Quanto tempo para fritar costeletas de feijão. Como cozinhar deliciosamente costeletas de feijão Receitas de costeletas de feijão

Ótimo prato! Leve, mas ao mesmo tempo satisfatório. Você pode fritar uma frigideira inteira com essas costeletas e comê-las o quanto quiser antes de ir para a cama - e sem “tijolos no estômago”, já que o feijão é perfeitamente digerível. E se você preparar o feijão cozido com antecedência, poderá preparar essas costeletas em cerca de 15 minutos. Um jantar dos sonhos para uma dona de casa que fica cansada durante o dia!

Informações de sabor Pratos principais de vegetais

Ingredientes para 4 porções

• 1 xícara de feijão
• 2 ovos de galinha,
• 2 cebolas médias (você pode usar cebolas grandes se gostar de cebolas),
• pimenta salgada,
• algumas verduras (opcional)
• um prato de farinha para empanar (se tiver, pode usar pão ralado),
• cerca de 50 ml de óleo vegetal para fritar.

Como cozinhar costeletas de feijão

Ferva o feijão embebido como de costume. A maneira mais conveniente é fazer isso em uma panela elétrica, encher com água e clicar em “Arroz”, “Trigo Sarraceno” ou “Espaguete”. Assim a base das nossas costeletas ficará “correta” - isto é, pronta, mas não cozida demais. Não se deve salgar o feijão durante o cozimento, pois isso apenas prolongará o tempo de cozimento.


Pique a cebola finamente e frite no azeite - claro que não é necessário, mas não se deve recusar este procedimento, demorará apenas 5 minutos, mas deixará as costeletas muito mais saborosas.


Adicione a cebola ao feijão e bata a mistura até ficar homogêneo. Isso pode ser feito com um moedor de carne ou um liquidificador de imersão (neste último caso, é melhor misturar os ovos com o feijão). Não fique chateado se não ficar perfeito - inclusões individuais de feijão inteiro deixarão as costeletas ainda mais interessantes.


Misture a carne picada com os ovos e as ervas picadas. Adicione sal e pimenta.

Forme as costeletas com as mãos molhadas (mergulhando-as em água limpa após cada costeleta). Passe as costeletas na farinha ou no pão ralado.




Frite os pedaços dos dois lados em óleo.

Rede de teasers

Como, na verdade, toda a carne picada já é comestível, não há necessidade de fritar as costeletas por muito tempo - apenas até formar uma crosta. Não ficará muito crocante, mas convidativamente rosado, mesmo se você escolher feijão branco.


Se você quiser presentear seu filho com este prato, não deve dar-lhe as costeletas direto da frigideira. É melhor colocar a porção infantil em uma panela de ferro fundido ou panela pequena, adicionar água e creme de leite e cozinhar em fogo baixo por no máximo 10 minutos.




É melhor servir costeletas de feijão com creme de leite. Os adultos vão gostar se o creme de leite for misturado com alho amassado ou endro picado e sal. Embora, em princípio, o ketchup, que é familiar para muitos, também funcione!

Qualquer variedade dessas leguminosas é adequada para fazer costeletas de feijão vegetarianas. Feijão branco, preto, verde ou vermelho - não importa, o principal é que o feijão seja fácil de cozinhar e saboroso.

Além do feijão, a receita levará batata cozida, que substituirá os ovos. Purê espesso e rico em amido ajudará a “colar” a carne picada.

E uma bela cor dourada será dada às costeletas vegetarianas pelo tempero de açafrão ou curry (uma mistura de temperos liderada por açafrão). Coentro moído, gengibre, assa-fétida e ervas secas também combinam bem com feijão: endro, salsa, cebolinha.

Então, para preparar costeletas de feijão e batata, você vai precisar de:

• 2 batatas grandes
• 1 xícara de feijão de qualquer tipo (copo de 250 ml)
• 0,5 colher de chá. temperos de curry ou açafrão
• 0,5 colher de chá. coentro
• Pimenta preta da terra
• 3 colheres de sopa. eu. farinha para empanar

Receita passo a passo com fotos

Mergulhe o feijão durante a noite em água em temperatura ambiente. De manhã, escorra a água, enxágue o feijão em água corrente e ferva até ficar totalmente cozido. Ferva bem para que você possa amassá-lo até formar um purê.

Moa o feijão acabado em um moedor de carne até obter um purê grosso. Ou bata no liquidificador.

Lave as batatas, descasque-as e deixe ferver até ficarem macias. Amasse as batatas até ficarem homogêneas (ou triture no moedor de carne junto com os legumes) e misture com feijão, coentro, curry e pimenta preta. Adicione sal.

Misture o purê de batata com o feijão, misture bem. Forme costeletas com a “carne picada” resultante e passe na farinha ou outro empanado. Costeletas de feijão e batata podem ser colocadas em papel alumínio e assadas no forno até dourar a uma temperatura de 180 C. Ou fritar em óleo vegetal em uma frigideira.

Costeletas de feijão quaresmal e batata estão prontas!

Existem muitas receitas de costeletas veganas feitas de batatas e vegetais diversos; não deixe de tentar fazer costeletas magras ou vegetais.

Bom apetite!

Costeletas de feijão são um prato extremamente saudável e lucrativo.

Ajudará não só durante a Quaresma, mas também em períodos de dificuldades financeiras.

Costeletas perfumadas podem ser preparadas em qualquer época do ano, não requerem habilidades culinárias especiais e ficam muito saborosas.

Vamos tentar?

Costeletas de feijão - princípios gerais de culinária

O feijão para costeletas pode ser usado cru, mas primeiro o feijão deve estar bem encharcado para que fique macio. Mais frequentemente, o produto é fervido após o inchaço preliminar. Algumas receitas usam feijão enlatado, o que diminui o tempo de cozimento.

O que é adicionado à massa da costeleta:

Vários vegetais;

Sêmola ou farinha;

Existem muitas receitas interessantes de costeletas de feijão com cogumelos, queijo, carne picada ou frango e linguiça. Esses ingredientes são adicionados pouco, mas realçam muito o sabor e tornam o prato mais saboroso.

Todos os ingredientes são esmagados e combinados. Alguns alimentos requerem pré-fritura ou caça furtiva. A massa da costeleta é mexida e os produtos são formados. As costeletas são empanadas na farinha de rosca ou na farinha e fritas na frigideira. Você pode adicionar molho ou assar no forno.

Receita 1: Costeletas de feijão e cebola com semolina

A receita de costeletas de feijão comuns, que ficam muito suculentas e saborosas graças ao cozimento no molho de tomate. Para esta receita, você pode usar não só feijão vermelho, mas também feijão branco. O sabor será um pouco diferente.

Ingredientes

0,45kg de feijão;

3 cebolas;

4 colheres de semolina;

1 cenoura;

3 dentes de alho;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

3 colheres de farinha.

Preparação

1. Mergulhe o feijão em água por 10 horas.

2. Escorra o líquido e triture o feijão inchado em um moedor de carne. Pique imediatamente a cebola e o alho. Deixe uma cebola.

3. Salgue a carne picada resultante, acrescente os ovos, a semolina e os temperos a seu gosto. Deixe por meia hora. A massa ficará mais espessa e o cereal inchará bem.

4. Forme costeletas, passe na farinha e frite dos dois lados. Transfira para uma panela.

5. Refogue o restante da cebola e das cenouras em uma frigideira, acrescente o macarrão e 250 gramas de água. Deixe o molho ferver alguns minutos, tempere com temperos e despeje na panela com as costeletas.

6. Leve ao lume e deixe ferver tapado durante cerca de dez minutos. Se precisar de molho, você pode preparar mais molho e adicionar um pouco de farinha ou amido para engrossar.

Receita 2: Costeletas de feijão com cogumelos (magra)

Para preparar essas costeletas de feijão você precisará de champignons comuns. Não se adicionam ovos à carne picada, a receita é magra. Feijão cozido é usado para essas costeletas.

Ingredientes

1 xícara de feijão;

3 cebolas;

1 cenoura;

4 colheres de sopa de farinha;

0,3kg de champignon;

2 dentes de alho.

Preparação

1. Deixe o feijão de molho à noite e enxágue bem. Adicione água limpa e cozinhe, mas não por muito tempo. 15 minutos são suficientes.

2. Escorra o caldo e triture o feijão e o alho em um moedor de carne.

3. Pique as cenouras e as cebolas em tiras e frite em óleo por dois minutos. Não adicionamos muita gordura.

4. Corte os cogumelos em pedaços de qualquer tamanho e formato e envie-os para os legumes. Cozinhe por mais sete minutos.

5. Transfira os legumes fritos e os cogumelos para o feijão torcido. Adicione especiarias e mexa. Se de repente a carne picada ficar fraca, você pode adicionar um pouco de farinha ou semolina.

6. Forme pequenas costeletas e passe na farinha. Mas você também pode usar pão ralado.

7. Frite dos dois lados em óleo, depois de virar para o segundo lado, tampe e cozinhe por cerca de dez minutos. Se desejar, você pode derramar qualquer molho sobre essas costeletas e cozinhá-las, ficará ainda mais macio.

Receita 3: Costeletas de feijão (enlatado) e batata

Uma particularidade desta receita é a utilização de feijão em lata, o que facilita e agiliza muito o cozimento.

Ingredientes

2 latas de qualquer feijão;

600 gramas de batatas;

1-2 dentes de alho;

0,5 maço de endro;

0,5 xícara de farinha;

Preparação

1. Ferva as batatas em suas jaquetas. Isso é necessário para preservar o amido no interior e as costeletas não se desfazem.

2. Enquanto as batatas cozinham, abra as latas de feijão e despeje todo o líquido.

3. Descasque o alho e pique junto com o endro.

4. Esfrie as batatas, retire a casca e passe por um moedor de carne junto com o feijão.

5. Adicione o endro picado com o alho, sal e pimenta a carne picada. Vamos provar.

6. Com uma colher, pegue a massa e coloque na farinha, mergulhe por todos os lados, formando simultaneamente pequenas costeletas.

7. Frite em óleo bem quente. Não há necessidade de cobrir, pois todos os ingredientes já estão prontos e basta dar às costeletas uma cor bonita e uma crosta crocante.

Receita 4: Costeletas de feijão com arroz

Uma receita de maravilhosas costeletas de feijão com arroz, que também servem para a Quaresma. O prato revela-se muito satisfatório e incrivelmente aromático, já que lhe são adicionadas nozes. Feijão branco é usado.

Ingredientes

1 xícara de feijão;

0,5 xícara de arroz;

0,5 xícara de nozes;

2 dentes de alho;

2 cebolas;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

1 xícara de biscoitos;

1 maço de verduras;

Especiarias e óleo vegetal.

Preparação

1. Deixe o feijão de molho no dia anterior. Depois é só ferver até ficar macio. Escorra o líquido.

2. Também fervemos o arroz, mas em uma tigela separada. Escorra o caldo.

3. Moa o feijão e o alho em um moedor de carne e acrescente o arroz cozido.

4. Pique as verduras e junte-as também à carne picada. Usamos qualquer erva: salsa, endro, pode adicionar um raminho de manjericão ou um pouco de alecrim.

5. Adicione temperos e extrato de tomate à carne picada, o que melhorará o sabor das futuras costeletas.

6. Adicione as nozes picadas. Misture tudo bem.

7. Molhe as mãos em água e faça costeletas. Cubra imediatamente com pão ralado.

8. Frite em óleo normalmente. No final, cozinhe um pouco sob a tampa. Sirva com legumes ou cereais.

Receita 5: Costeletas de feijão com repolho

Para preparar essas costeletas de feijão você vai precisar de repolho branco. Os produtos podem ser fritos na frigideira ou assados ​​​​no forno.

Ingredientes

0,2 kg de feijão;

0,4 kg de repolho;

1 cebola;

2 cenouras;

2 colheres de macarrão;

Farinha ou biscoitos;

Preparação

1. Cozinhe o feijão inchado até ficar macio, escorra o líquido e bata.

2. Pique o repolho, a cenoura e a cebola em tiras. Coloque tudo em uma frigideira e frite levemente em óleo. É necessário que a massa diminua de volume e que os vegetais fiquem meio cozidos.

3. Combine os vegetais com o feijão, mexa e acrescente o ovo. Adicione a pasta de tomate e os temperos.

4. Mexa a mistura e forme costeletas. Frite dos dois lados.

5. Ou coloque em uma forma untada e recheie com qualquer molho. Você pode simplesmente pegar o caldo e adicionar um pouco de pasta. Não deve haver muito líquido no molde.

Receita 6: Costeletas de feijão com frango e queijo

Para preparar essas costeletas você vai precisar de frango picado, além de um pouco de queijo duro. O prato é inusitado, mas extremamente saudável e saboroso. Você pode usar feijão enlatado em vez de feijão seco, mas neste caso será necessário o dobro.

Ingredientes

0,5 kg de frango picado;

0,1kg de queijo;

0,2kg de feijão seco;

3 tomates;

50 gramas de creme óleos;

Especiarias, alho, ervas;

Farinha (podem ser biscoitos);

Óleo vegetal.

Preparação

1. Cozinhe o feijão inchado até ficar macio, depois deixe esfriar e pique como quiser.

2. Adicione o frango picado e os ovos crus, tempere com temperos e mexa. Avaliamos a consistência. Se de repente a carne picada ficar um pouco líquida, você pode adicionar semolina, farinha ou biscoitos.

3. Rale o queijo e a manteiga, acrescente as ervas picadas, o alho e misture. Este será o recheio das costeletas. Role pequenas bolas.

4. Pegue a carne picada na mão e faça um bolo achatado na palma. Coloque uma bola de recheio e conecte as bordas. Formamos uma costeleta e imediatamente empanamos na farinha de rosca ou na farinha. Frite em uma frigideira.

5. Rale os tomates, retirando imediatamente a casca. Tempere com um pouco de sal e pimenta e despeje nas costeletas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos e pronto!

Receita 7: Costeletas de feijão com queijo

Outra opção de costeleta de feijão com queijo, mas aqui é adicionado diretamente na carne picada. Isso não só melhora o sabor do prato, mas também torna o produto mais forte. Em vez de feijão, você pode usar lentilhas na mesma quantidade.

Ingredientes

2 xícaras de feijão;

1 cebola;

0,1kg de queijo;

50 gramas de farinha;

Azeite e especiarias;

1-2 dentes de alho.

Preparação

1. No dia anterior, ferva o feijão demolhado e triture até formar um purê.

2. Frite a cebola picada numa colher de azeite e junte ao feijão.

3. Adicione o queijo ralado com o alho, acrescente os temperos. Mexa bem a carne picada.

4. Forme pequenas costeletas redondas. Você pode fazer bolinhas pequenas.

5. Passe na farinha.

6. Frite em óleo até ficar bem crocante. Se estiver fazendo bolinhas redondas e pequenas, é melhor fritá-las e pescá-las com uma escumadeira.

Receita 8: Costeletas de feijão com linguiça “Rápida”

Receita de costeletas de feijão rápidas, que exigirão duas latas de produto enlatado. Mas esse não é o ponto. A linguiça enobrece as costeletas, em vez das quais você também pode levar salsicha ou salsicha.

Ingredientes

2 latas de feijão;

200 gramas de linguiça;

Migalhas de pão;

Um pouco de alho;

Um pouco de vegetação;

Preparação

1. Jogue o feijão enlatado em uma peneira e deixe escorrer o líquido.

2. Enquanto isso, rale ou pique finamente a linguiça.

3. Moa o feijão junto com o alho de qualquer forma, pode usar um processador de alimentos ou moedor de carne.

4. Adicione as ervas e o ovo, acrescente os temperos a gosto e mexa.

5. Forme costeletas de tamanho médio e passe na farinha de rosca.

6. Frite em óleo até dourar. Não há necessidade de ferver, pois todos os ingredientes, exceto o ovo, já estão prontos.

Costeletas de feijão ficarão muito mais saborosas se você adicionar cebolas fritas em vez de cebolas frescas. Só não coloque muita gordura na hora de refogar, senão a massa da costeleta pode ficar líquida.

O ovo é colocado na carne picada para manter a massa unida. Mas se não tiver em casa, pode adicionar um pouco de queijo.

É necessário colocar os produtos formados em óleo quente para que se forme imediatamente uma crosta estável e todos os sucos sejam preservados em seu interior. E é preciso cozer as costeletas sob a tampa somente depois de virá-las para o lado oposto.

Costeletas picadas adoram amassar e bater bem. Os produtos após esses procedimentos ficam mais saborosos e fáceis de moldar.

As costeletas ficarão mais suculentas se você colocar um pedaço de manteiga no centro de cada uma.

Por que não fazer costeletas de feijão surpresa? Tudo o que você precisa fazer é enfiar um pedaço de queijo, pepino em conserva, salsicha, ovo cozido ou tomate no meio. Existem muitas opções de recheio.

- o mais tenro e apetitoso, rosado e com crosta crocante, com certeza você vai gostar! E graças à proteína em que as leguminosas são tão ricas, as costeletas de feijão revelam-se muito nutritivas e saudáveis.

Curiosamente, a cor das costeletas pode variar. Depende do tipo de feijão que você usa para cozinhar. Desta vez peguei feijão vermelho e cebola roxa.

Essas costeletas também podem ficar magras, só não coloque queijo e ovos, elas não se desfazem na hora da fritura - verifiquei.

Sinceramente, nunca me ocorreu fazer costeletas de feijão, mas depois de ver uma receita de costeletas de feijão em um dos sites, resolvi arriscar... Adoro feijão - e, e ensopado... Um pouco de improvisação , um pouco de experimentação... e nasceu a minha receita, que tenho o prazer de partilhar! Costeletas de feijão foram uma revelação para mim!

Para preparar costeletas de feijão precisamos

• feijão (qualquer tipo) - 1 xícara (escreverei imediatamente que não experimentei cozinhar com feijão enlatado)
• queijo duro - cerca de 200 gramas
• cogumelos secos - cerca de 2 punhados ou champignons frescos - 5-7 peças (adicione se desejar)
• batatas cozidas - 1-2 peças
• cebola - 1 cabeça
• ovo - 1 peça
• alho - 2 dentes
• sal - a gosto
• pimenta ou uma mistura de pimentão (moído) - a gosto
• especiarias favoritas - a gosto
• verduras favoritas - a gosto
• Migalhas de pão
• óleo para fritar

Como cozinhar costeletas de feijão

Como as costeletas são feitas de feijão, vamos começar pelo feijão!

1. Lave o feijão em água corrente, encha com água fria filtrada e deixe inchar de 5 a 8 horas (deixei durante a noite)
2. Se usarmos cogumelos secos, eles também devem ser pré-embebidos por várias horas e depois fervidos. Se os cogumelos forem frescos (champignon), pique-os finamente e frite um pouco.
3. Escorra a água em que o feijão inchou, acrescente água nova, leve o feijão para ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe o feijão em fogo bem alto por cerca de 10 minutos.
4. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o feijão até ficar macio em fogo baixo. Meu feijão inchou durante a noite e cozinhou por pouco mais de uma hora.
5. Salgue o feijão bem no final do cozimento!!! O feijão está cozido, salgue a água, acrescente os temperos e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Importante!!! Se você adicionar sal à água em que o feijão será cozido no início do cozimento, o feijão demorará muito para cozinhar.
6. Escorra a água e deixe o feijão esfriar.
7. Enquanto o feijão esfria, descasque a cebola e o alho.
8. As batatas pré-cozidas são cortadas em pedaços.
9. Rale o queijo em um ralador grosso.
10. Passamos feijão cozido, batata, cogumelos cozidos ou fritos, cebola, alho e ervas favoritas em um moedor de carne.
11. Sal, pimenta, polvilhe com especiarias. Adicionei temperos da Abkhazia que meus pais compraram no mercado na Abkhazia, mas me parece que o lúpulo suneli também funcionará bem para esta receita.
12. Adicione o queijo ralado e o ovo.
13. Misture todos os ingredientes em uma massa homogênea.
14. Se a massa ficar líquida, pode-se adicionar um pouco de farinha ou semolina.
15. Formando costeletas.
16. Passe as costeletas na farinha de rosca.
17. E frite em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal dos dois lados até dourar. Você não deve fritar muito, porque... Todos os ingredientes já estão prontos para uso.