Cara cepat masak terung. Resipi terung disediakan dalam pelbagai cara dengan cepat dan lazat

Anda boleh memasak banyak hidangan yang sangat mudah dan "cepat" dari terung. Jika anda mahukan sesuatu yang pedas, sedap, tetapi ringkas, "yang biru" adalah lebih baik daripada semua sayur-sayuran lain. Mereka sesuai di atas meja setiap hari dan perayaan, sebagai pembuka selera dan hidangan sampingan yang ringan.

Memasak terung dalam kuali akan mengambil masa yang minimum. Walaupun dengan minyak di mana sayuran digoreng, hidangan itu akan menjadi diet, kerana kandungan kalori terung adalah rendah. Anda boleh menghidangkan "biru" goreng dengan daging, ikan, ayam dan juga bijirin rebus. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran, herba dan keju.

Terung dalam kuali - prinsip umum memasak

Bagaimana memasak terung dalam kuali - lazat dan cepat? Pertama sekali, singkirkan ciri kepahitan sayuran ini. Kulit buah-buahan yang terlalu masak adalah pahit, jadi anda perlu sama ada menggunakan terung muda, atau memotong kulitnya dan juga merendam pulpa terung dalam air masin.

Buah-buahan perlu dibasuh, potong kulit, potong buah yang dikupas menjadi kepingan atau kiub (bergantung kepada resipi) dan tuangkan air masin (satu sudu teh garam ke dalam setengah liter air). Selepas 20 minit, toskan air, sapukan kepingan pada tuala kertas dan lap. Selain fakta bahawa garam akan menarik kepahitan daripada sayur-sayuran, ia akan menjadikan terung lebih elastik. Apabila menggoreng, kepingan yang dirawat dengan cara ini akan menyerap lebih sedikit minyak.

Terdapat cara lain untuk menghilangkan kepahitan. Terung yang dihiris hendaklah diasinkan dengan beberapa secubit garam dan ketepikan selama 15-20 minit. Kemudian bilas dengan air sejuk, keringkan dan gunakan mengikut resipi.

Terung dalam kuali dengan bawang putih

Salah satu gabungan yang paling berjaya ialah terung goreng pedas dengan bawang putih. Bagaimana memasak terung dalam kuali - lazat dan cepat? Ia akan mengambil sekurang-kurangnya bahan-bahan dan hanya setengah jam masa lapang.

bahan-bahan:

Empat terung sederhana;

Empat ulas bawang putih;

dua telur;

Lada dan perasa mengikut citarasa anda;

Herba segar bermusim untuk menghiasi hidangan (pasli, selasih, dill);

Minyak untuk kuali.

Kaedah memasak:

Potong terung menjadi bulatan dan rendam.

Keringkan dengan mengelap dengan tuala kertas.

Pukul telur dengan garam, lada hitam, paprika atau perasa lain mengikut citarasa anda. Dill yang baik dan kering, pasli.

Celupkan hirisan sayur dalam telur yang telah dipukul dan masukkan ke dalam kuali.

Goreng selama 4 minit pada setiap sisi.

Letakkan bulatan siap pada tuala kering untuk menyerap lemak berlebihan.

Parut ulas bawang putih atau melalui mesin penekan.

Cincang halus herba segar.

Susun terung dalam pinggan, gris setiap bulatan dengan sedikit bubur bawang putih, taburkan dengan herba.

Terung dalam kuali dengan cendawan hutan

Memasak terung dalam kuali dengan bawang dan cendawan tidak sukar. Selepas 30-40 minit, anda boleh menghidangkan "biru" wangi dengan bawang dan goreng cendawan.

bahan-bahan:

Tiga terung muda;

Dua ratus gram cendawan hutan (boleh digantikan dengan champignons segar atau cendawan beku);

Tiga telur;

Empat ulas bawang putih;

Sekumpulan dill (atau satu sudu herba kering);

Bawang sederhana;

Lada atau campuran lada, garam (secukup rasa).

Kaedah memasak:

Potong bawang menjadi kiub kecil.

Cincang bawang putih sangat halus dengan pisau.

Sediakan terung dengan memotongnya menjadi kiub dan mencuci kepahitan.

Pukul telur dengan garam dan lada sulah.

Masukkan kiub terung ke dalam "perap" telur dan biarkan selama 40 minit. Kacau dua kali supaya sayur direndam dalam adunan telur.

Kupas cendawan, basuh dengan cepat, potong kecil.

Panaskan kuali, letakkan hirisan terung dan goreng, kacau, selama lima minit.

Buang cendawan dan bawang ke dalam kuali, goreng selama sepuluh minit lagi, jangan lupa kacau. Garam panggang secukup rasa, tambah rempah (pilihan).

Perah bawang putih melalui penekan.

Masukkan bawang putih dalam kuali dengan terung siap, tutup tudung, tutup api.

Selepas dua minit, terung yang dimasak dalam kuali boleh dihidangkan di meja.

Hiaskan hidangan dalam pinggan dengan sayur-sayuran cincang halus (segar atau kering).

Terung berlapis dalam kuali dengan tomato

"biru" berair dengan masam yang indah dan nota bawang putih pedas - karya sebenar seni kulinari. Walau bagaimanapun, memasak terung dalam kuali - lazat dan cepat - mengikut resipi ini, anda boleh dengan mudah. Susun atur yang menarik (dalam lapisan) menjadikan hidangan sesuai untuk meja perayaan.

bahan-bahan:

Lima terung kecil;

Tiga biji tomato

Empat ulas bawang putih;

seratus gram mayonis;

Minyak untuk kuali;

Hijau untuk hiasan (pilihan).

Kaedah memasak:

Potong terung menjadi kepingan, perasakan dengan garam, keringkan.

Sediakan sos bawang putih: cincang bawang putih melalui akhbar atau dengan pisau, campurkan dengan mayonis.

Potong tomato menjadi bulatan.

Basuh sayur-sayuran, potong dengan pisau.

Goreng terung dalam minyak panas sehingga perang keemasan.

Sebarkan bulatan pada hidangan rata yang luas dalam satu lapisan.

Lubricate lapisan pertama dengan sos, sapukan hirisan tomato di atas.

Ulang lapisan terung dan tomato.

Potong sayur-sayuran dan hiaskan hidangan.

Terung dalam kuali dengan keju

Satu lagi hidangan percutian yang lazat ialah gulung "biru" goreng. Bagaimana untuk memasak terung dalam skoroda - lazat dan cepat? Apa yang anda perlukan hanyalah mozzarella dan tomato segar.

bahan-bahan:

Tiga terung bersaiz sederhana;

Empat tomato;

Dua ratus gram mozzarella (boleh digantikan dengan keju lain);

Empat ulas bawang putih;

Tiga ratus gram campuran mayonis dan bawang putih (diambil dalam perkadaran yang sama);

Lada, garam;

Terlalu sedikit untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

Potong terung menjadi kepingan nipis, hilangkan kepahitan.

Goreng hirisan terung di atas kuali panas di kedua-dua belah.

Keju dipotong menjadi kepingan nipis kecil.

Kisar bawang putih.

Potong tomato menjadi kiub kecil.

Campurkan keju dan bawang putih dengan sos krim masam-mayonis.

Di hujung pinggan terung goreng, letakkan satu sudu campuran keju-bawang putih, kiub tomato, gulung semuanya ke dalam gulungan.

Terung dalam kuali dengan sos Cina

Resipi menarik untuk terung goreng dalam kuali dengan sos pedas Cina dicipta untuk pencinta masakan timur. Hidangan ini boleh dimakan sejuk dan panas.

bahan-bahan:

Dua terung besar;

Empat ulas bawang putih;

Dua sudu besar kanji;

Sekeping halia segar (2-3 cm dari akar);

Dua sudu teh bijan;

dua ratus mililiter kicap;

dua sudu teh cuka beras;

Bunga lawang satu;

satu sudu gula;

Setengah sudu teh kayu manis tanah;

Minyak sayuran untuk menggoreng;

Setengah sudu teh minyak bijan.

Kaedah memasak:

Kupas terung, potong kiub, rendam dalam air masin.

Gulung terung kering dalam kanji.

Panaskan minyak (3-4 sudu besar) dan goreng kayu sehingga perang keemasan.

Letakkan hirisan terung yang rangup pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak berlebihan.

Sediakan sos nama asal"suan").

Keluarkan kulit dari akar halia, parut pada parutan halus.

Tuang kicap, cuka beras, gula, rempah ratus dan halia parut ke dalam periuk.

Didihkan dan rebus dua kali (ia akan mengambil masa kira-kira lima belas minit).

Tapis sos yang telah siap, tuangkan sedikit minyak bijan, pukul dengan hand whisk dan sejukkan.

Bakar biji bijan dalam kuali kering (ia harus bertukar menjadi emas).

Susun kiub terung goreng di atas pinggan, taburkan bijan, tuangkan ke atas sos.

Terung dalam kuali dengan sayur-sayuran

Tidak sukar untuk memasak terung dalam kuali dengan sayur-sayuran tradisional: kubis, tomato, lobak merah, kentang. Hidangannya akan menjadi mudah, ringan, rendah kalori dan sangat sihat. Ini adalah pilihan makan tengah hari yang bagus untuk hari puasa.

bahan-bahan:

Tiga terung sederhana;

Tiga ratus gram kubis (anda boleh mengambil kembang kol dan bukannya kubis putih);

Tiga tomato;

Mentol besar;

Tiga kentang;

Satu lobak merah sederhana;

Minyak sayuran.

Kaedah memasak:

Terung dipotong dadu besar, garam dan ketepikan.

Kupas kentang dan potong menjadi kiub dengan saiz yang sama.

Potong kubis putih menjadi empat segi (buka kembang kol menjadi kepingan kecil).

Panaskan kuali dan goreng dalam minyak berturut-turut (berasingan): pertama kubis, kemudian kentang, terung di hujungnya. Sayur-sayuran hendaklah digoreng secukupnya, tetapi tidak dimasak sepenuhnya (goreng selama 7-10 minit). Lapiskan mereka dalam kuali yang dalam.

Parut lobak merah pada parutan halus, potong bawang sehalus mungkin.

Sediakan goreng bawang merah.

Buang tomato cincang halus ke dalam penggorengan yang telah siap, reneh selama 15 minit di bawah tudung yang ketat.

Tuangkan sayur-sayuran utama kembung dengan sos tomato-carrot dan reneh sehingga masak sepenuhnya dengan api perlahan selama 50-60 minit.

Bahagikan ragout ke dalam mangkuk dan hidangkan.

Terung dalam Kuali - Trik dan Petua Berguna

Terung hendaklah digoreng dalam minyak panas sahaja. Jika ia tidak cukup panas, kepingan akan melekat di bahagian bawah.

Untuk menggoreng dalam kuali, terung muda dengan kulit halus lebih disukai. Sayuran sedemikian kurang pahit, tidak perlu memotong kulit daripadanya.

Spesimen yang terlalu masak dikupas dalam apa jua keadaan. Untuk memudahkan ia dikeluarkan, anda boleh melecurkan yang "biru kecil" dengan air mendidih.

Sekiranya badan atau hujung terung ditutup dengan bintik-bintik hodoh yang gelap, anda tidak boleh menggunakan sayuran seperti itu untuk makanan.

Terung goreng menyerap sejumlah besar lemak, jadi ia mesti dipadamkan dengan serbet. Jika anda menggunakan minyak lama, tengik atau hanya berkualiti rendah, anda boleh merosakkan rasa dan bau terung.

Musim terung telah diisytiharkan terbuka. Sekarang turun ke lewat musim luruh beri biru segar akan tersedia di rak (ya, sebenarnya, sayuran ini bukan sayuran sama sekali). Masakan Oriental "memuja" mereka, chef Eropah memberi penghormatan kepada mereka. Dan kami akan cuba membuat beberapa hidangan yang sangat mudah dan cepat, serta lazat dari "yang biru".

Pilihan

Untuk menyediakan hidangan yang sedap daripada terung, mereka mesti terlebih dahulu dibeli. Pilih buah-buahan bersaiz sederhana dengan sepal yang ketat. Juga, terung harus tegas. Dengan kulit cerah berkilat tanpa cacat cela. Batangnya mestilah segar. Ini bermakna bahawa terung telah dipetik dari kebun tidak lama dahulu.

Mengapa mereka pahit?

Bersih atau tidak

Jika anda mahu terung menjadi puri, kupas. Jika anda membuat kaviar, terung rebus, ajapsandal, pembersihan masuk akal. Jika anda membakar atau memanggang, ia adalah lebih baik dengan kulit. Ia akan menjadi lazat, dan terung tidak akan hancur. Kadang-kadang untuk kaviar dan ajapsandal, terung terlebih dahulu dibakar. Ini dilakukan dengan kulit, dan kemudian pulpa ditulen atau dipotong.

Minyak

Terung menyerap minyak seperti span. Tidak kira berapa banyak lei, semuanya tidak mencukupi. Oleh itu, lebih baik memasaknya di dalam ketuhar, di atas panggangan atau goreng dalam kuali tidak melekat dan menggunakan sekurang-kurangnya minyak. Terung yang dibakar di dalam ketuhar sangat kerap diletakkan di dalam kaviar. Mereka kemudian akan memerlukan lebih sedikit minyak.

Terung selalunya dihiris dan digoreng. Untuk meletakkan penghalang kecil antara mentega dan terung, anda boleh menggulungnya dalam tepung masin.

Apa yang akan berpasangan dengan

Dengan bawang putih - ini adalah rakan kongsi terung yang paling penting dan terbaik. Ia menjadikannya menarik, tajam, tidak dapat dilupakan. Kelihatan hebat dengan ketumbar terung. Tetapi walnut lebih baik ditambah kepada beri biru bersama-sama dengan bawang putih.

Tiga resipi mudah dan cepat

Terung bakar

3 biji terung

½ sudu kecil garam

1 sudu besar minyak sayuran

Langkah 1. Basuh terung dan potong, sedikit serong, untuk mendapatkan bulatan yang lebih besar, tebal 7-10 mm.

Langkah 2 Perasakan dengan garam, taburkan dengan minyak dan panggang di atas rak dawai atau lidi di atas arang selama kira-kira 10 minit.

Langkah 3 Hidangkan bersama sos bawang putih.

Kaviar terung dengan zucchini

2 biji bawang

3 biji tomato

2 zucchini kecil

4 biji terung sederhana

1 lobak merah

½ kepala bawang putih (atau secukup rasa)

2 sudu besar minyak sayuran

Garam dan lada

sedikit ketumbar

Langkah 1. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak, tambah lobak merah parut kepadanya. Gelapkan bersama.

Langkah 2. Masukkan zucchini parut.

Langkah 3 Terung dipotong menjadi kiub kecil dan rebus secara berasingan dengan sesudu minyak sayuran. Kemudian masukkan tomato cincang kepada mereka.

Langkah 4 Masukkan terung lembut ke dalam goreng. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam sayur-sayuran juga.

Langkah 5 Garam dan lada. Tambah sayur-sayuran. Kaviar sangat lazat apabila sejuk.

terung dengan keju

4 biji terung

150 g keju parut

2 sudu besar krim masam

Sedikit mustard atau adjika hijau

Langkah 1. Potong terung menjadi kepingan setebal 1 cm.

Langkah 2 Gosok keju. Tambah sedikit adjika atau mustard kepada krim masam.

Langkah 3 Gris loyang dengan minyak, letakkan terung, krim masam di atas dan taburkan dengan keju

Langkah 4 Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 C. Hidangkan panas.

Terung dianggap sebagai sayuran yang sangat sihat. Ramai di antara kita sangat menyukainya, tetapi tidak semua orang tahu cara memasak yang lazat. Setiap suri rumah telah berulang kali memikirkan apa yang perlu dibuat daripada terung. Malah, terdapat banyak resipi yang membolehkan anda memasak hidangan lazat dan indah berdasarkannya.

Ciri berfaedah

Terung adalah berharga kerana ia mengandungi banyak unsur surih yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia. Lebih-lebih lagi, nilai sayuran itu tidak akan berkurangan walaupun ia dimasak atau ditinkan. Terung mengandungi pektin, yang merangsang penghadaman dan pada masa yang sama menghalang stasis hempedu, ia juga merangsang perkumuhan kolesterol berlebihan.

Sayur-sayuran juga kaya dengan kalium, yang baik untuk jantung. Terung menormalkan keadaan metabolisme garam air dalam badan. Mereka disyorkan untuk diet kerana ia rendah kalori. Seratus gram produk mengandungi hanya 24 kilokalori. Terung membantu membersihkan usus.

Petua berguna akan membantu suri rumah muda mengendalikan terung dengan betul:

1. Sebelum memasak, sayur-sayuran perlu diletakkan dalam air masin selama tiga puluh minit. Langkah mudah sedemikian akan menghilangkan kepahitan.
2. Jika anda memutuskan untuk memasak kaviar, maka anda tidak boleh melewati sayur-sayuran melalui penggiling daging atau memotongnya dengan pisau logam, kerana ini boleh menyebabkan hidangan mendapat rasa yang tidak menyenangkan. Terung disyorkan untuk dipotong dengan pisau seramik.
3. Seperti yang anda tahu, sayur-sayuran menyerap banyak minyak berlebihan semasa menggoreng. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk melecurkannya dengan air mendidih.
4. Agar pulpa terung tidak menjadi gelap, ia perlu digoreng dengan api yang tinggi.
5. Untuk mengekalkan bentuk sayuran, jangan keluarkan kulit sebelum memasak.

Moussaka

Jika anda bingung tentang apa yang hendak dibuat daripada terung, maka kami mengesyorkan agar anda memilih hidangan seperti moussaka. Makanan sedemikian dianggap tradisional untuk Timur Tengah dan Balkan. Hidangan ini disediakan daripada daging cincang dan sayur-sayuran. dalam ketuhar dengan keju, mereka ternyata enak dan pada masa yang sama sangat lazat.

bahan-bahan:

1. Untuk hidangan, 830 gram terung sudah cukup.
2. Daging cincang boleh diambil bukan sahaja dari daging lembu, tetapi juga dari kambing - 830 g.
3. Jangan keterlaluan dengan tomato - 340 g.
4. Satu mentol.
5. 70 gram keju dari mana-mana jenis keras.
6. Minyak zaitun.
7. Untuk memberikan rasa istimewa, anda memerlukan 195 gram wain, lebih baik mengambil putih kering.
8. Lada.
9. Garam ditambah secukup rasa.

Untuk sos:

1. Mentega - 45 g.
2. Tidak lebih daripada 540 ml susu.
3. Untuk sos, ia juga disyorkan untuk mengambil keju keras - 230 g.
4. Tepung - 35 g.
5. Buah pala.
6. garam.
7. Sepasang telur.

Untuk memasak terung yang dibakar dalam ketuhar dengan keju, anda perlu bermula dengan sos. Untuk itu anda memerlukan mentega, cairkan dalam kuali dan tambah tepung. Pada masa yang sama, perlu memanaskan susu, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Untuk mendapatkan sos homogen tanpa ketulan, semua komponennya - campuran tepung dan mentega dan susu - harus mempunyai suhu yang lebih kurang sama. Tanpa berhenti mengacau susu, tuangkan ke dalam kuali ke campuran tepung mentega. Garam bahan dengan menambah buah pala. Biarkan adunan mendidih, kemudian masukkan keju yang dicincang. Kacau sos sehingga keju cair sepenuhnya. Selepas itu, ia boleh dikeluarkan dari dapur. Semasa sos sejuk, pukul telur dalam bekas yang berasingan dan masukkannya dengan teliti ke dalam jisim kita. Seterusnya, campurkan bahan-bahan dengan baik. Inilah sos kami dan sedia.

Kini anda boleh meneruskan penyediaan hidangan itu sendiri. Untuk moussaka, potong bawang menjadi cincin. Tetapi dengan tomato, anda harus terlebih dahulu mengeluarkan kulit, dan kemudian memotongnya menjadi kiub. Potong terung ke dalam bulatan memanjang (tetapi ingat bahawa ia mesti direndam terlebih dahulu dalam air masin) dan goreng dalam minyak zaitun. Selepas itu, letakkannya di atas tuala kertas untuk menghilangkannya lemak berlebihan. Di samping itu, dalam kuali yang berasingan anda perlu menggoreng daging cincang dan bawang. Kira-kira separuh proses, tuangkan wain dan teruskan memasak sehingga ia menguap. Kemudian anda boleh menambah lada, garam, tomato dan reneh makanan selama beberapa minit lagi. Mengenai ini peringkat persediaan selesai, anda boleh mula memasang moussaka. Kami mengambil bentuk dan meletakkan semua komponen dalam lapisan: daging cincang dan terung, dan sayur-sayuran harus berada di atas. Tuangkan sos ke atas hidangan dan taburkan dengan keju parut di atasnya. Sekarang moussaka mesti diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan dimasak sehingga empat puluh minit.

gulung

Terung sumbat yang sangat lazat dengan keju dan bawang putih. Pembuka selera sedemikian sesuai walaupun untuk meja perayaan.

bahan-bahan:

1. Minyak sayuran.
2. Beberapa telur rebus.
3. Sepasang terung.
4. 120 gram keju (perlu mengambil jenis keras).
5. garam.
6. Bawang putih.
7. Mayonis.

Kisar telur dan keju pada parut, campurkan bersama dan tambah bawang putih, berpakaian semuanya dengan mayonis. Isi sayur sudah siap. Sekarang anda boleh mula menyediakan terung. Mereka mesti dibasuh dan dipotong memanjang ke dalam pinggan nipis. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan taburkan garam. Meninggalkan bahan kerja selama sepuluh minit, anda boleh menghilangkan kepahitan. Selepas masa yang ditetapkan, terung mesti dibasuh dengan baik, menghilangkan kepahitan dan garam berlebihan. Selepas itu, perah sayur-sayuran dengan baik dan masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan beberapa sudu minyak ke atas terung. Kami akan menggoreng sayur-sayuran dalam kuali yang bersih (tanpa menambah minyak). Ini dilakukan bagi mengelakkan kandungan lemak berlebihan pada sayur-sayuran. Ada juga suri rumah yang sapu minyak dengan berus. Walau bagaimanapun, lebih mudah untuk menuangkannya ke dalam bekas dan mencampurkannya dengan terung.

Dalam kuali kering, goreng setiap pinggan di kedua-dua belah selama kira-kira tiga minit. Akibatnya, terung diperolehi, seolah-olah dimasak di atas panggangan. Sejukkan sayur goreng di bawah beg atau penutup supaya ia menjadi lembut. Seterusnya, letakkan satu sudu teh inti pada setiap kepingan dan gulungkannya dalam bentuk gulungan. Terung siap disumbat dengan keju dan bawang putih boleh dihantar ke peti sejuk, di mana ia boleh diselitkan sebelum disajikan.

Terung Georgia

Berfikir tentang apa yang perlu dibuat dari terung, perlu diingati resipi Georgia yang indah. Masakan Georgia sangat popular di seluruh dunia. Ia terkenal dengan hidangan sayur-sayuran dan dagingnya. Terung sangat popular. Oleh itu, kami menawarkan untuk memasak terung yang disumbat dalam gaya Georgia.

bahan-bahan:

1. Lima biji terung bersaiz sederhana cukup untuk hidangan.
2. Tiga atau empat telur rebus.
3. Bawang putih (laraskan jumlah mengikut budi bicara anda).
4. Keju keras - tidak lebih daripada 140 gram.
5. Hijau - ini boleh menjadi ketumbar, pasli atau dill.
6. Matsoni dalam keadaan kami agak sukar dicari, jadi anda boleh menggantikan komponen dengan kefir.
7. Beberapa biji tomato.

Mari kita mulakan dengan menyediakan sayur-sayuran. Potong sayur-sayuran memanjang dan gunakan satu sudu teh atau pisau kecil untuk mengeluarkan biji. Kami melakukan ini sedemikian rupa sehingga lubang untuk pengisian terbentuk. Kemudian kami menurunkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam air mendidih yang sedikit masin dan rebus selama lima minit. Kemudian kami meletakkannya di atas ayak, dengan itu membolehkan cecair yang berlebihan mengalir.

Kami memotong tomato bersilang dan tuangkan air mendidih selama beberapa saat. Seterusnya, potong mereka menjadi kiub. Sayur hijau, telur dan bawang putih juga dicincang. Campurkan keju parut, herba, bawang putih dan telur dalam mangkuk. Campurkan bahan dengan menambah garam dan minyak zaitun.

Lumurkan sedikit loyang dengan minyak atau lapik dengan parchment atau foil. Kami menyebarkan bahagian terung yang disumbat dengan daging cincang yang dimasak di atasnya. Terung sumbat gaya Georgia dibakar selama tidak lebih dari sepuluh minit pada suhu 180 darjah. Sayur-sayuran yang sudah siap boleh dihidangkan dengan hiasan tangkai hijau. Terung dengan yogurt dan roti buatan sendiri yang segar ini sangat lazat.

Terung dengan daging cincang

Hidangan yang sangat lazat adalah terung yang disumbat dengan daging cincang, dibakar di dalam ketuhar. Isi untuk sayur-sayuran boleh diubah sedikit dengan menambah sayur-sayuran, lada benggala dan juga cendawan. Daging cincang Anda juga boleh menggantikan ayam, yang menjadikan hidangan tidak lebih teruk. Dalam resipi ini, salah satu komponen utama adalah keju keras, yang menyebabkan rangup terbentuk. Jika anda menambah keju pada akhir memasak, anda akan mendapat jisim elastik yang akan mengekalkan juiciness hidangan. Mempunyai resipi sedemikian di tangan, setiap suri rumah tidak akan berfikir untuk masa yang lama tentang apa yang perlu dibuat dari terung.

bahan-bahan:

1. Untuk memasak, cukup untuk mengambil 630 gram terung.
2. Tomato masak - 320 g.
3. Daging cincang - 320 g.
4. Sekurang-kurangnya 120 gram keju.
5. Bawang - 170 g.
6. Bawang putih.

Potong tomato, bawang putih dan bawang besar. Potong terung bersaiz sederhana kepada dua bahagian dan keluarkan pulpa dari setiap satu dengan sudu. Inti sayur juga perlu dipotong.

Dalam kuali, goreng daging cincang dengan bawang sehingga separuh masak, kira-kira sepuluh minit. Seterusnya, masukkan semua sayur-sayuran yang dicincang oleh kami dan masak jisim selama kira-kira sepuluh minit lagi. Pada lembaran penaik dengan minyak atau dalam hidangan pembakar, letakkan terung yang diisi dengan inti. Teratas hidangan dengan keju parut. Seterusnya, kami menghantar sayur-sayuran untuk dibakar. Terung yang disumbat dengan daging cincang, dibakar dalam ketuhar, boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas.

Resipi pembuka selera dengan tomato dan terung

Gulung terung dengan tomato dan bawang putih adalah pembuka selera sejuk asli yang tidak malu untuk dihidangkan di atas meja musim panas perayaan. Kelebihan utama hidangan boleh dianggap sebagai kelajuan penyediaan. Gulung asal boleh disediakan sekurang-kurangnya setiap hari, menukar komponen.

bahan-bahan:

1. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, kami memilih terung muda - 920 g.
2. Dill sedikit.
3. Minyak sayuran.
4. garam.
5. Tomato masak - tidak lebih daripada 220 gram.
6. Satu telur.
7. Bawang putih hendaklah digunakan secukup rasa.

Kami membersihkan terung dari kulit dan memotongnya memanjang menjadi kepingan nipis. Seterusnya, masukkannya ke dalam air (masin) selama tiga puluh minit untuk menghilangkan kepahitan. Sementara itu, potong sayur-sayuran, potong tomato menjadi kepingan. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan dill cincang dengan bawang putih dan tambah sedikit garam.

Kami mengeringkan terung yang dibasuh dengan tuala kertas, selepas itu kami mencelupkan setiap bahagian ke dalam jisim telur. Goreng kepingan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Untuk setiap kepingan terung, letakkan sepotong tomato dan satu sudu herba dengan bawang putih. Balut sayur-sayuran dalam bentuk gulungan. Hidangan hampir siap. Tutup gulungan terung dengan tomato dan bawang putih dengan filem dan masukkan ke dalam peti sejuk, di mana ia harus diselitkan selama sekurang-kurangnya sejam. Seperti yang anda lihat, tidak ada yang sukar untuk disediakan. begitu resepi mudah daripada terung membantu mempelbagaikan pemakanan kita.

Terung perap

Jika anda ingin memasak terung diperap dengan bawang putih, kami menawarkan resipi mudah.

bahan-bahan:

1. Terung muda saiz sederhana - 1100 g.
2. Garam - satu sudu besar.
3. Bawang putih.
4. Tidak lebih daripada satu sudu gula (meja).
5. Minyak sayuran.
6. 60 ml cuka.

Resipi terung mudah membolehkan anda dengan cepat menyediakan makanan ringan pedas yang lazat. Jika anda suka sayur-sayuran pedas dengan aroma bawang putih yang ketara, maka anda pasti perlu memasak hidangan ini.

Basuh terung dan potong batangnya. Seterusnya, masukkan ke dalam air mendidih. Sayur-sayuran hendaklah direbus dari saat mendidih selama kira-kira sepuluh minit. Walaupun banyak bergantung pada saiz terung. Masak mereka di bawah tudung.

Kami memotong terung yang disejukkan menjadi enam keping, anda tidak boleh memotongnya terlalu halus, jika tidak, pembuka selera akan menjadi terlalu pedas. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam periuk, tambah bawang putih, dan tuangkan perapan ke atasnya. Sekarang kita meletakkan pinggan di atas dan tekan kandungannya sedikit dan letakkan penindasan (anda boleh menggunakan balang air sebagai penindasan). Sehari kemudian, terung yang diperap dengan bawang putih sudah siap.

Gulung yang disumbat dengan keju

Terung yang disumbat sentiasa menjadi hidangan yang menang dan lazat. Makanan ringan sedemikian baik bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga untuk cuti. Gulung terung yang disumbat boleh disediakan dengan paling banyak tampalan yang berbeza mengubah rasa makanan.

bahan-bahan:

1. Sebiji terung cukup untuk menyediakan satu hidangan pembuka selera.
2. Krim keju - 65 g.
3. Bawang hijau dan dill.
4. garam.
5. krim.
6. Tomato - 1 pc.

Potong terung memanjang menjadi kepingan, garam dan biarkan seketika untuk menghilangkan rasa pahit. Seterusnya, basuh sayur-sayuran dan gorengkannya sehingga perang keemasan dalam kuali.

Sekarang mari kita sediakan intinya. Untuk melakukan ini, gabungkan keju krim dengan herba cincang. Sekiranya pengisian terlalu tebal, ia boleh dicairkan dengan krim. Lubricate kepingan dengan jisim, dan letakkan cawan tomato dan bawang di atas. Seterusnya, kami menggulung sayur-sayuran dalam bentuk gulungan. Berikut adalah terung sumbat.

Terung dengan kubis

Terung yang disumbat dengan kubis adalah baik dalam kombinasi dengan kentang atau kentang tumbuk.

bahan-bahan:

1. Terung bersaiz sederhana - 1.6 kg.
2. Beberapa lada manis.
3. garam.
4. Tidak lebih daripada satu lobak merah bersaiz sederhana.
5. Bawang putih.
6. Masukkan cili api jika suka.

Untuk memasak, kita memerlukan terung dengan saiz yang sama, dan lebih baik mengambil sayur-sayuran bersaiz sederhana. Rebus mereka dalam air, selepas menusuk dengan garpu.

Seterusnya, sediakan inti. Cincang halus kubis, lada, potong lobak merah, tambah garam dan bawang putih. Kami mencampurkan semua bahan dan biarkan mereka dibancuh dalam periuk. Sementara itu, kami akan menyediakan air garam dengan mendidihkan air dengan garam.

Kami menyejukkan terung pra-rebus, memerah jus dan memotongnya. Sumbat bahagian dalam dengan campuran kubis-lobak merah. Di luar, setiap terung dibalut ringan dengan benang supaya isinya tidak gugur. Kami mengalihkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam bekas yang dalam dan isi dengan air garam, tutup dengan tudung, dan letakkan penindasan di atas. Selepas tiga hari, terung "anda akan menjilat jari anda" sudah siap. Kemudian mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Kaviar terung

Memasak kaviar terung akan mengambil masa, tetapi hasilnya selalu menggembirakan dengan rasa.

bahan-bahan:

1. Sekurang-kurangnya tiga kilogram terung.
2. Lada manis - 320 g.
3. Begitu banyak tomato dan bawang.
4. Bawang putih.
5. Gula (jumlahnya bergantung pada pilihan rasa).
6. Bawang putih.
7. Minyak sayuran.
8. Basil, pasli atau ketumbar.
9. Lada tanah.

Potong terung bersaiz sederhana kepada separuh dan bakar di dalam ketuhar, sapu dengan minyak. Memasak mengambil masa kira-kira 25 minit. Sayuran yang telah disejukkan dikupas dan dipotong menjadi kiub. Bawang dan lada dipotong menjadi kiub. Tomato dikupas dan dicincang dengan pengisar atau disapu pada parut. Dalam periuk berdinding tebal, goreng bawang dalam minyak, kemudian masukkan lada dan juga goreng, kemudian masukkan jisim tomato, campurkan bahan-bahan dan masak selama lima minit, jangan lupa kacau. Kami juga menambah terung cincang ke kaviar dan reneh selama lapan minit lagi. DALAM hidangan siap anda boleh menambah bawang putih, lada, gula, garam, herba. Sekarang kami meletakkan kaviar dalam balang yang diproses dan mensterilkannya dalam bekas dengan air selama kira-kira sepuluh minit.

Terung yang disumbat untuk musim sejuk dalam balang

Terung sumbat sangat penyediaan yang lazat untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

1. Terung bersaiz sederhana - tidak lebih daripada satu kilogram.
2. Sayur pasli.
3. Bawang putih.
4. Seratus gram lada benggala dan lobak merah.
5. Sebiji lada pahit.
6. garam.
7. Cuka harus diletakkan dengan berhati-hati agar tidak keterlaluan - 290 ml.

Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikupas dengan teliti. Kami menyediakan larutan garam (satu sudu per liter cecair), di mana kami memutihkan terung kami selama kira-kira tiga minit. Seterusnya, kami menghantar mereka di bawah penindasan supaya cecair berlebihan hilang. Sekarang anda boleh mula menyediakan inti.

Untuk melakukan ini, kisar bawang putih dengan garam. Kami memotong sayur-sayuran dan lada. Kami mencampurkan semua komponen. Sebaik sahaja terung siap, kami membuat hirisan di sepanjang mereka. Letakkan inti di dalam setiap sayuran. Seterusnya, masukkan terung ke dalam balang steril dan isi dengan cuka. Tutup bahagian atas bekas dengan penutup dan sterilkan dalam periuk dengan api perlahan selama kira-kira 25 minit. Kemudian balang dimeteraikan dan dibiarkan sejuk di tempat yang hangat terbalik.

Gulung dengan ayam

Terung sesuai dengan pelbagai jenis makanan, termasuk ayam. Meatloaf adalah kegemaran ramai.

bahan-bahan:

1. Terung sederhana atau kecil - 2 pcs.
2. selasih.
3. Fillet ayam - 630 g.
4. Mentega.
5. Lada dan garam.
6. Minyak zaitun.

Potong terung menjadi kepingan nipis, taburkan semua kepingan dengan garam dan biarkan selama lima minit. Selepas itu, kami mencuci sayur-sayuran, keringkan dan goreng dalam minyak (zaitun). Letakkan terung yang telah dimasak di atas tuala kertas untuk mengalirkan minyak yang berlebihan.

Potong dada ayam menjadi jalur nipis, lada sulah dan garam. Kami menyebarkan daging pada terung goreng dan gulung gulung dengan pencungkil gigi kayu. Letakkannya dalam kuali dan goreng di semua sisi selama sekurang-kurangnya sepuluh minit. Basuh basil dengan baik dan potong. Bahagikan tomato kepada empat bahagian dan tumis sedikit mentega. Tomato dan selasih dihidangkan di atas meja bersama dengan gulung.