Pães de massa de batata. Bolos de batata na frigideira - receitas rápidas de um prato simples para o dia a dia Como fazer bolos com purê de batata

Vou lhe contar como preparar rapidamente bolos de batata incríveis com ervas - eles ficam muito macios e deliciosos em casa. Tenho certeza de que você já experimentou muitos pratos de batata diferentes, mas esses pães achatados são simplesmente uma dádiva de Deus. Você pode servi-los com picles, peixes, saladas ou kefir - este é um excelente lanche rápido. Para prepará-los, às vezes você pode usar sobras de batatas cozidas como base. Existem duas formas de cozinhá-los: na frigideira ou no forno. Este prato é uma ótima maneira de mostrar sua imaginação e experimentar aditivos e temperos: como resultado, cada vez que você conseguir algo novo e incrivelmente saboroso, você lamberá os dedos. Vamos começar a cozinhar juntos em breve.

Ingredientes:

• batatas - 0,6 kg;
• farinha de trigo premium - 170 gramas;
• farinha de trigo para cortar (trabalhar massa) - 50 gramas;
• dois ovos de galinha;
• sal - 0,5 colher de chá;
• endro - um pequeno cacho;
• qualquer óleo vegetal - 50 mililitros;
• sementes de linhaça, sementes de gergelim - a seu gosto, não é necessário adicioná-las.

Bolos de batata incríveis com ervas. Receita passo a passo

1. Primeiro precisamos descascar todas as batatas. Despeje água fria na panela com as batatas descascadas e leve ao fogo para cozinhar. Cozinhe em fogo médio, com a tampa fechada, até ficar totalmente cozido.
2. Escorra toda a água e use um espremedor de batatas para amassar bem as batatas. O mais importante nesta fase é garantir que não haja grumos. Afinal, a base da nossa massa serão as batatas.
3. Além disso, se você tiver purê de batatas ou batatas fritas na geladeira, você também pode usá-los.
4. Agora que a mistura de batata esfriou um pouco, adicione sal a gosto.
5. Lave o endro em água corrente e retire o excesso de água. Pique bem fino e adicione às batatas.
6. Também precisaremos adicionar um ovo de galinha e uma gema de outro ovo. Coloque as claras em uma tigela por um tempo. Precisaremos disso um pouco mais tarde.
7. Misture tudo bem para que o endro e os ovos fiquem bem distribuídos.
8. Agora é necessário introduzir a farinha de trigo premium peneirada em várias etapas. Adicione duas colheres e misture tudo.
9. Em seguida, adicione um pouco de óleo vegetal. Depois do óleo, acrescente novamente a farinha e assim, alternando, acrescente toda a farinha e todo o óleo vegetal.
10. Quando a massa ficar inconveniente para misturar em uma tigela, transfira-a para uma superfície de trabalho. Polvilhe com um pouco de farinha e sove a massa. A massa tem uma consistência excelente e não gruda nas mãos.
11. Depois disso, abra toda a massa em uma salsicha comprida. Cortamos em dez partes iguais, cada pedaço pesa aproximadamente 90 gramas.
12. Depois disso, polvilhe a superfície com farinha e enrole até formar um bolo redondo.
13. Se quiser cozinhar no forno, cubra uma assadeira com papel manteiga e disponha os bolos de batata. Pincele o topo de cada bolo de batata com a clara de ovo restante e polvilhe com sementes de linhaça ou gergelim.
14. Pré-aqueça o forno a 220°C e leve ao forno por cerca de 10 minutos (máximo 15, mas preste atenção no cozimento).
15. E a segunda maneira de fritar bolos de batata é fritá-los em uma frigideira. A frigideira pode ser pré-untada com um pouco de óleo vegetal. Disponha o pão achatado. Cubra com uma tampa e frite de cada lado por 2 minutos. Assim os pães achatados ficam um pouco mais crocantes e saborosos.
16. Para servi-los lindamente na mesa, você pode enrolar os bolos em um tubo ou embrulhá-los em um envelope. Sirva quente à mesa: assim ficam muito mais saborosos e aromáticos.

Por isso preparamos um prato simples e rápido para toda a família. Poderá surpreender com estes pães achatados, de formato e sabor originais, sem problemas. Recomendo não adiar e preparar um prato tão simples e saboroso o mais cedo possível. Toda a equipe do site “Very Tasty” deseja sucesso na cozinha e deliciosas obras culinárias. Desfrute de sua refeição!

Os bolos de batata são um prato simples e saboroso que qualquer dona de casa pode preparar facilmente na sua cozinha. Em nosso artigo descreveremos detalhadamente as receitas e também compartilharemos alguns dos segredos de seu preparo.

Pães achatados finlandeses

Para fazer este prato farto e delicioso, basta uma assadeira e alguns ingredientes simples. Como fazer bolos de batata em casa? A receita é simples:

• Prepare 500 gramas de purê de batata com antecedência e leve à geladeira.
• Peneire 250 gramas de farinha de trigo, adicione 100 gramas de aveia instantânea e um saco de fermento em pó.
• Separadamente, bata um ovo de galinha com três colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada, uma colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar.
• Combine os produtos preparados e amasse-os até formar uma massa. Cubra o produto acabado com uma toalha e deixe agir por 20 minutos.
• Passado o tempo necessário, divida a massa em dez partes iguais e enrole-as em um círculo de cinco ou dez milímetros de espessura. Você pode fazer esta operação usando um rolo ou com as mãos.
• Coloque os bolos de batata em uma assadeira forrada com papel manteiga e pique-os com um garfo em vários lugares.
• Cozinhe o prato em forno pré-aquecido até dourar.

Você pode servir os pães achatados com peixe, carne ou vegetais. Pães achatados também combinam bem com queijo, presunto e bebidas quentes.

Bolos De Batata Com Carne Picada

Este prato simples mas original contém uma quantidade mínima de ingredientes. Você pode preparar bolos de batata em uma frigideira de maneira muito simples:

• Lave dez ou doze batatas médias, descasque-as e rale-as no ralador grosso.
• Prepare 300 gramas de carne picada caseira (para isso, moa a carne bovina e suína em um moedor de carne, depois misture e misture os ingredientes). Adicione a cebola picada, dois ovos de galinha e sal e pimenta a gosto.
• Adicione também dois ovos, quatro colheres de sopa de farinha, pimenta e sal às batatas.
• Aqueça uma frigideira, coloque um pouco de óleo vegetal e disponha o bolo de batata. Coloque uma camada de carne picada e cubra a estrutura com outro bolo de batata.

Frite a guloseima dos dois lados por sete ou dez minutos - até que a carne picada esteja cozida e as batatas dourem.

Bolos De Batata Com Queijo

Este aperitivo recheado fica pronto rapidamente e você pode prepará-lo facilmente para um lanche. Temos a certeza que ninguém resiste ao aroma do queijo derretido, das ervas frescas e da crosta crocante de batata. Receita do prato:

• Ferva seis batatas até ficarem macias, descasque-as e amasse-as com um garfo.
• Lave bem o endro e a salsa e pique-os finamente com uma faca.
• Rale 80 gramas de queijo duro em um ralador fino.
• Combine os produtos preparados, acrescente três dentes de alho, previamente passados ​​​​na prensa, sal a gosto e misture.
• Forme bolos com a mistura preparada com as mãos e frite em óleo vegetal até dourar.

Sirva os bolos de purê de batata assim que estiverem prontos.

Pães aromatizados

Aqui está uma receita à qual decidimos dar um sabor e aroma especiais. Você pode servi-los como prato independente, por exemplo, com creme de leite ou como acompanhamento. Leia a receita de bolos de batata com especiarias abaixo:

• Descasque e ferva 500 gramas de batatas em água e sal até ficarem macias.
• Quando esfriar, amasse e acrescente um ovo de galinha.
• Adicione pimenta moída, sal, coentro picado ou qualquer outro tempero em uma tigela.
• Adicione 100 gramas de farinha aos produtos e misture bem.
• Divida a massa resultante em cinco partes iguais, enrole cada uma em uma bola e depois forme bolos achatados.
• Mergulhe os pedaços na farinha e coloque-os numa assadeira, pique-os com um garfo, pincele-os com óleo vegetal e polvilhe com sementes de gergelim.

Asse os bolos de batata até dourar em forno pré-aquecido.

Pão achatado de batata, cogumelos e queijo

Este saboroso aperitivo irá agradar até ao crítico culinário mais severo. Prepare a massa para ela à noite, e pela manhã agrade seus entes queridos com um farto e saboroso café da manhã. Como fazer panquecas de batata:

• Ferva quatro batatas em suas jaquetas, esfrie-as, descasque-as e amasse até formar um purê.
• Bata um ovo de galinha com uma colher de chá de açúcar e meia colher de chá de sal. Adicione-lhes uma colher de sopa de creme de leite e maionese, uma colher de chá de mostarda e uma colher de óleo vegetal.
• Peneire uma xícara e meia de farinha e duas colheres de chá de fermento.
• Combine os ingredientes e amasse até obter uma massa grossa. Deixe na geladeira por pelo menos meia hora (ou durante a noite).
• Para o recheio você pode usar qualquer produto em qualquer proporção. Por exemplo, frite os cogumelos com cebola, pique as verduras finamente e rale o queijo duro e um ovo cozido em um ralador fino. Misture os produtos, adicione sal e temperos.
• Unte uma assadeira com óleo ou forre-a com papel manteiga.
• Divida a massa em várias partes, forme bolos achatados e passe-os na farinha. Coloque o recheio em cada monte grande e leve ao forno pré-aquecido até ficar pronto.

Sirva o prato aromático com chá ou café quente.

Conclusão

Se gostou de nossas receitas, experimente preparar pratos deliciosos para sua família com elas. Temos a certeza que ficarão satisfeitos e pedir-lhe-emos que repita esta experiência culinária uma e outra vez.

Costumo mimar minha família com panquecas de batata saborosas e satisfatórias, cozidas em uma frigideira. Na aparência, lembram as panquecas finas favoritas de todos e, no sabor, lembram panquecas de batata ou panquecas de batata. Este prato é bastante fácil de preparar e não requer nenhuma habilidade especial. Faça essas lindas panquecas de batata e espero que se tornem uma das refeições favoritas da sua família.

Ingredientes

Para preparar bolos de batata em uma frigideira precisaremos:

farinha de trigo - 125 g + para a superfície de trabalho.

tubérculos de batata - 500 g;

sal - 1/2 colher de chá;

manteiga - 50g.

Etapas de cozimento

Lave bem as batatas em água corrente com uma escova ou esponja, removendo bem o excesso de sujeira. Coloque os tubérculos de batata com casca em uma panela, acrescente água fria e leve ao fogo. Depois que a água ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe as batatas por cerca de 25-30 minutos até ficarem macias (os tubérculos prontos devem ser facilmente perfurados com uma faca ou garfo).

Descasque as batatas prontas e ainda quentes, amasse com um garfo (ralei no ralador fino).

Coloque as batatas raladas em uma tigela funda, acrescente a farinha e o sal.

Sove uma massa que não seja muito grossa. Na hora de formar um “pão”, acrescente um pouco de farinha se necessário. A consistência deve ser macia, macia e agradável de trabalhar.

Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Divida a massa acabada em 8 a 10 partes e enrole em bolas.

Recomendo fritar os bolos de batata em uma frigideira de ferro fundido pré-aquecida, sem adicionar óleo, em fogo alto, cerca de 30-40 segundos de cada lado, até aparecerem manchas marrons. Usei uma frigideira de ferro fundido com 20 centímetros de diâmetro.

Unte cada pão achatado acabado com manteiga.

Bolos de batata incrivelmente saborosos servidos com ervas frescas na sopa ou como prato separado com creme de leite.

Bom apetite!

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Talvez a batata seja uma das hortaliças mais populares. Os tubérculos deste maravilhoso vegetal contêm quase todas as substâncias necessárias ao corpo humano: vitaminas C, grupos B, D, E, U, K, PP, pró-vitamina A, proteínas, gorduras, carboidratos e microelementos (magnésio, cálcio, ferro, zinco).
É interessante saber que cerca de 75% da massa da batata é água, e a maior parte da matéria seca é amido.
Na culinária, as batatas são cozidas, cozidas, fritas e assadas. A quantidade de pratos preparados com batata é muito grande.
Convidamo-lo a experimentar preparar um dos muitos pratos de batata - os bolos de batata.

- batatas – 0,5kg;
- farinha de trigo – 250-300 g + para polvilhar a superfície de trabalho;
- creme 30% de gordura – 50 ml;
- manteiga – 30 g;
- sal – ¼ colher de chá;
- óleo vegetal - para fritar.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Descasque as batatas para fazer pães crocantes, lave-as bem e corte-as em cubos de 2x2 cm.




Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Coloque as batatas em água fervente e adicione sal. Deixe a água ferver novamente e cozinhe as batatas em fogo baixo por 13-15 minutos (até que estejam macias).




Em seguida, escorra a água e deixe as batatas em uma panela coberta com um guardanapo por 3 a 5 minutos (devem secar um pouco).
Adicione o creme de leite quente, a manteiga e o sal na panela com as batatas. Usando uma prensa ou espremedor, faça um purê.






Conselho. Não é aconselhável usar processador de alimentos ou liquidificador para preparar purê de batata, pois o resultado será uma massa pegajosa e sem sabor.
Cubra a panela com o purê e deixe esfriar completamente. Enquanto o purê esfria, você terá tempo de cortar.




Adicione a farinha peneirada ao purê resfriado e sove a massa.




A massa dos bolos de batata deve ser macia e elástica e não deve grudar nas mãos.






Polvilhe bem a superfície de trabalho com farinha. Abra a massa até formar uma salsicha grossa (3-4 cm).
Corte em 10 pedaços.




Enrole cada pedaço de massa em uma bola. Em seguida, amasse as bolas com as mãos e enrole-as com um rolo em bolos de 3 a 4 mm de espessura e aproximadamente 10 a 11 cm de diâmetro. Para evitar que os bolos grudem, polvilhe a superfície de trabalho com farinha antes de estender cada pedaço de massa .




Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os bolos de batata em fogo baixo dos dois lados até dourar bem.




Coloque os pães prontos em um prato e decore com folhas de alface. Você pode servir creme de leite, molho de tomate e salada de legumes frescos com pães achatados.






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A batata nos países eslavos é o principal ingrediente no preparo de deliciosos pratos. Até mesmo o mesmo prato às vezes é preparado de forma diferente entre nações diferentes. Um exemplo notável disso são os bolos de batata.

Como preparar bolos de batata no forno?

Usar o forno para fazer panquecas de purê de batata tem seus prós e contras. Comparado à fritura, este método requer mais tempo. Depende da espessura da base acabada. Os pães achatados assados ​​​​no forno com batatas são tão finos quanto o pão sírio ou semelhantes a pães ou tortas. Para a frigideira, você precisará estender a massa até formar uma camada fina.

Bolos De Batata Picantes

· 5 batatas médias;
· 1 ovo;
· 1,5-2 xícaras de farinha;
· ½ colher de chá de sal;
· 1 colher de chá de manjericão seco;
· 3-5 dentes de alho;
· 1 colher de sopa de óleo de girassol;
· ½ colher de chá de pimenta preta.

Preparação

A etapa inicial de preparo da massa de batata é a mesma. Primeiro prepare o purê. Para isso, utilizam-se batatas cozidas em casca, mas as batatas são descascadas antes do preparo do purê. O sal é adicionado à massa e não à água do cozimento.
Para realçar o sabor, temperos são adicionados aos pães achatados picantes com recheio de batata. Pimenta preta e manjericão são os mais comuns, mas se desejar também pode adicionar um pouco de lúpulo-suneli ou cominho, mas é aconselhável usar temperos em pó. Eles são melhores em intervir. O alho também é um tempero, mas o alho em pó amassado é menos aromático, por isso é melhor passar alguns dentes num espremedor de alho.
Farinha é adicionada ao purê a gosto. No entanto, há mais do que nas receitas normais, tornando o pão achatado mais parecido com pão. A massa é estendida, mas fica bem densa. Asse essas panquecas no forno por 20-25 minutos.

Bolo de batata Adyghe

Para preparar você precisará de:
· 3-4 batatas médias;
· 2 xícaras de farinha;
· 1 ovo;
· 1 copo de kefir ou água mineral;
· 1 colher de chá de sal;
· Manteiga de acordo com a situação.

Preparação

Na receita original, o pão achatado Adyghe é preparado com queijo. Você pode usar batatas como recheio. Algumas pessoas preparam pães achatados com batatas e queijo ao mesmo tempo. Em qualquer caso, as batatas são fervidas em água e sal e esmagadas até formar um purê homogêneo e sem grumos com a adição de um ovo.

Separadamente, sove a massa com farinha, sal e kefir ou água mineral. A massa é dividida em várias partes. A partir da quantidade especificada de ingredientes você pode formar 8 camadas redondas. A massa é estendida e o recheio de purê colocado no meio. As bordas da panqueca são reunidas na parte superior e fixadas, após o que a “torta” é enrolada novamente em uma camada. Acontece algo parecido com uma torta com recheio de batata, mas enrolada em uma panqueca.
Em um forno aquecido a 200 graus, as panquecas são assadas por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de prontos, são untados com manteiga dos dois lados.

Receita de kystyby com batatas

Kystyby é um pão achatado tártaro com batatas, servido quente e frio. É uma espécie de panqueca recheada cuja peculiaridade é a apresentação do prato.

· 8-9 batatas médias;
· 1 dente de alho;
· 1 cebola;
· 330ml de leite;
· 150g de manteiga;
· 1,5 xícaras de farinha;
· 1 ovo;
· 1 colher de chá de sal.

Preparação

Para pães achatados tártaros, a massa kystyby e o purê são preparados separadamente. Para preparar um purê perfumado, adicione o alho à água e sal, que é descartado quando estiver pronto. As folhas de louro também são colocadas na água. Batatas cozidas são amassadas e são despejados 200 ml de leite aquecido. À parte, frite a cebola em 50 g de manteiga. É misturado com manteiga ao purê, após o que o recheio é deixado em local aquecido.

Ao restante leite aquecido, adicione 50 g de manteiga derretida, ovo, sal e farinha em pequenas porções até amassar uma massa dura. Deixe descansar por 20 minutos em um ambiente aquecido e sem correntes de ar. A massa é então dividida em 16 bolas, que se dividem em camadas finas. Os pães achatados são fritos em uma frigideira dos dois lados e depois untados com azeite.
O recheio de batata é adicionado às panquecas já preparadas, por isso recomenda-se fritar todas as 16 panquecas. Metade do bolo é espalhada com uma fina camada de purê e coberta com a outra metade. Depois disso, os pães achatados com batatas são servidos à mesa.

Bolos de batata finlandeses: receita, como cozinhar

Os pães achatados finlandeses com batatas são assados ​​​​no forno ou fritos na frigideira. A receita do prato, apesar das diversas variações, não muda. As panquecas finlandesas são servidas quentes. Eles são usados ​​na forma de rolinhos primavera. Unte um lado da panqueca com cream cheese e enrole em um tubo.
Para preparar você precisará de:
· 5 batatas médias;
· 1 ovo de galinha;
· ½ colher de chá de sal;
· 1 xícara de farinha.

Preparação

Muitas donas de casa preparam bolos de batata finlandeses com sobras de purê de batata, mas você pode prepará-los especialmente. As batatas são descascadas e fervidas em água e sal. O vegetal acabado é esmagado até formar um purê. Adicione um ovo e ½ xícara de farinha ao purê resfriado. A massa resultante é dividida em porções iguais, das quais é necessário formar camadas finas. Se rasgarem durante o processo, você pode adicionar ½ colher de sopa de óleo de girassol à massa.

Bolos finos de purê de batata são enrolados em ambos os lados na farinha restante e dispostos em uma assadeira. As panquecas dispostas são furadas em vários lugares com um garfo para acelerar o cozimento. Em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos até formar uma crosta. O prato parece chips finos e crocantes.
Se você planeja fritar bolos de batata em uma frigideira, use uma quantidade mínima de óleo para lubrificar a superfície, e as próprias panquecas não são enroladas em farinha antes de fritar.

Receitas de pão achatado com batata dos povos do país

Cada nação faz bolos de batata na frigideira ou no forno à sua maneira. Os ingredientes permanecem os mesmos em muitos casos, mas o sabor e a aparência podem variar muito. Além dos bolos de batata finlandeses, há milagres, shangi e kutabs do Azerbaijão.

Milagre com batatas

Os pães achatados do Daguestão são um prato que lembra a versão Adyghe das panquecas de batata. Existem apenas pequenas alterações no recheio.
Para preparar pães achatados do Daguestão, o milagre precisará de:
· 6 batatas médias;
· 300 g de queijo duro;
· 2,5 xícaras de farinha;
· 1 copo de kefir;
· ½ colher de chá de sal.

Preparação

Padrão para pão achatado com batata e queijo, as batatas são inicialmente fervidas, que são transformadas em purê depois de prontas. Não há necessidade de “amolecer” o recheio com leite ou ovo, mas se o purê parecer um pouco seco acrescente manteiga. O queijo é ralado e misturado com batatas.
A massa é preparada separadamente. Farinha e sal são gradualmente misturados ao kefir. Algumas donas de casa adicionam uma colher de chá de refrigerante ou fermento em pó para deixar a massa fofa. A massa amassada deve ser deixada “descansar” cerca de meia hora. Depois disso, é dividido em 8 partes, cada uma delas enrolada em uma camada.

É aconselhável usar mais recheios para um prato do Daguestão do que massa. As bordas da panqueca são fixadas na parte superior, após o que essa “torta” é enrolada em um bolo bem fino e enviada para a frigideira.
É necessário fritar as panquecas dos dois lados em bastante óleo. São servidos quentes com creme de leite.

Shangi

Shangi é uma variedade de pão achatado dos Urais com batatas. Aqui a massa e o recheio também não se misturam, porém, ao contrário do pão achatado do Daguestão com batata e queijo, o recheio não fica escondido na massa, mas colocado por cima dela.
Obrigatório:
· 8 a 10 batatas;
· 350ml de leite;
· 3 ovos;
· 150g de manteiga;
· 1 colher de chá de sal;
· 3 colheres de açúcar;
· 11 gramas de fermento seco;
· 600g de farinha.

Como cozinhar

As batatas são fervidas até ficarem macias e transformadas em purê. Misturam-se 50 ml de leite e a mesma quantidade de manteiga. Enquanto o purê esfria, prepare a massa.
Os ovos são batidos com açúcar e sal e, em seguida, despeja-se neles o restante do leite aquecido. Adicione a farinha, o fermento embebido e misture até obter uma massa dura. Em seguida, coloque a massa em um local aquecido, onde aumentará de tamanho 1,5-2 vezes (30-50 minutos no tempo). A massa levedada é dividida em partes iguais. A dona de casa determina a quantidade de forma independente, mas quanto mais shangi for moldado, mais massa será necessária. Recomenda-se formar no máximo 6 bolos.

Cada pedaço de massa é enrolado em um bolo achatado do tamanho da palma da mão. De um lado são untados com manteiga derretida e o purê é colocado por cima. Para evitar que o recheio caia, fazemos laterais nas bordas do bolo. Shangi é assado no forno a 180 graus por 15 minutos. 5 minutos antes dos bolos ficarem prontos, unte-os com manteiga para dar brilho.