Hvor lenge skal du koke kyllinghjerte til det er kokt. Hvordan lage kyllinghjerter smakfullt og enkelt

Biprodukter er forskjellige i en særegen smak og tekstur. Derfor oppstår for eksempel spørsmålet - hvor mye skal man koke kyllinghjerter slik at de blir myke? Generelt gjelder følgende regel: produktet tilberedes i omtrent en halv time fra kokeøyeblikket.

Det er imidlertid noen finesser knyttet til ulike matlagingsteknologier. Varigheten av tilberedning av kyllinghjerter til forskjellige anledninger og retter kan variere.

Det er tusenvis av oppskrifter for alle typer supper, men det er svært få prinsipper for tilberedning:

1. Suppe er en kjøttkraft laget av kjøtt eller grønnsaker.
2. For å få denne kjøttkraften må kjøttet kun legges i kaldt vann.
3. Etter det må kjøttet og andre komponenter tilberedes over moderat varme slik at det ikke blir voldsom koking. Da blir suppen virkelig gjennomsiktig og attraktiv, noe som også er viktig for appetitten.
4. Og hvor lenge koker kyllinghjerter etter koking? Ikke mindre enn en halvtime, men på den annen side – og ikke mer enn 40 minutter.

Etter 30 minutter fra starten av kokingen kan du bare smake på kjøttet - det er allerede helt klart til konsum, det kan bare vise seg å være litt hardt. Det er for å myke opp at vi kan trenge ytterligere 7-10 minutter.

Kyllinghjertesuppe

Det er en annen flott test: vi fanger et kyllinghjerte, gjennomborer det med en kniv eller en tannpirker. Hvis det renner klart (og ikke gjørmete eller enda mer blodig) vann ut av det, er alt i orden - du kan slukke brannen og kalle familien til bordet.

Og hvis det først er en sur komponent i suppen, hvor lenge må kyllinghjerter kokes for å bli myke? Da vil matlagingen ta litt mer tid: fra kokeøyeblikket må vi bruke minst 40 minutter.

Faktum er at i et surt miljø tilberedes alle produkter mye saktere. Derfor må elskere av sur kålsuppe, suppe med sitronsaft vente litt. Selv om den sure komponenten selvfølgelig kan tilberedes separat, og deretter bare legges til hovedpannen ca. 5 minutter før tilberedning.

MERK

Svaret på spørsmålet om hvor mye du skal tilberede kyllinghjerter til kokt avhenger av behandlingen. Hvis de tidligere ble delt i to, etter koking er det nok å koke og 20 minutter over middels varme. Vi prøver, vi sjekker – og du kan spise.

Hvor lenge skal du koke kyllinghjerte til salat

Og dette er en helt annen historie, fordi en salat eller en kald forrett med hjerter er ikke det første, men faktisk det andre kurset. Og selvfølgelig vil vi nyte saftig, men samtidig mykt, kokt kjøtt. Hvordan være?

1. Hvis du ønsker å få kjøtt med en behagelig skorpe, er det selvfølgelig bedre å steke det - 5 minutter på hver side over høy varme, og deretter småkoke over moderat varme (med litt vann) i ytterligere 15 minutter. Hjerter vil bli veldig saftige.
2. Men du kan også koke dem. Deretter koker vi vann, legger innmaten i kokende vann og koker over høy varme i ikke mer enn en halv time. Kokte kyllinghjerter kan umiddelbart saltes og krydres (rett i vannet).
3. Hvis du vil at produktet skal bli spesielt krydret, oppfører vi oss slik. Ha i kokende vann i 3 minutter, kok over høy varme, fjern alle hjertene med et dørslag. Nå legger vi det tilbake i pannen og heller litt kokende vann slik at det bare dekker kjøttet litt. Salt, krydre og la det småkoke på middels varme i opptil en halvtime.

Hvor mye skal du koke kyllinghjerter for å bli myke

Prinsippene for matlaging vil være nøyaktig de samme: legg kjøttet i kaldt vann til suppe, kokt vann til salat. Vel, for å oppnå mykhet, handler vi slik:

1. Eller kok litt lenger (i 5-10 minutter), men alltid på moderat varme, og ikke i kokende vann.
2. Du kan også forhåndsmarinere innmaten - for eksempel legg den i løkjuice i en halvtime (det kan gjøres med en kjøttkvern) eller melk, fløte uansett fettinnhold. Men i dette tilfellet er det bedre å ikke koke det, men å stuve det: først stek over høy varme (5 minutter på hver side), kok deretter i en liten mengde væske i ytterligere 15-20 minutter.

Hvor lang tid trenger du for å tilberede kyllinghjerter i en slow cooker

For å tilberede dette produktet i en langsom komfyr, må du velge modusen "Suppe" eller "Stew". Og du bør lage mat i minst 40 minutter, maksimalt - 1 time. Faktum er at multikokeren ikke skaper en så sterk varme som for eksempel i kokende vann eller enda mer i varm olje oppvarmet i en stekepanne. Derfor øker tiden.

Et annet viktig poeng er at hjerter i en slowcooker kan stues med komponenter som krever langvarig forberedelse - for eksempel poteter og spesielt kål. For poteter kuttet i små biter er de samme 40-60 minuttene nok, og hele knoller må kokes i 1 time.

Når det gjelder kål er dette en skikkelig rekordholder, noe som gjør at vi venter lenger enn vanlig. Vi vil småkoke i minst en time, men ikke mer enn 90 minutter. Hvis du ikke vil at hjertene skal bli for myke, er det bedre å sette dem ut hver for seg - da blir de saftige og med en behagelig tekstur.

Kokte kyllinghjerter i en slow cooker

Hvor lenge skal du koke kyllinghjerter til de er klare for pate

Ja, paté kan også lages av kyllinghjerter. Leveren er selvfølgelig ikke kansellert. Hjerter vil gå som en ekstra komponent (du kan også legge til mager). Selv om det er et ønske om å smake på noe uvanlig, kan du lage en pate bare fra hjerter alene - la spiserne prøve å gjette hva slags rett de ble servert.

I dette tilfellet vil vi handle slik:

1. Hvis du koker produktet i en langsom komfyr, kan du slå på "Baking"-modus og koke i minst 1 time.
2. I "Slukkingsmodus" i en langsom komfyr, kok i 1,5 timer.
3. Hvis du koker i en kjele, legg innmaten i kaldt vann og kok i minst 1 time fra kokeøyeblikket (over middels varme).

Kyllinghjertepostei

Nå er det definitivt klart hvordan du tilbereder kyllinghjerter. Vi koker dem i minst en halv time i kokende vann, smaker på dem og bestemmer om produktet er klart eller ikke.

For å avsløre smaken av innmat fullt ut, må du vite hvor mye du skal tilberede kyllinghjerter eller hvordan du steker dem riktig. Det er fra riktig tilberedning og bearbeiding at smaken på hele retten vil avhenge.

Det er viktig å vite hvordan man koker kyllinghjerter slik at de blir myke

Ingredienser

laurbærblad 1 stykke(r) Bulk løk 1 stykke(r) kyllinghjerter 500 gram

• Porsjoner: 4
• Matlagingstid: 50 minutter

Hvordan tilberede kyllinghjerter

Før koking skal hjertene bløtlegges i ca en halvtime i lettsaltet vann. Etter det, skyll dem under rennende vann, mens du trykker fingrene på hver for å fjerne blodpropp. Etter vask, skjær av fettet og karene fra hjertene, fjern filmen.

I stedet for urter de Provence og laurbær, kan du bruke krydder etter eget ønske.

Skjær hjertene i to halvdeler. Kok opp ca 2 liter vann, ha innmaten i det og vent til det koker opp igjen. Kok dem i ca 4 minutter. Hell deretter av vannet, legg hjertene tilbake i pannen og hell i nok vann slik at det dekker dem ganske mye.

Etter det, salt buljongen, legg i den en hel løk, en blanding av urter og laurbærblader. Kok fortsatt i ca 20-30 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker eller spyd - hvis det kommer ut en rødlig væske, må du koke litt mer.

Kyllinghjerter kan serveres med buljong eller separat med tilbehør.

Suppe med kyllinghjerter

For matlaging trenger du:

• poteter - 3-4 stykker;
• kyllinghjerter - 500 g;
• ris - 4 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• laurbærblad;
• grønn løk;
• salt.

Kok først de forberedte hjertene i 3-4 minutter, og overfør dem deretter til en annen panne med 2-2,5 liter vann. Etter at vannet koker koker du innmaten i 30 minutter.

På dette tidspunktet skrell potetene, kutt dem i terninger og legg dem i suppen. Hell den vaskede risen der og kok suppen i ytterligere 20 minutter mens den koker, riv gulrot og hakk løken. Stek dem til de er gyldne. Finhakk den grønne løken.

Ha alt dette i suppen når risen er klar, og kok i ytterligere 5 minutter.

Retten er klar, du kan servere den slik eller krydre den med rømme.

Salat med kyllinghjerter og koreanske gulrøtter

For denne enkle retten må du ta:

• kokte kyllinghjerter - 600 g;
• kokte egg - 3 stk.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter på koreansk - 200-250 g;
• majones til dressing;
• salt.

Skjær eggene i tynne barer, hjerter i strimler. Skold løken med kokende vann og hakk. Ha alt i en salatskål og tilsett koreanske gulrøtter. Salt, smak til med majones og bland. Server umiddelbart.

Nå vet du hvor mye du skal lage kyllinghjerter til de er tilberedt, og du kan diversifisere kostholdet ditt betydelig. Dette produktet brukes i salater, bakverk, supper, og serveres også som en uavhengig rett med en siderett.

Å tilberede kyllinghjerter er ikke vanskelig i det hele tatt. Selv om de tilberedes alene i ganske lang tid, tar det litt tid å forberede og bearbeide hjertene. Kyllinghjerteretter er velsmakende og rimelige.

Kyllinghjerter kan brukes i en lang rekke retter. Det finnes oppskrifter på supper med kyllinghjerter, kyllinghjerter stuet med grønnsaker eller bakt i ovn med saus. Før du begynner å lage mat, stuve eller bake hjerter, må de vaskes i kaldt rennende vann, fjerne filmer fra dem og kutte av biter av kar og overflødig fett. For at matlagingen skal ta kortere tid, anbefaler kokker å kutte hvert hjerte i biter. I følge noen oppskrifter, før stuing eller baking, bør hjerter kokes til de er halvkokte.

I de fleste oppskrifter varierer tiden for stuing av kyllinghjerter fra 20 til 40 minutter. Som et eksempel, her er noen enkle oppskrifter for å stuve kyllinghjerter.

For å tilberede stuvede kyllinghjerter trenger du, i tillegg til selve kyllinghjertene, løk, gulrøtter, vegetabilsk olje og salt. Hvis hjertene er frosne, må de tines før tilberedning. Deretter skal grundig vaskede kyllinghjerter legges i en stekepanne oppvarmet med olje. Etter å ha satt hjertene, lukk kjelen umiddelbart med lokk og begynn å småkoke hjertene. Koketiden vil være omtrent 20-25 minutter. Det er viktig å sørge for at hjertene ikke brenner seg. Rør dem og tilsett litt varmt vann. Fem minutter før beredskap, tilsett hakket løk til hjertene, og deretter hakkede gulrøtter og salt. Disse hjertene er gode å servere til ethvert tilbehør. For eksempel er de gode med stekt ris med løk.

Den samme oppskriften kan endres litt. Vaskete og tilberedte hjerter skal legges i en stekepanne med olje sammen med løk, salt og pepper. Tilsett så vann, tomatpuré og laurbærblad der. Alt dette skal småkoke i ca 40 minutter. Pynt til denne retten kan også være hvilken som helst. Passer og pasta, og bokhvete, og ris. Hjerter er perfekte til frokost eller middag.

En av de enkleste og lekreste oppskriftene på kyllinghjerter er oppskriften på kyllinghjerter stuet i fløte. I følge denne oppskriften blir tilberedte kyllinghjerter stekt i en stekepanne med vegetabilsk olje oppvarmet i flere minutter. Deretter overføres hjertene til en kjele med tykk bunn. Nå må du steke den hakkede løken på lav varme til den blir myk, og også overføre til pannen. Hjerter og løk i en kjele skal dekkes med provençalske urter og helles med fløte (et halvt glass 30% fløte kreves). Nå må kyllinghjerter stues på lav varme i 35-40 minutter. Ethvert tilbehør passer også til denne retten. Stuede kyllinghjerter med pasta eller ris er spesielt deilig.

Stew kyllinghjerter - trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video slik at du fullt ut forstår den trinnvise tilberedningsprosessen.

Hvor mye skal du stuve kyllinghjerter. Oppskriftsbilde

Veldig hjelpsom. De er rike på sporstoffer og ulike vitaminer som A, PP, B2, B6. På spisebordet minst to ganger i uken bør det stå retter fra denne innmaten. Veldig velsmakende og møre kyllinghjerter. Hvor mye å lage mat? Ganske kort tid. Kjøttet er veldig mørt, mykt og saftig. Hvis du bare koker dem i kokende saltet vann, tar det ikke mer enn 20 minutter. Men det er bedre å lage originale retter fra hjerter.

Hjerter er deilige. Dette vil kreve: et halvt kilo innmat (preferanse bør gis kjølt, frosne vil være grovere), løk - medium hode, middels gulrøtter - 1 stk, vegetabilsk olje - 100 gram, laurbærblad etter smak, svart malt pepper, koriander vil ikke skade. Til å begynne med tørkes hjertene mine på en papirserviett. Hell oljen i en varm kjele og legg ut hjertene. Separat stuver vi finhakket løk og gulrøtter kuttet i strimler, og deretter kombinerer vi alt og tilsetter kokende vann. Hvor mange hjerter du trenger, vet vi - 15-20 minutter. Viktigst av alt, ikke overkok dem, ellers blir de harde og tørre. På slutten av matlagingen, tilsett krydder, litt salt.

Ethvert tilbehør passer godt til denne retten. Det kan være pasta, kokt kokt

bokhvete, smuldrete kokt ris, stekte poteter eller potetmos. Unge kokte poteter med kokte hjerter er veldig godt. Retten vil vise seg diett og sunn. I seg selv er kyllinghjerter nyttige. Hvor mye du skal tilberede dem, vet vi allerede. Men det er en annen interessant oppskrift. Dette vil kreve et halvt kilo hjerter, løk, gulrot, laurbærblad, krydder og salt etter smak. Til garnityr - et halvt kilo nye poteter, salt etter smak, smør - to spiseskjeer.

I kokende saltet vann, tilsett skrelt løk og gulrot, etter koking, legg ut de vaskede hjertene. Når det koker igjen, reduser koketemperaturen og kok på lav varme i omtrent en time. Nå som vi allerede vet hvor mye kyllinghjerter som må tilberedes, la oss fortsette til sideretten. Separat, på dette tidspunktet, renser vi de unge potetene fra huden og legger dem i en kjele. Tilsett kokende vann, tilsett salt og kok i tjue minutter. Etter koking, hell ut vannet, legg potetene på en tallerken, hell vegetabilsk olje eller smeltet smør på toppen. Legg kyllinghjerter på sidene. Hvor mye de skal tilberedes er allerede klart. Denne retten kan pyntes med urter.

Et godt alternativ ville være en salat med grønnsaker, som vi legger til retten. Dette vil kreve grønt: salat, dill, persille, koriander. Du kan velge det etter din smak. Vask den deretter og tørk den litt. Det er bedre for denne salaten å ikke kutte den, men rive den direkte med hendene i små biter. Salt lett og drypp med olivenolje. Med denne tilberedningsmetoden blir kyllinghjerter veldig velsmakende og møre. Hvor mye du skal tilberede dem, vet vi allerede. Du kan legge til rømme eller tomatsaus til denne retten.

For å koke kyllinghjerter er det ikke nødvendig å ha spesielle kulinariske ferdigheter. Komponenten er ikke for krevende og enkel å håndtere. Den trenger bare å være ordentlig forberedt for behandling og vite hvor mye tid den skal bruke på aldring i kokende vann eller damping. I gjennomsnitt overstiger ikke varigheten av tilberedning av kyllinghjerter 30-40 minutter. Riktignok vil det ta noen minutter til å forberede produktene. Bare i dette tilfellet vil de ferdige hjertene være saftige, møre og myke.

Nyansene til forhåndsforberedelse av kyllinghjerter

Kompleksiteten til dette stadiet ligger i bare én ting - kyllinghjerter er veldig små i størrelse, og du må jobbe med alle.

Prosedyren består av tre enkle manipulasjoner:

• Først blir hvert produkt lett klemt og skylt for å fjerne alle blodansamlinger.
• Klipp deretter ut filmer, kar, fettklumper. Disse komponentene, selv om de er spiselige, ødelegger kvaliteten på den ferdige retten betydelig.

Tips: For at innmat av ikke høyeste kvalitet skal være velsmakende og mørt, må du bruke to triks. For det første må de ikke kokes i vann, men i melk eller ikke veldig fet fløte. For det andre kan salt tilsettes kun et par minutter før produktet slås av.

• Til slutt vasker vi hvert element under rennende vann, holder så mye som nødvendig, væsken vil ikke forbli gjennomsiktig. Nå klemmer vi kyllinghjertene med hendene (det nytter ikke å kaste dem i et dørslag) og kutter i to.

Nå kan produktet tilberedes på tradisjonell måte eller ved hjelp av en av de moderne kjøkkenapparatene.

Hvordan koke hjerter på tradisjonell måte?

For 0,5 kg av et produkt tilberedt i henhold til alle reglene tar vi et løkhode, et par laurbærblader, en halv teskje salt.
Du må tilberede produkter som følger:

• Hell 2 liter vann i en kjele og kok opp. Legg så ut kyllinghjertene og vent på oppkok igjen.
• Det anbefales å koke arbeidsstykket i 10 minutter, hvoretter vannet skal tømmes fra pannen. Fyll produktet med fersk væske slik at det kun dekker produktene. Kok opp sammensetningen.
• Hvis skum vises, fjern det med en hullsleiv. Nå må vi tilsette alle de andre ingrediensene. Sammensetningen skal kokes i ytterligere 20-30 minutter. Hvor mye nøyaktig, må du bestemme etter øyet.

Produktet, som har nådd beredskap, kastes i et dørslag, ristet flere ganger for å kvitte seg med overflødig fuktighet. Nå gjenstår det å avkjøle og kan brukes til det tiltenkte formålet. Kyllinghjerter tilberedt på denne måten kan også brukes som en uavhengig rett, du trenger bare å velge en passende siderett for den.

Kok hjerter i saktekoker og dobbelkoker

Det er enda lettere å tilberede innmat ved hjelp av spesielle enheter for dette. Den kommer ut på omtrent samme tid, og smaken av den ferdige retten vil bli enda mer mettet, teksturen blir myk.

• I en multikoker. Legg de rensede og vaskede hjertene i multikokerskålen, hell 2 liter vann, tilsett en halv teskje salt. Lukk lokket, still inn "Slukkingsmodus". For å bringe produktet til ønsket grad av beredskap, still inn timeren på 30 minutter. Hvis denne tiden ikke er nok, legg til 10 minutter og gjenta behandlingen. Uansett hvor mye produktet behandles, er det ikke nødvendig å skifte vannet, slik noen kokker gjør.

• I en dampbåt. Med denne tilnærmingen er det mulig ikke bare å koke innmaten, men å bringe den til en veldig myk tilstand, og bevare saften så mye som mulig. Vi legger ut produktene på et stativ med hull i ett lag, legg til litt. Du kan i tillegg legge ut et par laurbærblader, hvis hjertene senere ikke er planlagt å brukes som en del av en kompleks rett. Det er vanskelig å si nøyaktig hvor lang tid det vil ta å behandle. I gjennomsnitt varer det 35-40 minutter, hvoretter vi sjekker produktet for beredskap og bestemmer hvordan vi skal fortsette.

Kyllinghjerter er ganske vanskelige å fordøye. Selv om de ikke blir mykere av langvarig behandling, endres ikke teksturen til det verre. Derfor, i prosessen med å tilberede suppen, anbefales det først å koke dem til de er møre, hvoretter du gradvis kan tilsette de resterende ingrediensene til retten. Det er sant at innmatbuljongen viser seg å være ganske flytende, det er bedre å legge til en terning til den.