ചെറി ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ചീസ് കേക്ക്. തൈര് ചീസ് കേക്ക് - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇന്ന്, ചീസ് കേക്കിനെ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്നായി സുരക്ഷിതമായി വിളിക്കാം. അമേരിക്കയിലും യൂറോപ്പിലും ഏഷ്യയിലും മുൻ സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം, നിസ്സംശയമായും, അതിലോലമായതും അസാധാരണവുമായ രുചിയാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ വീട്ടമ്മമാർ അടുക്കളയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ മധുരപലഹാരത്തെ അടുത്തറിയാൻ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു, കൂടാതെ വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക.

ഡെസേർട്ട് ചരിത്രം

ഈ പലഹാരം അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നതെന്ന് പലരും തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പുരാതന ഗ്രീസിൽ ബിസി ആറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു, അവിടെ പങ്കെടുക്കുന്ന അത്ലറ്റുകൾക്ക് ചീസ് കേക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിച്ചിരുന്നു. ഒളിമ്പിക്സ്ശക്തി നിലനിർത്താൻ അത് ഉപയോഗിച്ചത്. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, റോമാക്കാരും ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിച്ചു. വഴിയിൽ, ചീസ് കേക്ക് സീസറിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റായിരുന്നു. ക്രമേണ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് റോമൻ കോളനികളിലുടനീളം വ്യാപിക്കുകയും ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്തു. അവിടെ നിന്ന്, കുടിയേറ്റക്കാർ ചീസ് കേക്ക് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് യുഎസ്എയിലേക്ക് മാറ്റി.

പുരാതന കാലം മുതൽ റഷ്യയിൽ ചീസ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. അങ്ങനെ, ആധുനിക ചീസ് കേക്കിന്റെ ആഭ്യന്തര പൂർവ്വികനെ ചീസ് അപ്പം എന്ന് വിളിക്കാം.

ചീസ് കേക്ക് ഇനങ്ങൾ

ഇന്ന്, ഈ വിഭവത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രണ്ട് വലിയ വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും അസംസ്കൃതവുമാണ്. അതിനാൽ, ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, ഒന്നുമില്ല സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഓൺ മൂടൽമഞ്ഞ് ആൽബിയോൺഈ മധുരപലഹാരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതല്ല, പക്ഷേ ചീസ്, ക്രീം, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, തുടർന്ന് വെണ്ണ കലർന്ന തകർന്ന കുക്കികളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അമേരിക്കൻ ആണ്. അങ്ങനെ, ക്ലാസിക് ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. മുമ്പ്, ഇത് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് റിക്കോട്ടോ, ഹവാർട്ടി, മറ്റ് ഇനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

ചീസ് കേക്ക് പ്രധാന ചേരുവ

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പേര് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ചീസ് പൈ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം ചീസ് ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ, തീർച്ചയായും, "ഫിലാഡൽഫിയ" ആണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ ചീസ് കേക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഇതിൽ നിന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായിടത്തും വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അതിന് യോഗ്യമായ ഒരു പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചീസ് കേക്കിനായി നിങ്ങൾ പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ഉപയോഗിക്കരുത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ലഭിക്കും കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോൾ. ഫിലാഡൽഫിയയ്ക്ക് സമീപമുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ചീസ് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ അഞ്ച് ശതമാനം കോട്ടേജ് ചീസുമായി ക്രീം ചീസ് (ഉദാഹരണത്തിന്, "പ്രസിഡന്റ്") കലർത്തുന്നു (ധാന്യവും പേസ്റ്റിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതും അല്ല). അങ്ങനെ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് കേക്കിന് അനുയോജ്യമായ ചീസ് ലഭിക്കും, അത് ഫിലാഡൽഫിയയേക്കാൾ മോശമല്ല.

അതിനാൽ, ഈ രുചികരമായ മധുരപലഹാരം എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിച്ചു. അതിന്റെ ഇനങ്ങളും പ്രധാന ഘടകവും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗത്തേക്ക് നീങ്ങാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അതായത്, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുക. ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ പതിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കും.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ആണ്. അമേരിക്കയിൽ ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. പല ആഭ്യന്തര ബേക്കറികളും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, വാനില മുതലായവയിൽ നിന്നുള്ള അധിക ഫില്ലിംഗുകളുടെ രൂപത്തിൽ അതിൽ വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അതിനാൽ, ഈ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഡെസേർട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക: ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് - 700 ഗ്രാം, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം, 33% കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 100 ഗ്രാം, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ- മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ, മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും. ചീസ് കേക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിന്, നമുക്ക് അര കിലോ കുക്കികൾ, 150 ഗ്രാം വെണ്ണ, അതുപോലെ ഒരു ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

പാചക രീതി

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ ഉരുക്കി കുക്കികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ കലർത്തി അവയിൽ ജാതിക്കയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചുവരുകളിൽ മിശ്രിതം വിതരണം ചെയ്യേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം അതിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചതിന് ശേഷം ഓവൻ 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമുള്ള ഊഷ്മാവ് എത്തുമ്പോൾ, അടുപ്പിന്റെ മുകളിലെ റാക്കിൽ ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ പാൻ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ അടിത്തറ പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ചീസ് കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം കുഴച്ച് അടിത്തറയിലേക്ക് പരത്തുക. 60 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങളുടെ ഭാവി ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഞങ്ങളുടെ ഡെസേർട്ട് വിടുക. ഇതിനുശേഷം, വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക, പക്ഷേ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്. ഇതിനുശേഷം, ചീസ് കേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുകയും 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. ഒരു വലിയ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്!

ചോക്കലേറ്റ് വാനില ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയോ അതിഥികളെയോ ഒരു അദ്വിതീയ രുചിയുള്ള രസകരമായ മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിച്ച് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് കൂടുതൽ സമയമോ പരിശ്രമമോ എടുക്കില്ല, ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു. അതിനാൽ, ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് - 150 ഗ്രാം, വെണ്ണ- 100 ഗ്രാം, അതേ അളവിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, മാവ് - 75 ഗ്രാം, മൂന്ന് മുട്ടകൾ. അടിസ്ഥാനത്തിന് ഈ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്: ക്രീം ചീസ് - 600 ഗ്രാം, മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം, നാല് മുട്ട, പഞ്ചസാര - ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ, മാവ് - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ, വാനില.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ചോക്ലേറ്റ് ബേസ് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. വെളുത്ത നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. പിന്നെ ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡവും മാവും ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകാം. പുളിച്ച ക്രീം, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചീസ് ഇളക്കുക. നുരയെ വരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഫില്ലിംഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിത്തറയിലേക്ക് മാറ്റുക. 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഭാവി ചീസ് കേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മണിക്കൂറുകളോളം ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ ഫിനിഷ്ഡ് ഡെസേർട്ട് വിടുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീസ് കേക്ക്

ഈ കിച്ചൻ അസിസ്റ്റന്റിന്റെ സന്തോഷമുള്ള ഉടമ നിങ്ങളാണെങ്കിൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്‌സുകളും അതുപോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരങ്ങൾ. ഇന്ന് നമ്മൾ ചർച്ച ചെയ്യുന്ന "ചീസ് പൈ" ഒരു അപവാദമല്ല. അതിനാൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഡെസേർട്ടിന്റെ അടിസ്ഥാനം ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്: മാവ് - 220 ഗ്രാം, ഒരു മുട്ട, 70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം, 4 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് മുട്ടകൾ, 120 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 80 ഗ്രാം ക്രീം 33% കൊഴുപ്പ്, 450 ഗ്രാം ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ്, 8 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് കേക്കിന് മുകളിൽ ജെല്ലിയും ചേർക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പായ്ക്ക് ജെല്ലിപ്പൊടിയും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുന്നതിന് 250 മില്ലി വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കയ്യിലുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം.

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങളുടെ ചീസ് കേക്കിനുള്ള അടിസ്ഥാനം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം, അതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്തുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ശീതീകരിച്ച ചീസ് കേക്ക് മാവ് വയ്ക്കുക. കൂടാതെ, വശങ്ങൾ ഏകദേശം 4 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിലാക്കാൻ മറക്കരുത്. മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. ഞങ്ങളുടെ ഭാവി ചീസ് കേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (അനുയോജ്യമായ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്). ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു പാക്കറ്റ് ജെലാറ്റിൻ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി എല്ലാത്തിനുമുപരിയായി വെള്ളം ഒഴിച്ച് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുക. ചീസ് കേക്ക് ജെല്ലി കൊണ്ട് മൂടുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിനാൽ, ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അനലോഗുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഈ മധുരപലഹാരം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. കോട്ടേജ് ചീസ് രൂപത്തിൽ കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് കണ്ടുപിടിക്കാൻ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് - 600 ഗ്രാം, യുബിലിനി തരം കുക്കികൾ - 250 ഗ്രാം, വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം, അതേ അളവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, മൂന്ന് മുട്ട, പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം, രുചിക്ക് വാനിലിൻ ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലി.

നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുക്കികൾ നല്ല നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനുശേഷം മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി ഇത് ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ ബേസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, തുടർന്ന് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഇതിനിടയിൽ, ചീസ് കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുടയ്ക്കുക, എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും തകർത്തു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക. മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം കോട്ടേജ് ചീസുമായി യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും എരിവും ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് മിശ്രിതം അടിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അടിത്തറയുള്ള പാൻ എടുത്ത് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. തൈര് പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരപ്പാക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഫോം 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചീസ് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യാം. ഇത് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പാം. വിവരിച്ച രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് ചീസ് കേക്ക് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് നന്ദി, ഇത് ശോഭയുള്ള സണ്ണി തണലും നേടുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ചീസ് കേക്കിന്റെ ജന്മസ്ഥലം അമേരിക്കയല്ല, മറിച്ച് കിഴക്കന് യൂറോപ്പ്. റഷ്യയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിലും, കോട്ടേജ് ചീസ് പരമ്പരാഗതമായി കഴിച്ചിരുന്ന ഉക്രെയ്നിലും ബെലാറസിലും, ആദ്യത്തെ കാസറോളുകളും ചീസ് കേക്കുകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അവ പ്രശസ്ത മധുരപലഹാരത്തിന്റെ "പൂർവ്വികർ" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അമേരിക്കക്കാർ അതിൽ ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തി, കോട്ടേജ് ചീസിന് പകരം കൊഴുപ്പുള്ള ക്രീം ചീസ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഫിലാഡൽഫിയ.എന്നാൽ ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ വിദേശ പതിപ്പ് കൂടുതൽ ടെൻഡർ വിഭവം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ മധുരപലഹാരം മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾക്കൊപ്പം അവധിക്കാല മേശയിൽ നൽകാം: കബാബ് ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കരൾ പേറ്റ്.

വിഭവത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ

ഫാഷനബിൾ പേരിന് പിന്നിൽ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു പൈ ആണ്, അത് രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

• ചൂട് - വറ്റല് കുക്കികളുടെ ഒരു പുറംതോട് ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് അടിവശം മാത്രമല്ല.എന്നാൽ കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, "ചൂടുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക്" ക്ഷമ ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: തയ്യാറായ വിഭവംഇത് കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം, അങ്ങനെ അത് അതിന്റെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുകയും സേവിക്കുമ്പോൾ നന്നായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യും.
• കോൾഡ് - നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് ക്രീം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു മൗസ് ആണ്.ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ജെല്ലിംഗ് ഘടകം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഈ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഒരു നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വേനൽക്കാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷകമാണ്, ഫ്രൂട്ട് സോസുകളോ സരസഫലങ്ങളോ ചേർന്നതാണ്.

7 പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾ 7 നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചാൽ വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് സാധ്യമാകും.

1. മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ചേരുവകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അവർ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
2. തൈര് പിണ്ഡം അടിക്കരുത് ഉയർന്ന വേഗതഅല്ലെങ്കിൽ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്.ഇത് വായുവിൽ അമിതമായി പൂരിതമാണെങ്കിൽ, മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉപരിതലം പൊട്ടും.
3. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.നീരാവിയുടെ "ജോലിക്ക്" നന്ദി, പ്രക്രിയ കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആയിരിക്കും.
4. ബേക്കിംഗ് താപനില ഉയർന്നതായി സജ്ജമാക്കരുത്.ഇത് 165-170 ° ആയിരിക്കണം.
5. പൈ പതുക്കെ തണുപ്പിക്കുക.ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് പുറത്തെടുക്കൂ. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പലിന്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് കേക്കിന്റെ അറ്റങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
6. ചീസ് കേക്കിനുള്ള ക്രീം ചീസ് ഫിലാഡൽഫിയ, ബുക്കോ, റിക്കോട്ട, അല്ലെങ്കിൽ മാസ്കാർപോൺ ഇനങ്ങളിൽ പെട്ടതാകാം.എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു മധുരപലഹാരം രുചികരമല്ല.
7. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മത്തങ്ങ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. എന്നാൽ അത്തരമൊരു കേക്ക് കൂടുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കുമെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ ഏതെങ്കിലും ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാര 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ കുഴയ്ക്കുക.
2. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്പ്രിംഗ്ഫോം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ അടിഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അമർത്തുക.
3. 10 മിനിറ്റ് 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.
4. പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, സെസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് അടിക്കുക.
5. മാവ് ചേർക്കുക, തീയൽ തുടരുക.
6. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക.
7. തണുത്ത പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് മിശ്രിതം അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. താഴെ വെള്ളം നിറച്ച ഒരു ചെറിയ പാത്രം വയ്ക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ ചീസ് കേക്ക് വശങ്ങളിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാണ്, പക്ഷേ ജിഗ്ലി, ജെലാറ്റിനസ് കേന്ദ്രം നിലനിർത്തുന്നു.
9. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക്

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പും വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ബേസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഒതുക്കുക, 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
2. പാൻ നീക്കം, തണുത്ത, ഫോയിൽ പാളികൾ ഒരു ദമ്പതികൾ അത് പൊതിയുക.
3. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
4. ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പഞ്ചസാര പൊടിക്കുക.
5. പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഇളക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക. സെസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ക്രീം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും അടിക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറയുള്ള അച്ചിലേക്ക് ബട്ടർക്രീം ഒഴിക്കുക, അത് നിരപ്പാക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 80 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

ചോക്കലേറ്റ് ചീസ് കേക്ക്

ഈ ഹോംമെയ്ഡ് ചോക്ലേറ്റ് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഓവൻ ഓണാക്കാതെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കനത്ത ക്രീം - 120 മില്ലി;
• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ക്രീം ചീസ് - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക.
2. കുക്കികൾ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഉരുകിയ വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പൊടിച്ച് ആകൃതിയിൽ ഒതുക്കുക. തയ്യാറാക്കൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
3. മൃദുവായ നുരയിലേക്ക് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക, ചോക്ലേറ്റും കൊക്കോയും ചേർക്കുക, മുമ്പ് ചെറിയ അളവിൽ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്. ഇളക്കുക.
4. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് അടിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
5. ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
6. അതിനുശേഷം 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, സേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ, വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ പാചകം ചെയ്യാം!

വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നത് തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ചീസ് കേക്ക് - ക്ലാസിക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ് അനായാസ മാര്ഗംനിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെണ്ണയുടെ ചെറിയ പാക്കേജ്;
• ക്രീം ചീസ്, ഫിലാഡൽഫിയ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിക്കാം - അര കിലോഗ്രാമിൽ അല്പം കൂടുതൽ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് 200 ഗ്രാം കുക്കികൾ;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീം - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം;
• ഒരു ചെറിയ വാനിലിൻ;
• ഏകദേശം 150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെയാണ്. അവ തണുത്തതായിരിക്കരുത്.
2. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കേക്ക് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാങ്കേതികത ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾക്കൊപ്പം വെണ്ണ പൊടിക്കുക.
3. നിങ്ങൾ ചുടുന്ന ഫോം എടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുക്കികളുടെയും വെണ്ണയുടെയും മിശ്രിതം അതിന്റെ അടിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.
4. ഓവൻ 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി കുക്കികൾ 10 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അത് തണുക്കാൻ വിട്ട് ഒഴിക്കാൻ തുടരുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചീസും ഇളക്കുക. അത് വളരെ തീവ്രമായി ചെയ്യരുത്. കൂടുതൽ വാനിലയും മുട്ടയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
6. അതേ പാത്രത്തിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം കൊണ്ടുവരിക.
7. അച്ചിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് തയ്യാറാക്കുക.
8. മുമ്പത്തെ ഘട്ടത്തിൽ ലഭിച്ചതെല്ലാം 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
9. പാചക സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. അടുപ്പ് തുറന്ന് ഡെസേർട്ട് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ അവിടെ ഇരിക്കട്ടെ. പിന്നെ, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, മറ്റൊരു 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കട്ടെ.

വീട്ടിൽ ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ പാചകം

ബഹളമുണ്ടാക്കാനും ഓവൻ ഓണാക്കാനും ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനാണ് നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഏതെങ്കിലും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
• ഏകദേശം 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അര കിലോഗ്രാം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്;
• വെണ്ണയുടെ ചെറിയ വടി;
• ക്രീം പാക്കേജിംഗ് - 200 മില്ലി;
• 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ.

നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് കുക്കികളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ, അതിലോലമായ മധുരപലഹാരവും ഒരു എയർ ക്രീം ചീസ് ഫില്ലിംഗും ആണ്. ഈ മധുരപലഹാരം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ജെല്ലി കഠിനമാകാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കുമെങ്കിലും, ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ് ഈ പലഹാരത്തിന്റെ പ്രയോജനം. എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ശാന്തമായി നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിലേക്ക് പോകാം. ലാളിത്യം കൊണ്ടാണ് ഐ ഈയിടെയായിഞാൻ പലപ്പോഴും അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പൂരിപ്പിക്കൽ മാറ്റുന്നു. അതെ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ചും അടുത്ത തവണ മാസ്കാർപോൺ ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ചും ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ഫലങ്ങൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അഭിരുചികളാണ്.

ചീസ് കേക്ക് - വാക്ക് ഇംഗ്ലീഷിൽ("ചീസ്" - ചീസ്, " കേക്ക്" - കേക്ക്, കുക്കികൾ), എന്നാൽ പലരും വിശ്വസിക്കുന്നതുപോലെ അതിന്റെ ജന്മദേശം അമേരിക്കയല്ല, പക്ഷേ പുരാതന ഗ്രീസ്. തിരികെ ബിസി ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ. സമോസ് ദ്വീപിൽ, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ, വറ്റല് ചീസ്, മാവ്, തേൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പൈ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പി. റോമാക്കാർ ഗ്രീസ് പിടിച്ചെടുത്തതിനുശേഷം, പാചകക്കാർ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഈ മധുരപലഹാരം ഇതിനകം ചൂടോടെ വിളമ്പി. അങ്ങനെ, നൂറ്റാണ്ടുകളിലൂടെ, അത് ഇന്നത്തെ കാലഘട്ടത്തിലെത്തി, നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് തരത്തിൽ ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം - തണുത്ത രീതിയിൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാതെ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഫില്ലിംഗിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്ക് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ ഉള്ളിടത്തോളം കാലം ഈ മധുരപലഹാരം ഡാച്ചയിൽ പോലും തയ്യാറാക്കാം.

ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങളെ നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ പലരും ചീസ് കേക്കിനെ നോ-ബേക്ക് കേക്ക് എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, അത് അങ്ങനെയാണ്, അത് ഒരു മധുരപലഹാരമായാലും കേക്കായാലും, എന്താണ് വ്യത്യാസം, പ്രധാന കാര്യം അത് വളരെ രുചികരമാണ് എന്നതാണ്.

ക്ലാസിക് നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് - സ്ട്രോബെറിയും കോട്ടേജ് ചീസും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ട്രോബെറി വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ബെറിയാണ്, അവ ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരമോ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളോ അലങ്കരിക്കും. ഇപ്പോൾ സ്ട്രോബെറി സീസണാണ്, അതിനാൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾ അതിൽ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം.
• ക്രീം - 500 മില്ലി (പുളിച്ച വെണ്ണ 30% ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 100 മില്ലി
• വാനില പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി - 1 പായ്ക്ക്
• വെള്ളം - 400 മില്ലി

1. ഡെസേർട്ടിന് അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുക്കികൾ പൊട്ടിച്ച് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക (ഇത് മിക്കവാറും മാവ് പോലെ മാറുന്നു). കുക്കികളിലേക്ക് ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു ചീസ് കേക്കിലെ വെണ്ണയും കുക്കികളും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം ഏകദേശം 1:2 ആയിരിക്കണം

2. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഡെസേർട്ട് പൂപ്പൽ മൂടുക, അതിൽ തകർന്ന കുക്കികൾ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഒതുക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക.

3. വീർക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ജെല്ലി ക്രീം തയ്യാറാക്കും. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം, മാസ്കാർപോൺ ചീസ്, തൈര് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ ക്രീം വളരെ രുചികരമാണ്. സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക, പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, അവയെല്ലാം രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.

4. വാനില പഞ്ചസാരയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ മിക്സ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് ഒരു ഫ്ലഫി പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക, പിന്നെ കോട്ടേജ് ചീസ് വളരെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത കൈവരുന്നു. ക്രീം കഷണത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് കഷണങ്ങളായി ചേർക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി തീയൽ തുടരുക.

6. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമാണ് ഫലം.

7. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി ഒരു ചോക്ക് സ്ട്രീമിൽ ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി തുടരുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം).

8. തണുത്ത കേക്ക് പാനിൽ ജെല്ലി ക്രീം സോഫിൽ ഒഴിക്കുക. ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഡെസേർട്ട് വയ്ക്കുക.

9. പൂർത്തിയായ പാക്കിൽ നിന്ന് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമായി. നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ എത്ര വെള്ളം എഴുതിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നോക്കുക, കുറച്ച് കുറച്ച് എടുക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, എന്റെ പാക്കിൽ 500 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാൻ അവർ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഞാൻ 400 മില്ലി എടുക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം ചൂടാക്കി പായ്ക്ക് നിന്ന് ജെല്ലി പിരിച്ചു. ജെല്ലി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം. പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ഞാൻ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

10. ഞാൻ സ്ട്രോബെറി (തീർച്ചയായും കഴുകി) നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു; മധുരപലഹാരത്തിന്റെ മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവ ഉപയോഗിക്കും. ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി ഒരു വൃത്താകൃതിയിൽ മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കുന്നു.

11. തണുപ്പിച്ച ജെല്ലി മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ജെല്ലി പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് ഇടുക.

12. സൗന്ദര്യം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂപ്പലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അച്ചിൽ നിന്ന് അറ്റങ്ങൾ വേർപെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.

പഴം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നോ-ബേക്ക് കേക്ക് - ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് കേക്ക് അടിസ്ഥാനപരമായി ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാത്ത ഒരു കേക്ക് ആണ്. വേനൽക്കാലത്ത്, പൂന്തോട്ടത്തിലോ വനത്തിലോ മാർക്കറ്റിലോ പലതരം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉള്ളപ്പോൾ, അവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങളുടെ മേശയിലിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഇവിടെ ഉപയോഗപ്രദമാകും; ഇത് ഏത് കാര്യത്തിലും രുചികരമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• വറുത്ത നിലക്കടല - 100 ഗ്രാം.
• കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഡെസേർട്ട് - 500 ഗ്രാം.
• ക്രീം - 70 മില്ലി
• പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ - 200 ഗ്രാം.
• 1 നാരങ്ങ
• പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം.
• ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി - 1 പായ്ക്ക്
• വെള്ളം - 400 മില്ലി

എല്ലാ നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്കുകളുടെയും തയ്യാറെടുപ്പ് ക്രമം ഏകദേശം തുല്യമാണ്: ആദ്യം, കുക്കി കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കി, പിന്നെ ക്രീം, അവസാനം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ജെല്ലി പിണ്ഡം മുകളിൽ ഒഴിച്ചു. എന്നാൽ ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും ഇപ്പോഴും അതിന്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഈ നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകളോടൊപ്പം നോക്കാം.

1. 50 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ നന്നായി പൊടിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (എനിക്ക് നിലക്കടല ഉണ്ട്) പ്രീ-വറുത്തതാണ്, പിന്നെ അവർ സൌരഭ്യവും രുചിയും വികസിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിലക്കടല പൊടിക്കുന്നു. വെണ്ണ ഉരുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. കുക്കി മിശ്രിതം അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറുതായി ഒതുക്കുക. ഫോം കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

4. ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, ക്രീം ചൂടാക്കുക (തിളപ്പിക്കരുത്!) അതിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.

5. നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് ക്രീം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവാൻ സമയമെടുക്കുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, മധുരപലഹാരങ്ങളിലെ സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസും ശുദ്ധമായ കോട്ടേജ് ചീസും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം വളരെ വലുതാണ്. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കും, ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് തൈര് പിണ്ഡം വാങ്ങുന്നു, ഇത് ഇതിനകം ശുദ്ധവും വളരെ മൃദുവുമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലി അരയ്ക്കുക. പുളി മാറാൻ ഇവിടെ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

6. തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

7. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് എടുത്ത് മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക. 2-2.5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക. ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, ക്രീം പിണ്ഡം കഠിനമാകുന്നതുവരെ പരിശോധിക്കുക.

8. നിങ്ങളുടെ ഭാവന അനുവദിക്കുന്നതുപോലെ പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കുക.

9. നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നതുപോലെ റെഡിമെയ്ഡ് ജെല്ലിയുടെ പായ്ക്ക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക; ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ് ഒഴിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ അലിയിച്ച് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്ത ജെല്ലി പഴത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ചീസ് കേക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

10. ജെലാറ്റിൻ കഠിനമാക്കിയ ശേഷം, അച്ചിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരം നീക്കം ചെയ്യുക. അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അരികുകളിൽ ഒരു കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്നു.

നോ-ബേക്ക് ബ്ലൂബെറി ചീസ് കേക്ക് - മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും എളുപ്പമുള്ളതും പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണക്രമമല്ലെങ്കിലും ബ്ലൂബെറി പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇപ്പോൾ ഈ ആരോഗ്യകരമായ ബെറിയുടെ സീസണാണ്. ഈ വർഷത്തെ ബ്ലൂബെറി വിളവെടുപ്പ് ഏറ്റവും സമൃദ്ധമല്ല, പക്ഷേ ഈ മധുരപലഹാരത്തിന് മതിയാകും. ബ്ലൂബെറി ഈ ചീസ് കേക്ക് മനോഹരമാക്കുന്നു. ധൂമ്രനൂൽ നിറം. ക്രീമിനായി ഞങ്ങൾ മാസ്കാർപോൺ ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കും, അത് നന്നായി ചമ്മട്ടി, മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം.
• ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ് - 100 ഗ്രാം.
• പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ബ്ലൂബെറി - 300 ഗ്രാം.
• ക്രീം - 280 ഗ്രാം.
• മാസ്കാർപോൺ ചീസ് - 350 ഗ്രാം.
• പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക തൈര് - 200 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം.
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.
• റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി

1. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ പൊടിക്കുക. കുക്കികളിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

2. ഫ്രൈ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ (നിലക്കടല, ഹസൽനട്ട്, വാൽനട്ട് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്). നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിന്റെ അടിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. കടലാസ് കൊണ്ട് ഫോം മറയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കുക്കി ക്രസ്റ്റ് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

4. ഈ സമയത്ത്, ബ്ലൂബെറി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാരയും റോസ്മേരിയുടെ ഒരു തുള്ളിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബ്ലൂബെറി വേവിക്കുക. റോസ്മേരിക്ക് വ്യക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, അതിനാൽ ഡെസേർട്ട് കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമായിരിക്കും.

5. സമയം പാഴാക്കരുത്, ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ക്രീം അടിക്കുക.

6. വെവ്വേറെ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാസ്കാർപോൺ ചീസ് അടിക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയോ തൈരോ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക.

7. ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക.

8. ഈ സമയത്ത്, ബ്ലൂബെറി പാകം ചെയ്യുന്നു, അവയിൽ നിന്ന് റോസ്മേരി വള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക. ബ്ലൂബെറി ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

9. ബ്ലൂബെറി-ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

10. മനോഹരമായ ലിലാക്ക് ബ്ലൂബെറി ക്രീമിലേക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

11. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കേക്ക് പാൻ എടുത്ത് അതിൽ മനോഹരമായ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള ക്രീം പരത്തുക. ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.

12. ക്രീം പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചീസ് കേക്ക് വയ്ക്കുക. ചില കാരണങ്ങളാൽ, ഓരോ തവണയും മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ശരാശരി എനിക്ക് ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ എടുക്കും, ഞാൻ രാത്രിയിൽ ഈ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, രാവിലെ അത് തയ്യാറാകുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ചോക്കലേറ്റ് ചീസ് കേക്ക്

ശരി, ഈ അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം യോഗ്യമാണ് ഉത്സവ പട്ടിക. മാത്രമല്ല, മറ്റ് ചീസ് കേക്കുകൾ പോലെ ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരിക്കൽ കണ്ടാൽ നല്ലത്...

ഓറഞ്ച് ചീസ് കേക്ക് - നോ-ബേക്ക് കേക്ക്

പുതിയ സരസഫലങ്ങളോ പഴങ്ങളോ ഇല്ലാത്ത ശൈത്യകാലത്ത് പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം, കാരണം ശൈത്യകാലത്ത് ഓറഞ്ച് എപ്പോഴും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വർഷം മുഴുവനും മറ്റ് പഴങ്ങളുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്കുള്ളതല്ല. ഇത് തികച്ചും ഫാറ്റി ഫിലാഡൽഫിയ ചീസും ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ക്രീമും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ വാങ്ങാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പിന്നെ ചീസ് കേക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ചോക്ലേറ്റ് കുക്കികൾ - 1 പായ്ക്ക് (100 ഗ്രാം.)
• ക്രീം - 500 മില്ലി
• ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് - 300 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.
• ഓറഞ്ച് - 3 പീസുകൾ.

1. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, കുക്കികൾ പൊടിക്കുക, അവയിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക.

2. വീർക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ 20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം തയ്യാറാക്കും. ചട്ടിയിൽ ക്രീം, 100 ഗ്രാം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, തിളപ്പിക്കുക, അല്പം കഴിഞ്ഞ് ക്രീം ചീസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

4. ജെലാറ്റിൻ പകുതി ചൂടുള്ള ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ക്രീം ചെറുതായി തണുക്കുക.

5. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുക്കി പാൻ എടുത്ത് മുകളിൽ ബട്ടർക്രീം ഒഴിക്കുക. 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

6. ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് 250 മില്ലി ലഭിക്കണം. ജ്യൂസിൽ 50 മില്ലി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

7. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള പകുതി ജെലാറ്റിൻ ജ്യൂസിലേക്ക് ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് തണുത്തതിന് ശേഷം, കേക്കിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

8. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് മികച്ച രീതിയിൽ സേവിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം, അത് വളരെക്കാലം മുമ്പ് എന്റെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു.

ഈ രുചികരവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിച്ചുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇപ്പോൾ അവർക്ക് ഏറ്റവും അനുകൂലമായ സമയമാണ് - വേനൽക്കാലം.

ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകമാണിത്. ഈ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ടെൻഡർ, മാന്ത്രികമായി സൌരഭ്യവാസനയായ, സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയുള്ളതും വളരെ സംതൃപ്തിദായകവുമായ വിഭവം അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ എല്ലാ സ്നേഹിതരും വിലമതിക്കും.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഒരു ഓപ്പൺ പൈ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കേക്ക് പോലും) ആയ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. അതിൽ രണ്ട് പ്രധാന ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഒരു മണൽ അടിത്തറയും ഒരു ചീസ് ഫില്ലിംഗും. ചിലപ്പോൾ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു - ഇതെല്ലാം പാചകക്കാരന്റെ ആഗ്രഹത്തെയും ഭാവനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ വിഭാഗത്തിന്റെ ഒരു ക്ലാസിക് തയ്യാറാക്കും - ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക്.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ബേസിന് രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: ഏതെങ്കിലും ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് ക്രാക്കർ, വെണ്ണ. അധികമൂല്യ മറന്ന് പരത്തുക! പൂരിപ്പിക്കൽ അടിസ്ഥാനം ക്രീം ചീസ് ആണ്. ഒറിജിനലിൽ, ഇത് ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് ആണ്, എന്നാൽ അടുത്തിടെ ഇത് ബെലാറഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ പ്രാദേശികമായി നിർമ്മിച്ച ക്രീം ചീസ് എന്ന ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നത് - ഇത് വിദേശ അനലോഗുകളേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, വില തികച്ചും ന്യായമാണ്.

കൂടാതെ, ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിനുള്ള ഫില്ലിംഗിൽ അസംസ്കൃത ഇടത്തരം കോഴിമുട്ട, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഹെവി ക്രീം (30% മുതൽ), അതിന്റെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുളിയില്ലാത്ത ഫാറ്റി ഉപയോഗിക്കാം. പുളിച്ച വെണ്ണ.

ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് എല്ലാം വ്യക്തമായതായി തോന്നുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഉത്തരം നൽകാൻ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാകും)? അപ്പോൾ വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും നേരിടുന്ന പ്രശ്നങ്ങളിലൊന്ന് സ്പർശിക്കാം. അതിനാൽ, പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ചീസ് കേക്ക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴോ തണുപ്പിക്കുമ്പോഴോ ഇത് സംഭവിക്കാം. എപ്പോഴാണെന്ന് ഞാൻ പറയണം ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്അത്തരം പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല, അതിനാലാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമായത്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്, ഇത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം? ഒന്നാമതായി, ചീസ് പിണ്ഡത്തിൽ വായു കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ ഫില്ലിംഗ് ചമ്മട്ടി (മാത്രം ഇളക്കി!) കഴിയില്ല. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു ചീസ് കേക്ക് വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിലും ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇല്ലാതെയും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉയരും (ഇത് ഒരിക്കലും സംഭവിക്കരുത്) തുടർന്ന് വീഴും - ഇങ്ങനെയാണ് വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്. അവസാനമായി, ചീസ് കേക്കിന്റെ ദീർഘകാല തണുപ്പിക്കൽ ഘട്ടം നിങ്ങൾ അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കലിലെ വിള്ളലുകളുടെ സമാനമായ പ്രശ്നവും വളരെ പ്രസക്തമാണ്.

എന്റെ എളിയ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കും. സിൽക്കി ടെക്‌സ്‌ചറും നാരങ്ങയുടെയും വാനിലയുടെയും സുഗന്ധമുള്ള വളരെ അതിലോലമായ വിഭവമാണിത്. പുതിന അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ബാം ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഡെസേർട്ട് സോസുകൾ, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുക. ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ ഒരു ഡ്യുയറ്റ് ലഭിക്കും!