Deilig mager salat. Oppskrifter på fastelavnssalat

Hvilke salater å tilberede under faste - TOP 10 oppskrifter for magre salater fra magasinet "nettsted"

I fastetiden avstår ortodokse kristne tradisjonelt fra å spise egg, kjøtt, fisk og meieriprodukter. Det som gjenstår er frukt, grønnsaker, sopp, alle slags pickles og frokostblandinger - alt dette er ikke bare velsmakende, men også sunt.

En utmerket erstatning for meieriprodukter under faste er kalsiumrike sesamfrø og noen grønnsaker. I stedet for fisk kan du spise nøtter og vegetabilske oljer (linfrø, oliven, sennep og valnøttoljer er spesielt rike på sunt fett).

Proteinprodukter er en utmerket erstatning for sopp og belgfrukter - bønner, erter, linser. Og kilder til vitaminer er ferske grønnsaker, urter, kornspirer, frukt og bær (ferske og frosne).

Denne artikkelen gir Oppskrifter på fastelavnssalat– salt og søtt, festlig og hverdagslig, fra sopp, frukt og grønnsaker (ferske og bakte), med tilsetning av nøtter og frø (sesam, gresskar og solsikke).

TOP 10 oppskrifter for magre salater

Oppskrift 1.

Du trenger: 250 g champignon, 3 små rødbeter (ca. 350 g), 1 rødløk, en håndfull stekte solsikkefrø, grønt til pynt. Til dressing: 1 ss naturlig eplecidereddik (kan erstattes med sitronsaft), 2-3 ss kaldpresset vegetabilsk olje, salt og en klype sukker.

Vask rødbetene, pakk inn i folie og stek i godt oppvarmet ovn til de er myke (ca. 35-50 minutter, avhengig av størrelsen på frukten). Vask champignonene, legg dem i et dørslag og deretter på tørkepapir. Når soppen er tørr, skjærer du den i tynne skiver, legger dem på en bakeplate og stekes i ovnen i 15-20 minutter (til de er visne, skal champignonene reduseres kraftig). Skjær løken veldig tynt, i halve ringer. Avkjøl de bakte rødbetene, skjær av skallet og skjær i strimler (eller tynne skiver). Bland salt, sukker, eddik og olje i en bolle. Krydre rødbetene med den resulterende blandingen, rør, la stå i 10 minutter, tilsett deretter løk og sopp, rør igjen og la stå i ytterligere 10 minutter for å marinere. Før servering, pynt salaten med friske urter.

Oppskrift 2.

Du trenger: 400 g kinakål, 3 stilker selleri, 2 paprika (rød og gul), 1 lilla løk, 2 friske agurker, 1 ss soyasaus, en håndfull sesamfrø, 2 ss sitronsaft ( kan erstattes med riseddik), 3 ss olivenolje.

Vask og tørk grønnsakene. Skrell paprikaen fra frø og stilker, kutt i små, tynne strimler. Finhakk Beijing-kålen. Skjær løken i tynne halvringer og agurkene i strimler. Finhakk sellerien. Kombiner olivenolje, soyasaus og sitronsaft i en egen bolle. Bland alle grønnsakene i en salatbolle, tilsett dressing, rør og server, pyntet med sesamfrø.

Oppskrift 3.

Du trenger: 300 g kinakål (kan erstattes med ung hvitkål), 250 g gulrøtter, en håndfull valnøtter (kan byttes ut med cashewnøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter), 100 g svisker med hull. Til dressing: 5 ss uraffinert vegetabilsk olje, 3 ts brunt sukker (eller honning), 2 ts sitronsaft.

Vask og tørk grønnsakene. Hakk kålen tynt. Mal gulrøttene på et middels rivjern eller kutt i tynne strimler. Skyll sviskene i varmt vann, skold med kokende vann og kutt i små biter. Ha alle ingrediensene i en dyp bolle, dryss over sukker (eller honning), tilsett smør og sitronsaft. Bland alt sammen. Server drysset med hakkede nøtter. Resultatet er en lett, men svært tilfredsstillende mager salat, sprø, saftig, med en delikat smak og en pikant tone som svisker gir den. For pikantitet kan du legge til 1 fedd hvitløk presset gjennom en presse til denne retten. Svisker i denne oppskriften kan erstattes med tørkede aprikoser.

Oppskrift 4.

Du trenger: 2 epler, 2 pærer, 4 kiwi, 2 gulrøtter, 200 g gresskarmasse, 1 ss flytende honning, 2 ss valnøttolje, 3-4 ss naturlig ferskpresset appelsinjuice, en håndfull hvite rosiner, en klype hakkede valnøtter (valgfritt), en håndfull gresskarkjerner, en håndfull tranebær (ferske eller frosne).

Skyll rosinene og bløtlegg i 10 minutter i varmt vann, legg deretter i en sil, og når vannet har rennet ut, legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet helt. Vask kiwi, pærer, epler og gulrøtter, tørk dem og fjern skallet. Skjær kjerner med frø fra epler og pærer. Hvis skallet på frukten er mykt, kan du la det stå. Riv gulrøttene grovt, og skjær gresskar, epler, pærer og kiwi i små skiver (eller terninger). Bland appelsinjuice med honning og valnøttolje. Bland alle ingrediensene i en salatskål, tilsett dampede rosiner, hell i dressingen og bland alt godt. Server drysset med gresskarkjerner og tyttebær. I stedet for honning kan du bruke lønnesirup eller brunt sukker i denne oppskriften.

Oppskrift 5.

Du trenger: 3 store tomater, 2 mellomstore auberginer, 2 paprika, 2 kvister basilikum, en håndfull pinjekjerner, 2-3 ss olivenolje, 2 kvister persille (eller koriander), 2-3 fedd hvitløk , 1 kaffeskje sukker, 2 ss sitronsaft, salt og nykvernet pepper etter smak.

Vask og tørk paprika, auberginer og tomater. Legg grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett. Prikk auberginene med en tannpirker eller gaffel 2-3 steder, og stikk også flere hull på tomatene. Stek grønnsaker ved 220-240° til de er myke. Tomater og paprika vil koke på omtrent 20-25 minutter (de må tas ut av ovnen og dekkes med matfilm). Auberginen vil ta lengre tid å bake - ca 45 minutter (de skal være helt myke). Dekk også de ferdige auberginene med film og la dem "hvile" i et kvarter. Skrell så grønnsakene, skjær i skiver og legg i en salatskål. Finhakk hvitløken. Hakk de vaskede og tørkede grønnsakene og kombiner med grønnsaker. I en annen bolle kombinerer du hvitløk, sitronsaft, sukker, salt, malt pepper og olje. Tilsett dressingen til de diverse grønnsakene, rør rundt, pakk inn film og sett i kjøleskapet for å la salaten trekke. Serveres avkjølt, drysset med pinjekjerner.

Oppskrift 6.

Du trenger: 300 g ferske champignoner, 1 boks hermetiske erter, 2 små gulrøtter, 2 små poteter, 2 friske agurker, en håndfull grønne oliven, 100 g skrellede pistasjnøtter, 3 ss uraffinert vegetabilsk olje (helst linfrø) eller oliven), 1-2 fedd hvitløk (valgfritt), salt og pepper etter smak.

Forvarm ovnen til 180º. Vask soppen, legg på et håndkle, fjern overflødig fuktighet, skjær i tynne skiver, fordel på en lett oljet bakeplate og stek til den er gyldenbrun. Kok opp gulrøtter og poteter. Du kan legge til 1 ss sukker i vannet som gulrøttene skal kokes i - salaten blir mer smakfull. Skjær oliven i ringer, agurker i halve ringer. Finhakk hvitløken. Skjær de kokte potetene og gulrøttene i små terninger. Stek pistasjenøtter lett i en tørr stekepanne. Bland alle grønnsakene i en salatbolle, tilsett nøtter, salt og pepper, tilsett olje og rør.

Oppskrift 7.

Du trenger: 2 små zucchini (ca. 400 g), 2 friske agurker, 100 g bønnespirer, 250 g reddiker, 4 kvister grønn løk, en håndfull rå mandler, 1 ts peanøttsmør, salt, en liten haug med brønnkarse . Til dressing: saft av en halv lime, 2 kaffeskjeer flytende honning, 3 ss valnøttolje, nykvernet sort pepper.

Forvarm ovnen til 180º. Skrell squashen, skjær ut frøene, skjær kjøttet i ca 1 cm tykke skiver, legg på en oljet stekeplate og stek til den er gyldenbrun. Skjær også agurkene i terninger. Hell kokende vann over mandlene, kok opp, og overfør deretter nøttene i porsjoner i kaldt vann, ta dem ut og trykk hver nøtt med to fingre (glidebevegelser), fjern skallet - det skal "glippe av ". Del hver nøtt i to og stek i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun. Skjær grønn løk i ringer, reddiker i sirkler. Bland reddiker, grønn løk, bønnespirer i en bolle, tilsett agurker. Tilbered deretter dressingen: Bruk en visp eller blender, visp sammen honning, nøttesmør og limejuice. Brett dressingen forsiktig inn i salaten, pass på så du ikke skader spirene. Legg brønnkarsebladene på tallerkener, legg salaten på dem, strø over nøtter og nykvernet pepper. Server umiddelbart.

Oppskrift 8.

Du trenger: 300 g røde bønner, 2 søte krimløk, 1 stor zucchini, 1 haug med urter (dill, persille eller basilikum), 100 g skrellede valnøtter, 2-3 fedd hvitløk, 250 g champignon, 2 spiseskjeer kaldpresset olivenolje til salatdressing, raffinert vegetabilsk olje til steking, salt og pepper etter smak.

Bløtlegg bønnene over natten. Neste dag, kok opp: tilsett først vann, kok i 15 minutter, sil deretter buljongen forsiktig, tilsett rent vann og kok til den er mør. Vær forsiktig så du ikke overkoker bønnene. Skrell løkene og finhakk dem. Stek den ene i olje til den er gyldenbrun, sett den andre til side. Brun den vaskede, tørkede og oppskårne soppen i en annen stekepanne. Skjær zucchinien i terninger og stek til de er gyldenbrune i en egen bolle. Kvern hvitløk, urter, nøtter, salt, pepper, rå og stekt løk i en blender. Tilsett olivenolje i grønnsakspureen og visp igjen. Bland avkjølte bønner, sopp, zucchini i en salatskål, tilsett dressing og rør.

Oppskrift 9.

Du trenger: 200 g hermetisk mais, 200 g fersk ananas, 1 aubergine (eller zucchini), 100 g purre (hvit del), 1 hvit løk, 4 ss vegetabilsk olje, 1 kopp røde linser. Til marinaden: 1 kaffeskje salt, 1 kaffeskje sukker, 50 ml vann, 3 ss sitronsaft (kan erstattes med eddik).

Skyll linsene, kok i 15 minutter i 2 liter saltet vann og legg i en sil. Skjær løken i ringer og stek i olje. Skjær hvitløken i halve ringer og mariner i en blanding av salt, sukker, vann og sitronsaft (minst en halvtime), tøm deretter væsken og klem ut løken. Skjær auberginen i terninger og stek i ca 7 minutter i en annen stekepanne, tilsett salt til slutt. Skjær ananasen i skiver. Bland avkjølte linser, stekt purre, syltet løk, mais og ananas i en salatskål. Om nødvendig, tilsett mer salt og vegetabilsk olje. Dette er en utmerket festlig fastesalat.

Oppskrift 10. Salat med asparges, grønne bønner og avokado

Du trenger: 250 g kokte grønne bønner, 2 kokte poteter, 1 avokado, 2 små tomater, 250 g kokte grønne asparges, 1 ss naturlig eple (eller balsamico) eddik, 2 ss olivenolje, salt og sort pepper å smake.

Bland eddik med salt, pepper og olivenolje. Legg bønnene i midten på en flat salatplate og fordel poteter og tomater skåret i skiver rundt. Fjern gropen og skrell av avokadoen, skjær kjøttet i små skiver og legg på potetene. Strø aspargesen på toppen. Hell dressingen over grønnsakene og server. Dette er en annen versjon av en mager salat til julebordet.

Som du kan se, selv under faste kan du nyte utrolig velsmakende, tilfredsstillende og viktigst av alt, sunne retter. Velg oppskriftene du liker, lag magre salater hjemme og spis for helsen din! God appetitt!

Faste gir kroppen vår en utmerket mulighet til å ta en pause fra majones og andre dressinger basert på det og fylle på med levende vitaminer, som er så nødvendige om våren.

Den beste dressingen for magre salater er en blanding av vegetabilsk olje, syre, salt og krydder. Det er bedre å ta olivenolje for vegetabilsk olje, bruk sitronsyre, granateplejuice, frukt eller balsamicoeddik som den sure komponenten, og for krydret kan du legge til nykvernet sort pepper, paprika eller knust varm pepper.

Fastelavnsalater tilberedes av ferske, kokte, bakte eller hermetiske grønnsaker. Grønnsaker kan også dampes - de, akkurat som bakte, bevarer vitaminer, smak og farge mye bedre.

Ingredienser:
½ middels kålhode
3 grønne epler,
200 g valnøttkjerner,
2 sitroner,
vegetabilsk olje, pepper, salt.

Forberedelse:
Finhakk kålen, skjær de skrellede eplene i terninger og dryss over sitronsaft, smuldre nøttene. Bland produktene og smak til med en blanding av vegetabilsk olje, sitronsaft, salt og pepper.

Lys salat

Ingredienser:
1 stor gulrot,
1 tomat
1 søt paprika,
1 boks hermetisert mais,
½ sitron (juice)
2 ss. vegetabilsk olje,
urter, salt, krydder - etter smak.

Forberedelse:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller et koreansk salat rivjern, skjær tomatene i skiver og skjær paprikaen i halve ringer. Bland, tilsett hakkede urter, mais, sitronsaft, salt og olje.

Ingredienser:
4 gulrøtter,
1 stabel dadler,
1 purrestilk,
1 sitron,
1 ss. honning,
salt, en klype malt ingefær.

Forberedelse:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, kutt purren i ringer, del dadlene i to og fjern frøene. Fjern skallet fra sitronen med et rivjern, klem ut saften, bland med honning, ingefær og salt. Kle salaten og la stå i kjøleskapet i 1 time.

Ingredienser:
200 g kål,
100 g hermetisert sopp,
1 løk,
3 ss. vegetabilsk olje,
3 ts Sahara,

Forberedelse:
Hakk kålen, kutt løken i halve ringer og hell kokende vann over. Tørk soppen, stek i 5 minutter i vegetabilsk olje og avkjøl. Kombiner ingrediensene, salt, pepper, smak til med vegetabilsk olje og sukker.

Potetsalat med surkål

Ingredienser:
4 poteter,
100 g surkål,
2 syltede agurker,
1 løk,
1 haug med grønn løk,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Kok potetene i skallet, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Skjær også de syltede agurkene og løkene i terninger. Bland med surkål, salt, pepper og dryss over grønn løk.

Ingredienser:
500 g saltet eller syltet sopp,
1 løk,
2 tomater
100 g hermetiske erter,
2 ss. vegetabilsk olje,
4 ss. 9% eddik,
salt pepper.

Forberedelse:
Hakk grønnsaker og sopp, bland med grønne erter, salt og pepper etter smak. Pynt med grønt.

Ingredienser:
3-4 rødbeter,
1 løk,
1 gulrot,
100 g vegetabilsk olje,
½ kopp tomatpuré,
salt pepper.

Forberedelse:
Hakk løk og gulrøtter og fres i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett finrevet friske rødbeter og la det småkoke til det er møre. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, pepper og tomatpuré, litt fortynnet med vann. Avkjøl og server, pyntet med urter.

Ingredienser:
1 middels kokt rødbet,
1 stabel kokte bønner,
1 syltet agurk,
½ haug med grønn løk,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær rødbeter og agurk i terninger, bland med bønner og løk og smak til med vegetabilsk olje.

Ingredienser:
400 g erter og bønner (eller linser),
4-5 pickles,
2 løk,
persille, vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Bløtlegg belgfruktene og kok dem separat. Avkjøl, bland med hakkede agurker og løk, tilsett salt om nødvendig og smak til med olje. Pynt med grønt.

Ingredienser:
500 g syltet eller saltet sopp,
2 kokte gulrøtter,
2 kokte rødbeter,
2 syltede agurker,
2 kokte poteter,
100 g grønne erter,
1-2 løk,
100-150 g vegetabilsk olje,
100-150 g 3% eddik,
2 ts Sahara,
salt, malt svart pepper, urter.

Forberedelse:
Bland olje, eddik, sukker, salt og pepper og smak til med rødbeter i terninger. La stå i 10 minutter.I mellomtiden, hakk de resterende grønnsakene og bland sammen med rødbetene. Legg i en haug og pynt med sopp og urter.

Ingredienser:
1 kokt rødbete,
1 kokt gulrot,
2 syltede agurker,
3 kokte poteter,
200 g bønner i sin egen juice,
200 g saltet sopp,
1 ss. sitronsaft,
salt, sennep, vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Hakk alle ingrediensene og smak til med vegetabilsk olje blandet med sitronsaft, salt, sennep og pepper.

Ingredienser:
200 g tang,
100 g surkål,
1 kokt rødbete,
1 syltet agurk,
2 kokte poteter,
1 løk,
150 g hermetiske erter,
3 ss. vegetabilsk olje, salt, pepper.

Forberedelse:
Hakk grønnsakene, bland med erter, surkål, rør, tilsett tang og smak til med vegetabilsk olje blandet med salt og pepper.

Ingredienser:
1 boks hermetisert tang,
1 løk,
1 kokt gulrot,
1 ss. vegetabilsk olje,
salt.

Forberedelse:
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken, bland med resten av ingrediensene og krydre med vegetabilsk olje.

Kokt hvitkålsalat

Ingredienser:
1 kålhode,
3 ss. 6% eddik,
4 ss. vegetabilsk olje,
salt, malt svart pepper.

Forberedelse:
Skjær kålen i 8 biter og kok opp i kokende saltet vann. Legg på en sil, avkjøl og legg i en salatskål. Hell i eddik og vegetabilsk olje, dryss med pepper og la stå over natten i kjøleskapet.

Ingredienser:
3 gulrøtter,
4 epler,
1 sitron,
100-120 g pepperrotrot,
4 ts Sahara.

Forberedelse:
Riv pepperrotroten og friske gulrøtter på et fint rivjern, og fjern skallet fra sitronen med samme rivjern. Skjær eplene i terninger. Bland produktene, smak til med sitronsaft, tilsett sukker og salt etter smak.

Rødbetesalat med perlebygg

Ingredienser:
1 kokt rødbete,
1 løk,
½ kopp byggryn,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 fedd hvitløk,
salt, 3% eddik - etter smak.

Forberedelse:
Før hvitløken gjennom en presse og bland med vegetabilsk olje. Skold perlebygget med kokende vann, hell deretter av vannet, hell kaldt saltet vann over frokostblandingen og kok den smuldrete grøten. Kul. Skjær løken i tynne halvringer og hell i eddik. Riv rødbetene på et grovt rivjern og tilsett salt. Legg i en salatbolle i lag: rødbeter, perlebygg, hell hvitløksolje, legg et lag med løk. Pynt med grønt.

Ingredienser:
2 tomater
100 g champignon,
1 løk,
2 ss. eple cider eddik,
3 ss. vegetabilsk olje,
½ ts. salt,
½ ts. Sahara,
malt svart pepper.

Forberedelse:
Hakk løken veldig fint. Bland salt, sukker og pepper i eddik og mariner løken i den. Skold tomatene med kokende vann, dypp ned i isvann og fjern skinnet. Skjær i to, fjern frøene og skjær i terninger. Skyll mellomstore unge champignoner og skjær dem i tynne skiver. Bland tomater og sopp, tilsett løk sammen med marinaden og smak til med vegetabilsk olje. La det trekke i 2-3 timer i kjøleskapet.

Ingredienser:
250 g kål,
250 g gulrøtter,
100 g svisker,
½ kopp valnøtter,
5 ss. vegetabilsk olje,
2-3 ts. sitronsaft,
3 ts Sahara.

Forberedelse:
Riv gulrøttene på et middels rivjern eller en koreansk salat rivjern, finhakk kålen, skold sviskene med urter og kutt i terninger. Dryss med sukker og en blanding av vegetabilsk olje og sitronsaft. Rør, dryss med hakkede valnøtter.

Ingredienser:
2 kokte rødbeter,
200 g hermetiske ananas,
1 stabel valnøtter,
1 ss. Sahara,
1-2 ss. vegetabilsk olje,
sitronsaft - etter smak.

Forberedelse:
Riv rødbetene på et grovt rivjern, skjær ananasene i terninger, og grovhakk nøttene. Rør og smak til med vegetabilsk olje, sukker og sitronsaft.

Søt syltet kål

Ingredienser:
2 kg kål,
3 gulrøtter,
3 fedd hvitløk.
Fylle:
1 liter vann,
1 stabel Sahara,
8 ts 70% eddik,
2 ss. salt,
1 stabel vegetabilsk olje,
1 laurbærblad,
4-5 sorte pepperkorn.

Forberedelse:
Hakk kålen, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær hvitløken i skiver med en kniv. Rør og tilsett saltlake. For å fylle, kok opp vann, tilsett krydder og avkjøl, tilsett deretter vegetabilsk olje og eddik. Trykk og la trekke i kulden i minst 6 timer.

Potetsalat med løk

Ingredienser:
800 g poteter,
100 g løk,
1 tomat
1 agurk
50 g grønn løk,
4 ss. vegetabilsk olje,
sitronsaft, salt, pepper, sennep - etter smak.

Forberedelse:
Kok potetene i jakkene, avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver. Tilsett tynne skiver løk og rør. Smak til med salt og vegetabilsk olje og sitronsaft. Pynt med grønn løk, tomat og agurkskiver.

Ingredienser:
1 gulrot,
1 løk,
2 syltede agurker,
2 søte paprika,
3 poteter,
100 g hermetiske bønner i sin egen juice,
1 fedd hvitløk,
3 ss. vegetabilsk olje,
2 ts sennep,
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Hakk løk, gulrøtter og paprika og stek i vegetabilsk olje til de er myke. Kul. Kok potetene i skallet, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Skjær også agurkene i terninger. Bland alle ingrediensene, tilsett finhakket hvitløk og smak til med vegetabilsk olje blandet med sennep og salt.

Ingredienser:
2 poteter,
2 gulrøtter,
⅓ stabel. ris,
1 lite blomkålhode,
1 løk,
vegetabilsk olje, salt, malt svart pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:
Kok potetene i jakkene, skrell og skjær i skiver. Stek i vegetabilsk olje. Kok den luftige risen og avkjøl den. Skjær de kokte gulrøttene i skiver. Del kålen i blomsterstander og damp. Skjær løken i tynne halvringer. Kombiner alle ingrediensene og smak til med vegetabilsk olje. Salt, pepper og pynt med urter.

God appetitt!

Larisa Shuftaykina

Ernæringseksperter forsikrer at den daglige normen er 300 g frukt, 500 g grønnsaker og 500 g urter. Sammen blir det for mye. Men hvis du tilbereder smoothies og ulike frukt- og grønnsaksalater, er det ikke så vanskelig å oppfylle normen. Vi inviterer deg til å tilberede veldig velsmakende magre salater for enhver smak.

Bønne- og grønnsakssalat

Ingredienser:

• grønne bønner - 1 pakke
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 2 tenner.
• sesam - 1 ss. l.
• soyasaus - 2-4 ss. l.
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Hvordan lage mat?

1. Stek de grønne bønnene i en non-stick stekepanne til sidene er gyldenbrune. Hvis du bruker vanlig, smør lett.
2. Skrell paprikaen fra frø og kjerne, skjær i skiver og stek litt.
3. Hakk hvitløken eller ha den gjennom en hvitløkspresse.
4. Kombiner alle ingrediensene i en bolle, hell vegetabilsk olje og soyasaus på toppen. Til slutt pynter du den magre salaten med sesamfrø.

Grønnsakssalat med chuka-tang

behendig kjæreste

Ingredienser:

• avokado - ½ stk.
• paprika - 1 stk.
• agurk - 1 stk.
• Chuka-tang (eller andre) - 100 g
• soyasaus - 2 ss. l.
• olivenolje - 1 ss. l.
• sesam (valgfritt) - 1 ss. l.

Hvordan lage mat?

1. Vask og skjær avokado, pepper og agurk.
2. Legg grønnsakene på en tallerken, tilsett chuka-tang eller annen tang etter din smak. Smak til salaten med soyasaus og olivenolje.
3. Du kan dekorere salaten med sesamfrø som er ristet i en stekepanne.

Fastelavnssalat med krutonger

bornoe_menu

Ingredienser:

• agurk - 3 stk.
• tomater - 2 stk.
• pepper - 1-2 stk.
• salat - 10 store blader
• baguette - 1 stk.
• hvitløk - 2 tenner.
• vegetabilsk olje - 50 g
• sitrusjuice - 2 ss. l.
• mandariner - 1 stk.
• sitron - 1 stk.
• paprika

Hvordan lage mat?

1. Vask grønnsakene, fjern overflødig fuktighet og skjær i skiver.
2. Tilsett hakket salat til grønnsakene.
3. Salt alle ingrediensene etter smak, hell over sitrusjuice og smak til med vegetabilsk olje.
4. Skjær baguetten i tynne skiver, tilsett salt, litt paprika og finhakket hvitløk. Drypp baguettebitene med olje og vend til belegg. Stek dem så i 12-15 minutter på 140 grader.
5. Siste touch: sleng salaten og topp med varme krutonger. Du kan servere retten til bordet!

Appelsin og rødbetesalat

nutsandberries.ru

Ingredienser:

• ruccola – haug
• rødbeter - 1 stk.
• oransje - 1 stk.
• animerte valnøtter - 0,5 ss. l.
• kaldpresset olivenolje

Hvordan lage mat?

1. Vask nøttene og bløtlegg dem i rent vann i flere timer.
2. Vask også ruccolaen og legg den på en tallerken, fjern eventuell gjenværende fuktighet fra den.
3. Skrell de rå rødbetene og riv dem. Legg den så oppå ruccolaen.
4. Hakk appelsinen og tilsett resten av ingrediensene.
5. Drypp ekstra virgin olivenolje over salaten.
6. Pynt retten med nøtter på toppen: både revet og hele halvdeler.

Lett grønnsakssalat

mysweetbijou

Ingredienser:

• gulrøtter - 400 g
• rosiner - 70 g
• salatblader - 150 g
• hvitvinseddik - 4 ss. l.
• oliven olje

Hvordan lage mat?

1. Skrell gulrøttene, skjær i store strimler, salt, krydre med olivenolje og stek i 15 minutter på 220 grader.
2. Bløtlegg i mellomtiden rosinene i eddik i 15-20 minutter.
3. Riv salatbladene og legg på en tallerken.
4. Når gulrøttene er klare legger du dem i salatbladene sammen med rosinene.
5. Smak til alle ingrediensene med olivenolje.

Kikert- og grønnsakssalat

gyrlyanda

Ingredienser:

• kikerter - 200 g
• Cherrytomater - 4 stk.
• agurk - ½ stk.
• søt rød pepper - ½ stk.
• ferskpresset sitronsaft - 4 ss. l.
• eplecidereddik - 2 ss. l.
• sitronskall - 1 ss. l.
• hvitløk - 3 tenner.
• mynteblader
• pepper

Hvordan lage mat?

1. Kok kikertene.
2. Hakk tomater, agurk og pepper. Finhakk hvitløken eller passer gjennom en hvitløkspresse.
3. Tilbered sausen: bland olje, sitronsaft, eddik, skall, hvitløk, salt og pepper. Bland godt.
4. Kombiner kikerter og grønnsaker i en egen bolle. Smak dem så til med saus og pynt med hakkede mynteblader.

Mango, avokado og grønnsakssalat

alya_samokhina

Ingredienser:

• mango - 1 stk.
• avokado - 1 stk.
• Cherrytomater - 6 stk.
• agurk - 1 stk.
• salatblader
• lime juice
• pepper

Hvordan lage mat?

1. Skjær mangoen i terninger.
2. Skjær avokadoen i to, skrell, fjern gropen og skjær i tynne skiver diagonalt. Hell limesaft over, etter å ha blandet med salt og pepper, slik at det ikke blir svart.
3. Vask tomater, agurk og salat og skjær i store biter.
4. Legg alle ingrediensene unntatt avokado på en tallerken og rør.
5. Til slutt pynter du salaten med avokado, smaker til med en blanding av limejuice, pepper og salt og serverer den magre salaten til bordet.

Salat av tomater, oliven og urter

larion_larisa

Ingredienser:

• syltede tomater - 5 stk.
• oliven - 10 stk.
• løk - 1 stk.
• selleri
• eddik 5% - 1 ss. l.
• olivenolje - 1 ss. l.
• pepper

Hvordan lage mat?

1. Skjær løken i halve ringer eller terninger, skåld med kokende vann og mariner i eddik med salt og pepper.
2. Legg løken på en tallerken. Topp med finhakket selleri, oliven og tomater.
3. Pynt salaten med finhakkede urter og krydder etter smak.

Rask bønne- og grønnsakssalat

vkusno_v_post

Ingredienser:

• bønner - 1 boks
• tomat - 1 stk.
• selleri - stilk
• hvitløk - 3 tenner.
• dill - haug
• basilikum - haug
• sesam - 1 ss. l.
• oliven olje

Hvordan lage mat?

1. Legg bønnene på en tallerken.
2. Kutt tomater, selleri, finhakk hvitløken eller legg den gjennom en hvitløkspresse. Hell deretter alle ingrediensene på bønnene.
3. Krydre salaten med olivenolje, pynt med urter og basilikumblader. Til slutt drysser du retten med sesamfrø.

Rødbeter, mandel og surkålsalat

trainer_pravilnoe_pitanie

Ingredienser:

• kokte rødbeter - 1 stk.
• surkål - 100 g
• mandler - 100 g
• persille
• olivenolje eller linfrøolje

Hvordan lage mat?

1. Kok rødbetene møre, avkjøl, skrell og skjær i skiver.
2. Legg rødbeter, surkål og mandler på en tallerken. Topp retten med finhakket persille.
3. Krydre den magre salaten med olivenolje eller linfrøolje og server.

Vårsalat

veganstvo_syroedenie

Ingredienser:

• gul pepper - 1 stk.
• appelsin pepper - ½ stk.
• agurk - 2 stk.
• avokado - ½ stk.
• chard
• hvetekimolje
• sitronsaft

Hvordan lage mat?

1. Vask avokado, agurk, gul og oransje pepper og fjern overflødig fuktighet. Skjær dem så i halve ringer og terninger.
2. Legg alle ingrediensene på en tallerken. Legg chard blader til dem.
3. Krydre salaten med hvetekimolje, bland forsiktig og server.

Salat av grønnsaker, grønnsaker og sopp

ya_krivtsova

Ingredienser:

• sopp (champignon) - 100 g
• tomater - 2 stk.
• agurk - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• selleri
• koriander
• salatblader
• purre
• sitronsaft (olivenolje)

Hvordan lage mat?

1. Stek fersk sopp i en non-stick stekepanne. Du kan også bruke rå sopp av denne typen til å tilberede salat.
2. Vask og kutt tomater, agurk, pepper, selleri, salat, koriander og løk.
3. Bland alle ingrediensene i en tallerken, smak til med sitronsaft eller olivenolje. En veldig smakfull mager salat er klar til å spises!

Disse deilige magre salatene vil definitivt glede dine kjære! Lagre oppskriftene våre på deilige og sunne retter til hver dag! Og ikke bare i fasten!

Utarbeidet av: Tatiana Krysyuk

I det tjueførste århundre minner våkner mer om hedenske begravelsesfester, som ble holdt av de gamle slaverne, som håpet at jo rikere og mer storslått farvel til den avdøde, jo bedre ville han leve i en annen verden. Det var hensyn til forfengelighet, prestisje, den økonomiske tilstanden til slektningene til den avdøde, samt uvitenhet om ortodokse tradisjoner i denne handlingen.

Begravelser på dag 9 og 40 er svært viktige. I følge ortodokse kanoner, frem til den 9. dagen etter døden, viser engler sjelen Paradise, og etter det leder de sjelen til Gud, og dette er hvordan visningen av Paradiset til sjelen ender. Etter dette, frem til den 40. dagen, blir sjelen vist helvete, hvor den ser pine fra syndere som er dømt til evig pine, blir forferdet og "roper bittert for sine gjerninger."

Overholdelse av normene i det ortodokse begravelsesmåltidet krever at før det begynner, leser en av de kjære den 17. kathisma fra Salteren foran en tent lampe eller et lys. Rett før du spiser, les «Fader vår...»

Kutya og begravelsespannekaker er nødvendig på bordet.

Kutya

Tradisjonell kutya er laget av hvetekorn, som vaskes og bløtlegges i flere timer (eller over natten), og deretter kokes til de er møre. Kokte korn blandes med honning, rosiner, valmuefrø etter smak. Honning kan først fortynnes i vann i forholdet 1/2 og hvetekorn kan kokes i løsningen, deretter kan løsningen dreneres. Kutya fra ris tilberedes på samme måte. Kok luftig ris, tilsett deretter fortynnet honning eller sukker og rosiner (vasket, skåldet og tørket).

Smør pannekaker

4 kopper mel, 4 kopper melk, 3 egg, 100 g fløte, 1 ss. skje sukker, 25-30 g gjær, 2 ss. spiseskjeer smør, salt etter smak. Hell to glass mel i en emaljepanne, hell i to glass varm melk, etter å ha fortynnet gjæren i den, rør alt godt og sett på et varmt sted. Når deigen har hevet, tilsett den resterende varme melken og melet og sett den på et lunt sted igjen. Når den hever igjen, tilsett pisket eggeplommer, sukker, salt, smeltet smør. Bland godt, tilsett kremfløte og eggehviter og bland igjen. Legg deigen på et lunt sted i 15-20 minutter. Etter dette, bake pannekaker.

Eksempel på retter til et begravelsesmåltid:

Snacks og salater

Skinkeruller med ost og hvitløk

Sammensatt
skinke (helst i skiver) - 300 g,
bearbeidet ost - 2 stk (200 g) eller hard ost,
egg (hardkokte) - 3 stk.
hvitløk - 2 fedd,
grønt,
majones

Forberedelse

Skjær skinken (hvis ikke skiver) i tynne skiver
Skill plommene fra hvitene fra kokte egg.
Riv hvitene på et grovt rivjern.
Riv plommene på et fint rivjern over i en annen bolle.
Riv smelteosten på et grovt rivjern.
Vask grønnsakene, tørk og finhakk.

Bland sammen revet ost, eggehviter, urter og hvitløk. Tilsett majones og bland fyllet godt.
Legg 1 dessert eller spiseskje med fyll på kanten av en skinkeskive.
Og rull det sammen.
Dypp hver rull i majones i begge ender og rull i revet eggeplomme.
Legg rundstykkene på et fat kledd med salatblader og pynt med urter.

Tomater fylt med fiskesalat

Sammensatt
tomater - 5-6 stk,
egg - 5 stk,
hermetisert fisk i olje - 1 boks (200 g),
grønt,
salt pepper

Forberedelse

Vask tomatene. Skjær av toppen av tomatene og øs forsiktig ut fruktkjøttet med en teskje og legg det separat.
Kok eggene og riv dem på et grovt rivjern (du kan hakke dem fint), bland med tomatkjøttet.
Mos den hermetiske fisken med en gaffel og smak til med majones (du kan tilsette litt finrevet ost).
Salt, pepper og tilsett urter. Kombiner egg og most hermetikk og bland godt.
Salt innsiden av tomatene og fyll forsiktig med fyllet med en teskje.
Legg de ferdige tomatene på en tallerken og pynt med urter. Du kan legge små håndfuller finrevet ost oppå tomatene eller pynte med grønne erter.

Aubergine forrett med tomater og hvitløk

Sammensatt
auberginer - 2 stk.
tomater - 4-5 stk,
hvitløk - 2-3 fedd,
koriander eller persille,

salt,
pepper

Forberedelse

Vask auberginene, tørk og kutt i sirkler, 0,5-0,7 mm tykke.
Vask tomatene, tørk og kutt i sirkler.

Skrell hvitløken og gå gjennom en hvitløkspresse eller knus et fedd hvitløk, press det med den flate siden av en bred kniv, og hakk deretter fint.
Salt og pepre auberginekrusene lett.
Legg auberginene i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje og stek på middels varme i 3-4 minutter (du skal få en gyllenbrun skorpe).
Snu auberginene og stek i ytterligere 3-4 minutter til de er ferdige.
De stekte krusene kan legges på en papirserviett for å absorbere overflødig olje.
Legg auberginene på et fat, alternerende med tomatskiver, dryss over hvitløk og urter.
* Denne retten kan oppbevares i flere dager i kjøleskapet hvis du legger den i en liten kjele lagvis: auberginer, legg tomatskiver på toppen, dryss over salt, pepper, hakket hvitløk og urter. Fortsett derfor å legge ut grønnsaker, alternerende lag. Auberginene vil bli dynket i tomatjuice, og retten blir enda mer smakfull.

Smørbrød med brisling

Sammensatt
et halvt hvitt brød
brisling (hermetisert i olje) - 1 boks
majones,
hvitløk - 1-2 fedd
syltede agurker - 2-3 stk (du kan bruke sitron i stedet for agurker),
grøntområder

Forberedelse

Skjær brødet i skiver og stek hver skive på begge sider i vegetabilsk olje.
Gni de stekte brødskivene med hvitløk.
Smør hver skive med majones og tilsett en skive syltet agurk eller en tynn sitronskive.

* du kan ikke gni hvert brød med hvitløk, men bland hvitløken med majones, og fordel deretter brødskivene med denne hvitløksmajonesen
Legg en eller to spirer på toppen og pynt med urter.

Rødbetesalat med hvitløk

Sammensatt
rødbeter - 2 stk.,
hvitløk - 2 fedd,
ost - 70-100 g,
majones,
salt,
valnøtter, rosiner eller svisker - valgfritt

Forberedelse

Vask rødbetene (ikke skrell), pakk hver inn i folie og stek i ovnen ved 180° ~60-80 minutter (avhengig av størrelsen på rødbetene) eller kok til de er møre.
Skrell de kokte rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.

Riv osten.
Kombiner rødbeter, hvitløk og ost i en bolle.
Krydre salaten med majones, tilsett salt etter smak og overfør til en salatskål.

* Om ønskelig kan du tilsette hakkede valnøtter, rosiner eller dampede og finhakkede svisker i salaten

Grønnsakssalat

Sammensatt
paprika - 1 stk,
tomater - 2 stk,
agurker - 1 stk,
hermetisert mais,
vegetabilsk olje,
salt,
pepper

Forberedelse

Vask grønnsakene. Fjern skinnet fra agurkene og skjær i små terninger. Skjær også tomaten i terninger. Legg tomater og agurker i en salatskål, tilsett rød paprika i terninger og hermetisk mais. Krydre salaten med salt og pepper etter smak, bland godt og smak til med vegetabilsk olje.

Salat “Vårfriskhet”

Sammensatt
agurk - 1 stk,
tomater - 1-2 stk,
reddiker - 4 stk.
dillgrønt,
granulær cottage cheese - 1 spiseskje,
naturlig yoghurt - 1-2 ss,
salt

Forberedelse

Vask og tørk grønnsakene.
Bruk en skarp kniv, skjær av skinnet på tomaten og sett det til side for rosedekorasjon. Skjær tomatene i strimler.
Skjær agurken i strimler.
Skjær reddikene i halvsirkler eller små skiver.
Hakk det grønne.
Legg grønnsakene i en salatbolle, tilsett salt og bland.
Tilsett litt kornete cottage cheese i salaten og smak til med naturell yoghurt eller rømme.
Salaten tilberedes rett før servering.

Vinaigrette med sild

Sammensatt
sild - 1 stk.
poteter - 2-3 stk.
rødbeter - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
løkhode - 1 stk.
syltede agurker - 2 stk.
eddik - etter smak
salt
pepper
grønne salatblader.

Bløtlegg silden i sterk te, skill filetene fra beina og skjær i små biter. Kok poteter, rødbeter, gulrøtter, avkjøl, skrell, kutt i små terninger. Finhakk agurkene. Kombiner alle ingrediensene, bland, smak til med salt, pepper, eddik, vegetabilsk olje, pynt med salatblader.

Olivie

Sammensatt
kokt pølse (eller kokt/stekt fjærfefilet) - 250 g,
poteter - 2-3 stykker,
syltede eller syltede agurker - 2 stk.
egg - 4 stk,
grønne erter - 0,5 kopper,
kokte gulrøtter (valgfri komponent) - 1 stk,
majones,
salt etter smak

Forberedelse

Skjær pølse eller kokt kylling i terninger. Skjær kokte poteter, kokte gulrøtter, kokte egg, syltede eller syltede agurker i små terninger. Tilsett grønne erter.
Bland alt og smak til salaten med majones.

Kålsalat med krabbepinner

Sammensatt
kål - 300 g,
krabbepinner - 100 g,
mais - en halv krukke (400 gram),
majones

Forberedelse

Vask og hakk fersk kål. Finhakk krabbepinnene.
Legg strimlet kål i en salatbolle (mos kålen litt med hendene for å gjøre den mykere), tilsett hakkede krabbepinner, en halv krukke mais og smak til med majones. Bland salaten godt og server.

Varme retter

Kyllinglår stuet i rømme

Ben 4 stk
Rømme - 250 g
Tomat - 1 stk
Søt pepper - 1 stk
Salt pepper
Skjær bena i to og stek i en stekepanne, gjerne uten olje, til de er gyldenbrune. Legg dem så i en bolle for stuing, hell i rømme og skjær tomat og pepper i terninger, tilsett salt og pepper. Dekk fatet med lokk og la det småkoke på svak varme til det er ferdig

Koteletter bakt med sopp og ost

Sammensatt
hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 500 g,
løk - 2 stk,
hvitt brød eller brød - 1-2 skiver,
ost - 100-150 g,
champignoner - 150-200 g,
persille,
hvitløk - 2 fedd,
majones eller rømme,
salt,
svart pepper,
vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Skrell løken og hakk den fint.
Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.
Riv osten.
Vask champignonene, tørk og skjær i skiver.
Vask grønnsakene, tørk og hakk.
I en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, over middels varme, stek løk og hvitløk i 2-3 minutter.
Legg halvparten av den stekte løken i en bolle og sett til side.
Legg champignonene til løkene som er igjen i pannen og stek under omrøring i 8-10 minutter (om ønskelig kan du steke soppen til den er gyldenbrun eller bare steke lett). Salt og pepper.
Smuldre gårsdagens hvite brød uten skorper eller bolle, hell i melk og la det svelle. Klem det hovne brødet godt.
Tilsett presset brød, stekt løk med hvitløk, urter, salt, pepper i kjøttdeigen, bland godt og pisk kjøttdeigen flere ganger, sleng kjøttdeigen i en bolle eller på bordet.
Form kjøttdeigen til runde koteletter og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Legg kotelettene på en bakeplate eller i en ildfast form.
Smør hver kotelett med majones eller rømme og tilsett en haug med stekt sopp og løk.
Dryss ost på toppen.
Stek ved 180°C ~25 minutter.

Kjøtt på fransk

Sammensatt
svinekjøtt - 400-500 g,
løk - 3-4 stk,
hard ost - 200-300 g,
majones - 400 g,
pepper,
salt,
grøntområder

Forberedelse

Vask kjøttet, tørk det og skjær det over kornet i lag 1 cm tykke.
Pisk hvert lag med kjøtt godt, tilsett salt og pepper.
Skrell løken og skjær den i ringer eller halve ringer.
Riv osten på et grovt rivjern.
Legg kjøttet på en smurt stekeplate.
Legg løk på toppen av kjøttet (ikke i et veldig tykt lag).
Hell majones over kjøttet.
Dryss over revet ost.
Stek i 25 minutter ved 180°C.
La det ferdige kjøttet stå i 10-15 minutter. Serveres varm, drysset med urter.

Fylte paprikaer

Sammensatt
hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 400 g,
pepper - 7-10 stk,
ris (tørr) - 2-3 ss,
løk - 1 stk,
gulrøtter - 1 stk,
hvitløk 2 fedd,
tomat - 1-2 stk,
persille, dill,
tomatpuré - 1 spiseskje,
sukker - 1/4 teskje,
vegetabilsk olje til steking,
salt,
pepper

for tomatrømmesaus
tomatpuré - 2-3 ss,
rømme - 200 g,
vann - 1-1,5 kopper (mer er mulig)

Forberedelse

Vask paprikaene, skjær forsiktig ut frøboksen og skyll dem igjen for å fjerne frøene.
I en kjele eller stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek paprikaene lett på alle sider og overfør dem til en tallerken.
Forbered fyllet:
Skyll risen og kok til den er halvkokt i saltet vann. Tøm vannet.


I en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek løken i 3 minutter, tilsett gulrøttene og stek, rør av og til, i 4-5 minutter.
I en stor bolle kombinerer du kjøttdeig, ris og stekt løk og gulrøtter.
Vask tomaten, tørk den og riv den på et grovt rivjern, kast skinnet.

Vask grønnsakene, tørk og hakk.
Tilsett tomatmasse, tomatpuré, urter, hvitløk, salt, sukker, pepper i kjøttdeigen og bland godt.
Fyll de tilberedte paprikaene med det resulterende kjøttdeig.
Legg paprikaene i en kjele eller annen tykkvegget beholder.
Tilbered tomat-rømmesaus:
Kombiner rømme med tomatpuré, spe sausen med vann, salt og pepper.
Hell den resulterende sausen over paprikaene.
Dekk kasserollen med et lokk. Over middels varme, kok opp væsken og reduser varmen.
Kok paprikaene i 40 minutter.
Slå av varmen og la det trekke under lokk i ytterligere 10 minutter.
Ved servering strø over urter og rømme.

Hvis begravelsestjenester finner sted på fastedager, bør maten være rask.

Hvis markeringen faller i fastetiden, holdes ikke markeringen på hverdager, men utsettes til neste (fremover) lørdag eller søndag. Dette gjøres fordi det kun på disse dagene (lørdag og søndag) utføres fulle guddommelige liturgier, og under proskomedia blir det tatt ut partikler for de avdøde.

Minnedager som faller på Bright Week (den første uken etter påske) og på mandag i den andre påskeuken overføres til Radonitsa - tirsdag i den andre uken etter påske.

Fastelavnsmat

Fastelavns pannekaker

Fastelavnspannekaker tilberedes uten å tilsette bakevarer (kusmør, egg, rømme, sukker, etc.). For magre pannekaker trenger du: 4 kopper mel (bokhvete eller hvete, du kan blande begge typer mel), 4,5 kopper melk, 20-25 g gjær, salt etter smak. Hell et halvt glass varm melk i en emaljepanne og fortynn gjæren i den, tilsett et og et halvt glass melk. Tilsett 2 kopper mel mens du rører. Bland deigen godt, dekk kjelen med et håndkle og legg på et lunt sted. Når deigen har hevet (øker 2-3 ganger i volum), tilsett resten av melet, melk, salt, rør godt og sett tilbake på et lunt sted. Etter at deigen har hevet igjen, bør du bake pannekakene, øse deigen forsiktig slik at den ikke faller. Stekepannen smøres vanligvis først med en teskje vegetabilsk olje.

Snacks og salater

Smørbrød "Vår"

Sammensatt
hvitt eller brunt brød - 4 skiver,
Guacamole saus eller avokadomasse (valgfri komponent i oppskriften) - 4-6 teskjeer,
tomat - 1 stk,
agurk - 0,5-1 stk (liten),
salatblader,
basilikum eller dillgrønt,
sitron - 1/3-1/2 stk,
salt,
svart pepper

Forberedelse

Skjær hvitt eller svart brød i skiver (om ønskelig kan brødet stekes i vegetabilsk eller olivenolje og avkjøles).
Smør brødskivene med guacamolesaus.

* hvis du ikke har Guacamole-saus, kan du ganske enkelt kutte avokadokjøttet med en gaffel, tilsett salt og dryss på sitronsaft – smør denne avokadokremen på brødet
* hvis det ikke er avokado, kan du ikke smøre brødet med noe i det hele tatt, men begynn umiddelbart å legge grønnsaker på brødskivene eller, hvis brødet er stekt, kan du gni det med et halvt hvitløksfedd

Vask tomaten og kutt i sirkler.
Skjær agurken i sirkler.
Vask salatbladene og tørk dem.
Vask og tørk dill eller basilikum.
Legg salatblader, tomatskiver, agurkskiver på brødskiver.
Salt smørbrødene med grovt salt, pepper og dryss over sitronsaft.

Fiskegelé

1 kg. eventuell fisk (gjerne flere varianter), 1 stk. gulrøtter, 1 løk, 1 persillerot, 1,5 l. fiskebuljong, salt, pepper.

Skjær fersk eller frossen fisk, del i biter og salt. I den tilberedte fiskeavfallsbuljongen koker du fiskebiter sammen med røtter og krydder, tar deretter ut fisken, siler buljongen, hell den over fisken og sett den på et kaldt sted for å stivne.

Vinaigretten

Sammensatt
poteter - 2-3 stk,
rødbeter - 1 stk,
gulrøtter - 1-2 stk,
surkål - 100-150 g,
løk - 1 stk,
saltede eller syltede agurker - 2-3 mellomstore stykker,
vegetabilsk olje,
grønn løk - valgfritt
salt

Forberedelse

Vask poteter, rødbeter, gulrøtter godt.
Ha grønnsakene i en kjele, tilsett vann, kok opp og kok til de er møre.

* Om ønskelig kan grønnsaker pakkes inn i folie og bakes i ovnen ved 180°C til de er ferdigstekt. Hver grønnsak må pakkes separat i folie.

Skrell kokte grønnsaker og kutt i små terninger.
Skrell løken og hakk den fint.
Skjær agurkene i terninger.
Klem surkålen litt fra saltlaken.
Tilsett litt vegetabilsk olje i rødbetene og rør – da vil ikke rødbetene farge resten av grønnsakene.
Bland sammen: poteter, gulrøtter, løk, agurker, kål, smak til med olje og bland forsiktig.
Tilsett rødbeter, salt etter smak og bland alt sammen igjen.
Ved servering kan du strø over grønn løk.

Salat av kinesisk (hvit) kål med tomater

Sammensatt
Kinesisk eller hvitkål - 1/3 av en liten kål,
tomater - 2-3 stk,
paprika - 1 stk,
vegetabilsk olje,
salt

Forberedelse

Vask kålen, renn av og hakk.
Vask tomatene, fjern stilkene og skjær i små skiver eller terninger.
Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i terninger.
Mos kålen litt med hendene slik at den slipper saften og ha den i en salatbolle.
Tilsett tomater og paprika.
Salt salaten (du kan strø den lett med sitronsaft) og smak til med vegetabilsk olje.

Potetsalat med syltet sopp og grønne erter

Sammensatt
poteter - 6-8 stk,
løk - 1 stk,
syltet champignon eller annen sopp - 1 krukke,
syltede agurker - 4-5 stk,
grønne erter - 1 boks,
greener (valgfritt),
salt,
pepper,
vegetabilsk olje

Forberedelse

Vask potetene godt og kok i skallet til de er møre. Skrell og skjær i terninger.
Tøm væsken fra den marinerte soppen og skjær i skiver.
Skjær syltede agurker i små terninger.
Skrell løken og skjær den i halve eller kvarte ringer.
Tøm væsken fra grønne erter.
Vask grønnsakene, tørk og hakk.
Kombiner de tilberedte ingrediensene: poteter, sopp, agurker, løk, grønne erter, urter, salt, pepper.
Krydre salaten med olje og bland.

Hermetisk fiskesalat med grønn løk

Sammensatt
hermetisert fisk - 1 boks,
oliven - 0,5 bokser,
grønn løk,
poteter - 2-3 stk,
mager majones eller salatdressing

til salatdressing

vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
sitronsaft - 1 ss
pepper,
salt

Forberedelse

Mos hermetikken med en gaffel.
Kok potetene, avkjøl og skjær i terninger.
Skjær olivenene i ringer.
Hakk den grønne løken.
Kombiner hermetikk, poteter, løk, oliven, smak til med salatdressing eller mager majones, tilsett salt etter smak og rør.
Salatdressing: vegetabilsk olje, sitronsaft, pepper, salt - kombinere alle ingrediensene.

Varme retter

Aubergine fylt med sopp

Sammensatt
auberginer - 2 stk.
paprika - 1-2 stk,
løk - 1 stk,
tomater - 2 stk.
champignoner - 150 g,
hvitløk - 2-3 fedd,
persille eller koriander,
valnøtter,
vegetabilsk olje,
salt,
pepper

Forberedelse

Vask auberginene, skjær av stilkene og skjær hver aubergine på langs i 2 halvdeler.
Skjær forsiktig ut kjøttet fra hver halvdel med en kniv eller skje og sett til side.
Legg de hule auberginebåtene på en bakeplate eller i en bakebolle, salt dem på innsiden og smør dem med vegetabilsk olje.
Stek båtene på 230 grader i 10-15 minutter.
Skrell løken og hakk den fint.
Vask paprikaen, skjær ut frøboksen og skjær i små terninger.
Skjær auberginekjøttet i små terninger.
Vask champignonene, tørk og skjær i skiver eller små terninger.
Vask grønnsakene, tørk og hakk.
Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse.
I en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek løken i 2 minutter.
Tilsett pepper og kok i ytterligere 4 minutter under omrøring.
Tilsett aubergine og stek i 7 minutter til auberginen er gjennomkokt. Salt og pepper.

* Når auberginene er klare, kan du tilsette revet tomat uten skinn, røre og småkoke i ytterligere 4 minutter.

Tilsett hakkede urter, hvitløk og rør.
Stek champignonene i en egen panne i 8-10 minutter.
Kombiner aubergine med sopp og bland fyllet godt.
Ta auberginebåtene ut av ovnen og fyll dem med fyll.
Du kan strø knuste valnøtter på toppen av auberginene.
Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter.
Ved servering strø over hakkede urter.

Fastelavnskålruller med grønnsaker og champignon

Sammensatt
kål - 1 middels hode,
ris (tørr) - 100-120 g (omtrent 0,5-0,75 kopper),
tomater - 1-2 stk (valgfritt),
løk - 1-2 stk,
gulrøtter - 1-2 stk,
champignoner - 150-200 g,
hvitløk - 1-2 fedd,
persille, dill,
tomatpuré eller tomatsaus 1-2 ss,
vegetabilsk olje til steking,
salt,
pepper

for fylling

tomatpuré eller tomatsaus 3-4 ss,
vann - 0,5-0,75 liter,
salt

Forberedelse

Vask kålhodet og del det i blader.
Legg kålblader i kokende saltet vann i 2-4 minutter til bladene er myke. Senk 2-3 ark i vann om gangen.
Fjern de kokte bladene med en hullsleiv og legg i et dørslag. Kul.
Klipp av jevninger fra hvert blad.
Forbered fyllet.
Kok risen til den er halvkokt (5 minutter).
Vask champignonene og skjær dem i skiver.
Vask tomatene, skrell dem og skjær fruktkjøttet i små terninger.
Skrell hvitløken og hakk den fint.
Vask grønnsakene, tørk og hakk.
Skrell løken og hakk den fint.
Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.
I en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek løken i 2 minutter, tilsett deretter gulrøttene og stek sammen i ytterligere 3-4 minutter.
Ha løk og gulrøtter i en bolle og stek champignonene i den resterende oljen i 4 minutter.
Bland sammen: ris, løk med gulrøtter, champignon, tomater, hvitløk, urter, salt, pepper (du kan tilsette 1-2 ss tomatpuré) og bland fyllet godt.
Legg 1-1,5 ss fyll på de tilberedte kålbladene og rull sammen kålrullene.
Stek kålrullene i varm vegetabilsk olje i 2 minutter på hver side.

Forbered fyllet: kombinere vann, tomatpuré, tilsett litt salt og bland godt.
Hell fyllet over kålrullene, dekk med lokk og kok opp på høy varme.
Så snart væsken koker, reduser varmen til lav og la det småkoke i 30-40 minutter.

Havrekoteletter

Sammensatt
havregryn - 1 kopp,
vann (kokende vann) - 0,5 kopper,
ferske champignoner - 3-4 stk,
poteter - 1 stk,
løk - 1 stk,
hvitløk - 2 fedd,
grønt,
salt,
pepper,
vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Hell havregryn i en bolle eller kjele, hell kokende vann, dekk til med lokk og la svelle i 20-30 minutter.
Skrell potetene, vask og riv på et fint rivjern.
Skrell løken og riv den på et fint rivjern.
Skjær champignonene i små terninger.
Hakk det grønne.
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.
Tilsett poteter, løk, hvitløk, sopp og urter i de svulmende havregrynene – bland blandingen godt, tilsett salt og pepper.
Havregrynmassen skal ikke være for tykk og ikke for flytende – slik at du kan øse den opp med en skje.
Legg havrekaker i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje med en spiseskje.
Stek kotelettene på middels varme på den ene siden til de er gyldenbrune.
Snu til den andre siden, stek i 1 minutt på middels varme, reduser deretter varmen til lav, dekk til og stek i 5 minutter.
Koteletter kan serveres med friske grønnsaker eller potetmos.

Fisk med grønnsaker bakt i majones

Sammensatt
fiskefilet - 300-400 g,
poteter - 5-6 stk,
gulrøtter - 2 stk.
løk - 2 stk,
majones,
salt,
pepper

Forberedelse

Vask fiskefileten, tørk den og kutt i porsjoner.
Skjær potetene i store terninger.
Skjær gulrøttene i terninger.
Skjær løken i ringer.
Legg et lag med fisk i en smurt ildfast form, tilsett litt salt og pepper, legg oppkuttede grønnsaker på toppen: poteter, gulrøtter, løk - tilsett litt salt og pepper til grønnsakene og hell majones over alt.
Sett fisken og grønnsakene i ovnen på middels varme og stek i 40 minutter til de er gjennomstekt.

Paier

Fra mager gjærdeig tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan du bake paier med forskjellige fyll, åpne og lukkede.
Ingredienser: 2,2 kg mel, 2 kopper varmt vann, 1 kopp vegetabilsk olje (0,75 kopp er mulig), 30-40 g gjær, 1 teskje salt.
For å tilberede mager gjærdeig i henhold til denne oppskriften, må du løse opp gjæren i 0,5 kopper varmt vann og plassere på et varmt sted. Når gjæren skummer, elt deigen fra de angitte produktene, dekk med et håndkle og plasser på et varmt sted.
Elt to ganger og form paier. Hvis fyllet er saftig, må du lage et hull i midten av paien slik at den ikke sprekker av dampen under steking. Overflaten på paien pensles med sterk søt te og stekes på 180 grader til den er ferdig. Etter steking, pensle kaken lett med kokt vann, dekk til med et håndkle og la den hvile.

Paifyllinger

Eplefyll

Vask eplene, skrell dem, fjern frøene (du trenger ikke å kutte av skallet, siden det inneholder aromatiske eteriske oljer), kutt i skiver. Legg eplene i en bolle, tilsett perlesukker, smør, litt vann og la det småkoke.

Potetfyll

Poteter - 7-10 stk. medium størrelse; løk - 3 stk.; smør - 4 ss. skjeer; egg - 2 stk; salt og pepper - etter smak.
Instruksjoner: Skrell potetene, skyll, kok opp, mos til den er jevn, tilsett rå egg, smør, sautert løk, salt, pepper og bland godt.

Fiskefyll

fiskefilet 600 g, 2 løk, mel 1 ss, vegetabilsk olje 4 ss, laurbærblad, salt, pepper, urter etter smak
Vask fileten, salt og stek på begge sider. Avkjøl deretter og passer gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken, stek til den er rosa, tilsett mel og stek til den er lysebrun. Fortynn deretter med en liten mengde vann eller buljong til konsistensen av tykk rømme, tilsett hakket fisk og bland alt godt.

Fylt ris med sopp

ris 3 ss, fersk sopp 100-150 g, vegetabilsk olje, vann 3 glass til matlaging av ris, løk 1, hvetemel 1 ts, salt, pepper etter smak
Kok risen. Skrell soppen og kok i saltet vann til den er mør. Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern og stek. Tilbered sausen som følger: hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den og stek finhakket løk i den. Tilsett en spiseskje mel og stek det til det blir lysebrunt. Etter dette, hell i omtrent et glass vann, og blandingen skal ha konsistens som tykk rømme. Etter å ha kokt blandingen i 10 minutter, tilsett salt, pepper og hakkede urter. Bland sausen med ris og hakket sopp.

Fersk kålfyll

Hakk 1 hode av middels stor hvitkål og tilsett salt. Etter 10 minutter, klem den ut, legg den i en kjele, hell i 2 ss vegetabilsk olje, tilsett revne gulrøtter eller, hvis du vil, finhakket løk. Stek under omrøring til den er myk slik at kålen ikke blir brun. Når det er avkjølt, tilsett malt svart pepper og finhakket dill.

Ortodokse kanoner slår fast at det ikke skal være alkohol ved begravelsesbordet, siden det viktigste i en begravelsestjeneste ikke er mat, men bønn, som tydeligvis er uforenlig med en beruset tilstand, der det neppe er tillatt å be Herren om å forbedre den avdødes skjebne etter døden.

Drikkevarer

Pepperkaker, pepperkaker, pannekaker og søtsaker serveres med drikke, men kaker og bakverk anbefales ikke.

Kissel

I dag koker de flytende søt fruktgelé, men i gamle dager ble gelé (gelé – sur) tilberedt av mel – rug, havregryn, hvete – med surdeig og surdeig. Havregelé var tykk, den ble skåret med kniv og spist med skje (husk melkelver med gelébanker i russiske folkeeventyr). Derfor konserverer begravelsesskikken gelé i denne formen: med melk. Du kan lage din egen havregryn ved å male havregryn i en kaffekvern.

Havregryngelé

2 kopper havregryn, 2 ss honning, 8 kopper vann, salt etter smak. Hell varmt vann over havregrynene og bland godt slik at det ikke blir klumper. La den svelle i 6-8 timer (du kan la den stå over natten). Sil deretter gjennom en sil, tilsett honning, salt og kok opp under omrøring til det tykner. Hell varm gelé i former, la den stivne og skjær i porsjoner med en kniv.

Tranebærgelé

200-400 g tranebær, 6-8 ss. skjeer sukker, 4-6 ss. skjeer potetstivelse.
Sorter tyttebærene, skyll, gni gjennom en sil, press ut saften. Hell merc med fem ganger mengden varmt vann, kok opp, sil. Avkjøl en del av buljongen og spe ut potetstivelse i den. Ha sukker i den gjenværende buljongen, kok den, hell deretter i fortynnet stivelse, presset juice og kok opp. Hell over i en form, dryss over melis for å unngå at det dannes en film, og avkjøl.

Eplegelé

Finhakk 2-3 pund epler, kok i vann med et stykke kanel, sil gjennom en sil; Bland 5 glass av denne juicen med 1/4-1/2 pund sukker, revet med sitronskall, press saften ut av 1/2 sitron, kok opp, hell i mel fortynnet med 1 glass avkjølt eplebuljong, kok grundig, omrøring hele tiden.
ta: 6-8 epler, kanel, 1/2 sitron, 1/2-1 kopp. sukker, 1/2-3/4 kopp. potetmel.

Tørket eplegelé

Ta 1/2 pund tørkede epler, hell 6 kopper vann i dem, kok eplene, sil og gni gjennom en sil, hell i en kjele, tilsett 1/4 eller 1/2 kopp sukker, kok opp, hell i en glass vann blandet med 1/4 eller Kok 1/2 kopp potetmel, rør kraftig, hell i formen, avkjøl, server.

Bringebær, rød eller solbær gelé, kirsebær eller plommer

Hell vann over bærene, kok opp, mal med en skje, sil, ta 5 kopper av denne juicen, tilsett 1/4 eller 1/2 pund sukker revet med sitronskall, kok opp, hell i mel fortynnet med 1 kopp kaldt vann osv. Server sukker separat.

Ta: 1-1,5 lb. bær, 1/2-1 kopp. sukker, 1 kopp. potetmel, sitronskall, sukker.

Tranebærjuice

For 2 liter vann – 250g tranebær. Mos tyttebærene og press ut saften gjennom osteduk, legg fruktkjøttet i vann, kok opp og kok i 7-8 minutter. La stå i 30 minutter til avkjøling. Sil gjennom osteduk, tilsett juice og sukker etter smak.

Brød kvass

et halvt brød rugbrød;
3 liter kokt vann;
en halv pakke (25-30 gram) tørrgjær;
en halv kopp (125 gram) sukker;
rosin.

Forberedelse

Skjær rugbrødet i vanlige biter og skjær i fire. Plasser i en rad på en bakeplate og sett i en lavvarmeovn. Brødet skal tørke grundig og lett brunt, gjøres best på svak varme. Tørk kjeksene i ca 10-15 minutter, slå deretter av ovnen og la bakeplaten stå i den.

Plasser de ferdige kjeksene i en ikke-oksiderende beholder (en vanlig tre-liters krukke er perfekt for disse formålene) og hell kokende vann over dem opp til skuldrene på flasken. Tilsett tre spiseskjeer sukker og la avkjøle. Avkjøl en liten mengde vann, for eksempel et glass eller enda mindre, til kroppstemperatur eller litt høyere og hell tørrgjær i vannet. Når vannet i glasset er avkjølt til ca 36-37 grader, heller du den utvannede gjæren i glasset og blander godt.

Etter dette, dekk glasset med fremtidig kvass med et lokk eller tallerken og sett til side på et varmt sted i 2 dager.

Etter denne perioden siler du infusjonen forsiktig gjennom en veldig fin sil eller osteduk for å skille jorda helt. Legg jorda i en egen krukke.

Tilsett det resterende sukkeret til den silte infusjonen og bland grundig til det løser seg opp. Tilsett en godt vasket håndfull rosiner til infusjonen og la stå i romtemperatur i en halv dag til. Etter dette, hell kvass i plastflasker og stram lokkene forsiktig, fordi Kvassen må være veldig godt forseglet. Plasser flaskene med det ferdige produktet i kjøleskapet, og etter en dag kan du drikke kvass.
Grunnen oppnådd under tilberedning av kvass kan ikke kastes, men oppbevares i kjøleskapet i en glasskrukke. Nå er dette ferdig surdeig, og når du tilbereder den andre porsjonen kvass, i stedet for fortynnet gjær, tilsett 4 ss surdeig til brødsmulene. Deretter er alt som i oppskriften: la det trekke i to dager, renne av, tilsett sukker og rosiner, la det stå igjen og sett flaskene i kjøleskapet. Det er bedre å fornye starteren, dvs. forlate den siste delen av eiendommen.

Lemonade oppskrift

For å tilberede limonade, kutt 5 sitroner i skiver, fjern frøene, legg i en kjele, tilsett 300 g sukker, hell i 2 liter vann og sett på brann til en femtedel av væsken har kokt bort.
Sett drikken i kjøleskapet. Server limonade med isbiter

Sbiten

Løs opp 100 g honning og sukker i 1 liter kokt vann, tilsett kanel, nellik og kok i 15-20 minutter, og sil deretter.
Sbiten serveres varm.

Begravelsesmåltidet avsluttes med en generell takkebønn.

Fastelavnsalater på festbordet serveres uten kjøtt og fete tilsetningsstoffer. For mange av oss høres dette uttrykket i hvert fall merkelig ut! Vel, hva ville et feriebord vært uten kjøtt og fet mat? Er det virkelig mulig å få mange hyggelige smaksopplevelser fra fastelavnsretter, få nok av dem og bruke dem som snacks med alkoholholdige drikker? Svaret er klart - "Selvfølgelig ja!"

Den største vanskeligheten med å tilberede magre salater er at ingrediensene som kan brukes til dem utelukkende må være av planteopprinnelse. Produkter som kjøtt, egg, rømme, majones og fisk brukes ikke i magre salater.

Mange moderne kokker bruker produkter som krabbepinner og mager majones når de tilbereder magre salater. Faktisk inneholder disse produktene praktisk talt ingen sporstoffer fra dyr.

Bruken av disse ingrediensene utvider "mulighetene" til fastelavnsmaten betydelig.

Hvordan tilberede fastensalater til feriebordet - 15 varianter

Denne retten er unik. Den er tilberedt etter den originale oppskriften til munken Hermogenes. I henhold til prestens anbefalinger er det tilrådelig å tilberede en slik salat i den varme årstiden, når grønnsakene som er inkludert i retten inneholder den maksimale mengden næringsstoffer.

Ingredienser:

• Hermetiske røde bønner - 200 g.
• Valnøttkjerner - 80 gr.
• Grønnsaker (grønn løk, persille, koriander) - 1 haug
• Hvitløk - 1 fedd
• Tørr basilikum - 1/2 ts.
• Korianderfrø - 1/4 ts.
• Rød varm pepper - etter smak

Forberedelse:

Mal korianderfrø og valnøttkjerner i en morter. Skrell, vask og hakk hvitløken. Vask, tørk og hakk grønnsakene. Nå i en liten dyp bolle kombinerer vi nøtter, koriander, hvitløk, tørr basilikum, urter og kvernet rød pepper. Bland alt grundig.

Bare en elementær salat som ikke kan kalles en uavhengig rett. Bulgarsk betesalat er en deilig krydret forrett.

Ingredienser:

• Rødbeter - 3 kg.
• Vann - 1 l.
• Bordeddik - 100 gr.
• Bordsalt - 90 gr.

Forberedelse:

Vask rødbetene, kok til de er møre, avkjøl, skrell og skjær i strimler. Når rødbetene er klare, kan du begynne å forberede marinaden. Sett vannet på bålet og kok opp. Hell eddik i kokende vann og tilsett salt. Etter et par minutter, fjern marinaden fra varmen og avkjøl.

Hell den avkjølte marinaden over rødbetene og la trekke på et kjølig sted i 48 timer. Etter dette er salaten klar til å spises.

"Khrustyashka" er akkurat den retten som regnes som en mager rett av moderne kulinariske spesialister. Denne salaten er kledd med lav-fett majones, men den er fortsatt lav i kalorier.

Ingredienser:

• Krabbepinner - 200 gr.
• Frisk agurk - 3 stk.
• Grønn løk - 1 haug
• Hvite brødkrutonger - 100 gr.

Forberedelse:

Vi renser krabbepinnene, vasker dem og kutter dem i store firkanter.

Det er veldig viktig å kun bruke krabbepinner av høyeste kvalitet til denne salaten, og de bør kuttes når de bare er avkjølt, og ikke i noe tilfelle frosset.

Vask agurkene, skjær av kantene og skjær i strimler. Vask løken, tørk den og finhakk den. Bland mais, løk, agurk, krabbepinner og kjeks i en dyp bolle. Krydre alt med magones med lavt fettinnhold eller rømme med lite fett. God appetitt!

Denne salaten er veldig rask å tilberede. Den eneste ingrediensen som krever varmebehandling er egg.

Ingredienser:

• Hermetisk tunfisk - 200 g.
• Hermetisert mais - 150 gr.
• Bladsalat - 1 haug
• Utstenede oliven - 100 g.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Salt, krydder, hakkede urter - etter smak
• Olivenolje - 2 ss. l.

Forberedelse:

Kok, avkjøl, skrell og skjær eggene i terninger. Vask salatbladene, tørk dem og riv dem i mellomstore biter. Tøm vannet fra maisen. Åpne tunfisken. Ta den ut av glasset og mos fisken med en gaffel til den blir grøtaktig. Tøm olivenene og skjær dem i ringer.

Bland egg, oliven, salat, tunfisk og mais i en dyp glassplate. Smak til salaten med olje, salt og tilsett krydder og urter etter smak.

Salat "Hearty"

Til tross for at denne retten er mager, er den veldig tilfredsstillende. Den kan trygt tilberedes til feriebordet som en matbit ledsaget av lette alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• Hvitløk - 2 fedd
• Hermetiske erter - 1 boks
• Hermetisert mais - 1 boks
• Hermetiske hvite bønner - 1 boks
• Marinerte champignoner - 300 g.
• Salt, muskat, vegetabilsk olje - etter smak
• Sennepsbønner - 1 ss. l.
• Grønne - 1 haug

Forberedelse:

Vask, tørk og finhakk grønnsakene. Skrell, vask og hakk hvitløken.

Kombiner erter, mais, bønner, sopp, urter og hvitløk i en dyp beholder. Bland alt sammen. Tilsett muskat, salt, sennep, vegetabilsk olje og bland alt igjen.

For å gjøre salaten enda sunnere og magrere kan du krydre den med olivenolje i stedet for vegetabilsk olje.

“Nærende” salat kan serveres!

Denne salaten fikk dette navnet av en grunn. Det ser veldig lyst og elegant ut. "Bright" vil være en ekte dekorasjon for ethvert feriebord.

Ingredienser:

• Ris - 5 ss. l.
• Stor tomat - 1 stk.
• Hermetisk tunfisk - 80 gr.
• Salat, grønn løk, salt - etter smak

Forberedelse:

Kok risen til den er gjennomstekt, skyll den grundig og la den avkjøles. Vask tomaten og kutt i terninger. Ta tunfisken ut av boksen og mos med en gaffel. Vask salatblader og løk og tørk dem. Finhakk løken.

"Lys" salat er lagt ut i porsjoner. For å gjøre dette, legg ut ingrediensene i lag på et vasket og tørket salatblad i følgende rekkefølge:

1. Det første laget er ris;
2. Det andre laget er tunfisk;
3. Tredje lag - tomater;
4. Det fjerde laget er løk.

Du kan toppe salaten med litt tunfiskolje.

Denne retten er en av tolkningene av den legendariske Olivier-retten. Akkurat som prototypen, kan "Lenten Olivier" godt bli høydepunktet på ethvert feriebord.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Blekksprut - 2 stk.
• Hermetiske grønne erter -
• Grønn løk - 1 liten haug
• Majones med lavt fettinnhold, salt etter smak.

Forberedelse:

Kok poteter og gulrøtter til de er møre, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Vask blekkspruten, kok den, skrell den av og skjær den i små strimler. Vask agurkene og skjær dem i terninger. Vask, tørk og finhakk løken.

Bland de hakkede ingrediensene, tilsett salt, smak til med lav-fett majones og bland godt.

Eple-grønnsaksalat vil definitivt bli en favorittrett for enhver vegetarianer. Til tross for at sammensetningen inkluderer produkter som er kjent for oss og ofte konsumert, har den en veldig spesifikk smak.

Ingredienser:

• Hvitkål - 100 g.
• Hermetisert mais - 100 g.
• Friske selleristilker - 1 stk.
• Friske gulrøtter - 1 stk.
• Søt og surt eple - 1/2 stk.
• Olivenolje - 3 ss. l.
• Salt, krydder, friske urter - etter smak

Forberedelse:

Vask kålen, tørk den og hakk den. Salt kålen lett og mos den med hendene. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem på et grovt rivjern. Skrell eplet, vask det og skjær det i mellomstore terninger. Vask grønnsakene og selleri og finhakk dem.

Bland kål, mais, selleri, grønt, gulrøtter og epler, smak til med olje, tilsett salt og pepper og server!

Fastesalat med svisker kan betraktes som en ekstravagant rett. Den har en ganske uvanlig søt og sur smak, et ekstraordinært utseende og en rett og slett fantastisk aroma.

Ingredienser:

• Tørkede aprikoser - 100 g.
• Svisker - 150 gr.
• Hvitkål - 250 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Salt - 1/2 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak

Forberedelse:

Vask sviskene og tørkede aprikoser og hell kokende vann over dem i noen minutter. Etter ca 2 - 3 minutter, tøm av vannet, skyll de tørkede fruktene igjen og legg dem på et håndkle for å tørke.

Vask kålen og finhakk den. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem for koreanske gulrøtter.

Når de tørkede aprikosene og sviskene er tørre, bør de kuttes i store biter. Kombiner de tilberedte ingrediensene i en dyp beholder og bland. La oss nå begynne å forberede dressingen.

For dressing, bland vegetabilsk olje, sitronsaft, salt, sukker og malt svart pepper.

Krydre salaten med dressing og bland godt igjen.

Sitrussalaten er en ekte vitamincocktail. Det er spesielt nyttig for barn og personer som lider av vitaminmangel.

Ingredienser:

• Appelsin - 300 gr.
• Eple - 200 gr.
• Hvitkål - 150 gr.
• Olivenolje - 50 gr.
• Grønn løk - 1/2 haug

Forberedelse:

Vi renser appelsinen og fjerner skilleveggene. Deretter skal skivene skjæres i to deler. Vask kålen og finhakk den. Vask eplene og kutt i strimler. Vask de grønne løkene, tørk dem og finhakk dem.

Bland nå alle ingrediensene og smak til med olivenolje. Salaten kan pyntes med urter og serveres til gjestene.

Fastelavnssoppsalat er en veldig velsmakende rett, men dens største fordel er det uvanlige utseendet. Faktum er at før servering skal overflaten av salaten dekoreres med hele sopp, løk og erter. Men hvordan dekorasjonen vil være - alt avhenger av fantasien til vertinnen.

Ingredienser:

• Fersk sopp - 300 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Hermetiske erter - 1/2 boks
• Dill -1 haug
• Grønn løk - 1 haug
• Majones med lavt fettinnhold, salt etter smak

Forberedelse:

Vask soppen, rengjør dem, hakk dem og stek dem i vegetabilsk olje. Skrell, vask og kok potetene til de er møre. Når den er kokt skal den avkjøles og kuttes i terninger. Vask dill og løk, tørk og finhakk. Vask agurken og skjær i terninger.

Bland poteter, dill, løk, sopp, agurk og erter i en dyp salatskål. Krydre alt med majones og tilsett salt etter smak.

Før servering skal salaten stå i kjøleskapet i ca en time. Om ønskelig kan salaten dekoreres med erter, sopp og løk.

Historien til ruccola og tunfisksalat har sine røtter i middelhavskjøkkenet. Det var der de først begynte å kombinere produkter som ruccola, tunfisk og olivenolje.

Ingredienser:

• Fersk ruccola - 100 gr.
• Tunfisk - 1 boks
• Hermetiske hvite bønner - 300 g.
• Tomat - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Olivenolje - 2 ss. l.
• Sitron - 1/2 stk.
• Salt, krydder - etter smak

Forberedelse:

Vask ruccolaen, tørk den og riv den i små biter. Vask tomaten, kutt på stedet der stilken er festet og skjær i skiver. Skrell løken, vask den og skjær den i halve ringer. Vi tar tunfisken ut av boksen og deler den i små biter. Tøm væsken fra bønnene.

Legg ut salaten i lag:

1. Det første laget er ruccola;
2. Andre lag - tomat og løk;
3. Det tredje laget er tunfisk;
4. Det fjerde laget er bønner.

Salaten serveres til bordet ublandet.

Denne salatoppskriften er ganske spesifikk. For det første bruker den en spesiell metode for å kutte ingredienser. For det andre inneholder den ertenudler og Chim Chim-dressing. Om ønskelig kan disse ingrediensene erstattes med lignende.

Ingredienser:

• Ertnudler - 200 gr.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Frisk agurk - 3 stk.
• Asparges - 200 gr.
• Løk - 1/2 stk.
• Zucchini - 1/2 stk.
• Koreansk dressing "Chim chim" - 1 pakke

Forberedelse:

Legg nudlene i kokende vann og kok i noen sekunder. Vask agurken, trim kantene og skjær på langs i fire deler. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem på koreansk. Vask aspargesen, kok i 20 minutter. Avkjøl den ferdige aspargesen og skjær i store biter.

Det er lurt å bløtlegge asparges i 30 minutter før tilberedning.

Skrell løken, vask den, skjær den i halve ringer og stek til den er gyldenbrun. Vask zucchinien, skrell og skjær i strimler.

Kombiner alle de tilberedte produktene i en dyp beholder, bland alt og krydre med koreansk krydder.

Fastelavnssalat med asparges er klar!

Denne retten er tilberedt etter en av de gamle franske oppskriftene. Denne salaten er veldig lett, smakfull og mettende.

Ingredienser:

• Frisk tomat - 2 stk.
• Søt gul pepper - 1 stk.
• Søt grønn pepper - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Ris - 50 gr.
• Vann - 100 gr.
• Eddik 6% - 1,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Malt svart pepper, salt - etter smak

Forberedelse:

Kok risen til den er gjennomstekt, skyll den og avkjøl. Vask paprikaen, rens den og skjær den i tynne strimler. Vask tomatene og skjær i tynne skiver. Vask agurken og skjær i tynne skiver. Vask løken og skjær den i halve ringer.

Legg alle ingrediensene i en dyp beholder, bland, salt, pepper, hell eddik, smak til med olje og bland alt grundig igjen. Fransk mat er klar!

Grønnsakssalat med blekksprut kan lett være hovedretten på enhver vegetarfest. Det viktigste er å servere en slik rett riktig!

Ingredienser:

• Blekksprut - 300 gr.
• Hermetisert mais - 250 gr.
• Frisk agurk - 300 gr.
• Grønn løk - 50 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Pekingkål - 200 gr.
• fastelavnsmajones - 100 gr.
• Sitronsaft - 2 ss. l.
• Salt, malt svart pepper - etter smak

Forberedelse:

Vask blekkspruten, kok den, skrell den og skjær den i halve ringer. Vask agurkene, skrell og skjær i små rektangler. Vask løken, tørk den og skjær den i lange tynne strimler. Vi skreller gulrøttene, vasker dem og river dem for koreanske gulrøtter. Vask kålen og finhakk den.

Bland mais, blekksprut, agurk, løk, gulrøtter og kål i en vakker salatbolle. Smak til salaten med majones, sitronsaft, salt og pepper etter smak og bland godt igjen.

Denne salaten har et veldig lyst utseende og det er helt akseptabelt å plassere den porsjonsvis i små spesialglass for salat.