പുഴുക്കലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നദി. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മത്സ്യം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് ആരാണ് വാദിക്കുന്നത്? എന്നാൽ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയില്ല. വറുത്തതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും കാസറോളുകൾ, പൈകൾ, പീസ്, പിസ്സ എന്നിവയുടെ ഭാഗമായി മേശകളിൽ മത്സ്യം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അത് എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം, അതേ സമയം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പല വീട്ടമ്മമാരും നിരന്തരം ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു: മത്സ്യം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം - ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ, ഞാൻ കടൽ മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ നദി മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കണോ? പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്ന പെർച്ച് കാണിക്കുന്ന ഫോട്ടോകൾ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കണ്ടെത്താനാകും. വിഭവം രുചികരവും പരിഷ്കൃതവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചില പാചക തന്ത്രങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

എത്ര നേരം ചുടണം

മത്സ്യത്തിന്റെ ബേക്കിംഗ് സമയം മുറികൾ, വലിപ്പം, ഭാരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എത്രനേരം ചുടണം? മത്സ്യം ചെറുതാണെങ്കിൽ (ഒരു കിലോഗ്രാം വരെ), ഇതിന് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും എടുക്കും; വലിയ മാതൃകകൾ 30 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ അഭികാമ്യമാണ് - ഈ രീതിയിൽ ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും സമ്പന്നവും രുചികരവുമാക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കഴുകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ചിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുന്നതിനായി ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം മാറുന്നതിന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, മാത്രമല്ല ശരിയായ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം:

• ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന് പകരം ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന് മുൻഗണന നൽകണം;
• ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പെർച്ചിന് കേടുകൂടാത്ത, കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാത്ത സ്കെയിലുകൾ ഉണ്ട്, പാടുകളോ ചതവുകളോ ഇല്ല;
• ചവറുകൾ ഉണ്ട് പിങ്ക് നിറം, കണ്ണുകൾ തെളിഞ്ഞതാണ്, മേഘാവൃതമല്ല;
• പെർച്ചിൽ, ഹേക്കിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി (അവർ പലപ്പോഴും വിലയേറിയ ചുവന്ന കടൽ ബാസിന് പകരം വിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു), മഞ്ഞ്-വെളുത്ത മാംസം ഉണ്ട്, ഹേക്ക് മഞ്ഞകലർന്നതാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത കടൽ ബാസ്

പല വീട്ടമ്മമാരും ചുവന്ന സ്നാപ്പർ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്. അതേ സമയം, അത്തരമൊരു വിലയേറിയ സീഫുഡ് ഉൽപ്പന്നം വിലയേറിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, അധിക കലോറി ഉള്ളടക്കം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - പച്ചക്കറികളോ മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടൽ ബാസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഫോട്ടോകൾക്ക് അനുസൃതമായി ചുടേണം.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• മത്സ്യം - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കും കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും മുറിക്കുക.
2. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. 7-8 മിനിറ്റ് വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. മത്സ്യം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക: ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ചവറുകൾ, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക.
6. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വറുത്ത പച്ചക്കറികളുടെ പകുതി ഭാഗം, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഒരു മീൻ പിണം എന്നിവയുടെ അടുത്ത പാളി.
7. പച്ചക്കറികൾ, മസാലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക.
8. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഫില്ലറ്റ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? മത്സ്യം മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, ഫോയിൽ മാത്രമല്ല, ഫില്ലറ്റ്, തുടർന്ന് സോസിൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാം. ഒരു മൃതദേഹം നിറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക അറിവോ കഴിവുകളോ ആവശ്യമില്ല, അൽപ്പം ക്ഷമയും മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും മാത്രം. ശവം ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, തലയും വാലും, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക. കത്തി മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കർശനമായി സമാന്തരമായി വയ്ക്കുക, തലയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, വരമ്പിൽ നിന്ന് വാൽ വരെ ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക, തുടർന്ന് ശരീരം തന്നെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോഈ പ്രക്രിയ പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ കാണാം.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 120 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മീൻ മാംസം 4-5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. അവരെ ഇതുപോലെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. 5-7 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ
3. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി കഷണങ്ങൾ ഇടുക.
4. ഇടത്തരം ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരച്ച് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി മുളകും പുളിച്ച ക്രീം ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ഓരോ മത്സ്യത്തിലും സോസ് വയ്ക്കുക, എല്ലാം 40-45 മിനിറ്റ് ചുടേണം (ആദ്യം 180, അവസാനം ഗ്രിൽ 200 ഡിഗ്രി).

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം

ഈ കടൽ ജീവിയെ പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. പെർച്ച് മാംസം ചീഞ്ഞതും രുചിയിൽ മധുരവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികളുള്ള ചുവന്ന സ്നാപ്പർ മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതവും രുചികരവുമാണെന്ന് സമ്മതിക്കണം. മിക്കവാറും ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, ശതാവരി, കാബേജ് എന്നിവ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഈ സാഹചര്യത്തിൽഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
• മീൻ പിണം - 700 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - പകുതി;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 70 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, മീൻ മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യത്തിന്റെ ചിറകുകൾ മുറിച്ച്, കുടൽ നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു തൂവാലയിൽ പിണം ഉണക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അര നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞ് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. മീൻ പിണം ഒരു ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യങ്ങളുടെയും എണ്ണയുടെയും മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
4. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ പെർച്ച് പിണം വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ളിലെ എല്ലാ സുഗന്ധ വസ്തുക്കളെയും സംരക്ഷിക്കും.
6. മത്സ്യം ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അവയെ ശവത്തിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
7. തക്കാളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
8. ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക, എല്ലാം 30 മിനിറ്റ് (190 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.

ഫോയിൽ

മീൻ ചുടുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് ഏത് മേശയിലും മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. ബേക്കിംഗിനായി, വലിയ ശവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ ചീഞ്ഞതാണ്, അവയിൽ കൂടുതൽ മാംസമുണ്ട്. മത്സ്യം ശരിയായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്: പെർച്ചിന് വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും വിഷമുള്ളതുമായ ചിറകുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ഈ പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണമാണ്, ഇതിന്റെ കുത്ത് വളരെയധികം കുഴപ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. അതിനാൽ, ജോലിക്ക് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അവ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം;
• മത്സ്യം - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• ബാസിൽ, ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, കുടലുകളും ചവറുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ അസ്ഥികളിലൂടെ മുറിക്കുന്നതിന് 5-6 മില്ലീമീറ്റർ കത്തി ആഴത്തിൽ ശവം കുറുകെ മുറിക്കുക.
2. മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. മൈക്രോവേവിൽ (10 മിനിറ്റ്) ടെൻഡർ വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടേണം. പച്ചക്കറി 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളി 8-10 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. സസ്യങ്ങൾ (ബേസിൽ, ആരാണാവോ), ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മീൻ പിണം എന്നിവ ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
7. ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 190 ഡിഗ്രി വരെ 45-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ഉയർത്തുക

ഏത് ഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ മാർഗമാണ് സ്ലീവിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത്. ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിലെ പെർച്ച് വേഗത്തിൽ പായസം മാത്രമല്ല, ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുകയും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അതിന്റെ തനതായ രുചി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. മത്സ്യം ചെതുമ്പൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം, ചിറകുകളും കുടലുകളും, ഫിലിമും ഗില്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യണം, അവസാന ഘട്ടത്തിൽ തല ഛേദിക്കണം. അത് വലിച്ചെറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം തല ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചെവി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• മീൻ പിണം - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. മത്സ്യവും ഉപ്പും നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഉള്ളിയുടെ പകുതി ഭാഗം, ഒരു മീൻ പിണം, ബാക്കി ഉള്ളി എന്നിവ സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക.
4. മുകളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളികളും വയ്ക്കുക.
5. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുക.
6. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ ബാസിൽ ചേർക്കുക.
7. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്സ്യം കൊണ്ട് സ്ലീവ് വയ്ക്കുക, അതിനടുത്തായി പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക.
8. 190 ന് 30 മിനിറ്റ് എല്ലാം ചുടേണം, തുടർന്ന് സ്ലീവ് മുറിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ വിടുക.

ചീസ് കൂടെ

ഒരു സുവർണ്ണ ചീസ് പുറംതോട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമായ മറ്റെന്താണ്? ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് ടെൻഡർ, സുഗന്ധമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്. സീഫുഡ് വെറുക്കുന്ന ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസ് കുട്ടി പോലും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യവും പാചകം ചെയ്യാം - ഇത് തീർച്ചയായും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും സംതൃപ്തിയും നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• മത്സ്യ ശവങ്ങൾ - 6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 70 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മുട്ട - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
2. പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ മീൻ പിണം വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കേണം.
3. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
4. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. പതപ്പിച്ചു.
6. ഓൺ അവസാന ഘട്ടംതയ്യാറാക്കൽ, ചീസ് ഡ്രസ്സിംഗ് എല്ലാം പൂരിപ്പിക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ.

വൃത്തിയാക്കാതെ പുഴ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്കെയിലുകളിൽ പെർച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളോട് പറയും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം രുചികരവും തൃപ്തികരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. വൃത്തിയാക്കാൻ സമയമില്ലാത്ത ചെറിയ ശവങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക, നാടൻ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ മാതൃകയും ഈ രീതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കാം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചെതുമ്പലുകൾ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കുന്നു - അവ മത്സ്യത്തിന്റെ തൊലിയോടൊപ്പം പുറത്തുവരും.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• നദി പെർച്ച് - 1200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• സെലറി (റൂട്ട്) - 150 ഗ്രാം;
• വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;
• മത്സ്യത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. കുടലുകളും ഗില്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
2. എരിവ് ലഭിക്കാൻ നാരങ്ങ താമ്രജാലം, നീര് ചൂഷണം.
3. നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും തടവുക.
4. ശവശരീരങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
5. പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി) വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മൃദുവായ വരെ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
6. മൃതദേഹങ്ങൾ ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ചുടേണം (30 മിനിറ്റ്./180 ഡിഗ്രി).

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

സുഗന്ധമുള്ള, രുചികരമായ വിഭവംപാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ അയൽക്കാരെല്ലാം അത്താഴത്തിന് നിങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് ഓടിയെത്തുന്ന തരത്തിൽ ഒരു മണം പുറപ്പെടുവിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സീ ബാസ്, കൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചുട്ടു. ചേരുവകളുടെ ഈ അത്ഭുതകരമായ സംയോജനം ഒരു പ്രത്യേക രുചി കൊണ്ട് വിഭവം നൽകുന്നു: മത്സ്യം ഫില്ലറ്റ് കൂൺ സൌരഭ്യവാസനയായി മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി പൊതിഞ്ഞ് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ക്രീം രുചിയിൽ പൂരിതമാകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• പെർച്ച് - 5-6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• Champignons - 250G;
• താളിക്കുക - 25 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
3. പുളിച്ച ക്രീം, സോയ സോസ്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, മിക്സ് ചേർക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, ചാമ്പിനോൺസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
5. മത്സ്യ ശവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക: തലകൾ, കുടൽ, കറുത്ത ഫിലിം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നെ തൊലി നീക്കം, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, സീസൺ സ്ഥാപിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക.
6. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് മത്സ്യം ചുടേണം.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്

പുളിച്ച ക്രീം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അതിലോലമായ രുചി കൂടിച്ചേർന്ന് ചുട്ടുപഴുത്ത മത്സ്യത്തിന്റെ മികച്ച, അതുല്യമായ രുചി. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പെർച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചെതുമ്പലിന്റെ ശവങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കണം, കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകളും വാലുകളും മുറിക്കുക. പിന്നെ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകി, കറുത്ത ഫിലിം നീക്കം ചെയ്തു, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന സ്നാപ്പർ - 700 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - 50 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - പകുതി;
• വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ്, ക്രീം) - 100 മില്ലി;
• കടുക് - 40 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. സോസിനായി, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, അര നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക.
2. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പെർച്ച് മൃതദേഹങ്ങൾ അകത്തും പുറത്തും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 40-45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
3. പച്ചിലകൾ മുളകും, വെളുത്തുള്ളി മുളകും, ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൃതദേഹങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചുറ്റും ഉള്ളി, നാരങ്ങ, കഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക. വെണ്ണ.
5. 40 മിനിറ്റ് (താപനില 190 ഡിഗ്രി) സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

പൂർണ്ണമായും

പരിചയസമ്പന്നരായ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളും മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കളും അവകാശപ്പെടുന്നത് ധാരാളം പഠിയ്ക്കാനുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യത്തേക്കാൾ രുചികരമായ മറ്റൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ ഉപ്പും കുരുമുളകും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റിവർ പെർച്ച് കുടൽ, ചിറകുകൾ, ചവറുകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി, ചെറിയ അസ്ഥികളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ മുറിച്ച്, എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും. രുചികരമായ മത്സ്യം തയ്യാറാണ്!

ചേരുവകൾ:

• വലിയ പെർച്ച് ശവം - 1 പിസി. (1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ);
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് ചുടുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇതിനകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശവത്തിൽ നിന്ന് സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.
2. മുഴുവൻ നീളത്തിലും 3-4 മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക - ആഴത്തിൽ, കട്ട് കനം 5-6 മില്ലീമീറ്ററാണ്.
3. മുഴുവൻ ശവത്തിലും നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
4. ഉപ്പും കുരുമുളകും അകത്തും പുറത്തും, മുറിവുകൾ മറക്കാതെ.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മൃതദേഹം വയ്ക്കുക. എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
6. മത്സ്യം 180 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മത്സ്യം രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക മാത്രമല്ല വേണ്ടത് രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്അടുപ്പിൽ പർച്ച്. നിങ്ങൾ നിരവധി പാചക സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, ശരിയായ വൃത്തിയാക്കൽ, മത്സ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ, ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ ഫോട്ടോകൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ കണ്ടെത്താനാകും. മത്സ്യവും കടൽ ഭക്ഷണവും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും പരിചയപ്പെടാൻ പുതിയ വീട്ടമ്മമാരെ ഇത് സഹായിക്കും:

• വലിയ മാതൃകകൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക - ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോഴോ വറുക്കുമ്പോഴോ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി മാറുന്നു;
• മത്സ്യം ശരിയായി വൃത്തിയാക്കുക: കട്ടിയുള്ള കയ്യുറകൾ ധരിക്കുക, ആവശ്യമായ ക്രമം നിരീക്ഷിക്കുക - ആദ്യം തല, പിന്നെ ചവറുകൾ, കുടൽ, ഫിലിം, സ്കെയിലുകൾ;
• ശീതീകരിച്ച സീഫുഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും ക്രമേണ മാത്രം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക - റഫ്രിജറേറ്ററിലും തുടർന്ന് ഊഷ്മാവിലും, കാരണം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത്.

വീഡിയോ

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നായി നിലകൊള്ളുന്നു. കൂടാതെ, ഫലം വളരെ ചീഞ്ഞതും ടെൻഡറും ആണ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. ഈ കാരണങ്ങളാൽ കടലോ നദിയോ തീർച്ചയായും മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഇത് വളരെ രുചികരമായ വിഭവം, അരിയുടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളുടെയും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് രണ്ടും നന്നായി പോകുന്നു. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് ഒരു സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറും. അപ്പോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

കടൽ വൈവിധ്യമാണെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടാം

നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പാചക രീതി മത്സ്യത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും എന്നതാണ് കാര്യം ബാഹ്യ സാമ്യം, നദി മത്സ്യത്തെക്കാൾ കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും പ്രധാനപ്പെട്ട മറ്റൊരു സൂക്ഷ്മത ചർമ്മത്തെ വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. ഈ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, പെർച്ച് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മത്സ്യമല്ല.

അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് പെർച്ച് ശ്രമിക്കുക. കടൽ മത്സ്യത്തിന്, ഈ ഓപ്ഷൻ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ് ആവശ്യമാണ്, മുന്നൂറ് ഗ്രാം മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഇനങ്ങൾ എടുക്കാം, മുന്നൂറ് ഗ്രാം കഠിനവും എന്നാൽ മധുരമുള്ളതുമായ വിന്റർ പിയേഴ്സ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, അതേ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, മർജോറം. അരി കഞ്ഞി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടേണം?

മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകുക, എല്ലുകളും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. മർജോറം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം. എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക. ആപ്പിളും പിയറും കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവ കറുപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് മർജോറം തളിക്കേണം, മുകളിൽ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ തളിക്കേണം, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല്. പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് നൂറ്റി എൺപത് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പാചകം മുഴുവൻ താപനില കുറയ്ക്കരുത്. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫോമിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വെവ്വേറെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ വയ്ക്കാം.

ഒരു നദി ഇനം ആണെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടേണം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മത്സ്യത്തെ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മൂന്നോ നാലോ പെർച്ച്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ, വെണ്ണ അറുപത് ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, ചീര ഒരു പാക്കേജ്, ക്രീം നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ, സോഫ്റ്റ് ചീസ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ, മൂന്നോ നാലോ തക്കാളി ആവശ്യമാണ്.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കഴുകിക്കളയുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: വളയങ്ങളിൽ തക്കാളി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, ചീര മുളകും. ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ തക്കാളി, മത്സ്യം വയ്ക്കുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര ചേർക്കുക, താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചാറു തളിക്കേണം, എല്ലാം കനത്ത ക്രീം ഒഴിക്കേണം. ഒരു രുചികരമായ പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് ചുടാൻ ഇരുനൂറ്റി ഇരുപത് ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവം ഒരു നല്ല സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും.

സീ ബാസ് ഉത്സവ വിരുന്നുകളിൽ പതിവായി അതിഥിയാണ്. രുചി, രസം, ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ മത്സ്യത്തിന് എലൈറ്റ് ഉൾപ്പെടെ മറ്റേതൊരു മത്സ്യവുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയും: സാൽമൺ, സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ.

പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. അവ വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയെ എളുപ്പത്തിൽ മുറിവേൽപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. എന്നിട്ട് തല വെട്ടി, തുലാസ് വൃത്തിയാക്കി കുടൽ ഛേദിക്കും. മിക്കപ്പോഴും ഇത് മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, വിവിധ സോസുകളിലും മാരിനഡുകളിലും, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ഇത് ഭാഗികമായ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുന്നു.

നദീതീരത്തെക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് അസ്ഥികളാണ് കടൽ പെർച്ചിലുള്ളത്, എന്നാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശ്രദ്ധാലുവും അതീവ ശ്രദ്ധയും പുലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ മത്സ്യം ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, കൂൺ, ഫോയിൽ, സ്ലീവിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഒരു ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുകയും ഗ്രില്ലിൽ പോലെ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏത് പാചക രീതിയാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്, അത് മറക്കരുത് കടൽ മത്സ്യംഇത് വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ ഒരു ഉണങ്ങിയ, രുചിയില്ലാത്ത വിഭവം കൊണ്ട് അവസാനിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുഴുവൻ കടൽ ബാസും

മുഴുവൻ മത്സ്യവും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നതാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അനായാസ മാര്ഗംഅനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു യുവ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, തുല്യ വിദൂര ഉടമയ്ക്കും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ.

തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ മൃതദേഹം കഴുകുന്നു. പ്രത്യേക കത്രിക ഉപയോഗിച്ച്, വാലും ചിറകുകളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും പറക്കാതിരിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള സിങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ പെർച്ചിന്റെ വയറു തുറന്ന് കൈയുടെ മൂർച്ചയുള്ള ഒരു ചലനത്തിലൂടെ എല്ലാ ആന്തരിക ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ വയറിലെ അറ നന്നായി കഴുകുന്നു, അങ്ങനെ രക്തം ഒഴുകിപ്പോകും, ​​മത്സ്യത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാകില്ല.

ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും ഉദാരമായി തടവുക, സസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ വിടുക. 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ ഓണാക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് റോസ്റ്റിംഗ് പാൻ തയ്യാറാക്കി അതിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടുക.

ആരാണാവോ കഴുകി കുലുക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉള്ളിൽ പെർച്ച് നിറയ്ക്കുകയും ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചുടാൻ സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില വീട്ടമ്മമാർ മത്സ്യത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ വരണ്ടതാക്കും.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭാഗിക കഷണങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന വശങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്; പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - വിഭവം തകരും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും ഉള്ള ചുവന്ന കടൽ ബാസ്

പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറ്റല് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന സ്നാപ്പർ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിന്റെ പരാമർശം ഉടൻ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.

• ചുവന്ന കടൽ ബാസ് ഫില്ലറ്റ് - 650 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ: 75 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 73 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

നിങ്ങൾക്ക് റെഡ് സീ ബാസ് മുഴുവനായും വാങ്ങാം, വീട്ടിൽ മനോഹരമായ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കാം, എന്നാൽ ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി പണം നൽകാം, പക്ഷേ റെഡിമെയ്ഡ് മാംസം വാങ്ങുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് ഒരു വിശ്വസനീയമായ പ്രത്യേക സ്റ്റോറിൽ ചെയ്യണം.

ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മെറ്റൽ മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. കിഴങ്ങുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ അവയെ നാലായി മുറിക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ തളിക്കേണം. മുകളിൽ പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക. മുട്ട-മയോന്നൈസ് ഡ്രസ്സിംഗിൽ ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി തളിക്കേണം.

അമ്പത് മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫോയിൽ രുചികരമായ കടൽ ബാസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സീഫുഡ് ഫോയിലിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗമാണ്. ഈ വിൻ‌ഡിംഗ് കാരണം, ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ നിലനിർത്തുകയും അതേ സമയം വളരെ ടെൻഡർ ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

• മത്സ്യം (കടൽ ബാസ്) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ: 40 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 59 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

ഫ്രഷ് സീ ബാസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ചിറകുകൾ മുറിക്കുക, ചെതുമ്പൽ തൊലി കളഞ്ഞ് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെവിയിൽ തല ഇടുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഉള്ളി കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളിലേക്കും കാരറ്റ് ബാറുകളിലേക്കും മുറിക്കുക.

അകത്തും ഉപരിതലത്തിലും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നന്നായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു നീണ്ട കഷണം ഫോയിൽ മുറിക്കുക, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, നടുവിൽ ഒരു മത്സ്യം വയ്ക്കുക. കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ വയറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു, മുകളിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വിടവുകളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഫോയിൽ ദൃഡമായി പൊതിയുക.

അതേ തത്വം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ മത്സ്യത്തെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഞങ്ങൾ ഉപകരണം ആരംഭിക്കുന്നു. കഷണങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് ചുടേണം. അവസാനം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ കീറുകയും മത്സ്യം തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യുക. എല്ലാ ജ്യൂസും പുറത്തേക്ക് പോകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ബോട്ട് പോലെയുള്ള ഒന്ന് രൂപപ്പെടുത്തുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി അരിഞ്ഞ നാരങ്ങയും ചുവന്ന തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഫില്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ എപ്പോഴും ഒരു വിജയം-വിജയംഅടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും ഒഴിക്കുന്നതിനും. ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം ഇളം മാംസം മൃദുവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് - 4 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• ആരാണാവോ - 25 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചകം: 55 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 92 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

ഫിനിഷ്ഡ് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പ്രത്യേക താളിക്കുക, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. ആരാണാവോ മുളകും.

185 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ ഓണാക്കുക. പരസ്പരം ദൃഡമായി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വിതരണം ചെയ്യുക. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒറ്റയടിക്ക് കേന്ദ്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വിഭവം മുഴുവൻ പരത്തുക. ഇത് ബേക്കിംഗിനായി ഒരു വാക്വം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇത് മുപ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, പുളിച്ച വെണ്ണയും ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു സഹിതം സേവിക്കുക.

അതേ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യാം, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലും സസ്യങ്ങളിലും അല്ല, മറിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ ഇളം കടുകിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

ഒരു സ്ലീവിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള സീ ബാസ്

പച്ചക്കറികളുമായി പെർച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ തവണയും പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - ചേരുവകൾ മാറ്റുക. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം കൊണ്ട് ബോറടിക്കില്ല, അവസാനം നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

• പീസ് - 200 ഗ്രാം;
• മത്സ്യം (കടൽ ബാസ്) - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ബ്രോക്കോളി - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മത്സ്യത്തിനുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ: 75 മിനിറ്റ്.

കലോറി: 87 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നു, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ചിറകുകളും വാലും മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വരമ്പിലൂടെ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുകയും മൂർച്ചയുള്ള ഒരു ചലനത്തിലൂടെ അതിനെ അകത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, നട്ടെല്ല് തൽക്ഷണം മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറംതള്ളപ്പെടും, കൂടാതെ ചെറിയ അസ്ഥികൾ മാത്രമേ മത്സ്യത്തിൽ നിലനിൽക്കൂ, അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പ്രായോഗികമായി അലിഞ്ഞുചേരും. റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ചതകുപ്പ: ഉണങ്ങിയ ചീര കൂടെ ഫലമായി fillet തടവുക. കിട്ടുന്നതെന്തും ചെയ്യും.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളി ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക. തക്കാളി കഴുകി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പാൻ എടുക്കുക, ഉള്ളി, ബ്രോക്കോളി, തക്കാളി എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ടിന്നിലടച്ച പീസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഒഴിച്ച് അമ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

1. മത്സ്യം മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാകും;
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വെച്ചാൽ പെർച്ചിൽ നിന്ന് സ്കെയിലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാകും. മറ്റൊരു തന്ത്രം: ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മത്സ്യം നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം; രാവിലെ പ്ലേറ്റുകൾ സ്വയം പുറംതള്ളപ്പെടും. എന്നാൽ സീഫുഡ് വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
3. ബുദ്ധിമുട്ട് കൂടാതെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ, അത് മരവിപ്പിക്കുക, പിന്നിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, അത് ഒരു ചലനത്തിൽ വരും;
4. ഈ കടൽ മത്സ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ മാത്രമല്ല രുചികരമായി മാറുന്നു. അതിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യ സൂപ്പ് ദൈവികമാണ്. പെർച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി പത്ത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു;
5. വിഭവം കുട്ടികൾക്കുള്ളതാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്ത് അസ്ഥികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
6. ചുട്ടുപഴുത്ത സീ ബാസ് ഫ്ലഫി അരി, ഫ്രഷ് വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു;
7. വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്, അത് എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടുകയും വരണ്ടതായി മാറുകയും ചെയ്യും. കൂടുതൽ സമയമെടുത്താലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്;
8. നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിലോ കൈപ്പത്തിയിലോ കുത്താതിരിക്കാൻ പ്രത്യേക കത്രികയും കയ്യുറകളും ഉപയോഗിച്ച് വാലും ചിറകുകളും ട്രിം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്;
9. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ വൈറ്റ് വൈനിൽ, ബാറ്ററിൽ, കൂൺ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീ ബാസ് തയ്യാറാക്കി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത നദീതീരത്ത് ചീഞ്ഞതും ഇളം വെളുത്തതുമായ മാംസം ... ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമാണ്, കൂടാതെ വലിയ അളവിലുള്ള ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമില്ല. ചെറിയ അളവിൽ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഏറ്റവും പ്രാകൃതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടും:

• 2 പേർച്ചുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ചെറിയ പാക്കറ്റ് മീൻ താളിക്കുക;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ (ഇത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കൂടുതലാണ്);
• അര നാരങ്ങ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

വിഭവത്തിന്റെ രുചി മത്സ്യത്തിന്റെ പുതുമയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, തലേദിവസം പിടിക്കപ്പെട്ടതും ഫ്രീസുചെയ്യാത്തതുമായ ഒന്നിൽ നിന്ന് ഇത് പ്രത്യേകമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പിടിച്ച മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കുക്കിംഗ് പെർച്ച്

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടേണം എന്ന് അറിയുന്നത്, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് രുചികരമായ, ആരോഗ്യകരമായ അത്താഴം നൽകാം. വിഭവത്തിന് ദീർഘകാല ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല. അതുകൊണ്ട് അരമണിക്കൂറിനുശേഷം വിളമ്പാം. മത്സ്യം ലളിതമായി തയ്യാറാക്കി:

1. മൃതദേഹങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അവ കുടലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു.
2. മൃതദേഹങ്ങളിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
3. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്.
4. മൃതദേഹങ്ങളിൽ രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മീൻ താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ എന്നിവ മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുന്നു.
5. ഓരോ ശവവും ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുകയും പൊതിഞ്ഞ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുടേണം നദീതടംഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.
6. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, മൃതദേഹങ്ങളിലെ ഫോയിൽ തുറന്ന് തവിട്ട് നിറമാകാൻ അനുവദിക്കണം (7 മിനിറ്റ് മതി).
7. പൂർത്തിയായ മത്സ്യം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിൽ അത് വിളമ്പുകയും തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് പോലുള്ള പച്ചമരുന്നുകളും അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എത്രനേരം ചുടണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ ടെൻഡർ പെർച്ചിന്റെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ അവയെ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, മാംസം വരണ്ടതായിത്തീരും. പാചക സമയം സംബന്ധിച്ച ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത വിഭവം നൽകാം. അതിനാൽ, ആദ്യമായി പെർച്ച് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഈ ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പെർച്ച് ഒരു കവർച്ച മത്സ്യമാണ്, റഷ്യൻ വെള്ളത്തിൽ വ്യാപകമാണ്. ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പിടിക്കപ്പെട്ട ഒരു പെർച്ച് ഒരു യഥാർത്ഥ സമ്മാനമായി മാറുന്നു, കാരണം വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഈ വേട്ടക്കാരന് വിലയേറിയ ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പെർച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ് അതിലോലമായ രുചിമാംസം ദൈനംദിന അല്ലെങ്കിൽ അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും ഉത്സവ പട്ടിക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ബേക്കിംഗിനായി ഒരു പെർച്ച് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

കടലും നദിയും വേട്ടക്കാരും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം കടൽ മത്സ്യം ഘടനയിൽ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, അതേസമയം നദി മത്സ്യം ഭക്ഷണമാണ്. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഒരു മത്സ്യത്തെ വിളിക്കുന്നു, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഫ്രഷ്, ഫ്രോസൺ അല്ലാത്ത മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവളുടെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഏത് തരം വേട്ടക്കാരനും നേരിയ മീൻ സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഗന്ധം രൂക്ഷമാണെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. മൃതദേഹം സ്പർശനത്തിന് ഈർപ്പവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. പെർച്ച് മുറിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം അതിന്റെ മുള്ളുകൾ വളരെ അപകടകരമാണ്. പരിക്ക് ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, അത് ചിലപ്പോൾ ജീവിതത്തിന് ഒരു മുദ്ര പതിപ്പിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഫിൻ കൊണ്ട് പരിക്കേറ്റ വിരൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് എങ്ങനെ ചുടേണം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. മത്സ്യത്തെ ശരിയായി വലിച്ചെടുക്കാനും ചെതുമ്പലിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കാനും മാത്രമേ ശക്തി ആവശ്യമുള്ളൂ. പെർച്ച് വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, അതിന്റെ മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. വെറും 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ബേക്കിംഗ് ഒരു മീൻ വിഭവത്തിന്റെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യം കൊണ്ട് നിറയും, നിങ്ങൾ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ചാലും.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെർച്ച്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കരിങ്കടൽ പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് യഥാർത്ഥ ഗോർമെറ്റുകളെപ്പോലും ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വൈറ്റ് വൈനും കാശിത്തുമ്പയും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത ടെൻഡർ പ്രെഡേറ്റർ മാംസം ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ്പാചക കല. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. അതിനാൽ, വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കടൽ വേട്ടക്കാരന്റെ 1 ശവം;
• 1 ഗ്ലാസ് (250 മില്ലി) ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• 1 പഴുത്ത തക്കാളി;
• 1 നാരങ്ങ;
• 15 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 10 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം ലീക്സ്;
• കാശിത്തുമ്പയുടെ രണ്ട് വള്ളി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽഇ:

1. മത്സ്യത്തിൽ ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, വീഞ്ഞ് തളിക്കേണം.
2. ഫോയിൽ വയ്ക്കുക.
3. ലീക്സിന്റെ അതേ നടപടിക്രമം പിന്തുടരുക.
4. ഇത് പെർച്ചിനോട് ചേർന്ന് വയ്ക്കുക.
5. തക്കാളി അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ, കാശിത്തുമ്പ വള്ളി, ചെറുനാരങ്ങാ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഫോയിലിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഫോയിൽ പൊതിയുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 200 സിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മുഴുവൻ കടൽ ബാസ് ചുടേണം

അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സീ ബാസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമല്ല. മുഴുവൻ ശവവും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പാചകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചേരുവകൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: കാരറ്റ്, ഉള്ളി. ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കാൻ ആവശ്യമായ പാചക കഴിവുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ വാങ്ങണം:

• 2 ഇടത്തരം ചുവന്ന സ്നാപ്പർ ശവങ്ങൾ;
• 1 കപ്പ് അരി (വെയിലത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ചത്);
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ് റൂട്ട്;
• 2.5 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഴുകുക, പേപ്പർ തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ചട്ടിയിൽ അരി ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, എല്ലാ ചേരുവകളും മൂടാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
5. മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ സോസിൽ മുക്കി സൈഡ് ഡിഷിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
6. 30-35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക.
7. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിഭവം തുറക്കുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് ചുടേണം

കടുക് സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സീ ബാസിന്റെ രുചികരമായ രുചി നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കുടുംബാംഗത്തെയും അകറ്റി നിർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. ഈ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഗ്രീൻലിംഗ് പെർച്ചിന്റെ 1 ഫില്ലറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം പ്ലംസ്. എണ്ണകൾ;
• ഒരു ഉള്ളി;
• രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 3 ടീസ്പൂൺ. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ.

സോസിനായി:

• 3 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം കടുക്;
• 3 ടീസ്പൂൺ ഉയർത്തുന്നു എണ്ണകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിലത്തു റോസ്മേരി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഫില്ലറ്റ് ഉരുകുക, കഴുകി ഉണക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കാൻ കടുക് സോസ്, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മിനുസമാർന്ന വരെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേരിട്ട് തൊലികളിലേക്ക് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.
4. പാകം വരെ ഇരുവശത്തും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഫോയിൽ പാളികൾ സ്ഥാപിക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, ഫില്ലറ്റ്, സോസ്, ഉപ്പ് അവരെ തളിക്കേണം.
6. വിഭവത്തിന് മുകളിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
7. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
8. വെറും 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് ചുടാൻ കഴിയും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ വരെ വറുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുത്ത നദി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിന്നുള്ള നദി പെർച്ച് രുചികരമല്ല, പക്ഷേ കലോറി കുറവാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടാൽ, സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും മെലിഞ്ഞ രൂപം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല: 45 മിനിറ്റ് മാത്രം. പാചകത്തിന് നദി മത്സ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 മീൻ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീക്ക്;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കപ്പ് ചെറിയ ചെറി തക്കാളി;
• 1 ജലാപെനോ കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. റാസ്റ്റ്. എണ്ണകൾ;
• 2 നാരങ്ങകൾ;
• 1/3 കപ്പ് കുഴികളുള്ള പച്ച ഒലിവ്;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉള്ളി പീൽ, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ.
2. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് വലിയ വളയങ്ങളാക്കി, ഒലിവ് ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. സവാളയിൽ മുമ്പ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം - ക്യാപ്പർ, ജലാപെനോസ്, ചെറി തക്കാളി, ഒലിവ്. 3 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക.
4. ഓരോ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റും 40/60 അനുപാതത്തിൽ മുറിക്കുക.
5. കടലാസ് (ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ) കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, എല്ലാ വറുത്ത പച്ചക്കറികളും, പിന്നെ ഫില്ലറ്റും വീണ്ടും പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക.
6. മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, താളിക്കുക തളിക്കേണം.
7. 220 സിയിൽ 15 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പെർച്ച് ചുടേണം എത്ര സമയം

കൊള്ളയടിക്കുന്ന മത്സ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - 15-20 മിനിറ്റ്. അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചുടാൻ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ എടുക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, താനിന്നു തുടങ്ങിയവ. സമയം ലാഭിക്കാൻ, ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും മുൻകൂട്ടി വേവിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് സന്തോഷമായിരിക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിങ്ങൾ ഏത് തരം വേട്ടക്കാരനാണ്, നദി അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ചുടേണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. മത്സ്യം കടലിൽ നിന്നുള്ളതാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അത് 118 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആയിരിക്കും, കൂടാതെ ഒരു ശുദ്ധജല ശരീരത്തിൽ നിന്ന് - 103 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്കിലെടുക്കാതെ. എത്ര കിലോ കലോറി പുറത്തുവന്നുവെന്ന് കൃത്യമായി കണ്ടെത്തുന്നതിന്, ഫോട്ടോകളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഒരു പട്ടിക ഉപയോഗിക്കുക, അത് ഇന്റർനെറ്റിൽ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്.