ക്രീം സോസിൽ സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത - ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിന് രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ക്രീം സോസിൽ സാൽമണിനൊപ്പം പാസ്ത: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ക്രീം സോസിൽ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ ഉള്ള പാസ്ത

ഒരു ക്രീം സോസിൽ സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഒരു തർക്കവുമില്ല. ഇത് എൻ്റെ ഭർത്താവിൻ്റെ സിഗ്നേച്ചർ റെസിപ്പിയാണ്, ഇത് പുകവലിച്ചതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ ഏതെങ്കിലും സാൽമൺ, കൂടാതെ ട്രൗട്ട്, ട്യൂണ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പവും പോകുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രാഥമിക രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത് (അതിനാൽ മൊത്തം ഒരു ഡസനിൽ താഴെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അറിയാവുന്ന ഒരു മനുഷ്യന് പോലും ഈ ചുമതലയെ എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും). എന്നാൽ രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, എനിക്ക് അറിയാവുന്ന പാസ്തയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ള ഫിഷ് ക്രീം സോസ് ഇതാണ്.

ചേരുവകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ദ്രുത കുറിപ്പ്. എൻ്റെ ഫോട്ടോയിൽ കാണുന്ന സോസിൻ്റെ കനം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇരട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക. നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യുന്നു - ഈ വഴി, പിന്നെ അങ്ങനെ. എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും അതേപടി നിലനിൽക്കും, സോസ് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. രണ്ട് സെർവിംഗിനായി, ക്രീം സോസിൽ സാൽമൺ അടങ്ങിയ പാസ്ത പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും, എന്നാൽ ആളുകളുടെ എണ്ണവും സോസും വർദ്ധിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് പാചക സമയവും വർദ്ധിക്കും.

നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന ക്രമം, പാക്കേജ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാസ്ത പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര മിനിറ്റ് പറയുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവിടെ പാചകം ആരംഭിക്കുക. കുറവാണെങ്കിൽ, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് പാസ്ത ചേർക്കുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പാസ്ത നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അളവിൽ പാകം ചെയ്യണം.

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി മുളകും.

സവാളയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അസംസ്കൃതമായി വറുത്തത് വരെ (പക്ഷേ കത്തിച്ചിട്ടില്ല) വരെ വറുക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി 1-2 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വറുക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സാൽമൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് മത്സ്യം എറിയുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, സോസ് ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ വളരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ക്രീം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സോസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ആരാണാവോ മുളകും.

പാസ്ത പൂർണ്ണമായും കളയുക.

സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് സോസിലേക്ക് ആരാണാവോ ഇളക്കുക.

ക്രീം സോസിൽ സാൽമണിനൊപ്പം പാസ്ത വിളമ്പുക, വെയിലത്ത് വൈറ്റ് വൈൻ.

സാൽമണിനൊപ്പം ഫെറ്റൂസിൻ (പാസ്ത) ഇറ്റലിയിലും റഷ്യയിലും ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. അതിമനോഹരവും സങ്കീർണ്ണവുമായ രുചിയും തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഡുറം, റെഡ് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള നല്ല പാസ്തയാണ് പ്രധാന കാര്യം. തടിച്ച മത്സ്യം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ മെലിഞ്ഞവരാണെങ്കിൽ ചം സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവ വാങ്ങാൻ നിർദ്ദേശിക്കാം.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രീം സോസിൽ സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് "Fettuccine പാസ്ത" എന്ന ജനപ്രിയവും അതിലോലവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കും. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പരമാവധി പാചക സമയം 20 മിനിറ്റാണ്. ഞങ്ങൾ നീളമുള്ള പരന്ന നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കും - "ഫെറ്റൂസിൻ", ഏത് ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റിലും വിൽക്കുന്നു.

ഈ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് സാൽമൺ പാസ്ത മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നത്. ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ക്രീം സോസിനൊപ്പം നന്നായി ചേരുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറിയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നൂഡിൽസിന് പകരം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സാധാരണ സ്പാഗെട്ടിയോ മറ്റ് പാസ്തയോ ഉപയോഗിക്കാം, വിഭവം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമാണ്.

ക്രീം സോസിൽ സാൽമണിനൊപ്പം ഫെറ്റൂസിൻ പാസ്ത

- Fettuccine നൂഡിൽസ് - 200 ഗ്രാം;

കനത്ത ക്രീം (ഏകദേശം 300 ഗ്രാം);

- സാൽമൺ, ഫ്രോസൺ, പുതിയതോ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ - 300 ഗ്രാം;

- ഉള്ളി ഒരു തല;

- വെളുത്തുള്ളി (രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ);

ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക (100 ഗ്രാം പാസ്തയ്ക്ക് - ഒരു ലിറ്റർ), രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. വളരെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത ചേർക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കി അൽ ഡെൻ്റെ വരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് - പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക).

നമ്മുടെ പാസ്ത തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, നമുക്ക് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. നിങ്ങൾ അത് ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ പുതിയതോ ആയ സാൽമൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഉള്ളിയിൽ ക്രീം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഈ ക്രീം ഉള്ളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മത്സ്യം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഒറിഗാനോ എന്നിവ ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ നൂഡിൽസ് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ മത്സ്യം സോസിൽ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ മൊത്തത്തിലുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക - മല്ലിയിലയും തുളസിയും. ക്രീം സോസിലെ പാസ്ത കഴിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. ചൂടോടെ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തക്കാളി, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസുകൾ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത തയ്യാറാക്കാം. സോസ് കട്ടിയാക്കാൻ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക (ബെക്കാമൽ പോലെ).

പാസ്ത തിളയ്ക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം. സാൽമണിനൊപ്പം പാസ്ത കൂടുതൽ രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതുമാക്കാൻ, വിവിധ ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക - ഓറഗാനോ, ബേസിൽ, ചുവന്ന കുരുമുളക് മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കൂടാതെ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അവ വിഭവത്തിന് യഥാർത്ഥ രുചി നൽകുകയും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്തയിൽ നിന്ന് (കഠിനമായ ഇനങ്ങൾ) മാത്രം നിങ്ങൾ പാസ്ത പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ഭാരം കൂടുകയില്ല. എല്ലാ ദിവസവും ഇത് കഴിക്കുന്ന മെലിഞ്ഞ ഇറ്റലിക്കാർ ഇതിൻ്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണമാണ്. പുതിയ പച്ചക്കറികളും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഗ്രേവികളുമായി പാസ്ത ജോടിയാക്കുക. മാംസത്തിന് പകരം കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി കഴിക്കുക.

ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകൾ ഈ പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമൃദ്ധമായ ഇനങ്ങൾ കൊണ്ട് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു: ചെറുതും വലുതും, ചുരുണ്ടതും പരന്നതും, വില്ലുകൾ, ചിത്രശലഭങ്ങൾ, ഷെല്ലുകൾ, സർപ്പിളങ്ങൾ, നേർത്ത നീളമുള്ള സ്പാഗെട്ടി - നിർമ്മാതാക്കൾ അത്യാഗ്രഹികളല്ല. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ മുട്ട പാസ്ത എന്താണ്?

മസാലകൾ നിറഞ്ഞ മെഡിറ്ററേനിയനിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവമായ ഫെറ്റൂസിനിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

സവിശേഷതകളും ഇനങ്ങളും

ഒരു തരം നീളമുള്ള പാസ്തയാണ് Fettuccine.

നമുക്കറിയാവുന്ന സ്പാഗെട്ടിയിൽ നിന്ന് അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: Fettuccine കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്, അത് റിബൺ പോലെ പരന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ സ്പാഗെട്ടിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് മിക്കവാറും ചാറുകളിൽ ചേർക്കാറില്ല.

മറ്റൊന്ന് പോലെ, ഫെറ്റൂസിൻ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

മനസ്സാക്ഷിയുള്ള ഒരു നിർമ്മാതാവ് സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ചുവപ്പിന് ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഓറഞ്ചിന് കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, ലിലാക്കിന് പർപ്പിൾ കാബേജ്, പച്ചയ്ക്ക് ചീര.

ഇത് സാധാരണ പാസ്തയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ വിഭവത്തിന് ഒരു മൗലികതയും ആഘോഷവും നൽകുന്നു.

എങ്ങനെ, എപ്പോൾ, എന്തിനൊപ്പം സേവിക്കണം

വിവിധ മത്സ്യങ്ങളുമായും തക്കാളി സോസുകളുമായും ഫെറ്റൂസിൻ നന്നായി പോകുന്നു.

ഏതെങ്കിലും മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം നൽകാം.. മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട കടൽ രുചികരമായത് മനസ്സിൽ വരുന്നു - ചുവന്ന സാൽമൺ മത്സ്യം - മികച്ച രുചിയുള്ളവർ അംഗീകരിച്ച ഒരു കോമ്പിനേഷൻ.

ഇത് തികച്ചും സ്വതന്ത്രമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത്, വേണമെങ്കിൽ, പ്രധാനം ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യത്തേതിന് ശേഷം ചൂടുള്ള വിശപ്പായി നൽകാം. നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ പാസ്ത തീൻ മേശ അലങ്കരിക്കുകയും അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇത് സാധാരണയായി ചൂട്, ധാരാളം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ ഫെറ്റൂസിനിന് യോഗ്യമായ ജോഡി ആയിരിക്കും.

ബൊലോഗ്നീസ് പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പും ശരിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകളും നോക്കുക.

അത്താഴത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്ത തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്.

ഷോപ്പിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ ഇതാ:

• പാക്കേജിംഗ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുക: ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്തയുടെ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് 10% ആയിരിക്കണം.
• യഥാർത്ഥ പാസ്ത എപ്പോഴും അൽപ്പം പരുക്കനാണ്. ഇത് ഗുണനിലവാരത്തിൻ്റെ ഒരു സൂചകമാണ്: നിർമ്മാതാവ് ഒരു വെങ്കല മാട്രിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു, അതിലൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഘടന സുഷിരമായി മാറുന്നു, മിനുസമാർന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി സോസുകൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
• റഷ്യയിൽ അവർ ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു.നിർമ്മാതാവിൻ്റെ വിലാസത്തിനായി പാക്കേജിംഗിൽ നോക്കുക. പാക്കേജിംഗിലെ ഇറ്റാലിയൻ പേരുകൾ ഒരു സൂചകത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്.
• ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇറ്റാലിയൻ ഫെറ്റൂസിൻ ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്- ഇത് ഗുണനിലവാരത്തിൻ്റെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്.
• വില.ഓർക്കുക, ഉയർന്ന പ്രമോട്ടുള്ള ഒരു ആഭ്യന്തര ബ്രാൻഡിന് പോലും ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ചിലവ് വരും.

അതിനു വേണ്ടി, സാൽമൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ തെറ്റ് വരുത്താതിരിക്കാൻ, കുറച്ച് ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക:

• പുതിയ മത്സ്യം കടൽ പോലെ മണക്കണം, സാധാരണ വിശ്വസിക്കുന്നത് പോലെ ഒരു "മത്സ്യം" അല്ല.
• ശവത്തിൻ്റെ നിറം മൃദുവായ പിങ്ക് ആയിരിക്കണം, ഒട്ടും വിളറിയതല്ല, തീർച്ചയായും കടും ചുവപ്പുമല്ല.
• തലയുള്ള മത്സ്യം- മത്സ്യത്തിൻ്റെ പ്രായം മറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കാത്ത മനഃസാക്ഷിയുള്ള വിൽപ്പനക്കാരൻ്റെ സൂചകം.
• ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.നിങ്ങൾ പൾപ്പിൽ അമർത്തുമ്പോൾ, രൂപംകൊണ്ട വിഷാദം വേഗത്തിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും. ഒരു നല്ല മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസം തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്.
• വാക്വം പാക്കേജിംഗ്- വാങ്ങാനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ.
• അതെ തീർച്ചയായും അവസാന ഉപയോഗ തീയതികൾ- അവരെക്കുറിച്ച് നാം ഒരിക്കലും മറക്കരുത്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മുട്ട പാസ്ത

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം മാവ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 വലിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ + 3 മഞ്ഞക്കരു;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉരുളാൻ ധാന്യപ്പൊടി.

പാചക രീതി:

• മാവും ഉപ്പും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വൃത്തിയുള്ള വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കടത്തുക.(ഒരു കൗണ്ടർടോപ്പ് പോലെ) ഒരു കുന്നിൻ്റെ രൂപത്തിൽ, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, മാവിൻ്റെ "മതിലുകൾ" ഉയർന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. മുട്ട, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ അടിച്ച് തളിക്കേണം.
• ഒരു കൈയുടെ വിരൽത്തുമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ മുട്ടകൾ ക്രമേണ ഇളക്കുക. മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് കുറയും. മിശ്രിതം വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. രണ്ട് കൈകളും ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഉറച്ച പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുകയും മിനുസമാർന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് ആക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് 1 ഭാഗം ധാന്യപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക (ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ ബാക്കിയുള്ള പാസ്ത മൂടുക). ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കനംകുറഞ്ഞ ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരം ഉരുട്ടുക. മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉരുട്ടിയ ദീർഘചതുരം ചുരുട്ടുക, അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ട്രിം ചെയ്യുക, 5 മില്ലിമീറ്റർ ഇടവിട്ട് മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണവും അഴിച്ച് കുറച്ച് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പാകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുക.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 3 സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. l ടെറിയാക്കി സോസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l തേൻ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l എള്ളെണ്ണ;
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലി;
• 250 ഗ്രാം ഫെറ്റൂക്സിൻ;
• പച്ച ഉള്ളി 1 കുല;
• 1 ചുവന്ന മുളക്;
• കായ്കളിൽ 125 ഗ്രാം ഗ്രീൻ പീസ്;
• 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്;
• സോയാ സോസ്;
• എള്ള്.

പാചക രീതി:

• ടെറിയാക്കി സോസ്, തേൻ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ, സെസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• മൃദുവായ വരെ പാസ്ത വേവിക്കുക.
• ഉള്ളി, മുളക്, ഗ്രീൻ പീസ്, കൂൺ എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അല്പം സോയ സോസും വേവിച്ച ഫെറ്റൂസിനും ചേർക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റിന് ശേഷം, നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
• ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. എള്ളിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഉരുട്ടി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സാൽമൺ നീക്കം ചെയ്യുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വറുത്ത പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പാസ്ത ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മുകളിൽ സാൽമൺ സ്ഥാപിക്കുക.

ക്രീം സോസിൽ

ചേരുവകൾ:

• 180 ഗ്രാം ഫെറ്റൂക്സിൻ;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
• 130 മില്ലി കനത്ത ക്രീം;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നിറകണ്ണുകളോടെ;
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലി;
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്യാപ്പർ, കഴുകിക്കളയുക;
• 140 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
• ഒരു പിടി ചീര.

പാചക രീതി:

• ഒരു വലിയ സോസ്പാനിൽ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അൽ ഡെൻ്റെ വരെ വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
• ക്രീം, നിറകണ്ണുകളോടെ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക. 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ക്യാപ്പർ, സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ, ചീര ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് സീസൺ.
• ക്രീം സോസും സാൽമണും ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാസ്ത എറിയുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക;

2 ഇടത്തരം തക്കാളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;

മുന്തിരിവള്ളിയിൽ 270 ഗ്രാം ചെറി തക്കാളി;

4 സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ (ഏകദേശം 150 ഗ്രാം വീതം);

നാരങ്ങ നീര്;

ഒരു പിടി പുതിയ തുളസി ഇലകൾ.

പാചക രീതി:

• 200 ° C വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ തക്കാളി എന്നിവ എടുത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, സീസൺ കടൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
• ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ചെറി തക്കാളി ചേർക്കുക, മുകളിൽ സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ, എന്നിട്ട് അല്പം എണ്ണയും നാരങ്ങ നീരും ഒഴിക്കുക. സാൽമൺ പാകം ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10-14 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.
• ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പാസ്ത വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സമീപത്ത് വയ്ക്കുക, പുതിയ തുളസി ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഈ വീഡിയോയിൽ നിന്ന് സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ ഫെറ്റൂക്സിൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് നിങ്ങൾ കാണും:

സാൽമണിനൊപ്പമുള്ള ഫെറ്റൂക്സിൻ വളരെ നല്ല സംയോജനമാണ്. എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രധാന താളിക്കുക സ്നേഹമാണ്. സ്നേഹത്തോടെ വേവിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് "പാസ്ത" എന്നത് "കുഴെച്ച" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇറ്റലിയിലെ നിവാസികൾ എല്ലാ പാസ്തയും പാസ്ത എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്ത ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ, ഡുറം ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിൽ നാരുകളും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയും അതിനുള്ള സോസുകളും തയ്യാറാക്കാൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാസ്ത ചെറുതായി വേവിക്കാത്തതാണ്, അതായത്, "അൽ ഡെൻ്റെ" പാകം. കാർബണാര, ബലോഗ്നീസ്, കൂൺ ഉള്ള പാസ്ത, സീഫുഡ്, സാൽമൺ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.

ക്രീം സോസിൽ സാൽമൺ അടങ്ങിയ പാസ്ത അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ആകർഷകവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവമാണ്. ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ 3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഡി, മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. വായിൽ നനവ് നൽകുന്നതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ 3 സെർവിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി (പാസ്റ്റ);
• 250-300 ഗ്രാം സാൽമൺ (സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ട് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 150-200 ഗ്രാം ക്രീം (കൊഴുപ്പ് 10 മുതൽ 20 ശതമാനം വരെ);
• 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ¼ കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഹാർഡ് ചീസ് (ഉദാഹരണത്തിന്, പാർമെസൻ);
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
• മർജോറം;
• ഓറഗാനോ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്. 100 ഗ്രാം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ 140 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ക്രീം സോസിൽ സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ:

1. മത്സ്യം കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറുനാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് ചെറുതായി മുറിക്കുക.
2. വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു (അവരെ പീൽ ചെയ്യേണ്ടതില്ല). അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. വറചട്ടിയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മത്സ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചൂട് കുറയുകയും സാൽമൺ മറ്റൊരു 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ചട്ടിയിൽ ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ക്രീം ചേർക്കുക. സോസ് അൽപ്പം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. പാസ്ത തയ്യാറാക്കൽ: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന ആവശ്യമാണ്, അത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം. തിളപ്പിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക (കുറച്ച് തുള്ളി) പാസ്ത ചേർക്കുക (പാചക സമയം പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു). ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ പാസ്തയിൽ നിന്ന് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യണം, അത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
5. പാസ്ത പ്ലേറ്റുകളായി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, എല്ലാത്തിലും സോസ് ഒഴിക്കുക. അവസാനം, വറ്റല് ചീസ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ കൂടെ വിഭവം തളിക്കേണം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾ ഒരു പാസ്ത പ്രേമിയാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പാചക ബോക്സിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ചീഞ്ഞ സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ, അതിലോലമായ ക്രീം സോസ്, പിക്വൻ്റ് പാർമെസൻ - ഒരു ക്രീം സോസിൽ സാൽമണിനൊപ്പം പാസ്ത ഈ സുഗന്ധങ്ങളെല്ലാം തികച്ചും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ, ഫെറ്റൂസിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നീളമുള്ള പാസ്ത ഈ പാസ്തയ്ക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഫാർഫാലെ, ഫ്യൂസില്ലി. പെന്നെ, എൻ്റെ വ്യക്തിപരമായ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ പാസ്തയ്ക്കായി ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവ അമിതമായി പാകം ചെയ്യാനുള്ള അവസരമുണ്ട്, അത് ഒട്ടും ശരിയല്ല, അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത അൽ ഡെൻ്റെ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ശ്രമത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് വേവിക്കാം. മാംസം സോസുകളുള്ള പാസ്തയ്ക്ക് ഇത് സ്വീകാര്യവും അഭികാമ്യവുമാണ്, പക്ഷേ അത്തരമൊരു അതിലോലമായ മത്സ്യ ഓപ്ഷന് വേണ്ടിയല്ല. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കൈ പരിശീലിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ലളിതവും എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാവുന്നതുമായ പാസ്തകൾ എടുക്കുക. അതെ, തീർച്ചയായും ഇത് ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് മാത്രം നിർമ്മിച്ച പാസ്തയായിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ എല്ലാത്തരം ഓപ്ഷനുകളുടെയും നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉണ്ട് - യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത മുതൽ നല്ല ആഭ്യന്തര അനലോഗുകൾ വരെ.
ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പാർമെസനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം, ഇത് കൂടാതെ സാൽമൺ പാസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ താഴ്ന്നതാണ്. ഇത് സുഗന്ധങ്ങളുടെ പൂച്ചെണ്ടിന് ഒരു പ്രത്യേക ആവേശം നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ പണം ലാഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിലകൂടിയ പാർമെസൻ വാങ്ങാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നില്ല; ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പാർമെസൻ രുചിയുടെ പൂച്ചെണ്ടിലേക്ക് മനോഹരമായ ഒരു രുചി ചേർക്കണം, അത്തരമൊരു പിക്വൻ്റ് കുറിപ്പ്. പാസ്തയ്ക്കായി ഞാൻ പലപ്പോഴും എസ്റ്റോണിയൻ ഡിഷുഗാസ് വാങ്ങുന്നു, ഇത് എൻ്റെ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാർമെസൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചീസ് ചേർക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ സോസിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.
അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പലപ്പോഴും ചോദിക്കുന്ന എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഞാൻ ഉത്തരം നൽകിയതായി തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണമോ എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. എന്നാൽ ഞാൻ വിവരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തവണയെങ്കിലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാസ്ത വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് ഉടനടി നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

സെർവിംഗ്സ്: 4-5

ചേരുവകൾ:

1. പാസ്ത (എനിക്ക് സാധാരണ ടാഗ്ലിയട്ടെല്ലും ചീരയും ഉണ്ട്) - 400 ഗ്രാം
2. സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 200 ഗ്രാം
3. ക്രീം - 300 മില്ലി (കൊഴുപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, എൻ്റേത് 33%)
4. പാർമെസൻ - ഏകദേശം 50 ഗ്രാം
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
6. ബേസിൽ
7. 3-4 ഗ്രാമ്പൂ
8. 1 ഉള്ളി
9. ഒലിവ് എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

• ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. പാൻ വോളിയം കുറയ്ക്കരുത് പാസ്ത സ്പേസ് സ്നേഹിക്കുന്നു; പാസ്ത പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര വെള്ളം വേണം? വളരെ ലളിതമാണ് - 100 ഗ്രാം പാസ്തയ്ക്ക് ഏകദേശം 1 ലിറ്റർ. ഞാൻ ഉടൻ പാചക പ്രക്രിയ വിവരിക്കും - വെള്ളം തിളയ്ക്കും, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യും, പാസ്ത ചേർക്കുക, പാചകം തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ പാക്കേജിലെ പാചക സമയം നോക്കുന്നു. ഞാൻ എഴുതിയിട്ടുണ്ട് - 8 മിനിറ്റ്. ഞാൻ ധൈര്യത്തോടെ ഈ സമയം പകുതിയായി വിഭജിക്കുന്നു, കാരണം... എൻ്റെ ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ ഇപ്പോഴും ക്രീം സോസിൻ്റെ ചൂടിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യും. അവർ പാകം ചെയ്ത ഉടൻ, നിങ്ങൾ ഉടൻ ക്രീം സോസിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. കഴുകിക്കളയേണ്ടതില്ല, എണ്ണ ചേർക്കുക, ചട്ടിയിൽ വിടുക - ഉൽപ്പന്നത്തെ പരിഹസിക്കരുത്. അതിനാൽ, സമയം കണക്കാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം പുതിയ പാചകക്കാർക്കായി ഞങ്ങൾ രണ്ട് കാപ്രിസിയസ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കും - പാസ്തയും സാൽമണും, അവ അമിതമായി പാചകം ചെയ്യാനും നശിപ്പിക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു തവണയെങ്കിലും എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ തലത്തിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടും.
• 
  വെള്ളം ഒരേ സമയം, എണ്ന ലേക്കുള്ള ക്രീം ചേർക്കുക. അവ നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.
• 
  വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് എണ്ണ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, കാരണം ... വെളുത്തുള്ളി ഇതിനകം കൊഴുപ്പായി മാറും, അതിനാൽ ഞാൻ പലപ്പോഴും ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റി എറിയുക.
• 
  ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഉള്ളി ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുകയോ കൂടുതൽ ഇളം ചെറിയ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യും (വെളുത്ത ഭാഗം മാത്രം). ഇന്ന് എനിക്ക് ഒരു സാധാരണ ഉള്ളി ഉണ്ട്.
• ഞാൻ ഉള്ളി വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അത് കത്തിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്, കാരണം ... വേവിച്ച ഉള്ളിയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, അത് ... അരോചകമാണ്. നമുക്ക് അതിനെ അല്പം സ്വർണ്ണമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• സാൽമണിനെക്കുറിച്ച് എഴുതാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചതായി ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ അവർ തന്ത്രശാലികളാണ് - അവർ മഞ്ഞുമൂടിയ മത്സ്യം വിൽക്കുന്നു. അതിനാൽ, ശീതീകരിച്ച ഫില്ലറ്റിൻ്റെ വില ഗണ്യമായി കുറയുകയും അശ്രദ്ധമായ ട്രാൻസ്പോർട്ടർമാർ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോർ ജീവനക്കാർ എവിടെയെങ്കിലും അത് ഉരുകുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഊഷ്മാവിൽ അല്ല, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
• 
  ഫില്ലറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിനും ഒരു അണ്ടിപ്പരിപ്പിൻ്റെ വലുപ്പമുണ്ട്.
• 
  അടുത്ത രണ്ട് ഘട്ടങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ചെയ്തു. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളക്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• 
  ഉടൻ തന്നെ വളരെ ചൂടുള്ള ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ചൂടാക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ ചെറുതായതിനാൽ ക്രീമിൽ പോലും സാൽമൺ ഉണങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ് ഈ കൃത്രിമത്വങ്ങളുടെ വേഗതയുടെ സാരാംശം. ഇപ്പോൾ ബേസിൽ ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണ് (ഞാൻ ഉണക്കിയ തുളസി ഉപയോഗിച്ചു, ഞാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ രണ്ട് നുള്ള് എറിഞ്ഞു, രുചി ഊന്നിപ്പറയാൻ മാത്രം. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ആരാണാവോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതും നന്നായി പോകുന്നു. പക്ഷേ, ചതകുപ്പ വേണ്ട!
• 
  ഈ സമയത്ത് ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ പാകം ചെയ്യണം. വെള്ളം ഊറ്റി ഉടനെ സോസ് അവരെ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പാർമെസൻ അരയ്ക്കാനോ മുളകാനോ ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് (ഇനി ഇല്ല) ഉണ്ട്. ഞാൻ പലപ്പോഴും ഒരു സാധാരണ വെജിറ്റബിൾ പീലർ ഉപയോഗിച്ച് വലിയ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ക്രീം സോസിൽ സാൽമൺ അടങ്ങിയ പാസ്ത തയ്യാർ.