Frossen sopp med poteter i en stekepanne. Stekte poteter med frossen sopp

Stekte poteter er deilige, men stekte poteter med sopp er enda mer smakfulle. Det er ikke for ingenting at poteter med sopp er en av de tradisjonelle rettene i det russiske nasjonale kjøkkenet. Og det viktigste er at det alltid blir forskjellig avhengig av hvilken sopp du bruker. Både erfarne soppplukkere som selv samler dem i skogen og de som kun har sett sopp i et butikkvindu kan koke stekte poteter med sopp. Dessuten kan du ta sopp ikke bare fersk, men også tørket, frossen, syltet, for ikke å nevne forskjellige typer sopp - fra porcini og honningsopp til champignon og østerssopp.

For å gjøre stekte poteter med sopp så velsmakende som mulig, husk følgende punkter:

Skrellede poteter bør oppbevares i kaldt vann slik at de ikke blir mørkere i luften, men ikke lenge, ellers vil mengden vitaminer i dem reduseres kraftig.
Før du legger de hakkede potetene i stekepannen, anbefales det å tørke dem, da vil de umiddelbart sette seg til en sprø gyllenbrun skorpe.
For å gi stekte poteter med sopp en lysere aroma og smak, kan du bruke forskjellige krydder: friske eller tørkede urter, malt svart og/eller allehånde, muskat, merian.

Så velg en oppskrift som passer din smak, eller enda bedre, lag alt en etter en og velg din favoritt, selv om dette ikke er lett å gjøre.

Sprø gylden skorpe på poteter og den guddommelige aromaen av steinsopp - ingen kan motstå denne kombinasjonen! Steinsopp kan brukes fersk eller frossen, som først må tines.

For å tilberede stekte poteter med porcini-sopp, trenger du: 800 g poteter, 450 g steinsopp, 2 løk, solsikkeolje, salt etter smak.

Metode for å tilberede stekte poteter med porcini-sopp. Vask poteter, løk og sopp, skrell poteter og løk. Skjær løken i kvarte ringer og stek i solsikkeolje til den er gyldenbrun, rør av og til. Tilsett så soppen, kuttet i små biter (ca. 2-3 cm), og stek på middels varme til væsken som frigjøres fra dem fordamper - dette vil ta 15-20 minutter. Til slutt tilsett skrelte poteter, kuttet i lange biter ca 1,5 cm tykke, rør rundt og stek under lokk på svak varme i ca 10 minutter Etter endt steking, tilsett salt, ta av lokket og stek til de er møre slik at potetene er skikkelig brunet.

Stekte poteter med steinsopp kan drysses med finhakkede urter og serveres med sylteagurk.

God appetitt!

Du trenger ikke noe kjøtt med disse stekte potetene, de blir så mettende og smakfulle, og små hele honningsopper gir dem et enda mer appetittvekkende utseende. Det er veldig praktisk at honningsopp kan tas både fersk og frossen. Soppplukkere vil være i stand til å tilberede sopp for fremtidig bruk, og de som er kjent med honningsopper kun ved hørsel, vil kunne kjøpe dem frossen i supermarkedet og bli bedre kjent med dem. Frossen honningsopp trenger ikke engang å tines helt.

Egentlig er dette ikke en duett av poteter og sopp, men en trio, fordi slike retter alltid inneholder løk, og jo mer, jo smakligere. Derfor kan elskere av stekt løk trygt øke mengden til deres smak, det viktigste er at løken er ordentlig stekt.

For å tilberede stekte poteter med honningsopp, trenger du: 6-8 poteter, 400 g honningsopp (fersk eller frossen), 1 løk, 2 ss. solsikkeolje, salt, malt svart pepper etter smak.

Metode for å tilberede stekte poteter med honningsopp. Vask og skrell løk og poteter. Skjær løken i tynne halvringer og potetene i middels strimler. Hvis honningsoppen er fersk, så kok den først kort i kokende vann, tøm den av i et dørslag og rist den godt. Hvis soppen er frossen, kan du ganske enkelt skylle den i et dørslag med kaldt vann.

Så stek løken i godt oppvarmet solsikkeolje til den er gyldenbrun i ca 5 minutter og tilsett soppen. Stek sopp og løk på middels varme, rør av og til. Etter 15 minutter, når væsken har fordampet fra soppen, tilsett potetene og bland alt. Tørk potetene først på et rent kjøkkenhåndkle, så blir de mer rødmossete og sprø. Stek potetene med honningsopp til de er kokte, dette vil ta ca. 20 minutter På slutten av stekingen, tilsett salt og pepper etter smak.

God appetitt!

Gjester kom plutselig, eller du ville bare ha noe velsmakende til middag - i alle disse tilfellene vil stekte poteter med frossen sopp hjelpe deg. Frossen sopp kan oppbevares lenge i fryseren hvis du plukket den selv, eller kjøpt i hvilken som helst butikk rundt hjørnet, og stekt smaker den nesten likt som fersk. Det særegne med denne oppskriften er at sopp og poteter stekes separat, og til slutt kombineres og stekes de sammen. Dette er praktisk fordi på denne måten kan du steke soppen og potetene i den grad du liker: Noen liker potetene bare litt brunet, mens andre foretrekker dem med en fast sprø skorpe. Generelt, se selv, men i alle fall vil det være velsmakende og tilfredsstillende.

For å lage stekte poteter med frossen sopp, trenger du: 4-5 poteter, 200 g frossen sopp, 2-3 løk, solsikkeolje, salt, malt svart pepper etter smak.

Metode for å tilberede stekte poteter med frossen sopp. Vask og skrell løk, poteter og sopp. Du kan ikke tine soppen på forhånd, men bare skyll den i et dørslag med kaldt vann. Skjær produktene etter ønske: løk - i halve ringer eller terninger, poteter - i strimler, terninger eller sirkler, sopp - i små biter, og hvis soppen er liten, som honningsopp, trenger du ikke kutte dem i det hele tatt .

Ta to stekepanner, hell solsikkeolje på dem og varm dem skikkelig. Ha halvparten av løken i den ene stekepannen, stek til den er gyldenbrun under omrøring, tilsett så soppen, rør og stek på middels varme til væsken har fordampet. Stek potetene i en annen stekepanne: legg dem i en stekepanne med oppvarmet olje og rør med en slikkepott slik at alle potetene blir jevnt dekket. Stek til halvstekt, dryss med gjenværende løk, rør og fortsett å steke. Når soppen og potetene er nesten klare, kombinerer du dem i en stekepanne, tilsett salt og pepper etter smak, rør og stek i ytterligere 5 minutter. Server med grønnsakssalat eller sylteagurk.

God appetitt!

I gamle tider ble sopp ansett som det nest mest næringsrike kjøttet og var konstant til stede på bordet i både fattige og rike hjem. I løpet av soppsesongen samlet hele familien dem og forberedte dem til lagring: tørket, saltet, syltet og deretter supplert kostholdet gjennom året. Sopp var tillatt å spise i fastetiden, så de utgjorde en betydelig del av fastetidens meny. Før matlaging blir tørket sopp vanligvis bløtlagt i minst to timer (over natten er mulig), og under kokeprosessen frigjør de all smak og aroma, noe som gjør retter med tørket sopp utrolig velsmakende. Stekte poteter med tørket sopp er intet unntak. Det spesielle med denne oppskriften er at vi begynner å lage mat på komfyren og avslutter i ovnen, så du trenger en stekepanne eller hollandsk ovn som kan settes i ovnen.

For å lage stekte poteter med tørket sopp, trenger du: 10 poteter, 6-8 tørkede sopp, 2 gulrøtter, 6-8 ss. l. solsikke- eller olivenolje, 1 ss. kokende vann, 4 ss. soyasaus, salt, malt svart pepper, krydder - etter smak.

Metode for å tilberede stekte poteter med tørket sopp. Bløtlegg tørket sopp på forhånd i minst 2 timer, skyll dem deretter i rennende vann og kutt i små biter.

Vask og skrell poteter og gulrøtter, skjær gulrøttene i tynne skiver eller riv dem på et grovt rivjern og stek dem sammen med soppen i varm olje i 2-3 minutter, tilsett deretter salt, pepper, dryss med krydder etter smak og stek i ytterligere et par minutter med lokket lukket.

Tilsett poteter, kutt i store biter, hell kokende vann og soyasaus, tilsett salt etter smak om nødvendig, og sett i ovnen, forvarmet til 200 °C, i en halvtime. Server med salat eller sylteagurk.

God appetitt!

Champignoner i dag er kanskje de mest populære soppene de kan kjøpes både ferske og frosne i ethvert supermarked, så stekte poteter med champignon er ikke bare en velsmakende rett, men også ganske rimelig. Og i oppskriften vår er dette en klassisk kombinasjon av smeltet ost og hvitløk, som gir den en spesiell pikanthet. Retten vil se enda mer attraktiv ut hvis du bruker små champignoner og skjærer dem i lag slik at hver tallerken har form som en sopp.

For å tilberede stekte poteter med ost og champignoner, trenger du: 5-6 stk. unge poteter, 200 g champignon, 1 løk, 100 g smeltost med skinke, sopp og/eller urter, 3 fedd hvitløk, dill og persille, salt etter smak, solsikkeolje.

Metode for å tilberede stekte poteter med ost og champignon. Vask og skrell poteter, løk, hvitløk og sopp. Skjær potetene i store strimler eller terninger, løken i halve ringer, soppen i tynne skiver eller, hvis soppen er stor, i små biter. Finhakk grønnsakene og hvitløken.

Varm solsikkeoljen og stek potetene i den på middels varme i ca 15 minutter, snu av og til. Tilsett så sopp og løk, rør og stek i ytterligere 10 minutter. Til slutt tilsett salt, dryss over revet ost, dekk til med lokk, skru av varmen og la retten stå en stund før servering.

God appetitt!

Vanligvis serveres syltet sopp med poteter, men i oppskriften vår blir de stekt og får en helt ny smak. Stek sopp og poteter hver for seg, kombiner og dryss med dill. Veldig velsmakende og original.

For å tilberede stekte poteter med syltet sopp, trenger du: 5-7 poteter, 150 g syltet sopp, 1 løk, solsikkeolje, salt og fersk dill.

Metode for å tilberede stekte poteter med syltet sopp. Skrell poteter og løk, skjær potetene i terninger, strimler eller sirkler som du vil, og løken i halve ringer. Legg den syltede soppen i et dørslag, skyll grundig under rennende vann og tørk.

Varm solsikkeolje i to stekepannene. Legg hakket løk på den ene, stek til den er gyldenbrun, tilsett sopp og stek til nesten ferdig. Legg potetene i en annen stekepanne og stek dem til de er gyldenbrune. Ikke glem å røre i sopp og poteter av og til. Kombiner innholdet i begge stekepannene, tilsett salt etter smak og stek alt sammen i noen minutter til til det er gjennomstekt. Før servering, dryss over finhakket fersk dill.

God appetitt!

Avhengig av sort kan sopp og poteter ha ulik koketid, så steker du dem sammen vil ikke alltid resultatet bli vellykket. Dette gjelder spesielt for østerssopp, som kan miste så mye fuktighet under tilberedning at den blir gummiaktig. Derfor vil vi tilberede hovedingrediensene separat, og deretter kombinere dem nesten klare. Har du stekt østerssopp med poteter fra før, vil du nok merke forskjellen.

For å lage stekte poteter med østerssopp, trenger du: 1 kg poteter, 0,5 kg østerssopp, 1-2 løk, solsikkeolje, salt, malt allehånde.

Metode for å tilberede stekte poteter med østerssopp. Vask, skrell og tilfeldig hakk løk (halve ringer eller terninger) og poteter (i terninger, skiver, strimler eller sirkler). Legg østerssoppen i et dørslag og skyll under rennende vann, og legg dem deretter forsiktig på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke grundig. Det er forresten også lurt å tørke de hakkede potetene slik at de umiddelbart danner en appetittvekkende skorpe i pannen.

Skjær østerssoppen i mellomstore biter, legg i en stekepanne med en liten mengde solsikkeolje og dekk med lokk. Hold den på middels varme i noen minutter og ta av lokket. I løpet av denne tiden vil det frigjøres mye væske fra østerssoppen, så la dem trekke i den. Når all væsken er fordampet, tilsett litt solsikkeolje og fortsett å steke på høy varme til østerssoppen blir gyllenbrun. Tilsett salt og pepper på slutten av stekingen.

Stek samtidig de avrente potetene i en annen stekepanne til de er dekket med en sprø gyllen skorpe, tilsett deretter hakket løk, salt, pepper, rør og stek over høy varme i ytterligere 2-3 minutter.

Tilsett østerssoppen i potetene, rør forsiktig slik at potetene ikke faller fra hverandre, og kok alt sammen i ca 5 minutter til på ganske høy varme. Snu potetene med sopp flere ganger, løft hele laget med en slikkepott. Server umiddelbart. Om ønskelig kan du strø med hakkede urter.

God appetitt!

Klarer du å få tak i kantareller - enten samle dem i skogen selv eller kjøpe dem på markedet - så stek dem for all del med poteter. Resultatet blir så lekkert at du vil slikke fingrene, og du slipper å mase mye med det. Spesielt godt er kantareller med nypoteter! Denne oppskriften har et par funksjoner som skiller den fra andre metoder for å tilberede stekte poteter med sopp: for det første brukes sitronsaft, og for det andre er solsikkeolje smaksatt med hvitløk. Og nå vil du finne ut nøyaktig hvordan du gjør dette.

For å lage stekte poteter med kantareller trenger du: 700 g nypoteter, 300 g kantareller, 1,5 liter vann, 1 løk, 2 fedd hvitløk, en kvart sitron, 4 ss. solsikkeolje, salt og malt svart pepper - etter smak.

Metode for å tilberede stekte poteter med kantareller. Rens kantarellene for store rusk, legg i en vid bolle og bløtlegg i vann i 15 minutter. I mellomtiden koker du opp 1,5 liter vann, kaster i de bløtlagte kantarellene og koker dem til halvkokte i 15-20 minutter, skum av skum og smårester til vannet blir klart.

Skrell poteter, løk og hvitløk. Skjær potetene i tynne strimler, løken i halve ringer eller terninger, og hvitløken i tynne skiver. Varm solsikkeolje i en stekepanne, tilsett hvitløk og stek den i 3-4 minutter slik at oljen blir mettet med smak og aroma av hvitløk. Fjern deretter hvitløken fra pannen med en hullsleiv; vi trenger den ikke lenger.

Tradisjonelt russisk kjøkken tilbyr et stort antall retter med skogsprodukter å velge mellom. Poteter med frossen sopp lar deg diversifisere kostholdet ditt om vinteren og våren ved å bruke ferdig tilberedt mat til matlaging. Stekte poteter med frossen sopp, hvis tilberedt riktig, vil ikke avvike i organoleptiske kvaliteter fra en rett laget av nykuttet sopp. Du kan lære om hvordan du steker frossen sopp og poteter hjemme, alle finesser og hemmeligheter på denne siden.

Velg gjerne hvilken som helst oppskrift på poteter med stekt sopp og implementer den i din daglige meny - du vil ikke gå galt, dine kjære vil bli trollbundet av den fantastiske smaken. Stekte poteter med frossen sopp i henhold til oppskriften fra denne siden vil også overraske deg med uvanlige kombinasjoner av produkter. I motsetning til klassiske oppskrifter, lar denne tilstanden deg berike kostholdet ditt med nyttige mikroelementer. Velg, lag mat, eksperimenter og spis med velbehag.

Før du tilbereder stekte poteter med frossen sopp, bør de tas ut av fryseren og tines.

Den klassiske oppskriften på stekte poteter med frossen sopp er en kjent smak.

Ingredienser:

• Poteter - 4-5 stykker
• Frosset sopp - 200 gram
• Løk - 2-3 stykker
• Olje til steking - Etter smak
• Salt, pepper - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken, stek først sopp og løk.
2. La en løk stå til potetene. Skjær poteter i strimler og løk i halve ringer. Jeg steker poteter og sopp hver for seg.
3. Varm opp en stekepanne, hell i mer olje. Stek potetene sammen med løken til de er møre.

Tilsett nå den stekte soppen, tilsett salt, bland og stek i ytterligere 5 minutter. Takket være denne oppskriften vet du hvordan du steker frossen sopp med poteter. Server og nyt måltidet!

Stekte poteter med frossen honningsopp og dill - utsøkt smak.

• Frosset honningsopp - 400 gram
• Poteter - en halv kilo
• Løk - 1 hode
• Dill - 1 liten haug
• Salt og pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 3 ss

Matlagingsmetode:

Varm en stekepanne over lav varme, hell i 3 ss vegetabilsk olje, tilsett sopp og la dem småkoke i 7 minutter, deretter over middels varme uten lokk i 5 minutter.

Skrell løken, finhakk og tilsett soppen. Stek sopp og løk i 5 minutter.

Skrell og skjær potetene, tilsett sopp og løk, stek i 15 minutter på middels varme under omrøring.

Vask og tørk dillen, finhakk, legg i en stekepanne, salt og pepre retten, rør og stek tildekket i ytterligere 3 minutter.

Slik steker du frossen sopp med poteter i en stekepanne

Det er flere hemmeligheter for hvordan du steker frossen sopp og poteter i en stekepanne: den viktigste er å forberede alle ingrediensene. Hvordan gjøre dette - les i de foreslåtte oppskriftene.

Pannestekt potet med frossen sopp

Stekte poteter med frossen sopp i en stekepanne: rask, velsmakende, næringsrik.

Du vil trenge:

• Frosset honningsopp - 700 g;
• Løk - 1-2 hoder (avhengig av størrelse);
• Poteter - 5-6 knoller;
• Fett rømme - 1 ss;
• Krydder og krydder - etter smak;
• Smør og vegetabilsk olje til steking.

Matlagingsmetode:

1. Vask og skrell potetene, kutt i strimler;
2. Finhakk løken. Skjær også soppen i mellomstore biter;
3. Smelt smøret i en egen panne. Tilsett løken og fres til en gyllen skorpe dannes. Tilsett så soppen og stek på middels varme under konstant omrøring. Etter 5–7 minutter, tilsett rømme i pannen, rør igjen, dekk til med lokk, skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter;
4. I mellomtiden, gjør deg opptatt med potetene. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Du kan legge til løk eller hvitløk om du vil. Legg potetene i en beholder, skru opp varmen og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Deretter kan du dekke pannen med lokk og la potetene "koke". Noen minutter før beredskapen, når rotgrønnsaken allerede har blitt myk inni, tilsett salt og krydder til den, bland kraftig;
5. Bland sopp og poteter i en stekepanne, rør rundt, smak til med finhakkede urter, dekk til med lokk og la trekke en stund. Nå vet du hvordan du steker frossen sopp med poteter.

Hvordan lage stekt frossen sopp med poteter i en stekepanne

Duftende poteter med frossen sopp i panne med dine favoritturter.

• 500-600 g poteter
• 400 g frossen sopp
• salt pepper
• favoritturter

Matlagingsmetode:

1. Skrell potetene og skjær i store skiver; Tin soppen og stek den separat fra potetene.
2. I en annen stekepanne steker du potetene når de blir myke, kombineres med soppen. Dekk til med lokk og la stå i ca 5 minutter.

Unge poteter trenger ikke skrelles, men bare vaskes grundig, og små trenger ikke kuttes, men stekes hele.

“Rask” poteter med frossen sopp i en stekepanne – koker på 30 minutter, egnet til middag.

Etter å ha lest oppskriften, vil du vite hvordan du koker stekte poteter med frossen sopp. For å tilberede de deiligste potetene trenger du bare en halv time.

• Poteter - 8 knoller;
• Frosset sopp - en håndfull;
• purre - 1 løk;
• bearbeidet ost - 30 g;
• Vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode:

1. Varm olje i en stekepanne. Hell poteter i den, tynne skiver i halvsirkler. Stek på middels varme, rør av og til.
2. Når potetene allerede er myke, tilsett løk, hakket i ringer og finhakket sopp.
3. Stek i ytterligere 3-5 minutter til potetene er helt gjennomstekt. Dryss finrevet smeltet ost på toppen og la det småkoke i et minutt til.

En uvanlig oppskrift for matlaging med separat steking.

• poteter - 500 g
• frossen sopp - 400 g
• løk - 1 stk.
• rømme - 1 pakke
• salt, pepper - etter smak

1. Skrell potetene, kutt i strimler og bløtlegg i kaldt vann. Tin soppen og tilsett kaldt vann. Når soppen er tint, stek den i en stekepanne sammen med løken.
2. Etter 20 minutter, hell rømme over soppen, tilsett salt og pepper.
3. Stek potetene i en egen panne til de er gyldenbrune. Bland med sopp, dekk til og la det småkoke i ca 10 minutter.

Dryss de ferdige potetene med friske urter. God appetitt!

Hvordan lage poteter med frossen sopp i ovnen

Hvordan lage stekte poteter med frossen sopp i ovnen: du finner svaret på dette spørsmålet i oppskriften.

For å tilberede poteter med frossen sopp i ovnen, trenger vi:

• Poteter - 1 kg
• Frossen sopp - 500 g
• Løk - 2 stk.
• Salt, pepper, urter - etter smak
• Tomat - 2 stk

Poteter skal skrelles, kuttes i skiver, salt og pepper. Tin soppen, hakk og stek i olje. Hakk løken og bland med sopp, salt og pepper. Stek alt sammen.

Legg potetene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Plasser tomater kuttet i sirkler på toppen av den. Sopp stekt med løk ligger på toppen av tomatene. Forvarm ovnen til 200 gr. Sett potetene i ovnen og stek til du får en appetittvekkende skorpe. Server retten på bordet, drysset med friske urter.

Hvordan lage frossen sopp med poteter i ovnen

Poteter med frossen steinsopp i ovnen: stek med rømme i en støpejernsgryte.

Ingredienser

• 300 g poteter,
• 300 g frossen steinsopp,
• 100 g gulrøtter,
• 2 løk,
• 200 g perlebygg,
• 30 g smør,
• 100 g rømme,
• persille,
• Laurbærblad,
• malt svart pepper,

Matlagingsmetode:

1. Vask poteter og gulrøtter, skrell og skjær i strimler. Fjern sopphettene fra stilkene og kutt i biter.
2. Legg poteter og gulrøtter i en støpejernsgryte.
3. Skrell løken, hakk og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun, tilsett så soppstilkene skåret i skiver og gjør den klar over svak varme, mens du rører konstant.
4. Legg de tilberedte ingrediensene i støpejern med poteter, salt og pepper, tilsett laurbærblad, finhakket persille, dekk til med lokk og la stå i ovnen i 40 minutter. Del den ferdige retten i porsjonerte tallerkener og smak til med rømme.

Hvordan koke poteter med frossen sopp i en langsom komfyr

Det er en million måter å tilberede frossen sopp og poteter på, og en multikoker i dette tilfellet viser seg å være det mest optimale husholdningsapparatet, noe som forenkler og fremskynder hele prosessen betydelig. La oss se på oppskrifter på poteter med frossen sopp for en langsom komfyr og finne ut hvordan teknologien for å tilberede slike retter er forskjellig.

Poteter med frossen sopp i en langsom komfyr med tilsetning av kål og gulrøtter.

Du vil trenge:

• 500 g poteter;
• 200 g frossen sopp;
• 300 g kål;
• 1 stor løk;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 tomat (kan erstattes med tomatpuré);
• 1 ss. skje vegetabilsk olje;
• salt (etter smak).

Matlagingsmetode: Tin soppen og kok den, skjær i skiver. Stek hakket løk og revet gulrøtter i olje i en langsom komfyr, tilsett sopp og fortsett å steke. (bakemodus, 10 minutter). Tilsett hakkede poteter, strimlet kål og hakket tomat, tilsett salt, rør, slå på "lapskaus" -modus i 2 timer.

God appetitt! Nå vet du hvordan du lager frossen sopp og poteter.

Hvordan tilberede frossen sopp med poteter i en langsom komfyr

Poteter med frossen sopp og champignon i en langsom komfyr med tilsetning av purre.

Du vil trenge:

• 5 poteter;
• 1 purre;
• 200 g frosne champignoner;
• grøntområder;
• salt (etter smak).

Matlagingsmetode: Plasser hakkede poteter, purre, champignon og grønnsaker i en multikoker-gryte, tilsett salt og slå på "lapskaus" -modus i 2 timer. Om ønskelig kan du legge til hakket kjøtt (jeg la til svinekjøtt).

En annen oppskrift på poteter med frossen sopp.

Du vil trenge:

• 6 poteter;
• frossen sopp (mengde etter smak);
• 0,5 kopper rømme;
• salt (etter smak).

Matlagingsmetode: Plasser hakket sopp i en multikoker-gryte, tilsett salt og slå på "stuing" -modus i 1 time. Tilsett hakkede poteter, rømme, tilsett salt, slå på "pilaf" -modus (tiden stilles automatisk).

Poteter med frossen sopp med tilsetning av søt paprika i en langsom komfyr.

• 300 g bønner,
• 4 potetknoller,
• 300 g melkesopp,
• 1-2 gulrøtter,
• 2 tomater
• 1 belg søt paprika,
• salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hvis du tar rå bønner, må de først kokes i en multikoker i "Stew" -modus i 1 time. Etter dette skyller vi bønnene gjennom en sil og legger dem i multikokeren, og legger til poteter og sopp. Slå på "Steam"-modus i 40 minutter. Riv gulrøttene, skjær paprikaen i tynne strimler, skjær tomaten i små biter.
2. 15 minutter etter at du har startet "Damping" -modus, tilsett gulrøtter, tomater, paprika, etter lett steking i en stekepanne.
3. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt og krydder til de stuede potetene med sopp og grønnsaker.

Hvordan lage stuede poteter med frossen sopp

Før du koker frossen sopp med poteter i lapskausmodus, må du lære noen få finesser: for eksempel metoden for å tilberede mat, som er beskrevet i oppskriftene nedenfor.

Stuede poteter med frossen sopp og kål i tomat.

• 300 g poteter
• 200 g frossen sopp
• 400 g kål
• 1 stor løk
• 1 stor gulrot
• 3 ss. tomatpuré eller ketchup
• 1 ss. Sahara
• 1 glass vann
• salt, pepper, laurbærblad
• vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. 2 ss. vegetabilsk olje, hakket løk, grovt revet gulrøtter, legg i en multikokerbolle, slå på "pai" -modus i 10 minutter, rør 2-3 ganger under prosessen;
2. tilbakestill modusen ved å klikke på "slå av";
3. tilsett revne poteter, strimlet kål, skiver sopp og hell i 0,5 kopper varmt vann, slå på "suppe" -modus i 1 time;
4. tilsett tomatpuré eller ketchup fortynnet i 0,5 kopper vann, salt, sukker, pepper, laurbærblad og sett på "suppe"-modus igjen i 30 minutter.

Veldig velsmakende poteter med sopp og kål, stuet og ikke kokt eller stekt, de holder seg varme lenge.

Poteter stuet i en stekepanne.

• Frosset sopp (hvit, champignon, safranmelkelokk) - 800 g
• Poteter - 500 g
• Tomater - 500 g
• Løk - 250 g
• Smør - 100 g
• Mel - 1 ss. l.
• Vann - 250 ml
• Rømme - 100 g
• Dillgrønt - 5 g
• Salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Sopp stekes lett i olje, finhakket løk tilsettes og holdes på bålet til nesten ferdig. Dryss deretter med mel, bland, hell i vann, tilsett rømme og salt.
2. Tilsett poteter til soppen, etter 10 minutter tomatene, forhåndskåret i skiver, og la det småkoke i en stekepanne på lav varme til de er møre.
3. Deretter legges soppen på et fat og drysses med finhakket dill.

Appetittvekkende stuede poteter med frossen sopp.

Hvordan lage deilige og appetittvekkende stuede poteter med frossen sopp: Hver andre husmor stiller dette spørsmålet. En enkel oppskrift vil bidra til å løse dette problemet.

Vi trenger:

• 5 kokte potetknoller,
• 300 g frossen sopp,
• 1 løk,
• 3 ss vegetabilsk olje,
• 2 ss sennep,
• 1 haug med dill,
• salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skrell potetene, kutt i strimler. Tin soppen og kutt i strimler. Stek sopp i en stekepanne.
2. Vask dillen, tørk og finhakk. Skrell løken, vask, finhakk og fres i vegetabilsk olje. Bland løk med sennep og salt. Hell den resulterende sausen over soppen og dryss med urter.
3. Legg potetene i en egen stekepanne og stek til de er halvkokte. Bland med sopp og la det småkoke under lokk.

God appetitt!

Stuet boletus med poteter.

Hva du trenger:

• 1 kg frossen smør,
• 4 poteter,
• 5-6 tomater,
• 2 store løk,
• 1 ts hver finhakket persille, dill og grønn løk,
• 1 ss. l. mel,
• 1 glass tykk rømme,
• 1 ss. l. smør,
• 2 ss. l. vegetabilsk olje,
• ½ ts. finhakkede salte blader,
• malt svart pepper,

Skrell smøret, fjern skinnet fra hettene, skjær av stilkene med ¾. Skjær den tilberedte soppen i skiver. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje. Tilsett sopp, salt, rør og la det småkoke til overflødig juice fordamper. Hell kokende vann over tomatene, skrell dem og skjær i terninger. Tilsett poteter, smør i stekepannen med sopp, tilsett tomater etter 10 minutter, smak til med salt og pepper, la det småkoke i 3-4 minutter. Bland rømme godt med mel, hell i sopp og poteter, kok til den tykner. Server, drysset med hakkede urter.

Oppskrift med reddiker og orientalsk krydder.

Ingredienser:

• 500 g frossen sopp (champignon eller porcini);
• 4 poteter, 500 g reddiker;
• ½ glass rød druevin;
• 1 ss. l. Rømme;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ts. sesamolje;
• 1∕3 ts. malt ingefær;
• 1∕3 ts. malt svart pepper;
• 1 ss. l. sukker, salt.

Matlagingsmetode:

Finhakk soppen. Vask reddiken, skrell, kutt i tynne strimler, legg i en kjele med kokende vann i 3-5 minutter, og la den renne av i et dørslag. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek de kokte reddikene. Etter 5 minutter, tilsett soppen, bland godt og stek i ca 2 minutter. Etter dette, tilsett potetene, hakket i strimler, sukker, salt, malt ingefær, malt svart pepper, rød druevin, rømme og ½ kopp varmt vann. Bland grundig og kok opp på høy varme. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i ytterligere 5-6 minutter. Fjern den tilberedte soppen med poteter og reddiker fra varmen, dryss med sesamolje og rist flere ganger.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funksjon") returner; if (window.ifpluso==udefinert) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.charset="UTF-8" == window.location. https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

Det er usannsynlig at noen vil sette en rett som stekte poteter med sopp på et feriebord. Men enkel, men smakfull mat kan gjøre det mest hverdagslige måltidet til en ferie. Lukten av poteter, sopp og løk som putrer i en stekepanne vil forvirre sjelen til enhver gourmet. Men fans av separate måltider vil bli skuffet: sopp - en proteinmat - i kombinasjon med potetstivelse, blir en tung mat for magen. Denne delikatessen vil være nyttig for personer med en sterk og sunn mage.

Hvordan lage stekte poteter med sopp

Hver husmor med respekt for seg selv har sine egne små triks for å tilberede en rett med poteter og sopp. Men det er generelle regler for behandling av ingrediensene. Steker du poteter med sopp uten å følge dem, vil retten miste halvparten av attraktiviteten.

Generelle regler og vanlige feil

Hvordan steke poteter med sopp riktig? For å bevare smaken og aromaen til hovedingrediensene, stekes de separat.

1. Legg soppen i stekepannen først, ikke skjær den for fint - soppmassen reduseres til det halve under kokeprosessen. Stekepannen varmes opp godt på forhånd: hvis dette ikke er gjort, vil soppen slippe saften og begynne å koke i den. Deres smak, aroma og saftighet vil fordampe sammen med fuktigheten. Stek soppen i varm olje i 2-5 minutter, rør kontinuerlig, og ta deretter av varmen.
2. Potet. Før du steker poteter, bløtlegg de kuttede potetskivene i kaldt vann i 10 minutter for å unngå at overflødig stivelse får dem til å henge sammen under stekingen. Etter tørking på et håndkle, legg små potetbiter i varm olje. I de første fem minuttene er det ikke nødvendig å røre det - la det dannes en gyllenbrun skorpe på skivene av det nederste laget. Under ingen omstendigheter bør du dekke fatet med et lokk - det vil begynne å slippe saft og lapskaus av samme grunn, du bør ikke salte potetene mens du steker.
3. Løk. Det er best å legge den hakkede løken oppå de nesten ferdige potetene og vente til løken blir varm og mykere. Bland deretter løken forsiktig med potetene, gjør klar, tilsett salt og tilsett den stekte soppen. Etter å ha kombinert alle ingrediensene, må du lukke dem med et lokk slik at de småkoker sammen og er mettet med hverandres aromaer.

Alle de mange oppskriftene er bare varianter av de generelle reglene for å tilberede denne retten.

Poteter i fransk stil med sopp

Stekte poteter med sopp og fløte er den beste grunnen til å samles til middag ved familiebordet eller unne venner på besøk. For å forberede, må du kjøpe champignon (300g) - resten av ingrediensene er alltid tilgjengelig:

• 1 kg poteter;
• 1 løk;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• et glass krem;
• 30 g salt.

Champignoner gir potetene en utsøkt smak de stekes til de er gyldenbrune. Stek deretter potetene: 10-15 minutter uten løk; 3 minutter med løk og salt; 3 minutter med tilsetning av champignoner. På slutten av stekingen, tilsett salt, hell innholdet i stekepannen med fløte (20%) og la det småkoke under lokk i 5 minutter. Retten viser seg mør og lav i kalorier - kun 85-90 kcal/100 g.

Oppskrift med kongesopp

Stekte poteter med porcini-sopp skal bevare den edle smaken og aromaen av boletus - den virkelige kongen av sopp. Derfor kokes ikke fersk boletussopp før steking. Etter rengjøring, vasking og kutting behandles de i 5-7 minutter i en tørr, oppvarmet stekepanne, først deretter stekt i olje i ytterligere 15 minutter. For 500 g sopp trenger du:

• 0,5 kg poteter;
• 100-150 g løk;
• fersk dill, pepper, vegetabilsk olje, salt.

Først av alt, stek løken i en stekepanne, ta den ut og kok potetene i aromatisk olje. Sopp stekes i en egen stekepanne og legges i poteter sammen med løk og urter. Etter å ha tilsatt pepper og salt, dekk fatet med lokk og la det småkoke i 5-10 minutter.

Slik steker du frossen sopp

Poteter med frossen sopp tilberedes i to trinn: først koker vi soppen, deretter legger vi dem i potetblandingen, litt brunet og halvkokt.

• Frossen sopp trenger ikke tines før steking. Først av alt stekes finhakket løk i en stekepanne til den er gyldenbrun.
• Frossen steinsopp (eller honningsopp, boletus, safranmelkehetter) legges i en stekepanne på middels varme. De stues i egen saft under lokk i 7-10 minutter. Ta så av lokket, øk varmen, fordamp væsken og brun soppen i ytterligere fem minutter. Den totale koketiden for frossen stekt sopp bør ikke overstige 15 minutter, ellers vil de tørke ut og bli seige.
• Potetene stekes i en separat stekepanne, etter den første omrøringen og dannelsen av en gyllenbrun skorpe, saltes de og den stekte blandingen tilsettes løk og sopp. Rettens beredskap bestemmes av potetenes mykhet.

Stekte poteter med frossen sopp blir mye mer smakfull hvis du tilsetter et par skjeer rømme, rører og la det småkoke på svak varme i tre minutter. Kjennere legger ikke grønt i en slik rett: lukten deres passer ikke bra med den delikate aromaen av sopp i rømme.

Den klassiske oppskriften for å lage poteter med sopp og løk krever følgende proporsjoner av ingredienser:

• løk - 1 del (150-200 g);
• fersk sopp - 2 (300-500 g);
• poteter – 3 deler (0,5-1 kg).

Om retten tilberedes i vegetabilsk olje, smør eller smult er en smakssak. Smak til med urter, salt, pepper, rømme. Andre retter bruker sopp tilberedt på forskjellige måter.

Sopp Stroganoff stil

En gammel russisk oppskrift på stekte poteter med tørket porcini-sopp inkluderer ingrediensene:

• tørket boletus - 40 g;
• poteter - 500 g;
• løk - 150 g;
• melk - 250 ml;
• rømme - 30-40 g;
• smør - 40 g;
• tomat - 10 g (tomatsaus - 30 g);
• mel - 10-15 g;
• grønt, salt.

Bløtlegg boletussoppen i 1-1,5 time i kokt melk, kutt i strimler, rull i mel, stek i varm stekepanne i 3-5 minutter, rull i mel en gang til og stek igjen i 5-7 minutter. Tilbered sausen: varm tomaten med smør, tilsett rømme, sautert løk og salt. Stek gyllenbrune poteter i en egen stekepanne, tilsett sopp og saus, pynt med urter, og server varm.

Marinert eller saltet sopp

Stekte poteter med syltet sopp har en interessant og uvanlig smak. For 5-6 mellomstore poteter må du ta 1 løk og 150-300 g hermetisert sopp. De må forberedes ordentlig for steking: skyll i et dørslag flere ganger, la vannet renne helt av, kutt i biter på størrelse med et middels sjokoladegodteri. Legg de tilberedte skivene i en stekepanne med løken som har blitt surret i den i 2-3 minutter, stek alt sammen i ca 7 minutter, tilsett salt og pepper.

Stek potetene separat til de er møre, kombiner de tilberedte rettene sammen, la alt småkoke over lav varme i 2-3 minutter. Stekte poteter med saltet sopp tilberedes på samme måte. De som liker stekte poteter med sopp og rømme kan legge det i retten (250-300 ml), ha innholdet i stekepannen under lokk over svak varme i 5 minutter. Ved å tilsette rømme reduserer vi mengden olje til steking, slik at kaloriinnholdet i en rett med rømme er lavere enn for klassiske poteter med sopp (80 kcal/100g - med rømme; 122 kcal/100g - i klassisk versjon). Det anbefales ikke å steke alle komponentene sammen helt fra begynnelsen, siden de har forskjellige varmebehandlingstider.

En av mine favoritt sommer-høstretter, som jeg rett og slett ikke kan forestille meg sesongen uten, er stekte poteter med sopp. Det deiligste alternativet er selvfølgelig med nyplukket skogssopp: honningsopp, kantarell, steinsopp. Men du kan også tilberede den med champignon og til og med østerssopp. I høstsesongen for sopp er villsopp best, og om vinteren frossen, tørket eller saltet. Riktignok må du skylle de saltede litt for å fjerne overflødig salt, og først deretter steke dem.

Kombinasjonen av stekte poteter med sopp forårsaker spesiell glede blant mange av en grunn, det er en veldig velsmakende varm rett, en ekte fest for magen. Og samtidig er det veldig mettende sopp selv er ikke høy i kalorier, men de er tung mat følelsen av metthet varer i veldig lang tid. Spis en så fantastisk lunsj et sted på landverandaen og ha krefter til nok en halv dag med aktiv rekreasjon.

Soppelskere viser seg veldig ofte å være potetelskere, akkurat som meg. Det kan jeg forstå. Og på vandringen spiste du stekte poteter med sopp nyplukket i skogen, dette er en fantastisk opplevelse som vil bli husket for resten av livet.

Når vi koker stekte poteter hjemme i en stekepanne, begynner vi umiddelbart å finne opp og improvisere, tilsette krydder, urter, rømme eller fløte, småkoke og steke på en spesiell måte. Generelt gir vi retten enda mer lysstyrke av smak og aroma. Bli overrasket over hvor mange deilige kombinasjoner du kan komme opp med med stekte poteter og sopp, og tilsett forskjellige grønnsaker, matvarer og til og med kjøtt til dem. Det er allerede et festmåltid på bordet, så det er et festmåltid.

La oss sette i gang mens jeg fortsatt kan skrive og ikke kveles.

Hvordan lage stekte poteter med smør - en enkel oppskrift

Våre oldeforeldre, og mest sannsynlig fjernere forfedre, kokte alle stekte poteter med sopp. Tenk på at denne retten kommer til oss sammen med tidligere generasjoners visdom. Og det er flott med det, fordi det ikke har endret seg mye på så lenge. Bortsett fra at ekte støpejernsstekepanner nå er vanskelig å finne, men de sier de produserer de deiligste stekte potetene.

Sommerfugler er svært vanlig skogssopp i midtsonen. For eksempel har vi så mange av dem som vokser nær dachaen vår at mange mennesker rett og slett slutter å samle dem og ser etter mer edle sopp. Men jeg tror dette er forgjeves, for hvis du ikke spiser det med en gang, kan eventuell sopp lagres for vinteren. Stek for eksempel hvite. Eller det kan være omvendt, så la oss steke smøret med poteter.

Du vil trenge:

• poteter - 6-7 mellomstore stykker;
• boletus - 250-300 gram;
• løk - 2 mellomstore løk;
• salt, pepper og friske urter etter smak.

Forberedelse:

Skyll fersk boletus grundig og fjern huden fra hetten. I boletus er det glatt og fet, noe som ikke er særlig ønskelig i poteter.

Det er best å ta poteter unge de er veldig velsmakende når de stekes. Skrell potetene og legg dem i vann slik at de ikke blir mørke mens soppen stekes.

Skjær løken i små terninger og stek i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje.

Salt løken og tilsett litt pepper, stek til den er gjennomsiktig. Den skal bli litt myk.

Mens løken steker skjærer du soppen i biter. Du kan velge størrelsen etter din smak, noen liker den større, og noen liker den liten. Jeg foretrekker større, siden sopp alltid mister størrelse når den stekes, og jeg vil virkelig at et smakfullt stykke sopp skal falle på tennene mine.

Tilsett den hakkede soppen i stekeløken og stek dem sammen til soppen er klar. Når du steker, rør ofte, for soppen vil frigjøre mye saft og du vil at den skal fordampe raskere og ikke koke soppen vår.

Nå er det potetenes tur. Husk at hele denne tiden måtte den ligge i kaldt vann, ellers ble den mørkere og brun. Hell av og klapp potetene lett. Skjær i skiver og deretter i tynne strimler. På denne måten blir potetene godt kokt.

Innen du legger til potetene skal pannen være veldig varm. Plasser potetene direkte i den sydende soppen og løken og rør rundt. Fortsett å steke poteter og sopp, rør av og til. Dette gjøres best når undersiden av potetene er brunet.

Hvis du skjærer potetene i tynne skiver vil de koke raskere. Nesten samtidig med øyeblikket da det meste er godt stekt. Hvis potetbitene er store, når stekingen er tilstrekkelig, reduser varmen til lav og dekk til med lokk slik at midten av potetbitene når midten. Stek tildekket i cirka fem minutter.

En deilig rett - stekte poteter med sopp - er klar, ring alle raskt til bordet og spis lunsj før det blir kaldt!

Stekte poteter med sopp tilberedes på forskjellige måter i forrige oppskrift stekte vi løk og sopp, og la deretter poteter til dem. Denne gangen blir alt annerledes. For det første koker champignoner mye raskere enn poteter, og det er bedre å begynne å steke dem senere, men samtidig er de også mer saftige, så det er ideelt å steke dem i forskjellige panner og deretter kombinere dem sammen. Vel, "skallen" av denne oppskriften er i form av rømme. Det blir veldig velsmakende, kan du være sikker på.

Du vil trenge:

• 8-10 mellomstore poteter;
• ferske champignoner - 0,5 kg;
• rømme - 150 gr;
• fersk dill - flere kvister;
• salt, pepper og tørket urtekrydder etter smak.

Forberedelse:

Skrell først de vaskede potetene og skjær dem i terninger. Jo tynnere, jo raskere vil de steke, men for små kan begynne å smuldre, spesielt hvis potetene er unge og stivelsesholdige.

Sett en stor, tykkbunnet stekepanne på komfyren, varm den over høy varme og tilsett vegetabilsk olje. Så snart oljen begynner å ryke, tilsett potetene. Den begynner umiddelbart å steke, men ikke skynd deg å røre, vent til den er gyldenbrun.

Mens potetene steker begynner du å kutte soppen. Noen liker å vaske og skrelle disse soppene, men jeg anbefaler å gjøre dette bare hvis de har mistet sin snøhvite farge på grunn av lang ventetid på tur i kjøleskapet. Hvis champignonene er friske og hvite, så kutt dem slik.

Skjær soppen i store biter, husk, de vil krympe fra steking. Sett den andre stekepannen på bålet og tilsett olje også. Legg soppen i en varm stekepanne og stek til den er brun. Salt soppen etter din smak under prosessen.

På dette tidspunktet vil potetene være minst halvparten kokte. Salt det etter smak, tilsett malt svart pepper og, om ønskelig, tørket potetkrydder. Vanligvis er dette aromatiske urter og grønnsaker som perfekt fremhever smaken av poteter. Rør og fortsett å steke.

Når champignonene har blitt myke og brunet litt, ha de over i stekepannen med potetene. Rør og stek sammen. Det er også på tide å tilsette finhakket fersk dill. Tilsett deretter noen skjeer deilig fersk rømme.

Smak potetene til de er ferdige. I dette øyeblikket skal den allerede være rødrød på utsiden og myk på innsiden, det vil si nesten klar. Etter dette, rør poteter, sopp og rømme, dekk stekepannen med lokk og la det småkoke på svak varme i bokstavelig talt 3-4 minutter slik at smakene blandes.

Rømmen vil nesten smelte helt og bli absorbert, og komplementere smaken. Utrolig deilige stekte poteter med sopp og champignon er klare. Hvis du virkelig elsker løk, kan du legge dem til denne oppskriften og steke dem sammen med soppen. Men selv uten løk er smaken rett og slett fantastisk. Det er som om vi er tilbake i barndommen. God appetitt!

Stekte poteter med steinsopp og løk i en stekepanne

Når man snakker om sopp og poteter, kan man ikke miste de edle hvite av syne. Spesielt hvis dette er fersk sopp som nettopp er plukket i skogen. Vanligvis koker vi disse rett ved dacha og spiser dem først. Det er svært sjelden at det er mulig å samle nok hvite til å lagre dem for vinteren. Frys for eksempel. Forresten, stekte poteter med frossen sopp er ikke verre enn med ferske, matlagingsteknologien endrer seg bare litt. Du vet at frysing er en av konserveringsmetodene, som bevarer maksimal smak og næringsstoffer.

Men la oss ikke bli for distrahert av frossen sopp, for i denne oppskriften bruker vi ferske.

Du vil trenge:

• poteter, helst unge - 4-5 stykker (store);
• løk - 1-2 stykker;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt og pepper etter smak;
• dillgrønt til servering.

Forberedelse:

Når det gjelder villsopp, ikke nødvendigvis steinsopp, men også annen edel sopp, er det best å koke dem litt før steking. Bokstavelig talt 10 minutter.

La oss derfor først ta for oss sopp. Rens soppstammene fra svarte skjell og gjenværende jord. Skyll dem grundig med rennende vann. Skjær i små biter slik at de blander seg med potetene i den ferdige retten. Du bør ikke hakke det for mye, for det koker ned uansett.

Kok deretter opp vann i en praktisk stor kjele og tilsett sopp i det kokende vannet. Kok i 10 minutter på middels varme, pass på at de ikke renner bort, da de sannsynligvis vil skumme mye.

Etter dette tømmer du soppen i et dørslag og lar den renne av seg slik at overflødig væske ikke blir steking til stuing.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Finhakk løk og hvitløk og stek til de er gyldenbrune. Etter dette, tilsett soppen til løk og hvitløk og rør, stek til soppen er brunet.

Varm oljen i en annen stekepanne og når den er varm tilsetter du potetene kuttet i terninger. Stek uten å røre for ofte for å gi tid til en gyllenbrun og sprø skorpe. Dette er det viktigste i stekte poteter.

Når potetene er nesten klare (og dette tar ikke mer enn 20 minutter avhengig av type potet og størrelsen på bitene), tilsett den stekte soppen i potetene. Rør og stek litt til på svak varme. La alle smaker og aromaer blande seg. Smak til med salt og pepper etterhvert.

Server stekte poteter med porcini-sopp varm med fersk dill. Du kan lage kjøttretter eller grillpoteter vil være en utmerket siderett.

En annen variant av svært velsmakende skogssopp er kantareller. En av de deiligste og mest aromatiske soppene som du definitivt bør prøve. Hvis de ikke vokser i nærheten av huset eller hytta ditt, finn glade samlere på markedet som selger dem. Det vil være verdt det. Du finner også frosne kantareller i butikkene, men ferske er mye bedre.

Kantareller passer godt til mange matvarer, det er ikke for ingenting at alt fra omeletter til pasta lages av dem, men vi bruker dem til klassiske stekte poteter med sopp. Disse soppene trenger ikke å koke lenge før steking, noe som setter fart på kokeprosessen. Det er nok å skylle dem veldig godt før tilberedning i en beholder med vann for å skylle ut alle sandkorn, korn og annet naturlig rusk fra sprekkene i bena.. Det er ubehagelig når det knaser på tennene.

Du vil trenge:

• ferske kantareller - omtrent 600 gram;
• poteter - 5-6 stykker;
• løk - 1 stor løk;
• salt, sort pepper og dill.

Forberedelse:

Bløtlegg ferske kantareller i kaldt vann i 10-15 minutter, skyll deretter under springen for å fjerne alt skogavfall fra skjellene. Legg soppen på rist eller i et dørslag og la vannet renne av.

Varm en stekepanne med smør eller en blanding av grønnsaker og smør. Smør vil gi soppen en spesiell smak.

Legg soppen i en varm stekepanne og stek. Til å begynne med vil saften slippe og soppen trekker seg litt, men hvis du rører ofte vil væsken raskt fordampe og stekingen begynner.

Finhakk løken. Du kan bruke terninger, eller du kan bruke tynne halvringer om du liker større løkbiter. Tilsett løken i stekepannen med kantarellene i det øyeblikket væsken har forsvunnet og soppen har begynt å steke. Stek løken og kantarellene sammen til de er brune. Etter dette, fjern kjelen fra varmen.

Skrell potetene og kutt i terninger eller tykke strimler. Varm en bred stekepanne, helst støpejern, med tykk bunn med vegetabilsk olje. Legg potetene på den varme siden og stek til de er lett brune. Etter dette, tilsett soppen og la det småkoke i noen minutter til.

På slutten, når potetene er klare, tilsett finhakket dill og dekk til med lokk. La stå i fem minutter og du er klar til servering. De deiligste og utrolig aromatiske stekte potetene med sopp er klare!

Stekte poteter med sopp og ungløk - en oppskrift som min bestemors. Video

Men jeg deler denne oppskriften fra min personlige samling. Her tilberedes stekte poteter med sopp etter en oppskrift som har gått i arv i mange generasjoner. All visdommen fra de siste årene er konsentrert i den enkleste, men utrolig smakfulle retten. I tillegg til hvordan du koker potetene selv, vil du også lære hverdagsråd om riktig og smakfull matlaging. Uvurderlig erfaring å lære. Forresten, tørket sopp brukes i denne oppskriften, noe som ikke på noen måte påvirker smaken og kvaliteten på denne fantastiske retten. La oss se og lære.

Nyttige råd! Alle oppskriftene som er oppført i denne artikkelen er også egnet for matlaging fra frossen sopp. Avhengig av type sopp, velg den passende. For eksempel tilberedes honningsopper, som er så populære blant oss, uten foreløpig matlaging og tining. Legg dem umiddelbart i pannen, hvor de skal tine og koke. Det viktigste er å steke soppen separat slik at vannet som frigjøres fra dem ved smelting ikke koker potetene.

En annen rett som jeg husker fra barndommen er aromatiske poteter med sopp, stekt i smult. Den hadde en spesiell smak og en minneverdig lukt, og bitene av stekt smult var nesten mer smakfulle enn sopp. Jeg husker til og med at familien min hadde forskjellige varianter av oppskrifter på disse potetene. Bestemor elsket å steke den godt til den ble sprø og smult sprekker, og pappa elsket å dekke den med lokk på slutten av kokingen og la den bli myk og smuldrende. Jeg elsker begge alternativene, og jeg inviterer deg til å prøve og velge din favoritt.

Påkrevd:

• mellomstore poteter - 5 stykker;
• smult (klassisk saltet, mulig med kjøttstriper) - 200 g;
• fersk eller frossen sopp - 400-500 gram;
• løk - 1 stor løk;
• hvitløk valgfritt;
• salt, malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:

Stekte poteter med sopp i smult tilberedes på en veldig lik måte som vi så på litt tidligere. En liten forskjell gjøres kun av smult.

Først av alt, varm en stekepanne med en tykk bunn og en liten mengde vegetabilsk olje. Du trenger ikke å helle mye av det.

Skjær paloen i store tykke biter under steking, den vil krympe i størrelse og smelte. Hvis du skjærer i tynne skiver, risikerer du å få mikroskopiske tørkede knitring mot slutten av tilberedningen. Hvis du liker smaken av smult selv, gjør den større.

Legg smulten i en varm stekepanne og stek til den er gyldenbrun, du vil se hvordan fettet begynner å smelte ut av det og fylle stekepannen.

Nå er det neste viktige trinnet, hvis du ikke vil koke myke stuvede poteter med en lett steking, men lage dem stekte, så kok soppen separat. Sopp frigjør mye juice, som, når den tilberedes sammen med poteter, vil begynne å omslutte dem og hindre dem i å steke.

Hvis du steker soppen separat, er det nå på tide å legge potetene i stekepannen med smult. Skrell den og skjær den i terninger eller skiver, ikke for tynne. Rør lett inn smult og stek, rør kun når en sprø skorpe vises på bunnlaget.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en separat stekepanne og tilsett løken, kuttet i halve ringer eller terninger. Stek den til den er lett brun, men ikke overstek den, den blir klar sammen med soppen. Hvis du legger til hvitløk, er det nå på tide å legge den i pannen.

Legg den vaskede og hakkede soppen i stekepannen. Du kan ikke kutte små sopp som unge sopp, men stek dem hele. Stek over høy varme til all væsken er gjengitt. Salt sopp og løk. Etter dette lar du soppen brune litt og ha den i stekepannen med potetene.

Fortsett å steke potetene med sopp og smult til de er gjennomstekt, rør av og til. Ønsker du mykere poteter, dekk pannen med lokk de siste fem minuttene av kokingen.

Vel, alt er klart, hakk friske urter og inviter alle til bords. God appetitt!

Stekt østerssopp med poteter og rømme - videooppskrift

Hvis du virkelig vil koke stekte poteter med sopp, men akk? Nå er ikke soppsesongen eller fersk sopp, men kunstig dyrket, vil hjelpe deg. Jeg mener champignon og østerssopp. Jeg har allerede fortalt deg om oppskriften med champignon i begynnelsen av artikkelen, så la oss nå se hvordan du koker stekte poteter med østerssopp. Og for smak, legger vi til rømme, fordi det ikke vil være en overraskelse for noen å lære at sopp og rømme passer perfekt sammen.

Det var alt for i dag. Vent på nye oppskrifter og smakfulle hemmeligheter. Ha det gøy med å samle sopp og stek dem med poteter.

Champignoner, safranmelkehatter, honningsopp, russula – husmødre liker å lagre disse soppene for vinteren. Sopp fryses i porsjonsposer ved en temperatur på ca -18 grader. Sopp som tidligere har vært frosset kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder. Det meste av kokt sopp fryses. Fra frossen sopp kan du tilberede deilige og tilfredsstillende retter som alle liker. Vegetarianere elsker spesielt soppretter, da de erstatter kjøtt. Å steke frossen sopp er enkelt, men du må tine den forsiktig, gjerne i små porsjoner, fordi sopp ikke kan fryses på nytt.

Slik steker du frossen sopp: en enkel oppskrift
Før du tilbereder populære soppretter, må frossen sopp kastes i kokende, lettsaltet vann. Dette må gjøres dersom soppen ikke ble samlet inn av deg personlig eller ikke ble forsvarlig behandlet før frysing. Hell så soppen i en oppvarmet stekepanne. Så snart vannet koker bort, tilsett solsikkeolje og stek stille på lav, kanskje middels varme. Det er lurt å tilsette finhakket løk, en klype salt og sort pepper til den stekte soppen. Etter å ha stekt soppen i en stekepanne i 15 minutter, tilsett litt rømme og la den småkoke i cirka syv minutter. Gjør en flott rett!

Soppstuing: steking pluss baking
Fjern den frosne soppen fra beholderen, legg den i kokt vann, kok i noen minutter og kutt i små biter. I en godt oppvarmet stekepanne, stek løken på forhånd til en delikat gylden-oransje farge, og legg deretter soppen forsiktig i samme stekepanne. Stek sopp og løk i ytterligere tre minutter. Deretter legger vi det hele i spesielle former for baking i ovnen (du kan legge det i keramiske gryter), dryss med paprika, kutt i strimler, hell det med tomatpuré og salt og la det stå i ovnen og putre i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 grader. Du får også en spesielt appetittvekkende rett hvis du drysser stekt sopp i gryter med revet smeltet ost.

Stekte champignoner med poteter: en rett som er dobbelt deilig
Vet du hvordan du steker frossen sopp for å gjøre retten dobbelt så smakfull? Så tilsett poteter i soppen! Varm opp en stekepanne, legg frosne champignoner på den, tilsett et par spiseskjeer solsikkeolje. Mens champignonene stekes skreller du potetene i små sirkler. Ha i pannen med champignonene. Rør, salt, stek i ca 20 minutter.

Gourmeter kan anbefale stekte champignoner med fløte. Vask de frosne champignonene, tørk dem, kutt i mellomstore biter. Smelt en liten terning smør i en stekepanne. Legg champignonene, stek litt i 5 minutter, salt og strø over kvernet pepper. Hell i et halvt glass kremfløte, dekk til med lokk og la det småkoke til det er ferdig. Hell sitronsaft i soppen før servering.