Hora de fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar. Quando fermentar o repolho para o inverno de acordo com o calendário lunar

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Calendário lunar para o jardineiro 2016 - Repolho. Salga e decapagem de repolho. Horta no peitoril da janela.

Novembro de 2016

A tabela do calendário lunar apresentada nesta página é uma seleção temática de uma universal feita para a comodidade do planejamento do trabalho com hortaliças; alguns tipos de trabalho “não padronizados” são apresentados nesta seção, pois acreditamos que é é mais conveniente visualizá-los na seção “jardim” do calendário.

Novembro é a porta do inverno.

Em novembro, você precisa de tempo para realizar semeaduras de inverno e plantar todas as hortaliças resistentes ao inverno antes que o solo congele completamente.
Se você não conseguiu obter sementes da sua própria horta na quantidade necessária, é necessário planejar suas compras e começar a adquiri-las.
Em novembro, todas as obras da horta principal estão concluídas, mas no inverno é muito útil começar uma “horta no parapeito da janela” e cultivar pelo menos culturas como cebola e alho dentro de casa. Na verdade, esta mesa temática foi feita para quem mantém uma tal “horta”.

Em uma nota. Cultivar cebola e alho dentro de casa traz benefícios triplos: 1. Você coloca “suas” verduras na mesa. 2. Cebola e alho, junto com plantas decorativas de interior como gerânio, begônia, thuja, zimbro, limão, clorofito, liberam fitoncidas que matam vírus e micróbios, ou seja, você reduz o risco de doenças infecciosas. 3. As plantações de interior umedecem o ar seco pelo aquecimento central.

ATENÇÃO! O calendário lunar do nosso jardineiro é mantido no horário de Moscou. (O calendário pode ser usado em toda a Rússia, levando em consideração a diferença entre Moscou e a hora local *)

Poucas pessoas pensam quando é melhor fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar, sem dar muita importância a isso. Acontece que essas informações ainda são de grande importância, tanto para o sabor final do produto quanto para os seus benefícios.

Os benefícios do chucrute

Preparar-se para o inverno com o vegetal acima não é apenas extremamente saboroso, mas também muito saudável. Acontece que o chucrute tem as seguintes propriedades:

• tem um efeito fortalecedor geral;
• tem efeito antiinflamatório;
• é um excelente antimicrobiano, anticarcinogênico e analgésico;
• melhora o funcionamento dos órgãos digestivos e do sistema como um todo;
• atua como laxante.

Para que este vegetal fique bem saboroso e mantenha suas propriedades, há um certo momento em que é melhor fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar. Se esse processo for realizado em dias “indesejáveis”, o produto se deteriorará rapidamente e ficará mofado, além de ficar totalmente insípido e prejudicial à saúde.

Qual é a melhor época para fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar?

O final do outono é a época do repolho. Este é um ótimo momento para fermentar o repolho. Na maioria dos casos, nenhum dia especial é escolhido para este processo. Mas em vão! Acontece que há dias em que é melhor fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar, então ele ficará mais crocante e saboroso. E em alguns momentos da semana é totalmente indesejável realizar esse processo.

Os especialistas dizem que 5 a 6 dias é o melhor momento para fermentar o repolho. Também é de particular importância em que dias fermentar o repolho. Segunda, terça e quinta são consideradas mais adequadas para este processo (o chamado

O chucrute ficará saboroso e crocante mesmo quando a Lua passar por signos do zodíaco como Capricórnio, Sagitário, Leão, Touro e Áries.

Aprendendo a fazer chucrute

O preparo deste vegetal é bastante simples e não contém ingredientes complexos. Para isso você precisará de:

• Repolho branco;
• cenoura;
• especiarias (folha de louro, pimenta preta, folhas de raiz-forte e groselha, vários ramos de endro).

Para o inverno? Muito simples se você seguir estas diretrizes.

Lave o repolho, retire as folhas de cima e pique com cerca de 5 mm de espessura.

Lave e descasque as cenouras. Um ralador grande é perfeito para picar.

No fundo do recipiente onde você vai colocar o repolho, é necessário colocar alguns dos temperos acima. Misture o repolho e a cenoura, acrescente sal e amasse com as mãos. Então você precisa compactar os vegetais em várias camadas em um barril ou cuba.

É importante não esquecer de retirar a espuma que se formará durante a fermentação do repolho. Depois de uma semana você pode comê-lo com segurança.

Se você está interessado em saber quando é a melhor época para fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar, lembre-se das seguintes recomendações:

• A lua cheia é o momento mais inoportuno para esse processo. O repolho ficará muito azedo e macio e estragará rapidamente.
• Este vegetal ficará mofado se for fermentado nos dias da semana em que a Lua passa por signos do zodíaco como Peixes, Virgem e Câncer. O repolho fica completamente sem gosto e não dura muito.
• Não é recomendado fermentar o repolho durante a menstruação feminina.
• Sal não iodado não pode ser usado neste processo.
• Não é aconselhável abrir frequentemente o repolho em conserva em barril. Isso acelera o processo de fermentação, além disso, o vegetal pode simplesmente secar ou, como dizem as avós, “intemperismo”.
• Nos dias de Leão, Câncer e Virgem não é permitido retirar o repolho do recipiente. Acredita-se que isso pode contribuir para a formação de bactérias e para o rápido ressecamento do vegetal.

O chucrute é extremamente benéfico para o corpo humano. Para preservar ao máximo suas propriedades, é importante seguir recomendações simples. A primeira coisa que importa é em que dias fermentar o repolho. Em segundo lugar, você deve evitar alguns erros no próprio processo de cozimento.

É raro um residente de verão que não cultive repolho em sua propriedade. As cabeças de repolho ficam bem conservadas frescas durante todo o inverno, e o chucrute há muito conquistou os corações dos compatriotas. Já é outubro e já colhemos o repolho. Parte dela logo irá para armazenamento em caixão (preferimos retirar as espigas do solo junto com o talo, colocá-las em sacos de barbante e pendurá-las de cabeça para baixo). Tradicionalmente cortamos e fermentamos várias cabeças de repolho. Para que a salga seja um sucesso, faremos isso em dias favoráveis ​​​​de acordo com o calendário lunar . Máximo de informações sobre Qual é a melhor época para fermentar o repolho em 2018? , tentamos coletar neste artigo, para o benefício de todos que estão planejando o preparo do repolho em um futuro próximo. Junte-se a nós 😉

1. Resultados do estudo de fontes impressas
2. O calendário popular diz...
3. Conservamos o repolho de acordo com o calendário lunar.

A salga é um assunto delicado

Depois de pesquisar muitas fontes, aprendemos muitas nuances para uma decapagem bem-sucedida:

— Repolho no meio da temporada e no meio da tarde eles começam a fermentar primeiro. Está pronto para preparos caseiros imediatamente após ser retirado da horta. As folhas desse repolho são finas, suculentas e crocantes. As variedades mais indicadas para fermentação são: Belorusskaya 455, Slava, Menza F1, Podarok, Sibiryachka. Mas mesmo o repolho do meio da temporada é melhor salgado após as primeiras geadas do outono. Hoje em dia, mais açúcares se acumulam nas cabeças do repolho e a decapagem fica muito mais saborosa. O repolho do meio da temporada geralmente é fermentado em outubro.

— Variedades tardias Recomenda-se fermentar apenas 2 a 3 meses após a colheita. O fato é que as variedades de maturação tardia não “chegam” imediatamente e são mais adequadas para armazenamento fresco por longo prazo. Mas parte da colheita também pode ser usada para decapagem, só não tenha pressa. As variedades de maturação tardia são geralmente fermentadas em novembro-dezembro .

Quando fermentaram o repolho na Rússia?...

O chucrute é uma iguaria tradicional russa, e o calendário popular preservou para nós as datas associadas à preparação deste prato.

Antigamente, era preciso ter tempo para colher o repolho antes da Exaltação ( 27 de setembro, de acordo com o novo estilo). E essas informações do calendário não coincidem com as recomendações dos horticultores modernos (colher o repolho após as primeiras geadas de outono, que geralmente ocorrem no início de outubro). No entanto, salienta-se que 3 de outubro(em Astafia) eram frequentemente colhidas variedades tardias, ligeiramente tocadas pela geada, o que conferia às espigas um sabor especial.

E de acordo com o Calendário Popular, a salga e a fermentação do repolho começaram com a Exaltação, ou seja depois de 27 de setembro . Cortaram repolho juntos, com famílias inteiras. A fermentação foi acompanhada de canções, piadas e conversas. Eles assaram tortas com repolho e se trataram. À noite, eles se reuniam para reuniões, que com o tempo ficaram conhecidas como “festas do repolho”. O preparo do chucrute durou duas semanas. Assim, nos tempos antigos, era um feriado, uma tradição, um ritual especial.

Dia 8 de outubro de acordo com o calendário popular, é chamado de Sergei Kapustnik, galinheiro. Note-se que em Sergei Kapustnik também era costume picar e fermentar o repolho, este dia foi extremamente favorável para isso. No dia 8 de outubro já ocorrem as primeiras geadas, e mesmo assim as donas de casa sabiam que era melhor salgar o repolho depois das geadas para não azedar. O dia de Artemyev também foi considerado um dia favorável para a salga ( 2 de novembro).

Além disso, são considerados os dias da semana mais adequados para a decapagem. "Dias da Mulher": Quarta, Sexta, Sábado . A couve salgada hoje em dia terá um sabor agradável e ficará bem conservada.

Chucrute de acordo com o calendário lunar 2018

Vamos fazer uma pausa no passado e voltar ao presente... Os jardineiros modernos preferem seguir as recomendações do calendário lunar em seus negócios (e nós também, embora isso possa ser difícil de fazer).

Acredita-se que a Lua tenha uma influência poderosa não só no desenvolvimento das plantas, mas também na qualidade dos produtos caseiros. O repolho fermentado em dias favoráveis ​​​​fica suculento, macio, mas ao mesmo tempo crocante; não vai azedar nem estragar.

Curiosamente, os dados em diferentes calendários lunares podem ser diferentes. Acho que há lugar para a visão do autor sobre seu compilador. Algumas pessoas concentram o olhar na fase da lua, outras no signo do zodíaco e assim por diante. Existem três calendários lunares para 2018 em nossa biblioteca doméstica e usamos todos eles. Vamos dar uma olhada? 😉

Qual é a melhor época para fermentar/salgar o repolho em 2018:

Outubro de 2018

Dias favoráveis ​​​​para decapagem e chucrute em outubro de 2018 de acordo com o calendário da revista “My Beautiful Dacha”, que escrevemos regularmente:

• 2 de outubro de 2018 é um bom dia para decapagem e conservas,
• 21 de outubro - salgar, fermentar, armazenar a colheita,
• mas no dia 19 de outubro, o enlatamento deve ter cuidado.

Revista "Agricultura Homestead"(que lemos desde a década de 80 do século passado) recomenda salgar o repolho nos seguintes dias de outubro:

• 2 e 3 de outubro são uma boa época para enlatados e decapagens,
• 15 e 16 de outubro são bons dias para enlatados,
• 20 e 21 de outubro são uma boa época para fazer conservas e conservas.

Novembro de 2018

Por alguma razão, as mesmas fontes nas edições de novembro não dão recomendações sobre datas favoráveis ​​​​para a decapagem do repolho. Porém, os preparativos não param, então vejamos outras fontes: a revista “Matchmakers at the Dacha” e o jornal “Dacha”. Os calendários lunares para o próximo mês indicam as seguintes datas favoráveis ​​​​para comida caseira:

• 2, 3 e 4 de novembro (antes das 12h00) é um horário desfavorável para conservas caseiras,
• 6 de novembro (depois das 16h00), 7 e 8 de novembro são dias desfavoráveis ​​​​para processamento e conservas,
• 11, 12 e 13 de novembro (até 18h46) são bons dias para conservar o repolho para armazenamento a longo prazo.
• 16, 17 e 18 de novembro (até 19h00) são dias desfavoráveis ​​​​para conservas caseiras,
• 19 e 20 de novembro são bons dias para conservar repolho para armazenamento de curto prazo.
• 21 e 22 de novembro - você pode salgar o repolho para armazenamento a longo prazo e começar a enlatar a colheita em casa.
• 25 e 26 de novembro são dias adequados para comida caseira.
• 30 de novembro é um dia desfavorável para conservas caseiras.

Outubro, novembro, dezembro de 2018

Dias favoráveis ​​​​para decapagem e chucrute em outubro, novembro, dezembro de 2018 o calendário lunar nos diz de revista "1000 dicas para residentes de verão":

Em outubro, o melhor é salgar e fermentar o repolho no meio do mês:

• de 13 a 17.

Em novembro, os dias favoráveis ​​​​para a decapagem e decapagem do repolho serão:

• 1 e 2 de novembro,
• de 9 a 13 de novembro,
• de 18 a 23 de novembro,
• de 27 a 29 de novembro.

• de 8 a 11 de dezembro,
• de 16 a 20 de dezembro,
• de 24 a 26 de dezembro.

Calendário de chucrute na mesa

E entre os calendários da Internet, o mais interessante nos pareceu aquele publicado no site "Mundo do Espaço", tudo nele está disposto, como dizem, nas prateleiras. Com base nisso, compilamos uma tabela resumo com notas sobre Outubro, novembro e dezembro de 2018. Imprimimos e agora estamos usando. Aconselhamos você também 😉

Tabela do calendário para outubro de 2018: Seção fechada

Tabela do calendário para novembro de 2018:

Tabela do calendário para dezembro de 2018:

Por que o chucrute falhou?

Você tenta: você cultiva, nutri e cuida, depois você coleta, cozinha... Mas no final o chucrute falha! Azeda e adquire cheiro e sabor desagradáveis. Acontece que existem vários motivos para isso. Em uma das fontes encontramos as razões secretas pelas quais o chucrute fica sem gosto:

• Se uma variedade tardia de repolho foi fermentada muito cedo (no outono, não no inverno).
• Se o repolho estiver muito congelado após a colheita, terá um sabor adocicado e um odor desagradável.
• Se houver muitos nitratos acumulados no repolho (o que é causado pela fertilização frequente com fertilizantes nitrogenados e grandes doses de esterco durante o cultivo).
• Fermentaram incorretamente: mantiveram-no no calor por muito tempo (mais de 4-5 dias em temperaturas acima de 20 graus) e não furaram (para permitir que o excesso de dióxido de carbono formado durante a fermentação escapasse).

Esperamos que o seu chucrute na temporada 2018 seja um grande sucesso! O calendário lunar irá ajudá-lo a escolher dias favoráveis ​​​​para decapagem e fermentação. Teremos o maior prazer se você compartilhar sua opinião nos comentários sobre qual é a melhor hora para salgar/fermentar o repolho 😉

Alexandre Gushchin

Não posso garantir o sabor, mas vai estar quente :)

Contente

O chucrute é uma preparação saborosa e rica em vitaminas, fácil de preparar, mas também fácil de estragar. Para que a decapagem seja sempre um sucesso, descubra quando fazer picles de repolho de acordo com o calendário lunar em 2018, conheça as fases favoráveis ​​​​do processo. O satélite da Terra influencia os processos de fermentação usados ​​para fermentar o vegetal. Leve essa característica em consideração na hora de decidir começar a preparar um preparo crocante e aromático no Ano do Cachorro.

Como salgar adequadamente o repolho

Nem toda dona de casa consegue fazer chucrute saboroso e crocante. O prato exigirá ingredientes de alta qualidade, uma receita comprovada e um dia adequado. A tecnologia de preparo de guloseimas fermentadas não causará dificuldades. O vegetal é picado finamente (triturado finamente), cenoura ralada, sal, açúcar e temperos são adicionados conforme desejado. Os ingredientes são misturados, a mistura é compactada em recipientes de vidro. O processo de fermentação ocorre por 1-3 dias em temperatura ambiente, e a guloseima finalizada é armazenada na prateleira da geladeira.

Além do método tradicional de massa fermentada com cenoura, existem maneiras de preparar uma guloseima salgada com a adição de uma variedade de produtos vegetais. Com os acréscimos, o preparo adquirirá um sabor especial, mas não perderá suas propriedades benéficas. Aditivos usados:

• maçãs;
• Alcaravia;
• beterraba;
• mirtilos;
• ameixas;
• marmelo;
• uva;
• manjericão;
• abóbora;
• Pimentão

Para garantir que o preparo do repolho fique crocante, são utilizados componentes especiais contendo taninos. Pode ser casca de carvalho ou raiz de raiz-forte. A casca do carvalho pode ser adquirida na farmácia. Uma colher de chá de um dos dois componentes por quilo de repolho é suficiente para deixar a guloseima crocante. Os componentes darão sabor picante ao aperitivo, combinando harmoniosamente com o ingrediente principal.

Qual repolho é melhor para salgar?

Tenha cuidado ao escolher o componente principal para a fermentação, o sabor do prato depende não só de um dia de sucesso no calendário lunar, mas também dos seus componentes. Apenas cabeças de repolho bem maduras e clarificadas são adequadas para decapagem. Se o repolho não estiver maduro, suas folhas ficarão verde-escuras. Não é recomendável salgar esse produto, pois aparecerá amargor e a suculência não será suficiente. Use repolhos bem firmes, que não estourem e não estraguem. Escolha uma variedade tardia de repolho, por exemplo:

• Bielorrusso;
• Dobrovolskaya;
• Como vai;
• Presente;
• Menza;
• Kharkovskaia.

Nem todas as variedades de inverno são adequadas para decapagem. Amager e Cromon não darão um produto saboroso, mesmo se você seguir as regras de salga. As variedades holandesas e chinesas também não são adequadas para decapagem. Para preparar o preparo, é preferível usar repolho cultivado no próprio canteiro. Isso garante sua qualidade e segurança. Ao adquirir um produto, além da aparência, preste atenção ao sabor. Se a folha do repolho estiver amarga, não compre uma couve, caso contrário todos os seus esforços serão em vão.

Que tipo de sal

Um ingrediente importante que deve ser cuidadosamente selecionado para uma receita é o sal. Para salgar o produto não utilize sal iodado. O iodo retarda a fermentação do ácido láctico, que deve ocorrer ativamente para um resultado de alta qualidade. O oligoelemento causará escurecimento e maciez do produto acabado. Escolha sal-gema médio a grosso.

Qual a melhor forma de salgar

O sabor da couve salgada acabada é influenciado não só pelo dia do calendário lunar e pelos produtos selecionados, mas também pelo recipiente utilizado para a decapagem. Tradicionalmente, são usados ​​​​barris e cubas de madeira, mas uma jarra de vidro de três litros ou uma panela esmaltada é adequada, às vezes são usados ​​​​recipientes de plástico. É proibido salgar o repolho em pratos de alumínio. Durante o armazenamento, o vegetal adquire sabor metálico, escurece e fica impróprio para consumo. Lave bem o recipiente inicial e trate com água fervente antes de colocar o preparo de repolho.

Qual é a melhor época para fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar?

O chucrute é uma preparação saborosa e rica em vitaminas, fácil de preparar, mas também fácil de estragar. Para que a decapagem seja sempre um sucesso, descubra quando fazer picles de repolho de acordo com o calendário lunar em 2018, conheça as fases favoráveis ​​​​do processo. O satélite da Terra influencia os processos de fermentação usados ​​para fermentar o vegetal. Leve essa característica em consideração na hora de decidir começar a preparar um preparo crocante e aromático no Ano do Cachorro.

Nem toda dona de casa consegue fazer chucrute saboroso e crocante. O prato exigirá ingredientes de alta qualidade, uma receita comprovada e um dia adequado. A tecnologia de preparo de guloseimas fermentadas não causará dificuldades. O vegetal é picado finamente (triturado finamente), cenoura ralada, sal, açúcar e temperos são adicionados conforme desejado. Os ingredientes são misturados, a mistura é compactada em recipientes de vidro. O processo de fermentação ocorre por 1-3 dias em temperatura ambiente, e a guloseima finalizada é armazenada na prateleira da geladeira.

Além do método tradicional de massa fermentada com cenoura, existem maneiras de preparar uma guloseima salgada com a adição de uma variedade de produtos vegetais. Com os acréscimos, o preparo adquirirá um sabor especial, mas não perderá suas propriedades benéficas. Aditivos usados:

• maçãs;
• Alcaravia;
• beterraba;
• mirtilos;
• ameixas;
• marmelo;
• uva;
• manjericão;
• abóbora;
• Pimentão

Para garantir que o preparo do repolho fique crocante, são utilizados componentes especiais contendo taninos. Pode ser casca de carvalho ou raiz de raiz-forte. A casca do carvalho pode ser adquirida na farmácia. Uma colher de chá de um dos dois componentes por quilo de repolho é suficiente para deixar a guloseima crocante. Os componentes darão sabor picante ao aperitivo, combinando harmoniosamente com o ingrediente principal.

Qual repolho é melhor para salgar?

Tenha cuidado ao escolher o componente principal para a fermentação, o sabor do prato depende não só de um dia de sucesso no calendário lunar, mas também dos seus componentes. Apenas cabeças de repolho bem maduras e clarificadas são adequadas para decapagem. Se o repolho não estiver maduro, suas folhas ficarão verde-escuras. Não é recomendável salgar esse produto, pois aparecerá amargor e a suculência não será suficiente. Use repolhos bem firmes, que não estourem e não estraguem. Escolha uma variedade tardia de repolho, por exemplo:

• Bielorrusso;
• Dobrovolskaya;
• Como vai;
• Presente;
• Menza;
• Kharkovskaia.

Nem todas as variedades de inverno são adequadas para decapagem. Amager e Cromon não darão um produto saboroso, mesmo se você seguir as regras de salga. As variedades holandesas e chinesas também não são adequadas para decapagem. Para preparar o preparo, é preferível usar repolho cultivado no próprio canteiro. Isso garante sua qualidade e segurança. Ao adquirir um produto, além da aparência, preste atenção ao sabor. Se a folha do repolho estiver amarga, não compre uma couve, caso contrário todos os seus esforços serão em vão.

Que tipo de sal

Um ingrediente importante que deve ser cuidadosamente selecionado para uma receita é o sal. Para salgar o produto não utilize sal iodado. O iodo retarda a fermentação do ácido láctico, que deve ocorrer ativamente para um resultado de alta qualidade. O oligoelemento causará escurecimento e maciez do produto acabado. Escolha sal-gema médio a grosso.

Qual a melhor forma de salgar

O sabor da couve salgada acabada é influenciado não só pelo dia do calendário lunar e pelos produtos selecionados, mas também pelo recipiente utilizado para a decapagem. Tradicionalmente, são usados ​​​​barris e cubas de madeira, mas uma jarra de vidro de três litros ou uma panela esmaltada é adequada, às vezes são usados ​​​​recipientes de plástico. É proibido salgar o repolho em pratos de alumínio. Durante o armazenamento, o vegetal adquire sabor metálico, escurece e fica impróprio para consumo. Lave bem o recipiente inicial e trate com água fervente antes de colocar o preparo de repolho.

Qual é a melhor época para fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar?

As receitas para fazer legumes em conserva são conhecidas há anos: há centenas de anos, os ancestrais preparavam cabeças de repolho dessa maneira. Ao longo do longo período de existência da receita, foi possível identificar um padrão entre a fase da lua e o sabor do produto acabado. Foi descoberto experimentalmente em que lua é possível salgar o repolho e quando não. Uma preparação suave e azeda será obtida se você salgar o produto na lua cheia ou na lua minguante. Para deixar a guloseima crocante e saborosa, consulte o calendário lunar de 5 a 6 dias após o fim da lua nova. Este é o momento mais favorável para salgar vegetais.

Foi desenvolvido outro sistema de cálculo que leva em consideração não apenas o aumento ou a diminuição da lua, mas também o signo do zodíaco em que o satélite da Terra está localizado no dia da salga. Para preparar os preparativos, escolha o dia do ano em que a lua está crescente e o dia está sob os signos de Áries, Sagitário, Touro e Capricórnio. Não é recomendado fermentar nenhum produto quando o controle for para Virgem, Peixes, Câncer.

Em janeiro

O calendário lunar lhe dirá quando você poderá fazer picles de repolho no primeiro mês de inverno. De 3 a 16 de janeiro, a lua mingua, então você não deve salgar. A melhor época para os preparativos é de 18 a 29 de janeiro. Use os últimos dez dias do mês para transformar um vegetal saudável em um incrível prato vitamínico. Se você estiver usando variedades destinadas não à fermentação, mas ao armazenamento, comece a preparar o preparo no dia de janeiro. Após alguns meses de armazenamento, essa couve acumula uma quantidade suficiente de açúcar necessário para a fermentação.

Em fevereiro

Quando chega fevereiro, o corpo humano carece de nutrientes e vitaminas. Cuide de você e de seus entes queridos, prepare um delicioso chucrute. Este vegetal manterá todas as suas propriedades benéficas e até as aumentará. Os dias favoráveis ​​​​de fevereiro para a decapagem do repolho vão de 17 a 28. Não é recomendado preparar salgadinhos na primeira quinzena do mês.

Em março

A segunda quinzena de março (de 18 a 28) é um excelente momento para preparar o produto. O calendário lunar não recomenda usar as datas restantes deste mês para decapagem de repolho para preparar pratos em conserva. No dia 17 de março aparecerá uma lua nova, seguida de um período propício à fermentação. Se você não teve tempo de cozinhar o repolho durante a fase de crescimento lunar, adie o cozimento para o próximo mês.

Em abril

Para proprietários econômicos que ainda têm variedades de repolho branco até meados da primavera, é melhor começar o chucrute de acordo com o calendário lunar de 17 a 28 de abril. Frutas frescas aparecerão muito em breve, então você precisa usar ativamente os estoques do ano passado. Se você fermentar todas as cabeças de repolho no outono, o repolho pode azedar. Para os amantes do chucrute, é melhor fazer os preparativos em porções não muito grandes.

Em maio

Quando chega o último mês da primavera, todos ficam ansiosos pelo aparecimento de verduras frescas, mas se ainda tiver o repolho do ano passado nas prateleiras do seu porão, use-o para preparar o preparo. Considere a influência da lua no processo de fermentação, utilize produtos de qualidade para obter bons resultados. Para um repolho perfeitamente saboroso e crocante, a lua minguante ou cheia não é adequada - apenas um novo mês. De acordo com o calendário lunar, é melhor salgar vegetais de 17 a 28 de abril.

Em junho

No início do verão você já pode se deliciar com frutas e vegetais frescos, e utilizá-los para repor a falta de vitaminas no organismo. Se as reservas de repolho do ano passado ainda não se esgotaram, use as cabeças de repolho para fazer decapagem. A lua crescerá neste mês, de 14 a 25 de junho, datas adequadas para fazer picles. O repolho precoce não é adequado para decapagem, não espere bons resultados do amadurecimento precoce das espigas.

em agosto

Se você colheu uma grande colheita de repolho precoce, lembre-se de que as cabeças de repolho que amadurecem precocemente não duram muito. As variedades são utilizadas para decapagem, mas produtos muito moles e sem elasticidade suficiente podem resultar em uma massa semelhante a mingau. Para a decapagem, escolha as cabeças mais densas, sem rachaduras ou danos. É melhor preparar o preparo de 12 a 24 de agosto.

Em setembro

O início do outono é a época de amadurecimento das variedades intermediárias adequadas para o preparo. Você pode conseguir um lanche crocante e saboroso com eles se escolher uma receita comprovada e levar em consideração os dias favoráveis ​​​​para a decapagem de repolho em setembro de 2018. A lua crescente de 10 a 24 é um bom momento para preparar picles. Os vegetais cozidos dentro do prazo especificado ficarão bem armazenados e ficarão crocantes e picantes.

Em outubro

O outono é a melhor época para fazer conservas de repolho. Em outubro, as variedades de decapagem já estão maduras e as prateleiras estão repletas de frutas maduras a um preço acessível. Escolha as variedades Slava, Belorusskaya, Midor, Genebra e outras. O peso ideal de uma couve para decapagem é de 3 a 4 kg. Em outubro, você pode preparar chucrute para uso futuro, com foco no calendário lunar. Os dias favoráveis ​​​​são de 10 a 21 de outubro.

Em novembro

O momento ideal para conservar vegetais de outono continua. Mesmo as cabeças de repolho apanhadas pela primeira geada são adequadas para a decapagem. Dizem que não só as fases lunares afetam a qualidade do produto acabado, mas também o dia da semana escolhido. Para garantir que o preparo fique guardado por muito tempo e fique ótimo, prepare-o às quartas, sextas ou sábados. Em novembro, a lua cresce de 8 a 21. Combine as duas observações para obter um resultado saboroso garantido.

dezembro

Os processos de fermentação em dezembro são mais ativos de 8 a 20 de dezembro. Aproveite o tempo para preparar repolho e preparações em conserva de outras frutas e vegetais, de maçãs a berinjelas. Segundo observações das donas de casa, o lanche mais delicioso será obtido no meio do ciclo da lua crescente. Esta data cai em 14 de dezembro de acordo com o calendário lunar. Verifique a observação com sua própria experiência.