Ostekake med kirsebær. Ostekake - de beste oppskriftene

I dag kan ostekake trygt kalles en av de mest populære dessertene i hele verden. Den er tilberedt både i Amerika og Europa, og i Asia, så vel som i landene i det tidligere CIS. Den største fordelen med denne desserten er utvilsomt dens delikate og uvanlige smak. Det er av denne grunn at husmødre er klare til å tilbringe et par timer på kjøkkenet. I dag inviterer vi deg til å se nærmere på denne desserten, og også finne ut hvordan du lager ostekake hjemme.

Desserthistorie

Mange tror feilaktig at denne delikatessen kom til oss fra Amerika. Faktisk var det kjent tilbake på 600-tallet f.Kr. i antikkens Hellas, hvor ostekake ble spesielt verdsatt av deltakende idrettsutøvere olympiske leker som brukte det for å opprettholde styrken. Noe senere mestret romerne også oppskriften på denne desserten. Forresten, ostekake var Cæsars favorittgodbit. Etter hvert spredte oppskriften på denne retten seg over hele de romerske koloniene og ble brakt til England. Og derfra overførte emigranter muligheten til å lage ostekake til USA.

Ostedesserter har blitt tilberedt i Russland siden antikken. Dermed kan den innenlandske stamfaren til moderne ostekake kalles et ostebrød.

Varianter av ostekake

I dag er oppskrifter på denne retten delt inn i to store kategorier: bakt og rå. Derfor kan klassisk ostekake være annerledes, og det er ikke bare én standard oppskrift. Så for eksempel på Tåkete Albion Denne desserten er ikke bakt, men fyllet er laget av ost, fløte, melk og sukker, og deretter lagt på en pannekake laget av knuste kjeks blandet med smør. Den mest populære oppskriften på denne retten er amerikansk. Dermed er den klassiske New York-ostkaken bakt med fyll basert på Philadelphia-ost. Tidligere ble den erstattet med cottage cheese med ricotto, havarti og andre varianter.

Ostekake hovedingrediens

Siden navnet på denne desserten bokstavelig talt oversettes som "ostepai", er hovedkomponenten ost. Imidlertid bør det huskes at ikke alle produkter er egnet for å tilberede denne retten. Ideelt alternativ, selvfølgelig, er "Philadelphia". Tross alt er det av dette at klassisk amerikansk ostekake lages. Imidlertid kan dette produktet i vårt land ikke kjøpes overalt, så det er nødvendig å finne en verdig erstatning for det. Vær oppmerksom på at du ikke bør bruke smeltost til ostekaken. For i dette tilfellet får du det vanlige cottage cheese gryte. Prøv å finne en ost med en konsistens nær Philadelphia. Noen husmødre lager det selv. For å gjøre dette blander de kremost (for eksempel "President") med fem prosent cottage cheese (ikke kornete og minner om pasta). Dermed får du en passende ost til ostekake, som ikke er dårligere enn Philadelphia.

Så vi lærte om hvor denne deilige desserten kom til oss fra. Vi fant også ut variantene og hovedingrediensen. Nå foreslår vi å gå videre til den mest interessante delen, nemlig å studere oppskriftene for å tilberede denne retten. Vi starter med den klassiske amerikanske versjonen.

Hvordan lage New York ostekake?

Denne oppskriften er klassisk. Dette er nøyaktig hvordan ostekake tilberedes i Amerika. Mange innenlandske bakerier tilbyr sine kunder bakevarer i henhold til denne oppskriften, og legger til variasjon i form av ekstra fyll fra frukt, bær, sjokolade, vanilje, etc. Vi foreslår å finne ut hvilke ingredienser vi trenger for å lage en klassisk ostekake.

Produkter

Så hvis du planlegger å glede husstanden din med denne mest populære desserten, tilbered deretter følgende ingredienser: Philadelphia ost - 700 gram, granulert sukker - 100 gram, 33% fettfløte - 100 gram, kyllingegg- tre stykker, fullfet rømme - tre teskjeer, vaniljeekstrakt - en teskje. Disse produktene vil bli brukt til å forberede fyllet. Til bunnen av ostekaken trenger vi et halvt kilo småkaker, 150 gram smør, samt en teskje hver av muskatnøtt og malt kanel.

Matlagingsmetode

Først av alt må vi smelte smøret og finhakke kjeksene. Bland disse ingrediensene og tilsett muskat og kanel til dem. Bland blandingen til den er jevn og legg den på bunnen av bakebollen. Det er også nødvendig å fordele blandingen langs veggene. Forvarm ovnen til 150 grader etter å ha plassert en stor beholder med vann i den nedre delen. Når ønsket temperatur er nådd, setter du pannen på øverste rille i ovnen i et kvarters tid. Så tar vi ut basen og lar den avkjøles. Forbereder ostekakefyllet. Pisk eggene godt og tilsett deretter de resterende ingrediensene til dem. Elt blandingen og fordel den på bunnen. Plasser vår fremtidige klassiske ostekake i en ovn forvarmet til 150 grader i 60 minutter. Slå deretter av ovnen og la desserten stå inne i ytterligere 15 minutter. Etter dette åpner du døren litt, men ikke fjern bakevarene før om 10 minutter. Etter dette skal ostekaken avkjøles i romtemperatur og avkjøles i 5-6 timer. En god dessert er klar!

Sjokolade Vanilje ostekake Oppskrift

Hvis du vil overraske familien eller gjestene med en interessant dessert med en unik smak, bruk denne oppskriften. Å tilberede ostekake på denne måten vil ikke ta mye tid eller krefter, og resultatet vil overgå alle forventninger. Så for denne desserten trenger vi produkter som sjokolade - 150 gram, smør- 100 gram, samme mengde perlesukker, mel - 75 gram og tre egg. Vi trenger disse ingrediensene til basen. For fyllingen trenger du følgende: kremost - 600 gram, fullfet rømme - 150 gram, fire egg, sukker - seks spiseskjeer, mel - tre spiseskjeer og vanilje.

Matlagingsinstruksjoner

Vi starter med å forberede sjokoladebunnen. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad, tilsett smør og rør til den er jevn. Pisk egg med sukker til det dannes hvitt skum. Tilsett så sjokolademassen og melet. Rør til det er jevnt og hell i formen. La oss gå videre til å forberede fyllet. Bland kremost med rømme og mel. Pisk eggene med sukker til skummende og tilsett forsiktig i ost- og rømmeblandingen. Overfør fyllet forsiktig over på bunnen. Vi sender vår fremtidige ostekake til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 45 minutter. La den ferdige desserten avkjøles i romtemperatur i flere timer.

Ostekake i en langsom komfyr

Hvis du er den lykkelige eieren av denne kjøkkenassistenten, så vet du sannsynligvis at den kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av første- og andreretter, samt deilige desserter. "Ostepaien" vi diskuterer i dag er heller intet unntak. Derfor foreslår vi å finne ut hvordan du lager ostekake i en langsom komfyr. Basen for desserten vil bli laget av følgende produkter: mel - 220 gram, ett egg, 70 gram sukker, en klype salt, smør - 120 gram, 4 gram bakepulver. For å forberede fyllet trenger vi ingredienser som tre egg, 120 gram granulert sukker, 80 gram fløte 33 % fett, 450 gram Philadelphia-ost, 8 gram vaniljesukker. Du kan også toppe ostekaken med gelé. For å tilberede det trenger vi en pakke gelépulver, to spiseskjeer sukker og 250 ml vann for å helle. Så hvis du har alle nødvendige produkter for hånden, kan du gå videre til neste trinn.

Først av alt forbereder vi basen for ostekaken vår. Pisk egget med smør i romtemperatur, tilsett salt, sukker, mel og bakepulver. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i et kvarters tid. På dette tidspunktet, la oss lage fyllet, blande alle ingrediensene til det til en homogen masse. Legg den avkjølte ostekakedeigen i bunnen av multikokerbollen. Ikke glem å gjøre sidene ca 4 centimeter høye. Hell fyllblandingen på toppen, lukk lokket og slå på "Baking" -modus i to timer. Vi avkjøler vår fremtidige ostekake til romtemperatur, og setter den deretter i kjøleskapet i flere timer (ideelt over natten). Etter denne tiden, fjern bakevarene fra multikokerskålen og overfør dem til en tallerken. Lag geléen ved å blande en pakke gelatin med to spiseskjeer sukker og helle vann over det hele. Dekk ostekaken med gelé. Om ønskelig kan du dekorere desserten med bær eller frukt.

Ostekakeoppskrift med cottage cheese

Så vi fant ut hvordan vi tilbereder denne desserten basert på Philadelphia-ost eller dens analoger. Nå foreslår vi å finne ut om det er mulig å lage en ostekake fra et rimeligere produkt i form av cottage cheese. For denne retten trenger vi følgende ingredienser: full cottage cheese - 600 gram, Yubileiny type cookies - 250 gram, smør - 100 gram, samme mengde rømme, tre egg, sukker - 150 gram, vanillin etter smak og skallet av en sitron.

La oss gå videre til matlaging

Oppskriften på ostekake med cottage cheese er ganske enkel. Først av alt må vi forberede basen for desserten vår. For å gjøre dette, mal kakene til fine smuler. Du kan bruke en blender til dette formålet. Bland den deretter med forhåndsmynet smør. Smør bakebollen og legg deigen til bunnen i den, og sett den i kjøleskapet i en halvtime. La oss i mellomtiden begynne å forberede ostekakefyllet. For å gjøre dette, tørk forsiktig cottage cheesen, knus alle klumpene. Pisk eggene i en separat bolle, og tilsett deretter granulert sukker og vanillin til dem. Bland egg-sukkerblandingen med cottage cheese og bland godt. Tilsett så rømme og skall. Pisk blandingen i omtrent et minutt. Ta kjelen med bunnen ut av kjøleskapet og legg fyllet i den. Utjevn ostemassen forsiktig. Deretter sender vi skjemaet til en ovn forvarmet til 170 grader. Etter en og en halv time kan ostekaken fjernes. La det avkjøles og server. Hjemmelaget cottage cheese ostekake tilberedt på den beskrevne måten viser seg veldig velsmakende og sunn. Og takket være sitronskall får den også en lys solrik skygge.

Faktisk er fødestedet til ostekaken ikke Amerika i det hele tatt, men Øst-Europa. Det var i noen regioner i Russland, så vel som i Ukraina og Hviterussland, hvor cottage cheese tradisjonelt ble spist, at de første gryteretter og ostekaker dukket opp, som regnes som "forfedre" til den berømte desserten. Amerikanerne gjorde bare noen justeringer på den, og erstattet cottage cheese med fetere varianter av kremost, spesielt Philadelphia. Men det er verdt å merke seg at den utenlandske versjonen av å tilberede ostekake lar deg få en mer mør rett. Denne desserten kan serveres på feriebordet sammen med andre delikatesser: kebab fra kyllinghjerter eller svineleverpostei.

Funksjoner av parabolen

Bak det fasjonable navnet er en pai med ost eller ostemassefyll, som kan tilberedes på to måter.

• Hot - en skorpe av revet kjeks brukes som en base, som ikke bare tjener som bunn. Men det hjelper også å fjerne overflødig fuktighet fra cottage cheese. Når vi tilbereder ostekake hjemme, er det viktig å huske at "varme oppskrifter" krever tålmodighet: ferdig rett Den bør oppbevares i kjøleskapet i minst 8 timer slik at den avslører alle smakene og skjærer seg godt ved servering.
• Cold - no-bake cheesecake er en mousse laget av kremost eller cottage cheese. Gelatin eller en annen geleringskomponent bidrar til å opprettholde formen. Noen ganger spiller hvit sjokolade denne rollen. En ostekakeoppskrift uten baking er spesielt attraktiv om sommeren, kombinert med fruktsauser eller bær.

7 matlagingshemmeligheter

Å lage ostekake hjemme vil være mulig hvis du følger 7 regler.

1. Ta ingrediensene ut av kjøleskapet på forhånd. Det er viktig at de har romtemperatur.
2. Ikke pisk ostemassen høy hastighet eller for lang. Hvis den er overmettet med luft, vil overflaten av desserten sprekke.
3. Stek i ovnen i vannbad. Takket være "arbeidet" med damp, vil prosessen være mer enhetlig.
4. Ikke still steketemperaturen til høy. Den skal være 165-170°.
5. Avkjøl paien sakte. For å gjøre dette, etter å ha slått av varmen, åpne ovnsdøren litt, la den stå i 15 minutter, og først deretter ta den ut. Etter ytterligere 10 minutter skiller du kantene på kaken fra veggene i formen med en kniv, men fjern den ikke fra den, men la den stå til den er helt avkjølt.
6. Fløteost til ostekake kan være av Philadelphia-, Bucco-, Ricotta- eller Mascarpone-variantene. Men en dessert laget av cottage cheese med lite fett blir ikke mindre velsmakende.
7. Du kan legge til andre ingredienser i fyllet prøv for eksempel å lage gresskarostkake. Men det er viktig å tenke på at en slik kake vil være enda mer fuktig.

Deilige og enkle oppskrifter

Prøv hvilken som helst ostekakeoppskrift hjemme. Og pass på at det ikke er vanskelig å tilberede denne retten.

Klassisk oppskrift

For å tilberede ostekake i henhold til den klassiske oppskriften du vil trenge:

Forberedelse

1. Mal kakene, tilsett 4 ss sukker, hell i smeltet smør og bland godt. Elt til en homogen masse med hendene.
2. Legg i en rund springform og trykk godt med en skje eller bunnen av et glass.
3. Stek i ovn forvarmet til 180° i 10 minutter.
4. Pisk osten med sukker, sitronsaft og -skall, salt, vanilje.
5. Tilsett mel og fortsett å vispe.
6. Tilsett eggene ett om gangen.
7. Hell osteblandingen i formen med den avkjølte skorpen. Sett i ovnen i 1 time. Plasser en mindre bolle fylt med vann under.
8. Den ferdige ostekaken er gyllenbrun på sidene, men beholder et jiggly, geléaktig senter.
9. Avkjøl ved romtemperatur og avkjøl.

New York ostekake

New York ostekakeoppskriften er også veldig enkel. Du vil trenge:

Forberedelse

1. Når du tilbereder sandkakebunnen, mal kjeksene i en blender, hell i smeltet smør, rør, komprimer godt og stek i 10 minutter i en ovn forvarmet til 180°.
2. Fjern pannen, avkjøl og pakk den inn i et par lag med folie.
3. Skrell skallet fra sitronen og hakk den.
4. Mal sukkeret til pulver i en kaffekvern.
5. Bland ost med sukker, vanilje, pisk på minimum hastighet med en mikser. Tilsett skallet, hell i fløten og pisk igjen.
6. Hell smørkremen i formen med den tilberedte bunnen, jevn den og sett i en forvarmet ovn i vannbad. Stek i ca 80 minutter.
7. Avkjøl og server.

Sjokolade ostekake

Denne hjemmelagde sjokoladeostkakeoppskriften er laget uten å slå på ovnen.

Du vil trenge:

• sandkaker - 150 g;
• smør - 50 g;
• sukker - 100 g;
• tung krem ​​- 120 ml;
• mørk sjokolade - 150 g;
• kakao - 2 ss. skjeer;
• kremost - 200 g.

Forberedelse

1. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl.
2. Knus kjeksene til smuler, bland med en skje sukker og smeltet smør. Mal og kompakt til form. Plasser preparatet i kjøleskapet.
3. Pisk fløten til et mykt skum, tilsett sjokolade og kakao, tidligere fortynnet med en liten mengde oppvarmet vann. Røre.
4. Pisk osten med sukker og bland med sjokoladeblandingen.
5. Legg i en form og sett i fryseren i en time.
6. Sett deretter i kjøleskapet i 30 minutter og server.

Nå håper vi du vet nøyaktig hvordan du lager ostekake hjemme. Og du kan lage den uten problemer!

Hvis du ikke vet hvordan du lager ostekake hjemme, så sjekk ut oppskriftene nedenfor. Å gjøre dette er ikke så vanskelig som det ser ut til.

Ostekake - klassisk steg-for-steg oppskrift

Den klassiske ostekakeoppskriften er enkel måte forberede din favoritt dessert.

Nødvendige produkter:

• liten pakke med smør;
• kremost, Philadelphia er ideell, men du kan bruke en annen - litt mer enn et halvt kilo;
• 200 gram kjeks etter din smak;
• tre egg;
• krem med høyt fettinnhold - omtrent 150 gram;
• litt vanillin;
• ca 150 gram melis.

Kokeprosess:

1. En klassisk ostekakeoppskrift starter med å tilberede alle meieriproduktene. De skal ikke være kalde.
2. Deretter må du forberede kaken; for å gjøre dette, mal smøret sammen med informasjonskapslene med hendene eller bruk en teknikk.
3. Ta formen du skal bake i. Plasser den resulterende blandingen av informasjonskapsler og smør tett langs bunnen.
4. Forvarm ovnen til 160 grader og legg kakene i pannen i 10 minutter. La det så avkjøles og fortsett med å helle.
5. Bland melis og ost i en bolle. Ikke gjør det for intenst. Tilsett mer vanilje og egg og rør igjen.
6. Hell kremen i samme bolle og ha alt til en jevn masse.
7. Hell fyllet i formen og lag et vannbad.
8. Plasser alt som ble oppnådd i forrige trinn i ovnen i omtrent en time ved en temperatur på 160 grader.
9. Etter at koketiden er ute, ikke skynd deg å ta ut bakevarene. Åpne ovnen og la desserten stå der i en time til. Deretter, uten å ta den ut av formen, la den stå i kjøleskapet i ytterligere 4 timer.

Matlaging uten å bake hjemme

No-bake ostekake er et alternativ for de som ikke ønsker å mase og slå på ovnen.

Nødvendige produkter:

• eventuelle sandkaker - ca 300 gram;
• omtrent 150 gram sukker;
• et halvt kilo lav-fett cottage cheese;
• liten pinne smør;
• emballasje av krem ​​- 200 milliliter;
• 20 gram gelatin.

No-bake cheesecake er en deilig, delikat dessert laget av småkaker og et luftig kremostfyll. Denne desserten er dekorert med friske bær eller frukt. Fordelen med denne delikatessen er at den er enkel å tilberede uten å bake, selv om det vil ta mye tid før geléen stivner. Men på dette tidspunktet kan du gå rolig i gang. Det er på grunn av enkelheten jeg I det siste Jeg tilbereder ofte slike desserter, og endrer fyllet fra frukt og bær. Ja, og kremen kan tilberedes en gang med cottage cheese, og neste gang med Mascarpone-kremost, for eksempel. Resultatene er helt forskjellige smaker.

Ostekake - ord på engelsk("ost" - ost, " kake" - kake, kjeks), men hjemlandet er ikke Amerika, som mange tror, ​​men Antikkens Hellas. Tilbake på 700-tallet f.Kr. på øya Samos, for spesielle anledninger, ble en pai bakt av revet ost, mel og honning og servert avkjølt. Og etter romernes fange av Hellas, la kokker egg til oppskriften og serverte denne desserten allerede varm. Så gjennom århundrene har den nådd våre dager og har blitt en favoritt delikatesse på kjøkkenet vårt.

Du kan tilberede ostekake på to måter - uten å bake på en kald måte eller ved å bake den i ovnen sammen med ostefyllet. Denne desserten kan tilberedes selv på dacha, så lenge du har et kjøleskap.

I denne artikkelen vil jeg introdusere deg for ostekakeoppskrifter uten baking. Og mange kaller ostekake en kake uten å bake. Faktisk er det slik, enten det er en dessert eller en kake, hva er forskjellen, det viktigste er at det er veldig velsmakende.

Klassiske ostekakeoppskrifter uten baking:

Klassisk ostekake - oppskrift med jordbær og cottage cheese

Jordbær er et så velsmakende og aromatisk bær at de vil dekorere enhver dessert eller bakevarer. Og nå er det jordbærsesong, så sørg for å forberede denne fantastiske desserten, du vil ikke angre på det.

Vi trenger:

• Sandkaker - 200 gr.
• krem - 500 ml (kan erstattes med rømme 30%)
• cottage cheese - 300 gr.
• smør - 100 gr.
• sukker - 150 gr.
• gelatin - 30 gr.
• vann - 100 ml
• vaniljesukker - 1/2 ts.
• fruktgelé - 1 pakke
• vann - 400 ml

1. Forbered bunnen til desserten. Knekk kakene med hendene og mal dem til fine smuler med en blender (det blir nesten som mel). Tilsett smeltet smør til kjeksene og bland godt.

Forholdet mellom smør og kjeks i en ostekake bør være omtrent 1:2

2. Dekk dessertformen med matfilm og legg de knuste kjeksene på den, komprimer den godt med en skje eller hendene. Sett formen i kjøleskapet i 30 minutter.

3. Hell gelatin med kaldt vann i 15 minutter for å svelle.

Nå skal vi forberede gelékremen. Det er mange oppskrifter og denne kremen er veldig velsmakende med cottage cheese, krem, Mascarpone ost og yoghurt. Eksperimenter selv, prøv en rekke fyllinger, jeg forsikrer deg om at de alle er deilige.

4. Bland tung fløte eller rømme med vaniljesukker og sukker. Pisk det hele med en mikser til sukkeret er helt oppløst og du får en luftig masse.

5. Vi gnir cottage cheese gjennom en sil, så får cottage cheese en veldig delikat konsistens. Tilsett cottage cheese i fløten bit for bit og fortsett å visp kontinuerlig med mikseren.

6. Resultatet er en homogen masse med konsistensen av tykk rømme.

7. Varm opp den hovne gelatinen til den er helt oppløst og hell den i kremen i en krittstråle. Samtidig fortsetter vi å røre med en mikser (du kan bruke en skje).

8. Hell gelékremsufflé på den avkjølte kakeformen. Sett desserten i kjøleskapet i 2 timer til kremen tykner.

9. Det er på tide å lage gelé fra den ferdige pakken. Se på hvor mye vann som er skrevet i instruksjonene og ta litt mindre. For eksempel, på pakken min anbefaler de å helle i 500 ml vann, jeg tar 400 ml. Jeg varmer opp vannet til et oppkok og løser opp geléen fra pakken. Geléen skal avkjøles til romtemperatur. For å få fart på prosessen legger jeg den i kjøleskapet.

10. Jeg skjærer jordbærene (vasket, selvfølgelig) i tynne skiver, vi skal bruke dem til å dekorere toppen av desserten. Vi arrangerer jordbærene vakkert i en sirkelform.

11. Hell den avkjølte geléen på toppen og sett kaken i kjøleskapet i 5 timer til geléen har stivnet helt.

12. Fjern forsiktig fra formen for ikke å ødelegge skjønnheten. Bruk en kniv for å skille kantene fra formen.

No-bake kake med frukt og gelatin - oppskrift med bilde

Ostekake er egentlig en kake uten baking. Om sommeren, når det er et utvalg av frukt og bær i hagen, i skogen eller på markedet, kan du lage en ostekake med en blanding av dem. Eventuelle bær og frukter som er på bordet ditt vil være nyttige her; det vil være deilig med noen.

Vi trenger:

• Sandkaker - 200 gr.
• smør - 150 gr.
• ristede peanøtter - 100 gr.
• cottage cheese eller ostemasse dessert - 500 gr.
• krem - 70 ml
• frukt eller bær - 200 gr.
• 1 sitron
• sukker - 70 gr.
• gelatin - 2 ss. l.
• fruktgelé - 1 pakke
• vann - 400 ml

Tilberedningssekvensen for alle ostekaker som ikke skal bakes er omtrent den samme: først tilberedes kakekakene, deretter kremen, og til slutt helles gelémassen på toppen, om ønskelig. Men hver oppskrift har fortsatt sine egne egenskaper, så la oss se på denne ostekakekaken steg for steg og med bilder.

1. Hell gelatin i 50 ml kaldt vann og la stå i 20 minutter for å svelle.

2. Mal kjeksene med en blender til fine smuler. Nøttene (jeg har peanøtter) er forhåndsstekte, så utvikler de aroma og smak. Vi maler også peanøtter med en blender. Smelt smøret. Bland alle ingrediensene.

3. Legg kakeblandingen i formen, komprimer den lett med hånden eller en skje. Sett formen i kjøleskapet for å stivne.

4. For å tilberede fløten, varm opp fløten (ikke kok!) og oppløs gelatin i den, mens du rører konstant. Rør til gelatinen er helt oppløst. La det avkjøles litt.

5. Hvis du tilbereder krem ​​fra cottage cheese, så ta deg tid til å gni den gjennom en sil til den har en homogen konsistens. Tro meg, forskjellen mellom vanlig cottage cheese og most cottage cheese i desserter er kolossal. Til desserter og bakevarer kjøper jeg ferdig ostemasse, den er allerede moset og veldig mør. Bland cottage cheese med sukker i en egen bolle og riv skallet av en sitron. Press sitronsaft her for surhet.

6. Tilsett gelatinblandingen i ostemassen, rør godt.

7. Ta kaken vår ut av kjøleskapet og hell kremen på toppen. Sett kaken i kjøleskapet i 2-2,5 timer. Noen ganger tar det mer tid, sjekk til den kremete massen stivner.

8. Pynt desserten vår med frukt eller bær som fantasien tillater.

9. Løs opp pakken med ferdig gelé som skrevet i bruksanvisningen i vann, jeg heller litt mindre enn anbefalt mengde vann. Løs opp gelatinen og la avkjøles litt. Hell den avkjølte geléen over frukten. Sett ostekaken i kjøleskapet.

10. Etter at gelatinen har stivnet, fjern desserten fra formen. For å gjøre det lettere å fjerne fra formen, kjører vi en kniv langs kantene og skiller den fra veggene.

No-bake blåbær ostekake - oppskrift med mascarpone

En utrolig smakfull, enkel, men ikke helt diettbasert, blåbæroppskrift. Nå er det sesong for dette sunne bæret. Årets blåbærhøst er ikke den rikeligste, men det er nok til denne desserten. Blåbær får denne ostekaken til å se vakker ut. lilla farge. Til kremen skal vi bruke Mascarpone-kremost, den pisker godt og er ideell til desserter.

Vi trenger:

• Sandkaker - 200 gr.
• eventuelle nøtter - 100 gr.
• friske eller frosne blåbær - 300 gr.
• krem - 280 gr.
• Mascarpone ost - 350 gr.
• rømme eller naturlig yoghurt - 200 gr.
• sukker - 50 gr.
• pulverisert sukker - 80 gr.
• gelatin - 20 gr.
• kvist rosmarin

1. Mal kakene med en blender. Hell melk i kaker, rør til det er jevnt.

2. Stek nøtter i en stekepanne (peanøtter, hasselnøtter, valnøtter - etter din smak). Du klarer deg uten nøtter. Bland informasjonskapsler med nøtter.

3. Fordel den resulterende deigen jevnt med hendene på bunnen av formen. Det er bedre å dekke formen med pergament. Sett kakebunnen i kjøleskapet i 10 minutter.

4. I løpet av denne tiden forbereder du blåbærfyllet. Kok blåbærene på lav varme i 10 minutter, tilsett sukker og en kvist rosmarin. Rosmarin har en uttalt aroma, så desserten blir mer original.

5. Ikke kast bort tid og klargjør ostefyllet. Pisk fløten til den tykner med en mikser.

6. Pisk Mascarpone-ost hver for seg med melis og tilsett etter en stund rømme eller yoghurt. Pisk i noen minutter til.

7. Løs opp gelatin i kaldt vann og la svelle i 15-20 minutter.

8. I løpet av denne tiden er blåbærene kokt, fjern rosmarinkvisten fra dem. Bland blåbær med gelatin.

9. Hell blåbær-gelatinblandingen i kremen og rør til massen blir homogen.

10. Tilsett kremfløte i den vakre lilla blåbærkremen og rør godt.

11. Ta kakeformen ut av kjøleskapet og smør en vakker, luftig krem ​​på. Bruk en slikkepott for å jevne ut overflaten.

12. Sett ostekaken i kjøleskapet til kremen stivner helt. Av en eller annen grunn er frysetiden forskjellig hver gang, men i snitt tar det meg ca 5 timer.Jeg prøver å lage denne desserten om natten, og om morgenen er den garantert klar.

Sjokolade ostekake

Vel, denne fantastiske desserten er verdig festlig bord. Dessuten tilberedes den ganske enkelt, akkurat som andre ostekaker. Det er bedre å se en gang...

Appelsinostkake - kake uten baking

Denne oppskriften kan tilberedes selv om vinteren når det ikke er friske bær eller frukt, fordi det alltid er appelsiner om vinteren. Supermarkeder har imidlertid andre frukter nesten hele året. Denne oppskriften er ikke for de som er på diett. Den bruker ganske fet Philadelphia-ost og en stor mengde fløte. Jeg anbefaler å kjøpe sjokoladekjeks, da blir ostekaken spesielt deilig.

Vi trenger:

• Sjokoladekaker - 1 pakke (100 gr.)
• krem - 500 ml
• Philadelphia ost - 300 gr.
• sukker - 150 gr.
• smør - 100 gr.
• gelatin - 20 gr.
• oransje - 3 stk.

1. Som i tidligere oppskrifter, mal kakene og hell smeltet smør i dem. Bland godt og legg i formen. Sett formen i kjøleskapet.

2. Bløtlegg gelatin i vann i 20 minutter for å svelle.

3. Vi skal tilberede vaniljesaus. Hell fløte og 100 g i pannen. sukker, kok opp, og litt senere tilsett kremost, rør og fjern fra varmen.

4. Hell halvparten av gelatinen i den varme kremen, rør til den er helt oppløst, la kremen avkjøles litt.

5. Ta kakeformen ut av kjøleskapet og hell smørkremen på toppen. La stå i kjøleskapet i 5-6 timer.

6. Press saften ut av appelsinene, du skal få 250 ml. Tilsett 50 ml sukker til saften og kok opp.

7. Ta kjelen av varmen og tilsett den resterende halvdelen av gelatinen i saften. Etter at saften er avkjølt, hell den over kaken og la den avkjøles i 3-4 timer.

8. Skille kaken forsiktig fra formen med en kniv og server på sitt beste.

Du kan også lage en oppskrift uten baking, som var på nettsiden min for ikke så lenge siden.

Jeg håper jeg har inspirert deg til å lage disse deilige og enkle dessertene. Dessuten er det nå den mest gunstige tiden for dem - sommeren.

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager ostekake. Dette vil være den enkleste oppskriften på en klassisk New York ostekake som du enkelt kan lage hjemme. Denne utrolig ømme, magisk aromatiske, deilig smakfulle og veldig tilfredsstillende delikatessen vil bli verdsatt av alle elskere av slike desserter.

New York ostekake er en dessert som er en åpen pai (eller til og med en kake). Den består av to hoveddeler: en sandbase og en ostefylling. Noen ganger inkluderer ostekakeoppskrifter bær, frukt, sjokolade - alt avhenger av kokkens ønske og fantasi. Men i dag skal vi tilberede en klassiker av sjangeren - New York ostekake.

Sandkakebunnen krever bare to ingredienser: enhver sandkake eller søt kjeks og smør. Glem margarin og smør! Fyllbunnen er kremost. I originalen er dette Philadelphia-ost, men nylig har den rett og slett forsvunnet fra hyllene i hviterussiske butikker. Derfor bruker jeg et lokalt produsert produkt som heter Cream Cheese - det er på ingen måte dårligere enn utenlandske analoger, og prisen er ganske rimelig.

Fyllet til New York ostekake bruker også rå mellomstore kyllingegg, melis, vaniljesukker og sitronskall for smak, samt tykk fløte (fra 30%), i fravær av dette kan du bruke ikke-surt fett. rømme.

Alt virker klart om ingrediensene (hvis du har spørsmål, svarer jeg gjerne i kommentarene)? La oss så ta på et av problemene som husmødre ofte møter når de tilbereder ostekake hjemme. Så det skjer at det oppstår sprekker på overflaten av den ferdige desserten. Dette kan skje enten mens ostekaken stekes eller mens den avkjøles. Jeg må si at når riktig forberedelse Det er ingen slike problemer, og det er derfor det er så viktig å følge oppskriften strengt.

Hvorfor kan det oppstå sprekker og hvordan kan dette unngås? For det første kan ikke fyllet piskes (kun røres!) for å hindre dannelse av luftbobler i ostemassen. Dessuten, hvis du baker en ostekake ved for høy temperatur og uten vannbad, vil fyllet stige (dette bør aldri skje) og deretter falle - slik oppstår sprekker. Og til slutt, hvis du neglisjerer stadiet med langvarig avkjøling av ostekaken, er et lignende problem med brudd i fyllingen også ganske relevant.

Jeg håper mine ydmyke tips vil være nyttige for deg, og du vil definitivt tilberede klassisk New York ostekake hjemme. Dette er en veldig delikat delikatesse med en silkeaktig tekstur og en subtil aroma av sitron og vanilje. Server den med dessertsauser, friske bær, fruktskiver, pyntet med mynte eller sitronmelisseblader. Med en kopp kaffe får du en fabelaktig duett!