Hem › Ljus och glas › Svampsoppa gjord på fryst svamp med kycklingrecept. Recept på svampsoppa från frysta svampar med bilder Fryst skogssvampsoppa

Svampsoppa gjord på fryst svamp med kycklingrecept. Recept på svampsoppa från frysta svampar med bilder Fryst skogssvampsoppa

Innan vi vet ordet av kommer sommarens svampsäsong snart. Vad otåligt vi ser fram emot den här tiden! När allt kommer omkring kommer det att finnas en möjlighet att inte bara gå genom skogen, andas frisk luft, lyssna på fågelsång, utan också att "jaga". Förmodligen är alla som älskar denna aktivitet bekanta med känslan av spänning och nöje när du hittar en vit, eller rödhårig eller vacker boletus.

Efter att ha samlat fulla korgar återvänder vi vanligtvis hem, och först av allt lagar vi svampinläggningen och förbereder steken. Och vilken doft som flödade genom köket i det ögonblicket! Åh, jag dagdrömmde bara och föreställde mig nästan allt i verkligheten.

Men detta kommer inte att vara tidigare än om en månad. Men vad kan du göra för att slippa vänta så länge? Just det, laga fryst svampsoppa tills vidare.

De som hämtade dem förra sommaren frös dem förmodligen i reserv. Och om förråden redan har tagit slut, spelar det ingen roll, nu kan du köpa frysta champinjoner i butiken året runt, såväl som färska. Och inte bara champinjoner, det finns även kantareller och boletus.

Och jag måste säga att frysta svampar gör soppan inte värre än färska. Och från dem kan du förbereda många läckra rätter med enkla och välsmakande recept. Jag föreslår i dag att överväga deras olika alternativ.

Enligt detta recept kan du naturligtvis förbereda soppa med både färska och frysta svampar. Alla som finns. Soppan gjord av boletus, boletus och boletus kommer att vara särskilt välsmakande. Åtminstone från en typ, åtminstone genom att blanda dem i alla proportioner.

Om du tillagar den från boletus (röda lock) blir rätten också läcker, men buljongen blir något mörk. Det är därför jag lagar mer av boletus, använder dem eller kokar dem.

Och naturligtvis, glöm inte champinjoner. De kommer också att lyckas på högsta nivå. Och idag kommer de att göra ett utsökt recept.

Vi kommer att behöva:

fryst svamp - 300 gr
potatis - 2 st
morötter - 1 st.
paprika - 1 st
lök - 1 st.
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skala potatisen och skär i långa, medelstora strimlor. Fyll den med vatten och sätt på eld. Det räcker med att hälla 1,5 liter vatten.

2. Skala och tärna löken.

Skala och skär morötterna i strimlor, eller ännu hellre, riv dem med ett koreanskt morotsrivjärn. På så sätt blir den tunn och du behöver inte ha den på elden under en längre tid. Detta innebär att fler vitaminer kommer att bevaras.

Du kan riva morötter med ett vanligt rivjärn, men enligt min mening, om du skär i remsor eller använder ett koreanskt morotsrivjärn, blir soppans övergripande utseende vackrare. Dessutom kommer alla andra komponenter att skäras på samma sätt.

3. Häll olja i en liten stekpanna. Varför liten? Eftersom den lilla är mer kompakt och oljan kommer inte att spridas över den, och alla komponenter kommer inte att vara utspridda i hela stekpannan.

Lägg löken på den och stek tills den är gyllenbrun.

4. Tillsätt sedan morötter och stek allt tillsammans i 2 - 3 minuter på låg värme så att grönsakerna blir stuvade snarare än stekta.

5. Under tiden har vi kokt potatis och du kan lägga till svamp till dem. Jag hade dem redan skurna i bitar när jag förberedde dem, så jag tar ut dem ur frysen och lägger omedelbart, utan att tina, till potatisen.

Om du tinar upp dem kommer de att mjukna och tappa sin struktur. Dessutom kommer de att ha en dubbel belastning, först tina, sedan laga mat. Och när du lägger dem direkt i fryst tillstånd behåller de bättre sitt vårliga utseende och blir mer smakrika.

Jag har redan rengjort och bearbetat dem, så jag behöver inte tvätta eller rengöra dem längre.

6. Låt vattnet koka upp igen och ta bort skummet som bildats från svampen. Sänk värmen, tillsätt salt efter smak och koka i 15 minuter.

7. Glöm samtidigt inte att titta på dina grönsaker. Vi måste också lägga till paprika till dem. Jag har det också fryst, och jag lägger det i pannan utan att tina upp det.

Om jag använde färsk svamp skulle jag inte lägga till peppar för att inte avbryta den färska skogsaromen. Men när de är frysta, även om de luktar gott, tillsätter jag peppar för att förhöja smaken och doften. Enligt min mening stör det inte, utan framhäver snarare smaken av alla ingredienser.

Dessutom kommer det tillsammans med morötter att ge en vacker färg till buljongen. När allt kommer omkring, som du vet, är svampsoppor inte särskilt ljusa och vackra. Det är bara från vitt och kantareller som en lätt genomskinlig buljong erhålls, men från alla andra - inte så mycket!

Men om du tycker att paprikan är onödig här så kan du utesluta den.

8. När grönsakerna är lätt stekta kan du tillsätta lite buljong från soppan, sänka värmen till minimum och låt puttra tills de är kokta, det vill säga tills grönsakerna blivit mjuka.

Och för att göra dem mer smakrika behöver de också saltas.

9. 15 minuter har gått och potatisen och svampen är klara. Nu kan du lägga till de stuvade grönsakerna i pannan. Rör om och låt det koka upp. Smaka av buljongen för att se om det finns tillräckligt med salt; om inte, tillsätt salt efter smak.

10. Låt det puttra i 5 minuter. Stäng sedan av den, stäng locket och låt den brygga i 10 minuter. Under denna tid kommer grönsakerna att byta ut sina juicer och aromer.

11. Häll soppa i skålar. Servera med gräddfil eller majonnäs. Eller ät det bara så.

Till den här rätten behöver du inte tillsätta några kryddor, lagerblad eller peppar, för att inte avbryta smaken och lukten. Speciellt om du förbereder den här soppan från färska svampar.

Jag har ett annat liknande alternativ i en av mina artiklar. Du kan läsa där. Och naturligtvis inte bara läsa, utan också laga mat. Dessutom räcker det bra till vardagslunch.

Svampsoppa av porcini-svamp med kyckling och vermicelli

En liknande soppa kan tillagas med nudlar. Skillnaden mellan det och det första alternativet är att vi inte kommer att göra någon förstekning.

Denna soppa är bäst förberedd för en portion. Om du vill laga det i två dagar, stek i det här fallet grönsakerna. I det här fallet kommer rätten att behålla sin smak.

Och jag ska tillaga den med fryst porcini-svamp. Även om det naturligtvis, som alla andra alternativ, kan tillagas från vilken svamp som helst. Utesluter inte både färska och saltade.

Vi behöver (för 4 - 5 portioner):

svamp - 300 gr
kyckling - 300 gr
potatis - 2 st
morötter - 1 st.
lök - 1 st (litet huvud)
vermicelli – 50 – 70 g (liten)
salt att smaka

Förberedelse:

1. Koka kycklingbuljong. Du kan använda vilka delar som helst. Jag tog 4 vingar. De är ganska feta, och även på benet. Därför blir buljongen välsmakande. Och om buljongen är välsmakande, kommer själva svampplockaren att bli lika bra.

Du kan ta reda på det från en speciell artikel skriven just om detta ämne.

Jag hällde så mycket vatten i pannan att volymen tillsammans med kycklingen blev två liter.

2. Koka buljongen på låg värme, med jämna mellanrum skumma av skummet, i cirka 20 minuter.

3. Skär under tiden potatisen i tärningar. Skala löken, men skär den inte. Du kan genast lägga till den i pannan med hela kycklingen. Låt det koka och släpp ut saften i buljongen.

4. Skär morötterna mindre. Du kan riva den, men det är bättre att skära den, eller använda ett rivjärn för koreanska morötter för att få soppan att se vackrare ut.

5. När kycklingen har kokat den tid som krävs, tillsätt potatis i pannan och salt. Låt det koka.

6. Tillsätt sedan fryst svamp.

Det finns ingen anledning att tina dem, särskilt om du fryst dem själv och de redan är skurna i bitar. Vanligtvis, innan de fryses, rengörs de noggrant och placeras i frysen redo för matlagning.

7. Så fort de börjar koka kommer det upp skum, det ska skummas bort. I det här fallet bör elden vara medelstor, och innehållet får inte koka för mycket.

Annars blir buljongen grumlig.

8. Efter att du tagit bort skummet kan du omedelbart lägga till de hackade morötterna i pannan. Koka allt tillsammans i 15 minuter.

9. Förbered vermicelli, det är bättre om det är litet. Vår soppa är redan ganska tjock, så vi kommer inte att tjockna den mer. Av samma anledning tillsätter vi väldigt lite vermicelli.

Jag hade inga små nudlar, något jag inte hade koll på, så jag tog spagetti. Innan jag lade den i soppan bröt jag den långa pastan i 4 bitar.

10. Koka vermicelli tills den är klar. Jag kommer inte att ange tiden, eftersom jag inte vet vilken sort du kommer att använda. Jag lagade mat i 6-7 minuter.

11. Smaka av buljongen, om det inte finns tillräckligt med salt kan du tillsätta det.

Vi lägger inte till kryddor, peppar och lagerblad för att inte avbryta svamplukten.

12. Stäng av soppan, ta bort löken och kassera och låt stå med locket stängt i 5 - 10 minuter.

13. Duka under tiden. Tillsätt gräddfil och förbered grönt.

Eftersom svampsoppor blir något mörka, speciellt från frysta svampar, lägger jag till lite grönska vid servering för att rätten ska se vacker ut. Samtidigt avbryter den varken lukt eller smak.

14. Häll upp soppan i skålar, krydda med färska örter och färsk gräddfil.

Soppan visade sig vara mycket aromatisk, aptitretande och smakrik.

Och enligt följande recept kan denna första maträtt tillagas av frysta champinjoner.

Fryst champinjonsoppa med ost

Svamp är såklart gott, aromatiskt och gott på egen hand. Men i kombination med ost, särskilt smältost, visar det sig helt enkelt vara en "smakexplosion".

Dessutom matchar alla dagens recept det.

Den krämiga smaken i kombination med de mest möra champinjonerna gör denna soppa helt enkelt oförglömlig i smaken.

Och om du puréer innehållet med en mixer blir det jättegott. Genom att följa länken hittar du ytterligare ett recept på fryst svamp.

Jag skulle också vilja uppmärksamma dig på ett mycket intressant recept på svampsoppa från webbplatsen http://willcomfort.ru. Jag kan många sopprecept, men det här är första gången jag stöter på det här. Och även om den är tillagad av färska champinjoner tror jag att den blir lika god av frysta!

Här är recepten. Alla är enkla och välsmakande, välj vilken som helst och du kommer inte gå fel!

Laga mat och äta för din hälsa.

Smaklig måltid!

Legender kan göras om fördelarna med frysta svampar. Tack vare den extrema exponeringen för kyla bevaras alla användbara enzymer. Av denna anledning är produkten ofta förberedd för framtida användning. Svampar innehåller mycket fibrer, nyttiga fetter och kolhydrater och är en utmärkt källa till protein. Om du har en mängd olika sorter i din arsenal kan du leda en hälsosam livsstil. En av de vanligaste rätterna baserade på svamp är soppa. Låt oss titta på de godaste recepten och ge praktiska tips.

Fryst svampsoppa: en klassiker i genren

morötter - 1 st.
äggnudlar eller spagetti - 75 gr.
vegetabilisk olja - 55 ml.
fryst svamp (valfri) - 225 gr.
potatis - 2 st.
gul lök - 2 st.
tomatpuré - 60 gr.
gröna, gräddfil - för dekoration

Välj en lämplig panna och häll 2 liter i den. filtrerat vatten tills de första bubblorna dyker upp. Så snart detta händer, ställ in brännaren på mitten och lägg till den frysta svampen inuti. Sjud dem i ungefär en kvart, inte längre.
Skala och riv potatisknölarna på ett grovt rivjärn, lägg i svampen. Ta bort skalet från löken och skär den i mycket tunna halvringar eller tärningar. Hacka morötterna och skicka ingredienserna till stekning.
Efter 3 minuter, tillsätt tomatpuré och rör om. När löken och morötterna är stekta flyttar du dem till svampen och potatisen. Sjud soppan på medelvärme i ca 5-10 minuter, tillsätt sedan pastan.
Rör om rätten tills nudlarna/spaghettin är kokta (ca 8 minuter). Salta och peppra soppan efter 5 minuter, tillsätt lagerblad. Innan servering, svalna något, garnera med hackade örter och gräddfil.

Svampsoppa med bönor

frysta kantareller - 280-300 gr.
morötter - 1 st.
färsk persilja - 20 gr.
färsk dill - ett halvt gäng
oliv/vegetabilisk olja - 80 ml.
lök (lila) - 2 st.
röda bönor - 120 gr.

Tvätta bönorna under kranen, lägg i en djup kastrull och fyll på med filtrerat vatten. Låt svälla i 10 timmar, efter att perioden har gått ut, töm vätskan. Fyll blandningen med två liter dricksvatten och låt koka.
När de första bubblorna dyker upp, minska effekten till låg. Sjud produkten i 45-60 minuter tills den är klar. Tvätta nu kantarellerna och hacka dem fint om det behövs. Lägg till bönorna och koka i en kvart.
Medan soppan kokar, riv morötterna och hacka löken i tunna halvringar. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, överför till pannan med svampen.
Täck skålen med ett lock, låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan salt och peppar. Efter tillagning, låt rätten stå i en tredjedel av en timme, häll upp i skålar och servera med hackad dill och persilja.

Ostronsvampsoppa

lök - 2 st.
smör - 45 gr.
potatis - 3 st.
fryst ostronsvamp - 350 gr.
morötter - 1 st.
gräddfil - 35 gr.
färska gröna - kvantitet efter eget gottfinnande
purjolök - 25 gr.

Tvätta ostronsvamparna med kallt vatten och ta bort eventuella isbitar. Häll i den filtrerade vätskan, ställ på spisen och låt koka upp. Så snart de första bubblorna dyker upp, reducera kraften till medel och koka svampen i en tredjedel av en timme.
Skala potatisen, skär i små tärningar, lägg till ostronsvamparna. Hacka purjolök, lök och morötter och stek dem i smör. Tillsätt färsk eller granulerad vitlök om så önskas (för smak).
Tillsätt stekningen till svampen och potatisen, koka i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen smaksätter du soppan med örter, dina favoritkryddor, peppar och salt. Servera med mustig gräddfil och svart bröd.

smör - 100 gr.
potatis - 4 st.
fryst vit svamp - 550 gr.
morötter - 1 st.
grädde fetthalt från 25% - 550 ml.
lök - 2 st.
dill (färsk) - för dekoration

Häll av porcini-svampen i ett durkslag och skölj under kranen, släng eventuella isbitar. Skala potatisen, skär den i tärningar på 2*2 cm (inte särskilt fint). Stek svampen i smör tills en mörk skorpa uppträder, kompositionen bör minska i volym.
Hacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn, stek i smör (oliv eller vegetabilisk olja är tillåten).
Koka potatisen separat, tillsätt en skiva smör och salt. Förvandla produkten till en homogen puré med hjälp av en mixer, inte en mortelstöt (massor). Häll ner grädden i gröten och rör om igen.
Blanda potatis med stekt lök. Lägg svampen i en kastrull, tillsätt dricksvatten och låt sjuda i 5 minuter. Häll i den krämiga potatisbotten och rör om.
Låt soppan stå på medelvärme och koka i 3 minuter. Efter detta, stäng av brännaren, täck behållaren med ett lock och låt stå i en halvtimme. Servera med hackad dill eller persilja.

Svampsoppa med mannagryn

fryst svamp - 430-450 gr.
vit lök - 1 st.
gräddfil - 30 gr.
smör - 60 gr.
potatis - 5 st.
morötter - 1 st.
mannagryn - 40 gr.
dill - 30 gr.

Ta ut svampen från frysen och låt dem stå i rumstemperatur i en halvtimme. Under denna period kommer produkten att tina, allt du behöver göra är att tömma innehållet i ett durkslag och skölja noggrant med kallt vatten.
Lägg svampen i en kastrull, tillsätt filtrerat (!) vatten, och koka cirka en kvart på låg effekt. Skala potatisen, riv den på ett grovt rivjärn och lägg i svampen.
Smält smör i en stekpanna, tillsätt rivna morötter och hackad lök. Förbered stekningen (blandningen ska täckas med en gyllene skorpa).
Vid den här tiden har svampen och potatisen redan kokats. Salta och peppra soppan, tillsätt hackad dill. Tillsätt stekblandningen i behållaren och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Efter den tilldelade tiden, tillsätt mannagryn i en tunn stråle, rör om väl. Koka tills det är helt fylligt (cirka 5 minuter), täck sedan över och låt stå i 15 minuter. Servera med gräddfil och dill.

pärlkorn - 115 gr.
lök - 1 st.
frysta champinjoner - 330-350 gr.
morötter - 1 st.
potatis - 3 st.
vegetabilisk olja - 90 ml.
färsk dill - 1 gäng

Skölj pärlkornet 5-6 gånger, låt stå i ett durkslag eller kökssil för att rinna av överflödig vätska. Häll kokande vatten över blandningen och låt dra i 1,5 timme.
Skölj under tiden svampen under kranen för att ta bort eventuell kvarvarande is. Skär frukterna i små bitar och koka i kokande vatten.
Skumma av skummet som uppstår under sjudningsprocessen. 10 minuter efter starten av tillagningen, tillsätt bay, salt och peppar. Täck behållaren med ett lock och koka ytterligare en kvart.
Efter den tilldelade tiden tar du bort champinjonerna med en hålslev, ställ åt sidan, de kommer att behövas senare. Tillsätt ångad pärlkorn i den resulterande buljongen och rör om. Koka soppan i ytterligare 35-45 minuter.
Skala potatisen i förväg och skär knölarna i tärningar. Tillsätt i soppan efter att pärlkornen är kokt. Täck behållaren med ett lock och fortsätt att sjuda rätten.
Förbered vid denna tidpunkt en stekblandning av hackad lök, rivna morötter och ett halvt gäng dill. När grönsakerna har fått en gyllene färg, lägg till kokta svampar till dem. Stek blandningen i ytterligare 5 minuter.
Häll blandningen i soppan, stäng av brännaren och låt rätten dra i 15 minuter. Häll upp på tallrikar och garnera med gräddfil eller majonnäs. Strö över hackad dill och mald svartpeppar.

Svampsoppa med kyckling i en långsam spis

röd paprika - 1 st.
morötter - 1 st.
potatis - 4 knölar
fryst svamp (champinjoner eller porcini) - 250 gr.
kycklingfilé - 250 gr.
färsk dill - 0,5 gäng
färsk persilja - 0,5 gäng
grön lök - 30 gr.
smör - 80 gr.
lök - 2 st.
kryddor (valfri) - efter smak
gräddfil (för servering) - kvantitet efter eget gottfinnande
dricksvatten (för buljong) - 2-2,2 l.

Hacka kycklingfilén i 3*3 cm tärningar, marinera produkten i kryddor och låt stå i 20 minuter. Efter utgångsdatumet, koka köttet i en multikokarskål för att få den ursprungliga buljongen.
Tvätta och hacka den frysta svampen, hacka potatisen i tärningar. Hacka lök och morötter, hacka paprikan. Skicka alla komponenter att steka i smör.
När en gyllene skorpa visas flyttar du stekningen i buljongen. Koka blandningen i ytterligare 15 minuter i läget "Soup" eller "Baking". När den utsatta tiden har gått, tillsätt hackade örter till soppan.
Täck locket till multikokaren och låt skålen dra. Häll upp i skålar, toppa soppan med gräddfil och strö över dill. Om så önskas kan du lägga till hackade tomater till skålen, efter att ha tagit bort skalet från dem.

Frysta svampar kräver ingen preliminär upptining. Det räcker att skölja råvarorna med vatten och ta bort isbitar.
För att göra soppan rik och rik, stek svampen innan du lägger dem i buljongen. För att förbättra strukturen kan produkten malas i en mixer (ca 30 sekunder).
Vissa hemmafruar föredrar att steka svamp med lök, tillsätt sedan kokt potatis och mal massan i en mixer. Tillsätter du lite vatten och saltar lite får du en fullvärdig purésoppa.

Det är inte svårt att tillaga soppa baserad på frysta svampar om du har grundläggande kunskaper om tillgängliga tekniker. För att börja, skölj råvarorna under kranen och skär i skivor (om det behövs). Tänk på populära recept med kyckling, mannagryn, smör, bönor eller korn. Förbered den första rätten med klassisk teknik, lägg till dina favoritkryddor efter smak. Svampsoppa serveras med rik gräddfil och hackade örter.

Video: hur man förbereder svampsoppa från torkade svampar

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Efter en rik skörd av frukt eller grönsaker föredrar många hemmafruar att spara några av produkterna till vintern. Detta kan göras genom att konservera eller frysa. Under den kalla årstiden kommer familjen särskilt njuta av rätter med olika typer av svamp. Denna ingrediens är perfekt för många rätter, men en favorit bland dem är svampsoppa gjord på fryst svamp.

Fantastiska första rätter med denna ingrediens är hälsosamma, välsmakande och hjälper till att återställa kroppen efter sjukdom. Läs nedan för några detaljerade recept som är lätta att förbereda till lunch.

Klassisk svampsoppa

Ingredienser:

Ett halvt kilo champinjonsvamp, honungssvamp, russula eller annat efter smak.
Potatis (2-3 stycken).
En båge.
En morot.
Två typer av olja: smör och grönsaker.
Kryddor efter önskemål.
1,4 liter vatten.

Hur man gör näringsrik svampsoppa av svamp:

Innan du börjar laga mat, skölj svampen, häll den sedan i en kastrull, häll i kallt, rent vatten och ställ behållaren på brännaren som är på. Tillsätt samtidigt lagerblad med en nypa salt.
Rengör skalet på potatisgrönsaken väl och skölj. Skär i inte särskilt stora remsor eller små tärningar. Häll de resulterande skivorna i en behållare på spisen.
Skär löken. Sätt på värmen under stekpannan och smält smöret. Tillsätt det där i krossad form. Stek väl tills de är mjuka och gyllenbruna.
Riv morötterna eller finhacka dem. Värm vegetabilisk olja väl i en ren stekpanna och stek sedan denna grönsak.
Så snart de grönsaksingredienser är klara (det är lämpligt att förbereda dem före tillagning), lägg till dem i den framtida soppan.
Koka den första rätten tills potatisen mjuknar och tillsätt sedan krydda med svart eller röd peppar.
Ta med en god måltid till bordet!

Fryst porcini svampsoppa i en långsam spis

Ingredienser:

Porcini-svamp (200 gram).
3-4 små potatisar.
Morot.
1 röd paprika.
Gräddfil.
Glödlampa.
Kycklingbenet är litet.
Grönska.
Olja.
2 liter filtrerat eller kokt vatten för matlagning.

Hur man gör läcker svampsoppa av frysta svampar:

Gör kyckling i en långsam spis, efter att ha förberett den rika buljongen, ta bort kycklingbenet och lägg det på en tallrik.
Förbered elementen i rätten: tina svampen, skala och hacka noggrant, hacka löken, hacka paprikan i tunna strimlor, riv morötterna, skär potatisen i tärningar.
Häll olja i stekpannan, låt den bli varm och tillsätt sedan hackad svamp, paprika och morötter. Fräs allt tillsammans, tillsätt sedan lök.
Medan grönsakerna kokar låter du buljongen och potatisen sjuda i långsamkokaren. Så snart rotfrukten är kokt, lägg till den förberedda steken där.
Den första rätten är klar. Servera svampsoppa med örter och gräddfil.

Recept på svampsoppa med korn

Ingredienser:

Två och en halv liter rent vatten.
3 medelstora potatisar.
300 gram fryst svamp.
Ett halvt glas pärlkorn.
Morot.
Glödlampa.
2 lagerblad.
Kryddor.

Hur man lagar aromatisk svampsoppa med välsmakande flingor:

Skölj pärlkornet väl, ånga med varmt renat vatten och låt stå i flera timmar.
Tvätta fryst svamp och hacka. Koka upp vatten och tillsätt denna ingrediens. När allt kokar upp igen, skumma försiktigt bort skummet och tillsätt lagerbladen. Täck med lock och koka i ca 15 minuter.
Ta bort svampen från det varma vattnet med en hålslev och tillsätt pärlkornsgröt istället. För att få en behaglig smak och konsistens bör den kokas i minst 40 minuter.
Tillsätt färdigskuren potatis (i små bitar) i pärlkornsgröten och fortsätt koka soppingredienserna.
Skär lök och morötter i tärningar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt löken och lite senare morötterna. Grönsaker till svampsoppa ska vara mjuka.
Efter att grönsakerna är kokta, tillsätt svampen och stek i cirka 5 minuter.
När stekningen är klar, tillsätt den i pannan och koka en kvart på låg värme.
Läcker soppa är klar! Servera med örter och gräddfil.

Svampsoppa med champinjoner och vermicelli

Ingredienser:

200 gram frysta champinjoner.
60 gram nudlar.
1 potatis.
2 medelstora lökar.
1 morot.
Tomatpuré (2 stora skedar).
Olja för att steka grönsaker.
2 lagerblad.
2 liter vatten.

Hur man lagar utsökt vermicelli svampsoppa:

Häll renat eller kokt vatten i pannan och låt det koka upp. Tillsätt sedan fryst svamp i kokande vatten och koka i ungefär en kvart.
Skala rå potatis, skölj, riv på ett fint rivjärn. Lägg till soppan.
Mal löken och morötterna - riv eller skär i små strimlor. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomatpuré, blanda allt väl och lägg steken i pannan med soppan.
Koka sedan soppan i högst fem minuter, tillsätt sedan små vermicelli i pannan. Börja röra om rätten hela tiden i 10 minuter för att förhindra att pastan fastnar.
Tillsätt kryddor, lagerblad, stäng av gasen och låt soppan brygga lite.
Servera den beredda svampens första rätt med örter.

Hur man lagar grädde av svampsoppa med grädde

Ingredienser:

Ett halvt kilo svamp.
3 medelstora potatisar.
En stor sked smör.
En halv liter tung grädde.
1 morot.
1 lök.

Hur man lagar en läcker krämig maträtt:

Skär skalet av potatisen, skala grönsaken väl, skär i flera bitar (inte för små) och tvätta svampen noggrant. Lägg ingredienserna i en kastrull.
Riv morötterna fint och hacka löken. Värm en stekpanna med smör (du kan ersätta den med vegetabilisk olja), lägg till grönsaker där, låt dem steka och få en gyllene nyans.
Separera svampen från potatisen och stek dem lite.
Använd en mixer, puré potatisen, häll gradvis en halv liter grädde i den. Överför till en kastrull.
Separat från potatisen, hacka lätt de rostade grönsakerna.
Lägg till stekningen till purén, späd den resulterande blandningen med grönsaksbuljong till en kefirkonsistens.
Koka i 4 minuter. Tillsätt kryddor och örter till den färdiga rätten efter smak, täck med lock och en varm handduk och låt stå.
Läcker soppa är klar!

För den som inte har så mycket erfarenhet av köket kan det vara svårt att tillaga mossoppa enligt beskrivningen, så erfarna kockar hjälper ofta nybörjare genom att skapa detaljerade filmer med steg-för-steg-utförande av receptet. I nästa video kommer du att se hur proffs förbereder en fantastisk första kurs, och du kommer att lära dig små hemligheter som hjälper dig att uppnå den perfekta smaken av detta kulinariska mästerverk. Champinjonsvamp används här som huvudingrediens, vilket understryker ömheten hos grädden i potatismoset. Se hur man gör krämig svampsoppa:

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Ibland tröttnar man på köttsoppor och borsjtj och vill verkligen ha något mört, nytt, men lika värmande och mättande. I det här fallet kommer svamp, samlad i skogen under sommaren och väntar i vingarna i frysens bortre hörn, väldigt praktisk. Och denna soppa har ingen like, kära vänner!

Därför, om din fantasi plötsligt har torkat ut, men du på något sätt inte behöver vara en svampplockare, spring snabbt till affären. Numera är det lyckligtvis mycket frysning på vilken disk som helst och det är tillgängligt för alla. Dessutom är det på detta sätt som den största mängden av alla vitaminer och näringsämnen i produkten bevaras. Och smaken av sådana svampar är inte värre än färska, det viktigaste är att lagra dem korrekt.

Vet du hur näringsrika svampar verkligen är? Detta är ett riktigt lager av vegetabiliskt protein. Och inget fett alls! För damer på diet, för barn och till och med för gourmeter, bör denna maträtt alltid förbli på toppen, och den här soppan är mycket lätt att förbereda. Den mest kända är förstås nog gräddsoppa. Varje restaurang med självrespekt eller bara ett kafé måste ha denna utsökta, delikata krämiga soppa på sin meny, som har vunnit miljontals människors hjärtan. Och ändå finns det väldigt, väldigt många matlagningsalternativ. Med eller utan kött, med mjölk eller grädde, eller så kan du lägga till pasta! Stort utrymme för experiment. Nåväl, ska vi börja?

Svampsoppa-grädde från champinjoner med grädde steg-för-steg recept med foton

Receptet på denna soppa är verkligen magiskt. Efter att ha förberett det en gång kan du vara säker på att dina gäster kommer att betygsätta dina kulinariska talanger extremt högt, på restaurangnivå. Sådana soppor serveras sällan hemma, så det finns en myt bakom dem om komplexiteten i beredningen och dyra ingredienser. Men egentligen är det enda du behöver i synnerhet en bra mixer och förtroende för dina förmågor. Vi önskar dig framgång!

Ingredienser till 5 portioner:

set med kycklingbenssoppa – 300 g
valfritt, kan ersättas med en buljongtärning
vatten för buljong - 1,5 liter
champinjonsvamp, porcini-svamp eller honungssvamp - 300 g
potatis - 3 medelstora
lök – 1 stor eller 2 medelstora lökar
vitlök 1-2 klyftor
färska gröna
lagerblad - 1-2 blad
grädde 10% - 0,5 liter
salt, svartpeppar

Hur man lagar mat?

Steg 1. Först och främst måste du ställa in buljongen att koka. Som ni vet, ju längre buljongen puttrar, desto godare blir soppan. Därför måste du ge honom minst en timme. Det här är bara den optimala tiden att hinna förbereda stekningen och förbereda potatisen.

Så du måste ta en stor kastrull, lägga soppan i den och fylla den med kallt färskt vatten. Precis kallt, för det här är det bästa sättet att göra buljongen så rik som möjligt. Tillsätt hela ärtor av lagerblad och svartpeppar i vattnet. Inget behov av att tillsätta salt ännu.

Koka upp buljongen, sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda i en timme till fyra timmar.

Steg 2: Medan vår buljong kokar, låt oss komma till resten av ingredienserna. Potatis, vitlök och lök måste skalas och tvättas noggrant. Och svampen måste tinas under rinnande varmt vatten eller till exempel sätta i en mikrovågsugn på avfrostningsläge.

Steg 3. Skär löken i stora halvringar. Formen är inte särskilt viktig, eftersom alla ingredienser i slutändan fortfarande bryts igenom av mixern. Vitlöken behöver också skäras i tunna skivor, formen spelar ingen roll. Men vi rekommenderar att du skär potatisen så fint som möjligt så att den kokar så snabbt som möjligt.

Steg 4: Värm en stor stekpanna över hög värme, ringla över vegetabilisk olja eller smör och tillsätt lök. Värmen kan reduceras till medelhög, och medan disken svalnar, rör aktivt med en spatel för att förhindra att den bränns. Tillsätt vitlök. Det är bättre att steka längre, minst 20 minuter, så att löken blir mjuk, karamelliserad och får en rik smak och arom.

Steg 5. När löken är stekt och buljongen kokt kan du blanda alla ingredienser. Tja, eller nästan allt. Först måste du sila av buljongen eller använda en hålslev för att fånga upp alla ben, vi behöver dem inte längre. Om det finns kött på benen kan du försiktigt ta bort det och kasta tillbaka det i pannan - det blir inte överflödigt i vår soppa. Tillsätt lök, potatis och svamp i buljongen, stäng locket och koka på svag värme i cirka 20 minuter.

Steg 6. Nåväl, vår soppa är nästan klar! Allt som återstår är att fylla hela detta mirakel med grädde och vispa ordentligt med en mixer så att det inte finns några klumpar kvar, vi behöver en homogen, krämig massa. Salta efter smak, strö finhackade örter över och servera snabbt!

Smaklig måltid!

Svampsoppa med nudlar - utsökt steg-för-steg-recept

Men det här receptet är raka motsatsen till det föregående - absolut alla svampar duger och vi kommer att äta dem hela i soppan! Det här är en sorts klassisk soppa för en familjemiddag, med nudlar för mättnad och gräddfil för lycka.

Buljongen är ofta kyckling eller kött, men eftersom vi redan i det föregående receptet diskuterade metoden för att förbereda kycklingbensbuljong, kommer vi den här gången att analysera beredningen av grönsaksbuljong.

Vilka är fördelarna med grönsaksbuljong? Jo, först och främst är det mycket lättare för kroppen. Idealisk för diet. Dessutom går många nu aktivt över till veganism och vegetarianism – avstår från köttprodukter eller animaliska produkter i allmänhet. Och det är inte för inte de gör detta. Vetenskaplig forskning har länge bevisat skadan av animaliskt fett (med undantag för fisk) och fördelarna med de flesta vegetabiliska oljor.

Därför kommer återigen att förbereda en maträtt uteslutande från grönsaker vara ett utmärkt beslut och ett stort bidrag till hela familjens hälsa.

Ingredienser till 6 portioner:

hela morötter - 1 stor
vitlök - ett par kryddnejlika
2 medelstora lökar
dina favoritsvampar – 300-400 gram
lagerblad - 2 blad
potatis - 2 små
vermicelli - 5 matskedar
ett gäng gröna - och selleri och persilja - allt i soppan!
vegetabilisk olja
salt och peppar efter smak

Hur man lagar mat?

Steg 1. Rengör först alla grönsaker och låt buljongen koka upp, detta kommer alltid att vara ditt första steg i att göra soppor. En annan fördel med grönsaksbuljong är hastigheten på beredningen. För att uppnå den perfekta smaken måste den kokas i en timme, men 30 minuter efter kokning är tillräckligt. Jämfört med 4 timmars tillagning av kött är detta en enorm besparing av dyrbar tid.

Så i en stor kastrull måste du lägga 1 vitlöksklyfta, 1 lök, skär i 2 eller 4 delar, en halv morot, skär i 4 långa skivor och ett gäng örter. Och det är just detta bevarande av stora storlekar av grönsaker som kommer att göra det möjligt att extrahera det bästa från dem när du lagar mat.

Häll 1,5 liter kallt rent vatten över grönsakerna, lägg lagerblad och svartpepparkorn ovanpå och stäng locket tätt. Buljongen ska kokas upp och sedan sjuda i en halvtimme till en timme på svag värme. När buljongen är klar, ta bort grönsakerna från den.

Steg 2. Förbered steken för soppan. Naturligtvis kan du hoppa över detta steg och bara slänga ner de hackade ingredienserna i soppan. Men i det här fallet visar sig smaken vara mycket mindre rik, och i grönsakssoppor kan detta vara avgörande. Att laga hälsosamt är viktigt, men välsmakande mat är viktigare.

Riv den återstående hälften av morötterna fint, skär löken i små tärningar. Naturligtvis, om ditt hushåll inte har något emot lök, kan du skära dem större, men av någon anledning vänder många människor, särskilt barn, upp näsan åt det. Finhacka den återstående vitlöksklyftan eller riv den också.

Steg 3: Hetta upp en stor, tjockbottnad stekpanna och spraya generöst med vegetabilisk olja. Skona det verkligen inte, annars kommer soppan att visa sig vara helt mager, eftersom det inte finns något fett alls i grönsaker och svampar.

När oljan är varm, tillsätt lök och vitlök i pannan och stek tills den är gyllenbrun och konsistensen mjuknar. Detta tar cirka 10-15 minuter. Var försiktig, pannan måste vara tillräckligt varm, annars börjar löken att stuva, och detta får en helt annan smak. Uppenbarligen inte vad vi behöver. Tillsätt sedan morötterna och stek under omrörning i ca 10-15 minuter, tillsätt olja om det behövs. Steken är klar!

Steg 4. Medan stekningen förbereds kan du tina svampen. Vanligtvis är det ingen idé att steka dem, eftersom frysta använder redan pocherade svampar. Men om du frös svampen själv och frös in färsk kan du lägga till dem i pannan, men bara om du är säker på att de är helt upptinade, annars börjar stuvningen.

Steg 5. Skär potatisen i små tärningar och tillsätt dem i den förberedda buljongen tillsammans med stekningen. Glöm inte att sila av buljongen först eller använd en hålslev för att få ur allt. Koka på medelvärme i ytterligare cirka 20 minuter.

Steg 6. Det är bara en fråga om små saker, du måste tillsätta salt och kryddor efter smak till den nästan färdiga buljongen och lägga några skedar vermicelli i den. Beroende på tjockleken på din soppa kan du behöva lägga till mer eller mindre än vad receptet kräver. Efter detta kokas soppan i ytterligare 3-4 minuter, rörs sedan om, stängs tätt med lock och får dra i cirka 15 minuter. Soppan är klar!

Smaksätt med gräddfil eller majonnäs och servera. Smaklig måltid!

Svampsoppa med mjölk och ägg

Många lagar gräddsoppa med mjölk istället för grädde. men vi har redan diskuterat det här receptet, så jag skulle vilja överväga något mer intressant. Och vi hittade det! Ett underbart recept på en tjock, rik svampsoppa gjord på mjölk, med tillsats av ett ägg. Detta är inte längre bara en rejäl rätt, utan en komplett lunch.

Och här kommer vi att använda kantareller. Ja, samma röda, doftande lyckobitar som växer i våra skogar och som helt enkelt inte går att föreställa sig utan mejeriprodukter. Naturligtvis kan du använda alla andra, men enligt vår mening är kantareller idealiska för detta recept.

Ingredienser till 6 portioner:

potatis - 2 stycken, stora
kycklingägg
1 stor lök
liten morot
mjölk med hög fetthalt, helst 6 %
kantareller – 400 gram
gröna, salt och peppar
Smör

Hur man lagar mat?

Steg 1. Först måste du sätta svampen för att tina och sedan laga mat. För att göra detta placerar vi dem på botten av pannan, fyller dem med vatten så att svamparna är helt täckta med vatten med minst 1-2 centimeter och sätter dem på medelvärme. Det tar ungefär en halvtimme att tina upp helt och tillaga.

Steg 2. Låt oss under tiden förbereda den stekning vi redan känner till. Vi rengör alla grönsaker på samma sätt, finriv morötterna och finhacka löken. Hetta upp en stekpanna med olja, stek grönsakerna under omrörning.

Steg 3. Hacka under tiden potatisen. I denna soppa rekommenderas att skära den i strimlor, som till pommes frites.

Steg 4. Tillsätt grönsaker till svampen och koka vår soppa tills potatisen är klar - cirka 20 minuter. När allt är klart, häll det hela med en liter mjölk, tillsätt salt och tillsätt kryddor efter smak. Medan soppan kokar, knäck ett ägg i en liten skål eller mugg och vispa det med en gaffel eller visp. När soppan kokar, rör aktivt soppan med en slev, tillsätt det uppvispade ägget och låt soppan koka upp igen.

Redo! Servera i skålar, toppad med örter. Smaklig måltid!

Svampsoppa med trädsvamp: shiitake och ostronsvamp med tillsats av kyckling

Under de senaste åren har det japanska köket vunnit stor popularitet i det ryska köket. Därför kan du nu i nästan vilken stormarknad som helst hitta den gamla shiitakesvampen, som har en rik, pikant smak och en aura av mystik runt den, eftersom nästan alla ofta ser den, men väldigt få människor vet hur man lagar den.

Idag lyfter vi lite på hemlighetsslöjan och tar reda på hur man förbereder en utsökt soppa till lunch med denna utländska mirakelsvamp. Och gläds, vi ska äntligen lägga till kyckling i denna soppa! Oroa dig inte, det här är inte alls en kärnkraftskryddig maträtt och vi kommer inte att täcka den med sojasås. Tvärtom kommer soppan att bli väldigt mör, med endast en liten orientalisk ton och rik smak.

Men mer än så, och viktigast av allt, den här svampen är otroligt hälsosam. Det är inte för inte som det nu är den mest eftertraktade svampen i världen och används aktivt av japaner och kineser i nästan alla rätter. Men öst är en känslig sak, du vet. De kommer bara inte att göra någonting. Så vi råder dig att följa deras exempel och börja lägga till denna värdefulla produkt till din kost.

Ingredienser till 5 portioner:

kycklingfilé eller lår (ben ger en rikare smak) – 200 gram
Shiitakesvamp – färsk 150 gram eller torkad 70-80 gram
salt, kryddor
kycklingbuljong - 1 liter, kan ersättas med grönsaksbuljong
färsk koriander, salladslök
sojasås - 2 matskedar
vitlök - 2 kryddnejlika.

Hur man lagar mat?

Steg 1. Om du använder torkade svampar, innan du använder dem måste du blötlägga dem, helst i 4-6 timmar, rinna sedan av vattnet.

Steg 2: Tvätta kycklingen noga, om du använder lår måste du ta bort skinnet. Svamp och kyckling ska skäras i godtyckliga skivor, baserat på dina egna preferenser.

Steg 3. Krossa vitlöken med den breda sidan av en kniv, hacka fint och mal med salt, koriander och sojasås. Det här är vår orientaliska dressing; du kan lägga till vilka kryddor som helst till den om du vill; sojasås kan ersättas med teriyaki, ostron eller fisksås. Men det här är naturligtvis för amatörer.

Steg 4. Vi behöver en kastrull med tjock botten. Du måste lägga den på elden, smälta en bit smör i botten och steka den i förväg tillagade pastan i olja. Tillsätt sedan svamp i blandningen och häll buljongen över det hela. När buljongen kokar tillsätter du kycklingfilé, som om så önskas kan förstektas i smör för en rikare smak. Koka i 5-7 minuter, krydda sedan med gröna och lök och servera. Soppan är utsökt och inte alls fet!

Smaklig måltid!

Tips 1. Försök att bara använda svamp som du plockat själv eller köpt av dina mormödrar på marknaden. Naturligtvis är det alltid lättare att köpa i en stormarknad, men skillnaden i smak är helt enkelt kosmisk. Tyvärr, när det kommer till butiken, tar svamp väldigt lång tid att bearbeta och de tappar all smak, än mindre sina vitaminer.

Tips 2. Tillsätt aldrig salt i buljongen under tillagningen. Detta bör vara din # 1 regel när du gör soppor. Salt stör utvinningen av smaker och "torkar ut" ingredienserna. Du behöver bara tillsätta den några minuter innan den är klar, när soppan redan har alla ingredienser.

Tips 3. Soja passar bra med svamp, så om soppan verkar lite intetsägande för dig, och ännu mer om du kokar den med grönsaksbuljong, tillsätt bokstavligen 1-2 matskedar sås till den färdiga soppan och du kommer inte ångra det! Denna sås är så mångsidig att den är en livräddare i köket för alla hemmafruar.

Tips 4. Gröna. För att grönsakerna ska behålla värdefulla fibrer och ge rik smak och arom till soppan, är det bättre att lägga till den i den redan förberedda soppan medan den fortfarande är varm. Denna tid är idealisk för att alla ingredienser ska mättas med sin smak och arom utan att ändra den.

Tips 5. För en rikare smak kan du lägga till stora morotsstavar i buljongen under tillagningen. Pilaf lärde oss värdet av stora barer för smaken och färgen på en maträtt – använd den!

Tips 6. När du gör soppa med shiitakesvamp kan du använda fiskfond till soppan. Naturligtvis är detta specifikt och kommer inte att passa alla, men älskare av japansk mat kommer att uppskatta detta experiment fullt ut. Då är det dock bättre att byta ut bitarna av kycklingfilé mot bitar av fisk eller tofu.

Tips 7. Försumma inte kvaliteten på vattnet för buljongen, eftersom detta är grunden, huvudingrediensen i soppan. Det är naturligtvis inte nödvändigt att använda dyrt vatten på flaska, utan vattnet måste filtreras eller kokas.

Tips 8. Testa att byta ut frysta svampar i soppan mot inlagda. Sedan behöver man förstås inte salta soppan alls. För att göra detta behöver du bara hacka dem grovt, tömma saltlaken och lägga till soppan. Smaken kommer att bli väldigt intressant, en sorts svamphodgepodge. Vegetarianer kommer att uppskatta det!

Hemlighet 1. Om du grillar svamp för grädden av soppa, kommer din soppa att få en helt enkelt fantastisk, lätt rökig smak. Så när du går på en grillfest, ta några svampar med dig och nästa dag gör soppa av dem - alla kommer att bli galna av salivering - det är så gott.

Hemlighet 2. Till någon av dessa soppor kan du försteka kyckling- eller fläskskivorna och lägga dem ovanpå skålen med den färdiga soppan. Detta kommer att göra rätten mättande och samtidigt förhindra att köttet tappar smaken genom att ge det till buljongen. För ivrig motståndare av stekning rekommenderar vi att baka i ugnen - minimalt med fett, maximal smak och ömhet.

Hemlighet 3. Om du förbereder nudelsoppa för framtida bruk är det bättre att koka nudlarna separat och lägga till soppan vid servering. Då kommer det inte att svälla och kommer att behålla behaglig elasticitet.

Hemlighet 4. När du förbereder en yngel, se till att steka löken först och slösa inte tid på den. Denna berömda franska löksoppa bevisar att även en soppa gjord på enbart lök kan ha en så otrolig smak att den kommer att gå i arv från generation till generation som ett kulturellt arv. Därför är bidraget från stekt lök till soppans smak helt enkelt inte uppskattat; försumma inte detta steg. Lite vitlök, smör, inte för hög värme och snabb omrörning är dina främsta hjälpare.

Hemlighet 5. Experimentera! Ständigt. Köket är ditt rike, din väg. På den kan du levandegöra de mest vågade experimenten, för du är inte bara en mamma, inte bara en fru. Du är en kreatör som kan och bör laga underbara rätter som ingen annan någonsin kan replikera. Det finns inget behov av att göra matlagning till en mekanisk börda, förvandla den till en kreativ process, till en hobby, till en vetenskaplig upplevelse.

Och slutligen ett annat recept på läcker svampsoppa.

Var ledig i köket så skapar du de mest intressanta och ovanliga rätter du kan tänka dig. Jag önskar er framgång!

(Besökare 1 292 gånger, 1 besök idag)

Innan du börjar förbereda den här soppan behöver du bara tina upp dina svampar en gång; det rekommenderas inte att lägga dem i frysen igen. Frysta svampar gillar inte vatten, så denna upptiningsmetod elimineras omedelbart. Om du lagar svamp fryst, kommer alla deras fördelaktiga egenskaper omedelbart att försvinna och smaken kommer att gå förlorad, med undantag av honungssvampar. Andra typer av vilda svampar måste kokas innan tillagning. Efter upptining, pressa svampen lätt, skölj för att få bort isfilmen, sänk sedan ner dem i kokande vatten och koka i 15 minuter. Överför sedan de färdiga svamparna till ett durkslag och stek sedan för att få en ljus och rik smak.

Svampsoppa - recept från frysta svampar

Om du inte hade möjlighet att samla färska svampar i skogen, så har vi förberett recept för dig från frysta svampar, som finns i butik året runt. Du behöver bara välja dem klokt, köpa ytterligare ingredienser och laga läckra rätter för din familj, till exempel, som denna lätta och lättlagade soppa.

Ingredienser

frysta svampar - 500 gr.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
potatis - 4 st.;
salt att smaka;
kryddor efter smak;

Matlagningsmetod

Skär först potatisen i medelstora bitar.
Hacka sedan löken och tre morötter på ett grovt rivjärn.
Tvätta svampen noggrant, lägg dem i en kastrull, tillsätt kallt vatten och låt koka upp.
Efter kokning, skölj svampen igen, lägg dem i en kastrull, häll vatten i den igen, vänta tills den kokar, koka sedan i ytterligare en halvtimme eller 40 minuter.
I en stekpanna uppvärmd i vegetabilisk olja, stek lök och morötter tills de är gyllenbruna.
Vi saltar grönsakerna och kryddar dem med kryddor för att inte avbryta svampens naturliga smak.
Häll hackad potatis i kokande vatten, tillsätt salt efter smak, rör om och fortsätt koka tills potatisen är helt kokt.
Överför sedan steken, blanda, stäng av och låt stå i 20 minuter.

Garnera den färdiga svampsoppan med färska bladpersilja och servera. Smaklig måltid!

Fryst svampsoppa med potatis

Inom folkmedicinen används honungssvampar som antibiotika, som har anti-canceregenskaper och behandlar olika virussjukdomar; dessa svampar hjälper också till i kampen mot extra kilon och bromsar även åldringsprocessen. I matlagning är honungssvampar en av de vanligaste svamparna, de har en delikat, behaglig smak och kombineras med många produkter, särskilt potatis, som ger en rik smak till soppan som tillagas enligt receptet nedan.

Ingredienser

frysta honungssvampar - 500 gr.;
potatis - 4 - 5 st.;
vatten - 2 l.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
kokande vatten - 2 l.;
grönsaker efter smak;
gräddfil efter smak;
salt att smaka;
mald peppar efter smak;

Matlagningsmetod

Koka upp vatten i en kastrull.
Tvätta honungssvamparna noggrant, lägg dem i kokande vatten och koka i en halvtimme. Häll av vattnet och häll kokande vatten över svampen och sätt den på elden.
Skär potatisen i små tärningar. Skala lök och morötter, tillsätt dem hela tillsammans med potatisen till svampen och koka tills potatisen är klar.
Ta bort morötterna och löken från pannan och kassera. Tillsätt vermicelli, tillsätt salt och peppar efter smak och koka.

Häll den färdiga soppan i skålar, smaka av med gräddfil, tillsätt färska örter och servera.

Fryst svampsoppa med vermicelli

Honungssvampar är en av de mest opretentiösa frysta svamparna som inte kräver obligatorisk upptining. De kan tillagas, precis som dumplings, men till skillnad från de senare måste honungssvampar tvättas mycket väl för att få bort is och smuts som kunde ha varit på svampen under frysningsprocessen. Prova denna magnifika soppa och du kommer att se hur behagligt honungssvampar kombineras med möra nudlar.

Ingredienser

frysta honungssvampar - 1 paket;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
medium potatis - 3 - 4 st.;

Matlagningsmetod

Vi tvättar de skalade löken och morötterna och skär dem i godtyckliga bitar.
Skär potatisen i små tärningar eller klyftor.
Häll vatten i pannan och ställ potatisen på medelvärme.
Häll den frysta honungssvampen i ett durkslag och skölj väl i kallt vatten.
Salta nu lätt, stek morötter och lök i olja på medelvärme i 3 minuter.
Tillsätt sedan honungssvamp i grönsakerna och fortsätt att steka tills svampen är helt genomstekt, 5 - 7 minuter.
Överför stekblandningen till den kokta potatisen, tillsätt salt och koka i 10 - 15 minuter tills potatisen är klar.
Lägg sedan till vermicelli (du kan välja ris eller pärlkorn).
Hacka färsk dill eller persilja för att dekorera soppan.

Häll upp den färdiga soppan på tallrikar, garnera med örter och servera. Smaklig måltid!

Recept på fryst boletussvampsoppa med ris och grönsaker

Fjärilar är underbara svampar som dyker upp i början av sommarsäsongen. De är utrustade med en mycket rik och behaglig smak. Du kan laga olika typer av rätter av smör. Soppan som tillagas enligt receptet nedan, med tillsats av rik kycklingbuljong och saftiga grönsaker, kommer att vara särskilt välsmakande.

Ingredienser

fryst boletus - 1 paket;
kycklingbuljong;
potatis - 4 - 5 st.;
lök - 1 st.;
morot - 1 st.;
ris - 1 msk.;
lagerblad - 1 - 2 st.;
grönsaker efter smak;
salt att smaka;
mald svartpeppar efter smak;

Matlagningsmetod

Värm den beredda kycklingbuljongen, tillsätt kokt vatten om det behövs för att göra mer soppa.
Hacka löken. Vi skär morötterna i remsor eller riv dem på ett grovt rivjärn.
På medelvärme, stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Skär potatisen i medelstora tärningar.
Häll ris i den kokta buljongen och koka i 5 minuter.
Tillsätt sedan potatisen och koka i ytterligare 10 minuter, rör om ingredienserna regelbundet.
Tillsätt sedan det förkokta smöret och fortsätt koka soppan tills potatisen är helt klar.
Tillsätt stekta grönsaker i soppan, rör om väl, salta, krydda med peppar, tillsätt lagerblad och örter efter smak. Fortsätt koka soppan i ytterligare 3 minuter.

Häll upp den förberedda rätten i portioner och servera. Smaklig måltid!

Svampsoppa i en långsam spis från fryst svamp (med kantareller)

Gyllene kantareller är kända för sin behagliga saftiga arom; de är utrustade med ett rikt komplex av vitaminer som hjälper till att hantera depression, övervinna trötthet och få ett positivt humör. Kantareller är särskilt bra för ögon och muskler. Kantareller är ofta inlagda eller används för att tillaga andra rätter, men du kan också göra soppa om du väljer små svampar och lagar med en långsam kokare. Vid detta tillfälle inbjuder vi dig att titta på detta intressanta recept och förbereda soppa för din familj.

Ingredienser

frysta kantareller - 300 gr.;
färsk dill eller persilja - 20 gr.;
lök - 1 st.;
morot - 1 st.;
salt att smaka;
mald peppar efter smak;

Matlagningsmetod

Tina kantarellerna och förkoka dem i 1 timme.
Finhacka den skalade löken och morötterna.
Ställ in multikokaren på "bakning", häll i vegetabilisk olja, lägg grönsaker i en skål och stek dem, ställ in timern på 20 minuter.
När du har stekt färdigt grönsakerna lägger du till färdigskuren potatis till dem. Tillsätt sedan de kokta kantarellerna, häll i grädden och vattnet. Salta ingredienserna efter smak, peppra och koka i "Stew" -läget i en timme.
Ställ sedan in "Baking" -läget, tillsätt salt om det behövs och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter.
Finhacka färska örter till dekoration.

Häll upp den färdiga soppan på tallrikar, dekorera och servera. Smaklig måltid!

Ovanlig soppa från kokt fryst svamp

För att förbereda soppan för detta recept behöver du vilda svampar, som tidigare kokades och frystes hemma.

Ingredienser

fryst skogssvamp - 500 gr.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;

Matlagningsmetod

Lägg tinad vild svamp i en kastrull.
Skär morötterna i små bitar och lägg i svampen.
Häll vatten i en kastrull och låt koka upp.
Skala potatisen och löken.
Häll ner löken i soppan.
Efter kokning, sänk värmen och skumma ytan på soppan.
Skär potatisen i medelstora tärningar och lägg i soppan. Tillsätt lagerblad för smak, salt och rör om. Koka soppan tills potatisen är klar.
Ta bort löken från den färdiga soppan och kassera.

Häll upp rätten i portionsbitar och servera, garnerad med färska örter. Smaklig måltid!

Fryst svampsoppa

Purésoppa är en delikat soppa som har en krämig konsistens. Ofta kan sådana soppor ses på restaurangmenyer, eftersom denna speciella typ av förrätt ser ganska presentabel ut och lämnar besökarna mätta och mycket nöjda. Den är beredd inte bara av champinjoner, utan också från vilda, ädla svampar. Vi uppmärksammar dig på ett recept för att tillaga en av purésopporna med tillsats av frysta vilda svampar.

Ingredienser

fryst porcini-svamp - 500 - 600 gr.;
stor morot - 1 st.;
lök - 1 st.;
potatis - 4 - 5 st.;
grädde 10% - 400 - 500 gr.;
kryddor efter smak;
salt att smaka;
färska örter för dekoration;

Matlagningsmetod

Stek hackad lök i vegetabilisk olja på låg värme.
Tillsätt sedan porcini-svamp, rör om ingredienserna och fortsätt steka i 10 minuter.
Skär morötter och potatis i små rutor.
Koka grönsaker i 20 minuter i saltat vatten tills de är mjuka.
Tillsätt sedan de stekta svamparna i soppan och mal allt med en mixer för att göra en puré.
På låg värme, rör om, låt purén koka upp.
I det ögonblick det kokar, häll omedelbart i grädden och tillsätt de smaksättningar du gillar, men kryddorna får inte vara för varma för att inte dränka svampsmaken.

Servera den beredda svampsoppan varm, garnerad med färsk dill eller persilja. Smaklig måltid!

Genomsnittligt kaloriinnehåll i sådana soppor

Denna samling av läckra soppor passar både köttätare och vegetarianer, eftersom svamp är en köttersättning och en proteinkälla. Samtidigt är kaloriinnehållet i rätterna som presenteras på denna sida i genomsnitt 60 kilokalorier. Du kan också beräkna kalorierna för varje ingrediens på Povarush i en speciell kalkylator, som finns efter receptet och den publicerade videon.

Populär i kategorin: