Pratos na Itália para experimentar. O que tentar na Itália

Instruções passo a passo sobre o que se come na Itália no café da manhã, no almoço farto e no jantar bem tranquilo. Ao viajar, esteja totalmente preparado!

O estilo de vida da culinária italiana é há muito tempo uma atração turística. A culinária italiana varia muito em diferentes regiões - o que é preferido no Piemonte industrial nunca é reconhecido na Campânia - no sul descontraído. Mas seja qual for a situação do cardápio tradicional, o ritual de comer em todas as regiões da Itália é aproximadamente o mesmo.

E a primeira característica que distingue os italianos das pessoas “normais” (por exemplo, os alemães) é que os residentes locais, por exemplo, passam pelo menos 2 horas almoçando.

Verdadeiro café da manhã italiano

A população local da Itália nunca toma um grande café da manhã. As pessoas aqui acordam muito cedo e tomam principalmente café com leite. Algumas pessoas preferem fazer sanduíches com manteiga, linguiça e queijo além de uma bebida revigorante. Muitas pessoas levam um estilo de vida tão ativo que não têm tempo para tomar café da manhã em casa, por isso tomam café preto forte pela manhã - geralmente no bar mais próximo.

É importante notar que muitas invenções italianas receberam reconhecimento em todo o mundo - por exemplo, o cappuccino. Você quer saber, ? Leia nosso artigo!

Almoçamos e conversamos com os moradores locais

O que eles comem na Itália? Claro, macarrão! Prato nº 1.

Ao contrário do café da manhã, o almoço é um ato sagrado. Neste caso, a mesa está posta para toda a família, são preparadas várias surpresas, os familiares podem brincar ou interessar-se pelos assuntos dos seus entes queridos. e nisso somos parecidos com os italianos!

Para começar, os italianos comem sopa, macarrão ou arroz. Carne ou peixe podem ser servidos como segundo prato. Além disso, são preparados 2-3 acompanhamentos de vegetais e uma salada verde. No final da festa, os moradores locais deliciam-se com frutas exóticas, queijos e pratos doces. Muitas pessoas terminam a refeição diária com uma taça de vinho.

Uma característica que distingue os italianos das pessoas “normais” é que eles passam pelo menos duas horas almoçando!

O que eles comem no jantar na Itália?

Os pratos noturnos mais populares são o brodo de carne, a minestra de vegetais e muitos outros. Mas, via de regra, os turistas podem experimentar 5 pratos. Para começar, é servido um aperitivo leve em forma de pedaços de presunto frito ao molho de alho. Segue-se o antepasto (aperitivo ANTES do prato principal da noite): legumes cozidos, cozidos e fritos. A seguir, os italianos servem o primeiro prato: espaguete, tortellini, macarrão, ravióli, etc.

O prato principal são os produtos de carne e peixe, cuja imaginação não tem limites. E o jantar italiano termina com sobremesa com uma xícara de café forte e doce.

Aqui está um breve resumo do que se come na Itália no café da manhã, almoço e jantar. E, claro, como todos preferem “mobiliá-lo” e projetá-lo.

Excursões gastronômicas na Itália

A culinária italiana - simples, farta e ao mesmo tempo divinamente saborosa - é tão apreciada pela maioria dos viajantes que se tornou uma das atrações do país. Nem os museus, nem a arquitetura antiga, nem a história do Império Romano, que caiu no esquecimento, podem competir com ele.

Os italianos, com seu característico amor pelo estilo e pela harmonia, transformaram os passeios gastronômicos e as master classes em um culto. Onde você deve ir primeiro para provar a “nata” das habilidades culinárias? Roma não tem concorrência aqui!

Na capital você pode descobrir (a partir de 50€ por grupo até 3 pessoas) e tudo (a partir de 100€ por grupo até 5 pessoas). Você pode ir mais longe e descobrir empiricamente, sob a orientação de um guia encantador, como ela está ligada à residência de verão do Papa.

Ou simplesmente faça um passeio de 4 horas (a partir de 65€ por pessoa) para provar os melhores queijos, presunto, pizza, vinho, pastelaria e outras iguarias do mundo.

Se não há problemas com o tempo livre em Roma, existem opções ainda mais interessantes. É verdade que cada um deles terá que dedicar um dia inteiro:

• - uma das rotas mais reservadas com duração superior a 12 horas. Os vales de Orcia e Chianti, belas paisagens, vinhedos, pôr do sol e cozinha tradicional toscana.
• — uma viagem à região italiana, famosa pela vinificação desde a antiguidade. A cozinha da Úmbria é menos conhecida que a cozinha toscana, mas conhecê-la é ainda mais interessante. As lojas locais oferecem os vegetais, frutas, presunto e queijo mais ecológicos.
• é uma circunavegação de 10 horas do Lago Turano, nas proximidades de Roma. Os fãs de peixes e frutos do mar ficarão encantados, pois além das paisagens e da arquitetura, a província é famosa pelos seus restaurantes de peixe.
• — Excursão de 5 horas a um dos subúrbios de Roma, famoso por uma das melhores variedades de vinho branco. Degustações com petiscos simbólicos estão incluídas no programa.

Se não estiver em Roma, mas sim em Florença, então não há competição para um passeio turístico (180 € para um grupo de até 6 pessoas) e

A culinária italiana é, sem dúvida, líder nas artes culinárias. As obras-primas da culinária italiana são populares em todo o mundo e, depois de experimentá-las na Itália, é improvável que você esqueça seu sabor inigualável.

Quem afirma que não há nada para experimentar na Itália além de pizza e massa provavelmente não conhece a variedade de pratos italianos, que variam de região para região.

Durante uma refeição italiana, a própria sequência dos pratos desempenha um papel especial. É por isso que numa mesa italiana dificilmente se vê uma mesa repleta de pratos: a transição para cada prato é sequencial. Cada jantar italiano ou almoço de domingo é como um verdadeiro ritual, esse prazer de comer pode durar até algumas horas.

Aliás, cada região da Itália tem o seu prato tradicional, por isso a cozinha italiana pode ser dividida em cozinha lombarda, da Ligúria, napolitana, romana, siciliana e todas as outras.
Que pratos italianos, além de pizza, macarrão e risoto, vale a pena experimentar quando estiver na Itália? Vamos dar uma olhada em alguns nomes italianos que você pode ver no menu.
Em uma nota. O melhor é escolher pratos do cardápio italiano, às vezes os preços do cardápio em inglês podem ser diferentes, pois são destinados exclusivamente a turistas.
Pergunte aos moradores locais quais cafés e restaurantes visitar na cidade, eles com certeza lhe dirão onde jantar delicioso a preços acessíveis. E aqui está uma seleção de restaurantes em Milão que são muito populares entre os próprios italianos.

Osso Buco

O pernil de vitela refogado mais tenro no osso da medula.

Carpaccio

Pedaços finos de carne crua ou peixe marinados em suco de limão e azeite.

Fritada

Versão italiana de omelete com recheios diversos.

Bruschetta)

Fatias de pão torrado esfregadas com alho e azeite e recheadas com mussarela, tomate e manjericão.

Sopa de tomate e mexilhão (Zuppa di cozze al pomodoro)

Camarão grelhado (Gamberoni alla griglia)

Peixe-espada siciliano (Pesce spada alla siciliana)

Polvo com batatas (Polpo con patate)

Parmegiana(Melanzane à parmegiana)

Berinjela assada no forno com tomate, mussarela e parmesão.

Legumes grelhados (Verdure alla griglia)

Espaguete com amêijoas (Spaghetti con le vongole)

pizza

Pizza de verdade é cozida em forno a carvão.

Massa

Massa com vários molhos.

Canelone

Grandes tubos de massa recheados com queijo, carne ou espinafre que são assados ​​no forno.

Risoto

Um prato de arroz com frutos do mar, carne e vegetais.

Lasanha

Ravioli

Prato da culinária italiana feito com folhas planas de massa recheadas com carne ou vegetais, muito semelhante a bolinhos com recheios diversos.

Polenta

Prato feito de fubá que lembra uma caçarola ou mingau. No norte da Itália, é frequentemente consumido como acompanhamento, em vez de arroz ou macarrão.

nhoque

Bolinhos italianos.

Bola de sorvete com chocolate dentro (Tortuffa)

granita

Sobremesa siciliana em forma de gelo picado com calda de açúcar de diversas cores e sabores

cannoli

Sobremesa siciliana em forma de waffle recheado com queijo mascarpone e ricota batida.

Tiramisu

Só na Itália você pode experimentar uma verdadeira sobremesa feita com savoiardi, queijo mascarpone, café, ovos e açúcar.

Sorvete italiano (Gelato)

1. Saltimbocca

   O prato com o nome brincalhão saltimbocca, que significa literalmente “pular na boca”, está no topo do nosso ranking de conquistas culinárias locais. Escalope de vitela tenro e que derrete na boca com bacon - inventado e uma marca registrada da culinária do norte da Itália, mas muito popular em Roma. Servido com molho de vinho branco aromático.

2. Bucatini all'amatriciana

   
   Na leitura russa - bucatini al amatriciana. O macarrão bucatini (espaguete grosso com furo) é coberto com um molho inventado em Amatrice, cidade da região norte do Lácio. A base do molho é guanciale (bochecha de porco) e densos tomates ameixa. O prato não é para quem está perdendo peso, cuidado, calorias!

3. Carciofi alla romana

   
   As versões sobre a origem da famosa massa são contraditórias. Alguns consideram-no um prato favorito dos carvoeiros romanos, outros afirmam que este nome foi dado em homenagem aos Carbonari (carbonaro - membros de uma sociedade secreta e estritamente conspiratória na Itália em 1807-1832).

4. Carciofi alla giudia

   
   Carciofi alla Giudia, ou alcachofra em hebraico, é um prato tradicional da comunidade judaica de Roma. Eles têm se preparado para Yom Kippur (próximos 11 a 12 de outubro de 2016) há séculos. Fritos em azeite, quando cozidos parecem crisântemos dourados. A melhor forma de saboreá-los é nos restaurantes do território do antigo gueto romano.

5. Pijatá

   
   Inesperadamente, o ingrediente principal da payata, o mais delicioso prato romano, são os intestinos de um bezerro leiteiro! Parece estranho, mas tem um gosto muito bom. Mais frequentemente usado como molho para massas grandes, como o rigatoni.

6. Coda alla vacinara

   
   O ensopado de rabada (coda alla vacinara) é uma iguaria antiga dos matadouros romanos. O fato é que esse produto era gratuito para eles e, portanto, estava sempre disponível. As caudas são cozidas em molho de tomate durante quatro horas. Agora eles estão adicionando - surpresa! - cacau e pinhões, que conferem ao molho um sabor rico e profundo. Isso já é uma inovação aristocrática: os matadouros não conheciam essas delícias. Não tem muita carne, mas o prato é saboroso e muito farto.

7. Nhoque à romana

   
   Nhoque alla Romana, ou bolinhos de estilo romano. Deliciosas bolinhas de massa de batata assadas com molho bechamel. Tradicionalmente, quinta-feira é o dia

Com suas pizzas, massas e vinho caseiro. Os pratos tradicionais de Roma são geralmente simples de preparar, mas contam com ingredientes frescos de altíssima qualidade. Trata-se principalmente de vegetais locais (tomates perfumados, alcachofras, ervilhas e feijões), carnes (cordeiro e cabra) e queijos (ricota e pecorino romano). Os vegetais populares incluem brócolis, alcachofra e chicória. O peixe é principalmente bacalhau e anchovas.

A massa é um dos pratos principais que se encontra em quase todos os restaurantes (a menos que seja de cozinha asiática). A massa é feita em diferentes formatos e na maioria das vezes combina um determinado formato de massa com um determinado molho. Existe até um em Roma.

Os pratos tradicionais de Roma são, em primeiro lugar, todos os tipos de pizza, massas (espaguete à bolonhesa, tagliatelle com cogumelos porcini em molho cremoso, espaguete vongole com casca e tomate cereja, carbonara - com molho cremoso e bacon), risoto, bifes, bruscheta (pão com tomate picado por cima). Risoto e macarrão são considerados primeiros pratos, assim como a sopa minestrone. Como aperitivo, você pode levar carpaccio (carne ou peixe cru em fatias finas), presunto de Parma ou presunto com melão, tártaro, salada caprese (tomate com queijo mussarela, o melhor de tudo - mussarela de búfala, mussarela-búfala). Você pode levar cordeiro como prato principal. A carne na Itália é preparada com especiarias e ervas, aromáticas e suculentas. O antigo prato coda alla vaccinara (rabo de boi cozido) ainda é um dos pratos mais populares da cidade e faz parte dos cardápios da maioria dos restaurantes de Roma. Para a sobremesa, provavelmente haverá panna cat, tiramisu, profiteroli e Gelato - sorvete, considerado por muitos o mais delicioso do mundo. E, claro, café: os italianos sabem fazer café como nenhum outro!

Coisas para experimentar em Roma:

Lanches em Roma (Antepastos)

Bruschetta

Bruschetta é um antepasto pré-refeição popular para "abrir o apetite" na Itália Central (foto abaixo). No dialeto romano, esta palavra significa pão levemente queimado.A bruscheta é preparada de forma simples: o pão levemente torrado é geralmente esfregado levemente com alho e coberto com tomate picado, cebola e ervas, às vezes são adicionadas azeitonas.

Caprese

A salada Caprese é um clássico da culinária italiana. Prepare a salada, corte o queijo mussarela e o tomate em rodelas. Tudo isto temperado com sal, pimenta, especiarias, polvilhado com azeite e vinagre balsâmico e guarnecido com folhas frescas de manjericão. Às vezes há opções com molho pesto.

A versão mais deliciosa da salada caprese é com mussarela de búfala (mussarela de búfala). É muito mais macio que a mussarela normal e simplesmente derrete na boca. Custa mais que a mussarela normal, mas é considerada mais saudável.

Uma versão de salada caprese também pode ser encontrada na forma de mini-kebabs feitos com tomate cereja e mini bolinhas de mussarela.

Fornecimento

Os suprimentos são croquetes de arroz frito recheados com ragu de carne e mussarela.

Panini

Panini são sanduíches amargos feitos de pão cortado ao meio (na maioria das vezes na Itália esse pão é ciabbata), que é coberto com várias carnes/vegetais e levemente grelhado. Literalmente do italiano, panini é traduzido como “coque pequeno”. Esta é uma opção de lanche barato na Itália se os restaurantes forem muito caros. Estes paninis custam cerca de 3 a 6 euros, dependendo do recheio.

Esses paninis podem ser encontrados em muitas cidades da Itália.

Pizza em Roma

A pizza em Roma, ao contrário da versão napolitana, é muito, muito fina e crocante. Minha versão gourmet preferida é com presunto de Parma e rúcula. Esta pizza custa normalmente entre 6 e 10 euros, dependendo dos recheios e da categoria de preço do restaurante.

Em Roma você também pode encontrar uma versão inusitada de pizza - Pizza Bianca (“Pizza Branca”). É basicamente uma pizza vazia, apenas regada com azeite e sal. Pode ser bem fino e bem rechonchudo, lembrando mais o pão italiano focaccia. A Pizza Bianca pode ser encontrada em todas as padarias e pizzarias para viagem de Roma.

Melhor pizza em Roma:

• Ivo a Trastevere (Trastevere)
• Novo Mundo (Testaccio)
• Ai Marmi (Tratevere)
• Pizzaria (Prati)

Massa tradicional em Roma

Massas e risotos na Itália são servidos como primeiros pratos (Primi), ou seja, são consumidos antes do prato principal. Entre os diferentes tipos de massa, o espaguete é o mais comum. Embora plano, o tagliatelle largo é mais frequentemente preparado com molho cremoso e cogumelos.

bolonhesa- Este é um molho à base de carne picada cozida em pasta de tomate. São muitas as receitas de molho à bolonhesa, com adição de vários vegetais, um pouco de vinho e até natas. Cozinha italiana clássica.

Vongole- o espaguete vongole é preparado com casca e tomate cereja, com salsa picadinha. E toda essa beleza é polvilhada com parmesão ralado por cima. Esta é uma das opções de massa mais dietéticas.

Fettuccine Alfredo- prato de massa longa com manteiga e queijo parmesão. Esta versão de massa foi inventada pelo chef do restaurante Alfredo alla Scrofa.

Bucatini com molho Amatriciana(Bucatini all’Amatriciana) - prato de massa com molho de tomate, guanciale e pecorino Romano ralado. Bucatini é uma versão espaguete mais espessa da massa. O molho recebeu o nome da cidade de Amatrice, no norte. A base do molho é guanciale (bochecha de porco) e densos tomates ameixa. Um prato muito recheado e com alto teor calórico!

Carbonara(Spaghetti alla Carbonara) é um molho muito rico à base de natas e ovos, aromatizado com pequenos cubos de bacon. O prato é servido com queijo Pecorino Romano ralado.

Rigatoni com la payata(Rigatoni con la Pajata) - prato de macarrão com molho de tripa de vitela e queijo pecorino.

Cacho e Pepê(Cacio e pepe) - traduzido literalmente do italiano como “queijo e pimenta”. Isto é macarrão com queijo de ovelha e muita pimenta preta grossa. Tem muita pimenta - cerca de 2 colheres de chá por 200 g de macarrão. Então tome cuidado - a pasta é muito picante!

Risoto

O risoto é um arroz redondo especial cozido de maneira especial em um pouco de água. Uma massa tão espessa e ligeiramente pegajosa, graças ao queijo adicionado ao risoto. O risoto, assim como a massa, é considerado o primeiro prato, embora às vezes possa ser tomado como prato principal.

Existem muitas variações de risoto, características de uma determinada região da Itália. Por exemplo, em Milão fazem-se risoto com açafrão, o que lhe confere a sua característica cor amarela.

Em Roma não existe uma receita de risoto tão característica. Pode haver opção com alcachofras - o rei da culinária romana. Podem fazer risoto com frango e champignon, ou com presunto e champignon. Na maioria das vezes será risoto com champignon. E no inverno você encontra risotos sazonais com trufas - a opção mais cara e deliciosa.

Tortellini e Ravioli

Tortellini e Ravioli são uma espécie de bolinho italiano, só que tem menos recheio em relação à massa, e a massa em si é parecida com macarrão (é como macarrão com recheio). Os recheios do tortellini são diferentes e variam dependendo da região do país. A versão mais clássica é com espinafre e ricota, ao molho de natas, polvilhada com parmesão ralado. Há tortellini com cogumelos porcini ou com presunto (presunto italiano).

A diferença entre tortellini e ravióli é o formato. Os tortellini têm formato mais parecido com bolinhos de massa, e os raviólis geralmente não são enrolados, mas simplesmente quadrados planos com recheio.

O molho do ravióli e do tortellini é diferente. Pode ser uma versão tomate-vegetal, ou cremosa, ou simplesmente polvilhada com azeite e polvilhada com queijo.

Pratos principais em Roma (Secondi)

Pratos de carne

Aproximar Testácio, zona romana de mercados e matadouros, ainda é possível encontrar e comprar produtos tradicionais da cozinha romana. Esta área é muitas vezes chamada de "barriga" ou "matadouro" de Roma, onde viviam e ainda vivem açougueiros, ou vacinados. Os alimentos populares na cozinha incluem pés de porco, cérebros, órgãos genitais de vários animais, que são sempre cuidadosamente preparados e ricamente complementados com diversos petiscos, especiarias e ervas.

Saltimbocca alla Romana- prato típico romano com presunto (presunto) e sálvia. Saltimbocca significa literalmente pular na boca. Este é o escalope de vitela mais tenro, coberto com um pedaço de bacon e uma folha de sálvia. Servido com molho de vinho branco.

Scaloppine alla romana- vitela frita com brotos de alcachofra frescos

Coda alla vacinara- rabo de vitela refogado com molho de tomate, aipo, cravo e chocolate preto. Prato tradicional dos matadouros romanos. Era preparado com as sobras do corte da carcaça, que recebiam de graça. As caudas são cozidas em molho de tomate durante 4 horas. Para dar mais sabor, cacau e pinhões são agora adicionados ao molho.

Trippa- a tripa cozida com molho de tomate e hortelã selvagem, e temperada com queijo pecorino, é conhecida desde a Roma Antiga.

Cordeiro

O cordeiro é um dos tipos de carne mais populares e os italianos são, claro, excelentes na sua preparação. A carne fresca e excelente é cozinhada com ervas aromáticas, adquirindo um aroma incomparável.

Coratella d'Abbacchio com carciofi- miudezas de cordeiro com alcachofras

Abbacchio alla cacciatora- costeletas de borrego aromáticas fritas em azeite e vinagre na grelha, temperadas com alho, anchovas e alecrim.

Pratos de peixe (Pesce)

Filetti di baccalà fritti- filé de bacalhau frito - suculento e crocante.

Pratos vegetarianos em Roma

O vegetal mais popular na Itália é sem dúvida a alcachofra.

Carciofi alla romana- alcachofras inteiras recheadas com alho e salsa e cozidas em azeite. Um dos pratos mais populares de Roma.

Carciofi alla giudia (Alcachofras em hebraico - Carciofi alla giudia)- alcachofras fritas, sempre em azeite, e temperadas com pimenta malagueta (foto abaixo). Este é um prato tradicional da comunidade judaica de Roma. Eles têm se preparado para Yom Kippur (próximos 11 a 12 de outubro de 2016) há séculos. Quando fritas em azeite, as alcachofras parecem crisântemos dourados. O melhor lugar para experimentar o carciofi é nos restaurantes do território do antigo gueto romano.

Fiori de Zucca- flores de abobrinha recheadas com queijo mussarela e anchovas fritas na massa.

Nhoque à romana- bolinhos feitos com massa de batata, assados ​​​​com molho bechamel e queijo. Segundo a tradição, quinta-feira é dia de nhoque em Roma; esta iguaria está sempre presente no cardápio da maioria dos restaurantes uma vez por semana.

Sobremesas em Roma (Dolci)

Crostata de ricota- Crostata com ricota - cheesecake feito com ricota em massa, aromatizado com limão (ou laranja) e vinho Marsala (foto abaixo).

Sorvete- Gelato - sorvete

Tiramisu- uma sobremesa popular feita com queijo mascarpone.

Lucrativos- bolinhas, como éclairs redondos, recheadas com chantilly e calda de chocolate.

Panna Cotta- a sobremesa mais delicada com geléia de morango.

Com comida de rua, mas ficarão agradavelmente surpresos ao conhecer os inúmeros pratos que os mestres italianos da comida rápida e saborosa oferecem. Para você, estamos prontos para apresentar 12 dos melhores produtos de rua da Itália, e nem tente sair do país sem experimentar pelo menos cinco deles.

1 Frutos do mar frescos fritos

O gelato não é o único prato que você pode experimentar em uma casquinha na Itália; você também pode saborear frutos do mar frescos e fritos servidos em uma casquinha de papel nas ruas de muitas cidades portuárias italianas. Pode ter a certeza que os mariscos são realmente os mais frescos, pois na maioria das vezes são preparados directamente nos barcos de pesca que chegam ao porto todas as manhãs. Os frutos do mar são mergulhados na massa e depois fritos, tudo é muito rápido e simples e, o mais importante, delicioso. Dependendo da captura, pode ser servida uma mistura de lulas e camarões, além de uma variedade de peixes pequenos. Polvilhe um pouco de suco de limão por cima e saboreie o prato enquanto passeia pelas ruas locais.

2 Stigghiola (cordeiro assado e tripas de cabrito)

Nas ruas de muitos países você certamente encontrará algum tipo de carne frita no palito, e a Itália não é exceção. Mas este não é apenas o kebab habitual - este é o stiggiola siciliano favorito, é intestino de ovelha (às vezes cabra ou frango), temperado com sal e ervas, que é frito na grelha. Você pode, é claro, resistir a este prato, mas ele é considerado bastante popular; versões quase idênticas de stiggiola podem ser encontradas no Uruguai, Argentina, Turquia e Pequim.

3 Arancini (bolinhos de arroz recheados)

Se intestinos fritos são demais para você, recomendamos experimentar o delicioso arancini (laranjas pequenas em italiano). Os bolinhos de arroz dourados e fritos são crocantes por fora e recheados com carne picada, ervilha ou queijo por dentro. A iguaria teve origem no longínquo século X, na Sicília, mas ainda é uma das comidas de rua mais populares do país. Não deixe de pedir o molho picante com os bolinhos de arroz, pois vai complementar o sabor deste prato maravilhoso.

4 Sanduíche com baço (Pani ca" meusa)

Se você já visitou Palermo, provavelmente já viu essas belezas sendo vendidas em todas as ruas. Este é um sanduíche siciliano popular que inclui pulmões de vitela desfiados e baço (literalmente, pani ca meusa significa “pão com baço” em italiano). Confie em nós, tem um gosto melhor do que parece - se não lhe dissessem que continha baço, você provavelmente não teria adivinhado. A combinação de carne tenra, queijo ralado e pão macio com gergelim torna este prato muito aromático e saboroso. Antes de comer o sanduíche polvilhe com suco de limão, isso lhe dará um toque de frescor.

5 Panzerotti (doces italianos)

A pátria do panzerotti é considerada o sul da Itália, nomeadamente a Apúlia. Panzerotti são tortas recheadas em formato de meia-lua, semelhantes a pequenos calzones, mas feitas com uma massa mais macia. O recheio mais popular é uma mistura de queijo e tomate, mas existem muitas outras variações. Depois que as tortas são recheadas, elas são fritas até ficarem crocantes. Com o tempo, o panzerroti deixou de ser estritamente uma comida de rua e chegou a muitos restaurantes ao redor do mundo, mas ainda achamos que nada se compara a comer algo em um guardanapo na rua.

6 Zepólo

Se você já visitou uma padaria italiana ou foi a uma feira de rua italiana, provavelmente já provou um (ou uma dúzia) desses deliciosos bolinhos fritos. Diz-se que os Zappole - bolas de massa muito bem fritas - são originários de Nápoles, mas você pode encontrá-los nas ruas de todo o país. Hoje em dia, o zeppole pode ser recheado com creme, chocolate ou geleias diversas. Mas às vezes nada supera a receita original: direto da fritadeira, levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro, servido em saco de papel.

7 Panini com porchetta

Porchetta é provavelmente a comida de rua mais popular em todo o centro da Itália, você certamente encontrará caminhões brancos vendendo panini por toda a Úmbria, Toscana, Lácio, Abruzzo. Para fazer a porchetta, a carne de porco é eviscerada, temperada com sal e recheada com ervas diversas, e depois cozida no espeto. A carne de porco é então cortada em pedaços saborosos e suculentos e comida pura ou servida entre pão crocante (panini).

8Piadina

A piadina é um dos poucos pratos vegetarianos vendidos nas ruas da Itália. O prato é bastante simples: o pão achatado é feito com farinha, sal, azeite e água. Tradicionalmente, o pão achatado era assado no forno em cafés à beira da estrada, mas os vendedores modernos usam panelas e grelhas de metal. A Piadina pode ser servida sozinha ou recheada com recheios diversos. Peça a versão mais simples de mussarela fresca e escarola para uma refeição muito simples, saudável e barata.

9 Lampredoto

Antes de experimentar o delicioso lampredotto, você provavelmente terá que esperar em uma longa fila de moradores locais. Assim como o pani ca meusa, não parece muito apetitoso, mas acredite, é muito saboroso. O prato é feito com estômago de vaca, cozido em caldo picante de tomate, cebola, aipo e salsa. O Lampredotto é servido em prato (como mostra a foto) ou como sanduíche. Se optar por um sanduíche, recomendamos comprar o pão bagnato, que é mergulhado no caldo do cozimento e depois coberto com salsa verde. Bom apetite!

10 Painel

Panele é talvez o mais simples de todos os pratos italianos: polenta de grão de bico cortada em rodelas grossas e depois frita em azeite. Em seguida, as panquecas são servidas sozinhas, com croquetes ou como sanduíche (todas as opções estão mostradas na foto). Pela simplicidade dos ingredientes e facilidade de preparo, o panelelle é considerado um alimento camponês. Pode ser verdade, mas as pessoas ainda gostam de comer este prato quase todos os dias (você pode enfeitar o prato com um pouco de queijo Pecorino Romano ou polvilhar com suco de limão).

11 Azeitonas Todas "Ascolana"

O que são azeitonas Askolan - são bolas douradas cobertas com um empanado crocante, dentro das quais há tenras azeitonas Askolan recheadas com carne picante e às vezes parmesão. Um lanche muito apetitoso e aromático que todos vão gostar.

12 Crema Frita

Durante os meses mais frios, quase todos os mercados de rua ou feiras de Veneza são preenchidos com o aroma inebriante de crema-fritta – um creme espesso que é mergulhado em empanados e depois frito (sim, você leu certo, é creme frito). O crema frita crocante é servido em saco de papel para que você possa saborear este prato enquanto passeia pelas ruas. Você deve comê-lo ainda quente e com consistência pegajosa.

6 de novembro de 2017, 17h08:40 GMT + 03:00