rumah › Cahaya dan kaca › Barangan runcit. Barangan runcit: klasifikasi, senarai, ciri, keadaan penyimpanan

Barangan runcit. Barangan runcit: klasifikasi, senarai, ciri, keadaan penyimpanan

Pelbagai jenis makanan yang sesuai untuk pembuka selera sejuk. Kamus perkataan asing termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. GROCERY barang yang boleh dimakan sama, semua jenis makanan ringan, buah-buahan kering, jem, dll. Kamus lengkap perkataan asing, ... ... Kamus perkataan asing bahasa Rusia

GROSIR, barangan runcit, barangan runcit, buah-buahan kering: kismis, prun, kurma, buah tin, kacang, pengawet, madu, molase, dsb., ini juga bermaksud: keju, herring, balyk, kaviar, kadangkala wain. Bakala Turki. lihat dan ambil, i.e. barang ada, barang ada, ambil... ... Kamus Penerangan Dahl

Barangan runcit; kedai Kamus sinonim Rusia. kata nama runcit, bilangan sinonim: 1 kedai (67) Kamus Sinonim ASIS. V.N. Trishin... kamus sinonim

- (dari arab bakkal penjual bekalan makanan) beberapa produk makanan: bijirin, tepung, garam, teh, kopi, rempah ratus, dll.... Kamus Ensiklopedia Besar

- (dikumpul) pelbagai barang yang boleh dimakan (segala macam benda). Rabu. Di jalan-jalan ini terdapat... kedai dengan barangan runcit, besi tua dan pelbagai sampah... Gorky. Varenka Olesova. 2. Rabu. Di sisi perdagangan? "Tidak mengapa! Jom belanja!” Boborykin. Vasily... ... Kamus Penjelasan Besar dan Frasaologi Michelson (ejaan asal)

GROCERY, barang runcit, banyak. tidak, perempuan, dikumpulkan (dari bahasa Arab: saudagar rempah bakkal). Snek dan pencuci mulut barangan yang boleh dimakan. Di sini mereka menjual buah-buahan kering, gula, teh dan barangan runcit lain. Kamus penerangan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940 … Kamus Penerangan Ushakov

GROCERY, dan, wanita. 1. dikumpul Barangan yang boleh dimakan kering (teh, gula, kopi, tepung, bijirin, lada, rempah, dll.). 2. Sebuah kedai yang menjual barangan tersebut (colloquial). Beli kopi di kedai runcit. | adj. kedai runcit, oh, oh (kepada 1 nilai). Kamus penerangan Ozhegov. S.I... Kamus Penerangan Ozhegov

Dari bahasa Arab "bakkal" - penjual makanan. Satu set produk, dibungkus dan dalam tin yang tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, tanpa keadaan suhu khas. Biasanya barangan runcit: garam, tepung, bijirin, rempah... Kamus masakan

barang runcit- Parsi – baggali (kedai runcit). Turki – bakkaliye (kedai runcit). Baql Arab (herba, tumbuhan). Dalam bahasa Rusia, perkataan "groceries", serta kata sifat "grocery", telah digunakan sejak pertengahan abad ke-18. Ditemui dalam kamus sejak 1847. Dalam bahasa Rusia... ... Kamus Etimologi Semenov Bahasa Rusia

DAN; dan. [dari bahasa Arab penjual makanan bakkal]. dikumpul 1. Beberapa produk makanan (kering) (teh, kopi, tepung, bijirin, rempah ratus, dll.). Menghantar barangan runcit. Jualan barangan runcit. 2. Bersantai Jabatan kedai runcit atau kedai runcit... ... Kamus ensiklopedia

barang runcit- Meminjam. pada abad ke-19 daripada bahasa Turki bahasa, mana bakkaliye suf. berasal daripada bakkal "penjual sayur-sayuran dan buah-buahan" (terutamanya yang dikeringkan), berasal dari bahasa Arab. bakl "sayur-sayuran, buah-buahan" (kebanyakannya kering). Barangan runcit secara harfiah adalah "kedai runcit"... Kamus Etimologi Bahasa Rusia

Barangan runcit adalah jabatan terbesar kedai runcit. Apakah produk milik jabatan runcit? Ini adalah konsep yang agak luas yang merangkumi barangan yang dijual dalam bentuk kering dan tidak memerlukan syarat penyimpanan khas - bijirin, tepung, pasta, rempah ratus, perasa, gula, garam. Kemudian, kategori ini juga termasuk produk cecair - seperti minyak sayuran, mentega dan marjerin, sos dan lain-lain.

Nama itu sendiri berasal dari perkataan Arab "bakkal" - pedagang rempah, dan dari "bakal" Turki - lihat dan ambil, barangnya ada di sana. Semua produk runcit boleh bertindak sebagai bahan untuk memasak dan mempunyai jangka hayat yang panjang. Oleh itu, lebih mudah untuk mengatakan tentang barangan runcit bahawa mereka adalah semua produk yang disimpan oleh suri rumah yang berjimat cermat di luar peti sejuk.

Rahsia Penyimpanan

Agar produk kering disimpan untuk masa yang lama, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah. Bilik yang dimaksudkan untuk penyimpanan mestilah berventilasi baik, dengan kelembapan udara tidak melebihi 70%. Suhu optimum ialah dari -5 hingga +5 darjah. Sekiranya mustahil untuk mengekalkan rejim suhu sedemikian, adalah perlu untuk memastikan suhu tidak melebihi +18 darjah (gunakan penghawa dingin).

Produk kering yang tidak dibungkus secara hermetik boleh menyerap sejumlah besar lembapan, yang mengurangkan jangka hayat beberapa jenis produk dengan ketara. Tetapi terdapat juga pengecualian yang menyenangkan untuk peraturan ini. Sebagai contoh, gula dan garam akan kehilangan persembahan mereka, tetapi akan mengekalkan semua kualiti fizikal dan rasa mereka. Dan teh, kopi dan tepung, sebagai tambahan kepada ketakutan kelembapan, juga sensitif terhadap bau yang kuat. Ini adalah sissies sebenar! Membuka dan meninggalkan pembungkusan yang tidak bertutup adalah jaminan hampir 100% bahawa minuman akan menghasilkan bau yang tidak menyenangkan dan mengubah rasa

Musuh utama bijirin ialah perosak serangga. Untuk pencegahan, rak tempat menyimpan barangan runcit sentiasa dicuci dengan detergen dan dikeringkan. Bijirin boleh dikenakan rawatan haba - disejukkan pada suhu rendah atau dipanaskan. Di antara ubat-ubatan rakyat untuk memerangi pepijat, bawang putih telah berfungsi dengan baik. Potongan kulitnya dibentangkan dalam bekas dengan bijirin atau tepung.

Item yang dibeli secara pukal sentiasa lebih sukar untuk disimpan. Bijirin dan tepung yang dibungkus dipelihara dengan lebih baik. Bekas kaca, plastik atau logam adalah lebih baik untuk bekas.

Faedah

Menurut pakar pemakanan, banyak produk dari jabatan runcit, seperti buah-buahan, biji-bijian dan kekacang, adalah penawar sebenar untuk mengekalkan kesihatan dan mengekalkan kecantikan. Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang tertumpu, dan mempunyai nilai tenaga yang tinggi. Pemakanan runcit disyorkan untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan, serta semasa tempoh tekanan dan keletihan fizikal. Terutama berkesan dalam kes ini ialah kismis, aprikot kering, kurma, prun, pistachio, biji bunga matahari, walnut dan kelapa.

Barangan runcit - senarai produk yang agak luas yang menjadi asas perdagangan makanan. Di mana-mana kedai, jenis produk ini akan menduduki kebanyakan rak. Barangan runcit tidak kurang pentingnya untuk pertubuhan katering.

Oleh kerana pelbagai jenis produk runcit, agak sukar untuk mengklasifikasikannya dengan jelas. Kebanyakan produk ini dijual dalam bentuk kering, tetapi terdapat produk cecair (contohnya, minyak sayuran atau sos tomato).

Oleh itu, lebih mudah untuk mengatakan tentang barangan runcit bahawa semuanya adalah produk yang disimpan oleh suri rumah yang berjimat cermat di luar peti sejuk.

Walaupun barangan runcit sensitif terhadap perubahan suhu, terutamanya peningkatan, ia boleh menahan penyimpanan jangka panjang dengan mudah dalam keadaan dalaman biasa.

Produk berikut biasanya dikelaskan sebagai barangan runcit:

Teh dan kopi. Minuman ini, yang digemari ramai, dipisahkan kepada subkumpulan yang berasingan kerana pelbagai jenis dan jenisnya.
klasifikasi yang kompleks.
Campuran tepung dan tepung bertujuan untuk membakar penkek, penkek, mufin dan jenis barangan bakar yang lain. Di sini
termasuk semua jenis tepung gandum dan rai, serta campurannya yang digunakan untuk pengeluaran roti dan produk roti.
Bijirin. Ini adalah subkumpulan yang agak besar, produk yang termasuk dalam diet harian kebanyakan orang. Untuk itu
Jenis produk termasuk jenis bijirin berikut: gandum yang digilap, semolina, kepingan gandum, barli,
soba (kernel, prodel, kepingan), beras (hancur, digilap, digilap), millet, oatmeal (termasuk
oat gulung), jagung, kekacang (digilap, kacang pecah), lentil, serta kekacang (putih untuk yang pertama, berwarna
untuk kursus kedua).
. Subkumpulan termasuk produk pelbagai bentuk: bulu, pasta Itali, tanduk, bihun, mi, kerinting
pasta.
Minyak sayuran: bunga matahari tradisional, zaitun diet, jagung, biji sesawi, sawit.
rempah ratus. Subkumpulan termasuk gula, cuka, garam, asid sitrik, gula vanila.
Rempah-rempah dan herba: lada tanah (merah, hitam) dan bijirin lada penuh, ketumbar, daun bay, halia - satu
dalam satu perkataan, semua yang memberikan hidangan rasa pedas atau pedas.
Perencah siap sedia. Senarai bahan tambahan makanan yang agak popular di kalangan pakar masakan termasuk lobak pedas, mustard,
sos tomato, adjika, mayonis dan sos yang dibuat mengikut resipi kebangsaan.
Bahan-bahan kering untuk membakar atau memasak. Seperti gelatin, agen penaik, yis.
Kacang, biji, buah-buahan dan sayur-sayuran kering atau kering.
Produk snek: popcorn, keropok, kerepek.
Barangan runcit juga termasuk produk dan produk separuh siap kering moden: hidangan segera (sup, puri, bijirin),
sarapan siap sedia (bijirin, muesli), minuman segera (susu dan krim dalam bentuk kering, pekat untuk memasak
jeli).

Adakah semua produk perlu?

Menggunakan produk runcit adalah penting untuk kebanyakan dapur perkhidmatan makanan. Sudah tentu, tidak semua subkumpulan produk runcit semestinya digunakan.

Penubuhan makanan segera, kafe dan bistro sesuai dengan set produk yang minimum, memfokuskan pada produk separuh siap beku dan kuih-muih. Barangan runcit digunakan secara meluas dalam. Tetapi untuk pertubuhan yang mempunyai dapur sendiri, seperti restoran, kedai kebab, rumah penkek, bar snek, anda memerlukan sebahagian besar barangan daripada senarai barangan runcit yang luas.

Rahsia Penyimpanan

Kelebihan utama barangan runcit adalah kemudahan penyimpanan

Malah, tiada syarat khas diperlukan untuk produk ini. Walau bagaimanapun, produk kering masih mempunyai beberapa ciri untuk mengekalkan kesegaran dan persembahan.

Kedai runcit tidak suka suhu udara yang tinggi. Ini terutamanya terpakai kepada tepung, pasta dan bijirin. Suhu ideal dianggap tidak melebihi +8 darjah. Dalam amalan, mengekalkan suhu ini di restoran atau pantri restoran adalah sukar untuk dicapai. Oleh itu, peraturan yang lebih mudah diikuti - had suhu maksimum +18 darjah tidak boleh melebihi. Penghawa dingin biasa sesuai untuk mengekalkan suhu ini.

Keadaan penyimpanan mandatori tiga kali ganda ialah kelembapan udara yang rendah. Penunjuk tidak boleh melebihi 60-70%. Produk kering yang tidak dibungkus secara hermetik boleh menyerap sejumlah besar lembapan, yang mengurangkan jangka hayat beberapa jenis produk dengan ketara. Tetapi terdapat juga pengecualian yang menyenangkan untuk peraturan ini. Sebagai contoh, gula dan garam akan kehilangan persembahan mereka, tetapi akan mengekalkan semua kualiti fizikal dan rasa mereka. Dan teh, kopi dan tepung, sebagai tambahan kepada ketakutan kelembapan, juga sensitif terhadap bau yang kuat. Ini adalah sissies sebenar!

Membuka dan meninggalkan pembungkusan yang tidak bertutup adalah jaminan hampir 100% bahawa teh atau kopi akan menghasilkan bau yang tidak menyenangkan dan mengubah rasa.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, barangan runcit memerlukan sistem pengudaraan yang baik atau pengudaraan bilik yang kerap. Akses kepada udara segar akan membantu melawan kelembapan, bau dan serangga perosak stok bijirin.

Dan produk di rak tidak boleh bersentuhan dengan dinding atau siling.

Jarak minimum dari lantai ke rak pertama ialah dua puluh sentimeter.

Perhatian juga harus diberikan kepada pematuhan piawaian kebersihan. Premis sentiasa dibersihkan dan serangga dan haiwan perosak dikawal. Integriti pakej mesti diperiksa.

Barangan runcit merujuk kepada sekumpulan produk makanan yang merangkumi pelbagai jenis produk makanan dari pelbagai kategori. Makna utama perkataan Arab ini, yang dipinjam dari bahasa Rusia, membayangkan kehadiran di kedai runcit produk makanan kering, seperti buah-buahan kering, kacang, dan daging salai. Barangan runcit moden ditambah dengan tepung, kopi, teh, minyak, herba, bahan tambahan masakan, rempah ratus, garam, gula dan produk lain. Oleh itu, barangan runcit menandakan sekumpulan produk makanan yang telah menjalani pra-pemprosesan, yang boleh dimakan dalam bentuk siap atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam penyediaan produk masakan.

Kelebihan produk runcit ialah semuanya mempunyai jangka hayat yang panjang. Dalam rangkaian produk runcit, terdapat beberapa jenis barangan. Bijirin dan tanaman kekacang, seperti bijirin, tepung, pasta, dibentangkan dalam jumlah terluas. Bijirin dan pasta sangat berkhasiat. Mereka dianggap sebagai sumber penting karbohidrat, serat, protein, vitamin dan mineral. Kemudahan penyediaan dan kemudahan penyimpanan sewajarnya menjadikan kumpulan produk ini paling popular di kalangan produk makanan lain.

Satu lagi jenis produk runcit adalah semua jenis minyak sayuran: zaitun, bunga matahari, biji rami, jagung, mentega dan lain-lain. Jenis ini juga termasuk lemak dan penggantinya (daging babi, lemak daging lembu, marjerin, taburan, dll.). Sifat berfaedah minyak telah ditemui agak lama dahulu. Minyak zaitun, sebagai contoh, adalah produk yang unik dalam sifatnya, unggul dalam nilai pemakanan berbanding minyak sayuran lain. Lemak susu daripada mentega mudah dihadam dan amat diperlukan oleh kanak-kanak dalam diet harian mereka untuk pertumbuhan dan perkembangan.

Jenis sos digabungkan dalam kumpulan produk makanan seterusnya. Sos seperti mayonis, sos tomato, cuka balsamic dan lain-lain dicirikan oleh rasa tertentu yang berjaya melengkapkan hampir semua hidangan dan mempunyai jangka hayat dan jangka hayat yang panjang. Rempah-rempah dan herba, serta bahan-bahan kering yang diperlukan untuk pembuatan produk masakan (yis, serbuk penaik, taburan, campuran kek dan mufin, dll.) tergolong dalam jenis produk runcit seterusnya. Kategori ini juga termasuk campuran untuk penyediaan cepat sup, bijirin, puri, serta muesli dan kepingan.

Kumpulan produk yang besar - barangan runcit, yang boleh dibeli di kedai dalam talian Apricot, yang dianggap terbaik di Moscow, diwakili dalam katalog kami dengan pelbagai jenis produk. Terdapat hampir segala-galanya di sini - daripada perasa dan pasta kepada minyak sayuran pelbagai budaya dan semua jenis sos.

Produk runcit sangat luas sehingga di kedai kita sering terlupa untuk membeli beberapa perkara kecil yang penting daripada kumpulan ini. Kedai dalam talian Apricot memberi anda peluang yang sangat baik untuk membeli barangan runcit tanpa melawat kedai.

Membeli di kedai dalam talian adalah mudah dan mudah

Sebagai peraturan, di kedai biasa kami tergesa-gesa dan tidak sentiasa terbuka untuk meneroka produk baru. Barangan runcit yang kami tawarkan untuk dibeli di kedai dalam talian kami dijual pada harga yang menguntungkan anda. Lebih-lebih lagi, anda mempunyai peluang untuk berkenalan dengan keseluruhan rangkaian produk runcit yang disajikan dalam suasana yang santai, dan percayalah, kenalan ini akan sangat berguna untuk anda! Anda akan menemui banyak perkara baru, kerana pilihan di kedai Apricot adalah besar!

Rangkaian produk pasta sungguh menakjubkan: bersama-sama dengan produk tradisional yang diperbuat daripada gandum durum, terdapat mi Udon Cina yang terkenal untuk menyediakan hidangan lazat dengan nama yang sama, dan mi eksotik dengan dakwat sotong hitam.

Pelbagai jenis tepung, termasuk badam, yang kami tawarkan untuk dijual, akan memberi inspirasi kepada anda untuk membakar pai manis dan roti buatan sendiri, dan untuk menghias atau mengisinya, anda boleh memilih daripada kami kepingan kelapa, bijan putih atau hitam, dan pelbagai jenis kismis. atau biji popi.

Dengan menatal melalui keseluruhan katalog dalam talian kami, anda akan menemui semua yang anda perlukan dan, sudah tentu, tidak akan lupa untuk membeli apa-apa - semuanya terletak di satu tempat, yang memudahkan anda membuat pilihan. Satu kejutan yang menggembirakan untuk anda ialah menerima diskaun untuk semua produk terpilih.

Barangan runcit: anda boleh membeli segala-galanya di kedai dalam talian

Sukar untuk mengatakan apa yang tidak ada dalam pelbagai kedai dalam talian kami. Terdapat banyak pilihan di sini:

mayonis dan sos;
semua jenis perasa;
pelbagai bijirin, termasuk bulgur dan couscous;
minyak zaitun pelbagai pengekstrakan;
sos tomato, adjika dan jem;
pasta dan tepung;
pelbagai jenis bijirin sarapan pagi dan makanan yang dibakar.

Banyak barangan - bijirin, tepung, minyak - mempunyai jumlah berat yang agak besar.

Bayangkan betapa mudahnya untuk anda membeli barangan runcit di Moscow di kedai dalam talian terbaik "Aprikot" dan tidak membawa beg berat! Anda boleh memesan semua yang anda perlukan dengan penghantaran ke rumah dan memilih mana-mana kaedah pembayaran: sebarang kad pembayaran yang diluluskan untuk digunakan di Rusia dan wang tunai diterima. Penghantaran barangan runcit yang dipesan dilakukan oleh kurier tepat pada masa yang ditentukan semasa membuat pesanan, yang membolehkan anda menyediakan sebarang hidangan yang dirancang tepat pada masanya dan menggembirakan keluarga anda dengan karya masakan yang lain.

Semua produk runcit di kedai dalam talian Apricot kami memenuhi piawaian kualiti negeri. Semua produk sentiasa segar dan dibungkus dengan ketepatan berat mutlak. Kami menjamin anda tahap perkhidmatan yang tinggi!

Popular dalam kategori: