гэр › Төрөл бүрийн › Фунчоз, хүнсний ногоотой амттай салат. Хүнсний ногоотой Funchose салат

Фунчоз, хүнсний ногоотой амттай салат. Хүнсний ногоотой Funchose салат

Дэлгүүрт гоймон эсвэл үр тарианы тавиурын дэргэдүүр өнгөрөхдөө олон хүн гадаадад функоза хэмээх хачирхалтай амттанг олон удаа анзаарсан. Энэ нь нимгэн тунгалаг гоймон шиг харагдаж байна. Гэхдээ энэ нь юу вэ, функозыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, түүний гол амт ялгаа нь юу вэ? Үүнийг олж мэдье, мөн хамгийн амттай, дуртай веган жор болох хүнсний ногоотой шарсан хятад гоймонтой хоол хийхийг хичээцгээе.

Фунчоза бол саяхан Оросын хоолны ширээн дээр, мөн дүр эсгэсэн ресторанууд, үнэндээ Азийн кафены цэсэнд орсон Азийн хоолны хоол юм. Нарийн төвөгтэй, сонирхолтой амтыг үл харгалзан гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хоолны төгс төгөлдөр хоол хийхээс өмнө ямар алдаа гаргахаас зайлсхийх, ямар нууц, зөвлөмжийг анхаарч үзэх, өөр ямар аргаар хоол хийж болохыг олж мэдье.

Вермишеллийн нууц. Шилдэг хоол хийх 5 алхам

Фунчозын төрсөн газар бол Тайланд тул бид уншигчдад түүний ашиг тустай гэдэгт итгүүлэхгүй, учир нь хэрэв та Тайландчуудын соёлыг мэддэг бол тэд эрүүл хоол хүнс сонгохдоо хэр болгоомжтой ханддагийг та мэднэ.
Гоймонг их хэмжээгээр идэх боломжтой бөгөөд энэ нь будаа эсвэл ногоон буурцагны цардуулаас бүрддэг тул таны дүр төрхөд нөлөөлөхгүй.

Дашрамд хэлэхэд! Mash (хулан) нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг, витамин B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, мөн микро болон макро элементүүдээр баялаг.

Найрлагын улмаас сэнс нь чанаж болгосон далайн хоолтой маш төстэй тунгалаг өнгийг олж авдаг. Энэ нь хоолонд Азийн амтыг өгч, илүү боловсронгуй болгодог.
Гоймон нь өөрөө хөнгөн, агаартай хэдий ч маш тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг.

Хоолоо илүү төгс болгохын тулд бидний зөвлөмжийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

Фунчоза нь бэлтгэсэн найрлагын бүх үнэрийг шингээдэг.
Гоймон нь мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг.
"Шилэн гоймон" -аас хамааран үйлчилдэг жорхүйтэн эсвэл халуун байж болно.
Хэрэв та хоол хийх гэж байгаа бол - цагийг чанд барь, эс тэгвээс энэ нь хоорондоо наалддаг эсвэл шүдэнд наалдана. Зөв хоол хийх нь зөөлөн, бага зэрэг шаржигнуур болдог.
Шарахдаа гоймонгоо усанд байлгахаа мартуузай.

Хүнсний ногоотой шарсан Тайланд (хятад) гоймонгийн жор

Анхаарлаа хандуулаарай! Фунчозын багц бүр нь бэлтгэх жортой бөгөөд та үүнийг ирээдүйд хоол хийхэд ашиглаж болно. Бид уламжлалт амтанд аль болох ойр, цагаан хоолтнуудад тохиромжтой сонголтыг санал болгож байна.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

250 грамм хятад гоймон;
2 лууван;
Ногоон сонгины 2 иш;
200 гр шинэ байцаа;
100 грамм соёолж авсан шар буурцаг;
2 хумс сармис;
1.5 см цагаан гааны үндэс;
0.5 tsp халуун улаан чинжүү;
3 tsp Шар буурцгийн соус;
100 грамм шинэхэн вандуй;
2 халбага кокосын тос.

Мэдэхэд таатай байна!Хоол хийхдээ кокосын тос нь ямар ч ургамлын тосыг сайн орлуулдаг боловч энэ тохиолдолд бага зэрэг кокосын хальс нэмнэ.

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх арга

Хоол: Ази

Үйлчлэх: 4

Бэлтгэх хугацаа: 20 минут

Хоол хийх цаг: 20-30 минут

Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 120 ккал

Чухал!Азийн хоол бэлтгэхдээ хүнсний ногоог тууз болгон хуваасан.

Эхлээд та бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Лууванг цавчих эсвэл тууз болгон нилээд цавчих. Ногоон сонгино хайчилж ав. Байцааг дөрвөлжин зүсмэл болгон хуваана. Шар буурцаг, сармис, цагаан гаа нунтаглана.
Ус буцалгаж, гоймонгоо 5-7 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана.

Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, гоймонгоо тавиад өг шарсангалын харагдах байдал.
Тус тусад нь жижиглэсэн сармис, цагаан гаа, хөлсөө 1-2 минутын турш гал дээр тавина.

Байцаагаа тэнд тавь.
Жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Ногоон вандуй, шар буурцагны үр, ногоон сонгино цацна.

Бүгдийг шар буурцаг сумс, чинжүү, давстай хийнэ.
Одоо та гоймонгоо тавиад холино.
Хоол идэхэд бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэл дээр!Зарим жорын дагуу та хонхны чинжүү нэмж болно. Энэ нь амтыг илүү шинэлэг болгох боловч таныг уламжлалт байдлаас бага зэрэг холдуулна.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй жор

"Хүнсний ногоо, мөөгтэй шарсан фукоза" хоол хийх хоёр дахь жор

Хоол: Ази

Үйлчлэх: 4

Бэлтгэх хугацаа: 10 минут

Хоол хийх цаг: 40 минут

Нийлмэл:

Цагаан будааны гоймон - 250 грамм;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
Лууван - 1 ширхэг;
Zucchini - 1 ширхэг;
сонгино - 1 толгой;
улаан лооль - 1 ширхэг;
Цагаан мөөг - 150 грамм;
Байцаа - 100 грамм;
Шинэ сармис - 2 хумс;
амтлах шар буурцаг сумс;
Чидун жимсний тос - 2 халбага;
Чимэглэлийн зориулалттай ногоон байгууламж.

Хүнсний ногоотой гоймон бэлтгэх алхамууд:

Хүнсний ногоо бэлтгэх - үүний тулд сонгиноыг тус тусад нь саванд нилээд цавчих, лууван, улаан лооль, цуккини, мөөг, чинжүү зэргийг тууз болгон цавчих.
Фунчоз дээр 5-7 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл оливын тосонд сонгино хуурч, чинжүү, цуккини, лууван нэмнэ.
Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана.
Мөөг нэмээд 4-5 минут буцалгана.
Улаан лооль, байцаагаа тавь. Гал дээр 3-5 минут байлгана.
Сармис, цагаан гаа, шар буурцагны соустай бүгдийг холино.
Гоймон нэмнэ. Холих.
Ногоон навчаар чимэглэсэн дулаанаар үйлчил.

Зөвлөгөө!Ямар нэгэн жороор хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө даршилсан өргөст хэмхийг хэрчиж, гоймондоо холино. Амт нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж, илүү халуун ногоотой болно.

Эцэст нь хэлэхэд би нэмж хэлмээр байна - шинэ зүйлийг туршиж үзэхээс бүү ай. Хамгийн гол нь юу, яаж хоол хийхийг ойлгох, хоол хийх технологийг чанд дагаж мөрдөх, шинэхэн орц найрлагыг сонгох, өөр бусад зүйлээр солихгүй байх явдал юм.

Тайчуудын хэлдгээр "загас амнаасаа болж үхдэг". Бид дүгнэлт хийдэг - бидний хоол зөвхөн амттай төдийгүй илүү сонгомол, эрүүл байх ёстой, хамгийн тохиромжтой нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ. Сайхан хооллоорой!

Видео дээрх жорын дагуу хоол хийх:

Хүнсний ногоотой фунчоза бол шошны гоймон дээр бэлтгэсэн хоол бөгөөд үүнийг "шил" эсвэл "гилгэр хальсан" гэж нэрлэдэг. Азийн хоолонд алдартай энэхүү олон талын найрлага нь халуун вок шарсан төмс, тэр ч байтугай салат хийхэд хэрэглэгддэг. Сүүлчийн зарим хувилбаруудыг дараах жороор авч үзэх болно.

Хүнсний ногоотой фунчоза бол Азийн халуун ногоотой хоолыг хурдан бөгөөд амархан хийж болох хоол хийх жор юм. Технологи нь энгийн: гоймоныг хэдэн минут буцалгаж, нимгэн хэрчсэн ногоо, чихэрлэг, исгэлэн маринадтай хослуулдаг. Соус гэх мэт хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь янз бүр байж болох бөгөөд энэ нь янз бүрийн амтыг өгдөг.

Найрлага:

фунчоз - 200 гр;
лууван - 50 гр;
амтат чинжүү - 3 ширхэг;
өргөст хэмх - 50 гр;
ургамлын тос - 30 мл;
шар буурцаг сумс - 40 мл;
цагаан будааны цуу - 20 мл.

Хоол хийх

Гоймон дээр 7 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
Соусын хувьд тос, шар буурцаг сумс, цуу зэргийг холино.
Лууван, өргөст хэмх, перцээ хэрчээд соусаар амтлана.
Гоймон нэмнэ.

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий фунчоза - жор

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий фунчоза нь шаардлагатай шим тэжээл, төгс амт, хоолны маш сайн чанарыг агуулсан баялаг цогц хоолны тод төлөөлөгч юм. Ил тод гоймон, тахианы мах, хүнсний ногоо - уураг, эрүүл нүүрс усаар баялаг гурвалсан, бие биенээ төгс нөхдөг.

Найрлага:

фунчоз - 200 гр;
тахианы булан - 250 гр;
ногоон шош - 150 гр;
лууван - 50 гр;
амтат чинжүү - 100 гр;
сармисны хумс - 3 ширхэг;
цагаан будааны цуу - 40 гр;
ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх

Булангийн махыг хайчилж, хуурч ав.
Буурцагыг буцалгана.
Гоймоныг 7 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ.
Лууван, чинжүүг хайруулын тавган дээр дүрж, сармис нэмнэ.
Хүнсний ногоог махтай хольж, гоймон нэмнэ.
Тос, цуугаар амталсан ногоотой тахианы фунчоза.

Мөөг, хүнсний ногоо бүхий Фунчоза нь туранхай, хөнгөн салат бөгөөд эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчдийн сэтгэлд нийцдэг. Уламжлал ёсоор мөөгийг түүхийгээр нь үйлчилдэг боловч хоол нь Европын хоолонд тохирсон тул тэдгээрийг урьдчилан шарсан байдаг. Энэ жороор гоймон, байцаа нь төвийг сахисан байдаг тул урьдчилсан эмчилгээ нь зөвхөн амтыг нь сайжруулдаг.

Найрлага:

Champignons - 200 гр;
функоз - 150 гр;
байцааны толгой - 1/4 ширхэг;
сонгино - 50 гр;
ургамлын тос - 40 мл;
гич - 20 гр;
шар буурцаг сумс - 30 мл;
нимбэгний шүүс - 20 мл.

Хоол хийх

Фунчозыг 7 минутын турш халуун усаар хийнэ.
Лууван, байцаа хэрчнэ.
Мөөгний зүсмэлүүдийг сонгинотой хамт хуурна.
Шар буурцагны соус, гич, жүүс, тосыг холино - функоз, хүнсний ногоо бүхий салатны амтлагч бэлэн болсон тул салат дээр асгахад үлддэг.

Хүнсний ногоо бол махан бүтээгдэхүүнд онцгой анхаарал хандуулдаг Азийн уламжлалт халуун хоол юм. Та туранхай махыг сонгох хэрэгтэй: энэ нь даршилж шаарддаггүй, хортой өөх тос агуулдаггүй, хурдан шарсан мах нь шүүслэг, тэжээллэг, илэрхий амтыг хадгалдаг тул ийм хоол хийхэд тохиромжтой.

Найрлага:

үхрийн мах - 300 гр;
функоз - 150 гр;
лууван - 100 гр;
амтат чинжүү - 200 гр;
шар буурцаг сумс - 40 мл;
сармисны хумс - 2 ширхэг.

Хоол хийх

Хүнсний ногоотой функозыг хоол хийх нь сүүлчийнх нь нимгэн зүслэгийг шаарддаг.
Махаа хайчилж, хуурч ав.
Хүнсний ногоо, сармис, шар буурцаг сумс нэмнэ.
Фунчозыг 10 минутын турш буцалж буй усаар хийнэ.
Хүнсний ногоотой хамт угааж, холино.
Хүнсний ногоотой махан фунчоза нь халуун хоол бөгөөд нэн даруй үйлчилдэг.

Хүнсний ногоо, сам хорхойтой фунчоза - жор

Хүнсний ногоо бол Азийн хоолны хамгийн алдартай хослолуудын нэг бөгөөд төгс төгөлдөрт хүрэх нь тийм ч хялбар биш юм. Сам хорхой нь функоза шиг амт нь илэрхийлэгддэггүй тул сүмс, халуун амтлагч, хоолны туршилт шаарддаг. Тиймээс гүнжидийн тосонд халуун чинжүүтэй хайруулснаар халуун ногоо нэмж, шар буурцаг сумс - умами, өөрөөр хэлбэл тааламжтай амтыг нэмнэ.

Найрлага:

функоз - 150 гр;
сам хорхой - 300 гр;
лууван - 100 гр;
амтат чинжүү - 100 гр;
гүнжидийн тос - 50 мл;
чинжүү чинжүү ширхэг - нэг чимх;
шар буурцаг сумс - 30 мл;
кунжут - цөөн хэдэн.

Хоол хийх

Фунчоз дээр 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.
Сам хорхойг хальсалж, буцалгана.
Лууван, чинжүүг тосонд чинжүүтэй хамт хуурна.
Сам хорхой, гоймон нэмж, соусанд хийнэ.
Хүнсний ногоотой фунчозаг кунжутын үрээр чимэглэж үйлчилдэг.

Мах, хүнсний ногоо бүхий фунчоза нь амттай, халуун ногоотой бөгөөд олон төрлийн гахайн махны жорыг нөхөж чаддаг. Хамгийн түгээмэл нь соус, амтлагчаар дөрвөн цагийн турш marinating хийдэг. Шарж жигнэх үед мах нь зөвхөн зөөлрөөд зогсохгүй удаан хугацаагаар хадгалахад амтаа хадгалдаг бөгөөд энэ нь таваг нь ирээдүйд бэлтгэгдсэн тул маш чухал юм.

Найрлага:

фунчоз - 250 гр;
гахайн мах - 200 гр;
зөгийн бал - 20 гр;
шар буурцаг сумс - 50 мл;
элсэн чихэр - 20 гр;
амтат чинжүү - 100 гр;
лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх

Зөгийн бал, соусыг холино.
Махыг 4 цагийн турш даршилна.
Хүнсний ногоо хайчилж, соус, элсэн чихэр нэмнэ.
Фунчозыг буцалгана.
Маринад махыг хуурч ав.
Бүгдийг нэгтгэж, холино.

Хүнсний ногоо, далайн хоол бүхий фунчоза - жор

Мөн хүнсний ногоо - хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой хөнгөн, тэжээллэг салат. Энэхүү хоолны дуршил нь урьдчилан бэлтгэсэн хоолны ангилалд багтдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь шүүсийг солилцож, илүү баялаг, илүү үнэртэй болдог. Энэ хоолыг хэдхэн цагийн дараа хамгийн сайн үйлчилдэг.

Найрлага:

функоз - 100 гр;
далайн коктейль - 500 гр;
амтат чинжүү - 100 гр;
сармисны хумс - 3 ширхэг;
цагаан гаа - 1/4 ширхэг;
ургамлын тос - 60 мл;
нимбэгний шүүс - 20 мл.

Хоол хийх

Фунчозыг буцалгана.
Далайн коктейлийг хуурч ав.
Pepper тууз болгон хуваасан.
Тос, нимбэгний шүүс, цагаан гаа, сармисаа холино.
Бүх найрлага, улирал холино.

Вок дахь хүнсний ногоотой фунчоза

Хүнсний ногоотой шарсан фунчоза бол Азийн хоолны уламжлалт хоол хийх арга бөгөөд онцлог нь тусгай хайруулын тавган дээр хурдан шарах явдал юм. Энэхүү аргын ачаар хүнсний ногоо нь гадна талдаа бага зэрэг шаржигнуур, шүүслэг болж, витамины найрлагыг нь хадгалдаг бөгөөд энэ нь хоолыг хэд хэдэн ашигтай зүйлд багтаах боломжийг олгодог.

Найрлага:

фунчоз - 200 гр;
амтат чинжүү - 1 ширхэг;
интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
ногоон шош - 100 гр;
ургамлын тос - 30 мл;
хясааны соус - 50 мл.

Хоол хийх

Фунчозыг буцалгана.
Хүнсний ногоог хайчилж, 1 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав.
Гоймон, амтлагч нэмнэ, холино.

Хүнсний ногоотой солонгос маягийн фунчоза бол Азийн халуун ногоотой хоолыг сонирхогчид талархах болно. Сэргээх салат бэлтгэхэд хялбар байдаг: та зүгээр л хүнсний ногоог нимгэн зүсэж, маринадтай хольж, хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Зуушны онцлог нь нэг цагт эсвэл долоо хоногт идэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд амт нь зөвхөн баялаг болно.

Найрлага:

фунчоз - 250 гр;
лууван - 100 гр;
амтат чинжүү - 100 гр;
өргөст хэмх - 50 гр;
дарсны цуу - 50 мл;
элсэн чихэр - 20 гр;
тос - 50 мл;
хатаасан сармис - нэг чимх.

Хоол хийх

Фунчозыг буцалгана.
Солонгос луувангийн хувьд лууваныг сараалжтай болгоно.
Перец, өргөст хэмхийг нимгэн зүснэ.
Хүнсний ногоо, гоймонг хольж, элсэн чихэр, тос, цуу, сармис нэмнэ.
Хүнсний ногоотой Funchoza нь 6 цагийн турш marinated байна.

Мөн энэ нь баярын ширээний уйтгартай майонезыг хүнсний ногоогоор сольж, шинэхэн, халуун ногоотой амтаар гайхшруулах болно. Хөнгөн, тэжээллэг хоол нь хоолны шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь элбэг дэлбэг, илчлэг ихтэй найранд тохиромжтой бөгөөд энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэх нь уламжлалт хоол хүнсний урт хугацааны бэрхшээлийг мартах арга юм.

Хүнсний ногоотой функоз гоймоноос тод, хөнгөн, маш амттай салат бэлтгэж болно. Тэнд мах эсвэл мөөг нэмж үзээрэй - маш их сэтгэл ханамжтай!

Бидний хамгийн алдартай хятад гоймонтой хоол бол хүнсний ногоотой солонгос салат юм. Бидэнд фунчоз, хүнсний ногоо (өргөст хэмх, лууван, хонхны чинжүү) болон бэлэн худалдаж авсан хувцас хэрэгтэй болно. Зарчмын хувьд, хувцас солих нь өөрөө хийж болно, ямар ч төвөгтэй, хүрэхэд хэцүү зүйл байхгүй: шар буурцаг сумс, ургамлын тос, чинжүү, цуу, сармис, цагаан гаа, элсэн чихэр, болон бусад зарим амтлагч, амтлагч амт. Гэхдээ бид үүнийг өөр удаа хийх болно, өнөөдөр бид нэлээд зохистой дэлгүүр удирдах болно.

амтат чинжүү,
солонгос шатахуун түгээх станц,
Лууван,
Шинэ өргөст хэмх,
Фунчоза

Бид үндсэн найрлагатай хоол хийж эхэлдэг. Хятадын шилэн гоймонг буцалгах шаардлагагүй, зүгээр л буцалж буй усаар асгаж, хэдэн минутын турш дэвтээнэ - тэгээд л боллоо!

Тиймээс, фунчозын хоёр бөмбөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, данхыг буцалгана.

Гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, 3-5 минут байлгана.

Хуурай фунчозын хэсэг бүр нь бөмбөгөнд ороосон олон метрийн утас юм. Хооллоход хялбар болгохын тулд үүнийг богиносгох нь зүйтэй: бөмбөг бүрийг гал тогооны хайчаар 3-4 газар шууд усанд хайчилж ав.

Бид шигшүүр дээр дэвтээсэн гоймоныг хаяж, усыг зайлуулна. Та үүнийг угааж болно, та үүнийг угааж чадахгүй - ямар ч ялгаа байхгүй. Хэрэв бид халуун хачиртай байхыг хүсч байвал зайлж болохгүй, харин нэн даруй үйлчлэх нь дээр, гэхдээ хэрэв бид салат хийх гэж байгаа бол хурдан хүйтэн усаар зайлж болно. Үлдсэн ус чимээгүй урсах тул шигшүүрийг хойш тавь.

Одоо ногоогоо аваад салат хийцгээе. Нэг дүрэм байдаг: салатанд бүх бүтээгдэхүүн аль болох ойрхон байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл урт нимгэн шилэн гоймон нь зүсэх хэлбэрийг зааж өгдөг - урт гоймонг хутгаар эсвэл "Солонгос бутлагч" -ын тусламжтайгаар.

Зүссэний дараа бид маш үзэсгэлэнтэй, тод багц авсан: ногоон өргөст хэмх, улбар шар лууван, улаан, шар хонхны чинжүү.

Чим-Чим салатны амтлагч хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсон тул агуулгыг нь бүрэн гаргаж авахын тулд савлагаа гартаа сайтар зуурахад л хангалттай.

Бэлтгэсэн фунчозыг хүнсний ногоо дээр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Бид ийм тод, хөгжилтэй, хоолны дуршилтай, маш анхилуун салат авсан!

Фунчозтой салат идэхэд эрт байна: та аяганд бүх амт, үнэрийг шингээж, нэг баглаа болгон нэгтгэхийн тулд цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд бид бэлэн болсон салатыг цагаан будааны гоймонтой саванд хийж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш, шөнийн турш байлгана.

Жор 2: Үхрийн мах, хүнсний ногоотой Фунчоза салат

Фунчоза (өөрөөр үүнийг шилэн гоймон гэж нэрлэдэг) дорнын хоолны хоолонд багтдаг боловч та үүнийг гэрийн ханан дотроос амталж болно. Энэ нь ямар ч мах, хүнсний ногоотой нийцдэг бөгөөд хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Амтат оройн хоолны жор.

Үхрийн мах (эсвэл ямар ч мах) - 400 гр
Булцууны сонгино (том) - 1 ширхэг.
Лууван (том) - 1 ширхэг.
Болгарын чинжүү (том) - 1 ширхэг.
Цагаан будааны гоймон эсвэл фунчоз - 200 гр
Шар буурцгийн соус
Давс - амсах болно
Перец - амсах болно
Газрын тос - хайруулын тавган дээр

Махыг нимгэн тууз болгон хувааж, ургамлын тосонд 2-3 минутын турш шарсан байх ёстой. Дараа нь бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш мартаарай.

Энэ үед та хүнсний ногоо дээр ажиллах боломжтой. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж эсвэл тууз болгон хувааж, шинэ сонгино хагас цагираг болгон хуваана.

Бүх ус нь аль хэдийн ууршсан маханд жижиглэсэн ногоо нэмж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хүнсний ногоо бүрэн бэлэн болтол (10 минут орчим) хуурч үлдээгээрэй.

Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө хүнсний ногоотой бараг бэлэн маханд бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмнэ (соусын тунг өөрийн үзэмжээр сонгоно уу), амт нь чинжүү.

Фунчозыг хэрхэн бэлддэг вэ:

Зарим хүмүүс эдгээр гоймонг хүйтэн усанд дэвтээдэг, гэхдээ энэ нь урт бөгөөд огт шаардлагагүй дасгал юм, учир нь функозыг өөр, хурдан бөгөөд илүү танил хэлбэрээр бэлтгэх боломжтой, тухайлбал буцалж буй усанд буцалгана.

Фунчозыг ердийн гоймонтой адил чанаж болгосон бөгөөд зөвхөн хоол хийх хугацаа нь яг гурван минут байна. Энэ хугацааны дараа та нэн даруй усыг зайлуулж, хүнсний ногоотой маханд бэлэн функоз нэмнэ.

Та бүх зүйлийг бие биетэйгээ сайтар холих хэрэгтэй - үхрийн мах, хүнсний ногоо бүхий фунчоз бэлэн боллоо!

Жор 3, алхам алхмаар: хүнсний ногоогоор чанаж болгосон funchose

Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд энэхүү тунгалаг вермишелли нь Оросын тансаг хүмүүсийн дунд шуугиан тарьсан. Фунчозын гол давуу тал нь илчлэг багатай, найрлагад ямар ч нэмэлт бодис байхгүй гэж үзэж болох бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг илүүд үздэг хүмүүст бүрэн байгалийн бөгөөд боломжийн үнэтэй болгодог. Фунчоза нь цагаан будааны гурил эсвэл цагаан будааны цардуулаас бүрддэг бөгөөд нимгэн тунгалаг утас шиг харагддаг бөгөөд өөр нэр авсан - шилэн вермишель. Энэ нь ямар ч амт, үнэргүй бөгөөд ямар ч ногоо, сүмс, мах, загастай сайн нийлдэг. Хэрэв та ямар функоза хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хөнгөн салатаар эхлэхийг зөвлөж байна. Фунчоз, хүнсний ногоо бүхий салат хийх нь энгийн бөгөөд амттай.

300 гр. фунчоз вермишель,
1 лууван
1 шар, 1 улаан хонхны чинжүү,
1-2 шинэхэн дунд өргөст хэмх,
1 tsp будаа эсвэл ширээний цуу,
2 tbsp Шар буурцгийн соус,
1 tbsp ургамлын тос.

Эхний алхам бол вермишеллийг 20 минутын турш дэвтээнэ. Дэвтээж байх хооронд ногоогоо бэлдье.

Лууванг угааж, нилээд цавчих. Та солонгос луувангийн grater дээр сараалж болно.

Урьдчилан угааж, хальсалж чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, чинжүү хийнэ. Энэ нь 4 минут орчим шарсан байх ёстой, байнга хутгана.

Дараа нь луувангаа тавь. Бид дахиад 3 минутын турш хуурч ав. Хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь хайруулын тавган дээр өргөст хэмхийг тавь. Бүгдийг дахин холино. Дахин 2 минут гал дээр байлгана.

Сармисыг бага зэрэг шарсан хэвээр байгаа тул та удаан хугацаанд хуурч болохгүй, шарсан сармиснаас анхилуун үнэр гарч ирэнгүүт дулаанаас салгана.

Хүнсний ногоо шарсан байхад та фунчозыг хоол хийж эхэлж болно. Утсыг вермишель цагираг болгон сунгаж, функозыг буцалж буй усанд хийнэ. 5 минутаас илүүгүй буцалгана. Фунчозын ялангуяа нимгэн хувилбаруудыг буцалж буй усаар асгаж, 7-10 минут байлгана.

Дараа нь та функозыг коланд руу хаяж, хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй.

Фунчоза утсыг арилгахын тулд таваг дээр тавь. Хөргөсөн вермишеллийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Амт нь шар буурцаг сумс, 1 халбага будаа эсвэл ширээний цуу нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоог салат аяганд хийнэ. Салат бэлэн.

Жор 4: мах, хүнсний ногоотой фунчоза салат (зурагтай)

Фунчоза нь ямар ч ногоо, мах (ялангуяа гахайн мах), мөөгтэй сайн зохицдог. Хэрэв зочдод ирэхээр төлөвлөж байгаа бол ийм халуун мах, ногооны хоолыг функозоор бэлтгэхэд нэг цаг ч шаардагдахгүй. Манай гахайн махтай халуун "шилэн" гоймонг гэр бүлийн цэсэнд оруулж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хийж болно.

фунчоза - 200 гр,
мах (гахайн мах) - 350-400 гр,
1 ширхэг: лууван, амтат чинжүү (болгар), шинэ өргөст хэмх,
сонгино - хэдэн хэсэг,
хэдэн хумс сармис
нэг халбага кориандра, паприка, чинжүү, ургамлын холимог,
гурван халбага шар буурцаг сумс, тос,
кунжутын үрийн халбага.

Махаа угааж, махыг нь яснаас нь салгасны дараа нарийн хэсэг болгон хуваана.

Маш халуун хайруулын тавган дээр тосонд хийж 20 минут хуурна.

Үүний зэрэгцээ бид өмнө нь 5 минутын турш хүйтэн усаар дүүргэсэн funchose-тай ажилладаг. Сүүлийг нь шавхсаны дараа "шилэн" гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, 6-7 минут байлгана.

Бүх ногоог тууз болгон хайчилж ав. Гахайн махыг шарсан бол хайруулын тавган дээрээс аваад ижил тосонд хүнсний ногоо хуурна. Та тэдгээрийг удаан хугацаанд энэ процедурт оруулах ёсгүй - тэд шаржигнуур бүтэцтэй байх ёстой. Ихэвчлэн хэдэн минут хангалттай.

Шарсан ногоо дээр гахайн мах нэмээд хутгана.

Фунчозыг коланд руу шидэж, цоргоны доор зайлж, бид бүх усыг зайлуулах цаг өгдөг.

Гоймоныг хайруулын тавган дээр хийж, шар буурцагны соусыг асгаж, бүх халуун ногоо, сармис нэмээд холино (нэг удаа хангалттай байх болно). Шаардлагатай бол та бага зэрэг давс нэмж болно.

10 минутын дараа (таглаатай савыг хааж болохгүй), бэлэн болсон хоёр дахь тавагыг галаас аваад, ургамлаар бага зэрэг цацаж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Хэрэв гэнэт оройн гэрийн хувилбарт маш ховор тохиолддог бол хүнсний ногоо, махтай фунчоза үлдсэн бол маргааш нь би үүнийг салат шиг хүйтэн болгож өгдөг.

Жор 5: Солонгос салат - үхрийн мах, хүнсний ногоотой фунчоз

350 грамм үхрийн мах
400 грамм Фунчоза шилэн гоймон
250 грамм шинэ өргөст хэмх
100 грамм лууван
150 грамм амтат чинжүү, улаан
100 грамм сонгино
100 мл ургамлын тос
50 мл гүнжидийн тос
20 грамм шинэхэн килантро
30 мл цуу 9%
20 грамм давс
50 мл шар буурцаг сумс
5 грамм нунтагласан кориандра
3 грамм улаан халуун чинжүү хуурай
5 грамм нунтагласан хар чинжүү
20 грамм шарсан кунжут
3-4 хумс сармис
5 грамм элсэн чихэр

Фунчозын салат хийх бүх орцуудаа бэлдье. Миний өргөст хэмхүүд, төгсгөлийг нь тайрч, нимгэн тууз болгон цавчих. Бид аяга руу илгээдэг. Бид ихэсийг амтат чинжүүгээс гаргаж аваад тууз болгон хуваасан. Та янз бүрийн чинжүү авч болно, шар болгарын чинжүү бас тохиромжтой, би улаан дуртай, энэ нь илүү тод амтат чинжүү амттай байдаг. Би энэ салатанд ногоон амтат чинжүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, энэ нь илүү tart амттай бөгөөд тийм ч их биш, салатны амтыг онцолж өгдөг. Хальсалсан сонгино нилээд цавчих. Жулиенны махны горим. Лууванг хальсалж, урт тууз болгон хуваасан, хэрэв та тусгай grater байгаа бол үүнийг ашиглаж болно. Нэг баглаа килантро, хэдэн хумс сармисыг цавчих. Халуун ногоо, шар буурцагны соусыг бэлтгэ.

Одоо бид функозыг зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Буцалж буй усанд нэг халбага давс хийнэ. Бид функозыг бууруулж, 2 минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй. Үүний дараа та функозыг нэн даруй хүйтэн усанд буулгаж, 10-15 минут байлгана. Дараа нь бид коланд руу хэвтэж, бүх усыг зайлуулна. Бид бэлэн функозыг 7-8 см урт болгон хайчилж ав.

Мах, ногоогоо хийж эхэлцгээе. Бид хүнсний ногоог маш хурдан хуурах хэрэгтэй болно, тэд хагас болгосон хэвээр байх ёстой. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын тос асгаж, сайтар халааж, махыг хуурч ав. Махыг шарж, чанахгүйн тулд махыг халаагаагүй тосонд хийх шаардлагагүй, бүр урьдчилан давслах шаардлагагүй. 5-8 минутын дараа давс, чинжүү. Байнга хутгаж, 15 минутын турш хуурч ав. Бэлэн махыг тусад нь саванд хийнэ.

Дараа нь бид хайруулын тавган дээр дахин халааж, нэг минутын турш сонгино хуурч, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмж, өөр гучин секундын турш хуурна. Тус тусад нь аяганд хийнэ.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, луувангаа тарааж, бага зэрэг 1 халбага нэмээд сайтар хольж, таган дор нэг минутын турш хуурна. Лууванг тусдаа аяга руу шилжүүлнэ. Нэг хайруулын тавган дээр дахин тос асгаж, амтат чинжүү хийж, нэг минутын турш хуурна. Чи чинжүүг таглах шаардлагагүй. Бид хүнсний ногоо бэлтгэсэн.

Бид фунчозыг том салат аяга руу шилжүүлж, бэлтгэсэн бүх найрлагыг нь нэгтгэнэ. Нунтагласан кориандра, нунтагласан хар перц, давс, улаан халуун чинжүү, элсэн чихэр, цуу, гүнжидийн тос, сармис, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн килантро нэмээд бүгдийг нь зөөлөн холино. Шилэн гоймонтой салат бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Жор 6: Мөөг, хүнсний ногоо бүхий Фунчоза салат (алхам алхмаар)

Гэртээ фунчозыг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үргэлж маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог.

фунчоз - 300 грамм;
Champignons - 400 грамм;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
кунжут - 1 багц;
шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
цагаан гаа - 1 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага

Болгарын чинжүү нимгэн тууз болгон хуваасан.

Би солонгос луувангийн grater дээр лууваныг сараалжтай болгосон. Үүнийг бас зүгээр л урт тууз болгон хувааж болно.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Одоо бид халуун хайруулын тавган дээр чинжүү, лууван, сонгино хийж, 5-10 минутын турш бага зэрэг хуурч ав. Хүнсний ногоо буцалж буй усанд шарсан байхад гоймонгоо тавиад 1 минутын турш хооллоорой, дараа нь усыг зайлуулна. Мөн гоймонгоо халуун усанд 6-7 минутын турш хийж болно.

Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсан бол мөөгөө тарааж, дахин 10-15 минутын турш хуурна.

Бид grater дээр цагаан гаа арчиж, сармисыг сармис хэвлэлээр дамжуулдаг. Мөн тэдгээрийг хүнсний ногоо руу хийж, өөр 5 минутын турш хуурч ав.

Одоо гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийнэ, холино

мөн шар буурцаг сумс нэмнэ. Үргэлжлүүлэн 3 минутын турш хутгаад унтраа. Гоймонг нэн даруй өгөх ёстой.

Дээрээс нь кунжутын үрээр хийсэн.

Жор 7: Хүнсний ногоо, cumin бүхий фунчоза салат

Фунчоза - 180-200 гр
Цагаан байцаа - 150 гр
Өргөст хэмх - 2 ширхэг. (жижиг)
Zucchini сквош (эсвэл зузаан арьстай ердийн) - 1 ширхэг. (дунд, нэг ба хагас далдуу модны урт)
Болгарын чинжүү - дунд зэргийн хүнсний ногоо тус бүр ½ (улаан, шар)
Ногоон сонгино - 3-4 мөчир (зөвхөн ногоон хэсэг)
Сармис - 3 жижиг хумс
Ургамлын тос - 2 халбага (бид оливын тосыг санал болгож байна)
Уксус (алим, будаа, дарсны сонголт) - 3-3.5 хоолны халбаганууд
Элсэн чихэр - 2-2.5 халбага
Шар буурцаг сумс (амтгүй) - 4 халбага
Улаан чинжүү (газар) - 1/3 халбага
Хар газрын чинжүү - 1 чимх
Шарж кунжутын үр (амтлах) - ойролцоогоор 2 халбага

Фунчоз бэлтгэ: гоймон дээр буцалж буй ус асгаж, 5 минутын турш исгэж өгнө. Хүйтэн усаар зайлж угаана (!) Мөн colander дээр хэвтүүл.

Цуккини хуурна: угааж, үрийг нь тайрахад тохиромжтой байхын тулд уртын дагуу 4 хэсэгт хуваана. Бид тэдгээрийг ашигладаггүй. Зүссэний дараа бид zucchini-ийн хамгийн нягт хэсэгтэй байх бөгөөд энэ нь шарсан үед бага зэрэг чийг өгдөг.

Цуккинийг тууз болгон хайчилж, ургамлын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. Чухал: бага зэрэг давс нэмээд байнга хутгана, 5 минутаас илүүгүй байлгана. Бидний зорилго бол zucchini-г "хагас болгосон" болгон бага зэрэг зөөлрүүлэх явдал юм.

Хайруулын төгсгөлд ногоон сонгино нэмнэ: навчийг 5-6 см урттай хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цуккини руу илгээнэ. Хутгана - 1 минут - дулаанаас салгана.

Үлдсэн хүнсний ногоог салатанд түүхийгээр нь хэрэглэдэг. Байцаа хэрчиж, том саванд давстай бага зэрэг бутлана. Энд бүх найрлагыг нэмэхэд тохиромжтой байх болно.

Миний амтат чинжүү, үрийн ургамлыг арилгаж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Миний өргөст хэмх, бас тууз болгон хуваасан. Өөрт тохирсон зүйлийг ашигла - Бернер төрлийн сараалж, солонгос лууван хэрчих төхөөрөмж, хурц хутга. Хамгийн гол нь хүнсний ногоотой функоз салат хийх зарчмаас хазайхгүй байх явдал юм: гэртээ ч гэсэн жорны уламжлалт амтыг амтлахын тулд та хүнсний ногоог зузаан биш зүсэж авах хэрэгтэй.

Бид сонгинотой шарсан байцаа, цуккини зэргийг нэгтгэж, холино. Перец, өргөст хэмх, гоймон нэмнэ. Гоймон нь маш урт гэдгийг бид анхаарч үздэг: бид уртыг слайдаар тэгшлээд хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Салатыг элсэн чихэрээр цацна. Сармис (няцалсанаар дамжуулсан), цуу, шар буурцаг сумс, халуун ногоо зэргийг амтлаарай. Сонголтоор 1 халбага кунжутын тос (Азийн амт өгөх болно) нэмнэ. Хутгана (үүнийг гараараа хийхэд тохиромжтой).

Салатыг хөргөгчинд 20 минут байлгана. Үйлчилж байхдаа та шарж кунжутын үрээр цацаж болно.

Жор 8: Хүнсний ногоотой тод фунчоз гоймонтой салат

Хүнсний ногоотой Фунчозын салат миний дуртай хоолуудын нэг болсон. Нэгдүгээрт, та хэдхэн минутын дотор хоол хийж болно, хоёрдугаарт, энэ нь маш амттай, дунд зэргийн халуун ногоотой, халуун ногоотой болж хувирдаг. Би энэ салатыг хүйтэн хоолны дуршил болгон үйлчилдэг, гэхдээ үүнийг үндсэн хоолонд, жишээлбэл, шарсан төмс эсвэл чанасан будаагаар үйлчилж болно. Энэ хоолыг туршиж үзээрэй, энэ нь салатанд дуртай болно гэдэгт итгэлтэй байна.

фунчоз - 50 гр;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
давс - ¼ халбага;
цуу 9% - 40 мл;
шар буурцаг сумс - 20 мл;
оливын тос - 2 tsp;
солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч - 0.5 tsp.

Оросын гэрийн эзэгтэй бүр дорнын энэхүү бүтээгдэхүүнийг хараахан мэддэггүй байгаа ч та фунчозыг туршиж үзэх хэрэгтэй - эрүүл, амттай гоймон нь ихэвчлэн хүн бүрт таалагддаг бөгөөд энэ нь маш хөнгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай байдаг нь үүнийг гайхалтай болгодог. бүх талаараа бүтээгдэхүүн .

ФУНЧОСА- энэ нь нимгэн будаа эсвэл цардуултай гоймон (цардуулыг ногоон буурцаг, амтат төмс, төмс, канна, сараалж, эрдэнэ шиш бэлтгэхэд ашигладаг.

41% буюу кассава). Ихэнхдээ эдгээр гоймонг хоол хийсний дараа олж авдаг ил тод байдлын улмаас шилэн гоймон гэж нэрлэдэг.

ФУНЧОСА ХЭРХЭН БЭЛТГЭХ ВЭ.

Фунчоз эсвэл хоолны дуршил бүхий амттай салат бэлтгэхийн тулд юуны түрүүнд эдгээр гоймонг сайтар буцалгах хэрэгтэй.

Хэрэв таны фунчоза 0.5 мм хүртэл диаметртэй бол та буцалж буй усаар асгаж, таглаад 5 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулж, гоймон илүү зузаан байвал тэдгээрийг ердийнхтэй адил чанаж болгоно. - тэдгээрийг давсалсан буцалж буй усанд дүрнэ, гэхдээ 3-4 минутаас илүүгүй буцалгана.

ШИНЖСЭН ФУНХОСА исгэлэн, дутуу болгосон нь шүдэнд наалдана, зөв чанасан шилэн гоймон нь зөөлөн боловч бага зэрэг шаржигнадаг.

Фунчоса хоол хийж байх үед наалдахгүйн тулд та усанд 1 халбага ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй. 1 литр усны хувьд.

Хэрэв та "ханкс" хэлбэрээр функоз худалдаж авсан бол та үүнийг дараах байдлаар хоол хийх хэрэгтэй: ханыг утсаар боож, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр ус хийнэ (100 гр гоймон тутамд 1 литр ус), 1 халбага хийнэ. давс, 1 tbsp. ургамлын тос (1 литр ус дээр үндэслэн) буцалгаад, гоймонгийн хальсыг буулгаж, 3-4 минут буцалгаж, коланд хийж, хүйтэн урсгал усны доор байрлуулж, утсыг авч, илүүдэл усыг шилэнд сэгсэрнэ. , хайчлах самбар дээр тавиад утсыг нь салгаж, функозыг хурц хутгаар хүссэн урттай сүрэл болгон хайчилж ав.

ФУНЧОСА ТЭМДЭГЛЭХ 11 ЖОР!

1. СОЛОНГОС ХЭЛНИЙ ФУНЧОСА.

НАЙРЛАГА:

Фунчоза вермишелли - 145 гр,

Лууван - 100 гр,

шинэ өргөст хэмх - 145 гр,

Амтат чинжүү - 45 гр,

Сармис - 15 гр,

Ногоон - 30 гр,

Фунчозын хувцаслалт - 115 гр.

Хоол хийх:

Фунчоза дээр 5-7 минут буцалж буй ус хийнэ, коланд хийж, буцалсан хүйтэн усаар зайлна. Сармис, ургамлаас бусад бүх ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, ургамал, сармисаа нилээд цавчих. Жижиглэсэн лууваныг шүүс гарч иртэл гараараа нунтаглана. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, сайтар холино, дараа нь хүйтэнд 2 цаг байлгана уусвэрийг нь авч, үйлчлэхээсээ өмнө сайтар холино.

2. ФУНЧОЗА

НАЙРЛАГА:

Фунчоза вермишелли - 100 гр.

Лууван - 150 гр.

Болгарын чинжүү - 150 гр.

Өргөст хэмх - 150 гр.

Ургамлын тос

Давс чинжүү,

нунтагласан кориандра

Хоол хийх:

Хальсалсан сонгино, лууван, өргөст хэмх, чинжүүгээ тууз болгон хэрчинэ.Ургамлын тосонд сонгино хуурч, дээр нь лууван, бага зэрэг дараа нь чинжүү нэмнэ.Фунчоза бэлтгэнэ (түүн дээр буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана.) Хүйтэн усаар зайлна. хүнсний ногоо, өргөст хэмх, давс, чинжүү, кориандра (эсвэл шар буурцаг сумс) нэмнэ.

3. МӨӨГ, НОГООТОЙ ФУНЧОСА.

НАЙРЛАГА:

Цагаан будааны гоймон 250 гр

Болгарын чинжүү 1 ширхэг

Лууван 1ш

Цуккини 1 ширхэг

Улаан лооль 1ш

Цагаан мөөг, чанасан 150 гр

Хятад байцаа 100 гр

амтлах шинэ цагаан гаа

Амтлахын тулд сармис

Шар буурцгийн соус

Хоол хийх:

Усыг буцалгаад давс нэмээд гоймонгоо буцалж буй усанд дүрж, хайруулын тавган дээрээс аваад гоймонгоо 5-7 минут байлгана. Бид гоймонгоо шигшүүр дээр тавиад усаа хийнэ.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, нимгэн хэрчсэн цуккини, чинжүү нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана. Мөөгний зүсмэлүүдийг тавиад хэдэн минут буцалгана. Нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хэрчсэн байцаа нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, шар буурцаг сумс нэмнэ. Холих ба гоймондоо хийнэ. Хутгаж, халааж, дулаанаас нь салга.

4. МӨӨГ, НОГООНГОЙТОЙ ФУНЧОСА.

НАЙРЛАГА:

Цагаан будааны гоймон 150 гр

Амтат чинжүү 1 ширхэг.

Лууван 1 ширхэг.

Өргөст хэмх 1 ширхэг.

Champignon мөөг 100 гр

Шинэ килантро 20 гр

Нимбэгний шүүс 1 tbsp. л.

Чидун жимсний тос 4 tbsp. л.

Шар буурцаг сумс 8 tbsp. л.

Цагаан кунжут 2 tbsp. л.

Ус 50 мл

Сармис 2 хумс

Карри 5 гр

Маринат:

Шар буурцгийн соус,

Нимбэгний шүүс,

Оливын тос

Хоол хийх:

Энэхүү хоолны онцлог нь ер бусын жижиглэсэн ногоо юм - нимгэн сүрэл нь салатыг чимэглэх нь гарцаагүй.

Мөөгийг цэвэрлэж, зүснэ. Буцалж буй усанд 5 минут дүрээд дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг хажуу тийш нь тавь. Лууванг хальслаарай. Дараа нь ногооны хальслагчаар өргөст хэмх, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Дараа нь лууван, өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Жижиг чинжүү (эсвэл хагас) авч, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваасан. Цагаан будааны гоймонг 3 минутын турш хүйтэн усаар хийнэ, дараа нь усыг зайлуулж, 5 минутын турш буцалж буй ус хийнэ.Энэ хооронд marinade бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд 50 мл бүлээн ус, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн килантро, сармис (жижиглэсэн), нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосыг авна. Саванд бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар 2 минут буцалгана.Хүнсний ногоо, мөөг, гоймон холино.Маринад хийнэ, бүгдийг нь хольж, 30 минут байлгана.

Дараа нь фунчозыг салат аяганд хийж, шарсан кунжутын үрээр цацна. Хоол бэлэн боллоо.

5. ҮХЭРИЙН МАХАЙ ХАМТЛАГАТАЙ ФУНЧОСА.

НАЙРЛАГА:

300гр. чанасан фунчоза

1 tbsp ургамлын тос

300 гр. Үхрийн махны филе

2 жижиг лууван

1 хонхны чинжүү (би шар ашигласан)

1 чийдэн

2 хумс сармис

2 tbsp Шар буурцгийн соус

Давс чинжүү

Хоол хийх:

Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, үхрийн махны буланг хуурч,

Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Мах алтан өнгөтэй болоход лууван, Болгар нэмнэ

Нимгэн тууз болгон хуваасан чинжүү, хагас цагираг болгон хуваасан сонгино.

Бүгдийг хамтдаа 10 минутын турш хуурч, дараа нь татсан сармис, шар буурцаг сумс, давс, хар нэмнэ

Амт нь чинжүү, өөр 5 минут буцалгана.

Урьдчилан чанасан функозыг хүнсний ногоотой хамт бэлтгэсэн маханд болгоомжтой нэмнэ

Хутгаж, таглаад хамгийн бага гал дээр 2 минутын турш халаана.

Перецийг ногоон улаан луувангаар сольж болно, манай гэр бүл үүнийг иддэггүй, тиймээс би чинжүү нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!))

6. ФУНЧОСА

НАЙРЛАГА:

фунчоза гоймон

Шар буурцгийн соус

Хар перц,

кориандра,

Улаан чинжүү,

натрийн глюкомат

За нимбэг, давс - амсах болно,

Хоол хийх:

Фунчозыг авч, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 10 минут байлгана. Фунчозыг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлж, шавхаж үлдээнэ.

Махаа нимгэн тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр болтол нь хуурч, фунчоз, шар буурцаг сумс нэмээд бага зэрэг буцалгана (3-5 минут). Дараа нь сармис, халуун ногоо (хар перец, кориандра, улаан перец, натрийн глюкомат) нэмээд хольж, галыг унтраа. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө.

Лууван, өргөст хэмхийг солонгос grater дээр үрж, хайруулын тавган дээр нэмж, хольж, нимбэгний шүүс, давс нэмнэ. Сайхан хооллоорой

7. МАХТАЙ ФУНЧОСА.

ОРЦ: мах-200-300гр.,

Фунчоза - 200 гр.,

Сонгино - 3.4 толгой,

Солонгос маягийн лууван бэлэн-300гр.Илүү их байж болно

Бага зэрэг цуу

Солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч,

Давс чинжүү.

Хоол хийх:

Бид махыг нимгэн хэрчсэн (бага зэрэг хөлдөөсөн бол нимгэн зүсэх нь илүү хялбар байдаг), ургамлын тос, давс хийж хуурч, хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино нэмж, бага зэрэг хуурч, энд солонгос лууван нэмээд холино. дулаацуулж том аяганд чанасан функозыг (нэн даруй хэрчсэн нь дээр) мах, хүнсний ногоотой хольж, солонгос луувангийн амтлагч, бага зэрэг цуу (хүссэнээр), шаардлагатай бол давс, перец хийж хөргөнө. , мөн мэдээж туршаад үзээрэй!!!

8. Өргөст хэмх, луувантай ФУНЧОЗ.

НАЙРЛАГА:

100 гр фунчоза,

Солонгос хэлээр 60 гр лууван,

20 гр шар буурцаг сумс

2 хумс сармис

1 шинэ өргөст хэмх

Оливын тос.

Хоол хийх:

Гоймонгоо буцалгаад хатаагаад хөргөнө. Өргөст хэмхийг урт нимгэн тууз болгон хуваасан. Лууван, өргөст хэмхтэй гоймонг нэгтгэж, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сармисаа нунтаглаж, оливын тосоор хольж, салатыг амталж, холино.

Энэ бол фунчозын салатны үндсэн жор юм. Хэрэв та эдгээр найрлагад жишээлбэл, шарсан тахианы мах нэмбэл, та фунчоз, тахианы махтай амттай салат авах болно - өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүн нэмж, фунчозтой салат хийх өөрийн жорыг зохион бүтээгээрэй - зарчмын хувьд энэ тохиолдолд боломж хязгааргүй юм. , төсөөллийг харуулахаас бүү ай. Тохиромжтой мах, загас, далайн хоол, бусад хүнсний ногоо (хаш, цуккини, амтат чинжүү, улаан лууван, сонгино гэх мэт) маш олон сонголттой.

9. МАХТАЙ ФУНЧОСА (ТАХИА, ГАХАЙ, ҮХРИЙН МАХ).

НАЙРЛАГА:

700 гр мах,

250 гр фунчоза,

1 лууван

1 сонгино

2 хумс сармис

Шар буурцгийн соус,

Оливын тос,

Хар перц,

Хоол хийх:

Лууван, сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, махыг 0.5 см зузаантай нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Фунчозыг буцалгаж, коланд руу хийж, хүйтэн урсгал усаар асгаж хатаана. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, махаа хийж, 5 минут хуурч, чинжүү, давс хийж, сонгино нэмж, хольж, луувангаа хийж, дахин хольж, шар буурцаг сумс хийнэ, функоз, сармисаа дарж, хольж, 5 минут буцалгаж, хутгаж, халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Сүүлийн жилүүдэд улам олон тогооч фунчозыг хоол хийх сонирхолтой байна. Эдгээр шилэн гоймон нь ногоон шош, кассава цардуул, эрдэнэ шишийн цардуул, эсвэл ногоон буурцагны цардуулаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь Азийн хоолны уламжлалт жор гэж тооцогддог боловч дэлхий даяар алдартай. Эдгээр гоймонг ширээн дээр хэрхэн үйлчлэх талаар сурах нь зүйтэй.

Фунчоза - жор

Хоолны дэглэм ба гастрономийн чиг хандлагыг дэмжигчид шилэн цардуултай ногоон буурцагны гоймонг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхийг хүсч байгаа бөгөөд ингэснээр тэд хэтэрхий зөөлөн биш, зөв тууштай болж хувирдаг. Салат эсвэл хоёрдугаар курсын хувьд үүнийг буцалгаж, шарсан эсвэл хослуулж болно. Дараа нь та халуун ногоотой эсвэл амтат соустай амталж, жижиглэсэн ногоо, шарсан мах, өндөгтэй хослуулах хэрэгтэй.

Гайхамшигтай зууш бэлтгэхийн тулд функозыг хэрхэн бэлддэгийг мэдэх нь ашигтай байх болно. Та үүнээс шөл хийж, хажуугийн таваг хийж болно, гэхдээ болор гоймон дээр суурилсан салат маш их алдартай. Тэд сайхан сэтгэл сэргээсэн амттай, халуун ногоотой хувцастай сайн зохицож, биеийг ханасан, илчлэг багатай байдаг. Хүн бүр анхны хоол хийх боломжийг олгодог жорыг үнэлэх болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Тогоочдын дунд хамгийн түгээмэл асуулт бол гэртээ фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийх, хэр удаан хоол хийх вэ гэсэн асуулт юм. Та ийм хоол хийж болно - нимгэн нэгийг нь буцалж буй усаар асгаж, тагийг нь таглаад 4 минутын дараа бэлэн болно. Өтгөн гоймонг буцалгахдаа 5-7 минут устай саванд хийнэ.

Хэрэв та шошны гоймон худалдаж авсан бол тэдгээрийг утсаар боож, давс, тосоор буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. 3 минутын дараа коланд руу хийж, усаар зайлж, сэгсэрнэ. Утасыг арилгаж, skeins нь хүссэн уртаар таслагдана. Хоолыг ул мөргүй болгохын тулд нэг удаад хангалттай хоол хийх хэрэгтэй - гоймон нь тэжээллэг чанараа алддаг тул хадгалах ёсгүй. Шилэн утаснуудын бэлэн байдлыг ил тодоор тодорхойлно. Хэрэв функозыг хэт их болгосон бол исгэлэн болж, дутуу болгосон нь шүдэнд наалддаг. Зөв гоймон нь зөөлөн, уян хатан, бага зэрэг шаржигнууртай байдаг.

Хэрхэн шарсан бэ

Заримдаа жороор функозыг хэрхэн шарсан тухай заалт байдаг. Энэхүү боловсруулалтын арга нь бүтээгдэхүүнийг тааламжтай шаржигнуур амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хайруулын өмнө эслэгийг буцалж буй усаар 6 минут асгаж, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь чидун эсвэл ургамлын тосонд 5 минутын турш шарж, хоорондоо наалдахгүйн тулд байнга хутгана.

Фунчозтой жор

Дорно дахины хоолноос фунчозын хоол бидэнд ирсэн бөгөөд өнөөдөр дэлхий даяар алдартай болсон. Аливаа хоолны мэргэжилтэн функозыг хэрхэн яаж хийх талаар алхам алхмаар жор олж болно. Бүр яг зааврын дагуу хоолны дуршил бэлтгэхийн тулд зурагтай жор авах нь илүү дээр байх болно. Гоймонг олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг - шарсан мах, тахиа, цацагт хяруул. Хүнсний ногооны нэмэлтийг илүү их хоолны сонголт гэж үздэг бөгөөд сүмс, амтлагч нь халуун ногоо, халуун ногоотой болгодог.

салат

Хоол хийх цаг: 2 цаг.
Үйлчлэх: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 124 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Хятад.

Найрлага:

функоз - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 150 гр;
шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
лууван - 1 ширхэг;
дарсны цуу - 40 мл;
шар буурцаг сумс - 40 мл;
ургамлын тос - 20 мл.

Хоол хийх арга:

Гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минутын дараа хүйтэн усаар зайлна.
Перец, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, лууваныг үрж, цагаан цуу, соус, буталсан сармисны хумсаар амтлана.
10 минутын дараа гоймон, цөцгийн тос хольж, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

солонгос хэлээр

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Хоолны тоо: 8 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 94 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Алдартай жор бол солонгос хэл дээр фунчозыг хэрхэн хоол хийх тухай юм. Тодорхой өвөрмөц амттай энэхүү халуун ногоотой амтлагч нь ширээний чимэглэл болж, биеийг хурдан ханаж, дулаацуулах болно. Тахианы булан, шарсан цацагт хяруул эсвэл гүнжидийн үртэй Терияки соустай үхрийн махыг дангаар нь идэх эсвэл хачир болгон өгөх нь сайн. Фунчозын хувцасыг халуун ногоотой бэлэн хольцоор хийж эсвэл гарт байгаа зүйлийг ашиглаж болно - энэ нь хамаагүй.

Найрлага:

цагаан будааны гоймон - 0.4 кг;
ус - 1000 мл;
лууван - 70 гр;
өргөст хэмх - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 30 гр;
солонгос хэл дээрх луувангийн боолт - 30 гр;
шар буурцаг сумс - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Гоймонг буцалгаж, усаар зайлж, хүнсний ногооны сүрэл, буталсан сармистай холино.
Соус, халуун ногоотой амтлагч, жигд болтол холино.

Чикентэй хамт

Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 115 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Амтат оройн хоол нь тахианы махтай фунчозыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх жороор хангана. Энэхүү чин сэтгэлтэй боловч хоолны дэглэмийн зууш нь шарж шувууны махны баялаг амтыг агуулсан бөгөөд хүнсний ногооны сэтгэл сэргээсэн үнэр, гоймонгийн шаржигнууртай амттай хослуулдаг. Халуун ногоотой сармис-сонгины амтлагч нь жинхэнэ дорнын сүнстэй хоолыг бий болгож, халуун ногоотой анхны мэдрэмжийг өгдөг.

Найрлага:

функоз - 0.4 кг;
улаан лооль - 0.35 кг;
өргөст хэмх - 150 гр;
лууван - 100 гр;
сонгино - 100 гр;
сармис - 2 хумс;
шар буурцаг сумс - 20 мл;
ургамлын тос - 20 мл;
ус - 300 мл;
тахианы хөх - хагас кг.

Хоол хийх арга:

Гоймоныг халуун усаар асгаж, 6 минутын дараа шавхана.
Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, 5 минутын турш хуурч, сонгино хагас цагираг, давс нэмнэ.
Шарсан мах бэлтгэ: улаан лооль, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, лууваныг сараалж, сармисаа цавчих - хайруулын тавган дээр 2 минут хуурч, бусад ногоогоо нэмнэ. Бэлэн байдалд давс, чинжүү авчирна.
Бүх найрлагыг нь хольж, шар буурцаг сумс хийнэ. Өрөөний температурт нэг цаг байлгана.

Хүнсний ногоотой хамт

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Үйлчлэх: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 170 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та фунчозыг хүнсний ногоогоор хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг бол цагаан хоолны сонголт гарч ирнэ. Энэ нь туранхай хөнгөн зуушаар тохиромжтой, хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Хоолны амтлагч нь тод ногоо, анхилуун үнэртэй хувцас, шилэн гоймон зэргийг хослуулсан тул дур булаам, дур булаам харагдаж байна. Түүний хурц байдлыг бие даан тохируулж болно - илүү сармис эсвэл газрын хар чинжүү нэмнэ.

Найрлага:

функоз - 100 гр;
лууван - 100 гр;
өргөст хэмх - 100 гр;
Болгарын чинжүү - 50 гр;
сармис - 3 хумс;
цуу - 30 мл;
шар буурцаг сумс - 30 мл;
ургамлын тос - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, давс хийнэ, 5 минутын дараа хүйтэн усаар зайлна.
Лууван, паприка, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, сармисаа цавчих.
Хүнсний ногоо шарж бэлтгэж, вермишель нэмнэ.
Уксус, соусаар амтлана.

Сам хорхойтой

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Үйлчлэх: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 187 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та сам хорхойтой фунчоза салат хийхийг мэддэг бол баярын оройн хоолны амттай хувилбар гарч ирнэ. Гоймон нь далайн хоолтой сайн нийлдэг бөгөөд энэ нь түүний нарийн амтыг илтгэдэг. Интоорын улаан лооль нь хоолны дуршилд хурц, бага зэрэг чихэрлэг амт нэмдэг бөгөөд сонгино нь халуун ногоотой болгодог. Та жижиглэсэн сармис нэмж болно.

Найрлага:

сам хорхой - 150 гр;
сонгино - 15 гр;
оливын тос - 10 мл;
интоорын улаан лооль - 50 гр;
фунчоз - 200 гр;
шинэхэн паприка - 1 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 5 мл.

Хоол хийх арга:

Сам хорхойг буцалгаж, хальсалж, жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн улаан лоолийг паприкатай хамт хуурч ав.
Гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, 5 минутын дараа ус зайлуулж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгасны дараа үйлчил.

Мөөг, хүнсний ногоотой

Хоол хийх цаг: хагас цаг.
Үйлчлэх: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 80 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөгтэй фунчозын салатыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх олон төрлийн жор байдаг. Та ердийн champignons, даршилсан мөөг эсвэл чамин шиитаке, хясаа мөөг эсвэл модны мөөгийг нэмж болно. Ямар ч тохиолдолд хоолны дуршил нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, маш амттай болно. Энэ нь цагаан хоолтон эсвэл мацаг барьдаг хүмүүсийг хүлээж байгаа ч гэсэн баярын ширээнд тохиромжтой.

Найрлага:

функоз - 100 гр;
амтат чинжүү - 70 гр;
лууван - 100 гр;
мөөг - 400 гр;
наранцэцгийн тос - 10 мл;
шар буурцаг сумс - 15 мл.

Хоол хийх арга:

Нэг минутын турш гоймон дээр буцалж буй ус хийнэ, зайлж угаана.
Шарсан чинжүү, луувангийн шарсан махыг тууз болгон хуваасан. Мөөг нэмээд 10 минут буцалгана.
Гоймонтой хольж, шар буурцаг сумсаар амтлана.

Мах, хүнсний ногоотой хамт

Хоол хийх хугацаа: 80 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 275 ккал.
Зорилго: оройн хоолонд.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Баярын оройн хоолны маш сайн сонголт бол солонгос маягийн махтай фунчоз юм. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн гахайн мах авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь гоймонтой сайн тохирдог. Хувцаслалт нь ер бусын байх болно - сармис сум, нимбэгний шүүс, лууван. Энэ бүхэн нь хоолны дуршилыг өвөрмөц амттай, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгоно. Хэрэв та илүү халуун ногоотой дуртай бол чинжүү нэмнэ.

Найрлага:

гахайн мах - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
фунчоз - 600 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сармис сум - 300 гр;
ургамлын тос - 55 мл;
нимбэг - 1 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 30 мл;
сармис - 2 хумс;
ус - 100 мл;
хатаасан паприка - 2 гр.

Хоол хийх арга:

Сармис сумыг богино хэсэг болгон хайчилж, давсалсан усанд 5 минут буцалгана.
Солонгос салатанд зориулж лууваныг сараалж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, гахайн махыг тууз болгон хайчилж ав.
Эхлээд сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, сумтай мах нэмнэ. 15 минутын дараа ус нэмээд тагийг нь таглаад ижил хэмжээгээр буцалгана.
Энэ үед гоймоныг ил тод өнгө хүртэл чанаж, зайлж угаана.
Боолт бэлтгэх: нимбэгний шүүсийг шар буурцаг сумс, хатаасан паприка, чинжүү, жижиглэсэн шарсан сармистай холино.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хөргөгчийн тавиур дээр тавиад 20 минутын дараа үйлчилнэ.

Шар буурцагны соустай

Хоол хийх цаг: 5.5 цаг.
Хоолны тоо: 6 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 175 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Амттай, хоолны дэглэмийн хувьд энэ нь өөр өөр өнгийн хүнсний ногоогоор амталсан шар буурцагны соустай фунчоз болж хувирдаг. Ийм хоолны дуршил нь биеийг төгс хангаж, ходоодыг дүүргэж, ханасан мэдрэмжийг удаан хугацаанд хадгалах болно. Үүнийг бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл үндсэн мах, загастай хослуулж болно. Хэрэв та гоймон хэрхэн хийхийг мэддэг бол шарсан тахиа, гахайн мах, чанасан сам хорхойтой хослуулж үзээрэй.

Найрлага:

funchose - хагас кг;
лууван - 2 ширхэг.;
улаан лууван - 1 ширхэг;
өргөст хэмх - 2 ширхэг;
сармис - 5 хумс;
шар буурцаг сумс - 10 мл;
цуу - 5 мл;
улаан газрын чинжүү - 1 гр;
натрийн глутамат - 2 гр;
элсэн чихэр - 2 гр;
хуурай кориандра - 2 үр тариа;
ургамлын тос - 40 мл;

Хоёр дахь дүүргэлтийн хувьд:

Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
кунжут - 10 гр;
шар буурцаг сумс - 10 мл;
сармис - 3 хумс;
сонгино жусай - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Хүйтэн боолт хийх: лууван, улаан лууванг үрж, шар буурцаг сумс, цуу, улаан чинжүү, буталсан сармис, элсэн чихэр, глутаматаар амтлана. Тосыг халааж, кориандратай улирал, хольцыг хийнэ. 5 цагийн дараа сараалжтай өргөст хэмхийг нэмнэ.
Халуун боолт бэлтгэ: чинжүүг тууз болгон цавчих, цөцгийн тос, соусаар хуурч, жижиглэсэн жусай, сармис нэмнэ. Зөөлрүүлсний дараа кунжутын үрийг нэмнэ.
Гоймонг буцалгаж, тосоор асгаж, хөргөж, халуун хольцоор амтлана.
Хөргөөд дараа нь хүйтэн боолт нэмнэ.

Солонгос луувантай

Хоол хийх цаг: 2.5 цаг.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 262 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: Ази.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Луувантай солонгос маягийн фунчоз нь амттай, сэтгэл хангалуун зууш байх болно. Тэр ажил дээрээ үдийн хоол идэж, гэртээ гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн хоол идэх дуртай. Халуун ногоотой амтлагч нь зөвхөн бие даасан таваг төдийгүй тааламжтай байх болно. Энэ нь ямар ч шатаасан мах, чанасан эсвэл чанасан загас, шарсан сам хорхой, далайн амьтантай сайн нийлдэг. Энэ нь кориандра дээр суурилсан халуун ногоотой тусгай хольцоор амтлагч юм.

Найрлага:

фунчоз - 200 гр;
солонгос салатанд зориулсан халуун ногоо - уут;
өргөст хэмх - 2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
ургамлын тос - 40 мл;
яншуй, dill - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Вермишеллийг халуун усаар асгаж, 7 минутын дараа зайлж угаана.
Хүнсний ногоог нимгэн тууз болгон хайчилж, шүүсийг нь шахаж ав. Сармистай ногоонуудыг нилээд цавчих.
Найрлагыг нь хольж, амтлагч, тосоор амтлана.
Хөргөгчийн тавиур дээр 2 цаг дусасны дараа үйлчилнэ.
Сонголтоор үргүй улаан лоолийн тууз нэмнэ.

Фунчоз, тахианы махтай шөл

Хоол хийх цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 10 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 35 ккал.
Очих газар: үдийн хоол.
Хоол: зохиолчийн.
Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та фунчозтой шөл хийхийг мэддэг бол хөнгөн, илчлэг багатай оройн хоол хийж болно. Өөх тос багатай, эмзэглэлээр тодорхойлогддог шөлөнд тахианы мах авах нь дээр. Хэрэв та туршилт хийхэд бэлэн биш бол төмс нэмж, сармистай croutons бүхий цөцгий, жижиглэсэн ургамал бүхий шөлөөр үйлчилж болно.

Найрлага:

тахианы булан - 0.25 кг;
ус - 2500 мл;
төмс - 0.45 кг;
функоз - 100 гр;
сонгино - 50 гр;
лууван - 150 гр;
давс - 5 гр;
яншуй - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Тахианы махыг шоо болгон хувааж, ус хийнэ, буцалгана. Хагас цагийн дараа төмсний шоо нэмнэ.
Төмс бэлэн болсны дараа жижиглэсэн сонгино, лууван, вермишель нэмнэ.
Хоёр минутын дараа шөл бэлэн болмогц жижиглэсэн ургамлаар амтлана.
Хэрвээ хүсвэл луувантай сонгино урьдчилан шарж болно.

Фунчозад зориулсан соус

Гэртээ функоза соусыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь ашигтай байх болно. Энэ нь гоймонтой ямар ч хоолыг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгож, хуурайшилтыг арилгаж, үзэсгэлэнтэй харагдуулна. Энд зарим амттай маринад хийх сонголтууд байна:

халуун фунчозыг хоол хийхийн тулд та ногоон сонгино, сармис, лууван, гүнжидийн тос, шар буурцаг сумс, шинэхэн яншуй холилдон амтлах хэрэгтэй;
анхны сумс нь килантро, нимбэгний шүүс, чидуны тос, шар буурцаг сумс, цагаан кунжут, сармис, карри зэрэг холимог юм;
та гоймоныг шар буурцаг сумс, сармис, килантро, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, карри зэрэг холимогт даршилж болно;
амттай хувцаслах - ургамлын тос, шар буурцаг сумс, сармис, хар ба улаан чинжүү, кориандра, моносодиум глутамат, лууван, өргөст хэмх, нимбэгний шүүс;
Хэрэв та вермишеллийг үр тарианы гич, нимбэгний шүүс, чидуны тос, сармис, зөгийн балны холимогоор дүүргэвэл энэ нь анхны байдлаар гарч ирнэ.