Тахианы мах, усан үзэм бүхий Stefania салат. Тамхи татдаг тахиа, усан үзэмтэй Тиффани салат

Тахиа, усан үзэм бүхий Тиффани салат - алхам алхмаар зурагтай жор:

Тахианы махыг зайлж, салфеткааар чийгийг нь арчиж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний зэрэгцээ шарагч дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага хэмжээний тос хийнэ. Дээд тал нь халаасны дараа филе хэсгүүдийг дотор нь буулгаж, хамгийн их гал дээр бага зэрэг алтан болтол нь хуурч, хааяа хутгана. Анхилуун үнэр, амтыг мэдрэхийн тулд махыг карри, перец, давсаар амтлана.

Шанцайны ургамал навчийг зайлж, бүрэн хатааж, хавтгай таваг дээр нэг эсвэл хоёр эгнээ тавина.

Шарсан тахианы махыг бүрэн хөргөөд, шанцайны ургамал навч дээр тавагны дунд байрлуулна.

Майонезаас нимгэн туузыг маханд шахаж ав.

Сайхан grater дээр өндөгийг сараалж, дараагийн давхаргад байрлуулж, мөн майонезаас бүрхэнэ.

Өндөгтэй адил хатуу бяслагыг нунтаглаж, үртэсээс дараагийн эгнээ үүсгэж, майонезаар сойз.

Хушганы үрийг хутгагч эсвэл зуурмагаар жижиг үйрмэг болтол нь нунтаглаж, бяслагны давхаргыг нунтаглана. Энэ эгнээ майонезаас тослох шаардлагагүй.

Усан үзэмийг зайлж, үндсэн баглаанаас нь салгаж, усан үзэм бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, жижиг үрийг зайлуулна. Усан үзмийн хагасыг, зүссэн талыг нь доош нь, салатны бүх периметрийн эргэн тойронд байрлуул.

Бэлэн таваг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Тахианы мах, усан үзэм бүхий гайхалтай Tiffany салат бэлэн боллоо!

Усан үзэм нь салатны мах, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болох цөөхөн бүтээгдэхүүний нэг юм. Хатаасан жимс нь жишээлбэл, үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл prunes бүхий чанасан лууваныг дүүргэхэд тохиромжтой.

Моцарелла, фета зэрэг хатуу, залуу бяслаг нь усан үзэмд тохиромжтой. Гартаа байгаа самарыг ашигла. Илэрхий амттай болгохын тулд бага зэрэг хуурч, дараа нь цөмийг бутлана.

Хоолоо зөв бэлтгэхийн тулд алхам бүрийг алхам алхмаар дагаж, гоёл чимэглэл хийхдээ хоолны төсөөллийг ашигла.

Усан үзэм, хан боргоцой, утсан тахианы махтай Тиффани салат

Салатын хувьд тамхи татдаг тахианы хөхний аль нэгийг хэрэглээрэй, эсвэл утсан хиамны махыг хайчилж ав. Боломжтой бол лаазалсан хан боргоцойны оронд шинэхэн жимс хэрэглээрэй.

Хоол хийх хугацаа 30 минут. Гарц: 4 нэгж.

Найрлага:

• тамхи татдаг тахиа - 300 гр;
• лаазалсан хан боргоцой - 1 лааз 300 гр;
• Оросын бяслаг - 200 гр;
• үргүй усан үзэм - 200-250 гр;
• майонез 67% өөх тос - 150-200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хан боргоцойг коланд руу хийнэ.
2. Бяслаг сараалж, угаасан усан үзэмийг хагасаар нь тайрч ав.
3. Тахианы мах, хан боргоцойг тууз болгон хайчилж ав.
4. Хавтгай таваг дээр салатыг гурвалжин хэлбэрээр давхарлан байрлуулж, тус бүр дээр майонезаас торон хийнэ. Эхний давхаргад филе, дараа нь хан боргоцой, бяслаг тараана.
5. Усан үзмийн хагасыг дээр нь тавиад талыг нь доош нь тайрч, салатыг усан үзмийн баглаа мэт харагдуулна.
6. Хэрэв та усан үзмийн цөөн хэдэн навчтай бол хавтангийн ирмэгийг чимэглээрэй.

Усан үзэм, бяслаг, тахианы махтай Тиффани салаттай бялуу

Олон өнгийн усан үзмийн судалтай бялуу хэлбэртэй анхны салат нь баярын ширээ бүрийг чимэх болно.

Тахианы махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд хөхийг буцалсан усанд хийнэ. Шөл рүү булан навч, 5-6 ширхэг чинжүү, сонгино, хагас лууван нэмнэ. Тахианы махны булангийн хоол хийх хугацаа 1-1.5 цаг байна. Салатын хувьд та тахианы махыг хуурч болно, гэхдээ дараа нь тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгдэх болно.

Найрлага:

• тахианы хөх - 400 гр;
• 3 өнгийн киш-миш усан үзэм - тус бүр 15 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 150-200 гр;
• чанасан өндөг - 4 ширхэг;
• даршилсан шампиньон - 10-15 ширхэг;
• майонез - 200 мл;
• сармис - 1 хумс;
• лаврын - 3 навч;
• шанцайны ургамал - 1 баглаа.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөхийг хөргөж, зөөлөн болтол нь чанаж, утас болгон хувааж эсвэл тууз болгон хуваана.
2. Champignons-ыг marinade-аас гаргаж аваад хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
3. Бяслаг, чанасан өндөгийг тусад нь сараалжтай болгоно.
4. Хувцаслахын тулд майонезаас жижиглэсэн сармис, лаврын навчтай холино.
5. Угаасан шанцайны ургамал навчийг баярын дугуй таваг дээр тараана.
6. Салатыг дугуй эсвэл дөрвөлжин бялуу хэлбэрээр давхаргаар хийнэ. Давхарга бүрийг майонезаас түрхээрэй.
7. Тахианы махыг хоёр хэсэгт хуваана. Хагасыг нь шанцайны ургамал навч, дээр нь champignons зүсмэлүүд, дараа нь сараалжтай өндөг, бяслагны давхарга дээр тавь. Үлдсэн филетэй салатыг таглаад майонезаас хийнэ.
8. Тавагны дээд хэсгийг ногоон усан үзмийн хагас туузаар чимэглээрэй. Цэнхэр усан үзмийн туузыг голд нь ойртуулж, дунд хэсэгт нь улаан жимсний зүсмэлүүдийг тавь. Хэрвээ хүсвэл бялууны талыг усан үзэмээр чимэглээрэй.

Усан үзэм, самартай нарийн Тиффани салат

Анхилуун амтыг мэдрэхийн тулд салатанд нэг хумс сармис нэмээд хутганы үзүүрт нунтагласан паприка нэмнэ. Загасны филеийг өөрийн сонголтоор хэрэглээрэй. Загасны гулуузыг бүхэлд нь буцалгаж, дараа нь филе салгаж, ясыг нь салгах нь дээр.

Хоол хийх хугацаа 30 минут. Гарц: 2 нэгж.

Найрлага:

• хушга цөм - 1/3 аяга;
• үргүй усан үзэм - 150 гр;
• лаазалсан чидун - 1 лааз;
• боловсруулсан бяслаг - 150 гр;
• чанасан макрель филе - 150 гр;
• майонез - 50 мл;
• цөцгий - 50 мл;

Хоол хийх арга:

1. Самарыг бага зэрэг хуурч, зуурмагт хийнэ.
2. Загасны буланг шоо дөрвөлжин хэрчиж, зөөлөн бяслагыг үртэс болгон үрж, чидун бүрийг 3-4 цагираг болгон хувааж, усан үзэмийг уртаар нь хагасаар нь зүснэ.
3. Салатны үйлчлэл бүрт тусдаа таваг хэрэглэж, бэлтгэсэн хоолоо овоолон байрлуулна. Давхарга бүрийг цөцгийтэй хольсон майонезаас цацаж, жижиглэсэн самар цацна.
4. Загасны булангийн шоо дөрвөлжин дээр чидун тавьж, дээр нь хайлсан бяслаг буржгар тараана.
5. Усан үзмийн зүсмэлүүдээр салатны овоохойг бүхэлд нь бүрхэж, үйлчлэх тавагны ирмэгийг хушганы үйрмэгээр чимэглээрэй.

2017-11-16

Сайн байна уу эрхэм уншигчид минь! Таны баярын цэсэнд уйдахгүй, аз жаргалтай "амьдрах" салатууд байдаг уу? Надад бий! Би түүнийг арав хагас жилийн өмнө домогт хоол хийх форумаас олсон. Энэ бол усан үзэм, тахианы махтай Тиффани салат юм.

Би нөхрийнхөө төрсөн өдөрт зориулж цэс хийж эхлэхэд (11-р сарын 4-нд түүний ой тохиож байсан) хоолны дуршил хэсгийн эхний зүйл нь усан үзэм, тахианы махтай салатанд зориулагдсан байв. Энэ нь бидэнтэй маш их үндэслэсэн бөгөөд үүнгүйгээр амралт бол баяр биш юм.

Бусад асуудлаар маргаан, санал, эргэлзээ их байсан. Тиффанигийн салат ямар ч эсэргүүцэл үзүүлээгүй бөгөөд санал нэгтэйгээр батлав. Олон жилийн туршид түүний найрлагад зарим өөрчлөлт орсон. Тиймээс “шинэчлэлийн” дараа эрхэм уншигч та бүхэндээ толилуулахаар шийдлээ.

Миний гал тогоонд олон жил амьдрахад Тиффани усан үзэмтэй салат хэрхэн өөрчлөгдсөн бэ

Тиффани салатыг тахианы мах, усан үзэмээр бэлтгэдэг. Анхны хувилбарт карри амтлагчаар амталсан шарсан тахианы хөхийг "тахианы мах" болгон ашигласан. Хэрэв та хуурай махыг шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бол муу сонголт биш юм.

Сүүлийн үед хөхний оронд бөмбөр, гуяны чанасан мах авч, эсвэл цээжээр нь тахианы хиам хийж, салат хийдэг болсон. Хамгийн хэмнэлттэй, хичээнгүй сонголт бол тахианы махыг "нуруунаас" шөл бэлтгэсний дараа салатанд хийх явдал юм. Баярын өдрөөр гоймонтой шөл хийж байгаа хүн бүрийг сайтар ажиглахыг зөвлөж байна.

Тиффанигийн жор нь ихэвчлэн самар - бүйлс, хушга, hazelnut агуулдаг. Би тэднийг оруулахгүй. Гэхдээ би салатанд сэтгэл татам, юутай ч зүйрлэшгүй амтыг өгдөг бүрэн "шидэт" найрлагатай. Энэ найрлагыг "чаман" гэж нэрлэдэг. Үүнийг зөвхөн "утсхо-сунели" гэж сольж болно. Чамантай ганцхан удаа хоол хийснээр та энэ амтлагчийг насан туршдаа хайрлах болно, энэ нь олон хоолны амтыг маш тод болгодог.

Би майонезаас салат бэлтгэх нь ховор. Тэднийг гар хийцийн майонезаар амтлах нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ би заримдаа дэлгүүрт сайн майонез хэрэглэдэг (дэлгүүрт сайн эсвэл сайн майонез бараг байдаггүй).

Жинхэнэ жор нь зөвхөн маргад өнгөтэй усан үзэм агуулдаг.
Би анхны оролдлогоо зөвхөн Аркадиа эсвэл Лаура усан үзэм ашиглан хийсэн. Харин одоо би ямар ч том, амттай, сайхан усан үзэм хэрэглэдэг. Заримдаа та нэгийг нь авч чадахгүй тул тавиур дээр байгаа зүйлсээс хамгийн сайныг нь сонгох хэрэгтэй болдог.

Оригинал нь шанцайны ургамал навч дээр давхарласан шанцайны ургамал гэж нэрлэдэг. Би үүнийг маш ховор хийдэг. Салатны навчнууд нь дүрмээр бол идээгүй, хаядаг бөгөөд энэ нь надад огт таалагддаггүй.

Би танд жорыг алхам алхмаар танилцуулж байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхэд маш энгийн. Эхлэх!

Усан үзэм, тахиатай Тиффани салат - зурагтай жор

Найрлага

• Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр хөлөөс чанасан тахианы мах (арьсгүй).
• 250 гр хатуу чанарын бяслаг.
• 3-4 чанасан өндөг.
• Нимгэн хальстай амттай усан үзмийн том жимс.
• Хагас халбага газрын хар чинжүү.
• Чаман (фенугрек) эсвэл утсхо-сунели (цэнхэр фенугрек) нэг халбага.
• Майонез.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Миний сэтгэгдэл

• Зарим хүмүүс утсан тахианы махаар хоол бэлддэг, гэхдээ надад энэ сонголт үнэхээр таалагдаагүй.
• Туршилтын хувьд салатандаа жижиглэсэн хушга эсвэл нарс самар нэмээд үзээрэй.
• Шүүслэг байхын тулд найз маань нилээд жижиглэсэн чавгатай хольсон нимгэн хэрчсэн хятад байцааны давхарга тавьдаг. Гэхдээ энэ бол Тиффанигийнх биш өөр тахиа, усан үзмийн салат юм.

Би нөхрийнхөө ойд зориулж бэлтгэсэн бүх баярын хоолны талаар бага багаар хэлэх болно. Тэдний олонх нь танд танил боловч би өнөөдрийн танилцуулсан жор шиг цаг хугацааны явцад зарим жорыг өөрчилсөн.

26.12.2017

Эрхэм уншигчид аа, өнөөдөр миний блог дээр шинэ булан нээгдэж байна. Би үүнийг "Хоолны судалгаа" гэж нэрлэсэн. Намайг хөгжимчин мэргэжилтэй гэдгийг та бүхэн мэднэ. Тиймээс би хоолны сонирхолтой ноорог зургуудыг хөгжмийн этюдтэй холбодог - тодорхой арга техникийг ашиглан ур чадварыг дээшлүүлсэн жижиг боловч багтаамжтай хөгжмийн бүтээл.

Хоолны тойм зураг дээр бид сонирхолтой жор, тэдгээрийг амьдралд хүргэх шилдэг аргуудыг сурахаас гадна гэр бүлийн хоолыг хуваалцах нь гэр бүлийн холбоог хэрхэн бэхжүүлдэг талаар ярих болно. Заримдаа жор нь маш чухал зүйлийн талаар ярих шалтаг болно. Тиймээс надад хэдэн санаа байна. Гар хийцийн энгийн хоол хийхэд сэтгэл хөдлөм, бүтээлч хандлагыг авч үзье!

Энэ буланг хөтлөхөд би маш ойр дотны гайхалтай хүн Ирина Рыбчанскаяг урьсан юм. Ирина бол хоолны блог зохиогч, эссе зохиолч, өсвөр насны хоёр ач зээгийн ээж, эхнэр, эмээ юм. Түүний хувьд хоол хийх нь зөвхөн технологийн процесс биш, харин бүтээлч байдал, туршилт, эрэл хайгуул, оюун санааны нислэг юм.

Хүн бүрийн хамгийн дуртай баяр болох Шинэ жилийн өмнөхөн шинэ булангаа нээж байна. Тахианы мах, усан үзэм бүхий Тиффанигийн баярын салат, өнөөдөр Иринагийн танд зориулж бэлтгэсэн жор нь шинэ жилийн цэсэнд тохиромжтой.

Эхлээрэй, сайхан эхэлцгээе! Би Иринад үг хэлж байна.

Сайн байна уу, Ирина Зайцевагийн блогын эрхэм уншигчид! "Хоолны этюд" хэсгийн хуудсан дээр өөрийн мэдлэг, туршлага, батлагдсан гэрийн жороо хуваалцах боломж олгосонд би Ирадаа чин сэтгэлээсээ талархаж байна.

Блогын үзэгчид өвөрмөц бөгөөд тэдэнтэй харилцах боломж олдсондоо би асар их хариуцлага, баяр баясгаланг мэдэрдэг. Тантай амттай зүйлсийн талаар ярилцъя!

Хамгийн дуртай баяр ойртож байна - Шинэ жил. Шинэ жилийн ширээн дээр ямар амттай хоол хийх талаар гэрийн эзэгтэй бүр боддог. Манай эмэгтэйчүүдийн онцгой хайр бол баярын хийсвэр салат юм. Өнөөдөр бид тэдгээрийн нэг болох тахиа, усан үзэм бүхий Тиффани салатыг бэлтгэх болно. Жорыг сонгодог, гэр бүлийнхнийхээ амтанд тохирсон хоёр хувилбараар танилцуулах болно.

"Тиффани" хочтой охин алдартай хоолны форумын нэг дээр дуртай салатныхаа жорыг санамсаргүйгээр дурдаж, Тиффанигийн жинхэнэ өсөлт эхэлсэн! Салатыг сонгодог жороор бэлтгэж, олон хувилбарыг бий болгож, зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусадтай сольж, шинэ найрлага (мөөг, prunes) нэвтрүүлсэн.

Зөвхөн нэг найрлага өөрчлөгдөөгүй үлдсэн - усан үзэм. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд ногооны оронд ямар ч өнгийн үзэсгэлэнтэй, амттай усан үзэм хэрэглэж эхлэв.

Тиффани нэртэй инээдтэй түүхүүд байсан. Энэ нь маш дүр эсгэсэн, ер бусын, зарим хүмүүсийн хувьд огт хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Миний мэдэх нэгэн Ортодокс санваартан "ээжийнхээ" хоол хийх чадвараараа үнэхээр бахархдаг байсан. Санваартны үнэнч найзын онцгой бахархал бол "Феофания" салат байв!

Тахианы мах, усан үзэмтэй Тиффани салат. Фото зурагтай жор

Эхлээд сонгодог жорыг харцгаая. Үүнийг зохиосон охин хэдий хэмжээгээр хэрэглэхээ тодорхой зааж өгөөгүй. Чимэглэлийн зориулалтаар тахианы мах (хөхний), чанасан өндөг, бяслаг, бүйлс, майонез, шанцайны ургамал, ногоон усан үзэм. Дараах пропорцуудыг туршилтаар талстжуулсан.

Тэгвэл би та бүхэнд өөрийн гарын үсэг зурсан Тиффани усан үзмийн салатны жорыг санал болгох болно. Амт нь хамгийн эв найртай, эмзэг байхын тулд бид алдартай салатыг хэрхэн бэлтгэхийг алхам алхмаар харуулах болно.

Жорны миний хувилбарт би сонгодог Тиффани шиг тахианы буланг хуурахаас татгалзсан. Би ихэвчлэн салат бэлтгэхийн тулд чанасан тахианы хөл, арьсгүй бөмбөрийн савх, тэр ч байтугай шөл хэрэглэдэг. Чанасан мах илүү шүүслэг байдаг, ялангуяа 80 градусын температурт чанаж болгосон бол.

Карри амтлагчийн оронд би газрын фенугрек (утсхо-сунели, чаман) хэрэглэдэг. Би бүйлс, самар огт нэмдэггүй. Fenugreek нь нэгэн зэрэг самар, мөөгтэй төстэй нарийн амттай байдаг. Энэ нь тахианы мах, усан үзэмтэй салатны амтыг эв найртай болгоход хангалттай юм. Уншигчдын маань сэтгэгдлээс харахад энэ бол Тиффанигийн хувилбар нь тэдэнд хамгийн их таалагдсан юм.

Салатыг давслах эсвэл давслахгүй байх нь таны сонголтоос хамаарна. Би давс нэмэхгүй байхыг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст бид майонезаас хувцаслахад хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь аль хэдийн нэлээд давстай байдаг. Би шанцайны ургамал навчийг ховор тавьдаг - ихэвчлэн хэн ч иддэггүй, би эд зүйлсийг хаясандаа харамсдаг.

Сонгодог хувилбарт зориулсан найрлага

• Хоёр тахианы хөх.
• 100 гр хатуу бяслаг.
• Дөрвөн хатуу чанасан өндөг.
• Гэрийн майонезаас (маш их хүсүүштэй).
• Цэвэршүүлсэн оливын тос хоёр халбага.
• Том маргад ногоон усан үзэм
• Нэг чимх карри.
• 60-80 гр бүйлсний дэлбээ эсвэл шарж буталсан бүйлс.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

• Тахианы хөхийг хуурч ав. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол хайруулын тавган дээр халааж, карри, давс цацсан филеийг цэвэршүүлсэн чидун эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор тал бүр дээр 5 минутын турш хуурах явдал юм.
• Нэг тал нь бүрэн чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болсон үед л эргүүлнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
• Угаасан, хатаасан шанцайны ургамал навчтай сайхан хавтгай таваг доторлогоо.
• Тахианы махны хагасыг тавь. Үүнийг хийхийн тулд шарсан филеийг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл том хэсэг болгон хувааж, утас болгон задална.
• Тахианы махны дээд талд чанасан өндөгний талыг сараалжтай эсвэл салат тавиураар дамжуулна.
• Дараа нь сараалжтай бяслагны давхарга байдаг бөгөөд дээр нь та бүйлсний дэлбээ эсвэл буталсан бүйлс цацах хэрэгтэй.
• Давхаргыг давт. Давхарга бүрийг майонезаас нимгэн тороор тосолно. Хамгийн дээд хэсгийг майонезаас нэлээд зузаан давхаргаар (фанатик үзэлгүйгээр) тосолно.
• Усан үзэмийг угааж, хатааж, хурц хутгаар уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хувааж, жижиг нимгэн хутганы үзүүрээр үрийг нь салга (хэрэв хүсвэл).
• Маш авсаархан, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, тайрах усан үзэм тавих. Тиффанигийн усан үзэмтэй салат бэлэн боллоо!

Миний гарын үсэг бүхий Тиффани салат алхам алхмаар зурагтай

Миний гарын үсэгтэй хувилбарын найрлага

• 3 тахианы гуя (ойролцоогоор 600 гр).
• 200 гр хатуу бяслаг.
• Дөрвөн хатуу чанасан өндөг.
• Дөрөвний гурвын халбага газрын хар чинжүү (заавал биш).
• Зуурмагт нунтагласан эсвэл нунтагласан фенугрекийн хоёр халбага (маш их хүсүүштэй, энэ нь бүх салатны амтыг тодорхойлдог).
• Усан үзэм (салат тавих тавагны хэмжээнээс хамаарна).
• Майонез (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой).

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бага буцалж буй усанд тахианы хөлийг буцалгана. Хэрэв та агшин зуурын температурыг хэмжих термометртэй бол 80 ° C-т хоол хийх хэрэгтэй. Бүрэн хөргөж, тахианы махыг салгаж, утас болгон задалж эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Тахианы махыг сайхан таваг эсвэл таваг дээр тавь.

Салатны тавиур ашиглан өндөгийг цавчих. Хэрвээ хүсвэл гурвыг нь том ширхэгтэй grater дээр хийнэ.

Дунд зэргийн grater ашиглан хатуу бяслаг нунтаглаж, fenugreek болон газрын хар чинжүү нь цацаж.

Майонезаас тасралтгүй нимгэн давхаргаар тосолно.

Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл бид бүх зүйлийг эхнээс нь давтаж, дээр нь майонезаас давхарга тараана. Бид жижиг бөмбөг авахын тулд найрлагыг нь нугалахыг хичээдэг.

Бид угаасан, хатаасан усан үзэмээс жимсийг устгана. Хурц хутга ашиглан уртааш хэсэг болгон хувааж, жимсийг салатны бүх гадаргуу дээр сайтар байрлуулна. Та үүнийг зүгээр л эгнээ болгон байрлуулж болно, эсвэл зигзаг, сегмент болон бусад хэв маягаар байрлуулж болно.

Салатыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийж, баярын ширээн дээр үйлчил. Бэлэн болсон салатны зургийг энд оруулав.

Тиффани салатыг хөргөгчинд +4 хэмд хорин дөрвөн цагийн турш хадгалж болно.

Миний сэтгэгдэл

• Хэрэв танд хангалттай усан үзэм байгаа бол усан үзмийн нэмэлт давхарга хийж болно. Хэрэв энэ нь ногоон эсвэл ягаан усан үзэмээр хийгдсэн бол илүү дээр юм. Цэнхэр усан үзэм нь тод өнгийн шүүсийг гаргаж авдаг бөгөөд таны бүтээлийн дүр төрхийг сүйтгэдэг.
• Хэрэв та тахианы хөхийг илүүд үздэг бол үүнийг чөлөөтэй хэрэглэж болно, хуурай, амтгүй болгохгүйн тулд филе буцалгаж эсвэл хуурч болно.
• Би тавагыг нунтагласан фенугрекээр амтлахыг зөвлөж байна. Хэрэв та түүнтэй хараахан уулзаж амжаагүй бол танилцах цаг болжээ. Та энэ амтлагчд үүрд дурлах болно!
• Заримдаа тахиа, усан үзэмтэй салатанд сонгинотой шарсан мөөг, уурын prunes, буталсан шарсан самартай хольсон байдаг. Энэ нь бас амттай болж хувирдаг, гэхдээ энэ нь Тиффанигийн жорын маш сул тайлбар юм.

Хэрэв та, Иринагийн блогын эрхэм уншигчид, Тиффани салат бэлтгэх технологи, найрлагатай холбоотой асуулт байвал би энэ нийтлэлийн сэтгэгдэлд хариулахдаа баяртай байх болно.

Магадгүй хэн нэгэн усан үзэмтэй энэ энгийн бөгөөд амттай салатыг аль хэдийн бэлдэж байгаа байх. Өөрийн жор, арга барилаа хуваалцаарай. Миний мэдээлэл танд хэрэгтэй байсан бол би маш их баяртай байх болно.

Сайн байцгаана уу, дахин уулзая!

Эрүүл энх, сайн сайхныг чин сэтгэлээсээ хүсэн ерөөе, Ирина Рыбчанская, "Хоолны сонирхогчийн эссе" блогийн зохиогч.

Гайхамшигтай, энгийн жороор Иринадаа баярлалаа, би хувьдаа ийм салатны хөнгөн, гоёмсог танилцуулгад үнэхээр дуртай.

Эрхэм уншигчид, манай булан нээгдэх талаар таны бодлыг сонсоход таатай байх болно. Та манай хэсэгт ямар жор олохыг хүсч байгаагаа бичээрэй.

Өнөөдрийн хөгжмийн бэлэг бидний уулзалтын сэдэвтэй ямар нэгэн байдлаар нийцэхийг би хүссэн. Хенри Манчинигийн гайхамшигт аялгуу, Жонни Мерсерийн үг, Одри Хепбернийн эелдэг дөлгөөн тоглолт - өнгөрсөн эрин үеийг шимтэн үзэх гайхалтай мэдрэмж... Дуу чимээ. Moon River - Тиффани дахь өглөөний цай .

бас үзнэ үү

24 сэтгэгдэл

Хариулт

Хариулт

Тиффани хэмээх гайхалтай нэртэй салат нь маш амттай, алдартай шинэ жилийн хоол юм. Орчин үеийн хоол хийх гүнд гарч ирснээр энэ хоол дэлхий даяар удаан хугацаанд "тэнүүчилж" оддод тохирсон олон "өв залгамжлагч", "хамаатан садан" -ыг олсон. Энэхүү өвөрмөц бүтээлийн зохиогч нь хэн бэ гэдэг нь тодорхойгүй байна. Энэ хоолыг "Тиффани" хочтой охин бэлэглэжээ. Тиймээс манай сайхан, тансаг бүхнийг мэддэг хүмүүс энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг "Тиффани" салат гэж нэрлэжээ. Энэхүү салат нь 2000 онд ТУХН-д гарч ирсэн бөгөөд гайхалтай алдартай болсон. Одоо энэ хоол нь баярын ширээ бүрийн, ялангуяа шинэ жилийн баярын "зочин" юм.




Tiffany Salad - найрлага, сав суулга бэлтгэх

Энэхүү салатыг бэлтгэхийн тулд танд гүн салат аяга хэрэгтэй болно. Гүн аяганд салатны бүх давхаргыг сайтар дэвтээнэ. Хэрэв танд ийм салатны аяга байхгүй бол өргөн таваг хэрэглэж болно. Мах, өндөг бэлтгэхийн тулд гүн тогоо хэрэгтэй. Мөн grater, самбар, хутганы багц бэлтгэх нь зүйтэй.

Найрлага нь сайтар угааж, хатаана. Өндөгтэй махыг буцалгаж, жор дээр дурдсанчлан зүснэ. Усан үзэм бүрийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салгах эсвэл ясгүй сорт худалдаж авах шаардлагатай. Зуушны сонгодог хувилбар нь шарсан мах хэрэглэдэг тул ийм тохиолдолд та бас хайруулын тавган бэлтгэх хэрэгтэй.




Тиффани салат - сонгодог жор

Хэрэв та шинэ жилийн хоолны амттангаас ("Оливье" гэсэн үг) бага зэрэг залхаж, шинэ зүйл хүсч байвал доорх жорыг өгсөн сонгодог Тиффани салат нь танд яг хэрэгтэй зүйл юм! Сонгодог Tiffany салат бэлтгэхийн тулд ямар бүтээгдэхүүн худалдаж авах хэрэгтэй вэ? Нэгдүгээрт, Тиффани үндсэн найрлагатай байх ёстой - тахианы булан, дор хаяж хоёр ширхэг. Та бас таван өндөг, хоёр зуугаас гурван зуун грамм хатуу бяслаг (радомер), хагас килограмм том цагаан усан үзэм, хагас шил самар хэрэгтэй.

Тиффани салатыг голчлон майонезаас хольсон байдаг - танд 200 граммаас ихгүй жижиг багц хэрэгтэй. Бага зэрэг давс нэмбэл гэмтэхгүй. Мөн та карри (хамгийн ихдээ нэг халбага), ургамлын тос гурван халбага, мэдээжийн хэрэг, шинэхэн яншуй бэлтгэх хэрэгтэй.




Тиффани салат, жор нь маш энгийн. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Юуны өмнө тахианы буланг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Бүрэн чанаж дууссаны дараа махыг утас болгон хуваана.
• Дараа нь бага зэрэг давсалсан мах, карри шарсан байх шаардлагатай. Долоон минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.
• Хоолны амтлагчийн хувьд та хатуу чанасан өндөг бэлтгэх хэрэгтэй, тиймээс тэдгээрийг ийм байдлаар бэлтгэ.
• Өндөгийг хөргөж байх үед том сараалж дээр радомерыг сараалж, самарыг хутгаар цавчих.
• Том grater ашиглан өндөгийг нунтаглана.
• Дараа нь бид усан үзэмийг сайтар угааж, дээр дурдсанчлан зүснэ.

Одоо найрлагыг нь бэлтгэсний дараа тэдгээрийг өргөн тавган дээр давхаргаар нь сайхан байрлуулах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд майонезаас (зөвхөн тойм) ашиглан тавган дээр усан үзмийн баглаа зур. Эхний давхарга нь шарсан мах (хагас). Махыг самрын үртэсээр цацна. Хоёр дахь давхарга нь тахианы өндөг (хагас), мөн ижил самар чипс юм. Гурав дахь давхаргыг сараалжтай радомер (хагас нь ашиглах), дахин хушга үртэс болго. Дараа нь та бүх зүйлийг дахин, ижил дарааллаар давтах хэрэгтэй. Давхарга бүрийг майонезаар тосолно. Мөн эцсийн мэдрэгч нь усан үзмийн зүсмэлүүдийн чимэглэл юм. Салатыг шинэхэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.




Тиффанигийн усан үзэмтэй салат хийх жор нь ижил сонгодог хувилбар боловч цагаан усан үзэм биш харин хар өнгөтэй байдаг.

Prunes бүхий Тиффани салат - жор

Доорх жорыг танилцуулсан чавгатай Тиффани салатын хувьд танд бүйлс, нэг зуун граммаас илүүгүй чавга (5-6 ширхэг), хоёр зуун грамм бяслаг (радомер) хэрэгтэй болно. Та мөн гурван тахианы өндөг, дөрвөн зуун грамм мах (тахианы булан), цагаан усан үзэм (нэг зуун грамм), хэд хэдэн хуудас шанцайны ургамал, дунд хэмжээний майонезаас авах хэрэгтэй.

Тиймээс, Тиффани салатыг алхам алхмаар жороор бэлтгэх нь хоолыг зөв бэлтгэх, бүх анхны амтыг хадгалахад тусална. Эхлээд та махаа угааж, хуурч, дараа нь дунд шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Бид махаа орхиж, prunes-тэй ажиллаж эхэлдэг. Үүнийг арван таван минутын турш усанд хийнэ. Та усанд коньяк, нэг амттан халбага нэмж болно. Prunes ус нь дулаан байх ёстой. Буцалсны дараа тууз болгон хайчилж ав.

Одоо самар хэрчиж, радомер болон чанасан өндөгийг сараалжтай болгоно. Орцуудаа бэлдсэний дараа өргөн тавган дээр шанцайны навчийг сайхан байрлуулж, дээр нь Tiffany салатыг давхарлаж эхэлнэ. Салатны эхний бөгөөд хамгийн сүүлчийн давхарга нь махтай хольсон амттай prunes, сараалжтай радомер, өндөг цацаж, самрын үртэс, майонезаар түрхэнэ. Доод тал нь гурван давхарга байх ёстой, гэхдээ та хүсвэл илүү олон давхаргыг нэмж болно. Хагас хуваасан усан үзмийн жимс нь салатны чимэглэл юм.




Мөн хан боргоцойтой Tiffany салат хийж болно. Tiffany салатны хувьд хан боргоцойтой жор нь ижил Tiffany-ээс арай өөр боловч prunes-тай. Зүгээр л prunes оронд хан боргоцой авч, шоо болгон хуваасан. Энэ хувилбарт махыг цөцгийн тосоор шарсан байх ёстой бөгөөд ургамлын тосонд биш. Хэрвээ хүсвэл шарсан маханд бага зэрэг жижиглэсэн сармис нэмж болно. Үгүй бол бүх үйлдэл ижил төстэй байна.

Тиффани салатны хоолны нууц

Өвөрмөц Tiffany салат (жор, видеог та энэ нийтлэлээс доороос харж болно) алдартай тогооч нарын санал болгосон хэд хэдэн нууцыг агуулдаг. Бусад ижил төстэй салатуудын нэгэн адил Tiffany нь түүний найрлага дахь амт, үнэрээр ханасан байх ёстой. Тиймээс хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш байрлуулах ёстой.

Угаах хамгийн тохиромжтой хугацаа нь 7-8 цаг байна. Гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан өөр нэг зөвлөгөө: майонезаас давхаргыг зузаан болгож болохгүй. Энэхүү салатыг бэлтгэхдээ хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиффанигийн амт нь бүйлсийг нунтаглах аргаас ихээхэн хамаардаг. Хэрэв та баялаг, тод амтыг олж авахыг хүсч байвал бүйлсийг хэтэрхий жижиг болгож болохгүй. Хэрэв та хутгагч эсвэл хүнсний процессор ашиглан самар цавчих юм бол салат нь зөөлөн, боловсронгуй болно. Хэрэв та энэ салатыг анх удаа хийж байгаа бол Тиффани салатыг жорын дагуу бэлтгэ (зураг хавсаргасан).





Тиффани салатны жор - видео

Ер бусын, амттай жор. Энэхүү амттай хоол нь хамгийн сонгодог тансаг хоолыг ч гэсэн уруу татах болно. Нэмж дурдахад, Тиффанигийн "ёслолын" салат нь баярын ширээний сайхан чимэглэл юм. Тиффани салатны жор, видеог доороос үзэх боломжтой.