Pæresyltetøy med sitron. En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Selv etter varmebehandling beholder pærer de fleste av sine gunstige stoffer. Modne frukter er rike på kalium, kalsium og vitamin C. Syltetøy fra disse fruktene kan spises med te, frokostblandinger, smørbrød, cottage cheese, til og med kjøtt. Enhver rett vil være sunnere med en smakfull dessert.

Matlagingsfunksjoner

Du kan lage syltetøy fra alle pærer, men det er bedre å ta sommerlige, søte varianter. Overmodne, "sløse" frukter er også egnet. Sørg for at fruktene er fri for smuss, råte og mugg. Kast alle åpenbart skadede kopier.

Mengden sukker kan varieres avhengig av oppskriften. Alt avhenger av personlige preferanser og typen pære. Det er bedre å sjenerøst dekke sure, snerpende, tette frukter med granulert sukker. På denne måten vil de trekke raskere og frigjøre juice. Søt saftige, aromatiske frukter moderat. Det samme gjelder vann. Vannige pærer trenger ikke ekstra væske. Det anbefales å fortynne "tørre" frukter med vann.

Hvis alt er beregnet og tatt i betraktning, kan du begynne å lage mat. Du trenger følgende enheter og redskaper:

• gryte;
• tre- eller silikonspatel;
• skarp kniv;
• grønnsaksskreller;
• skjærefjøl;
• maser eller automatisk kjøkkenhakker;
• vekter;
• begerglass;
• søm nøkkel;
• beholdere med lokk for lagring;
• håndkle.

Før forsegling bør glassene vaskes, tørkes og steriliseres. Etter at tilberedningen er fullført, skru på lokkene og snu beholderne opp ned til de er helt avkjølt. Det er nok å koke syltetøyet i gjennomsnitt en time, deretter kan du lagre delikatessen i ett og et halvt til to år. For aroma og smak kan du legge til oppskriften:

• mandel;
• zest;
• vanillin;
• alkohol (konjakk, konjakk, likør);
• frukt;
• sure bær;
• malte konfektkrydder.

I motsetning til syltetøy, som gir rom for solide elementer, tette biter og hele bær, skal syltetøyet bli mørt og smelte i munnen. Derfor skrelles pærene før de skjæres i skiver. Bruk bare fruktkjøttet, kuttet i terninger eller skiver.

Et utvalg oppskrifter

Desserten i henhold til følgende oppskrifter tilberedes uten sterilisering. Sukker, sitronsaft, alkohol, fortykningsmiddel spiller rollen som naturlige konserveringsmidler. Før du legger ut syltetøyet er det bare å skålde beholderne med vann flere ganger og tørke. For ikke å tvile på godbitens levetid, anbefales det å sterilisere beholderen på en passende måte.

Klassisk

Beskrivelse . Tradisjonelt syltetøy er laget av frukt og sukker med tilsetning av sitronsaft eller syre. For å smake kan du tilsette en klype vanillin eller skall.

Hva du trenger:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 400 ml;
• sitronsaft - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Vask frukten og skjær av skallet.
2. Skjær i fire stykker og skjær ut kjernene.
3. Kok vannet.
4. Legg fruktskivene i en kjele og dekk med kokende vann.
5. La det koke i et kvarter.
6. Tilsett sukker, bland godt.
7. Reduser varmen, mos blandingen med en skje eller moser.
8. La det småkoke i ca 20 minutter.
9. Hell i sitronsaft.
10. Kok i ytterligere 20 minutter over svak varme, rør av og til.
11. Legg i beholdere og forsegl.

eple

Beskrivelse . Denne eple- og pæredelikatessen er rask og enkel å tilberede. Fruktene utfyller hverandre godt og lager syltetøy med perfekt konsistens. Fortykningsmiddel tilsettes om nødvendig for å gjøre blandingen tykkere. Om ønskelig tilsettes finhakkede nøtter eller kandiserte frukter til desserten.

Hva du trenger:

• pærer - 500 g;
• epler - 500 g;
• sukker - 500 g;
• flytende pektin - 150 ml;
• malt kanel - en halv teskje;
• sitronsaft - 50 ml.

Hvordan lage mat

1. Vask og skrell frukten.
2. Skjær i vilkårlige biter.
3. Varm opp til det koker, husk å røre.
4. Tilsett krydder, juice, fortykningsmiddel.
5. Kok etter koking i omtrent en halv time på svak varme.
6. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, fjern fra varmen og hell i beholdere.

Fersk eplejuice kan brukes i stedet for fortykningsmiddel. Dekk pæreskivene med sukker og la stå i kjøleskapet et døgn. Hell i saften presset fra epler (et glass per kilo pærer), kok over lav varme. Overflødig væske vil koke bort, og etterlate et geléaktig syltetøy i pannen.

Quince

Beskrivelse . Eple-pære-kombinasjonen er perfekt supplert med kvedefrukter, som vanligvis ikke konsumeres rå. Fruktene har en delikat aroma og er ideelle til å lage syltetøy og syltetøy.

Hva du trenger:

• pærer - 500 g;
• grønne epler - 500 g;
• kvede - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

1. Vask frukten og fjern skallet.
2. Skjær i store terninger.
3. Legg i en kjele, tilsett vann.
4. Tilsett halvparten av sukkeret.
5. Kok på lav varme til fruktene er myke.
6. Tilsett det resterende perlesukkeret og bland.
7. Vent til det koker, kok i ytterligere fem minutter.
8. Mal med et hvilket som helst husholdningsapparat til det er purert.
9. Kok blandingen og hell i forberedte beholdere.

Hvis det brukes en kjøttkvern for å male fruktmassen, anbefales det å rotere blandingen to ganger for å oppnå en grøtaktig konsistens. Du kan også sile frukten gjennom en fin sil.

Med banan og kiwi

Beskrivelse . Fortykningsmidler, avhengig av type, gir desserten en konsistens med varierende tetthet. For å få syltetøyet til å minne om gelé, er det enklest å tilsette gelatingranulat. Matlaging vil ikke ta mye tid, og syltetøyet vil få den nødvendige tykkelsen.

Hva du trenger:

• pærer - tre stykker;
• banan - tre stykker;
• kiwi - tre stykker;
• sukker - 200 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• gelatin - 10 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern bananskinnet og skjær fruktkjøttet i sirkler.
2. Legg i en tykkbunnet panne, hell i saften.
3. Skrell pærene og kiwiene.
4. Skjær i terninger.
5. Tilsett sukker og la det koke.
6. Etter koking, tilsett gelatingranulat.
7. Rør og kok til overflødig fuktighet har fordampet (prosessen kan ta en time).
8. Hell i beholdere.

Plomme

Beskrivelse . Plommefrukter er flotte for å lage syltetøy, syltetøy og syltetøy. Desserten får en behagelig burgunderfarge. Du kan ta forskjellige mengder frukt hvis du ønsker det.

Hva du trenger:

• pære - 500 g;
• plomme - 500 g;
• sukker - 1 kg;
• vann - 50 ml.

Hvordan lage mat

1. Vask frukten, skjær ut kjernene, fjern frøene.
2. Legg plommene i en kjele, hell i vann.
3. Etter koking, kok i fem minutter på lav varme.
4. Fjern skinnet fra pærene og skjær i skiver.
5. Tilsett i pannen, rør.
6. Kok opp, rør fruktblandingen av og til.
7. Tilsett sukker.
8. Kok i et minutt etter at den er oppløst, mens du rører konstant.
9. Slå av brenneren.
10. Rør i omtrent fem minutter, og skum av eventuelt skum som dannes.
11. Legg i beholdere, lukk og la forseglingen avkjøles.

Fersken

Beskrivelse . Vakkert "solfylt" syltetøy har en delikat aroma og behagelig smak. Modne nektariner og sure pærer passer til denne oppskriften.

Hva du trenger:

• pære - fire stykker;
• fersken - fire stykker;
• sukker - 400 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern skinnet fra pærene og skjær ut kjernene.
2. Skjær i små biter.
3. Fjern gropene fra ferskenene.
4. Mal frukten i en foodprosessor eller et annet kjøkkenapparat.
5. Tilsett sukker og sett på komfyren.
6. Kok etter koking over svak varme til syltetøyet tykner.
7. Fordel mellom glassene og rull sammen.

Sitronsyre

Beskrivelse . Du kan klare deg med bare skall eller juice. Delikatessen vil være aromatisk, lett, med en behagelig syrlig smak. Men en ekte gourmet ser ikke etter enkle måter, så det anbefales å lage syltetøy med sitronmasse.

Hva du trenger:

• modne eller overmodne pærer - 1 kg;
• sitron - en;
• sukker - to glass.

Hvordan lage mat

1. Skyll frukten og tørk med en serviett.
2. Fjern forsiktig skallet fra sitronen ved å bruke en grønnsaksskreller eller en annen praktisk metode.
3. Skjær frukten i skiver.
4. Skjær hver skive på langs med en skarp kniv og fjern filmen.
5. Fjern frøene.
6. Legg den separerte fruktkjøttet i en kjele.
7. Tilsett sukker.
8. Skrell pærene.
9. Skjær i vilkårlige skiver.
10. Tilsett sitronmasse og sukker og bland.
11. Sett kjelen på komfyren og kok på svak varme til det koker.
12. Uten å slutte å røre koker du pærebitene til de er grøtaktige (dette tar omtrent en time).
13. Slå av komfyren og la arbeidsstykket stå åpent i tre til fire timer.
14. Sett det tilbake på bålet, kok, rør hele tiden.
15. Etter å ha oppnådd tykkelse, legg syltetøyet i glass og rull sammen.

oransje

Beskrivelse . Oppskriften kan kalles "Fem minutter", siden konfituren tilberedes enkelt og raskt. Avhengig av variasjonen og mykheten til frukten, tar tilberedning og tilberedning fra 30 til 60 minutter.

Hva du trenger:

• pære - 1,5 kg;
• oransje - en;
• sukker - 500 g.

Hvordan lage mat

1. Skjær den skrellede pærekjøttet i to.
2. Klipp ut kjernene.
3. Skjær i tynne skiver.
4. Skrell appelsinen og hakk den fint.
5. Press saften ut av fruktkjøttet.
6. Legg pæreskiver i pannen.
7. Tilsett sukker, skall og juice.
8. La det småkoke på svak varme.
9. Etter koking, kok i 15 minutter.
10. Legg i beholdere og rull sammen.

Mynte-lime

Beskrivelse . Det er flere alternativer for å tilberede dessert med en subtil mintsmak. Du kan koke fruktblandingen sammen med grønne grener, bruke tørre knuste blader, eller lage et mynteavkok der fruktskiver skal kokes. Pærer kan males til grøt, legges i skiver eller knuses med en moser. Du kan også tilsette et fortykningsmiddel for å gi syltetøyet en geléaktig konsistens. Nedenfor er den enkleste måten å tilberede myntedessert på.

Hva du trenger:

• pærer - 2 kg;
• lime - fem stykker;
• sukker - 700 g;
• mynteblader;
• vaniljesukker - en teskje.

Hvordan lage mat

1. Skrell pærene og fjern frøene.
2. Skjær i små skiver.
3. Ha i en kjele med tykk bunn.
4. Tilsett sukker og la stå en stund for å frigjøre saften.
5. Riv limeskallet på et fint rivjern.
6. Skjær av det hvite laget med en tynn kniv.
7. Fjern filmen fra hver skive og fjern frøene.
8. Hakk mynteblader.
9. Tilsett lime, skall og urter til pærer.
10. La det koke, rør forsiktig.
11. Kok på lav varme til frukten er myk.
12. Hvis det dannes skum, skum det av.
13. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, hell i beholdere.

For å unngå å skrelle lime i lang tid, hakk hele frukten med en foodprosessor. Tilsett den resulterende grønne fruktkjøttet til pærene.

Ingefær

Beskrivelse . Ingefærsyltetøy vil harmonisk utfylle vintertedrikking, spesielt under forkjølelse. Du kan bruke tørt krydder, men den friske roten er saftigere og mer smakfull.

Hva du trenger:

• pære - 1,5 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• fersk ingefær - rot 3 cm lang;
• sitron - en halv frukt.

Hvordan lage mat

1. Fjern skinnet fra pærene og skjær ut frøene.
2. Skjær i terninger.
3. Skrell ingefærroten og riv den fint.
4. Fjern skallet fra sitronen og press ut saften.
5. Legg pæreskiver, skall, ingefærspon i en kjele, hell i saften.
6. Tilsett sukker og la stå i seks timer.
7. Sett på komfyren og etter koking, kok i 15 minutter.
8. Avkjøl, kok to ganger til etter avkjøling.
9. Hell i krukker.

Sjokolade

Beskrivelse . Sjokoladepærekonfitur vil appellere til de med en søt tann. Til tross for produktenes forskjellige natur, er det en perfekt kombinasjon. Mengden sukker kan reduseres etter din smak. I stedet for sjokoladebiter kan du bruke kakao (50 g per kilo pærer). Det anbefales å konsumere den tilberedte desserten kald. Resultatet er en slags sjokoladepasta med pæresmak.

Hva du trenger:

• søte pærer - 1,2 kg;
• sukker - 750 g;
• sitronsaft - 50 ml;
• 60% mørk knust sjokolade - 250 g.

Hvordan lage mat

1. Fjern skallet fra frukten.
2. Kutt og skjær ut frøene.
3. Skjær tynt.
4. Ha i en kjele, tilsett sukker.
5. Hell i sitronsaft.
6. Sett på bålet og vent til det koker.
7. Slå av komfyren, tilsett sjokoladebiter.
8. Bland godt til det er glatt.
9. Dekk til med bakepapir og avkjøl i 12 timer.
10. Kok opp, kok over høy varme i fem minutter.
11. Reduser varmen, kok i ti minutter, husk å røre slik at massen ikke fester seg til veggene og ikke brenner seg.
12. Hell i krukker og forsegl.

Prøv å legge til sitrus i oppskriften. Kutt appelsinskallet og hakk. Press saften fra fruktkjøttet og bland med sitron. Tilsett sammen med skallet før steking.

Lingonbær

Beskrivelse . En høstdessert med en vakker skarlagensfarge. Pærer kan kuttes i store skiver eller små terninger, avhengig av ønsket konsistens. Maler du frukt- og bærmassen gjennom en sil og tilsetter fortykningsmiddel, får du et tett syltetøy, som minner om marmelade. Om ønskelig kan du forsterke smaken med krydder.

Hva du trenger:

• pærer - 3,5 kg;
• tyttebær - 1,5 kg;
• sukker - 3 kg;
• vann - 200 ml.

Hvordan lage mat

1. Fjern skinn og frøkapsler fra pærene.
2. Skjær i vilkårlige skiver.
3. Vask bærene og tilsett frukten.
4. Tilsett sukker.
5. Hell i vann og kok opp på høy varme.
6. Kok i fem minutter, skum av skummet.
7. La trekke i seks timer.
8. Kok blandingen og kok i et kvarter under omrøring.
9. La stå i flere timer, kok igjen i 15-20 minutter.
10. Hvis tykkelsen passer deg, hell den i glass; hvis ikke, gjenta prosedyren.

Rosmarin

Beskrivelse . Et velduftende syltetøy, som ligner på fruktsmør, egnet til frokost, oster og kjøtt. Du kan tilsette hvilket som helst fortykningsmiddel eller klare deg uten hvis fruktene er tilstrekkelig tyktflytende og ikke vannaktige.

Hva du trenger:

• pærer - 2,5 kg;
• sitron - en;
• rosmarin - gren;
• sukker - 550 g;
• vann - 100 ml;
• fortykningsmiddel zhelfix - 40 g.

Hvordan lage mat

1. Skrell pærene og skjær ut frøene.
2. Skjær i vilkårlige biter.
3. Legg i en tykkbunnet kjele.
4. Hell i vann og kok på lav varme.
5. Riv sitronskall på et fint rivjern.
6. Rør de mykne pærene.
7. Tilsett rosmarinkvist og -skall.
8. Vent til det koker, kok i fem minutter.
9. Tilsett 500 g sukker og bland godt.
10. Ta ut den grønne grenen.
11. Bland resten av sukkeret med fortykningsmiddelet og legg til den totale massen.
12. Mal massen med en blender.
13. Kok opp, hell i glass.

Sukkerfri

Beskrivelse . Du kan redusere kaloriinnholdet i syltetøy ved å fjerne sukker fra oppskriften. Delikatessen er mindre søt, men beholder den fruktige aromaen. Det anbefales å sterilisere glassene før lagring, siden desserten er tilberedt uten hovedkonserveringsmidlet.

Hva du trenger:

• pærer - 0,9 kg;
• vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

1. Fjern skall og frø fra fruktene.
2. Skjær i små biter.
3. Ha i en kjele, tilsett vann.
4. La småkoke i 40 minutter på svak varme.
5. Kvern i en foodprosessor eller bruk en moser til den er jevn.
6. Kok i ytterligere fem minutter.
7. Hell i beholdere og forsegl.

Med alkohol

Beskrivelse . Original tilberedning av syltetøy eller marmelade. Godbitens konsistens avhenger av mengden fortykningsmiddel. For tykkelse, tilsett bare en teskje. For å lage gelé, legg til to skjeer, marmelade - fire skjeer. Alkohol er ikke bare et ekstra smaksstoff, men også et utmerket konserveringsmiddel. Pærer dynket i alkohol får en syrlig smak. Jo mer aromatisk vinen er (du kan ta halvsøt), jo mer smakfull blir syltetøyet.

Hva du trenger:

• pærer - 1 kg;
• tørr hvitvin - 75 ml;
• vaniljestang - en;
• kanelstang - en;
• agar-agar - to til tre teskjeer;
• likør eller rom (valgfritt) - tre spiseskjeer.

Hvordan lage mat

1. Fjern skinnet og frøene fra pæren.
2. Skjær i fire stykker.
3. Hell vinen i pannen, tilsett en vaniljestang og en kanelstang.
4. Legg frukten i vinen, la det småkoke i 20 minutter på lav varme under omrøring.
5. Bruk en hullsleiv, fjern fruktene og legg dem i forberedte beholdere.
6. Fjern belgen og stikk fra vinbuljongen.
7. Tilsett fortykningsmiddel.
8. Kok til det koker, og deretter i ett minutt.
9. Tilsett likør.
10. Fjern fra varmen og hell over pærer.

Syltetøy "for voksne" kan lages med vermut. Fyll pæreskivene, drysset med sitronsaft, med sukker og et fortykningsmiddel (du kan ta 25 g gelfix "2:1" per kilo pærer). Kok til tykk, tilsett 200 ml alkohol. Kok i to til tre minutter, hell i glass.

I en langsom komfyr

Beskrivelse . Enheten vil takle matlaging på egen hånd i innstilt modus. Alt som gjenstår er å tilberede fruktene. Hvis syltetøyet viser seg flytende, må du åpne lokket og sette programmet på nytt i noen minutter.

Hva du trenger:

• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

1. Fjern skinn og frøkapsler fra vaskede pærer.
2. Skjær fruktkjøttet i små biter.
3. Legg i en bolle, hell i varmt vann.
4. Tilsett sukker til pærebitene og rør til det er oppløst.
5. Lukk multikokeren.
6. Still inn "Slukkingsprogrammet" i to timer.
7. Åpne multikokeren hvert 20.-30. minutt og rør innholdet.
8. På slutten av programmet, hell det ferdige syltetøyet i beholdere.

Det er enkelt å lage dessert i en brødmaskin hvis enheten har en "Syltetøy"-funksjon. Legg pæreskiver i en beholder, dryss med like mye sukker (eller ta litt mindre etter smak), tilsett en teskje sitronsyre. Still inn riktig modus i omtrent en time. Ta den ut og legg den i beholdere.

Enhver oppskrift på pæresyltetøy kan forbedres etter eget skjønn. Eksperimenter med krydder, frukttilsetningsstoffer og fortykningsmidler. Kok i små porsjoner. Hvis avlingen er stor, kan du lage dessert ved hjelp av forskjellige oppskrifter og deretter velge den beste. Forsegl i små krukker for raskt å spise godbiten uten å forårsake mugg.

Pæresyltetøy til vinteren er en enkel oppskrift som lar deg lage en av de mest populære delikatessene i verden. Takket være en spesiell tilberedningsteknologi holder den geléaktige fruktsirupen sin perfekt, sprer seg ikke, dekker jevnt toast, pannekaker og kjeks, gir produktene en fantastisk smak og tilfører en appetittvekkende servering.

Hvordan lage pæresyltetøy?

Pæresyltetøy til vinteren er en fin måte å gi overmodne frukter nytt liv, og gjøre dem til et velduftende preparat. Dessuten er manipulasjonene enkle: pærene skrelles, finhakkes, drysses med sukker og kokes til de er myke. Smak til med sitronsaft, hold i brann i 30 minutter, puré og legg i rene beholdere.

1. Deilig pæresyltetøy kan kun fås fra saftige og overmodne frukter. Hvis du ønsker å få syltetøy med biter av frukt, trenger du ikke å fjerne skallet fra frukten; for en jevn og homogen masse må frukten skrelles.
2. Teknologien for å tilberede syltetøy er basert på vekslende varmekraft, så for å forhindre at massen brenner, brukes kokekar med tykk bunn til matlaging.
3. Kanelstenger, ingefær, sitronsaft og -skall vil bidra til å diversifisere smaken av syltetøyet.
4. Å bestemme beredskapen til delikatessen er enkel: det ferdige syltetøyet skal strømme fra skjeen i en tynn tråd.

Ikke bare nybegynnere, men også erfarne husmødre foretrekker enkel pæresyltetøy til vinteren fremfor alle andre matlagingsalternativer. Fordelen er at pærene sammen med sukker knuses i en kjøttkvern, derfor kan du behandle en enorm mengde frukt, spare tid og få en jevn, homogen masse selv i det foreløpige forberedelsesstadiet.

Ingredienser:

• pærer - 850 g;
• sukker - 450 g;
• sitronsaft - 40 ml.

Forberedelse

1. Ha pærene og sukkeret gjennom en kjøttkvern.
2. Pæresyltetøy for vinteren er en enkel oppskrift der preparatet kokes i 40 minutter, krydres med juice og legges i glass.

Pæresyltetøy for vinteren kan lages av forskjellige fruktvarianter. Ikke bare en velsmakende, men også en sunn delikatesse vil bli oppnådd fra en vill pære som er uegnet til å spise. Fruktene utmerker seg med et høyt innhold av pektin, som under tilberedningsprosessen bidrar til å oppnå ønsket tykkelse, og når den er ferdig, fungerer den som en naturlig kur mot fordøyelsesbesvær.

Ingredienser:

• vill pære - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 150 ml.

Forberedelse

1. Fjern frøene fra pæren og skjær i tynne skiver.
2. Dryss bitene med sukker og sett til side i 4 timer.
3. Tilsett vann, rør og kok på middels varme i 45 minutter.
4. Vill pæresyltetøy til vinteren er en enkel oppskrift der massen rulles inn i sterile krukker og pakkes inn til den avkjøles.

Elskere av gourmetbakst anbefales på det sterkeste å lage pære. Sitruskomponenten vil legge til friskhet, delikat aroma og behagelig smak til syltetøyet, og dens økte surhet vil tillate pærekjøttet å beholde sin opprinnelige farge og aktivere produksjonen av pektin, noe som påvirker tykkelsen på produktet.

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• sukker - 650 g;
• sitron - 1 stk.

Forberedelse

1. Skrell sitronen, del den i skiver og strø over sukker.
2. Tilsett de skrellede pæreskivene og sett på komfyren.
3. Kok under omrøring i omtrent en time.
4. Fjern fra varmen og sett til side i 3 timer.
5. Sett tilbake til varmen og kok i ytterligere 20 minutter.
6. Legg det tykke pæresyltetøyet i sterile glass og oppbevar.

Du kan diversifisere tilberedningen av pæresyltetøy med forskjellige bær og frukt. Den enkleste og mest interessante desserten er laget i kombinasjon med epler. Sistnevnte fortynner sødmen til pærer, fyller delikatessen med en behagelig søt og sur smak, fruktig aroma, og fungerer som en utmerket geleringskomponent.

Ingredienser:

• pærer - 900 g;
• epler - 700 g;
• sitronsaft - 40 ml;
• sukker - 800 g;
• kardemomme - 5 g.

Forberedelse

1. Fjern skall og frø fra frukt.
2. Riv eplene på et grovt rivjern og skjær pærene i biter.
3. Tilsett sitronsaft, sukker og sett på svak varme.
4. Etter at blandingen koker, tilsett kardemomme.
5. Kok blandingen i 30 minutter, legg i sterile glass, rull sammen og pakk inn til den er helt avkjølt.

Pære er et godt eksempel på en ekstravagant, attraktiv og sunn delikatesse. Bruken av et geleringsmiddel lar deg raskt oppnå ønsket tykkelse, og reduserer både koketiden og sukkermengden, noe som resulterer i et smakfullt, naturlig og kalorifattig produkt.

Ingredienser:

• pærer - 800 g;
• sukker - 450 g;
• vann - 50 ml;
• gelatin - 10 g;
• sitronsaft - 20 g;
• smør - 30 g.

Forberedelse

1. Hell kaldt vann over gelatinen og la stå i 15 minutter.
2. Skjær de skrellede pærene i biter, bland med sukker og mos.
3. Kok i 7 minutter på lav varme.
4. Tilsett juice, smør, elt igjen, hell i gelatin og bland.
5. Hell syltetøyet i sterile glass, rull sammen og pakk inn.

Pære er et annet alternativ for en forfriskende, aromatisk, vitaminrik godbit. Denne magiske roten forbedrer ikke bare smaken og aromaen til det søte preparatet, men øker også verdien som et nyttig produkt, siden stoffene som er inkludert i sammensetningen styrker immunsystemet og er et helbredende stoff for forkjølelse.

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• ingefær - 50 g;
• sitronsaft - 60 ml;
• kanelstenger - 2 stk.

Forberedelse

1. Bland skrellede og skivede pærer med sukker og sitronsaft.
2. Sett på komfyren og kok under omrøring i 20 minutter.
3. Tilsett ingefærskiver, kanelstenger og la det småkoke i 15 minutter.
4. Fjern kanelstengene og puré blandingen.
5. Kok syltetøyet i ytterligere 3 minutter, hell i glass, rull sammen og pakk til det er helt avkjølt.

Pæresyltetøy uten sukker er en hjelp for folk som fører en sunn livsstil. Dette preparatet er ikke bare velsmakende, kalorifattig og sunt, men har også en tykk konsistens oppnådd som et resultat av langvarig varmebehandling, hvor fruktene småkokes i væske i 40 minutter, noe som er nok til å myke opp og koke dem. .

Ingredienser:

• pærer - 900 g;
• vann - 250 ml.

Forberedelse

1. Kutt de skrellede pærene, tilsett vann og kok i 40 minutter på svak varme.
2. Puré og sett tilbake til komfyren i 5 minutter.
3. Hell i sterile glass og forsegl.

Erfarne husmødre har lært å bruke alle husholdningsapparater til deres fordel. Så en enhet designet for å bake brød koster ingenting å tilberede pæresyltetøy med kanel. Dessuten vil den lufttette bollen ideelt sett bevare aromaen til det populære orientalske krydderet, og den milde "Syltetøy" -modusen vil ta vare på saftigheten til hagepærer.

Ingredienser:

• pærer - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• malt kanel - 10 g;
• sitronsyre - 5 g.

Forberedelse

1. Legg de skivede pærene i en brødmaskinbeholder, bland med sukker, sitronsyre og kanel.
2. Slå på "Jam"-programmet i 80 minutter.
3. Pakk det ferdige pæresyltetøyet med kanel i en steril beholder, rull det sammen og pakk det inn til det er helt avkjølt.

For de som ønsker å få en delikatesse uten problemer, er det bedre å lage pære. En moderne gadget vil beholde alle nødvendige vitaminer, oppnå ønsket tykkelse og eliminere behovet for matlaging i flere trinn. Du trenger bare å laste de nødvendige komponentene i bollen, stille inn "Slukkingsmodus" i 50 minutter og vente på signalet for å fullføre arbeidet.

Syltetøy regnes som den deiligste vintergodbiten. Den er laget av et bredt utvalg av frukt og bær. Oppskrifter på pæresyltetøy varierer i ingredienser og tilberedningsmetode. Den endelige smaken avhenger både av typen pære og tilleggskomponenter. Men i alle fall, hvis vinterpæresyltetøy er tilberedt riktig, vil det lett spres på brød og ha en behagelig smak.

Funksjoner ved å lage pæresyltetøy

Lage pæresyltetøy

Syltetøy er ikke syltetøy, så tilberedningsteknologien er litt annerledes.

• Syltetøyet lages alltid tykt. Hvis du tar saftige varianter av pærer, vil de frigjøre mye juice og vil ta minst 2 timer å koke. I slike tilfeller må fortykningsmidler tilsettes for å redusere koketiden.
• For å sikre at syltetøyet har en jevn, delikat konsistens, uten små biter, er det nødvendig å bruke varianter av pærer med mykt kjøtt og male blandingen minst en gang under tilberedningsprosessen.
• Pærer kan kombineres i syltetøy med plommer, melon, epler, rips eller sitrusfrukter. Men det er bedre å ikke blande dem med bringebær eller jordbær. Disse bærene har en uttalt aroma og smak. I en slik syltetøy hører du ikke pæren!
• Faste varianter av pærer blir vanligvis ikke overkokt. For å få smakfull syltetøy skjæres de vanligvis i tynne skiver eller små biter, så under kokeprosessen blir de gjennomsiktige og dekorerer syltetøyet.
• Krydder bidrar til å diversifisere smaken. Du kan tilsette vanilje, koriander, kanel, ingefær, muskat og litt andre krydder til pærene.

Den beste pæresyltetøyoppskriften for vinteren

Sjekk også ut disse artiklene

Bilde av pæresyltetøy for vinteren

Pæresyltetøyoppskriften nedenfor er laget av små, faste pærer. Bare i dette tilfellet vil den endelige retten vise seg søt, mør med en krydret smak.

Ingredienser:

• Pærer - 1 kg;
• Sukker - 500 g;
• Sitronskall - 2-3 g;
• nellik – 2-3 stk. (kan erstattes med vanilje på tuppen av en kniv).

Forberedelse

1. Pærer vaskes og skrelles, pitles og skrelles. Deretter må du kutte dem i små biter eller tynne skiver.
2. De ferdige pærene legges i en stor emaljert bolle, drysses med lag sukker og lar stå i et døgn slik at pærene slipper saften.
3. Etter en dag må du sette bollen på bålet, legge til sitronskall, nellik eller vanillin. Syltetøyet må kokes i en time. Hvis syltetøyet blir gjennomsiktig, er retten klar.
4. Syltetøyet, mens det er varmt, legges i steriliserte glass og forsegles med kokte lokk.

Hvis syltetøyet helles i glass og ganske enkelt dekkes med pergament, og ikke lukkes hermetisk, må du legge til 3-5 ss konjakk.

Enkel oppskrift på pæresyltetøy

Rask og enkel syltetøyoppskrift

Enkle oppskrifter er de mest populære. De er ikke dårligere i smak enn komplekse hvis du følger teknologien, men de koker mye raskere.

Enkel pæresyltetøy

Ingredienser:

• Pærer - 2 kg;
• Granulert sukker – 1-1,6 kg.

Forberedelse

1. Pærer vaskes og utskjæres. Har du tid og lyst kan du fjerne skallet.
2. Skrellede pærer må kuttes i små biter og dekkes med sukker.
3. Sett bollen med pærer på lav varme, ettersom sukkeret smelter, må du øke varmen til blandingen koker.
4. Så snart syltetøyet koker, kan du slå det av og helle det i steriliserte glass.
5. Krukkene rulles umiddelbart sammen eller dekkes med pergament.

Dette er en veldig rask og enkel syltetøyoppskrift. Men det er en annen, unik ved at den er laget uten sukker i det hele tatt!

Pæresyltetøy uten sukker

Ingredienser:

• Pærer - 900 g;
• Vann - 250 ml.

Forberedelse

1. Pærene vaskes, skrelles og frøs, og kuttes deretter i små terninger eller skiver.
2. Skivede pærer helles i en bolle for å lage syltetøy og fylles med vann.
3. Kok denne massen over lav varme i 40 minutter.
4. Deretter tas massen av varmen, piskes til puré og settes tilbake på komfyren i 5 minutter.
5. Det gjenstår bare å helle syltetøyet i sterile glass og rulle sammen.

Pære og melon syltetøy

Bilde av pære- og melonsyltetøy

Pæresyltetøy kan også lages med tilsetning av andre bær og frukt. Pære og melon syltetøy har en veldig behagelig smak. Retten har en vakker, gylden farge og en sterk, behagelig aroma.

Ingredienser:

• skrellet pære - 1 kg;
• Melonmasse - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• Sitronsaft - 50 g;
• fortykningsmiddel - 1 pakke;
• Kardemomme, kanel, muskatnøtt - etter smak.

Forberedelse

1. Melonen vaskes og kuttes. Frøene fjernes fra den og skallet kuttes av. Det skal være totalt 1 kg masse. Den kuttes i store terninger.
2. Pærer vaskes, skrelles og kuttes også, men ikke i store, men i små terninger eller tynne skiver. Den rene massen må være minst 1 kg.
3. Legg den hakkede melonen og pærene i en emaljebolle og dekk med sukker. Sett beholderen på lav varme og kok til sukkeret er helt oppløst.
4. Når sukkeret har løst seg opp, overfør blandingen til en annen beholder og pisk godt med en blender eller kvern ganske enkelt med en skje. Blandingen skal være som puré – homogen.
5. For å gi syltetøyet en pikant smak og aroma kan du eventuelt tilsette litt kardemomme, kanel eller muskatnøtt. Du kan tilsette krydder ett om gangen eller alle sammen.
6. Nå må du helle syltetøyet i pannen og sette det på lav varme igjen slik at det koker i 20 minutter.
7. Etter 20 minutter, tilsett sitronsaft i syltetøyet, bland og kok i 10 minutter.
8. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett en pakke fortykningsmiddel. Hele blandingen er godt blandet, spredt i steriliserte krukker og rullet sammen.

Interessant!

Etter å ha rullet glassene, snu dem med lokkene ned og dekk dem med et tykt håndkle for å beholde konserveringene lenge. Etter en dag kan syltetøyet overføres til resten av vinterkonserveringen.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Pæresyltetøy i en slow cooker

Det er praktisk å tilberede små porsjoner pæresyltetøy i en langsom komfyr. Den lar deg raskt og enkelt tilberede et bredt utvalg av vinteroppskrifter.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

• Pærer (hard variant) - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• Kokende vann - 100 ml.

Forberedelse

1. Pærene skrelles og kuttes i terninger. Deretter legges de i en multikokerskål, kokende vann helles i den og sukker helles i.
2. Alle ingrediensene blandes godt.
3. Multikokeren er satt til "Stue"-modus. Timeren er satt til 2 timer.
4. Det er nødvendig å røre i syltetøyet fra tid til annen, slik at det ikke fester seg til bollen.
5. Etter tid helles syltetøyet på glass (steriliseres) og rulles sammen.

Dette syltetøyet har en behagelig, delikat smak, men du finner fortsatt pærebiter. De gir retten en spesiell raffinement. Skal du lage syltetøy av myke varianter kan du bruke en annen oppskrift.

Syltetøy fra myke pærer i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Pærer (myke varianter) - 1,3 kg;
• granulert sukker - 900 g;
• Sitronsyre - 8 g;
• Vanillin - 4 g.

Forberedelse

1. Pærene vaskes godt, skrelles og frøs og kuttes deretter i skiver.
2. Legg pæreskivene i en emaljebolle og dekk med sukker. Den resulterende massen må blandes og stå i 8 timer. Denne gangen er nødvendig for at pærene skal slippe saften.
3. Etter 8 timer, tilsett sitronsyre og vanillin til pærene og legg dem i multikokerskålen.
4. Multikokeren er satt til "Stue"-modus. Timeren er satt til 60 minutter.
5. Når tiden er ute, må syltetøyet avkjøles og prosedyren gjentas igjen. Når timen er over, helles syltetøyet i en bolle og pureres eller piskes med en blender. Den resulterende massen helles i multikokerskålen og settes igjen i 1 time i "Stew" -modus.
6. Det ferdige syltetøyet helles i steriliserte beholdere og rulles sammen.
7. Varme syltetøy legges med lokkene nede og dekkes med et tykt håndkle. Etter 24 timer vil den avkjøles og du kan flytte den til pantryet.

Pæresyltetøy er et flott tillegg til hjemmemenyen om vinteren og når som helst på året. Den kan smøres på brød, blandes med andre typer syltetøy for å gi smak, eller brukes til å lage deilige desserter. Det viktigste er å følge teknologien under matlagingen, da vil smaken, fargen og aromaen til retten være utmerket.

I det gamle Kina ble pæren ansett som et symbol på god helse, en kilde til naturlig styrke og lang levetid. Og det er sant: pærefrukter inneholder maksimalt med nyttige vitaminer, mikro- og makroelementer.

Frukten er spesielt verdsatt for sykdommer i fordøyelsessystemet, dysbiose, overvekt og diabetes. En søt delikatesse laget av pære kan forbedre sputumutslipp hos barn og voksne. Derfor vil det om høsten være nyttig å tilberede flere krukker med pæresyltetøy for å glede dine kjære med deilig syltetøy om vinteren.

Klassisk dessertalternativ

Pærefrukter er en allsidig frukt som du kan tilberede et bredt utvalg av konfiturer, syltetøy og kompotter fra. Kokebøker inneholder ulike delikatesser - i sukkersirup, med nøtter, med sitron, kanel osv. En annen av de enkleste og mest originale oppskriftene er pæresyltetøy til vinteren i en langsom komfyr, men du kan også lage den på en enkel komfyr.

Produkter:

• pærer - 2 kg;
• filtrert vann - 400 ml;
• granulert sukker - 1 kg.

Operasjons prosedyre:

1. Skyll fruktene grundig og tørk. Skjær av huden i et tynt lag, fjern alle skader, frø og haler. Skjær den modne fruktkjøttet i små skiver og legg i en multikokerbolle. Hell i væske og tilsett perlesukker. Bland forsiktig. Still inn "Cooking/Stewing"-modus og timeren i 15-20 minutter. Deretter er "Baking" -modus slått på, tiden er 30-40 minutter.
2. Et kvarter før den slås av, blandes syltetøyet grundig slik at sammensetningen ikke brenner seg til bunnen av bollen. Når den er varm, pakk den i behandlede krukker og lukk. Etter avkjøling oppbevares i kjelleren.

Confiture

Sitrusfrukten, sitronfrukten gir den ferdige retten en viss pikanthet. Vinterkonservering er intet unntak. Prøv å lage pære- og sitronkonfiture, som perfekt vil utfylle ethvert teselskap og beskytte mot forkjølelse under epidemier.

Produkter:

• pærer - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• safran - 20 stk;
• sitron - 2 mellomstore frukter;
• hvit rom - 200 ml.

Fremgangsmåte:

1. Vask sitronen grundig med såpe. Kok opp den rene, filtrerte væsken i en separat kjele. Legg det tilberedte produktet inn i det og kok i 30-40 sekunder. Fjern forsiktig og skyll med kaldt vann. Disse handlingene utføres 2 ganger til. Skjær sitronen i tynne skiver.
2. Vask pærene, fjern frøboksen og andre uegnede deler til mat. Skjær den bearbeidede fruktkjøttet i små terninger.
3. I en tykkbunnet beholder kombinerer du biter av frukt og sitronskiver. Hell i perlesukker, bland forsiktig og la stå på kjøkkenbenken i 8-10 timer slik at ingrediensene slipper saften.
4. Knus safranen med en kjevle. Varm rommen litt i vannbad og bland med safran. Dekk til og la stå i 30 minutter.
5. Sett beholderen med innholdet på komfyren over middels varme. Kok opp, reduser varmen til lav og varm konfituren i 45 minutter. Det resulterende skummet må fjernes.
6. Etter at tiden har gått, er det nødvendig å varme opp massen i ytterligere 5 minutter. Hell rom og safran i innholdet, bland og pakk i sterile glass. Lukk godt, avkjøl og oppbevar i kjelleren.

Med appelsinskall

Når du tilbereder syltetøy, har du lov til å bruke mange tilleggskomponenter, som introduseres basert på dine smakspreferanser. Pærer, som eplefrukter, går bra med kanel, nellik, vanilje og nøtter passer også perfekt. Konsistensen til den ferdige desserten kan varieres etter ditt ønske og skjønn.

Produkter:

• modne pærer - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• appelsinskall - 3 ss;
• Zhelfix - 1 pose.

Operasjons prosedyre:

1. Hovedingrediensen bør velges uten flekker, riper eller ormehull. Vask grundig og gjerne med såpe. Tørk og fjern om nødvendig skinn, frø og andre uspiselige deler. Kutt frukten i små og jevnstore terninger.
2. Plasser den tilberedte komponenten i en plastbolle og dekk med granulert sukker. Dekk til og la stå på kjøkkenbenken i 8-12 timer for å slippe ut nok saft.
3. Appelsinskall, hell over kokende vann og riv på et fint rivjern. Det anbefales å ikke røre det hvite laget under skallet, da det vil gi retten en karakteristisk bitter smak.
4. Legg den tilberedte pæremassen med sukker og sirup i en beholder med tykk bunn. Ellers vil syltetøyet brenne seg under koking. Sett den på lav varme på komfyren. Hell ut appelsinskallet, kok opp og tilsett Zhelfix til innholdet i beholderen. Med regelmessig omrøring koker du den varme massen i et kvarters tid.
5. Pakk desserten i rene, sterile glass, lukk godt og la stå på kjøkkenbenken. Oppbevar konfituren på et kjølig sted.

For å få en mer kremet konsistens kan du blande de kokte ingrediensene i en blender, men sørg for å koke og hell i glass.

Når pærer modnes i hagen, går husmødre tapt på jakt etter forskjellige oppskrifter for å forberede dem til vinteren. Frisk frukt er dårlig lagret, så det er ikke mye tid til å tenke og spesifikke handlinger.

Vi tilbyr deg en oversikt over enkle og raske oppskrifter for å lage pæresyltetøy. Hvorfor syltetøy? Fordi denne dessertretten vil glede alle. Barn elsker virkelig den delikate puréaktige konsistensen til syltetøyet og pærearomaen med toner av honning, mens voksne er henrykte over syltetøyet med gjennomskinnelige delikate fruktbiter. Selve tilberedningsprosessen krever ikke spesiell kunnskap og ferdigheter. Etter å ha lest materialene i denne artikkelen, kan du enkelt lage syltetøy selv, uavhengig av dine kulinariske ferdigheter.

Tilberedning av frukt

Variasjonen av pærer for å lage syltetøy betyr bare når det gjelder å bestemme konsistensen og utseendet til den ferdige retten. Fra frukt med øm, løs masse er det bedre å tilberede en homogen syltetøy fra revet pærer, men harde frukter kan brukes til å tilberede en dessert med biter av frukt.

Før arbeidet påbegynnes, vaskes pærene grundig, rengjøres og frigjøres fra frøkasser. Rengjøring av skinnet er et valgfritt trinn og avhenger av hvordan pærene skal kuttes i fremtiden.

Hvis frukten er hakket med en kjøttkvern eller purert i en blender i sin rå form, er ikke huden til hinder. Hvis frukten i syltetøyet kommer over i store biter, er det bedre å skrelle frukten. Noen, tvert imot, foretrekker purert syltetøy uten biter av skall, og en dessert laget av håndkuttede pærer med skinn. Generelt er det opp til deg å bestemme hvordan du skal behandle pærene på det foreløpige stadiet.

Matlagingsoppskrifter

Homogent syltetøy: den raskeste og enkleste oppskriften

For forberedelse, ta 1 kilo pærer. Fruktene blir frigjort fra frø og vridd gjennom en kjøttkvern, og legger sukker i kjøttbeholderen sammen med pærestykker. Sørg for å male sukkeret sammen med pærene – dette er grunnregelen for å lage deilig syltetøy. Mengden sukker tas i forholdet 1:2 til nettovekten av pærene. Det vil si at hvis det er 800 gram pærer igjen etter skrelling, så trengs det 400 gram søtningsmiddel.

Den resulterende puréen sendes umiddelbart til komfyren, uten å vente på at saften slipper ut. Først varmes syltetøyet opp på lav varme i 20 minutter, og deretter kokes det over middels varme i 20 minutter. Massen skal hele tiden syde. For å forhindre at syltetøyet fester seg til bunnen av kokebeholderen, røres pæredessert konstant. Det dannes et tykt skum under koking. Den må fjernes med en tresleiv.

Rettens beredskap bestemmes ved å dryppe en liten mengde syltetøy på en flat tallerken. En dråpe som holder formen indikerer at retten er klar.

Hvis tallerkentesten viser at matlagingen kan fullføres, fortsett til sluttfasen. Tilsett ½ teskje sitronsyre i en bolle med syltetøy. Pulveret kan erstattes med naturlig sitronsaft. I dette tilfellet trenger du minst to spiseskjeer. Det syrnede syltetøyet kokes i 2 minutter og pakkes varmt i sterile beholdere.

Pæresyltetøy med biter av frukt

Pærer, med eller uten skinn, kuttes i små plater 5-6 millimeter tykke. Dryss skivene med sukker og sett til side i et par timer. Produktene tas i forholdet 1:1. Hvis fruktene er veldig søte, kan mengden sukker reduseres.

Etter at den saftige fruktkjøttet har produsert juice, fortsett å koke syltetøyet. Hvis pærene ikke er veldig saftige og saften ikke dekker stykkene helt, tilsett 100-150 milliliter rent vann til hovedproduktene.

Plasser pannen med skivede pærer i sukkersirup på bålet og kok preparatet i 45 minutter over middels varme. Beredskapen bestemmes av sirupens viskøsitet. Når det begynner å renne fra skjeen i en tynn kontinuerlig strøm, i stedet for å dryppe i dråper, anses syltetøyet som klart.

Du kan finne en detaljert beskrivelse av prosessen med å lage pæresyltetøy med nellik på EdaHDTelevision-kanalen.

Hvordan kan du diversifisere pæresyltetøy?

Ved matlaging tilsettes vaniljesukker, kanelstenger eller ingefærrotpulver til hovedproduktene. Du kan også smaksette syltetøyet med noen knopper av tørt nellik. Alle disse krydderne tilsettes basert på dine egne smakspreferanser. Sitrusnoter kan legges til en rett ikke bare ved å tilsette sitronsaft, men også for eksempel biter av appelsin eller lime. Før det ferdige produktet legges i glass for lagring, fjernes kanel- og fruktskivene som brukes for å forbedre smaken.

To oppskrifter på pæresyltetøy med sjokolade og valnøtter, presentert av KULINAR TV-kanal

Hvor lenge skal du lagre pæresyltetøy

Holdbarheten til den ferdige retten er 1,5 år. Oppbevaringsstedet skal være mørkt og kjølig. For eksempel er en kjeller, kjeller eller hovedrommet i et kjøleskap perfekt.

Pæresyltetøy: en deilig forberedelse til vinteren - hvordan lage pæresyltetøy raskt og enkelt - Suseki

Pæresyltetøy: en deilig forberedelse til vinteren - hvordan lage pæresyltetøy raskt og enkelt Når pærer modnes i hagen, går husmødre tapt på jakt etter forskjellige oppskrifter for forberedelsene til vinteren.

Enkel pæresyltetøy

Pæresyltetøy - søtt, tykt, med en myk fløyelsaktig struktur og en deilig aroma av kanel og vanilje - vil være et ideelt fyll for bakevarene dine eller et fantastisk tillegg til varm sprø toast til frokost. Jeg har laget den i flere år nå, og jeg er sikker på at du også vil like denne typen pæresyltetøy til vinteren. En enkel oppskrift: skrell pærene, hakk dem, kok dem og rull dem sammen. Det er ikke nødvendig å tilsette vann til den eller vente til frukten trekker til og frigjør juice før tilberedning. Alt er veldig raskt og så enkelt som mulig. Og hovedhemmeligheten til denne tilberedningsmetoden er at du alltid bruker halvparten så mye sukker som fruktene som er forberedt til matlaging (dvs. allerede skrellet). Fra 1 kg pærer får du ca 700 g syltetøy. Du kan lage slikt syltetøy fra pærer av hvilken som helst variasjon: myke og modne gir syltetøy som er mer som syltetøy; Sterke og ikke helt modne gir syltetøy med en geléaktig konsistens. Fargen på det ferdige produktet avhenger også av typen frukt: fra grønnaktig til blek gylden.

• sterke pærer, helst litt umodne – 1 kg (nettovekt),
• sukker - 500 g,
• sitron - 0,5 stk.,
• kanel og/eller vanillin - etter smak.

Hvordan lage pæresyltetøy

Generelt er enhver frukt egnet for syltetøy. Men det mest geléaktige og tykke syltetøyet kommer fra tette og litt umodne pærer. Så, hvis mulig, velg disse, vask dem og rens dem for skall, haler og frø.

Før du sender de skrellede pærene til koking, puré dem med en blender. For å gjøre dette, kutt dem i terninger eller bare små biter av vilkårlig størrelse - dette vil gjøre det lettere for blenderen å håndtere dem.

Dryss fruktbitene med sukker og bland dem slik at sukkeret dekker pæren jevnt.

Deretter bevæpner vi oss med en stavmikser og blander frukten med den. Det er slett ikke nødvendig å oppnå fullstendig homogenitet av massen; små biter er ganske akseptable. Assistenten min fullførte denne oppgaven på bokstavelig talt 2-3 minutter. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en kjøttkvern, det tar litt lenger tid, men det viktigste er at du får massen vi trenger.

Vi overfører pærepreparatet til en beholder der syltetøyet skal tilberedes, tilsett kanel og vanillin, tilsett sitronsaft og sett alt på komfyren etter å ha rørt innholdet. Når det gjelder mengden krydder, fokuserer vi her kun på vår smak. Jeg absolutt elsker kanel, så jeg tilsetter mye av det - en hel teskje per 1 kg skrelt frukt. Jeg tilsatte bare en halv pakke vanillin og presset ut en halv ganske stor sitron til siste dråpe. Men hvis du foretrekker den naturlige, lette, subtile pæresmaken og aromaen, er det bare å utelate krydderne. Men sitronsaft må tilsettes; uten det, selv med en så liten mengde sukker, vil syltetøyet vise seg å bli for klumpet.

Syltetøyet koker raskt. Kok opp innholdet i kasserollen på middels varme, bytt deretter til maks og kok opp under konstant omrøring slik at ingenting brenner seg. Ved matlaging skal syltetøyet gurgle intenst; tiden for slik aktiv gurgling er 30 minutter. 2-3 minutter etter koking, fjern det resulterende skummet.

For å tilberede pæresyltetøy til vinteren, legg det varmt i forberedte steriliserte krukker og lukk med sterile lokk. Vanlige nylontrekk er ikke egnet for overvintring.

Vi snur de sammenrullede glassene, pakker dem inn og lar dem avkjøles, hvoretter vi legger dem bort til oppbevaring. Syltetøyet viser seg å være ganske tykt, og i tillegg til at det kan øses bare sånn er det ypperlig å bruke som fyll til paier, boller, pannekaker o.l.

Pæresyltetøy til vinteren: en enkel oppskrift, Enkle oppskrifter

Enkel pæresyltetøy Pæresyltetøy - søtt tykt, med en myk fløyelsmyk struktur og en deilig aroma av kanel og vanilje vil være et ideelt fyll for bakevarer eller et fantastisk tillegg

Pæresyltetøy

Blant innbyggerne i det gamle Kina ble pæren ansett som et symbol på lang levetid og god helse. Og dette er ikke overraskende. Tross alt har pærefrukter en så rik sammensetning at du ikke kan telle dem på fingrene. Takket være vitaminer og mikroelementer er denne søte frukten veldig nyttig for magesykdommer, diabetes og fedme. Pæresyltetøy og syltetøy er også flott for å lindre hoste. Derfor, i sommer-høstperioden, vil det ikke være galt å tilberede en krukke eller to med velsmakende, aromatisk, tykk syltetøy.

For å lage pæresyltetøy til vinteren, er det lurt å ta modne, myke, saftige frukter som koker raskt. Det er nyttig å bruke pektin for en tykk konsistens, og sitronsyre for en lysere smak.

Tilsetningsstoffer i form av vanilje, kanel, kardemomme, sitron og appelsinskall gir syltetøyet en mer variert og interessant smak. Men selv ved å bruke en enkel oppskrift på pæresyltetøy, kan du få en veldig velsmakende og sunn dessert.

Pæresyltetøy

Utbytte: 1,3 liter ferdig syltetøy

For å lage pæresyltetøy til vinteren trenger vi:

• Pærer - 2 kg
• Sukker - 1 kg
• Vann - 120 ml
• Pektin - 10 gr.
• Sitronsyre - 0,5 ts.

Slik lager du syltetøy:

1. Grundig vasket og skrelt og kjernehus pærer, kuttet i små biter.
2. Legg frukten i beholderen der vi planlegger å koke syltetøyet. Hell i den nødvendige mengden sukker, tilsett vann, sett på komfyren og kok opp på lav varme. Når blandingen koker, fjern det resulterende skummet.
3. Kok pæresyltetøyet over svak varme i 40 - 45 minutter, rør for ikke å brenne seg.
4. Når fruktbitene er blitt myke og gjennomsiktige, kvern dem til puré med en blender eller moser.
5. Tilsett sitronsyre og pektinpulver til pærepuréen. Sett på lav varme og kok i 5 minutter under kontinuerlig omrøring.
6. Hell raskt det kokende syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Mange husmødre har allerede skaffet seg en multikoker - et nyttig og allsidig kjøkkenapparat. Takket være denne lille hjelperen kan du ikke bare raskt tilberede supper, pilafs og grøter, men også lage deilig syltetøy eller syltetøy. Dessuten vil pæresyltetøy koke i en langsom komfyr mye raskere enn på en vanlig gasskomfyr.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Koketid - 40 minutter

Utbytte: 1 liter tilberedt syltetøy

For å lage pæresyltetøy i en langsom komfyr, trenger vi:

• Pærer - 1 kg
• Sukker - 0,7 kg
• Vann - 200 ml

Slik lager du syltetøy:

1. Skrell de modne pærene, fjern kjernen og frøene. Skjær i tynne skiver.
2. Legg pæreskiver i multikokerskålen, tilsett sukker og vann. Lukk lokket og slå på "Slukkingsmodus" i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil pærene ha tid til å frigjøre saften.
3. Bytt til "Baking"-modus og kok frukten i ytterligere 25 minutter. Du må røre syltetøyet med en trespatel for ikke å skade overflaten til multikokerbeholderen. Rør desserten spesielt grundig 10–15 minutter før slutten av tilberedningen. Det er på dette tidspunktet at væsken vil ha tid til å fordampe, og det er fare for at syltetøyet brenner seg.
4. Legg det tykke syltetøyet mens det er varmt i rene, tørre glass og forsegl.

Selve den modne pæren er veldig søt, til og med litt klumpete. Men i kombinasjon med en sitrusnote, blir den utrolig velsmakende! Derfor er det veldig godt å tilsette sitron eller appelsin til pæresyltetøy.

Pæresyltetøy med sitron

Koketid – 1 time (pluss 3 timer for å sette seg)

For å lage pære- og sitronsyltetøy trenger vi:

• Pærer - 2 kg
• Sitron - 1 stk.
• Sukker - 1,2 kg

Slik lager du syltetøy:

1. Til syltetøy bruker vi kun de modneste, saftigste og mykeste pærene. Fjern skinnet fra dem hvis det er tykt. Skjær i biter av vilkårlig størrelse og form.
2. For å fjerne bitterhet, hell kokende vann over sitronen. Vi skjærer den i skiver sammen med skallet. Legg lagvis med pæreskiver og strø sukker på toppen.
3. La fruktene stå i flere timer for å frigjøre saften. Kok syltetøyet på lav varme under omrøring.
4. Etter at pærebitene har kokt og selve syltetøyet har tyknet, legg det i sterile glass og lukk godt med metalllokk.

Veldig velsmakende, med en behagelig sitrusaroma og en vakker ravfarge, resultatet er pæresyltetøy kombinert med søte appelsiner. Selv den mest lunefulle gourmet kan ikke motstå en slik delikatesse.

Pære og appelsin syltetøy

Koketid - 1 time og 10 minutter

Utbytte: 0,7 liter ferdig syltetøy

For å lage pære- og appelsinsyltetøy trenger vi:

• Pærer - 1 kg
• Oransje (stor) – 1 stk.
• Sukker - 1,2 kg
• Vann - 100 ml

Slik lager du syltetøy:

1. Vask pærene, fjern skallet og puré dem med en blender.
2. Fjern skallet fra appelsinen. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et rivjern med små hull eller bruke en kniv. Fjern så det hvite skallet fra sitrusen. Det er dette som gir syltetøyet sin bitterhet. Legg fruktkjøttet i en blender for maling.
3. Kombiner pære- og appelsinpuré. Tilsett sukker, vann og kok syltetøyet på lav varme til det er kokt. Hvordan vet du når desserten er klar? Du må slippe en dråpe sirup på fatet, og hvis den stivner raskt og ikke sprer seg over overflaten, er syltetøyet klart! Kan helles i glass og forsegles!

Hvis du ikke er redd for å eksperimentere med matlaging, kan du oppnå eksklusive, uvanlige og overraskende appetittvekkende retter. Lag for eksempel pæresyltetøy med tilsetning av plommer. Den sure plommemassen komplementerer pærens sødme perfekt.

Plomme- og pæresyltetøy

Koketid - 1 time og 15 minutter

Utbytte: 1,2 liter ferdig syltetøy

For å lage plomme- og pæresyltetøy trenger vi:

• Plommer - 1 kg
• Pærer - 1 kg
• Vann - 200 ml
• Sukker - 2 kg

Slik lager du syltetøy:

• Vi sorterer fruktene, fjerner bortskjemte og råtne frukter og vasker dem under springen. Vi fjerner gropene fra plommene og kutter dem i biter. Skrell pærene, fjern kjernen og frøene og skjær i skiver.
• Legg knust frukt i en beholder for å lage syltetøy, tilsett sukker og vann.
• Kok syltetøyet på svak varme til frukten er myk. Bruk deretter en blender til å purere dem.
• Kok blandingen under konstant omrøring i 10 - 15 minutter til syltetøyet blir tykt.
• Hell varmt syltetøy i forberedte glass og lukk godt med lokk.

Du kan tilberede tykt, deilig syltetøy ikke bare i et metallkum på en gasskomfyr. Mange moderne brødmaskiner har funksjonen "Syltetøy" eller "Syltetøy", noe som i stor grad forenkler tilberedningen av søte desserter. Det er nok å trykke på en knapp og gå i gang med virksomheten din; smartenheten vil gjøre resten for vertinnen.

Pæresyltetøy i brødmaskin

Koketid - 1 time og 5 minutter

Utbytte: 0,2 liter ferdig syltetøy

For å lage pæresyltetøy i en brødmaskin trenger vi:

• Pærer - 0,5 kg
• Sitron - 0,5 stk.
• Sukker - 0,1 kg

Slik lager du syltetøy:

Skjær eplene med skallet i skiver og legg dem i brødmaskinen. Tilsett sukker og saft av en halv sitron. Still inn "Jam"-modus. Etter lydsignalet om slutten av brødmaskinen er den deilige desserten klar.

Å lage deilig pæresyltetøy er helt enkelt. Med litt tid og krefter kan selv en nybegynner husmor overraske familien med en tykk, appetittvekkende pæredelikatesser.

Pæresyltetøy - oppskrift med bilder trinn for trinn

Blant innbyggerne i det gamle Kina ble pæren ansett som et symbol på lang levetid og god helse. Og dette er ikke overraskende. "Tross alt har pærefrukter en så rik sammensetning at ...

Pærekonfitur

Ingredienser

Pærer - 2 kg (skrellet)

Pektin/geleringsblanding – 2 pakker

Sitron - 0,5 stk. (skall og juice)

Malt kanel - etter smak

Vaniljesukker - 1 pakke

Muskat - 1 klype

Sitronsaft - 1 ss. (smak)

• 156 kcal
• 30 min.

Kokeprosess

Pærekonfiture er en enkel og effektiv måte å konservere pærer for vinteren. Et minimum av koketid og en minimumsmengde sukker i sammensetningen lar deg bevare og understreke den naturlige aromaen og sødmen til pærer. Supplert med duftende krydder, er pærekonfitur moderat søtt, krydret og veldig aromatisk.

Tykk, tyktflytende og blank, konsistensen ligner veldig tykk syltetøy eller gelé. Dette preparatet er et ideelt tillegg til en kopp varm te og ferske boller, bakverk og desserter. Prøv det!

For å forberede pærekonfiture til vinteren, tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Forbered lokk og hermetikkglass på forhånd. Vask boksene med brus grundig og steriliser dem deretter ved damping, ovn eller mikrobølgeovn. Kok lokkene i 3-5 minutter.

Vask pærene og sorter dem. Sorter halvparten eller 2/3 av det totale volumet av pærer, separer større prøver.

Skrell store pærer og skjær i små biter. Pærer med tettere kjøtt bør kuttes mindre slik at de rekker å koke på den korte tiden det tar å forberede konfituren.

Skjær den andre halvdelen av pærene i store biter, uten å skrelle dem, men fjern frøkapselen. Du kan selvfølgelig skrelle alle pærene, men dette er ekstraarbeid, for vi skal fortsatt male halvparten til fruktmos.

Vei det resulterende volumet av frukt og mål ut den proporsjonale mengden sukker, i samsvar med anbefalingene fra pektinprodusenten.

Mal halvparten av de tilberedte pærene (uskrellet) i en blender.

Legg den resulterende fruktpuréen i en kjele.

Tilsett skivede pærer og pektin. Etter instruksjonene på pakken ferdigblandet jeg pektin med 2 ss. Sahara.

Skrell en halv sitron i store strimler og legg i pannen.

Tilsett også krydder: vaniljesukker, 2 nellik, litt malt muskat og kanel.

Bland alt grundig og kok opp under omrøring på middels varme.

Når blandingen koker, tilsett sukker og 1 ss. sitronsaft.

Rør, kok opp blandingen igjen og kok i 3 minutter. Slå av varmen og fjern nellik og sitronskall.

Hell pærekonfituren i steriliserte glass. Lukk med forberedte lokk og rull sammen. Snu glassene opp ned og la stå i 5 minutter. Gå deretter tilbake til den opprinnelige posisjonen, pakk inn og la til den er helt avkjølt.

Pærekonfiture er klar for vinteren! God appetitt!

Pæresyltetøy til vinteren

Enkel pæresyltetøy med en subtil vaniljesmak er det perfekte supplement til sprø toast og en herlig topping for hjemmelagde bakevarer. Den er søt og tykk, har en delikat konsistens, fryser godt og er enkel å tilberede.

Du kan konservere pærer til vinteren ved å bruke utsøkte oppskrifter, med en bukett med krydder, tilsett sitronskiver, alkohol, nøtter, til og med valmuefrø eller kondensert melk. Du prøver denne søte desserten høytidelig, og nyter hver eneste skje med ravsyltetøy eller syltetøy. Men hvis du tilbereder den for å fylle og belegge paier og paier, og bare for brød til te, er det ikke noe bedre enn en enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren: pærer, sukker, sitronsaft og for eksempel vanillin (eller anis, kardemomme, sitronskall).

Oppskriften på pæresyltetøy er egnet for tilberedning av alle typer frukt. Du kan bruke store og små, tette og overmodne frukter. Avhengig av sorten vil syltetøyet bli ravgult eller lys gyldent, med en geléaktig konsistens eller som syltetøy. Men i alle fall vil forberedelsene til vinteren være velsmakende og duftende.

Koketid: 50 minutter

Ingredienser

• pærer – 500 g nettovekt
• sukker - 250 g
• sitronsaft - 2 ss. l.
• vanillin - på tuppen av en kniv

Forbereder pæresyltetøy til vinteren

Hvis pærene er myke og veldig overmodne, er det bare å skylle dem så kan du koke dem med skallet på. Men harde og tette frukter skal skrelles, da blir syltetøyet mer homogent.

Jeg kjernet hver frukt og kuttet fruktkjøttet i små biter. Legg den i en kjele, dryss den med sukker. Det er ikke nødvendig å vente på at saften renner; alle bitene vil fortsatt bli knust til en homogen fruktmasse.

Jeg satte pannen på lav (veldig, veldig liten) varme og varmet opp til sukkeret er helt oppløst - ca 10-15 minutter under omrøring med en trespatel.

Så fort det var mye saft i pannen og sirupen begynte å koke, økte jeg varmen til middels. Koktes i 30 minutter, uten lokk, til pærene var ferdigkokte og myke, rør med en slikkepott slik at ingenting brant seg. Jeg tok kjelen av komfyren og purerte den med en stavmikser til den er jevn. Hvis du ikke har spesialutstyr, kan du male det gjennom en sil eller knuse det med en potetstapper (men da blir det igjen små flekker med fruktkjøtt).

Tilsatt sitronsaft og en klype vanilje. Tilbake til komfyren, kokt opp og kokt i ytterligere 10 minutter over middels varme, under omrøring, uten lokk, for å fjerne overflødig fuktighet. Pass på å tilsette sitronsaft! I tillegg til sin rolle som konserveringsmiddel og surhetsregulerende, aktiverer den produksjonen av pektin i pæren, som igjen hjelper syltetøyet til å stivne. Den endelige koketiden kan økes hvis du tilbereder en dobbel eller trippel porsjon på en gang, eller pærene er veldig vasse - i dette tilfellet, sjekk beredskapen ved å slippe en dråpe på en tallerken; hvis den drypper veldig sakte, er den klar .

Jeg helte det varme syltetøyet i steriliserte tørre (!) glass og forseglet dem umiddelbart. Du kan ta alle lokk, enten skrudde eller nøkkelferdige. Det er ikke nødvendig å snu og pakke inn, glassene står seg fint.

Utbyttet fra den angitte mengden ingredienser er omtrent 400 ml, men mye avhenger av den valgte varianten, så jeg anbefaler deg å forberede beholdere med forskjellige volum, helst et lite volum. En enkel pærehøst for vinteren bør lagres på et kjølig og mørkt sted i 1 år.

Pæresyltetøy til vinteren, en enkel oppskrift, Magic

Det ideelle alternativet hvis du trenger å forberede pæresyltetøy til vinteren for å belegge paier og fylle paier er en klar, enkel oppskrift.