Perap daging ayam untuk barbeku. Resipi Soviet untuk dada ayam dengan cuka dan bawang

Ayam barbeku sukar untuk dirosakkan dengan perapan, malah bukan yang paling berjaya. Ia sentiasa ternyata berair, dengan kerak emas, wangi, cair di dalam mulut anda. Namun, untuk tidak merosakkan produk dan menjayakan barbeku dalam alam semula jadi, mari kita ingat peringkat memasak dan memerap daging ayam untuk barbeku.

Cara memasak sate ayam

Langkah 1. Potong ayam atau bahagiannya mengikut bahagian. Perkara yang paling lembut dalam barbeku bukanlah daging putih. Dan daging dari paha, drumsticks, sayap.

Langkah 2. Kami memerap ayam dalam perapan, beberapa jenis yang akan kami tawarkan di bawah.

Langkah 3 Kami mengekalkan masa yang diperlukan untuk perapan berasingan. Kami meletakkan ayam pada lidi.

Langkah 4. Kami menggoreng ayam di atas kayu birch, yang boleh dinyalakan dengan kulit kayu birch. Kayu api dari pokok buah-buahan juga sesuai. Atau anda boleh menyalakan arang biasa yang dibeli yang dibungkus dalam beg.

Langkah 5. Kami sedang menunggu kayu api terbakar menjadi arang dan ia menjadi merah. Kami meletakkan lidi ketat dengan ayam di atas arang merah.

Langkah 6. Goreng kebab ayam memusingkan lidi setiap tiga minit. Kami memeriksa dengan pencungkil gigi atau objek tajam lain sama ada daging sudah siap. Jika jus ringan dilepaskan di dalam daging semasa tusukan, dan ayam berwarna perang di atas, kebab sudah siap. Jika jus berwarna kemerah-merahan, dengan campuran darah, maka ini bermakna lidi ayam belum siap. Anda perlu menggorengnya sedikit lagi.

Perap 1. Yang paling mudah. Anda perlu menegaskan ayam dengan cara ini sepanjang malam di dalam peti sejuk. Pada sebelah malam, kepingan ayam disapu dengan sos mayonis. Ini adalah bagaimana ia harus disediakan. Bawang putih + garam + lada sulah diperah menjadi mayonis melalui penekan bawang putih. Periuk dengan ayam yang dirawat dengan sos diletakkan di dalam peti sejuk. Esok pagi boleh buat sate ayam.

Perap 2. Garam + lada kisar + jus setengah lemon atau setengah gelas cuka anggur atau setengah gelas wain putih. Dalam perapan sedemikian, ayam boleh disimpan selama setengah jam sahaja dan anda boleh mengikat daging pada lidi.

Perap 3. Bawang cincang + mayonis + sos tomato dalam sukatan yang sama + dua sudu besar minyak sayuran + perasa barbeku + garam + lada sulah. Masukkan daging dalam perapan sedemikian selama 1-3 jam.

Perap 4. Bawang besar cincang + oregano cincang + bir + garam + lada sulah. Dan campuran ini memerlukan perapan lama di dalam peti sejuk sehingga 8-10 jam.

Perap 5. Kefir apa-apa kandungan lemak + bawang putih parut + garam + lada + bawang cincang. Untuk menahan ayam, diisi dengan sos sedemikian, anda memerlukan dua jam di atas meja dan anda boleh mengikat daging pada lidi atau lidi.

Apa boleh jadi lebih baik memegang masa di alam semula jadi dengan rakan rapat dan keluarga anda, dan walaupun dengan kebab, anda tidak boleh bayangkan lebih baik. Terdapat sebilangan besar resipi untuk memerap lidi ayam. Dan betapa lazatnya ia akan berubah bergantung pada perapan yang betul. Anda boleh menggunakan cuka, mayonis, sos tomato, kefir, kicap, madu, dll. Dan semestinya pelbagai rempah ratus dan rempah ratus.

Pilihan resipi perapan terpulang sepenuhnya kepada pemakan. Lidi ayam boleh disediakan dari mana-mana bahagian ayam: di atas panggangan anda boleh membakar drumsticks, paha, sayap, fillet, dan semuanya akan menjadi sangat lazat. Kebab shish ayam mempunyai kelebihan yang tidak diragukan berbanding jenis kebab shish yang lain - daging ayam lebih mudah diserap oleh badan, kerana hidangannya tidak seberat daging babi atau kambing, hampir semua orang menyukainya.

Ayam perap lebih cepat dan masak lebih cepat daripada, sebagai contoh, daging babi. Tetapi dalam memasak, hanya satu perkara yang penting: adalah penting untuk tidak terlalu mengeringkan ayam, jika tidak, semuanya akan masuk ke dalam longkang. Hanya perap ayam dengan betul dan jangan terlalu masak - itu sahaja!

Saya mempersembahkan kepada anda perapan terbaik dan paling popular untuk lidi ayam. Resipi ini boleh digunakan bukan sahaja untuk memasak barbeku, tetapi juga untuk memasak hidangan daging di rumah.

Nombor resipi 1. Perap untuk barbeku pada kefir

Menyediakan perapan untuk ayam kefir adalah sangat mudah, dan yang paling penting, ia tidak mengambil banyak masa. Kefir sangat bagus untuk memerap daging dan memberikannya kelembutan dan kelembutan yang luar biasa.

Kami akan memerlukan:

daging ayam (kaki, paha, sayap, drumsticks atau fillet payudara) - 1.5 -2 kg.

kefir - 0.5 l.

bawang - 2-3 pcs.

bawang putih - 2 ulas

rempah, garam - secukup rasa

Memasak:

Kandungan lemak kefir yang dipilih bergantung pada jenis daging yang digunakan untuk barbeku. Jika ini adalah fillet, maka kami memilih kefir yang lebih gemuk, dan untuk paha berair, anda boleh memilih produk susu yang ditapai rendah lemak. Bagi rempah ratus, bawang putih, lada benggala merah, thyme atau pasli sangat bagus.

Basuh ayam, keringkan dan potong mengikut bahagian. Garam, tambah perasa kegemaran anda, bawang putih cincang dan bawang besar, potong cincin. Tuangkan daging ayam siap dengan kefir, campurkan, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3 jam, atau jika ada masa, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Kemudian kami memasak di atas panggangan atau panggangan selama 15-20 minit dan nikmati rasa yang halus.

Nombor resipi 2. Perap untuk lidi ayam dengan cuka - klasik genre

Sesuai untuk apa-apa jenis daging! Bagi ayam, supaya ia tidak menjadi kering dan keras, pastikan anda mengikut perkadaran air dan cuka.

bahan-bahan:

~ sebanyak 1.5 kg. ayam

4 sudu besar. sudu cuka (9%)

8 sudu besar air

2-3 mentol

1 sudu besar gula

lada garam

Memasak:

Bilas ayam dan potong mengikut keinginan. Garam dan lada sulah setiap keping ayam secara merata dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas bawang dan parut pada parut besar, anda juga boleh menambah beberapa ulas bawang putih di sana. Bawang dalam bentuk ini akan memberikan ayam juiciness yang diperlukan. Campurkan cuka dengan air masak yang telah disejukkan. Cuka meja biasa boleh digantikan dengan epal atau balsamic. Masukkan gula ke dalamnya dan gaul. Tuang ke dalam ayam, gaul dan biarkan perap lebih kurang 10-12 jam. Untuk mengelakkan ayam daripada kering dan hangus, jangan lupa tuangkannya dengan air, wain atau bir pada selang masa semasa menggoreng dan terbalikkan lidi dalam masa. Tulang ayam dibakar untuk masa yang paling lama, anda boleh menyemak kesediaan kebab dengan memotong, jus harus telus.

Nombor resipi 3. Perap untuk barbeku ayam dengan mayonis

Perapan berdasarkan mayonis meja paling biasa sangat bagus untuk barbeku, bukan sahaja dari kepingan lembut dada ayam, tetapi juga dari bahagian lain - sebagai contoh, dengan bantuan perapan seperti itu, anda boleh memasak lidi ayam yang lazat. Memerap lidi ayam dalam mayonis adalah sangat mudah. Sebagai permulaan, letakkan kepingan daging ayam (anda boleh mengambil ham, drumsticks, sayap - secara umum, mana-mana bahagian) dalam mana-mana bekas yang dalam, taburkan dengan garam, lada, rempah di atas mengikut citarasa anda.

Anda boleh gunakan dan campuran "simpan" biasa herba dan rempah ratus. Kami mencampurkan daging dengan rempah, tambah bawang yang dipotong menjadi cincin dan biarkan ia berdiri selama 10-15 minit. Tambah mayonis kepada daging - jangan simpan sos, anda memerlukan mayonis untuk menutupi semua kepingan ayam (kemudian anda akan melihat bagaimana daging akan mengambil semua mayonis ke dalam dirinya sendiri). Gaul sebati dan tutup bekas dengan penutup. Anda boleh memerap ayam dalam mayonis pada suhu bilik dan di dalam peti sejuk selama dua jam. Jika masa mengizinkan, lebih baik meninggalkan kebab di dalam peti sejuk selama sepuluh hingga dua belas jam. Dan di dalam bilik, barbeku di bawah mayonis akan diperap dalam tiga hingga empat jam.

Kami akan memerlukan:

ayam - 1 kg.

bawang - 2 pcs.

mayonis - 200 g.

garam dan lada - secukup rasa

Anda juga boleh menambah pelbagai sayur-sayuran ke dalam barbeku:

1. Tsukin
2. Terung
3. lada benggala
4. tomato

Kami menyimpan ayam dalam perapan dengan mayonis selama 1 jam di dalam peti sejuk dan anda sudah boleh menggoreng kebab sama ada di atas lidi atau di atas panggangan. Walaupun anda boleh mendesak ayam dalam perapan yang dihasilkan selama 6 jam atau sepanjang malam, ia tidak akan menjadi lebih teruk. Mayonis akan memberikan daging ayam aroma yang kaya, dan tekstur yang halus, sangat berair, rapuh. Dalam perapan, anda boleh menggunakan rempah dan herba lain - paprika, pasli kering, dill, marjoram, serai, semua jenis lada atau hop suneli.

Nombor resipi 4. Perap untuk ayam barbeku pada air mineral

Resipi perapan air mineral ini tidak boleh menjadi lebih mudah! Jus lemon boleh ditambah ke dalam perapan ayam jika dikehendaki.

Kami akan memerlukan:

2 kg. ayam

Air mineral (dengan gas) - 1 liter

3 kepala bawang

minyak sayuran - 1 sudu besar

Garam, lada hitam tanah - secukup rasa

Memasak:

Untuk memasak barbeku, anda boleh mengambil bukan sahaja ayam, tetapi juga daging babi atau daging lembu. Tuangkan ayam cincang dengan air mineral dan minyak supaya ia menutupi daging dan taburkan dengan rempah. Kami meletakkan di bawah penindasan di tempat yang sejuk selama 3-5 jam. Dagingnya lembut dan sangat sedap. Jangan lupa masukkan bawang cincang ke dalam daging.

Benang ayam yang direndam dalam perapan pada lidi, goreng di atas arang sehingga perang keemasan.

No 5. Resepi Perap Kicap

Untuk perapan dalam kicap, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian ayam - sayap, peha atau dada. Terima kasih kepadanya, daging itu ternyata sangat lembut, lazat, dengan nota yang menarik. Untuk menyediakan perapan soya untuk ayam, anda perlu:

Untuk 1 kg. ayam:

Memasak:

Kami membasuh fillet ayam, keringkan sedikit dan potong menjadi kepingan besar sekurang-kurangnya 3 hingga 3 cm Lulus bawang putih melalui penekan, potong bawang menjadi cincin. Campurkan semua bahan perapan dada ayam dalam mangkuk dalam yang berasingan. Payudara dalam perapan harus kekal selama 2-3 jam di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk, dan sebaik-baiknya sepanjang malam.

Selepas masa yang ditetapkan, kami mengeluarkan ayam, keluarkan lebihan perapan untuk dada ayam, dan goreng ayam di atas arang sehingga masak. Dalam perapan, jangan gunakan lagi tiga jenis rempah dan rempah, jika tidak, mereka boleh mengganggu rasa antara satu sama lain. Siapa yang suka lebih pedas - anda boleh menambah paprika, mustard, dll.

No 6. Barbeku ayam dengan lemon

Lidi ayam diperap hanya dalam beberapa jam dan ternyata sangat lembut dan sangat sedap. Sudah tentu, rasa kebab ayam sebahagian besarnya bergantung pada daging itu sendiri dan masa perapan juga. Jika ayam masih muda, maka anda akan menghabiskan masa minimum untuk penjerukan.

Kami akan memerlukan:

ayam - 1.5 kg.

bawang - 2 pcs.

lemon -1 pc.

rempah (paprika, rosemary, lada hitam tanah)

minyak zaitun - 3 sudu besar

garam - secukup rasa

Kebab ini dibuat dengan jus lemon dan rempah ratus. Barbeku dengan lemon - resepi klasik dan ramai orang lebih suka memasak barbeku bukan dengan cuka, tetapi dengan lemon. Cepat dan sangat sedap!

Masukkan kepingan ayam dan cincin bawang ke dalam periuk dan gaulkan. Taburkan dengan garam dan lada sulah dan atas dengan jus lemon. Separuh daripada bawang dipotong menjadi cincin nipis, dan separuh lagi disapu pada parut halus.

Perap ayam lebih kurang 1 jam. Selepas sejam, kami mengikat daging pada lidi, kebab akan menjadi lebih enak jika anda bertukar-tukar kepingan daging dan cincin bawang.

Pilihan kedua untuk memasak barbeku dalam perapan lemon:

bahan-bahan:

2 kg. ayam

2 biji bawang

6 sudu besar minyak zaitun

4 ulas bawang putih

paprika tanah

rosemary

ketumbar segar

garam, lada hitam kisar, lada merah kisar

Memasak:

Barbeku boleh disediakan dari pelbagai bahagian ayam, tetapi fillet ayam paling sesuai untuk mereka yang takut merosakkan angka itu. Kami memotong dua kilogram daging ayam menjadi kepingan yang tidak terlalu kecil dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Perah jus separuh daripada limau bersaiz sederhana. Tambah tiga sudu minyak zaitun, setengah sudu besar garam dan sebanyak kayu manis yang dikisar, lada hitam dan jintan manis. Kemudian dua sudu herba Itali dan satu sudu paprika. Kisar empat hingga lima ulas bawang putih. Tiga bawang merah dipotong menjadi cincin. Seluruh jisim dicampur dan dibiarkan selama 2 - 3 jam pada suhu bilik. Kami mengikat daging, berselang-seli dengan cincin bawang pada lidi atau lidi, bergantung pada tempat penyediaan yang dipilih. Anda boleh menggunakan gril. Goreng lidi ayam lebih kurang 5 - 10 minit, bergantung pada suhu panggangan.

Nombor resipi 7. Kebab shish diperap dalam jusnya sendiri

Ini adalah resipi perapan yang paling menjimatkan. Kerana selain bawang, garam dan rempah ratus, tiada lagi yang diperlukan. Satu-satunya negatif ialah daging perlu diperap sekurang-kurangnya 8 jam, dan sebaik-baiknya sehari.

Kami menggosok dua bawang pada parutan kasar, dan satu dengan cincin, gosokkan bawang putih pada parutan halus. Masukkan semua bawang besar, bawang putih dan garam ke dalam ayam yang dicincang. Masukkan lada hitam yang dikisar dan rempah kegemaran anda.

Anda juga harus ingat bahawa bahagian ayam yang berlainan harus diperap untuk jumlah masa yang berbeza. Sebagai contoh, lidi dada ayam hendaklah dibiarkan dalam perapan selama 30 minit, dan kaki ayam perlu diperap selama kira-kira 6 hingga 8 jam.

Pernahkah anda memasak dan makan sate ayam? Ini adalah karya gastronomi sebenar. Dengan syarat ia segera diperap dengan betul dan dimasak dengan sedap. Untuk menjadikan daging lembut dan berair dengan kerak emas yang rangup. Dan tidak kira jika anda menggoreng dada ayam, kaki atau sayap. Walau apa pun, anda boleh mendapatkan hidangan yang luar biasa. Dan apa dan bagaimana untuk dilakukan hari ini kami akan memikirkannya bersama anda.

Ada yang skeptikal dengan hidangan ayam ini. Mereka percaya bahawa kebab harus dimasak secara eksklusif daripada kambing. Tetapi ini adalah pertimbangan berat sebelah, kerana ayam mempunyai banyak manfaat. Pertama sekali, ini adalah harganya: produk ini jauh lebih murah daripada semua jenis daging lain. Selain itu, ayam tidak terlalu berlemak, terutamanya bahagian dada. Jadi, kandungan kalori kebab ayam setiap 100 gram hanya 104.6 kcal. Dan ya, ia perap dengan cepat. Secara umum, apa sahaja yang boleh dikatakan, beberapa kelebihan.

Sebelum ini, kami telah mempertimbangkan beberapa kaedah memasak. Hari ini kita akan melihat cara memasak makanan istimewa ayam yang lazat. Cara perap ayam bergantung pada pilihan anda. Para penikmat klasik merendam kepingan dalam campuran tradisional bawang dan cuka.

Mereka juga boleh diisi dengan air mineral, kefir, jus tomato atau sos tomato. Perapan yang baik dengan wain merah atau cognac. Gourmets akan menyukai sos berasaskan nanas, delima atau oren. Saya membentangkan kepada anda 10 resipi popular. Mana satu yang terbaik terpulang kepada anda.

Untuk hasil yang menyelerakan, anda mesti terlebih dahulu memilih ayam yang baik. Ayam pedaging dengan berat tidak lebih daripada 2 kg dianggap sebagai pilihan terbaik. Anda boleh jeruk sayap, peha, payudara

Beli mana-mana bahagian karkas hanya dalam keadaan sejuk.

Produk beku - bukan pilihan terbaik. Hakikatnya ialah selepas penurunan suhu yang melampau dan penyahbekuan seterusnya, struktur gentian berubah (mereka kehilangan keanjalannya). Jika kebetulan hanya bangkai beku yang tersedia, biarkan di rak bawah peti sejuk semalaman untuk dicairkan, dan kemudian perap.

Ayam panggang dalam ketuhar dengan sayur-sayuran pada lidi

Resipi ini akan menjadi pilihan yang bagus untuk berkelah "sofa". Saya pasti dia akan membantu anda lebih daripada sekali. Lebih-lebih lagi apabila pertemuan dengan rakan-rakan telah dirancang lebih awal dan cuaca tiba-tiba menjadi buruk. Secara umum, sejenis "penyelamat". Dengan cara ini, makanan istimewa yang dimasak akan menjadi tidak lebih buruk daripada yang dipertaruhkan.

Bagi sayur-sayuran, anda boleh bereksperimen di sini. Zucchini, bawang, terung, lada benggala sesuai dengan ayam. Dan anda juga boleh menambah champignons: anda pasti tidak akan merosakkan makanan istimewa ini dengan mereka.

Apa yang anda perlukan:

• Pulpa dada ayam - 500 g
• Tomato - 2 buah
• Mentol - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Bawang putih - 4 ulas
• Mayonis - 2 sudu besar
• Mentega
• Kunyit
• Garam dan lada sulah yang dihancurkan - secukup rasa

Memasak:

1. Isi lidi dengan air sejuk dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bersihkan sedikit dengan tuala kertas kering. Pada masa itu, batang kayu akan menyerap jumlah kelembapan yang diperlukan, jadi mereka tidak akan terbakar semasa rawatan haba berikutnya.

2. Basuh pulpa dan potong dengan saiz yang sama. Jadi ia sekata tepu dengan aroma dan digoreng. Cuba jangan mengisar terlalu banyak, tetapi ketulan besar juga tidak diperlukan. Saiz optimum ialah kira-kira 3 cm.

3. Garam fillet, lada sulah dan masukkan kunyit secukup rasa. Juga beberapa sudu mayonis. Kemudian campurkan semuanya dengan baik. Ini akan mengagihkan garam dan rempah secara sama rata. Kisar bawang putih yang dikupas dengan penekan dan hantar gruel ini kepada jumlah jisim.

4. Sekali lagi, semuanya dikacau dan kita biarkan ayam selama sejam supaya ia perap. Jika anda terhad dalam masa, anda boleh segera membakar kebab.

5. Seterusnya, tukar kepada sayur-sayuran. Pertama sekali, potong bawang yang dikupas dan dibasuh kasar. Boleh dipotong empat. Atau berikan kepingan itu bentuk segi empat sama atau segi empat tepat - itu soal rasa. Perkara utama ialah mereka boleh dengan mudah digantung pada lidi kemudian.

6. Keluarkan inti dan biji dari lada benggala. buah saya. Kemudian kami memotongnya separuh dan memotong setiap separuh menjadi kepingan bujur.

7. Langkah seterusnya ialah menyediakan tomato. Pertama, potong bahagian atas setiap satu, dan kemudian potong menjadi kepingan kira-kira 5-8 mm tebal.

8. Sayur disediakan dan kepingan daging diperap. Dan kini tiba masanya untuk mengikatnya pada kayu. Saya menasihati anda untuk mengikuti perintah ini: fillet, lada, bawang dan tomato. Dan dalam susunan itu sehingga akhir. Sila ambil perhatian: pada permulaan dan di hujung lidi, perlu ada 2-3 cm ruang kosong.

9. Lapik foil pada loyang. Lumurkan dengan mentega. Dan kami meletakkan lidi ayam dengan sayur-sayuran di sini.

10 Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Letakkan lembaran penaik di dalamnya. Bakar selama kira-kira 40 minit, pusingkan kayu dari semasa ke semasa. Tetapi saya menasihati anda untuk tidak terikat dengan masa, tetapi fokus pada kemerahan ayam. Namun, supaya daging berair di dalamnya, letakkan bekas kecil air di bawah loyang.

Bagi pembentangan, di sini anda boleh membuat improvisasi. Tetapi saya fikir anda akan mendapat lebih banyak keseronokan daripada yang sedap di atas kayu. Oleh itu, dalam bentuk ini, sajikan kebab di atas meja.

Cara perap daging ayam dengan mayonis dan bawang

Memandangkan ayam kurus, perapan ini sangat sesuai. Jom ambil sos berlemak sebagai asas. Dialah yang akan meningkatkan juiciness fillet tanpa lemak. Saya pasti anda akan menyukai rasa dan aromanya. tak percaya? Kemudian pastikan anda memasak dan mencuba.

Saya sering terjumpa siaran bahawa mayonis tidak boleh dikenakan rawatan haba, kerana apabila dipanaskan, ia mengeluarkan bahan berbahaya. Itulah sebabnya saya tidak mengesyorkan menggunakan produk kedai. Lebih baik perap dalam sos buatan sendiri. Ia lebih selamat, kerana ia tidak mengandungi sebarang bahan tambahan yang berbahaya, dan lebih enak. Baca cara membuatnya dalam masa lima minit.

Apa yang kita perlukan:

• Peha - 2 kg
• Mayonis - 4-5 sudu besar. sudu
• Bawang - 2 pcs.
• Sayuran Dill - sekumpulan
• Garam dan lada hitam yang dihancurkan - secukup rasa

1. Kami membasuh paha dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Kemudian masukkan dan lada sulah di atas. Masukkan mayonis dan gaul sebati. Terima kasih kepada ini, rempah dan sos akan sama rata meliputi semua kepingan.

2. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Selepas kami memotongnya dengan pisau dalam separuh cincin. Kami memotong sayur-sayuran. Kami menghantar komponen ini kepada ayam dan kacau semuanya. Anda boleh menguli sedikit bawang dengan tangan anda supaya ia mengeluarkan aromanya sebanyak mungkin.

3. Perap dengan mayonis dan bawang akan menyediakan peha untuk menggoreng seterusnya dalam masa sejam sahaja. Tetapi jika anda membiarkannya semalaman, rasanya lebih enak. Sudah tentu, anda perlu meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk. Makanan istimewa anda akan cair di mulut anda.

4. Letakkan kepingan yang telah diperap di atas panggangan dan segera goreng kedua-dua belah atas api sehingga karamel. Dan kemudian kami menghidangkan sedap ini di atas meja.

Perapan yang paling lazat pada kefir

Untuk membuat barbeku keluar berair dan rangup di luar, perap dalam kefir. Produk ini bagus kerana ia mengandungi lemak, asid laktik dan juga alkohol. "Sejambak" sedemikian idealnya melembutkan ayam. Untuk perubahan, anda boleh mencampurkannya dengan susu curdled, yogurt asli atau susu bakar yang ditapai.

Anda juga boleh menggunakan kefir dengan kandungan lemak yang berbeza. Semuanya bergantung pada bahagian burung yang anda pilih untuk perap. Isi fillet payudara dengan produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak yang tinggi. Tetapi untuk kaki, anda boleh mengambil tanpa lemak

bahan-bahan:

• Daging ayam - 2.5 kg
• Garam - 1 sudu teh
• Pasli atau ketumbar - 90 g
• Lada hitam - 1/3 sudu teh
• Bawang putih - 4 ulas
• Bawang - 2 kepala
• Kefir - 700-800 ml

Jika menggunakan kaki ayam, potong dua di sendi. Saya hanya mempunyai tulang kering dan tiada apa yang perlu dilakukan dengan mereka. Mereka sudah kecil, jadi mari kita biarkan mereka seadanya. Kami tidak akan mengeluarkan kulit: dengan cara ini ayam menjadi lebih berair.

Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Untuk membuat perapan merendam daging secara merata, buat potongan membujur pada kulit.

1. Kami mengalihkan kosong ke dalam bekas kaca atau enamel di mana kami akan rendam. Tetapi peralatan aluminium tidak akan berfungsi untuk ini. Hakikatnya ialah logam ini bertindak balas dengan asid, sambil menyumbang kepada pembentukan bahan berbahaya.

2. Kami mencuci kepala bawang yang telah dikupas. Dan kami mencincangnya dengan cincin nipis atau separuh cincin. Kami menghantar mereka ke daging.

3. Kisar ulas dengan penekan bawang putih. Kami mencuci ketumbar atau pasli, kemudian potong sayur-sayuran dengan pisau dan buang bersama bawang putih ke ayam.

4. Pada peringkat ini, garam, lada sulah dan tuangkan semua perasa yang anda suka. Jika anda mahu hidangan siap untuk memberikan warna yang cantik, masukkan sedikit kunyit atau paprika ke dalam bahan perapan.

5. Isikan semuanya dengan kefir. Kami menutup bahagian atas hidangan dengan filem berpaut dan biarkan di tempat yang sejuk selama 3-4 jam.

6. Letakkan kepingan yang telah diperap di atas panggangan dan goreng sehingga masak di atas arang. Bau akan hilang supaya semua jiran akan berlari ke barbeku anda. Saya sangat mengesyorkan mencubanya.

Cara cepat dan sedap ayam masak kicap

Ingin menambah sentuhan Asia pada hidangan anda? Perap burung dalam kicap bersama madu. Ia akan menjadi sangat pedas. Dan bagaimana untuk menyediakan daging akan memberitahu anda resipi video ini.

By the way, saya ingin mengingatkan anda bahawa kicap itu sendiri sangat masin. Oleh itu, pengasinan tambahan daging tidak berbaloi. Bahan-bahan lain juga boleh digunakan untuk mengisi ini, seperti herba dan bawang. Sosnya sangat berperisa. Ia akan memberikan burung yang tidak dapat digambarkan, nota karamel.

Resipi pada air mineral supaya daging lembut dan berair

Cara lain untuk cepat mengenyangkan ayam dengan sos dan rempah adalah dengan merendamnya dalam air mineral. Terima kasih kepada gelembung karbon dioksida, ia mudah melembutkan walaupun gentian yang paling kasar. Di bawah pengaruhnya, mana-mana daging akan menjadi lembut dan berair.

Jika anda ingin memendekkan masa perapan, gunakan air mineral berkarbonat tinggi. Dan kerana cecair seperti itu tidak mempunyai apa-apa kualiti rasa, sos perlu ditambah dengan rempah. Beberapa perkataan lagi tentang rempah ratus.

Savouri, basil, ketumbar, halia, marjoram, rosemary, thyme, sage, tarragon dan rempah-rempah lain adalah selaras dengan burung.

Tetapi ini tidak bermakna anda perlu mencurahkan semuanya sekaligus. Adalah lebih baik untuk memilih pasangan dan rasa mereka. Dan anda boleh mengambil campuran siap dalam beg. Resipi ini adalah untuk kumpulan besar. Anda boleh mengurangkan jumlah bahan.

Fillet ayam - 2.5 kg
Bawang - 10-12 kepala
Garam - secukup rasa
Rempah untuk barbeku - sedikit
Air mineral - 400-500 ml

1. Fillet mesti dibasuh dengan teliti terlebih dahulu dan dibiarkan mengalir. Anda juga boleh mengeringkannya dengan tuala kertas. Potong menjadi kepingan bujur dengan saiz yang sama.

2. Basuh dan bersihkan mentol. Kami memotong cincin nipis. Ini boleh dilakukan secara manual dengan pisau, atau dengan parut khas. Pilihan terakhir adalah baik kerana ia membolehkan anda menangani tugas dengan lebih cepat.

3. Kami menambah bawang dan menguli dengan baik dengan tangan kami. Ia akan mengeluarkan jus dengan banyak dan melembutkan serat daging dengan lebih cepat. Tuangkan cincin yang telah dihancurkan ke kepingan ayam. Perasakan dengan rempah ratus dan campurkan semuanya. Untuk membuat lidi ayam memperoleh warna coklat yang indah semasa menggoreng, tambah sedikit gula.

4. Isi semua dengan air mineral. Dari atas kami menutup bekas dengan pinggan dan meletakkan beban kecil. Ini bagi memastikan daging terendam sepenuhnya dalam bahan perapan.

5. Kami menghantar hidangan ke peti sejuk selama 2-3 jam. Dan kemudian kami mengeluarkan kepingan dan meletakkannya pada lidi logam. Ia kekal untuk menggoreng daging di atas arang sehingga masak.

Perap dengan Cuka dan Bawang

Saya ingin memberi amaran segera bahawa perdebatan mengenai kaedah penjerukan ini tidak berhenti. Ada yang secara mutlak menentang penggunaan cuka. Dan terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini, kerana asid seperti itu akan menjadikan daging lembut bergetah. Pakar lain percaya bahawa anda sentiasa boleh mencari penyelesaian kompromi.

Sebagai contoh, bukannya cuka meja, mereka mencadangkan mengambil epal atau balsamic.

Walau bagaimanapun, walaupun pada hakikatnya ia kurang agresif, ia masih harus digunakan dalam cara berdos.

Kaedah ini lebih boleh diterima untuk kaki. Tetapi adalah lebih baik untuk tidak menyimpan fillet payudara dalam perapan sedemikian. Tidak ada lemak di bahagian ayam ini, jadi keringkan sahaja kepingannya.

Apa yang anda perlukan:

• Ayam - 1.7 kg
• Bawang - 2 kepala
• Garam - 2 sudu teh
• Campuran Lada Ditumbuk - ½ sudu teh
• Cuka cider epal - 80-100 ml

Memasak:

1. Potong daging yang telah dibasuh dan kering menjadi beberapa bahagian. Cuba simpan semuanya dengan saiz yang sama. Mereka tidak sepatutnya terlalu besar, tetapi mereka juga tidak boleh terlalu kecil. Kemudian kita akan dapat meratakan semua kepingan. Ya, dan menyediakan barbeku sedemikian pada masanya akan hampir sama. Kami mengalihkan kosong ke dalam mangkuk besar.

2. Kami membersihkan mentol, bilas dan lap dengan tuala kertas dapur. Potong mereka menjadi separuh cincin nipis. Dan kami mencurahkan bawang kepada burung itu.

3. Garam bahan dan lada sulah. Kemudian gaul rata dan tuangkan semuanya dengan cuka. Kami biarkan ayam selama 1.5-2 jam supaya ia tepu dengan aroma.

4. Anda boleh menggoreng kepingan tersebut di atas panggangan atau pada lidi. Tak apa, buat sesuka hati.

5. Alihkan lidi ke panggangan. Dan goreng lidi ayam sehingga kelihatan kerak yang lazat. Jangan lupa diputar dengan kerap, kerana daging ayam yang empuk cepat hangus.

Kaki dalam mayonis dengan lemon

Sos ini menjadikan ayam lembut, berair dan lembut, dan juga menjamin keraknya yang menyelerakan dan rangup. Memikirkan perlakuan sebegitu sahaja membuatkan kepala saya pening.

Citrus akan memberikan kaki sedikit rasa masam dan melembutkan serat. Terima kasih kepada ini, kami akan dengan cepat menyediakan lidi ayam yang berair dan lazat dengan mayonis dan lemon.

Tetapi jangan sekali-kali anda menyalahgunakan buah sitrus!

Ikuti kami dengan tegas resipi langkah demi langkah dan tambahkan dengan tepat jumlah yang ditunjukkan di dalamnya.

bahan-bahan:

• Kaki - 2 kg
• Lemon - 1 buah
• Mayonis - 500 ml
• Paprika
• Bawang putih
• Allspice

Mari kita mula memasak.

1. Kami membasuh kaki dan mengeringkannya. Kami membuat hirisan yang kemas dan mengeluarkan tulang dengan sendi. Saya juga mengesyorkan membuang kulit.

Tetapi lebih baik untuk meninggalkan lemak: semasa rawatan haba, ia akan mencairkan dan memberikan ayam juiciness tambahan.

2. Kemudian potong setiap ham kepada tiga. Mereka mesti saiz yang sama.

3. Masukkan mayonis ke dalam mangkuk kaca atau enamel yang besar. Masukkan paprika dan jintan manis kepadanya. Potong sitrus dan perah jus daripadanya ke dalam mangkuk.

4. Kami membersihkan ulas bawang putih, memerah melalui akhbar atau potong dengan pisau. Masukkan ke dalam perapan. Kami menghancurkan lada sulah dalam mortar dan menghantarnya ke sana. Anda juga boleh garam sekarang.

Jangan lupa bahawa mayonis boleh menjadi sangat masin!

5. Rendam ayam dalam adunan wangi dan tetapkan mangkuk dalam keadaan sejuk selama 4-5 jam.

6. Kemudian kami letakkan kepingan yang telah diperap pada lidi jika anda masak di panggangan. Atau pada lidi jika anda bercadang untuk membakar dalam ketuhar.

Resipi untuk lidi ayam dalam balang dalam ketuhar

Jika anda pergi berkelah dan cuaca mengecewakan anda, jangan berkecil hati. Dan jangan tergesa-gesa kepada rakan anda untuk berkata: "Tutup!" Untuk apa? Lagipun, anda boleh memasak barbeku tanpa meninggalkan rumah anda. Sebagai contoh, bakar dalam gril udara. Tetapi jika anda tidak mempunyai teknik keajaiban sedemikian, masak sedap dalam balang. Dalam balang 3 liter biasa. Dan inilah resipi untuk hidangan yang sangat lazat ini.

Saya ingin menambah beberapa nasihat yang baik. Sebelum menghantar lidi ke balang, berhati-hati memeriksa bekas. Ia lebih mudah apabila balang dengan penutup skru logam. Ia tidak boleh dipintal dengan ketat, tetapi hanya ditutup. Jika anda tidak mempunyai satu, tutup bahagian atas bekas dengan kerajang.

Ia tidak sepatutnya mempunyai keretakan dan cip, jika tidak, botol akan pecah semasa memasak.

Namun, berhati-hati apabila mengeluarkan tin kebab siap dari ketuhar. Suhu di dalam ketuhar dan bilik sangat berbeza. Kerana perbezaan ini, bekas kaca mungkin retak. Oleh itu, matikan ketuhar, buka pintu dan biarkan selama 8-10 minit. Dan hanya kemudian tarik keluar balang dengan makanan istimewa.

Ayam berair dalam krim masam

Terdapat banyak perapan di mana krim masam terdapat dalam komposisi. Anda boleh mengambil kedua-dua seluruh bangkai dan bahagian-bahagiannya - payudara, sayap, kaki. Di samping itu, anda boleh membakar dalam ketuhar, goreng di atas panggangan, dll.

Apabila memilih krim masam, berikan keutamaan kepada yang lebih gemuk, sebaik-baiknya buatan sendiri. Namun, jika, sebagai contoh, resipi menunjukkan bahawa ia perlu dilincirkan dengan burung, maka itu bermakna daging harus sejuk.

Kadang-kadang ia juga dicadangkan mencampurkan produk tenusu dengan mayonis. Ingin mencuba - sila. Ingatlah bahawa masih terdapat lebih banyak krim masam dalam perapan sedemikian, kerana produk inilah yang bertanggungjawab untuk garing keemasan.

Apa yang kami ambil:

• Peha ayam - 1.3 kg
• Bawang - 6 kepala
• Krim masam - 6 sudu besar
• paprika - secubit besar
• Garam dan lada hitam tanah - secukup rasa

1. Mari kita mulakan. Peha saya dan lap dengan tuala. Kami membuat hirisan pada setiap daripada mereka dan berhati-hati mengeluarkan tulang. Kemudian kami mengisarnya menjadi kepingan 3-4 cm panjang.

2. Potong bawang besar yang telah dikupas dan dibasuh kasar. Ia boleh menjadi separuh cincin, kepingan atau kiub. Garam segala-galanya, lada sulah dan rasa dengan paprika. Kami mencampurkan semua bahan dengan baik. Bawang harus mengeluarkan jus pada peringkat ini.

3. Kami menghantar krim masam ke seluruh bahan. Dan campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan cincin bawang di atas. Kami menutup bekas dengan filem berpaut dan biarkan selama sejam dalam jisim wangi ini.

4. Semasa burung direndam dalam rempah ratus, tukar kepada lidi. Rendam mereka dalam air sejuk dan biarkan selama setengah jam. Kemudian kami meletakkan kepingan (5-6 keping) pada batang yang disediakan.

5. Seperti yang anda faham, kami akan memasak makanan istimewa di dalam ketuhar. Oleh itu, letakkan daging yang diikat pada lidi pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan menghantar ayam ke dalamnya. Goreng sehingga empuk, pusingkan batang kayu secara berkala.

Perap kicap dengan madu

Tahukah anda bahawa dari bahasa Latin perkataan "sos" bermaksud "masin"? Dan bila kita bercakap tentang perapan soya, rasanya sesuai dengan namanya. Tetapi bagaimana dengan sos manis? Dan pilihan sedemikian mempunyai hak untuk hidup. Selain itu, tidak serasi, pada pandangan pertama, kombinasi memberikan hasil yang sangat baik. Dan lidi ayam anda akan mempunyai rasa yang menakjubkan dan kerak emas yang halus.

Saya rasa madu bunga adalah yang terbaik. Walau bagaimanapun, anda tidak mengoleskan penkek dengannya. Oleh itu, anda boleh mengambil apa-apa produk lebah semulajadi yang anda ada di rumah.

Jika tiba-tiba madu itu digula-gulakan, tidak mengapa. Dia akan muat juga. Sejurus sebelum menyediakan perapan, cairkannya dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air.

Ingat bahawa kicap mengandungi banyak garam. Oleh itu, jangan gunakan rempah ratus untuk barbeku yang mengandungi garam.Bagi masa penjerukan, semuanya bergantung pada umur burung. Jika anda membakar ayam, ia akan diperap dalam 2-3 jam. Tetapi ayam dewasa memerlukan pendedahan yang lama dalam perapan sedemikian. Anda juga boleh biarkan semalaman.

Apa yang kita ambil:

• Sayap - 1.1 kg
• Kicap - 6 sudu besar
• Madu - 2 sudu besar
• Sos tomato (anda boleh mengambil pedas atau klasik) - 4 sudu besar
• Mustard - 2 sudu teh
• Bawang putih - 4 ulas

Bagaimana hendak masak:

1. Campurkan madu dan kicap dengan mustard dan sos tomato. Kami menolak bawang putih yang dikupas melalui akhbar dan menghantarnya ke bahan lain. Dan campurkan bahan-bahan perapan dengan teliti.

2. Kami membasuh sayap dengan teliti dan mengelap air yang berlebihan. Seterusnya, potong falang

Dengan cara ini, falang boleh digunakan untuk membuat sup.

4. Kami mengalihkan burung ke dalam bekas kaca dan mengisinya dengan campuran wangi. Tutup mangkuk dengan filem berpaut atau penutup dan sejukkan selama beberapa jam.

5. Letakkan sayap di atas panggangan atau letakkannya dalam loyang dan goreng di atas arang atau dalam ketuhar. Jangan lupa untuk membalikkan kepingan, jika tidak, mereka akan menjadi sangat hangus di satu pihak, dan di sisi lain mereka akan kekal pucat. Dan sebelum disajikan, anda boleh menghancurkan makanan istimewa dengan biji bijan.

Rahsia memasak ayam barbeku

Jika anda akan menggoreng di atas panggangan, adalah penting untuk memilih unit yang betul. Ingat: ia tidak perlu terlalu dalam. Sekiranya jarak antara sisi dan pusat "haba" terlalu besar, kepingan jeruk akan kering di bawah pengaruh aliran udara panas. Kemudian jangan bermimpi tentang kerak emas. Dengan cara ini, peranti buatan sendiri sering mengalami "dosa" ini. Dalam brazier yang dibeli pasang siap, kedalaman dikira dengan betul. Dan walaupun ia tidak secantik pegun palsu, ia lebih praktikal dan selesa.

Terlalu sedikit jarak antara arang dan daging juga buruk. Bahagian luar ayam akan hangus, tetapi bahagian dalam akan kekal mentah. Terdapat bahaya sedemikian!

Ingat: jarak optimum dari arang ke daging - 12 cm Dengan jarak haba sedemikian, kepingan akan siap dan kekal berair dan lembut di dalamnya.

Adalah lebih mudah untuk menggoreng lidi ayam di atas arang: isi brazier dengannya kira-kira satu pertiga. Anda juga boleh memanggang di atas kayu. Pokok alder, birch dan buah-buahan sesuai untuk ini. Tetapi kayu konifer tidak boleh digunakan! Ia mengeluarkan resin yang akan merosakkan rasa makanan istimewa. Juga, jangan gunakan pokok buah-buahan untuk menggoreng, yang sebelum ini digunakan untuk membuat perabot. Mereka tepu dengan bahan kimia berbahaya.

Anda boleh memasak hanya apabila kayu api telah terbakar sepenuhnya. Pada masa itu, tidak akan ada lagi api. Sebaliknya, bara akan mengeluarkan haba yang sangat kuat. Jika lidah muncul semula semasa rawatan haba, padamkannya dengan air. Tetapi jika haba tidak mencukupi, "peminat" akan datang untuk menyelamatkan. Mereka perlu memberus arang batu dengan baik. Hanya pada masa ini lidi tidak sepatutnya berada di panggangan

Ingat, pembaca yang dikasihi, bahawa pemakanan burung yang betul adalah sangat penting. Sememangnya, produk berkaitan bergantung pada masa tahun dan di mana anda berada. Jika makanan istimewa disediakan di sebuah apartmen, katakan, pada musim sejuk, anda boleh menghadkan diri anda kepada sayur-sayuran yang dibakar dalam ketuhar, seperti kentang. Juga, hidangan sedemikian sering dihidangkan dengan sos tomato atau sos lain, bawang jeruk, roti atau roti pita. Pada musim panas, sayur-sayuran segar - tomato, timun, lobak - pasti sesuai dengan lazat ini.

Ya, minuman boleh dihidangkan. Ada yang lebih suka makan lidi ayam dengan bir, yang lain dengan wain (merah, mawar atau putih), dan yang lain dengan teh hijau. Dan di sini hanya anda boleh memilih apa yang lebih sesuai.

Saya pasti, kawan-kawan saya, kini anda tahu dengan tepat cara memasak lidi ayam dengan betul. Dan anda boleh menggorengnya walaupun di atas panggangan, walaupun di atas panggangan atau di rumah di dalam ketuhar. Anda pasti akan berjaya, kerana anda memasak dengan jiwa dan untuk orang tersayang atau kawan rapat anda.

Lidi ayam masak lebih cepat berbanding daging lain. Ternyata sangat lazat dan lembut, tetapi hanya jika daging diasinkan dengan betul.

Perlu diingatkan bahawa sayap, fillet dan drumsticks boleh diperap dengan cara yang berbeza. Akibatnya, beberapa hidangan asli yang berbeza akan keluar dari daging ayam.

Bagaimana untuk memerap ayam untuk barbeku dalam mayonis

Mayonis adalah bahan yang paling biasa untuk lidi ayam. Daging di dalamnya cepat perap kerana terdapat sawi dan cuka dalam sos. Dengan itu, anda boleh memerap fillet, ham, drumsticks dan sayap. Perkara utama ialah menambah mayonis dengan komponen yang diperlukan. Daging perap dari satu jam.

bahan-bahan:

• daging ayam (anda boleh mengambil semua bahagian) - 1 kg;
• mayonis lemak - 150 gr.;
• rempah untuk ayam - satu sudu teh;
• kunyit - setengah sudu teh;
• lada hitam - setengah sudu teh;
• mustard pedas - satu sudu besar;
• garam secukup rasa.

Memasak:

• Daging dicampur dengan teliti dengan semua bahan.
• Biarkan sekurang-kurangnya sejam dalam bekas bertutup.
• Lidi ayam dimasak di atas lidi atau panggangan. Kesediaan diperiksa dengan pencungkil gigi. Harus diingat bahawa ia akan mengambil sedikit masa lagi untuk menggoreng drumsticks dan ham. Oleh itu, anda perlu mengeluarkannya dari api sedikit lewat daripada fillet dan sayap.

Cara perap kepak ayam untuk barbeku

Sayap adalah bahagian yang sangat lazat dari bangkai ayam. Ramai yang memandang rendah mereka kerana jumlah daging yang sedikit. Tetapi jika anda mengasinkan sayap dengan betul, kebab dari mereka ternyata tidak dapat ditandingi. Selain itu, ia masak agak cepat berbanding daging ayam lain.

Mereka boleh dimasak keseluruhan atau dipotong separuh untuk memasaknya lebih cepat. Ramai orang lebih suka kaedah memasak kedua, kerana bahagian kecil bangkai selepas digoreng lebih enak dan lebih lembut.

• sayap ayam besar - kilogram;
• kicap - 100 ml;
• madu, sebaik-baiknya cecair - 15-20 ml;
• campuran lada - setengah sudu teh;
• cuka balsamic - 30 ml;
• bawang putih - beberapa gigi;
• mustard pedas - 20 gr.;
• perasa untuk ayam - satu sudu teh tanpa slaid;
• minyak ditapis - 30 ml;
• Madu, kicap, mustard, bawang putih cincang halus, cuka, mustard dan minyak sayuran dicampur dengan teliti.
• Garam daging dan masukkan lada hitam. Biarkan selama setengah jam di tempat yang sejuk. Jadi daging akan mengeluarkan jus dan rendam dalam aroma lada hitam.
• Kemudian sayap dicampur dengan perapan dan dibiarkan selama sejam lagi di tempat yang sejuk.
• Ia akan mengambil masa 20-10 minit untuk dipanggang, bergantung pada suhu arang dan saiz sayap. Dalam proses memasak, mereka akan memperoleh naungan gelap yang menyenangkan.

Cara perap paha ayam untuk barbeku

Batang drum adalah salah satu bahagian yang paling sukar dalam bangkai ayam, jadi daging muda harus dipilih untuk penyediaannya. Di samping itu, ia mesti diperap dengan betul dengan cara yang istimewa. Perapan harus merendam daging ayam dengan baik supaya semasa proses menggoreng ternyata lembut, berair dan wangi. Untuk ini, adalah mustahil lebih sesuai perapan bir dengan kicap dan bawang.

• drumsticks ayam - 1.5 kg;
• 1 bawang besar;
• bir gelap - 300 ml;
• kicap - 50 ml;
• lada hitam;
• rempah untuk ayam;
• garam;
• gula - 1 sudu teh;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• sos tomato untuk barbeku - 100 gr.;
• bawang putih - 2 ulas;
• selasih segar - sepasang tangkai.

• Daging harus disapu dengan garam, lada hitam, bawang putih tanah dan basil cincang halus, dibiarkan selama kira-kira setengah jam di dalam peti sejuk. Pada masa ini, daging akan tepu dengan aroma bawang putih dan basil dan sedikit masin.
• Kupas bawang dan lalukan melalui penggiling daging.
• Bawang yang dikisar dicampur dengan bahan-bahan lain dan dimasukkan ke dalam daging. Shanks dengan perapan hendaklah dicampur dengan baik dan dibiarkan selama satu setengah hingga dua jam di tempat yang sejuk.
• Batang drum digoreng di atas arang selama kira-kira setengah jam. Fakta bahawa daging sudah siap akan ditunjukkan oleh kulit yang telah menjauh dari bahagian bawah tulang.

Bagaimana untuk memerap ayam untuk barbeku dalam kefir

Kefir juga sangat sesuai sebagai komponen utama untuk perapan barbeku ayam. Tetapi dalam kefir adalah lebih baik untuk memasak fillet. Terdapat satu kaveat dalam resipi ini: fillet harus dimasak pada tulang, manakala lebih baik untuk mengeluarkan kulit. Payudara dipotong menjadi bahagian kecil. Kefir adalah lebih baik untuk mengambil lemak.

Di samping itu, bahan-bahan berikut berguna:

• dua dada ayam pada tulang;
• kefir - 0.5 l.;
• bawang besar;
• kunyit - 0.5 sudu teh;
• selasih segar.
• Payudara hendaklah dipotong dan disapu dengan garam, kunyit dan lada hitam.
• Bawang - Kupas dan potong separuh cincin. Kemudian uli dengan tangan anda supaya bawang mengeluarkan jus. Semua ini dipindahkan ke daging dan dicampur semula. Ia dibiarkan selama 10-20 minit.
• Basil dicincang halus dan dicampur dengan kefir, fillet ayam dituangkan dengan campuran ini. Kemudian semuanya dibiarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam di dalam peti sejuk.
• Dalam proses menggoreng fillet, anda perlu memastikan bahawa daging berhampiran tulang tidak mentah. Untuk melakukan ini, beberapa bahagian bahagian bahagian dipisahkan dengan teliti daripadanya. Kawasan ini tidak boleh berwarna merah atau merah jambu. Fillet akan mempunyai warna kuning yang indah dengan warna emas apabila kebab siap.

Air mineral dan cuka untuk memasak sate ayam

Banyakkan acar ayam dalam air mineral dengan cuka. Tetapi di sini adalah penting untuk tidak merosakkan daging untuk barbeku, terutamanya jika ia adalah fillet. Anda boleh memerap ayam dengan cara ini dengan mudah dan cepat. Perkara utama ialah mengikuti arahan untuk memasak barbeku.

• daging ayam (mana-mana) 1.5 kg;
• air mineral berkarbonat tinggi - 0.5 l;
• bawang - 1 pc.;
• cuka balsamic - 1 sudu besar;
• rempah untuk ayam, garam dan campuran lada secukup rasa.

• Ayam dipotong menjadi beberapa bahagian untuk barbeku.
• Selepas itu, daging digaul dengan perasa dan bawang besar yang dicincang halus.
• Cuka epal dan balsamic ditambah kepada air mineral, semuanya dikacau.
• Kebab perlu diperap tidak lebih daripada satu jam, jika tidak, daging akan kering dan menjadi keras selepas dimasak di atas arang.
• Adalah penting untuk menggunakan cuka balsamic dan cider epal daripada cuka sari meja biasa.

Perkara penting untuk memasak lidi ayam

Untuk memasak lidi barbeku atau ayam dengan betul, anda harus mengikuti beberapa cadangan mudah:

• Sebelum perap, daging perlu dibasuh dengan teliti dan dikeringkan sedikit dengan serbet.
• Kami hanya mengambil produk segar, kerana daging akan dimasak di atas arang, yang bermaksud bahawa ia tidak akan menjalani rawatan haba yang serius seperti ketika menggoreng, merebus atau merebus.
• Perlu ada lebih banyak garam dalam kebab daripada dalam masakan biasa, daging harus masin dengan baik sebelum ia dimasak.
• Anda boleh menambah mana-mana kacang yang dihancurkan dan dibakar ke dalam perapan.
• Jika ayam akan dimasak dengan bawang putih, ia harus dicincang dengan teliti, kerana kepingan besar akan terbakar, yang tidak kelihatan sangat estetik.
• Tambah minyak sayuran ke mana-mana perapan. Mungkin zaitun. Dalam kes ini, daging siap akan mempunyai kerak emas yang indah dan pasti tidak akan terbakar.
• Daging ayam lebih lembut daripada daging babi atau daging lembu. Di atas arang batu, ia akan terbakar lebih cepat jika dibiarkan dalam satu kedudukan untuk masa yang lama. Oleh itu, semasa penyediaan ayam, anda harus sering menghidupkan lidi atau parut gril. Dalam kes ini, daging akan digoreng sama rata, ia akan menjadi berair dan lembut.
• Lagi lama ayam diperap, lagi sedap. Walau bagaimanapun, jika cuka atau jus lemon terdapat dalam perapan, ia tidak berbaloi untuk menyimpan daging dalam perapan terlalu lama. Jika tidak, cuka hanya akan menghakis serat, dan kebab akan menjadi kering.

Di samping itu, perlu diingat bahawa lidi ayam sesuai dengan pelbagai sos. Contohnya, sos sos tomato, tartare, krim masam atau krim.

Daging ayam sangat lembut dan tidak memerlukan perapan yang lama. Perapan untuk ayam di panggangan bukan bertujuan untuk melembutkannya, tetapi untuk menambah rasa. Yang paling popular: oren, madu, kefir, tomato. Anda boleh merendam dada ayam dari satu jam hingga sehari, semakin lama anda menahannya, semakin pedas dan pedas rasanya. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan cuka, kerana dagingnya sangat lembut dan boleh kering, tetapi jika anda benar-benar ingin mencubanya, maka anda perlu mencairkannya dan menyimpannya selama 1 jam. Perapan untuk lidi ayam harus mengandungi minyak sayuran, ia tidak akan membenarkan jus mengalir keluar semasa tempoh menggoreng.

Mereka mengatakan bahawa untuk menggoreng di atas api, anda perlu mengambil kulit birch, ceri atau pokok buah-buahan lain.

Anda akan terkejut bahawa kebab boleh disediakan dari jeroan: hati, hati, perut. Anda juga boleh mengambil mana-mana bahagian burung: paha, ayam keseluruhan, drumsticks, sayap. Kemudian untuk memasak, gunakan gril grate.

Hidangkan sos untuk hidangan siap: cendawan, bawang putih, lemon, sos tomato, berkrim, mustard, anda boleh memasaknya sendiri atau membelinya di kedai.

Dan jika anda mempunyai baki barbeku, anda boleh.

Resepi 1. Perapan oren untuk sate ayam

Jika anda ingin memasak barbeku wangi dan asli. Cuba rendam burung dengan oren. Rasa ayam dalam perapan oren sangat lembut, dengan aroma oren yang menakjubkan. Madu memberikan daging nota manis yang halus, dan apabila dipanggang di atas arang, kerak goreng akan muncul. Penambahan kunyit memberikan warna keemasan. Rakan-rakan anda mungkin pada mulanya tertanya-tanya mengapa kebab berwarna kuning, kerana resipi ini menggunakan kunyit, tetapi selepas menggigit sekeping, mereka akan menyukainya secara gila. Anda boleh berendam dari 1 jam hingga sehari, simpan di tempat yang sejuk.

bahan-bahan

• Fillet ayam - 1 kg.
• Oren -3 pcs.
• Madu - 2 sudu besar.l
• Bawang - 2 pcs.
• Kunyit - 1 sudu kecil
• Basil - 1 sudu kecil
• Paprika - 0.5 sudu kecil
• Garam - 1 sudu kecil
• Minyak zaitun - 2 sudu besar

Cara memasak lidi ayam dalam jus oren

1. Kami hanya membeli fillet segar, potong saiz 4 × 4 cm. Masukkan ke dalam periuk.
2. Kami mengambil oren, basuh di bawah air yang mengalir, parut kulit pada parutan kasar. Cuba parut perahan tanpa kulit putih. Kemudian, potong kepada 2-4 bahagian dan perah jus, dari oren seterusnya kita hanya memerlukan jus. Tambah jus dan kulit daging. Potong oren ketiga ke dalam kepingan, tambah kepada daging. Kemudian boleh dicanai pada lidi dan dimasak di atas arang.
3. Kami meletakkan madu cair, jika anda mempunyai ia manisan, kemudian cairkannya.
4. Tuangkan minyak zaitun, ia akan membantu rempah meresap ke dalam daging dan menjadikannya berair.
5. Perasakan dengan: kunyit, garam, lada hitam, selasih kering.
6. Potong bawang menjadi cincin besar, lebar 1 cm. Kupas bawang putih, picit dengan garlic press. Masukkan ke dalam periuk, campurkan dengan tangan anda, dan letakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Resepi 2. Perap ayam dengan kicap

Lidi ayam dengan kicap rasanya luar biasa sedap, pedas dan lembut. Semua komponen berada dalam harmoni yang sempurna antara satu sama lain. Sos Cina memberikan sentuhan yang menarik, madu meninggalkan rasa manis, kulit limau - aroma yang luar biasa, bawang putih dan bawang memberikan hidangan ketajaman, rempah-rempah mengenyangkan daging dengan rasa. Rendam dari 1 jam hingga sehari, di tempat yang sejuk.

bahan-bahan

• Kicap - 5 sudu besar.l
• Kulit lemon - 1 sudu kecil
• Minyak sayuran - 2 sudu besar
• Jus lemon - 1 sudu besar
• Madu - 2 sudu besar
• Bawang putih - 3 ulas
• Bawang - 1 pc.
• Basil - 1 sudu kecil
• Paprika - 0.5 sudu kecil
• Lada tanah merah - secubit

Cara perap ayam dalam kicap

1. Potong payudara menjadi kepingan kecil. Anda boleh mengambil mana-mana bahagian burung: kaki, sayap, jeroan.
2. Sekarang mari buat perapan ayam dengan kicap. Tuangkan kicap, minyak sayuran, jus lemon, madu cair, kulit limau parut ke dalam mangkuk, perah bawang putih. Perasakan dengan rempah: selasih, lada tanah merah. Campurkan semua bahan.
3. Kami memotong bawang menjadi cincin. Masukkan bawang dan perap ke dalam daging, gaul dan sejukkan selama 1-24 jam.
4. Sebelum menggoreng, pastikan garam daging.

Resipi 3. Perapan sawi madu untuk barbeku ayam

Anda memutuskan untuk memasak barbeku yang luar biasa, cuba perap ayam dalam perapan mustard madu. Dagingnya sangat lembut dan cair di dalam mulut, mustard memberi kepedasan, manis madu, rempah mempunyai rasa dan aroma yang halus. Semua bahan ada dan dalam setiap peti sejuk. Untuk pelbagai rasa, anda boleh menambah herba segar: ketumbar, pasli, selasih. Untuk penjerukan, anda boleh menggunakan beg dengan zip, mudah untuk membawanya bersama anda semasa berkelah.

bahan-bahan

• Madu - 2 sudu besar
• Mustard - 1 sudu besar
• Minyak zaitun - 2 sudu besar
• Bawang - 1pc
• Garam -1.5 sudu kecil
• Paprika - 0.5 sudu kecil
• Ketumbar -0.5 sudu kecil

Cara memasak lidi ayam dalam perapan sawi madu

1. Bilas isi ayam di bawah air mengalir, potong kecil selebar 2 cm.
2. Dalam mangkuk, gabungkan mustard, minyak zaitun, madu, garam, paprika, ketumbar, campurkan. Mustard anda boleh menambah dua jenis bijirin dan mudah.
3. Kami memotong bawang menjadi separuh cincin besar, kira-kira 0.5 cm lebar. Kemudian kami boleh mengikatnya pada lidi dan bakar.
4. Masukkan bawang dan perap kepada burung, gaul dengan tangan anda. Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam atau sehari. Perlu diingat, semakin lama ia duduk, semakin kaya rasanya.
5. Kebab seperti itu boleh dimasak bukan sahaja dalam alam semula jadi, tetapi juga di rumah di dalam ketuhar.

Sementara itu, ia sedang bersiap-siap, anda boleh menjamah ini

Resipi 4. Perapan kefir untuk ayam

Dengan kedatangan cuti Mei, semua orang berkumpul untuk berkelah. Mereka memilih daging dari mana untuk memasak kebab, dan sering berhenti di burung, kerana ia tidak memerlukan acar yang panjang.

Perapan ayam kefir sangat mudah dan cara cepat membuat daging sangat lembut, berair dan lazat. Kefir boleh digantikan dengan yogurt atau susu panggang yang ditapai. Lebih keras daging, lebih masam kefir harus diambil. Untuk dada ayam, kefir berlemak sesuai, tetapi untuk kaki ayam, anda boleh mengambil tanpa lemak. Rendam dalam kefir tidak lebih daripada 2-3 jam. Apabila menggoreng, anda boleh menambah sayur-sayuran ke lidi: zucchini, lada benggala, terung. Anda perlu menggoreng kebab selama tidak lebih daripada 10 minit, bergantung pada saiz kepingan.

bahan-bahan

• Kefir - 250 ml.
• Dada ayam - 1kg.
• Parsley - 0.5 tandan
• Bawang - 1pc
• Bawang putih - 4 ulas
• Garam -1.5 sudu kecil
• Lada tanah merah - secukup rasa
• Paprika - 0.5 sudu kecil
• Ketumbar -0.5 sudu kecil

Cara perap lidi ayam dalam perapan kefir

1. Potong fillet menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam dulang.
2. Masukkan kefir, bawang putih yang diperah, bawang cincang, rempah dan pasli. Campurkan semua bahan. Daripada pasli, anda boleh mengambil: selasih atau dill.
3. Rendam selama 2-3 jam di dalam peti sejuk.

Kami telah menyemak perapan yang paling popular dan lazat untuk ayam, anda hanya perlu memasak arang dan goreng di atas panggangan. Saya harap anda menikmati resipi ini dan mengharapkan maklum balas anda.