hjem › Crash Test Auto › Oppskrifter for vinteren: sprø agurker. Oppskrifter på syltede agurker uten sterilisering basert på en liter og tre-liters krukke

Oppskrifter for vinteren: sprø agurker. Oppskrifter på syltede agurker uten sterilisering basert på en liter og tre-liters krukke

Å gi en familie syltede agurker, etter å ha brukt litt tid, er ganske realistisk. Tilberedt uavhengig i henhold til de beste velprøvde oppskriftene, vil hjemmelagde preparater definitivt overgå de "kjøpte" i butikken. Vi presenterer et utvalg beste oppskrifter søte sprø syltede agurker til vinteren.

I dag presenteres syltede emner i store mengder i hyllene. Vi må hylle det faktum at mange produsenter av hermetiske agurker fortjener all slags ros, men ... Et sjeldent likt produkt beholder sin originale smak og kvalitet. Oftere skjer det at når "kommer ut" - en krukke med agurker er beslektet med hjemmelagde sylteagurker og marinader, og senere - et uspiselig, surt, overkokt produkt.

Søte knasende syltede agurker fra hjemmeaksjer er en appetittvekkende forrett som pynter både på festlige og hverdagslige måltider. Og matlaging er ikke vanskeligere enn andre marinader. Det viktigste er å strengt følge noen få enkle, men obligatoriske regler:

agurker tas i størrelsen 8-10 cm, tette, småfrø, spesielle "sylting" varianter, ideelt sett - fra hagen;
forbehandling av frukt er obligatorisk: vask under rennende vann og bløtlegging i 3-5 timer;
kast skadede agurker eller greener;
behandle beholdere og lokk for emner nøye (koking, sterilisering):
gi ferdig hermetikk med gradvis avkjøling (innpakning med teppe, teppe).

Ved sylting av søte agurker brukes krydrede urter, krydder, blader av frukttrær og busker. Er brukt forskjellige typer eddik, honning og til og med vodka, og andelen sukker er nesten alltid dobbelt så stor som andelen salt.

Så ved å slå på fantasien, er det mulig å diversifisere de grunnleggende oppskriftene i samsvar med smakspreferanser. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere.

Søt og sur sylteagurk

Den originale syltingsmetoden er sprø agurker i en sursøt marinade. Det er trodd at uvanlig oppskrift kom fra Tyskland og er nasjonalretten. Tilberedt etter en klassisk tysk oppskrift hermetiske agurker Pass på å fylle opp listen over beholdninger for vinteren.

Basert på 1 liters krukke trenger du:

agurker - 0,5-0,7 kg;
hvitløk - 3 fedd;
dill - 3 kvister;
vann - 500 ml;
eddik 9% - 50 ml;
salt - 1,5 teskjeer;
sukker - 3 ts.

For tilberedning av søte syltede agurker til vinteren er små frukter 8-10 cm store ideelle. Vann til helling er fortrinnsvis rent: fra en brønn, vår, filtrert eller kokt.

Forberedelse

Agurker vaskes grundig med en svamp eller myk børste, unntatt den minste forurensning på frukten. Skjær av tuppene og bløtlegg i nok vann i 3-5 timer.

Krukkene vaskes i en brusløsning, skylles og steriliseres på en praktisk måte. Hermetikklokk behandles med kokende vann (8-10 minutter).

Matlaging

Agurker, urter og krydder legges ut i krukker. Salt, sukker, eddik er også tilsatt der. Fyll med rent kaldt vann.

Et trestativ eller et håndkle legges i bunnen av en stor kjele, fylte krukker settes og vann helles. Kok opp, kok i 2 minutter og fjern umiddelbart.

Banker rulles sammen og pakkes inn (med et teppe, teppe) stående i 1-2 dager. Oppbevares i romtemperatur.

Tips: Agurker beholder sin fasthet bedre når de hermetiseres med flere skjenker.

Uten sterilisering

Koking av søte og sure sprø syltede agurker uten sterilisering - for lenge siden kjent måte hermetikk. Det kan ikke sies at denne oppskriften reduserer lagringstiden til arbeidsstykket betydelig, men den er dårligere når det gjelder arbeidskostnader.

For å tilberede en tre-liters krukke trenger du omtrent 1,7 kg agurker, samt:

hvitløk - 6-8 fedd;
persille - 3-5 grener hver;
dillfrø - 0,5 teskje;
sorte pepperkorn - 10 stk;
nellikknopp - 2-3 stk;
medium laurbærblad - 1 stk;
vann -1,3-1,5 l;
eddiksyre - 15 ml;
salt 3 ss. skjeer;
sukker - 6 ss. skjeer.

Forberedelse

Agurker vaskes og bløtlegges, og bytter vannet. Steriliser krukker og lokk ved å koke opp vann og la stå i 15 minutter. Deretter tappes vannet.

Grønt og hvitløk legges i saltvann i 10-15 minutter, og vaskes deretter grundig.

Matlaging

Agurker med urter legges i krukker, helles med kokende vann og la stå i 15 minutter. Etter det tappes vannet, krydder tilsettes og helles igjen med kokende vann.

Etter 20 minutter helles vann fra glassene i en kjele, tilsett sukker og salt, kok opp. Eddiksyre tilsettes den kokende saltlaken, får koke. Agurker helles med kokende marinade og rulles sammen. Etter å ha "isolert" glassene snudd opp ned, får de avkjøles i en dag.

Tips: litt vodka tilsatt marinaden gjør agurkene ekstra sprø.

Med sennep - et krydret preparat

Delikat krydret smak og behagelig skarphet skiller syltede agurker tilberedt med sennep. Grønnsaker konservert på denne måten er gode både som forrett og som ingrediens til en salat.

For sylting av agurker i henhold til den foreslåtte oppskriften, basert på en 1 liters krukke, trenger du:

ferske agurker - 0,5-0,7 kg;
hvitløk - 2-3 fedd;
revet pepperrot - 0,5 teskje;
dill (kan hakkes) - 1 ss. skje;
sorte pepperkorn - 8 stk;
sennepsfrø - 2 ts.

I fravær av sennepsfrø erstattes de med sennepspulver, og reduserer volumet med halvparten.

Forberedelse

Til sylting brukes små "kviseformede" agurker med tett fruktkjøtt og små frø. De bløtlegges i vann i ca 3-5 timer for å unngå dannelse av tomrom i frøkamrene. Vask deretter grundig.

Urter og krydder, inkludert sennepsfrø, vaskes under rennende vann. Steriliser rene krukker og lokk.

Matlagingsmetode

Tilberedte agurker, krydder og urter legges ut i krukker. Hvis det brukes pulver i oppskriften i stedet for sennepsfrø, tilsettes det også til agurker.

For å forberede marinaden for 1,5 liter vann:

salt - 1,5 ss. skje;
sukker - 3 ss. skjeer;
eddik 70% - 1,5 ts eller eddik 9% - 3 ss. l.

Salt og sukker løses opp i vann. Etter koking, tilsett eddik, kok opp igjen og hell klar marinade agurker. Dekk til med lokk og legg i en panne for sterilisering i 10-12 minutter.

På slutten av steriliseringen tas glassene med agurker ut, rulles umiddelbart opp. Snu deretter opp ned og pakket inn, la avkjøle helt.

Tips: Sennepsfrøene i marinaden hjelper til med å holde agurkene faste.

Interessante videooppskrifter

Nedenfor vil vi gi deg noen detaljerte videooppskrifter på søte sprø syltede agurker til vinteren.

Oppskrift med hvitløk fra Kalnina Natalia. Søte syltede agurker er så deilige at du umiddelbart kan spise hele glasset!

Ingredienser til 3 liters krukker: 2 kg agurker, 1 liter vann, 200 g sukker, 2 ss. l. salt, 6 fedd hvitløk, 200 ml eddik.

Agurkoppskrift fra Yulia Minyaeva

Deilige og sprø syltede agurker fra en kjent blogger. Julia forteller også hva hun skal gjøre for at bankene ikke skal eksplodere.

God appetitt!

Syltede agurker velges for hermetisering. Som regel er de stygge i utseende, stramme, kvikkeaktige, med en mørk ikke-bitter hud og små pigger. Bare slike frukter vil gjøre det mulig å oppnå utmerket smak og sprø elastisitet under konservering, til tross for trippel helling med kokende vann.

Agurker bør vaskes grundig. For høsting uten sterilisering er en litersbeholder mer praktisk. Når du forbereder det, bør du være spesielt oppmerksom på lokkene: for pålitelighet er det bedre å koke dem.

Eddik på grunn av flyktighet tilsettes umiddelbart før søm. Det fungerer som det viktigste konserveringsmidlet.

Ingredienser

agurker (helst små) - hvor mye får plass i en krukke
eddik 9% - 3 ts
salt - 2 ts
sukker - 3 ts
hvitløk - 2 tenner
dill paraply - 1 stk.
pepperrotblad - 1/4 stk.
laurbærblad - 2 stk.
allehånde erter - 4 stk.

Matlaging

1. Krukken skal vaskes med en ren svamp og natron. Du kan også bytte ut natron med vaskesåpe. Damp glasset etter ønske. Hovedsteriliseringen av beholderen vil finne sted i prosessen med å fylle med kokende vann tre ganger sammen med innholdet. Derfor vil det dampe godt i løpet av denne tiden. Paraplydill, pepperrot og laurbærbladet, legg deretter i en krukke. Skjær hvitløken i skiver og legg den der.

2. Vask agurkene og ha dem tett i en krukke, rist godt for å tampe grønnsakene.

3. Fyll med kokende vann. Dekk til umiddelbart. Men lokket må vaskes på forhånd og, i motsetning til glasset, dampes. La det stå slik i 20 minutter.

4. Hell av vannet i pannen og kok opp igjen.

5. Fyll agurkene igjen og vent 15 minutter eller litt lenger.

6. For tredje gang må du legge til den angitte mengden salt og granulert sukker til dette vannet, som vi heller i en kjele. Sett på brann og kok opp.

7. Hell deretter umiddelbart eddik i en krukke med agurker.

Hva er en russisk fest uten alle slags pickles? Uansett hvilke utenlandske retter og superkomplekse salater vertinnen gleder gjestene sine, vil syltede grønnsaker alltid nyte den spesielle fordelen til våre folk.

Og tenk selv, hvilken forrett kan sammenlignes med krydret-salte? Bare én knapt merkbar lyd av å gjennombore en deilig agurk med en gaffel gjør at du allerede får lyst til å smake den med en gang!

Men selv vår favoritt Olivier-salat uten litt salt agurk smaker ikke det samme i det hele tatt! Ja, og mange andre retter med det i sammensetningen har allerede kommet inn i menyen vår så tett. hverdagen at gode kokker alltid har en krukke av sin favoritt

Meny:

1. Klassiske syltede agurker "Crunchy"

Tidligere i stor familie emner ble laget i tre-liters krukker. Nå kan du lage mat i liter for å «spise i én omgang».

Den klassiske syltingsoppskriften krever en steriliseringsprosess for pålitelighet. Men det tar vanligvis ikke mer enn 5 minutter, så hovedingrediensen mister ikke hardheten og blir bare mer krydret.

Ingredienser:

Vann - 2,5 liter.
Ferske agurker - 5 kg.
Sort pepperkorn - 30 stk.
Allehånde erter - 30 stk.
Ripsblad - 10 stk.
Hvitløksfedd - 10 stk.
Pepperrotblader - 10 stk. (eller 20 gram skrelt rot per krukke).
Dill paraply - 10 stk.
Sennepskorn - 10 ts
Sukker - 5 ss. l.
Salt - 3 ss. l.
Eddik - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Vi vasker ferske agurker grundig og lar dem ligge kaldt rent vann i et par timer. Så tar vi dem ut og lar dem tørke litt på et fat eller i en kum.

2. Vi steriliserer glassene på forhånd. Hvordan kan du sterilisere krukker. Når de er avkjølt legger du dill og pepperrotblader med rips på bunnen. Vi kaster inn et fedd hvitløk, 3 erter med paprika og 1 ts hver. sennepsfrø. Fyll glassene forsiktig med agurker.

3. Vi varmer opp vannet til å koke, sender salt og sukker inn i det. Etter et minutt, fjern varmen og hell i eddik.

4. Fyll nå de forberedte fylte glassene med denne marinaden, dekk dem med tidligere steriliserte lokk og legg i kokende vann i 5 minutter.

5. Vi tar den ut av vannet, ruller opp lokkene og snur den opp ned og setter den til avkjøling. Ekstra innpakning er ikke nødvendig.

God appetitt!

2. Agurker etter bestemors oppskrift uten sterilisering

Jeg husker hvordan bestemoren min syltet agurker som barn, og vi satt sammen med brødrene mine og så på denne prosessen. Det virket som om det skjedde en mystisk magi. Noen urter, deretter agurker, så heller vann, tømmer det, og holder til og med bokser over dampen ... Og nå, husker min bestemors vitenskap, elsker jeg å lage hjemmelagde preparater nøyaktig i henhold til metoden hennes.

Ingredienser:

Ferske agurker - 1,5 kg.
Vann - 1,5 liter + for å helle kokende vann
Sorte pepperkorn -5 stk.
Skrellede pepperrotrøtter - 3 stk. 2 cm.
Dill paraply - 3 stk.
Kirsebærblad - 2 stk.
Hvitløksfedd - 2 stk.
Ripsblad - 3 stk.
Eikeblad - 2 stk.
Lavrushka blad - 1 stk.
Salt - 1,5 ss. l.
Sukker - 1 ss. l.
70% eddik - 1 ss. l.

Matlaging:

1. Ferske agurker av samme størrelse vaskes først godt, og helles deretter i 2 timer for å "bløtlegges" i rent kaldt vann. Så tar vi den ut og lar overflødig vann renne av.

2. På dette tidspunktet kan du sette til å bli sterilisert tre-liters krukke Og jerndeksel for bevaring.

3. I en avkjølt steril krukke legger vi godt vaskede og tørkede eikeblader, lavrushka, rips og kirsebær, hvitløksfedd, erter og 2 dillparaplyer. På toppen av denne "puten" legger vi agurker nærmere hverandre, men uten mye fanatisme, slik at glasset ikke sprekker. Over dem er et ripsblad og en paraply av dill.

4. I løpet av denne tiden bør vi koke vann i kjelen og helle innholdet i glassbeholderen med dette kokende vannet og la stå i 10 minutter, dekket med et lokk.

5. Mens agurkene "dampes" med varmt vann, forbereder du marinaden. For å gjøre dette, hell 1,5 liter kokende vann i en kjele, tilsett sukker og salt, løs dem raskt og hell i eddik.

6. Tøm varmt vann fra glasset og hell straks marinaden under halsen. Lukk lokket og rull det sammen. Vi slår ned lokket og legger det i en "pelsfrakk" fra et teppe eller en varm jakke. Dagen etter kan den varme innpakningen fjernes, og glasset kan snus og settes i et skap eller tas med i kjelleren.

God appetitt!

3. Oppskrift på syltede agurker til vinteren uten søm

Svært ofte er kvinner ikke i stand til å rulle opp banker på egen hånd, og den elskede mannen, som en ond, er på forretningsreise. Hva å gjøre? Du kan selvfølgelig bruke skrulokk, men det er en sjanse for at de slipper luft igjennom og arbeidsstykket kan forsvinne. Derfor er det en enklere vei ut - polyetylen-lukkinger! Det er til og med en spesiell "vinter"-versjon, som er nok til å dyppe i varmt vann før bruk, og de vil bli litt mer bøyelige, men når de avkjøles, vil de tette halsen ikke verre enn et rullelokk for hermetikk. .

Ingredienser:

- Ferske agurker - 1 kg.

Vann - 0,5 l.
Salt - 0,1 kg
Hvitløk - 6 fedd.
Sorte pepperkorn - 10 stk.
Kirsebærblader - 6 stk.
Dillgrønt - 1 haug.

Matlaging:

1. Skyll agurkene godt og steriliser to liters eller åtte hundre grams glass på forhånd. Vask og tørk urtene. Skrell hvitløksfeddene.

2. Legg 3 stykker kirsebærblader i forberedte krukker. Deretter legger du agurkene tett blandet med dill.

3. Hell 5 pepperkorn, 3 fedd hvitløk og 50 gram salt i hullene mellom grønnsakene.

4. Fyll innholdet med kokende vann og lukk med plastlokk. Avkjøl litt og oppbevar i kjøleskapet. Hvis du virkelig virkelig vil smake agurker, vil de etter et par dager først være lett saltet, og deretter etter et par uker allerede godt saltet.

God appetitt!

4. Raske syltede agurker uten eddik

Veldig ofte om vinteren vil du smake på en mellomting mellom klassisk hermetikk og vanlige ferske agurker. Du kan sylte dem veldig raskt, men samtidig beholde den opprinnelige smaken.

Ingredienser:

Ferske agurker - 1 kg.
Vann - 1 l.
Hvitløksfedd - 10 stk.
Dill - 6 kvister.
Salt - 3 ss. l.

Matlaging:

2. Sørg for å vaske og tørke dillgrenene. Du kan også ta paraplyer, men det er en mulighet for at saltlaken på grunn av umodne, dannede frø kan gjære og bli litt grumsete. Derfor er det best å bruke greener med ømme stilker eller med nydannede paraplyer.

3. Vi senker noen av greenene og hvitløkstennene ned i sterile krukker, som på forhånd kan kuttes i to eller fire.

4. Vi legger våre friske frukter, ikke glemme å legge til greener med hvitløk for å få en vakker sammensetning inne i krukken. Dette vil også bidra til å mette innholdet med gjensidig smak og aromatiske kvaliteter så fullt som mulig.

5. Hell salt i varmt kokt vann, løs det godt og først etter det hell saltlaken i glass. Vi dekker (men lukker ikke med lokk!) Og lar tilberedningen vår brygge i ca. to dager på kjøkkenet. Lukk deretter og sett i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

5. Videooppskrift - Sprø agurker "som fra en tønne"

Wow, jeg husker gangene da enorme eikefat med sprø agurk ble brakt til butikkene! De var så utrolig deilige! Men nå finner du ikke disse i butikken lenger, men du kan enkelt og enkelt lage mat hjemme med sitronsyre.

I tillegg til de foreslåtte alternativene, er det fortsatt mange ganske interessante oppskrifter for sylting av agurker. Det finnes alternativer i fyll, og i kombinasjon med andre grønnsaker, og til og med med honning eller ketchup!

Men likevel, det klassiske utseendet til forlokkende sylteagurk er mye mer behagelig for øyet, og du begynner umiddelbart å føle denne fantastiske smaken i munnen din, selv om du ikke engang har bitt av en eneste bit ennå, men allerede har "spist med øynene dine" ".

Vel, fortell meg, hvem elsker ikke krydret, krydret, sprø syltede agurker? Hvem har ennå ikke gjemt det beste og oppskriften på deres forberedelse til vinteren i krukker, gitt videre fra generasjon til generasjon? Hver husmor finner før eller senere en slik oppskrift, og høsting av saftige grønnsaker til vinteren blir til en fantastisk tradisjon, så vel som deres bruk på ferier i salater, som forrett eller bare et deilig tillegg til en solid lunsj eller middag.

Sprø syltede agurker er elsket av både voksne og barn. Hovedhemmeligheten deres er selvfølgelig å gjøre hjemmelaget hermetikk naturlig og smakfull. De bruker både egne agurker fra landhøsten, og butikkkjøpte, men alltid de ferskeste. Tross alt, hvor kommer knasen fra en treg gammel agurk.

I dag skal jeg fortelle deg om oppskriftene for å lage deilige syltede agurker med nødvendig attributt- høyt knas!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage sprø syltede agurker - blank med eddik

Hva er hovedforskjellen mellom syltede agurker og saltede? Det stemmer, ved at de helles med en marinade av krydder, salt, sukker og, selvfølgelig, eddik. Eddik i en slik oppskrift blir det viktigste konserveringsmidlet, det som hindrer agurkene i å bli ødelagt, og den dominerende smaken.

Jeg vet at det er store fans av syltede agurker som har en slik kjærlighet til denne typen hermetikk utelukkende for den krydrede syrlige smaken.

De nest viktigste ingrediensene etter eddik er aromatiske urter og krydder, samt andre grønnsaker og til og med bær som dekorerer smaken av agurker og gjør den gjenkjennelig.

Den vanligste oppskriften som med rette kan betraktes som grunnleggende er sprø syltede agurker med urter fra hagen og hvitløk.

For å tilberede disse agurkene trenger du:

ferske agurker av liten eller middels størrelse - 1 kg,
fersk dill - 2 paraplyer eller små bunter,
solbærblader - 4-6 stykker,
pepperrotblader - 1 stk,
hvitløk - 4 fedd,
svart pepper - 6 erter,
allehånde - 8 erter,
nellik - 2 pinner,
sukker - 2 ss,
salt - en spiseskje,
eddik 9% - 8 ss eller eddik essens 70% - 2 ts.

Dette antallet agurker får plass i to liters krukker. Alle krydder og urter er beregnet per liter marinade. Omtrent like mye marinade kreves for å bevare sprø syltede agurker til vinteren.

Bare små agurker som ikke er mer enn 12-13 centimeter er egnet for sylting; sett til side store prøver for sylting. Sjekk alltid elastisiteten til grønnsakene og tykkelsen på skinnet. For tynn og øm hud, som er lett å stikke hull på med en negl, vil ikke sprekke til slutt.

Agurker for sylting må nødvendigvis være med kviser og en ensartet mørkegrønn farge, uten gule flekker og rumpe. Gulhet indikerer at agurkene manglet fuktighet under vekstprosessen. Sprø syltede agurker går heller ikke ut av disse.

Matlaging:

1. Vask agurkene som du skal sylte grundig på forhånd. Pass på at de er friske uten tegn på ødeleggelse og ikke har visne myke sider.

Hell agurker med kaldt vann og la trekke i 4 timer. I en ideell situasjon, spesielt i sommervarmen, må vannet skiftes, hvis det er varmt, tilbake til kaldt.

2. Vask alle bladene og urtene til marinaden. Tilbered krydderne etter behov.

3. Steriliser krukker og lokk. Det er mange måter å gjøre dette på:

sett glassene opp ned over en gryte med kokende vann med et spesielt lokk med hull,
varm glassene med litt vann i ovnen,
kok opp glass med litt vann i mikrobølgeovnen.

Jeg bruker sistnevnte metode fordi den er veldig enkel og rask. Du trenger bare å vaske glasset med natron, hell deretter omtrent 1-2 fingre vann i den og sett den i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vannet i glasset skal koke aktivt i et par minutter, den stigende dampen vil sterilisere glasset. Som mannen min sier: "ingenting vil bli igjen i live."

Det viktigste er å ta dem forsiktig ut, fordi de blir ekstremt varme. Bruk grytekluter, votter og håndklær.

Lokk steriliseres ved å koke i en øse med vann. Fem minutters koking er nok.

4. Aromatiske urter, blader og krydder legges i forberedte og litt avkjølte (for ikke å brenne hendene) krukker.

Legg 1 dillskjerm (eller en liten haug) i hver krukke. Del bladene av solbær og pepperrot i to. Dessuten to fedd hvitløk i hver krukke og pepperkorn like mye. Faktisk er alle krydder delt i to krukker likt. For hva? Slik at marinaden og agurkene i to forskjellige glass har samme smak.

5. Nå den morsomme delen. Elsket du Tetris som barn, slik jeg elsket det? Hvorfor Tetris? Ja, for det er agurkenes tur til å ta plass i bankene. For å gjøre dette, må de utvides så tett som mulig.

Bruk aldri skjeve agurker til sylting. Denne Tetrisen blir for vanskelig. Gode jevne agurker må først plasseres vertikalt slik at maks mengde passer. Og så legg horisontalt oppå. Om nødvendig kan agurker kuttes i biter for å fylle hele plassen i glasset.

Sprø syltede agurker skal fylle glassene så mye som mulig.

6. Kok opp en kjele eller gryte med vann. Hell deretter kokende vann over agurkene som er lagt i glasset helt til toppen. Rett på kanten av banken.

Kokende vann vil sterilisere agurker og urter. La glassene stå i 15 minutter med kokende vann inni.

7. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell en liter vann i en separat kjele, legg salt, sukker, pepper og nellik i den.

Sett kasserollen på komfyren og kok opp under omrøring. Salt og sukker skal være helt oppløst. La det småkoke i et par minutter og ta av varmen. Tilsett umiddelbart eddiken i marinaden.

8. Når marinaden er klar, tømmer du det kokende vannet fra agurkene og erstatter det med marinaden. Fyll den på nøyaktig samme måte langs kanten av glasset. Marinaden skal være nok til å fylle begge glassene.

Når den er fylt, lukk med lokk. Hvis du bruker vridde, pakk dem så tett som mulig til maksimal styrke. Hvis det er spesielle tynne hetter for søm, så hold et sømverktøy for hånden og rull det rett der.

9. Når de er vridd, snu glassene opp ned og sett på lokkene. Sjekk med en veske eller finger for å se om det lekker væske ved halsen. Hvis det lekker, haster det å bytte ut dekslene med nye. For å gjøre dette kan du sterilisere flere lokk enn bokser. Reservedeler skader aldri.

Pakk de omvendte glassene inn i et tykt tykt teppe og la avkjøle i denne formen til de har romtemperatur. Dette vil ta minst en dag, så tenk umiddelbart på et sted hvor glassene dine vil stå til de avkjøles og ikke forstyrre noen.

Etter en dag eller to er bedre. Sjekk glassene igjen for lekkasjer og legg dem rolig inn i modningsskapet.

Deilige sprø syltede agurker vil være klare etter en stund, og de spises best om vinteren. God appetitt!

Sprø syltede agurker i litersglass med ripsbær

En annen interessant oppskrift koking av syltede agurker, som jeg oppdaget for et par år siden. Jeg elsker virkelig det når agurkmarinade tilberedes med tillegg av en rekke smaker. Selv eksperimenterte hun med bær, grønnsaker, krydder. Jeg likte oppskriften med solbær for dens uvanlighet. Og det kom også godt med da, sammen med agurker, bæravlingen ble modnet i landet. Hvis du har samme situasjon, så sørg for å prøve å tilberede sprø syltede agurker med rips.

For å tilberede 1 kilo agurker trenger du:

ferske agurker - 1 kilo,
hvitløk - 4 fedd,
grønt eller dill blomsterstander - 2 paraplyer eller små kvister,
solbærblader - 2 blader,
kirsebærblader - 4 blader,
solbærbær - 4 kvister,
varm rød pepper i belger - 1 stk,
laurbærblad - 2 stk,
duftende pepperkorn - 4 stk,
nellik - 2 stk,
bordsalt stein - 2 ss,
granulert sukker - 1,5 ss,
eddik 9% - 8 ss (80 gram).

Hvordan lage sprø syltede agurker til vinteren:

Siden jeg i den første oppskriften beskrev i stor detalj nesten alle trinnene for sylting av agurker, vil jeg i denne gjøre det mer kort for ikke å gjenta meg selv. Tross alt vil mange ting måtte gjøres nøyaktig likt.

1. Bløtlegg først agurkene i kaldt vann. Det er denne prosessen som vil hjelpe dem til å bli elastiske og sprø senere, selv etter en lang sylting i glass. Vi sylter agurker til vinteren, så vi spiser ikke snart.

Hell kaldt vann over agurker og la stå i minst 3 timer.

2. Steriliser glass godt vasket med natron. For 1 kg agurker vil det være nødvendig med 2 bokser med en kapasitet på 1 liter. Hvis det er flere agurker, øk antall krukker og marinadekomponenter proporsjonalt. Så for to kilo med agurker, multipliser alle tallene med 2.

Sterilisering kan gjøres raskt i mikrobølgeovn. Bare hell omtrent 100 gram vann i en krukke og sett den i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vannet vil koke og sterilisere boksene.

3. I ferdige bokser tilsett krydder. I hver krukke legger du: 1-2 fedd hvitløk, et ripsblad, to kirsebærblader, en rød pepperring, en kvist eller dillblomsterstand, et laurbærblad.

4. Legg agurker oppå urtene. Dette gjøres med høyest mulig tetthet. Den nederste raden med agurker er plassert vertikalt. Og toppen er fylt med agurkskiver, selv om det er små ringer. Legg ripsbær på toppen, 5-8 stykker per krukke (det vil si en gren). Du kan også legge en annen liten kvist dill på toppen. Så sprø syltede agurker vil vise seg enda mer duftende.

5. Kok opp vann i kjelen og umiddelbart etter at du har slått den av fyller du glassene med agurker helt til toppen. Dekk til med lokk som er sterilisert i kokende vann. (sett en bøtte med vann på komfyren og la lokkene koke i den i noen minutter). La det trekke i 1-0 minutter og tøm av vannet.

6. Gjenta å helle agurker med kokende vann i 10 minutter. Men etter den andre fyllingen, ikke hell ut vannet, men hell det forsiktig fra boksene i en stor kjele. Fra dette vannet vil vi tilberede marinaden. Aromaene av agurker, urter og rips er nå blandet i den, og fargen har blitt litt rosa på grunn av bærene.

7. Hell salt, sukker, pepper og nellik (det vil si alle resterende krydder) i marinadevannet og bland. Sett på brann og kok opp. La det småkoke i et par minutter, ta det så av ovnen og tilsett den nødvendige mengden eddik i marinaden. Merk følgende! Ikke kok med eddik, det tilsettes på slutten.

8. Hell den ferdige varme marinaden i glass med en stor øse. Væsken skal dekke alle agurkene til kanten av glasset.

9. Etter det, lukk umiddelbart lokkene. Vri dem veldig stramt og snu glasset opp ned. Sjekk kantene på glasset nær lokket, det skal ikke være vann som lekker. Sett nå alle glassene sammen og pakk dem inn i et teppe. I denne formen skal de stå i en dag eller enda mer til bankene avkjøles helt.

Etter det kan glassene rengjøres på et mørkt sted, for eksempel et skap, og oppbevares til vinteren. I denne formen ødelegges ikke sprø syltede agurker på veldig lenge, og når du åpner dem, vil du definitivt like resultatet.

Spis for helsen din!

Oppskrift på sprø syltede agurker til vinteren uten sterilisering

Tradisjonelt deler jeg en videooppskrift, som jeg også brukte ved tilberedning av agurker. Det vil hjelpe deg å forstå hele prosessen tydeligere. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere krukker og lokk for høsting av agurker. Dette kan være nyttig for deg.

Som du kan se, er høstingsprinsippene veldig like. Forskjellen vil hovedsakelig ligge i hvor mye ekstra smak dine sprø sylteagurk vil få, avhengig av hvilke krydder og urter som tilsettes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og veldig velsmakende oppskrift

For å tilberede slike originale agurker trenger du:

agurker - 1 kg,
varm chili ketchup - 4 ss,
laurbærblad - 2 stykker,
allehånde - 4 erter,
hvitløk - 2-4 fedd,
svart pepper - 6 erter,
salt - 1 spiseskje,
sukker - 2 ss,
eddik 9% - 70-80 gr (7-8 ss).

Matlaging:

Tilberedningen av slike syltede agurker er ganske standard, med unntak av marinaden. Derfor, for mer Detaljert beskrivelse du kan gå opp til begynnelsen av artikkelen til den første oppskriften.

1. Hell rent vaskede agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene på din favorittmåte. (Dette kan du også lese om i den aller første oppskriften, jeg deler min velprøvde metode).

3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, og tilsett deretter salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og la det koke. Etter 2-3 minutter med koking, fjern fra varmen og hell i eddik.

4. Ha laurbærblad, hvitløk og pepper i glassene, del krydderne likt mellom glassene.

5. Legg så agurkene veldig tett.

6. Hell nå agurkene i glass med en veldig brennende, nykokt marinade. Marinaden skal ikke ha tid til å avkjøles. Den vil være rød i fargen og sprø syltede agurker vil se ut som de er kokt i tomatjuice.

7. Varme glass, umiddelbart etter helling av marinaden, må strammes med lokk eller rulles sammen (avhengig av hva du bruker), snu og sette på lokk. Sjekk tettheten på glassene. Pakk inn med et teppe og la stå i en dag for å avkjøles helt.

Resultatet vil glede deg veldig. God appetitt!

Det er mange oppskrifter på sprø agurker til vinteren uten sterilisering, og mange av dem er vellykkede. For å sylte eller sylte grønnsaker kan du bruke en av hundrevis ulike alternativer. Men det er vanskelig å velge blant oppskriftene den du vil bruke konstant.

Faktisk er det ikke vanskelig å lage konservering uten sterilisering. Det er nok å følge noen få enkle regler, og resultatet vil gledelig overraske deg og de rundt deg. Disse agurkene, så appetittvekkende pakket i krukker og har sin naturlige farge, vil glede deg mer enn én gang.

Råd: hvis du vil ha sprø agurk i konservering, ikke glem å legge pepperrotblader og eikeblader. Det er de som gir crunchen til favorittagurkene våre.

Funksjoner og kompleksitet ved sylting av agurker uten sterilisering

Sprø agurker for vinteren uten starilisering er en av de enkleste måtene å høste denne grønnsaken til vinteren, som ikke forårsaker noen vanskeligheter selv for uerfarne husmødre. Konservering tilberedt med denne metoden viser seg å være utrolig appetittvekkende og tar samtidig veldig lite tid fra kokken, noe som er dens ubestridelige fordel. Rulling uten sterilisering har en behagelig søt og sur smak, og ekstra ingredienser som kan brukes til å diversifisere den gir sine egne interessante smaker.

Imidlertid har denne metoden for sylting sine egne spesifikke egenskaper. Spesielt, for at forretten din skal vise seg velsmakende og glede deg og familien din, må du ta en ansvarlig tilnærming til valget av hovedingrediensen. For at agurkene skal være godt mettede med marinaden og være velduftende, er det nødvendig å velge bare unge, litt umodne frukter av liten størrelse (7-8 cm) med en tynn hud av mettet Grønn farge og mange kviser. En annen viktig nyanse er også det faktum at noen timer før starten av direkte matlaging, bør grønnsaker bløtlegges i isvann, ofte endre det. Samtidig, jo kjøligere væsken er, jo mer sprø blir agurkene i forretten.

Din oppgave er rett og slett å følge rådene i oppskriften. Da vil du nyte deilig hermetiske agurker egen matlaging.

Råd: agurker velger en liten størrelse med mørke kviser. Agurker med lette kviser vil ikke gå til innhøsting

Ingredienser

Porsjoner: - +

eddik 9% 300 ml
dill paraplyer 12 stk.
agurker 6 kg
vann 4,5 l
salt 6 art. l.
sukker 6 art. l.
svart pepper 15 stk.
laurbærblad 3 stk.
hvitløk 15 nellik
eikeblader 9 stk.
pepperrot blader 3 stk.

per porsjon

Kalorier: 16 kcal

Proteiner: 2,8 g

Karbohydrater: 1,3 g

klokka 2 0 min. Videooppskrift Skriv ut

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Råd: for de som har ovn. I ovnen er det praktisk å forberede glass før søm. Sett de godt vaskede glassene kaldt i en kald ovn og hold i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vent til den er helt avkjølt.

Salting uten sterilisering med persille

Matlagingstid: 40 minutter

Porsjoner: 20

Energiverdi

kaloriinnhold - 85,1 kcal;
fett - 5 g;
proteiner - 1 g;
karbohydrater - 9 g.

Ingredienser

agurker - 2 kg;
persille - 50 g;
hvitløk - 25 g;
solsikkeolje - 100 ml;
malt svart pepper - 10 g;
salt - 45 g;
granulert sukker - 100 g;
bordeddik (9%) - 100 ml.

Trinnvis beskrivelse av prosessen

For tilberedte agurker, tidligere gjennomvåt i kaldt vann, skjær av tuppene på begge sider, og kutt deretter fruktene i tilfeldige biter av middels størrelse.
Del hvitløkshodet i tenner, og etter å ha målt den nødvendige mengden av produktet, rengjør dem og skyll under springen med en kjølig strøm sammen med greenene. Hakk så hvitløken med et rivjern eller en spesialpresse, og hakk persillen så fint som mulig.
På neste trinn tar vi en dyp emaljert bolle og fortsetter til forberedelsen av marinaden - vi overfører grønnsakene og hvitløken til beholderen, fyller dem med bordsalt, sukker og sort pepper og hell i solsikkeolje og bord 9% eddik , bland forsiktig alle ingrediensene sammen.
Hell de hakkede agurkene i kjøkkenutstyret med den ferdige blandingen, rør dem forsiktig med en trespatel slik at marinaden blir jevnt fordelt over overflaten av frukten, og dekk bollen med en tallerken, send den til kjøleskapet for å trekke til. i minst 5 timer, og gjerne over natten.
Etter en spesifisert tidsperiode pakker vi resultatet duftende matbit i sterile glass, fyll den med marinade og rull den sammen med kokte metalllokk. Det er nødvendig å lagre slik konservering på et tørt og mørkt kjølig sted.

Råd: hvis du kategorisk ikke liker persille, kan du erstatte den helt med andre urter, for eksempel dill eller koriander - dette vil ikke ødelegge smaken av søm.

Oppskrift for vinteren uten sterilisering med hvitløk

Matlagingstid: 35 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdi

kaloriinnhold - 90,6 kcal;
fett - 6,6 g;
proteiner - 1,1 g;
karbohydrater - 6,8 g.

Ingredienser

agurker - 1 kg;
hvitløk - 25 g;
solsikkeolje - 65 ml;
malt svart pepper - 15 g;
salt - 25 g;
granulert sukker - 20 g;
bordeddik (9%) - 50 ml.

Trinnvis beskrivelse av prosessen

Skyll agurkene gjennomvåt på forhånd under trykket av rennende vann, og skjær av endene, kutt i sirkler med liten tykkelse (ca. 0,5 cm).
Skrell forsiktig hvitløksfeddene fra skallet, skyll også under springen og finhakk med en skarp kniv eller gå gjennom en presse.
I en stor beholder blander du forsiktig alle ingrediensene - agurkfrukt, hvitløk, granulert sukker, salt og sort pepper og hell dem med solsikkeolje og eddik. Etter å ha blandet alt slik at alle sirklene til grønnsaken er dekket med marinade, dekk bollen med et lokk eller en tallerken og la den stå i denne formen i minst et par timer.
Fordel de ferdige syltede agurkene i en tørr steril beholder, og hell marinaden, lukk dem godt med metallskrue eller nylonhetter.

Råd: før du forbereder konserveringen, sørg for å skylle alle sømbeholdere med natron, skyll dem under rennende vann og steriliser grundig.

Agurker hermetisert uten sterilisering tilberedt i henhold til disse oppskriftene lagres ikke verre enn steriliserte agurker, de er perfekt sprø og ser ut som ferske i en krukke.

Så ikke vær redd for å eksperimentere. Prøv gjerne å legge til noe nytt og uvanlig til de vanlige vinterforberedelsene. Hver husmor kan sylte smakfulle og sunne agurker til vinteren!

Hvis du følger oppskriften nøyaktig, så vil alt ordne seg for deg og i fremtiden vil du gjerne lukke grønnsakene på denne måten. God appetitt!

Likte du oppskriften? Lagre den på din Pinterest! Hold markøren over bildet og klikk på Lagre.