Roti putih - baik atau buruk? Roti adalah kepala segala-galanya, tetapi adakah ia benar-benar berguna dan boleh membahayakan? Roti: faedah kesihatan atau bahaya untuk tubuh orang dewasa dan kanak-kanak.

Roti telah ada di meja manusia sejak dahulu lagi. Roti sentiasa diberi tempat yang istimewa, sebagaimana pepatah rakyat dengan fasih berkata: “ Kalau ada roti, ada makan tengahari», « Selagi ada roti dan air, ia tidak menjadi masalah" Orang Rusia sentiasa menganggap roti sebagai makanan utama mereka; resipi untuk membuat roti telah diturunkan dari generasi ke generasi dan diperbaiki. Walau bagaimanapun, baru-baru ini seseorang semakin dapat memerhatikan situasi di mana seseorang yang telah memutuskan untuk meningkatkan kesihatannya dan menghilangkan berat badan berlebihan diminta untuk terlebih dahulu menyerah ... roti! Mungkinkah nenek moyang kita, semasa menanam dan membakar roti dengan teliti, tersilap, dan sebenarnya roti bukanlah " ketua segalanya”, dan produk berbahaya, penggunaan yang mana lebih baik untuk dielakkan?

Selama beribu tahun, tubuh manusia telah menyesuaikan diri dengan komposisi bijirin. Bijirin penuh gandum, rai, oat, soba dan barli mengandungi hampir semua yang diperlukan oleh tubuh kita. Mengecualikan roti sepenuhnya daripada diet anda adalah satu kesilapan besar. Anda hanya perlu belajar cara memilihnya dengan betul.

Mengapa roti mungkin tidak sihat

Teknologi membuat roti telah banyak berubah sejak abad yang lalu. Roti mula dibakar secara beramai-ramai di kedai roti, dan pakar dalam bidang kimia makanan bergabung dalam menambah baik resipi. Adalah penting bagi ahli teknologi untuk mempercepatkan proses menaikkan doh dan mencapai kestabilan proses.

Pencapaian penting dalam penaik roti moden ialah penciptaan teknologi yis yang semakin meningkat, yang menjadi asas doh roti. Ragi sedemikian mula dihasilkan pada 30-an abad yang lalu. Mulai sekarang, semua roti gandum keluaran kilang diuli dengan yis.

Kebenaran tentang yis termofilik

Sekarang di beberapa forum Internet terdapat mesej tentang bahaya yis pembakar (yang dipanggil "termofilik") yis. Teori baru ini berdasarkan sifat-sifat yis moden yang ditanam secara buatan untuk menahan suhu tinggi, berterusan dalam roti siap dan mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia. Apabila yis memasuki badan dengan roti, ia membiak dan mengganggu mikroflora semula jadi, menekan sistem imun dan menyebabkan pelbagai penyakit, termasuk dysbacteriosis dan alahan.

Tetapi mari kita menyusunnya mengikut urutan.

Pertama, yis "termofilik" tidak wujud pada dasarnya; yis mempunyai sifat thermotolerance, iaitu, ia boleh menahan pemanasan sehingga 45-50 ° C. Yis Baker membiak pada suhu 25°C, dan pada 30°C penapaian bermula. Apabila membakar roti, suhu di tengah serbuk biasanya 98°C, dan yis tidak dapat menahan suhu ini. Selepas membakar roti, tiada yis hidup yang tinggal di dalamnya, jadi adalah salah untuk mengatakan bahawa ia masuk ke dalam badan dengan roti yis dan terus membiak dalam tubuh manusia.

Dan orang ramai lebih berkemungkinan jatuh sakit kerana mereka menjalani gaya hidup yang tidak sihat, makan banyak makanan halus dan sering mengambil antibiotik secara tidak terkawal, yang akhirnya mengurangkan imuniti dan membawa kepada penyakit.

Sehingga kini, tiada data yang terbukti secara saintifik mengenai bahaya yis kering. Seperkara lagi ialah roti gandum itu sendiri yang diperbuat daripada tepung premium tidak membawa manfaat kesihatan.

Tepung roti - bahan utama

Asas mana-mana produk roti adalah tepung. Kualiti produk roti sebahagian besarnya bergantung kepada kualiti tepung. Untuk masa yang lama, terdapat pendapat yang salah, dan tepung gandum putih yang ditapis, yang digunakan terutamanya untuk pengeluaran roti putih, dianggap berkualiti tinggi (gred tertinggi). Tepung ini mengandungi sebahagian besar zarah yang dikisar halus dari lapisan dalam bijirin (endosperma), kaya dengan kanji dan gluten. Tepung ini mempunyai sifat penaik yang baik, doh daripadanya mudah naik, serbuknya tebal dan berliang halus. Roti yang diperbuat daripada tepung gred tinggi berwarna putih, gebu, wangi, tetapi, malangnya, sama sekali tidak mempunyai sifat yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Roti sentiasa dihargai kerana sifat pemakanannya yang tinggi, kerana mengandungi sejumlah besar mineral yang diperlukan untuk badan kita: magnesium, selenium, zink, natrium, klorin, mangan, silikon, iodin, kalium, serta serat dan vitamin B, E. dan PP. Semua komponen yang bernilai biologi ini terletak di dalam cangkerang bijirin dan dalam kuman. Dalam pengeluaran tepung premium, bahagian bijirin ini dikeluarkan semasa mengisar dan masuk ke dedak (sisa). Oleh itu, selepas mengisar bijirin, hanya "karbohidrat" kekal dalam bentuk kanji, yang tidak membawa apa-apa faedah kepada tubuh kita.

Kebiasaan makan roti putih yang diperbuat daripada tepung ditapis membawa bukan sahaja kepada pengumpulan lemak berlebihan, tetapi juga kepada perkembangan banyak penyakit sistem endokrin dan kardiovaskular, saluran gastrousus dan juga kanser.

Apa lagi yang ditambah semasa membakar roti?

Antara lain, bahan tambahan sering digunakan dalam pengeluaran roti untuk meningkatkan rasa, penampilan dan meningkatkan kualiti pengguna.

Salah satu kelemahan roti yang paling tidak menyenangkan ialah kebas yang cepat. Tugas yang mendesak bagi pengeluar roti ialah mencari kaedah untuk memanjangkan kesegaran produk roti. Hari ini, semasa membakar roti secara industri, bahan khas ditambahkan pada doh untuk membantu melambatkan stacking:

• bahan yang menghalang sakarifikasi kanji. Biasanya ini adalah glukosa. Dalam industri kuih-muih dan bakeri, sirap khas yang mengandungi glukosa ditambah kepada doh, yang menghalang pembentukan kristal gula pepejal dan dengan itu memperlahankan stalling dengan ketara.
• bahan yang mengekalkan kelembapan dalam roti dan menghalang pengeringan (pemekat semula jadi).
• bahan yang mengubah suai struktur protein (enzim).
• pengawet (semula jadi dan tiruan) yang menyekat perkembangan bakteria dan kulat acuan dalam serbuk.

Roti mana yang hendak dipilih

Apabila memilih roti di kedai, anda harus memberi keutamaan kepada roti yang dibuat daripada tepung gandum. Ini adalah jenis roti yang akan membawa manfaat terbesar kepada tubuh. Tepung wholemeal mengekalkan komponen bijirin yang bermanfaat: cangkang (dedak) dan kuman, yang mengandungi vitamin penting, unsur mikro dan serat. Anda juga boleh mendapatkan roti masam bebas yis yang dijual. Walau bagaimanapun, untuk 100% yakin bahawa keluarga anda sedang makan roti yang sihat, adalah lebih baik untuk belajar cara membakar roti sendiri.

Jenis utama roti

Roti, bergantung pada jenis tepung, boleh menjadi rai, gandum atau campuran (gandum-rai dan rai-gandum).

Roti rai dibakar daripada tepung rai. Ia mempunyai kerak yang gelap dan serbuk yang gelap, agak melekit, kurang berliang daripada roti gandum. Roti rai disediakan menggunakan daun teh, sering menambah malt, molase dan rempah - jintan, ketumbar.

Roti rai mengandungi banyak serat, garam mineral dan vitamin. Tepung rai mengandungi dua kali ganda magnesium dan kalium berbanding tepung gandum, dan 30% lebih zat besi. Makan roti rai membantu membuang toksin, meningkatkan metabolisme, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung dan mencegah kanser. Roti rai rendah kalori, jadi memakannya membantu mengekalkan badan yang langsing.

Itulah sebabnya ia lebih popular roti "kelabu"., untuk penyediaan tepung rai yang dicampur dengan gandum. Sebagai contoh, roti Borodino disediakan dengan masam, 85% tepung rai ditambah kepada 10% gandum. Warna serbuknya gelap, roti ada rasa masam manis.

Roti Darnitsky dibakar dari rai (60%) dan tepung gandum gred kedua (40%); dalam roti Stolichnoye, rai dan tepung gandum diambil secara sama. Lebih banyak tepung gandum ditambah kepada doh, lebih ringan serbuk, lebih rendah keasidan dan lebih besar keliangan roti.

Roti Gandum dibakar daripada semua jenis gandum, selalunya namanya menyebut varieti (contohnya, roti gandum yang diperbuat daripada tepung premium). Seperti yang telah dinyatakan, roti gandum yang diperbuat daripada tepung gred pertama atau kedua adalah lebih sihat daripada roti yang dibuat daripada tepung gandum gred tinggi. Jika resipi mengandungi bahan tambahan tambahan, ini ditunjukkan dalam nama (contohnya, Mustard, Fragrant, Roti Kismis, dll.).

Roti diet bertujuan untuk pencegahan dan rawatan penyakit tertentu. Jenis diet roti termasuk:

• Roti gandum dengan dedak . Semasa membakar roti ini, dedak gandum ditambah. Roti ini disyorkan untuk sembelit, aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.
• Roti bijirin , dibakar daripada campuran gandum dan tepung bijirin penuh. Roti ini meningkatkan penghadaman dan membantu masalah sembelit.
• Roti tanpa garam disyorkan untuk penyakit jantung dan buah pinggang tertentu, apabila pesakit terpaksa mengehadkan pengambilan garam. Untuk meningkatkan rasa roti tanpa garam, whey ditambah kepadanya.
• Di samping itu, sesiapa yang cuba mengekalkan gaya hidup sihat boleh mengesyorkan roti dengan kuman gandum tambahan , dan roti yang diperkaya dengan vitamin. Roti ini harus digunakan untuk memulihkan kekuatan selepas sakit, dan juga sebagai tambahan pencegahan kepada diet harian anda.

Bagaimana untuk memilih roti yang betul di kedai

Apabila membeli roti di kedai, pertama sekali anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya. Anda harus memilih roti dengan permukaan kerak licin, tanpa retak. Roti rai harus mempunyai kerak coklat gelap, manakala roti gandum harus mempunyai kerak emas. Roti tidak boleh dibakar atau mengandungi bahan asing, seperti jelaga hitam. Label mesti mengandungi maklumat tentang tarikh luput dan pengilang. Lebih baik membeli roti daripada pengeluar terkenal.

Apa yang boleh menyebabkan kebimbangan? Jika, selepas merasai roti, anda melihat rasa atau bau yang luar biasa, lebih baik tidak memakannya. Ada kemungkinan produk yang digunakan untuk membuatnya tidak disimpan dengan betul. Jika kerak roti terlalu pucat dan serbuknya melekit, kemungkinan besar tepung berkualiti rendah digunakan untuk membakar. Jika anda pernah membeli roti berkualiti rendah, cuba untuk tidak membeli roti daripada pengeluar ini lagi.

Cara makan roti dengan betul

• Ia amat berbahaya untuk makan roti panas lembut. Kerak rangup lebih sihat daripada serbuk.
• Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada roti bijirin penuh dan roti dengan dedak tambahan.
• Anda tidak boleh makan roti gandum dengan makanan berlemak. Adalah lebih baik untuk menggabungkan ikan atau sup berlemak dengan sekeping roti hitam. Lebih baik makan daging, bijirin dan kentang tanpa roti sama sekali.
• Sayuran tidak berkanji sesuai dengan kedua-dua roti hitam dan putih.
• Anda tidak boleh makan roti jika ia mempunyai acuan. Adalah lebih baik untuk membuang roti sedemikian dengan segera. Spora acuan yang masuk ke dalam badan boleh menyebabkan keracunan teruk atau menyebabkan penyakit pernafasan dan darah yang serius.

Adalah tidak bijak untuk mengecualikan sepenuhnya roti daripada diet anda. Ia cukup untuk meninggalkan roti putih yang diperbuat daripada tepung gred tinggi dan memilih roti bijirin penuh dan roti dengan dedak tambahan. Roti jenis ini lebih kasar, tetapi ia mengekalkan bahan berfaedah yang terkandung dalam bijirin.

Rye sentiasa dianggap sebagai tanaman bijirin utama di Rus'. Dan pengeluaran roti rai hitam bermula pada abad kesebelas, dan teknologinya kekal hampir tidak berubah. Roti rai diperbuat daripada doh beragi yang diperbuat daripada air, garam dan tepung rai; ragi itulah yang memberikan produk aroma dan rasa yang unik.

Tidak dinafikan, roti rai, terutamanya pada musim sejuk, apabila tubuh manusia mengalami kekurangan mineral, vitamin dan nutrien. Roti yang diperbuat daripada tepung rai mengandungi asid amino penting, unsur makro, unsur mikro, serat, dan garam mineral. Produk yang benar-benar Rusia ini mengandungi vitamin: E, H, A, PP, kolin dan kumpulan B. Antara mineral, yang berikut harus diperhatikan: besi, iodin, mangan, kromium, molibdenum, vanadium, kobalt, klorin, kalium, magnesium, zink, kuprum, selenium, fluorin, boron, silikon, sulfur, fosforus, natrium dan kalsium. Kita boleh mengatakan bahawa roti rai mengandungi hampir semua Mendeleev.

Adalah disyorkan untuk memasukkan produk ini dalam diet anda setiap hari. Dengan penggunaan roti rai secara berkala, proses metabolik dalam tubuh manusia dipercepatkan, sisa dan toksin dibebaskan dengan kerap yang ketara. Adalah dipercayai bahawa roti yang diperbuat daripada tepung rai menghilangkan kolesterol berbahaya dari saluran darah. Adalah disyorkan untuk mengambil roti rai untuk orang yang mempunyai pergerakan usus yang tidak teratur atau tidak mencukupi. Produk ini mengurangkan risiko diabetes beberapa kali, menghalang pembentukan kanser, dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Orang yang mengalami anemia, kehilangan kekuatan dan tahap hemoglobin yang rendah dalam darah harus makan roti rai. Faedah luar biasa produk sedemikian telah diperhatikan oleh doktor dengan kehadiran kemurungan; ia adalah vitamin E dan B yang akan membantu menghilangkan penyakit ini. Adalah dipercayai bahawa wanita harus makan sekeping kecil roti rai setiap hari untuk mencegah perkembangan kanser payudara.

Pakar pemakanan juga mengiktiraf kesan positif makanan istimewa ini. Mereka menasihati orang yang gemuk untuk makan roti rai. Produk ini dicirikan oleh kandungan kalori yang rendah, keupayaan untuk memuaskan rasa lapar dan membakar lemak dengan berkesan.

Kontraindikasi

Walaupun sifat penyembuhan produk, ia wujud untuk pesakit yang mempunyai keasidan perut yang tinggi. Pesakit yang tidak bertoleransi, mengalami gastroenteritis dan perut kembung harus mengelakkan roti rai. Orang yang mengalami gangguan pencernaan harus menggunakan produk dengan sangat berhati-hati, kerana roti rai sukar dihadam dan perlahan-lahan diserap.

Roti adalah, tanpa keterlaluan, produk yang paling popular, tanpanya kebanyakan kita tidak dapat membayangkan diet kita. Selama berabad-abad, orang telah makan roti tanpa meragui kebaikannya. Mungkin, sehingga baru-baru ini, anda juga tidak memikirkan bahaya roti. Jadi apa yang telah berubah? Mengapa kita perlu meragui kebaikan roti yang memakan banyak generasi nenek moyang kita? Dan... roti itu sendiri telah berubah. Dan sekarang, tidak seperti abad yang lalu, masuk akal untuk memikirkan kebaikan dan kemudaratan roti.

Dan mungkin pertimbangkan semula sikap anda terhadap pilihan roti.

KEBAIKAN dan KEMUDAHAN ROTI

Faedah dan kemudaratan roti: mengapa roti popular.

Roti, walaupun telah berubah dalam komposisinya, bagaimanapun adalah sesuatu simbol makanan. Ramai orang mendengar pada zaman kanak-kanak bahawa anda tidak boleh membuang roti. Bagi generasi yang lebih tua, roti mempunyai nilai super tertentu, status sesuatu yang hampir suci. Oleh itu, idea bahawa roti berbahaya kelihatan hampir menghujat.

Tetapi mari kita tinggalkan tradisi dan bercakap tentang kemudahan. Setuju, kita sering bertindak di luar kebiasaan. Dan jika tabiat ini menjadikan hidup kita lebih mudah dalam beberapa cara, sama sekali tidak mudah untuk berpisah dengannya. Roti dengan mentega dan keju atau dengan sosej adalah makanan lazat yang biasa dari zaman kanak-kanak, memuaskan dan semudah mungkin untuk disediakan. Roti dimakan untuk sarapan pagi, dalam bentuk sandwic, untuk makan tengah hari, dan untuk makan malam. Apa yang perlu dibawa ke tempat kerja? Apakah yang perlu saya berikan kepada anak saya ke sekolah? Roti dengan sesuatu adalah pilihan yang paling biasa dan cepat. Dan pelbagai - selepas semua, anda boleh meletakkan pelbagai makanan pada roti. Dan roti itu sendiri boleh berbeza - gandum, rai, roti gandum, roti rendah kalori, dengan kismis dan kacang, dalam bentuk roti, bagel dan gulung. Di samping itu, ia mudah untuk dibawa bersama anda dan makan dalam apa jua keadaan, tanpa pinggan atau sudu garpu.

1. kebaikan roti: kemudahan dan masa penyediaan yang minimum untuk sandwic,
2. kebaikan roti: pelbagai resipi sandwic dan pelbagai jenis roti,
3. kebaikan roti: Mudah dibawa ke sekolah, kerja, jalan-jalan dan makan dalam apa jua keadaan.

Sudah tentu, semua ini tidak ada kaitan dengan kesihatan - kita belum bercakap tentang manfaat kesihatan dan kemudaratan roti. Tetapi sekarang kita faham mengapa roti sangat popular.

Kebaikan dan kemudaratan roti: komposisi roti.

Seperti yang telah kami sebutkan, roti adalah makanan tradisional. Dan tidak mahal. Kerana ini, ia diklasifikasikan sebagai makanan "mudah", yang dalam fikiran majoriti adalah sama dengan makanan semulajadi, dan oleh itu sihat. Sebenarnya, roti moden yang dibeli di kedai bukanlah makanan yang ringkas atau semula jadi.

Roti ringkas boleh dipanggil ringkas jika tepung berkualiti tinggi (tidak dirawat dengan bahan kimia), air yang disucikan dan ragi semulajadi (yang tiada persamaan dengan yis industri) digunakan untuk penyediaannya.

Mari lihat dari apa roti moden yang dibeli di kedai dibuat. Ia termasuk:

Seperti yang anda lihat, roti yang dibeli di kedai jauh dari produk yang mudah dan semula jadi, yang tidak memihak kepadanya. Mari kita bercakap secara berasingan mengenai semua komponen roti. Saya secara khusus meletakkan yis di penghujung senarai - boleh dikatakan, saya meninggalkan yang paling penting "untuk snek".

Faedah dan kemudaratan roti - tepung ditapis.

Apakah tepung ditapis, yang digunakan untuk membuat pelbagai jenis roti, dan apakah bahayanya?

Proses penapisan tepung adalah penyingkiran apa yang dipanggil "bahan balast" dari bijirin, yang, sebenarnya, adalah komponen bijirin yang paling berguna.

Sebagai permulaan, kuman bijirin, bahagian tumbuhan yang aktif secara biologi, dikeluarkan daripada bijirin penuh. Manfaat kuman bijirin tidak diragukan lagi; ia mengandungi vitamin E pekat dan banyak unsur mikro aktif biologi yang lain. Tetapi kuman bijirin merosot dengan cepat, itulah sebabnya ia dikeluarkan terlebih dahulu.

Kemudian dedak dikeluarkan - cangkang bunga, yang sentiasa menjadi sumber utama serat dalam pemakanan manusia, dan juga mengandungi vitamin dan mineral B.

Dan akhirnya, dalam proses menghasilkan tepung gred tinggi, lapisan aleuron bijirin dikeluarkan - sumber protein (albumin dan globulin) yang berharga untuk badan kita.

Apa yang tinggal? Dalam amalan, kanji tulen (endosperma) - dalam kuantiti yang kecil, sebagai sebahagian daripada bijirin penuh, adalah perlu, tetapi kelebihannya membawa kepada obesiti. Semua komponen lain yang berharga dan penting untuk badan kita dikeluarkan daripada tepung. Tepung ditapis hanyalah "dummy", yang hanya mendatangkan kemudaratan dan tiada manfaat kepada tubuh kita.

Kebaikan dan kemudaratan roti - gluten.

Di Barat, diet bebas gluten kini sangat popular dan produk bebas gluten mengambil banyak ruang di rak pasar raya. Pakar pemakanan di Rusia mengatakan bahawa alahan kepada gluten sangat jarang berlaku dalam amalan - 1 atau 2%. Terdapat banyak kajian yang bercanggah mengenai perkara ini. Jadi di sini kami akan mencadangkan membuat keputusan secara individu. Walaupun anda tidak mengalami alahan gluten (penyakit celiac), cuba berhenti gluten selama sebulan dan analisa perubahan dalam kesejahteraan anda - kedua-duanya sejurus selepas makan dan sepanjang tempoh "bebas gluten". Anda mungkin menyukai hasilnya dan ingin mengurangkan jumlah gluten dalam diet anda.

Selain itu, tepung dilunturkan untuk menjadikan warna roti menarik kepada pelanggan. Untuk peluntur tepung, klorin dioksida, benzoil dan kalsium peroksida, natrium pirosulfit dan sebatian kimia lain digunakan (bahan yang sama digunakan dalam serbuk pencuci dan bahan kimia isi rumah untuk pembasmian kuman dan pelunturan) malah diwarnakan dengan titanium oksida (titanium putih). Saya fikir komen tidak diperlukan di sini - tidak mungkin anda mempunyai sebarang keraguan tentang apa yang dibawa oleh bahan ini kepada produk akhir - bahaya atau faedah.

Roti tidak pernah membosankan atau membosankan - ini adalah sifat menakjubkan produk makanan utama ini. Para saintis percaya bahawa roti pertama telah dibakar sekurang-kurangnya 15 ribu tahun yang lalu. Sebuku roti yang dibakar enam ribu tahun yang lalu, ditemui di dasar tasik yang bersaliran, disimpan di sebuah muzium di bandar Zurich, Switzerland.

Dengan roti, tubuh manusia menerima protein, lemak, karbohidrat, garam mineral dan air, dan jumlah nutrien ini berbeza-beza bergantung pada jenis roti. Ia mengandungi protein daripada 4.7% (dalam rai acuan) hingga 8.3% (dalam ayak gandum, rai dan jenis lain). Protein roti, terutamanya roti rai yang diperbuat daripada tepung gred rendah, mempunyai asid amino penting, tetapi ia rendah dalam asid amino lisin. Oleh itu, susu skim, susu mentega, dan whey, kaya dengan lisin, ditambah kepada beberapa jenis roti. Ia sangat berguna untuk makan sekeping roti dengan segelas susu, kerana ia menambah komponen pemakanan yang hilang dalam roti dan sesuai dengannya.

Roti juga mengandungi lemak: daripada 0.6% dalam roti kuali gandum kepada 12% dalam roti mentega gandum. Lemak roti sendiri, iaitu, yang merupakan sebahagian daripada bijirin dan tidak ditambah kepada doh, terkandung dalam bahagian germinalnya. Apabila membersihkan bijirin dari cengkerang, bahagian kuman dikeluarkan bersama-sama dengan mereka, dan dengan itu lemak.

Kulit bijirin mengandungi dan. Dan semakin banyak bijirin dikupas dari cangkerang (tepung gred tertinggi dan pertama), semakin putih tepung dan semakin kurang seratnya dan roti yang dibakar daripadanya. Sebagai contoh, dalam roti kuali gandum ia adalah 1.2%, dan dalam roti yang diperbuat daripada tepung gandum gred pertama - hanya 0.2%.

Seperti yang anda ketahui, serat memainkan peranan penting dalam proses penghadaman: ia meningkatkan motilitas usus dan menggalakkan laluan makanan yang lebih cepat melalui saluran gastrousus. Oleh itu, makan roti putih secara eksklusif boleh menyebabkan penurunan motilitas usus, yang menyumbang, terutamanya pada orang tua, kepada sembelit. Kini ramai penyelidik mengaitkan perkembangan beberapa penyakit - apendisitis, polip adenomatous dan karsinoma (tumor) kolon - dengan kekurangan serat dalam badan. Orang yang tidak menderita penyakit saluran gastrousus harus memasukkan roti hitam, yang mengandungi banyak serat, dalam diet mereka.

Roti adalah produk berkalori tinggi. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa ia mengandungi 30 hingga 40% kanji dan 1.3 - 3.0% gula mudah - pembekal utama kalori.

Roti juga merupakan sumber penting vitamin B. Sebagai contoh. 500 gram roti yang diperbuat daripada tepung gandum menyediakan keperluan harian manusia untuk vitamin B1 sebanyak 68%, vitamin B3 sebanyak 28% dan vitamin PP sebanyak 82%.

Dengan roti kita mendapat sejumlah besar mineral: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, sulfur, klorin, besi, tembaga, iodin, fluorin, mangan. Walau bagaimanapun, besi dan fosforus daripada roti kurang diserap kerana kehadiran asid phytic di dalamnya.

Ia adalah ciri bahawa vitamin dan banyak unsur mikro ditemui terutamanya dalam cangkang bijirin roti. Oleh itu, dalam tepung gred tertinggi dan pertama (iaitu, dikisar halus, apabila bijirin dibebaskan daripada cangkerang) dan dalam barangan bakar yang dibuat daripada tepung tersebut, terdapat 2 - 4 kali kurang mineral dan vitamin daripada dalam tepung kasar dan roti yang dibakar daripadanya.

Sebagai tambahan kepada roti gandum dan rai pelbagai jenis, industri kami menghasilkan produk roti untuk pesakit diabetes mellitus, yang menderita penyakit buah pinggang, hati, perut dan usus. Sebagai contoh, roti protein-gandum dan protein-dedak disyorkan untuk diabetes, roti aklorida untuk penyakit buah pinggang, roti yang diperbuat daripada bijirin gandum yang dihancurkan untuk beberapa penyakit perut, roti dengan lesitin, roti dedak dengan lesitin untuk aterosklerosis, roti susu untuk mengandung dan menyusu. ibu-ibu wanita.

Ia sentiasa dipercayai bahawa roti adalah kepala segala-galanya! Dan mereka mengatakan ini atas sebab tertentu. Menurut pakar pemakanan, orang yang memasukkan roti rai dalam diet harian mereka kurang berkemungkinan menghidap penyakit jantung koronari. Sebenarnya, kita tidak tahu banyak tentang roti rai: mengapa produk ini sangat disyorkan oleh pakar pemakanan, apakah faedahnya, sama ada ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada manusia dan apa yang digunakan oleh pakar kosmetik untuknya.

Komposisi dan faedah

Roti rai adalah salah satu jenis produk bakeri. Ia dihargai bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk manfaatnya kepada tubuh manusia. Ia paling banyak diminati di Eropah Utara, Persekutuan Rusia dan negara-negara bekas CIS.

Komposisi roti rai biasa termasuk:

• ragi,
• tepung rai,
• air,
• garam.

Pengeluar asing dan domestik telah mencairkan resipi roti rai standard dengan bahan tambahan mereka sendiri. Bahan tambahan termasuk tepung alternatif, biji benih, kacang, biji tumbuhan dan pewarna.

Akibatnya, jenis roti rai berikut boleh dibezakan:

• daripada tepung yang dikupas,
• daripada tepung kertas dinding,
• daripada tepung yang diayak,
• dengan penambahan tepung gandum,
• roti masam rai.

Anda juga boleh mencari roti rai yang dibakar di rak kedai. Ia berbeza daripada rai yang paling ringkas kerana ia diperbuat daripada pelbagai jenis tepung rai yang lebih berkualiti. Roti jenis ini dianggap lebih sihat daripada roti biasa. Ia termasuk:

Roti mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen bermanfaat yang sangat diperlukan untuk manusia. Tetapi walaupun komposisi dan faedah yang begitu berharga, ramai yang memilih barangan bakar yang diperbuat daripada tepung gandum. Mungkin stereotaip yang telah lama wujud bahawa roti putih adalah untuk golongan bangsawan dan roti kelabu untuk golongan miskin bertanggungjawab untuk ini. Pada masa kini, semakin ramai penyokong pemakanan sihat yang lebih suka rai. Mereka menggabungkan roti dengan hidangan daging dan sayur-sayuran, dan ramai orang menyukai rasa manis dan masamnya.

Enam hingga tujuh keping roti boleh membekalkan tubuh manusia separuh daripada keperluan harian vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Perbezaan besar dalam komposisi dan sifat berfaedah dapat dilihat apabila membandingkan roti rai dengan roti gandum.

Jadual: kandungan kalori dan komposisi kimia roti rai dan gandum (100 g)

Video: mengapa roti rai lebih baik daripada roti gandum

Ciri berfaedah

Berdasarkan komposisi roti rai, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ia adalah nilai yang tidak diragukan dalam diet harian. Tetapi tidak setiap roti mempunyai kesan yang baik. Selalunya bahan berfaedah dikeluarkan semasa pengilangan dan penapisan tepung, meninggalkan roti "kosong" dan tidak berguna. Itulah sebabnya sangat penting untuk memilihnya dengan bijak. Adalah lebih baik untuk membeli roti yang diperbuat daripada tepung kertas dinding (dikisar kasar), bijirin penuh atau dengan dedak tambahan.

Kaedah penyediaan doh juga penting. Roti yang dibuat dengan doh masam amat berharga, kerana ia memperkayakannya dengan bakteria asid laktik, yang sangat diperlukan untuk usus kita.

Kualiti positif utama roti rai:

• mengandungi sejumlah besar vitamin dan asid amino penting;
• adalah sumber serat (serat tidak hadam pepejal yang membersihkan badan);
• membantu mengeluarkan toksin dan sisa;
• membantu menghilangkan sembelit;
• menghalang dysbacteriosis;
• memberikan rasa cepat kenyang dengan jumlah yang sama seperti roti gandum;
• disyorkan untuk tujuan pemakanan;
• digunakan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular;
• disyorkan untuk diabetes;
• digunakan untuk pencegahan kanser;
• mempercepatkan proses metabolik dalam badan;
• memulihkan tahap hemoglobin;
• membantu mengurangkan tahap kolesterol dan membuang kolesterol berlebihan;
• disyorkan untuk anemia;
• disyorkan untuk wanita hamil;
• mengandungi satu setengah kali lebih zat besi dan 50% lebih magnesium dan kalium daripada roti yang diperbuat daripada tepung gandum;
• digunakan untuk pencegahan penyakit gastrousus.

Manfaat terbesar dari roti boleh diperolehi dalam 36 jam pertama selepas ia disediakan. Kemudian sifat berharganya akan merosot dengan cepat.

Adakah terdapat sebarang kontraindikasi dan adakah terdapat kemungkinan bahaya daripada makan roti rai?

Sebagai tambahan kepada faedahnya, roti dengan tepung rai mempunyai kontraindikasi, dan jika digunakan secara tidak betul, ia boleh mula memberi kesan negatif kepada tubuh manusia. Perlu diberi perhatian kepada fakta bahawa dia:

• boleh memburukkan lagi keadaan orang yang mengalami keasidan perut yang tinggi;
• tidak disyorkan untuk ulser perut;
• kurang mudah diserap dan dihadam berbanding dengan roti gandum;
• kontraindikasi untuk keradangan hati;
• memburukkan keadaan orang yang menderita penyakit pundi hempedu;
• tidak disyorkan untuk digunakan dengan kolik;
• tidak disyorkan untuk ulser duodenal;
• dalam kuantiti yang banyak membawa kepada kembung perut dan gangguan pencernaan;
• jika digunakan secara tidak betul, ia membawa kepada penambahan berat badan;
• mungkin mengandungi karsinogen, kerana sesetengah pengeluar menambah perasa dan pengawet kepadanya;
• kontraindikasi dalam tempoh selepas operasi;
• memburukkan lagi keadaan mereka yang mempunyai esofagus yang meradang;
• membahayakan orang dengan intoleransi gluten;
• tidak disyorkan untuk enterocolitis.

Untuk mengurangkan kesan buruk roti rai pada tubuh manusia, pengeluar menambah tepung gandum kepada resipi. Hasilnya, roti rai mengandungi 85% tepung rai dan 25% tepung gandum.

Kadar penggunaan harian

Lelaki dan wanita dewasa yang menjalani gaya hidup aktif disyorkan untuk mengambil 250-350 g roti rai setiap hari untuk memenuhi keperluan harian mereka terhadap makanan yang dibakar. Doktor mengesyorkan bahawa orang yang terlibat dalam buruh fizikal berat makan 500 g roti. Jika aktiviti utama setiap hari adalah kerja intelektual dan gaya hidup yang tidak aktif, maka 150 g roti rai sudah cukup untuk mengekalkan tahap bahan yang diperlukan.

Sekiranya diet harian termasuk roti gandum dan rai, maka jumlah rai harus sekurang-kurangnya 25% daripada jumlah norma.

Jadual: kadar penggunaan harian roti rai bergantung pada umur dan penggunaan tenaga

Ciri-ciri penggunaan

Roti rai sangat diperlukan untuk hidangan daging, sayur-sayuran, ia popular dalam bentuk roti bakar dan crouton. Ia dihargai untuk rasa, komposisi mineral dan vitamin, tetapi penting untuk mengetahui cara menggunakan roti rai dengan betul.

Adakah mungkin untuk mendapatkan pedih ulu hati daripada roti rai?

Selalunya, sekeping kecil roti segar, lazat, aromatik membawa kepada pedih ulu hati. Dalam kebanyakan kes, penyebabnya adalah masalah dengan sistem pencernaan, yang juga berlaku pada orang yang sihat. Sebabnya adalah sikap tidak bertoleransi terhadap bahan-bahan tertentu dalam roti rai.

Seseorang mengeluarkan banyak air liur apabila sekeping roti memasuki mulutnya. Semasa proses mengunyah, ia mula rosak. Pada masa ini, banyak jus gastrik terbentuk di dalam perut, dan ketulan roti tiba di sana sudah separuh terbelah. Oleh itu, pemprosesan lengkap sekeping akan memerlukan lebih sedikit asid perut daripada yang dikeluarkan pada mulanya. Lebihannya merengsakan dinding perut dan boleh menyebabkan ulser.

Tidak semua bahan dalam roti sama-sama sihat. Berikut adalah beberapa bahan yang mungkin menyebabkan pedih ulu hati:

• Yis. Mereka membantu menaikkan doh dan menjadikan roti lapang dan lembut. Tetapi apabila mereka memasuki badan dengan roti segar, mereka menjalani proses penapaian dan pengoksidaan. Ini adalah bagaimana yis menjadi punca pedih ulu hati.
• Kepingan buah, kacang, biji, gula-gula. Biji dan kacang mengambil masa lebih lama untuk dihadam, dan gula-gula (aising, coklat, dll.) merengsakan membran mukus organ pencernaan.
• Lemak (mentega atau marjerin). Ini terutamanya terpakai kepada penaik buatan sendiri. Suri rumah tidak berhemat dengan mentega yang baik atau marjerin tinggi lemak. Ini menjadikan roti lebih enak dan lebih aromatik, tetapi ia akan menjadi lebih sukar untuk perut untuk dihadam. Disebabkan ini, produk bertakung di dalam badan lebih lama dan boleh menyebabkan pedih ulu hati.

Untuk mengelakkan pedih ulu hati, doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan:

• beli bukan segar, tetapi roti semalam;
• patuhi elaun roti harian;
• makan bersama-sama dengan makanan lain;
• pilih roti hitam dengan komposisi paling mudah, tanpa bahan tambahan;
• memberi keutamaan kepada roti tidak beragi;
• masak di rumah dengan bahan rendah lemak.

Adakah mungkin untuk mempunyai roti rai semasa kehamilan?

Semasa mengandung, wanita sering mengidamkan roti rai. Sebab untuk ini adalah yis, yang mengandungi banyak vitamin E. Doktor mengesyorkan memasukkan roti ini dalam diet anda, tetapi tanpa yis dalam komposisinya. Ia membekalkan tenaga dan menyebabkan kemudaratan yang minimum kepada kanak-kanak. Mereka juga dinasihatkan untuk memilih roti yang mempunyai keasidan yang minimum supaya tidak menyebabkan sakit di bahagian usus.

Semasa kehamilan, adalah lebih baik untuk menggantikan roti dengan produk lain yang sama sihat, tetapi anda tidak sepatutnya melepaskannya sepenuhnya. Anda harus memilih roti yang paling mudah dan mematuhi norma untuk penggunaannya.

Norma roti rai untuk wanita hamil adalah 100-150 g sehari. Doktor tidak mengesyorkan melebihi norma, supaya tidak membahayakan kanak-kanak.

Dalam diet ibu yang menyusu

Seperti semasa kehamilan, semasa penyusuan, roti rai adalah dan kekal lebih sihat daripada roti putih. Ia memberi tenaga bukan sahaja kepada ibu, tetapi juga kepada bayi. Ia meningkatkan nada otot, mengekalkan kecantikan dan keanjalan kulit, dan menghalang perkembangan selulit. Tetapi melebihi had penggunaan boleh membahayakan bukan sahaja ibu, tetapi juga anak. Ia perlu dimasukkan ke dalam diet ibu yang menyusu sedikit demi sedikit dan perhatikan secara beransur-ansur tindak balas bayi (tingkah laku, najis, ruam). Pediatrik dan pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggabungkannya dengan makanan berlemak. Sedap dan sihat untuk dimakan dalam bentuk kering.

Semasa penyusuan, roti meningkatkan kesihatan ibu dan memberi tenaga kepada bayi

Ibu yang menyusukan bayi mereka dengan susu ibu harus memberi keutamaan kepada roti rai dengan bahan paling ringkas, tanpa pengisi atau bahan tambahan. Perisa dan bahan tambahan dalam bentuk buah-buahan, kekacang, biji-bijian dan gula-gula boleh menjadi punca utama alahan pada bayi. Mereka juga boleh memburukkan lagi fungsi saluran gastrousus ibu, dan ini akan menyebabkan penurunan nilai susu ibu. Apabila memilih roti rai, patuhi peraturan berikut:

• Jangan beli roti segar, kerana ia membawa kepada sembelit untuk ibu dan anak. Anda harus memberi keutamaan kepada roti lama, kerana ia merangsang penghadaman.
• Pilih produk yang dibakar dengan baik. Ini diperiksa dengan cara ini: memerah roti, jika ia dibakar dengan baik, ia akan kembali ke bentuknya, jika tidak, ia akan kekal cacat.
• Bau roti tidak boleh mengandungi barang yang dibakar. Ini bermakna ia mengandungi penambah doh, yang menyebabkan reaksi alahan pada bayi.
• Beri perhatian kepada struktur. Jika roti terlalu berliang, ini adalah bukti pengaktif yis dalam komposisi. Mereka tidak berguna.
• Beli roti dalam beg plastik dengan kurma bakar terbaru. Produk yang telah dibakar untuk masa yang lama mungkin mengandungi acuan.

Roti rai dalam diet kanak-kanak

Pakar kanak-kanak menasihatkan memberi roti kepada bayi dari umur 7 bulan dalam bentuk keropok. Tetapi roti rai perlu dimasukkan ke dalam diet hanya selepas 3 tahun. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa enzim dalam sistem pencernaan kanak-kanak belum cukup terbentuk dan tidak dapat memecahkan komponen kompleks roti. Dari umur 3 tahun, roti diberikan dalam jumlah 10-15 g. Reaksi kanak-kanak diperhatikan selama beberapa hari dan jika tindak balas adalah normal, jumlahnya meningkat kepada 100 g sehari.

Roti hitam sememangnya lebih sihat untuk orang dewasa. Tepung rai mengandungi lebih banyak vitamin B dan zat besi daripada tepung gandum. Di antara kita, roti putih yang diperbuat daripada tepung premium adalah produk yang tidak sihat. Mereka memakannya hanya kerana mereka memakannya. Anda tidak sepatutnya mengharapkan banyak faedah daripadanya. Roti rai mengandungi lebih banyak serat. Jadi ia adalah lebih baik untuk orang dewasa.

Mengapa ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak kecil, terutamanya pada 10 bulan. Ini disebabkan oleh teknologi pembuatan roti rai. Ia dibuat hanya dengan asam keping. Selain itu, tepung rai itu sendiri mempunyai keasidan yang lebih tinggi daripada tepung gandum. Iaitu, roti rai pasti lebih "masam" daripada roti gandum. Dan lebih basah. Oleh itu, ia lebih sukar untuk dihadam dan tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi. Jadi saya tidak akan memberi seorang kanak-kanak berumur satu tahun, atau bahkan dua tahun, roti rai. Ngomong-ngomong, saya tidak memberi anda gandum, dan kami bertahan dengan tenang.))

Terpulang kepada anda, semoga berjaya!

Natalia, ahli teknologi makanan

https://www.babyblog.ru/community/post/baby_food/1218614

Untuk penyakit apakah anda boleh memasukkan roti dalam diet anda?

Walaupun komposisinya yang kaya dan ciri-ciri bermanfaat, roti rai tidak sihat untuk semua orang. Ini terutama berlaku untuk orang yang menderita pelbagai penyakit. Untuk menggunakannya dengan tenang dan tidak takut kesan negatif, anda perlu berunding dengan doktor.

Untuk kencing manis

Roti rai, berbanding dengan roti putih, tidak meningkatkan paras gula dalam darah. Roti dengan dedak amat berharga. Ia mempunyai 10-15% kurang kalori dan mengandungi lebih banyak serat makanan, yang baik untuk mencegah penyakit ini. Ia mengandungi banyak vitamin B dan karbohidrat perlahan, yang menyumbang kepada fungsi normal organ hematopoietik.

Keutamaan harus diberikan kepada roti hitam dengan indeks glisemik 51. Ia mempunyai 15 g karbohidrat dan hanya 1 g lemak. Pilihan terbaik ialah roti Borodino. Jumlah roti yang dibenarkan setiap hari bergantung pada jumlah karbohidrat yang digunakan dalam makanan lain. Jika diet mengandungi banyak produk yang mengandungi karbohidrat, maka norma untuk roti rai ialah 25 g, jika tidak - tidak lebih daripada 325 g roti sehari.

Untuk sariawan

Semasa pemburukan penyakit, pesakit harus menolak sebarang baking. Oleh kerana roti rai paling kerap mengandungi yis, ia boleh memburukkan lagi penyakit. Pada masa lain, anda tidak perlu melepaskannya, anda hanya perlu membeli roti tanpa ragi, berumur sehari dan bijirin penuh. Norma dalam diet harian ialah 200 g.

Untuk cholecystitis

Doktor mengesyorkan makan roti basi hitam dalam menu harian semasa tempoh pemulihan. Ia menggalakkan fungsi usus yang sihat dan pengosongan pundi hempedu. Normanya ialah 2-3 keping kering setiap hari. Tetapi semasa tempoh pemburukan penyakit, roti rai adalah dilarang sama sekali. Hanya roti basi putih dibenarkan. Ia lebih ringan dan tidak membebankan sistem penghadaman.

Untuk gastrik

Semasa eksaserbasi, doktor tidak mengesyorkan memakan roti rai. Ini boleh menyebabkan loya, pedih ulu hati dan juga kehilangan kesedaran. Sebab ini adalah bahan-bahan roti. Jika ia segar, ia lebih sukar untuk dihadam. Yis membawa kepada penapaian dalam usus, kembung perut dan perut kembung. Keasidan yang meningkat boleh memburukkan gastrik dan menyebabkan ulser. Semua ini hanya merumitkan fungsi saluran gastrousus dan boleh menyebabkan kemudaratan. Tetapi untuk gastrik, keropok yang diperbuat daripada roti rai dibenarkan. Pengecualian adalah roti Borodino, kerana ia mempunyai keasidan yang agak tinggi. Norma untuk keropok seperti itu setiap hari ialah 100 g.

Untuk pankreatitis

Seperti penyakit lain, roti rai adalah kontraindikasi semasa pemburukan. Ia boleh menyebabkan kemusnahan tisu pankreas, cirit-birit, sakit usus dan pembentukan gas. Tetapi semasa tempoh pemulihan, keropok rai dibenarkan. Mereka boleh direndam dalam teh atau sup. Norma harian ialah 100 g.

Menurunkan berat badan pada roti hitam

Banyak diet menggunakan roti hitam. Ia lebih sihat daripada putih biasa, anda berasa lebih cepat kenyang, dan ia mengandungi banyak unsur mikro yang berharga. Jika anda mengambilnya tanpa melebihi norma, ia tidak akan membawa kepada penambahan berat badan.

Sebagai contoh, dalam mono-diet roti hitam dan air, anda boleh menghilangkan beberapa pound tambahan dalam 3-5 hari. Terdapat beberapa pilihan untuk diet ini. Yang paling mudah ialah makan roti dan air sahaja selama beberapa hari. Tetapi diet sedemikian hanya menyebabkan ulasan negatif.

Terdapat pilihan yang lebih lembut dan berkesan. Anda perlu makan 3 kali sehari. Sarapan pagi terdiri daripada 1 pinggan kecil air, 1 keping roti rai dan secawan teh hijau tanpa gula. Makan tengah hari - 2 keping roti dan teh tanpa gula. Makan malam - 2 gelas susu dan 2 keping roti. Pada siang hari anda perlu minum 2 liter air. Dan pada waktu pagi semasa perut kosong anda perlu minum 1 gelas air. Selepas ini, anda tidak boleh makan selama setengah jam. Tempoh diet tidak lebih daripada 5 hari. Ia tidak disyorkan untuk menjalankannya lebih daripada sekali setiap enam bulan.

Diet yang popular ialah 7 hari pada roti rai, berikutan itu anda boleh kehilangan 6-7 kg. Menu untuk diet ini lebih pelbagai.

Jadual: menu diet selama 7 hari

Semasa diet, anda perlu melakukan senaman fizikal yang akan membantu anda menurunkan berat badan dengan berkesan dan menyegarkan badan anda.

Ulasan daripada mereka yang telah menurunkan berat badan

Salam semua...Saya terbaca tentang diet roti...tentulah menarik...Nah, berat badan saya turun secara berbeza. Pada waktu pagi saya makan bubur atau telur dadar, 1 keping roti dan mentega. Semasa makan tengah hari, diet penuh 1 dan 2 dan, sudah tentu, teh atau kompot. Snek petang dua cawan kefir. Pada waktu petang, juga bubur atau kentang tumbuk. Saya tidak makan selepas jam 7 malam. Dan makanan saya bukan satu ons garam! Dan saya tidak minum kopi. ada daging hanya semasa makan tengahari. Saya mempunyai berat 120 kg dan sekarang saya 80. Ini dalam 1.5 bulan. Sekarang kulit tergantung di tangan saya ...

Natalch

Selamat petang semua, hari ini diet roti saya selama sebulan berakhir, saya turun 11 kg, saya tidak sangka saya hanya akan turun 5-7 kg, sejujurnya saya mengalami kesukaran dari segi sembelit, saya minum Duphalac setiap satu. hari, mungkin ini juga menjejaskan penurunan berat badan. tinggi 160 berat badan 65 sekarang 54.

Nyusha

http://edimka.ru/cgi-bin/cm.pl?r=diets_hleb

Roti rai untuk diet hypoallergenic

Badan kanak-kanak sangat lemah selepas lahir, dan sebarang produk boleh menyebabkan alahan. Dan kerana semua bahan sampai kepada bayi melalui susu ibu, apa-apa produk yang dimakan oleh ibu boleh menjadi alergen yang kuat untuk bayi. Untuk tidak membahayakan bayi, hospital bersalin mengesyorkan agar ibu mengikuti diet hypoallergenic.

Tugas utama diet sedemikian adalah untuk mengelakkan penampilan ruam, gatal-gatal, kemerahan, kerak, najis longgar atau, dalam kes yang teruk, pembengkakan saluran pernafasan akibat makanan dan komponennya. Alahan juga mungkin muncul kemudian pada kanak-kanak.

Diet membahagikan makanan kepada kumpulan. Roti rai termasuk dalam kumpulan produk hypoallergenic. Sudah pasti ia termasuk dalam menu ibu yang menyusukan bayi. Pakar kanak-kanak mengklasifikasikannya sebagai makanan yang tidak menyebabkan alahan. Jumlah roti setiap hari hendaklah 20–30% kurang daripada jumlah standard makanan bakar untuk orang yang sihat. Apabila berdiet, hanya 2-3 keping sehari dibenarkan.

Roti selepas 40 tahun

Selepas 40 tahun, anda perlu mengambil makanan dalam diet harian anda dengan paling serius untuk memastikan badan anda sihat lebih lama dan panjang umur. Pada usia ini, makanan sepatutnya kurang kalori, kerana badan membelanjakan lebih sedikit tenaga daripada masa muda. Keutamaan harus diberikan kepada makanan dengan indeks glisemik rendah. Dalam tempoh ini, adalah penting untuk memantau pergerakan usus dan pergerakan usus harian. Pembantu terbaik dalam hal ini ialah roti rai dan makanan kaya serat yang lain. Penggunaan biasa membantu mengekalkan fungsi normal keseluruhan saluran gastrousus.

Video: pemakanan yang betul selepas 40 tahun

Resipi Kesihatan

Pada masa kini, terdapat sejumlah besar variasi penaik roti yang berbeza. Tetapi yang paling mudah (dengan jumlah bahan minimum) dianggap terbaik dan paling sihat.

Roti rai buatan sendiri daripada mesin roti

bahan-bahan:

• tepung rai - 350 g;
• yis aktiviti tinggi - 1 sudu pencuci mulut;
• minyak zaitun - 1 sudu besar;
• whey - 250 ml;
• jintan kering - 1 sudu pencuci mulut;
• garam, gula secukup rasa.

1. Tuangkan semua bahan untuk resipi ke dalam mangkuk mesin roti. Jangan kacau.
2. Pilih mod "Roti rai" dan bakar selama 3 jam.

Dengan memasak di rumah, anda boleh menyesuaikan keasidan roti. Untuk meningkatkan keasidan, whey atau doh masak ditambah kepada doh.

Rawatan sendi dan gout dengan gruel roti rai dengan kefir

bahan-bahan:

• roti rai,
• kefir,
• serbuk penaik.

1. Roti dihancurkan menjadi kepingan.
2. 1 gelas kefir dituangkan ke dalam balang dengan kapasiti 500 ml dan roti ditambah.
3. 1 sudu pencuci mulut soda penaik juga ditambah di sana.
4. Bubur dibiarkan selama 5-6 jam, kemudian ditapis dan diperah.

Anda perlu membuat kompres daripada pulpa yang terhasil pada waktu malam. Sapukan pada kawasan yang bermasalah. Tempoh - 3–4 malam.

Roti tanpa ragi

Roti ini tidak menyebabkan kolik atau penapaian dalam usus. Ia bagus untuk hampir semua orang dan disyorkan untuk banyak penyakit.

Bahan-bahan asam jawa:

• tepung rai - 100 g;
• air suam - 80 ml.

Bahan-bahan untuk doh:

• masam dengan tepung rai atau doh - 200 g;
• tepung rai - 500 g;
• teh hitam yang dibancuh keras - 140 ml;
• gula - 1 sudu pencuci mulut;
• garam - 1 sudu pencuci mulut;
• mentega untuk melincirkan hidangan pembakar.

1. Pertama, doh dibuat. Untuk melakukan ini, pemula dicampur dengan tepung dan air.
2. Doh yang terhasil dibalut dalam filem dan dibiarkan selama 3.5-4 jam. Dalam kes ini, suhu hendaklah 25-28 darjah.
3. Selepas masa, doh harus naik. Tepung, teh rebus, garam dan gula ditambah kepadanya.
4. Doh diuli. Ia akan menjadi padat dan melekit. Anda tidak perlu lagi menambah tepung ke dalam doh.
5. Doh sekali lagi dibalut dalam filem selama 60-90 minit pada suhu 30 darjah.
6. Selepas masa berlalu, doh dialihkan dengan tangan yang basah ke atas meja dan dibentuk.
7. Selepas itu ia dipindahkan ke bentuk yang digris dan dibiarkan selama 35-40 minit.
8. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah, bakar roti selama 10 minit.
9. Selepas itu roti dibakar selama 25-30 minit pada suhu yang dikurangkan kepada 190-200 darjah.

Roti dengan madu untuk kapalan, tulang dan taji

bahan-bahan:

• roti rai,
• madu linden

1. Ambil serbuk roti rai dan campurkan dengan madu linden dalam nisbah 2: 1.
2. Sebelum rawatan, kaki anda perlu dikukus.
3. Campuran yang dihasilkan digunakan pada kawasan yang terjejas dan semuanya diamankan dengan pembalut atau plaster.
4. Pakai 2-3 hari. Kemudian pembalut mesti dikeluarkan.

Jika perlu, anda boleh mengulangi. Dalam 3-5 kursus adalah mungkin untuk menghilangkan kapalan yang mengeras walaupun lama.

Untuk meningkatkan keberkesanan merawat tulang dan taji, anda boleh mandi dengan pisang raja atau chamomile setiap hari. Untuk melakukan ini, buat penyerapan herba dalam perkadaran 1 liter air mendidih hingga 1 sudu besar herba. Kaki yang bersih mesti dikukus dalam larutan ini.

Resipi Kecantikan

Apabila memilih bahan untuk resipi, anda harus mempertimbangkan jenis kulit dan keadaan rambut anda.

Untuk rambut

Roti rai dalam produk kecantikan rambut memperkayakannya dengan vitamin B, menggalakkan pengukuhan rambut, pertumbuhan pesat, melawan kelemumur, meningkatkan peredaran darah dan membantu memulihkan struktur rambut itu sendiri. Oleh kerana keasidan dan kandungan protein yang tinggi, ia menjadikan rambut lebih mudah diurus dan berkilat. Mereka lebih mudah disikat dan tidak kusut selepas dicuci. Penggunaan sistematik roti rai dalam resipi rambut membantu mengelakkan rambut beruban pramatang dan mengekalkan warna dan keremajaan lebih lama.

Topeng untuk mengaktifkan pertumbuhan rambut

Roti rai perlu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan curam selama 2-3 jam. Selepas itu, roti diperah, dan baki cecair disapu pada akar rambut dan dibiarkan selama setengah jam. Adalah lebih baik untuk memohon kepada rambut yang tidak dicuci. Selepas masa berlalu, basuh topeng dari rambut anda dengan syampu dan bilas dengan air dan beberapa titis minyak pati lavender. Bilangan pengulangan untuk kesan terbaik adalah 3 kali, 5 prosedur setiap satu dengan rehat 1 bulan.

Syampu roti rai

Roti Borodino paling sesuai. Kami memotongnya menjadi kepingan dan mengeringkannya. Potongan ini dibawa ke keadaan serpihan dalam pengisar. Sebelum mencuci rambut anda, serbuk dicairkan dalam sedikit air. Selepas itu ia disapu ke dalam kulit dengan gerakan urut dan dibilas dengan murah hati supaya tiada serpihan yang tinggal di rambut.

Ubat anti kelemumur

Roti rai basi 100-150 g dituangkan dengan air mendidih dan disimpan sehingga ia menjadi pes. Ia digunakan pada rambut. Kemudian anda perlu menunggu 30-40 minit. Campuran dibasuh dengan air bersih. Daripada syampu, anda boleh menggunakan telur atau yogurt. Bilangan prosedur yang disyorkan ialah 10 kali.

Untuk menghilangkan pewarna dari rambut

Kefir dicampur dalam bahagian yang sama dengan serbuk roti rai dan digunakan pada rambut. Anda perlu menyimpannya selama 1.5 jam. Selepas itu ia dibasuh dengan air.

Faedah oat untuk kulit, muka, rambut dan penghadaman:

Untuk kulit

Mask untuk kulit berminyak

Kulit epal hijau tanpa gula dituangkan dengan air mendidih dalam jumlah 150 ml. Masukkan serbuk roti rai ke dalam adunan yang dihasilkan. Kacau sehingga anda mendapat konsistensi seperti krim masam. Basuh, bersihkan dan wap muka anda. Sapukan topeng di sepanjang garis urut. Simpan selama 15 minit. Selepas masa, basuh muka anda dengan infusi daripada siri. Untuk menyediakan infusi, tuangkan 1 sudu besar herba ke dalam segelas air mendidih. Bilangan prosedur adalah 2-3 setiap minggu. Tempoh kursus ialah 21 hari.

Topeng mengetatkan liang roma

Rendam roti dalam susu hingga lembut. Anda mesti terlebih dahulu membersihkan muka anda dan mengeringkannya. Sapukan topeng di sepanjang garis urut dan tahan selama 20 minit. Kemudian bilas dengan air sejuk. Anda boleh membuat topeng tidak lebih daripada 3 kali seminggu.

Scrub pembersih

Untuk melakukan ini, serbuk separuh roti rai dikeringkan di dalam ketuhar dan kemudian melalui penggiling daging. Tambah 1 sudu pencuci mulut garam dan baking soda ke dalamnya. Sebelum digunakan, tambah satu sudu susu masam ke dalam adunan. Campuran disapu pada kulit yang lembap dan disapu dengan pergerakan lembut sehingga ia mula meluncur bebas ke atas kulit. Kemudian anda perlu mencuci muka anda dengan air garam sejuk. Bilangan prosedur tidak lebih daripada 1-2 kali seminggu.