Svinekjøttspyd i en stekepanne - tilbered favorittretten din hjemme! De beste oppskriftene på duftende shish kebab i en stekepanne av svin. Måter å lage deilige svinespyd i ovnen

Grill i naturen - dette er drømmen til alle som kommer seg ut av huset til helgen med familie eller venner. Men noen ganger er det ingen måte å komme seg ut av byen, til landet. Eller varme vårdager er fortsatt langt unna. Det er da oppskrifter for matlaging av grillmat hjemme kommer til unnsetning. Komfyrovn er den beste hjelpen for slike oppskrifter. Ja, og kebab i den fås nesten som på grillen, ristet, saftig. Det er synd det uten duften av røyk. Vel, dette kan korrigeres ved hjelp av flytende røyk tilsatt under koking til kjøttmarinade eller helles i pannen som kjøttet er tilberedt over.

Shish kebab i ovnen på spyd

Du kan lage grillmat i ovnen på trespyd. For å gjøre dette må de bløtlegges i en halv time i vann, deretter smøres med olje. (fra alle slags kjøtt!) Vi legger på et spyd, mellom dem legger vi smultbiter for saftighet av kjøttet.

Neste trinn er å kle bunnen av bakeplaten med folie, legge tilfeldig ut smultbiter på den. De vil være nyttige for oss for å fylle selve kebaben med røyk når fettet er gjengitt.

Sett spydene på risten. Vi legger risten på en bakeplate og legger dette "designkunstverket" i en ovn forvarmet til 250 grader. Ved så høy temperatur må du snu spydene 1-2 ganger. Hvis du ikke ønsker å gjøre dette, setter du temperaturen i ovnen til 200 grader, kebabene blir uansett brune på alle sider.

Shish kebab i ermet

Shish kebab kan også tilberedes i ermet. For å gjøre dette, legg spydene med kjøtt i, bare slik at de ikke berører hverandre. Vi sprer den tett lukkede hylsen på en bakeplate, og hell litt vann i den. Varm i ovnen til 170 grader i 15 minutter. Nå skal spydene tas ut av hylsen og legges ut på rist. Under risten skal det være en bakeplate for å motta saften fra kjøttet. På en bakeplate kan du forresten helle litt vann og flytende røyk. Slå på grillen i 20 minutter og stek spydene på den til de er gyldenbrune.

Den andre måten å lage kebab i ermet på er uten spyd. Vi legger ut det marinerte kjøttet i en hylse på en pute med syltet løk. Vi lukker ermet tett, gjennomborer det ovenfra flere steder.

Legg ut på motsatt side. Stek ved en temperatur på 200 grader i 40 minutter, skjær deretter hylsen på toppen, snu den til sidene og få kjøttet til en gyllen nyanse i ytterligere 20 minutter. Ferdig!

Når det ikke er tid til å gå ut i naturen, og du virkelig har lyst på grillmat, kan du prøve å lage grillmat hjemme. Selvfølgelig skiller den seg fra den som er tilberedt i naturen, men den viser seg også å være veldig velsmakende. På Internett anbefaler mange mennesker å bruke flytende røyk mens du lager kebab, for lukten foreslår jeg en mer naturlig måte - rosmarinkvister. Jeg kokte en tallerken med svinekjøtt, over høy varme 240-250 grader, i ca 30 minutter. Rosmarin å bruke anbefaler på det sterkeste duften er rett og slett ikke å glemme!!! Jeg prøvde å lage kjøtt i skoroda, det ser ut til at det er dårligere i smak enn tilberedt i ovnen.

Produkter til grilling:

• svin eller lam 1 kg
• løk 200-300 gram
• rød tørr vin 250 gram
• krydder: basilikum, sort og allehånde, rosmarin….
• bambusspyd til grilling
• salt etter smak
• kvist tørket rosmarin

Oppskrift:
Kjøtt til matlaging grill bør velges uten biter av fett.

Hvorfor? Det er enkelt: smultbiter på kjøtt i ovnen begynner å smelte og gi en ubehagelig lukt til kjøttet. Nakkedelen egner seg best til matlaging av grillmat, kjøttet i nakken er mørt, moderat fett.
Så la oss begynne å lage mat:
Skyll den tilberedte fileten, tørk den, kutt i stykker ca 5 x 5 cm.

Det er ikke verdt å hakke stort, kjøttet vil bli kokt lenge, det kan allerede brenne på toppen, men forbli rått inni.
Løk kuttet i halve ringer,

hell en del av løken i bunnen av en dyp bolle, legg hakket kjøtt på toppen.

Mal krydderne i en morter og tilsett kjøttet, bland massen.

Hell vin over, dekk til med en tallerken på størrelse med bollen og sett under press, en liters krukke er nok, en presse må til for at kjøttet skal dekkes helt med marinade.

Mariner den fremtidige grillen i 10-15 timer på et kaldt sted, eller 3-5 timer ved romtemperatur.
Etter en stund strenger vi hvert kjøttstykke på spyd, bitene skal ikke henge ut, la det være en avstand på 0,3-0,5 mm mellom dem, dette lar kjøttet bake helt. Det blir deilig hvis du snor tallerkener mellom kjøttstykkene paprika og løk.
Vi legger spydene på en bakeplate og setter i en forvarmet ovn til 240 grader.

Snu kjøttet fra tid til annen og hell det med resten av marinaden.

Alternativt kan du tilberede grillen ikke på en stekeplate, men på en rist i ovnen.
Å sjekke beredskapen til kebaben er veldig enkelt, bare lag et snitt på kjøttet - hvis juicen er rosa, er kjøttet fortsatt rått, hvis det er gjennomsiktig - kebaben er klar! Hvis det ikke er juice i det hele tatt, har du overtørket kjøttet. Og for at den ikke skal tørke ut, må den, som nevnt tidligere, vannes fra tid til annen med vann eller marinade.
Klar kebab, legg på en tallerken, nå er det på tide å gi kjøttet lukten av kebab tilberedt på bål. For å gjøre dette, sett en kvist rosmarin i brann og legg den til kjøttet, dekk den med en dyp bolle på toppen, la den stå i 5 minutter. Shish kebaben vil få en veldig velsmakende aroma.
Deretter dekorerer du kjøttet med tomatringer (for å gjøre dette, kutt tomatene i tallerkener, skjær et snitt på hver og sett inn i hullene mellom kjøttet).

Shashlik bør serveres med friske grønnsaker: tomater, agurker, etc.
Jeg tror det er vanskelig å finne en person som ikke liker kebab (bortsett fra vegetarianere som i prinsippet ikke spiser kjøtt), smaken er ikke overførbar.

Jeg skal også fortelle deg litt om grillmarinade.

For matlaging grilling hjemme det er veldig viktig å nærme seg forberedelsen av marinaden riktig, det vil avhenge av hvor saftig og velsmakende retten vil vise seg. Det er mange oppskrifter, jeg vil fremheve noen som nettverket tilbyr:

• En av de mest vellykkede marinadene er vin. Men definitivt ikke et ekte pudder! Det er bedre å velge tørr hvitvin, merket er ikke viktig, aldringstiden er også. Proporsjoner per 1 kg kjøtt tilsett 250-300 gram vin + pass på å tilsette løk.
  Jeg brukte rødvin, løk og krydder.
• for elskere av krydret grillmat: bland eddik med krydder og rød pepper.
• en mer delikat marinade er laget av majones, sort pepper og sitronsaft.
• Det mest møre kjøttet er marinert i kokt melk med krydder. Det er viktig at den størknede melken er fra hjemmelaget melk.

Været i gården er allerede nesten grilling, men som spåmenn lover, vil det ikke vare lenge. Vi venter snøfall neste uke! Ekte varme, ifølge deres prognose, kommer først i midten av mai.

For de som er uutholdelige, kan de trygt lage kebab hjemme ved hjelp av en tre-liters krukke og ovn i henhold til følgende oppskrift og gå ut på balkongen for å spise dem.

Ingredienser:

Svinekjøtt (helst nakkedelen) - 500 gram;
Mineralvann - 100 ml;
Balsamicoeddik - 2 ss. skjeer;
Sitronsaft - 1 ss. skje;
Løk - 1 stk;
Krydder "Til grillmat" (sammensetning av tørket basilikum, tørket oregano, biter av søt rød pepper, paprika, koriander, sort pepper, laurbærblad, rød pepper, muskat, ingefær, kanel, spisskummen).
Salt, pepper - etter smak.

Skjær kjøttet i biter til grillmat, skjær løken i ringer. Legg dem i en marineringsbolle. Du kan bruke hvilken som helst marinade, din favoritt. Jeg drysset med krydder, helte med sitronsaft, tilsatte balsamico og fylte med mineralvann. La stå i en time eller mer.

Knekk av trespyd etter størrelsen på en tre-liters krukke. Fjern kjøttet fra marinaden, tre på spyd, alternerende med løk. Legg resten av løken på bunnen av en tørr krukke, legg spyd med kjøtt på løken og dekk krukkens hals med folie. Vi setter glasset i en kald (!) ovn. Stek på 180 grader i ca en time.

Så åpner vi ovnen litt og lar den avkjøles litt (slik at glasset ikke sprekker) og fjerner kebabene våre.

En god idé for å forberede en grill for dårlig vær. Kjøttet er veldig mørt. For lukten av bål kan du legge til flytende røyk i bunnen, men jeg er ingen tilhenger av kjemi.
Banken vil ikke sprekke, sjekket gjentatte ganger. Vi legger det viktigste i en kald ovn og etter bruning - vi tar det ut ikke umiddelbart, men etter 15 minutter, og slik at det ikke er noe skarpt temperaturfall.

En flott måte å lage grillmat hjemme.

Vi tar kjøtt-svinekjøtt-marinat
i henhold til din favorittoppskrift
Jeg har bare salt, pepper, krydder og eddik...

La oss la det stå i et par timer...

Vi tar 3x liters krukke, trespyd,
snor kjøttet og legg det i en krukke...

i bunnen av glasset 2 fedd hvitløk.
Du kan legge til flytende røyk, men jeg har ikke en ... det blir uten røyk ....

eller sånn ...... som du vil ....

Topp glasset med folie...

Og inn i ovnen! Krukken vil ikke sprekke hvis du setter den i en kald ovn, og først da slår den på.

Jeg la den på rist, på 200g ...

Etter 20 minutter økte tempoet til 250 ... Lukten gikk mmmmmmmm

En time senere fikk jeg krukken vår ...

Du skjønner, en skikkelig grillfest!

Oppskrift nummer 3

Ingredienser til Shashlik i en krukke
Innmat (kyllinginnmat eller annet kjøtt, fjærfe eller fisk) - 800 g
Hvitløk - 4 tenner.
Flytende røyk
Kullsyreholdig vann (mineral, for marinade) - 150 ml
Vegetabilsk olje (til marinade) - 1 ss. l.
Salt (til marinade) - 1 ss. l.
Krydder (til grillmat) - 1 ts.

På bunnen av krukken legger vi to fedd hvitløk, hell 2 ss. flytende røyk.

Legg de tilberedte magene på trepinner (hvis du ikke har mager, men kjøtt, så stek litt i en panne). Legg spydene vertikalt (inkluderer 7 stykker). Lukk glasset med folie brettet i 2 lag.

Sett i en kald ovn på en bakeplate, slå på ovnen, og etter 40 minutter er grillen klar - duftende og velsmakende.

For kjøtt bør koketiden økes til ca 1 time og 20 minutter. Etter at kebaben er klar, åpner du ovnen sakte slik at glasset ikke sprekker av temperaturforskjellen.

Og en alternativ versjon av hjemmelaget kebab uten krukke:

I ovnen? Hvis ikke, så vil vi presentere oppskriften på denne fantastiske deilig rett i denne artikkelen. Vi vil også fortelle deg om hvilken marinade som er best brukt til å tilberede nevnte rett.

Trinn-for-steg oppskrift på grilling i ovnen

De fleste er vant til å grille utelukkende utendørs. Det skal imidlertid bemerkes at ikke alle har mulighet til å gå ut i naturen og lage deilig kjøtt på kull. Hvis du tilhører denne kategorien mennesker, foreslår vi at du lager svinespyd i ovnen. Smakmessig skiller den seg praktisk talt ikke fra retten som tilberedes på grillen. Så dette er et flott alternativ for de som vil lage hjemmelaget kebab, men ikke vil bruke tiden sin på å gå ut av byen og tenne bål.

Så vi trenger:

• søte pærer - 3 stk. (2 - for marinade og 1 - for saus);
• frisk mellomstor sitron - 1 stk. (1/2 for kjøtt og 1/2 for saus);
• friske greener - en stor haug;
• ferskt svinekjøtt - ca 200 g;
• fersk purre - en stor haug;
• pepper, salt og andre krydder - tilsett sausen og marinade etter smak.

Behandling av kjøttprodukter

Før du lager svinespyd i ovnen, bør hovedkomponenten behandles nøye. Kjøttstykket må vaskes i varmt vann, og så skal alle unødvendige elementer i form av filmer og årer kuttes av det. Deretter må svinekjøttet kuttes i mellomstore firkantede biter og settes til side.

Etter å ha behandlet hovedkomponenten, bør du begynne å tilberede ferskt fett. Den må skylles og deretter tørkes med tørkepapir og kuttes i ikke veldig store biter.

Marinering av kjøtt

Den presenterte grilloppskriften anbefaler å bruke en spesiell marinade. For å tilberede det, må du skrelle løkene, og deretter rive dem på et stort rivjern. Tilsett deretter salt, pepper og andre krydder til dem, samt hakk en halv haug med grønt og purre. Etter det, i samme bolle, må du presse halvparten av sitronen.

Etter å ha laget en duftende marinade, må den helles i kjøttet og blandes godt. Også tidligere hakket bacon må legges sammen med svinekjøtt. Alle ingrediensene skal være tett lukket med lokk og stå i romtemperatur i 60-80 minutter.

Vi danner en tallerken

For å lage en deilig svinekjøtt kebab i ovnen, bør du definitivt kjøpe lange bambusspyd. De må legge alt syltet kjøtt på dem, veksle det med smultbiter.

For å tilberede den nevnte retten må du også ta en stor bakeplate og dekke den med flere lag matfolie (reflekterende side opp). I fremtiden bør 5-6 stykker smult legges ut på den, og deretter plasseres på det nedre laget av ovnen. Når det gjelder grillen på spyd, anbefales det å plassere den på et rutenett, som må installeres rett over bakeplaten.

Varmebehandling av retten

Etter at kjøttet og brettet til det er plassert i ovnen, skal det umiddelbart slås på og settes på en temperatur på 250 grader. Det anbefales å tilberede svinekjøtt på denne måten inntil friskt blod slutter å strømme fra den innsnittede delen av kjøttproduktet.

Forresten, under varmebehandlingen av retten, kan den øvre delen av kebaben bakes ganske raskt. I denne forbindelse anbefales det å snu den regelmessig og holde på spissene på spydene.

Etter at kjøttet er godt brunet, og fettet avgir røyk, kan retten trygt tas ut av ovnen.

Lage saus

Vi snakket om hvordan du lager en grillmarinade ovenfor. Og for å gjøre en slik rett mer velsmakende og velduftende, bør du definitivt servere den med en selvlaget saus. For å lage den må du finhakke purren, samt løk og friske urter. Deretter må ingrediensene smaksettes med krydder og sitronsaft. Om ønskelig kan også bordeddik tilsettes denne sausen.

Vi serverer grillmat til bordet

Nå vet du hvordan du lager grill i ovnen. Etter at den er ferdigstekt, må den legges på en tallerken uten å fjerne den fra spydene. Fra oven må kjøttproduktet helles over med egentilberedt saus og umiddelbart presenteres på bordet. I tillegg til denne retten kan du lage en siderett i form av kokte eller potetmos, samt friske grønnsaker. Nyt måltidet!

Marinade til grillmat med majones

Du vet sikkert at det er veldig mange marinader til en slik rett som grillmat. Hvis du ikke vet nøyaktig hvordan du skal bløtlegge kjøttet til den nevnte retten, så vil vi fortelle deg om det akkurat nå.

Hvordan lage grillmat i ovnen, beskrev vi i detalj litt høyere. Derfor vil vi ikke gjenta og beskrive denne prosessen igjen. Vi vil bare fortelle deg om hvordan du skal bløtlegge kjøtt til grillmat. Til dette trenger vi:

• svinekjøtt (kjøttstykke) - 1 kg;
• søte pærer - 2 stk.;
• fett majones - ca 150 g;
• saltede tomater - 2 stk.;
• pepper, salt og andre krydder - legg til marinaden etter smak.

Forberedelse av marinade

Marinade på majones til en slik rett er enkelt og greit. For å gjøre dette, skrell de saltede tomatene fra huden, og mal dem deretter i en blender til en tilstand av grøt. Deretter må den resulterende tomatsausen kombineres med majones, tilsett pepper, salt og andre krydder.

Når det gjelder søte løk, må de skrelles og kuttes i tykke ringer.

syltingsprosess

Kjøtt til grilling i majonesmarinade bør være ca 2 timer. Men dette er forutsatt at svinekjøttet ikke var frosset, men bare litt avkjølt.

Dermed må kjøttstykkene kombineres med marinaden og blandes grundig. Deretter må de legge løk og la stå under lokket en stund.

Lage en kaukasisk marinade

Det er ingen hemmelighet for noen at kebab tilberedt etter en kaukasisk oppskrift er de deiligste. Hvis du vil prøve denne retten, trenger du følgende ingredienser:

• svinekjøtt (kjøttstykke) - 1 kg;
• grønn løk - noen få fjær;
• søt paprika - 1/3 teskje;
• tørket basilikum - ½ teskje;
• spisskummen - ½ skje;
• sitron - 2/3 frukt;
• pepper og mellomstort salt - tilsett marinaden etter smak.

Kokeprosess

For å tilberede en slik marinade, må du finhakke grønn løk, og press deretter sitronsaft til den og mal ingrediensene godt med en pusher. Etter at du har fått en homogen velling, bør du tilsette søt paprika, tørket basilikum, spisskummen, salt og pepper. Til slutt må alle produktene blandes grundig.

Hvordan marinere?

Etter å ha tilberedt marinaden, må du legge den i en bolle med kjøtt og blande godt med hendene. I denne formen er det tilrådelig å la svinekjøttet ligge under lokket i nøyaktig en og en halv time. Da kan den trygt bakes i ovnen som beskrevet helt i begynnelsen av artikkelen.

Til dette trenger vi: 2 kyllingfileter, 1 ss. med et lysbilde tomatpuré, 2-3 ts karri, frisk timian, 1/2 blåløk, 2 fedd hvitløk, 1 ts. salt og 50 ml vann.

Vask kyllingfileten, tørk den med tørkepapir og kutt i mellomstore terninger. Tilsett løk, hvitløk, tomatpuré og karri i blenderen og slå den på.

Tilsett deretter 50 ml filtrert vann og salt (halv eller hel ts). La oss slå det hele opp igjen. La oss smake på det. På grunn av karripulveret vil marinaden være litt bitter, ikke vær redd.

Kombiner den resulterende sausen med kylling, tilsett timianblomster og la marinere.

La oss gå videre til kyllinghjertespyd

Vi trenger: 150-200 g kyllinghjerter, 1 ss. honning, 1 ss. balsamicoeddik og 2 ss. soyasaus, salt og pepper.

Så smelt honningen, tilsett balsamicoeddik og soyasaus, salt og pepper. Bland med hjerter og la marinere.

Svinekjøttspyd

Min favoritt del av svinekjøtt er halsen. Den er myk, ikke for fet og er ideell for matlaging på grillen eller hjemme. Grillspyd fra svinenakke er veldig møre og velsmakende. Jeg lærte en lekse for lenge siden - kjøtt bør ikke overbelastes med forskjellige sauser og krydder! Halsen er god i seg selv, man trenger bare salt og pepper, og den avslører sitt fulle potensial. Derfor, for å tilberede slike kebaber, trenger vi: salt, pepper, sennep og rosmarin. Forresten, rosmarin bestevenn svinekjøtt. Ikke glem det når du tilbereder retter fra dette kjøttet! Skjær svinekjøttet i små terninger, krydre godt med salt og pepper. Tilsett fersk rosmarin og 1 ts. sennep.

Du trenger ikke mye, ellers vil det forstyrre hele smaken. Vi trenger bare å legge til en nyanse til kjøttet og gi det et krydder. Ingen grunn til å overbelaste den. Spesielt hvis du har en favoritt barbecuesaus, bør du lage den og du vil få en fantastisk rett! La oss marinere.

Forvarm deretter ovnen til 180°C. Sett kylling, hjerter og svinekjøtt på trespyd. Sett til side resten av sausene under hjertene og kyllingen til senere, ikke gi ut. Legg folie på en bakeplate slik at saften ikke brenner seg til bunnen, og legg kebabene våre på rist. Sett i ovnen i 40 minutter. Jeg sjekket hvert 15. minutt og helte de resterende sausene over kyllingen og hjertene. Det ble veldig velsmakende!

Det er alt, vår grille hjemme i ovnen klar! Ring til bordet og la det bli deilig!