കോട്ടേജ് ചീസും അതിന്റെ ഇനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ് ചീസ് കേക്ക്. വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക്

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് ബ്രിട്ടീഷ് വീട്ടമ്മമാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, എന്നിരുന്നാലും സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുള്ള ഒരു ചീസ് പൈയുടെ ആദ്യ പരാമർശം ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ്. അതെന്തായാലും, ഇപ്പോൾ ചീസ് കേക്ക് ഒരു അമേരിക്കൻ വിഭവമാണ്, അതിൽ നിരവധി പാചക വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. മിക്കവാറും എല്ലാത്തിലും യൂറോപ്യൻ രാജ്യംനിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചീസ് പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് റഫറൻസുകൾ കണ്ടെത്താം, അതിനാൽ ഈ വിഭവം അന്തർദേശീയമായി കണക്കാക്കാം.

ഈ പൈ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഈ അത്ഭുതകരമായ പൈയുടെ ശരിയായ ഉൽപാദനത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന ചില പ്രധാന വിശദാംശങ്ങൾ നമുക്ക് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന സൂക്ഷ്മതകൾ:

• പൈയുടെ അടിസ്ഥാനം വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും. സാധാരണയായി അവർ റെഡിമെയ്ഡ് ബിസ്ക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു കുക്കികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ധാരാളം ബേക്ക് ചെയ്യാത്ത ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട് സാധ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും കഴിക്കാൻ തയ്യാറായി എടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് രൂപംകൊണ്ട പൈ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ചില സ്രോതസ്സുകളിൽ പാചക അൽഗോരിതത്തിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീസ് കേക്കിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ രീതി നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ വളരെക്കാലമായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പലതരം വിഭവങ്ങളും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്.
• ചീസ് കേക്കിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ. അനുയോജ്യമായ രുചി ലഭിക്കാൻ, അത് വളരെ ദ്രാവകമായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ ക്രീം സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫിലാഡൽഫിയ ശൈലിയിലുള്ള സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, പതിവുപോലെ, കോമ്പോസിഷൻ ചെറുതായി മാറി, ഇപ്പോൾ, മിക്കവാറും, ചീസ് കേക്ക് കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കൂടുതൽ അതിലോലമായതും ഏകീകൃതവുമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ചീസ് പിണ്ഡം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ പോലും ഉപയോഗിക്കാം. രുചി ഇതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടില്ല, പക്ഷേ നമ്മുടെ മധുരപലഹാരത്തിന് ഇത് കൂടുതൽ പരിചിതമാകും. ഇതും ചെലവിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ പൈയുടെ മൊത്തം അളവിന്റെ 80% വരും.
• ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പൂപ്പൽ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കണക്റ്റർ ഉപയോഗിക്കാം അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം. സൗകര്യാർത്ഥം, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗവും അരികുകളും മൂടണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിലിക്കൺ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, കേക്ക് നേരിട്ട് കേക്ക് പാനിൽ ഉണ്ടാക്കാം.
• ഒരു ചീസ് കേക്ക് ബേക്കിംഗ് വളരെ ഉത്തരവാദിത്തമാണ് പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ കേക്ക് ഓവർ ഡ്രൈ ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും വെറുതെയാകും. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 150-180ºC താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചീസ് കേക്ക് ചുടേണം. പൂർത്തിയായ കേക്ക് മധ്യഭാഗത്ത് അൽപ്പം ചുറ്റണം. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ കേക്ക് വിടാം, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുക.
• വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചീസ് കേക്കുകൾ ചുടുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും ശുപാർശകൾ കാണാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അല്പം വലിയ ബേക്കിംഗ് ട്രേ എടുത്ത് അതിൽ പ്രധാനം സ്ഥാപിക്കണം. വശങ്ങൾക്കിടയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സാധാരണയായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ പകുതി ഉയരം. ഈ രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ഇൻസ്റ്റാൾ ഘടന സ്ഥാപിക്കുക.
• ചീസ് കേക്ക് തണുപ്പിക്കണം ശാന്തമായ അന്തരീക്ഷം, ഡ്രാഫ്റ്റുകളിൽ നിന്നും താപനില മാറ്റങ്ങളിൽ നിന്നും അകലെ. ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
• നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, സിട്രസ് സെസ്റ്റ് (നാരങ്ങ ചീസ്), കൊക്കോ പൗഡർ എന്നിവ കോമ്പോസിഷനിൽ ചേർക്കാം. ക്ലാസിക് സ്ട്രോബെറി ചീസ് കേക്കിന് മികച്ച രുചി ഉണ്ട്, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ സ്ട്രോബെറി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഓരോ വീട്ടമ്മയും ചീസ് കേക്ക് സ്വയം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിന്റെ പൂർണ്ണമായ അൽഗോരിതം നിർണ്ണയിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഞങ്ങളുടെ സമയം പരിശോധിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേഗത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരം നൽകാനും സഹായിക്കും.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രധാന ചേരുവകൾ മാറ്റി വ്യത്യസ്ത ക്രമങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കാം. സാധാരണ തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ മൃദുവാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കോമ്പോസിഷനിൽ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ ഉൾപ്പെടുത്താം, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കാം.

മിക്ക ചേരുവകളും നിരുപദ്രവകരമാണ്, അതിനാൽ കുട്ടികളുടെ പാർട്ടികളിൽ ചീസ് കേക്കുകൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരമായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഫിലാഡൽഫിയ ക്രീം ചീസ് ആവശ്യമാണ്, അത് പ്രത്യേക വകുപ്പുകളിലും വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വാങ്ങാം. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അതിലോലമായ രുചിഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 3 മുട്ടകൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക്:

കുക്കികൾ ചതച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് അടിത്തറയുടെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുക, എല്ലാം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിരപ്പാക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ചീസ് ചൂടാക്കി മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. അവസാനം, പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 160-170º C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. അപ്പോൾ താപനിലയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തണുപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വാതിൽ തുറന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ ഉപേക്ഷിക്കാം. പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ചീസ് കേക്ക് എട്ട് മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അത്തരം "കാഠിന്യം" കഴിഞ്ഞ് അത് അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരും.

തൈര് ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ അപൂർവവും ചെലവേറിയതുമായ ചീസ് സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് പോലും കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാനാകും. പരമാവധി കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവും ഏകീകൃത സ്ഥിരതയുമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ചതാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് - 1 കേക്ക്;
• കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• പുളിച്ച ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• 3 മുട്ടകൾ.

കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് അടിക്കുക, മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഒരു സമയം ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അച്ചിൽ വ്യാപിക്കാതിരിക്കാൻ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങൾ പൊതിയാൻ കഴിയും. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 180º C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എന്നിട്ട് തണുത്ത് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അമേരിക്കൻ വേരുകൾക്ക് പേര് തന്നെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ് കൂടാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തയ്യാറാക്കാം അറിയപ്പെടുന്ന അടിസ്ഥാനംതകർന്ന കുക്കികളിൽ നിന്ന്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കുക.

രസകരമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
• അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 650 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് - 200 മില്ലി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• രുചിക്ക് വാനിലയും ഉപ്പും.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ (ക്രീം) കൂടെ ചീസ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര അടിച്ചു. വാനില പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും അവസാനം ചേർത്തു, എല്ലാം പൂർത്തിയായ അടിത്തറയിലേക്ക് ഇടുക.

ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. പൈ അതിശയകരമാംവിധം ടെൻഡറും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

കൂടെ വാഴപ്പഴവും

വാഴപ്പഴം ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു പ്യുരിയിൽ തകർത്ത് ഒരു വാഴപ്പഴം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള വാഴപ്പഴം ചീസ് കേക്കിന് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, മധുരമുള്ള പല്ലുള്ള കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ഡ്യുയറ്റിന് നന്ദി, മധുരപലഹാരം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാകും.

ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്തു

അല്പം അരിഞ്ഞതോ ഉരുകിയതോ ആയ ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് നിർദ്ദേശിച്ച ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

പൂർത്തിയായ കേക്കിന് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

ചോക്ലേറ്റ് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ ഇത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കിയതിനുശേഷം ഇത് ചെയ്യണം. ഇത് അസാധാരണമാണ് രുചികരമായ വിഭവം, അത് അതിന്റെ ഒറിജിനലിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു രൂപംഒപ്പം മേശയിലേക്കുള്ള ഗംഭീര സേവനവും.

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഓപ്ഷൻ

അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കടന്നുപോകുന്നത് അസാധ്യമാണ്! ആരോഗ്യകരമായ ശരത്കാല പച്ചക്കറി ഈ മധുരപലഹാരത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. ഈ മത്തങ്ങ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ കുടുംബ പാചകപുസ്തകത്തിലേക്ക് ചേർക്കും, മാത്രമല്ല ദൈനംദിന ചായ കുടിക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറുകയും ചെയ്യും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ - 900 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 250 മില്ലി;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 പായ്ക്കുകൾ.

മത്തങ്ങ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ മത്തങ്ങ മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുടേണം. ഇതിനുശേഷം, പാലിന്റെ സ്ഥിരത വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. ചീസ്, പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുക്കികളുടെയും വെണ്ണയുടെയും അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ പാൽ ഒഴിക്കുക, അത് വീർക്കുന്നതുവരെ വിടുക. ചൂടാക്കി ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുക, തണുക്കാൻ വിടുക. ക്രീം നന്നായി അടിക്കുക, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന ജെലാറ്റിനും ക്രീമും ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി നിരപ്പാക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു കുതിർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

മസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അസാധാരണമായ രുചി ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസ് ഗൂർമെറ്റിനെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. മൃദുവായ മസ്കാർപോൺ ചീസ് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ സണ്ണി, സന്തോഷകരമായ ഇറ്റലിയുടെ രുചി ഈ വിഭവത്തിൽ വ്യക്തമായി കടന്നുവരുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• മാസ്കാർപോൺ - 500 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 200 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 പായ്ക്കുകൾ.

മാസ്‌കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

കുക്കികൾ മാഷ് ചെയ്ത് ഇളക്കുക വെണ്ണ. എന്നിട്ട് അത് അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, നേരത്തെ വിവരിച്ചതുപോലെ അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കുക. ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതിന്റെ അളവ് പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിക്കും (ഒരു നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം), സാധാരണയായി ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിന്റെ പായ്ക്കിന് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

കട്ടിയുള്ള നുരയെ വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയും ക്രീമും അടിക്കുക. അതിനുശേഷം മാസ്കാർപോൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ചമ്മട്ടിയല്ല - മിശ്രിതം വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കരുത്.

പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ ഒരു തിളപ്പിക്കാതെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ക്രീം ചീസ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രമേണ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ കുക്കി അടിത്തറയിലേക്ക് പരത്തുക, നന്നായി നിരപ്പാക്കുക, 2-3 മണിക്കൂർ കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ പാചകത്തിന് ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ല, ഇത് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ പൈ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീസ് കേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുക്കികളുടെ അടിസ്ഥാനം അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബിസ്കറ്റ് കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നും പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കാം. അതിനുശേഷം, ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ പൈ തയ്യാറാകും. പാചക സമയം മൾട്ടികുക്കർ മോഡലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കണം.

കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കേക്ക് വേഗത്തിലും കൃത്യമായും നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റീമിംഗ് ബൗൾ ഉപയോഗിക്കാം.

പൈ അതിന്റെ അടിയിലേക്ക് തിരിയുന്നു, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കോ വിഭവത്തിലേക്കോ. അടുത്തതായി, മുകളിൽ വിവരിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോകേണ്ടതുണ്ട്: കേക്ക് ആദ്യം തണുക്കുന്നു സ്വാഭാവികമായും, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ "വിശ്രമിക്കുക", ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം കൂടുതൽ ആയിരിക്കും പെട്ടെന്നുള്ള പാചകംനല്ല ഫലത്തിന്റെ ഗ്യാരണ്ടിയും.

ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് റെസിപ്പി ഇല്ല

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ചേരുവകൾ മാത്രം എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു കുക്കി നുറുക്കുകൾ വെണ്ണ കലർത്തി. പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കണം, അതിനാൽ ഈ പാചകത്തിൽ മുട്ടകളില്ല. താഴെ പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലളിതമായ നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് - 600 ഗ്രാം;
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 പായ്ക്കുകൾ.

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വിടുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. പിന്നെ സോളിഡ് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ബുദ്ധിമുട്ട്, പ്രീ-ചമ്മട്ടി ചീസ്, ക്രീം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുക്കികളും വെണ്ണയും തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറയിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഠിനമാക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

മനോഹരവും ആകർഷകവുമായ അവതരണം ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ പൈ ഉടനടി ഒരു അലങ്കാര കേക്ക് ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കാം.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ

ചീസ് കേക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും: ഏകദേശം 400-600 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം, ഭക്ഷണ സമയത്ത് അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. പ്രധാന രഹസ്യം- ചില ചേരുവകൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ പോഷക മൂല്യം ഏകദേശം 300 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആയി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഭക്ഷണക്രമത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ രുചികരമായ പലഹാരങ്ങളിൽ മുഴുകുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 180 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 90 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• തൈര് - 200 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (പൊടിച്ചത്) - 150 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഡയറ്റ് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഒരു നേർത്ത പാളി വയ്ക്കുക, രണ്ടോ മൂന്നോ സെന്റീമീറ്റർ അരികുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 180º C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പത്ത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അടിത്തറയിൽ സൌമ്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, അരമണിക്കൂറോളം വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചുടേണം. എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ അവസാനമായി കുതിർക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങളും വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ചീസ് കേക്ക് ഒരു ബഹുമുഖ മധുരപലഹാരമാണ്, ലളിതവും എന്നാൽ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പ്രക്രിയ തന്നെ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്ക് ചെയ്യാത്ത ചീസ് കേക്കാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ; ഇത് ഒരു കുട്ടിയുടെ ജന്മദിനത്തിനോ അതിഥികളുടെ വരവിനോ വേണ്ടി തയ്യാറാക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിലെ തൈര് ചീസ് കേക്ക് അസാധാരണമാംവിധം ടെൻഡറായി മാറുന്നു; പ്രധാന കാര്യം ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. അത്തരമൊരു പരിഹാരം ചുമതല കൂടുതൽ ലളിതമാക്കുകയും തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഏതാണ്ട് യാന്ത്രികമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പലതും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി മുന്നോട്ട് പോകാനും അവയിലൊന്നെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

ഹലോ! പേസ്ട്രികളും മറ്റും ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ തൈര് ചീസ് കേക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളാണ് ഞാൻ! യൂറോപ്പിൽ നിന്നുള്ള സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾക്ക് വന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാനും എന്റെ കുടുംബവും ശരിക്കും പ്രണയത്തിലായി. സാധാരണയായി മടിയന്മാർ ഇത് ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, എന്നെപ്പോലെ, ചിലപ്പോൾ ഞാൻ മടിയനാണ് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല, പക്ഷേ ചായ കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ ചിലപ്പോൾ ഞാൻ പെട്ടെന്ന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും ഒന്നും ചുടുകയും ചെയ്യില്ല!

1) പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം... ഞങ്ങൾ ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് തൈര് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കും, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ ഘട്ടം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാതെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന മാവ് കൃത്യമായി രുചികരമല്ല, സംസാരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്വയം അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കി ചുട്ടാൽ , പിന്നെ തൈര് ചീസ് കേക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും രുചികരമായിരിക്കും.

2) രണ്ടാം ഘട്ടം ചീസ് കേക്കിനായി തൈര് പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കുന്നു, സാധാരണയായി ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇല്ലാത്ത ഒരു ചീസ് കേക്ക് ഒരു ചീസ് കേക്ക് അല്ല!)

3) മൂന്നാം ഘട്ടം പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്, അങ്ങനെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ മനോഹരമായി മാറുന്നു. തത്വത്തിൽ, ഇത് ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫലം മുറിച്ച്, തൈര് ചീസ് കേക്കിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക.

ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം!

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. പേസ്ട്രികളുള്ള തൈര് ചീസ്കേക്ക്

ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്ക് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യ കടി മുതൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു! പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്!

1. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, ചീസ് കേക്കിനുള്ള അടിസ്ഥാനം. കുക്കികൾ പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ മഗ്ഗിലൂടെ ഇത് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, നല്ല നുറുക്കുകളായി മാറാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കുക്കികൾ ആവശ്യമാണ്.
2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവിൽ മൃദുവായി വെണ്ണ ചൂടാക്കി കുക്കികളിലേക്ക് മാറ്റി വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, അതിനെ നിരപ്പാക്കുകയും വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ചീസ് കേക്ക് വയ്ക്കുക.
4. ചീസ് കേക്കിനായി തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
5. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അതിലേക്ക് തൈര് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! ഇനി പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ പഠിക്കാം കോട്ടേജ് ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്ഫോട്ടോ സഹിതം!

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2. പേസ്ട്രികളുള്ള സ്ട്രോബെറി ചീസ്

ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ സരസഫലങ്ങളും തീർച്ചയായും ജെല്ലിയും അടങ്ങിയിരിക്കും! എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചീസ് കേക്ക് ഈ രീതിയിൽ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു.

തയ്യാറാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സെറ്റ് വാങ്ങാം:

300 ഗ്രാം കുക്കികൾ, 150 ഗ്രാം പ്ലംസ്. വെണ്ണ, 400 ഗ്രാം മാസ്കാർപോൺ (ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസ് വാങ്ങാം), അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, അര ഗ്ലാസ് ക്രീം (ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം), 2 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ തവികളും, ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, രണ്ട് ഗ്ലാസ് സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ.

നമുക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം:

1. 1 കുക്കികളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിൽ നന്നായി ചതച്ച് നല്ല നുറുക്കുകളാക്കി മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഇട്ടു, അതിൽ നിന്ന് വശങ്ങളുള്ള ഒരു അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക.
2. കോട്ടേജ് ചീസ് അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, ക്രീം, മുട്ടയിൽ അടിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു അച്ചിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 160 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവനിൽ 40 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
3. തൈര് ചീസ് കേക്കിന് ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാം! അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ 25 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് ചൂടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം അലിഞ്ഞു ദ്രാവകമാകും, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, കാരണം എല്ലാം മോശമാകും. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ സരസഫലങ്ങളിൽ അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ അടിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ ചീസ് കേക്ക് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ; ചീസ് കേക്ക് ഇതിനകം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ജെലാറ്റിൻ കഠിനമാക്കും.

പൈ 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സേവിക്കാം! ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകമായി ഇത് മാറി! നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്കിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്റെ സൈറ്റിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളിൽ ഞാൻ തണുത്ത ചീസ് കേക്കിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുപഴുത്ത ചീസ് കേക്ക് നോക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

അര കിലോ കുക്കികളിൽ അൽപ്പം കുറവ്, 3/4 ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ, 4/5 കിലോ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, അര ഗ്ലാസ് ക്രീം, 3 മുട്ട, വാനിലയോടുകൂടിയ പുളിച്ച വെണ്ണ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സരസഫലങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

1. കുക്കികൾ നല്ല നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക.
2. വെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
3. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഡിഷ് എടുത്ത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി നന്നായി എണ്ണ പുരട്ടുക. ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പൂപ്പൽ മികച്ചതാണ് - ഇത് കേക്ക് പുറത്തെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ വളരെ ലളിതമാക്കും.
4. ഈ സമയം എണ്ണ ചെറുതായി തണുത്തിട്ടുണ്ടാകണം. ഇതിലേക്ക് പൊടിഞ്ഞ കുക്കീസ് ​​ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ ഒന്നര സെന്റീമീറ്റർ വശങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, പ്രധാന കേക്ക് അര സെന്റീമീറ്റർ ചെറുതാണ്. 25-30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
6. ഓവൻ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക.
7. പൂരിപ്പിക്കൽ: വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം വരെ ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രീം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക.
8. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് മുട്ട അടിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക.
9. തണുത്ത അടിത്തറയിലേക്ക് തൈര് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
10. 180 ° C താപനിലയിൽ 3/4 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് നടത്തുന്നു.
11. ക്രീം: മിനുസമാർന്നതുവരെ പുളിച്ച വെണ്ണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
12. 3/4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പൈ പുറത്തെടുക്കുക, ക്രീം നിറച്ച് 200 ° C താപനിലയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
13. അലങ്കാരം: അച്ചിൽ നിന്ന് പൈ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.
14. 10-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ചീസ് കേക്ക് വയ്ക്കുക.

ശ്രദ്ധ! പൂരിപ്പിക്കൽ വിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ബ്ലെൻഡർ നീക്കം ചെയ്യരുത്, അങ്ങനെ ധാരാളം ഓക്സിജൻ കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് വരില്ല. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ചട്ടിയിൽ വരയ്ക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുപ്പ് തുറക്കരുത് - ചീസ് കേക്ക് ചുരുങ്ങുകയും അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്കും നല്ല വിശപ്പ്! എന്റെ ലേഖനം അവസാനം വരെ വായിച്ചതിന് നന്ദി! എന്റെ സൈറ്റിന്റെ മറ്റ് വിഭാഗങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുക!

നിങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ് കേക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. അതേ സമയം, വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രൊഫഷണൽ പേസ്ട്രി ഷെഫിന്റെ കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല, സാധാരണ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ്.

മസ്കാർപോൺ, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു പൈയുടെ വില നിങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്താൽ, രണ്ടാമത്തേതിന് പ്രയോജനം ലഭിക്കും. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കാരണം, പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും ആയുധപ്പുരയിലാണ്. ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ സരസഫലങ്ങളും കോട്ടേജ് ചീസും സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഈ കോമ്പിനേഷൻ വളരെക്കാലമായി ഒരു ക്ലാസിക് ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു.

തൈര് ചീസ് കേക്ക്- ഇത് ഒരു മധുരമുള്ള മേശയിലോ ടീ പാർട്ടിയിലോ നൽകാവുന്ന ഒരു മികച്ച ഡെസേർട്ട് ഓപ്ഷനാണ്. ഇത് ഏത് വിരുന്നും അലങ്കരിക്കുകയും അതിന്റെ മികച്ച രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം, അതിൽ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, കുട്ടികൾക്ക് അലർജിയുണ്ടാകുമെന്ന് ഭയപ്പെടാതെ കുട്ടികൾക്ക് നൽകാം. പൈയിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ആരോഗ്യകരമാണ്.

ക്ലാസിക് പതിപ്പ്

യൂറോപ്പിലും യുഎസ്എയിലും വ്യാപകമായി പ്രചരിച്ച ഒരു വിഭവമാണ് ചീസ് കേക്ക്. ഇംഗ്ലീഷിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, "ചീസ്" എന്നാൽ ചീസ്, "കേക്ക്" എന്നാൽ പൈ. IN കഴിഞ്ഞ ദശകംഉക്രെയ്ൻ, റഷ്യ, ബെലാറസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ മധുരപലഹാരം വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ക്രീം, പഴങ്ങൾ എന്നിവയാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാസ്കാർപോൺ ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം 25% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ ക്രീം ചൂട് ചികിത്സ തയ്യാറാക്കി. സാധാരണയായി കേക്ക് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. മസ്കാർപോൺ പൈക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു, അത് മറ്റെന്തെങ്കിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ചീസ് കേക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ ലോകത്ത് കുറവാണ്.

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കിന് രണ്ട് ദോഷങ്ങളുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:

1. ആദ്യത്തേത് മസ്കാർപോണിന്റെ ഉയർന്ന വിലയാണ്. പരിമിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുള്ള ചെറിയ സ്റ്റോറുകളിൽ, അത്തരം ഇറ്റാലിയൻ ക്രീം ചീസ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താനിടയില്ല. എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വഴിയുണ്ട് - നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാസ്കാർപോൺ തയ്യാറാക്കാം. ഈ പ്രക്രിയ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല.
2. രണ്ടാമത്തെ പോരായ്മ വധശിക്ഷയുടെ സങ്കീർണ്ണതയാണ്. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും വാട്ടർ ബാത്തിൽ കേക്ക് എങ്ങനെ ചുടാമെന്ന് അറിയില്ല. പൈയുടെ അടിഭാഗം ഉണങ്ങാതിരിക്കാനും, പൊട്ടാതിരിക്കാനും, അതിലോലമായ രുചി നേടാനും ഈ അവസ്ഥ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ അത്തരം സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് ഉചിതമായ കഴിവുകൾ ആവശ്യമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഡെസേർട്ട്

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കിനെ അപേക്ഷിച്ച് തൈര് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇതാണ് അതിന്റെ വലിയ നേട്ടം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നോ-ബേക്ക് പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബേസിൽ ഫില്ലിംഗ് ഇടുക, കഠിനമാക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിഥികൾ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ ചീസ് കേക്ക് ഉടൻ തയ്യാറാക്കാം, അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ചായ സമയം ആകുമ്പോഴേക്കും പലഹാരം റെഡിയാകും.

വിഭവത്തിന് ശരിയായ ആകൃതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് പരമ്പരാഗതമായി വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കണം. പൂപ്പൽ തകരുന്നത് ഉചിതമാണ് - അപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ചീസ് കേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.

എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാത്ത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറിയേക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചീസ് കേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ യുക്തിസഹമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്, ഇത് അവിശ്വസനീയമാക്കുന്നു സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും അതിഥികൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, കാരണം മാസ്കാർപോണും കോട്ടേജ് ചീസും അടിസ്ഥാനമാണ്. വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ. എന്നാൽ ഇത് തൈര് ചീസ് കേക്കിനെ രുചികരമാക്കില്ല. മാത്രമല്ല, സ്ലാവിക് പാചകരീതിയുടെ അനുയായികൾക്ക്, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ പരിചിതമായിരിക്കും, കാരണം കിഴക്കന് യൂറോപ്പ്കോട്ടേജ് ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം ശൈശവത്തിന്റെ പ്രാരംഭദശയിൽ. ഈ പദാർത്ഥത്തിൽ വലിയ അളവിൽ കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.

ചീസ് കേക്ക് പാചകം

വാനില, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ കേക്കിൽ അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പുതിനയുടെ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പലഹാരം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകും.

കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്കിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും കേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. അതിനാൽ, തൈര് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (4 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 350 - 400 ഗ്രാം കുക്കികൾ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• പുളിച്ച ക്രീം 150 ഗ്രാം.

ബേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെണ്ണ തണുത്തതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ അതിന് ഉറച്ച സ്ഥിരതയുണ്ട്. കുക്കികൾ "ബേക്ക് ചെയ്ത പാൽ" അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ മറ്റൊരു തരം ഉപയോഗിക്കാം. കുക്കികൾ തകർന്നതായിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. നിങ്ങൾ ഇത് നുറുക്കുകളായി പൊടിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. രണ്ട് ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കേണ്ട ഒരു മാവ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ചുവരുകളും ഒരു കുക്കി ബേസ് കൊണ്ട് മൂടണം. കേക്ക് കത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പാനിന്റെ അടിയിൽ വരയ്ക്കാം.

അടുത്തതായി നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് നന്നായി തകർത്തു. ഇത് ചേരുവയ്ക്ക് ഒരു ഏകീകൃത ഘടന നൽകും. ഇതിനുശേഷം, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ കോട്ടേജ് ചീസിൽ ചേർക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം. ഇതിനുശേഷം, കോട്ടേജ് ചീസ് വെണ്ണയും കുക്കികളും അടങ്ങുന്ന താഴത്തെ പാളിയിൽ ഒരു അച്ചിൽ കിടക്കുന്നു.

പൈ 160 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം.

ഞങ്ങളുടെ അടിത്തറയിൽ കുക്കികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല, അത് ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് സൃഷ്ടിക്കും. പ്രധാന കാര്യം ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ മധുരപലഹാരം ചുടാൻ പാടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഉണങ്ങുകയും പൊട്ടുകയും ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ചീസ് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അടുപ്പ്, താപനില 180 - 185 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് ഓണാക്കി ഓവൻ മുകളിലെ തപീകരണ മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അൽപ്പം കാത്തിരിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കേക്ക് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുകയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ചീസ് കേക്കിന്റെ സമഗ്രതയെ നശിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ജാഗ്രത ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൽ അലങ്കാരം പ്രധാന കാര്യമല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പോലും അധിക ചേരുവകളുടെ രൂപത്തിൽ അവതരണമില്ലാതെ ചീസ് കേക്ക് വിളമ്പുന്നു. പഴം പൂരിപ്പിക്കാതെ പോലും പൈയ്ക്ക് പാചകവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ മൂല്യമുണ്ട്.

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ തൈര് ചീസ് കേക്ക്

അടുപ്പ് ഇല്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരമൊരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിക്കുന്ന ആരെയും ഇത് അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രധാന ഗുണംചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് കണക്കാക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം ചുട്ടുപഴുത്ത പാൽ കുക്കികൾ;
• 150 ഗ്രാം വറുത്ത ഹസൽനട്ട്;
• 150 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ;
• 500 ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 500 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി;
• 80 മില്ലി ഗ്രനേഡിൻ;
• 15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
• 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്;
• 50 മില്ലി ക്രീം.

അതിനാൽ, മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് അടിത്തറയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കണം. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കുക്കികൾ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഹസൽനട്ട്, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവയുമായി ഇളക്കുക. ഷോർട്ട്‌ബ്രെഡ് മാവ് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ തുല്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുകയും നന്നായി ഒതുക്കുകയും വേണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ജെലാറ്റിൻ ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ വഴി ബ്ലൂബെറി പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഗ്രനേഡിൻ, വറ്റല് ബ്ലൂബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ചെറുതായി അടിക്കാം. ഇതിനുശേഷം, കുക്കികളുടെ താഴത്തെ പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ ഡിസേർട്ട് 20 - 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ക്രീം ചൂടാകുന്നതുവരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്ന് ക്രീം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. ഡിസേർട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ക്രീം നിറയ്ക്കുകയും വേണം. ചീസ് കേക്ക് കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തുടരുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അനുവദിക്കും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് കേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിലോ അടുപ്പിലോ തൈര് ചീസ് കേക്ക് പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. തീർച്ചയായും, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്കാർപോൺ ക്രീം ചീസ് വിളിക്കുന്നു. എന്നാൽ അതേ സമയം, കോട്ടേജ് ചീസ് പലപ്പോഴും ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഈ ഘടകം താങ്ങാനാവുന്നതും രുചികരവുമല്ല. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ തൈര് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഹലോ, പാചകക്കാരും മധുരപലഹാര പ്രേമികളും! വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ചൂടുള്ള വേവിച്ച മധുരപലഹാരത്തിന്റെ സവിശേഷത ഇളം, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥിരതയാണ്, അത് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

താമസക്കാരാണ് ആദ്യം ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങിയത് പുരാതന ഗ്രീസ്. എന്നിരുന്നാലും, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രചയിതാവ് ന്യൂയോർക്കിൽ ടർഫ് എന്ന റസ്റ്റോറന്റിന്റെ ഉടമയായ അർനോൾഡ് റെബൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ക്ലാസിക് ഡെലിസി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. എന്നാൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീസുകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്ന വിഭവത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കുക്കികൾ "ജൂബിലി" - 300 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 130 ഗ്രാം.
• ക്രീം ചീസ് - 450 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 450 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• കറുവപ്പട്ട - 1 നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം, കൊക്കോ സോസേജ് പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ കുക്കികൾ പൊടിക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ അനുയോജ്യമാണ്.
2. മൃദുവായ വെണ്ണയും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. മിക്സിംഗ് ശേഷം, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് നുറുക്കുകൾ സാദൃശ്യമുള്ള ഒരു മിശ്രിതം ലഭിക്കും. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്പ്രിംഗ്ഫോം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വശങ്ങളിലും അടിയിലും പരത്തുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
3. ക്രീം ചീസ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. അടിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ ചീസ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് അടിക്കുക.
4. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ പൂപ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ ചീസ് മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക.
5. ഫുഡ് ഫോയിൽ പല പാളികളാൽ പൂപ്പലിന്റെ അടിഭാഗം പൊതിയുക. തത്ഫലമായി, വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം അച്ചിൽ ഒഴുകുകയില്ല.
6. ചൂടുവെള്ളമുള്ള വലിയ വ്യാസമുള്ള പാത്രത്തിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക. പൂപ്പലിന്റെ വശത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വെള്ളം എത്തുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
7. 50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡിസേർട്ട് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, ട്രീറ്റിനൊപ്പം ഫോം എടുക്കുക.
8. ചീസ് കേക്ക് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പാനിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഒരു നനഞ്ഞ കത്തി ഓടിച്ച് 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തുടർന്ന് ഫോം നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, പുതിന ഇലകൾ, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. 4 ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ ലിങ്ക് പിന്തുടരുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇപ്പോൾ ആരെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടികനിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഞെട്ടിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച പാചക മാസ്റ്റർപീസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

അമേരിക്കൻ പാചകരീതിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് ചീസ് കേക്ക്. ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വായുസഞ്ചാരമുള്ള soufflé രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത്. പല പാചകക്കാരും വാനില, ചോക്കലേറ്റ്, മദ്യം, ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സ്, സ്വീറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ പലഹാരത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം ഒരു മധുരമുള്ള ചീസ് പിണ്ഡമാണ്, അത് തകർന്ന കുക്കികളുടെ ഒരു പാളിക്ക് മുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പലപ്പോഴും ഒരു സാധാരണ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ പാചക കലയുടെ ഒരു സൃഷ്ടി സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പലഹാരക്കാർക്കിടയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായത്.

ചേരുവകൾ:

• തകർന്ന കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം.
• നെയ്യ് - 150 ഗ്രാം.
• ഹസൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം.
• ബ്ലൂബെറി - 500 ഗ്രാം.
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 500 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം.
• വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം.
• ക്രീം - 150 മില്ലി.
• ഗ്രനേഡിൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച കുക്കികൾ യോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഒരു അച്ചിലും ഒതുക്കത്തിലും വയ്ക്കുക.
2. ബ്ലൂബെറി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിൽ വയ്ക്കുക, മുളകുക. തീയൽ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. തയ്യാറാക്കിയ ബെറി പിണ്ഡം കോട്ടേജ് ചീസുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആരോമാറ്റിക് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര, ഗ്രനേഡൈൻ, മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ഥിരത കൂടുതൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം അടിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ബ്ലൂബെറി ക്രീം കുക്കികൾക്ക് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക. ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഡെസേർട്ടിനൊപ്പം പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ചോക്ലേറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിച്ച് തീയിൽ ഉരുകുക, പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ക്രീമിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക.
5. ബാക്കിയുള്ള ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് തണുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചീസ് കേക്കിന് മുകളിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, അത് സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുകയും ആവശ്യമായ രുചി നേടുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ചീസ് കേക്ക് ഓവനുകളോ ഫ്രൈയറുകളോ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, ഇത് ഷെഫിന്റെ നേട്ടമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രുചിയുടെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കണമെങ്കിൽ, അല്പം മദ്യം ചേർക്കുക. തൽഫലമായി, ഇതിന് അതിരുകടന്ന രുചി ലഭിക്കും.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് കേക്ക് ഒരു കൾട്ട് ഡെസേർട്ട് ആണ്. തയ്യാറാക്കൽ എളുപ്പമാണെങ്കിലും, ഇത് ഒരു പുതുവത്സര കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൈ എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ചെലവേറിയതുമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ലെന്ന വസ്തുതയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിലാണ് ഇത്.

മുമ്പ്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നത്, 1929-ൽ അമേരിക്കൻ പാചക വിദഗ്ധനായ റൂബൻ ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതുവരെ. ഈ ഘടകത്തിന് നന്ദി, ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവം ആർദ്രവും തിളക്കവും ദയനീയവുമായ ഒരു ട്രീറ്റായി മാറി.

ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും പാചക ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും. പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടവുമാണ്. ചീസ് നിറയ്ക്കുന്നത് തടയാൻ, ഊഷ്മാവിൽ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചായയുമായി ചേർന്ന ചീസ് കേക്കിന്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും അതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 100 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം.
• ക്രീം ചീസ് - 480 ഗ്രാം.
• കനത്ത ക്രീം - 150 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• വാനിലിൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒന്നാമതായി, അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുക. ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണയും കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നനഞ്ഞ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് നന്നായി ഇളക്കുക, അത് നിങ്ങൾ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ അടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പത്ത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡെസേർട്ട് അടിത്തറയുള്ള പാൻ വയ്ക്കുക. താപനില - 180 ഡിഗ്രി.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാര, വാനില, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചീസ് ചേർക്കുക, ഒരു ക്രീമും ഫ്ലഫിയും സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ പൂരിപ്പിക്കൽ പുറംതോട് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഫില്ലിംഗിൽ നിന്ന് അധിക വായു നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മേശയിൽ നിന്ന് പാൻ ചെറുതായി ഉയർത്തി കുത്തനെ ഇടുക. നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക. തത്ഫലമായി, പിണ്ഡം തിങ്ങിക്കൂടുവാനൊരുങ്ങി, ചീസ് ഫില്ലിംഗിലെ ശൂന്യത അപ്രത്യക്ഷമാകും.
4. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചീസ് കേക്ക് ചുടേണം, അങ്ങനെ താപനില തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. കണ്ടെയ്നറിൽ ഏതാണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ചീസ് കേക്ക് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, അല്ലാത്തപക്ഷം സോഫിൽ പെട്ടെന്ന് ഉയരുകയും വിള്ളലുകളാൽ മൂടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
5. 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, 90 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരപലഹാരം സൂക്ഷിക്കുക. എന്നിട്ട് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ ട്രീറ്റ് പുറത്തെടുക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ചീസ് കേക്ക് വയ്ക്കുക.
6. പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഐസിംഗ്, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ജാമി ഒലിവറിന്റെ ഈ മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് കാണുക. പരിശീലന വീഡിയോയ്ക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾ ചുമതലയെ തികച്ചും നേരിടും. പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു ഷെഫ് നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാനുള്ള കുറച്ച് ആശയങ്ങൾ നൽകും.

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അമേരിക്കൻ ചീസ് കേക്ക്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രിട്ടീഷുകാർ, പാരമ്പര്യത്തിന് വിരുദ്ധമായി, വിഭവം വ്യത്യസ്തമായി ഉണ്ടാക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാതെ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം.
• പാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• തേൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• ക്രീം - 200 മില്ലി.
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം.
• നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• വാഴപ്പഴം - 3 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം.
• ജെലാറ്റിൻ - 8 ഗ്രാം.
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചതച്ച കുക്കികൾ പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതമാക്കിയ ശേഷം, മിശ്രിതം ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരത്തി അൽപ്പം അമർത്തുക. അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ വാഴപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് പാലു ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഇത് പഫ് ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റി, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
3. വാഴപ്പഴം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ക്ലോക്കിലേക്ക് നിരന്തരം നോക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ജെല്ലിയായി മാറും.
4. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, തേൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോയ കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ചെറുതായി അടിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, ക്രീം എന്നിവ അടങ്ങിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അതേ രീതിയിൽ തുടരുക. ഈ മിശ്രിതം ബനാന പ്യൂരിയുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ പൂരിപ്പിക്കൽ കലർത്തി കുക്കികൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, ചീസ് കേക്ക് രാവിലെ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് പലതരം കുക്കികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ തേനിന് പകരം കൊക്കോ പൊടി ചേർക്കുക. തൽഫലമായി, വാഴപ്പഴത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ചീസ് കേക്ക് ലഭിക്കും.

വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നത് തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ചീസ് കേക്ക് - ക്ലാസിക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ് അനായാസ മാര്ഗംനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെണ്ണയുടെ ചെറിയ പാക്കേജ്;
• ക്രീം ചീസ്, ഫിലാഡൽഫിയ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിക്കാം - അര കിലോഗ്രാമിൽ അല്പം കൂടുതൽ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് 200 ഗ്രാം കുക്കികൾ;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീം - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം;
• ഒരു ചെറിയ വാനിലിൻ;
• ഏകദേശം 150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെയാണ്. അവ തണുത്തതായിരിക്കരുത്.
2. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കേക്ക് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാങ്കേതികത ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾക്കൊപ്പം വെണ്ണ പൊടിക്കുക.
3. നിങ്ങൾ ചുടുന്ന ഫോം എടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുക്കികളുടെയും വെണ്ണയുടെയും മിശ്രിതം അതിന്റെ അടിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
4. ഓവൻ 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി കുക്കികൾ 10 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അത് തണുക്കാൻ വിട്ട് ഒഴിക്കാൻ തുടരുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചീസും ഇളക്കുക. അത് വളരെ തീവ്രമായി ചെയ്യരുത്. കൂടുതൽ വാനിലയും മുട്ടയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
6. അതേ പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം കൊണ്ടുവരിക.
7. അച്ചിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുക.
8. മുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ ലഭിച്ചതെല്ലാം 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
9. പാചക സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. അടുപ്പ് തുറന്ന് ഡെസേർട്ട് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ അവിടെ ഇരിക്കട്ടെ. പിന്നെ, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, മറ്റൊരു 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കട്ടെ.

വീട്ടിൽ ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ പാചകം

ബഹളമുണ്ടാക്കാനും ഓവൻ ഓണാക്കാനും ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനാണ് നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഏതെങ്കിലും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
• ഏകദേശം 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അര കിലോഗ്രാം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്;
• വെണ്ണയുടെ ചെറിയ വടി;
• ക്രീം പാക്കേജിംഗ് - 200 മില്ലി;
• 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.