आहार अन्न 1 टेबल. आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसासाठी नमुना मेनू

आजारपणाचे कारण बहुतेकदा आपल्या आहार मेनूमधील पदार्थ असतात. हवामान किंवा औषधांचा अनियंत्रित वापर शरीरातील बदलांवर "चुकीचे" पदार्थ खाण्याइतका परिणाम करत नाही. वेदनादायक अवयवाच्या उपचारांमध्ये कठोर आहाराचा समावेश असतो.

चला टेबल 1 नावाच्या उपचारात्मक आहाराच्या मेनूचा विचार करूया. हे पक्वाशय, पोट आणि उच्च आंबटपणाचे जुनाट रोग असलेल्या लोकांना विहित केलेले आहे. आणि तिच्या आहारास 9 क्रमांकासह गोंधळात टाकू नका, जे मधुमेहाच्या उपचारांसाठी आहे.

Pevzner त्यानुसार आहार तक्ता 1

Pevzner नुसार आहार मेनू टेबल 1 विहित आहेजे लोक त्यांच्या आजाराच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात आहेत.

एमआय पेव्हझनरचा असा विश्वास होता की एखाद्या व्यक्तीला दररोज सरासरी 3000 कॅलरीज आवश्यक असतात. म्हणून, त्याच्या "पद्धती" वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने नाहीत, परंतु केवळ पुनर्प्राप्तीकडे लक्ष वेधून घेतात.

मुख्य तत्वप्रत्येक पेव्हसनर आहारमेनूमध्ये 100 ग्रॅम चरबीचा दैनिक वापर आहे, दिवसातील 6 जेवणांमध्ये विभागलेला आहे.

टेबल 1 पेव्हझनर आहारानुसार, पोटाशी संबंधित रोगांसाठी, खालील गोष्टींना परवानगी आहे:गव्हाची ब्रेड, मऊ तृणधान्ये, भाज्यांचे सूप, गोड फळे, दुग्धजन्य पदार्थ, काळा चहा, बटाटे आणि वाफवलेले मांस.

लोकप्रिय:

• ✅ उपचारात्मक आहार टेबल क्रमांक 2 - मेनू आणि पाककृती
• ✅ आहार सारणी क्रमांक 6 - पाककृतींसह संपूर्ण मेनू
• ✅ आहार सारणी क्रमांक 15 साठी दररोज मेनू
• ✅ मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहार सारणी क्रमांक 7 - मेनू आणि पाककृती

हा मेनू मुलांसाठी देखील आहे. परंतु त्यांचे शरीर अद्याप तयार झालेले नसल्यामुळे, एक सरलीकृत आवृत्ती दिली आहे. उदाहरणार्थ, फक्त तळलेले, स्मोक्ड आणि मसालेदार पदार्थ प्रतिबंधित आहेत. हे सर्व डॉक्टरांच्या साक्ष आणि रोगाच्या कालावधीवर अवलंबून असते.

काय खाल्ले जाऊ शकते आणि काय खाऊ शकत नाही?

प्रथम, आहार 1 च्या दैनिक मेनूमध्ये कोणते पदार्थ असावेत आणि जे खाऊ नयेत ते पाहूया.

आपण आहार तक्ता 1 वर काय खाऊ शकता:

• कमी चरबीयुक्त सामग्री आणि आम्लता असलेले दुग्धजन्य पदार्थ;
• ऑम्लेट;
• वाफवलेले मांस;
• भाजी पुरी;
• तृणधान्ये;
• मऊ फळे;
• गरम पेय आणि पाणी.

टेबल 1 मेनूवरील "निषिद्ध" उत्पादनांसाठी, तार्किकदृष्ट्या, यामध्ये वरील सूचीमध्ये समाविष्ट नसलेल्या उत्पादनांचा समावेश आहे.

मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यापासून कठोरपणे प्रतिबंधित असलेल्या उत्पादनांची सूची:

• चरबीयुक्त अन्न;
• पीठ;
• चॉकलेट;
• आंबट berries;
• आईसक्रीम;
• गोड आणि आंबट पेय;
• कॉफी;
• दारू

आहार सारणी 1 च्या यादीवर आधारित, आम्ही असा निष्कर्ष काढतो की पोटाच्या चिडलेल्या भिंतींना "शांत" करण्यासाठी, मेनूमध्ये सरासरी चवीचे मऊ अन्न असावे(आंबट किंवा गोड नाही).

नमुना मेनू

फक्त वाफवलेल्या भाज्या न खाण्यासाठी आणि आपल्या आहारात विविधता आणण्यासाठी, टेबल 1 आहारासह आपण असे पदार्थ तयार करू शकता जे आपण आधी खाल्ले त्यापेक्षा कोणत्याही प्रकारे निकृष्ट नसतील: फॅटी मीट कटलेटऐवजी, मासे शिजवा आणि एक कप कॉफी बदला. कमी चरबीयुक्त केफिरच्या ग्लाससह.

टेबल 1 पोटाच्या आजारांसाठी एक दिवसाचा आहार मेनू खालीलप्रमाणे आहे:

• न्याहारी: अंडी तळून घ्या आणि साखरेशिवाय कमकुवत चहा बनवा.
• दुपारचे जेवण: भाज्यांचे स्ट्यू तयार करा, त्यात फिश कटलेट घाला.
• रात्रीचे जेवण: पातळ मांसाचे गोळे एकत्र करून भाजीपाला सॅलड बनवा.
• झोपेच्या तीन तास आधी, टेबल 1 सफरचंद खाण्याची “शिफारस” करते.

आठवड्यासाठी मेनू

कल्पनेशिवाय लोकांची दिशाभूल होऊ नये म्हणून, आम्ही आमचे प्रदान करू आठवड्यासाठी मेनू टेबल 1 वर उत्पादने आणि पदार्थांची यादीप्रभावी परिणामांसह:

सोमवार

• न्याहारी: शुद्ध भाज्या तयार करा आणि न गोड केलेल्या चहाने धुवा.
• रात्रीचे जेवण : प्रक्रिया केलेले चीज आणि सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले बटाटे एकत्र.
• रात्रीचे जेवण: कॉटेज चीज आणि सफरचंद जेली सह buckwheat दलिया.

मंगळवार

• साखरेशिवाय रवा लापशी शिजवा, परंतु जाम आणि कमकुवत चहासह खा.
• आंबट मलई आणि फळांचा रस सह भाज्या सूप.
• त्यात एक उकडलेले अंडे घालून मॅश केलेले बटाटे तयार करा आणि हे मिश्रण एका ग्लास बेरी जेलीने धुवा.

बुधवार

• buckwheat दलिया आणि अंडी शिजवा. साखरेशिवाय चहा प्या.
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा तयार करा आणि एक ग्लास सफरचंदाचा रस प्या.
• कॉटेज चीज सह buckwheat लापशी तयार करा आणि एक ग्लास दूध प्या.

गुरुवार

• प्रक्रिया केलेले चीज, तांदूळ दलिया आणि एक कप कमकुवत चहा.
• दुबळे मांस कटलेट आणि वाफवलेल्या भाज्या सह सूप.
• एक ग्लास दूध.

शुक्रवार

• मॅश केलेले बटाटे संत्र्याच्या रसाने धुवा.
• बकव्हीट लापशी फिश कटलेटसह एकत्र.
• कोबी सॅलड, कमी चरबीयुक्त कटलेट आणि साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ.

शनिवार

• मीटबॉलसह मॅश केलेले बटाटे तयार करा आणि साखरेशिवाय एक कप कमकुवत चहा प्या.
• शेवया चवीशिवाय उकळवा आणि एका ग्लास सफरचंद कंपोटने धुवा.
• कमी चरबीयुक्त वाफवलेले मांस गोळे आणि एक ग्लास केफिर.

रविवार

• साखरेशिवाय दलिया शिजवा आणि एक कप कमकुवत चहा प्या.
• भाज्या सूप तयार करा आणि एक ग्लास केफिर प्या.
• बेरी जेलीने कमी चरबीयुक्त मीटबॉल धुवा.

आहार पाककृती तक्ता 1

आहार तक्ता क्रमांक 1 साठीपोटाच्या आजारांसाठी विशेष मेनूदुर्मिळ स्वादिष्ट पदार्थांच्या पाककृतींच्या यादीसह. चला त्यापैकी सर्वात उपयुक्त पाहू:

चिकट तांदूळ सूप

चिकट तांदूळ सूप

• धान्य 1:1 च्या प्रमाणात शिजवा;
• तयार मांस मटनाचा रस्सा तांदूळ जोडा आणि पाच मिनिटे कमी गॅस वर उकळण्याची;
• एका काचेच्या दुधाला अंड्याने फेटून घ्या आणि तांदळात मिश्रण घाला;
• दोन मिनिटे उकळत रहा;
• तयार सूपमध्ये चिमूटभर औषधी वनस्पती घाला.

मटनाचा रस्सा मध्ये उकडलेले गोमांस dumplings

• 250 ग्रॅम मांस आणि 1 कांदा बारीक चिरून घ्या;
• कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे;
• ब्रेडचे 2 तुकडे दुधात भिजवा, तुकडे करा आणि एक चमचे आंबट मलई मिसळा;
• मांस, कांदे आणि ब्रेडचे तयार मिश्रण मीट ग्राइंडरमधून पास करा आणि मीठ घाला;
• किसलेले मांस गुंडाळा आणि समान तुकडे करा;
• मांस मटनाचा रस्सा शिजवा, मीठ घाला;
• जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा ताबडतोब त्यात "कटलेट" घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा;
• मटनाचा रस्सा सह सर्व्ह करावे.

उपचारात्मक आहार तक्ता 1 कधी निर्धारित केला जातो?

अन्न "प्रतिबंध" मेनू तक्ता 1 नियुक्त केला आहेगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट (जठरोगविषयक मार्ग) च्या व्यत्ययाशी संबंधित रोगांच्या विकासासह.

आहार 1 उपचारांच्या कोर्ससाठी एक प्रकारचा पूरक आहे. तुम्ही त्याचे योग्य पालन केल्यास, तुम्ही दुप्पट वेगाने बरे व्हाल.

पोटाच्या जठराची सूज साठी आहार मेनू टेबल 1 विहित आहेजळजळ कमी करण्यासाठी आणि पोटाचे मोटर कार्य सामान्य करण्यासाठी.

अशा रोगाने सेवन करता येत नाहीथंड किंवा गरम अन्न नाही. जड, खराब पचण्याजोगे अन्न देखील परवानगी नाही. दलिया आणि फळ प्युरी योग्य आहेत. बाबत खाणे,ते आवश्यक आहे लहान भागांमध्ये दिवसातून 6 वेळा खामानक दैनिक आहार मेनू सारणी 1 नुसार.

मेनूमधील आहार तक्ता 1 सह अल्सरपासून मुक्त होण्यासाठी शिफारस केलीखालील पदार्थ: अंडी, दुबळे मांस, मासे, भाज्या, फळे, पांढरा ब्रेड, तृणधान्ये आणि पास्ता. " प्रतिबंधीत» - तळलेले, फॅटी, मसालेदार आणि आंबट पदार्थ. या प्रकरणात, एका महिन्यासाठी दररोज आहार मेनू टेबल 1 चे अनुसरण करणे आवश्यक आहे.

सोमवारसाठी नमुना मेनू

परवानगी असलेल्या आणि प्रतिबंधित उत्पादनांची यादी विचारात घेऊन प्रत्येक दिवसासाठी मेनू तयार केला जातो. अन्न पचायला सोपे आणि मऊ असावे. खूप गरम किंवा खूप थंड असलेले अन्न खाऊ नका. डाएट टेबल रेसिपी 1 चे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे अन्न प्युरीड किंवा पूर्णपणे ठेचून तयार केले जाते. उकडलेले किंवा वाफवलेले जाऊ शकते. जर डिश क्रस्टशिवाय असेल तर बेकिंगला देखील परवानगी आहे.

सोमवारसाठी नमुना मेनू:

• न्याहारी: दुधासह प्रोटीन ऑम्लेट, बिस्किटे;
• दुसरा नाश्ता: मध आणि मनुका एक चमचा सह उकडलेले प्युरीड गाजर;
• दुपारचे जेवण: दूध नूडल सूप, आंबट मलई सॉससह मीटबॉल, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ;
• दुपारचा नाश्ता: शुद्ध सफरचंद;
• रात्रीचे जेवण: प्युरीड बेरीसह दही पुडिंग;
• झोपण्यापूर्वी: नैसर्गिक दही पिणे.

आहार क्रमांक 1 साठी प्रथिने आमलेट सर्वोत्तम वाफवलेले आहे. रेसिपीमध्ये काही घटक समाविष्ट आहेत:

• अंडी - 2 पीसी.;
• दूध - 120 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर मीठ.

पांढरे अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे आहेत. परिणामी प्रथिनांमध्ये दूध आणि थोडे मीठ जोडले जाते. मिश्रण पूर्णपणे फेटले जाते, योग्य कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये ठेवले जाते. 10 मिनिटांत स्टीम ऑम्लेट तयार होईल. जर तुमच्याकडे दुहेरी बॉयलर नसेल, तर तुम्ही एक खोल सॉसपॅन घेऊ शकता आणि त्यात पाणी घालू शकता (जेणेकरून पाण्याची पातळी बुडलेल्या कंटेनरमधील अंड्याच्या वस्तुमानाच्या पातळीशी जुळते). पाणी एका उकळीत आणले जाते, त्यानंतर त्यात अंड्याचे मिश्रण असलेले कंटेनर ठेवले जाते. पॅन झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. 20-25 मिनिटांनंतर ऑम्लेट तयार आहे.

आहार 1 सह, मिष्टान्न पाककृती आपल्याला निरोगी पदार्थांपासून नाजूक, मॅश केलेले किंवा शुद्ध केलेले मिठाई तयार करण्यास अनुमती देतात. सॉफल्स, पुडिंग्ज, शुद्ध फळे आणि बेरी हे चांगले पर्याय आहेत. उदाहरणार्थ, शिजविणे बेरी सह दही पुडिंगआपल्याला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे:

• कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
• रवा - 2 चमचे. l.;
• अंडी - 1 पीसी.;
• साखर - 2 टेस्पून. l.;
• मनुका - 2 टेस्पून. l.;
• एक चिमूटभर मीठ.

कॉटेज चीज चाळणीतून घासून घ्या. साखर सह अंडी विजय आणि कॉटेज चीज सह मिक्स. उर्वरित साहित्य घाला. वस्तुमान मिसळले जाते आणि पूर्व-ग्रीस केलेल्या मोल्डमध्ये ठेवले जाते. 180 अंश सेल्सिअसवर 30 मिनिटे बेक करावे. तयार डिश pureed berries सह सर्व्ह केले जाते.

आहार क्रमांक एक असताना, आपल्या आहारात भाज्या सूप समाविष्ट करणे उपयुक्त आहे. उदाहरणार्थ, दुपारच्या जेवणासाठी आपण एक साधे तयार करू शकता भाज्या प्युरी सूप. हे करण्यासाठी, आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• बटाटे - 3 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी. छोटा आकार;
• zucchini - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी. छोटा आकार;
• पाणी - 1.5 एल;
• लोणी - 1 टीस्पून;
• एक चिमूटभर मीठ.

भाज्या उकळवा, त्यांना ब्लेंडरमध्ये ठेवा, मीठ घाला आणि मटनाचा रस्सा एकत्र बारीक करा. परिणामी प्युरी परत पॅनवर पाठविली जाते, लोणी जोडले जाते आणि गरम केले जाते. जेव्हा सूप थोडे थंड होते, तेव्हा ते क्रॅकर्ससह टेबलवर दिले जाते.

मंगळवारसाठी नमुना मेनू

आहार क्रमांक 1 वाळलेल्या ब्रेडच्या वापरास परवानगी देतो. हे सूपसह खाल्ले जाऊ शकते, सँडविच आणि स्नॅक्ससाठी वापरले जाऊ शकते. मंगळवारसाठी तुम्ही खालील मेनू तयार करू शकता:

• नाश्ता: तांदूळ आणि मध सह दूध दलिया, मऊ-उकडलेले अंडे;
• दुसरा नाश्ता: वाळलेली ब्रेड, रोझशिप डेकोक्शन;
• दुपारचे जेवण: आंबट मलई सॉससह वासराचे मांसाचे गोळे, प्युरीड बटाटा सूप;
• दुपारचा नाश्ता: मध सह मॅश बेरी;
• रात्रीचे जेवण: मॅश केलेले बटाटे, किसलेले बीट सॅलड, वासराचे मांसबॉल;
• झोपण्यापूर्वी: एक चमचा मध सह उबदार दूध.

आहार क्रमांक 1 साठी शिफारस केलेल्या आहारातील पदार्थांपैकी एक म्हणजे मीटबॉल असू शकतात. ते पातळ मांसापासून बारीक चिरून तयार केले जाऊ शकतात. वील मीटबॉल तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे:

• वासराचे मांस - 500 ग्रॅम;
• गोल तांदूळ - अर्धा ग्लास;
• दूध - अर्धा ग्लास;
• अंडी - 1 पीसी.;
• लोणी - 1 टीस्पून;
• गाजर - 1 पीसी.;
• शिळ्या ब्रेडचा तुकडा;
• कांदा - 1 पीसी.;
• चवीनुसार मीठ.

तांदूळ उकळवा आणि अंबाडा दुधात भिजवा. नंतर ते मांस हाताळतात - तुकडे करतात, कांदे मिसळतात, मांस ग्राइंडरमधून जातात आणि बन आणि तांदूळ एकत्र करतात. मीठ घाला आणि किसलेले मांस नीट मळून घ्या, त्यानंतर मीटबॉल तयार होतात. गाजर बारीक खवणीवर किसून तेलात हलके तळलेले असतात. मीटबॉल स्टीमरच्या भांड्यात ठेवतात आणि वर गाजर ठेवतात. पाणी (1/4 कप) घाला आणि 30 मिनिटे शिजवा.

पहिला आहार दुधाच्या व्यतिरिक्त द्रव अन्नधान्यांचा वापर करण्यास परवानगी देतो. उदाहरणार्थ, स्वयंपाकासाठी मध सह तांदूळ दूध दलियाआपल्याला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे:

• तांदूळ - 200 ग्रॅम;
• दूध - 0.5 एल;
• मध - 1 टेस्पून. l.;
• पाणी - 1 ग्लास.

गरम पाण्यात तांदूळ चांगले धुवा. दूध एका सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते आणि एक उकळी आणली जाते, त्यानंतर तांदूळ जोडले जातात, ढवळले जातात आणि तांदूळ पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत 15-20 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवले जातात. तांदूळ शिजल्यानंतर त्यात मध घाला, ढवळून स्टोव्ह बंद करा. थंड झाल्यावर, डिश सर्व्ह केले जाते.

बुधवारसाठी नमुना मेनू

अल्सर किंवा क्रोनिक गॅस्ट्र्रिटिसच्या तीव्र तीव्रतेच्या बाबतीत, आहार 1a लिहून दिला जातो. आहारादरम्यान, स्लिमी सूप, दूध किंवा मलई, कमी चरबीयुक्त वाणांचे मांस किंवा फिश सॉफ्ले, स्टीम ऑम्लेट, प्युरीड कॉटेज चीज व्यतिरिक्त द्रव दलिया तयार करण्याची शिफारस केली जाते. ताज्या भाज्या आणि भाजलेले पदार्थ वगळलेले आहेत. टेबल 1a मध्ये दिवसासाठी खालील पदार्थ समाविष्ट असू शकतात:

• न्याहारी: दोन मऊ-उकडलेले अंडी, एक ग्लास दूध;
• दुसरा नाश्ता: रोझशिप डेकोक्शन;
• दुपारचे जेवण: वाफवलेले चिकन सॉफ्ले, स्लिमी ओटमील सूप, काळ्या मनुका जेली;
• दुपारचा नाश्ता: मॅश केलेले सफरचंद, वाफवलेले;
• रात्रीचे जेवण: तांदूळ, हिरवा चहा सह शुद्ध दूध दलिया;
• झोपण्यापूर्वी: एक ग्लास दूध.

कृती चिकन स्टीम souffléसोपे. डिशला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 300 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी.;
• रवा - 1.5 टेस्पून. l.;
• आंबट मलई - 3 टेस्पून. l.;
• वनस्पती तेल - 1.5 टेस्पून. l.;
• एक चिमूटभर मीठ.

तुकडे केलेले चिकन स्तन मांस धार लावणारा द्वारे पास केले जाते. 2 अंडी, मीठ घालून ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. नंतर आंबट मलई, रवा घालून पुन्हा फेटून घ्या. बेकिंग डिशेस तेलाने ग्रीस करा आणि रवा शिंपडा. किसलेले मांस मोल्ड्समध्ये ठेवा आणि उकडलेल्या पाण्याने (0.5 लीटर) भरलेल्या मल्टीकुकर (किंवा डबल बॉयलर) भांड्यात ठेवा. 20 मिनिटांसाठी "स्टीम" मोड निवडून तयार करा.

डाएट फूडमध्ये हेल्दी ड्रिंक्सचाही समावेश होतो. आहार क्रमांक 1 सह, रोझशिप डेकोक्शन, दुधासह चहा, जेली, फळ आणि बेरी रस, हर्बल चहा, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पिण्याची शिफारस केली जाते. उदाहरणार्थ, शिजविणे काळ्या मनुका जेलीआपल्याला खालील घटक घेणे आवश्यक आहे:

• काळ्या मनुका बेरी - 1 टेस्पून. l.;
• साखर - 1 टेस्पून. l.;
• बटाटा स्टार्च - 1 टीस्पून;
• पाण्याचा ग्लास;
• काही मनुका पाने.

करंट्स क्रमवारी लावल्या जातात आणि पूर्णपणे धुतल्या जातात. मग रस बेरीमधून पिळून काढला जातो आणि थंडीत सोडला जातो. उर्वरित बेरी बेदाणा पानांसह सॉसपॅनमध्ये ठेवल्या जातात, गरम पाण्याने ओतल्या जातात आणि स्टोव्हवर ठेवल्या जातात. 5 मिनिटे उकळवा. मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो, साखर जोडली जाते आणि पुन्हा उकळते, पृष्ठभागावर तयार होणारा फेस काढून टाकला जातो. स्टार्च थंड पाण्यात पातळ केले जाते, गरम सिरपमध्ये ओतले जाते, जोमाने ढवळले जाते आणि उकळते. जेलीमध्ये स्टार्च उकळल्यावर थंड केलेला रस घाला. तयार पेय चांगले stirred आणि चष्मा मध्ये ओतले आहे. गरमागरम सर्व्ह करा. पृष्ठभागावर फिल्मची निर्मिती टाळण्यासाठी, जेली थोड्या प्रमाणात साखर सह शिंपडा.

गुरुवारसाठी नमुना मेनू

दुकन आहार टेबल क्रमांक 1 साठी योग्य आहे, म्हणून आपण या पोषण प्रणालीच्या पाककृती वापरू शकता. दुकन आहाराचा पहिला टप्पा कमी चरबीयुक्त सामग्रीसह प्रथिनेयुक्त पदार्थांच्या वापराद्वारे दर्शविला जातो. दिवसासाठी नमुना मेनू:

• न्याहारी: दुधासह वाफवलेले प्रोटीन ऑम्लेट, ग्रीन टी;
• दुसरा नाश्ता: प्युरीड बेक केलेले सफरचंद;
• दुपारचे जेवण: चिकन सूप, पुदीना चहा;
• दुपारचा नाश्ता: दुधासह वाफवलेले चीजकेक्स;
• रात्रीचे जेवण: बेक्ड मॅकरेल, रोझशिप मटनाचा रस्सा;
• झोपण्यापूर्वी: एक ग्लास केफिर.

दुकन आहारासह, पाककृतींमध्ये दुबळे मांस आणि मासे समाविष्ट आहेत. आपण गोमांस, वासराचे मांस आणि पांढरे पोल्ट्री मांस पासून dishes तयार करू शकता. उदाहरणार्थ, पोटासाठी निरोगी चिकन सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 1 पीसी.;
• अंडी - 1 पीसी.;
• अजमोदा (ओवा) एक घड;
• एक चिमूटभर मीठ.

सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, ते स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. यानंतर, चिकन फिलेट घाला आणि मांस शिजेपर्यंत शिजवा. नंतर अंडी फोडा आणि काळजीपूर्वक उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये पातळ प्रवाहात ओतणे, सतत ढवळत. नंतर गॅस बंद करा आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. सूप अर्धा तास थंड आणि भिजण्यासाठी सोडा, त्यानंतर ते सर्व्ह केले जाते.

दुपारच्या स्नॅकसाठी तुम्ही ते तयार करू शकता आहारातील वाफवलेले चीजकेक्स. हे करण्यासाठी, आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम;
• ग्राउंड गव्हाचा कोंडा - 2 टेस्पून. l.;
• अंडी - 2 पीसी.;
• चवीनुसार मीठ आणि स्वीटनर.

कॉटेज चीज, कोंडा आणि अंडी मिसळा. स्वीटनर आणि मीठ घाला. पीठ मिसळले जाते, चीजकेक्स तयार होतात आणि मोल्डमध्ये ठेवतात. डबल बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये 40 मिनिटे वाफ घ्या. थंड होऊ द्या आणि सर्व्ह करा.

पोषणतज्ञ सल्ला. डिशेसची स्वयंपाक प्रक्रिया आवश्यक नाही. पेप्टिक अल्सर रोगाच्या गुंतागुंतीच्या उपस्थितीत, रोगाच्या पहिल्या दिवसात तीव्र वेदनांच्या पार्श्वभूमीवर मॅश केलेले आणि उकडलेले पदार्थ लिहून दिले जातात. भविष्यात, यांत्रिक स्पेअरिंगचे तत्त्व पाळणे आवश्यक नाही. तथापि, तीव्रतेच्या काळात तुम्ही तळलेले, स्मोक्ड, अल्कोहोल, ताजे कांदे, लसूण खाऊ नये. ज्या प्रकरणांमध्ये रुग्ण आधुनिक अँटीसेक्रेटरी औषधे घेतो ज्यामुळे गॅस्ट्रिक स्राव लक्षणीयरीत्या दडपला जातो, रुग्णाच्या खाण्याच्या सवयींमध्ये विशेषत: बदल करण्याची आवश्यकता नाही. पेप्टिक अल्सर रोग असलेल्या रूग्णांच्या पोषणातील मुख्य गोष्ट म्हणजे संपूर्ण पोषण, मध्यम सोडण्याच्या नियमाचे पालन करणे.

दाहक प्रतिक्रिया कमी करण्यासाठी, पेप्टिक अल्सर रोग असलेल्या रुग्णांनी आहारातील फॅटी ऍसिड सामग्रीकडे लक्ष दिले पाहिजे. आहारात लिनोलिक ऍसिड (फिश ऑइल, मॅकेरल, सॅल्मन, फ्लेक्ससीड ऑइल) असावे. लिनोलेइक ऍसिड प्रोस्टॅग्लॅंडिनच्या निर्मितीसाठी एक स्रोत आहे, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत.

आहार सारणी क्रमांक 1 गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांसाठी निर्धारित आहे. हे वेदनादायक लक्षणे कमी करते, पचन सुधारते आणि गुंतागुंत होण्याचा धोका कमी करते. आहार 1 दरम्यान, प्युरीड, लिक्विड, प्युरीड किंवा मशयुक्त स्वरूपात अन्न खाण्याची शिफारस केली जाते. या प्रणालीच्या व्यंजनांसाठी पाककृती विविध आहेत. आठवड्याच्या एका दिवशी, आपण मेनूचा आधार म्हणून डुकन आहाराचा पहिला टप्पा घेऊ शकता, जे कमी चरबीयुक्त प्रथिनेयुक्त पदार्थांच्या सेवनाने वैशिष्ट्यीकृत आहे. ते वाफवून किंवा उकळून घरी तयार करणे सोपे आहे. उपचार सारणी क्रमांक एकबद्दल अधिक माहिती खालील व्हिडिओमध्ये वर्णन केली आहे.

उपचारात्मक आहार टेबल 1a आणि टेबल 1b पोट आणि ड्युओडेनमच्या पेप्टिक अल्सरसाठी तसेच जठराची सूज साठी विहित केलेले आहेत. या Pevzner आहार सारण्या हेतूने विहित आहेत पाचन तंत्राच्या प्रभावित अवयवांच्या श्लेष्मल झिल्लीचे सर्व प्रकारच्या त्रासांपासून संरक्षण करणे. उपचार पद्धतींचा मेनू टेबल 1a आणि 1b रुग्णाला केवळ हानिकारक पदार्थ खाण्यापासून मर्यादित करत नाही तर अल्सर आणि जठराची सूज बरे करण्याच्या प्रक्रियेस गती देते.

टेबल 1a आणि टेबल 1b आहारामध्ये काय फरक आहे? उपचारात्मक आहाराची पहिली पथ्ये पोट आणि ड्युओडेनमच्या पेप्टिक अल्सरच्या तीव्रतेसाठी, कधीकधी गॅस्ट्र्रिटिसच्या तीव्र हल्ल्यांच्या काळात आणि दुसरी - तीव्रतेच्या शांततेच्या काळात तसेच पाचन तंत्राचे कार्य पुनर्संचयित करण्यासाठी निर्धारित केली जाते. अवयव त्यांचे मेनू थोडेसे वेगळे आहेत, परंतु आम्ही दोन्ही पर्यायांचा विचार करू.

आहार तक्ता 1a आणि 1b कधी लिहून दिले जाते?

आहार सारणी 1a पोट किंवा पक्वाशया विषयी व्रणाच्या तीव्र तीव्रतेच्या पहिल्या दिवसात बेड विश्रांती दरम्यान सूचित केले जाते. व्रण बरे होण्याच्या प्रक्रियेस गती देण्यासाठी रुग्णाला प्रभावित अवयवांना रासायनिक, यांत्रिक आणि थर्मल चिडचिड करणाऱ्या उत्पादनांचे सेवन करण्यापासून शासन पूर्णपणे मर्यादित करते. पेव्हझनरच्या अनुसार उपचारात्मक सारणी क्रमांक 1 ए च्या ऑपरेशनचे सिद्धांत: दैनिक मेनूची कॅलरी सामग्री सामान्य 2800 किलोकॅलरी वरून 1800-2000 किलोकॅलरी पर्यंत कमी केली जाते आणि सेवन केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण 200 ग्रॅम पर्यंत कमी केले जाते. रुग्णाच्या आहारातील प्रथिने आणि चरबीचे प्रमाण देखील कमी केले जाते - दोन्ही प्रकरणांमध्ये 90 ग्रॅम पर्यंत. महत्त्वाचे: जठराची सूज, जठरासंबंधी आणि पक्वाशया विषयी व्रणांसाठी मीठाचा वापर शक्य तितका कमी केला पाहिजे, किंवा अगदी मेनूमधून पूर्णपणे वगळा.

पेव्ह्झनरच्या मते, पेप्टिक अल्सरच्या हल्ल्याच्या क्षीणतेदरम्यान किंवा आहार क्रमांक 1a नंतर जठराची सूज असताना टेबल 1b ची शिफारस केली जाते. उपचारात्मक आहार 1b ​​पोट आणि आतड्यांमध्ये त्रासदायक घटकांच्या प्रवेशास देखील मर्यादित करते, ज्यामुळे प्रभावित अवयवांचे सामान्य कार्य पुनर्संचयित करण्यात मदत होते. टेबल 1b आहारासाठी दैनंदिन मेनूचे उर्जा मूल्य 2400-2600 किलोकॅलरी पुरवते, जे फक्त कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी करते - 350 ग्रॅम पर्यंत. येणारे प्रथिने आणि चरबीचे प्रमाण दररोज 90-95 ग्रॅमपेक्षा कमी नसावे.

गॅस्ट्रिक अल्सरसाठी आहार 1a आणि 1b

गॅस्ट्रिक किंवा ड्युओडेनल अल्सरसाठी, उपचारात्मक आहार क्रमांक 1a दोन आठवड्यांपर्यंत कठोर आहाराचे पालन करणे आवश्यक आहे. आहार तक्ता 1a सह तीव्र आणि जुनाट जठराची सूज दोन दिवस ते एक आठवडा उपचार करणे आवश्यक आहे. या रोगांसाठी, अन्न उबदार, दलिया किंवा पुरीच्या स्वरूपात दिले पाहिजे. जठराची सूज, गॅस्ट्रिक आणि पक्वाशया विषयी अल्सरसाठी, डॉक्टर दिवसातून सहा वेळा जेवण लहान भागांमध्ये विभागण्याचा सल्ला देतात.

लोकप्रिय:

• ✅ पोट आणि ड्युओडेनल अल्सरसाठी आहार
• ✅ टेबल 1 आहारावर काय खाऊ शकतो आणि काय खाऊ शकत नाही?
• ✅ Pevzner नुसार उपचारात्मक आहार सारणी क्रमांक 13
• ✅ आतड्यांसंबंधी रोगांसाठी आहार तक्ता 4c - आठवड्यासाठी मेनू
• ✅ उपचारात्मक आहार टेबल क्रमांक 2 - मेनू आणि पाककृती

पोट आणि ड्युओडेनल अल्सरचे हल्ले कमी झाल्यानंतर तुम्ही टेबल 1b आहाराकडे जावे., तसेच जठराची सूज दरम्यान, आणि डॉक्टरांनी आपल्याला सामान्य आहाराकडे जाण्याची परवानगी देईपर्यंत उपचार मेनूचे पालन करा. अन्न अजूनही पाण्यात किंवा वाफेत उकळले पाहिजे किंवा बेक करावे लागेल.

परवानगी आणि प्रतिबंधित उत्पादने

टेबल 1a आणि 1b हे एक प्रकारचे कठोर उपचारात्मक आहार आहेत ज्यामध्ये रुग्णाला मेनू तयार करताना उत्पादनांच्या सूचीचे पालन करण्याचा सल्ला दिला जातो. म्हणूनच आहार 1a आणि 1b साठी परवानगी असलेले आणि प्रतिबंधित पदार्थ कठोरपणे चिन्हांकित केले आहेत.

• प्रथम, जठराची सूज, पोट आणि ड्युओडेनल अल्सरसाठी, ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ आणि मोती बार्लीसह समृद्ध श्लेष्मल सूप बनवा;
• रुग्णांसाठी योग्य असलेल्या अन्नधान्यांपैकी रवा, बकव्हीट आणि तांदूळ;
• बीट्स, बटाटे आणि गाजर फक्त प्युरीच्या स्वरूपातच खाऊ शकतात;
• आहार 1a आणि 1b साठी परवानगी असलेल्या मांस उत्पादनांच्या यादीमध्ये चिकन, टर्की, ससा, गोमांस किंवा वासराचे मांस, उकडलेले आणि मांस ग्राइंडरद्वारे दोनदा ग्राउंड सारख्या पातळ प्रकारचे मांस समाविष्ट आहे;
• दूध, लोणी, मलई, वाफवलेले सॉफ्ले सारखी कॉटेज चीज खाण्याची परवानगी आहे;
• अंडी वाफवलेले किंवा मऊ-उकडलेले आमलेट म्हणून तयार केले जाऊ शकतात;
• आहार 1a आणि 1b च्या उपचार मेनूमध्ये गोड बेरी आणि फळे समाविष्ट आहेत, परंतु आपण ते जेली आणि जेलीच्या स्वरूपात खाऊ शकता;
• रुग्ण कमकुवत चहा, रोझशिप ओतणे, गव्हाचा कोंडा डेकोक्शन आणि पाण्याने पातळ केलेले रस पिऊ शकतो.

आहार 1a आणि 1b साठी वगळलेले पदार्थ:

• जठराची सूज आणि पोट आणि ड्युओडेनमच्या अल्सरच्या सक्रिय टप्प्यात आणि शांततेच्या वेळी, सर्व बेकरी आणि पास्ता उत्पादने रुग्णाच्या मेनूमधून वगळली जातात;
• मांस, मशरूम आणि माशांच्या समृद्ध मटनाचा रस्सा पासून प्रथम अभ्यासक्रम तयार केला जाऊ शकत नाही;
• आहार 1a आणि 1b मध्ये ताज्या भाज्या पूर्णपणे आहारातून वगळल्या जातात;
• फॅटी आणि कडक मांसापासून डिश तयार करणे देखील अशक्य आहे;
• सर्व प्रकारचे चीज, ताजे कॉटेज चीज आणि आंबट मलई देखील मेनूमधून वगळले पाहिजेत;
• सर्व कच्चे आणि आंबट फळे प्रतिबंधित आहेत;
• रुग्णांना थोड्या काळासाठी कार्बोनेटेड पेये, कॉफी, क्वास आणि कोको बद्दल विसरून जावे लागेल.

महत्वाचे: आहार 1a आणि 1b मध्ये केफिरच्या वापरासंबंधीच्या शिफारसी भिन्न आहेत. वैद्यकीय टेबल 1a पोट आणि आतड्यांसंबंधी अल्सर असलेल्या रुग्णांसाठी केफिर प्रतिबंधित करते, तर टेबल 1b, उलटपक्षी, पेप्टिक अल्सर आणि जठराची सूज दूर करण्यासाठी केफिरची शिफारस करते.

आहार 1a - आठवड्यासाठी मेनू

पोट आणि ड्युओडेनमच्या जखमांसाठी उपचार पद्धती मऊ करण्यासाठी, आपण आहार तक्ता क्रमांक 1a सह एका आठवड्यासाठी या नमुना मेनूचे पालन करू शकता.

सोमवार

• रवा लापशी, रोझशिप डेकोक्शन;
• भाजलेले सफरचंद;
• लहान भाज्या सह सूप;
• फळ जेली;
• वाफवलेले चिकन कटलेट, पाणी भात.

मंगळवार

• वाफवलेले ऑम्लेट, चहा;
• एक ग्लास रोझशिप ओतणे;
• गाजरांच्या तुकड्यांसह मोती बार्लीचा पातळ डेकोक्शन;
• वाळलेल्या फळांची जेली;
• उकडलेले गोमांस, मॅश केलेले बटाटे.

बुधवार

• ओटचे जाडे भरडे पीठ, कमकुवत हिरवा चहा;
• दूध जेली;
• बटाटे, गाजर आणि चिकनचे क्रीम सूप;
• भाजलेले सफरचंद;
• ससा मांस soufflé, भाजलेले zucchini.

गुरुवार

• दोन मऊ उकडलेले अंडी, सफरचंद-गाजर प्युरी, हिरवा चहा;
• फळ जेली;
• वाफवलेले quenelles सह भाजीपाला मटनाचा रस्सा च्या decoction;
• भाजलेले सफरचंद;
• बकव्हीट दलिया, वाफवलेले गोळे.

शुक्रवार

• लोणीच्या तुकड्यासह दुधासह तांदूळ लापशी, हर्बल चहा;
• वाफवलेले आमलेट;
• मलईदार बटाटा आणि झुचीनी सूप;
• सफरचंद जेली, रोझशिप डेकोक्शन;
• भाजलेले एग्प्लान्ट्स सह वाफवलेला ससा.

शनिवार

• भोपळा सह रवा दूध सूप;
• आंबट जाम सह तांदूळ सांजा;
• बीटरूट;
• स्ट्रॉबेरी जेली;
• किसलेले कॉटेज चीज हंगामी फळांसह भाजलेले.

रविवार

• minced meat, rosehip decoction सह भाजलेले आमलेट;
• नाशपाती जेली;
• गोड जाम सह तांदूळ दूध सूप;
• जिलेटिन आणि बेरीसह मिल्क मूस;
• steamed fish soufflé, buckwheat दलिया.

आहार 1a सह झोपायला जाण्यापूर्वी, एक ग्लास रोझशिप डेकोक्शन किंवा उबदार दूध पिणे उपयुक्त आहे; याचा अल्सरच्या बरे होण्याच्या प्रक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडेल आणि जठराची सूज झाल्यामुळे होणारी वेदना कमी होईल.

आहार 1 बी - आठवड्यासाठी मेनू

जठराची सूज, गॅस्ट्रिक आणि पक्वाशया विषयी अल्सरच्या उपचारांसाठी उपचारात्मक आहार टेबल क्रमांक 1b सह एक आठवड्यासाठी नमुना मेनू.

सोमवार

• लोणी आणि बेरी जाम, काळा चहा सह रवा लापशी;
• पीचसह कॉटेज चीज पुडिंग;
• बटाटे आणि टर्कीच्या मांसासह प्युरी सूप;
• भाजलेले सफरचंद;
• ब्रोकोली आणि गाजर प्युरी, वाफवलेले चिकन क्वेनेल्स.

मंगळवार

• मऊ उकडलेले अंडी, सफरचंद, एक ग्लास दूध;
• फळ soufflé सह तांदूळ सांजा;
• मीटबॉलसह भाज्या सूप;
• मध सह भोपळा पुरी;
• stewed zucchini, कमकुवत टोमॅटो रस मध्ये भाजलेले वासराचे मांस कटलेट.

बुधवार

• ओटचे जाडे भरडे पीठ, हर्बल चहा;
• गाजर आणि मध सह किसलेले सफरचंद;
• दुबळे मासे आणि बटाटे वर फिश सूप;
• फळ जेली;
• minced ससा, मॅश बटाटे सह तांदूळ कटलेट.

गुरुवार

• भाताबरोबर स्टीम ऑम्लेट;
• बेरी सह दूध जेली;
• चिकन मटनाचा रस्सा सह कमकुवत मटनाचा रस्सा आणि अर्धा एक decoction;
• एक ग्लास उबदार दूध;
• स्लो कुकरमध्ये भाज्यांसह शुद्ध केलेले टर्की फिलेट.

शुक्रवार

• रवा लापशी, गोड फळ जाम, काळा चहा;
• नाशपाती जेली;
• गाजर सह बार्ली सूप;
• वाळलेल्या फळांची जेली;
• घरी बनवलेले वेल पॅट, तांदूळ लापशी.

शनिवार

• लोणी आणि मध सह दूध buckwheat दलिया, चहा;
• फळांसह वाफवलेले कॉटेज चीज सॉफ्ले;
• लहान भाज्या सह बीटरूट सूप;
• rosehip decoction;
• मॅश केलेले बटाटे, फिश कटलेट.

रविवार

• मध सह तांदूळ दूध दलिया, हर्बल ओतणे;
• सफरचंद;
• कमी चरबीयुक्त चिकन मटनाचा रस्सा सह सूप;
• स्ट्रॉबेरी जेली;
• वाफवलेले ससा, किसलेले गाजर सह buckwheat दलिया.

पाककृती

जठराची सूज असलेल्या रूग्णांच्या मेनूमध्ये, पोट किंवा पक्वाशया विषयी व्रण वाढणे केवळ निरोगीच नाही तर चवदार पदार्थ देखील असू शकतात. आहार 1a आणि 1b च्या पाककृतींमध्ये सर्वात सोपी उत्पादने आणि सोप्या स्वयंपाक पद्धती आहेत.

बटाटे आणि टर्कीच्या मांसासह क्रीम सूप

उत्पादने:

• तुर्की फिलेट - 200 ग्रॅम;
• बटाटे - 100 ग्रॅम;
• गाजर - 60 ग्रॅम;
• तुर्की मटनाचा रस्सा मजबूत नाही - 4 चमचे;
• दूध - ½ कप;
• तांदूळ पीठ - 1 टेस्पून. l.;
• लोणी - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ - चवीनुसार.

तयारी:
तयार केलेले मांस शिजवा आणि मटनाचा रस्सा थंड होऊ द्या. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून fillet दोनदा पास. भाज्या उकळा. कोरडे पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या, थंड होऊ द्या, मटनाचा रस्सा घाला. हे मिश्रण चीजक्लोथमधून गाळून घ्या, उकळी आणा, मीठ घाला. बटाटे आणि गाजर बारीक करा, मांस मिसळा, पिठात मटनाचा रस्सा घाला, दूध घाला. मंद आचेवर 7-10 मिनिटे सर्वकाही शिजवा. लोणीचा तुकडा घाला.

या डिशची कृती उपचारात्मक आहार 1b ​​दरम्यान हार्दिक लंचसाठी योग्य आहे. आपण उपचार मेनूमध्ये या आहारातील डिशचा समावेश केल्यास, ते गॅस्ट्रिक किंवा पक्वाशया विषयी अल्सर असलेल्या रुग्णांना आणि कुटुंबातील सर्व निरोगी सदस्यांना आकर्षित करेल.

स्लो कुकरमध्ये भाज्यांसह किसलेले चिकन फिलेट

स्लो कुकरमध्ये भाज्यांसह किसलेले चिकन फिलेट

पोट आणि ड्युओडेनमच्या आजारांवर त्वरित उपचार आवश्यक आहेत. रुग्ण जलद बरा होण्यासाठी, त्याला पेव्हझनरच्या मते आहार सारणी क्रमांक 1 लिहून दिली आहे.

पोटाचे कार्य सामान्य करणे आणि दाहक प्रक्रिया दूर करणे हे त्याचे उद्दीष्ट आहे. आहार सुरू करण्यापूर्वी, आपण त्याच्या वैशिष्ट्यांसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे.

प्रथम सारणी आहार वापरण्यासाठी मूलभूत तत्त्वे आणि वैद्यकीय संकेत काय आहेत, आहार क्रमांक 1 मध्ये काय वापरले जाऊ शकते आणि काय वापरले जाऊ शकत नाही आणि आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसासाठी उपचारात्मक पोषण मेनू योग्यरित्या कसा तयार करावा हे एकत्रितपणे शोधू या.

मूलभूत तत्त्वे

रुग्णाला जलद बरे होण्यासाठी, आहारादरम्यान त्याने महत्त्वपूर्ण तत्त्वे लक्षात ठेवली पाहिजेत:

• आजारी पोटाला सहज पचण्यासाठी डिशेस ग्राउंड केले जातात.
• आहारातून मसालेदार, चरबीयुक्त आणि तळलेले पदार्थ वगळणे आवश्यक आहे.
• डोस दरम्यान ब्रेक 2-3 तास आहेत.
• दिवसातून किमान एकदा, रुग्णाला भाजीपाला मटनाचा रस्सा, प्युरी किंवा वाफवलेले पुडिंग दिले जाते.
• ते मीठ सोडत नाहीत. दैनिक वापर 10-12 ग्रॅम आहे.

आहारातील पौष्टिकतेचे नियम काय आहेत, आपण काय खाऊ शकता आणि दिवसातून किती वेळा आपण पहिल्या टेबल आहार (क्रमांक 1) चे पालन केले तर?

परवानगी असलेले पदार्थ: दुबळे मांस आणि मासे, अ‍ॅसिडिक डेअरी उत्पादने, अंडी. रुग्णाला रवा, ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ आणि बकव्हीट सारखे लापशी दिले जाते.

पास्ता आणि वर्मीसेली कमी प्रमाणात परवानगी आहे. तुम्ही अम्लीय नसलेली फळे आणि बेरी, फ्लॉवर, बटाटे, बीट्स, गाजर खाऊ शकता. मिठाईंमध्ये, रुग्णाला मार्शमॅलो, जाम आणि मध परवानगी आहे.

कार्बोनेटेड पेये, कॉफी, kvass, मैदा, मशरूम, फॅटी मांस आणि शेंगा प्रतिबंधित आहेत. तुम्ही चॉकलेट किंवा आइस्क्रीम खाऊ शकत नाही. मोती बार्ली आणि बार्ली सारख्या लापशी प्रतिबंधित आहेत. भाज्यांसाठी, आपण पांढरी कोबी, कांदे, मुळा, पालक आणि काकडी खाऊ नये.

स्वयंपाक करण्याचा मूलभूत नियम म्हणजे साहित्य बारीक करणे. प्युरी आणि मटनाचा रस्सा (हा “टेबल क्रमांक 1” आहार विशेषतः शस्त्रक्रियेनंतर महत्त्वाचा असतो) या स्वरूपात डिशेस दिल्या जातात.

पदार्थ तळू नयेत हे महत्त्वाचे आहे. ते वाफवून, उकळून किंवा बेकिंग करून तयार केले जातात. दैनिक कॅलरी सामग्री 2800-3000 kcal, वजन - 2.5-3 किलो. अन्न दिवसातून 5-6 वेळा, दर 2-3 तासांनी घेतले जाते.

कोणत्या रोगांसाठी ते लिहून दिले जाते?

खालील रोगांसाठी सौम्य उपचारात्मक आहार (टेबल क्रमांक 1) पाळला जातो:

• तीव्र जठराची सूज वाढणे;
• पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान तीव्र जठराची सूज;
• पोट, ड्युओडेनमचे अल्सर;
• अन्ननलिका जळणे;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवरील ऑपरेशन्सनंतर.

उपचारात्मक आहार ओटीपोटात वेदना आणि अस्वस्थता दूर करण्यास मदत करतो, पचन सामान्य करतो आणि दाहक प्रक्रिया काढून टाकतो. त्याच्या मदतीने, रुग्ण बरा होतो आणि शक्तीने भरलेला असतो.

मेनूमध्ये समाविष्ट असलेल्या उत्पादनांमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जे प्रत्येक पेशीचे पोषण करतात, जलद पुनर्प्राप्त करण्यात मदत करतात.

चरबीयुक्त पदार्थ आहारातून वगळले जातात. एखाद्या व्यक्तीचे वजन कमी होते, त्याच्या चरबीचा थर लक्षणीयरीत्या कमी होतो. योग्य पोषण तुमचे आरोग्य सुधारते, तुमचे शरीर मजबूत आणि उर्जा पूर्ण करते.

आठवड्याच्या प्रत्येक दिवसासाठी नमुना मेनू

स्वतः मेनू तयार करणे खूप अवघड आहे आणि त्यासाठी ज्ञान आवश्यक आहे. पोषणतज्ञांनी रुग्णांना मदत करण्याचा निर्णय घेतला आणि एक मेनू तयार केला.

त्याचे पालन केल्याने आणि आहार तक्ता क्रमांक 1 चे अनुसरण करताना आपण नेमके काय खाऊ शकता आणि काय सोडले पाहिजे हे जाणून घेतल्यास, पोटाची कार्ये पूर्ववत होतील.

नमुना मेनू असे दिसते:

आठवड्याचा दिवस	पहिला नाश्ता	दुपारचे जेवण	रात्रीचे जेवण	दुपारचा नाश्ता	रात्रीचे जेवण	निजायची वेळ आधी
सोमवार	तांदळाची लापशी, चीजचे तुकडे, चहा	भाजलेले सफरचंद	फिश कटलेट, मॅश केलेले बटाटे, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	स्ट्रॉबेरी जेली	ऑम्लेट, रोझशिप डेकोक्शन	दूध
मंगळवार	ओटचे जाडे भरडे पीठ, मध एक चमचा, चहा	पीच प्युरी	भाजी मटनाचा रस्सा, buckwheat सह गोमांस cutlets	बीटरूट आणि गाजर कोशिंबीर	दुधाचे सूप	मध एक चमचा सह दूध
बुधवार	उकडलेले अंडे, चहा	फळ जेली	तांदूळ आणि बीट कोशिंबीर सह चिकन स्तन	गाजर रोल, पीच रस	मॅश केलेले बटाटे, जर्दाळू रस	दूध
गुरुवार	सफरचंद-पीच प्युरी	दह्याची खीर	भाजीपाला मटनाचा रस्सा, वासराचे कटलेट, शेवया	केळी प्युरी	रवा	मार्शमॅलोसह दूध
शुक्रवार	ऑम्लेट, चहा	फळ कोशिंबीर	भाजीपाला स्टू, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह मासे	गुलाब हिप डेकोक्शन	दुधाचे सूप	दूध
शनिवार	जाम, चहा सह ओटचे जाडे भरडे पीठ	सफरचंद	मॅश बटाटे सह गोमांस मीटबॉल	किसेल	दही आणि बेरी कॅसरोल, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ	मध एक चमचा सह दूध
रविवार	रवा लापशी, मार्शमॅलो, चहा	गुलाब हिप डेकोक्शन	भाजीपाला मटनाचा रस्सा, buckwheat सह वासराचे मांस cutlets	पीच प्युरी	ऑम्लेट, चीजचा तुकडा, बेरीचा रस	दूध

कॉम्पोट्स, बेरी डेकोक्शन्स आणि जेली उपयुक्त आहेत. जर तुम्हाला गोड काहीतरी हवे असेल तर तुम्ही मार्शमॅलो, मध किंवा मार्शमॅलो खाऊ शकता. झोपायला जाण्यापूर्वी, आपण निश्चितपणे दूध प्यावे: ते पोटदुखीसाठी चांगले आहे आणि आपल्याला लवकर झोपायला मदत करते.

जर तुम्हाला सकाळी भूक नसेल तर दलियाच्या जागी फ्रूट प्युरी किंवा सॅलड किंवा ऑम्लेट वापरा. मुख्य गोष्ट म्हणजे जास्त खाणे नाही जेणेकरून पोटात जडपणा जाणवू नये. कमकुवत पोटावरील कोणताही अतिरिक्त भार वेदना आणि गुंतागुंत होऊ शकतो.

आपल्याला या व्हिडिओमध्ये आहाराबद्दल तपशीलवार माहिती मिळेल:

उपचारात्मक आहारातील फरक

आहाराचे अनेक प्रकार आहेत, त्यापैकी प्रत्येकाची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत.

टेबल आहार क्रमांक 1 पोट आणि ड्युओडेनमच्या रोगांचा सामना करण्याच्या उद्देशाने.

जळजळ, वेदना आराम करण्यास मदत करते, पचन प्रक्रिया सामान्य करते.

जेव्हा रुग्णाची स्थिती गंभीर असते, जेव्हा ती असमाधानकारक असते तेव्हा ती वापरली जाते.

मेनू खूप वैविध्यपूर्ण आहे, परंतु आपण त्याचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे.

मांस, मासे आणि भाज्या व्यतिरिक्त, आपण नॉन-ऍसिडिक फळे आणि बेरी आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाऊ शकता.

भाग कमीतकमी असावेत. हा आहार 2 ते 4 आठवडे पाळला जातो, परंतु जर रुग्णाची स्थिती असमाधानकारक राहिली तर तो वाढविला जाऊ शकतो.

1अ

हा कार्यक्रम त्यांच्यासाठी सूचित केला जातो ज्यांना तीव्र अवस्थेत पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोग आहेत. योग्य चयापचय आणि निरोगी आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करण्यात मदत करते.

मेनूमधून भाज्या, बेरी आणि दुग्धजन्य पदार्थ वगळण्यात आले आहेत. कमी चरबीयुक्त मांस मटनाचा रस्सा, लापशी, हर्बल टी आणि जेलीला परवानगी आहे. मेनू अत्यंत कठोर आहे आणि जेव्हा रुग्णाची स्थिती गंभीर असते तेव्हा वापरली जाते.

जर रोगाने केवळ पोटावरच नव्हे तर आतड्यांवर देखील परिणाम केला असेल तर सामान्यतः हे आवश्यक असते. कालावधी डॉक्टरांनी लिहून दिला आहे, परंतु दहा दिवसांपेक्षा कमी नाही.

1 ब

जेव्हा पोटाचा रोग कमी होतो आणि पुनर्प्राप्तीची पहिली चिन्हे दिसतात त्या क्षणी हे तंत्र लिहून दिले जाते.

हा एक पुनर्प्राप्ती कालावधी आहे, जेव्हा आहार कमी कठोर असतो, ज्याचा उद्देश आरोग्य सुधारणे आणि उपचारांचे परिणाम एकत्रित करणे.

मेनूमध्ये मटनाचा रस्सा, प्युरी, तृणधान्ये, भाज्या आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश आहे. तथापि, रुग्ण थोडासा भाग वाढवू शकतो आणि मध आणि मार्शमॅलोच्या स्वरूपात मिठाई अधिक वेळा घेऊ शकतो. प्रीमियम पीठ आणि चीजकेक्सपासून बनवलेल्या ब्रेडला परवानगी आहे.

१ आर

गॅस्ट्रिक श्लेष्मल त्वचा मध्ये प्रथिने चयापचय उत्तेजित करण्यासाठी हा कार्यक्रम निर्धारित केला जातो. हा आहार केवळ पोटावरच नाही तर यकृत आणि स्वादुपिंडावर देखील उपचार करतो. मेनूमध्ये प्राणी आणि वनस्पती उत्पत्तीचे भरपूर प्रथिने असतात.

दुग्धजन्य पदार्थ, मांस, मासे यांना परवानगी आहे, भाज्या वापरल्या जाऊ शकतात, परंतु मसाले, शेंगा आणि मशरूम प्रतिबंधित आहेत.

पोषणतज्ञ ब्रेड, मऊ पेस्ट्रीपासून बनवलेल्या पाई आणि कमी प्रमाणात कोरड्या कुकीजच्या वापरास परवानगी देतात, परंतु प्रथिने उत्पादनांनी मेनूचा बहुतांश भाग व्यापला पाहिजे.

काय कठोरपणे प्रतिबंधित आहे

रुग्ण लवकर बरा होण्यासाठी आणि निरोगी होण्यासाठी, ते नियमांचे पालन करतात. प्रतिबंधीत:

• खूप थंड किंवा खूप गरम असलेले पदार्थ खा. ते पोटाला इजा करतात. अन्नासाठी इष्टतम तापमान 15-60 अंश आहे.
• पाणी नकार द्या आणि ते कमी प्रमाणात वापरा. कमकुवत शरीराला पाण्याची गरज असते; ती अनेक प्रक्रियांमध्ये गुंतलेली असते. रुग्णाला दररोज 1.5 लिटर स्वच्छ पाणी पिणे आवश्यक आहे.
• रुग्णाला हाडांसह मांस किंवा फिश डिश सर्व्ह करा. ते चांगले स्वच्छ केले पाहिजेत जेणेकरून कोणतेही बिया शिल्लक नाहीत. मांस आणि मासे ग्राउंड आहेत, अन्यथा पोटाला ते पचविणे कठीण होईल.
• खूप लवकर खाल्ल्याने तुमची चयापचय क्रिया मंदावते. रुग्णाने हळूहळू आणि घाई न करता खावे.

आपल्याला फळांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. फक्त मिठाईला परवानगी आहे. लिंबूवर्गीय फळे खाण्याची परवानगी नाही: ते रुग्णाची स्थिती वाढवतील.

डिशमध्ये मसाले, सॉस, मोहरी किंवा मिरपूड घालण्यास मनाई आहे. ते दाहक प्रक्रिया तीव्र करतील. आहाराच्या संपूर्ण कालावधीसाठी तो त्यांना नकार देतो.

आहाराचा कालावधी डॉक्टरांनी लिहून दिला आहे आणि व्यक्तीच्या स्थितीवर अवलंबून आहे. सहसा 2-4 आठवडे टिकते. जर रुग्ण त्वरीत बरा झाला तर 10 दिवस पुरेसे असतील, परंतु अशी प्रकरणे आहेत जेव्हा एक महिना पुरेसा नसतो.

आपण केवळ डॉक्टरांच्या सूचनेनुसार आहार सोडू शकता. जेव्हा ओटीपोटात वेदना आणि अशक्तपणा अदृश्य होतो आणि अन्न पचण्याची प्रक्रिया सामान्य होते तेव्हा असे होते.

आहार हळूहळू सोडणे, किंचित वाढणारे भाग, हळूहळू मेनूमध्ये घन पदार्थ आणि मिठाई समाविष्ट करा.

पोटाच्या रोगांविरूद्धच्या लढ्यात 1 ला टेबल आहार प्रभावी आहे. पाचक प्रक्रिया पुनर्संचयित करण्यात मदत करते, जळजळ आणि वेदना कमी करते.

हळूहळू, रुग्णाची स्थिती सामान्य होते आणि पूर्ण पुनर्प्राप्ती प्राप्त होते. व्यक्ती आपली शक्ती परत मिळवते आणि पूर्वीची उर्जा परत मिळवते.

च्या संपर्कात आहे

संकेत:
1) पोट आणि ड्युओडेनमचा पेप्टिक अल्सर तीव्र तीव्रतेनंतर आणि सौम्य तीव्रतेसह पुनर्प्राप्ती कालावधीत;
2) संरक्षित किंवा वाढीव स्राव सह क्रॉनिक गॅस्ट्र्रिटिसची सौम्य तीव्रता;
3) पुनर्प्राप्ती कालावधी दरम्यान तीव्र जठराची सूज.

जेव्हा पाचक प्रणालीच्या इतर रोगांसह पेप्टिक अल्सर एकत्र केला जातो तेव्हा आहार क्रमांक 1 ची रूपे वापरली जातात. आहार क्रमांक 1 यांत्रिक बचत न करता - "प्रक्रिया न केलेला" आहार क्रमांक 1 - तीव्रतेसाठी उपचारांच्या शेवटच्या टप्प्यावर वापरला जातो. पेप्टिक अल्सर आणि कमी लक्षणांच्या बाबतीत, आळशी अभ्यासक्रम. रासायनिक रचना आणि अन्न संचाच्या बाबतीत, हा आहार शुद्ध आहार क्रमांक 1 शी संबंधित आहे. जठरासंबंधी स्राव जोरदारपणे उत्तेजित करणारे पदार्थ आणि पदार्थ वगळण्यात आले आहेत. अन्न उकडलेले तयार केले जाते, परंतु शुद्ध केलेले नाही: मांस आणि मासे तुकड्यांमध्ये, चुरमुरे लापशी, भाज्या आणि फळे शुद्ध न करता.

आहाराचे ध्येय #1:

पुरेशा पोषणासह गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे मध्यम रासायनिक, यांत्रिक आणि थर्मल स्पेअरिंग, जळजळ कमी करणे, अल्सर बरे करणे सुधारणे, पोटातील स्राव आणि मोटर कार्ये सामान्य करणे.

आहार सारणी क्रमांक १ ची सामान्य वैशिष्ट्ये:
कॅलरी, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट सामग्रीच्या बाबतीत, हा शारीरिकदृष्ट्या पूर्ण आहार आहे. जठरासंबंधी स्राव मजबूत उत्तेजक, त्याच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रासदायक, पोटात रेंगाळणारा भाग आणि अन्न आणि पदार्थ पचण्यास कठीण आहे. अन्न मुख्यतः शुद्ध, पाण्यात उकळून किंवा वाफवून तयार केले जाते. काही पदार्थ क्रस्टशिवाय बेक केले जातात. मासे आणि नॉन-रफ मीटला तुकड्यांमध्ये परवानगी आहे. टेबल मीठ माफक प्रमाणात मर्यादित आहे. खूप थंड आणि गरम पदार्थ वगळण्यात आले आहेत.

आहार क्रमांक 1 ची रासायनिक रचना आणि कॅलरी सामग्री:
कर्बोदकांमधे - 400-420 ग्रॅम;
प्रथिने - 90-100 ग्रॅम (60% प्राणी),
चरबी - 100 ग्रॅम (30% भाजीपाला),
कॅलरी - 2800-3000 kcal;
सोडियम क्लोराईड (मीठ) 10-12 ग्रॅम,
मुक्त द्रव - 1.5 ली.

आहार क्रमांक १:

दिवसातून 5-6 वेळा. झोपण्यापूर्वी: दूध, मलई.

शिफारस केलेले आणि वगळलेले पदार्थ आणि पदार्थ:
सूप
गाजर आणि बटाट्याच्या रस्सामधील परवानगी असलेल्या प्युरीड भाज्यांपासून, प्युअर केलेले किंवा चांगले शिजवलेले तृणधान्य (रोल केलेले ओट्स, रवा, तांदूळ इ.) पासून दुधाचे सूप, प्युअर केलेल्या भाज्यांच्या व्यतिरिक्त शेवया, भाज्यांमधून दूध शुद्ध केलेले सूप: पूर्वपासून तयार केलेले प्युरीड सूप शिजवलेले चिकन किंवा मांस, रव्यासह शुद्ध गोड बेरीपासून. सूपसाठी पीठ फक्त वाळवले जाते. सूप लोणी, अंडी-दुधाचे मिश्रण आणि मलईने तयार केले जातात.
वगळलेले: मांस आणि मासे मटनाचा रस्सा, मशरूम आणि मजबूत भाजीपाला मटनाचा रस्सा, कोबी सूप, borscht, okroshka;

ब्रेड आणि पीठ उत्पादने
प्रीमियम आणि 1ल्या दर्जाच्या पिठापासून बनवलेली गव्हाची ब्रेड, काल भाजलेली किंवा वाळलेली; कोरडी बिस्किटे, कोरडी बिस्किटे, आठवड्यातून 1-2 वेळा चांगले भाजलेले चवदार बन्स, सफरचंदांसह भाजलेले पाई, उकडलेले मांस किंवा मासे आणि अंडी, जाम, कॉटेज चीजसह चीजकेक.
वगळलेले: राई आणि कोणतीही ताजी ब्रेड, लोणी आणि पफ पेस्ट्रीपासून बनविलेले उत्पादने;

मांस आणि पोल्ट्री
कमी चरबीयुक्त, टेंडन्सशिवाय, फॅसिआ, पक्ष्यांची त्वचा. गोमांस, तरुण दुबळे कोकरू आणि सुव्यवस्थित डुकराचे मांस, चिकन, टर्की यांचे वाफवलेले आणि उकडलेले पदार्थ. दुबळे वासराचे तुकडे, चिकन, ससा यासह उकडलेले पदार्थ. वाफवलेले कटलेट, मीटबॉल, क्वेनेलेस, सॉफ्ले, प्युरी, zrazy; उकडलेल्या मांसापासून बनवलेले बीफ स्ट्रोगानॉफ. ओव्हन मध्ये भाजलेले उकडलेले मांस. उकडलेली जीभ आणि यकृत.
वगळलेले: मांस आणि कुक्कुट, बदक, हंस, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड मीटचे फॅटी किंवा स्ट्रिंग प्रकार;

मासे
त्वचेशिवाय कमी चरबीचे प्रकार, तुकडे किंवा कटलेटच्या स्वरूपात: पाण्यात उकडलेले किंवा वाफवलेले.
वगळा: फॅटी, खारट मासे, कॅन केलेला अन्न;

दुग्धव्यवसाय
दूध, मलई. नॉन-ऍसिडिक केफिर, दही, ऍसिडोफिलस. ताजे नॉन-ऍसिडिक कॉटेज चीज (मॅश केलेले) आणि आंबट मलई. दह्याचे पदार्थ: भाजलेले चीजकेक, सॉफ्ले, आळशी डंपलिंग, पुडिंग्ज. हलके किसलेले चीज, कधीकधी स्लाइसमध्ये.
वगळा: उच्च आंबटपणा, तीक्ष्ण, खारट चीज असलेले दुग्धजन्य पदार्थ. आंबट मलई मर्यादित करा;

अंडी
दररोज 2-3 तुकडे. मऊ-उकडलेले, स्टीम ऑम्लेट.
वगळलेले: कडक उकडलेले आणि तळलेले अंडी;

तृणधान्ये
रवा, तांदूळ, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ. दूध किंवा पाण्यात शिजवलेले लापशी अर्ध-चिकट आणि मॅश केलेले (बकव्हीट) असतात. ग्राउंड तृणधान्ये पासून स्टीम souffles, पुडिंग्स, कटलेट. शेवया, बारीक चिरलेला उकडलेला पास्ता.
वगळलेले: बाजरी, मोती जव, बार्ली,