കോഴിമുട്ടയിൽ നിന്ന് സാൽമൊനെലോസിസ് ഉണ്ടാകാൻ കഴിയുമോ? മുട്ടകളിൽ സാൽമൊനെലോസിസ് എവിടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്

മിക്കവാറും എല്ലാവരുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഉണ്ട്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ആരോ അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒരു ജോടി വൃഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരാൾ അത്താഴത്തിന് ഒരു ഓംലെറ്റ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

എന്നാൽ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ സാൽമൊനെലോസിസ് എന്ന അണുബാധയുടെ ഉറവിടമാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. തീർച്ചയായും, മുട്ട നന്നായി വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണെങ്കിൽ, ഭയപ്പെടേണ്ട കാര്യമില്ല. എന്നാൽ അവ പച്ചയായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുമുണ്ട്. അവിടെയാണ് ഏറ്റവും വലിയ അപകടം.

സാൽമൊനെലോസിസ് പോലുള്ള ഒരു രോഗത്തെക്കുറിച്ച് മിക്കവാറും എല്ലാവരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് ഏത് തരത്തിലുള്ള രോഗമാണെന്നും ഏത് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നതെന്നും കുറച്ച് ആളുകൾ സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അറിവിലെ വിടവുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് നികത്താം, പ്രത്യേകിച്ചും ഈയിടെയായിസാൽമൊനെലോസിസ് വളരെ സാധാരണമായിത്തീർന്നിരിക്കുന്നു, അതിനർത്ഥം ഈ രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ കുറിച്ച് എല്ലാവരും അറിഞ്ഞിരിക്കണം എന്നാണ്.

സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയ

സാൽമൊണല്ല ഒരു വടി പോലെ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ബാക്ടീരിയയാണ്. ഈ സൂക്ഷ്മജീവിയെ ആദ്യമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞ അമേരിക്കൻ മൃഗവൈദന് D. E. സാൽമണിന്റെ പേരിലാണ് സാൽമൊണല്ലയ്ക്ക് പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. ഒരു വ്യക്തിയുടെയോ മൃഗത്തിന്റെയോ ശരീരത്തിന് പുറത്ത് ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും അതിജീവിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ് ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പ്രത്യേകത. 55 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയാൽ ഒന്നര മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സാൽമൊണല്ല മരിക്കും, 60 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയാൽ 12 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ബാധിക്കുന്നില്ല. നിരവധി തരം സാൽമൊണെല്ലകളുണ്ട്, അവയെല്ലാം മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ആളുകളിലും രോഗം ഒരേ രീതിയിൽ തുടരുമെന്ന് കരുതരുത്. ഇല്ല. ഈ അപകടകരമായ രോഗത്തിന്റെ 4 രൂപങ്ങളുണ്ട്. കൂടാതെ ഓരോ ഫോമും പ്രത്യേകം പരിഗണിക്കണം.

ദഹനനാളത്തിന്റെ രൂപം

ഇത് ഒരുപക്ഷേ രോഗത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രൂപമാണ്. കടുത്ത ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ രൂപത്തിലാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. അതേസമയം, ശരീര താപനില ഉയരുന്നു, പലപ്പോഴും 39 ഡിഗ്രിയും അതിനുമുകളിലും, വ്യക്തിക്ക് അമിതഭാരം, അലസത, ബലഹീനത എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നു. ആദ്യം, വയറുവേദന പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, ഇത് ക്രമേണ ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി എന്നിവയാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. അപ്പോൾ വയറിളക്കം വരുന്നു. ശരിയായ ചികിത്സയിലൂടെ, രോഗം സാധാരണയായി 4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പരിഹരിക്കപ്പെടും. കൃത്യസമയത്ത് ചികിത്സ ആരംഭിച്ചില്ലെങ്കിൽ, രോഗം ഒരാഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

ടൈഫോയ്ഡ് തരം

ഇത്തരത്തിലുള്ള സാൽമൊനെലോസിസ് താരതമ്യേന അപൂർവമാണ്. ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ വിഷബാധയുടെ എല്ലാ ലക്ഷണങ്ങളും ആണ്.

അതേ സമയം, താപനില വീണ്ടും ഉയർന്ന സംഖ്യകളിൽ എത്തുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള രോഗത്തിന്റെ പ്രത്യേകത, രണ്ട് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ എല്ലാ ലക്ഷണങ്ങളും സ്വയം അപ്രത്യക്ഷമാകും, പക്ഷേ താപനില ഉയർന്നതിനാൽ 39 ഡിഗ്രിയിൽ തുടരും. രോഗിയുടെ നിലയും മെച്ചപ്പെടുന്നില്ല. ശരീരത്തിൽ ഒരു ചുണങ്ങു കാണാം. ഈ പനി ഒരാഴ്ച മുതൽ ഒരു മാസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഈ രോഗത്തിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന ലക്ഷണം പ്ലീഹയുടെയും കരളിന്റെയും അതിരുകളുടെ വികാസമാണ്.

സെപ്റ്റിക് ഫോം

സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ഏറ്റവും കഠിനമായ ഇനം ഇതാണ്. രോഗത്തിൻറെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ മുമ്പത്തെ രൂപത്തിന് സമാനമാണ്, എന്നാൽ രോഗിക്ക് എല്ലാ ദിവസവും കൂടുതൽ വഷളാകുന്നു. ശരീര ഊഷ്മാവ് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഉയർന്ന സംഖ്യകളിലേക്ക് ഉയരുകയും ഒരു ചെറിയ കാലയളവിൽ വീണ്ടും സാധാരണ നിലയിലാകുകയും ചെയ്യും. അതേ സമയം, മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് പനി കുറയ്ക്കാൻ മിക്കവാറും സാധ്യമല്ല. അണുബാധ ശരീരത്തിലുടനീളം അതിവേഗം പടരുകയും ഏത് അവയവത്തെയും ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഏറ്റവും മോശം കാര്യം, ഈ അസുഖം കൊണ്ട് രോഗനിർണയം നടത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിന് മാത്രമേ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.

ഒടുവിൽ, അവസാന രൂപം വണ്ടിയാണ്. അതേ സമയം, കാരിയർ തന്നെ രോഗത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങളൊന്നും ഇല്ല, എന്നാൽ, അതേ സമയം, അത് മറ്റുള്ളവർക്ക് വളരെ പകർച്ചവ്യാധിയാണ്. ചിലപ്പോൾ ഒരു കേസ് മാത്രമേ സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ വണ്ടിയെ തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്നുള്ളൂ, അത്തരം ഭയാനകമായ ഒരു രോഗം അവരുടെ ശരീരത്തിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയതായി ചില ആളുകൾക്ക് വർഷങ്ങളോളം അറിയില്ല.

സാൽമൊണല്ലയിൽ നിന്ന് സ്വയം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, രോഗത്തിന്റെ ഉറവിടം പ്രധാനമായും കോഴിമുട്ടയാണ്. പുതിയ മുട്ടകൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരത്തിലുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും തീയതി നോക്കണം, അത് സാധാരണയായി ഓരോന്നിലും അച്ചടിക്കുന്നു. ഈ സ്റ്റാമ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാക്കേജിംഗ് തന്നെ നോക്കാം. സാധാരണയായി ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെയും പാക്കേജിംഗിന്റെയും തീയതി എപ്പോഴും അവിടെയുണ്ട്. മുട്ടകൾ 2 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അവ കൂടുതൽ നേരം അവിടെ കിടന്നാൽ, അവ മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

രോഗത്തിൻറെ വികസനം തടയുന്നതിന്, മുട്ടകൾ കഴിയുന്നിടത്തോളം തിളപ്പിക്കണം. എന്നാൽ വേവിക്കാത്ത മുട്ട വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ വേണം കഴിക്കാൻ. നിങ്ങൾക്ക് ഓംലെറ്റുകളും സ്‌ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകളും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത്തരം കാര്യങ്ങൾ തീർച്ചയായും നന്നായി ചുട്ടെടുക്കണം, പകുതി പൂർത്തിയായി വിളമ്പരുത്.

സാൽമൊനെലോസിസും അതിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങളും

സുഖം പ്രാപിച്ച ശേഷം, രോഗം ഒരിക്കൽ കൂടി അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്ന് കരുതരുത്. മിക്കപ്പോഴും, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു കുട്ടിക്ക് ഈ രോഗം ബാധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ വയസ്സൻ, രോഗം വൃക്കകളുടെ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയപേശികളിലെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ലംഘനത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ "സമ്മാനങ്ങൾ" പിന്നിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. മറ്റൊരു പ്രശ്നം ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസ് ആണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സാൽമൊനെലോസിസ് ഒരു കുടൽ രോഗമാണ്, അതിനാൽ ഇവിടെ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ ലംഘനം വളരെ ശക്തമാണ്. രോഗം ഒരു കുട്ടിയിലാണെങ്കിൽ, ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസ് മിക്കപ്പോഴും ഡയാറ്റെസിസ് വഴിയാണ് പ്രകടമാകുന്നത്.

എന്നാൽ ഏറ്റവും ഭയാനകമായ കാര്യം ആരംഭിക്കുന്നത് രോഗം നേരിയ രൂപത്തിൽ തുടരുമ്പോഴാണ്, ആ വ്യക്തി അവസാനം വരെ സുഖം പ്രാപിച്ചിട്ടില്ല. മരുന്നുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, ബാക്ടീരിയകൾ അവയുടെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനം നിർത്തുന്നു, പക്ഷേ ശരീരം അവയെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നില്ല. അനുയോജ്യമായ ഏത് നിമിഷത്തിലും, ഇത് ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഹൈപ്പോഥെർമിയ, സമ്മർദ്ദം, പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നു, രോഗം വീണ്ടും അനുഭവപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു.

പലപ്പോഴും, സാൽമൊനെലോസിസ് പ്യൂറന്റ് രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിനും കാരണമാകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കുരു അല്ലെങ്കിൽ പെരിടോണിറ്റിസ്.

രോഗത്തിനുള്ള ഭക്ഷണക്രമം

ഒരു വ്യക്തിയെ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന്, അയാൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണക്രമം നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഇവിടെ പട്ടിണി കിടക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പാലും എല്ലാ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും, കറുത്ത റൊട്ടി, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, പാലിനൊപ്പം ധാന്യങ്ങൾ, കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒരു ദുർബലമായ മത്സ്യ ചാറു, വറ്റല് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് കഴിക്കാം.

കഠിനമായ നിർജ്ജലീകരണം തടയാൻ, നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം 3 ലിറ്റർ ദ്രാവകം വരെ കുടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അസംസ്കൃത പക്ഷി മുട്ടകൾ പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം സോസുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഊണ് തയ്യാര്മധുരപലഹാരങ്ങളും. കോഴിമുട്ടയിലെ സാൽമൊണല്ല ഗുരുതരമായ രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

അണുബാധയുടെ ഉറവിടം

സാൽമൊണല്ല ജനുസ്സിൽ പെട്ട ഒരു ഗ്രാം നെഗറ്റീവ് ബാക്ടീരിയയാണ്. പാരിസ്ഥിതിക സ്വാധീനങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും. സാൽമൊണല്ലയ്ക്ക് പ്രത്യുൽപാദനത്തിന് മൃഗ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്.

കാട്ടുപക്ഷികളും വളർത്തു പക്ഷികളുമാണ് അണുബാധയുടെ വാഹകർ. താറാവ്, കോഴി, കാട, ഫലിതം എന്നിവയുടെ കുടലിലാണ് ബാക്ടീരിയ പെരുകുന്നത്. രോഗകാരിയുടെ ഒറ്റപ്പെടൽ ബാഹ്യ പരിസ്ഥിതിമലം കൊണ്ട് സംഭവിക്കുന്നു. മലിനമായ ഭക്ഷണത്തിലൂടെയാണ് സാൽമൊണെല്ലോസിസ് പകരുന്നത്.

കുടൽ അണുബാധയുടെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങൾ: പച്ചപ്പും മ്യൂക്കസും കലർന്ന പതിവ് അയഞ്ഞ മലം (ചതുപ്പ് ചെളി), ആവർത്തിച്ചുള്ള ഛർദ്ദി, വയറുവേദന. രോഗം നിശിതമായി ആരംഭിക്കുന്നു, ലഹരിയും നിർജ്ജലീകരണവും അതിവേഗം വികസിക്കുന്നു. കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും സാൽമൊനെലോസിസ് സാധാരണമാണ്.

രോഗകാരി എവിടെയാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്?

വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ വീടിനുള്ളിൽ താമസിക്കുന്നു, ഇത് അണുബാധ പടർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു കോഴിക്കൂട്ടിൽ സാൽമൊനെലോസിസ് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നതിന്, ഒരു രോഗിയായ പക്ഷി മതി.

അസംസ്കൃത മുട്ട കഴിച്ചതിന് ശേഷം അണുബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്. കൊത്തുപണി ബാധിച്ച കാഷ്ഠത്താൽ മലിനമാകുമ്പോൾ സാൽമൊണല്ല ഷെല്ലിൽ വീഴുന്നു. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ബാക്ടീരിയകൾ സംരക്ഷിത ഷെല്ലിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ഉള്ളിൽ സ്വയം കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കോഴിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൊനെല്ലോസിസ് ലഭിക്കുമോ?ശവങ്ങൾ അറുക്കുമ്പോഴും മുറിക്കുമ്പോഴും, ശുചിത്വത്തിന്റെയും ശുചിത്വത്തിന്റെയും നിയമങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ സാൽമൊണല്ല മലിനീകരണം ഒരു സാധാരണ സംഭവമാണ്.

കാടമുട്ടയിൽ സാൽമൊനെല്ലോസിസ് ഉണ്ടോ?

അതുല്യമായ പോഷക ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു മൂല്യവത്തായ ഉൽപ്പന്നം. കാടമുട്ടകൾ ഹൈപ്പോഅലോർജെനിക് ആണ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലെസിത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം അവ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.

അമിനോ ആസിഡ് ടൈറോസിൻ ബന്ധിത ടിഷ്യുവിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ലൈസോസിൻ രോഗകാരികളുടെ വികസനം തടയുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള പക്ഷികളുടെ ശരീര താപനില 40 ◦C കവിയുന്നു, ഇത് രോഗകാരിയുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന് അധിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. സുഷിരങ്ങളുള്ള പുറംതൊലി നേർത്തതും സൂക്ഷ്മ സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമാണ്, അതിനാൽ കാടമുട്ടകളിൽ സാൽമൊണല്ല അപൂർവമാണ്.

ഉൽപ്പന്നം അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അണുബാധ സാധ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. താറാവുകളോ കോഴികളോ പോലെ കാടകൾക്കും സാൽമൊനെലോസിസ് രോഗം പിടിപെടാറുണ്ട്. അനുചിതമായ പരിചരണവും തീറ്റയും കാരണം ഏതൊരു കോഴിക്കും രോഗം പിടിപെടാം.

പന്നികളുടെയും കന്നുകാലികളുടെയും സംസ്കരിച്ച കുടലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സംയുക്ത തീറ്റയാണ് അണുബാധയുടെ പ്രധാന ഉറവിടം. ഇടുങ്ങിയ കോഴി വീട്ടിൽ സ്ഥിരമായി താമസിക്കുന്നത് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന് അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

അണുബാധയ്ക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം?

മുട്ടയിലെ സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ പരിശോധനയിലൂടെ കണ്ടെത്താനാകും. ഒരു പ്രത്യേക ലബോറട്ടറിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരിശോധിക്കാം. സംശയാസ്പദമായ ഒരു മുട്ട മദ്യം ലായനി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് കത്തിക്കുന്നു.

അണുവിമുക്തമായ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ ഷെൽ തുറക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ സംസ്കാരത്തിന്, ആന്തരിക ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു ലബോറട്ടറി പഠനത്തിൽ, സാൽമൊണല്ലയുടെ എണ്ണവും തരവും നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ബാക്ടീരിയൽ വിതയ്ക്കുന്നതിന്, ബയോളജിക്കൽ മെറ്റീരിയലിന്റെ പത്തിരട്ടിയും നൂറും മടങ്ങ് നേർപ്പിക്കൽ നടത്തുന്നു. വിശകലനം 48 മണിക്കൂർ ഒരു തെർമോസ്റ്റാറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് 37 ◦C ആണ്.

അണുബാധ എങ്ങനെ തടയാം?

കർഷകരിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സാൽമൊണെല്ല അണുബാധയുടെ സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, സ്വകാര്യ ഫാമുകളിൽ കോഴി വളർത്തുന്നത് സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിയന്ത്രണം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു സ്റ്റോറിൽ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ സാൽമൊനെലോസിസ് അണുബാധ സാധ്യമാണ്. ഒഴിവാക്കാൻ, മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കണം.

1. പരിചയമില്ലാത്ത വ്യാപാരികളിൽ നിന്ന് സാധനങ്ങൾ വാങ്ങരുത്;
2. ഷെല്ലിന്റെ സമഗ്രത നിരീക്ഷിക്കുക;
3. രക്തത്തിന്റെ അംശമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കരുത്;
4. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക (സുരക്ഷിതം 2 ദിവസമാണ്);
5. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക;
6. തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ശുചിത്വ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക.

അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നം കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു ചെറുപ്രായംഗർഭിണികളും. ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്കൂടാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂട് ചികിത്സ വിഷബാധ തടയാൻ സഹായിക്കും.

ആദ്യം നിങ്ങൾ മുട്ട കഴുകണം. ഷെല്ലിൽ നിന്ന് മിക്ക രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളെയും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കും. മുട്ടകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി കഴുകാം?

• വെള്ളം ചൂടായിരിക്കരുത്;
• അലക്കു സോപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
• ഷെല്ലിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ബാക്ടീരിയ ഉള്ളിൽ കടക്കുന്നത് തടയാൻ പ്രോസസ്സിംഗ് സഹായിക്കും. ഉള്ളടക്കത്തിൽ അണുബാധയുണ്ടെങ്കിൽ, ശരിയായ പാചകം അണുബാധയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും. സാൽമൊണല്ല ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, ബാക്ടീരിയകൾ 12 മാസത്തിലധികം അവയുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത നിലനിർത്തുന്നു.

അണുബാധയ്ക്കെതിരായ പ്രതിരോധ നടപടികൾ

മുട്ടയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സാൽമൊണല്ല ഏത് താപനിലയിലാണ് മരിക്കുന്നത്? തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലുന്നു. നിങ്ങളുടെ സുരക്ഷയ്ക്കായി, നിങ്ങൾ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 60 ◦C-ൽ സാൽമൊണല്ല 13-16 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം 75 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പാചക സമയം 15 മിനിറ്റാണ്.

മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടകൾ (ലിക്വിഡ് കോർ ഉള്ളത്) ഉപഭോഗത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഓംലെറ്റുകൾ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സന്നദ്ധത മാനദണ്ഡം - പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കിയ മഞ്ഞക്കരു. വറുത്ത മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, കാടമുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സാൽമൊനെലോസിസ് ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്ന ദുർബലരായ രോഗികൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് അപകടകരമാണ്. ഗർഭകാലത്തെ അണുബാധയും അഭികാമ്യമല്ല. പ്രതിരോധശേഷിയുടെ വ്യക്തമായ അപര്യാപ്തതയോടെ, സാൽമൊനെലോസിസ് ഒരു സെപ്റ്റിക് രൂപത്തിലേക്ക് പോകാം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ പാലിക്കുന്നത് അണുബാധ ഒഴിവാക്കാനും ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും.

വീഡിയോ: മുട്ടകളിലെ സാൽമൊനെലോസിസ് എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം

സാൽമൊണെല്ല കലർന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങളിലൂടെ പകരുന്ന അണുബാധയാണ് സാൽമൊണല്ല രോഗം. കുട്ടികളിലും കൗമാരക്കാരിലും കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നു. ശരീര താപനിലയിലെ വർദ്ധനവോടെ ഇത് അക്രമാസക്തമായി ആരംഭിക്കുന്നു. ടോക്സിക് ഷോക്ക്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ്, ഫ്ലൂയിഡ് അസന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവ തടയാൻ അടിയന്തിര മെഡിക്കൽ ഇടപെടൽ ആവശ്യമാണ്. മനുഷ്യരിൽ സാൽമൊനെലോസിസിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന മെറ്റീരിയൽ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ഗ്രാമത്തിൽ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ എന്നാണ് വിശ്വാസം. സ്വന്തം പശുവിന്റെ പാലിലും നാടൻ കോഴികളിൽ നിന്നുള്ള മുട്ടയിലും അണുബാധയുണ്ടാകില്ലെന്നാണ് ആരോപണം. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു അപകടമുണ്ട് - സാൽമൊനെലോസിസ്.

വടിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ബാക്ടീരിയയായ സാൽമൊണല്ല മൂലമുണ്ടാകുന്ന അണുബാധയാണ് സാൽമൊനെല്ലോസിസ്. മൊത്തത്തിൽ 2000-ലധികം ഇനങ്ങളുണ്ട്. ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ആളുകളെ മാത്രമല്ല, മൃഗങ്ങളെയും (കന്നുകാലികൾ, ഇടത്തരം കന്നുകാലികൾ, വിവിധ എലികൾ) ബാധിക്കുന്നു, ഇത് അവരുടെ മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അടുത്തിടെ, പക്ഷികൾ, പ്രധാനമായും ജലപക്ഷികൾ, സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിച്ച് കൂടുതൽ രോഗബാധിതരാകുകയാണ്.

സാൽമൊനെലോസിസ് അണുബാധ

മോശമായി താപമായി സംസ്കരിച്ച മാംസം, പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, രോഗബാധിതരായ പക്ഷികളിൽ നിന്നുള്ള മുട്ടകൾ എന്നിവ കഴിക്കുമ്പോൾ ബാക്ടീരിയകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. വ്യക്തിപരമായ ശുചിത്വം ലംഘിക്കുമ്പോൾ സാൽമൊനെലോസിസ് അണുബാധ ഉണ്ടാകാം.

സാൽമൊനെലോസിസ് എങ്ങനെയാണ് പകരുന്നത്?

സാൽമൊനെലോസിസ് പകരാൻ ഒരേയൊരു വഴിയേയുള്ളൂ. ഇത് മനുഷ്യന്റെ ദഹനനാളത്തിലേക്കുള്ള നുഴഞ്ഞുകയറ്റമാണ്. സൈദ്ധാന്തികമായി, രോഗബാധിതരാകാനുള്ള എളുപ്പവഴി താറാവ് മുട്ടകളിൽ നിന്നാണ്. മൃഗഡോക്ടർമാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഓരോ രണ്ടാമത്തെ താറാവിലും സാൽമൊണല്ല ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും, രോഗികൾ കോഴികളിൽ നിന്ന് സാൽമൊനെലോസിസ് എടുക്കുന്നു. ഈ പക്ഷികളുടെ ഇടയിൽ, താറാവുകളെപ്പോലെ രോഗം കൂടുതലല്ല, പക്ഷേ കോഴിമുട്ടയും മാംസവും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ തവണ കഴിക്കുന്നു.

മുട്ടകളിലെ സാൽമൊനെലോസിസ്

കോഴി, കാട, താറാവ് എന്നിവയുടെ മുട്ടകളിൽ സാൽമൊനെലോസിസ് ഉണ്ടോ?അതെ, വറുത്ത മുട്ടയിലും! പൊതുവേ, ആൽബുമിനും മഞ്ഞക്കരുവും ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ അവയിലെ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് അതിജീവിക്കാൻ കഴിയും.

സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, മിക്കപ്പോഴും രോഗികൾക്ക് സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിക്കാറുണ്ട്, കൃത്യമായി വേവിച്ചതോ വേവിക്കാത്തതോ ആയ മുട്ടകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ അവ അസംസ്കൃതമായി കുടിച്ചാൽ അസുഖം വരാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ്. പക്ഷേ, ഭാഗ്യവശാൽ, ഇപ്പോൾ അത്തരം കേസുകൾ കുറയുന്നു.

സ്‌ക്രാംബിൾ ചെയ്ത മുട്ടകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്?മുട്ടകൾ ഒരു മൂല്യവത്തായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നമാണ്, പക്ഷേ അവ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാകം ചെയ്യണം: അങ്ങനെ അവർ കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ മാത്രമേ എല്ലാ സാൽമൊണല്ലയും മരിക്കുകയുള്ളൂ.

ചിക്കൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാണോ?കോഴിക്കൂടിന്റെ ഒരറ്റത്ത് ഒരു രോഗം പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടാൽ ഉടൻ തന്നെ ഫാമുകൾ മുഴുവൻ രോഗബാധിതമാകും. ഗ്രാമീണർക്കിടയിൽ, കോഴികൾ കൂടുതൽ ഒറ്റപ്പെട്ടാണ് ജീവിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പില്ല.

അണുബാധ വെള്ളത്തിലൂടെയാണോ പടരുന്നത്?സാൽമൊണല്ലയ്ക്കുള്ള ഈർപ്പം വളരെ അനുകൂലമായ അന്തരീക്ഷമല്ലാത്തതിനാൽ വളരെ കുറവാണ്. രോഗബാധിതനാകാൻ, ഒരു വ്യക്തി അസംസ്കൃത വെള്ളം കുടിക്കണം, അതിൽ രോഗകാരികൾ അടുത്തിടെ പ്രവേശിച്ചു, വലിയ അളവിൽ. കൂടാതെ, ശുചിത്വം പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കഴുകാത്ത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൊനെലോസിസ് പിടിപെടാം.

സാൽമൊണല്ല വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരാളിലേക്ക് പകരുമോ?വായുവിലൂടെയുള്ള തുള്ളികളാൽ അണുബാധ ഉണ്ടാകുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ടോയ്‌ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം കൈ കഴുകാതെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുകയോ സാധാരണ ശുചിത്വ സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്താൽ രോഗിക്ക് മറ്റുള്ളവരെ ബാധിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി താൻ അപകടകാരിയാണെന്ന് പോലും സംശയിക്കാനിടയില്ല. കാരണം ചികിത്സയില്ലാത്ത രോഗികളോ ബാക്ടീരിയയുടെ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന വാഹനമോ ഉള്ള രോഗികൾ പകർച്ചവ്യാധിയാകാം.

വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്താണ് രോഗം ഏറ്റവും അപകടകരമാകുന്നത്?ഈ അസുഖം വർഷം മുഴുവനും പിടിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പതിവായി മുട്ടയും മാംസവും കഴിക്കുന്നതിലൂടെ. എന്നിരുന്നാലും, വസന്തകാലത്തും വേനൽക്കാലത്തും സാൽമൊനെലോസിസ് സാധാരണയേക്കാൾ സാധാരണമാണ്. ഈ സമയത്ത്, ആളുകൾ ഗ്രാമങ്ങളിലേക്കും ഡച്ചകളിലേക്കും പോകാനും പൂന്തോട്ടങ്ങളും തോട്ടങ്ങളും പരിപാലിക്കാനും അസംസ്കൃത പാൽ കുടിക്കാനും അവരുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം വാങ്ങാനും തുടങ്ങുന്നു. മോശമായി വറുത്ത ഗ്രിൽ ചെയ്ത കോഴികളുള്ള സ്റ്റാളുകൾ തെരുവുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, വേനൽക്കാല ചൂടിൽ, സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പെരുകുന്നു.

ആർക്കാണ് സാൽമൊനെലോസിസ് വരാനുള്ള സാധ്യത?ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധത്തെയും അതിൽ പ്രവേശിച്ച ബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ കുടുംബം മുഴുവൻ ഒരേ വിഭവം കഴിച്ചതായി സംഭവിക്കുന്നു, എന്നാൽ ചിലർക്ക് രോഗം ബാധിച്ചു, മറ്റുള്ളവർ അങ്ങനെ ചെയ്തില്ല. രോഗിക്ക് ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അയാൾക്ക് അസുഖം വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

എന്നാൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് നല്ല ആരോഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അയാൾക്ക് സാൽമൊനെലോസിസ് മൃദുവായ രൂപത്തിൽ വഹിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, അവൻ പഴകിയ എന്തോ വിഷബാധയേറ്റതാണെന്ന് അവൻ തീരുമാനിക്കും (ഈ ലക്ഷണം പല രോഗങ്ങളുടെയും സ്വഭാവമാണ്), ഒരു ദിവസം വീട്ടിൽ കിടന്ന് സുഖം പ്രാപിക്കും. ശരിയാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അയാൾക്ക് അണുബാധയുടെ വാഹകനാകാം.

സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ

സാൽമൊണല്ല ചെറുകുടലിൽ പ്രവേശിച്ച് അവിടെ പെരുകുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തെ വിഷലിപ്തമാക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കളെ ബാക്ടീരിയകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളുണ്ട്

സാൽമൊനെലോസിസ് ലക്ഷണങ്ങൾ

അണുബാധയ്ക്ക് ശേഷം 12-24 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് രോഗം മൂർച്ഛിച്ച് തുടങ്ങുന്നു. രോഗിയുടെ താപനില ഉയരുന്നു (ചിലപ്പോൾ 40 ° C വരെ), ലഹരി വികസിക്കുന്നു, വയറുവേദന, തല, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, ബലഹീനത പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, വിശപ്പ് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു, ചർമ്മം വളരെ വിളറിയതായിത്തീരുന്നു. കസേര ഇടയ്ക്കിടെ, ദ്രാവകം, മങ്ങിയ, നുരകൾ, പലപ്പോഴും പച്ചയായി മാറുന്നു. സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങൾ കടുത്ത നിർജ്ജലീകരണമാണ്.

രോഗി ഡോക്ടറെ കണ്ടില്ലെങ്കിൽ എന്ത് സംഭവിക്കും?കടുത്ത നിർജ്ജലീകരണവും ലഹരിയും കാരണം സാൽമൊനെലോസിസ് അപകടകരമാണ്. അതേ സമയം, രോഗിക്ക് മൂർച്ചയുള്ള ബലഹീനത, സമ്മർദ്ദം, ശരീര താപനില കുറയുന്നു, പൾസ് വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ശ്വാസം മുട്ടൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, രോഗിക്ക് നീങ്ങാൻ കഴിയില്ല.

ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് എന്നതിനർത്ഥം രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥ അണുബാധയ്ക്കെതിരെ പോരാടുന്നുവെന്നാണ്, എന്നാൽ കുറഞ്ഞ താപനില രോഗിയുടെ ശരീരം "കീഴടങ്ങി" എന്നും വ്യക്തി ജീവിതത്തിനും മരണത്തിനും ഇടയിലാണെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ്, രോഗത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പോലും, നിങ്ങൾ ഉടൻ ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടത്.

രോഗത്തിന് ശേഷം എന്ത് സങ്കീർണതകൾ നിലനിൽക്കും?സമയബന്ധിതമായ ചികിത്സയും ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമവും കൊണ്ട്, സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ രോഗി ഡോക്ടറുടെ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, ഗ്യാസ്ട്രോഡൊഡെനിറ്റിസ് എന്നിവ സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ "ഓർമ്മയിൽ" നിലനിൽക്കും.

സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങളും സങ്കീർണതകളും

പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം നെഗറ്റീവ് പരിണതഫലങ്ങൾസാൽമൊനെലോസിസ്. സാൽമൊണെല്ലോസിസ് വളരെക്കാലം ചികിത്സിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് വളരെ ഗുരുതരമായ സാമാന്യവൽക്കരിച്ച രൂപമായി മാറും. അതോടൊപ്പം, ബാക്ടീരിയകൾ കുടലിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയും ശരീരത്തിലുടനീളം വ്യാപിക്കുകയും വിവിധ അവയവങ്ങളിൽ (ശ്വാസകോശം, ആമാശയം) ഒരേസമയം സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ സങ്കീർണതകൾ വികസിക്കുന്നു, കരളിലും പ്ലീഹയിലും വർദ്ധനവ് പലപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഏഴാം ദിവസം അടിവയറ്റിലും വശങ്ങളിലും ഒരു റോസോളസ് ചുണങ്ങു പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു (നീണ്ടുനിൽക്കാത്ത, ചൊറിച്ചിലില്ലാത്ത, ചെറുത്, വ്യക്തമായ അതിരുകളോടെ). ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഡോക്ടർമാർ ഇടപെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, രോഗം ഒരു സാമാന്യവൽക്കരിച്ച സെപ്റ്റിക് രൂപത്തിലേക്ക് മാറും, അതിൽ സാൽമൊണല്ല ശരീരത്തിൽ purulent foci ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയകൾ പ്രാഥമികമായി കരൾ, ശ്വാസകോശം, ഹൃദയം, വൃക്ക എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ പരിതാപകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ, മരണം പോലും ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു.

സാൽമൊനെലോസിസ് തടയൽ

വാക്സിനേഷൻ വഴി സാൽമൊനെലോസിസ് പ്രത്യേക പ്രതിരോധം സാധ്യമല്ല. അത്തരം വാക്സിനുകളൊന്നുമില്ല. രോഗത്തിനു ശേഷം, പ്രതിരോധശേഷി രൂപപ്പെടുക മാത്രമല്ല, മറിച്ച് തികച്ചും വിപരീതമാണ് - രോഗി വിവിധ കുടൽ അണുബാധകൾക്ക് ഇരയാകുന്നു. രണ്ടാമതും സാൽമൊനെലോസിസ് പിടിക്കുന്നത് അദ്ദേഹത്തിന് കൂടുതൽ എളുപ്പമാകും.

ഈ രോഗത്തിൽ നിന്ന് സ്വയം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം? ഭക്ഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാകം ചെയ്യുക, ഭക്ഷണം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുക, പതിവായി കൈ കഴുകുക, വലിയ കടകളിൽ മാത്രം മാംസം വാങ്ങുക, തെരുവിൽ സ്വകാര്യ വ്യക്തികളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ എടുക്കരുത്.

കുട്ടികളിൽ സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ

കുട്ടികളിൽ, സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ഇൻകുബേഷൻ കാലയളവ് ഏകദേശം 3-4 ദിവസമാണ്. ഒരു യുവ രോഗിയിൽ രോഗത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങളും അടയാളങ്ങളും എത്രത്തോളം ഉച്ചരിക്കും, അത് അവന്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 1 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ശിശുക്കളിലും പിഞ്ചുകുഞ്ഞുങ്ങളിലുമാണ് സാൽമൊണെല്ലോസിസ് ഏറ്റവും കഠിനമായത്. ശിശുക്കളിൽ, സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ മണിക്കൂറുകളോളം എടുത്തേക്കാം.

സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ കുട്ടികൾ കഠിനമായ ലഹരി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബലഹീനത, വിശപ്പ് കുറവ്, പനി (39 ° C വരെ) എന്നിവയാൽ ഇത് പ്രകടമാണ്. 3-4-ാം ദിവസം, രോഗികൾക്ക് വയറിളക്കം ഉണ്ടാകുന്നു. ടോയ്‌ലറ്റിൽ പോകാനുള്ള ആഗ്രഹം വളരെ പതിവായി മാറുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഒരു ദിവസം 10 തവണയിൽ കൂടുതൽ. സാൽമൊനെലോസിസ് ഉള്ള കുട്ടികളിലെ മലം വെള്ളമാണ്, പച്ചകലർന്ന നിറമുണ്ട്. രോഗത്തിന്റെ 7-ാം ദിവസം, മലത്തിൽ രക്തത്തിന്റെ വരകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കുട്ടികളിൽ സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ സാധാരണ ലക്ഷണങ്ങളാണിവ.

ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് കൃത്യസമയത്ത് സാൽമൊനെലോസിസിന് പ്രൊഫഷണൽ വൈദ്യസഹായം ലഭിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഇത് മാരകമായേക്കാം. ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, കുഞ്ഞിനെ ആശുപത്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകേണ്ടത് അടിയന്തിരമാണ്.

ഡോക്ടർമാർ വരുന്നതിനുമുമ്പ്, കുട്ടി ധാരാളം കുടിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇവ പ്രത്യേക ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരങ്ങളാണെന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. അവ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, കുഞ്ഞിന് ചായയും പഴച്ചാറും നൽകാം. കൂടാതെ, സാൽമൊനെലോസിസ് സംശയിക്കുന്ന ഒരു യുവ രോഗിയെ മറ്റ് കുട്ടികളിൽ നിന്ന് ഒറ്റപ്പെടുത്തണം. കുട്ടികളിലെ സാൽമൊനെലോസിസ് അപകടകരമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

സാൽമൊനെലോസിസ് ചികിത്സ

സാൽമൊനെലോസിസിനുള്ള സ്വയം ചികിത്സ അസ്വീകാര്യമാണ്. കുടൽ അണുബാധയുടെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ വൈദ്യസഹായം തേടാനുള്ള ഒരു കാരണമാണ്. സാൽമൊനെലോസിസ് എങ്ങനെയാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്? വീണ്ടെടുക്കലിനുശേഷം എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും, ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല? എന്ത് ഭക്ഷണക്രമമാണ് നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നത്.

സാൽമൊനെലോസിസ് രോഗനിർണയം

സാൽമൊനെലോസിസ് രോഗനിർണയം ആരംഭിക്കുന്നത് സസ്യജാലങ്ങളിൽ വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിനായി രോഗിയെ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു എന്ന വസ്തുതയോടെയാണ്. അവർ മൂത്രം പരിശോധിക്കുകയും മലം ഇരട്ട ബാക്ടീരിയൽ സംസ്കാരം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഡോക്ടർമാർ രോഗിയെക്കുറിച്ച് ഒരു സർവേ നടത്തണം (ഇതിനെ അനാമ്‌നെസിസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു): അവൻ തലേന്ന് എന്താണ് കഴിച്ചത്, കുടിച്ചത്, എവിടെയായിരുന്നു, മുമ്പ് സമാനമായ എന്തെങ്കിലും അസുഖം ഉണ്ടായിരുന്നോ, വരും ദിവസങ്ങളിൽ ബന്ധുക്കൾക്ക് ഒരു ഏകദേശ മെനു, അവർക്ക് എങ്ങനെ തോന്നുന്നു .

അവ അടിവയറ്റിലും സ്പന്ദിക്കുന്നു: സാൽമൊനെലോസിസ് ഉപയോഗിച്ച്, വയറിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് വേദന പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അതിനുശേഷം, സാൽമൊണല്ലയ്ക്കുള്ള ആന്റിബോഡികളുടെ നിർണ്ണയത്തിനായി രോഗി രക്തം ദാനം ചെയ്യുന്നു. രോഗത്തിന്റെ സാമാന്യവൽക്കരിച്ച രൂപം സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബാക്ടീരിയ സ്വയം രക്തത്തിൽ തിരയുന്നു.

സാൽമൊനെലോസിസ് എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം

രോഗിയുടെ അവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച് ഡോക്ടർ സാൽമൊനെലോസിസ് എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കണം എന്ന സ്കീം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. രോഗം സൗമ്യമാണെങ്കിൽ, രോഗിക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തുടരാം. ദഹനനാളത്തിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം, ബെഡ് റെസ്റ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് നിയുക്തമാക്കിയിരിക്കുന്നു. ലഹരിയും നിർജ്ജലീകരണവും ഇല്ലാതാക്കാൻ, ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരങ്ങളും (എന്ററോഡുകൾ, റീഹൈഡ്രോൺ, ഹൈഡ്രോവിറ്റ്) നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.

രോഗത്തിന്റെ മിതമായതും പ്രത്യേകിച്ച് കഠിനവുമായ കേസുകളിൽ, ഒരു ആശുപത്രിയിൽ ചികിത്സിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവിടെ, രോഗി നിരന്തരം മെഡിക്കൽ സ്റ്റാഫിന്റെ മേൽനോട്ടത്തിലാണ്, ഇത് രോഗത്തിന്റെ സങ്കീർണതകളുടെ സാധ്യത തടയുന്നു. കൂടാതെ, കൂടുതൽ തീവ്രമായ ചികിത്സയും പരിശോധനകളും അവിടെ നടക്കുന്നു. രോഗിയുടെ ആമാശയം കഴുകി, നിർജ്ജലീകരണം (ക്ലോസോൾ, അസെസോൾ) എന്നിവയ്‌ക്കെതിരായ ഇൻട്രാവണസ് ലായനികൾ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ആൻറിബയോട്ടിക് തെറാപ്പി (നിലവിൽ ഫ്ലൂറോക്വിനോലോൺ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ), വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കൽ, ആൻറിസ്പാസ്മോഡിക്, രോഗലക്ഷണ തെറാപ്പി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ സങ്കീർണ്ണമായ ചികിത്സ നടത്തുന്നു.

കൂടാതെ, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ രോഗിക്ക് എൻസൈം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നൽകുന്നു.

മുമ്പ്, ടെട്രാസൈക്ലിൻ, ക്ലോറാംഫെനിക്കോൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് സാൽമൊനെലോസിസ് ചികിത്സിച്ചിരുന്നത്. ഇപ്പോൾ ഈ മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. കൂടാതെ, 20 വർഷം മുമ്പ് ശക്തമായ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരങ്ങളും ഇല്ലായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ അവ ഏത് ഫാർമസിയിലും എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും.

സാധാരണയായി അവർ 2 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ആശുപത്രിയിൽ തുടരും. ചില സമയങ്ങളിൽ, നിർദ്ദിഷ്ട ചികിത്സയുടെ അവസാനത്തിൽ, രോഗിയെ ആശുപത്രിയിൽ നിന്ന് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യണം, പക്ഷേ അവൻ ഇപ്പോഴും ബാക്ടീരിയകൾ ചൊരിയുന്നത് തുടരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. അപ്പോൾ രോഗിയെ വീട്ടിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ അസുഖ അവധിഅടയ്ക്കരുത്, ക്ലിനിക്കിൽ നിരീക്ഷണം തുടരുക.

സാൽമൊനെലോസിസിന് ശേഷമുള്ള ഭക്ഷണക്രമം

സുഖം പ്രാപിക്കുന്നവർ ആൻറിസ്പാസ്മോഡിക്സ്, എൻസൈമുകൾ, മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ മരുന്നുകൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് തുടരണം. ബി വിറ്റാമിനുകളിൽ നിന്നും അദ്ദേഹത്തിന് പ്രയോജനം ലഭിക്കും.

എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം സാൽമൊനെലോസിസിന് ശേഷം ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുക എന്നതാണ്: നാടൻ ഭക്ഷണങ്ങളും നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളും (സലാഡുകൾ, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, കാബേജ് ജ്യൂസ്) ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ ദഹനനാളത്തിൽ വളരെയധികം സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു.

ആദ്യം, കാപ്പി, പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസുകൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, സോഡ എന്നിവ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചക്കറി, ധാന്യ സൂപ്പുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ മത്സ്യവും മാംസവും ഉൾപ്പെടുത്താം, പക്ഷേ വേവിച്ച രൂപത്തിൽ മാത്രം. ചുംബനങ്ങൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, ചായ എന്നിവ അനുവദനീയമാണ്. ഭക്ഷണക്രമം (പട്ടിക നമ്പർ 4) കുറഞ്ഞത് 2 ആഴ്ചയെങ്കിലും പാലിക്കണം.

ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല. ആശുപത്രിയിൽ നിന്ന് ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്ത ശേഷം, രോഗിക്ക് ഉടനടി ജോലിക്ക് പോകാം - അയാൾക്ക് ഒരു ജനറൽ പ്രാക്ടീഷണറുടെയോ പകർച്ചവ്യാധി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിന്റെയോ മേൽനോട്ടം ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങളുടെ അറിവിലേക്കായി

സാൽമൊണെല്ല വിവിധ സ്വാധീനങ്ങളെ വളരെ പ്രതിരോധിക്കും: മുറിയിലെ താപനിലയിൽ, ബാക്ടീരിയകൾ 3 മാസം വരെ വീട്ടുപകരണങ്ങളിൽ നിലനിൽക്കും, ഉണങ്ങിയ മൃഗങ്ങളുടെ മലം - 4 വർഷം വരെ, വെള്ളത്തിൽ - 5 മാസം വരെ, മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ - 6 വരെ മാസങ്ങൾ, മുട്ടത്തോടിൽ - 24 ദിവസം വരെ;

സാൽമൊണല്ല 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലും തൽക്ഷണം നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മാംസ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ രോഗകാരികൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അവ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, 19 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള 400 ഗ്രാം മാംസം 2.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കണം;

ബാക്ടീരിയകൾക്ക് നേരിടാൻ കഴിയും കുറഞ്ഞ താപനില, -80 ° C വരെ; സാൽമൊണല്ല അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണത്തെ പ്രതിരോധിക്കും; അണുനാശിനി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, രോഗാണുക്കൾ 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ മരിക്കുന്നു.

സാൽമൊനെലോസിസിനുള്ള ഭക്ഷണക്രമം

സാൽമൊനെലോസിസിനുള്ള ഭക്ഷണക്രമം - പട്ടിക നമ്പർ 4, ഇത് നിശിത രോഗങ്ങൾക്കും കഠിനമായ വയറിളക്കത്തോടുകൂടിയ വിട്ടുമാറാത്ത കുടൽ രോഗങ്ങളുടെ മൂർച്ചയുള്ള വർദ്ധനവിനും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.

അവർ ഒരേ മണിക്കൂറിൽ ഒരു ദിവസം 4 തവണ ഉപയോഗിക്കുന്നതായി അവർ എഴുതുന്നു. മെനുവിൽ ലിക്വിഡ്, സെമി-ലിക്വിഡ് വിഭവങ്ങൾ, ശുദ്ധമായ, വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഭക്ഷണം മിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യുക.

അനുവദനീയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

പാനീയങ്ങൾ- പാലില്ലാത്ത ചായ, ചെറിയ അളവിൽ പാലുള്ള വെള്ളത്തിൽ കൊക്കോ.

അപ്പം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ- ഇന്നലത്തെ ബേക്കിംഗിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്തതും ചാരനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കുക്കികളും, വെളുത്ത റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ.

ലഘുഭക്ഷണം- വീര്യം കുറഞ്ഞ ചീസ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്തി, ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മാംസം.

പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ കോട്ടേജ് ചീസ്, സ്റ്റീം സോഫിൽ, മൂന്ന് ദിവസത്തെ കെഫീർ, അസിഡോഫിലസ് പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ചെറിയ അളവിൽ (വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുക).

കൊഴുപ്പുകൾ- ഒരു വിഭവത്തിന് 5 ഗ്രാം പുതിയ വെണ്ണ, നെയ്യ്, ഒലിവ് ഓയിൽ.

മുട്ടയും മുട്ട വിഭവങ്ങളും- പ്രതിദിനം 1 മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട, ചുരണ്ടിയ മുട്ട, മുട്ട വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.

സൂപ്പുകൾ- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മാംസം, മത്സ്യ ചാറു എന്നിവയിൽ ധാന്യങ്ങളുടെ കഫം കഷായങ്ങൾ (റവ, അരി), വേവിച്ചതും പറങ്ങോടൻ ചെയ്തതുമായ മാംസം, ആവിയിൽ വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ, മീറ്റ്ബോൾ, അതുപോലെ മുട്ട അടരുകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ്, വെർമിസെല്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു.

മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ- കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ തകരരുത്. വേവിച്ച മാംസം soufflé, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശുപാർശ.

ധാന്യങ്ങളും പാസ്തയും- വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചാറു ന് ശുദ്ധമായ ധാന്യങ്ങൾ - അരി, അരകപ്പ്, താനിന്നു, ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന്, ഒരു പരുക്കൻ പുറംതോട് ഇല്ലാതെ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പുഡ്ഡിംഗുകളുടെയും കട്ട്ലറ്റുകളുടെയും രൂപത്തിൽ; വേവിച്ച പാസ്തയും വെർമിസെല്ലിയും.

പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും- വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, പച്ചക്കറി കട്ട്ലറ്റുകൾ, പരുക്കൻ പുറംതോട് ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ പ്യൂരി. വെണ്ണ കൊണ്ട് വേവിച്ച കോളിഫ്ളവർ, ആദ്യകാല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അരിഞ്ഞ ആദ്യകാല അസംസ്കൃത പച്ചിലകൾ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും- പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ പാലൂരി, ചുംബനങ്ങൾ, ജെല്ലി, മൗസ്, ജാം. പഞ്ചസാര, മിഠായി.

ജ്യൂസുകൾ- പരിമിതമായ അളവിൽ, പഴം, ബെറി, പച്ചക്കറി അസംസ്കൃത ജ്യൂസുകൾ, ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ പകുതി വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചായ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുക. റോസ് ഇടുപ്പ്, ഗോതമ്പ് തവിട് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ തിളപ്പിച്ചും.

നിരോധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മധുരവും ഊഷ്മളവുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
• കൊഴുപ്പുള്ള മാംസവും മത്സ്യവും; അച്ചാറുകൾ, പുകവലി, marinades; മാംസം, മത്സ്യം, മറ്റ് ടിന്നിലടച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ; സോസേജുകൾ.
• മില്ലറ്റ്, ബാർലി, ബാർലി ഗ്രോട്ടുകൾ.
• തണുത്തതും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളും, പാലിനൊപ്പം കാപ്പി; ഐസ്ക്രീം, ചോക്കലേറ്റ്, ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
• പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അവയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ; കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, കുരുമുളക്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ; കൂൺ.

വയറിളക്കത്തിനുള്ള സാമ്പിൾ മെനു

ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 1

ആദ്യ പ്രഭാതഭക്ഷണം:തടവി അരകപ്പ്വെള്ളത്തിൽ; കോട്ടേജ് ചീസ് പുതുതായി പറങ്ങോടൻ; ചായ.

ഉച്ചഭക്ഷണം:ഉണക്കിയ ബ്ലൂബെറിയുടെ തിളപ്പിച്ചും.

അത്താഴം: semolina കൂടെ ഇറച്ചി ചാറു; സ്റ്റീം മീറ്റ്ബോൾ; വെള്ളത്തിൽ പറങ്ങോടൻ അരി കഞ്ഞി; ജെല്ലി.

ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം:ചൂട് unsweetened rosehip ചാറു.

അത്താഴം:സ്റ്റീം ഓംലെറ്റ്; വെള്ളത്തിൽ പറങ്ങോടൻ താനിന്നു കഞ്ഞി; ചായ.

രാത്രിക്ക്:ചുംബനം

ഓപ്ഷൻ നമ്പർ 2

ആദ്യ പ്രഭാതഭക്ഷണം:മൂന്നിലൊന്ന് പാലും 5 ഗ്രാം വെണ്ണയും ചേർത്ത് 300 ഗ്രാം അരി കഞ്ഞി വെള്ളത്തിൽ; 100 ഗ്രാം പുളിപ്പില്ലാത്ത പുതിയ കോട്ടേജ് ചീസ് 10-15 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയും 5 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും; ഒരു ഗ്ലാസ് ചായ.

ഉച്ചഭക്ഷണം:അരി കൊണ്ട് വേവിച്ച ചിക്കൻ; പ്രോട്ടീൻ ഓംലെറ്റ്; ചായ; അപ്പം.

അത്താഴം:വെർമിസെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ചാറു ന് സൂപ്പ്; 125 ഗ്രാം നീരാവി ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്; 150 ഗ്രാം കാരറ്റ് പാലിലും; ഒരു ഗ്ലാസ് ആപ്പിൾ സിഡെർ.

അത്താഴം: 85 ഗ്രാം വേവിച്ച മത്സ്യം; 150 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ; ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ബൺ; റഷ്യൻ ചീസ് 25 ഗ്രാം; ഒരു ഗ്ലാസ് ചായ.

രാത്രിക്ക്:വെളുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു ഗ്ലാസ് നോൺ-അസിഡിക് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ കുക്കികളുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ചായ (ബിസ്ക്കറ്റ്, ഉണക്കിയ ബിസ്ക്കറ്റ്).

ദിവസം മുഴുവൻ: 400 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം; 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (പഞ്ചസാരയുടെ ഭാഗം ജാം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).

സാൽമൊനെലോസിസ് തടയൽ

കന്നുകാലികളെ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിലും ശവങ്ങളുടെ സംസ്കരണത്തിലും വെറ്റിനറി, സാനിറ്ററി മേൽനോട്ടം നടത്താനും വിവിധ ഭക്ഷ്യ കമ്പനികൾ, ഫാക്ടറികൾ, കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവ പാലിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാനും സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ബാധ്യസ്ഥരാണ്. പലചരക്ക് കടസാനിറ്ററി നിയമങ്ങൾ: ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടോ എന്ന്. ഇത്തരം സ്ഥലങ്ങളിൽ ജോലി ലഭിക്കുന്നവരെ ഡോക്ടർമാർ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പുതിയ പാൽ കഴിക്കാൻ പാടില്ലെന്നും പൗരന്മാർ ഓർക്കണം അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ. നിങ്ങൾ കളിപ്പാട്ടങ്ങളും ശിശു സംരക്ഷണ വസ്തുക്കളും (പ്രത്യേകിച്ച് മുലക്കണ്ണുകൾ) ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രതിരോധം പതിവായി കൈ കഴുകുക എന്നതാണ്.

ലേഖനം 82,289 തവണ വായിച്ചു.

ചെറിയ അസ്വാസ്ഥ്യം, ചെറിയ മലം തകരാറ്, ഉയർന്ന പനി, ആവർത്തിച്ചുള്ള ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, ബോധം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വരെ തലകറക്കം. ഈ ലക്ഷണങ്ങളെല്ലാം സാൽമൊനെലോസിസ് പോലുള്ള ഒരു അവസ്ഥയെ സൂചിപ്പിക്കാം. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നിരവധി പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ അസുഖകരമായ രോഗം എവിടെ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നമ്മൾ പറയും.

സാൽമൊനെലോസിസും അതിന്റെ കാരണങ്ങളും

അടിസ്ഥാന കൈ ശുചിത്വവും കഴുകിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ അചഞ്ചലമായ നിയമമായിരിക്കണം എന്ന വസ്തുതയുമായി ആരും തർക്കിക്കില്ല. വിവിധ അണുബാധകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമൊണെല്ല എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം കുറവാണ്. അസംസ്കൃത മുട്ട കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഇക്കാര്യത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് അപകടസാധ്യതയുണ്ട്.

സാൽമൊനെലോസിസ് - നിശിത കുടൽ അണുബാധകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ഒരു രോഗം, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒന്നാണ്. ദഹനനാളത്തെ, അതായത് ചെറുകുടലിനെ ബാധിക്കുന്ന സാൽമൊണല്ല ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയകളാണ് രോഗകാരികൾ.

രസകരമായ

സാൽമൊണല്ല വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതും ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയിൽ വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കാനും കഴിയും: ജലാശയങ്ങളിൽ - 120 ദിവസം, മണ്ണിൽ 1.5 വർഷം വരെ, പൊടിയിലെ മുറികളിൽ - 500 ദിവസം വരെ, കടൽ വെള്ളം- 200 ദിവസം. ഭക്ഷണത്തിൽ: പാലിൽ - 20 ദിവസം, സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ - 2-4 മാസം, കെഫീറിൽ - 2 മാസം, ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിൽ - ആറ് മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ, വെണ്ണ- 120 ദിവസം, ബിയറിൽ - 2 മാസം, ചീസുകളിൽ - ഏകദേശം ഒരു വർഷം.

സാൽമൊനെലോസിസ് അണുബാധയുടെ വഴികൾ

സാൽമൊനെലോസിസ് പകരുന്നതിനുള്ള പ്രധാന മാർഗ്ഗം ഭക്ഷണമാണ്, ഭക്ഷണത്തിലൂടെ, പ്രത്യേകിച്ച് മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന്: മാംസം, മുട്ട, പാൽ. ഇക്കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും അപകടകരമായത് കോഴിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം എന്നിവയും അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസേജുകൾ, സോസേജുകൾ മുതലായവ. സാൽമൊണല്ല നിലനിൽക്കുക മാത്രമല്ല, അതിവേഗം പെരുകുകയും ചെയ്യുന്ന + 4 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ വേണ്ടത്ര ചൂട് ചികിത്സിക്കാതെയോ സംഭരിക്കപ്പെടുമ്പോഴോ അണുബാധ സാധാരണയായി സംഭവിക്കുന്നു. പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലും അസംസ്‌കൃത മുട്ട ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നതും കാരണമാകും സംസ്ഥാനം നൽകി. താരതമ്യേന അപൂർവ്വമായി ആളുകൾ വെള്ളത്തിലൂടെ സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിച്ചുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ സാധാരണയായി തുറന്ന ജലാശയങ്ങളിലെ ജലത്തെ മലിനമാക്കുന്നു, പാത്രങ്ങൾ കഴുകുമ്പോൾ അണുബാധ ഉണ്ടാകുന്നു.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്

ഊഷ്മള സീസണിൽ സാൽമൊനെലോസിസ് രോഗങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ രോഗകാരികളുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന് അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബാക്ടീരിയ ബാധിച്ചതിനാൽ അവ മാറുന്നില്ല രൂപംഈ രോഗത്തിന്റെ വഞ്ചനയായ രുചിയും.

രോഗത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങൾ

സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ഇൻകുബേഷൻ കാലയളവ് പ്രധാനമായും 6 മുതൽ 14 മണിക്കൂർ വരെയാണ്, അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് 1-2 ദിവസം വരെ എത്തുന്നു. രോഗം സൗമ്യമാണെങ്കിൽ, ഓക്കാനം, ചിലപ്പോൾ ഛർദ്ദി, വയറുവേദന എന്നിവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. കസേര ഒരു ദിവസം 3-5 തവണ വരെ പതിവായി മാറുന്നു (മുഷിഞ്ഞതോ ദ്രാവകമോ, മാലിന്യങ്ങൾ ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ മ്യൂക്കസും പച്ചയും). പൊതു അവസ്ഥരോഗികൾ ചെറുതായി അസ്വസ്ഥരാണ്, താപനില സാധാരണമോ ചെറുതായി ഉയർന്നതോ ആണ്.

ഈ രോഗത്തിന്റെ വികസനത്തിന്റെ ഗുരുതരമായ രൂപത്തിൽ, കഠിനമായ ലഹരിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ആദ്യം വരുന്നു. അടിവയറ്റിലെ കഠിനമായ വേദന, പൊതു ബലഹീനത, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് രോഗിക്ക് ആശങ്കയുണ്ട്. ശരീര താപനില 38-39 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ഉയരുന്നു. മലം, ആദ്യം ജലാംശമുള്ളതും ശോഷിക്കുന്നതും, അവയുടെ മലം സ്വഭാവം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചോളവെള്ളം പോലെ തോന്നുകയും ചെയ്യും. അമിതമായ ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം എന്നിവയുടെ ഫലമായി നിർജ്ജലീകരണം സംഭവിക്കുന്നു.

സാൽമൊനെലോസിസ് ചികിത്സ

രോഗത്തിന്റെ നേരിയ തോതിൽ, ഒരു പകർച്ചവ്യാധി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിന്റെ കുറിപ്പടി അനുസരിച്ച്, ചികിത്സ ഒരു ഔട്ട്പേഷ്യന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ നടത്താം. രോഗത്തിന്റെ മിതമായതും കഠിനവുമായ രൂപങ്ങളുള്ള രോഗികൾ ഒരു പകർച്ചവ്യാധി ആശുപത്രിയിൽ ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. രോഗിയുടെ പ്രായം, കോശജ്വലന പ്രക്രിയയുടെ ഘട്ടം, വിട്ടുമാറാത്ത അവസ്ഥകൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുത്ത് കുടൽ അണുബാധയുടെ ചികിത്സ നടത്തുന്നു.

ചികിത്സ ആവശ്യമുള്ള വളരെ ഗുരുതരമായ രോഗമാണ് സാൽമൊനെലോസിസ് എന്ന് ഓർക്കണം. അത് പോലെ തന്നെ ഈ ബാക്ടീരിയകൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പോകില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ചികിത്സിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു രോഗത്തിന് ശേഷം സംഭവിക്കാവുന്ന ഏറ്റവും നിരുപദ്രവകരമായ കാര്യം വെള്ളം-ഉപ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെയും ലംഘനമാണ്. കഠിനമായ രോഗത്തിലും ശരീരത്തിന്റെ കഠിനമായ ലഹരിയിലും, സാൽമൊണല്ല പകർച്ചവ്യാധി-വിഷ ഷോക്ക്, ഹൃദയസ്തംഭനം, സെറിബ്രൽ എഡിമ, മൂത്രാശയ, ബിലിയറി ലഘുലേഖ അണുബാധ പോലുള്ള ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്

സാൽമൊനെലോസിസ് നിസ്സാരമായി കാണരുത്, കാരണം ഇത് വളരെ ഗുരുതരമായ സങ്കീർണതകളിലേക്ക് മാത്രമല്ല, മരണത്തിലേക്കും നയിക്കും.

രോഗത്തിനു ശേഷമുള്ള ഭക്ഷണക്രമം

അസുഖത്തിന് ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പുളിച്ച-പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തരുത് - അവ വായുവിൻറെയും മലം അസ്വസ്ഥതയുടെയും കാരണമാകും.

പുനരധിവാസ കാലയളവിൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ അമിതഭാരം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മിഠായി, കനത്ത കൊഴുപ്പ്, മസാലകൾ, ടിന്നിലടച്ച, ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. എന്നാൽ നേരിയ സൂപ്പ്, പടക്കം, ബാഗെൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച മാംസം എന്നിവ കഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കാനാകും.

സാൽമൊനെലോസിസ് കൊണ്ട് എങ്ങനെ അസുഖം വരാതിരിക്കാം?

ചില നിയമങ്ങളുണ്ട്, അവ പിന്തുടർന്ന് സാൽമൊനെലോസിസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിശിത കുടൽ അണുബാധകൾ ഒഴിവാക്കാം:

1. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൈ കഴുകുക - ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമം, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പരിചിതമാണ്, എന്നാൽ സാൽമൊനെലോസിസും മറ്റ് കുടൽ അണുബാധകളും തടയുന്നതിന് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണ്.

2. അസംസ്കൃത മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉണ്ടായിരിക്കുക - ഇത് കട്ടിംഗ് ബോർഡിനും ബാധകമാണ്, അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുകയും ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും വേണം.

3. മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി എന്നിവ നന്നായി ചൂടാക്കുക.

4. അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ കുടിക്കരുത്. ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആരാധകർ, ഈ മോശം രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന്, കഴുകിക്കളയുക. മുട്ടത്തോട്കുറച്ച്. മുട്ട നന്നായി വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ആയിരിക്കണം (കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും).

5. തിളപ്പിച്ച പാൽ മാത്രം കുടിക്കുക, കൂടാതെ, വിധിയെ പ്രലോഭിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ വിപണിയിൽ വാങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കരുത്.

6. സ്ഥാപനങ്ങളിൽ കാറ്ററിംഗ്സുഷി, ബ്ലഡി റോസ്റ്റ് ബീഫ്, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, മയോന്നൈസ് ധരിച്ച സലാഡുകൾ, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഓർഡർ ചെയ്യരുത്.

എൽ.ബി. നൂർഷനോവ,

മാസ്റ്റർ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്ത്,

സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് "സാമൂഹിക ശുചിത്വം"

ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ സംഘടനയും"

ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷിയും അശ്രദ്ധയും കാരണം കുടൽ അണുബാധയുടെ കേസുകൾ മിക്കപ്പോഴും ചെറിയ കുട്ടികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, 2 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾ മുതിർന്ന കുട്ടികളേക്കാൾ 5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയ ബാധിക്കുന്നു. വയറുവേദന, ഛർദ്ദി, അയഞ്ഞ മലം, പനി, ശക്തി കുറയൽ തുടങ്ങിയ രോഗലക്ഷണങ്ങളുടെ നിശിത ക്ലിനിക്കൽ ചിത്രത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൊനെലോസിസ് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. രോഗങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകാം, പക്ഷേ അണുബാധയുടെ 70% കേസുകളിലും, ഒരു വ്യക്തി ദഹനനാളത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കഷ്ടപ്പെടുന്നു.

സാൽമൊനെലോസിസ് പടരുന്നത് തടയുന്നതിനുള്ള രീതികളും നടപടികളും തേടുകയാണ് ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രം. ചൂടുള്ള വിഷയങ്ങൾഅണുബാധ എങ്ങനെയാണ് പകരുന്നത്, സാൽമൊനെലോസിസ് വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരാളിലേക്ക് പകരുന്നുണ്ടോ, സാൽമൊനെലോസിസ് വഴി പകരുമോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങളാണ് മുലപ്പാൽ, അതുപോലെ എന്ത് മുൻകരുതലുകൾ ഒരു വ്യക്തിയെ രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

എങ്ങനെയാണ് സാൽമൊണല്ല വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരാളിലേക്ക് പകരുന്നത്?

മിക്കപ്പോഴും, സാൽമൊനെലോസിസ് ഉള്ള മനുഷ്യ അണുബാധ കോൺടാക്റ്റ്-വീട്ടിൽ നിന്നാണ് സംഭവിക്കുന്നത്കുടുംബത്തിലോ പരിതസ്ഥിതിയിലോ ഉള്ള ഒരാൾക്ക് കുടൽ അണുബാധ കൂടുതലാണെങ്കിൽ. അതേസമയം, സാൽമൊനെലോസിസ് വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊരാളിലേക്ക് പകരുന്നുണ്ടോ എന്നും ഇത് ഏത് വിധത്തിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത് എന്നും കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. രോഗകാരികളുടെ കൈമാറ്റത്തിന്റെ പ്രത്യേകത ഏതെങ്കിലും കുടൽ അണുബാധയ്ക്ക് സാധാരണ രീതിയിൽ സംഭവിക്കുന്നു - മലം വഴി.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾ വ്യക്തിഗത ശുചിത്വ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൊണല്ല ബാസിലി പിടിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, രോഗബാധിതനായ വ്യക്തിയുടെ വ്യക്തിഗത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ. സാൽമൊണല്ലയുടെ ഒരു പുതിയ വസ്തുവായി മാറുന്നതിന്, അണുബാധയുടെ കാരിയറുമായി മതിയായ ശാരീരിക സമ്പർക്കം, അതുപോലെ തന്നെ വൃത്തികെട്ട കൈകൾ. രോഗവും അണുബാധയും സാധാരണയായി കഠിനമായ രോഗത്തിന് വിധേയരായ ഒരു ജീവി ഉള്ള ആളുകളിൽ തുറന്നുകാട്ടപ്പെടുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, സാൽമൊണല്ലയുടെ സംക്രമണത്തിന്റെ കോൺടാക്റ്റ് റൂട്ട് ഒരു നിശ്ചല ക്ലിനിക്കിലെ ശിശുക്കൾക്കും നവജാതശിശുക്കൾക്കും സ്വഭാവമാണ്.

മുട്ടകളിലെ സാൽമൊനെലോസിസ്: അടിസ്ഥാന ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ

പല പാചക വിഭവങ്ങളിലും അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കാത്ത മുട്ടകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ആളുകൾ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളിലും അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്, മയോന്നൈസ്, മിഠായികളിലെ ക്രീമുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ). അതിനാൽ, സാൽമൊണല്ല അണുബാധയുടെ ഭീഷണി ഓരോ വ്യക്തിക്കും മേലെയാണെന്ന് നമുക്ക് സുരക്ഷിതമായി പറയാൻ കഴിയും. മുട്ടയിൽ നിന്ന് സാൽമൊനെലോസിസ് എങ്ങനെ ബാധിക്കരുതെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. അതിനാൽ, വിദഗ്ദ്ധർ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുകയും അവയ്ക്ക് കൃത്യമായ ഉത്തരങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാടമുട്ടയിൽ സാൽമൊനെല്ലോസിസ് ഉണ്ടോ?

കാടമുട്ട സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ ഉറവിടമാകില്ല എന്ന അഭിപ്രായം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ലളിതമായ മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രമാണ്. കാടകൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കോഴിയേക്കാൾ (ഏകദേശം 42 ഡിഗ്രി) ശരീര താപനില വളരെ കൂടുതലാണെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം, ഇത് അവളുടെ ശരീരത്തെ അണുബാധകൾക്കും മറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, കാടകൾക്ക് സാൽമൊനെലോസിസ് ബാധിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് "സ്ലീപ്പ്" മോഡിൽ രോഗത്തിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിന്റെ സാധ്യതയെ നിഷേധിക്കുന്നില്ല.

റഫറൻസിനായി!സാൽമൊണല്ലയുടെ ദോഷകരമായ താപനില കുറഞ്ഞത് 55 ഡിഗ്രിയാണ്, ഈ അവസ്ഥയിൽ ബാസിലസ് കുറഞ്ഞത് ഒന്നര മണിക്കൂറെങ്കിലും തുടരണം. 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, ബാക്ടീരിയകൾക്ക് പരമാവധി 12 മിനിറ്റ് വരെ പിടിച്ചുനിൽക്കാൻ കഴിയും.

ഇതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, കാടമുട്ടകളും സാൽമൊനെലോസിസിന്റെ വാഹകരാകുമെന്ന് വ്യക്തമാകും, പക്ഷേ കോഴിമുട്ടകളേക്കാൾ കുറവാണ്.

സാൽമൊനെലോസിസിന് മുട്ട എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം?

മിക്ക ആരാധകരുടെയും പ്രധാന ചോദ്യം ചിക്കൻ മുട്ടകൾഇതുപോലെ തോന്നുന്നു - മുട്ടയിൽ നിന്ന് സാൽമൊനെലോസിസ് എങ്ങനെ വരരുത്? ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കേഷന് വിധേയമാകുന്ന സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ് ജാഗ്രതയുടെ പ്രധാന നിയമം. സ്വാഭാവിക വിപണികളിൽ, മുട്ട വാങ്ങുന്നത് വലിയ ആരോഗ്യ അപകടമാണ്. മുട്ടകൾ വാങ്ങിയ ശേഷം, ചിക്കൻ കാഷ്ഠവും ഷെൽ മലിനീകരണവും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിലും സോപ്പിലും ഉടൻ കഴുകണം.

മുട്ടകൾ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കണം, മറ്റ് അപകടകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന് അവയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ നൽകരുതെന്ന് ഡോക്ടർമാർ ശക്തമായി ഉപദേശിക്കുന്നു.. ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലാൻ, ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തുടർച്ചയായി തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കണം, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

മുട്ടയിലോ ഷെല്ലിലോ സാൽമൊനെലോസിസ്?

കോഴിക്കുള്ളിൽ മുട്ടയുടെ രൂപവത്കരണ സമയത്ത്, മുട്ടയിടുന്ന കോഴിയിൽ നിന്ന് ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന് തന്നെ അണുബാധയുണ്ടാകില്ല. ഒരേ ഒരു വഴിമുട്ടയുടെ അണുബാധ - അതിന്റെ ഷെല്ലിലെ ലിറ്റർ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. കാഷ്ഠം കൊണ്ട് മുട്ട മലിനമായ ശേഷം, സാൽമൊണല്ല ബാസിലിക്ക് സ്വതന്ത്രമായി ഷെല്ലിലേക്ക് തുളച്ചുകയറാനും മുട്ടയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കാനും കഴിയും.

ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കോഴി കാഷ്ഠവും അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ ഏതെങ്കിലും രോഗാണുക്കളെയും ഇല്ലാതാക്കാൻ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മുട്ട നന്നായി കഴുകാൻ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന സർട്ടിഫിക്കേഷന്റെ അടയാളത്തോടെ, വിശ്വസനീയമായ വിൽപ്പന കേന്ദ്രങ്ങളിൽ, ദൃശ്യമായ മലിനീകരണം കൂടാതെ മാത്രം മുട്ടകൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്.

അണുബാധയുടെ അപകടസാധ്യതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വാസ്തവത്തിൽ, സാൽമൊണല്ല അണുബാധയുടെ അപകടസാധ്യത വളരെ ഉയർന്നതാണ്.കാരണം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിലൂടെയാണ് സാൽമൊനെലോസിസ് പകരുന്നത്. ഇവ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ മാത്രമല്ല, പാൽ, മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ മുതലായവ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് ബാസിലി ബാധിച്ചേക്കാം. ബാക്ടീരിയകളുള്ള മനുഷ്യരുടെ സർവ്വവ്യാപിയായ അന്തരീക്ഷം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അണുബാധയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

ഏതെങ്കിലും വൈറസുകൾക്കും അണുബാധകൾക്കും എതിരെ മനുഷ്യശരീരത്തിന് പ്രത്യേക പ്രതിരോധം (പ്രതിരോധശേഷി) ഉണ്ട്. സാൽമൊണല്ല മനുഷ്യന്റെ വാക്കാലുള്ള അറയിൽ പ്രവേശിച്ചാലും, ഏതെങ്കിലും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉമിനീർ ഗ്രന്ഥി എൻസൈമുകൾ, പിത്തരസം, ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ മറ്റ് പല ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുമായി കൂട്ടിയിടിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, സാൽമൊണെല്ലയിലെ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അതിജീവിക്കാനും അവയുടെ നിലനിൽപ്പ് തുടരാനുമുള്ള സാധ്യത താരതമ്യേന ചെറുതാണ്.

സാൽമൊനെലോസിസ് തടയുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥ ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനമാണ് സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങൾമനുഷ്യ ശരീരം. ഓഫ്-സീസണിലും അസുഖങ്ങൾക്ക് ശേഷവും, സംരക്ഷിത ശക്തികളുടെ പുനഃസ്ഥാപനത്തിനുള്ള ഒരു പ്രധാന വ്യവസ്ഥ വിറ്റാമിനുകളും ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററുകളും എല്ലാത്തരം പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രവും കഴിക്കുന്നതാണ്. അതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും അപകടസാധ്യതയുള്ള കുട്ടികൾ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി രൂപീകരണ ഘട്ടത്തിൽ മാത്രമാണ്.