പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം. ഫ്രൈ പന്നിയിറച്ചി നാവ്

ചില കാരണങ്ങളാൽ, ഇറച്ചി കൗണ്ടറുകളിൽ, നാവ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം, ഒരിക്കലും ദീർഘനേരം ഇരിക്കില്ല.

എന്നാൽ ചെറുപ്പക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർ തമ്മിലുള്ള സംഭാഷണങ്ങളിൽ, അവർ നാവ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്, കാരണം ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പന്നിയിറച്ചി നാവ് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം വൃത്തിയാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ചില സ്ത്രീകൾ പരസ്യമായി സമ്മതിക്കുന്നു: പ്രോസസ്സിംഗിൻ്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടം വിജയകരമാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവിനുള്ള ഒരു സോസ് ആണ്, മാത്രമല്ല പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിൻ്റെ ഈ ഭാഗത്ത് നിന്ന് മറ്റെന്താണ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുകയെന്ന് അവർക്ക് അറിയില്ല.

നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വിജയകരമായ വാങ്ങലിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു

നാവ് പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ്, അത് ഒരു ഓഫൽ ആയി തരംതിരിക്കുകയും അതേ സമയം ഭക്ഷണ മാംസമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത്. ഉപോൽപ്പന്നം രണ്ടാം തരം മാംസമാണ്, ചരക്ക് പരീക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്. രണ്ടാം ഗ്രേഡ് - നമ്മുടെ ഫിലിസ്റ്റൈൻ ധാരണയിൽ രണ്ടാമത്തെ പുതുമ പോലെ തോന്നുന്നു - ഉടൻ തന്നെ ഒരു ഉപബോധമനസ്സിൽ ഉൽപ്പന്നത്തോടുള്ള നിഷേധാത്മക മനോഭാവം രൂപം കൊള്ളുന്നു, ബൾഗാക്കോവിൻ്റെ നോവലിലെ ഒരു പ്രശസ്ത കഥാപാത്രത്തിൻ്റെ വാക്കുകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പുതുമ (ഗ്രേഡ്) മാത്രമായിരിക്കണം. ഒന്നാമതായി, ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് നമ്മുടെ ജനങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ വ്യക്തമായും കൂട്ടായും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നത്. എന്നാൽ അത്തരമൊരു വർഗ്ഗീകരണം ഭാഷയ്ക്ക് ബാധകമല്ല. അതിനാൽ, ഓഫൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, പന്നിയിറച്ചി നാവ് ഇപ്പോഴും ആദ്യ വിഭാഗത്തിൽ വർഗ്ഗീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇറച്ചി ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റിൽ ആകർഷകമല്ലാത്ത നാവുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, തിരക്കിട്ട് ടെൻഡർലോയിൻ, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിലകൾ താരതമ്യം ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞത്, വളരെ രസകരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ ഓഫലിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കുക - ആദ്യ വിഭാഗത്തിലെ മാംസത്തേക്കാൾ മോശമല്ല, വിലയിലെ കാര്യമായ വ്യത്യാസം മനോഹരമായ ബോണസായിരിക്കും.

ഒരു പ്രത്യേക റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലയിൽ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമിയോളജിക്കൽ സേവനം പരിശോധിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ ഇവിടെയും പോരായ്മകളുണ്ട്. ശീതീകരിച്ച മാംസത്തിന് പകരം ശീതീകരിച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. മാംസത്തിൻ്റെ വിലയ്ക്ക് മാംസത്തോടൊപ്പം ശീതീകരിച്ച വെള്ളവും വാങ്ങുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യതയ്ക്ക് പുറമേ, ഉൽപ്പന്നം യഥാർത്ഥത്തിൽ എത്ര തവണ ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഒരിക്കലും അറിയില്ല. വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, വിലയേറിയ പോഷക ഘടകങ്ങളുടെ നഷ്ടത്തിന് പുറമേ, മാംസത്തിന് അതിൻ്റെ അന്തർലീനമായ ഘടന നഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ പ്രകൃതിദത്ത ജൈവവസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മെയ്ക്ക് വെയ്റ്റായി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ അവശേഷിക്കുന്നു - മാർക്കറ്റിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവ് വാങ്ങുക.നാവ് വിപരീത വശത്ത് ചുവപ്പ്, മിതമായ ഇടതൂർന്നതും സംശയാസ്പദമായ ദുർഗന്ധം ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തീർച്ചയായും, മാംസം പുതിയതായിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, എന്നാൽ ഒരു മൃഗവൈദന് ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് വിൽപ്പനക്കാരനോട് ചോദിക്കാൻ നിങ്ങൾ ലജ്ജിക്കേണ്ടതില്ല. ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം രക്ഷിക്കാൻ സാനിറ്ററി നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉള്ള മാർക്കറ്റുകളിൽ മാംസം വാങ്ങുക. മിക്ക ജന്തുരോഗങ്ങളും മനുഷ്യരിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്നും പരിശോധിക്കാത്ത മാംസം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന ഏറ്റവും ചെറിയ പ്രശ്‌നമാണ് പന്നിപ്പനി എന്നും ഓർക്കുക.

തണുത്ത നാവ് ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതേസമയം ശീതീകരിച്ച നാവ് 30 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെ കുത്തനെ കുറയ്ക്കുന്നു. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നാവുകൾ നനച്ചുകുഴച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുക.

പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പന്നിയിറച്ചി നാവ് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യാം - ശരിയായതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം

ഏതൊരു ഭക്ഷണവും വിശപ്പ് തൃപ്‌തിപ്പെടുത്തുകയും വയറു നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒന്നാമതായി, ശരീരത്തിൻ്റെ കരുതൽ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമുള്ള energy ർജ്ജ ചെലവ് ഭാരപ്പെടുത്താതെ നിറയ്ക്കണം. ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള സമൃദ്ധമായ കൊഴുപ്പ് പാളിയുടെ രൂപത്തിൽ “തന്ത്രപരമായ കരുതൽ” സൃഷ്ടിക്കുന്നത്, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുള്ള പന്നിയിറച്ചി നാവ് വിവിധ പ്രായ വിഭാഗങ്ങളിലും തൊഴിലുകളിലും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഗർഭിണികളും കുട്ടികളും ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കണമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ ഉപദേശം കേൾക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന്, പന്നിയിറച്ചി നാവിൻ്റെ പോഷകഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ചില വാദങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് ടിഷ്യു ഘടനയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:അതിൽ ഇൻ്റർസെല്ലുലാർ ദ്രാവകമോ കൊളാജൻ നാരുകൾ അടങ്ങിയ ബന്ധിത ടിഷ്യു അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, കൊളാജൻ മടക്കിക്കളയുകയും സാന്ദ്രമാവുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസത്തിന് കാഠിന്യം നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം, നാവ് മൃദുവും അതിലോലവുമായ സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നത്. പെപ്‌സിൻ സ്വാധീനത്തിൽ കൊളാജൻ ശരീരം സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം ബന്ധിത ടിഷ്യു അടങ്ങിയ മാംസം നന്നായി അരിഞ്ഞിരിക്കണം.

ഇത് അറിയപ്പെടുന്നതാണ് ചെറുപ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾക്ക് പരുക്കൻ ഭക്ഷണം നന്നായി ചവയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ വേവിച്ച നാവ് കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന് പൂർണ്ണവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമായ പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ശസ്ത്രക്രിയാനന്തര കാലഘട്ടത്തിൽ ശരീരം പുനഃസ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ പന്നിയിറച്ചി നാവിലെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഘടനാപരമായ സവിശേഷതകൾ പ്രായമായവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

മൃഗ പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തെ വേഗത്തിൽ പൂരിതമാക്കുന്നു, വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 75% വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ 14% വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 210 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

100 ഗ്രാം വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവ് ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സിങ്കിൻ്റെ ശരീരത്തിൻ്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം നൽകുന്നു. അതിനാൽ, പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രധാന മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സുപ്രധാന വിറ്റാമിനുകളിൽ, അവയുടെ വിതരണം ദിവസവും നിറയ്ക്കണം, പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ ഒരു കൂട്ടം ബി വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ ഇ, പിപി എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി നാവിൻ്റെ പോഷക മൂല്യം ഒന്നാം വിഭാഗത്തിലുള്ള പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തേക്കാൾ അല്പം കുറവാണ്.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - പ്രീ-പ്രോസസിംഗിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി നാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, "കണ്ണുകൾ ഭയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കൈകൾ ചെയ്യുന്നു."

ശ്വാസനാളത്തിൻ്റെ ഭാഗമുള്ള ഒരു നാവ് നിങ്ങൾ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അത് മുറിച്ചു മാറ്റണം. കഴുകുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - മുകളിലെ പരുക്കൻ പാളിയിൽ ധാരാളം അഴുക്കും സൂക്ഷ്മാണുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുതിർക്കുമ്പോൾ വെള്ളം മാറ്റുക. മാംസം കേടാകാതിരിക്കാൻ തണുത്തതായിരിക്കണം. തണുപ്പ് കൂടുന്നത് നല്ലതാണ്. 3-5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബ്രഷ് എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നാവ് കഴുകുക. സുരക്ഷിതമായ വശത്തായിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പക്ഷേ അത് ചട്ടിയിൽ കയറാതിരിക്കാൻ പിന്നീട് നന്നായി കഴുകണം.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ നിങ്ങളുടെ നാവ് ഇടുക, 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.ഇപ്പോൾ വെള്ളം ഊറ്റി, പാൻ, നാവ് കഴുകി, അതേ പാനിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ചാറിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും, അത് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ചാറു തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂട് കൂടുതൽ കുറയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ആരാണാവോ, സെലറി, കാരറ്റ് വേരുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി കഴുകുക, റൂട്ട് ഭാഗം മുറിച്ച് മുകളിലെ ചെതുമ്പലുകൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക. പന്നിയിറച്ചി നാവ് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ ചാറു ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഉള്ളിയുടെ മുകളിലെ പാളി അത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് മിശ്രിതം ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ, മല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കാം. ഇറച്ചി ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായതിന് ശേഷം മാത്രം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പാചക സമയം, എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, കഷണത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു ശവശരീരത്തിൻ്റെ നാവ് 500 ഗ്രാം ഭാരത്തിൽ എത്തുന്നു, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അസംസ്കൃത ഭാരം 250 ഗ്രാം ആണ്. ഇതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാചക സമയം 1.5 - 2.5 മണിക്കൂറാണ്. അറുക്കുന്ന സമയത്തെ മൃതദേഹത്തിൻ്റെ പ്രായവും ചൂട് ചികിത്സയുടെ ദൈർഘ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ നാവ് കുത്തുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം: മാംസം തയ്യാറാണെങ്കിൽ, പല്ലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ മാംസം തുളച്ചുകയറുന്നു, പരിശ്രമമില്ലാതെ. നുരയെ നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി നാവ് അരപ്പ് മോഡിൽ വേവിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വിറ്റാമിനുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ ബുദ്ധി!

അടുത്തതായി, ചാറിൽ നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക.ചാറു തണുക്കുമ്പോൾ ആയാസപ്പെടുത്താം, കൂടാതെ നാവ് 2-3 മിനിറ്റ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, അങ്ങനെ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ഫിലിം പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, മാംസം തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉപരിതല പാളി നീക്കം ചെയ്യുക. പന്നിയിറച്ചി നാവ് നന്നായി പാകം ചെയ്താൽ, അത് വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും, എന്നാൽ സമയം ചെറുതായി തെറ്റാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടിവരും. നിങ്ങളുടെ വലതു കൈയിൽ കത്തി എടുക്കുക, ബ്ലേഡ് ഉള്ളിലേക്ക് അഭിമുഖീകരിക്കുക. ഒരു കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫിലിം പ്രൈ ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ഇടതു കൈകൊണ്ട് പിന്നിലേക്ക് വലിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വലതു കൈയിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ നാവ് നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ പുറകിൽ പിടിക്കുക, മേശയുടെ പ്രവർത്തന പ്രതലത്തിൽ അമർത്തുക.

അടുത്ത ഘട്ടം മുറിക്കലാണ്,എന്നാൽ ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ജോലിയുടെ ഏറ്റവും എളുപ്പവും ആസ്വാദ്യകരവുമായ ഭാഗമാണ്. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, എല്ലാം ശരിയാകും. മുറിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവിൻ്റെ ആകൃതിയും വലുപ്പവും പൂർണ്ണമായും നാവ് ഒരു ഘടകമായി വർത്തിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതിനകം തിളപ്പിച്ച്, നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക്, ക്രാൻബെറി, കൂൺ, കേപ്പർ എന്നിവയുടെ ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, കൂടാതെ, സങ്കീർണ്ണമായ പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ഒരു മികച്ച വിശപ്പായി വർത്തിക്കും.

പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ പന്നിയിറച്ചി നാവ് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം, എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം?

നാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രാഥമിക ഘട്ടത്തിൻ്റെ പ്രശ്നം വിശദമായി പരിശോധിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ പാചക സർഗ്ഗാത്മകതയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളും മറ്റ് പലതരം വിഭവങ്ങളും ദരിദ്രർക്ക് വളരെക്കാലം ഭക്ഷണമായി വർത്തിച്ചു, കാരണം സമ്പന്നരായ പ്രഭുക്കന്മാർ മാംസത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഭാഗങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ അവസ്ഥ മാംസം കഴിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത ആളുകളുടെ സ്വഭാവമായിരുന്നു, അതിനാലാണ് പന്നിയിറച്ചി നാവ് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പല ദേശീയ പാചകരീതികളിലും ധാരാളമായി ലഭ്യമാണ്. റഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ പാചകക്കാരും പാചകക്കാരും പന്നിയിറച്ചി നാവ് വിഭവങ്ങളുടെ വികസനത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ സംഭാവന നൽകി. കണ്ടുപിടുത്തത്തിൻ്റെ ആവശ്യകത തന്ത്രപരമാണെന്ന് അവർ പറയുന്നത് വെറുതെയല്ല. സ്നാക്സുകളും ആദ്യ കോഴ്സുകളും ഓഫലിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കി; പൈകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവായി അവ മാറി. പിന്നീട്, റഷ്യൻ, മറ്റ് പാചകരീതികളിൽ, സലാഡുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവ് പ്രധാന ഘടകമായി മാറി, അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യ വിഭാഗത്തിൻ്റെ മാംസത്തിന് പകരം ഇത് വിജയകരമായി ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ അതേ സമയം, വിഭവങ്ങൾ അത്തരമൊരു മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മോശമായില്ല. .

റസ്റ്റോറൻ്റ് മെനുകളിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നാവ് വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉറച്ചുനിന്നുവെന്ന് പഴയ തലമുറയിലെ ആളുകൾ ഓർക്കുന്നു, ഇതിനകം പ്രൊഫഷണൽ സോവിയറ്റ് കാറ്ററിംഗ് ടെക്നോളജിസ്റ്റുകൾ നാവ് വിഭവങ്ങളുടെയും മറ്റ് ഓഫലുകളുടെയും ശ്രേണി ഗണ്യമായി വിപുലീകരിച്ചു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ആസ്പിക്

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

നാവ് 3 കിലോ (നെറ്റ്)

ബേ ഇല

ഉള്ളി 2-3 ഇടത്തരം തലകൾ

കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, കറുപ്പ്

സെലറി, ആരാണാവോ വേരുകൾ

കാരറ്റ്, മധുരം (വലുത്) 5-6 പീസുകൾ.

ഗ്രീൻ പീസ് (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ) 0.5 കിലോ

• ഡിൽ (വിത്തുകളും പുതിയ കാണ്ഡവും)

ബോൺ സെറ്റ്:

ബീഫ് മുട്ട് സന്ധികൾ അല്ലെങ്കിൽ വാലുകൾ 2 കി

പന്നിയിറച്ചി ചെവി, തൊലി, മുരിങ്ങയില 3 കിലോ

ചിക്കൻ ബാക്ക് 3-4 പീസുകൾ.

ആരാണാവോ ഇല (അലങ്കാരത്തിന്)

തയ്യാറാക്കൽ:

തരുണാസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂബുലാർ അസ്ഥികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം അവയിൽ വലിയ അളവിൽ ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴുകി 7-8 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും (നാവ് ഒഴികെ) ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അസ്ഥികളുടെ തലത്തിൽ നിന്ന് 10 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിലേക്ക് സ്റ്റൗ ഓണാക്കി പാകം ചെയ്യട്ടെ. ഉയരുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ ശേഖരിക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി നാവുകൾ ചേർക്കുക. ഇത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കട്ടെ, കൃത്യസമയത്ത് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ചിക്കൻ ബാക്ക് ചേർക്കുക. ആസ്പിക്കിനായി, പഴയ കോഴികളുടെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ചാറിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നവും തിളക്കവുമാക്കും.

30-40 മിനിറ്റ് പിന്നിൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് ശേഷം, ചാറിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞ വേരുകൾ ചേർക്കുക: ആരാണാവോ, സെലറി എന്നിവ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക; ക്യാരറ്റ് മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക, ബൾബുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്ത് വേരുകൾ മുറിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു ബേ ഇല, 10-15 കുരുമുളക്, പുതിയ ചതകുപ്പ കാണ്ഡം ഒരു കുലയായി കെട്ടി, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ മധ്യഭാഗം തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂ വെട്ടി ആസ്പികിലേക്ക് എറിയുക. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക. നാവുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്.

കാരറ്റ് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക - തണുക്കുമ്പോൾ, കടല വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക; അലങ്കാരങ്ങൾ മുറിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊത്തുപണി കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.

ആസ്പിക് തണുക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പിട്ടതും മധുരമുള്ളതുമായ വെള്ളത്തിൽ ഗ്രീൻ പീസ് തിളപ്പിക്കുക. ഊറ്റി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ താൽക്കാലികമായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. ആരാണാവോ കഴുകുക, അലങ്കാരത്തിനായി ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ചാറിൽ നിന്ന് എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നൈലോൺ അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലോ പ്രത്യേക അച്ചുകളിലോ, കോക്കറലിൻ്റെ ഇലകളും ക്യാരറ്റ് അലങ്കാരങ്ങളും അടിയിൽ വയ്ക്കുക. നാവും കടലയും കാരറ്റും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു ഒഴിക്കുക, മാംസം, പച്ചക്കറി എന്നിവയുടെ ആകൃതി ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അച്ചുകൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് കഠിനമാകുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ചാറു ചേർത്ത് വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, പാൻ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കോ വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിലേക്കോ മറിച്ചിടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. സങ്കീർണ്ണമായ വിശപ്പിന് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ പന്നിയിറച്ചി നാവ് എത്രത്തോളം പാചകം ചെയ്യണം

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

വേവിച്ച നാവ്, പന്നിയിറച്ചി 1.2 കിലോ (വല)

അസ്ഥി ചാറു 1.5 എൽ

ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം

കരൾ, ബീഫ്, വേട്ടയാടൽ 600 ഗ്രാം

ഉള്ളി, വറുത്തത് 200 ഗ്രാം

വെണ്ണ 100 ഗ്രാം

കാരറ്റ് 300 ഗ്രാം

മുട്ട, വേവിച്ച 60 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി 30 ഗ്രാം

മയോന്നൈസ് 120 ഗ്രാം

ചീസ്, ഹാർഡ് 250 ഗ്രാം

പച്ചിലകൾ 150 ഗ്രാം

• അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി)

തയ്യാറാക്കൽ:

മുകളിൽ ചാറു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക. പൂർത്തിയായ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. 250 മില്ലി ചാറു വേർതിരിച്ച് അതിൽ 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക. അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, പ്രധാന പിണ്ഡവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കി ഒരു വലിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ വിശപ്പ് നൽകും. സൌകര്യത്തിനും സൌന്ദര്യത്തിനും വേണ്ടി, ഫ്രോസൺ ചാറു വജ്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

നാവ് 12 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അവ ഓരോന്നും ഒരു കോണിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകളുടെ ജംഗ്ഷനിൽ ഉറപ്പിക്കുക. ആകൃതിയിലുള്ള നോസൽ ഉള്ള ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ നിന്ന് കോണുകൾക്കുള്ളിൽ പൈപ്പ് ലിവർ പേറ്റ് ചെയ്യുക.

പായസം തയ്യാറാക്കൽ:

വറുത്ത കരൾ കഷണങ്ങൾ വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് (200 ഗ്രാം), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക. പേസ്റ്റ് പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

വേവിച്ച മുട്ട തൊലി കളയുക. ഒരു സിഗ്സാഗ് പാറ്റേണിൽ വിശാലമായ വശത്ത് വെള്ള മുറിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു നീക്കം ചെയ്ത് വെളുത്ത കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വറ്റല് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മുട്ട-ചീസ് മിശ്രിതം ഒരു പേസ്റ്റാക്കി അടിക്കുക, അതിലൂടെ നിങ്ങൾ വെള്ള നിറച്ച് മണിയുടെ ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. കരൾ പേറ്റ് പോലെ, വെള്ളക്കാർക്കുള്ളിൽ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പിണ്ഡം പൈപ്പ് ചെയ്യുക.

തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഫലം വിനാഗിരി, പുതിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് 50 മില്ലി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി തലകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബൾബുകളിൽ നിന്ന് "chrysanthemums" ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, "പുഷ്പം" സ്ഥിരത നൽകുന്നതിന് റൂട്ട് ഭാഗം മുറിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക്, അടിത്തറയിലേക്ക് ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ബൾബുകളുടെ പാളികൾ വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് "ദളങ്ങൾ" പുറത്തേക്ക് വളയ്ക്കുക. കോണുകളും മണികളും ഒരു സർക്കിളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, പരസ്പരം ഒന്നിടവിട്ട് ആരാണാവോ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി പൂക്കൾ വിഭവത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - zrazy, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഉൽപ്പന്ന ഘടന:

പറങ്ങോടൻ 900 ഗ്രാം

പന്നിയിറച്ചി നാവ്, വേവിച്ച 600 ഗ്രാം

ഉള്ളി, വഴറ്റിയ 100 ഗ്രാം

• മുട്ട 4 പീസുകൾ.

  റസ്ക്, വെള്ള, ബ്രെഡിംഗ് 120 ഗ്രാം

  പുളിച്ച വെണ്ണ (സേവനത്തിന്)

  വഴറ്റുക - വറുത്ത കൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഇന്നലത്തെ പ്യൂരി ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സമയം ലാഭിക്കാൻ മികച്ച അവസരമുണ്ട്. അതിൽ 2 മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡ്രെഡ്ജിംഗിനായി 2-3 തവികളും വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങു കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമുള്ള വിസ്കോസിറ്റിയിൽ എത്തുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കുക.

ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വഴറ്റുക. വറുക്കാൻ ക്രീം അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുക. ഉള്ളി ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി നാവ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഒരു ഫ്ലോർ വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാറ്റികളാക്കി മാറ്റുക. തണുത്ത അരിഞ്ഞ നാവ് മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരികുകൾ അടയ്ക്കുക, പാറ്റേണുകൾക്ക് ഓവൽ, കോൺവെക്സ് ആകൃതി നൽകുക. സൗകര്യാർത്ഥം, ശിൽപ നിർമ്മാണ സമയത്ത്, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.

2 മുട്ടകൾ നുരയും വരെ അടിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പടക്കം വയ്ക്കുക. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുട്ട നുരയെ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക. പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുക.

നാവുകൊണ്ട് ഡീപ് ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള ഒരു കുറിപ്പ്

പന്നിയിറച്ചി നാവ് ഫ്രീസറിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ആദ്യം അത് എയർടൈറ്റ് പാക്കേജിൽ അടയ്ക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് ആരോഗ്യത്തിനും ബജറ്റിനും നല്ലതാണ്, അതിൻ്റെ രുചി നൈപുണ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മാനസികാവസ്ഥയിൽ, ഒരു പരിധി വരെ.

ഷോ ബിസിനസ്സിൻ്റെ വാർത്തകൾ.

അതിലോലമായ മൃദുവായ ഘടന, വിശിഷ്ടമായ രുചി, വൈറ്റമിൻ, പോഷകമൂല്യങ്ങൾ എന്നിവ കാരണം അവ പലഹാരങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നാവിൻ്റെ ഘടന ഒരു സോളിഡ് പേശിയാണ്, അതിനാൽ അതിൽ പ്രോട്ടീനുകളും ചില കൊഴുപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പ്രായോഗികമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ല. ബീഫ് നാവിൽ പ്രമേഹമുള്ള ശരീരത്തിൽ ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സിങ്ക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ ലെത്തിസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമാണ്. നാവിൽ ബന്ധിത ടിഷ്യുവിൻ്റെ അഭാവം അതിൻ്റെ മികച്ച ദഹനക്ഷമത ഉറപ്പാക്കുന്നു, അതിനാൽ നമുക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ നാവിനെ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കാം. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്താനും മാംസം വായിൽ ഉരുകാനും പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫ് നാവും എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്, അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവും അതുല്യമായ രുചിയും കൊണ്ട് ആസ്വാദകരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു!

വീട്ടിൽ ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും പാചകം ചെയ്യുന്നു

നാവിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് തിളപ്പിക്കണം, അതിനാൽ വിഭവങ്ങളുടെ ഭാവി രുചിക്ക് ഓഫലിൻ്റെ പ്രാരംഭ പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയ വളരെ പ്രധാനമാണ്. വേവിച്ച ഗോമാംസവും പന്നിയിറച്ചി നാവും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.

• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നിങ്ങളുടെ നാവ് നന്നായി കഴുകുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഈ ഘട്ടത്തിൽ മാംസം തൊലി കളയുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം വിലയേറിയതും രുചിയുള്ളതുമായ പൾപ്പ് ഫിലിമിനൊപ്പം മുറിക്കാൻ കഴിയും.
• നിങ്ങളുടെ നാവ് കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കാൻ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ഉപ്പില്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ മാംസം തിളപ്പിക്കുക - നാവ് അതിൻ്റെ പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി നാവ് എന്നിവ എത്രത്തോളം പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും? പന്നിയിറച്ചി നാവ് 1.5-3.5 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു, ബീഫ് നാവ് 2-4 മണിക്കൂർ, എല്ലാം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെ രുചി വഷളാകാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെയധികം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്; വെള്ളം കുറച്ച് തിളപ്പിച്ചാൽ മതി. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ചില വീട്ടമ്മമാർ രണ്ട് വെള്ളത്തിൽ നാവ് പാകം ചെയ്യുന്നു - മാംസം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകുക, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം മാറ്റുക, ടെൻഡർ വരെ ഉൽപ്പന്നം വേവിക്കുക. ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും അസുഖകരമായ ഗന്ധവും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ചാറിലേക്ക് കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട്, ഉള്ളി, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
• പൂർത്തിയായ നാവ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ നാവ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അത് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല എന്നാണ്.

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നാവ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് നിറകണ്ണുകളോ കടുകോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം - ഇത് വോഡ്കയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു മികച്ച റഷ്യൻ വിശപ്പാണ്.

മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അവോക്കാഡോ, അച്ചാറുകൾ, കൂൺ, ചീസ്, ഗ്രീൻ പീസ്, മുട്ട, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാൽ നാവ് സലാഡുകൾ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും വളരെ രുചികരവുമാണ്. ഏതെങ്കിലും മാംസം സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് എടുത്ത് മാംസം നാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ യഥാർത്ഥവും പൂർണ്ണമായും പുതിയതുമായ രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും.

വളരെ ജനപ്രിയമായത്, പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, ജെല്ലി മാംസം, നാവ് ആസ്പിക് എന്നിവ ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ നൽകാം. നാവ് ഫ്രൈ, ബ്രെഡ്, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പായസം, അച്ചാറിനും, ഇറച്ചി റോളുകൾ, കാസറോളുകൾ, പൈകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ കലഹിക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായ അത്താഴ ഓപ്ഷൻ വേവിക്കുക - പാസ്ത, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നാവ്.

കാശിത്തുമ്പ, തുളസി, ഇറ്റാലിയൻ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ - ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഓഫലിൻ്റെ രുചി വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

മധുരപലഹാരത്തിന് - നിങ്ങളുടെ നാവ് എങ്ങനെ കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക്. തിളപ്പിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, അത് വീണ്ടും ചാറിലേക്ക് ഇടുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഇതിനകം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സുഗന്ധമുള്ളതും വായിൽ ഉരുകിയതുമായ മാംസം ആസ്വദിക്കുക. ഒരു രസികൻ ആകുന്നത് വളരെ സന്തോഷകരമാണ്!

ഏറ്റവും രുചികരമായ ഓഫൽ - പന്നിയിറച്ചി നാവ് - ഒരു ചെറിയ പിണ്ഡമുണ്ട്, ഏകദേശം ഇരുനൂറ് മുതൽ മുന്നൂറ് ഗ്രാം വരെ. കൂടാതെ, വ്യത്യസ്തമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസത്തിൽ നിന്ന്, ഇത് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണ്. പന്നിക്ക് അയവിറക്കേണ്ടതില്ലാത്തതിനാൽ, അതിൻ്റെ നാവ് കർക്കശവും പേശീബലവുമല്ല.

അതിനാൽ, ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിശയകരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ള മികച്ച ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഓഫൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണതയെയും ദൈർഘ്യത്തെയും കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ടെൻഡർ വരെ പന്നിയിറച്ചി നാവ് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വെളിച്ചം വീശും:

• • ആദ്യ ഓപ്ഷൻ: നാവ്, രക്തം, പേശി ചർമ്മം, കൊഴുപ്പ് (മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയാൽ - തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് - ഉരുകിയതിന് ശേഷം പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്), കഠിനമായ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടിയെടുക്കണം. പിന്നെ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, സുഗന്ധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കി ചെറിയ തീയിൽ ഉപ്പും താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. സമയത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും (ഒരു യുവ മൃഗത്തിൻ്റെ അവയവത്തിന്), പരമാവധി മൂന്ന് മണിക്കൂർ (മൃഗം പ്രായമാകുമ്പോൾ), ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവ് 250-400 ഗ്രാം ആണെങ്കിൽ.

• രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ: "രണ്ടാം ചാറു" ൽ വേവിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ നാവ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക; അത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും വിദേശ ദുർഗന്ധം നീക്കം ചെയ്യാനും ചീഞ്ഞതും രുചിയും ചേർക്കാനും സഹായിക്കും. ആവശ്യമുള്ള മൃദുത്വം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: അത് എളുപ്പത്തിൽ പോകുകയാണെങ്കിൽ, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നു, മധ്യഭാഗം പിങ്ക് ആണ്, അതായത് പൾപ്പ് തയ്യാറാണ്.

• • മൂന്നാമത്തെ ഓപ്ഷൻ: മനോഹരമായ വേവിച്ച നാവ്. ഇത് പതിവുപോലെ ആദ്യം തയ്യാറാക്കി, പക്ഷേ തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, അത് വീണ്ടും ചാറിലേക്ക് അയച്ചു, അല്പം സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കണം. ഈ രഹസ്യ രീതി ഇതിനകം പല വിദഗ്ധർക്കും അറിയാം. അദ്ദേഹത്തിന് നന്ദി, മുറിക്കൽ തികഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു.

• നാലാമത്തെ ഓപ്ഷൻ: വളരെ സൗമ്യമായ. ആദ്യ ഓപ്ഷനിലെന്നപോലെ പന്നിയിറച്ചി നാവ് വേവിക്കുക, പക്ഷേ ആദ്യം അവിടെ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടേണ്ടതില്ല. വിഭവം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തൊലികളഞ്ഞത്, ഓഫൽ വീണ്ടും ചാറിൽ മുക്കി, അവിടെ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുന്നു. രുചികരവും മൃദുവായതുമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

ഉപദേശം: ശീതീകരിച്ച ഓഫൽ വാങ്ങുന്നതിനുപകരം ശീതീകരിച്ച് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം മുപ്പത് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഒന്ന് മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തണുപ്പ് നല്ലതാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഇത് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും സംരക്ഷിക്കും. നിങ്ങൾ ഇതിനകം പാകം ചെയ്ത നാവ് ഉപ്പ് വേണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം തൊലി കളയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഇത് ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഇത് കൂടുതൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, കാരണം പിന്നീട് വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. അവർ അതിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ ഞെക്കി, പിടിച്ച്, ചെറുതായി വലിക്കുന്നു. ഇത് സൗകര്യപ്രദമാക്കാൻ, മാംസം അതിൽ ചെറുതായി മുറിക്കുന്നു. ചർമ്മം നന്നായി വരാത്തപ്പോൾ, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ വ്യക്തമായ അടയാളമാണ്, അതായത് നിങ്ങൾ പാചകം തുടരണം. ഒരു ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങിയാൽ, അത് ആദ്യം പത്ത് മണിക്കൂറോളം കുതിർത്ത ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്യും.

വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ വെൽഡ് ചെയ്യാം

അടുപ്പിനും അടുപ്പിനും പുറമേ, പന്നിയിറച്ചി നാവ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ മെച്ചപ്പെട്ട “അത്ഭുത പാത്രങ്ങൾക്ക്” സഹായം നൽകാൻ കഴിയും: ഒരു മൾട്ടികുക്കർ - ഒരു പ്രഷർ കുക്കറും ഇരട്ട ബോയിലറും.

സ്ലോ കുക്കറിലോ പ്രഷർ കുക്കറിലോ നിങ്ങൾ ഇത് ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യണം:

1. പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ വെള്ളം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അത് രണ്ട് സെൻ്റീമീറ്ററോളം മുകളിൽ മൂടണം.
2. ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉടനടി അതിൽ ചേർക്കുന്നു: ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുതലായവ.
3. "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "പാചകം" ("സൂപ്പ്") മോഡ് സജ്ജമാക്കി.
4. 40 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ തയ്യാറാക്കുക.

ഡബിൾ ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ വേവിച്ച ഓഫൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്, കാരണം രുചിയും മണവും ചാറിലേക്ക് പോകില്ല, പക്ഷേ പൾപ്പിൽ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു:

• • കണ്ടെയ്നറിൽ പകുതി വെള്ളം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
  • തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.
  • നാവിനൊപ്പം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ആവിയുടെ മെഷിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

• ലിഡ് അടച്ച് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും സ്റ്റീമർ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതയെയും പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ മൃദുത്വത്തെയും ആശ്രയിച്ച്, പ്രക്രിയയ്ക്ക് 120 മുതൽ 150 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം.

മൈക്രോവേവിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവ് തിളപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു പ്രശ്നമല്ല. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പൂർണ്ണമായും വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കി, അത് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ കുറഞ്ഞത് നാൽപ്പത് മിനിറ്റ്, പരമാവധി ഒരു മണിക്കൂറും പത്ത് മിനിറ്റും വേവിക്കുക.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ പാചകരീതികളിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ നോർമലൈസേഷൻ, വൃക്കകൾ, കരൾ, ഹെമറ്റോപോയിസിസ് മുതലായവയെ സ്വാധീനിക്കുന്ന പ്രത്യേക രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും ഉള്ളതിനാൽ, അത്ലറ്റുകൾക്കും ശാരീരികമായി ജോലി ചെയ്യുന്ന ആളുകൾക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തീർച്ചയായും, വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കണം. ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് എല്ലാം മിതത്വം ആവശ്യമാണെന്ന് കണക്കിലെടുക്കണം. ഈ ഓഫലിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിലും അത് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്തും. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾക്ക് ദഹനക്കേട് ഉണ്ടാകാം, പാചക ഫീൽഡിൽ - ഒരു ഷൂ, അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി പാകം ചെയ്ത കഞ്ഞി പോലെയുള്ള കഠിനമായ ഒരു അണ്ടർവേക്ക്ഡ് ഉൽപ്പന്നം. അതേ സമയം, പന്നിയിറച്ചി നാവ് എത്രനേരം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി നാവിനെ ഒരു ഓഫൽ ആയി തരംതിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഇത് ആദ്യ വിഭാഗത്തിലെ മാംസത്തേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞത്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് മാംസത്തേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, ചില വഴികളിൽ പോലും അതിനെ മറികടക്കുന്നു. അതിനാൽ, പന്നിയിറച്ചി നാവിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ഘടന സമ്പന്നമല്ല. നാവിൽ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ ഗണ്യമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവിൻ്റെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും മനോഹരമായ രുചിയും ഇതിനെ ജനപ്രിയ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിലൊന്നാക്കി മാറ്റി, കൂടാതെ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പന്നിയിറച്ചി നാവ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള നിരവധി വഴികൾ അറിയാം, അങ്ങനെ അത് രുചികരവും സുഗന്ധവും അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പന്നിയിറച്ചി നാവ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയെ സങ്കീർണ്ണമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇതിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, അറിവില്ലാതെ ഈ ചുമതല ഏറ്റെടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ രഹസ്യങ്ങൾ മിക്ക പാചകക്കാർക്കും അറിയാം, അവർ അവ രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല.

• ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നാവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് പുറമേ, ഫ്രീസ് ചെയ്യാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശീതീകരിച്ച നാവ് ഉരുകുകയോ വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അത് വാങ്ങാൻ കഴിയൂ. ഈ പ്രക്രിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങളെയും അതിൻ്റെ ഘടനയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. നിങ്ങളുടെ നാവ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നുള്ള കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന്, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ശ്രമിച്ചില്ലെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി നാവ് ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പന്നിയിറച്ചി നാവ് നന്നായി കഴുകണം. ഫലം നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ, കഴുകുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ നാവ് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതേ സമയം, അത് ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റണം, അങ്ങനെ അത് ചൂടാക്കാൻ സമയമില്ല. കുതിർത്തതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ നാവ് കഴുകുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• പാചകം ആരംഭിച്ച് 15 മിനിറ്റിനുശേഷം ആദ്യത്തെ ചാറു കളയാനും ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നാവ് പാകം ചെയ്യാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ പൂർത്തിയായ ചാറു കൂടുതൽ വ്യക്തവും രുചികരവുമാകും; ഇത് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
• നാവ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വേരുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും. അവർ നാവിൽ തന്നെ സുഗന്ധവും അധിക രുചി കുറിപ്പുകളും ചേർക്കും.
• പന്നിയിറച്ചി നാവ് ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 30-40 മിനിറ്റ് മാത്രം ഉപ്പ് ചെയ്യാം.
• നാവ് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നാവ് 5-10 മിനിറ്റ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.
• നാവിനുള്ള പാചക സമയം തിരഞ്ഞെടുത്ത രീതി, ഓഫലിൻ്റെ വലുപ്പം, അത് ഉൾപ്പെട്ട മൃഗത്തിൻ്റെ പ്രായം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 300 ഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള ഒരു യുവ പന്നിയുടെ നാവ് സാധാരണയായി ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യും, ചിലപ്പോൾ അൽപ്പം കൂടി. 500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു മുതിർന്ന മൃഗത്തിൻ്റെ നാവ് ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് ഓഫലിൻ്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. അതിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യാം.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് തിളപ്പിച്ച് മാത്രമല്ല, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് പായസവും ചെയ്യാം. പാചക സവിശേഷതകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത രീതിയെയും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

വേവിച്ച നാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• നാവ് - 0.4-0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• സെലറി റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• നിങ്ങളുടെ നാവ് കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഓഫൽ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ നാവിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ചാറിൽ നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, പാൻ കഴുകിക്കളയുക, ശുദ്ധമായ ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
• ചട്ടിയിൽ നാവ് വയ്ക്കുക. വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, രൂപപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
• കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട് പീൽ. വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി നാവ് പാകം ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• അതേ ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി, ലോറൽ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, തൊണ്ട് മുകളിലെ പാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്.
• 2 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നാവ് വേവിക്കുക.
• ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ നാവ് അതിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
• തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്തിയാക്കുക, അത് തിളപ്പിച്ച ചാറിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക.
• ചാറിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നാവ് വേവിക്കുക.
• പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഊറ്റി, തണുപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ നാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയാണ്. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ജലനിരപ്പ് നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ ചേർക്കുകയും വേണം. അതിനാൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും സ്ലോ കുക്കറിൽ നാവ് തിളപ്പിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ തിളപ്പിക്കാം

• പന്നിയിറച്ചി നാവ് - 0.25-0.3 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• സുഗന്ധി പീസ് - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• നിങ്ങളുടെ നാവ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സ്ലോ കുക്കറിൽ നാവിനരികിൽ വയ്ക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുറിക്കാതെ സ്ലോ കുക്കറിൽ ചേർക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ നാവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
• ലിഡ് താഴ്ത്തി ഒന്നര മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" പ്രോഗ്രാം സജീവമാക്കുക.
• മൾട്ടികുക്കർ പാത്രം തുറന്ന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ലിഡ് അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, അതേ മോഡിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക. മൾട്ടികൂക്കർ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാത്രത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വേവിച്ച നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

വേവിച്ച നാവ് ഒരു പ്രധാന വിശപ്പായി നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ, ആസ്പിക്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ വേവിച്ച നാവ് വിളമ്പാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വേവിച്ചതോ പായിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. വേവിച്ച ബീഫ് നാവ് ഗ്രീൻ പീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുഷിരങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മുഴുവൻ പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ ചുടേണം

• പന്നിയിറച്ചി നാവ് - 0.4 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
• മസാലകൾ, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഓഫൽ നന്നായി കഴുകുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വൃത്തിയാക്കുക. വേവിച്ചതിനേക്കാൾ അസംസ്കൃത നാവ് വൃത്തിയാക്കുന്നത് കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണമെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടിവരും.
• ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക.
• അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ നീര്, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കുക.
• എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് നാവ് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഒരു കുക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക. ഇരുവശത്തും സുരക്ഷിതമാക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഫിലിം പലയിടത്തും തുളച്ചുകയറുക, അതിലൂടെ നീരാവി ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ രക്ഷപ്പെടാം (അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി മർദ്ദത്തിൽ സ്ലീവ് പൊട്ടിപ്പോയേക്കാം).
• ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, അതിൽ നാവുകൊണ്ട് സ്ലീവ് സ്ഥാപിക്കുക.
• ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത നാവ് ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു താലത്തിൽ മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ ചുടാം

• വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവ് - 0.3 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വാൽനട്ട് - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• നാവ് തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് 0.4-0.6 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
• തിളച്ച എണ്ണയിൽ സവാള സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ നാവ് കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.
• വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ നാവ് മൂടുക.
• ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ പൊടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• പുളിച്ച ക്രീം, നട്ട് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നാവ് കഷ്ണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.
• ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. അതിൽ നാവുകൊണ്ട് ഫോം വയ്ക്കുക. സൂചിപ്പിച്ച താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ രുചികരമായിരിക്കും. ഒരു ചൂടുള്ള വിശപ്പ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്. വെജിറ്റബിൾ പായസം ഈ വേഷത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് ആസ്പിക്

• പന്നിയിറച്ചി നാവുകൾ - 1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• സെലറി റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം;
• ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, പന്നിയിറച്ചി നാവ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 3 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക, മുഴുവൻ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക. പാചകം ആരംഭിച്ച് 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക.
• ചാറിൽ നിന്ന് വേവിച്ച നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി കളയുക.
• ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
• ചാറിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
• മുട്ടകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മനോഹരമായ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• നാവ് തണുപ്പിക്കുക, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
• സിലിക്കൺ അച്ചുകളുടെ അടിയിൽ അല്പം ചാറു ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
• ഓരോ അച്ചിലും ഒരു മുട്ട വയ്ക്കുക.
• നാവ്, ഗ്രീൻ പീസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതം അച്ചുകളായി വിഭജിക്കുക.
• ബ്രൈം വരെ ചാറു നിറയ്ക്കുക.
• 6 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ ആസ്പിക് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചുകൾ വയ്ക്കുക.
• അച്ചുകളിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ജെല്ലിഡ് പന്നിയിറച്ചി നാവ് അവധിക്കാല മേശയെ അലങ്കരിക്കും, എന്നാൽ കുടുംബാംഗങ്ങളെ സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാം

• വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവുകൾ - 0.7 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• പുതിയ ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• റോസ്മേരി - 2 വള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചാറു - 0.5 എൽ.

പാചക രീതി:

• ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നാവുകൾ തിളപ്പിക്കുക. ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
• നാവ് പാകം ചെയ്ത ചാറു അര ലിറ്റർ അളക്കുക.
• പുതിയ കാരറ്റ് പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം.
• ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുളകും.
• ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ നാവ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
• അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
• മുകളിൽ റോസ്മേരി വള്ളികളും അരിഞ്ഞ പാഴ്‌സ്ലിയും വയ്ക്കുക.
• ചാറു ഒഴിക്കുക.
• വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം നാവ് സേവിക്കുക. നിങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ശുപാർശ ചെയ്യാം.

പന്നിയിറച്ചി നാവ് കാസറോൾ

• വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവ് - 0.6 കിലോ;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• മയോന്നൈസ് - 0.2 ലിറ്റർ;
• സസ്യ എണ്ണ - ആവശ്യമുള്ളത്ര;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• നാവ് തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളയുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളഞ്ഞ് വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
• ഉള്ളിയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഉള്ളി വളയങ്ങളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നാവ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
• മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ നാവ് വഴിമാറിനടക്കുക.
• ചീസ് അരച്ച് വർക്ക്പീസിനു മുകളിൽ വിതറുക.
• അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

നാവ് കാസറോൾ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണ്. അതിനായി അധിക വിഭവമൊന്നും തയ്യാറാക്കേണ്ടതില്ല.

പന്നിയിറച്ചി നാവ്, ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ, മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇത് സ്വന്തമായി രുചികരമാണ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നാവ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും വളരെ വിശപ്പുള്ളതും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്, അവ അവധിക്കാല മേശയിൽ വയ്ക്കുന്നത് ലജ്ജാകരമല്ല. നാവ് തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന ജോലി. അപ്പോൾ പാചകം എളുപ്പവും സുഖകരവുമാകും.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

വീട്ടിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം - വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കാം, എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉൾപ്പെടുന്നു. അവ പ്രധാനമായും പാചക സമയത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പോർക്ക് പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം ഇരട്ടി സമയമെടുക്കുമെന്ന് അറിയാം.
അതിനാൽ ഈ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും പരിഗണിക്കുക, കാരണം വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നാവ് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, ചെലവ് കുറവാണ്. പാചക സമയം പോലെ, ഇത് 1.5 മുതൽ 2.5 മണിക്കൂർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത അത് തുളച്ചുകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കാനാകും. നാവ് മൃദുവായാൽ, അതിനർത്ഥം അത് തയ്യാറാണ് എന്നാണ്.
ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക അറിവോ പരിശ്രമമോ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങളുടെ നാവിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ നേരം വെക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ ഓഫൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം മാംസത്തോടൊപ്പം മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. പന്നിയിറച്ചിയുടെയും ബീഫിൻ്റെയും നാവുകൾ പാകം ചെയ്ത ശേഷം വൃത്തിയാക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നാവിനെ സേവിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് രുചികരമാക്കാം.



ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി നാവ് - 1-2 പീസുകൾ;
ഉപ്പ് - ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് - 2-4 പീസുകൾ;
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
- വെള്ളം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

നിങ്ങളുടെ നാവ് നന്നായി കഴുകുക. അര മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് തീയിൽ ഇട്ടു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അഴുക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ ദ്രാവകം കളയുക.




എന്നിട്ട് വീണ്ടും വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തുടക്കത്തിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശബ്ദം ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം മസാലയും ബേ ഇലയും ചട്ടിയിൽ എറിയുക. 1 മണിക്കൂർ മിതമായ ചൂടിൽ നാവ് മൂടി വേവിക്കുക.




പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 30-60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.




തുളച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു. ഇത് ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായിരിക്കണം.






വേവിച്ച നാവ് പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.




ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മുകളിലെ നേർത്ത പാളി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. അതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ നാവ് കുതിർക്കാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചാറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.




അരിഞ്ഞത് സേവിക്കുക.




ഒരു കുറിപ്പിൽ
റെഡിമെയ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി നാവിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വിശപ്പുകളും സലാഡുകളും മറ്റ് വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആസ്പിക് നാവിൽ നിന്ന് നോക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സോസേജിന് പകരം ഒലിവിയർ ഉപയോഗിക്കുക. സ്വാഭാവിക മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പ്രീമിയത്തിലാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ മൃദുലവുമാണ്.
രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിനായി, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചാറിൽ പാകം ചെയ്ത നാവ് തയ്യാറാക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
ഈ വേവിച്ച ഓഫൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഒക്രോഷ്ക ലഭിക്കും.
ഒരേസമയം 2-3 ഭാഷകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഒന്ന് പോരാ. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒന്നിലധികം ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
മറ്റൊരു രുചികരമായ ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കുക