гэр › Хөдөлгүүр › Тахианы махны зөв хооллолт. Амтат хоолны дэглэм тахианы хөхний хоол

Тахианы махны зөв хооллолт. Амтат хоолны дэглэм тахианы хөхний хоол

Махан хоол нь хүний биед шаардлагатай шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд ялангуяа бие махбодийн хүч чармайлт ихэсдэг. Мах нь олон тооны амьтны уураг, өөх тос, холестерин, түүнчлэн хэд хэдэн бүлгийн витамины нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн чухал нь зөвхөн энэ хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг В12 бүлгийн витаминууд юм. Жингээ хасахын тулд маш сайн шийдэл байх болно тахианы хөхний хоолны дэглэм.

Хөхний булан нь илүүдэл өөх тос агуулаагүй өөх тос багатай мах бөгөөд маханд агуулагдах бусад бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шаардлагатай хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний өндөр ашиг тусыг өгдөг. Хоолны маханд тахианы мах, цацагт хяруул багтдаг бөгөөд хөхөнд хамгийн бага илчлэг байдаг. Тахианы хөх нь ихэвчлэн цагаан мах байдаг бөгөөд маш ховор тохиолдолд үүн дээр өөх тосны ордууд ажиглагддаг. Мах нь илчлэг багатай болохын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахыг зөвлөдөггүй амьтны өөхний эх үүсвэр болох хоол идэхээсээ өмнө арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна.

Зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийсэн тахианы хөхний хоолны дэглэм нь хүн бүрийн хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох энэ бүтээгдэхүүний шаардлагатай бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах боломжийг олгодог. Уураг, уургаар баяжуулсан хоолны дэглэм нь бие бялдрын дасгал сургуулилт эсвэл бусад төрлийн стрессийн дараа хүч чадал, эрч хүчийг сэргээх анхны туслах юм.

Сонирхолтой нь, тахианы хөх нь бусад төрлийн тахианы махнаас ялгаатай нь бага хэмжээний холестерин агуулдаг. Удаан агшаагч эсвэл уурын аргаар боловсруулахад бүх ашигтай шинж чанарууд хадгалагдан үлддэг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн организмыг шаардлагатай эрчим хүчний нөөцөөр хангах сайн агуулах юм.

Анхаарна уу: Тахианы хөхний махыг гол найрлага болгон агуулсан жор нь биеийн арьсан доорх давхаргад илүүдэл өөхийг хуримтлуулахад хувь нэмэр оруулдаггүй, харин жингээ хасах, булчин барихад шаардлагатай уургийн баялаг эх үүсвэр юм.

Түүнээс гадна тахианы хөх нь түлэгдэлт, гэмтэл, хугарал, хүнд цус алдалт бүхий өвчтөнүүдийн хоол тэжээлд шаардлагатай ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ер бусын найрлагатай байдаг. Энэ нь тахианы хөх нь биеийг чангалж, гэмтсэн эс, эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгадагтай холбоотой юм.

Ашигтай найрлага

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахианы хөх нь цусны эргэлт, цусны формацийг сайжруулж, араг ясны ясны бүтцийг сайжруулж, мэдрэлийн системийн төв хэсгийг бэхжүүлж, арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг. . Ийм олон тооны эерэг чанаруудыг үл харгалзан хоолны дэглэмийн энэ төрлийн мах нь биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн ихтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг, учир нь бие махбодийн ажилд зарцуулсан энергийг нөхөхийн тулд бие махбодийг өөх тосоор тэжээх шаардлагатай байдаг.

витаминууд
А аминдэм	70 мкг
В1 витамин	0.07 мг
В12 витамин	0.6 мкг
В2 витамин	0.07 мг
В5 витамин	0.8 мг
В6 витамин	0.5 мг
В9 витамин	4.3 мкг
Витамин С	1.8 мг
Е витамин	0.2 мг
Витамин H	10 мкг
Витамин РР	10.9 мг
Витамин РР	10.7212 мг

Хоолны дэглэмтэй тахианы хөхний хоол бүхий жор нь зөв хооллолт хамгийн сүүлийн байранд байдаггүй бүх дундаж хүмүүсийн хоол тэжээлийн үндсэн төрлүүдийн нэг байх ёстой.

Тахианы хөх нь дараахь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

В6 ба В12 бүлгийн витаминууд;
цайр, магни, төмрийн нэгдлүүд;
a, PP, H, F бүлгийн витаминууд;
болон бусад ашигтай ферментүүд.

Та янз бүрийн жор, дулааны эмчилгээний аргуудыг ашиглан ууранд жигнэхээс эхлээд зууханд жигнэх хүртэл хоол хийж болно.

Хэрэв ажиглавал илчлэгийг тоолж зогсохгүй жингээ хасахын тулд тахианы хөхийг хоол хийх нь хэр амттай болохыг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд үүний зэрэгцээ бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгална.

Анхаарна уу: Хоолны хөхний бэлтгэлийн гол онцлох зүйл бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Эцсийн эцэст, энэ нь удаан чанаж, илүү амтгүй, илүү хатуу болно.

Хоол боловсруулах явцад мах нь хатуу болж хувирвал зөөлрүүлэхийн тулд тосоор дүүргэж болох нь дамжиггүй, гэхдээ ийм жор нь илчлэг багатай хоолны дэглэм биш юм.

Шүүслэг тахианы хөхтэй амттай хоол бэлтгэх хоолны дэглэмийн аргууд:

marinade ашиглах нь маш зөөлөн, шүүслэг мах авах боломжийг олгодог;
цохих үйл явц нь хатуу утаснуудыг устгахад хувь нэмэр оруулж, илүү сүвэрхэг бүтцийг бий болгоно;
махны утаснуудын эсрэг махыг зүсэх, зодох мэт үйлдэл хийх;
талхны хэрэглээ нь махны доторх шүүсийг хадгалахад тусална;
махыг татсан махны төлөвт нь цавчих нь ер бусын жор гаргаж, ер бусын амттай хоолны дэглэмийн хоол хийх боломжийг олгодог.

Түүнээс гадна шинэ бус бүтээгдэхүүн худалдаж авбал хоолны тахианы хөхний хоол бэлтгэх арга нь огт чухал биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Хөлдөөсөн мах нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирахаа больсон тул дэлгүүрт хөргөсөн мах худалдаж авах нь дээр.

Тахианы хөхний жор

Тахианы хөхний маханд өөх тос байдаггүй тул түүнийг бэлтгэх явцад хэт их жигнэх, хуурайшихгүйн тулд хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Практик зөвлөгөө: Үүнээс гадна, хоол хийхээсээ өмнө махыг тусгай маринад эсвэл зодуулсан өндөгний цагаанаар асгах нь зүйтэй. Хайруулын тавган дээр хоол хийхээсээ өмнө талхны үйрмэг, сараалжтай бяслагаар өнхрүүлэхийг зөвлөж байна, энэ нь хоолны дуршилтай царцдас үүсэхэд хувь нэмэр оруулна.

Тахианы хөхний чанасан маш сайн нэмэлт болгон та дараах байдлаар үйлчилж болно.

чанасан гоймон, эсвэл үр тариа;
жигнэсэн, шатаасан эсвэл шинэхэн хүнсний ногооны ургац;
бяслаг эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүн.

Тахианы хөхний хоолны дэглэмийн хоолыг зөвхөн амттай төдийгүй анхилуун үнэртэй болгохын тулд та дорнын хоолны халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэж болно. Энэхүү бүтээгдэхүүний ийм өндөр нэр хүнд нь асар их хэмжээний эрдэс бодисоор илэрхийлэгддэг өвөрмөц химийн найрлага, хүний биед амархан шингэцтэй байдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Тахианы хөхний хоолыг тогтмол хэрэглэснээр жингээ хасах нь боломжгүй ажил байхаа больж, илүүдэл фунт нь бидний нүдний өмнө хайлах болно. Хоолны хамгийн түгээмэл жорыг авч үзье.

Хүнсний ногоотой зууханд тахианы хөхний жор

Хүнсний ногоотой зууханд шатаасан тахианы жор нь маш энгийн. Шаардлагатай найрлага:

300 гр. тахианы хөх;
Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг;
1 сонгино;
шош - 400 гр;
Хатуу бяслаг - 50 гр.

Хоол хийх:Тахианы хөхийг урсгал усаар сайтар зайлж, шоо болгон хуваана. Жижиглэсэн хөхийг хайруулын тавган дээр тавиад жижиглэсэн чинжүү, сонгино, шош зэргийг нэг газар нэмнэ. Холимог хүнсний ногооны ургацыг дунд зэргийн халуунд бага зэрэг шарж, зууханд жигнэх зориулалттай жигд таваг руу шилжүүлэх шаардлагатай. Дараа нь сараалжтай бяслаг цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд эсвэл зууханд хийнэ. Хоолыг заасан температурт дор хаяж 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Чанасан бор будаагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Кефиртэй тахианы хөхний жор

Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлагад нөөцлөхийг зөвлөж байна.

Тахианы мах;
Өөх тосгүй эсвэл өөх тос багатай kefir;
Хэдэн хумс сармис;
Нунтагласан хар чинжүү;
Ногоон болон давсыг амсах ёстой.

Эхэндээ тахианы хөхийг бэлтгэсэн: сайтар угааж, арьсыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь жижиг саванд хийж, хар чинжүү, давстай хольж, дараа нь өөх тос багатай kefir-ээр хийнэ.

Чухал: Ийм marinade дор мах 15 минутын турш байх ёстой. Даршилсан махыг саванд хийж, чанаж болгосон.

Нууцлагдсан шүүс үүсэхээ больж, махан бүтээгдэхүүн өөрөө бэлэн байдалд хүрэх хүртэл тахианы хөхийг жигнэх шаардлагатай. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө чанаж болгосон маханд сараалжтай сармис, жижиглэсэн ургамал нэмэхийг зөвлөж байна. Галыг унтраасны дараа та савыг зуухнаас гаргаж аваад тагийг нь сайтар таглаад 15 минут буцалгана. Үүний дараа чанасан хоолны дэглэмийн тахианы мах үйлчлэхэд бэлэн болно.

Сагагантай тахианы хөхний жор

Тахианы хөхний мах, Сагаган нь жингээ хасахад хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тиймээс тэдгээр нь жингээ хасах жорын үндэс суурь болж чаддаг, ялангуяа тэдгээрийг бие биентэйгээ хослуулан хялбархан бэлтгэж, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, бодисоор баялаг хоолны дэглэмийн хоолыг авах боломжтой.

Ийм амттан бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Сагаган - нэг шил;
тахианы хөх - 400 гр;
Булцуу;
Лууван;
3 улаан лооль;
Цөцгий нь тослог биш - 50 гр.;
Давс, халуун ногоо.

Хоол хийх:Булангийн нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж, зодож зөөлрүүлж, дараа нь сүрэл хэлбэрээр нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сагаганыг зайлж, бүх усыг зайлуулна. Хүнсний ногоо хэрчиж, холино. Савыг жигнэх зориулалтаар авч, ёроолд нь давхарлан тавь: эхлээд тахианы хөх, хүнсний ногоо, дээд давхарга нь Сагаган байх ёстой. Сагаган дээр нэг халбага цөцгий хийнэ.

Анхаар! Хэрэв цөцгий гарт байхгүй бол цөцгий эсвэл хөнгөн майонезаас сольж болно.

Дараа нь савыг таглаатай таглаад дунд зэргийн температурт халаасан зууханд 60 минутын турш илгээнэ. Үйлчлэхдээ та жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно. Диетийн хөх нь хүмүүст маш эрүүл байхаас гадна бэлтгэхэд хялбар бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмд тохиромжтой байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар ямар ч хоолны цэсийг төрөлжүүлж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй гайхалтай амттай байх болно.

Тахианы хөхний тодорхойлолт, химийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Хөхний нууц. Тахианы махны булан дээр үндэслэсэн олон төрлийн хоолны жор.

Тахианы цээж нь цайвар ягаан өнгөтэй шувууны өвчүүний мах юм. Буцалгах үед бүтээгдэхүүн нь цагаан өнгийн өтгөн фиброз бүтэцтэй байдаг. Тахианы махны буланг буцалгаж, шатаасан, шарсан, удаан агшаагчаар хийж болно. Тахианы хөхний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох олон төрлийн жор байдаг.

Тахианы хөхний ашигтай шинж чанарууд

100 грамм чанасан филе нь 137 ккал агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг, эрдэс бодис, витамин, амин хүчлээр баялаг юм. Бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ.

уураг (24.7 гр);
өөх тос (1.9 гр);
нүүрс ус (0.4 гр);
ус (73 гр).

Ашигтай шинж чанарууд нь бүх насны ангиллын хүмүүст хамаарна. Булангийн найрлага дахь үнэ цэнэтэй элементүүдийн хослол нь биеийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлдэг. В витамин нь бодисын солилцооны үйл явцыг хариуцдаг. Бодисын солилцоо удаашралтай хүмүүс цагаан махыг хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй.

Энэ нь тахианы бусад хэсгүүдээс ялгаатай нь холестерин, шингэцэд хэцүү бодис агуулдаггүй филе (хөхний) юм.

Бүтээгдэхүүн дэх хамгийн бага калори нь жингээ хасахад ашиглах боломжийг олгодог. Жин хасах олон тооны хоолны дэглэмд тахианы хөхний тогтмол хэрэглээ орно.

хоол хийх нууц

Үргэлж турж байгаа хүмүүс л хөхөө иддэг гэж бодох нь эндүүрэл. Зөв бэлтгэл нь хуурай хөхийг анхилуун, шүүслэг хоол болгон хувиргах бөгөөд энэ нь үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт таалагдах болно. Филлетийг шарсан, чанаж, шатаасан, уураар жигнэж болно.

Хөхөө сийрэгжүүлэхэд цаг алдахгүйн тулд бэлэн филе хөргөсөн хэлбэрээр худалдаж аваарай. Хөх нь хөлдсөн бол өмнөх шөнө хөлдөөгчнөөс гаргаж аваад хөргөгчийн доод тавиур дээр хонуулна. Богино долгионы зууханд гэсгээх нь хөхийг хатуу, амтгүй болгоно.

Хоол хийхээсээ өмнө бэлхүүсийг нь цохих нь дээр. Үл хамаарах зүйл бол бүтээгдэхүүнийг хоол хийх явдал юм. Тахианы хөхийг үр тариагаар хайчилж ав.

Шүүслэг байдлын хувьд marinade хэрэглээрэй. Бүтээгдэхүүнийг өвстэй давсны уусмалд хэдэн цагийн турш дэвтээсэн нь бэлэн тавагны амт, үнэрт эерэгээр нөлөөлнө. Шарсан үед шүүсийг бүтээгдэхүүний дотор байлгах талхыг ашиглана. Филе хурдан чанаж байгаа тул хоол хийх процессыг анхааралтай ажиглаарай.

хоолны дэглэмийн жор

Эрүүл хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчид хүний биеийг шаардлагатай бодисоор хангадаг, эрч хүч нэмдэг тахианы булангийн ашигтай шинж чанарыг үнэлдэг. Найрлаганд агуулагдах уураг нь булчингийн барилгын материал юм. Уурын филетэй хоол нь идэвхтэй спортоор хичээллэдэг хүмүүст тохиромжтой.

Харчо

Харчо нь Гүржийн үндэсний хоол гэж тооцогддог бөгөөд гол найрлага нь хурганы мах юм. Хурганы оронд тахианы булан нь таваг хөнгөн, илчлэг багатай болгоно.

Тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

будаа - хагас шил;
филе - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лоолийн соус ба ткемали - тус бүр 75 гр;
сармис - 2-3 хумс;
нэг чимх suneli hops, яншуй, хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Тахианы махтай саванд угаасан будаа, жижиглэсэн сонгино нэмж, давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө соус болон амтлагчаа хоёуланг нь амтлах болно. Харчо давс. Шөлийг жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Хулуутай тахианы мах

Мах, хүнсний ногооны хослол нь таваг нь шүүслэг, эрүүл болгодог бөгөөд маринад нь хурц тэмдэглэл өгдөг.

Бүтээгдэхүүн:

филе - 2 ширхэг.;
хулууны нухаш - 300 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
сармис - 2 шүд.

Маринад хийх жор:

ургамлын тос - 50 гр;
Франц гич - 1 халбага;
шар буурцаг сумс - 20 гр;
элсэн чихэр - нэг халбага;
нэг чимх давс, холимог чинжүү.

Маринад бэлтгэх:

Дээрх орцуудыг хольж, элсэн чихэр, давс уусах хүртэл хутгана.

Хоолыг хэрхэн хоол хийх вэ:

Хальсалсан хулууг том ширхэгтэй, сонгино хагас цагираг, сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы махны буланг том хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг саванд дээрх найрлагыг нэгтгэж, маринадаар дүүргэнэ. Хоолыг шатаахгүйн тулд хэлбэрийг тосоор тосолж, хоолыг маринад руу шилжүүлнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, савыг тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь зуухнаас хамаарна. Мах, хүнсний ногоог бага зэрэг хүрэн болгохын тулд хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Булангийн болон хятад байцааны салат

Салат бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй.

Найрлага:

филе - 300 гр;
Бээжингийн байцаа - 8 навч;
хатуу бяслаг - 200 гр;
нимбэгний шүүс - хагас цитрус;
майонез эсвэл байгалийн тараг - сонгох;
амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх:

Чанасан филеийг хэсэг болгон хайчилж ав. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, байцаа навч угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон урах эсвэл тууз болгон хуваасан. Салатыг майонезаас халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр чимэглээрэй. Салатыг нэвт норгохын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Хоолны хөхний бялуу

Жигнэх нь ашигтай байж болох бөгөөд гол зүйл бол зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм.

элсэн чихэр - 300 гр;
өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 300 гр;
овъёосны будаа - 70 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
төмсний цардуул - хагас халбага;
сод - чимх;
давс - нэг чимх;
хар перц;
ургамлын тос.

Овъёосны хальсыг нунтаглаж, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өөр саванд өндөгтэй холино. Үр тариа нэмээд хутгана. Давс, сод, чинжүү, цардуулыг цацна. Хутгана. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно уу. Холимогийг халуунд тэсвэртэй саванд жигд тараана. Жигнэх хамгийн оновчтой температур нь 180 градус байна. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 40 минут.

Тахианы пасрами

Энэхүү хоол нь баярын болон ажлын өдрүүдэд ширээ засах болно. Гэрийн пастрами нь эргэлзээтэй чанарын хиамыг орлуулах болно.

Найрлага:

тахианы филе - 2 ширхэг;
ус - 1 шил;
ургамлын тос - 25 гр;
зөгийн бал - 20 гр;
паприка - 1.5 хоолны халбага;
сармис - 3 хумс;
нэг чимх самар, давс.

Хоол хийх:

Нэг чимх давсыг 200 мл усанд уусгана. Угаасан филеийг уусмалд дэвтээнэ, хэдэн цаг байлгана. Махыг нь аваад хүчтэй утсаар холбоно.

Хольцыг бэлтгэ:

Уурын ваннд зөгийн балаа хайлуулж, сармис, чинжүү, самар, ургамлын тос нэмнэ. Холимогоор холбосон филеийг сойз. Зууханд 250 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хөхөө тосолсон таваг дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухыг унтрааж, жигд хуудсыг бүү гарга, махыг хөргөнө. Утаснуудыг салгаж, пастрамийг хэсэг болгон хуваана.

Тахианы пастрами хийх видео жор:

Тахианы махтай будаатай будаа

Найрлага:

филе - 500 гр;
будаа (дугуй ширхэгтэй сорт) - 200 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
газрын чинжүү, cumin, turmeric, хагас халбага;
ургамлын тос - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Нэг цагийн турш дэвтээнэ, урьдчилан угаасан будаа. Хөхөө жижиг хэсэг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих. Саванд тосыг халааж, тахианы хэсгүүдийг нэмнэ. Цагаан царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Сонгино, хэдэн минутын дараа лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, хусуураар хутгана. Давс, амтлагч нэмнэ. Хүнсний ногоо дээр будаа нэмнэ. Тунгалаг болтол нь чанаж, дараа нь халуун ус нэмээд будаагаа 2 см-ээр бүрхэж, бага дулаанаар хооллоорой. Хоолыг ойролцоогоор 15 минутын дотор чанаж болгосон.

Кефир дэх шатаасан тахиа

Найрлага:

тахианы булан - 1 кг;
сонгино - 150 гр;
чинжүү - 2 ширхэг;
селөдерей - 10 гр;
kefir - 500 мл;
нэг чимх давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, kefir дүүргэ. Хүнсний ногоо цавчих, халуун ногоо нэмнэ. Тахианы мах, хүнсний ногоог зууханд тэсвэртэй таваг дээр 40 минут орчим шарна. Жигнэх температур 180 градус.

Нимбэг, улаан лооль бүхий тугалган цаасны хоолны дэглэмийн хөх

Хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Найрлага:

хөх - 1 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг.;
сонгино - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 150 гр;
цөцгий - 2 халбага;
сармис - 2 хумс;
нимбэгний шүүс - 1 халбага;
гич - 1 халбага;
давс, чинжүү, паприка, амтлах ургамал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгий нь гич, нимбэгний шүүс, сармис, амтлагчтай холино. Хөхөө угааж, арьсыг нь авч, хэд хэдэн газар хутгаар цоолно. Давс, бэлэн хольцыг тарааж, 30 минут байлгана. Тугалган цаасыг 2 давхаргаар нугалж, хөхийг нь тавь. Хөхөө бүхэлд нь жижиглэсэн сонгины цагирагаар бүрхэнэ. Сонгино хэрчсэн улаан лоольтой хамт таглана.

Тугалган цаасаар сайтар боож, жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Тахианы махыг нэг цаг орчим жигнэх. Тугалган цаасыг нээж, махыг сэрээгээр цоол. Дээрээс нь бяслагны зүсмэлүүдийг тавь. Өндөр температур нь бяслаг хайлуулна. Хэрвээ хүсвэл ургамлаар чимэглээрэй.

Удаан агшаагчтай тахианы мах

Найрлага:

тахианы хөх - 600 гр;
шар буурцаг сумс - 1.5 халбага;
тахианы амтлагч - нэг чимх.

Хоол хийх:

Угаасан хөхийг цаасан алчуураар хатаана. Амтлагчаар үрнэ. Соусыг хөхний дээр асгаж, хагас цаг байлгана. Махыг тугалган цаасаар боож өгнө. "Уур" функцийг сонгоно уу. Урьдчилан халаасан ус (1 литр) олон тогоочийн саванд хийнэ. Махыг тавиур дээр тавь. Энэ хоолыг бэлтгэхэд 45 минут шаардагдана. Тугалган цаасыг аваад хөргөнө.

Таны анхааралд - удаан агшаагчаар тахианы мах хийх видео жор:

Тахианы хөхөнд их хэмжээний уураг агуулагддаг бөгөөд үүнгүйгээр хүний бие бүрэн ажиллах боломжгүй юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог тул жингээ хасахад тусалдаг. Маш сайн эрүүл мэнд, сайн биеийн хэлбэрийг хадгалахын тулд тахианы хөхний хоолны дэглэмийн жорыг эзэмшихийг зөвлөж байна.

-тай холбоотой

Жингээ хасах, өөхний массыг арилгахад чиглэсэн хоолны дэглэмийн үед жингээ хасах нь хатуу хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх ёстой. Ийм хоол тэжээлийн үндэс нь хамгийн их эслэг агуулсан байгалийн гаралтай ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Өөх тос, уураг нь биед маш хязгаарлагдмал хэмжээгээр орох ёстой. Гэсэн хэдий ч ямар ч хүн, тэр ч байтугай жингээ хасахыг хүсч байгаа хүмүүс ч гэсэн уургийн оновчтой түвшинг авахгүйгээр хийж чадахгүй.

Уургийн дутагдал нь эрүүл мэндэд маш муугаар нөлөөлж, ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Цэсийг хатуу хязгаарлах үед хоолны дэглэмийн үед шаардлагатай хэмжээний уураг хэрхэн авах вэ? Тахианы мах нь уургаар баялаг боловч турах үед махыг хатуу хориглодог бол яаж хэрэглэх вэ? Баримт нь зөв бэлтгэсэн тахианы хоол нь зургийн зохицолд хор хөнөөл учруулахгүй. Зөвхөн хоол хийх үндсэн дүрмийг мэдэх нь чухал юм. Хоолны хамгийн оновчтой мах нь хөхний мах гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тахианы хөхний хоолны дэглэм нь зөв бэлтгэгдсэн тохиолдолд жингээ хасаж буй хүнд маш эрүүл төдийгүй гайхалтай амттай байдаг. Нэмж дурдахад жор нь маш олон янз байдаг тул та маш олон төрлийн амтат хоолоор туранхай биеэ эрхлүүлж чадна.

Хүнсний ногоогоор шатаасан хөх нь хоолны дэглэмийн үед аюулгүй бэлтгэж болох хамгийн амттай хоол бөгөөд хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, гэхдээ эцсийн үр дүн нь жинхэнэ таашаал авчрах болно!

Хоолны хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгохын тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

хөхний филе - 300 грамм;
шош - 400 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 грамм;
оливын тос.

Хөхөө сайтар зайлж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Болгарын чинжүүг цагираг болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Булангийн хэсэг, сонгино, чинжүү, шош зэргийг чидуны тосоор дүүргэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг хуурч, байнга хутгана. Дараагийн алхам бол бүтээгдэхүүний массыг жигд таваг руу хийнэ. Нарийн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай, хүнсний ногоо нь тахианы булан нь өгөөмрөөр цацаж. Зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэх. Жигнэх хугацаа - 15 минут. Хажуугийн таваг болгон бор эсвэл цагаан чанасан будаа хийхийг зөвлөж байна. Зууханд байгаа тахианы хөхний хоолны жор нь маш олон янз байдаг бөгөөд хэрэв зөв бэлтгэсэн бол тэдгээр нь зургийн зохицолд хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тансаг нухаш шөл дэх филе хийх жор

Эхний халуун хоол нь хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Энэхүү үндсэн хоолгүй бол хүний хоол боловсруулах систем ихээхэн зовж шаналж болно. Хоолны дэглэмийн үед бие нь ялангуяа өөртөө анхаарал тавих шаардлагатай байдаг тул амттай хоолны шөл нь зөвхөн ашиг тустай байх болно! Дээрээс нь үүнийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Хоолны нухаш шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

филе - 300 грамм;
Брокколи - 300 грамм;
Champignons - 150 грамм;
бууцай;
чийдэн;
оливын тос.

Хөхөө сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих, брокколи цавчих. Бүх найрлагыг (хөх, цэцэгт байцаа, хагас жижиглэсэн сонгино) удаан агшаагчаар буцалгана. Мөөгийг хагас болгон хайчилж, оливын тосоор дүрсэн хайруулын тавган дээр сонгинотой хуурч ав. Сонгинотой шарсан мөөгийг шөл рүү нэмээд хольж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Үйлчлэхдээ нэг аяга шөл дээр жижиглэсэн шинэ ургамал, бага хэмжээний гар хийцийн жигнэмэг нэмнэ.

Хөхтэй хоолны пилаф хийх жор

Хоолны дэглэмийн үед хатуу хориглосон дуртай пилаф дээрээ нэмсэн жингээ хасах тахианы хөхийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Хоолны пилафын тухай ярихад маш энгийн.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы хөхний филе - 200 грамм;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
цагаан уурын будаа - 300 грамм;
амтлагч;
оливын тос.

Хөхөө сайтар зайлж, удаан агшаагчинд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бэлэн болсон бол махаа аваад хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Цагаан будааг зайлж, жижиг паалантай саванд зөөлөн болтол буцалгана. Нилээд grater дээр лууван сараалжтай, сонгино цавчих. Чидун жимсний тосонд дүрсэн гүн хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурна. Дараа нь тахианы шөл, будаа, тахианы буланг хийнэ. Амт нь pilaf нь халуун ногоо нь цацаж. Тахианы шөл уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Үйлчлэхдээ pilaf-ийн хэсгийг шинэ ургамалаар чимэглээрэй.

шатаасан хөхний жор

Зууханд шатаасан хөхний өөр нэг гайхалтай жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тахианы хөх - 1 кг;
амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
хар чидун - 200 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
улаан лооль - 1 ширхэг;
цагаан дарс - 150 грамм;
давс;
чинжүү.

Хөхөө сайтар угааж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Болгарын чинжүүг зайлж, цагираг болгон хувааж, чидуныг хагасаар хуваана. Сонгино нилээд цавчих, улаан лоолийг шоо болгон хуваасан. Булангийн, хонхны чинжүү, чидун, сонгино, улаан лоолийг нэг саванд хийж, давс, чинжүү хийнэ. Marinade бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг цагаан дарсаар хийнэ, хагас цаг байлгана. Бэлтгэсэн массыг тугалган цаасаар тарааж, өнхрүүлж, зууханд 25 минутын турш хооллоорой. Чанасан уурын будаа, ургамал, бага зэрэг оливын тосоор амталсан ногооны салатаар үйлчил.

Хөхнөөс хоолны дэглэмийн котлет хийх жор

Амттай гар хийцийн котлетт дургүй хүн гэж бараг байхгүй. Гэхдээ хатуу хоолны дэглэм баримтлах хугацаанд тэдэнгүйгээр яаж хийх вэ? Өөрийн дуртай котлетаас татгалзах шаардлагагүй, учир нь та хоолны дэглэм барьж болно.

Хоолны болон амны хөндийн котлет бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

тахианы филе - 300 грамм;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
гурил;
талхны үйрмэг;
чинжүү;
давс;
оливын тос.

Тахианы махны буланг сайтар зайлж, дараа нь мах бутлуураар дамжина. Татсан маханд өндөг, чинжүү, давс нэмээд жигд болтол холино. Татсан махыг хувааж, котлет хэлбэрээр өнхрүүлээрэй. Тэдгээрийг гурил, талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос нэмээд котлетуудыг хоёр талаас нь бага зэрэг хуурч ав. Үүний дараа давхар бойлерт бэлэн байдалд оруулна.

хөхний шөлний жор

Хоолны цэсэнд төгс нэмэлт болох амттай тахианы хөхний шөл хийх өөр нэг жор.

Тахианы хөхний шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

дунд хэмжээний тахианы хөх;
төмс - 4 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
цэцэгт байцааны жижиг толгой;
ногоон байгууламж;
давс;
чинжүү;
халуун ногоо.

Тахианы хөхийг сайтар угааж, мөгөөрс, арьсыг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийж, бага дулаанаар буцалгана. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Лууван хальсалж, нарийн grater дээр rubbed байна. Pepper нь сүүл, үрээс цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан. Цэцэгт байцаа угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Сонгино, сармис нилээд жижиглэсэн байна. Юуны өмнө төмс, цэцэгт байцааг тахианы шөлтэй саванд нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа шөлөнд сонгино, сармис, чинжүү нэмнэ. Эцэст нь сараалжтай лууван асгаж байна. Амтлахын тулд давс, чинжүү, амтлагчийг шөлөнд нэмнэ. Үйлчлэхдээ хэсэг нь нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар чимэглэгдсэн байх ёстой.

хөхний салат жор

Салат бол ямар ч хоолны ширээний салшгүй хэсэг юм. Салат нь амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоолыг нөхөхөөс гадна үндсэн хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой. Үүнээс гадна, салат нь бага зэрэг өлсгөлөнг мэдрэх үед хөнгөн бөгөөд эрүүл зууш болдог. Салатанд махны хэсэг нэмснээр энэ нь сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болдог.

Хоолны салат бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

тахианы хөх - 500 грамм;
ногоон салат;
оливын тос;
самар (бүйлс эсвэл hazelnuts байж болно);
зөгийн бал - 1 халбага;
нимбэгний шүүс - 1 халбага;
давс.

Тахианы хөхийг буцалгаж, хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Саванд хийж, давс хийж, зөгийн бал хийнэ. Хагас цагийн турш marinate хийнэ. Ногоон хэрчиж, тахианы маханд нэмнэ. Самарыг нунтаглаж, мөн нийт массад нэмнэ. Нимбэгний шүүс, бага зэрэг оливын тосоор дуслаарай. Сайтар хольж, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Тахианы хөх - амттай, эрүүл

Тиймээс хоолны дэглэмийн үед хоолны дэглэмийн хатуу хязгаарлалтыг дагаж мөрдөх шаардлагатай ч гэсэн аяга таваг нь маш амттай, сэтгэл ханамжтай, гайхалтай хоолны дуршилтай байж болно. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд махан хоолонд маш болгоомжтой ханддаг.

Анхаарна уу: Хоолны дэглэмийн үед мах бүрийг зөвшөөрдөггүй, үүнээс гадна махан хоолонд хатуу хязгаарлалт байдаг. Үүний зэрэгцээ хоолны дэглэмийн үед зөвшөөрөгдсөн мах нь тахианы хөх юм.

Гол дүрэм бол филеийг арьснаас нь салгаж, зөвхөн махыг өөрөө хоолонд хэрэглэх явдал юм. Тахианы хөхөөс олон амттай хоол хийж болох бөгөөд зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй эрүүл мэндэд тустай, дүрсний эв найрамдлыг алдагдуулдаггүй.

Өөрийн дүр төрхийг анхааралтай ажиглаж, ойрын ирээдүйд нэмэлт фунттай тэмцэхийг хүсэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд тахианы хөх нь хоолны дэглэмийн махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хамгийн тохиромжтой байдаг. Хоолны дэглэмтэй, гэхдээ амттай үр дүнг баталгаажуулдаг жорууд нь тэднийг зөвхөн тууштай, тууштай төдийгүй таашаалтайгаар ажиглахад тусална.

Ургамлын хамт kefir дахь филе

Тохиромжтой дүр төрхийг хадгалахын тулд зөвхөн өөх тос, илчлэг ихтэй хоолноос татгалзахаас гадна шарсан хоолноос татгалзах нь чухал юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн жор нь үүнийг арилгахыг санал болгож байна. Арьсыг махнаас нь салгаж, жижиглэсэн, жижиглэсэн dill (сармис нэмж болно), халуун ногоо, давстай хольсон өөх тос багатай kefir асгаж байх ёстой. Kefir-д филе нь нэг цагийн турш үлддэг. Дараа нь яг түүнтэй хамт хуурай, тос, өөх тосгүй, хайруулын тавган дээр тавиад бага дулаанаар жигнэнэ.

Чидун жимс, хясаа бүхий дугтуйнууд

Давхар бойлерийн эзэд хоолны дэглэмийн тахианы хөхний энэ жорыг туршиж үзэх боломжтой: дөрвөн буланг бага зэрэг цохиж, полиэтиленээр боож (шүршихгүйн тулд), тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар тус тусад нь тавьж, давсалж, чинжүү хийнэ. Тэд улаан сонгино, хясаа, чидуны цагираг бүхий хагас цагирагаар дүүргэгдсэн байдаг. Энэ бүгдийг эхлээд нимбэгний шүүс, цагаан дарс, ижил чидун жимсний тосоор цацаж байх ёстой. Дараа нь тугалган цаас бүрийг дугтуйнд нугалж, нэг цагийн гуравны нэгийг нь давхар бойлерт хийнэ.

цагаан гаа сумс

Шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн тахианы хөхийг авахын тулд жор (хоолны дэглэм) нь нарийн боовны ханцуйг (жигнэх, жигнэхийн тулд) хэрэглэхийг зөвлөж байна, хоол хийхээсээ өмнө махыг marinating. Маринадын хувьд нэг халбага тос (чидун жимсний тос авбал илүү зөөлөн болно), шар буурцаг сумс, ус тус бүр хоёр, хуурай цагаан гаа халбага, жижиглэсэн dill, яншуй холино. Хоёр хөхний зүсмэлийг хагас цагийн турш энэ найрлагад дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг marinade-ийн хамт ханцуйнд шилжүүлж, сайтар боож, 35 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.

Улаан лоольтой филе

Хөхөө ихэвчлэн давхар зуух эсвэл зууханд чанасан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Онцгой тохиолдолд зуухыг ашиглахыг зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та маш хурдан хийвэл филе хуурч болно. Жишээлбэл, хөхийг нь аваад, бараг зүсэж, улаан лооль, лаврын ногооны дугуйлангаар дүүргэ. Дүүргэгч унахаас сэргийлэхийн тулд ирмэгийг нь цавчих хэрэгтэй. Үүссэн "халааснууд" нь дунд зэргийн халуунд шарж, нэлээд олон удаа эргэлддэг.

Бяслагтай тахианы хөх

Зууханд анхаарлаа хандуулцгаая. Хоол хүнсээр өөрийгөө хязгаарладаг хүмүүсийг бүрэн зөвшөөрдөг Хоолны жор нь тугалган цаас эсвэл ханцуйвч хэрэглэх шаардлагагүй, та тэдгээргүйгээр хийж болно. Хагас кг хүрэхгүй филе бага зэрэг буцаан зоддог; цэцэгт байцааны тэн хагас нь баг цэцэгтэй хуваагдана. Махыг тосолсон хуудсан дээр тавиад чинжүү, давсаар амтлана. Дээрээс нь байцаа тавьж, дээр нь бяслаг rubbed байна. Хүнсний ногооны давхаргын улмаас хөх нь маш зөөлөн бөгөөд шарж болохгүй, өөрөөр хэлбэл хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг бүрэн дагаж мөрддөг. Энэ нь хагас цаг орчим зууханд байрлуулсан байна.

Баярын хоол

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь тахианы хөхний хоолны дэглэмийн жор нь уйтгартай, амтгүй байх албагүй. Үүний дагуу ямар ч баяр ёслолд зориулж таваг бэлтгэх бүрэн боломжтой. 700 грамм филе авч, халуун ногоотой дарс эсвэл нимбэгний шүүсээр marinated. Хэрэв та өөрийн дуртай marinade жортой бол үүнийг ашиглаж болно. Бэлтгэсэн хөхийг нэлээд нимгэн тууз болгон хуваасан. 100 грамм дэвтээсэн чавга, том лууваныг тууз болгон буталж, сонгино - хагас цагираг, сармис (гурван зүсмэл) - зүсмэлүүд. Халуунд тэсвэртэй шилэн аяганд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргад хийж, хатаасан лаврын болон халуун ногоооор цацна. Дээрээс нь савыг чанарын хувьд тугалган цаасаар боож, дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Шууд хэлбэрээр үйлчилдэг - мөн үзэсгэлэнтэй, бичихэд хялбар.

Хушганы соустай хүнсний ногоотой тахианы мах

Та ямар ч ногоо авч болно - энэ мах нь дур булаам биш бөгөөд хүн бүрт "нөхөрсөг" байдаг. Эхлэхийн тулд та амтат чинжүү, цуккини хэрэглэхийг оролдож болно. Гэхдээ зарчмын хувьд хүнсний ногооны хэсэг нь хамгийн чухал зүйл биш юм. Энэхүү хоолны дэглэмийн тахианы хөхний жор нь соусаараа алдартай. Түүнд зориулж цөцгий буцалгана (шилний гуравны хоёр; хоол нь хоолны дэглэм учраас - хамгийн өөх тос багатай хоолыг аваарай), нэг халбага гурил зуурна. Бүх бөөгнөрөл цэцэглэж байх үед хоёр халбага буталсан самартай слайдаар цутгаж байна. Соусыг шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгах замаар гурван минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь булангийн хэсэг, цуккини шоо, хонхны чинжүү туузыг овоолсон саванд хийнэ. Хоолыг бүхэлд нь 20-25 минутын турш чанаж болгосон.

Пепероната

Тахианы хөхний Италийн хоолны дэглэмийн жор нь танаас бага зэрэг хүчин чармайлт шаардах болно, гэхдээ энэ нь амт мэдрэмжийн дараа танд таалагдах болно. Түүний хувьд гурван зузаан улаан лооль, гурван олон өнгийн чинжүү зууханд шатаасан байна. Хүнсний ногоог зууханд илгээхээсээ өмнө тосоор дуслаарай. Арьс нь хүрэн өнгөтэй болоход тэдгээрийг уутанд хийж хөргөөд уядаг. Булангийн махыг чинжүү, давсаар арчиж, тосоор тосолж, тал бүр дээр зургаан минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Улаан лоолийг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хуваасан. Арьсыг чинжүүгээс салгаж, үрийг нь цэвэрлэж, тууз болгон жижиглэсэн байна. Булангийн махыг чинжүүтэй ижил аргаар зүснэ. Улаан сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, дөрвөн халбага оливын тос, хоёр нимбэгний шүүс, хагас халбага кориандрын амтлагчаар хийнэ. Лаврын ба нимбэгний хагас тойрог дээр байрлуулсан бөгөөд бид хоолны дэглэмд шилждэг.

Анжелина Жолигийн кино

Тахианы хөхний амттай жор: хоолны дэглэм, тэр ч байтугай алдартай жүжигчин санал болгосон! Дашрамд хэлэхэд энэ бол түүх биш: Жоли ийм ороомогт үнэхээр дуртай бөгөөд өөрөө ч бас хоол хийдэг. Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш: филе бүрэн таслагдахгүй, ном шиг нээгдэж, зөөлөн цохино. Дараа нь махыг чинжүү, давсалж, дунд хэсэгт нь дүүргэж тавина. Үүнийг өөрийн үзэмжээр барьж болно: өнхрүүлгийг мөөг, ямар ч ногоо, хатаасан жимс, зүгээр л ургамлаар хийж болно. Тахианы махыг зохих ёсоор нугалж, хүнсний хальсанд ороож, нэг цагийн турш давхар бойлер руу илгээнэ.

Мах бол тэжээллэг чанар өндөртэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний амьтны уураг, өөх тос, сайн холестерин, түүнчлэн витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор В12 витаминыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нэгдэл нь зөвхөн маханд байдаг.

Жингээ хасахын тулд туранхай махыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Ийм мах нь илүүдэл өөх тос агуулдаггүй бөгөөд нэгэн зэрэг энэ бүтээгдэхүүний бүх ашиг тусыг хадгалж байдаг. Тахианы махыг хоолны дэглэмийн махтай холбож болно. Тахианы гулуузны хамгийн туранхай хэсэг нь хөх юм. Энэ хэсэг нь махнаас бүрддэг бөгөөд үүн дээр бараг ямар ч өөх тос хуримтлагддаггүй. Тахианы хөхөөс бэлтгэсэн тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд хоол хийхээс өмнө арьсыг зайлуулах шаардлагатай. Тиймээс ихэнх өөх тосыг арилгадаг. Тахианы хөхний хоол хийх хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та махыг татсан мах болгон боловсруулах хэрэгтэй. Татсан маханд чинжүү, давс нэмж амтлах хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, холимогт нэг өндөг нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол дахин холилдоно.

Татсан махыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь котлетууд үүсдэг. Та хоосон зайг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

Котлетыг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос эсвэл тосгүйгээр хийж болно. Илчлэгийг багасгахын тулд та зууханд эсвэл ууранд котлет хийж болно. Үүнээс өмнө котлетыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Зууханд хөхийг тугалган цаасаар жигнэх

Зууханд байгаа тахианы хөхийг жигнэх үед амттай, шүүслэг болгохын тулд махыг эхлээд даршилсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд хамгийн энгийн маринад бол шар буурцаг сумс, цөцгий, халуун ногоотой холимог юм. Та тахианы махтай хослуулсан ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно. Хүүхдүүдийн хувьд marinade-ийн цөцгий хувилбарыг хэрэглэх нь зүйтэй.

Хөхний арьс, өөх тосыг зайлуулж, урсгал усаар зайлж, салфеткааар бага зэрэг хатаана. Махыг урьдчилан бэлтгэсэн маринадаар бүрхэж, гүн гүнзгий аяганд хийж, таглаатай эсвэл тавагтай таглаатай байх ёстой. Тахианы хөхийг гуч эсвэл дөчин минутын турш даршилна. Энэ хугацааны дараа махыг тугалган цаасаар ороосон байх ёстой. Уур гарахын тулд жижиг нүх үлдээгээрэй.

Бэлтгэсэн махыг дөчин таван минутын турш зууханд илгээж, дараа нь таваг бэлэн болно.

Удаан агшаагчаар тахианы хоол хийх

Тахианы хөхийг удаан агшаагчаар хоол хийх нь энэ махыг зууханд хийхтэй олон талаараа төстэй юм. Эхлэхийн тулд тахиа хагас цагийн турш marinated байна. Дараа нь илүүдэл маринадыг хөхөөс нь салгаж, тугалган цаасаар боож өгнө. Мөн өмнөх тохиолдлын адил уур гарахын тулд нүх үлдээх шаардлагатай. Дараа нь олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний ус асгаж, тугалган цаасаар ороосон махыг тэнд байрлуулна. Удаан агшаагчийг дөчин таван минутын турш програмчлах бөгөөд энэ хугацаанд удаан агшаагч дахь хоолны тахианы хөхийг бүрэн бэлэн байдалд оруулна.

хоолны дэглэмийн шөл

Шөл нь зөв хооллолтын салшгүй хэсэг юм. Тэд мөн жингээ хасах хоолны дэглэмд байх ёстой. Тахианы махыг оролцуулаад хоолны дэглэмийн шөл хийх олон тооны жор байдаг. Тэдгээрийн нэгийг жишээ болгон авч үзье. Хоол хийхийн тулд та нөөцлөх хэрэгтэй:

нэг тахианы хөх;
дөрвөн төмсний булцуу;
хоёр лууван;
нэг чийдэн;
нэг амтат чинжүү;
хоёр буюу гурван хумс сармис;
цэцэгт байцааны жижиг толгой;
аливаа ногоон байгууламж;
амтлах давс, халуун ногоо.

Тахианы махыг яс, арьснаас цэвэрлэж, том шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэж, дараа нь хайруулын тавган дээр галд хийнэ. Тахианы махыг хоол хийх үед хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.

Махыг чанаж байх үед төмсийг хальсалж, хайчилж ав. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Cauliflower нь баг цэцэгтэй задарч байна.

Мах бараг бэлэн болсон үед байцаа, төмсийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Үүний дараа жижиглэсэн, хальсалж амтат чинжүү тийшээ илгээгддэг. Дараа нь сараалжтай лууваныг бэлтгэсэн шөл рүү илгээнэ.

Diet тахианы хөхний шөл бүрэн бэлэн болтол чанаж болгосон. Савыг галаас салгахаасаа өмнө угаасан, нилээд жижиглэсэн ногоон, халуун ногоо, давс нэмэх хэрэгтэй.

Тахианы хөхтэй хоолны дэглэмийн салат

Хөхний нэмэлттэй маш олон салат байдаг. Тэдгээрийн аль нэгний жорыг анхаарч үзээрэй. Салат бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

хагас килограмм тахианы булан;
нэг кг ногоон салат эсвэл хятад байцаа;
бүйлсний тос эсвэл нэг зуун грамм бүйлсний хоёр халбага;
нэг халбага зөгийн бал;
нэг халбага нимбэгний шүүс.

Махыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, зөгийн бал, давс асгаж, та хорин минутын турш marinate хөхийг үлдээх хэрэгтэй. Энэ хооронд бүйлсийг дэлбээ болгон хайчилж, шанцайны ургамал эсвэл байцааг цавчих. Даршилсаны дараа бүйлсийг дэлбээ болгон хайчилж, байцаа хэрчиж, самар, тахианы махтай хольж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ.

Zucchini нь хоолны дэглэм тахианы хөхний

Дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд танд хоёр цуккини, гурван улаан лооль, хоёр сонгино, нэг том тахианы хөх (энэ нь жижиг, гэхдээ хоёр байж болно), хоёр хумс сармис, дөрвөн хоолны халбага майонез, хагас шил kefir, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. амтлах.

Zucchini урсгал усаар угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Булцууг мөн хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тахианы хөхийг угааж, арьсыг нь авч, ясыг нь авдаг. Мах нь нилээд жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг мөн угааж, шоо болгон хуваасан.

Дараа нь та жигд хуудас аваад жижиглэсэн мах, хүнсний ногоо хийх хэрэгтэй. Энэ бүгдийг хольж, давсалсан байна. Хоол хийхээс өмнө тавагны гадаргууг тусгай соусаар тараана. Соусыг майонез, kefir, халуун ногоо холих замаар бэлтгэдэг. Үүссэн соус нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй.

Бэлтгэсэн zucchini нь хагас цагийн турш зуун наян градус хүртэл халаасан зууханд илгээгдэх ёстой. Төгсгөлд нь zucchini дээр сараалжтай сармис нэмээд сайтар холино.

Хоолны тахианы бялуу

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

нэг багц будаа;
найман өндөгний цагаан;
нэг халбага хивэг;
хагас килограмм тахианы булан;
өөх тос багатай бяслаг;
жигд нунтаг;
нэг улаан лооль;
нэг хонхны чинжүү.

Цагаан будааг буцалгах хэрэгтэй. Мөн махыг буцалгаж, хэсэг болгон хуваасан. Өндөгний цагаан нь хүчтэй хөөс болгон ташуурддаг. Дараа нь уурагуудыг будаатай хольж, цөцгийтэй төстэй масс авах хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Энэ массад хивэг, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол дахин холилдоно.

Дараа нь та бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж эсвэл жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Массыг жигд хуудсан дээр тавиад жигд тараана. Үүний дараа жигд хуудас нь зууханд хорин минутын турш ордог. Энэ хугацааны дараа хагас боловсруулсан бялууг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь жижиглэсэн тахианы давхаргыг тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь жигд хуудсыг зууханд буцааж илгээж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал үлдэнэ.

Kefir дахь тахианы хөхний хоолны дэглэм

Kefir болон тахианы хөхний таваг бэлтгэхийн тулд та хөхний, өөх тос багатай kefir, чинжүү, сармис, ургамал, давсыг амтлах хэрэгтэй. Эхлээд та хөхөө бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тахианы махны буланг чинжүү, давсны холимогоор үрж, гүн гүнзгий аяганд шилжүүлж, өөх тос багатай kefir хийнэ. Тахианы махыг арван таван минутын турш marinate хийх хэрэгтэй.

Үүний дараа та тахианы махыг саванд хийж, махны шөл бараг байхгүй болтол нь буцалгаж, мах нь өөрөө чанаж болгосон байх ёстой. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө бэлтгэж буй таваг дээр бага хэмжээний сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй. Шөлийг галаас салгасны дараа та тагийг нь сайтар таглаад таваг дараагийн арван таван минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа kefir дахь хоолны тахианы хөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хоолны тахианы хөхний шөл

Тахианы махны шөл нь ул мөр элемент, уураг, витамины эх үүсвэр юм. Үүнийг ихэвчлэн ундаа болгон хэрэглэдэг. Энэхүү хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан янз бүрийн шөлний тахианы хөхний хоолны дэглэмийн олон жор байдаг.

Хамгийн хялбар нь тахианы хөхийг урсгал усаар зайлж угаана. Арьсыг арилгана. Махыг саванд хийж, ус асгаж, ус буцалгасны дараа ус зайлуулах, дахин ус асгах хэрэгтэй. Энэ нь хөхөнд агуулагдах цус, өөх тосыг арилгах болно. Тиймээс уураг, амин хүчлээр баялаг хоол олж авдаг. Зарим нь нэмэлтгүйгээр бүлээн шөл уудаг. Заримдаа шөл дээр давс, халуун ногоо нэмдэг.

Ангилалд алдартай: