ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് - ഫലം നിങ്ങളെ സന്തോഷത്തോടെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും! ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നദിയും കടൽ ബാസും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പുഴുക്കലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നദി

ജിഫിൽറ്റ് മത്സ്യം, ചട്ടം പോലെ, ഉത്സവ പട്ടിക തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവം തണുത്ത വിശപ്പുകളുടേതാണ്. വളരെ പെട്ടന്ന് പുതുവർഷ അവധികൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാചകം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ നിങ്ങൾ കീഴടക്കും. തീർച്ചയായും, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം ഒരു ജൂത വിഭവമാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. കൂടാതെ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

മത്സ്യത്തിനായുള്ള സ്റ്റഫിംഗ് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. വിവിധ ഇനം മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആകാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടാക്കാം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യത്തിന്, വലിയ ഇനം മത്സ്യങ്ങളും ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്. IN തികഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ്യഹൂദ പാചകരീതി തീർച്ചയായും സ്റ്റഫ് ആണ്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കരിമീൻ, ക്രൂസിയൻസ്, പെർച്ചുകൾ, പെലെംഗസ്, സിൽവർ കാർപ്പ്, ട്രൗട്ട് എന്നിവ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം പായസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച്, ആസ്പിക് ആയി നൽകാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കും.

പാചകത്തിന് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് പെർച്ച്:

• നദി, ഇടത്തരം വലിപ്പം.
• കുറച്ച് കാരറ്റ്.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ.
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ, വെളുത്ത കയ്പേറിയ കുരുമുളക്.
• ഡിൽ വിത്തുകളിൽ ആകാം, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
• പുളിച്ച ക്രീം 1 ടീസ്പൂൺ.
• മയോന്നൈസ് 1 ടീസ്പൂൺ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പെർച്ച് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം മത്സ്യം തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പെർച്ച് പാചകം ആരംഭിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രോസൺ റിവർ പെർച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെർച്ചുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ആദ്യം വൃത്തിയാക്കണം, കഴുകണം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകണം. മത്സ്യത്തിന്റെ ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകണം. ശേഷം, ഒരു grater അത് തടവുക. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

മധുരം മണി കുരുമുളക്എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുകയും കഴുകുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും വേണം. കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഈ പോയിന്റും പ്രധാനമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് സമചതുര മുറിച്ച് കഴിയും, നിങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കുരുമുളക് സ്ക്രോൾ കഴിയും.

ഡിൽ വിത്തുകൾ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, നന്നായി മുളകും. സമ്മർദ്ദത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക. അവർക്ക് വെളുത്ത ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, എല്ലാം ഇളക്കുക.

ഓരോ മത്സ്യവും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എല്ലാ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പെർച്ചുകളും ഇടുക, അത് ആദ്യം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു വയ്ക്കണം. നിങ്ങൾ സെറാമിക് ആളുകളിൽ ചുടുകയാണെങ്കിൽ, ഈ രൂപത്തിൽ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാൻ മത്സ്യം മനോഹരമായി വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ അല്പം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മത്സ്യം പരത്തുക, ബാക്കിയുള്ളവ മീൻ കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക. അവൾ, മത്സ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും പൊതിഞ്ഞ്, അത് നന്നായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നായി നിലകൊള്ളുന്നു. കൂടാതെ, ഫലം വളരെ ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും ആണ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഈ കാരണങ്ങളാൽ കടലോ നദിയോ തീർച്ചയായും മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഇത് വളരെ രുചിയുള്ള വിഭവം, ഇത് അരിയുടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളുടെയും ഒരു സൈഡ് ഡിഷുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്?

കടൽ വൈവിധ്യമാണെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടാം

നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പാചക രീതി മത്സ്യത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും എന്നതാണ് കാര്യം സാദൃശ്യം, നദിയേക്കാൾ വളരെ കൊഴുപ്പ്. മറ്റൊരു സൂക്ഷ്മത, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും പ്രധാനമാണ്, തൊലികൾ വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. ഈ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, പെർച്ച് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മത്സ്യമല്ല.

അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് പെർച്ച് ശ്രമിക്കുക. സമുദ്ര മത്സ്യത്തിന്, ഈ ഓപ്ഷൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് ആവശ്യമാണ്, മുന്നൂറ് ഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഇനങ്ങൾ, മുന്നൂറ് ഗ്രാം കഠിനവും എന്നാൽ മധുരമുള്ളതുമായ ശൈത്യകാല ഇനങ്ങളുടെ പിയേഴ്സ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, അതേ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവ എടുക്കാം. , നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, marjoram മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന്, അരി കഞ്ഞി ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടേണം?

മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകുക, എല്ലുകളും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. Marjoram, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക. ആപ്പിളും പിയറും കഴുകി തൊലി കളയുക, കോറുകൾ മുറിച്ച് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവ തവിട്ടുനിറമാകാതിരിക്കാൻ നാരങ്ങാനീര് ഒഴിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിൽ ആപ്പിൾ ഇടുക, ഉപ്പ്, മർജോറം തളിക്കേണം, മുകളിൽ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ തളിക്കേണം, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല്. പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, ലിഡ് അടച്ച് നൂറ്റി എൺപത് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മുഴുവൻ പാചക സമയത്തും താപനില കുറയ്ക്കരുത്. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം, ഒന്നുകിൽ ഇത് രൂപത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ ഇടുക.

ഒരു നദി ഇനം ആണെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടേണം

ഈ പാചകത്തിൽ മത്സ്യം പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മൂന്നോ നാലോ പെർച്ച്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ, വെണ്ണ അറുപത് ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, ചീര ഒരു പാക്കേജ്, നൂറ് മില്ലി ക്രീം, സോഫ്റ്റ് ചീസ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, മൂന്നു നാലു തക്കാളി ആവശ്യമാണ്.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കഴുകിക്കളയുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉരുകി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക വെണ്ണ. ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: വളയങ്ങളിൽ തക്കാളി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ചീര മുളകും. ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ തക്കാളി, മത്സ്യം ഇടുക, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര ചേർക്കുക, താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചാറു തളിക്കേണം, കനത്ത ക്രീം എല്ലാം ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് വേണ്ടി വറ്റല് ചീസ് കൂടെ വിഭവം തളിക്കേണം കഴിയും. ഇരുനൂറ്റി ഇരുപത് ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് ചുടാൻ ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവം ഒരു നല്ല സൈഡ് വിഭവമാണ്.

സീ ബാസ് ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിൽ ഒരു പതിവ് അതിഥിയാണ്. രുചി, രസം, ഉപയോഗക്ഷമത എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ മത്സ്യത്തിന് എലൈറ്റ് ഉൾപ്പെടെ മറ്റേതൊരു മീനുമായും മത്സരിക്കാൻ കഴിയും: സാൽമൺ, സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. അവ തികച്ചും മൂർച്ചയുള്ളവയാണ്, അവ ഉപയോഗിച്ച് ഈന്തപ്പനയെ മുറിവേൽപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പിന്നെ അവർ തല വെട്ടി, ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കി അകത്തളങ്ങൾ കുടൽ. മിക്കപ്പോഴും ഇത് മൊത്തത്തിൽ, വിവിധ സോസുകളിലും മാരിനഡുകളിലും ചുട്ടെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഇത് ഭാഗികമായ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുന്നു.

നദിയേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് അസ്ഥികൾ സീ ബാസിൽ ഉണ്ട്, എന്നിട്ടും, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധയും ശ്രദ്ധയും പുലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ മത്സ്യം വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, കൂൺ, ഫോയിൽ, ഒരു സ്ലീവിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഒരു ഗ്രില്ലിൽ ഇട്ടു ബാർബിക്യൂവിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ഏത് പാചക രീതിയാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, അത് മറക്കരുത് കടൽ മത്സ്യംഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് സ്റ്റൗവിൽ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് വരണ്ടതും രുചികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുഴുവൻ കടൽ ബാസും

മുഴുവൻ മത്സ്യവും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തതാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അനായാസ മാര്ഗംപാചകം, ഇത് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു യുവ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, ഇതിൽ നിന്ന് ഒട്ടും അകലെയല്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റിനും നേരിടാൻ കഴിയും.

തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ മൃതദേഹം കഴുകുന്നു. പ്രത്യേക കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് വാലും ചിറകുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും പറക്കാതിരിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള കഴുകലിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ പെർച്ചിന്റെ വയറു മുറിച്ച് കൈയുടെ മൂർച്ചയുള്ള ഒരു ചലനത്തിലൂടെ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൾഭാഗങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നു. വയറിലെ അറ നന്നായി കഴുകുക, അങ്ങനെ രക്തം ഒഴുകിപ്പോകും, ​​മത്സ്യത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാകില്ല.

ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അകത്തും പുറത്തും ധാരാളമായി തടവുക, സസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാകാൻ വിടുക. ഞങ്ങൾ 175 ° C താപനിലയിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ ഓണാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ബ്രേസിയർ തയ്യാറാക്കി അവിടെ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു.

ആരാണാവോ കഴുകുക, കുലുക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ ഉള്ളിൽ പെർച്ച് നിറയ്ക്കുക, ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചുടാൻ സജ്ജമാക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ മത്സ്യത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ വരണ്ടതാക്കും.

വശങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ഭാഗിക കഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മുറിവുകൾ നിങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്, തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - വിഭവം തകരും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉള്ള കടൽ ചുവന്ന പെർച്ച്

പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറ്റല് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന പെർച്ച് ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും. ഒരു പരാമർശത്തിൽ നിന്ന്, അത് ഉടനടി പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ആഗ്രഹമുണ്ട്.

• ചുവന്ന കടൽ ബാസ് ഫില്ലറ്റ് - 650 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ: 75 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 73 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന കടൽ ബാസ് മുഴുവനായി വാങ്ങാം, അത് വീട്ടിൽ മനോഹരമായ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കാം, പക്ഷേ ഇതിന് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി പണം നൽകാം, പക്ഷേ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ മാംസം വാങ്ങുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് ഒരു വിശ്വസനീയമായ പ്രത്യേക സ്റ്റോറിൽ ചെയ്യണം.

ഞങ്ങൾ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കുന്നു. കിഴങ്ങുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ അവയെ നാലായി മുറിക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരത്തുക, സസ്യ എണ്ണ തളിക്കേണം. മുകളിൽ പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് ഇടുക. മുട്ട-മയോന്നൈസ് ഡ്രസ്സിംഗ് നിറയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി തളിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ അമ്പത് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള വിഭവം ഉടൻ പ്ലേറ്റുകളിൽ നിരത്തി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

ഫോയിലിൽ കടൽ ബാസ് എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം

സീഫുഡ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് ഫോയിൽ സീഫുഡ് ബേക്കിംഗ്. ഈ വിൻ‌ഡിംഗ് കാരണം, ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ നിലനിർത്തുന്നു, അതേ സമയം അത് വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു.

• മത്സ്യം (കടൽ ബാസ്) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ: 40 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 59 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഫ്രഷ് സീ ബാസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ചെതുമ്പൽ തൊലി കളഞ്ഞ് അകത്ത് പുറത്തെടുക്കുക. ചെവിയിൽ തല ഇടുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം. കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്.

ഞങ്ങൾ അകത്തും ഉപരിതലത്തിലും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തെ നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു നീളമുള്ള ഫോയിൽ മുറിച്ച് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുകയും ഒരു മത്സ്യത്തെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ അടിവയറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു, മുകളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വിടവുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുക.

അതേ തത്വമനുസരിച്ച്, ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ മത്സ്യത്തെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപകരണം 180 ° C ൽ ആരംഭിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശൂന്യത വിരിച്ച് ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് ചുടാൻ അയയ്ക്കുന്നു. അവസാനം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ കീറുകയും മത്സ്യം തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യുക. എല്ലാ ജ്യൂസും പുറത്തേക്ക് പോകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ബോട്ട് പോലെ രൂപം.

പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞ മൺകഷ്ണങ്ങളും ചുവന്ന തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഫില്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ എപ്പോഴും ഒരു വിജയം-വിജയംഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും ഒഴിക്കുന്നതിനും. ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ഇതിനകം മൃദുവായ മാംസം മൃദുവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് - 4 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 200 മില്ലി;
• ആരാണാവോ - 25 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ: 55 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 92 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഫിനിഷ്ഡ് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.

സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റർ വഴിമാറിനടപ്പ്. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പ്രത്യേക താളിക്കുക, ചീര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ മുളകും.

ഞങ്ങൾ 185 ° C താപനിലയിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ ഓണാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം ദൃഡമായി ഒരു ബ്രേസിയറിൽ ഫില്ലറ്റ് പരത്തുന്നു, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ പരത്തുക. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരേസമയം മധ്യഭാഗത്ത് പരത്തുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വിഭവം മുഴുവൻ പരത്തുക. ഇത് ബേക്കിംഗിനുള്ള ഒരു വാക്വം ആയി മാറുന്നു. നമുക്ക് മുപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കാം. അവസാനം, പുളിച്ച ക്രീം ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

അതേ സ്കീം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലും സസ്യങ്ങളിലും അല്ല, മറിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ ഇളം കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം അച്ചാർ ചെയ്യുക. അതും രുചികരമായിരിക്കും.

സ്ലീവിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള സീ ബാസ്

പച്ചക്കറികളുമായി പെർച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ തവണയും പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - ചേരുവകൾ മാറ്റുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം കൊണ്ട് ബോറടിക്കില്ല, തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംയോജനം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

• പീസ് - 200 ഗ്രാം;
• മത്സ്യം (കടൽ ബാസ്) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ബ്രോക്കോളി - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മത്സ്യത്തിന് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ: 75 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 87 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ചിറകുകളും വാലും മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വരമ്പിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുകയും മൂർച്ചയുള്ള ഒരു ചലനത്തിലൂടെ അതിനെ അകത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് റിഡ്ജ് തൽക്ഷണം പുറംതള്ളപ്പെടും, കൂടാതെ ചെറിയ അസ്ഥികൾ മാത്രമേ മത്സ്യത്തിൽ നിലനിൽക്കൂ, അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പ്രായോഗികമായി അലിഞ്ഞുചേരും. റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ചതകുപ്പ: ഞങ്ങൾ ഉണക്കിയ ചീര കൂടെ ഫലമായി fillet തടവുക. ലഭ്യമായ എന്തും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളി ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. നാം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി കടന്നുപോകുന്നു. തക്കാളി കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ബ്രേസിയർ എടുത്ത് ഉള്ളി, ബ്രോക്കോളി, തക്കാളി എന്നിവ അടിയിൽ ഇടുക, ടിന്നിലടച്ച പീസ് ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഒഴിച്ച് അമ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക.

1. മത്സ്യം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാകും;
2. ഒരു മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയച്ചാൽ പെർച്ചിൽ നിന്ന് സ്കെയിലുകൾ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. മറ്റൊരു തന്ത്രം: രാത്രിയിൽ മത്സ്യത്തിൽ നാടൻ ഉപ്പ് വിതറുക, രാവിലെ പ്ലേറ്റുകൾ സ്വയം തൊലി കളയും. എന്നാൽ സീഫുഡ് വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
3. ബുദ്ധിമുട്ട് കൂടാതെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ, അത് മരവിപ്പിക്കുക, പിന്നിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, അത് ഒരു ചലനത്തിൽ വരും;
4. ഈ കടൽ മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ മാത്രമല്ല രുചികരമാണ്. അതിൽ ഇംതിയാസ് ചെയ്ത ചെവി കേവലം ദൈവികമാണ്. പെർച്ച് ഇതിനകം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ചിരിക്കുന്നു;
5. വിഭവം കുട്ടികൾക്കുള്ളതാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്ത് അസ്ഥികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
6. ചുട്ടുപഴുത്ത കടൽ ബാസ് പൊടിച്ച അരി, പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു;
7. വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്, അത് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടുകയും വരണ്ടതായി മാറുകയും ചെയ്യും. കൂടുതൽ സമയമെടുത്താലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്;
8. നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിലോ കൈപ്പത്തിയിലോ കുത്താതിരിക്കാൻ പ്രത്യേക കത്രികയും കയ്യുറകളും ഉപയോഗിച്ച് വാലും ചിറകുകളും ട്രിം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്;
9. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ വൈറ്റ് വൈനിൽ കടൽ ബാസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, അടിച്ചു, കൂൺ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വിഭവം നന്നായി മാറുന്നതിന്, ശരിയായ പെർച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യത്തിൽ, നിറം ഏകതാനമാണ്, ചെതുമ്പലുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ല. മൃതദേഹത്തിൽ ഹെമറ്റോമുകളും പാടുകളും പാടില്ല. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന് തിളങ്ങുന്നതും വീർത്തതുമായ കണ്ണുകളാണുള്ളത്. അവ മേഘാവൃതമാണെങ്കിൽ, ചവറുകൾ ചാരനിറമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുള്ള മത്സ്യം ആദ്യത്തെ പുതുമയല്ല. ഒരു പുതിയ പെർച്ചിന്റെ ചവറുകൾ പിങ്ക് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെ നിറമുള്ളതായിരിക്കണം.

പച്ചമരുന്നുകളും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ഇടത്തരം പെർച്ച് ശവം;
- 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
- 1 നാരങ്ങ;
- കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന പച്ചമരുന്നുകൾ.

പെർച്ച് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഇത് കഴുകുക, ടാപ്പ് അടയ്ക്കാതെ, സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. വാലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, ഈ ആവശ്യത്തിനായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക സ്ക്രാപ്പറിൽ നിന്ന്, മീൻ ചെതുമ്പലുകൾ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് ചിതറിക്കിടക്കും. കൂടാതെ, സ്ക്രാപ്പറിന് പെർച്ച് തൊലി കീറാൻ കഴിയും, അത് അഭികാമ്യമല്ല.

ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ ഒരു രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കുക. എല്ലാ ചിറകുകളും മുറിക്കുക, വാലിൽ തൊടരുത്. അകത്ത് കുടൽ, ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് വീണ്ടും വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ ശവം കഴുകുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണക്കുക.

പെർച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിലോ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ വയ്ക്കുക, മൃതദേഹത്തിന്റെ ഇരുവശത്തും വൃത്തിയായി ക്രോസ് കട്ട് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, മത്സ്യം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. 10-15 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ പെർച്ച് വിടുക.

നാരങ്ങ കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒലീവ് ഓയിലിൽ 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ സ്ലിറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.

പുതിന, ടാരഗൺ, കാശിത്തുമ്പ, തുളസി തുടങ്ങിയ ഫോയിൽ സസ്യങ്ങൾ ഇടുക. അവയിൽ പെർച്ച് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. മസാലകളും മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കാം. മൃതദേഹം ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിലോ വയ്ക്കുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു രുചികരമായ ക്രിസ്പി മത്സ്യം ലഭിക്കാൻ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക മുകളിലെ പാളിഫോയിൽ, അതിന്റെ അരികുകൾ നേരെയാക്കുക, അങ്ങനെ പെർച്ച് തുറന്നുകാട്ടുക, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. ഇത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം, പക്ഷേ ഈ മത്സ്യത്തെ നേരിട്ട് ഫോയിൽ സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അവർക്ക് അനുവദിച്ച ജ്യൂസ് പെർച്ച് നിലനിർത്തും. വിഭവത്തിന്റെ ഓരോ സേവനത്തിനും സമീപം, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടാം. അതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൈഡ് വിഭവം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സാലഡ് ആയിരിക്കും.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക പുളിച്ച ക്രീം സോസ്. ഈ വിഭവത്തിന്, എടുക്കുക:

പെർച്ച് ശവം;
- 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
- ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ;
- നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
- 1 ഉള്ളി.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ നന്നായി കഴുകുക. ശവത്തിൽ ചെറിയ നോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകും. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പെർച്ച് വയ്ക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്. മത്സ്യം ചുട്ടുപഴുക്കുന്ന ഫോമിന്റെ അടിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക. ആദ്യം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇത് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി അടിവസ്ത്രം മത്സ്യത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകും.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ നന്നായി മാംസംപോലെയും, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിക്കേണം. എത്ര തടിച്ചതാണോ അത്രയും നല്ലത്. കുരുമുളക് അല്പം, ഉപ്പ്, എല്ലാം ഇളക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് പെർച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, മത്സ്യത്തിന്റെ വയറ്റിൽ പിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പിണം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രൂപത്തിൽ ഇടുക, എന്നിട്ട് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സ്രവിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പെർച്ച് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മനോഹരമായ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് സ്വന്തമാക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതാണ്. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഇതിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, മത്സ്യം marinated കഴിയും. ചുട്ടുപഴുത്ത മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പെർച്ചിനായി, എടുക്കുക:

1 പെർച്ച് ശവം;
- നാരങ്ങ;
- 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
- 1/3 കപ്പ് വെള്ളം;
- 1/3 കപ്പ് സോയ സോസ്;
- 1/3 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ പെർച്ച് മുറിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഒഴിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ബ്രൗൺ ഷുഗർ, സോയ സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

പെർച്ച് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും മൂടുന്ന തരത്തിൽ ബാഗ് കുലുക്കുക. ദ്രാവകം ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ബാഗ് കെട്ടിയിടുക. മത്സ്യം 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. മത്സ്യം ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പെർച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം പൂർത്തിയാക്കുക.

ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, അതിൽ ഭാവി കിടത്തുക, എന്നിട്ട് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഫോയിലിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത നദീതീരത്ത് ഒരു പ്രത്യേക സംഭാഷണ വിഷയമാണ്, കാരണം ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇന്റർനെറ്റിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. നദീതടംഅടുപ്പത്തുവെച്ചു, ചേരുവകളിലും മറ്റ് പാരാമീറ്ററുകളിലും വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, മത്സ്യത്തെ ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാം.

ഇതിന് ഏകദേശം ഒരേ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. റിവർ പെർച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിലെ ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം, നേരിട്ട്, ഫോയിലിൽ തന്നെ പൊതിയുന്നതാണ്. ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത നദി പെർച്ച് വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, മാംസം തികച്ചും അസ്ഥികൾക്ക് പിന്നിലാണ്.

പുഴുക്കലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നദി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നദി പെർച്ച് പാചകം എത്ര രുചികരമായ? ബ്രെഡ്! ഈ രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റിവർ പെർച്ച് വളരെ നല്ലതാണ്, അത് ആർക്കും വിളമ്പാം ഉത്സവ പട്ടികഏറ്റവും കാര്യമായ അവധി. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 700-900 ഗ്രാം റിവർ പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ്;
• 6-7 ചെറിയ മുട്ടകൾ;
• പുതിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 100-150 ഗ്രാം മാവ് മാവ്;
• 5-6 കല. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത നദി പെർച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ വെള്ളയെ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മഞ്ഞക്കരു ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച് അവയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക, വെള്ള നുരയെ അടിച്ച് ക്രമേണ ബാറ്ററിലേക്ക് ചേർക്കുക. എബൌട്ട്, അത് പുളിച്ച ക്രീം സമാനമായ ഒരു സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം.

മത്സ്യത്തെ ബാറ്ററിൽ ഉരുട്ടി, ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, 170-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മത്സ്യം മറിച്ചിടുക, അങ്ങനെ അത് ചുടാനും വാങ്ങാനും സമയമുണ്ട്. സ്വഭാവഗുണമുള്ള സ്വർണ്ണ നിറം.

പൂർത്തിയായ വിഭവം തണുത്ത് ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ ഇട്ടു വേണം. അരിയോ മറ്റേതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങളോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

നദീതീരത്തെ രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മിക്കവാറും ഏത് പാചകക്കാരനും അറിയാം, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അവരുടെ രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്താൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് മിക്ക ആളുകളും ചില രഹസ്യങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അതിന് നന്ദി, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നും രുചിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അവരുടെ പെർച്ച്.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

1. 
   പെർച്ച് മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. ചെറിയ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് കുറച്ച് വരണ്ടതാണെന്ന് ചിലർക്ക് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ആത്മനിഷ്ഠമായ അഭിപ്രായം മാത്രമാണ്.
2. 
   റിവർ പെർച്ച് ഒരു കവർച്ച മത്സ്യമാണ്, ഇത് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കിടയിൽ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു. അതിന്റെ മാംസം വളരെ കൂടുതലാണ് സുഖകരമായ രുചിമിക്കവാറും അസ്ഥികളില്ല. എന്നാൽ പല...
3. 
   ഏത് നദി അടിമയാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്? തീർച്ചയായും ഇത് ഒരു ബ്രീം ആണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മമാരും ഈ വലുതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും അറിയുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. 
   അവധി ദിവസങ്ങൾ ഉള്ളത് നല്ലതാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ദൈനംദിന ആശങ്കകളിൽ നിന്ന് ഇടവേള എടുത്ത് മനോഹരമായ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ കഴിയും. അവധിക്കാലത്തിന് അത് രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ചുട്ടു ...