Зууханд шатаасан чихмэл цурхай хийх бүрэн жор. Чихмэл цурхай, хоол хийх жор

08.05.2018

Pike бол хамгийн алдартай загас биш боловч славян хоолонд үндэслэсэн олон халуун хоол байдаг. Ихэнхдээ эдгээр нь шөл юм, гэхдээ энэ нь шатаасан, ялангуяа дүүргэх нь бага амттай болдог. Зөвхөн үүний тулд та цурхайг бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь зууханд юу, яаж дүүргэх, хэрхэн зөв жигнэх, шүүслэг байдлыг нь хэрхэн хадгалах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Энэ загасыг дулааны боловсруулалт хийх аливаа аргатай холбоотой нэг чухал зүйл бол түүнийг хүйтэн усанд заавал дэвтээх явдал юм: энэ нь шинэ цурхайгаас үүдэлтэй шаврын өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд хийгддэг. Ойролцоогоор нэвт норгох хугацаа 3-4 цаг бөгөөд усанд далайн давс нэмэх шаардлагатай. Сонгодог харьцаа нь нэг литр цэвэр ус тутамд 20 г байна. Үүний дараа загасыг хэт их давслах шаардлагагүй гэдгийг санаарай.

Зууханд цурхайг хэрхэн яаж дүүргэх вэ гэсэн асуултын хариуд мэргэжилтнүүд 2 схемийг санал болгож байна.

1. Загасны гэдсийг задлан, гэдэс дотрыг нь хуулж, ямар ч хоолонд чихдэг уламжлалтай.
2. Болгоомжтой (!) Загаснаас арьсыг зайлуулж, филе цавчих, дүүргэх сонгосон найрлагатай хольж, энэ татсан махыг дотор нь хийнэ.

Аль сонголтыг илүүд үзэхийг гэрийн эзэгтэй өөрийн цэсийг төлөвлөж байгаагаар шийддэг: сонгодог хувилбар нь хөдөлмөр бага шаарддаг бөгөөд загасыг хэсэг болгон хуваахаар төлөвлөж байгаа нөхцөлд тохиромжтой, харин өөр хувилбар нь илүү сонирхолтой байдаг. Зууханд жигнэхийн тулд цурхайг юугаар дүүргэх вэ гэвэл бас олон сонголт бий. Энэ загас нь эхлээд маш сайн жижиглэсэн бүх ногоо, үр тарианы хувьд тохиромжтой байдаг - тэдгээрийг хагас болгосон хүртэл буцалгах шаардлагатай болно. Ихэнхдээ самар, ургамал, уурын хатаасан жимс зэргийг дүүргэхэд нэмдэг.

Мөөгтэй зууханд чихмэл цурхай: алхам алхмаар жор

Цурхай бэлтгэх хамгийн энгийн арга бол сонгодог дүүргэлт, дараа нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр жигнэх явдал тул та энэ загасыг эзэмшиж эхлэх хэрэгтэй. Дүүргэлтийн хувьд сонгинотой шарсан шөлтэй мөөгийг ашиглах нь зүйтэй. Хэрвээ хүсвэл үрж жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү, улаан лоолийн оо нэмнэ. Тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд дурдсан талхны үйрмэг нь дүүргэлтийн нягтралыг хангаж, илүүдэл чийгийг цуглуулдаг.

Найрлага:

• том цурхай - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага. халбага;
• мөөг - 300 гр;
• оливын тос - 2 халбага. халбага;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• селөдерей үндэс;
• нэг баглаа яншуй;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• цөцгий - 3 ширээ. халбага.

Хоол хийх арга:

Зууханд бүхэлд нь зөөлөн чихмэл цурхай

Энэ жор нь аль хэдийн тодорхой ур чадвар шаарддаг, учир нь энэ нь арьсыг сайтар арилгаж, ургамалтай хольсон филетэй дүүргэх явдал юм. Энэ нь маш анхилуун, зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Та энэ чихмэл цурхайг шатаасан төмс, ногооны орон дээр эсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно. Хэрэв та нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээд шанцайны ургамал навч дээр байрлуулбал баярын ширээнд тохирсон хоол авах болно.

Найрлага:

• том цурхай - 1 ширхэг;
• өндөг 2 муур;
• талхны үйрмэг - 100 гр;
• сонгино;
• сүү - 3 ширээ. халбага;
• хушга - 40 гр;
• лууван;
• цөцгийн тос - 10 гр;
• цөцгий - 1 ширээ. халбага;
• давс - 1 халбага. халбага;
• загасны халуун ногоо - 1 халбага. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Маш хурц хутгаар цурхайны гэдсэнд урт зүсэлт хийж, бүх махыг нь хайчилж ав. Арьсыг урахгүй байхыг хичээгээрэй - бэлэн тавагны гоо зүйн сэтгэл татам байдал нь үүнээс хамаарна.
   
2. Нуруу, ясыг салгаж, филеийг хүнсний процессороор нунтаглана.
   


3. Лууванг сараалж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
   
4. Сонгино хальсалж, хутгаар цавчих, луувантай холино, гэхдээ хуурч болохгүй.
   
5. Татсан загас, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дэвтээсэн үйрмэг болон өндөгийг холино.
   
6. Хушгыг хутгагчаар нунтаглаж, тэнд нэмнэ.
   
7. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, загасны хоосон арьсыг энэ дүүргэлтээр дүүргэж, ердийн гулуузны хэлбэрийг өгөхийг хичээ. Зүсэлтийг сайтар оё.
   
8. Цурхайг цөцгийтэй түрхээд тугалган цаасаар хийнэ. Маш сайн боож, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
   
9. Чихмэл цурхайгаа жигд хуудсан дээр тавиад нэг аяга ус хийнэ. 190 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.

Чихмэл цурхай бол эртний славян хоол юм. Орост нэг ч найр цэнгэг ундаагүйгээр дуусаагүй. Эрт дээр үеэс Оросууд "хааны загас" барьж, найран дээр хаадыг бужигнуулдаг байв.

Одоо хаана ч байхгүй, загас хүн бүрт байдаг, гэхдээ зарим хүмүүс үүнийг хоол хийхээс айдаг. Үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд та Оросын хаадын тансаг хоолыг амтлах болно.

Бүтэн чихмэл цурхай

Хэрэв та загасчдыг мэддэг бол тэднээс ширээг шилдэг бүтээлээр чимэглэхийн тулд бүхэл бүтэн нэгийг авчрахыг хүс. Гэхдээ хэрэв та хэнийг ч мэдэхгүй бол дэлгүүр эсвэл захаас хөлдөөсөн загас худалдаж авч болно, ингэснээр аяга тавагны амтыг үзсэний дараа та роялти шиг мэдрэмж төрүүлэх болно. Чихмэл цурхай нь ур чадвар, хутга ашиглах чадварыг шаарддаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• дунд хэмжээний цурхай;
• 120 гр. талхны үйрмэг;
• өндөг;
• чийдэн;
• майонез, давс, чинжүү.

Хэрэв та зааврыг дагаж мөрдвөл зууханд чихмэл, шатаасан цурхай маш сайн болно.

1. Загасыг дүүргэхэд бэлтгэх. Та гэссэн гулуузнаас "арьс" -ыг зайлуулах хэрэгтэй. Бид бүхэл бүтэн загасаар ажлыг эхлүүлж, гэдсийг нь урж болохгүй, сэрвээг нь огтолж болохгүй, угааж, хайрсыг нь арилгана. Бид толгойн ойролцоо зүсэлт хийж, бүрэн салгахгүйгээр арьсыг оймс шиг жижиг зүслэгээр арилгаж эхэлдэг. Цурхайн "арьс" -ыг сүүл хүртэл нь салгахдаа нурууг нь таслана. Загасны арьс чөмөг хийхэд бэлэн байна. Оймсны арьсыг хэрхэн арилгах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл жорны доорх видеог үзнэ үү.
2. Дүүргэлт бэлтгэх. Та цурхай буланг яснаас нь салгах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь та хүссэнээрээ үргэлжлүүлж болно. Жор дээр би чанасан лууван, сонгино, сүүнд дэвтээсэн талхыг мах бутлуураар татсан татсан цурхай дээр нэмэхийг санал болгож байна. Та ургамал, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмж болно. Түүхий өндөгтэй хольж, татсан махыг холино.
3. Загас дүүргэх. Арьс ба дүүргэгч бэлэн болсны дараа арьс ширийг татсан махаар дүүргэнэ. Нимгэн бүрхүүлийг урахгүйн тулд үүнийг чөлөөтэй дүүргэ. Процесс дууссаны дараа загасны ирмэгийг утастай холбож, толгойг нь холбоно. Чихмэл цурхайг майонезаас тосолж, тугалган цаасаар боож өгнө.
4. Бэлтгэл. Загасны чихмэлийг зууханд хийж, 185-190 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

• дунд хэмжээний цурхай;
• сүү;
• 120 гр. улаан буудайн талх;
• өндөг;
• дунд зэргийн лууван, манжин;
• халуун ногоо, чинжүү, булан навч;
• Лимон.

Цурхайг хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Загас хоол хийх. Өмнөх жороор арьсны оймсыг арилгахаас ялгаатай. Гөлийг цэвэрлэж, угаасны дараа та толгой, сүүлийг нь тайрч болно. Бид гулуузны гэдсэнд 3-4 см зузаантай, нурууг нь бүхэлд нь огтолгүйгээр зүсдэг. Бид гэдэс дотрыг нь нүхээр нь гаргаж аваад, хутгаар махыг арьсан дотроос нь тасдаж, загасыг дахин угаана.
2. Дүүргэлт бэлтгэх. Бид филеийг яснаас цэвэрлэж, сонгино, лууван, сүүнд дэвтээсэн талхтай хутгагчаар нунтаглана. Өндөг нэмээд татсан махаа холино. Бөглөхдөө давс, перец хийнэ.
3. Чөмөг. Дууссан дүүргэгчийг цурхайн хэсгүүдэд хийж, нимбэгний зүсмэлүүдийг нүхэнд хийнэ.
4. Бэлтгэл. Дугуйлан хэрчсэн үндэс хүнсний ногоог гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьж, халуун ногоо, булан навч, чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь чихмэл загасыг тавиад хүнсний ногоо нуугдах хүртэл усаар дүүргэнэ. Савыг 185-190 градусын температурт 1 цагийн турш зууханд хийнэ.
5. Иннинг. Загасыг чанаж дуусмагц тавган дээр тавиад хүнсний ногоогоор чимэглээрэй. Та үйлчилж болно.

Цурхай загасны чихмэл

Зуух дээр цурхай буцалж байх үед та таваг дүүргэх сонголтыг судалж болно. Зууханд чихмэл цурхай хийх жор хэвээр байх боловч амт нь өөрчлөгдөх болно.

Найрлага:

(6 нэгж)

• 1 дунд цурхай (1.2-1.5 кг)
• 2 том сонгино
• 1 дунд лууван
• 1 өндөг
• 1 tsp Сахара
• 1.5 tsp. давс
• 0.5 халбага газрын хар чинжүү
• ургамлын тос
• 100 гр. цагаан талх эсвэл 1 дунд төмс
• 3 хумс сармис
• майонез

• Цурхайг дүүргэхийн тулд нэг килограммаас илүү жинтэй нэг сайн цурхай хэрэгтэй. Хэрэв загас хөлдөөсөн бол хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт болгоомжтой гэсгээх хэрэгтэй.
• Бид цурхайг хайрсаас цэвэрлэдэг. Толгойн эргэн тойронд арьс, махыг болгоомжтой зүснэ. Бид толгойг нь салгаж, цурхайг толгойтой хамт цурхайгаас гаргахыг хичээдэг. Бид гэдсийг огтолдоггүй, чихмэл цурхай нь бүхэл бүтэн биеийг шаарддаг. Сэрвээг таслах шаардлагагүй.
• Бид цурхайг хүйтэн усаар зайлж, үлдэгдэл хайрс, гэдэс дотрыг зайлуулна.
• Одоо та арьсыг арилгах хэрэгтэй. Цурхайн арьсыг амархан салгахын тулд цурхайг ердийн гал тогооны алхаар бүхэлд нь бүхэлд нь цохино. Ихэвчлэн ийм массаж хийсний дараа арьс махнаас илүү амархан салдаг.
• Цохисны дараа зүссэн хэсгийн эргэн тойрон дахь арьсыг хурц хутгаар зүснэ. Бид арьсыг гараараа барьж, сүүл рүү нь татна (оймс шиг арилгана). Арьсыг санамсаргүйгээр урахгүйн тулд бид процедурыг шаардлагагүй урам зориггүйгээр болгоомжтой хийдэг.
• Бид сүүл рүүгээ хүрэхэд сүүлний ёроолд, дотроос нь нурууг таслана. Үүний дараа арьс нь сүүлний хамт гулуузнаас бүрэн тусгаарлагдана.
• Бид арьсыг "нүүр рүү нь" эргүүлж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд нууна.
• Сэрээ ашиглан филеийг яснаас нь гулуузнаас нь салгана. Нэг килограмм орчим загасны филе хийдэг.
• Сонгино хальсалж, дараа нь нилээд цавчих. Сонгино нь дүүргэхэд зөвхөн амт төдийгүй шүүслэг байдлыг нэмдэг тул ургамлын тосонд чанаж болгосон байх ёстой. Бага дулаан дээр буцалгаад, сонгино зөөлөн, ил тод, цайвар алтан өнгөтэй болно.
• Лууванг буцалгана.
• Талх эсвэл цагаан талхыг сүүнд дэвтээнэ. Сүүг дэвтээсэн талхны оронд та нарийн grater дээр сараалжтай түүхий төмс хийж болно. Хоёр сонголтыг туршиж үзээд аль нь илүү таалагдаж байгааг сонго. Төмсөөр дүүргэх нь илүү салшгүй, талхны хувьд илүү үйрмэг, зөөлөн болдог.
• Бид загасны нухаш, сонгино, лууван, сармисыг мах бутлуураар дамжуулдаг.
• Татсан загасанд үрж жижиглэсэн төмс эсвэл сүүнд дэвтээсэн талхны нухаш нэмнэ (эхлээд илүүдэл сүүг шахаж авна).
• Өндөг тавьж, сонгино хуурсны дараа үлдсэн ургамлын тос, давс, перцээ амталж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.
• Татсан маханд нэг эсвэл хоёр хоолны халбага рашаан нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд татсан махыг сайтар холино.
• Цурхайн арьсыг дүүргэж дүүргэж, бүх эзлэхүүнд жигд тараана. Бид дүүргэгчийг маш нягт байрлуулдаггүй, цурхай нь байгалийн хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд бөмбөлөгтэй төстэй байх ёсгүй. Үүнээс гадна, хоол хийх явцад хэт нягтруулсан дүүргэлт нь арьсыг урж, таваг нь тийм ч үзэсгэлэнтэй болж чадахгүй.
• Ихэвчлэн бага зэрэг татсан загас үлддэг тул та үүнийг ашиглан хэд хэдэн загасны котлет хийж болно.
• Чихмэл цурхайг илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.
• Хэрэв энэ хоолыг баярын ширээнд зориулж төлөвлөж байгаа бөгөөд цурхайг баярын хэлбэрээр чимэглэх юм бол бид цурхайн толгойг заламгайг нь салгаж, чихмэл гулуузны дэргэд байрлуулна. Бид арьсыг модон шорлогоор бэхэлсэн, эсвэл толгой дээр нь ердийн утсаар оёдог.
• Майонезаас гулуузыг тосолж, загасыг халуун зууханд хийнэ.
• Зууханд чихмэл цурхайг 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх.
• Чихмэл цурхай нь хүйтэн хоол тул хөргөхөө мартуузай. Зөвхөн бүрэн хөргөсний дараа цурхайг хэсэг болгон хувааж, нимбэг, ургамал, ногоогоор чимэглээрэй. Тухайн үеийн ач холбогдлоос хамааран бидний тавагны энгийн эсвэл баярын загварыг хийдэг.

Зууханд бүхэлд нь шатаасан амттай, шүүслэг гоо сайхан нь баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.

Гахайн өөхтэй цурхай чихмэл бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь үүнийг авах явдал юм - барьж авах, худалдаж авах, эсвэл барьсан хүнээс гуйх. Тэгээд дараа нь бүх зүйл энгийн: хальс, дүүргэж, жигнэх.

Зууханд гахайн өөхтэй цурхай чихмэл хоол хийхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Талхыг 2-3 хэсэг болгон хувааж, kefir эсвэл сүүнд дэвтээнэ.

Цурхайг угааж, заламгайг нь аваад дараа нь хайрсыг арилгана.

Толгойг нь тайрч, гэдсийг нь огтолгүйгээр гэдэс дотрыг нь авна.

Одоо хамгийн хэцүү хэсэг ирж байна: арьсыг арилгах. Үүнийг хийхийн тулд та хутганы хурц үзүүрийг махнаас нь салгаж, аажмаар, аажмаар зүсэж, толгойноос сүүл рүү шилжүүлэх хэрэгтэй. Арьсыг огтолж, гэмтээхгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үгүй бол дүүргэх эсвэл жигнэх явцад тэсрэх болно. Сүүлд нь хүрэхэд та нурууг хутгаар зүсэж, арьсыг дотор нь эргүүлэх хэрэгтэй.

Бүх махыг нуруунаас нь таслана. Дараа нь нарийн тороор мах бутлуурын дотор хоёр удаа нунтаглана.

Үүний дараа та хутганаас үлдсэн бүх ясыг цуглуулахын тулд мах бутлуурыг угааж, гахайн өөхийг сараалж, нунтаглах хэрэгтэй.

Татсан маханд тахианы өндөг, өмнө нь kefir дэвтээсэн талх, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Бүгдийг сайтар холино.

Цурхайн арьсыг бэлтгэсэн татсан махаар сайтар дүүргэнэ.

Толгой дээр нь оёж, жигд таваг дээр тавь. Арьс нь наалдахгүйн тулд ургамлын тосоор бага зэрэг тослох шаардлагатай.

Зууханд 180 градусын турш 40 минутын турш гахайн өөхтэй цурхай чихмэл жигнэх.

Хоол хийж дууссаны дараа загасыг бүрэн хөргөнө.

Чихмэл цурхайгаа хүссэнээрээ чимэглээд үйлчил.

Цурхай нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Энэхүү чихмэл загас ямар ч баярыг гэрэлтүүлэх нь дамжиггүй.

Сайхан хооллоорой. Хайраар хоол хийх.

Цэнгэг усны шүдтэй махчин цурхай нь нэлээд том хэмжээтэй байдаг. Энэ загас нь туранхай мах, хүчтэй арьстай - олон төрлийн татсан махны найдвартай бүрхүүл бөгөөд зууханд жигнэхээс өмнө гэдэс дотрыг нь дүүргэхэд ашигладаг. Бөглөх, бэлтгэх зэргээс шалтгаалж илчлэг ихтэй, бага зэрэг илчлэгтэй болдог.

Хоолны чихмэл цурхай хийх зураг бүхий алхам алхмаар жорыг хоёр үндсэн аргаар дүүргэх, дүүргэх сонголтууд, үүссэн хоолыг турах цэсэнд ашиглах талаар авч үзье.

Зууханд бүхэлд нь шатаасан цурхай чихмэл - зурагтай жор

Зууханд шатаасан цурхай чихмэлийг хоёр үндсэн аргаар бэлтгэдэг.

• Тэд хайрсаас цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, бэлдсэн татсан махаар гэдэс дотрыг нь орлуулдаг. Загас огтлох тусгай ур чадвар шаарддаггүй.
• Массыг сулласны дараа арьсыг оймсоор зайлуулж, филеийг яснаас нь салгаж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж, нэмэлт найрлагатай хольж, үүссэн массыг цурхайн арьсан бүрхүүлд хийнэ. Загасыг ийм аргаар хоол хийх нь тодорхой ур чадвар шаарддаг.

Ямар ч тохиолдолд тавагны амт нь загасны анхны чанараар тодорхойлогддог. Цурхай загасны шинэлэг байдлыг дараахь шалгуурын дагуу үнэлдэг.

• уян хатан гулууз;
• аммиакийн үнэрийн өчүүхэн шинж тэмдэг байхгүй;
• ил тод хар нүд;
• улаан заламгай.

Цурхай мах нь өөрөө 100 грамм тутамд 80 орчим килокалори агуулдаг. Татсан мах, түүнийг бэлтгэх арга, жигнэх шинж чанараас шалтгаалан эрчим хүчний эквивалент нэмэгддэг. Тиймээс сүүнд дэвтээсэн цагаан талхыг дүүргэхэд ихэвчлэн нэмж, найрлагыг нь шарж, цурхайг майонезаар тосолно. Үүний үр дүнд калорийн агууламж 140 нэгж ба түүнээс дээш хүртэл нэмэгддэг.

Хоолны дэглэм, илчлэгээр хязгаарлагдмал чихмэл цурхай бэлтгэх хоёр аргыг авч үзье.

Эхний сонголт - " Сагаган гэдэс»

Бэлтгэл ажил:

• Цурхайгаас хайрсыг аваад гэдэс дотрыг нь гарга. Угааж, цаасан алчуураар хатааж, давс, амтлагчаар арчиж, нимбэгний шүүсээр цацна. Ийм байдлаар цурхай загасны өвөрмөц шаварлаг үнэрээс ангижрах болно.
• Угаасан Сагаганыг хагас болгосон хүртэл буцалгана (буцалгаснаас хойш 10 минут).
• Ногоон, хүнсний ногоо, мөөгийг хальсалж угааж, сонгино, мөөгийг шоо болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Dill болон яншуй нилээд цавчих.
• Халаасан наалддаггүй хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хатааж, шампиньон шоо нэмж, мөөгнөөс гарсан шингэнийг бүрэн ууршуулна.
• Сагаган, хүнсний ногоо, ургамал, мөөгийг хольж, сүү нэмээд бэлтгэсэн цурхайгаа дүүргэнэ. Үүнийг арилгахгүйн тулд чихмэл гэдсэнд зүсэгдсэн хэсгийг цагаан хөвөн утсаар оё.
• Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр цурхайн гэдсийг доош нь тавьж, сайтар хольсон түүхий өндөгөөр талыг нь бүрхэнэ.
• Чихмэл загасыг 180ºС-ийн зууханд хагас цагийн турш жигнэх.

Хоёр дахь сонголт нь " Ясгүй хаан загас»

Бэлтгэл ажил:

• Цурхайг хайрсаас салгаж, толгойг нь салгаж, заламгайг нь салгаж, гэдсийг нь огтолгүйгээр загасыг гэдсийг нь салга. Арьсыг оймсоор арилгаж, нухашнаас нь салгаж, дотор нь эргүүлнэ. Сүүлд нь нурууг хайчилж, эцэст нь мах, ясыг салгана. Целлюлозыг сайтар салгаж, мах бутлуурын дотор дор хаяж хоёр удаа нунтаглана.
• Нэг хатуу чанасан өндөг буцалгаж, шоо болгон хуваана.
• Лууванг хальсалж угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Угаасан ногоонуудыг цавчих.
• Татсан маханд жижиглэсэн өндөг, лууван, түүнчлэн жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Бага зэрэг давс, перец нэмээд түүхий өндөг нэмээд сайтар зуурна.
• Цурхайг татсан махаар дүүргэж, халуун ногоооор үрж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад өмнө нь тусгаарласан толгойг нь холбоно. Арьсыг цөцгийтэй тосоор тосолж, 180ºC-т 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Ийм алтан шаргал өнгөтэй цурхай нь шанцайны ургамалаар бүрхэгдсэн, улаан жимсээр чимэглэсэн, жижиг сонгиноноос ур чадвараар зүссэн "титэм" зүүсэн таваг дээр гайхалтай харагдаж байна.

Зуухнаас эхлээд хоолны дэглэмийн хүснэгт хүртэл

Илчлэг ихтэй нэмэлт, шарсан махгүйгээр бэлтгэсэн цурхай чихмэл нь ойролцоогоор 2-ийн энергитэй байдаг. 100-120 ккалзуун граммаар. Үүний зэрэгцээ байгалийн антисептик ба антиоксидант, биологийн үнэ цэнэтэй микроэлементүүд, витамины цогцолборууд, түүнчлэн амархан шингэцтэй уураг их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ найрлага биеийг эдгээж, дархлааг бэхжүүлж, булчинг тэжээдэгМөн илчлэг багатай нь чихмэл цурхайг жингээ хассан хүмүүсийн цэсэнд үнэ цэнэтэй, үзэсгэлэнтэй болгодог.

Татсан махны хувилбарууд

Дээжийн жор дээр дурдсан дүүргэгчээс гадна цурхай гэдсэнд дараахь зүйлийг байрлуулна.

• Хүнсний ногоо - лууван, сонгинооос гадна үндэс, яншуй, амтат чинжүү, төмс. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь илчлэг ихтэй тул хоолны дэглэмийн жоронд ихэвчлэн байдаггүй.
• Жимс, жимсгэнэ - цитрус, чидун.
• Үр тариа - зөвхөн Сагаган төдийгүй бас. Сагаган нь хоолны ширээн дээр илүү тохиромжтой хэвээр байна.
• Мөөг - шампиньоноос гадна шинэхэн, хатаасан порчини, түүнчлэн бусад ойн мөөг.
• Татсан мах - хамгийн түрүүнд тахиа. Хэрэв цагаан туранхай тахианы махаар хийсэн бол хоолны дэглэмд дунд зэрэг байж болно.
• Цөцгийн тос, түүний дотор шар тос. Мэдээжийн хэрэг хоолны дэглэмийн цэсэнд зөвхөн өндөр чанартай оливын тос орно.

• Майонез - илчлэг ихтэй тул хоолны дэглэмд хэрэглэдэггүй.
• Самар - сараалжтай.
• Хатаасан жимс - . Түүний исгэлэн амт нь цурхай махтай сайн нийцдэг.
• Сүү, цөцгий, цөцгий - өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүнийг жингээ хассан хүмүүсийн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг
• Цагаан талх, түүгээр хийсэн жигнэмэг нь илчлэг ихтэй нэмэлт бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийг тураах хоолны дэглэмд маш бага хэрэглэдэг.

Чихмэл цурхайг хэрхэн хоол хийх вэ - видео

Зууханд чихмэл цурхай бэлтгэх хоёр сонголтыг холбогдох видеон дээр үзүүлэв.

Тэдний эхнийх нь том цурхайг Сагаган, улаан лооль, амтат чинжүү, лууван, сонгино, шампиньоноор дүүргэдэг. Энэ тохиолдолд лууван, сонгино, шампиньоныг ургамлын тосоор шарсан байна. Хоолны ширээний хувьд шарсан махыг шөлөөр солих нь дээр. Үүнээс гадна цурхайн гулууз нь майонезаас давхаргаар хучигдсан байдаг. Хоолны хувилбарт та өөх тос багатай цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй.

Хоёр дахь видео нь мэргэжлийн цурхай арьсаар зууханд чихмэл цурхай бэлтгэх алхам алхмаар жорыг харуулж байна. Татсан мах хийхдээ сонгино, луувангийн шарсан махыг бас хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмийн хувьд шөлөөр солих хэрэгтэй. Үүнээс гадна сүүнд дэвтээсэн цагаан талх нэмнэ. Турах цэсний оронд бага илчлэг ногоо оруулах нь дээр.

Pike бол өөх тос багатай, эрүүл загас юм. Хэрэв нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн илчлэгийн агууламжийг анхаарч, хязгаарласан бол жингээ хасах хоолны дэглэмийн цэсэнд тохиромжтой.

Та ажлын өдрүүдэд чихмэл цурхай хоол хийх үү эсвэл баярын хоол гэж үздэг үү? Та дүүргэх ямар сонголтыг ашигладаг вэ? Та ийм цурхайг жингээ хасах хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулдаг уу? Хоолны нээлт, практик туршлагаа бидэнтэй сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!