Hva er bra med asparges på koreansk? Soya asparges fuju

Fans av kulinariske nyheter har sikkert hørt om tilberedning av asparges på koreansk. Hva er hovedingrediensen i denne retten laget av? Overraskende nok er det ikke relatert til planten med samme navn. Og likevel er slik asparges plantemat. Bør det være med i menyen? La oss bli kjent med produktets opprinnelse og egenskaper!

Koreansk asparges er en salat basert på et tørt halvfabrikat, som oftest kalles asparges eller fuju. Produktet skiller seg fra gressnavnet ved at det går langt fra å vokse i hagen til å serveres på bordet, da det er laget av soyamelk. Det kokes opp, filmen som er dannet på overflaten av væsken fjernes, den henges og tørkes. Resultatet er langstrakte skiver soyaasparges med en uvanlig delikat smak.

Fuzhu - healer-delikatesse

Etter å ha funnet ut hva koreansk asparges er laget av, tviler forbrukerne ikke lenger på at det er et naturprodukt – med mindre selvfølgelig bønnene som ble brukt til å lage halvfabrikata ikke var genmodifisert. Men beholder fuju de gunstige egenskapene til soyabønner?

En rett laget av tørket soyamelkfilm kan faktisk forbedre helsen din. Koreansk asparges har et lavt kaloriinnhold - bare 105 kcal per 100 g, så det er spesielt verdsatt av folk som ønsker å gå ned ekstra kilo. I tillegg kommer denne delikatessen:

• fyller opp mangelen på protein i kroppen, som ofte forekommer hos vegetarianere;
• tilfører essensielle aminosyrer som er nødvendige for de fleste vitale prosesser;
• forhindrer dannelsen av kreftsvulster, hjerte- og karsykdommer, osteoporose;
• normaliserer de hormonelle nivåene til kvinner i overgangsalderen, PMS, i tilfelle avbrudd i eggstokkene og utviklingen av brystkjertlene;
• forhindrer dannelsen av fettavleiringer, akkumulering av giftige stoffer i leveren, stimulerer funksjonen til galleblæren;
• forbedrer metabolismen og funksjonen til fordøyelsessystemet, lindrer tilstanden til sykdommer i mage og tarm, diabetes og overvekt;
• fremmer fjerning av tungmetallsalter, kolesterol og radionuklider fra kroppen.

For mye av det gode er dårlig

Helsefordelene med koreansk asparges er store, men skade er også mulig, spesielt hvis du spiser denne salaten i ubegrensede mengder og ikke tar hensyn til advarslene til ernæringsfysiologer. Den kjemiske sammensetningen av soyaprodukter inneholder mange stoffer som har en tendens til å samle seg i kroppen og negativt påvirke funksjonen til ulike organer.

Folk som spiser fuchuja for ofte er i faresonen for å utvikle sykdommer i bukspyttkjertelen og skjoldbruskkjertelen.

Soyaasparges bør ikke gis til barn fordi de kan utvikle magesår og unormal seksuell utvikling. Også de som lider av:

• produktintoleranse;
• nyrepatologier;
• disposisjon for østrogenfølsomme svulster (gjelder kun kvinner).

For enkelte sykdommer har du lov til å unne deg asparges i koreansk stil, men kun i bittesmå porsjoner. Leger gir følgende anbefalinger til pasienter med:

• akutt skade på mage-tarmkanalen;
• blærebetennelse;
• prostatitt;
• revmatisme i leddene.

Soyabønner er et sterkt allergen. Derfor bør personer som allerede har hatt allergiske reaksjoner på mat være forsiktige og ikke overbruke fuju.

Nye perler til samlingen av oppskrifter

Mange damer, etter å ha lært om fordelene med koreansk asparges, ønsker å lage denne salaten selv - som det sømmer seg for en ekte husmor som ikke er redd for vanskeligheter. Det er gode nyheter for dem: det er ingenting komplisert i å tilberede soyadelikatesser.

Uansett hvilken oppskrift du liker, før du begynner å lage fuju, bør du legge disse platene i en panne med kaldt vann og ikke fjerne dem før de er mykne.

Det er ikke nødvendig å lage en salat fra gjennomvåt asparges: dette produktet kan utsettes for varmebehandling og legges til supper.

Klassisk koreansk asparges

Ingredienser:

• 150 g soya asparges;
• 1 løk;
• 4 ss. l. solsikkeolje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts. salt;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. eple cider eddik;
• malt rød pepper, koriander, paprika etter smak.

Forberedelse:

1. Klem væsken ut av de bløtlagte soyaplatene og skjær dem i ca 4 cm lange biter.
2. Forbered løkringer for steking.
3. Hell solsikkeolje i en varm stekepanne og tilsett løk.
4. Etter at oljen er mettet med en behagelig løklukt, fjern grønnsaken og tilsett ferdighakket hvitløk i pannen.
5. Legg hovedingrediensen på et fat, tilsett salt, sukker, eddik og soyasaus, og rør deretter inn innholdet i retten.
6. Slå av varmen stekepannen står på. Mens den vegetabilske oljen ikke er avkjølt, tilsett krydder til den og bland den resulterende blandingen grundig.
7. Hell varm aromatisk olje over aspargesen.
8. Salaten vil overraske deg enda mer med sin unike smak hvis du setter den i kjøleskapet i 2 timer før den skal spises.

Soppfuju

Ingredienser:

• 0,5 kg fuju;
• 50 g tørket sopp av enhver variasjon;
• 2 gulrøtter;
• 100 ml solsikkeolje;
• 4 fedd hvitløk;
• 300 ml majones;
• salt, malt svart pepper og ingefær etter smak.

Forberedelse:

1. Finhakk den bløtlagte aspargesen.
2. Kok soppen og skjær den i små smale skiver.
3. Mal gulrøttene med en koreansk gulrothøvel, pepper grønnsaken og dryss ingefær.
4. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og skål gulrøttene med.
5. Tilsett aspargesbiter, hvitløk og sopp i gulrøttene.
6. Smak til salaten med majones, salt og rør.

Ingredienser:

• 100 g soya asparges;
• 1 ss. l. soyasaus;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• salt, koriander, svart og rød pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk den bløtlagte aspargesen.
2. Skjær gulrøtter og løk i skiver og stek i solsikkeolje i 5 minutter.
3. Legg aspargesen i pannen, tilsett salt og rør ingrediensene.
4. Skru ned varmen og la retten småkoke under lokk i 5-6 minutter.
5. Åpne lokket og smak til aspargesen med soyasaus, hakket koriander, hvitløk og krydder, rør deretter innholdet i pannen.
6. Dekk til den krydrede aspargesen og vent ytterligere 5 minutter til soyaflakene blir duftende.
7. Den ferdige retten kan serveres separat eller som tilbehør med ris.

Asparges i koreansk stil er ikke de vanlige grønne belgene som, når de er rå, knaser i munnen. Koreansk aspargessalat (eller fuju, som det også kalles) er en rett laget av tørket skum fra kokende soyamelk. Selv om det ikke høres veldig velsmakende ut, snakker innenlandske ernæringsfysiologer ganske godt om produktet. Samtidig mistenker moderne innbyggere i Korea og Kina ikke engang eksistensen av en slik oppskrift.

Hvordan tilberede aspargessalat på koreansk - 15 varianter

Asparges i koreansk stil kan kjøpes på markedet i koreanske midtganger, så vel som i spesialbutikker. Det er også enkelt å bestille på nett via Internett og få det levert hjem til deg. Vanligvis selges det tørt i poser på 400 og 500 g, og etter bløtlegging i vann får du opptil 1,5 liter av et spiseklar produkt, men da er det rett og slett ikke velsmakende.

Ikke spis halvkokt fuji. Siden det er et halvkokt produkt, uten sluttkoking og skikkelige krydder, smaker retten helt utiltalende.

Ingredienser til retten:

• tørr asparges (en halv pose, ca. 200 gram);
• 400 gram koreanske gulrøtter;
• to mellomstore løk;
• greener (persille, dill) 50 gram hver;
• malt rød, svart og allehånde 0,5 ts hver. alle;
• soyasaus - 1 spiseskje;
• 5-6 mellomstore fedd hvitløk;
• salt etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Knekk aspargesen på koreansk stil, legg den i en bolle, tilsett vann ved romtemperatur, tilsett salt og la stå i en halvtime til en time (produktet skal ikke være gummiaktig).
2. Skjær løken i halve ringer og stek den i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Send bløtlagt asparges til det og la det småkoke med krydder.
3. Finhakk hvitløken og hell i stekepannen. Stek asparges og løk til de er ferdige.
4. Avkjøl den resulterende retten og bland den med koreanske gulrøtter.
5. Smak til salaten med soyasaus. Dryss med urter.

Persille og dill gir smak, sommerfriskhet og nye farger til alle salatene dine.

Uansett hvilken salat eller forrett som lages med asparges, forblir prosedyren for å tilberede den alltid den samme: bløtlegg det tørre produktet i saltet vann til det er mykt. Først etter dette vil den være klar til bruk til kulinariske formål.

Hvis vi snakker om den sunneste salaten i budsjettsegmentet for innenlandsk mat, vil dette stedet absolutt bli tatt av denne uvanlig velsmakende aspargessalaten i koreansk stil.

Oppskriften bruker:

• asparges (200 tørr produkt);
• auberginer - 2 små stykker;
• tomat - en;
• søt gul pepper - 1 stk.;
• koreanske gulrøtter - 150 gram;
• hardkokte egg - 2 stk;
• kyllingbryst - 400 gram;
• saft av en halv sitron;
• krydder (kvernet svart og allehånde, salt, laurbærblad).

Oppskrift:

1. Skjær auberginene i terninger etter å ha skrellet skallene fra dem. Stek i en liten mengde vegetabilsk olje. Når du er klar, avkjøl dem og tørk dem fra overflødig olje.
2. Kok kyllingbrystet i krydder med tilsetning av laurbærblad.
3. Mal alle ingrediensene i små 0,5 cm tykke biter, bland med koreanske gulrøtter og smak til med sitronsaft.

Siden fuja i kaloriinnhold kan sidestilles med bokhvetegrøt eller en porsjon durumhvetepasta, kan en salat laget av den også tjene som hovedrett. Dette alternativet er varm koreansk aspargessalat.

Ingredienser:

• Koreansk tørr asparges 200 gram;
• en stor løk;
• 400 gram biff nakke;
• salat pepper - 3 stykker;
• majones 100 gram;
• krydder (svart pepper, salt).

Matlagingsteknologi:

1. Stek biffen, kuttet i mellomstore biter, over høy varme. Oppnå middels ferdighet. Dette tar ca. 3 minutter. Fjern kjøttet. I samme stekepanne steker du asparges på koreansk stil med krydder.
2. Stek løken til den er gyldenbrun, tilsett hakket søt pepper. Bringe til beredskap.
3. Bland alle tilgjengelige ingredienser. Tilsett krydder etter smak. Krydre retten med majones.

Tiden det tar å tilberede krydret fuju med grønnsaker er bare 20 minutter. Og antall porsjoner som kan fås fra ingrediensene som er oppført nedenfor er 6. Krydret av rød pepper i salaten setter fart på stoffskiftet og setter deg i et produktivt humør.

Ingredienser:

• to store løk;
• 200 gram koreanske gulrøtter;
• hard ost (40-45% fett);
• varm rød pepper;
• grønn agurk - 2 stykker;
• hermetisert mais - 200 gram;
• saft av en halv sitron;
• eddik 9% - 100 ml;
• salt, sort pepper, sukker.

Forberedelse:

Salatingredienser krever ikke varmebehandling. Du trenger bare først å marinere løken (kuttet i kvarte ringer) i eddik med salt og sukker. Og selvfølgelig stek fujaen med krydder og varm pepper.

100 gram smør inneholder mer enn 500 kcal. En salat med smør, koreansk asparges og grønnsaker kan ikke kalles diett. Men på grunn av det faktum at den optimalt kombinerer produkter som inneholder komplett protein, fett og komplekse karbohydrater, vil en slik rett være nyttig både for feriebordet og for en matbit på jobben.

Salat ingredienser:

• bløtlagt asparges 300 gram;
• smør - 150 gram;
• ett grønt eple;
• bearbeidet ost - 200 gram;
• saft av en tredjedel av en sitron;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder etter smak, pass på å tilsette salt.

Oppskrift:

1. Stek asparges på koreansk stil med salt og sort pepper. Riv eplet og smak til med sitronsaft.
2. Skjær smør og smeltet ost i like store terninger.
3. Legg ingrediensene lagvis: først asparges, deretter smør og smeltet ost. Legg det revet eplet på toppen og deretter hvitløken, ført gjennom en knusk.
4. Kan serveres.

På grunn av det faktum at koreansk asparges generelt får smaken til produktet den er blandet med, er det ganske praktisk å kombinere det med de ingrediensene som få vanlige salatingredienser passer til.

Ingredienser:

• bløtlagt asparges i koreansk stil i mengden 200 gram;
• georgisk lavash - 2 stykker;
• geitost - 300 gram;
• dill - 50 gram;
• krydder etter smak.
• majones - 80 gram.

Oppskrift:

1. I en egen bolle blander du finhakket fuja med geitost, hakkede urter og majones. Tilsett krydder (du kan bruke soppkrydder, eller du kan tilsette krydder til kylling).
2. Fordel blandingen på pitabrødet og rull til rundstykker. La stå i en halv time for retten skal "stivne". Rullene kan kuttes i små biter på 3-4 cm.

Koreansk asparges er en av favorittsalatingrediensene for vegetarianere. Det er få andre matvarer (unntatt kjøtt) som du like gjerne kan få komplette proteiner og essensielle aminosyrer fra.

Ingredienser:

• bløtlagt koreansk asparges 300 gram;
• to mellomstore løk;
• to små auberginer;
• 500 gram champignon;
• tomat - 3 stykker (små);
• saft av en halv sitron;
• salt, sort pepper, sukker.

Matlagingstrinn:

1. Stek aspargesen sammen med løken til den er gyldenbrun. Tilsett krydder og salt der.
2. Skjær grønnsakene i mellomstore biter og stek på grillen.
3. Legg noen stykker av hver grønnsak på et serveringsfat. Samtidig er den stekte aspargesen og løken allerede klar og avkjølt. Vi legger dem også på et serveringsfat.
4. På toppen av den serverte tallerkenen tegner vi et hvilket som helst enkelt symbol (japansk stil) ved hjelp av saus.

Salat ingredienser:

• bløtlagt koreansk asparges 400 gram;
• to store løk;
• 200 gram bønner;
• søt pepper - 3 stk.;
• saft av en halv sitron;
• majones;
• salt, sort pepper.

Teknologisk prosess:

• La aspargesen og bønnene trekke. Kok deretter bønnene i en time. Og stek aspargesen sammen med løken til den er gyldenbrun. Tilsett krydder og salt der.
• Skjær paprikaen i skiver og striper. Bland ingrediensene. Tilsett litt salt i retten. Smak til med majones.

For å gjøre salaten lettere kan du erstatte majones med rømme kombinert med sennep.

• Legg salaten på et serveringsfat til hver person.

Du kan lenge liste opp fordelene og ulempene med koreansk asparges, samt hvorfor den er viktig for visse grupper mennesker. De positive aspektene ved regelmessig bruk av dette produktet i kostholdet inkluderer det faktum at dette halvfabrikatet inneholder ganske mye protein, vitaminer og mikroelementer (magnesiumsalter, selen, jern, kalsium) - derfor kan det erstatte kjøttprodukter (det har alle aminosyrene som er nødvendige for en person, og dette er veldig attraktivt for vegetarianere som trenger en konstant tilførsel av komplette proteiner av ikke-animalsk opprinnelse.

Ingredienser:

• asparges i koreansk stil, hovne og kokte med krydder i mengden 300 gram;
• vegetarisk majones 80 gram;
• persille dill;
• salt etter smak.

Oppskrift:

Bland kokte asparges med koreanske gulrøtter og tilsett salt. Tilsett finhakket grønt og smak til med majones. Vegetarmajones lages uten egg eller melk.

Denne salaten tar ikke mer enn fem minutter å tilberede. Men fordelene med det er store.

Vegetarsalat med asparges kan ikke kalles diett. På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde salt og pepper i retten, etter å ha spist den, beholdes vann i kroppen og vektøkning oppstår.

På grunn av den høye andelen fiber og andre uløselige fibre, fremmer koreansk asparges gunstig fordøyelsen, stimulerer peristaltikken og behandler forstoppelse. Og også på grunn av det faktum at kaloriinnholdet i produktet er 330 kcal per 100 gram porsjon, kan det tjene som en komplett lunsj.

Det tar 15-20 minutter å tilberede en caesarsalat i koreansk stil med asparges i en mager versjon og følgende produkter:

• hovne soya asparges 200 gram;
• cherrytomater (kan erstattes med andre små) 200 gram;
• 1 haug med friske grønne salatblader;
• hvite brødkjeks 120 gram;
• oliven eller uraffinert vegetabilsk olje - 4 ss;
• hvitløk 3 fedd;
• 1 ts sennep;
• soyasaus 1,5 ts.

Hvordan tilberede en salat?

1. Skjær den allerede hovne aspargesen i små terninger. Og tomater for skjønnhet - i 4 deler. Salatblader må rives for å unngå bitterhet.
2. For å lage sausen, bland 2 ss olje, soyasaus, sennep.
3. Bland alle salatingrediensene og kle den. For å unngå at de blir bløte, tilsettes kjeks rett før servering.

Koreansk asparges inneholder fytoøstrogener – planteøstrogener, som i prinsippet er de viktigste kvinnelige kjønnshormonene (de stimulerer immunforsvaret, forebygger osteoporose, øker libido, reduserer risikoen for brystkreft, isoflavoner hjelper mot PMS og endometriose). Sopp kan også klassifiseres som østrogengivende mat. Derfor er denne salaten et ekte lager av kvinnelig skjønnhet og ungdom.

Ingredienser:

• bløtlagt koreansk asparges 400 gram;
• to små løk;
• 400 gram champignon;
• søt pepper - 1 stk.;
• saft av en halv sitron;
• majones;
• salt, sort pepper, hvitløk, urter, krydder etter smak.

Oppskrift:

1. Stek asparges i vegetabilsk olje med krydder, hvitløk og urter.
2. Mariner løkene som du gjør for oppskriften "Fisk under en pels".
3. Skjær paprikaen i skiver.
4. Bland alle ingrediensene sammen.
5. Lag en dressing av sitronsaft og majones.
6. Kle salaten.

"Røde" krydder er ideelle for koreanske asparges: rød pepper, paprika, gurkemeie, karri.

Takket være fiberen den inneholder, er aspargesretter i koreansk stil i stand til å redusere kolesterolnivået i blodet ved å redusere absorpsjonen av fraksjonene i mage-tarmkanalen, og dermed redusere risikoen for å utvikle åreforkalkning, og samtidig de semi-mettede fettsyrer som finnes i fuju, forhindrer koronar hjertesykdommer.

Ingredienser:

• kyllinglever - 200 gram;
• bløtlagt (klar) koreansk asparges 300 gram;
• salatblanding - 200 gram;
• greener - persille, dill;
• sennep, sitronsaft, soyasaus - 1 ss;
• frisk blomsterhonning - 1 ts;
• olivenolje og vegetabilsk olje - 2 ss hver;
• salt, pepper - etter smak.

Salatoppskrift:

1. Stek kyllingleveren i vegetabilsk olje til den er kokt.
2. Skjær leveren i terninger. Sammen med dette, hakk grønt og asparges.
3. Bland alle ingrediensene sammen. Smak til med en saus av: honning, sennep, olivenolje.

Selen, som er en del av koreansk asparges, er en god forebygging av tykktarms- og prostatakreft hos menn.

Salat ingredienser:

• myknet soya asparges - 400-500 gram;
• sukker, salt - 1 ss. skjeer;
• malt rød og svart pepper - 1 teskje;
• ett hode med ung hvitløk;
• gulrøtter 2 stykker;
• løk - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Hvordan lage en ekte mannssalat med asparges på koreansk:

1. Forbered asparges som anvist på pakken, la overflødig vann renne av.
2. Skjær løken i halve ringer. Riv gulrøttene. Bland disse ingrediensene, tilsett salt, smak til med 2 ss. vegetabilsk olje.
3. Riv hvitløken, legg den i en bolle med den gjenværende vegetabilske oljen og pepper.
4. Bland alle de resulterende preparatene.
5. God appetitt.

Til tross for alle fordelene, kan soyaoksalater fra koreansk asparges samle seg i nyrene; fuju inneholder også stoffer som forstyrrer og reduserer den funksjonelle aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen.

Ingredienser:

• En kyllingfilet er ca. 300 gram;
• koreanske gulrøtter 300 gram;
• Koreansk asparges dynket i vann i to timer;
• krim rødløk;
• hvitkål 200 gram;
• majones 200 ml;
• tranebær 0,5 kopper;
• to fedd ung hvitløk;
• salt etter smak;
• persille (til pynt).

Til sausen:

• Skrell hvitløken og riv den fint.
• Bland med majones og tilsett litt salt.

Oppskrift:

1. Kok kyllingfileten til den er gjennomstekt, avkjøl, tørk og demonter den til fibre.
2. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Skjær aspargesen i terninger.
3. Finhakk kålen, salt den lett og mos den med hendene, tilsett salt først slik at den slipper saften.
4. Vask tyttebærene, legg i et dørslag og la vannet renne helt av.
5. Legg ut de tilberedte produktene i lag i følgende rekkefølge: kyllingkjøtt - løk - kål - gulrøtter - asparges. Smør hvert lag med saus og tilsett litt salt.
6. Pynt salaten med tyttebær og urter på toppen.

Koreansk asparges er et ganske allergifremkallende produkt. Det er ikke tilrådelig for personer med disposisjon for allergiske reaksjoner å bruke det.

Ingredienser:

• soya asparges 300 gram;
• sesam 100 gram;
• koreanske gulrøtter 200 gram;
• hvitløk;
• soyasaus - 2 ts;
• en halv løk.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og aspargesen i terninger. Bland disse ingrediensene med koreanske gulrøtter.
2. Lag en salatdressing av soyasaus, revet hvitløk og sesamfrø.
3. Krydre ingrediensene og avkjøl i 2 timer. Salaten skal avkjøles.

Koreanske gulrøtter kan erstattes med vanlige gulrøtter tilberedt med krydder, eddik og vegetabilsk olje.

Allerede på siden. Men jeg skal fortelle deg hvordan du tilbereder en koreansk soyaaspargessalat i denne oppskriften.

For å tilberede soyaasparges på koreansk, trenger vi:

• Soyaasparges - 200 g (tørr)
• Gulrøtter - 1 stk. gjennomsnitt
• Hvitløk - 3 fedd
• Soyasaus - 30 ml
• Sukker - 2 ss. skjeer (det er bedre å bruke stokk)
• Tørket ingefær (pulver) - 2 ts
• Salt - 0,5 teskje
• Malt svart pepper - 0,5 teskje
• Persille (valgfritt) - en liten haug

Hvordan lage soya asparges

1. Til å begynne med må asparges (vi vil kalle det kort) bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer, og skifte vannet hver time.
   
2. Jeg legger aspargesen i bløt i en bakebolle i glass – den har akkurat passe størrelse og vannet dekker fibrene helt. Du vil se hvordan fibrene absorberer vann og blir lettere og mykere.
   
3. Etter 6 timers bløtlegging skal soyaaspargesfibrene se slik ut. Du kan kutte den største fiberen i to for å se om alle lagene er mettet med vann slik at aspargesen blir myk og ikke gummiaktig.
   
4. Når fibrene er myke og klare, begynner vi å forberede de resterende ingrediensene. Vask gulrøttene, skrell dem, kutt dem med en spesiell koreansk gulrothøvel, eller finhakk dem ganske enkelt.
   
5. Skrell hvitløken, ha den gjennom en hvitløkspresse eller finhakk den med en kniv.
   
6. Forbered sausen: bland soyasaus, sukker, tørket ingefær, pepper. Jeg bruker en blanding av paprika - svart, rød, hvit. Dette sortimentet gir en herlig aroma og krydret krydder. Skjær soyaaspargesfibre i små biter 2-4 cm
   
7. Legg gulrøtter i en høy kopp.
   


8. Topp med soyaasparges. Og tilsett litt salt. Ja, ja, i tillegg til soyasaus tilsetter vi litt salt.
   
9. Har du fersk persille, finhakk den og tilsett den i aspargesen.
   
10. Hell over den tilberedte sausen.
    
11. Bland grundig, dekk til med et lokk og sett i kjøleskapet over natten (5-8 timer), rist salaten vår med jevne mellomrom.
    

Her er hva jeg fikk:

Du har sikkert sett lyse poser i supermarkedshyllene med interessant tørt innhold og navnet "Asparges", selv om dette ikke engang ligner på aspargesspirer. Men i virkeligheten er det et halvfabrikat soyabønneprodukt kalt fuju, som er hentet fra skum - fupi. Den suspenderte fupien får en langstrakt form, tørkes og blir til fuju - soyaasparges, som kan brukes til å tilberede supper, hovedretter og snacks. Eller kok soyaasparges med gulrøtter på koreansk. Og dette skal vi selvfølgelig legge til grunn.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: koreansk.

Matlagingsmetode: skjæring.

Total koketid: 2 timer 30 minutter

Antall porsjoner: 2 .

Ingredienser:

• soya asparges (tørt halvfabrikat) - 200 g
• mellomstore gulrøtter - 1 stk (ca. 150 g)
• bordeddik 9% – 1 spiseskje
• krydder til koreanske gulrøtter – ½ ss
• hvitløk - 2 fedd
• soyasaus - 1 ts
• salt - etter smak
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Forberedelse:

1. Legg tørre halvferdige soyaasparges i en bred og lang beholder, tilsett kaldt vann til det dekker aspargesen helt, og la trekke i 2 timer. Etter bløtlegging skal soyaasparges være myk og elastisk, bøyes godt, og det skal ikke være harde årer inni.
2. Klem den bløtlagte soyaspargesen fra overflødig vann og skjær i 3-4 centimeter store terninger. Legg de hakkede bitene av soyaasparges i en dyp kopp.
3. Skrell, vask og riv gulrøtter i strimler. Legg de revne gulrøttene i en kopp med hakkede soyaaspargesstaver.
4. Skrell hvitløken, vask den, riv den på et fint rivjern.
5. Hell soyasaus og bordeddik i en kopp med revne gulrøtter og hakket soyaasparges, tilsett finrevet hvitløk, krydder for koreanske gulrøtter, salt etter smak og bland godt med en skje.
6. Varm opp vegetabilsk olje i en liten kjele på middels varme til den blir røykhvit. Hell varm olje over ingrediensene tilberedt i koppen og bland godt.
7. La soyaaspargesen og gulrotsalaten avkjøles godt og brygg.

Merknad til eieren:

• hvis du vil spare tid, så bløtlegg soyaaspargesen med kokende vann i 30 minutter, men det anbefales likevel å bløtlegge soyaaspargesen i kaldt vann;
• Smaken av soyaasparges med koreanske gulrøtter vil bli mye bedre hvis salaten står i kjøleskapet i halvannen til to timer.

Hverdagsmenyen har før eller siden en tendens til å bli kjedelig, så du vil lage noe uvanlig, smakfullt og raffinert.

En slik rett kan være asparges i koreansk stil. Det er enkelt å tilberede og vil enkelt legge til variasjon til ditt daglige kosthold.

Koreansk asparges: hva er den laget av?

Til tross for navnet på denne retten, er hovedingrediensen ikke en voksende grønnsak, asparges. Det som kalles asparges i denne retten er et halvfabrikat soyaprodukt kalt fuju. For å få et halvferdig aspargesprodukt tørkes skummet som dannes i soyamelk.

I seg selv er dette produktet nøytralt og skiller seg ikke ut i noe spesielt eller attraktivt, men takket være krydder og forskjellige andre produkter, viser det seg å være en veldig velsmakende komplett rett.

Fuzhu er veldig populær i vegansk og vegetarisk mat, uunnværlig og praktisk for folk som holder seg til denne måten å spise på.

Fordelene med koreansk snacks

Det er ikke et eneste produkt i verden som ikke gir i det minste noen fordeler. Koreansk asparges er intet unntak; den har en rekke gunstige egenskaper på grunn av dens biologiske egenskaper:

• Takket være den store mengden fiber bidrar fuju til å forbedre fordøyelsen og forhindrer forstoppelse;
• Produktet er beriket med uløselige plantefibre og protein, som har en gunstig effekt på kolesterolnivået, og bringer dem tilbake til det normale;
• På grunn av flerumettede fettsyrer er det bra for forebygging av hjertesykdom.
• Risikoen for å utvikle brystkreft reduseres fordi asparges inneholder mye plantehormoner - østrogener;
• Syltet asparges er rik på isoflavoner, som lindrer PMS og endometriose hos kvinner;
• Seleninnhold gir menn beskyttelse mot tarm- og prostatakreft;
• Aminosyrer i soya tar del i regenereringen av cellulære strukturer i kroppen, bidrar til å opprettholde hudens elastisitet og bremser aldring;
• Asparges akselererer hårveksten, hjelper til med å gjenopprette hårsekkene, noe som forhindrer hårtap;
• Halvfabrikaten av soyaproduktet inneholder også mye kalsium, som har god effekt på beinvevets tilstand.

Til tross for et så stort antall fordeler med dette produktet, er det verdt å huske at soya kan forårsake allergiske reaksjoner. Når det gjelder holdbarhet, kan tørr fuju bevares i veldig lang tid, men ferdiglaget salat kan ikke lagres i mer enn to dager.

Oppskrifter for matlaging av koreansk asparges hjemme

Før du begynner å tilberede en rett fra koreansk asparges, må du forberede den. Det er flere alternativer for dette, avhengig av videre bruk:

1. Å bløtlegge asparges i vann i 24 timer vil gjøre den myk og mør i fremtiden;
2. Hvis det ikke er mulig å la halvfabrikata ligge i vann i så lang tid, kan du helle kokende vann over det og la stå i 2 timer, men med denne metoden blir det tøffere;
3. Ved å kombinere disse to alternativene for å tilberede asparges, kan du få en veldig øm base for den fremtidige retten;
4. For å spare tid, etter at soyaaspargesen er overfylt med kokende vann og har ligget i vannet i to timer, kan den kokes.

Etter at aspargesen er tilberedt ved hjelp av en av metodene ovenfor og har hovnet opp i vann, må du fjerne overflødig vann ved å klemme den ut. Det anbefales å gjøre dette så nøye som mulig.

Klassisk snacks

Forberedelse:

Rask salat

Til salaten trenger du:

• Tørr asparges - 200 g;
• Gulrøtter - 1 stor eller 2 små;
• Vann, olje - 100 g hver;
• Eddik - 2 ss. skjeer;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Allehånde erter, salt, sukker, malt rød pepper etter smak.

Tiden det tar å forberede er ikke mer enn 15 minutter.

Kaloriinnholdet i retten er omtrent 400-500 kcal.

Forberedelse:

1. Fuzhu, allerede forberedt på retten, helles med kokende vann;
2. Tilsett finhakkede gulrøtter (på det fineste rivjernet) og hvitløk ført gjennom en hvitløkspresse;
3. Mens soyaaspargesen får aromaen av hvitløk, lag marinaden. For å gjøre dette, bland salt, krydder, sukker, eddik, pepper og sett i brann;
4. Etter å ha ventet på at marinaden skal koke, hell den umiddelbart i soyabønner;
5. Beholderen med salaten er dekket med en tallerken og komprimert med trykk;
6. Oppbevar salaten i romtemperatur i opptil to timer og sett den i kjøleskapet.

Denne salaten er praktisk på grunn av den enkle ingrediensen og den korte tiden det tar å tilberede den.

Det er imidlertid bedre å planlegge tilberedningen av denne retten på forhånd slik at aspargesen får tid til å svelle i vannet.

Fuzhu med sesamfrø

Til salaten trenger du:

• Halvferdig tørt aspargesprodukt - 200 g;
• Hvitløksfedd (stort);
• Sesamfrø - 2 ts;
• Salt, krydder for koreanske gulrøtter, paprika, sukker - etter smak;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Eventuell vegetabilsk olje - 100 g;
• Eple- eller bordeddik - 2 ss.

Kaloriinnholdet i en slik rett vil ikke være mer enn 650 kcal, og tiden det vil ta å tilberede den vil være maksimalt 20 minutter.

Forberedelse:

1. Fuju, tidligere dynket i vann, kuttes i skiver opptil 6 cm;
2. Bruk et rivjern designet for å tilberede gulrøtter på koreansk, riv sistnevnte. Hvis du ikke har et spesielt rivjern, kan du bruke et vanlig rivjern - det minste;
3. Gulrøtter og halvferdig soyaprodukt blandes, tilsett alle krydder, sukker og salt etter smak;
4. Sesamfrø stekes i en stekepanne uten olje, hvoretter de tilsettes til den allerede lagde massen av gulrøtter og asparges og eddik helles i;
5. Varm deretter oljen og tilsett den umiddelbart i aspargessalaten, rør deretter forsiktig og rist.

Etter at retten har bløtlagt i flere timer og avkjølt, vil den være klar til å spises. I løpet av denne tiden vil salaten bli gjennomvåt og få en uforglemmelig smak og aroma.

Biffsuppe

Til suppen trenger du:

• biff - 600 g;
• Solsikkeolje - 3 ss;
• Ingefær (rot) - 10 cm;
• pære;
• Tørt halvferdig soyaprodukt (asparges) - 100 g;
• Brokkoli - 5-6 blomsterstander;
• Soyasaus - etter smak;
• Selleri, pepper, grønn løk - etter smak;
• Nudler.

Det vil ta omtrent to timer å tilberede biff- og aspargessuppen.

Kaloriinnholdet per 100 g suppe vil være omtrent 700 kcal.

Forberedelse:

1. Skjær kjøttet i små biter, hell kaldt vann og sett på brann. Når vannet koker, fjern biffbitene fra pannen;
2. I en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løk og ingefær og stek kort;
3. Deretter, i samme stekepanne med stekt løk og ingefær, hell den resulterende biffbuljongen, omtrent fire glass;
4. Plasser biter av biff der og dekk stekepannen tett med et lokk, skru varmen til middels;
5. Tilsett skivet asparges til hovedinnholdet i retten i en stekepanne, reduser varmen og la det småkoke til retten er klar;
6. Tilbered nudlene i mengder som tilsvarer porsjonene og legg dem på tallerkener, krydre med pepper og salt etter smak, og dryss også med soyasaus;
7. Når du dekker bordet, legg til en kålblomsterstand til hver skål med suppe, som helles over de kokte nudlene, etter å ha kokt den først.

Når du tilbereder en slik suppe, kan du legge til variasjon med krydder og urter etter alles ønsker og smak. Det er ikke nødvendig å servere alle tallerkener med denne retten på samme måte.

Aspargessuppe kan serveres til alle i henhold til en individuell oppskrift, hvis du, etter at alle komponentene er klare, blir kreative med sauser og krydder, samt grønnsaker.

Koreansk asparges har et ganske bredt utvalg av oppskrifter for å tilberede deilige og uvanlige retter. Dette produktet lar deg eksperimentere under tilberedningsprosessen.

Soyaasparges er bra fordi den er gjennomsyret av akkurat aromaen og vil bli smaken som vertinnen vil gi den på kjøkkenet, og derfor er det et av de enkleste og beste alternativene for å prøve noe nytt til lunsj.