Flyndre i ovnen. Flyndre i ovnen - sjøfisk på hjemmemenyen

Flyndre er en fisk som har snøhvitt kjøtt med et lite antall små bein. Det er derfor mange husmødre foretrekker det når de planlegger å mate familien med en representant for vannelementet. Som all annen fisk kan flyndre tilberedes på forskjellige måter (kokt eller stuet, bakt eller stekt). Men dessverre viser kjøttet seg ofte å være tørt og lite appetittvekkende. Spesielt hvis vi snakker om matlaging ved steking i stekepanne, som også krever en betydelig mengde olje. Men dette passer ikke for enhver mage. Men i motsetning til stekt, blir flyndre i ovnen veldig saftig og myk. Dessuten krever denne metoden for matlaging praktisk talt ingen olje, kanskje bare litt. Så husk å legge merke til denne, du kan ikke la være å like denne fisken.

Ingredienser:

• flyndreskrotter av alle størrelser;
• majones;
• krydder (paprika, malt pepper og salt);
• løk (i dette tilfellet er det mer praktisk å bruke store hoder);
• olivenolje (eller hvilken som helst vegetabilsk olje);
• tomater.
• Du kan også trygt bruke sitronsaft, gurkemeie, soya eller ostesaus og sennep.

• Steketiden for bakt flyndre i ovnen er ikke mer enn 60 minutter.

Slik koker du flyndre i ovnen:

Rens fisken ved å fjerne finnene, halen og skjellene med en kniv, skyll grundig under kaldt rennende vann. Fjern skallet fra løken, kutt stilken fra tomaten og skyll grønnsakene.

Del flyndre i porsjoner, skjær tomat og løk i tynne ringer.

Bland krydder med majones og bokstavelig talt to spiseskjeer olje, og lag derved en marinade.

Dekk hvert stykke fisk med denne blandingen og legg i en bolle. Bløtlegg flyndre i marinaden i minst et kvarter (gjerne lenger, da blir fisken enda mør og saftigere).

I mellomtiden slår du på ovnen for å forvarme til t = 200 °C. Legg folie på en bakeplate og smør med olje. Legg et lag med løkringer og all fisken på dem.

Takket være denne "puten" av løk, vil alt fettet renne fra flyndre, og det vil vise seg magert, men samtidig saftig.

Legg tomatringer oppå flere fiskestykker og løk på resten. Eller hva du foretrekker (bare løk eller tomater, eller en skive av begge deler).

Stek den formede retten i 30 (maksimalt 35) minutter, og plasser den i en allerede forvarmet ovn.

Server bakt flyndre med en siderett med frokostblandinger eller grønnsaker. God appetitt!!!

Med vennlig hilsen Irina Kalinina.

Flyndre bakt i ovnen er en utrolig smakfull, mør og saftig rett. Samtidig vil kulinariske herligheter ikke kreve mye innsats. Hvordan lage flyndre deilig i ovnen er i vår artikkel.

Fisk som flyndre er et utmerket produkt for matlaging. Det kan tilberedes på en rekke måter, resultatet vil alltid være "fem". Hvordan lage flyndre - oppskrifter nedenfor.

Fordelene med flyndrekjøtt

Flyndrekjøtt inneholder kun 3% fett, så det regnes som kosttilskudd. Samtidig inneholder den opptil 20 %. komplette proteiner. Fiskeprotein tas opp raskere enn dyret, så fisk er sunnere. Se hvordan du koker flyndre i ovnen med bilder.

Proteinet i flyndrekjøtt har et balansert sett med aminosyrer. Den inneholder et stoff som metionin, som stimulerer utnyttelsen av fett i leveren. Fisk er rik på vitamin A, B, E.

Andre nyttige stoffer: tiamin, riboflavin, nikotinsyre og pantotensyre, pyridoksin.

I sin tur lar matlaging av flyndre i ovnen deg bevare hele spekteret av fordeler og den unike smaken av mørt hvitt kjøtt, som ikke kan forveksles med noe annet. Flyndre kan stekes, stues, bakes; kok med grønnsaker i saus. Uansett vil du ikke skuffe gjestene dine. Se oppskriften på å koke flyndre i ovnen her.

Flyndre bakt hel i rømme

Nå skal jeg fortelle deg en enkel oppskrift for å tilberede flyndre i ovnen. Dette er flyndre bakt hel i rømme. For å tilberede det trenger vi 1 eller 1,5 kg fisk, samt:

1. Rømme - 200 g;
2. Smør - 3 ss;
3. Hvetemel - 1 ss;
4. Pepper, salt - etter smak.

Hvordan tilberede hel flyndre i ovnen? Vi sløyer, renser fisken, skiller fileten - sammen med skinnet. Gni inn filetbitene med salt og legg dem i en dyp stekepanne – gjerne i en keramisk kjele. Dekk med folie og sett i en forvarmet ovn i en time.

Koking av flyndre i ovnen med rømme involverer også selve sausen.

For å tilberede det, stek melet i en skje med smør; Rør hele tiden, tilsett rømme gradvis. Salt og pepre sausen og hell den over den nesten ferdige flyndre. Stek så i ytterligere 10 minutter – og retten er klar! Dette er oppskriften på hvordan du koker hel flyndre i ovnen.

Hemmelighetene ved å tilberede flyndre

Generelt er det mange oppskrifter med flyndre. Du kan for eksempel beskrive i et nøtteskall hvordan du koker flyndre i ovnen med poteter: bare bak fisken med poteter!

Det ville være nyttig å nevne noen nyanser av hvordan du koker flyndre i ovnen i folie. For eksempel har atlantisk og middelhavsflyndre aromaen av fersk agurk. Hvis du ikke liker det så godt, kan du strø fisken lett med sitronsaft.

En annen hemmelighet handler om hvordan du koker flyndre slik at den ikke faller fra hverandre. Svartehavsflyndre, som har en karakteristisk jodsmak, er forhåndsbløtlagt i melk.

Men ikke overdriv – å bløtlegge den for lenge vil føre til at fisken faller fra hverandre under tilberedningen. Nå vet du hvordan du lager deilig flyndre i ovnen.

Flyndre i folie med rømme, ost og tomater

La oss se hvordan du koker flyndre i ovnen i folie
- med tomater og ost. For å forberede oss trenger vi:

1. Flyndre - 1 kg.
2. Hard ost - 150 g.
3. Friske tomater - 2 stk.
4. Rømme - 4 ss.
5. Sitron - 1 stk.
6. Dill.
7. Salt pepper.

Videoen viser deg tydelig hvordan du koker flyndre. Vi forbereder fisken: rengjør den, vask den. Salt, pepper, og du kan legge til sitronsaft. Neste trinn er å tilberede sausen fra rømme med sitronskall og dill.

Legg hver fisk (hvis det er flere) på folie. Legg tomater skåret i skiver på dem. Hell rømmesaus på toppen, dryss over urter og ost. Pakk inn i folie.

Stek flyndre i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time. Den beste indikatoren på beredskap er den fantastiske lukten! Se hvordan du lager deilig flyndre i ovnen - video vedlagt.

Aldri si "aldri", og det er bedre å ikke si andre kategoriske ord heller. Jeg måtte bare nylig kunngjøre det - og skjebnen kaster en gave i form av nedkjølt flyndre i en butikk i nærheten av huset mitt, som på en eller annen måte til og med er upraktisk å plage med filetering og steking. Men å bake slik flyndre i ovnen er den rette ideen: sprøtt skinn, utrolig mørt kjøtt og saftige bein som du, glemmer anstendigheten, vil ta med hendene ...

Det morsomste her er at det å lage cabala i ovnen, hvis beskrivelse høres ut som et eventyr, er like enkelt som å avskalle pærer. Hvis flyndre er liten, trenger vi ikke å gjøre alt du er vant til å gjøre før du tilbereder fisken - tross alt selges flyndre vanligvis allerede sløyd, og skjellene vil neppe forårsake noen ulempe. Det er heller ikke nødvendig å tilberede sausen: cherrytomater går inn i ovnen sammen med flyndre, og selv uten dem vil et par dråper olivenolje være mer enn nok krydder for denne selvforsynte fisken.

Flyndreoppskrift i ovnen

Oppskriften på focaccia er et klassisk italiensk brød, et luftig og svampete flatbrød, som du kan legge til en skive ost eller skinke for en mer mettende matbit.
Alexey Onegin

Ta en flyndre (eller to mindre flyndre), skyll dem og tørk dem. Du kan klø på huden uten fanatisme for å fjerne skjellene, men som nevnt ovenfor vil det ikke føre til mye trøbbel. Pensle overflaten av flyndre med olivenolje, krydre den med salt og sort pepper på begge sider og inni, og legg på en bakeplate, før du legger et par kvister rosmarin under fisken.

Spred resten over overflaten av fisken, skjær skinnet med en kniv om ønskelig: mest sannsynlig vil det sprekke i ovnen uansett, og kuttene i denne forstand ser mer pene ut. Skjær cherrytomatene i to eller fire biter, avhengig av størrelsen, og legg dem på en bakeplate ved siden av flyndre.

Stek flyndre i en ovn forvarmet til 220 grader i 15 minutter. Ta fisken ut av ovnen og skjær den opp slik at alle får en filet, et stekt skinn, noen bakte cherrytomater, og bein fra finnene – jeg vet, mange tror at hvis du ikke sugde beina, så betyr at du ikke spiste flyndre, og denne gangen sluttet jeg meg til rekkene deres. Hell saften som er igjen i bunnen av bakeplaten over fisken, og hvis dette ikke synes du er nok, dryss over god olivenolje.

Flyndre er en interessant fisk. Hvordan tilberede flyndre deilig? Hvordan liker du flyndre bakt i ovnen? Det virker for meg som flyndre i ovnen er det du trenger.

Det hele startet da jeg så flyndre i butikken vår. Vi har aldri hatt slik fisk før. Selvfølgelig, som de fleste sjøfisk, eller rettere sagt alle, var den frossen. Men det stoppet meg ikke.

Flyndre er en fisk med en interessant struktur: den er flat med øyne på den ene siden (vanligvis til høyre). En slik asymmetrisk kropp har forskjellige farger på begge sider: mørk på toppen og lys på bunnen. Et interessant faktum er at til å begynne med, i utviklingsprosessen fra egg til yngel, har flyndre et vanlig utseende, som all annen fisk, og deretter begynner en slags metamorfose, og det ene av øynene begynner å bevege seg mot det andre, og kroppen blir flat. Er det ikke rart?

De sier at det er et kjent tilfelle i verden da en flyndrefisk ble fanget i Alaska, som veide 105 kg og lengden var 2 meter! Større enn en persons høyde!

Fisken jeg kjøpte veide nesten en kilo. For å feire bestemte jeg meg for å lage den i dag.

Ingredienser

• 1 kg flyndre
• 2 tomater
• 2-3 løk
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 0,5 sitron
• Salt, svart pepper
• italienske urter
• Noen kvister persille

Forberedelse

• Før du bestemmer deg for hvordan du skal lage flyndre i ovnen, er det aller første spørsmålet som oppstår: er det nødvendig å fjerne skinnet fra flyndre? Jeg ble en gang behandlet med stekt flyndre på Krim, og jeg husker nøyaktig at det fulgte med skinn. Du kan steke med skinnet på. Og hvis du vil steke den, anbefaler kjennere å starte med den mørke siden. De sier det vil smake bedre på denne måten. Jeg bestemte meg for å fjerne huden, fordi den under kokeprosessen får en lukt av jod, som ikke alle liker.

Hvordan rense flyndre?

• Først må du kutte av hodet, hvis det har en. Min var allerede uten hode. Klipp deretter av finnene med en kjøkkensaks (dette er enkelt), sløy innsiden og fjern den svarte filmen etter å ha fjernet skinnet.

• Vask fisken.

• Og så må du skrelle av huden. For å gjøre dette må du kutte litt hud med en kniv fra siden av halen, og deretter ta tak i denne enden med hånden (det er bedre å gjøre dette med bomullshansker eller et håndkle, siden huden vil gli ut av hendene dine) og riv av huden, akkurat som å ta av en hanske. Dette gjøres først fra den mørke siden, og deretter fra den lyse siden.

• Her er en detaljert videoinstruksjon.

• Så flyndreskrotten ble stående uten skinn. Deretter må du gjøre tverrgående kutt diagonalt på begge sider av slaktkroppen. Disse kuttene tjener slik at for det første er fisken bedre marinert, og for det andre for å gjøre det mer praktisk å legge den på tallerkener etter tilberedning. Du får disse miniporsjonene.

• Legg så skroget i et slags kar der det kan marineres, hell sitronsaft på begge sider, salt og pepper og la det marinere i en halvtime eller en time.

• Mens fisken marinerer, må du skrelle og vaske løken og vaske tomatene. Skjær løken i store ringer, og tomatene i små terninger. Jeg liker veldig godt bakt og stuet løk, så jeg tar mer. Men mindre er mulig. Det er også godt å bruke rødløk, da blir retten mer interessant. Bare plasser den rå løken på bunnen av en form der du kan steke fisken i ovnen, og danner en "seng" for fisken.

• Legg fisken vår på toppen, dryss med tomatterninger. Tomatene kan kuttes i sirkler, men jeg tenkte at de ville se bedre ut slik når de er ferdige, siden sirklene fortsatt ville falle fra hverandre.

• Topp det hele med salt og pepper, hell over vegetabilsk olje og dryss med italienske urter.

• Hvis du vil legge til poteter i dette settet, må du kutte dem i skiver og steke eller småkoke i vegetabilsk olje til de er nesten klare, siden flyndre koker raskt i ovnen, og potetene vil ikke bli tilberedt i løpet av denne tiden. Og jeg laget den uten poteter, for jeg foretrekker den lettere varianten.

• Sett deretter fatet med fisk i ovnen for baking. Ved 180 grader stekes fisken på 20 minutter. Jeg dekket min med folie, og da jeg tok den ut, var den bakte kålen nesten flytende i juice (du må også ta med i betraktningen at jeg hadde den tint, og jeg tror den bare ble bløtlagt i vann). Derfor er det nok bedre å ikke dekke det til. Eller åpne halvveis slik at saften fordamper litt.

• La fisken hvile litt, og du kan servere den sammen med grønnsakene den ble stuet med, drysset med biter av persille og noen skiver sitron. Sitron vil aldri gå galt med fisk. På grunn av det faktum at det var kutt, ble dette møre hvite kjøttet lett fjernet med en kniv og falt ikke fra hverandre, til tross for dets skjørhet. Slik koker du flyndre deilig.

Etter kort koketid smelter kjøttet rett og slett i munnen. Den ligner på en sufflé i sin ømhet. Flyndre bakt i ovnen viser seg veldig mør.

Har du en oppskrift på hvordan du koker flyndre i ovnen?

Flyndre i ovnen er ikke bare velsmakende, men også en veldig sunn fisk, som er enkel å tilberede og kombineres med mange interessante krydder og produkter. En av hovedfordelene er det relativt lave beininnholdet. Dette gjør det enkelt å filetere flyndre eller bake hele fisken. Den ferdige retten vil glede gourmeter med sitt møre hvite kjøtt og fraværet av en ubehagelig fiskelukt. Den flate formen på flyndre vil også tillate deg å eksperimentere med å dekorere retten.

Flyndre bakes i ovnen hel, i porsjoner, fylt, kuttet i biffer eller fileter. For å hindre at fisken tørker ut under steking, tilsettes saus til den. Oftest spiller den rollen som vanlig rømme, men du kan også legge til majones, sennep, fløte, etc. En annen måte å tilberede saftig flyndre på er en seng med friske grønnsaker, som fisken legges på.

Kaloriinnholdet i en rett med flyndre er lavt, så du kan bruke den som en lett middag under en diett. Minste fettinnhold taler også til fordel for denne fisken – kun 3 %! Men det er mer enn nok sunt protein og aminosyrer i flyndre.

Du kan bake flyndre i ovnen på en bakeplate, pakke den inn i folie eller bakepapir, eller bruke en spesiell hylse til matlaging. I dette tilfellet er det absolutt ikke nødvendig å legge til flere ingredienser til fisken. For en smakfull rett, hell bare sitronsaft over skroget og smak til med krydder. I dette tilfellet bør flyndre serveres med en siderett med poteter eller friske grønnsaker.

Hemmelighetene ved å lage perfekt flyndre i ovnen

Flyndre i ovnen er en lett, mør, veldig smakfull og sunn rett for hele familien. Selv de som vanligvis ikke er entusiastiske for fiskegodbiter vil like det, fordi det praktisk talt ikke er bein, og kjøttet er veldig mykt og saftig. hemmeligheter og anbefalinger, hvordan koke flyndre i ovnen, vil erfarne kokker dele:

Hemmelighet nr. 1. Flyndre er en sjøfisk, og lukten av havet følger alltid med til og med frosne kadaver. Tilsetning av sitronsaft kan bedre avsløre smaksegenskapene til retten, samt fjerne den ubehagelige aromaen som skremmer mange bort fra denne utrolig smakfulle fisken.

Hemmelighet nr. 2. Hvis du bestemmer deg for å bake flyndre direkte på en bakeplate, er det bedre å smøre den med smør i stedet for vegetabilsk olje. På denne måten vil fisken få en gyllen skorpe.

Hemmelighet nr. 3. Selv om du baker hele flyndre, sørg for å fjerne den mørke delen av skinnet, fordi det tilfører en uønsket jod-aroma til retten og kan også være bitter.

Hemmelighet nr. 4. For å forbedre aromaen av flyndre ytterligere, kan du drysse det ferdige kadaveret med en liten mengde sitronskall.

For å lage deilig flyndre trenger du ikke mange ingredienser. Dessuten kan alle de listede produktene finnes i kjøleskapet til enhver husmor. Flyndre i seg selv er liten, så denne oppskriften gir omtrent to porsjoner. Hvis du trenger å mate en stor familie en solid middag, bør du øke mengden av ingredienser, og observere proporsjonene deres. En luftfrityrkoker er også flott for å tilberede denne fisken.

Ingredienser:

• 1 flyndre;
• 3 ss. l. rømme;
• 1 ss. l. majones;
• 1 klype timian;
• ½ sitron;
• 5 stilker grønn løk;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær av hodet, finnene og halen, og fjern skinnet forsiktig fra fisken.
2. Skjær innsiden og skjær skroget i 4 deler.
3. Salt og pepre flyndrebitene på begge sider.
4. Bland majones, rømme og timian.
5. Legg fisken på en smurt bakeplate og fordel et tykt lag med saus på toppen.
6. Stek flyndre ved 220 grader i 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.
7. Dryss den ferdige flyndre med hakket grønn løk og legg sitronskiver på toppen.

Interessant fra nettverket

Flyndre er en nesten beinfri fisk, så det er en fornøyelse å bake den hel. Med grønnsaker vil det vise seg enda mer saftig og appetittvekkende. Totalt bør vekten på fisken være omtrent ett kilo. Legg flyndre på folie slik at det mørkere skinnet er på bunnen. Noen kokker bruker også vanlig bakepapir i stedet for folie, sammen med tannpirkere.

Ingredienser:

• 4 flyndreskrotter;
• 1 løk;
• 1 paprika;
• 100 g hard ost;
• 2 tomater;
• 1 sitron;
• 1 haug persille;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Rens flyndre fra skjell, skjær av hodet og finnene og sløy innvollene.
2. Tørk skrottene, dryss deretter med sitronsaft og gni med krydder på alle sider.
3. La fisken trekke i krydderne i 20 minutter.
4. Legg tomatene i kokende vann og fjern skallet.
5. Skjær løken i halve ringer, tomater og paprika i terninger, kutt persillen.
6. Legg flyndre på folie, dekk fisken med en blanding av grønnsaker og urter, og riv ost på toppen.
7. Pakk alt inn i folie, men ikke for tett, og stek i en halvtime på 180 grader.

Det er mest praktisk for enhver husmor å tilberede både en siderett og en hovedrett på en gang. Du bør definitivt legge denne fisken til samlingen din av lignende oppskrifter. Resultatet er en lav-fett, balansert middag som selv de yngste medlemmene av familien vil nyte. Når du krydrer fisk, ikke glem de forskjellige aromatiske krydderne som en sparsommelig kokk sannsynligvis vil ha for hånden. Den enkleste måten er å ta ferdige blandinger i poser for ikke å feilberegne proporsjonene.

Ingredienser:

• 800 g flyndre;
• 450 g poteter;
• 200 g tomater;
• 100 g hermetiske grønne erter;
• 150 g rømme;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Fjern skinnet fra fisken, skyll og hell sitronsaft over hver skrott.
2. Smør et stekebrett med vegetabilsk olje og legg grønne erter på det.
3. Skjær tomatene i skiver og legg dem på toppen av ertene i ett lag.
4. Hell kokende vann over innholdet i bakeplaten (ca. et halvt glass trengs).
5. Dryss flyndre på begge sider med salt og pepper og legg på tomatene.
6. Skjær potetene i tynne sirkler og legg dem i det siste laget, og dekker fisken helt.
7. Bland rømme med litt salt og to spiseskjeer vegetabilsk olje.
8. Dekk potetene med den resulterende sausen og stek alt ved 180 grader i 30 minutter.

Nå vet du hvordan du lager flyndre bakt i ovnen i henhold til oppskriften med bilde. God appetitt!