പ്ലംസിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധമുള്ള താളിക്കുക: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മധുരവും പുളിയുമുള്ള പ്ലം ടികെമലി സോസിനുള്ള ക്ലാസിക്, ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ആരാധകർ അവരുടെ പ്ലേറ്റ് കഴിഞ്ഞുള്ള പ്ലം വിഭവം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ക്ലാസിക് പ്ലം ടികെമാലി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുളിച്ച സ്ഥിരത മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. പാചക കണ്ടുപിടുത്തത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ചെറി പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച പ്ലം ആണ്, എന്നാൽ ആധുനിക പാചകക്കാർക്ക് ക്ലാസിക് തുടക്കത്തെ ഒരു പരിധിവരെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാനും നെല്ലിക്ക, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച രുചിയുള്ള മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും കഴിഞ്ഞു.

കോക്കസസിൽ, ടികെമാലി ഘടനയിൽ തികച്ചും ദ്രാവകമാണ്. പൂർത്തിയായ സോസ് കുപ്പിയിലാക്കി, മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു, കോർക്കുകൾ കൊണ്ട് കോർക്ക് ചെയ്യുന്നു, അവ വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി ടാർ ചെയ്യുന്നു.

ചെറി പ്ലം ക്ലാസിക് ടികെമാലി

ഏത് പ്ലം ഇനം തിരഞ്ഞെടുത്തു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് നിറവും രുചിയും ആയി മാറും. തയ്യാറായ ഭക്ഷണം. ക്ലാസിക് പ്ലം ടികെമാലി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നല്ല മഞ്ഞ നിറം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഏകദേശം 1 കിലോഗ്രാം ചെറി പ്ലം വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അധിക ഘടകങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തലയും 1 ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ആയിരിക്കും. 1 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി വർത്തിക്കും, നിറയെ കടലമല്ലിയിലയും 1 ടീസ്പൂൺ ഇമെറെഷ്യൻ കുങ്കുമപ്പൂവും. പച്ചിലകൾ പോലെ, നിങ്ങൾ ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, പുതിന (നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം) അര കൂട്ടം എടുക്കണം. 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് നിറയ്ക്കുക. ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം, ഇതിനായി ചെറി പ്ലം 5 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കണം, എന്നാൽ ശീതകാലത്തേക്ക് പ്ലം ടികെമാലി സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചക സമയം 20 മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

പാചകം:

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇപ്പോഴും അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ഉൾപ്പെടുത്താം, പക്ഷേ അവ സോസിൽ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

പ്ലം ടികെമലി

1 കിലോഗ്രാം വിഭവത്തിലേക്ക് പോകുന്ന നീല പ്ലം ഇനത്തിൽ നിന്ന് (ഉദാഹരണത്തിന്,) തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിന് തിളക്കമുള്ളതും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്നതുമായ സോസ് ലഭിക്കും. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഒരു ജോർജിയൻ പ്ലം ടികെമാലി പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് 5 കഷണങ്ങൾ മധുരമുള്ള ചുവപ്പ് (സമ്പന്നമായ നിറത്തിന്) കുരുമുളക്, 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 2 ഇടത്തരം വെളുത്തുള്ളി തല, 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 അതേ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

പാചകം:

തക്കാളി കൂടെ പ്ലം tkemali

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ പ്ലം ടികെമലി പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമായ രുചി സോസ് നിങ്ങളുടെ സ്വപ്നം സാക്ഷാത്കരിക്കാൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായി സഹായിക്കും. മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഒരു വിഭവത്തിൽ 2 കിലോഗ്രാം പ്ലംസും പഴുത്തവയും ഉണ്ടാകും. രുചി 300 ഗ്രാം ഉള്ളി, 1 പിസി ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷണം നിറയ്ക്കുക. ചുവന്ന കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്, ബാസിൽ, ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം. ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, കടുക് പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി - എല്ലാം 1 ടീസ്പൂൺ വീതം. പ്ലം ടികെമലി സോസിന്റെ സംരക്ഷണം 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി നൽകും, കൂടാതെ 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 1 വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പും രുചി മസാലയാക്കും.

പാചകം:

നന്ദി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്പ്ലം ടികെമലി സോസ് അധികം പരിശ്രമിക്കാതെ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഗാർഡൻ ട്രീ പഴങ്ങളും കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലും നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ തയ്യാറാണ്.

പ്ലംസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസ് മധുരവും പുളിയും മസാലയും നിറഞ്ഞ രുചിയുടെ യഥാർത്ഥ സംയോജനത്തിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു. ഇത് പല വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുകയും അവയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചാൽ പ്ലം സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ആഗ്രഹിക്കും.

തവണ ചെയ്യും. രുചിക്ക് പുറമേ, ഇതിന് മറ്റൊരു നേട്ടമുണ്ട് - അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ക്ലാസിക് പ്ലം സോസ്

മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പ്ലംസ്, ഒന്നര കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, അര ലിറ്റർ വൈൻ വിനാഗിരി, നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, പതിനഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ, മുപ്പത് ഗ്രാം ഇഞ്ചി, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ എടുക്കുക. ആദ്യം, പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കുക. നന്നായി കഴുകി അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര വിനാഗിരിയിൽ കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പ്ളം ഇടുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, വറ്റല് പുതിയ ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തീ ചെറുതാക്കി മറ്റൊരു നാൽപ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ പ്ലം സോസ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഇത് തണുപ്പിക്കാനും എല്ലാം ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കാനും മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ജാറുകളിലേക്ക് സോസ് ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് വർഷം മുഴുവനും പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം സോസ്: മസാലകൾ

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് കിലോഗ്രാം പഴുത്ത പ്ലംസ്, ഒരു വലിയ തല വെളുത്തുള്ളി, അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, അര ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ, മല്ലിയില, ആരാണാവോ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ചോർച്ച ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി കഴുകണം. വെള്ളം ഊറ്റി ഓരോ പഴത്തിൽ നിന്നും കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യട്ടെ. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല തൊലി കളഞ്ഞ് പച്ചമരുന്നുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. പ്ലംസിനൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ അവരെ കടന്നുപോകുക. പൂർത്തിയായ പ്ലം പിണ്ഡം ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് എടുക്കും. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്ലം സോസ് സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉരുട്ടി കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ തണുക്കാൻ വിടുക. ഓൺ

സംഭരണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്താണ് നല്ലത്.

ശീതകാലം പ്ലം സോസ്: ബാസിൽ കൂടെ

അഞ്ച് കിലോഗ്രാം പ്ലംസിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കുല ബാസിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, അഞ്ച് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, നാല് കായ് കുരുമുളക്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പ്ലം തൊലി കളഞ്ഞ് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പ്ലംസ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാകത്തിന് ഉപ്പ്. ബാസിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളയുക, മല്ലിയില ഒരു മോർട്ടറിലോ കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ പൊടിക്കുക. ചൂടുള്ള പ്ലം പിണ്ഡത്തിൽ എല്ലാം ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പ്ലം സോസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉടനടി വിഘടിപ്പിച്ച് ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൈസിയർ ഫ്ലേവർ വേണമെങ്കിൽ, മല്ലിയിലയ്ക്ക് പകരം വറ്റല് പുതിയ ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. അത്തരമൊരു പ്ലം സോസ് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി മാംസത്തിന്റെ രണ്ടാം കോഴ്‌സുകളുടെ രുചിയെ അതിന്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള കുറിപ്പിനൊപ്പം പൂർത്തീകരിക്കും.

ഈ വർഷം എന്റെ ഡാച്ചയിൽ പ്ലംസിന്റെ ഒരു വലിയ വിള ഉണ്ടായിരുന്നു. അതുകൊണ്ടു, പരമ്പരാഗത ജാം ആൻഡ് compotes പുറമേ, ഞാൻ ശീതകാലം ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലം സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം തീരുമാനിച്ചു. ഇത് മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു, കൂടാതെ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും ഒരു ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം.

പൂർത്തിയായ സോസിന് സമ്പന്നമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും മസാലകൾ നിറഞ്ഞ മസാല കുറിപ്പും പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഞാൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ രണ്ട് നീളമുള്ള കായ്കൾ ഉപയോഗിച്ചു, സോസ് മിതമായ എരിവുള്ളതായി മാറി.

അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സോസ് ആസ്വദിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് 1.8 ലിറ്റർ സംരക്ഷണം ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പ്ലംസ് (കുഴികൾ, മൊത്തം ഭാരം)
• 200 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
• 2-6 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ചോർച്ചയുടെ ആസിഡിനെ ആശ്രയിച്ച് കുറവായിരിക്കാം)
• 1 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്

ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള പ്ലം സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

പ്ലം നന്നായി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. നാം ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ കായ്കൾ കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പ്ലംസ്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക.

മിശ്രിതം ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ പൊടിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു പാത്രത്തിൽ പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക ശരിയായ വലിപ്പംവെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ള അടിവശം.

ശീതകാലത്തേക്ക് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പ്ലം സോസിലേക്ക് നാടൻ ടേബിൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

സോസ് മധുരവും പുളിയുമുള്ളതാക്കാൻ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

അടുത്തതായി, ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ പ്ലം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ന ഇടുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, സോസ് 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

തുടർന്ന് കൂടുതൽ ഏകീകൃതതയ്ക്കായി ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് അടിക്കുക. പ്ലം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാംസത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള പ്ലം സോസ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലോഹ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. ശൂന്യത ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ 1-2 ദിവസം വിടുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ സംരക്ഷണം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പ്ലം സോസ് ഒരു പ്രത്യേക തയ്യാറെടുപ്പാണ്. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഞാൻ തമാശ പറയുകയോ പെരുപ്പിച്ചു കാണിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു തവണയെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം, ജാം, മറ്റുള്ളവ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം മറക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സോസ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒന്നാണ്. ഭരണി തീർന്നാൽ ഒന്ന് കണ്ണിമ ചിമ്മാൻ പോലും സമയം കിട്ടില്ല... പിന്നെ മറ്റൊന്ന്, അതിന് ശേഷം അടുത്തത്. ഇപ്പോൾ സ്നേഹപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കിയതെല്ലാം സന്തോഷത്തോടെയും വിശപ്പോടെയും കഴിക്കും. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, അത്തരം നിമിഷങ്ങളിൽ, എല്ലാ ഉത്കണ്ഠകളും പ്രശ്‌നങ്ങളും പ്രശ്‌നങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇതിനെല്ലാം തയ്യാറെടുക്കുകയും ജീവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മാംസത്തിനായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പ്ലം സോസ് പരിചരിക്കുന്നതിന്റെ ആനന്ദം സ്വയം നിഷേധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ?

ഈ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം ഉപരിതലത്തിലാണ്. തീർച്ചയായും ഇല്ല. അതിലുപരിയായി - നിങ്ങളുടെ ശൂന്യമായ ശേഖരം കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമുള്ളതും പ്രധാനപ്പെട്ടതും പ്രഗത്ഭനുമായ വ്യക്തി നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും. ഒരു വീട്ടമ്മ മാത്രമല്ല.

ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശീതകാലം ഒരു രുചികരമായ പ്ലം സോസ് തയ്യാറാക്കുക!

ആദ്യം - ശൈത്യകാലത്ത് സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഓപ്ഷൻ.

മാംസത്തിന് ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം സോസ് വളരെ രുചികരമാണ്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പഴുത്ത നീല പ്ലംസ് (ഹംഗേറിയൻ ചെയ്യും);
• വെളുത്തുള്ളി 1 ചെറിയ തല;
• 4 വലിയ മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:

പഴുത്ത കഴുകുക, പ്ളം തകർത്തു അല്ല, അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം. തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, അത് പൂർത്തിയായ സോസിന്റെ രുചിയിൽ ഇടപെടുന്നില്ല. പഴത്തിന്റെ പകുതി ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു പ്യൂരി ആക്കി മാറ്റുക. ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ അവരെ വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും. പ്ലം പ്യൂരി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് ഒരു സെറാമിക് കോട്ടിംഗിനൊപ്പം - നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സംരക്ഷണം) ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പ്ലംസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഡി-വിത്ത്. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്ലം പാലിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ്, ഭാവി സോസ് മധുരമുള്ളതാക്കുക: ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ഇടുക. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ഒഴിക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് വെളുത്തുള്ളി പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം, വളരെ സോസ് അതു ചേർക്കുക, എന്നാൽ എണ്ണ വിനാഗിരി ശേഷം 5 മിനിറ്റ്. കുരുമുളക്, രുചി വർക്ക്പീസ്, എല്ലാ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും ശേഷം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ, അണുവിമുക്ത ജാറുകൾ ഒഴിച്ചു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

കറി കൊണ്ട് മാംസത്തിന് ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം സോസ്

അനസ്താസിയ സ്ക്രിപ്കിനയുടെ ഫോറത്തിൽ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി - എനിക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ പഴുത്ത നീല നാള്, മധുരവും പുളിയും ആകാം;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 ചെറിയ തലകൾ;
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് 6 കഷണങ്ങൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ (ചെറുത്);
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 25 ഗ്രാം കറി താളിക്കുക;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെയാണ് കറി സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം, വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാലിലും കഴുകി കുഴിക്കുക, 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വളച്ചൊടിച്ച് പഴം പാലിലും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. 25 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ തീയിൽ വേവിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, സോസിൽ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു ഉടനെ ചുരുട്ടും. ശൈത്യകാലത്ത്, മാംസം വേണ്ടി താളിക്കുക അത്ഭുതകരമായ ആയിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് മസാലകൾ പ്ലം സോസ്

സോസിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത അതിന്റെ മസാല രുചിയും മിനുസമാർന്ന ഏകീകൃത സ്ഥിരതയുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നീല നാള്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2 കായ്കൾ;
• 1 വലിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഹെർബസ് ഡി പ്രോവൻസ് താളിക്കുക.

പാചകം:

പ്ലം അടുക്കി കഴുകുക, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴത്തിന്റെ പകുതി ഭാഗം ഒരു തടത്തിൽ ഇട്ടു 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ക്രമേണ ചൂടാക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മൃദുവായ പ്ലംസ് തടവുക.

കഴുകുക, വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, മധുരമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പ്ലംസിൽ ചേർത്ത് ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വർക്ക്പീസ് തുടയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം കണ്ണിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന ഏകതാനമായ കണങ്ങളുടെ മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലാതെ മിനുസമാർന്ന സോസ് ആണ്.

ചൂടുള്ള പ്ലം സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടൻ ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, പൊതിയുക. മസാല പ്ലം താളിക്കുക തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ആസ്വദിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം സോസ്

നാളും ആപ്പിളും ഒരു നല്ല കോമ്പിനേഷൻ - രുചികരമായ, മസാലകൾ, സമ്പന്നമായ. പല മാംസം വിഭവങ്ങളുമായി സോസ് നന്നായി പോകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 1 കിലോ നീല പ്ലംസ്;
• 1 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 4 ബൾബുകൾ
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 50 മില്ലി വിനാഗിരി 9%
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1/3 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്.

ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക - ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാരാംശമല്ല, ആപ്പിളല്ല, ബാൽസാമിക് അല്ലെങ്കിൽ ഹോം മെയ്ഡ് അല്ല. "ടേബിൾ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന സാധാരണ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ വിനാഗിരി. അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ദയവായി ഇത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

പാചകം:

തക്കാളി, ആപ്പിൾ, പ്ലം എന്നിവ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി തുടച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വലിയ കഷണങ്ങൾ(ആപ്പിളിന്, കോർ നേരത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക). ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി നാള്, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി കടന്നുപോകുക, എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിടുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ സോസ് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര തവണ ഇളക്കുക.

ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ തിളപ്പിൽ 45 മിനിറ്റ് ആപ്പിളിനൊപ്പം തക്കാളി-പ്ലം സോസ് വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക. കെച്ചപ്പ് പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അതിൽ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഉടൻ തന്നെ സോസ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ചൈനീസ് പ്ലം സോസ്

ഒരു സമയത്ത്, ഈ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഗാസ്ട്രോനോം വെബ്സൈറ്റിൽ കണ്ടെത്തി, അതിനുശേഷം ഞാൻ എന്റെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ഒന്നിലധികം തവണ ശ്രമിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ നീല പ്ലംസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 120 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 2 സെന്റീമീറ്റർ പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 100 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി വിത്തുകൾ;
• അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• കായീൻ കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• അര ടീസ്പൂൺ നല്ല ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പാചകം:

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതെല്ലാം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 1 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അടയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്ലം പിണ്ഡം പൊടിക്കുക. എണ്നയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ ചൈനീസ് പ്ലം സോസ് ജാറുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, മൂടികൾ അടച്ച് പാത്രങ്ങളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് 20-30 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മാംസത്തോടൊപ്പം സാധാരണ കെച്ചപ്പ് വിളമ്പാറുണ്ടോ? അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മാംസം വിഭവം അദ്വിതീയമാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ പ്ലം സോസിനുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പറയാൻ ഞാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സോസുകളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്നേക്കും മറക്കും. ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അവ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഭാവിയിൽ ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കാം.

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മാംസം വേണ്ടി പ്ലം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:കത്തി, പാത്രം, എണ്ന, ജാറുകൾ, സീമർ, മൂടി, മാംസം അരക്കൽ, ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ, ആറ് 500 മില്ലി ജാറുകൾ.

ചേരുവകൾ

• സോസ് പ്ലംസ് ഉറച്ചതും അമിതമായി പഴുക്കാത്തതുമായിരിക്കണം.
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു., അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ സോസ് ഒരു മനോഹരമായ തണൽ ആയിരിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചയോ മഞ്ഞയോ എടുക്കാം, ഇത് സോസിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല.
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.. കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കാനും പൊടിക്കാനും നല്ലതാണ്.
• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സോസ് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

സോസ് തയ്യാറാക്കൽ

1. 3 കിലോ പ്ലംസ് നന്നായി കഴുകി അടുക്കുക. പകുതിയായി വിഭജിച്ച് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. വെള്ളം 1.5 കി.ഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക മണി കുരുമുളക്, ബലി മുറിച്ചു വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക.
   
   
3. കയ്യുറകളിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 6 കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക.
   
   
4. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പ്ലംസ്, ബൾഗേറിയൻ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ കടന്നുപോകുന്നു.
   
   
5. പ്ലം, വെജിറ്റബിൾ പ്യൂരി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. 195 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 8 ഗ്രാം സുനേലി ഹോപ്സ്, 4 ഗ്രാം ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി തീയിൽ ഇടുക.
   
   
6. സോസ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ തീ ശാന്തമാക്കുകയും 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.
   
   
7. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വഴി 180 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി സോസിലേക്ക് കടത്തി 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.
   
   
8. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് പ്യൂരി ചെയ്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
   
   
9. പ്ലം സോസ് തയ്യാർ.
   
   
10. മൂടി 7-10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ആറ് അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഓരോ തുരുത്തിയുടെ അടിയിലും അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക.
    
    
11. ഞങ്ങൾ പ്ലം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രം നിറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരു സീമർ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ മറ്റ് ബാങ്കുകളുമായി ഇത് ചെയ്യുന്നു.
    
    
12. ഞങ്ങൾ സോസിന്റെ പാത്രങ്ങൾ തിരിയുന്നില്ല, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കട്ടിയുള്ള തൂവാലയിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിയുക.
    
    

മാംസത്തിന് പ്ലം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും നിങ്ങൾ കാണും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പ്ലം കെച്ചപ്പ്

പാചക സമയം: 4 മണിക്കൂർ.
പൂർത്തിയായ സോസിന്റെ വിളവ്: 3.5 ലിറ്റർ.
അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:പാൻ, ജാറുകൾ, മൂടി, സ്പൂൺ, കത്തി, സീമർ, മാംസം അരക്കൽ.

ചേരുവകൾ

സോസ് തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, 2 കിലോ പ്ലം അടുക്കുക. രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
   
   
2. ഞങ്ങൾ 260 ഗ്രാം ഉള്ളിയും 120 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഉള്ളി പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
   
   
3. ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
   
   
4. മൂന്ന് കിലോഗ്രാം തക്കാളി കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു.
   
   
5. തക്കാളി, പ്ലംസ്, ഉള്ളി, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 120 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.
   
   
6. ഞങ്ങൾ തീയിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം, തുടർന്ന് 2 മണിക്കൂർ ചൂട് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കെച്ചപ്പിന്റെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് സോസ് കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ തക്കാളിയും പ്ലംസും വളരെ ചീഞ്ഞതല്ലെങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സമയം ചെറുതായിരിക്കാം.
   
   
7. ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 5 ഗ്രാം, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം 5 ഗ്രാം, മല്ലി 4 ഗ്രാം, 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ഗ്രാമ്പൂ, 3 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട.
   
   
8. 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 100 മില്ലി വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
   
   
9. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ ഏകീകൃതമായ സ്ഥിരതയ്ക്കായി ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച സോസ് തടസ്സപ്പെടുത്താം.
   
   
10. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. 5-10 മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ സോസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ടൈപ്പ്റൈറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുന്നു. തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്തേക്ക് സോസ് നീക്കം ചെയ്യുക.
    
    

പ്ലം കെച്ചപ്പ് വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഈ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്ശൈത്യകാലത്തേക്ക്.