तांदूळ केक कसा बनवायचा. फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

तांदळाचे पदार्थ तयार करण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत. तांदूळ हे विविध फायदेशीर सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहारातील उत्पादन मानले जाते. आणि बरेच लोक जवळजवळ दररोज त्यातून विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करतात. कधीकधी असे घडते की या आश्चर्यकारक अन्नधान्यापासून पुढील नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण तयार केल्यानंतर, थोडासा उकडलेला तांदूळ शिल्लक असतो, जो यापुढे कोणालाही खायचा नाही आणि ते फेकून देण्याची खेदाची गोष्ट आहे. अशाच बाबतीत, तुम्हाला फ्लॅटब्रेड्ससाठी या रेसिपीची आवश्यकता असेल, जे पूर्णपणे खाण्यायोग्य तांदूळांना नवीन जीवन देईल. तांदूळ केक एक उत्तम पर्याय बनवतात. चवदार, मोहक आणि सुगंधी, जवळजवळ कोणत्याही डिशसाठी योग्य. किंवा तुम्ही त्यांना तुमच्या सकाळच्या कॉफी किंवा चहासह लोणीच्या तुकड्यासह न्याहारीसाठी उबदार सर्व्ह करू शकता. ते कशाचे बनलेले आहेत याचा अंदाज कोणीही लावणार नाही, म्हणून तांदूळ केक लगेच खाल्ले जातील!

साहित्य:

• पीठ - 1 कप.
• तांदूळ (उकडलेले) - 0.5 कप.
• पाणी - 100 मिली.
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. चमचे
• मीठ - 0.5 टीस्पून.
• कोरडे यीस्ट - 0.5 चमचे.
• मसाले - चवीनुसार.

• सर्विंग्सची संख्या: 6.

तांदूळ केक कसा बनवायचा: फोटोसह कृती

पीठ बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे आणि कोणत्याही विशेष कौशल्याची आवश्यकता नाही. आपल्याला फक्त सर्व घटक एकत्र करणे आवश्यक आहे. तांदूळ एका खोल भांड्यात ठेवा.

पीठ घाला (ते चाळणे आवश्यक नाही, जे प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते).

तेल घाला; ऑलिव्ह तेल नसताना, ते कोणत्याही गंधहीन वनस्पती तेलाने बदलण्यास मोकळ्या मनाने.

आपल्या चवीनुसार यीस्ट, मीठ आणि कोणतेही मसाले घालणे बाकी आहे. हे, उदाहरणार्थ, पेपरिका किंवा सामान्य प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती असू शकतात.

सर्वकाही मिसळा आणि लहान भागांमध्ये पाणी घालणे सुरू करा. पीठ मळून घ्या आणि गोळा करा.

पीठ स्वच्छ टॉवेलने झाकले पाहिजे आणि 30 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवले पाहिजे. जर वेळ नसेल तर 10 मिनिटांनंतर तुम्ही टॉर्टिला तळणे सुरू करू शकता.

पीठ सहा समान भागांमध्ये विभागून घ्या.

नंतर फ्लॅटब्रेड्स ग्रीस केलेल्या पृष्ठभागावर गुंडाळा. जर तुम्हाला ते कुरकुरीत आवडत असतील तर ते पातळ करा; जर तुम्हाला ते अधिक मऊ आणि मऊ हवे असतील तर लहान व्यासाचे केक बनवा.

दोन्ही बाजूंनी गरम कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये फ्लॅटब्रेड तळा. मी ते "फ्राय" मोडवर स्लो कुकरमध्ये तळले, विशेष स्पॅटुलासह काळजीपूर्वक फिरवले. मी देखील वाडग्याच्या तळाशी काहीही वंगण घालत नाही.

तयार केक तांदळाबरोबर एका ढिगाऱ्यात ठेवा; सर्व्ह करताना, आपण ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा शकता. गरम आणि थंड दोन्ही स्वादिष्ट.

बॉन एपेटिट!!!

मल्टीकुकर POLARIS PMC 0511 AD. पॉवर 650 डब्ल्यू.

शुभेच्छा, ओक्साना चबान.

तांदूळ अनेक शतके आणि अगदी सहस्राब्दी लोक पीक घेत आहेत आणि याला जगातील सर्वात लोकप्रिय धान्यांपैकी एक म्हटले जाते. जसे ते दाखवतात, तांदळाचा इतिहास फार पूर्वीपासून सुरू झाला - 6-7 हजार वर्षांपूर्वी लोकांना भात कसा वाढवायचा आणि खायचा हे आधीच माहित होते. प्राचीन चीनच्या मातीची भांडी आणि हस्तलिखितांच्या अवशेषांवर तांदूळाच्या खुणांद्वारे याचा पुरावा आहे; याव्यतिरिक्त, प्राचीन भारतातील हस्तलिखितांमध्ये तांदूळाचे संदर्भ आहेत.

आशिया हे तांदळाचे जन्मस्थान मानले जाते; लोकांनी प्रथम आधुनिक व्हिएतनाम आणि थायलंडच्या भूभागावर तांदूळ वाढवण्यास सुरुवात केली. मग ते हळूहळू इतर सर्व खंडांमध्ये पसरले आणि स्थानिक हवामान परिस्थितीशी जुळवून घेत, जगातील लोकांच्या राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये त्याचे योग्य स्थान घेतले.

तांदळाच्या दाण्यांमध्ये इतर कोणत्याही धान्यांपेक्षा जास्त स्टार्च असते.तांदूळ हे संतुलित आहाराचे उत्पादन आहे, कारण त्यात मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट असते, त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात. तांदळात पोटॅशियम, झिंक, कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन, बी जीवनसत्त्वे आणि लोह संयुगे भरपूर प्रमाणात असतात. त्यात बरेच जटिल कार्बोहायड्रेट देखील असतात, जे आपल्या शरीराला ऊर्जा प्रदान करतात. त्यातून विविध प्रकारचे पदार्थ तयार केले जातात: पिलाफ, लापशी, रिसोट्टो, तांदूळ केक, रोल आणि सुशी, ते सूपमध्ये जोडले जातात आणि त्यासह मांसाचे पदार्थ तयार केले जातात.

तुमच्या आजूबाजूला भात पडलेला आहे आणि त्यावर काय शिजवायचे हे समजत नाही का? नियमित घरगुती लापशी तुमचे नाक वर करतात, साइड डिश चिकट होते आणि तुम्ही आधीच पिलाफने कंटाळला आहात का? मग होममेड फ्लॅटब्रेड बनवण्याचा प्रयत्न करा, जे बर्याच गृहिणींसाठी एक उत्तम शोध असेल. हे भाकरीसारखे दिसते, परंतु जास्त वेळ पीठ मळण्याची गरज नाही.

तांदूळ पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, उकळवा, चाळणीत काढून टाका आणि थंड करा, नंतर साखर, रस, संत्र्याचा रस आणि दालचिनी घाला. सर्वकाही नीट मिसळा, सपाट केक बनवा आणि तिळात लाटून घ्या, सोनेरी पिवळा होईपर्यंत तेलात तळा. जर ते खूप सैल झाले तर तुम्हाला फेटलेले अंड्याचे पांढरे जोडणे आवश्यक आहे. तयार तांदूळ केक एका डिशवर ठेवा आणि मध आणि वाइनच्या गरम मिश्रणावर घाला.

2. यीस्ट केलेले तांदूळ केक.

साहित्य: 250 ग्रॅम लांब तांदूळ, 1 टेस्पून. चूर्ण यीस्टचा चमचा, 50 मि.ली. कोमट पाणी, 5 अंडी, 100 ग्रॅम साखर, 30 ग्रॅम जायफळ, 1 चमचे मीठ, 100 ग्रॅम मैदा, चरबी.

तांदूळ मऊ, कोरडे होईपर्यंत उकळवा आणि ढवळून घ्या. भातामध्ये कोमट पाण्यात पातळ केलेले यीस्ट घाला आणि दोन तास शिजवू द्या. मीठ, साखर, मैदा आणि जायफळ घालून अंडी फेटून भातामध्ये मिश्रण घाला आणि ढवळून घ्या. 30 मिनिटे बाजूला ठेवा. यानंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये चरबी गरम करा आणि परिणामी "पीठ" चमच्याने बाहेर काढा, दोन्ही बाजूंनी केक गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

3. जपानी मोची तांदूळ केक. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला 500 ग्रॅम मोची-गोम तांदूळ लागेल.

तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि रात्रभर पाण्यात सोडा. सकाळी तांदूळ स्टीमरमध्ये मऊ होईपर्यंत वाफवून घ्या. अजूनही गरम तांदूळ ओलसर लाकडी मोर्टारमध्ये ठेवा आणि ते एकसंध, चिकट, चिकट वस्तुमान होईपर्यंत मॅश करा. परिणामी पीठ तांदळाच्या पीठाने शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि थोडेसे चपटे गोळे बनवा. यानंतर, आपल्याला ते काही काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे. जपानी तांदूळ केक "मोची" सोया किंवा इतर कोणत्याही सॉससह चवीनुसार तयार केले जातात आणि सर्व्ह केले जातात.

रोलसाठी तांदूळ केक, गोल, व्यास 16 सेमी, 200 ग्रॅम

साहित्य: तांदळाचे पीठ, पाणी.
Safoco व्हिएतनाम द्वारे उत्पादित.

तुम्ही राइस पेपरपासून स्प्रिंग रोल बनवू शकता. हे आश्चर्यकारकपणे सुंदर आणि स्वादिष्ट डिश व्हिएतनामी, थाई, कोरियन आणि चीनी पाककृतींमध्ये व्यापक आहे. चीनमध्ये, स्प्रिंग रोल सहसा स्प्रिंग फेस्टिव्हल (चीनी नवीन वर्ष) दरम्यान खाल्ले जातात, म्हणून या पॅनकेक्सचे नाव.

ज्यांना त्यांच्या कंबरेची काळजी आहे त्यांच्यासाठी चांगली बातमी आहे: स्प्रिंग रोल तळणे आवश्यक नाही.

तांदूळ पेपर पॅनकेक्स कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात, वेगवेगळ्या फिलिंगसह गुंडाळून, ते वाफवले जाऊ शकतात, जसे ते कोरियामध्ये करतात, किंवा ते खोल तळलेले असू शकतात, परिणामी व्हिएतनामी तांदूळ पॅनकेक्स NEM (खाली कृती).

राईस पेपर स्प्रिंग रोल कसा बनवायचा?

हे करण्यासाठी, तांदूळ केकची फक्त एक शीट काळजीपूर्वक घ्या, ती कोमट पाण्यात घाला, काही सेकंदांनंतर, ते बाहेर काढा आणि टेबलवर ठेवा. काही (थोड्या) वेळानंतर, तांदूळ केक पूर्णपणे पाण्याने संपृक्त होईल आणि लवचिक होईल. आता तुम्ही तुमच्या आवडीचे फिलिंग जोडू शकता, जसे की मांसाच्या पट्ट्या (सहसा गोमांस किंवा चिकन) किंवा सीफूड: कोळंबी.

व्हिएतनामी तळलेले स्प्रिंग रोल सामान्यत: डुकराचे मांस वापरतात. सिंगापूरमध्ये, स्प्रिंग रोलमध्ये गरम कोळंबीची पेस्ट जोडली जाते.

आपण लेंट दरम्यान वेगवेगळ्या फिलिंगसह लेन्टेन पॅनकेक्स बनवू शकता.

तांदूळ पेपर पॅनकेक्ससाठी शाकाहारी भरणे:

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, गाजर, बीन स्प्राउट्स, काकडी, avocado किंवा मशरूम.

पूर्व चीनमध्ये, गोड स्प्रिंग रोल लाल बीन पेस्ट किंवा लाल अदझुकी मुंग बीन पेस्टसह बनवले जातात.

चिकन सह स्प्रिंग रोल्स

चिकन स्प्रिंग रोल्स बारीक चिरलेल्या चिकनचे तुकडे तळून आणि ताजे बारीक कापलेले गाजर, चायनीज कोबी किंवा चायनीज कोबीच्या पट्ट्यांसोबत एकत्र करून तयार करता येतात. एका वेळी 1 टेस्पून भरणे हंगाम. सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चिरलेला लसूण आणि आले रूट. कोथिंबीर, तुळस आणि हिरवे कांदे स्प्रिंग रोलमध्ये सुगंध आणि चव वाढवतात. (भाज्या रोलमध्ये कच्च्या ठेवता येतात किंवा भाजीचा चुरा जपून तुम्ही त्या थोड्या अगोदर तळू शकता.)

हे महत्वाचे आहे की कागद फाटलेला नाही आणि रोल सीलबंद आहे, अन्यथा गरम तेल आत जाईल आणि वाफेने स्प्रिंग रोल आतून फुटेल. हे करण्यासाठी, आपल्या सर्वात जवळ असलेल्या “पॅनकेक” च्या भागावर फिलिंग कॉम्पॅक्टपणे पसरवा, काठावरुन 3-4 सेंटीमीटर मागे घ्या, ते तळापासून गुंडाळा, नंतर बाजूच्या भागांनी मध्यभागी झाकून घ्या आणि घट्ट रोल करा. रोल

प्रत्येक रोलसोबत हे केल्यावर, कढईत तेल गरम करा आणि स्प्रिंग रोल दोन मिनिटे तळून घ्या.

कोळंबी मासा सह स्प्रिंग रोल्स

कोळंबीचे स्प्रिंग रोल तांदूळ नूडल्स, बारीक कापलेली काकडी, गाजर आणि एवोकॅडोसह उत्तम प्रकारे जोडले जातात. चीनी कोबी, गाजर आणि बीन स्प्राउट्ससह एकत्र केले जाऊ शकते. आपल्या आवडीचे सॉस देखील जोडले जातात.

व्हिएतनामी डिश NEM तांदळाच्या केकपासून बनवले जाते.

12 तुकड्यांसाठी.
300 ग्रॅम किसलेले मांस
5 ग्रॅम बीन शेवया
15 ग्रॅम कांदे
100 ग्रॅम गाजर
1 अंडे
30 ग्रॅम फिश सॉस
30 ग्रॅम पाणी (उकडलेले आणि थंड केलेले)
लसूण 1 डोके
चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी

बीन शेवया 15 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा. शेवया, कांदे आणि गाजर बारीक चिरून घ्या आणि किसलेले मांस मिसळा. तांदूळ केकची शीट पाण्यात हलकी ओलावा, ती पसरवा, त्यावर फिलिंग टाका आणि त्यास दंडगोलाकार आकार द्या.
रोल्स तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
चिरलेला लसूण, फिश सॉस आणि थंडगार उकळलेले पाणी मिसळून सॉस तयार करा.

बॉन एपेटिट!

थायलंडमध्ये याला म्हणतात तसे चिकट तांदूळ बनवण्यासाठी प्रथम आपल्याला तांदूळ वाफवून घ्यावा लागेल. कोणताही लहान-धान्य तांदूळ यासाठी सर्वात योग्य आहे, उदाहरणार्थ, मी सहसा क्रास्नोडार तांदूळ वापरतो. लांब-धान्य आणि वाफवलेले तांदूळ योग्य नाहीत - या प्रकरणात, तांदूळ एकत्र चिकटणार नाही आणि चुरा होईल! तांदूळ स्वच्छ धुण्याची गरज नाही, अन्यथा ते स्टार्च गमावेल जे आपल्याला तांदूळ चिकट गुणधर्म देण्यासाठी आवश्यक आहे.

तांदूळ 1 ते 2 च्या प्रमाणात पाण्यात मिसळा. (मी 600 मिली पाण्यासाठी 300 मिली तांदूळ घेतला)
उकळी येईपर्यंत थांबा, झाकण लावा आणि तांदूळ उकळायला सुरुवात झाल्यापासून अगदी ५ मिनिटे उकळा, अधूनमधून ढवळत राहा. तांदूळ थोडा ओलावा शोषून घेणे आणि मऊ करणे हे आमचे ध्येय आहे. (थायलंडमध्ये, या उद्देशासाठी, तांदूळ 12 तास पाण्यात भिजवले जातात, परंतु ते 5 मिनिटे उकळणे सोपे आहे आणि त्यानंतरच्या वाफासाठी ते आधीच योग्य स्थितीत असेल)

5 मिनिटे उकळल्यानंतर पाणी काढून टाका. या टप्प्यावर, तांदूळ आधीच लापशीसारखे दिसले पाहिजे आणि चुरगळलेले नसावे.

आता आम्ही मल्टीकुकरमध्ये भात वाफवण्यासाठी कंटेनर तयार करतो. तांदूळ खाली पडतील अशी गोल छिद्रे असल्याने, मी चाळणीतून एक वर्तुळ कापून या डब्यात ठेवले. (अनेक वेळा वापरले जाऊ शकते)

या डब्यात तांदूळ ठेवा.
40 मिनिटांसाठी "स्टीम", "भाज्या" प्रोग्राम सेट करा. वेगवेगळ्या मल्टीकुकरमध्ये, प्रोग्रामचे नाव आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ भिन्न असू शकते. तांदूळ जितका जास्त शिजतो तितका जास्त चिकट होईल, म्हणून स्वतःच पहा. 30 मिनिटे शक्य आहे, परंतु 40 चांगले आहे.
दोन चिमूटभर मीठ टाका, झाकण बंद करा आणि वाफाळणे चालू करा खाली, भाताच्या खाली, आम्ही अर्थातच, पाणी ओतले आहे, जे या गरम वाफेने भात उकळेल आणि प्रक्रिया करेल. हे वाफाळलेल्या पदार्थांचे सार आहे.
20 मिनिटांनंतर, तांदूळ उलटा करा आणि पुन्हा मीठ घाला.

तांदूळ तयार झाल्यावर, मल्टीकुकरमधून काढून टाका, थोडे थंड होऊ द्या आणि त्यावर तांदूळ व्हिनेगर घाला. त्यामुळे भाताला विशेष चव येते. या फॉर्ममध्ये मांस किंवा फिश डिशसाठी आधार म्हणून भात आधीच वापरला जाऊ शकतो. वाफवलेला तांदूळ हा नेहमीच्या तांदळाच्या तुलनेत अधिक स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी असतो आणि तुम्ही अजून वापरून पाहिला नसेल तर तुम्हाला तो नक्कीच आवडेल!

पण आम्ही आणखी पुढे जाऊ आणि या भातापासून आणखी स्वादिष्ट तांदूळ केक बनवू, ते ब्रेडऐवजी सूपसाठी साइड डिश म्हणून वापरण्यासाठी.
चर्मपत्र पेपर घ्या. (कोणत्याही दुकानात बेकिंग पेपर म्हणून विकले जाते) आणि काही गोल मोल्ड (तुम्ही ते किराणा दुकानात देखील खरेदी करू शकता). तांदूळ ज्या ठिकाणी असेल त्या ठिकाणी आम्ही मंडळे मोजतो.

तांदूळ गोल साच्यात घाला. तांदूळ थंड होण्यासाठी आणि आणखी चिकट होण्यासाठी मल्टीकुकरमधून तांदूळ काढून टाकल्यानंतर सुमारे 20 मिनिटांनंतर हे करणे चांगले.

आता आम्ही मग ग्रीस करतो जेथे तांदूळ खोबरेल तेलाने ठेवले जाईल (मी खोबरेल तेल वापरतो, कारण ते तळणे आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे, परंतु आपण नियमित तेल वापरू शकता) - 2 सर्व्हिंगसाठी 1 चमचे तेल. माझ्याकडे 4 सर्व्हिंग असतील, म्हणून मी सर्व मगमध्ये 2 चमचे लोणी पसरवले. नंतर वर मीठ, काळी किंवा लाल मिरची, ब्रेडक्रंब (पर्यायी), पेपरिका, करी किंवा इतर मसाले शिंपडा.

हे मिश्रण चमच्याने हलके पसरवा.

आम्ही तेल आणि मसाल्यांनी ग्रीस केलेल्या ठिकाणी तांदळाचे साचे ठेवतो.

साचे काढा. जसे आपण फोटोमध्ये पाहू शकता, तांदूळ चुरा झाला नाही, याचा अर्थ आवश्यक चिकटपणा प्राप्त झाला आहे. या क्षणी जर तुमचा तांदूळ चुरगळला असेल तर तळणे थांबवा आणि नेहमीप्रमाणे भात खा, कारण तुम्ही तांदूळ कुस्करून भात तळू शकणार नाही.

तेल आणि मसाल्यांनी उपचार केलेल्या दुसऱ्या बाजूने शीर्ष झाकून ठेवा.

आता फ्राईंग पॅनमध्ये तळण्याकडे वळू. पॅन कोरडे असणे आवश्यक आहे, त्यात तेल घालण्याची गरज नाही! रिकामे तळण्याचे पॅन जास्तीत जास्त शक्तीवर चालू करा आणि ते गरम होण्यासाठी 2 मिनिटे प्रतीक्षा करा.
दोन्ही बाजूंनी तांदूळ झाकून चर्मपत्र कागदासह पॅनमध्ये 4 तांदूळ केक ठेवा.

कमाल पेक्षा किंचित खाली शक्ती कमी करा. माझी कमाल सेटिंग "9" आहे आणि मी "7" वाजता भात तळतो. 5 मिनिटांनंतर, कागद आणि तांदूळ हातात धरून हे संपूर्ण पॅकेज काळजीपूर्वक दुसरीकडे वळवा (जाळू नका, गरम तळण्याचे पॅनला स्पर्श न करता फक्त कागद आपल्या हातांनी हाताळा!) आणि दुसर्यासाठी तळा. दुसऱ्या बाजूला 5 मिनिटे. म्हणजेच, प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळणे. ज्यांना टोस्टेड क्रस्ट आवडते ते शक्ती किंवा स्वयंपाक वेळ वाढवू शकतात, परंतु ते जास्त करू नका, अन्यथा कवच दातांसाठी खूप कठीण होऊ शकते.