Орос хэл дээрх дэлхийн шилдэг хоолны үзүүлбэрүүд. Орос дахь бүх хоолны үзүүлбэрүүд Хоолны хөтөлбөрүүдийн жагсаалт

Интернетээс жор, зөвлөмж бүхий олон сайтыг олоход хялбар байдаг, сар бүр олон мянган хоолны сэтгүүл, ном хэвлэгддэг. Гэхдээ дүрмээр бол хоёр дахь нь супермаркетуудын лангуун дээр хаяхыг хүлээж байдаг. Орчин үеийн нийгэмИхэнх тохиолдолд энэ нь гэртээ хоол хийх ач холбогдлыг бууруулдаг боловч энэ нь амралт, хүүхэд хөгжүүлэх боломж, ойртох арга зам юм. Нэмж дурдахад ямар ч кафены нэг ч хоолыг гар хийцийн хоол, нарийн боов, коктейльтой харьцуулах боломжгүй юм.

Хоолны урлаг бол ид шидтэй адил юм. Эртний хоолны номнуудын жорын дагуу би зөгнөж, орц найрлагыг нь сонгож, хольж, нунтаглаж, исгэж, шаардаж, амтлагчаар амталж байгаа мэт.

Жоан Харрис, "Шоколад"

Хүн бүрт хоол хийх хүсэлгүй байх үе байдаг. Хэдэн өдөр дараалан та түргэн хоол идэж, дараа нь үүнээс болж зовж шаналж болно. Нэмж дурдахад, та ямар найрлагаас бүрдсэнийг нь мэддэг бол аяга таваг идэх нь илүү тааламжтай гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой.

Бид яагаад Британийн шоунуудыг сонгосон

Англи хоол бол хамгийн мадаггүй зөв хоол гэдгийг та мэдэх үү? Ихэнх жорууд нь инээдтэй энгийн байдаг. Энэхүү хоолны гол ялгаа нь эрт дээр үеэс бүтээгдэхүүний чанарт онцгой анхаарал хандуулдаг явдал юм. Та супермаркетаас өндөг худалдаж аваад шарсан өндөг хийж болно, эсвэл захаас гар хийцийн өндөг худалдаж аваад мөн адил хийж болно. Таны бодлоор аль сонголт нь илүү тэжээллэг, амттай байх вэ? Мэдээжийн хэрэг, хоёр дахь нь.

Английн нэр хүндийн талаар бид юу хэлэх вэ. Гарын үсэг зурсан хошигнол, зохистой захирагч, The Beatles, алдартай жүжигчидмөн зохиолчид ...

Тиймээс би танд Английн тогооч, сонирхогчдоос хэд хэдэн хоол хийх хичээл авахыг санал болгож байна.

Их Британийн хоолны шоунууд

1 Нүцгэн тогооч

• Их Британи, 1999–2000
• Үргэлжлэх хугацаа: 30 мин.
• IMDb: 7.4.

Үгүй, үгүй, нүцгэн тогооч дэлгэцэн дээр гэрэлтэхгүй. :) Нэвтрүүлгийн хөтлөгч тайзны ард гарсан таагүй мөчүүдийг нуулгүй үнэн сэтгэлээсээ, илэн далангүй үзэгчдийнхээ өмнө ур чадвараа хуваалцдаг учраас түүнийг "нүцгэн" гэж нэрлэдэг.

Нэвтрүүлэгт та урьд өмнө нь төдийлөн танигдаагүй залуу Жэйми Оливерийг үзэх болно. Шууд хэлье: түүний бүх жор энгийн биш, гэхдээ Жэйми таныг хоол хийхэд нэг цагаас илүүгүй цаг зарцуулж чадна гэдэгт итгүүлэх болно.

“Нүцгэн тогооч”-ын ачаар та нэг өдрийн ажлын дараа хайртай дотны хүмүүстэйгээ шоу үзээд амарч зогсохгүй. Мөн та хамгийн бага хүчин чармайлтаар амттай хоол хийх дуртай болно.

2 Гайхалтай Бейкер ах нар

• Их Британи, 2012–…
• Үргэлжлэх хугацаа: 60 ​​мин.
• IMDb: 8.5.

Гайхалтай урам зоригтой телевизийн нэвтрүүлэг. Түүний хөтлөгчид болох дур булаам Том, Хенри Херберт нар Британийн хамгийн гайхалтай хот, тосгоноор аялдаг. Тэд зөвхөн үзэгчдийг танилцуулаад зогсохгүй өвөрмөц онцлогтухайн бүс нутгийн бүтээгдэхүүн, гэхдээ бас зарцуулдаг богино ухралттүүхэнд. Энэ бол хоол хийх шоу ч биш, бүхэл бүтэн кино юм.

Хөтөлбөрийн онцлог нь ах нар хоорондоо хоол хийх уралдаан зохион байгуулдаг явдал юм. Ялагч таваг нь сонгосон байгууллагын гол хоол болно.

Английн хоол маш энгийн гэдгийг санаарай. "Бэйкер ах нар" шоунд үүнийг тодорхой харуулсан. Тэр ч байтугай тэд шүлс урсах тул үйлчлэх болно.

3. "Энэ бүхэн хоол" (The F Word)

• Их Британи, 2005–2010.
• Үргэлжлэх хугацаа: 48 мин.
• IMDb: 7.0.

Гордон Рамсай бол олон төслийн телевизийн хөтлөгч бөгөөд ихэвчлэн дээд зэргийн хоолны чиглэлээр ажилладаг. Гэхдээ "Энэ бол бүх хоол" хөтөлбөр нь дүрмээс үл хамаарах зүйл юм. Энэ нь эрүүл гар хийцийн хоол хүнс, түүнчлэн маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй жоруудын ашиг тусыг харуулдаг.

Гол дүр нь борлуулсан бүтээгдэхүүний чанарын талаар өөрийн судалгаа хийдэг. Үр дүн нь нямбай хөтлөгчийг үргэлж сэтгэл хангалуун байлгадаггүй. Рамсай мөн янз бүрийн алдартнуудын сорилтыг хүлээн авч, тэдний нэрийн хоолыг өрсөлдөгчийнхөө адилаар хийхийг хичээдэг. Зочид ялагчийг сонгоно.

4. Рэйчел Аллены хялбар хоол

• Их Британи, 2012–2013.
• Үргэлжлэх хугацаа: 23 мин.

Гол дүр нь Корк мужаас гаралтай. Энд тэрээр хоолны жорын энгийн, шинэлэг байдал, гайхалтай санаанууд, Ирландын үзэмжээр сэтгэл татам хоолны шоугаа зохион байгуулдаг.

Хагас цагийн дараа Рэйчел яаж хоол хийхийг зааж өгнө эрүүл хоолХүн бүрт бэлэн байгаа орцуудаас эхлээд баярын ширээ гэх мэт ямар ч ширээг чимэглээрэй. Гол зарчим бол хөтлөгч шиг сэтгэл, урам зоригоор хоол хийх явдал юм. Эцсийн эцэст, хэрэв та хоол хийх юм бол муу энерги, та азтай ч болно.

5. Их Британийн жигнэмэг

• Их Британи, 2010–…
• Үргэлжлэх хугацаа: 60 ​​мин.
• IMDb: 8.6.

Пол Холливуд, Мэри Бэрри нар нэг майхан дор байгаа сонирхогч тогооч нарыг үнэлдэг. Талх нарийн боовны тэмцээн аюулгүй байдлын бүх дүрмийн дагуу тоноглогдсон асар том асарт үзэсгэлэнт газар дээр явагддаг.

Туршилтын оролцогчид хамгийн энгийнээс эхлээд бодитой бус нарийн төвөгтэй хүртэл гайхалтай бүтээлүүдийг бэлддэг. Хэрэв та дөнгөж хоол хийж эхэлж байгаа бол мастеруудын бүх зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та ямар нэгэн зүйл сурч чадсан бол чимэглэх, үйлчлэх дадлага хий. Эцсийн эцэст энэ бол үнэлгээний хамгийн чухал шалгууруудын нэг юм.

Онгод орсон уу? Тэгээд гал тогоо руу яв! Эцсийн эцэст, гэртээ хоол хийх нь эхлээд санагдсанаас хамаагүй илүү тааламжтай байдаг.

Хоолны ид шид нь гайхалтай өндөрлөгт хүрсэн: хамгийн их нэр хүндтэй төлөөлөгчиджинхэнэ гайхамшгуудыг бүтээ. Тэдний бүтээлийг телевизээр өөрийн нүдээр харвал үүнийг харахад амархан. Гал тогооны өрөөний шидтэнгүүд хөтөлбөртөө маш их хэрэгтэй мэдлэгийг эзэмшиж, хоолны олон нээлт хийдэг тул гэрийн эзэгтэй нар дараагийн цувралыг тэсэн ядан чичирдэг.

Гордон Рамсайтай хамт "Энэ бүх хоол"

Энэхүү телевизийн хоолны шоу 2005 онд Британийн телевизээр дөнгөж гарч ирсэн даруйдаа сая сая эмэгтэйчүүдийн дунд урам зоригийг төрүүлэв. Хоолны салбарын хүлээн зөвшөөрөгдсөн маэстро нь ямар ч хоолыг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг хялбар бөгөөд ойлгомжтой байдлаар тайлбарлав. Гордон Рамсайгийн нууцаа дэлгэсэн хуралдаан бүр маш сэтгэл хөдөлгөм, сургамжтай байсан. Түүний бодлоор амттай, эрүүл хоол хийхийн тулд үл мэдэгдэх арга зам хайж өөрийгөө ядрах шаардлагагүй. Мишелин одны морьтны хэлснээр гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ гайхамшгийг бүтээж чаддаг.

Бүх үйл явдал түүний ресторанд болдог Сүүлийн үедзөвхөн мэргэжлийн тогооч нар цуглардаг. Мөн шинэ хоол болгоныг тэд бүх дэлхийтэй хамт хийдэг анхааралтай ажиглаГордон өөрөө оролцсон. Дашрамд дурдахад, Рамсай телевизийн сеанс бүрт үзэгчдэд гэнэтийн бэлэг барьдаг. Жишээлбэл, тэр зүгээр л өөрийн фермдээ хонь, тугал өсгөж, дараа нь (цагаан хоолтон хүмүүсийн зүрх сэтгэл өрөвдөж бүү чичир!) эдгээр тэжээвэр амьтдын махаар янз бүрийн амттан хийх дуртай. Дашрамд хэлэхэд, Рамсай цагаан хоолтонд бага зэрэг эргэлздэг бөгөөд түүний төлөөлөгчид амьдралын олон таашаалаас өөрсдийгөө хасдаг гэж үздэг. Дэлхийн хоолны илбэчин ихэвчлэн зохион байгуулдаг амьдраходтой зочидтой хоолны дуэль. Гордоны хэлснээр эдгээр "тулаануудад" ялагч гэж байдаггүй: энд гол зүйл бол шинэ, ер бусын, ер бусын төрөлт юм. амттай хоол. Жишээ нь, хайруулын тавган дээр хөргөсөн лаврын консоммоор үйлчилдэг, цөцгийтэй тос, түрс гэх мэт. Гордон Рамсайгийн хэлснээр тэрээр гэр бүлийн үдийн хоол, оройн зоог, Танагийн эхнэр, хүүхдүүд ширээний ард цугларах үеэр хоол хийх бүх уран бүтээлээ татдаг.

"Гал тогоогүй гал тогоо"

"Нэвшшгүй ширэнгэн ойг оруулаад нэг гал тогоонд гурав" - "Гал тогоогүй гал тогоо" телевизийн шоуг заримдаа ингэж нэрлэж болох бөгөөд гол хөтлөгч, оролцогчид нь хоолны ур чадвараараа алдартай болсон гурван америк хүн юм. Нэгэн удаа Мэдисон Коуэн, Кейн Рэймонд, Майкл Псилакис нар жирийн ресторанд шоу хийхээс залхаж, зэрлэг газруудаар явж, зэрлэг овог аймгаар зочилж, гайхалтай авьяас чадвараа практикт харуулахаар явжээ. Гал тогооны шидтэнгүүд өөрсөддөө сүхээр будаа хийх даалгавар өгчээ. Загас барих, ан агнуур бэлтгэх, хүнсний үндэсийг амтлагч болгон олох, хоол хийхэд тохиромжтой ус олох - эдгээр бүх санаа зовнил нь соёл иргэншлийн нөлөөнд автсан тогооч нарын мөрөн дээр унав. Алдарт тогооч нарын бүтээлийг эфирээр үзэж буй олон сая үзэгчдийн харж болохуйц бэрхшээлийн өмнө тэд цочирдсонгүй. Мэдээж гурван алдартай тогооч ийм байж чадахгүй эртний хүнГанцхан хоол мэддэг хүн - гал дээр шарсан мах. Тиймээс зэрлэг байгалиас өгсөн зүйлээс Коуэн, Рэймонд, Псилакис нар хамгийн хэрэгцээтэй, хэрэгтэй зүйлийг олж авсан. Нутгийн ургамал дээр чанасан ан, модны жимсээр хийсэн хөнгөн зууш болон бусад хоолыг хээрийн нөхцөлд бэлтгэсэн. нээлттэй тэнгэр. Алдарт хоолны мэргэжилтнүүд ширэнгэн ойд эрүүл, амттай хоол идэж, соёл иргэншсэн зуршлаа огт өөрчлөхгүйгээр хэрхэн амьдрах талаар сургамж өгсөн гэдгийг хэлэх ёстой.

"Жэймигийн 30 минутын оройн хоол"

Жэймигийн 30 минутын оройн хоол бол Их Британийн хамгийн дуртай телевизийн шоунуудын нэг юм. Хөгжилтэй, хөгжилтэй хөтлөгч, олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоолны мастер Жэйми Оливер үзэгчдэд хэрхэн цаг заваа хэмнэж, амттай, сэтгэл ханамжтай хоолоор айл өрхийг гайхшруулах талаар хичээл бүрдээ заадаг. Тэрээр бидний урьд өмнө нь сэжиглэж байгаагүй хоолныхоо олон нууцыг өөрт нь тохиолдсон инээдтэй байдлаар ярьдаг. Хоолны ухаантны хэлснээр түүний эхнэр Жюль түүнийг бүтээлч мөлжлөгт урам зориг өгдөг. Хэрвээ хайртай эмэгтэй нь хааны тогоочийн гайхалтай жорыг даван туулж чадвал ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна гэж тэр үзэж байна. Хагас цагийн дотор тогооч Жейми Оливер ямар ч хоол бэлдэж, төгс үйлчилж, ургамлаар чимэглэх боломжтой гэдгийг анхаарна уу. Дашрамд дурдахад, тэрээр багаасаа ногоо, жимс жимсгэнэ тариалж байсан. өөрийн сайт. Олон жилийн туршид энэ үйл ажиллагаа нь гол туслах болсон бүтээлч ажилгал тогоонд. Жэймигийн удирдлаган дор 30 минутын үдийн хоол үргэлж хурдан бөгөөд амттай болдог гэдгийг анхаарна уу. Мөн таваг бүрийн чанар маш сайн.

"Бэйкерийн ах дүүс: Британийн амт"

"The Baker Brothers: A Taste of British" бол ах Том, Хенри Херберт нарын хийсэн хоол хийх телевизийн шоу бөгөөд сая сая гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай. Тэд ер бусын амтаараа төдийгүй гайхалтай үзэмжээрээ гайхшруулдаг нарийн боовны бүтээгдэхүүнээрээ алдартай. Ах дүүс гал тогооны өрөөнд гайхширсан үзэгчдийн нүдэн дээр жинхэнэ гайхамшгийг хэрхэн бүтээхийг мэддэг. Тэд Английн баруун өмнөд хэсэгт төрсөн бөгөөд тэнд эрт дээр үеэс "алстай бялуу" жигнэдэг байв. Энэхүү нарийн боовыг карамель бялуу гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд гахайн өөх хэрэглэдэг. "Амттай хүүхэд насны" сэтгэгдэл маш хүчтэй байсан тул Хенри, Том нар бүх амьдралаа хоол хийх урлагт зориулжээ. Алдарт ах нарын оролцсон телевизийн нэвтрүүлэг бүр нь хоолны жинхэнэ нээлт юм. Жишээлбэл, Их Британийн шилдэг нарийн боовны тогооч нарын нэг Хенри зөвхөн элсэн чихэр, шоколад, цөцгийн тос, өндөг ашиглан гурилгүй бялуу хийж чаддаг. Түүнээс холгүйхэн Том байдаг бөгөөд тэрээр хамгийн дур булаам тансаг хүмүүсийг ер бусын круассангаар гайхшруулж чаддаг. Ах дүү Гербертийн телевизийн гал тогооны өрөөнд импровизацын сүнс үргэлж оршдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ уур амьсгал гэрийн эзэгтэй нарт ид шидийн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд тэд удахгүй хуруугаа долоох тийм нарийн боов бэлтгэх болно.

"Миний гал тогооны дүрэм"

Кенгуругийн оронд энэ телевизийн хоол хийх шоу гарч ирсэн нь австраличуудын баяр баясгалангийн шуургыг үүсгэв. Муж бүрээс ирсэн шилдэг тогооч нар "Миний гал тогооны дүрэм" нэвтрүүлэгт оролцохыг тэсэн ядан хүлээж байсан бөгөөд хөтлөгчид Пит Эванс, Ману Финдел нар хамгийн шилдэг, хамгийн анхны хоолны төлөө жинхэнэ тулаан хийсэн. Энэхүү ер бусын тэмцээнд дөрөвний нэг сая долларын эрсдэлд орсон нь зөвхөн өрсөлдөгчиддөө түлхэц өгсөн. Эцсийн эцэст баг бүр телевизийн гал тогооны өрөөнөөс гартаа ялалт, хатуу материалтай жекпоттой гарч, хоолны ертөнцөд ижил жин нэмж, мэргэжлийн нэрээ алдаршуулахыг хүсч байсан. Шүүгчид гал тогооны өрөөнд болсон телевизийн тулааны гал дээр тос нэмэв. Тэд оролцогчдоос хэтэрхий их бурууг олсон бололтой: тэдэнд дургүй байсан Гадаад төрхЗарим тогооч ч мөн адил ширээ засахдаа уурлаж байв. Ерөнхийдөө өрсөлдөгчдөд тавигдах шаардлага бараг л хатуу байсан. Дашрамд дурдахад үзэгчид ийм нөхцөл байдалд дургүйцэх нь олонтаа байсан бөгөөд дүрсээр хэлбэл, өөрсдийн дуртай багаа тэмцээнээс хассан нь энэ цаг мөчид халсан. Гэсэн хэдий ч хоолны дуэльд ялагчид жинхэнэ гайхамшгийг үзүүлж байгааг бүгд (хатуу ширүүн шүүгчид болон шүтэн бишрэгчид) хүлээн зөвшөөрсөн. Чанасан таваг бүрийг амтлагчдын нүүр царайгаар тодоор нотолсон амтны шилдэг бүтээл гэж нэрлэж болно.

"Сергей Маркович байх"

"Серж Маркович байх" бол бүсгүйчүүдийн гайхшралыг төрүүлдэг хоолны телевизийн нэвтрүүлэг юм. Энэхүү дур булаам серб гал тогооны өрөөнд гарч ирэхэд гэрийн эзэгтэй нарын зүрх шууд утгаараа цохилдог. Серж үзэгчидтэй хөгжилтэй яриа өрнүүлж, ирээдүйн хоолны онцлогийг илчилж, оройн хоол эсвэл үдийн хоол бэлтгэх бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох талаар нэгэн төрлийн боловсролын хөтөлбөр явуулдаг. Гал тогооны өрөөний эзний гарт бүх зүйл шатаж байна: гэрийн эзэгтэй нар түүний үйлдлийг дагах цаг бараг байдаггүй. Балканы хоолны илбэчний нууц нь Орос, Европын тэргүүлэх тогооч нарын туршлагыг маш бүтээлчээр ашигладагт оршдог.

Үзэгчдэд зориулсан үзүүлбэр дээрээ Серж Маркович үргэлж бүтээлч урам зоригоор дүүрэн байдаг тул дараагийн хоол бэлтгэх ажил энд эрчимтэй явагдаж байна. Мөн та гал тогооны өрөөнд байгаа мэт мэдрэмж, анхилуун үнэрийг амьсгалах болно шарсан махэсвэл сэтгэл, хоолны ур чадвараар бэлтгэсэн чанасан тоглоом.

"Чихэрчдийн хаан"

"Боовны тогооч нарын хаан" бол жинхэнэ хоолны илбэчин Бадди Валастрогийн бүтээлч шоу юм. Тэр гэр бүлийн тэргүүн (ээж, дөрвөн эгч, гурван хүргэн ах) ажилдаа ороход хамгийн чадварлаг шидтэн түүнд малгайгаа тайлж өгдөг. Телевизийн гал тогооны энэхүү сэтгэл хөдөлгөм цуврал нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Жишээлбэл, тоглогчдын шоколадан баримал бүхий хоккейн тулааныг дүрсэлсэн асар том бялуу эсвэл чихэрээс бүрдсэн машин нь бидний төсөөллийг гайхшруулдаг. Энэхүү хоолны урлагийн бүтээлээс амтлах нь бүр ч аймшигтай юм. Бадди Баластрогийн хэлснээр тэрээр амьдралынхаа туршид зуун мянга гаруй бялуу хийжээ. Хоолны жигнэмэгийн илбэчин хэзээ ч давтагдаж байгаагүй: бүтээгдэхүүн бүр нь онцгой, бүтээлч сэтгэлгээний нислэгээр хийгдсэн, хүмүүст таалагдах агуу хүсэл эрмэлзэлтэй байв.

Аня Айрапетова

Өнөөдөр Netflix дээрДэлхийн алдартай тогооч нарын тухай өгүүлэх "Ахлах тогоочийн ширээ" баримтат киноны гуравдугаар анги гарч байна. Энэ удаад манай нутаг нэгт, Москвагийн “Цагаан туулай” рестораны тогооч Владимир Мухин мөн л үүнд орлоо. Шинэ цуврал гарах нь өөрөө салбарын мэргэжилтнүүд болон хоол боловсруулах сонирхогчдын дунд тохиолдсон үйл явдал юм. Үүнд Мухин байгаа нь түүний оршин тогтнохыг мэддэггүй байсан хүмүүсийг хүртэл цувралын талаар ярихад хүргэв. Бид Москвагийн тогооч нараас тэдний ховорхон чөлөөт мөчүүддээ ямар хоолны хөтөлбөр үздэгийг мэдэж авсан бөгөөд хоол хийх дуртай хүмүүст юу үзэх нь сонирхолтой болохыг танд хэлж байна.

Тогоочийн ширээ

Анги бүрийг дэлхийд алдартай нэг тогооч нарт зориулсан баримтат шоу. Анги бүр нь мэргэжлийн хүн болох түүхийг өгүүлдэг - та хамгийн сайн түвшинд мини-биопик авах болно. уран сайхны кинонууд. Бүтээгч Дэвид Гэлб мөн бүх амьдралаа суши хийхэд зориулсан Токиогийн нэгэн жижигхэн рестораны эзний тухай "Жиро Мөрөөдлийн Суши" хэмээх баримтат кинотой.

Жорж Троян

"Северяне" рестораны тогооч

"Ахлах тогоочийн ширээ"-ийн бүх ангиудыг үзлээ, учир нь энэ нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй юм. Энэ нь тогоочдод хэрхэн нөлөөлж болох вэ? Бүрэлдэх шатандаа байгаа байх. Агуу рок од тогоочийн тухай ангийг үзээд “Ийм хөөрхөн! Маш сонирхолтой! Би бас тогооч болно! Мэргэжлийн тогоочийн хувьд "Ахлах тогоочийн ширээ" үзэх нь дажгүй олон ангит кино үзэхтэй адил юм. Сонирхолтой, гэхдээ энэ нь амьдралд тийм ч их тус болохгүй. Та аялж, хичээж, бэлтгэл хийж, дадлага хийж, хэл сурах, унших, өдөр бүр хийх хэрэгтэй. эсвэл бүр цаг тутамд та Массимо Ботура яагаад номер нэг болсон тухай цувралыг үзэж болно, гэхдээ миний хувьд ганцхан дүгнэлт бий - тэр шаргуу хөдөлмөрлөж, амжилтаа хэзээ ч амсдаггүй.

Миний хувьд гастрономийн кино, олон ангит кинотой холбоотой хамгийн дуртай түүх бол Documentary Now mockumentary юм. Би Боготагийн ойролцоо амьдардаг, дэлгүүр нь гурван Мишелин одтой, галзуу, галзуу өвгөний түүхийг өгүүлдэг цувралын тухай ярьж байна. Өдөр бүр тэр зүгээр л цөцгийн тос, тахианы махтай будаа, төгс зүссэн гадил жимсний болон кофег хоол хийдэг. Тийм л байна Сайхан зурагмөн Мишелин үнэлгээгүй гэдгийг мартсан түүх Өмнөд АмерикҮгүй ээ, ийм овоохойд гурван од байж болохгүй, ерөнхийдөө энэ бүхэн хуурамч зүйл юм. Хэрэв та энэ цувралыг үзэж амжаагүй бол заавал үзээрэй - тэгвэл гастроном нь зөвхөн амтанд төдийгүй түүх, шоуны тухай байсаар ирсэн гэдгийг та ойлгох болно.

Кристина Черняховская

Искра тогооч

Зураг авалт хийж байхдаа хоолны хөтөлбөр"Хоёр хагас тогооч" бид шинэ формат хайх, зураг авалт, ямар камер ашиглаж байгааг судлахын тулд үргэлж сонирхолтой зүйлийг үздэг байсан. Өөрөөр хэлбэл, "Ахлах тогоочийн ширээ" кинонд би тэдний ярьж байгаа зүйлээс гадна зураг авалт нь маш их таалагддаг. чухал хэсэг. Бүх зүйл ур чадвараар, гайхалтай, маш сайн хийгдсэн байдаг сайн оптикбас сайн найруулга. Энэхүү цуврал нь зөвхөн хоол хүнсээр мэргэшсэн хүмүүст төдийгүй, маш сайн хийгдсэн учраас түүнээс хол байгаа хүмүүст ч таалагдах болно. Манай нутаг нэгтэн тэнд ирсэнд би маш их баяртай байна - тэд энэ бүхнийг бидний бодит байдалд хэрхэн дүрсэлсэн болохыг хурдан харахыг хүсч байна.

Би чамд одоо болтол хэлж чадахгүй байна баримтат кино"Ээрэх хавтан" 2012 он. Энэ нь өөрийн гэсэн ресторантай хүмүүсийн тухай гурван түүхийг агуулдаг. Тэдний нэг нь Айова мужид 150 орчим жилийн турш ресторан эзэмшиж байсан гэр бүлийн тухай бөгөөд хоёр ч удаа шатсан. Түүгээр ч үл барам хот бараг бүхэлдээ энэ байгууллагад ажилладаг бөгөөд өглөөний зургаан цагт нээгддэг гэсэн ойлголт нь хотын хувьд үнэхээр чухал газар юм. Нэг өдөр ресторан шатаж, бүхэл бүтэн хот шинэ ресторан барихад тусалдаг. Гэвч зургаан сарын дараа дахин шатдаг. Эзэд нь бууж өгч, итгэлийн зээл дууссан тул юу хийхээ мэдэхгүй байгаа ч хүмүүс дахин аврах ажилд ирж, рестораныг сэргээн босгов. Хэдийгээр энэ бол Америкийн хамгийн энгийн хоолтой газар юм.

Энэ киноны хоёр дахь түүх нь 2015 онд дэлхийн шилдэгээр шалгарсан гурван Мишелин одтой Чикагогийн Alinea рестораны тогооч Грант Асчатын тухай юм. Асчатз 4-р шатны хэлний хорт хавдартай гэдгээ мэдсэн бөгөөд Нью-Йоркийн эмч нар түүний хэлийг ихэнх хэсгийг нь авах шаардлагатай гэж мэдэгджээ. Тэрээр карьераа дуусгасан гэдгийг ухаарч, цөхрөнгөө барж, эхнэрийнхээ хамт хоолны амтыг мэдрэхийн тулд сүүлчийн хоолонд орно. Гэвч хамтрагч нь түүнийг төрөлх Чикаго руугаа дуудаж, орон нутгийн хүрээлэнгийн эмч нартай зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Тэр эдгээр залуус руу очиж: "Сонс, бид юу ч таслахгүй. Бид чамайг ингэж эмчилж чадна” гэхэд тэд түүнийг үнэхээр эдгээдэг. Сэргээх шатандаа тэрээр гурав дахь Мишелин одтой боллоо.

Чанасан

Өөр сайхан цувралүүний төлөө Netflix-д баярлалаа. Тогоочийн ширээг бодвол энд мэргэжлийн тогооч байдаггүй. Хөтлөгч Майкл Поллан бол хүний ​​хоол хүнс авах дөрвөн аргын онолын тухай "Omnivore's Dilemma" ном бичсэн Америкийн алдартай хоолны идэвхтэн юм. Цуврал бүр нь элементүүдэд зориулагдсан байдаг - жишээлбэл, "Гал" кинонд Поллан махны хоол хийх хувьслыг судалдаг.

Кристина Черняховская

Искра тогооч

"Coked" кинонд аборигенууд эрт дээр үеэс махыг хэрхэн яаж чанаж байсныг харуулсан өрнөл нь миний сэтгэлийг хөдөлгөв: тэд гүрвэлийг хэрхэн газарт хийж, хэр удаан чанаж байсан. Хоол хийх ийм арга барилтай учраас тэр намайг цохив бага температур- Бид бүгдээрээ одоо хүрэхийг хичээж байгаа бөгөөд уугуул оршин суугчид олон жилийн өмнө хүлээн зөвшөөрсөн зүйл. Газар дээр нь нүүрсээр чанаж болгосон үнэхээр амттай хоол болж байна.

Хоолны газар, машинд орох, шумбах

Арван жилийн турш гарч ирсэн шүтлэгтэй Америкийн цуврал. Калифорнид гурван ресторантай хөтлөгч Гай Фиери Америк даяар аялж, сонирхолтой хоолоор үйлчилдэг зоогийн газар, хоолны газруудыг хайж олдог. Маш олон тооны одод зочилж чадсан - жишээлбэл, та Мэттью Макконахигийн оролцсон цувралыг ч олж болно.

Михаил Шишлянников

"Хар код" гастро-бистрогийн тогооч, эзэн

Би багаасаа хоол хийх дуртай байсан - энэ бол миний хүсэл тэмүүлэл. Би өөрөө хоолны шинэ мэдлэг хайж, энэ сэдвээр уран зохиол уншиж байсан ч нэг сайхан өдөр кабелийн телевизээр нэг суваг байгааг олж мэдээд бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Тэнд би хоолны шинэ санаа авах шаардлагатай үед вэбээр үе үе хянадаг нэгэн хөтөлбөртэй танилцсан: Хоолны газар, Drive-in болон Dives.

Үйл ажиллагаа АНУ-д болдог. Энэ улсын хоолны уламжлалыг хөгжүүлэхэд олон тооны хүмүүс хүчтэй нөлөөлсөн өөр соёлууд, энд холилдсон байдаг. Удирдагч Гай Фиери шинэ, сонирхолтой, ер бусын нийтийн хоолны газруудыг хайж олохын тулд мужуудаар аялдаг. Үндсэндээ эдгээр нь түргэн хоолны газрууд боловч ердийн утгаараа биш юм. Манайд бол түргэн хоол бол хэдхэн минут хүлээсний дараа хурдан хаздаг сүлжээний том том газар гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Хөтөлбөрт ачааны машинчдын хоол иддэг газрууд багтаж болох бөгөөд энэ нь уламжлалт жорын дагуу арав хоногоос эхлэн махыг нь хурааж авах боломжтой пастрамитай сэндвич, шинэхэн махны шөлөөр үйлчилдэг зууш баар байх болно. Эсвэл, жишээ нь, өөр мужид та хэдэн арван жилийн турш бие биенийхээ эсрэг зогсож байсан хоёр хоолны газартай таарч, өглөө нь барьсан хавчны махтай сэндвичээр үйлчилдэг. Эсвэл та арын хашаандаа ах дүү хоёрын хийсэн тамхины газар байдаг кафед орж, нэг дор зуун кг мах чанаж болно.

Уг дугааруудаас та хоол хийх товч технологийг харж болно, энэ нь хоол хийх дуртай хүний ​​хувьд надад таалагдахаас өөр аргагүй юм. Энэ бүхэн нь хоол хийх видео номтой адил бөгөөд та дуртай жороо тэмдэглэж болно. Дамжуулах ачаар би chicharron appetizer бэлтгэх олж мэдсэн. Үүнээс өмнө би ийм байдаг гэдгийг ч мэдээгүй байсан. Чичаррон бол тосонд чанаж, хатаагаад дахин тосонд шарсан гахайн мах юм. Хоол хийх эцсийн мөчид арьс нь попкорн шиг хөөрч, чипс шиг болдог.

Hypebeast иддэг

Америкийн алдартай эрчүүдийн сайтын Hypebeast-ийн орчин үеийн загвар, гудамжны хувцасны тухай хэсэг. Сонирхолтой ресторанууд (Мишелин одтой ресторануудыг оруулаад) дээд зэрэглэлийн зоогийн газар, жишээлбэл, аятайхан кофе шопоос энгийн аяга латте идсэн гурван минутын бичлэг. Анги бүр нь тодорхой газар, цэсийн зүйлд зориулагдсан.

Федор Тардатян

Би YouTube-ийн янз бүрийн сувгийг ихэвчлэн үздэг. Энэ бүхэн миний одоо ямар сэдвийг сонирхож байгаагаас хамаарна. Нью-Йоркийн найзууд надад зөвлөсөн Америкийн Хипстер суваг байдаг. Америкийн арван хотыг амьдралын хэв маягийн призмээр хардаг: хөгжим, загвар, урлаг, мэдээжийн хэрэг миний хувьд хамгийн сонирхолтой нь - хоол. Миний байнга үздэг хоёр дахь суваг бол Hypebeast Eats юм. сайхан түүхүүдАмерик дахь сонирхолтой ресторануудын тухай, эзэдтэй нь хийсэн ярилцлага, гайхалтай зураг авалт. Уйтгартай, улиг болсон ресторан гэж байдаггүй. Энэ сувгийг бүтээгчид маш гайхалтай газруудын сонголтыг хийдэг - та тус бүрт нь очихыг хүсч байна.

Би мэргэжлийн хоол хийх шоу үзэхгүй, уйдаж байна. Би олон нийтэд зориулсан шоу нэвтрүүлгүүдийг үздэг бөгөөд энэ үзэгч нь хоол хүнсийг ойлгодог бөгөөд нэвтрүүлгийнхээ хэв маяг, үзүүлэнг хуваалцдаг. Зарим видеог үзсэнийхээ дараа би билет худалдаж аваад энэ бүс рүү нисэхийг хүсч, хоол хүнс, уламжлалыг нь үнэлмээр санагддаг. Тиймээс би Нью-Йорк руу бургерын соёлыг судлахаар, Орегон мужийн Портлэнд хотод, тэдний хоолны шинэ дүр төрхтэй хипстер нийслэл хотын дотоод байдлыг үзэхээр, Филадельфид Филли стейктэй сэндвичийг амтлахаар, мэдээж Техас руу шарсан мах сурахаар явлаа. Нью Орлеанс сэтгэл татам Gumbo шөлтэй хамт явж байна.

Хэстон шиг яаж хоол хийх вэ

Их Британид гурван Мишелин одтой дөрвөн байгууллагын нэг болох "The Fat Duck" рестораны эзэн, дэлхийд алдартай Британийн тогооч Хестон Блументалийг хүлээлгэн өглөө. Нэвтрүүлэгт тэрээр цасан цагаан халатаа тайлж, хамгийн энгийн гэрийн гал тогоонд өөрийн нэрийн хоолыг хэрхэн хийхийг харуулж байна.

Станислав Песоцкий

хойд хоолны рестораны тогооч BJORN, Оросын 2016 оны шилдэг залуу тогооч

Одоо надад дуртай шоу байхгүй, учир нь бүх зүйл цаг хугацаатай байдаг. Би маш их үздэг байсан: "Тамын гал тогоо", "MasterChef", "How to Cook Like Heston" болон бусад заримыг эх хувилбараар нь. Одоогоос тав, долоон жилийн өмнө тогооч болж төлөвших үе байсан. Одоо би маш бага, зөвхөн нарийн профайл контент үздэг. Бараг хүн бүр өөртөө сурах зүйлтэй байдаг тул аль нэг хөтөлбөрийг онцолж хэлэхэд надад хэцүү байдаг. Мөн энэ нь зөвхөн гастрономийн тухай төдийгүй үйл явцын зохион байгуулалт, менежмент, тоног төхөөрөмж, бусад хүмүүсийн бизнест хандах хандлага юм. Мэдээжийн хэрэг хөтөлбөр бүр өөрийн гэсэн форматтай байдаг бөгөөд хэрэв энэ нь шоу юм бол ихэнхдээ ийм байдаг бөгөөд үүнээс өөр зүйл байдаггүй. Өөр нэг зүйл бол мэргэжлийн ур чадвар. Би янз бүрийн нэвтрүүлгүүдийг удаан хугацаанд үзэхэд Орос дахь бодит байдал нь гастрономийн хувьд илүү өндөр хөгжилтэй орнуудын бодит байдлаас хол байсан тул тэдгээрийн хоорондын ялгааг хэн ч анзаарах болно. Одоо бид хөгжиж байна, улам бүр мэргэжлийн болж байна. Ийм хөтөлбөрүүдэд би юуг биш харин яаж гэдгийг үргэлж сонирхдог.

Франклинтай хамт барбекю

Аарон Франклины 11 ангит BBQ nerd (өөрийгөө нэрлэдэг) вэб цуврал бөгөөд тэрээр төгс барбекю хийх бүх алхмуудыг нарийвчлан тайлбарладаг. Зохиолч хоол хийх явцад модны төрөл ч гэсэн яагаад чухал болохыг, махыг ямар температурт утах нь зөв, яагаад аль хэдийн чанаж болгосон хэсгийг хэрхэн хэрчсэнийг тайлбарлав.

Федор Тардатян

Brisket BBQ болон Ferma Burger-ийн хамтран эзэмшигч

Хэдэн жилийн өмнө би Техасын BBQ-г нухацтай судалж, Brisket BBQ ресторанынхаа нээлтэд бэлдэж эхэлсэн. Остинд суралцахаар явахаасаа өмнө би шарсан махны талаар олон суваг ухаж үзсэн. Мэдээжийн хэрэг, би Franklin BBQ ресторан нь өдөр бүр дараалалтай, хамгийн багадаа гурван цаг хүлээдэг Техасын шарсан махны хаан Аарон Франклины сувгийг үл тоомсорлож чадахгүй. Дашрамд дурдахад, энэ бол алдарт утсан өвчүүгээ баатруудад зардаг "" ангид тоглосон залуу юм. Би Техас дахь Франклин BBQ-д байсан бөгөөд хүн бүрийн дуртай Brisket-ийг туршиж үзсэн. Гордон Рамсай хүртэл энэ рестораныг үнэлдэг байсан бөгөөд түүний үг маш их үнэ цэнэтэй юм.

Тамын гал тогоо

Их Британийн мангас, зан чанар, зан чанарын талаар хүн бүр сонссон Гордон Рамсай тэргүүтэй хоолны хамгийн алдартай реалити шоуны нэг юм. Уралдаанд оролцогчид тогоочийн албан тушаалын төлөө өрсөлдөж байна алдартай ресторан. Асаалттай Энэ мөч 16 улирал аль хэдийн гарсан байна. "Тамын гал тогоо" киноны хоёр улирлын зураг авалт мөн Орост хийгдсэн бөгөөд Пробка гэр бүлийг бүтээгч Арам Мнацаканов Рамсайгийн оронд тогоочоор ажилласан байна.

Мастер тогооч

Бас нэг зүйл дутуугүй алдартай шоу, аль эрт 1990 онд Их Британид зохион бүтээгдсэн бөгөөд одоогоор дэлхийн дөчин оронд франчайзын зураг авалтыг хийж байна. MasterChef-ийн анхны хувилбар нь Hell's Kitchen-ээс бага зэрэг ялгаатай боловч брэнд нь MasterChef: Мэргэжлийн тогоочдод зориулсан мэргэжлийн тогооч, алдартнуудтай MasterChef, алдартнууд, хүүхдийн Junior MasterChef зэрэг брэндүүдийг багтаасан.

Хавтас:тавцангийн зураг

Сургуульд, хөдөлмөрийн хичээл дээр тэд омлет хуурч, ширээ засаж, хамгийн азтай нь үүнийг авсан. Гэртээ ээж маань шөл хийхдээ заль мэхийг үзүүлж, заримдаа намайг зууханд оруулахыг зөвшөөрдөг байсан, гэхдээ тэр энд байна - удаан хүлээсэн бие даасан амьдралТэгээд хувь тавилантай уулзалтзуухтай нэг нэгээр нь. Аль талаас нь маханд ойртох, тахианы махыг хэр их зүсэх вэ? Хоолны ном, видеонууд туслахаар яарч байгаа ч хамгийн сонирхолтой нь ток шоу юм.

"Кафе, хоолны газар, хоолны газар" (Хоолны газар, машинтай газар, усанд шумбах)

Дэлхийн хамгийн баян тогооч нарын нэг Гай Фиери арван жилийн турш Америкийг тойрон аялж, нийтийн хоолны газраас оригинал хоол хайж байгаа боловч хүн бүрийн хэрэглэж заншсан том сүлжээ биш, харин хажуугаар нь жолоодож болох жижиг сүлжээнүүд хайж байна. мэдэгдэл. уламжлалт жормахны бэлтгэл, өглөө барьсан хавчтай сэндвич, нэг удаад зуун кг мах бэлтгэх арга болон бусад сэдэв - Америкийн жинхэнэ сүнс, үүнийг нутгийнхан мэддэг.

"Хестон шиг хоол хийх" (Хестон шиг хоол хийх арга)

Их Британийн тогооч Хестон Блументал нь гадаад төрхөөрөө бага зэрэг гунигтай, гэхдээ түүнийх шиг маш авъяастай дэлхийн алдар нэр. Тэрээр Их Британид гурван Мишелин одтой дөрвөн байгууллагын нэг болох The Fat Duck-ийг эзэмшдэг. Шоунд тэрээр олон гэрийн эзэгтэй нарын мөрөөдлийг биелүүлдэг - тэрээр энгийн гал тогооны өрөөнд нарийн төвөгтэй хоол хэрхэн хийхийг харуулдаг.

"Тамын гал тогоо" (Тамын гал тогоо)

Дэлхийн олон оронд зохицсон хамгийн алдартай хоол хийх шоунуудын нэг. Хөтлөгч нь аймшигтай бөгөөд аймшигтай, гэхдээ үнэхээр гайхалтай Гордон Рамсей бөгөөд оролцогчид нь Рамсайгийн нэгэн рестораны тогооч гэж өөрийгөө зарладаг мэргэжлийн тогооч нар юм. Сонгодог тоглоомУчир нь хасагдахад эзэн хүний ​​зоригтой үйлдэл, багуудын хоорондын ширүүн тэмцэл, мэдээжийн хэрэг сая ашигтай зөвлөмжүүдзөвхөн хоол хийх төдийгүй гал тогооны өрөөний менежментэд.

"Нүцгэн тогооч" (Нүцгэн тогооч)

Гайхамшигтай, дур булаам Жэйми Оливер 23 настайгаасаа эхлэн хоолны шоу хөтөлж эхэлсэн нь тэдний хувьд гайхалтай эхлэл юм. залуу эрамтанд дурласан. Хэдийгээр одоо түүнд нэг биш, хэд хэдэн хөтөлбөр байгаа ч дэлгүүр бүрт байдаг бүтээгдэхүүнээс эхлээд түүхэнд хүндэтгэл үзүүлж, үндсээс нь эхлэх нь зүйтэй.

"Миний гал тогооны дүрэм" (Миний гал тогооны дүрэм)

Австралийн сонирхогч тогооч нар хэнийх нь хоол хийх ур чадвартай болохыг олж мэдэв. Хоёр хүнээс бүрдсэн багууд эхлээд бусад оролцогчдыг гэрийн гал тогоонд хүлээн авч, оройн хоолны оноо авч, дараа нь тэдэнтэй шинэ газар, хасагдах шатанд өрсөлддөг. Хөтлөгчид болох Австралийн Пит Эванс, Франц Ману Фидель нар оролцогчидтой эелдэг харьцахыг хичээдэг тул маш тааламжтай сэтгэгдэл төрүүлдэг.

"Америкийн шилдэг тогооч" (Мастер тогооч)

Үзэгчдийн зүрх сэтгэлд цуурайтсан, дөчин оронд франчайзын зураг авалтад орсон дур булаам Гордон Рамсайгийн бас нэгэн гайхалтай алдартай бүтээл. Сонирхогчдын тогооч нарын өрсөлдөөн (зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд - энэ нь ялангуяа сэтгэл хөдөлгөм) хувилбар болгонд илүү төвөгтэй болдог. Оролцогчид заримдаа соус, мах, шувууны мах, амттан зэргийг зөн совингоор ойлгох шаардлагатай байдаг бөгөөд жижиг хяналт нь тулааны үр дүнг шийдэж чадна.

Гэртээ Франц хоол

Францын алдартай хоолны нууцыг сурахыг хүсдэг хүмүүст зориулж Лара Калдер мастер ангиуд явуулдаг. Та шөл, хөнгөн зууш, амттан, халуун хоол хийж сурах бөгөөд энэ гайхалтай охиноос урам зориг авах болно.

"Чихэрчдийн хаан" (Бялуу босс)

Талх нарийн боовны эзэн Бадди Валастро нэгэн удаа энгийн чихэр үйлдвэрлэгчдийн амьдралыг харуулах санааг гаргаж ирсэн - хэцүү, сонирхолтой, мэдээлэл сайтай. Үзэгчдэд энэ формат таалагдсан тул одоо Buddy дугаар бүртээ хоол хийх, инженерийн уулзвар дээр сайхан уран бүтээл туурвидаг.

"Хоол, би чамд хайртай"

Дотоодын телевизийн продакшн ч төслөөрөө бахархаж чадна. "Хоол, би чамд хайртай" шоу нь зөвхөн хоолны тухай биш, аялалын тухай юм. Гурван хөтлөгч анги бүрт хэн нь үнэтэй ресторанд хооллох, хэн нь гудамжинд амттай хоол хайж явах, хэн нь гэрийн хоолоор үдшийг өнгөрөөхийг шийддэг. Тэгээд үргэлж байдаг шинэ улс, соёл, шинэ хоол.

"Хүүхдийн цэс" (Бача үдэшлэг)

Дэлхийн цөөхөн хэдэн хоолны шоуны нэг. Хөтлөгч, Энэтхэгийн нэрт тогооч Гурдип Кохли Пунж анги бүрт гурван хоол хэрхэн хийхийг хүүхдүүдэд заадаг. Энэ бол хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг эрүүл бөгөөд энгийн хоол юм. Энэ цорын ганц видеобидний сонголтоос Англи хэл, гэхдээ түвшин нь хамгийн хялбар байдаг - ямар ч төвөгтэй үг, жор байхгүй!