Flundra i ugnen. Flundra i ugnen - havsfisk på hemmenyn

Flundra är en fisk som har snövitt kött med ett litet antal små ben. Det är därför många hemmafruar föredrar det när de planerar att mata sin familj med en representant för vattenelementet. Som alla andra fiskar kan flundra tillagas på olika sätt (kokta eller stuvade, bakade eller stekta). Men dess kött visar sig tyvärr ofta vara torrt och inte särskilt aptitligt. Speciellt om vi pratar om att laga mat genom att steka i en stekpanna, vilket också kräver en ansenlig mängd olja. Men det här är inte lämpligt för alla magar. Men till skillnad från stekt blir flundra i ugnen väldigt saftigt och mjukt. Dessutom kräver denna matlagningsmetod praktiskt taget ingen olja, kanske bara lite. Så se till att notera den här, du kan inte låta bli att gilla den här fisken.

Ingredienser:

• flundrakroppar av alla storlekar;
• majonnäs;
• kryddor (paprika, mald peppar och salt);
• lök (i det här fallet är det bekvämare att använda stora huvuden);
• olivolja (eller någon vegetabilisk olja);
• tomater.
• Du kan också säkert använda citronsaft, gurkmeja, soja eller ostsås och senap.

• Tillagningstiden för bakad flundra i ugnen är inte mer än 60 minuter.

Hur man lagar flundra i ugnen:

Rengör fisken genom att ta bort fenor, svans och fjäll med en kniv, skölj noggrant under kallt rinnande vatten. Ta bort skalet från löken, skär stjälken från tomaten och skölj grönsakerna.

Dela flundran i portionsbitar, skär tomat och lök i tunna ringar.

Blanda kryddor med majonnäs och bokstavligen två matskedar olja och förbered därigenom en marinad.

Belägg varje fiskbit med denna blandning och lägg i en skål. Blötlägg flundran i marinaden i minst en kvart (gärna längre, då blir fisken ännu mörare och saftigare).

Sätt under tiden på ugnen för att förvärma till t = 200 °C. Lägg folie på en plåt och smörj in med olja. Lägg ett lager lökringar och all fisk på dem.

Tack vare denna "kudde" av lök kommer allt fett att rinna av från flundran, och det kommer att bli magert, men samtidigt saftigt.

Lägg tomatringar ovanpå flera fiskbitar och lök på resten. Eller vad du föredrar (endast lök eller tomater, eller en skiva av båda).

Grädda den formade skålen i 30 (max 35) minuter, placera den i en redan förvärmd ugn.

Servera bakad flundra med ett tillbehör med flingor eller grönsaker. Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Irina Kalinina.

Flundra bakade i ugnen är en otroligt god, mör, saftig rätt. Samtidigt kommer kulinariska läckerheter inte att kräva mycket ansträngning. Hur man lagar flundra läckert i ugnen finns i vår artikel.

Fisk som flundra är en utmärkt produkt för matlagning. Det kan förberedas på en mängd olika sätt, resultatet kommer alltid att vara "fem". Hur man lagar flundra - recept nedan.

Fördelarna med flundra kött

Flundra kött innehåller endast 3% fett, så det anses kost. Samtidigt innehåller den upp till 20 %. kompletta proteiner. Fiskprotein tas upp snabbare än djuret, så fisk är hälsosammare. Se hur man lagar flundra i ugnen med bilder.

Proteinet i flundra kött har en balanserad uppsättning aminosyror. Den innehåller ett ämne som metionin, som stimulerar utnyttjandet av fett i levern. Fisk är rik på vitamin A, B, E.

Andra nyttiga ämnen: tiamin, riboflavin, nikotinsyra och pantotensyra, pyridoxin.

I sin tur tillåter matlagning av flundra i ugnen dig att bevara hela utbudet av fördelar och den unika smaken av mört vitt kött, som inte kan förväxlas med något annat. Flundra kan stekas, stuvas, bakas; koka med grönsaker i sås. Du kommer i alla fall inte att göra dina gäster besvikna. Se receptet på att tillaga flundra i ugnen här.

Flundra bakade hela i gräddfil

Nu ska jag berätta ett enkelt recept för att laga flundra i ugnen. Detta är flundra bakad hel i gräddfil. För att förbereda det behöver vi 1 eller 1,5 kg fisk, samt:

1. Gräddfil - 200 g;
2. Smör - 3 msk;
3. vetemjöl - 1 msk;
4. Peppar, salt - efter smak.

Hur lagar man hel flundra i ugnen? Vi tarmar, rengör fisken, separerar filén - tillsammans med skinnet. Gnid in filébitarna med salt och lägg dem i en djup stekpanna – gärna i en keramisk kastrull. Täck med folie och sätt i en förvärmd ugn i en timme.

Att laga flundra i ugnen med gräddfil involverar också själva såsen.

För att förbereda det, stek mjölet i en sked smör; Rör hela tiden, tillsätt gradvis gräddfil. Salta och peppra såsen och häll den över den nästan färdiga flundran. Grädda sedan i ytterligare 10 minuter – och rätten är klar! Detta är receptet på hur man tillagar hel flundra i ugnen.

Hemligheter med att laga flundra

I allmänhet finns det många recept med flundra. Du kan till exempel beskriva i ett nötskal hur man lagar flundra i ugnen med potatis: baka bara fisken med potatis!

Det skulle vara användbart att nämna några nyanser av hur man lagar flundra i ugnen i folie. Till exempel har atlantisk och medelhavsflundra doften av färsk gurka. Om du inte gillar det så mycket kan du strö lätt över fisken med citronsaft.

En annan hemlighet handlar om hur man lagar flundra så att den inte faller isär. Svarta havets flundra, som har en karakteristisk jodsmak, är fördränkt i mjölk.

Men överdriv inte – om du blötlägger den för länge kommer fisken att falla isär under tillagningen. Nu vet du hur man lagar läckra flundra i ugnen.

Flundra i folie med gräddfil, ost och tomater

Låt oss se hur man lagar flundra i ugnen i folie
- med tomater och ost. För att förbereda oss behöver vi:

1. Flundra - 1 kg.
2. Hård ost - 150 g.
3. Färska tomater - 2 st.
4. Gräddfil - 4 msk.
5. Citron - 1 st.
6. Dill.
7. Salt peppar.

Videon visar tydligt hur man lagar flundra. Vi förbereder fisken: rengör den, tvätta den. Salta, peppra och du kan lägga till citronsaft. Nästa steg är att förbereda såsen från gräddfil med citronskal och dill.

Lägg varje fisk (om det är flera) på folie. Lägg tomater skurna i skivor på dem. Häll gräddfilssås på toppen, strö över örter och ost. Slå in i folie.

Baka flundran i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka en halvtimme. Den bästa indikatorn på beredskap är den fantastiska lukten! Se hur man lagar läckra flundra i ugnen - video bifogas.

Säg aldrig "aldrig", och det är bättre att inte säga andra kategoriska ord heller. Jag var bara tvungen att meddela det nyligen - och ödet kastar en gåva i form av kyld flundra i en butik nära mitt hus, som på något sätt till och med är obekväm att plåga med filé och stekning. Men att baka sådan flundra i ugnen är den rätta idén: krispigt skinn, otroligt mört kött och saftiga ben som du, glömmer anständigheten, tar med dina händer...

Det roligaste här är att att laga cabala i ugnen, vars beskrivning låter som en saga, är lika lätt som att skala päron. Om flundran är liten behöver vi inte göra allt som du är van vid att göra innan vi tillagar fisken - flundran säljs trots allt vanligtvis redan urtagen, och dess fjäll kommer sannolikt inte att orsaka dig några besvär. Det är inte heller nödvändigt att förbereda såsen: körsbärstomater går in i ugnen tillsammans med flundran, och även utan dem kommer ett par droppar olivolja att vara mer än tillräckligt med kryddor för denna självförsörjande fisk.

Flundra recept i ugnen

Receptet på focaccia är ett klassiskt italienskt bröd, ett fluffigt och svampigt tunnbröd, som du kan lägga till en skiva ost eller skinka för ett mer mättande mellanmål.
Alexey Onegin

Ta en flundra (eller två mindre flundror), skölj dem och torka dem. Du kan repa huden utan fanatism för att ta bort fjällen, men som nämnts ovan kommer det inte att orsaka dig mycket problem. Pensla flundrans yta med olivolja, krydda med salt och svartpeppar på båda sidor och inuti, och lägg på en plåt, innan du lägger ett par kvistar rosmarin under fisken.

Sprid ut resten över fiskens yta, skär skinnet med en kniv om så önskas: troligtvis kommer det att spricka i ugnen ändå, och snitten i denna mening ser snyggare ut. Skär körsbärstomaterna i två eller fyra bitar, beroende på storlek, och lägg dem på en plåt bredvid flundran.

Baka flundran i en förvärmd ugn till 220 grader i 15 minuter. Ta ut fisken ur ugnen och skär upp den så att alla får en filé, ett stekt skinn, lite bakade körsbärstomater och ben från fenorna – jag vet, många tror att om man inte sög benen så betyder att du inte åt flundra, och den här gången gick jag med i deras led. Häll saften som finns kvar i botten av bakplåten över fisken, och om det inte verkar tillräckligt för dig, strö över god olivolja.

Flundra är en intressant fisk. Hur lagar man flundra läckert? Hur gillar du flundra bakad i ugnen? Det verkar för mig att flundra i ugnen är vad du behöver.

Allt började när jag såg flundra i vår butik. Sådan fisk har vi aldrig haft förut. Naturligtvis, som de flesta havsfiskar, eller snarare alla, var den fryst. Men det hindrade mig inte.

Flundra är en fisk med en intressant struktur: den är platt med ögon på ena sidan (vanligtvis till höger). En sådan asymmetrisk kropp har olika färger på båda sidor: mörk på toppen och ljus på botten. Ett intressant faktum är att till en början, under utvecklingen från ägg till yngel, har flundra ett vanligt utseende, som alla andra fiskar, och sedan börjar någon form av metamorfos, och ett av ögonen börjar röra sig mot det andra, och kroppen blir platt. Är det inte konstigt?

De säger att det finns ett känt fall i världen när en flundrafisk fångades i Alaska, som vägde 105 kg och dess längd var 2 meter! Större än en persons längd!

Fisken jag köpte vägde nästan ett kilo. För att fira det bestämde jag mig för att laga den idag.

Ingredienser

• 1 kg flundra
• 2 tomater
• 2-3 lökar
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 0,5 citron
• Salt, svartpeppar
• Italienska örter
• Några kvistar persilja

Förberedelse

• Innan du bestämmer dig för hur man lagar flundra i ugnen är den allra första frågan som uppstår: är det nödvändigt att ta bort skinnet från flundran? Jag bjöds en gång på friterad flundra på Krim, och jag minns exakt att det kom med skinn. Du kan steka med skinnet på. Och om du vill steka den rekommenderar finsmakare att börja med den mörka sidan. De säger att det kommer att smaka bättre på det här sättet. Jag bestämde mig för att ta bort huden, för under tillagningsprocessen får den en jodlukt, som inte alla gillar.

Hur rengör man flundra?

• Först måste du skära av huvudet, om det har ett. Min var redan utan huvud. Klipp sedan av fenorna med en kökssax (det här är enkelt), töm insidan och ta bort den svarta filmen efter att du tagit bort skinnet.

• Tvätta fisken.

• Och sedan måste du pilla bort huden. För att göra detta måste du skära lite hud med en kniv från sidan av svansen och sedan ta tag i den här änden med handen (det är bättre att göra detta med bomullshandskar eller en handduk, eftersom huden kommer att glida ut ur händerna) och slita av huden, precis som att ta av en handske. Detta görs först från den mörka sidan och sedan från den ljusa sidan.

• Här är en detaljerad videoinstruktion.

• Så, flundrakroppen lämnades utan skinn. Därefter måste du göra tvärgående snitt diagonalt på båda sidor av slaktkroppen. Dessa snitt tjänar så att fisken för det första är bättre marinerad, och för det andra för att göra det bekvämare att placera den på tallrikar efter tillagning. Du kommer att få dessa miniportioner.

• Lägg sedan slaktkroppen i något slags kärl där den kan marinera, häll citronsaft på båda sidor, salta och peppra och låt marinera i en halvtimme eller en timme.

• Medan fisken marinerar behöver du skala och tvätta löken och tvätta tomaterna. Skär löken i stora ringar och tomaterna i små tärningar. Jag gillar verkligen bakad och stuvad lök, så jag tar mer. Men mindre är möjligt. Det är också bra att använda rödlök, då blir rätten mer intressant. Lägg helt enkelt den råa löken på botten av en form där du kan baka fisken i ugnen och bildar en "bädd" för fisken.

• Lägg vår fisk ovanpå, strö över tomattärningar. Tomaterna kan skäras i cirklar, men jag tänkte att de skulle se bättre ut så här när de är färdiga, eftersom cirklarna ändå skulle falla isär.

• Toppa allt med salt och peppar, häll över vegetabilisk olja och strö över italienska örter.

• Om du vill lägga till potatis till den här uppsättningen måste du skära den i skivor och steka eller sjuda i vegetabilisk olja tills den nästan är klar, eftersom flundra tillagas snabbt i ugnen och potatisen kommer inte att tillagas under denna tid. Och jag gjorde den utan potatis, eftersom jag föredrar den lättare varianten.

• Placera sedan skålen med fisk i ugnen för bakning. Vid 180 grader gräddas fisken på 20 minuter. Jag täckte min med folie, och när jag tog ut den svävade den bakade kålen nästan i juice (du måste också ta hänsyn till att jag hade den upptinad, och jag tror att den bara blötlagdes i vatten). Därför är det nog bättre att inte täcka det. Eller öppna halvvägs så att saften avdunstar lite.

• Låt fisken vila något, och du kan servera den tillsammans med grönsakerna som den stuvats med, strö över bitar av persilja och några skivor citron. Citron kommer aldrig att gå fel med fisk. På grund av det faktum att det fanns snitt, togs detta möra vita kött lätt bort med en kniv och föll inte isär, trots sin bräcklighet. Så här tillagar du flundra läckert.

Efter en kort tillagningstid smälter köttet helt enkelt i munnen. Den liknar en sufflé i sin ömhet. Flundra bakad i ugnen blir väldigt mör.

Har du ett recept på hur man lagar flundra i ugnen?

Flundra i ugnen är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam fisk, som är lätt att förbereda och kombineras med många intressanta kryddor och produkter. En av dess främsta fördelar är dess relativt låga beninnehåll. Det gör det enkelt att filéa flundran eller grädda hela fisken. Den färdiga rätten kommer att glädja gourmeter med sitt möra vita kött och frånvaron av en obehaglig fiskig lukt. Den tillplattade formen på flundran låter dig också experimentera med att dekorera maträtten.

Flundra bakas i ugnen hela, i portioner, fyllda, skärs i biffar eller filéer. För att förhindra att fisken torkar ut under gräddningen tillsätts sås till den. Oftast spelar den rollen som vanlig gräddfil, men du kan också lägga till majonnäs, senap, grädde etc. Ett annat sätt att förbereda saftiga flundra är en bädd av färska grönsaker, på vilken fisken placeras.

Kaloriinnehållet i en maträtt med flundra är lågt, så du kan använda det som en lätt middag under en diet. Minsta fetthalt talar också för denna fisk - endast 3%! Men det finns mer än tillräckligt med hälsosamt protein och aminosyror i flundra.

Du kan baka flundra i ugnen på en plåt, slå in den i folie eller bakplåtspapper eller använda en speciell hylsa för matlagning. I det här fallet är det absolut inte nödvändigt att lägga till ytterligare ingredienser till fisken. För en smakrik rätt, häll helt enkelt citronsaft över slaktkroppen och smaka av med kryddor. I det här fallet bör flundran serveras med en sidorätt med potatis eller färska grönsaker.

Hemligheter med att laga perfekt flundra i ugnen

Flundra i ugn är en lätt, mör, mycket god och nyttig rätt för hela familjen. Även de som vanligtvis inte är entusiastiska över fiskgodis kommer att gilla det, eftersom det praktiskt taget inte finns några ben, och köttet är väldigt mjukt och saftigt. Hemligheter och rekommendationer, hur man lagar flundra i ugnen, kommer erfarna kockar att dela:

Hemlighet nr 1. Skrubbskädda är en havsfisk, och lukten av havet följer alltid till och med frusna kadaver. Att tillsätta citronsaft kan bättre avslöja rättens smakegenskaper, samt ta bort den obehagliga aromen som skrämmer bort många från denna fantastiskt goda fisk.

Hemlighet nr 2. Om du bestämmer dig för att baka flundra direkt på en bakplåt, är det bättre att smörja den med smör snarare än vegetabilisk olja. På så sätt kommer fisken att få en gyllene skorpa.

Hemlighet nr 3. Även om du bakar hela flundran, se till att ta bort den mörka delen av skalet, eftersom det tillför en oönskad joddoft till rätten och kan även vara bitter.

Hemlighet nr 4. För att ytterligare förbättra aromen av flundra kan du strö den färdiga slaktkroppen med en liten mängd citronskal.

För att laga läcker flundra behöver du inte många ingredienser. Dessutom kan alla listade produkter hittas i kylskåpet hos vilken hemmafru som helst. Själva flundran är liten, så det här receptet ger ungefär två portioner. Om du behöver mata en stor familj med en rejäl middag, bör du öka mängden ingredienser och observera deras proportioner. En airfryer är också bra för att tillaga denna fisk.

Ingredienser:

• 1 flundra;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 1 msk. l. majonnäs;
• 1 nypa timjan;
• ½ citron;
• 5 stjälkar sallad lök;
• Salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Skär av huvudet, fenorna och svansen och ta försiktigt bort skinnet från fisken.
2. Gumma insidan och skär slaktkroppen i 4 delar.
3. Salta och peppra flundrorna på båda sidor.
4. Blanda majonnäs, gräddfil och timjan.
5. Lägg fisken på en smord plåt och bred ett tjockt lager sås ovanpå.
6. Grädda flundran i 220 grader i 15-20 minuter, beroende på storleken på bitarna.
7. Strö den färdiga flundran med hackad salladslök och lägg citronskivor ovanpå.

Intressant från nätverket

Flundra är en nästan benfri fisk, så att baka den hel är ett nöje. Med grönsaker kommer det att bli ännu mer saftigt och aptitretande. Totalt bör vikten på fisken vara cirka ett kilo. Lägg flundran på folie så att det mörkare skalet ligger på botten. Vissa kockar använder också vanligt bakplåtspapper istället för folie, och sätter ihop det med tandpetare.

Ingredienser:

• 4 slaktkroppar av flundra;
• 1 lök;
• 1 paprika;
• 100 g hård ost;
• 2 tomater;
• 1 citron;
• 1 knippe persilja;
• Salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Rengör flundran från fjäll, skär av huvudet och fenorna och ta bort inälvorna.
2. Torka slaktkropparna, strö sedan över citronsaft och gnid in med kryddor på alla sidor.
3. Låt fisken dra i kryddorna i 20 minuter.
4. Lägg tomaterna i kokande vatten och ta bort skalet.
5. Skär löken i halvringar, tomater och paprika i tärningar, hacka persiljan.
6. Lägg flundran på folie, täck fisken med en blandning av grönsaker och örter och riv ost ovanpå.
7. Slå in allt i folie, men inte för tätt, och grädda i en halvtimme i 180 grader.

Det är mest bekvämt för alla hemmafruar att förbereda både en sidorätt och en huvudrätt på en gång. Du bör definitivt lägga till denna fisk i din samling av liknande recept. Resultatet är en låg fetthalt, balanserad middag som även de yngsta medlemmarna i familjen kommer att njuta av. När du kryddar fisk, glöm inte de olika aromatiska kryddorna som en sparsam kock förmodligen kommer att ha till hands. Det enklaste sättet är att ta färdiga blandningar i påsar för att inte räkna bort proportionerna.

Ingredienser:

• 800 g flundra;
• 450 g potatis;
• 200 g tomater;
• 100 g konserverade gröna ärtor;
• 150 g gräddfil;
• 2 msk. l. citron juice;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• Salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort skalet från fisken, skölj och häll citronsaft över varje slaktkropp.
2. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg gröna ärtor på den.
3. Skär tomaterna i skivor och lägg dem ovanpå ärtorna i ett lager.
4. Häll kokande vatten över innehållet i bakplåten (ca ett halvt glas kommer att behövas).
5. Strö över flundran på båda sidor med salt och peppar och lägg på tomaterna.
6. Skär potatisen i tunna cirklar och lägg dem i det sista lagret och täcker fisken helt.
7. Blanda gräddfil med lite salt och två matskedar vegetabilisk olja.
8. Belägg potatisen med den resulterande såsen och grädda allt vid 180 grader i 30 minuter.

Nu vet du hur man lagar flundra bakad i ugnen enligt receptet med foto. Smaklig måltid!