Bolo Unicórnio: receita passo a passo com fotos. Como fazer lindas figuras de aroeira Como esculpir um unicórnio de aroeira

Se você adora cozinhar e se interessa por novidades em confeitaria, provavelmente já percebeu como o bolo Unicórnio está ganhando popularidade. Para preparar esta guloseima, você pode usar qualquer base e creme. Basta lembrar a sua receita comprovada para bolos de sucesso, escolher um creme adequado que mantenha bem a sua forma, estocar elementos decorativos modernos e dar vida à sua ideia. Nosso artigo contará todas as nuances do processo e lhe dará algumas idéias.

Milagre de férias

O unicórnio é um animal incrível encontrado em muitas lendas e contos de fadas antigos. Você pode ler sobre isso na literatura moderna (por exemplo, essas criaturas são mencionadas na famosa série Potter). Muitas crianças, e também adultos, adoram o desenho animado “Amizade é Mágica”, alguns dos personagens são unicórnios. Você pode ver este animal incrível em telas antigas, brasões de família e estandartes.

Infelizmente, esses animais nunca existiram na realidade. Mas isso dá aos unicórnios uma aura ainda maior de magia e fabulosidade. Prepare um bolo com um unicórnio para o aniversário de uma menina - e o feriado se transformará em um verdadeiro pequeno milagre. E não importa quantos anos a aniversariante tenha. Um pouco de magia não vai doer.

Bolos

Se você está familiarizado com panificação, escolha qualquer receita. Você pode até fazer camadas do bolo com massas diferentes, combinando, por exemplo, massa de caramelo com massa de banana, e massa de chocolate com massa de cereja. Mas para quem está apenas começando a dominar o preparo de sobremesas, um pão de ló comum pode ser a melhor escolha.

Para prepará-lo, triture 4 gemas com um copo de açúcar até ficar branco, bata 4 claras geladas na batedeira com uma pitada de sal, acrescentando a farinha (1 copo) aos poucos. Conecte as duas partes com uma espátula de madeira, acrescente uma pitada de refrigerante. Despeje em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por meia hora. Não abra a porta em nenhuma circunstância durante os primeiros 15 minutos! Para deixar o bolo Unicórnio ainda mais incomum, você pode dividir a massa em 2 a 3 partes e adicionar algumas gotas de corante alimentício em cada uma.

Creme para decoração

Creme, creme de leite ou cream cheese são perfeitos para fazer camadas de bolo. No verão, você pode improvisar com cremes à base de frutas vermelhas moídas e purês de frutas. Resumindo, para untar os bolos você pode escolher o que seu coração desejar. Mas é preciso decorar o bolo Unicórnio com um creme que mantenha bem o seu formato. Um creme feito com manteiga e leite condensado (em quantidades iguais) é perfeito. Bata os ingredientes e deixe esfriar um pouco antes de usar.

Decoração de bolo

Você deve decidir o esquema de cores antes de fazer o bolo. O unicórnio pode ser feito em cores vivas ou pastéis, ou você pode escolher algo completamente incomum - por exemplo, mármore branco ou um desenho preto e dourado.

A maneira mais fácil de esculpir um chifre e orelhas é com aroeira. Se quiser que o bolo brilhe, cubra alguns elementos com condurina. Os olhos podem ser desenhados com um marcador de comida. O creme pode ser dividido em partes e cada uma colorida com sua cor. Coloque-os em um saco, um de cada vez, e ao plantá-los pelo bico estrela você obterá redemoinhos de melange.

Algumas ideias úteis

O bolo Unicórnio pode ser decorado com bombons pequenos, granulados de confeitaria, pirulitos, macarons e tudo mais que você quiser. Se você não gosta de fondant, pode fazer um chifre com uma casquinha de sorvete. Mergulhe na cobertura e decore com creme. Você pode fazer uma cavidade no meio do bolo para uma surpresa. Unte o fundo e as laterais com chocolate derretido e polvilhe com drageias coloridas (por exemplo, M&Ms).

Neste artigo tentarei descrever em detalhes algumas das características de fazer joias de aroeira com minhas próprias mãos para iniciantes.

Fundamentos

Muitas vezes me perguntam sobre qual mástique é melhor para esculpir figuras. Durante algum tempo trabalhei tanto com aroeira de compra, feita de acordo com receitas diversas, quanto com pasta de açúcar, mas sempre voltei à minha receita porque sei ajustá-la às minhas necessidades.

Aqui não descreverei o processo de confecção de figuras complexas, mas simplesmente tentarei falar em detalhes sobre como fazer figuras de aroeira com suas próprias mãos. Estaremos fazendo uma pessoa com proporções corporais relativamente realistas e roupas simples. Tenho certeza de que qualquer pessoa que seguir estas instruções aprenderá como criar excelentes figuras de fondant para um bolo infantil, e que esse conhecimento ajudará no futuro na transição para técnicas de trabalho mais complexas e na confecção de figuras com os braços estendidos, bem como esculpir animais em aroeira.

Se você tiver alguma dúvida sobre como esculpir figuras em pasta fundente, não hesite em perguntar nos comentários. Tentarei respondê-las o mais rápido possível, mas lembre-se que sou uma pessoa ocupada, portanto não espere respostas imediatas de mim.

Lembre-se de que tudo isso não é a verdade última, mas apenas minhas próprias experiências, e você pode ter uma visão diferente sobre como fazer figuras de mastique para um bolo. Portanto, não existem regras rígidas e rápidas aqui além da colocação das peças, então adapte essas dicas às suas necessidades e preferências.

Materiais e ferramentas necessários

No meu trabalho procuro evitar ferramentas caras e desnecessárias e uso frequentemente as que já tenho em casa. Manterei essa ideia ao longo deste tutorial e tentarei reduzir ao mínimo a quantidade necessária para fazer suas gomas de açúcar.

Para fazer uma estatueta simples de aroeira, você precisará de:

• Mástique de diversas cores para confecção das seguintes peças: calças, botas, suéteres, couro, cabelos;
• Alguns palitos de dente. Nota: Não dê produtos fundentes que contenham palitos de dente para crianças pequenas e avise a todos que eles contêm palitos de dente. Você pode substituir a massa sólida se desejar, mas avise a todos mesmo assim;
• Saleiro com pó ou xarope de milho, como preferir. Se você não tiver saleiro, pode usar uma colher;
• Tábua de corte (o mais lisa possível);
• Uma faca afiada e não ondulada;
• Ferramenta de mástique em forma de bola pequena ou média;
• Pincel pequeno para pasteleiro;
• Água em um recipiente pequeno;
• Corante em gel alimentício preto;
• Uma superfície sobre a qual você colocará as figuras, como um bolo ou, se for fazer com antecedência, um pedaço de espuma;
• Esboço impresso de uma pessoa (veja abaixo).

Por tentativa e erro, percebi que ao fazer figuras de aroeira, cada peça subsequente acabou sendo maior que a anterior e, como resultado, acabei com artesanatos de aroeira desproporcionais. Também era difícil para mim fazer várias figuras do mesmo tamanho se o fizesse a olho nu. Por isso comecei a usar esboços semelhantes ao mostrado acima e as figuras do bolo de aroeira começaram a ficar no tamanho certo. Basta enviar este esboço para qualquer editor gráfico (eu uso o Irfanview), definir a altura desejada da figura futura e imprimir o esboço. Essa abordagem também pode ser usada na hora de decorar um bolo para descobrir como organizar as figuras e qual o tamanho que elas devem ter.

A altura da estatueta descrita neste artigo é de 6,3 cm.
A mástique costuma ser pegajosa, então, para estendê-la bem e evitar grudar na tábua e nos dedos, polvilhe a superfície de trabalho e as mãos com açúcar de confeiteiro. Não se preocupe em espalhar açúcar de confeiteiro por todo o corpo; você pode limpá-lo facilmente depois.

Para colar pedaços de mástique, aplique uma fina camada de água em um deles com um pincel e pressione-os. Pode ser necessário movê-los um pouco para que grudem, mas geralmente apenas água é suficiente para fazer isso. Algumas pessoas gostam de usar diferentes tipos de cola comestível, seja comprada em loja ou caseira, mas geralmente não me preocupo com isso. A água cola perfeitamente em quase todos os casos.

Se estiver trabalhando em uma área seca, pode ser necessário amolecer a mástique para evitar rachaduras na superfície. Para isso, basta misturar um pouco de água na massa e aquecê-la nas mãos. Procure fazer tudo rápido para que a mástique não tenha tempo de secar e começar a rachar. Em condições de alta umidade, pode ser necessário adicionar mais açúcar de confeiteiro ao fundente e aumentar o tempo entre as etapas para evitar que as peças se misturem.

Nós esculpimos uma pessoa

Desenrole uma longa cobra de mástique azul. Certifique-se de que sua espessura corresponda à espessura da perna no esboço impresso. Não se preocupe se for muito longo – você sempre pode cortar o excesso.

Usando o lado cego de uma faca, faça um entalhe no meio da cobra e dobre o fundente ao longo dele.

Coloque a cobra dobrada no esboço de forma que a borda dobrada fique próxima aos quadris. Se necessário, corte a barra da calça.

Vire as calças e coloque-as ao lado do desenho. Usando a parte romba de uma faca, faça recortes nos joelhos. Eles ajudarão a prevenir a formação de rugas quando dobrados.

Gire suavemente a faca várias vezes para tornar o recorte mais largo. A parte de trás das pernas deve ficar assim:

Se for decorar o bolo agora, você pode molhar a parte de trás das pernas com água e colocá-las na borda do bolo. Fiz a figura em espuma de plástico, então contarei mais sobre as características deste gabinete.

Coloque um punhado de açúcar de confeiteiro sobre a superfície e, com os joelhos levemente dobrados, coloque-os na borda da espuma.

Para deixar a figura mais estável, pode-se umedecer o espaço entre as calças e com cuidado, para não danificar o formato, pressionar uma perna na outra.

Faça duas bolas iguais de aroeira preta, um pouco maiores do que no desenho (os sapatos exigem mais aroeira do que os pés sem eles, a menos que você esteja fazendo chinelos finos). Para obter bolas idênticas, você pode usar este truque complicado: faça uma salsicha grossa com pontas achatadas de aroeira e corte-a ao meio.

Molde as bolas em gotas de água, mas sem a ponta pontiaguda no topo, e pressione-as levemente.

Quebre um palito ao meio e insira cada um nas pernas por baixo. Deixe uma saliência longa o suficiente para segurar a bota.

Molhe a parte superior e as laterais dos sapatos com água (e a parte de trás se for decorar o bolo agora) e coloque-os sobre as partes salientes dos palitos.

Insira um palito na parte superior das pernas para que ele penetre um pouco fundo na espuma, mas certifique-se de que haja comprimento suficiente na parte superior para caber o corpo sobre ele.

Faça um bloco de mástique mais largo de um lado. Sua espessura pode variar dependendo do tamanho da sua figura. Acho que uma espessura de 1,3 cm é adequada para a maioria dos casos.

Agora coloque-o no esboço. A borda superior da barra deve atingir os ombros e a inferior deve atingir as pernas. O bloco deve ficar plano próximo aos ombros, mas você pode fazer uma depressão na parte oposta se quiser que o suéter se estenda um pouco sobre a calça.

Depois de adicionar um pouco de água, coloque o corpo sobre o palito e pressione por cima para que grude nas pernas.

Pressione as laterais do bloco para que suas bordas fiquem alinhadas com seus quadris.

Desenrole uma longa cobra da mesma cor do corpo da aroeira, coloque-a no desenho ao longo da linha do braço e corte o excesso, sem levar em conta o comprimento da mão e dos dedos, o que faremos a seguir . De cima, corte a cobra ao longo da linha vertical do corpo (em um ângulo agudo).

Se você precisar fazer mãos que fiquem na posição horizontal, o ângulo precisa ser mais obtuso. O ângulo agudo é necessário para que os braços fiquem próximos ao corpo e as palmas das estatuetas sobre os joelhos, pois neste caso não há necessidade de fazer apoios internos ou esperar o endurecimento da aroeira.

Faça o mesmo com a outra mão, certificando-se de que tenham o mesmo comprimento.

Marque a dobra do cotovelo com o lado cego da faca.

Dobre o braço ao longo da linha e faça cotovelos nas costas com as pontas dos dedos. Ao contrário dos joelhos, os cotovelos devem ser ligeiramente pontiagudos. Se depois disso o braço começar a balançar, coloque um pouco de água no cotovelo e pressione levemente para colar as bordas do recorte.

Usando uma ferramenta em forma de bola, faça pequenos recortes na base dos braços. Eles são necessários para fazer com que as mãos pareçam extensões dos braços, e não como se tivessem sido arrancadas do corpo e depois coladas novamente.

Molhe com água a superfície da mão que ficará adjacente ao corpo e pressione-a contra o tronco e a perna. Enquanto você faz isso, modele seus ombros conforme desejado.

Não coloque as bases das mãos próximas uma da outra, a menos que você opte por mãos postas. E isso provavelmente será difícil de fazer sem dobrá-los em um ângulo não natural.

Em seguida, insira outro palito na parte superior do corpo, este será o suporte interno da cabeça. Cole fundo o suficiente para que não saia da cabeça do outro lado.

Deixe as mãos endurecerem um pouco antes de fazer as palmas.

Abra uma bola em forma de gota com mástique da cor da pele e coloque-a no desenho. A bola deve cobrir levemente os contornos da cabeça no esboço, mas nada mais. Em geral, é melhor deixar a cabeça um pouco menor, pois pode ser ampliada posteriormente por causa dos cabelos.

Geralmente é difícil para iniciantes fazer bem o pescoço nu, por isso é melhor substituí-lo por uma gola de suéter. Para fazer isso, faça um pequeno cilindro grosso de mástique e coloque-o em um palito.

Faça um pequeno recuo na frente.

Pegue a cabeça feita nos passos anteriores e coloque-a no palito em ângulo. O queixo deve apontar para frente, caso contrário a cabeça parecerá uma bola.

Usando uma ferramenta em forma de bola, faça pequenos furos para os olhos.

Abra um pedaço bem pequeno de mástique em uma bola em forma de gota e pressione-o com os dedos.

Em seguida, prenda-o na cabeça de forma que a ponta afiada fique nivelada com as cristas das sobrancelhas.

Use um palito para fazer as narinas, movendo-o levemente para o lado para delinear o formato do nariz.

A boca pode ser feita de duas maneiras: desenhe ou recorte. Você pode cortar a boca com a ponta de uma faca afiada.

Quando terminar, pressione levemente a faca na metade inferior da boca para destacar o lábio inferior.

Use um palito para formar a parte inferior do lábio e, pressionando levemente, cubra a boca da figura.

Use a ponta pontiaguda de um palito para modelar o meio do lábio superior, fazendo um pequeno recorte.

A maneira mais fácil de esculpir mãos é fazê-las em forma de luvas. Para aqueles que desejam fazer contornos de mãos mais realistas, instruções detalhadas são fornecidas abaixo.

Estenda um pedaço de fondant do tamanho de uma mão no molde e molde-o em forma de lágrima, como fez nas etapas anteriores para a cabeça e o nariz.

Em seguida, decida qual mão você está fazendo: direita ou esquerda. Coloque a mão ao lado do pedaço de mástique para ter uma ideia de para que lado o polegar deve ficar.

Faça um corte em forma de V como mostra a foto abaixo.

Desenhe uma faca para marcar o polegar.

Corte outro pequeno pedaço para dar ao dedo o formato desejado.

Faça cortes para formar os dedos restantes.

Use os dedos para suavizar suavemente os cantos afiados.

Use uma ferramenta esférica para formar leves recortes nas palmas das mãos.

Girando a mão e pressionando levemente com os dedos, faça um pulso redondo.

Depois de adicionar um pouco de água na perna e na manga, insira o pulso ali. As unhas podem ser marcadas com a ponta de um palito.

Faça o método acima, por outro lado.

Uma das maneiras mais fáceis de fazer o cabelo é moldá-lo em forma de touca ou pote. Pegue um pedaço de mastique e molde como na foto abaixo. Deve ter uma superfície plana na parte inferior e ligeiramente convexa na parte superior.

Pressione a mástique com o polegar e o indicador e gire-a.

Na hora de modelar o cabelo, verifique sempre como ficará na sua cabeça para escolher o tamanho certo. Depois de obter o tamanho desejado, pressione o cabelo nas pontas para que fique fino e não pareça um capacete.

Molhe a parte interna do cabelo com água e prenda-o suavemente na cabeça.

Para criar cachos, passe uma faca afiada ao longo da ponta do cabelo algumas vezes.

Cabelo comprido pode ser facilmente conseguido simplesmente pressionando a mástique mais de um lado do que do outro.

Se decidir fazer orelhas para a estatueta, faça pequenos recortes no cabelo, como mostra abaixo.

Rasgue um pequeno pedaço de mástique e dê-lhe o formato da foto.

Use a ponta afiada de um palito para fazer dois furos na peça.

Conecte essas covas com uma ranhura, enquanto pressiona para o lado para formar a borda da orelha. Faça um furo na parte inferior da orelha.

Continue melhorando a forma até ficar satisfeito com o resultado.

Aplique um pincel úmido na orelha, no centro, na parte externa, que ficará adjacente à cabeça, e fixe-o no lugar.

Olhe para a estatueta de vários lados para ter certeza de que as orelhas não estão para fora.

Use tinta gel preta para desenhar sobrancelhas e olhos.

A estatueta está pronta!

Espero que agora você não tenha dúvidas sobre como fazer uma estatueta de aroeira para um bolo e surpreenda sua família e amigos com sua obra-prima.

Você pode preparar o bolo Unicórnio de várias maneiras. A confeiteira utiliza marshmallows, aroeira e creme multicolorido como decoração, apostando na sofisticação na exclusividade do design. Mas a maioria das receitas são bastante simples, por isso podem ser preparadas em casa. Para criar um bolo lindo, como o da foto, é preciso ter paciência e adquirir os equipamentos de confeitaria necessários.

Um incrível bolo de unicórnio para uma menina não requer nenhuma habilidade especial de decoração. Para criar uma obra-prima da culinária, você precisa mostrar um pouco de imaginação e abordar a criação de um bolo de chocolate pelo lado criativo.

Ingredientes para a crosta:

• manteiga - 200g;
• açúcar de cana - 200 g;
• ovo de galinha - 4 unid.;
• farinha de trigo premium - 180 g;
• cacau em pó - 75 g;
• fermento em pó - 1 saqueta;
• sal-gema - 1 pitada.

Ingredientes para creme:

• manteiga - 800g;
• açúcar de confeiteiro - 400 g;
• requeijão - 600 g;
• corantes alimentares de cores diferentes;
• marshmallows rosa e pretos - para decoração.

Preparando a crosta e a base do unicórnio:

Ligue o forno e ajuste a temperatura para 170 graus. Bata os ovos na batedeira. Quando começarem a borbulhar, adicione açúcar. Continuamos trabalhando com a batedeira em alta velocidade até que a massa aumente de volume.

Adicione a farinha pré-peneirada misturada com o cacau, o fermento e o sal. Bata em velocidade baixa.

Corte a manteiga em cubos e acrescente à massa semiacabada. Passamos pela batedeira para que todos os ingredientes se misturem.

Coloque a massa pronta em uma assadeira e nivele com uma espátula. Coloque para assar por 20-25 minutos. Verifique o cozimento com um fósforo ou palito.

Cortamos o bolo acabado em quatro retângulos de tamanhos diferentes.

Montamos um bolo em formato de unicórnio com os pedaços.

A maior parte se tornará o corpo do unicórnio, a do meio se transformará na cabeça. Projetamos as duas pequenas peças restantes como cascos.

Preparação de creme:

Misture o óleo com o pó em velocidade média da batedeira.

Adicione o requeijão à mistura amarela. Precisa estar em temperatura ambiente.

Reserve ⅕ do creme e pinte de vermelho ou rosa. Deixamos um pouco da cor branca para posterior decoração.

Coloque o creme amarelo sem corante adicional em um saco de confeitar e comece a decorar o bolo.

Desenhamos o focinho e os cascos em rosa.

Pintamos o creme restante com cores vivas e colocamos em sacos de confeitar menores. Desenhe a cauda e a crina com linhas onduladas. O bolo de unicórnio para menina está quase pronto.

Repassamos as linhas coloridas com uma espátula, deixando-as mais planas.

Corte o marshmallow em tiras e enrole o chifre. Fazemos a orelha e os olhos da mesma forma para que o bolo Unicórnio de conto de fadas fique lindo e interessante.

Mas se você não conseguiu criá-los com pastilha, você sempre pode se armar com um bico menor para um saco de confeitar e desenhar detalhes adicionais com creme.

Decoramos a sala com o tema de aniversário e colocamos um bolo Unicórnio na cabeceira da mesa.

Um bolo elegante com um unicórnio ficará espetacular na sua mesa de festas. O personagem favorito das meninas de desenhos animados e contos de fadas transformará a celebração em um evento fantástico e memorável.

Ingredientes para a crosta:

• manteiga - 340 g;
• açúcar de cana - 400 g;
• ovo de galinha - 6 unid.;
• iogurte com sabor de morango - 200 ml;
• limão - 2 unid.;
• farinha de trigo premium - 470 g;
• fermento em pó - 20 g.

Ingredientes para decorações:

• mastique branco - 100 g;
• açúcar de confeiteiro - 1 colher de sopa;
• vodca - 25 ml;
• kandurin dourado (corante) - 1 colher de chá.

Ingredientes para o creme (camada de bolo):

• açúcar granulado - 1 xícara;
• água - 100 ml;
• chocolate branco - 120g;
• quaisquer morangos - 100 g;
• açúcar de cana - 2 colheres de sopa;
• queijo cremoso - 360 g;
• manteiga 82,3% - 60 g;
• açúcar de confeiteiro - 120 g.

Ingredientes para o Requeijão Creme:

• queijo cremoso - 700 g;
• açúcar de confeiteiro - 200 g;
• manteiga - 450 g;
• corantes multicoloridos.

Preparando os bolos:

Misture a farinha com o fermento usando um batedor.

Bata a manteiga amolecida e o açúcar até ficar branco na batedeira em velocidade média.

Adicione os ovos, adicionando-os em porções e batendo bem.

Corte os limões ao meio e retire as raspas com uma colher de chá. Adicione o iogurte e as raspas à massa gordurosa. Continue batendo até ficar homogêneo.

Adicione a farinha em duas etapas, batendo a massa a cada vez na batedeira.

Divida a massa em duas porções iguais e distribua em assadeiras. O círculo destacável para fazer bolos deve atingir 20 centímetros de diâmetro.

Asse por 60 minutos a 180 graus.

Resfriamos os bolos prontos na cozinha, embrulhamos em filme plástico e colocamos na geladeira por 6 a 8 horas.

Preparando decorações:

Corte um pedaço de mástique branco e enrole-o em uma longa tira com as mãos. Dobramos em forma de ferradura e depois tecemos como uma trança, segurando as pontas com os dedos e torcendo, segurando a base do arco.

Cortamos o excesso com uma faca afiada e reservamos.

Enfiamos a mástique em um espeto de madeira, como um shish kebab, conectando as bordas para que o chifre não se desenrole em uma ferradura.

Colamos as partes do chifre com água pura, trabalhando cuidadosamente com um pincel.

Abra um pequeno pedaço de mástique e corte 2 círculos de diâmetro maior e menor usando formas especiais para pastelaria ou uma xícara de chá e um copo.

Coloque círculos de maior diâmetro uns sobre os outros e recorte as luas usando um molde. Fazemos o mesmo com círculos de menor diâmetro. Você deve obter quatro pedaços ovais de aroeira em forma de folha, depois passamos os maiores com um pincel umedecido em água pura e aplicamos os menores.

Untamos novamente a base da parte menor e esprememos no espeto, formando orelhas para o futuro unicórnio. Deixe a mástique endurecer por 6 a 8 horas.

Tiramos os produtos acabados da geladeira. Misture corante dourado com vodka e pinte os espaços em branco com um pincel.

Preparação de creme e calda para a camada:

Corte os morangos em pedaços e polvilhe com açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, sem adicionar água.

Enquanto estiver quente, triture os frutos em uma peneira com uma colher de sopa. Misture bem o purê acabado.

Quebre o chocolate em rodelas, aqueça em banho-maria e misture com a mistura de morango.

Bata o queijo, o pó e a manteiga até ficar homogêneo na batedeira. Adicione a geléia preparada com o chocolate e passe novamente pelas natas na batedeira em velocidade baixa.

Misture o açúcar granulado com água potável e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo regularmente no fundo. Deixe esfriar.

Formando o bolo:

Medimos o local do corte com uma régua e uma faca. Em seguida, retire a parte superior dos bolos encharcados. Primeiro, passamos a lâmina ao longo das ranhuras pretendidas e depois vamos mais fundo em direção ao meio.

Em seguida, fazemos novas medições para cortar uniformemente as duas camadas do bolo em duas metades iguais. Cortamos de acordo com o mesmo princípio da remoção da parte superior. Coloque quatro camadas de bolo sobre uma superfície de trabalho.

Molhe o bolo com calda, espalhando uniformemente com um pincel de silicone. Em seguida, espalhe uma pequena quantidade de creme e alise com uma espátula. Coloque a próxima camada de bolo, molhe e unte.

Repetimos o processo de formação do bolo “Unicórnio” para a menina, revestindo cuidadosamente a penúltima camada do bolo, que será a final.

Espalhe o excesso de creme nas laterais, modelando-os com uma espátula e leve a peça à geladeira por 2 horas.

A etapa final do design do bolo:

Preparando Requeijão Creme. Para fazer isso, bata a manteiga amolecida até formar uma pasta lisa. Adicione o pó e repita o processo de mistura dos ingredientes na batedeira. Em seguida, adicione o queijo ao creme semiacabado e bata novamente.

Antes de deixar o bolo Unicórnio incrivelmente lindo, é importante aplicar uma versão grosseira do creme, formando a primeira camada. Coloque a mistura na geladeira por 1 hora.

Retiramos o bolo e aplicamos a versão final do creme. Depois modelamos com uma espátula de pastelaria, alisando todos os desníveis. Onde muito creme foi removido, você pode adicionar uma camada adicional usando uma espátula. E depois passe novamente pela espátula. Depois de nivelar as laterais, passamos para o topo do bolo.

Coloque o creme restante em tigelas e pinte-as com cores diferentes. Coloque um de cada vez em um saco de confeitar descartável.

Desenhe os olhos do unicórnio com um espeto de madeira. Colocamos tinta preta no pincel e preenchemos com o estêncil pronto sobre o creme.

Aplicamos o primeiro padrão entre as sobrancelhas do cavalo fada. Depois aplicamos aleatoriamente para dar cor à crina, fazendo movimentos circulares com a bolsa para criar cachos no bolo.

Quando aparece um novo esquema de cores, começamos a espremer o creme, abaixando e levantando o bico. Com uma nova tonalidade, repetimos os mesmos movimentos, preenchendo as lacunas entre os cachos e o creme branco.

Os bolos precisam ser montados com antecedência e armazenados.

A camada inferior é montada diretamente na base do futuro bolo, ou deverá ser transferida para ela antes da montagem principal.

Lembre-se que a camada superior deve ser montada sobre uma base, sobre a qual ficará o bolo acabado; a base deve ter o mesmo diâmetro do próprio bolo.

É importante que os bolos tenham o mesmo diâmetro! Também é importante pensar com antecedência na altura do bolo acabado - tenho um bolo de cenoura baixo.

A foto mostra um bolo com 16 cm de diâmetro.

É melhor preparar as orelhas com antecedência e deixá-las secar. Lembre-se de que o comprimento do espeto deve ser ligeiramente menor que a altura da camada superior.

Unte o topo da camada inferior com uma pequena quantidade de creme.

Insira os tubos na camada inferior e corte-os rente ao bolo. É importante não cortar mais baixo!

Espalhe um pouco de creme por cima dos tubos.

E instale cuidadosamente a camada superior.

Aplique o cream cheese de um saco de confeitar em todo o bolo em espiral e alise as laterais com uma espátula.

Nivele a parte superior e coloque na geladeira.

Prepare outra porção de cream cheese (se nem todo o creme foi usado para nivelar, misture com uma nova porção).

Pinte nas cores desejadas e coloque em sacos de confeitar com os bicos necessários.

Use uma espátula quente e seca para nivelar o topo do bolo.

Aplique “juba” no bolo preparado e leve à geladeira por 20-30 minutos.

Desenhe cuidadosamente os olhos do unicórnio com tinta preta. Você também pode usar tinta dourada/prata ou fazer olhos com mástique, que você seca com antecedência. Mas lembre-se, a aroeira derrete no cream cheese ou dá cor a ele.

Cole nos ouvidos.

Usei bala como chifre, se você estiver fazendo chifre de aroeira também precisa fazer com antecedência e secar por 1 a 3 dias.

Decore com miçangas conforme desejar. O peso do meu bolo era de 3,5 kg.

Não faz muito tempo, figuras de aroeira começaram a ser usadas para decorar bolos. Mas nem sempre pedir um bolo a um confeiteiro profissional é acessível e não há como controlar a qualidade dos ingredientes utilizados no cozimento e na montagem da sobremesa. Nesse caso, a solução será a decoração caseira.

Uma descrição detalhada de todas as etapas do trabalho, desde a escolha das ferramentas necessárias e preparação da aroeira em casa até o algoritmo para esculpir personagens individuais, ajudará até mesmo aqueles que esculpiram pela última vez na escola durante as aulas de artes plásticas a dominar uma doce escultura.

Toda mãe quer agradar seu filho com um bolo lindo e delicioso. Uma forma de decorá-lo é com figuras de aroeira.

As estatuetas de mástique são uma ótima maneira de agradar aos outros e se exibir.

O processo de sua fabricação inclui as seguintes etapas:

1. Preparando massa de açúcar para modelagem.
2. Escultura direta de figuras.
3. Secar a decoração acabada e instalá-la no bolo.

Quais ferramentas e materiais são necessários para criar esculturas doces serão discutidos com mais detalhes abaixo.

Se você tiver dúvidas se conseguirá fazer você mesmo uma decoração de aroeira, pode sempre praticar primeiro na plasticina e, quando conseguir o resultado desejado, comece a esculpir em aroeira.

Quais ferramentas são necessárias para esculpir?

Nas confeitarias, seus olhos ficam simplesmente bem abertos diante da grande variedade de diversos dispositivos para trabalhar com aroeira, então para não comprar muito é melhor se familiarizar com antecedência com a finalidade dessas ou daquelas ferramentas.

Os confeiteiros usam mástique para os seguintes fins:

• cobrir o bolo acabado para dar suavidade à superfície ou uma certa textura (madeira, couro, etc.);
• para criar arranjos de flores (floricultura açucareira);
• criação de esculturas em miniatura (pessoas, animais, personagens de contos de fadas e desenhos animados).

Cada tipo de decoração de mástique utiliza suas próprias ferramentas.

Então, para cobrir o bolo acabado com massa de açúcar você precisa ter:

• rolo para mástique (normal ou texturizado);
• tapete de silicone para desenrolar;
• e um ferro para alisar o revestimento e evitar rugas.

Na floricultura açucareira são usados:

• estacas ou êmbolos de flores ou de suas pétalas;
• weiners de silicone para dar às peças uma aparência mais natural;
• tapete macio para afinar as bordas das folhas e pétalas;
• dispositivos (mesas) para secagem de peças,
• fio alimentar e estames artificiais;
• escovas com cerdas artificiais.

Para esculpir figuras em mastique, você precisa adquirir um conjunto de ferramentas especiais para empilhar:

• Bastão de Dresden para representar expressões faciais;
• stack-cone (arredondado, liso), que permitirá fazer reentrâncias cegas em forma de cone;
• ferramenta “concha” para esculpir patas de animais, conchas, braços e pernas humanas;
• A desossa empilhada ajudará a criar babados nas roupas ou bordas onduladas
• uma ferramenta com bolas nas extremidades é usada para formar órbitas oculares ou outras reentrâncias redondas;
• arco de pilha para criar sorrisos nos rostos de estatuetas de pessoas de aroeira.

Além dessas ferramentas, você precisará de corante alimentício para colorir a aroeira, pincéis (necessariamente com cerdas artificiais) e cola alimentícia para colar as partes da figura.

Preparando mastique para modelar com suas próprias mãos

Antes de fazer figuras para o bolo, é preciso preparar a massa de açúcar para modelar.

A mástique para criar flores e figuras deve ser flexível para que você possa trabalhar facilmente e secar rapidamente para não perder muito tempo secando as figuras.

Mástique feito de:

• 1 ½ colher de chá de gelatina instantânea;
• 40ml de água;
• 3 colheres de chá de mel líquido ou xarope (invertido, glicose ou qualquer outro);
• 2 colheres de chá de manteiga ou qualquer outra gordura sólida (margarina, óleo de coco);
• 1 colher de chá de licor (pode ser substituído por outro álcool);
• 500g de açúcar de confeiteiro;
• 25 g de amido de milho ou batata.

Tecnologia de cozimento:

1. Deixe a gelatina de molho pelo tempo especificado nas instruções de uso.
2. Misture a calda, a manteiga e o licor em uma panela e aqueça até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a gelatina inchada e aqueça até dissolver completamente.
3. Peneire o pó e o amido formando um monte e faça um funil no centro. Despeje o componente líquido no poço e amasse a massa como se fosse uma massa de fermento normal.
4. Coloque a massa acabada em um saco apertado untado por dentro com manteiga, expulse o máximo de ar possível e deixe a aroeira descansar por um dia em temperatura ambiente. Depois disso você pode começar a esculpir.

As figuras de mastique mais simples para iniciantes

Estatuetas simples de animais que não pretendem ser esculturalmente semelhantes são esculpidas usando a mesma tecnologia:

1. Para o corpo, faça uma bola e dê-lhe o formato de uma lágrima.
2. A cabeça é apenas uma bola um pouco menor que é conectada ao corpo com um palito.
3. As patas dianteiras e traseiras são esculpidas em flagelos de aroeira, que são colados com cola alimentar ou proteína crua.
4. Em seguida, são esculpidas orelhas: para um coelho - a partir de duas largas listras de flagelos, para um gato ou tigre (leão) - triângulos pontiagudos, para um urso ou macaco - dois círculos com uma depressão no centro.
5. Uma cauda também é formada por um flagelo, mas mais fina. Se necessário, eles esculpem um penteado, por exemplo, um topete travesso para um macaco ou uma juba para um leão.
6. A escultura da estatueta do animal é completada com o desenho do rosto - nariz, boca, olhos.

É fácil fazer vários carros com aroeira que seriam apropriados para um bolo de menino.

A opção mais simples é a partir de uma única peça de mástique:

1. Dê a um pedaço retangular sólido de mástique da cor apropriada o formato da carroceria de um carro.
2. Faça arruelas de rodas com quatro bolas e cole-as no lugar.
3. Corte o vidro (frente, verso e lateral) de mástique branco ou azul claro enrolado em camadas finas e fixe-os também onde necessário.
4. Faça faróis com pequenas bolas de mástique amarelo.
5. Faça os acréscimos necessários, por exemplo, inscrições ou olhos, e a máquina estará pronta.

Aula magistral sobre como esculpir figuras infantis de aroeira

As figuras infantis feitas de aroeira costumam ser heróis de seus desenhos animados favoritos. Entre a grande quantidade de fadas, animaizinhos, robôs e carros, os heróis do desenho animado “Smeshariki” serão ideais para um escultor iniciante. A sua modelação é realizada segundo um princípio semelhante ao já descrito.

O herói dos seus desenhos animados favoritos fará as delícias do seu bebê.

Primeiro, o mastique é pintado na cor (ou cores) desejada, depois um corpo esférico é desenrolado e depois proceda da seguinte forma:

1. Coelho Krosh. Para os braços e pernas, enrole duas cordas, corte cada uma delas ao meio e use uma pilha ou um palito comum para separar os dedos. Forme orelhas com duas tiras largas. A seguir, resta decorar o rosto colando os olhos com aroeira branca e as sobrancelhas com aroeira azul, desenhar pupilas e um sorriso.
2. Barash. Enrole flagelos finos, forme cachos com eles e cole-os com cola comestível ou clara de ovo. Esculpe os braços e as pernas da mesma forma que as patas de Krosh, mas fazendo cascos nas pontas. Faça chifres com flagelos de mástique mais escuro. Dê forma ao rosto.
3. Ouriço. Enrole bolinhas de mástique azul, dê-lhes o formato de cones de agulha e cole-as no corpo esférico. Esculpa os braços e as pernas como se fosse um coelho. Adicione óculos, sobrancelhas, nariz, orelhas, sorria e o Ouriço está pronto.
4. Nyusha. Primeiro você precisa desenhar bochechas de coração e esculpir patas com cascos, como no Barash. Forme um focinho com uma pequena bola, fazendo dois recortes com um palito. Faça e cole um penteado trançado e modele o rosto.

Como secar figuras de mastique

Criar figuras de aroeira é apenas metade da batalha. Eles ainda precisam ser secos adequadamente. Quando as figuras secam de maneira irregular, elas podem rachar e, se a temperatura de secagem for muito alta, elas derretem e o resultado de um longo trabalho não pode ser salvo. Todas as complexidades desse processo e formas de acelerá-lo serão discutidas a seguir.

O método de secagem mais simples e correto, mas também o mais longo, é a auto-secagem à temperatura ambiente. A secagem das figuras, dependendo do tamanho, pode levar vários dias.

Figuras grandes, compostas por várias partes, geralmente são desmontadas a seco e, em seguida, todos os elementos são colados com cola de confeitaria, clara de ovo crua ou vodka. Durante a secagem, as figuras ou suas partes devem ser cobertas com guardanapos para evitar que caia poeira sobre elas. Os guardanapos também absorverão um pouco da umidade.

Se o tempo permitir, seque as figuras somente em temperatura ambiente.

E se você precisa urgentemente fazer uma decoração com aroeira, pode acelerar a secagem de uma das seguintes maneiras:

1. Secador de cabelo Seque a decoração de mástique muito mais rápido soprando-a a uma distância considerável com um secador de cabelo operando no modo “Ar Frio”. Desta forma, você pode secar as figuras em apenas algumas horas.
2. Forno. Usando o forno, você pode secar rapidamente decorações planas de mastique (por exemplo, letras), mas a temperatura de secagem não deve exceder 80 - 85 graus e sua duração não deve exceder 5 minutos.
3. Microondas. O princípio de secagem é o mesmo do forno. As figuras aquecidas em forno de micro-ondas endurecem após o resfriamento. Mas devido às diferentes potências dos aparelhos, o tempo de secagem deverá ser selecionado experimentalmente em um pequeno pedaço de massa de mástique.

Por quanto tempo e como essas decorações são armazenadas?

As estatuetas de fondant para bolo podem ser preparadas bem antes de assar e montar a sobremesa, mas devem ser armazenadas de maneira adequada para garantir que permaneçam macias por dentro e comestíveis. Condições de armazenamento para esta decoração: recipiente lacrado, colocado em local fresco e longe da luz solar direta. O prazo de validade da decoração, sujeito a essas regras, será de 1 a 2 meses.

Guarde as estatuetas de aroeira em local escuro, seco e fresco.

Depois de comer a sobremesa, esculturas de açúcar doce podem ser deixadas como lembrança do evento especial. Neste caso, as condições de armazenamento não são tão rigorosas: as figuras podem simplesmente ser colocadas numa prateleira que não fique exposta à luz solar direta, para que as suas cores permaneçam brilhantes por mais tempo. Mas comê-los depois disso não é recomendado.