हिवाळ्यातील पाककृतींसाठी मसालेदार एग्प्लान्ट सलाद. हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट सॅलड्स

एग्प्लान्ट्स विविध तयारींमध्ये चांगले वागतात, म्हणून ते बर्याचदा हिवाळ्यासाठी तयार केले जातात. वांग्याची तयारी चांगली साठवली जाते आणि हिवाळ्यात तुम्हाला एकापेक्षा जास्त वेळा मदत करेल.

"लहान निळ्या" पासून काय बनवता येईल? बऱ्याच गोष्टी आहेत - आपण वांगी वापरू शकता अशा सर्व पाककृतींची यादी करणे केवळ अशक्य आहे. आपली इच्छा असल्यास, आपण खारट वांगी तयार करू शकता, त्यांना कॅविअर बनवू शकता - त्याची चव मशरूमसारखी आहे आणि विविध भूक वाढवणारे सॅलड देखील उत्कृष्ट असल्याचे सिद्ध झाले आहे.

बरेच लोक लक्षात घेतात की एग्प्लान्टच्या तयारीची चव असामान्य आहे, मशरूमची आठवण करून देणारी आणि स्वतःच्या मार्गाने मूळ आहे. हे इतर कोणत्याही विपरीत आहे, आणि त्याचे कौतुक करण्यासाठी, हिवाळ्यातील एग्प्लान्टची तयारी करण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम एग्प्लान्ट रेसिपी - आपण आपल्या बोटांनी चाटवाल

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स तयार करण्यासाठी भाज्या आणि टोमॅटो सॉसमध्ये भिजवलेले "थोडे निळे" एग्प्लान्ट हे सर्वोत्तम पाककृतींपैकी एक मानले जाते. हे खूप चवदार बाहेर वळते.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 460 ग्रॅम;
• मांसल टोमॅटो - 250 ग्रॅम;
• गोड मिरची - 280 ग्रॅम;
• सलगम कांदा - 260 ग्रॅम;
• गरम मिरपूड - चवीनुसार;
• लसूण - 40 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• साखर - 20 ग्रॅम;
• टोमॅटो सॉस - 360 मिली;
• व्हिनेगर - 45 मिली;
• वनस्पती तेल - 100 मिली;
• पेपरिका आणि इतर मसाले - चवीनुसार.

तयारी:

1. प्रथम, भाज्या तयार करूया. त्यांना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवावे लागेल आणि टॉवेलवर वाळवावे लागेल.
2. शेपूट कापल्यानंतर वांग्या अर्ध्या कापल्या पाहिजेत. आता आम्ही प्रत्येक तुकडा मोठ्या चौकोनी तुकड्यांच्या स्वरूपात आडवा कापतो.

येथे पीसण्याची गरज नाही, कारण शेवटी आपण एक सुंदर भाजीपाला भूक घेणार नाही, परंतु सामान्य एग्प्लान्ट कॅविअरसह समाप्त होणार नाही.

1. टोमॅटोचे चार भाग करा.

तयारीसाठी, जे मजबूत आहेत ते निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. "क्रीम" विविधता चांगली आहे.

1. आम्ही मिरपूड देखील अर्धा कापतो, बियाणे कॅप्सूल काढून टाकतो आणि पांढरे विभाजने कापण्याची खात्री करा. ते थोडा कडू चव देतात - प्रत्येकाला हे आवडत नाही. मग आम्ही मिरपूड जाड पट्ट्यामध्ये कापतो, एग्प्लान्ट्स प्रमाणेच जाडी.
2. पृष्ठभागाच्या तराजूतून कांदा सोलून घ्या आणि मोठ्या अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. त्यानंतर, आम्ही ते हाताने वेगळे करतो.
3. उंच बाजूंनी सॉसपॅन घ्या आणि त्यात तेल घाला.
4. सर्व तयार भाज्या त्यात ठेवा आणि हलक्या हाताने मिक्स करा. मंद आचेवर ठेवा आणि भाजीचे मिश्रण सुमारे 10 मिनिटे तळून घ्या. या वेळी, भाज्या तळल्या जातील आणि त्यावर एक भूक वाढेल. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जळत नाहीत याची खात्री करणे.
5. मीठ घालण्याची आणि भविष्यातील तयारी गोड करण्याची वेळ आली आहे. आपण लसूण आणि मसाले देखील जोडू शकता. येथे आपण आपल्या चव लक्ष केंद्रित करू शकता.
6. टोमॅटो सॉस घाला, सर्वकाही मिसळा आणि भाज्यांसह एग्प्लान्ट आणखी 20 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाक संपण्याच्या काही काळापूर्वी - 5 - 7 मिनिटे - व्हिनेगर घाला.
7. दिलेले 20 मिनिटे संपल्यानंतर, तयार केलेले भाजीपाला मिश्रण पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये ठेवा आणि ते लोखंडी झाकणाखाली गुंडाळा, पूर्ण घट्टपणा सुनिश्चित करा.

जार वरच्या बाजूने चालू करण्याचे सुनिश्चित करा, म्हणजे. आम्ही त्यांना झाकणांवर ठेवतो आणि त्यांना इन्सुलेट करतो. आपण त्यांना उबदार ब्लँकेटवर ठेवू शकता आणि नंतर त्यासह लपेटू शकता. या फॉर्ममध्ये, वर्कपीस एका दिवसासाठी उभे राहिले पाहिजे. यानंतर, एग्प्लान्ट्स थंड ठिकाणी ठेवता येतात, उदाहरणार्थ, तळघरात.

लसूण सह मग मध्ये हिवाळ्यासाठी वांगी तयार करणे - एपेटाइजर "ओगोन्योक"

हिवाळ्यासाठी मसालेदार एग्प्लान्ट एपेटाइजरची दुसरी आवृत्ती, "ओगोन्योक" म्हणून ओळखली जाते.

साहित्य (सात 500 मिली जारसाठी):

• निळे - 3 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• लसूण लगदा - 200 ग्रॅम;
• मिरची मिरची - चवीनुसार;
• वनस्पती तेल - 125 मिली;
• 9% व्हिनेगर - 200 मिली;
• दाणेदार साखर - 170 ग्रॅम;
• मीठ - 1.5 चमचे;
• भाजी तेल - फक्त तळण्यासाठी वापरले जाईल.

तयारी:

1. आपण एग्प्लान्टची कोणतीही विविधता वापरू शकता, मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते जास्त पिकलेले नाहीत. आम्हाला मजबूत भाज्या आवश्यक आहेत. आम्ही त्यांना धुवून 1 सेमी जाडीच्या वर्तुळात कापतो. हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे, कारण जर तुम्ही त्यांना पातळ केले तर वांगी तळताना खाली पडतील.

1. या रेसिपीमध्ये त्यांना मीठाने झाकण्याची गरज नाही. क्षुधावर्धक खूप मसालेदार असल्याचे दिसून येते आणि एग्प्लान्ट्सची विशिष्ट कडूपणा जाणवणार नाही.
2. भाज्या तेलात मंडळे तळणे. प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण एकाच वेळी अनेक पॅन वापरू शकता.

1. वांग्याला तेल आवडते आणि ते स्पंजसारखे शोषून घेतात, म्हणून आपल्याला ते वेळोवेळी पॅनमध्ये घालावे लागेल.
2. मिरपूड धुवा, सोलून घ्या आणि लसूण आणि गरम मिरचीच्या पाकळ्यांसह मीट ग्राइंडरमधून पास करा. या टप्प्यावर, आपण तयार स्नॅकची उष्णता नियंत्रित करू शकता - आपण किती मिरची घालता यावर सर्व काही अवलंबून असेल.
3. मिरपूडचे मिश्रण सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, तेल, व्हिनेगर, साखर आणि मीठ घाला. आमची फिलिंग उकळण्याच्या क्षणापासून कमीतकमी उष्णतेवर सुमारे 15 मिनिटे शिजवा.

1. ज्या जारमध्ये तुम्ही वर्कपीस ठेवाल ते आगाऊ निर्जंतुकीकरण केले पाहिजेत. हे करण्यासाठी, ओव्हन वापरा - त्यात जार ठेवा आणि तापमान 110 डिग्री सेल्सियस ठेवा. ओव्हन प्रीहीट झाल्यानंतर 10 मिनिटे पुरेसे आहेत. झाकण वेगळे उकळवा.
2. किंचित थंड झालेल्या किलकिलेच्या तळाशी थोडा सॉस ठेवा, नंतर एग्प्लान्टचा थर आणि आणखी सॉस. आम्ही पर्यायी स्तर करतो, जारला अंदाजे हँगर्सच्या पातळीवर भरतो. जर तुम्ही ते पूर्ण केले तर, निर्जंतुकीकरणादरम्यान सॉस बाहेर पडेल.

अर्ध्या लिटर जार 30 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे, आणि लिटर जार अर्ध्या तासासाठी. नंतर स्नॅक गुंडाळा आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळून थंड होण्यासाठी सोडा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, एग्प्लान्ट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये पूर्णपणे थंड करणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स मशरूमसारखे असतात - निर्जंतुकीकरण न करता एक कृती

तळलेल्या वांग्यांची चव खरं तर मशरूमसारखी असते. विशेषतः जर तुम्ही स्वयंपाक करताना त्यात लसूण घालाल.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट्स - दोन किलोग्राम;
• बे पाने दोन;
• मीठ;
• ताजे अजमोदा (ओवा);
• परिष्कृत वनस्पती तेल.

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 160 मिली;
• वनस्पती तेल - 160 मिली;
• 9% व्हिनेगर - 160 मिली.

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

1. वांगी धुवून त्यांची टोके कापली पाहिजेत. नंतर त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करा - सुमारे 2x2 सेमी.

एग्प्लान्ट्समधील वैशिष्ट्यपूर्ण कडूपणा काढून टाकण्यासाठी, तयार केलेली भाजी एका वाडग्यात ठेवा आणि उदारपणे मीठ शिंपडा. ढवळा आणि सुमारे एक तास बसू द्या.

1. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जाणे आवश्यक आहे आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्यावा.
2. एक तास निघून गेला असे समजू. आम्ही वांगी वाहत्या पाण्याखाली धुवून चाळणीत ठेवतो. हे त्यांना मीठ मुक्त करेल. भाज्या निथळू द्या.
3. तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात वांगी तळून घ्या. त्यांना कुरकुरीत होऊ द्या आणि छान होऊ द्या.
4. तळलेली वांगी पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, त्यांना हलके टँप करा.
5. आता आपण भरणे तयार करणे आवश्यक आहे. पाणी उकळवा, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल घाला. पुन्हा उकळी आणा आणि एग्प्लान्ट्सवर घाला. ताबडतोब सील करा आणि इन्सुलेट करा.

वांग्याची चव मशरूमपेक्षा वेगळी नसते. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपल्याला त्यात चिरलेला लसूण किंवा कांदा घालणे आवश्यक आहे - आपल्या पसंतीनुसार - आणि वनस्पती तेलात "वासाने" घाला. आणि मग आपण निश्चितपणे त्यांना मशरूमपासून वेगळे करू शकणार नाही.

जर तुम्हाला भीती वाटत असेल की वर्कपीसेस "उभे राहणार नाहीत", तर तुम्ही जार निर्जंतुक करू शकता. अर्ध्या लिटरच्या बाटल्यांसाठी 10 मिनिटे आणि लिटरच्या बाटल्यांसाठी 15 मिनिटे.

हिवाळ्यासाठी सासूची वांगी जीभ

सासूबाईंची जीभ ही एक उत्तम वांगी भूक वाढवणारी आहे जी आता तयार करण्याची वेळ आली आहे. लहान निळे आधीच त्यांच्या सर्व शक्तीने गात आहेत आणि गोळा करण्यासाठी तयार आहेत. जर तुम्हाला मसालेदार तयारी आवडत असेल तर ही वांग्याची रेसिपी फक्त तुमच्यासाठी आहे.

साहित्य (8 500 मिली कॅनसाठी):

• 4 किलो मध्यम आकाराचे एग्प्लान्ट;
• एक किलो मांसल टोमॅटो आणि गोड (आधीच पूर्ण पिकलेली) भोपळी मिरची;
• बारीक किसलेले लसूण एक ग्लास;
• मिरची मिरची;
• एक ग्लास व्हिनेगर (9%);
• वनस्पती तेल;
• दाणेदार साखर दोन चमचे;
• मीठ एक चमचे.

तयारी:

1. वांगी धुवा आणि देठ कापून टाका. आता त्यांना पातळ रेखांशाच्या प्लेट्समध्ये कापण्याची आवश्यकता आहे. मीठ चांगले शिंपडा आणि दीड तास सोडा जेणेकरून सर्व कडूपणा बाहेर येईल.
2. यावेळी, सॉस तयार केला जाईल, जो ओतण्यासाठी वापरला जाईल.
3. स्वयंपाकाच्या योजनेनुसार, ते अडजिकासारखे दिसते. आम्ही टोमॅटो धुतो, कांदे सोलतो, गोड मिरचीपासून बिया आणि पांढरे विभाजन काढून टाकतो. आम्ही तयारी मांस धार लावणारा द्वारे पास करतो, भाज्यांच्या मिश्रणात गरम मिरची घालतो. त्यातून बिया काढून टाकणे अत्यावश्यक आहे. नाहीतर तुम्हाला खरा ड्रॅकोनियन फिल मिळेल!

1. परिणामी मिश्रण सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा. ते मीठ आणि गोड करा. लगेच व्हिनेगर घाला. एक उकळी आणा आणि 5 मिनिटे शिजवा. स्टोव्हमधून काढा. बाजूला ठेव.
2. आम्ही एग्प्लान्ट्स मिठापासून धुवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळून घ्या.
3. आता तो फराळाचे पॅकिंग करणार आहे. निर्जंतुक जारच्या तळाशी एक चमचा गरम सॉस घाला आणि त्यावर तळलेली वांगी ठेवा. हलके दाबा आणि पुन्हा सॉसमध्ये घाला. किलकिले भरेपर्यंत आम्ही स्तरांची पुनरावृत्ती करतो, जे आम्ही नंतर झाकणाखाली रोल करतो.

वर्कपीस वरची बाजू खाली करा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

बॉन एपेटिट आणि तुम्हाला नवीन पाककृती पहा!

हिवाळ्यातील सॅलड्स हे तुमच्या टेबलावरील जीवनसत्त्वांचे भांडार आहेत. आमच्या निवडीतील पाककृती एग्प्लान्ट्स, मिरपूड, टोमॅटो, गाजर सह आहेत.

• वांगी 3 किलो
• कांदे १ किलो
• भोपळी मिरची १ किलो
• लसूण 0.5 किलो
• बडीशेप (खूप मोठा घड)
• तळण्यासाठी भाज्या तेल (किती वांगी लागेल)
• 1 लिटर किलकिले साठी marinade
• साखर 2 चमचे
• मीठ 1 टेबलस्पून
• व्हिनेगर 70% 1 चमचे
• खोलीच्या तपमानावर उकळलेले पाणी (बरणीत बसेल तितके)

वांगी धुवा, 3 सें.मी.चे तुकडे करा. इच्छित असल्यास, तुम्ही वांगी सोलू शकता.

गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत वांगी मोठ्या प्रमाणात तेलात तळून घ्या.

कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या. अंदाजे 1.5-2 सें.मी.

भोपळी मिरची, बिया काढून टाका, पांढरे विभाजने काढून टाका आणि 1.5-2 सेमी स्लाइस देखील करा.

लसूणचे तुकडे करा.

बडीशेप बारीक चिरून घ्या.

झाकणांसह जार आगाऊ निर्जंतुक करा. जारच्या तळाशी तळलेले एग्प्लान्ट ठेवा.

नंतर कांद्याचा थर.

नंतर भोपळी मिरची.

लसूण आणि औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

आणि म्हणून आणखी काही स्तर पुन्हा करा. प्रत्येक थर दाबून. थरांच्या दरम्यान, साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घाला.

खोलीच्या तपमानावर उकडलेले पाणी घाला.

बरणी झाकणाने झाकून ठेवा आणि “ओले निर्जंतुकीकरण” करण्यासाठी सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पॅनच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवा, जार ठेवा, अर्धा भाग पाणी घाला आणि आग लावा. 40 मिनिटांसाठी.
झाकणांवर स्क्रू करा आणि जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेटने झाकून ठेवा.

कृती 2: हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि एग्प्लान्ट सॅलड (स्टेप बाय स्टेप)

• 3 किलो वांगी,
• 2 किलो लाल भोपळी मिरची,
• 1 गुच्छ अजमोदा (मध्यम),
• 200 ग्रॅम लसूण,
• 300 ग्रॅम व्हिनेगर 9%,
• 300 ग्रॅम सूर्यफूल तेल,
• 2 टेबलस्पून मीठ,
• 1.5 कप साखर.

प्रथम सर्व भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवून घ्या. मोठ्या कंटेनरमध्ये वांग्याचे लांब तुकडे करा - एक बेसिन किंवा कढई.

इच्छित असल्यास, एग्प्लान्ट्स सोलले जाऊ शकतात, परंतु सहसा त्वचा हस्तक्षेप करत नाही. मिरचीचा गाभा आणि बिया काढा, लांबीच्या दिशेने 4-6 तुकडे करा आणि वांगी घाला.

तेथे बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला.

300 ग्रॅम व्हिनेगर, 300 ग्रॅम सूर्यफूल तेल, 2 चमचे मीठ, 0.5 लिटर पाणी घाला. 20-30 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा, अधूनमधून सर्वकाही ढवळत रहा.

वाटप केलेल्या वेळेनंतर, भाज्या आगीवर ठेवा आणि उकळवा. ते उकळताच, 200 ग्रॅम लसूण घाला, पूर्वी मांस ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड करा.

15-20 मिनिटे उकळवा आणि स्टीम किंवा ओव्हनमध्ये आगाऊ निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा. ते गुंडाळा, उलटा आणि एका दिवसासाठी ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

कृती 3, सोपी: एग्प्लान्ट आणि गोड मिरची कोशिंबीर

हे सुप्रसिद्ध सॅलडच्या अनेक व्याख्यांपैकी एक आहे. भाज्यांचे मोहक मिश्रण कोणत्याही डिशला पूरक ठरू शकते. म्हणून, आपण असे संरक्षण तयार केले पाहिजे, कारण ते हिवाळ्यातील आहारात विविधता आणेल.

• भोपळी मिरची - 300 ग्रॅम
• वांगी - 300 ग्रॅम
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• भाजी तेल - ¼ टेस्पून.
• मीठ - 1 टीस्पून.
• साखर - 1 टीस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 1 टीस्पून.

एग्प्लान्ट्स स्वच्छ धुवा. फळांची देठं काढा. भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करा. वांग्याचे तुकडे एका भांड्यात ठेवा. ½ टीस्पून घाला. मीठ, मिक्स. भाज्या कडूपणापासून मुक्त होण्यासाठी निळ्या रंगाला 40 मिनिटे तयार करू द्या.

peppers पासून फळ stems काढा. भाज्यांमधून बिया काढून टाका. मिरपूड मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. जर तुम्हाला सॅलड मसालेदार बनवायचे असेल तर चिरलेल्या भाज्यांमध्ये मिरचीचे काही तुकडे घालावेत.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात भोपळी मिरची सोनेरी होईपर्यंत तळा. निळ्या कापांना हाताने हलकेच पिळून घ्या. मिरपूड सह कंटेनर मध्ये त्यांना जोडा. हलवा आणि मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.

टोमॅटो सोलून घ्या. रॉड्स कापून टाका. टोमॅटोचे मोठे तुकडे करा. ब्लेंडरमध्ये ठेवा. साखर आणि मीठ घाला. व्हिनेगर मध्ये घाला. एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत घटक बारीक करा.

परिणामी टोमॅटो सॉस भाजलेल्या भाज्यांवर घाला. उष्णता कमी करा. पॅनमधील सामग्री वेळोवेळी ढवळणे लक्षात ठेवून 45 मिनिटे सॅलड शिजवा.

काचेचे भांडे आणि लोखंडी झाकण निर्जंतुक करा. गरम कोशिंबीर कोरड्या कंटेनरमध्ये ठेवा, ते मानेच्या काठोकाठ भरून ठेवा. झाकणाने जार झाकून ठेवा. संरक्षणासाठी किल्लीने काळजीपूर्वक गुंडाळा. काचेच्या कंटेनरला उबदार जाकीटने झाकून ठेवा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. तयार संरक्षित वस्तू थंड, कोरड्या जागी ठेवल्या पाहिजेत. बॉन एपेटिट!

कृती 4: एग्प्लान्ट, मिरपूड, टोमॅटोची हिवाळी कोशिंबीर

या रेसिपीनुसार तयार केलेले टोमॅटो आणि मिरपूड असलेल्या एग्प्लान्ट सॅलडला अन्यथा "ट्रोइका" म्हणतात. कारण या फोटो रेसिपीमध्ये तयार करण्यासाठी वापरण्यात आलेल्या सर्व भाज्यांचे तीन तुकडे केले आहेत. घटकांची ही संख्या सॅलडच्या एक लिटर आणि अर्ध्या लिटर किलकिलेसाठी डिझाइन केलेली आहे. तथापि, तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही घटकांची मात्रा दुप्पट करू शकता, ज्यामुळे आउटपुटमध्ये दुप्पट मिळेल.

• एग्प्लान्ट्स - 3 पीसी.
• टोमॅटो - 3 पीसी.
• गोड भोपळी मिरची - 3 पीसी
• लसूण - 3 लवंगा
• मिरची मिरची - 1/3 पीसी
• टेबल मीठ - 2 टेस्पून.
• साखर - 1 टेस्पून.
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून.
• वनस्पती तेल - 100 मिली
• मटार मटार - 5 पीसी.

घरच्या घरी हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट डिश तयार करण्यासाठी या रेसिपीमध्ये आवश्यक असलेले सर्व साहित्य तयार करा.

आता भाजीपाला आवश्यक स्थितीत आणा आणि वांग्यांपासून हा व्यवसाय सुरू करा. प्रथम, त्यांना अनेक वेळा पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि नंतर निळ्या रंगाचे पातळ वर्तुळात कापून टाका. त्यांची जाडी एक सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी.

तयार वांगी एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि नंतर मीठाने झाकून ठेवा. वीस मिनिटे या स्थितीत भाज्या सोडा.

दरम्यान, टोमॅटोवर काम करा. ते धुवा आणि मोठ्या तुकडे करा.

भोपळी मिरची अर्धी कापून घ्या आणि आतील सर्व भाग काढून टाका. यानंतर, भाजी दोन्ही बाजूंनी पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. ते आत आणि बाहेर दोन्ही धुतले पाहिजे. आता मिरपूड रेखांशाच्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

कांदा सोलून घ्या, नंतर त्याचे लहान तुकडे करा. खालील फोटोमध्ये कांद्याची भाजी कशी चिरायची याचे उदाहरण दिले आहे.

वांग्यांसह सर्व तयार भाज्या एका कास्ट-लोखंडी पॅनमध्ये ठेवा, ज्यामध्ये वनस्पती तेल आधीपासून गरम करा.

भाज्या उकळल्यानंतर त्यात दाणेदार साखर, मीठ आणि मसाले घालून गॅस थोडा कमी करा. कोशिंबीर तीस मिनिटे शिजवा आणि नियमितपणे हलवा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, मिश्रणात व्हिनेगर घाला आणि नंतर सर्वकाही दोन वेळा ढवळून घ्या. गरम एग्प्लान्ट सॅलड पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा. नंतर वर्कपीस झाकणाने झाकून ठेवा आणि नंतर त्यांना पुन्हा निर्जंतुकीकरणासाठी पाठवा, ज्यास तीस मिनिटे लागतील.

विशेष सीमिंग मशीन वापरून निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारचे झाकण भाज्यांसह गुंडाळा. यानंतर, गळतीसाठी रोल-अप रिक्त जागा तपासण्याचे सुनिश्चित करा. जार उलटा करा आणि थंड होईपर्यंत ब्लँकेटने झाकून ठेवा.

टोमॅटो आणि भोपळी मिरचीसह सर्वात स्वादिष्ट एग्प्लान्ट सॅलड हिवाळ्यासाठी तयार आहे. आता तुम्हाला काळजी करण्याची गरज नाही, कारण हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट आणि रसाळ भाज्या आधीच तयार केल्या गेल्या आहेत आणि संपूर्ण रचना एका भांड्यात आहे. बॉन एपेटिट!

कृती 5: एग्प्लान्ट आणि गोड मिरची पासून हिवाळा कोशिंबीर

भाज्या तयार करताना, आपण हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स, गोड मिरची आणि टोमॅटोपासून नक्कीच सॅलड तयार केले पाहिजे - मी खाली तुमच्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट रेसिपी पोस्ट करत आहे. वरील घटकांव्यतिरिक्त, आपण आपल्या चवीनुसार सॅलडमध्ये इतर भाज्या जोडू शकता, उदाहरणार्थ: कांदे, लसूण, बीन्स, मशरूम, तसेच औषधी वनस्पती आणि आपले आवडते मसाले आणि औषधी वनस्पती. अशा प्रकारचे सॅलड नियमितपणे तयार करून - हिवाळ्यासाठी किंवा नाही - आपण घटकांसह प्रयोग करू शकता, प्रत्येक वेळी मूळ आणि अतिशय चवदार एपेटाइजर मिळवू शकता.

• २ वांगी,
• २ कांदे,
• 2 गोड मिरची,
• 2 टोमॅटो
• 50 मिली वनस्पती तेल,
• 1 टेस्पून. l मीठ,
• 2 टेस्पून. l सहारा,
• 4-5 लसूण पाकळ्या,
• 30 मिली टेबल 9% व्हिनेगर,
• इच्छेनुसार मसाले आणि मसाले.

सर्वसाधारणपणे, एग्प्लान्टसह भाज्या कोशिंबीर तयार करणे अगदी सोपे आहे. प्रथम आपण मध्यम आकाराच्या, शक्यतो तरुण, भाज्या घेणे आणि देठ कापून घेणे आवश्यक आहे. नंतर वांगी नीट धुवा आणि चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

आता सलगमची पाळी आहे. येथे सर्वकाही नेहमीच्या प्रक्रियेचे अनुसरण करते: भुसे काढा, खूप बारीक चिरून घेऊ नका.

कोणतीही गोड मिरची (कापी, भोपळी मिरची) धुवावी लागेल, देठ कापून बिया काढाव्या लागतील, नंतर इच्छेनुसार कापून घ्या, परंतु खूप मोठी नाही.

एका सॉसपॅनमध्ये किंवा नेहमीच्या पॅनमध्ये दोन चमचे तेल घाला, त्यात वांग्याचे तुकडे, गोड मिरची आणि कांदे घाला. ताबडतोब गॅस मंद करा आणि थोडासा रस बाहेर येईपर्यंत भाज्या हलवा.

भाज्यांचा पहिला भाग शिजत असताना, टोमॅटो आणि लसूण तयार करा. येथे देखील, सर्व काही पारंपारिक प्रक्रियेचे अनुसरण करते - टोमॅटो धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा, लसूण सोलून घ्या आणि धारदार चाकूने चिरून घ्या.

वांगी शिजल्यानंतर 10 मिनिटांनंतर, पॅनमध्ये टोमॅटो आणि लसूण घाला आणि हलवा.

सॉसपॅनमध्ये ताबडतोब मीठ, साखर, कोणतेही मसाले घाला - आपण लाल, काळी मिरपूड, मेथी, धणे, पेपरिका शिंपडा शकता. वनस्पती तेलात घाला. ढवळत राहा आणि मंद आचेवर उकळत राहा, सॉसपॅनला झाकणाने हलके झाकून ठेवा. 40 मिनिटांनंतर, टेबल व्हिनेगर घाला, ढवळून घ्या आणि 5 मिनिटे उकळवा. स्टीविंग प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण करणे आवश्यक आहे जेणेकरून भाज्या जळत नाहीत. जर सॉसपॅनमध्ये फारच कमी द्रव शिल्लक असेल तर थोडे पाणी घाला.

एग्प्लान्ट सॅलड निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि निर्जंतुक झाकणाने सुरक्षित करा. ओव्हनमध्ये जार जलद आणि सहज निर्जंतुक केले जाऊ शकतात.

पहिल्या दोन दिवसांसाठी, तयारी दृष्टीक्षेपात ठेवा, त्यांना उबदार ब्लँकेटने झाकून ठेवा. दोन दिवसांनंतर, सॅलड घट्ट बंद केले आहे आणि झाकण सुजलेले नाहीत याची खात्री करून, आपण ते थंड, गडद ठिकाणी हलवू शकता.

कृती 6, स्टेप बाय स्टेप: एग्प्लान्ट, गाजर आणि मिरपूड कोशिंबीर

ब्लूबेरीवर आधारित विविध स्नॅक्स आणि सॅलड्स नेहमीच आश्चर्यकारकपणे चवदार बनतात. भाज्या स्वतःच खूप मांसाहारी असतात आणि त्यांची चव स्पष्ट असते. परंतु त्यांना मसाले, टोमॅटो, कांदे आणि इतर भाज्यांसह पूरक म्हणून दुखापत होणार नाही. घटकांचा हा संच एक अप्रतिम जतन करतो.

• वांगी - 1 किलो
• गाजर - 200 ग्रॅम
• भोपळी मिरची - 300 ग्रॅम
• कांदा - 250 ग्रॅम
• टोमॅटो - 400 ग्रॅम
• लसूण - 1 डोके
• अजमोदा (ओवा) - ½ घड
• गरम मिरपूड - 2 पीसी.
• वनस्पती तेल - ½ टीस्पून.
• साखर - 1.5 टेस्पून. l
• मीठ - 2 टेस्पून. l

पहिली पायरी म्हणजे "लहान निळे" ला सामोरे जाणे. प्रथम भाज्या स्वच्छ धुवा आणि नंतर टॉवेलने वाळवा. फळांची देठं काढा. वांगी चाकूने कापून सोलून घ्या.

वांगी लहान तुकडे करा. त्यांना एका खोल वाडग्यात ठेवा. 1 टेस्पून सह वांग्याचे तुकडे शिंपडा. l मीठ. नीट ढवळून घ्यावे, 45 मिनिटे पेय सोडा.

गाजर सोलून घ्या. रूट भाज्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

टोमॅटो उकळत्या पाण्यात बुडवा. नंतर टोमॅटो थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. त्वचा काढा. उरलेल्या फळांच्या काड्या कापून टाका. टोमॅटोचे पातळ काप (स्लाइस किंवा स्लाइस) मध्ये कापून घ्या. टोमॅटोचे तुकडे एका भांड्यात ठेवा. त्यांना साखर आणि उर्वरित मीठ शिंपडा आणि मिक्स करावे.

भोपळी मिरचीच्या बिया आणि देठ काढून टाका. मिरी मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.

बल्ब सोलून घ्या. चाकूने कांदा बारीक चिरून घ्या.

अजमोदा (ओवा) आणि गरम मिरपूड स्वच्छ धुवा. हिरव्या भाज्या देठापासून वेगळे करा. अजमोदा (ओवा) ब्लेंडरच्या वाडग्यात ठेवा. गरम मिरचीमधून देठ आणि बिया काढून टाका. वाडग्यात घाला. लसणाच्या पाकळ्यांमधून कातडे काढा. त्यांना एका वाडग्यात ठेवा.

अजमोदा (ओवा), मिरपूड आणि लसूण ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. एकसंध मसालेदार पेस्ट तयार होईपर्यंत मिश्रण बारीक करा.

एका खोल तळण्याचे पॅन (किंवा जाड-भिंतीच्या पॅन) मध्ये वनस्पती तेल घाला. ते गरम करा. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी वांग्याचे तुकडे हाताने पिळून घ्या. गरम केलेल्या तेलात ब्लूबेरीचे तुकडे ठेवा. ढवळणे लक्षात ठेवून मध्यम आचेवर 7 मिनिटे तळा. नंतर उष्णता कमी करा. वांग्याच्या वर लसूण, अजमोदा (ओवा) आणि मिरपूडची मसालेदार प्युरी ठेवा.

पॅनमध्ये कांदा घाला. वर गाजराचा थर ठेवा आणि नंतर भोपळी मिरची घाला.

पॅनमध्ये टोमॅटो समान थरात वितरित करा.

पॅनला झाकण लावा. मंद आचेवर 1 तास सॅलड उकळवा. डिश वेळोवेळी stirred करणे आवश्यक आहे.

निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये सॅलड ठेवा. उकडलेल्या झाकणांसह कंटेनर सील करा. ते उलटा आणि थंड होईपर्यंत ब्लँकेटखाली ठेवा.

कृती 7: हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

गोड मिरची आणि एग्प्लान्ट्सचे हे हिवाळ्यातील सलाड साइड डिश आणि मुख्य डिश म्हणून चांगले आहे. मला ते थोडे गरम करायला आणि मऊ मॅश केलेल्या बटाट्यांसोबत सर्व्ह करायला आवडते. इच्छित असल्यास, आपण सर्व्ह करण्यासाठी वर ताज्या औषधी वनस्पतींचे तुकडे करू शकता: कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), तुळस.

• वांगी - 1 किलो
• गोड लाल मिरची - 1 किलो
• टोमॅटोचा रस - 1.5 एल
• लसूण - 1 पीसी. मोठं डोकं
• व्हिनेगर - 100 ग्रॅम 9%
• साखर - 100 ग्रॅम
• भाजी तेल - 120 ग्रॅम
• मिरची मिरची - 1 पीसी. शेंगा
• मीठ - 40 ग्रॅम

भाज्या धुवून घ्या.

वांग्याचे देठ कापून टाका. भाजीला अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या आणि जर ते पुरेसे मोठे असेल तर चौकोनी तुकडे करा. तुकड्यांची जाडी सुमारे एक सेंटीमीटर आहे.

गोड मिरची कापून, देठ कापून बिया निवडा, सर्व चित्रपट आणि पडदा काढा.
अर्धे भाग पुन्हा लांबीच्या दिशेने कापून लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, तसेच सुमारे एक सेंटीमीटर रुंद.

सॅलडसाठी आम्हाला 9% व्हिनेगर आवश्यक आहे. मी नियमित दारू घेतो. आपल्याला वनस्पती तेल, साखर आणि मीठ देखील आवश्यक आहे. मी विशेषतः मीठाचे वजन केले - मी एक मोठा ढीग केलेला चमचा घेतला, तो 40 ग्रॅम झाला.
लसणाचे मोठे डोके सोलून घ्या.

मी लाल मिरचीच्या शेंगा नेहमी फ्रीजरमध्ये ठेवतो, म्हणजेच माझ्याकडे त्या नेहमी असतात. नक्कीच, आपण ताजे घेऊ शकता.

टोमॅटोच्या रसाऐवजी मी टोमॅटोची पेस्ट घेतली आणि पाण्याने पातळ केली. आपण दोन किलोग्रॅम पिकलेले टोमॅटो देखील घेऊ शकता आणि त्यांना ज्यूसरमध्ये टाकू शकता - हा रस आहे.

टोमॅटोचा रस एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला, एक उकळी आणा आणि त्यात भाज्या घाला.

10 मिनिटे शिजवा, प्रथम ढवळत, वरच्या भाज्यांसह खालच्या, किंचित शिजवलेल्या भाज्या बदला. भाज्या स्थिर झाल्यानंतर, द्रव वाढेल आणि आपल्याला यापुढे ढवळण्याची आवश्यकता नाही.

10 मिनिटांनंतर, मीठ आणि साखर, चिरलेली मिरची मिरची (बिया निवडा आणि टाकून द्या), तसेच वनस्पती तेल घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

नंतर चिरलेला लसूण घाला, व्हिनेगर घाला, पुन्हा उकळवा आणि बंद करा.

आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे जार निर्जंतुक करा. मी त्यांना बेकिंग सोड्याने धुवा, पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये पूर्ण शक्तीवर सुमारे 3 मिनिटे वाळवा.

झाकण धुवून उकळत्या पाण्यात ठेवा.

तयार गोड मिरची आणि एग्प्लान्ट सॅलड जारमध्ये ठेवा. या सामग्रीच्या प्रमाणात मला सुमारे तीन लिटर सॅलड मिळते.

सुरक्षित बाजूने राहण्यासाठी, मी नेहमी माझ्या वर्कपीस निर्जंतुक करतो.

पॅनच्या तळाशी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा, जार ठेवा आणि जारच्या "हँगर्स" पर्यंत पाणी घाला. उकळी आणा आणि सुमारे 10 मिनिटे निर्जंतुक करा.

नंतर, किलकिले फिरवा आणि उलटा करा.

मी हिवाळ्यासाठी तळघरात गोड मिरची आणि एग्प्लान्ट सॅलड साठवतो. पण मी पडताळून पाहिलं आहे की ते अगदी स्वयंपाकघरात, कोपऱ्यात उत्तम प्रकारे उभं आहे.

मला या सॅलडमध्ये कोथिंबीर घालायला खूप आवडते, परंतु कुटुंबातील मी एकटाच असल्यामुळे ही मसालेदार औषधी वनस्पती आवडते, मी ती त्याशिवाय गुंडाळते, आणि नंतर, सर्व्ह करताना, इच्छितेनुसार घाला.

सर्वांना बॉन ॲपीटिट!

हिवाळ्यासाठी मधुर एग्प्लान्टची तयारी ही एक अद्भुत पदार्थ आहे! सर्वोत्तम पाककृती वापरून घरी तयार करा.

स्वयंपाकाच्या हंगामात, एग्प्लान्ट्ससह योग्य पाककृती शोधण्यात मोठी समस्या उद्भवते. अनेक भिन्नता आहेत आणि मुख्य विषयांवर लेखात चर्चा केली आहे. सर्वोत्तम पाककृती वापरून हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट एग्प्लान्ट्स पाईसारखे सोपे आहेत, विशेषत: जर आपण प्रत्येक गोष्टीचे चरण-दर-चरण अनुसरण केले तर.

पाककृतींमध्ये समान घटक आहेत, परंतु स्वयंपाक तंत्रज्ञानामध्ये भिन्न आहेत. अनेक बारकावे आहेत ज्या चुकवू नयेत. हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम एग्प्लान्ट पाककृती निर्जंतुकीकरणाशिवाय तयार केली जाऊ शकत नाही, कारण हे अन्न संरक्षणाचा एक अतिशय महत्त्वाचा पैलू आहे. म्हणून, या नियमाबद्दल विसरू नका.

हिवाळ्याच्या तयारीसाठी सर्वोत्तम पर्यायांपैकी एक म्हणजे एग्प्लान्ट्स, कारण त्यांची चव समृद्ध असते, विशेषत: अतिरिक्त घटकांसह मिसळल्यास.

भिन्नता पूर्णपणे भिन्न असू शकतात, उदाहरणार्थ मशरूमसह. फोटोंसह आमच्या रेसिपीमध्ये, आम्ही हिवाळ्यासाठी मधासह एग्प्लान्ट्स तयार करण्यासाठी एक अतिशय चवदार पर्याय विचारात घेऊ. त्यात थोडा गोडवा आणि सुगंध येईल, शिवाय आम्ही थोडे लसूण देखील घालू, जे नक्कीच चव वाढवेल. तुम्हाला अधिक काय आवडते, हलकी चव किंवा भरपूर मसालेदार यावर अवलंबून तुम्ही तुमच्या विवेकबुद्धीनुसार लसूण घालू शकता. आमच्या डिशसाठी एग्प्लान्ट्स निवडणे आकाराने लहान आहे हे देखील आम्ही तुम्हाला ताबडतोब सूचित करू इच्छितो. जेव्हा ते लहान असतात तेव्हा ते वापरण्यास अधिक सोयीस्कर असतात. परंतु, अर्थातच, मुख्य सूचक म्हणजे त्यांची ताजेपणा. हे तयार करण्यासाठी तुम्हाला आणि मला अंदाजे 2 तास लागतील; रचनामधील घटकांचे प्रमाण दोन अर्ध्या लिटर जारच्या सर्व्हिंगसाठी सूचित केले आहे.

• लहान वांगी - 800 ग्रॅम,
• बारीक ग्राउंड मीठ - 60 ग्रॅम,
• लसूण - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार (आमच्याकडे 4 लवंगा आहेत),
• वनस्पती तेल - 150 मिली.,
• मिरपूड - 3 चिमूटभर,
• मध (मी रेसिपीमध्ये लिन्डेन मध वापरतो) - 2 चमचे.,
• व्हिनेगर - 100 मिली.,
• पाणी - 300 मिली.

आता मुख्य भागाकडे वळू. मला सर्व साहित्य आधीपासून तयार केलेले आणि हातात असणे आवडते, ते नंतर थोडा वेळ वाचविण्यात मदत करते. आम्ही आमच्या भाज्या एका खोल बेसिनमध्ये पाण्याने भरून आणि सर्वकाही चांगले धुवून सुरुवात करतो. आमच्या भाज्या सुशोभित करण्यासाठी, आम्ही कडाच्या दोन्ही बाजू कापतो आणि त्यांना पट्ट्यामध्ये सोलतो. जर तुम्हाला ते तसे आवडत नसेल तर तुम्ही सर्व त्वचा काढून टाकू शकता. मग एग्प्लान्ट्स रिंग्जमध्ये किंवा इच्छित असल्यास, पट्ट्यामध्ये कापून घेणे आवश्यक आहे. दुसरा पर्याय अधिक व्यावहारिक आहे, कारण ते कापताना आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळताना वेळ वाचतो. आम्ही त्यांना कापल्यानंतर, त्यांना मीठाने उदारपणे शिंपडा आणि त्यांना सुमारे एक तास असेच राहू द्या.

दरम्यान, आम्ही आमच्या डिशच्या "उत्साह" वर कार्य करू. प्रथम, लसूण सोलून त्याचे लहान तुकडे करा.

आणि जेव्हा योग्य वेळ येते तेव्हा आम्ही आमच्या लहान निळ्याकडे परत येतो. आपण ते तळणे सुरू करण्यापूर्वी, आपण त्यांना स्वच्छ धुवावे आणि कागदाच्या टॉवेलने वाळवावे. नंतर, एक एक करून, मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. ते तयारीत आणण्याची गरज नाही, फक्त हलके तळून घ्या.

मग आम्ही आमच्या तळलेल्या भाज्या जारमध्ये ठेवतो आणि त्यामध्ये लसूण मिसळतो.

एग्प्लान्ट्सवर आमचे मध मॅरीनेड घाला. हे असे तयार केले आहे: सॉसपॅनमध्ये 300 मिली पाणी घाला, मिरपूड घाला, उकळी आणा. नंतर व्हिनेगर आणि मीठ घाला, नंतर आमचे मध घाला. आणखी काही मिनिटे आगीवर ठेवा.

आणि ताबडतोब आमच्या jars ओतणे. एकदा तुम्ही हे केल्यावर, निर्जंतुकीकरण झाकण पटकन गुंडाळा. आम्ही आमच्या जार एका उबदार टॉवेलमध्ये गुंडाळतो आणि ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करतो.

इतकंच! इतके अवघड नाही, बरोबर? पण, मध marinade मध्ये peppers सह eggplants. आपण एक मधुर हिवाळा सह समाप्त कराल!

कृती 2, स्टेप बाय स्टेप: हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट एग्प्लान्ट सलाड

खाली वर्णन केलेल्या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट सॅलड तयार करण्याचे सुनिश्चित करा. हिवाळ्यात, तो कोणत्याही परिस्थितीत एक अपरिहार्य नाश्ता होईल. मग ते सुट्टीचे रात्रीचे जेवण असो किंवा फक्त कौटुंबिक जेवण. हे सॅलड साइड डिश म्हणून देखील योग्य आहे.

• वांगी - 1.5 किलो
• टोमॅटो - 3 किलो
• भोपळी मिरची - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• कांदे - 1 किलो
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 0.5 कप
• व्हिनेगर 9% - 0.5 कप
• साखर - 1 ग्लास
• मीठ - 2 टेस्पून

प्रथम, वांगी धुवा आणि त्यांना वर्तुळात कापून घ्या. मीठ शिंपडा आणि बाजूला सोडा.

टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये चिरून घ्या.

टोमॅटो 20-25 मिनिटे शिजू द्या. टोमॅटोचा रस कमी झाला पाहिजे आणि उकळवा. टोमॅटोमध्ये मीठ, साखर, वनस्पती तेल घाला. 0.5 कप 9% व्हिनेगर 0.5 कप पाण्यात मिसळा आणि टोमॅटो सॉसमध्ये घाला.

कांदा सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. गाजर किसून घ्या. मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. सॉसला उकळी आली की त्यात कांदा घाला.

नंतर एक खडबडीत खवणी वर किसलेले carrots, मध्ये ओतणे. टोमॅटो सॉसमध्ये कांदे आणि गाजर 10 मिनिटे उकळले पाहिजेत. सुगंध, तसे, विलक्षण आहे!

मीठ काढून टाकण्यासाठी एग्प्लान्ट्स धुवा आणि अतिरिक्त द्रव शोषण्यासाठी कोरड्या टॉवेलवर ठेवा. ही संपूर्ण प्रक्रिया केली जाते जेणेकरून वांगी कडू नसतील.

टोमॅटो सॉसमध्ये मिरपूड, पट्ट्यामध्ये कापून टाका.

नंतर एग्प्लान्ट्स मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून सॅलडसाठी टोमॅटो सॉसमध्ये जोडणे आवश्यक आहे.

लसूण घाला.

पॅनला झाकण लावा. उष्णता कमी करा. 30-40 मिनिटे आगीवर उकळू द्या. ढवळायला विसरू नका. नंतर ते निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा आणि ते स्क्रू करा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत झाकून ठेवा. आम्ही तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये एग्प्लान्ट सॅलड साठवतो.

कृती 3: हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट एग्प्लान्ट्स (स्टेप बाय स्टेप)

एग्प्लान्ट आणि मसालेदार सॉससह तयार केलेले स्वादिष्ट एपेटाइजर कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलमध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. रेसिपी तयार करण्यास जास्त वेळ लागत नाही, परंतु त्याच वेळी आपण हिवाळ्यासाठी ते तयार करू शकता. ही अतिशय सुगंधी आणि मोहक डिश फक्त चुकवायची नाही. आम्ही जॉर्जियन एग्प्लान्टच्या दोन 0.5 लिटर जार तयार करू.

• एग्प्लान्ट्स - 1 किलोग्राम;
• भोपळी मिरची - 400 ग्रॅम;
• लसूण - 2 डोके (लहान);
• गरम मिरची - 1 शेंगा;
• सूर्यफूल तेल - 100 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 100 ग्रॅम;
• साखर - 1 चमचे;
• मीठ - 1 टीस्पून.

भाज्यांचे लहान तुकडे करून मीठ घालावे लागेल.

सर्व कडूपणा भाज्या सोडण्यासाठी 2-3 तास पुरेसा आहे.

आमच्या minced भाज्या एका पॅनमध्ये ठेवल्या पाहिजेत. मिश्रण उकळण्यास सुरुवात करावी. साखर घालून मिक्स करा. आधीच तळलेल्या भाज्या त्याच पॅनमध्ये ठेवा. सुमारे 10 मिनिटे शिजवा.

परिणामी मिश्रण जार आणि सीलमध्ये ठेवा.

दोन आठवड्यांत सादर केलेला डिश तयार होईल. जॉर्जियन एग्प्लान्ट्स तळघरातून बाहेर काढले जाऊ शकतात आणि उत्सवाच्या टेबलवर दिले जाऊ शकतात.

चव सुधारण्यासाठी मनोरंजक घटक म्हणून, आपण कोथिंबीर, सुगंधी औषधी वनस्पती, नट आणि बरेच काही जोडू शकता.

कृती 4: निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स (चरण-दर-चरण फोटो)

बेल मिरची, झुचीनी, गाजर आणि टोमॅटोसह वांग्याचे कोशिंबीर अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते, एका वाडग्यात, ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला एका तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी भाजीपाला सॅलड हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे.

आगाऊ स्टोरेज कंटेनर तयार करा - जार आणि झाकण. भाजीपाला सॅलड्स 400 ते 800 ग्रॅम क्षमतेच्या जारमध्ये सोयीस्करपणे साठवले जातात; मोठ्या व्हॉल्यूमसाठी एकतर खूप खादाड ग्राहक किंवा मोठ्या कुटुंबाची आवश्यकता असते, कारण कोणत्याही कॅन केलेला अन्नाप्रमाणेच खुल्या जार 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. .

जार आणि झाकण गरम ओव्हनमध्ये चांगले धुऊन वाळवले पाहिजेत. हे स्टोरेज दरम्यान आपल्या वर्कपीसचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करेल.

• 1 किलो एग्प्लान्ट्स;
• 1 किलो भोपळी मिरची;
• टोमॅटो 1 किलो;
• 500 ग्रॅम zucchini;
• 500 ग्रॅम गाजर;
• 500 ग्रॅम कांदे;
• लसूण 1 डोके;
• 100 ग्रॅम हिरव्या भाज्या (कोथिंबीर, अजमोदा);
• सूर्यफूल तेल 250 मिली;
• 100 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 60 ग्रॅम रॉक मीठ;
• 150 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• मिरपूड, चवीनुसार भाज्या मसाले.

म्हणून, भाजीपाला स्ट्यू तयार करण्यासाठी एक मोठा कंटेनर घ्या. हे विस्तृत तळाशी सॉसपॅन किंवा सॉसपॅन असू शकते.

पिकलेली वांगी खराब किंवा खराब न होता, लवचिक त्वचेसह सुमारे एक सेंटीमीटर जाडीचे तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

बियाण्यांमधून गोड भोपळी मिरची सोलून घ्या, मोठे तुकडे करा आणि वांग्यामध्ये घाला. मिरचीचा रंग सॅलडच्या अंतिम रंगावर परिणाम करेल. मी पिवळे आणि हिरवे शिजवले, म्हणजे थोडे कच्चा, म्हणून ते विविधरंगी झाले. जर मिरपूड लाल असेल तर तयार डिशचा रंग गडद होईल.

zucchini सोलून बारीक कापून घ्या. तसेच कांदा आणि लसणाचे डोके बारीक चिरून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये झुचीनी, कांदा आणि लसूण ठेवा. तसे, तरुण हलका हिरवा zucchini सोलण्याची गरज नाही.

गाजर सुमारे अर्धा सेंटीमीटर जाडीचे तुकडे करा. अशा सॅलड्समध्ये गाजर मोठ्या प्रमाणात कापले पाहिजेत, यामुळे डिशच्या पोतमध्ये विविधता येईल.

आता एका सॉसपॅनमध्ये सूर्यफूल तेल घाला, दाणेदार साखर आणि रॉक मीठ घाला, थोडी काळी मिरी आणि आपल्या चवीनुसार भाज्या घाला. 40 मिनिटे मध्यम आचेवर भाज्या उकळवा.

ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक घड बारीक चिरून घ्या, उर्वरित घटकांमध्ये घाला, 5 मिनिटे शिजवा. एका सॉसपॅनमध्ये सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला, हलवा, मध्यम आचेवर 2-3 मिनिटे गरम करा, उष्णता काढून टाका.

आम्ही एग्प्लान्ट सॅलड तयार कोरड्या, स्वच्छ जारमध्ये गरम पॅक करतो. ताबडतोब झाकण घट्ट गुंडाळा आणि मानेवर फिरवा. कॅन केलेला अन्न उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि खोलीच्या तपमानावर कित्येक तास सोडा.

पूर्णपणे थंड केलेले तुकडे थंड तळघरात ठेवा.

जेव्हा तुम्ही थंड हिवाळ्यात एग्प्लान्ट सॅलडची जार उघडता तेव्हा आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि मोहक भाजीचा सुगंध खोलीत भरेल आणि तुम्हाला उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर तयार आहे. बॉन एपेटिट! हिवाळ्यासाठी साठा करा!

कृती 5: हिवाळ्यासाठी मॅरीनेट केलेली स्वादिष्ट एग्प्लान्ट्स, जसे मशरूम

हिवाळ्यासाठी मधुर एग्प्लान्ट्स तयार करण्यासाठी कोणती कृती वापरायची हे अद्याप आश्चर्यचकित आहे? मी एक मूळ आणि मनोरंजक डिश वापरण्याची शिफारस करतो - मशरूम सारख्या एग्प्लान्ट्स. लसणाचा थोडासा सुगंध असलेले लवचिक निळे काप आणि प्रत्यक्षात काहीसे मशरूमची आठवण करून देणारे (मी म्हणेन, लोणच्या दुधाच्या मशरूमसारखेच). हंगामात, हिवाळ्यासाठी या वांग्यांच्या दोन जार तयार करण्याचे सुनिश्चित करा - मला खात्री आहे की तुम्हाला ते आवडतील!

या हिवाळ्यातील भाजीपाला तयार करण्याच्या रेसिपीसाठी कोणत्याही प्रमाणात परिपक्वता असलेली वांगी योग्य आहेत, परंतु लहान (त्यांच्याकडे इतके मोठे आणि कठोर बिया नसतात) निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. त्वचा काढायची की नाही हे सर्वस्वी तुमच्यावर अवलंबून आहे. काही लोकांना ते आवडते, परंतु इतर ते सहन करू शकत नाहीत. जर एग्प्लान्ट्स वृद्ध असतील, तर त्यांना खारट पाण्यात भिजवून घ्या आणि नंतर ते पूर्णपणे पिळून घ्या - अशा प्रकारे तुम्ही कोणत्याही अडचणीशिवाय कटुता काढून टाकू शकता.

हिवाळ्यासाठी वांग्यांसाठी लसणाचे प्रमाण वाढवता किंवा कमी केले जाऊ शकते - ही चवची बाब आहे. कोणतेही परिष्कृत, म्हणजे गंधहीन, वनस्पती तेल करेल (मी सूर्यफूल वापरतो). मॅरीनेडमध्ये मी आमच्या कुटुंबाच्या चवीनुसार सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधी घटक गोळा केले आहेत. तुम्ही तुमचे आवडते सुरक्षितपणे काढू किंवा जोडू शकता.

• एग्प्लान्ट्स - 1 किलो
• वनस्पती तेल - 120 मिली
• लसूण - 1 डोके

• पाणी - 1 लि
• टेबल व्हिनेगर 9% - 6 टेस्पून.
• साखर - 1 टेस्पून.
• मीठ - 1 टेस्पून.
• तमालपत्र - 2 पीसी
• allspice - 3 पीसी
• लवंगा - 2 पीसी.
• मोहरी - 0.5 टीस्पून.
• धणे - 0.5 टीस्पून.

हिवाळ्यासाठी ही साधी पण अतिशय चवदार भाजी तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: एग्प्लान्ट, परिष्कृत वनस्पती तेल आणि लसूण. याव्यतिरिक्त, मॅरीनेडसाठी आम्ही पाणी, टेबल व्हिनेगर, दाणेदार साखर, टेबल मीठ (आयोडीनयुक्त नाही!), तमालपत्र, मटार मटार, लवंग कळ्या, मोहरी आणि धणे घेऊ. तुम्हाला काही मसाले आवडत नसल्यास, तुम्हाला ते अजिबात घालण्याची गरज नाही.

पहिली पायरी म्हणजे मॅरीनेड तयार करणे. हे करण्यासाठी, मीठ, साखर, तमालपत्र, मटार मटार, लवंग कळ्या, मोहरी आणि धणे योग्य व्हॉल्यूमच्या कंटेनरमध्ये ठेवा (माझ्याकडे 4-लिटर सॉसपॅन आहे).

पाणी घाला (थंड किंवा गरम - काही फरक पडत नाही) आणि डिशमधील सामग्री उकळेपर्यंत मध्यम आचेवर ठेवा.

दरम्यान, आम्ही वांग्यांवर काम करत आहोत. आम्ही त्यांना धुवा, दोन्ही बाजूंच्या शेपटी कापून टाका आणि इच्छित असल्यास, पातळ त्वचा काढून टाका (यासाठी घरातील चाकू वापरणे सर्वात सोयीचे आहे).

आम्ही लगदा बारीक नाही तर मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापतो, जेणेकरून नंतर ते खाणे सोयीचे होईल. अंदाजे आकार - 3x3 सेंटीमीटर.

आत्तासाठी, सर्व तुकडे एका वाडग्यात ठेवा (1 किलोग्रॅम आधीच तयार केलेल्या स्वरूपात वांगी आहे).

जेव्हा पॅनमधील सामग्री उकळते तेव्हा ते सुमारे एक मिनिट उकळू द्या (तुम्ही ते झाकून ठेवू शकता). यानंतर, टेबल व्हिनेगरमध्ये घाला, मिक्स करा आणि उकळत्या मॅरीनेडमध्ये वांग्याचे तुकडे घाला.

डिशची सामग्री पुन्हा उकळेपर्यंत आम्ही वाट पाहतो आणि झाकण न ठेवता मध्यम आचेवर सुमारे 3-5 मिनिटे वांगी शिजवतो. या वेळी, काप उकळतील आणि अर्धपारदर्शक होतील. त्यांना खूप सक्रियपणे ढवळण्याची गरज नाही - स्लॉटेड चमच्याने त्यांना तळाशी कमी करणे चांगले आहे, कारण भाज्या सर्व वेळ मॅरीनेडच्या पृष्ठभागावर तरंगतात.

गॅस बंद करा, पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि एग्प्लान्ट्स मॅरीनेडमध्ये सुमारे 10 मिनिटे उभे राहू द्या. यावेळी, ते मॅरीनेडचे सर्व स्वाद आणि सुगंध शोषून घेतील.

यानंतर, आम्ही एग्प्लान्टचे तुकडे एका चाळणीत किंवा चाळणीत फेकतो जेणेकरून मॅरीनेड निचरा होईल - आम्हाला यापुढे त्याची गरज भासणार नाही. ते सुमारे 10 मिनिटे बसू द्या मी तमालपत्र आणि लवंगा फेकून देतो - त्यांनी त्यांचा पुरेसा सुगंध सोडला, परंतु स्टोरेज दरम्यान ते उत्पादनास थोडा कडूपणा देऊ शकतात.

या काळात, तुम्हाला ताजे लसूण सोलून तोडणे आवश्यक आहे - मी एक लहान डोके वापरले आहे, परंतु तुम्ही तुम्हाला आवडेल तितके घेऊ शकता किंवा तुम्हाला ते आवडत नसल्यास ते अजिबात वापरू नका.

एका खोल आणि रुंद तळण्याचे पॅनमध्ये शुद्ध केलेले तेल घाला आणि मध्यम आचेवर गरम होऊ द्या. यानंतर, चिरलेला लसूण घाला आणि अक्षरशः 20-30 सेकंद तळून घ्या. यास जास्त वेळ लागत नाही, कारण काळसर (म्हणजे चांगले भाजलेले) लसणाची चव कडू लागते आणि तेलात झिरपण्यासाठी त्याचा सुगंध हवा असतो.

वांग्याचे तुकडे ताबडतोब लसूण तेलात हस्तांतरित करा, ज्यामधून मॅरीनेड आधीच चांगले निचरा झाले आहे. अधूनमधून ढवळत 3-4 मिनिटे उच्च आचेवर तळून घ्या. एग्प्लान्ट्स योग्यरित्या उबदार करण्यासाठी हे आवश्यक आहे, कारण आम्ही त्यांना यापुढे निर्जंतुक करणार नाही.

खूप गरम वांगी आधीच तयार केलेल्या भांड्यात ठेवा, त्यांना जास्त कॉम्पॅक्ट करू नका किंवा हवेचे फुगे सोडू नका. आम्ही उरलेले उकळते तेल जारमध्ये देखील वितरीत करतो - पॅन रिक्त राहिले पाहिजे. कॅनिंगसाठी डिशेस तयार करण्याबाबत: मी मायक्रोवेव्हमध्ये जार निर्जंतुक करतो आणि स्टोव्हवर झाकण उकळतो (उकळल्यानंतर 5 मिनिटे पुरेसे आहेत). आम्ही सोडाच्या द्रावणात जार धुवा, स्वच्छ धुवा आणि प्रत्येकी सुमारे 100 मिलीलीटर थंड पाण्याने भरा. त्यांना मायक्रोवेव्हमध्ये 6-7 मिनिटांसाठी उच्च शक्तीवर वाफवा (वेळ एकाच वेळी 2 जारसाठी दर्शविली जाते). मी तुम्हाला 500 मिलीलीटर क्षमतेच्या काचेच्या जार वापरण्याचा सल्ला देतो - तुम्हाला एकूण 2 तुकडे लागतील.

झाकणांसह ताबडतोब जार सील करा. तुम्ही दोन्ही साधे टिन (किल्लीने गुंडाळलेले) आणि स्क्रू वापरू शकता (ते फक्त स्क्रू करतात - तुमचा नवरा तुम्हाला मदत करेल).

आम्ही जार वरच्या बाजूला वळवतो आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत त्यांना या स्थितीत ठेवतो, उबदार काहीतरी गुंडाळतो (एक घोंगडी, गालिचा, फर कोट किंवा कोट - जे तुम्ही सामान्यतः कॅनिंग करताना वापरता). अशा प्रकारे, झाकण आणि संपूर्ण वर्कपीसचे अतिरिक्त उष्णता उपचार होते. आम्ही मशरूम सारखी एग्प्लान्ट्स उर्वरित एग्प्लान्ट्स सारख्याच ठिकाणी ठेवतो - तळघर, तळघर किंवा इतर गडद आणि थंड खोलीत.

हिवाळ्यात, जार उघडा, एका वाडग्यात ठेवा, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि ताजे कांदे घाला, मिसळा आणि आनंद घ्या. किंवा आपण ते असेच करू शकता - additives शिवाय. कोणत्याही परिस्थितीत, परिणाम एक अतिशय चवदार डिश आहे जो आपल्याला अतिथींना देखील ऑफर करण्यास लाज वाटत नाही. काळ्या ब्रेडच्या तुकड्याने किंवा उकडलेले बटाटे - तुम्ही तुमच्या बोटांनी चाटाल! तुमच्या आरोग्यासाठी, मित्रांसाठी आणि बॉन एपेटिटसाठी शिजवा!

कृती 6: हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट कोरियन शैलीतील वांगी (फोटोसह)

क्वचितच कोरियन खाद्यपदार्थातील मसालेदार, मसालेदार सॅलड्स आणि एपेटाइझर्सशिवाय सुट्टीचे टेबल पूर्ण होते. कोरियन शैलीतील एग्प्लान्ट देखील लोकप्रिय आहेत. आणि हे योग्य आहे: एक चवदार, माफक प्रमाणात मसालेदार, वांगी, गाजर आणि भोपळी मिरची यांचे हलके मॅरीनेट केलेले भूक, मसाल्यांनी, तुम्हाला आणि तुमच्या प्रियजनांना आनंदित करेल.

• वांगी - 2 किलो
• गाजर - 1 किलो
• गोड मिरची 1 किलो
• साखर - 200 ग्रॅम
• व्हिनेगर 9% - 200 ग्रॅम
• भाजी तेल - 200 ग्रॅम
• लसूण - 1 डोके
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• काळी मिरी - 1 टीस्पून.
• कोरियन गाजर साठी मसाला - 25 ग्रॅम

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त एग्प्लान्ट्ससाठी उत्पादने तयार करा. वांगी आणि गाजर धुवून सोलून घ्या. मिरपूड धुवा, कापून घ्या, बिया काढून टाका.

कोरियनमध्ये एग्प्लान्ट्स कसे शिजवायचे: एग्प्लान्ट्स पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मीठ घाला, मिक्स करावे आणि 30 मिनिटे सोडा. नंतर द्रव काढून टाकण्यासाठी वांगी एका चाळणीत ठेवा.

कोरियन गाजर खवणी (किंवा खडबडीत खवणी) वापरून गाजर किसून घ्या.

मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

भाजी तेलात एग्प्लान्ट तळून घ्या.

सर्व भाज्या एकत्र करा, चिरलेला लसूण, कोरियन मसाला, मीठ, मिरपूड, साखर, व्हिनेगर, तेल घाला. नख मिसळा आणि 4 तास सोडा. आपण हे करू शकत नसल्यास, रेफ्रिजरेटरमध्ये सॅलड साठवा.

जतन करण्यासाठी, सॅलड तयार, निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा, झाकण न लावता झाकून ठेवा आणि गरम पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा (तळाशी स्टँड किंवा कापड ठेवा). माफक प्रमाणात उकळत्या पाण्यात 0.5 लिटर जार 30 मिनिटे, 1 लिटर जार 1 तास निर्जंतुक करा. वेळ संपल्यानंतर, जार काढण्यासाठी विशेष चिमटे वापरा आणि काळजीपूर्वक, ते न उघडता, झाकण बंद करा (रोल करा).

कोरियन-शैलीतील एग्प्लान्टच्या बंद जारांना ब्लँकेटने झाकून ठेवा आणि एक दिवस सोडा आणि नंतर ते साठवण्यासाठी बाहेर काढा. बॉन एपेटिट!

कृती 7: हिवाळ्यासाठी घरगुती वांग्याचे कोशिंबीर स्वादिष्ट आहे

टोमॅटो, गाजर, मिरपूड, कांदे आणि लसूण सह हिवाळ्यासाठी आणखी एक एग्प्लान्ट सॅलड. एग्प्लान्ट तळून किंवा बेक न करता एक स्वादिष्ट सॅलड पर्याय. सॅलडची चव समृद्ध आहे, परंतु त्याच वेळी नाजूक आहे.

• एग्प्लान्ट्स - 4 किलो;
• गोड मिरची - 400 ग्रॅम;
• गरम मिरपूड - 20 ग्रॅम;
• गाजर - 400 ग्रॅम;
• कांदा - 300 ग्रॅम;
• लसूण - 150 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 1.7 किलो;
• मीठ - 120 ग्रॅम;
• साखर - 80 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 6% - 100 मिली;
• वनस्पती तेल - 150 मिली.

टोमॅटो धुवा, ज्या ठिकाणी देठ जोडलेले आहेत (जर ते कडक असतील तर) कापून घ्या आणि मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या. आम्हाला 1.5 लिटर टोमॅटोची गरज आहे.

कांदे, मिरपूड आणि गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा.

लसूण सोलून घ्या.

मांस ग्राइंडरमध्ये कांदे, मिरपूड, गाजर आणि लसूण बारीक करा. जेव्हा भाज्या मांस ग्राइंडरमध्ये ग्राइंडरमध्ये ठेवल्या जातात तेव्हा ते अगदी लहान तुकडे होतात (आणि ब्लेंडरप्रमाणे शुद्ध केलेले नाही), ज्यामुळे सॅलडला त्याची तीव्रता मिळते.

आम्ही मांस ग्राइंडरमधून गरम मिरची देखील पास करतो किंवा ते खूप बारीक चिरतो (हे हातमोजे वापरून केले पाहिजे, मिरपूड तुमचे हात खूप जळते). चिरलेल्या भाज्या नीट मिसळा.

एग्प्लान्ट्स धुवा, देठ कापून घ्या आणि लहान तुकडे करा. वांग्याची कातडी थोडी कडू आणि खडबडीत असल्यास ती सोलून काढावी लागते; जर कातडी पातळ असेल आणि कडू चव नसेल तर ती काढण्याची गरज नाही.

चिरलेली वांगी (4 चमचे = 120 ग्रॅम) मीठ, साखर (4 चमचे = 80 ग्रॅम) आणि टोमॅटो घाला, मध्यम आचेवर एक उकळी आणा आणि चिरलेल्या भाज्या घाला. जेव्हा सर्वकाही उकळते तेव्हा मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा, नंतर व्हिनेगर आणि तेल घाला. 5 मिनिटे उकळवा, चव घ्या, कदाचित आपल्याला अधिक मीठ किंवा साखर घालण्याची आवश्यकता आहे. (टोमॅटो खूप आंबट असल्यास, आपण थोडे कमी व्हिनेगर आणि जास्त साखर घालू शकता.

उकळत्या सॅलडला निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, निर्जंतुक झाकणाने गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत गुंडाळा. भाज्यांची निर्दिष्ट रक्कम सुमारे 6 लिटर सॅलड देते.

योग्यरित्या तयार केल्यावर, एग्प्लान्ट अनेक स्वादिष्ट आणि विविध पदार्थ तयार करतात. ही भाजी शाकाहारी आणि आहार घेणाऱ्यांसाठी योग्य आहे. जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी आणि वर्षभर या भाजीचे सेवन करण्यासाठी त्यांना वांग्यांचे कॅनिंग करण्याची कल्पना सुचली. खाली हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम एग्प्लान्ट पाककृती आहेत.

ही डिश तयार होण्यास जास्त वेळ लागत नाही. जरी साधे असले तरी, हा नाश्ता स्वादिष्ट आहे आणि घरामध्ये चांगला ठेवतो.

साहित्य:

• बडीशेप - 50 ग्रॅम;
• भोपळी मिरची - 500 ग्रॅम;
• मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• लसूण - 70 ग्रॅम;
• साखर - 35 ग्रॅम;
• गाजर - 500 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 50 ग्रॅम;
• कांदा - 500 ग्रॅम;
• एग्प्लान्ट्स - 2 किलो;
• टोमॅटो - 1.2 किलो;
• सूर्यफूल तेल - 600 मिली.

तयारी:

1. एग्प्लान्ट धुवा, स्टेम कापून टाका. दीड सेंटीमीटर वर्तुळात कट करा. मीठ घालावे. कंटेनरमध्ये ठेवा आणि एक तास सोडा.
2. टोमॅटोची साल काढा. हे करण्यासाठी, फळे उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे भिजवा. बाहेर काढा, पाण्याने ओता, साल सहज निघून जाईल.
3. टोमॅटोचे तुकडे करा.
4. सोललेली कांदा रिंगांमध्ये कापून घ्या.
5. गाजर सोलून घ्या, वर्तुळात कट करा.
6. मिरपूडचे स्टेम कापून टाका, बिया काढून टाका आणि चौकोनी तुकडे करा.
7. लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या.
8. अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप धुवा आणि चिरून घ्या.
9. मोठे सॉसपॅन घ्या. तयार साहित्य बाहेर घालणे.
10. स्तरांमध्ये ठेवा: गाजर, कांदे, मिरपूड, लसूण, टोमॅटो.
11. प्रत्येक पंक्ती मीठाने शिंपडा.
12. वर हिरव्या भाज्या शिंपडा.
13. सूर्यफूल तेल सह हंगाम.
14. झाकण बंद करून कंटेनर स्टोव्हवर ठेवा.
15. मध्यम हीटिंग मोड चालू करा.
16. सुमारे एक तास उकळवा.
17. सोडा सह जार स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुक करा.
18. स्नॅक जारमध्ये स्थानांतरित करा. निर्जंतुकीकृत झाकणांनी झाकून ठेवा.
19. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि त्यात भांडे ठेवा.
20. अर्धा तास निर्जंतुक करा.
21. उलटे करा.
22. गुंडाळणे. दोन दिवस सोडा.

फिंगर लिकिन' जॉर्जियन रेसिपी

मसालेदार पदार्थांच्या प्रेमींसाठी, हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट रेसिपी योग्य आहे.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट्स - 5 किलो.
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• व्हिनेगर - 270 मिली;
• साखर - 4 टेस्पून. चमचे;
• भोपळी मिरची - 17 पीसी.;
• मिरची मिरची - 5 पीसी.;
• लसूण - 21 लवंगा;
• वनस्पती तेल - 350 मिली.

तयारी:

1. एग्प्लान्ट फळे धुवा, स्टेम कापून घ्या आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. तयार भाजी एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ घाला आणि मिक्स करा. अर्धा तास सोडा.
3. गरम मिरची, बिया आणि लसूण ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चिरून घ्या.
4. भोपळी मिरचीचे स्टेम कापून बिया काढून टाका. ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि बारीक करा. आपण मांस धार लावणारा वापरू शकता, नंतर वस्तुमान लापशी सारखे दिसेल.
5. एग्प्लान्टमधील अतिरिक्त द्रव काढून टाका.
6. तळण्याचे पॅन गरम करा. तेल घाला. भाजी ठेवा. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
7. मिरपूड आणि लसूण एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. व्हिनेगर आणि तेल घाला. उकळणे. त्यात वांगी घाला. साखर, मीठ घाला. 10 मिनिटे उकळवा.
8. जार निर्जंतुक करा. स्नॅक हस्तांतरित करा. झाकणाने बंद करा.
9. कंटेनर उलटा. एक घोंगडी सह झाकून. थंड होण्यासाठी सोडा.

हिवाळ्यासाठी कोरियन शैली

वांगी नियमित खाणे आरोग्यासाठी चांगले असते. त्यामुळे हंगामात हा फराळ पुरेशा प्रमाणात तयार करणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 4 किलो;
• लसूण - 10 लवंगा;
• कांदे - 1 किलो;
• मीठ - 2 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर 70% - 2 टेस्पून. चमचे;
• भोपळी मिरची - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• ग्राउंड गरम मिरची - 2 चमचे.

तयारी:

1. भाज्या धुवून घ्या.
2. निळ्या रंगाचे स्टेम कापून टाका. पातळ लांब चौकोनी तुकडे करा.
3. मीठ घालावे. तासाभराने ते तयार होऊ द्या. स्वच्छ धुवा.
4. गाजर सोलून घ्या आणि कोरियन गाजरांसाठी डिझाइन केलेल्या खास खवणीवर किसून घ्या. मूळ भाजी मऊ करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे घाला, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाका.
5. भोपळी मिरचीच्या बिया काढून टाका, स्टेम कापून घ्या आणि पट्ट्या करा.
6. कांद्यावरील कातडे काढा आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कट करा.
7. लसूण सोलून घ्या, लसूण दाबून पिळून घ्या.
8. एग्प्लान्ट्स वगळता भाज्या एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि मिक्स करा. व्हिनेगर आणि गरम मिरचीमध्ये घाला. पाच तास सोडा. तुम्हाला मसालेदार पदार्थ आवडत नसतील तर गरम मिरची वापरू नका.
9. तेल आणि तळण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये एग्प्लान्ट्स ठेवा.
10. बाकीच्या भाज्या घालून ढवळून घ्या.
11. जार निर्जंतुक करा. सॅलड टॉस करा. एक झाकण सह झाकून. आपण रोल अप करू शकत नाही. निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी सेट करा. अर्धा लिटर कंटेनरला 15 मिनिटे लागतात. लिटरसाठी - अर्धा तास;
12. झाकणाने बंद करा. गुंडाळणे. थंड होण्यासाठी सोडा.

मशरूमप्रमाणे शिजवलेल्या एग्प्लान्ट्सची कृती

वांगी हिवाळ्यासाठी मशरूमप्रमाणे तयार करता येतात. या तयारीमध्ये, भाजी कोमल आणि निसरडी असते आणि चवीला लोणच्याच्या मशरूमसारखी असते.

साहित्य:

• लसूण - 5 लवंगा;
• एग्प्लान्ट्स - 1.5 किलो;
• व्हिनेगर 9% - 70 ग्रॅम;
• चवीनुसार गरम मिरपूड;
• बडीशेप - एक घड;
• वनस्पती तेल - 80 मिली;
• मीठ - 1 + ¼ टीस्पून. चमचे

तयारी:

1. फळे धुवा, स्टेम कापून सोलून घ्या.
2. सुमारे 2 सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा.
3. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळी आणा. एग्प्लान्ट्स हस्तांतरित करा. पाणी उकळल्यानंतर, मिश्रण अधूनमधून ढवळत पाच मिनिटे शिजवा.
4. उष्णता काढा. चाळणीतून गाळून घ्या. द्रव निचरा होण्यासाठी सोडा आणि त्यासोबत कोणताही कटुता निघून जाईल.
5. रेसिपीसाठी आवश्यक तेवढे तेल मोजण्याच्या कपमध्ये घाला.
6. सोललेला लसूण चिरून घ्या.
7. धुतलेली बडीशेप चिरून घ्या.
8. वांगी थंड झाल्यावर त्यात लसूण आणि औषधी वनस्पती घाला. तेल, व्हिनेगर, मीठ, गरम मिरपूड सह हंगाम. मिसळा. सहन करा.
9. कंटेनरमध्ये स्नॅक घट्ट ठेवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये सहा तास सोडा.
10. उत्पन्न: तीन अर्धा लिटर जार.

टोमॅटो सॉसमध्ये एग्प्लान्ट आणि गोड मिरचीसह होममेड लेको

एग्प्लान्ट कॅविअर बनवण्याची एक सोपी, द्रुत कृती संपूर्ण कुटुंबाला आनंद देईल.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट्स - 2.3 किलो;
• लसूण - 4 लवंगा;
• टोमॅटो - 2 किलो;
• साखर - 125 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 200 मिली;
• मिरची मिरची - 2 पीसी.;
• व्हिनेगर सार - 1 चमचे;
• भोपळी मिरची - 600 ग्रॅम;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• बडीशेप - 50 ग्रॅम.

तयारी:

1. टोमॅटो सोलून घ्या. हे करण्यासाठी, प्रत्येक फळावर उकळते पाणी घाला; ते सहज निघून जाईल.
2. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.
3. साखर, सूर्यफूल तेल, मीठ आणि सार एका कढईत ठेवा. दोन मिनिटे शिजवा.
4. गरम आणि भोपळी मिरचीचे लहान तुकडे करा.
5. टोमॅटो हस्तांतरित करा. दोन मिनिटे शिजवा.
6. एग्प्लान्ट्स धुवा, स्टेम वेगळे करा आणि पातळ, लहान पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या.
7. कढईत ठेवा.
8. लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या.
9. भाज्या सह ठेवा.
10. उकळल्यानंतर, अर्धा तास शिजवा.
11. बडीशेप घाला. तीन मिनिटे शिजवा.
12. जार निर्जंतुक करा. स्नॅक जारमध्ये स्थानांतरित करा. झाकणाने बंद करा.

सासूची जीभ - एक साधी कृती

मसालेदार पदार्थांचे चाहते या सॅलड रेसिपीचे नक्कीच कौतुक करतील.

साहित्य:

• साखर - 250 ग्रॅम;
• एग्प्लान्ट - 900 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 130 मिली;
• टोमॅटो - 900 ग्रॅम;
• भोपळी मिरची - 900 ग्रॅम;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• लसूण - 5 लवंगा;
• गरम मिरची - 5 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 230 मिली.

तयारी:

1. वांगी धुवून साल काढा.
2. टोमॅटो धुवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. उकळत्या पाण्यात एक मिनिट ठेवणे आणि नंतर थंड पाण्यात स्थानांतरित करणे चांगले आहे. तापमानातील फरकामुळे साल काढणे सोपे होते.
3. मिरपूड स्वच्छ धुवा. स्टेम कापून टाका. बिया काढून टाका.
4. लसूण सोलून घ्या.
5. मांस धार लावणारा द्वारे तयार भाज्या पास.
6. भाज्यांच्या मिश्रणात तेल आणि व्हिनेगर घाला. साखर आणि मीठ घाला.
7. वांग्याचे पातळ काप करा.
8. वांगी आणि टोमॅटो प्युरी एका कढईत ठेवा.
9. बर्नर किमान मोडवर चालू करा. कढई ठेवा.
10. अर्धा तास शिजवा.
11. प्रक्रियेदरम्यान ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून वस्तुमान जळत नाही.
12. तयार जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा.

एग्प्लान्टमधून त्वचा काढून टाकणे आवश्यक नाही; आपण ते रिंग्जमध्ये कापू शकता. आपण फळाची साल सोडण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला चिरलेली भाजी मिठाने झाकून अर्धा तास सोडणे आवश्यक आहे, त्या दरम्यान रस सोडला जाईल आणि कडूपणा फळातून बाहेर येईल. यानंतर, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि रेसिपीनुसार तयार करा.

हिवाळ्यासाठी लसूण आणि मिरपूड सह मसालेदार कोशिंबीर

हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर ही तयारीची मूळ आणि उत्कृष्ट आवृत्ती आहे. हे फळ लसूण आणि विविध मसाल्यांसोबत उत्तम प्रकारे जाते. या रेसिपीनुसार तयार केलेला डिश सुट्टीच्या टेबलवर लोकप्रिय होईल. हा एक चांगला नाश्ता आहे जो थंड हिवाळ्यात तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला मदत करेल.

साहित्य:

• लसूण - 5 लवंगा;
• गरम मिरपूड - 75 ग्रॅम;
• एग्प्लान्ट - 5 किलो;
• व्हिनेगर - 250 मिली.

तयारी:

1. भाजी धुवा, देठ कापून टाका. मध्यम जाडीच्या मंडळांमध्ये कट करा.
2. खारट पाण्यात भाज्या ठेवा. प्रेस ठेवा. आपण पाण्याने भरलेले तीन-लिटर जार वापरू शकता. दोन तास भिजत ठेवा. दराने मीठ घ्या: पाच लिटरसाठी - 500 ग्रॅम.
3. एग्प्लान्ट्स चाळणीत हलवा. पाणी पूर्णपणे निचरा होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
4. फळांचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. परिष्कृत तेल वापरणे चांगले आहे, ते भाजीची चव खराब करणार नाही.
5. मिरपूड बारीक चिरून घ्या.
6. लसूण प्रेसमध्ये लसूण पिळून घ्या.
7. मिरपूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
8. व्हिनेगर मध्ये घाला. ढवळणे. अर्धा तास सोडा.
9. एग्प्लान्ट जारमध्ये थरांमध्ये ठेवा, प्रत्येक थरावर लसूण ड्रेसिंग घाला.
10. जार उकळत्या पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. अर्धा तास निर्जंतुक करा. गुंडाळणे.

एक किलकिले मध्ये संपूर्ण लोणचे

आंबलेल्या एग्प्लान्ट्सची मूळ कृती उन्हाळ्याच्या उबदार दिवसांच्या आठवणी वाढविण्यात मदत करेल. त्यांच्या मूळ आकाराच्या संरक्षणामुळे, हिवाळ्यात ते स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात किंवा तुकडे करून सॅलड्स बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

साहित्य:

• लसणासाठी मीठ - 55 ग्रॅम;
• स्वयंपाक मीठ प्रति 1 लिटर - 60 ग्रॅम;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 100 ग्रॅम;
• लसूण - 300 ग्रॅम;
• एग्प्लान्ट्स - 11 किलो;
• तमालपत्र - 6 ग्रॅम;
• प्रति 1 लिटर ओतण्यासाठी मीठ - 70 ग्रॅम.

तयारी:

1. कापणीसाठी, आकाराने लहान, मजबूत आणि नुकसान न होणारी फळे वापरावीत. एग्प्लान्ट धुवा, देठ कापून टाका.
2. संभाव्य कटुता दूर करण्यासाठी, फळाच्या बाजूने एक कट करा, मीठ पाण्यात ठेवा आणि उकळवा.
3. पाण्यातून काढा. कंटेनरमध्ये ठेवा आणि वरच्या बाजूस दबाव ठेवा. हे जादा ओलावा काढून टाकण्यास मदत करेल.
4. लसूण सोलून घ्या, चिरून घ्या, मीठ मिसळा.
5. कापलेल्या जागेवर या मिश्रणाने वांगी चोळा.
6. किलकिलेच्या तळाशी तमालपत्र, सेलेरी आणि नंतर एग्प्लान्ट ठेवा.
7. भरण्यासाठी, आवश्यक प्रमाणात पाणी वापरा. प्रति लिटर 70 ग्रॅम मीठ घाला. उकळणे. मस्त.
8. एग्प्लान्ट्सवर घाला.
9. झाकणाने कंटेनर बंद करा. पाच दिवस खोलीत सोडा.
10. स्नॅक खारट झाल्यानंतर, ते थंड ठिकाणी ठेवा. स्टोरेज तापमान आठ अंशांपेक्षा जास्त नसावे.

हिवाळ्यात, एग्प्लान्ट बाहेर काढा, तुकडे करा, तेलाने हंगाम करा, कांद्याच्या रिंगांसह शिंपडा.

हिवाळ्यासाठी चोंदलेले एग्प्लान्ट

मूळ भरल्याबद्दल धन्यवाद, हे क्षुधावर्धक हिवाळ्यात स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा मांस व्यतिरिक्त म्हणून दिले जाऊ शकते.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट्स - 900 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 10 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% - 270 मिली;
• गाजर - 90 ग्रॅम;
• लसूण - 90 ग्रॅम;
• गरम मिरपूड - 1 पीसी;
• भोपळी मिरची - 90 ग्रॅम;
• बडीशेप - 10 ग्रॅम;
• मीठ - 4 चमचे.

तयारी:

1. गाजर सोलून बारीक चिरून घ्या.
2. भोपळी मिरची धुवा, बिया आणि देठ काढून टाका, लहान तुकडे करा.
3. वांग्याचे देठ कापून टाका.
4. खारट द्रावण तयार करा. हे करण्यासाठी, प्रति लिटर पाण्यात एक चमचे मीठ घाला आणि उकळवा. एग्प्लान्ट्स तीन मिनिटे उकळवा.
5. मिळवा. मस्त. कंटेनर मध्ये ठेवा. दडपशाहीखाली ठेवा. द्रव पूर्णपणे मुक्त होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
6. लसूण सोलून घ्या. लसूण प्रेसमधून जा आणि मीठ मिसळा.
7. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
8. गरम मिरची बारीक चिरून घ्या.
9. लसूण, गाजर, औषधी वनस्पती आणि मिरपूड मिक्स करावे.
10. थंड केलेल्या भाज्यांमध्ये रेखांशाचा कट करा. पूर्णपणे कापण्याची गरज नाही.
11. कट मध्ये भरणे ठेवा.
12. जार निर्जंतुक करा.
13. भाज्या घट्ट ठेवा. व्हिनेगर मध्ये घाला.
14. झाकण बंद करा.
15. अर्धा तास उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा.
16. निर्जंतुकीकरणानंतर, झाकणांवर स्क्रू करा. उलटा. एक घोंगडी सह झाकून. एक दोन दिवस सोडा.

कॅनिंग हंगामाच्या पूर्वसंध्येला, प्रत्येक गृहिणी हिवाळ्यासाठी वांग्याची तयारी करणार आहे. शेवटी, हंगामात, कॅनिंगसाठी भाज्या पेनी खर्च करतात आणि हिवाळ्यात सुट्टीच्या टेबलसाठी किंवा फक्त बटाटा कॅसरोलसह रात्रीच्या जेवणासाठी एग्प्लान्टची भांडी उघडणे खूप छान आहे.

याव्यतिरिक्त, आपली स्वतःची एग्प्लान्ट तयारी करणे ही नैसर्गिक आणि निरोगी अन्नाची हमी आहे. शेवटी, कॅन केलेला अन्न उत्पादक प्रिझर्वेटिव्ह आणि रंगांमध्ये मिसळण्याचे “पाप” करतात जेणेकरून त्यांची उत्पादने जास्त काळ साठवून ठेवता येतील आणि त्यांचे सादरीकरण टिकवून ठेवता येईल.

मी हिवाळ्यासाठी वांग्याच्या तयारीसाठी "गोल्डन रेसिपी" आपल्या लक्षात आणून देतो, ज्याची चाचणी एक हजाराहून अधिक गृहिणींनी केली आहे आणि दरवर्षी नेहमीच लोकप्रिय आहेत.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट तयार करण्यासाठी आपल्याकडे स्वतःची मूळ कृती असल्यास, टिप्पण्यांमध्ये सामायिक करण्यास अजिबात संकोच करू नका.

हिवाळ्यासाठी वांगी परतून घ्या (तुम्ही तुमची बोटे चाटाल)

जर तुम्हाला सोपी आणि त्रासमुक्त वांग्याची तयारी आवडत असेल तर हिवाळ्यासाठी माझी आजची एग्प्लान्ट सॉटेची रेसिपी तुम्हाला नक्कीच आवडेल. आम्ही हिवाळ्यासाठी कंटाळवाणा निर्जंतुकीकरण, "लेप" आणि घटकांची लांबलचक तयारी न करता वांग्याची फोडणी तयार करू. हिवाळ्यासाठी ब्लूबेरी सॉटेचा भाग लहान आहे, सर्वकाही खूप लवकर आणि सहज तयार केले जाते. आणि परिणाम...मी तुला वचन देतो - तू तुझी बोटे चाटशील! कृती.

हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन एग्प्लान्ट्स

लसूण सह मसालेदार adjika मध्ये तळलेले वांगी... बरं, काय चवदार असू शकते? तसे, हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन-शैलीतील मसालेदार वांगी साखरेशिवाय तयार केली जातात, जर तुम्हाला भाज्या टिकवून ठेवताना साखर आवडत नसेल. हिवाळ्यासाठी जॉर्जियन एग्प्लान्ट एपेटाइजर निर्जंतुकीकरणासह तयार केले जाते आणि साहित्य तयार करण्यास अधिक वेळ लागेल. कसे शिजवायचे, पहा.

हिवाळ्यासाठी वांग्यापासून बनवलेली "सासूची जीभ".

मी ही एग्प्लान्ट रेसिपी मधुर निळ्या एग्प्लान्ट तयारीच्या सर्व चाहत्यांना समर्पित करतो. हिवाळ्यासाठी वांग्यांपासून "सासूची जीभ" तयार करणे - यापेक्षा सोपे काय असू शकते? मूलत:, ही अडजिकातील मसालेदार वांगी आहेत, ज्याबद्दल मी तुम्हाला पूर्वी सांगितले होते, परंतु तरीही, आजच्या क्षुधावर्धक "सासूची जीभ" एग्प्लान्ट्समधून तयार केली जात नाही. हिवाळ्यासाठी वांग्यांपासून बनवलेले "सासूची जीभ" स्वादिष्ट असेल याची खात्री करण्यासाठी, मी ओव्हनमध्ये वांगी आधीच बेक करण्याचा निर्णय घेतला. मनोरंजक? फोटोसह कृती.

हिवाळ्यासाठी वांगी "ओगोन्योक"

वास्तविक ओगोन्योक एग्प्लान्ट्स कसे शिजवायचे ते आपण पाहू शकता.

हिवाळ्यासाठी तळलेले एग्प्लान्ट

जर तुम्हाला खमंग आणि मसालेदार स्नॅक्स आवडत असतील तर हिवाळ्यासाठी तळलेले वांग्यासाठी लसूण 100% सह माझी आजची रेसिपी तुमचे लक्ष देण्यास पात्र आहे. माझ्या मित्राने मला हे कॅन केलेला तळलेले एग्प्लान्ट बनवण्याचा सल्ला दिला, आणि तुम्हाला माहिती आहे, मी परिणामाने खूप खूश झालो.

हिवाळ्यासाठी लसूण सह तळलेले एग्प्लान्ट आश्चर्यकारकपणे चवदार बनले आणि ताज्या हंगामी वांगीपेक्षा वेगळे नाहीत. आम्ही निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी तळलेली वांगी तयार करणार आहोत, म्हणून जतन करण्यासाठी लवकर तयार व्हा जेणेकरून तुम्ही ताबडतोब वांग्याच्या गरम जार ब्लँकेटखाली ठेवू शकता. चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती.

हिवाळ्यासाठी वांग्याचे झाड adjika

नुकतीच मला एक नवीन रेसिपी सापडली - एग्प्लान्ट सह adjika. ते चवदार आहे असे म्हणणे हे एक अधोरेखित आहे! हे फक्त आश्चर्यकारक आहे, प्रामाणिकपणे! मला खात्री आहे की हिवाळ्याच्या हंगामात असे संवर्धन खूप लोकप्रिय होईल. या रेसिपीचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्याची तयारी सुलभता. खरं तर, आपल्याला बर्याच काळासाठी घटकांसह गडबड करण्याची गरज नाही - आपल्याला फक्त त्यांना मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करणे आवश्यक आहे. फोटोसह कृती.

तांदूळ सह हिवाळा साठी वांग्याचे झाड कोशिंबीर

चला हिवाळ्यासाठी भातासह एग्प्लान्ट सॅलड तयार करूया आणि अभिमानास्पद वांगी आणि पारंपारिक भाताची कंपनी असेल: टोमॅटो, भोपळी मिरची, कांदे, गाजर आणि मसाले. तांदूळ आणि एग्प्लान्टसह हिवाळ्यातील सलाड एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारा आणि संपूर्ण भाजीपाला डिश आहे. विशेषतः हिवाळ्यासाठी भातासह हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड लेंट दरम्यान संबंधित असेल: आपल्याला फक्त जारमधील सामग्री गरम करण्याची आवश्यकता आहे आणि एक हार्दिक दुपारचे जेवण तयार आहे! फोटोसह कृती.

marinade मध्ये हिवाळा साठी मसालेदार एग्प्लान्ट्स

हिवाळ्यासाठी मसालेदार एग्प्लान्ट्सची ही रेसिपी मी मित्राकडून मागितली. होय, होय, तिने त्यासाठी भीक मागितली - एकदा मी तिच्या जागी एक आश्चर्यकारक मसालेदार एग्प्लान्ट एपेटाइजर वापरून पाहिले आणि नुकतेच गायब झाले: मला ते खूप आवडले. पण माझ्या मैत्रिणीला रेसिपी शेअर करण्याची घाई नव्हती: तिला अशा यशस्वी रेसिपीची अद्वितीय मालक व्हायचे होते. पण, शेवटी, मी तिचे मन वळवले आणि हिवाळ्यासाठी मसालेदार एग्प्लान्ट एपेटाइजर माझ्या कुकबुकमध्ये अभिमानाने स्थान मिळवले. लाल मिरची आणि लसूणमुळे ते खरोखरच गरम आहे. या भूक वाढविणारे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे वनस्पती तेल आणि व्हिनेगरसह मधुर मॅरीनेड. कसे शिजवायचे, पहा.

वांगी हिवाळ्यासाठी मशरूमसारखी असतात

आपण हिवाळ्यासाठी मशरूम सारख्या एग्प्लान्ट्स बंद करू शकता हे आपल्याला माहित आहे का? होय, होय, त्यांची चव आणि देखावा दोन्ही मध मशरूम किंवा बोलेटससारखेच असेल. एका शेजाऱ्याने ही रेसिपी माझ्यासोबत शेअर केली - ती बऱ्याच काळापासून अशा प्रकारे वांगी जपत आहे आणि ही तयारी नेहमीच सर्वात आधी विकली जाते. एकदा तिने मला मशरूम सारखी तळलेली ही एग्प्लान्ट्स दिली आणि मला ती खूप आवडली. फोटोसह रेसिपी पहा

टोमॅटो सॉसमध्ये वांगी आणि मिरपूड

मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी उत्कृष्ट एग्प्लान्ट तयारीची ओळख करून देऊ इच्छितो. का महान? कारण त्याबद्दल सर्व काही मला आवडते तसे आहे: ते सोपे आणि द्रुतपणे तयार केले जाते, परंतु ते स्वादिष्ट आणि अतिशय सुंदर होते. जर तुम्हाला एग्प्लान्ट्स आवडत असतील, टोमॅटोविरूद्ध काहीही नसेल आणि भोपळी मिरचीबद्दल अनुकूल वृत्ती असेल तर तुम्हाला ही तयारी देखील आवडेल. फोटोसह कृती.

एग्प्लान्ट्ससह हिवाळी सलाद "दहा".

एग्प्लान्ट्ससह हिवाळ्यासाठी दहा कोशिंबीर असे म्हणतात कारण ते तयार करण्यासाठी आम्हाला विविध भाज्यांचे 10 तुकडे आवश्यक आहेत: वांगी, कांदे, गोड मिरची आणि गाजर. रेसिपीसाठी टोमॅटोचे प्रमाण दुप्पट असावे जेणेकरून सॅलड रसाळ आणि सुगंधित होईल. माझ्या आईने हिवाळ्यासाठी हे स्वादिष्ट सॅलड देखील तयार केले. फोटोसह रेसिपी पहा.

हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर "शरद ऋतूतील"

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्टची साधी तयारी शोधत आहात? हिवाळ्यासाठी "शरद ऋतूतील" एग्प्लान्ट सॅलडकडे लक्ष द्या. हिवाळ्यासाठी "शरद ऋतूतील" एग्प्लान्ट सॅलड कसे तयार करावे ते आपण पाहू शकता.

गाजर, कांदे आणि लसूण "पट्टे" सह हिवाळ्यासाठी वांगी

गाजर, कांदे आणि लसूण "पट्टे" सह हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स कसे शिजवायचे यावरील फोटोंसह आपण तपशीलवार रेसिपी पाहू शकता.

एग्प्लान्ट्स कसे गोठवायचे: फोटोंसह एक सिद्ध पद्धत

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स कसे गोठवायचे यावरील फोटोंसह आपण तपशीलवार रेसिपी पाहू शकता.

हिवाळा साठी adjika मध्ये Eggplants

तुम्हाला त्रास-मुक्त आणि साधे वांग्याची तयारी आवडते का? Adjika मध्ये Eggplants तुम्हाला नक्की काय हवे आहे! हिवाळ्यासाठी अजिकामध्ये एग्प्लान्ट्स कसे शिजवायचे यावरील फोटोंसह आपण तपशीलवार रेसिपी पाहू शकता.

हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर "भाज्याचे वेडेपणा"

स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह आपण हिवाळ्यासाठी "भाजीपाला मॅडनेस" साठी एग्प्लान्ट सलाड बनवण्याची कृती पाहू शकता.

कोरियन मध्ये हिवाळा साठी Eggplants

कोरियनमध्ये हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट्स कसे शिजवायचे ते आपण पाहू शकता.

एग्प्लान्ट आणि बीन्स पासून हिवाळी कोशिंबीर

तुम्हाला हिवाळ्यासाठी एक मधुर ब्लूबेरी सलाड गुंडाळायचा आहे का? मग एग्प्लान्ट आणि सोयाबीनचे हिवाळा कोशिंबीर लक्ष द्या खात्री करा. परिणाम उत्कृष्ट आहे: एग्प्लान्ट्स, टोमॅटो, मिरपूड आणि बीन्ससह एक अतिशय चवदार सॅलड. तसे, सोयाबीनचे निळ्या सोयाबीनचे चांगले जातात आणि तयारी जोरदार भरतात मी हिवाळ्यासाठी बीन्ससह एग्प्लान्ट सॅलड कसे तयार करावे ते लिहिले.

हिवाळा साठी टोमॅटो मध्ये Eggplants

टोमॅटोमध्ये एग्प्लान्ट्स शिजवण्याची कृती आपण पाहू शकता.

मिरपूड आणि भाज्या सॉससह हिवाळ्यासाठी तळलेले वांगी (व्हिनेगरशिवाय कृती)

अशी तळलेली एग्प्लान्ट्स शिजवणे सोपे आहे, परंतु बरेच लांब आहे: हे एपेटाइजर व्हिनेगरशिवाय शिजवले जाते, त्यामुळे निर्जंतुकीकरणाचा बराच वेळ असतो. तपशीलवार कृती.

हिवाळ्यासाठी वांग्याचे कोशिंबीर “Vkusnotiischa”

मी हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट सॅलडसाठी ही रेसिपी अनेक वर्षांपासून वापरत आहे आणि प्रत्येक वेळी मी परिणामाने खूप खूश आहे. प्रथम, मला ही ब्लूबेरी सॅलड तयार करण्याची पद्धत आवडते - ते पुरेसे सोपे आणि जलद आहे, कोणतेही निर्जंतुकीकरण नाही आणि घटक तयार करण्यास जास्त वेळ लागत नाही. दुसरे म्हणजे, सॅलड खूप तेजस्वी आणि भूक वाढवणारा आहे, म्हणून आपण ते केवळ आपल्या कुटुंबालाच नव्हे तर आपल्या अतिथींना देखील देऊ शकता. फोटोसह रेसिपी पहा.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट कॅवियार

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट कॅविअर कसे तयार करावे ते आपण पाहू शकता (चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती).

काजू सह हिवाळा साठी Eggplants

एग्प्लान्ट्स तयार करण्याचा हंगाम जोरात सुरू आहे, तुम्ही माझ्या अनेक पाककृती आधीच वापरून पाहिल्या आहेत, आणि तुम्हाला अजून मनोरंजक पाककृती सापडल्या नाहीत. मला आज यापैकी एका रेसिपीबद्दल सांगायचे आहे. आम्ही हिवाळ्यासाठी नटांसह लसूण आणि अजमोदा (ओवा) सह मधुर तळलेले एग्प्लान्ट तयार करू. चरण-दर-चरण फोटोंसह रेसिपी पहा.

हिवाळी एग्प्लान्ट सलाद "भव्य चार"

व्हिनेगरशिवाय एक अतिशय चवदार आणि साधे हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट सॅलड. फोटोसह कृती.

भाज्यांसह हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट एपेटाइजर

मी भाज्यांसह एक मधुर हिवाळ्यातील एग्प्लान्ट एपेटाइजर कसे तयार करावे ते लिहिले.

हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरचीसह मॅरीनेट केलेले एग्प्लान्ट

मी तुम्हाला लसूण मॅरीनेडमध्ये लाल भोपळी मिरचीसह संरक्षित एग्प्लान्टसाठी आणखी एक सोपी रेसिपी देतो. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट लोणचेयुक्त एग्प्लान्ट्स अतिशय सुगंधी असतात आणि संपूर्ण हिवाळ्यामध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जातात. कसे शिजवायचे, पहा.

हिवाळ्यासाठी तळलेली वांगी (आईची कृती)

साहित्य:

• 3 किलो. वांगं
• लसूण 4 डोके
• 2 गरम मिरची
• सूर्यफूल तेल 1 लिटर
• चवीनुसार मीठ आणि साखर
• सर्व प्रकारचे मसाले चवीनुसार

तयारी:

वांगी स्वच्छ धुवा, त्यांचे गोल तुकडे करा, मीठ घाला आणि वांग्यांमधील कडूपणा दूर करण्यासाठी अर्धा तास सोडा.
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत सूर्यफूल तेलात तळणे. आम्ही सर्व वांगी तळून घेतल्यावर वांगी तळल्यानंतर उरलेल्या तेलात अधिक तेल घाला.
लसूण अर्ध्यामध्ये विभाजित करा - अर्धे तुकडे करा, अर्धा लसूण दाबा. सिमला मिरची बारीक चिरून घ्यावी.

वांग्याची तयारी: "गोल्डन रेसिपी"

४.३ (८५.३३%) ४५ मते