Lecho från tomater och paprika utan vinäger. Velvet lecho utan vinäger och olja

Jag tror att de flesta älskar lecho. Det finns också väldigt många recept på denna populära rätt. Med lök, med morötter, med pasta eller färska tomater, med olja, med vinäger, mer eller mindre söt, med tillsats av zucchini eller aubergine, kan du inte lista allt. Min version är väldigt enkel, inte ens den enklaste. Ingen olja, ingen vinäger, ingen tröttsam sterilisering. Jag rekommenderar starkt att göra det här alternativet! Om du inte bevarar lecho för vintern, förbered den för att ätas direkt, eftersom den är väldigt god, aromatisk och hälsosam.

Denna behandling kan ges till barn utan problem. Och hur det kommer att dekorera ditt bord på vintern!

(Jag väger paprika skalad, tomater oskalade (med stjälkar)

Nödvändig:

• Tomater - 3 kg
• paprika - 2 kg
• Sazar - 1 kopp. (200 ml) eller mindre om du inte riktigt gillar söt lecho
• Salt - 2 msk. (Jag använder små, anpassa efter smak)
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika

(Utbyte: 8-9 0,5 liters burkar (beroende på tomatens kokningsgrad.)

Förberedelse:

Tvätta tomater och paprika.

Ta bort fröna från paprikan och skölj igen för att ta bort alla frön.

Mal tomaterna i köttkvarn, matberedare eller mixer.

En matberedare och mixer är att föredra.

Häll tomatmassan i pannan, tänk på att det ska finnas plats för paprikan. Vi sätter allt i brand.

Tillsätt salt och socker.

Koka upp tomatpurén under omrörning. Du kan helt enkelt lägga paprikan i kokande puré, eller så kan du koka purén längre om du gillar en tjockare sås i din lecho. Cirka 20-30 minuter med öppet lock. Tiden beror också på pannans bredd, ju bredare desto snabbare kokar den.

Tja, ju längre du lagar mat, desto tjockare blir den, men låt dig inte ryckas med.

Medan såsen kokar och kokar, hacka paprikan.

Klipp som du tycker passar.

Ränder längs eller tvärs över, storleken är också till din smak.

Jag skär den så att den sitter bekvämt på gaffeln när man äter :)

Lägg paprikan i den kokande tomatpurén.

Till en början kommer inte all peppar att sänkas ner i vätskan, det är okej, sedan kommer allt att lösa sig.

Matlagning lecho 30-40 minuter sjud försiktigt, rör om då och då.

Ca 10 minuter innan slutet, tillsätt hackad vitlök.

Burkar och lock måste steriliseras i förväg.

Vi kommer att rulla lechon med den heta förpackningsmetoden.

Lägg den kokande lechon i burkar och stäng omedelbart med sterila lock.

Vi vänder på burkarna för att kontrollera kvaliteten på förslutningen, det vill säga att de fyllda burkarna inte behöver steriliseras ytterligare.

Täck burkarna till exempel med en filt i ytterligare några timmar för att svalna långsamt.

Om du har tvättat och steriliserat burkarna och locken noggrant, är lechon perfekt förvarad, burkarna exploderar inte, eftersom beredningen innehåller tomater.

Förvara lechon i rumstemperatur.

Kära läsare! Slutet av sommaren - början av hösten är vanligtvis den varmaste tiden för hemmafruar. Skörden av gurkor, tomater, zucchini, paprika och andra grönsaker är uppmuntrande. Idag föreslår jag att du förbereder lecho utan vinäger för vintern. Recept använder ofta vinäger som konserveringsmedel. Men alla gillar inte vinägerns surhet. Och tomater har sin egen syrlighet, vilket brukar räcka. Tro mig, jag har gjort lecho med dessa recept i mer än ett år. Lecho blir läcker och förstörs inte även efter två års lagring. Jag föreslår att du försöker laga dem också.

Nödvändiga produkter:

• Tomater - 3 kg,
• Söt paprika - 7-10 stycken,
• Vitlöksklyftor från 1-2 huvuden,
• granulerat socker - 1 kopp,
• Salt - 1 msk. l.

Förberedelse:

Under beredningen av lecho, förbered sterila burkar och lock. Du kan sterilisera dem över ånga över en vattenkokare, i ugnen eller i mikron. Det är bättre att koka locken i vatten i 3-5 minuter. Täck sterila burkar med kokta lock.

Låt oss gå direkt vidare till att förbereda vår förberedelse.

• Vi tvättar grönsakerna noggrant, skär tomaterna i bitar, ta bort fröna från paprikan och skär dem i skivor, skala vitlöken och hacka den fint.
• Lägg hälften av tomaterna, all paprika och vitlök i en kastrull eller liten skål och lägg på medelvärme. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
• Tillsätt sedan resterande tomater, salt, socker och låt koka i ytterligare 30 minuter.
• Medan den är varm, lägg lechon i burkarna, stäng locken, rulla omedelbart ihop dem, vänd på burkarna för att se efter läckor när du rullar ihop dem.

Ämnen kan lindas ovanpå med något varmt. Jag slår inte in dem, utan låter dem stå på bordet tills de har svalnat helt och lägger sedan undan dem under jorden.

Lecho - recept nr 2

Nödvändiga produkter:

• 3 kg tomat,
• 1,5 kg morötter,
• 1 kg paprika,
• 250 ml vegetabilisk olja,
• 0,5 liter tomatsås,
• 200 g strösocker,
• 50 g salt.

Glöm inte att förbereda sterila burkar som skrivits i föregående recept.

Förberedelse:

Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten. Skär tomaterna i bitar. Skala paprikorna från fröna och skär dem i bitar eller skivor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Lägg de förberedda grönsakerna i en stor kastrull, sätt på elden och koka från kokpunkten i 45 minuter.

Lägg i sterila burkar och pastörisera halvlitersburkar i 10 minuter, 700-gramsburkar i 15 minuter. Rulla sedan omedelbart ihop, vänd på burkarna och låt stå helt svalnat.

Recept nr 3

Se ett annat recept för att göra lecho utan vinäger och vegetabilisk olja i den här videon.

Den förberedda lechon visar sig mycket välsmakande. Det kommer att vara ett bra komplement till het potatis eller en dressing för borsjtj. Denna lecho kommer att tilltala hela ditt hushåll och du kommer att vilja använda dessa recept mer än en gång.

Detta peppar förrätt känt över hela världen, och det blev så när receptet gick utanför gränserna för sitt hemland - Ungern. Peppar i tomat, som århundraden senare behöll det korta och klangfulla namnet "lecho", ansågs till en början vara en fullvärdig andra kurs. Nu är det känt både som tillbehör och som en förberedelse och som ett lätt mellanmål.

I själva Ungern har receptet förändrats så mycket att kött (till exempel korv) nu ofta tillsätts till rätten, och i Ryssland är detta det bästa sättet att konservera paprika för vintern.

Detta recept kräver inte tillsats av olja eller vinäger - en exceptionellt hälsosam produkt! Redaktionell "Med smak" bjuder in dig att laga mat enkel behandling.

Ingredienser

Förberedelse

1. 1 Hacka paprikan på ett sätt som passar dig (bitar, remsor, cirklar), skär tomaterna.
2. 2 Lägg tomatsåsen på elden och låt koka upp. Tillsätt kryddnejlika, salt, socker, peppar, koriander, basilika och örter, koka några minuter.
3. 3 Tillsätt paprika och tomater, låt blandningen koka upp och koka i 5 minuter. Redo!

Detta lecho recept mycket enklare och snabbare än vanligt. Paprika kan serveras som ett fräscht tillbehör, eller så kan de fördelas i burkar, steriliseras (30 minuter i kokande vatten och virvlas) och lagras under lång tid (inte värre än lecho med vinäger och olja). Kryddor tillsätts vanligtvis efter smak. Allt beror på om du gillar sötsur lecho eller kryddig och salt. Spara detta recept och dela med oss ​​av din egen erfarenhet av att tillaga en ungersk maträtt!

Steg 1: Förbered ingredienserna.

Skölj tomater och paprika noga med kallt vatten. Ta bort stjälkarna från tomaterna. Detta kan göras med en liten kniv, i en cirkulär rörelse vid "tomatens svans".
Paprika behöver trimma frökapslar. Detta kan göras genom att skära grönsaken på mitten eller skära av stjälken för att ta bort frökärnan.
Vitlöken måste skalas och även tvättas noggrant i vatten. Skär i små bitar. Hacka hälften av tomaten fint, den andra hälften grovt. Paprikan kan skäras som du vill, antingen i ringar eller strimlor.

Steg 2: Koka lecho utan vinäger.

Lägg några finhackade tomater och paprika i en stor kastrull, koka i 10 minuter, lägg sedan i grovt hackade tomater, bordssalt och socker, sedan en blandning av paprika. Koka en stund till trettio minuter.
Banker innan rullning sterilisera i ugnen, tillsammans med dem och locken. Häll upp het lecho i burkar och rulla ihop. Vi vänder på den och slår in den med en filt eller något annat som vi hittat till hands. Låt svalna till rumstemperatur. Sedan kan du skicka den till källaren eller till en sval plats i lägenheten. Av denna mängd ingredienser får du 7 burkar lecho, en halv liter vardera.

Steg 3: Servera Belorusskoe lecho utan vinäger.

Det kan konsumeras i sin rena form eller läggas till borsjtj eller när man förbereder kålrullar. Lecho kan också fungera som en väldoftande sallad på vintern om du lägger till lite finhackad lök och vegetabilisk olja. Lecho används mycket ofta som tillbehör till kött- eller fiskrätter. Och med alkoholhaltiga drycker är detta bland annat ett häpnadsväckande mellanmål. Smaklig måltid!

Denna lecho har en obestridlig fördel: den kräver bara två ingredienser och kräver inte vatten eller vinäger. Allt är tillagat väldigt enkelt och underbart. Denna behandling kan ges även till små barn och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Du kan också sterilisera burkar och lock med ånga. För att göra detta använder vissa hemmafruar en dubbelpanna eller en stor kastrull med kokande vatten, på vilken ett nät eller järnsikt av lämplig storlek är installerat, varefter vi placerar burkarna upp och ner på hela strukturen. Tiden för sådan sterilisering är lika med 15 minuter.

För korttidsförvaring av sådan lecho kan man använda burkar med skruvlock, som även stänger burken ganska tätt vid varmförslutning. Jag minns att sådana burkar, som en gång glömts bort, "överlevde" till vintern, men ingenting hände med själva lechot!

Alla gillar inte kryddiga snacks med syrlig smak. För att förbereda lecho utan vinäger kan du använda något av recepten nedan. Vi erbjuder två alternativ.

utan vinäger

För detta arbetsstycke behöver du följande produkter:

• sötpeppar (helst flerfärgad) - 5 kg;
• röda tomater - 2,5 kg;
• mogna morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• bordssalt - 2 msk. l.;
• strösocker - 9 msk. l.;
• vegetabilisk olja (solros) - 300 ml.

Steg-för-steg-teknik för att förbereda lecho utan vinäger

Vinterbehandling utan vinäger

För att förbereda behöver du ingredienser:

• ca 3 kg färska mogna tomater;
• ett huvud av färsk vitlök;
• ett glas (ca 200 g) socker;
• en stor sked salt.

Matlagningsteknik

Tvätta och skär tomaterna i bitar av valfri form. Ta bort stjälken och fröna från paprikan och skär grönsaken i tunna strimlor. Vitlök kan skäras i 2-3 delar eller helt enkelt hackas med en kniv. Lägg ingredienserna i en stekpanna, rör om och ställ över medelvärme. Koka i 10 minuter efter att blandningen kokat. Tillsätt sedan socker och salt. Sjud grönsakerna i cirka en halvtimme. Packa lechon i burkar, förslut med steriliserade lock och lägg under en filt för att svalna. Ett läckert mellanmål utan vinäger är klart. Smaklig måltid!