Hem › Recensioner › Hembakade kakor på en pinne. Funktioner för att förbereda cake pops: recept, sammansättning och recensioner

Hembakade kakor på en pinne. Funktioner för att förbereda cake pops: recept, sammansättning och recensioner

En efterrätt man inte kan låta bli att älska. En efterrätt som alla, utan undantag, gillar, men speciellt barn. Den som du vill säga "söt". En som kommer att lysa upp alla söta bord med sin lekfullhet och presentation. Lätt att förbereda, men kräver lite skicklighet. Cake pops.
Cake pops är en ganska ung efterrätt. Den dök upp i sin form först 2008, tack vare den uppfinningsrika Angie Dudley. Det var hon som kom på idén om en liten tårta på en pinne, toppad med glasyr. Sedan dess har cake pops varit en av konfektyrbästsäljarna. Bokstavligen från engelska översätts cakepops som "kaka på en pinne" och är en analog till den välkända sovjetiska "potatisen" under ett lager av chokladglasyr. Cake pops är kanske en av de enklaste desserterna. Även ett barn kan laga det. Men för att göra cake pops perfekt behöver du lite mer kunskap och färdigheter. Låt oss ta en närmare titt.

För att göra cake pops behöver du:

Alla kex;
färdig grädde baserad på mascarpone eller färskost;
chokladglasyr;
fettlösliga färgämnen;
papper eller trärör.

Det första steget mot en fantastisk cake pop är basen. Till basen kan du använda vilken (absolut vilken) sockerkaka som helst. Om ingenting kommer att tänka på, kan du använda vilken sockerkaka som helst från föregående artikel om cupcakes. Eller ett recept på en grundläggande mandelkaka:

4 ägg;
120 gr. Sahara;
60 gr. mjöl;
60 gr. mandelmjöl.

Dela äggen i gulor och vita. Tillsätt hälften av sockret i äggulorna och vispa med en mixer tills det blir ljust och krämigt. Använd torra, fettfria vispar och vispa äggvitorna på medelhastighet. När massan förvandlas till ett voluminöst skum, tillsätt det återstående sockret i små portioner och fortsätt vispa. Fortsätt vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar. När äggulan och proteinmassan är klar, kombinera dem genom att försiktigt blanda med en silikonspatel. Tillsätt torra ingredienser (mandel- och vetemjöl) till blandningen och knåda en lätt, homogen kexdeg. Den färdiga degen kan bakas på en plåt klädd med bakplåtspapper eller en silikonmatta. För bara över kexen på en plåt och jämna ut den med en spatel. Grädda i 200 grader i ca 5 minuter.

Lägg det färdiga, avsvalnade kexet i en matberedare och mal till smulor. Tillsätt grädde till kexsmulorna. Krämen kan också vara absolut vad som helst: ganache, grädde, ost... Recept på baskrämer hittar du i den tidigare artikeln om krämer till cupcakes. Förutom grädden kan du tillsätta valfri lämplig smaksättning och färg till cake pop-blandningen. Vi valde Isabella druvsmak och tillsatte några droppar lila gelfärgning.

När du förbereder kexblandningen för cake pops, bör särskild uppmärksamhet ägnas åt dess konsistens. Beroende på vilken sockerkaka du väljer kan du behöva en annan mängd grädde. Oftast är förhållandet mellan kexsmulor och grädde 1:1. Det vill säga om vi tog 100 gr. Vi kommer att behöva cirka 100 gram kexsmulor. färdig grädde. Hur vet man om massan är redo för vidare arbete? Att kontrollera detta är väldigt enkelt: rulla en liten boll och tryck på den. Om du ser att en spricka har bildats på ytan måste du lägga till lite mer grädde. Om ytan förblir slät och kexmassan är elastisk, men inte flytande, håller den vilken form som helst, då kan du gå vidare till nästa steg.

Vi måste forma bollar från den färdiga kexmassan. Vikten på varje boll är ca 30-35 gram. Rulla ihop bitar av lika vikt och lägg på en plan yta. Smält en liten mängd chokladglasyr, doppa spetsen av en pinne i den och lägg den i varje cake pop. Var inte för nitisk och stick igenom popblanksna rakt igenom. Vi behöver bara säkra bollarna på en pinne för vidare arbete. Ställ preparaten i kylen i cirka 15 minuter.

Uppmärksamhet! Om du överkyler arbetsstyckena kan glasyren spricka under beläggningen. Om bitarna är för varma och mjuka glider de lätt av pinnarna under glaseringen.

Låt oss förbereda chokladen. För cake pops är det mest bekvämt att hålla sig med chokladglasyr: det är svårare att överhettas, det hårdnar snabbt och lägger sig i ett tunt men säkert lager. Smält den vita chokladglasyren. Vår favoritmetod: värm med en hårtork i pulsläge. Slå på varmluften med 10-15 sekunders mellanrum, rikta den på chokladglasyren, rör om varje gång efter uppvärmningen. När alla bitar har smält väl har chokladen blivit flytande och homogen, tillsätt en droppe fettlösligt färgämne och blanda. Försök inte ens lägga till vanlig färg till choklad utan lämplig "olja" eller "choklad"-etikett. Grundläggande kemi: vatten och fett är inte bästa vänner. Choklad eller produkt som innehåller kakaosmör kan dock inte under några omständigheter blandas med vätska eller gelfärg som innehåller vatten.

Om du är trött på en enhetlig färg och vill ha något nytt, då kan du inte röra om färgämnet i chokladen tills det är en enhetlig nyans, utan bara göra ljusa färgfläckar. Vi valde FoodColours chokladfärg i nyansen "Carmine Red", färgade huvuddelen av chokladen i en ljusrosa nyans och tillsatte ytterligare några ljusa droppar.

Låt oss ta ut cake pops ur kylen. Låt oss förbereda ett glas med socker - vi kommer att placera pops som ännu inte har stelnat i det. Doppa degen i smält, flytande choklad. Vi doppar helt, det ska inte finnas en enda del avtäckt. Håll pinnen i en vinkel på 45 grader och vänd den sakta och kontinuerligt tills överflödig choklad droppar ut. Chokladen ska flyta precis vid botten av desserten detta är det enda sättet du kan uppnå en jämn, slät yta.
Lägg cake pops i ett glas med socker eller i en speciell ställning och låt stå tills de stelnat. Efter 5-7 minuter när chokladglasyren blir hård och hållbar är cake pops klara.

Och om du fortfarande funderar på om du ska göra cake pops eller inte, då kommer vi att locka dig med ett läckert snitt som bonus. Saftig, mjuk sockerkaka, ett tunt lager choklad... och bort med alla tankar!

Med kärlek, Tortomaster-teamet och Maria Sukhomlina.

HUR MAN GÖR CAKE POPS (mycket detaljerad MK) Cake pops är en populär sötsak idag. Barn älskar det särskilt: bollarna på pinnar dekorerade med flerfärgade strössel är bara lockande! Därför är cake pops nästan alltid viktiga gäster på godisbarer. Det är därför det är extremt viktigt att lära sig hur man gör dem korrekt: så att kakbollen kan "sitta" tätt på en pinne i rumstemperatur ganska länge och inte förstöras. Efterrätten verkar väldigt enkel (i allmänhet är den det), men det finns många små hemligheter som du behöver veta och flera viktiga regler som du måste följa, och då kommer allt säkert att lösa sig! Det verkar för mig att när jag gjorde cake pops, och jag hade flera försök, så gjorde jag alla tänkbara misstag och kom först då till ett hyfsat resultat :) Men det här är väldigt gott. När allt kommer omkring betyder det att jag nu kan berätta allt för dig, och om du följer mina råd och tar hänsyn till mina "slag", så är det mycket stor sannolikhet att din erfarenhet av att arbeta med cake pops kommer att vara extremt trevlig! Så, idag berättar och visar jag, som alltid, steg för steg och med många bilder, hur man gör cake pops. I grund och botten, vad är cake pops? Det här är en gammal god potatiskårta - svampsmulor och grädde. Men om "potatisen" formas och läggs på en tallrik, så ska cake popen hålla stadigt på pinnen, det är hela tricket. Det betyder att om konsistensen på degen är felaktig eller krämen inte är särskilt stabil kommer bollarna inte att hålla i sig och kommer att börja falla isär när de lämnas utanför kylen under en längre tid (vanligtvis flera timmar). Det är också väldigt viktigt att lära sig hur man täcker dem vackert med choklad (glasyr). Trots den uppenbara lättheten i denna process har den sina egna egenskaper, som det är bättre att veta om i förväg. Jag kommer att berätta vad jag lyckades läsa, granska och kontrollera, och med din tillåtelse kommer jag även att beskriva mina misstag så att du inte upprepar dem. För cake pops behöver vi en sockerkaka (den kan bakas på en bakplåt i form av ett lager, som för en rulle, detta kommer att gå snabbare än i en rund form) och någon stabil kräm, det vill säga en kräm som snabbt stelnar i kylen och tål rumstemperatur: flyter inte, smälter inte, håller formen länge. Och även choklad såklart! Mycket choklad! Vi behöver bollarna vi rullar för att vara helt nedsänkta i den. Choklad kan vara antingen mörk, mjölk eller vit. Jag kommer att visa exemplet med vit. Det är mycket viktigt att välja en lämplig skål i vilken du ska hälla chokladglasyren: den ska vara djup och smal, då kommer konsumtionen av choklad att minska avsevärt. Läsare föreslår att det är bra att använda ett glas för detta. Och du behöver också ätpinnar! Konfektaffärer säljer speciella pinnar för cake pops: de kan vara gjorda av komprimerat papper eller plast. Naturligtvis är det bekvämare och bäst att använda dem. Men om du inte har några kan du prova att göra cake pops på grillspett i trä eller sugrör för cocktails av papper. Tja, och självklart, ta hand om dekorationer: konfektyrströssel, pärlor, matglitter, färgat socker, choklad i kontrastfärg, mastikelement - allt ätbart som din fantasi antyder kommer att göra! Tja, jag ska genast notera: av mängden ingredienser som anges i receptet fick vi 27 lagom stora cake pops - så att en räcker till en kopp te. Minska eller öka mängden, bibehåll proportionerna, om du behöver färre eller fler kakor. Så... Förbereda chokladganache: Som jag redan sa kan fyllningarna för cake pops vara olika. I princip kan du använda vilken kex som helst som du vet hur man lagar och gillar att laga. Kräm också, men huvudsaken är att den är stark. Därför passar en kräm med högt smörinnehåll (t.ex. schweizisk maräng eller Charlotte, samt smör med kondenserad mjölk, älskad av många) eller tät chokladganache bra. Dessutom kan du lägga till malda nötter, kokos, våffelsmulor eller puffat ris. Nåväl, eller något annat som du kommer på själv :) Och jag bestämde mig för att göra enkla men läckra cake pops: av chokladkaka och mjölkchokladganache. Jag gör ganachen i förhållandet 1,5:1 (choklad:grädde). Jag förberedde chokladganachen i förväg. Det är tillrådligt att göra det kvällen innan eller åtminstone några timmar innan den avsedda användningen. För cake pops är detta dock inte lika viktigt som i andra fall med ganache, men det är lättare att rulla bollarna när ganachen sitter ett tag och blir tätare. Ta 350 g grädde 33%. Lägg dem i en kastrull. Sätt på spisen, låt koka upp, men koka inte! Lägg 525 g mjölkchoklad bruten i bitar i en stor skål. Häll varm grädde över chokladen. Blanda väl tills chokladen och grädden börjar blandas. Och du kommer att få en glansig och vacker massa. Små klumpar i det? Inga problem - låt oss bli av med dem med hjälp av en mixer. Nu behöver ganachen täckas med film och svalna åtminstone lite. Göra sockerkakan: Jag gjorde även chokladkakan i förväg. Jag använde 556 g kex till cake pops. Vi tar 5 ägg, 130 g mjöl, 150 g socker och 20 g kakaopulver, och denna mängd kommer definitivt att räcka för oss! Hur man lagar mat - se steg för steg i receptet ombre-kaka, men i allmänhet - det här är en klassiker, och om du gillar bakning kan du förmodligen redan denna process utantill. Och jag tog fram mitt kex ur frysen. Jag låter det tina (det här går ganska snabbt). Frysning påverkar inte strukturen, utseendet eller smaken hos den klassiska sockerkakan. Vi bryter den i bitar och lägger den i skålen med en mixer (kombinera) - vi måste få kexsmulor. Du kan också använda ett vanligt rivjärn. Mal hela kexet och häll smulorna i samma skål där ganachen redan finns. Blanda. Först med en spatel och sedan med händerna. Jag använder inga handskar, jag tvättar bara händerna väl, för... Jag lagar mat till mig själv och min familj. För att beställa sådana saker görs med handskar. Den korrekta konsistensen på "degen" är mycket viktig. Titta, det är väldigt tätt, det ser ut som sand. Om du gör cake pops med en annan sammansättning, tänk på att konsistensen ska vara ungefär densamma och anpassa mängderna därefter. Vi rullar bollarna: Vi anpassar storleken själva, du kan väga dem på en våg så att de blir likadana och det är verkligen vackert! Att rulla dem så att de blir jämna är inte så lätt måste jag säga, du måste prova :) Mina är såklart inte idealiska, men de duger! NU MYCKET VIKTIGT! Preparaten måste föras över till frysen och kylas väl. Jag skulle till och med säga frys in det något, minst 30 minuter. Krämen ska stelna ordentligt. Om du inte gör detta eller inte kyler det tillräckligt, kommer dina kakor att falla av pinnarna, du kommer inte att kunna doppa dem i glasyren utan att de faller av, de lämnar smulor i glasyren, de kommer att rulla runt på pinnen - i princip kommer det att vara helt omöjligt att arbeta! Arbetsstycken i denna form kan till och med frysas till is. Men då måste du låta dem röra sig lite, men bara tills det ögonblick då pinnen kan komma in i bollen. Smält lite vit choklad. Låt oss ta en pinne. Jag använder speciella plaster för cake pops. Doppa spetsen i choklad. Ta den frysta bollen och stick in en pinne i den. Vi överför den framtida cake pop till ett glas av lämplig storlek eller sätt in det i en bit skumplast (jag har skumplast, där jag gjorde hål i förväg). Ärligt talat är det mycket bekvämare med polystyrenskum än med glas som cake pops kan falla ur och som är mycket svåra att dimensionera. Det är bättre att tänka på denna punkt i förväg och göra ett bekvämt stativ för att göra ditt arbete enklare. Chokladglasyr: Låt oss skynda på! Det är viktigt att dina cake pops håller sig kalla medan du förbereder frostingen och dekorationerna! Det är på modet att lägga dem i kylen eller frysen. Ett av mina största misstag var att jag pysslade med filmning och lite annat, och till slut blev mina cake pops helt vilda: jag doppade dem i glasyren, och de vände på pinnen, ramlade av den och blev smutsiga. Choklad förstörde mitt humör. Så, låt oss ta vit choklad. Jag upprepar: det borde finnas ganska mycket av det! Det tog mig cirka 665 g för det här antalet cake pops. Du kommer att ha det, men det här är tekniken: bollarna ska lätt vara helt nedsänkta i glasyren. Konsumtionen av choklad kommer att vara olika för alla, eftersom det till stor del beror på formen på skålen som du häller glasyren i: ju djupare och smalare den är, desto mindre choklad behöver du. På mitt foto är skålen inte den mest bekväma för denna uppgift. Bekvämare - och mer ekonomiskt, vilket är viktigt! - använd ett glas överhuvudtaget! Smält det tills det flyter. Jag gör detta i mikrovågsugnen i skurar, värmer i 15-20 sekunder, vänder och värmer igen. Det är viktigt att inte överhetta det, annars kommer det att kura. Jag färgar det alltid med ett fettlösligt färgämne (på förpackningarna skriver de: ”För choklad”!) Nästa är vad som finns kvar bakom kulisserna. Mitt grundläggande misstag #2. Jag försökte doppa cake pops i den här chokladen. Men det visade sig att den, även om den är flytande och väldigt varm, ligger för tjock på den frusna cake pop - orealistiskt tjock, killar! - lager. Senare fick jag veta att en sådan indikator som fluiditet varierar mellan choklad, och professionella märken som Barry Callebaut och andra har choklad i skivor med bra flyt. Det här är den sortens choklad som kan användas till cake pops i sin rena form. Om du som jag har vanliga chokladkakor från butiken måste du göra en glasyr genom att tillsätta smaklös vegetabilisk olja i chokladen. Vilket är vad jag gjorde. För min mängd choklad, ca 65 g vegetabilisk olja. Det är svårt att säga säkert här. Allt beror på din choklad. Men det gäller att få rätt konsistens. Glasyren ska flyta bra från spateln - snabbt, nästan som ett tunt slingrande band. Samtidigt ska det vara varmt, men inte varmt. Nu doppar vi våra bollar i glasyren och försöker sänka ner dem helt i den. Och snabbt scrolla cake pop i ena handen, samtidigt som du knacka på pinnen med den andra handen så att chokladen fördelas så jämnt som möjligt och dess överskott rinner tillbaka i skålen. Medan glasyren fortfarande är våt, applicera strössel. Och vi ställer popen på ställning tillsammans med andra – likadant. Trots alla upp- och nedgångar blev de underbara! Och väldigt gott! Ärligt talat! :) Mina äventyr slutade faktiskt inte där. Först sprang jag runt i huset och letade efter något att lägga cake pops i så att de inte skulle ramla ut. Detta är en separat uppgift, jag rekommenderar starkt att du funderar på frågan om vad du ska lägga dem i, redan innan du går och bakar ett kex till dem :) Tänk i alla fall igenom alternativen :) När jag äntligen hittade de som var lämpliga, som det tycktes mig, glasögon, och bar dem till inspelningsplatsen, cake pops föll ur dem och föll på golvet. Det var naturligtvis ett supermisslyckande och jag skulle inte prata om det, men! Titta hur de ser ut efter hösten! Ja, några av strösseln gick förlorade, men de var intakta och till och med söta! Detta betyder att experimentet var en framgång! Jag ska också notera att cakepopsen stod sig utmärkt i glas i flera timmar i rumstemperatur. Smaklig måltid!

Jag erbjuder ett recept för att göra hemgjorda cake pops. Cake pops är "minikakor eller runda kakor på en pinne" täckta med choklad. De smakar som potatistårta. Jag bestämde mig för att göra vanilj och choklad cake pops till en barnfödelsedag. Barnen var helt enkelt nöjda!

För att dekorera och frosta tårtor bör du välja choklad av mycket god kvalitet. Det kan vara bitter, mjölk, vit eller till och med färgad choklad. För att avgöra detta, titta på produktens sammansättning: kakaosmör eller kakaomassa bör anges först i sammansättningen. Jag använde lös belgisk choklad från Barry Callebaut. Den smälter bra och passar utmärkt till frosting av cake pops. För att servera dessa extraordinära "minikakor" använde jag dessutom speciella plastpinnar för cake pops. Om du inte hittar dem kan du ta träspett.

Ingredienser

Denna mängd ingredienser ger 18 vanilj och 25 chokladkaka.

Till vaniljsockerkakan:

Ägg 4 st
Mjöl 170 g
Socker 130 g
Vaniljsocker 20 g
Bakpulver 1 tsk. - valfritt
Smör för att smörja pannan

Till chokladkakan:

Ägg 5 st
Mjöl 80 g
Stärkelse 80 g
Socker 150 g
Kakao 4 msk.
Bakpulver 2 tsk.

För grädde:

Kondenserad mjölk 400 g
Smör 200 g

För dekoration:

Choklad 300-400 g
Grädde 10-20% fett 3-4 msk.
Kokosflingor, rostade nötter, färgat strössel - valfritt

Förberedelse

Förbered vanilj sockerkaka.
Ägg för sockerkaka ska vara i rumstemperatur.
De måste tas ur kylen 2 timmar före tillagning.
Tillsätt socker och vaniljsocker i äggen.
Tillsätt mjöl siktat med bakpulver.
Vanilj sockerkaksdegen är klar.
Jag föredrar att baka kex i en långsam spis: de bränns inte där, baka jämnt och jäser väl.
Häll försiktigt degen i den smörade multikokarskålen.
Kyl den färdiga vaniljkakan.
Förbereder chokladkex.
Den här versionen av en chokladkaka med tillsats av stärkelse är min favorit, eftersom den färdiga sockerkakan visar sig vara väldigt mör, hög och porös.
Lägg alla torra ingredienser i en skål: mjöl, stärkelse, kakao och bakpulver.
Blanda.
Tillsätt socker i äggen i rumstemperatur.
Vispa med mixer i 5-7 minuter tills det är fluffigt och ljust.
Tillsätt de siktade torra ingredienserna i skålen.
Blanda försiktigt med en spatel uppifrån och ned.
Chokladkexdegen är klar.
Häll försiktigt kexdegen i en smörad multicooker-skål (eller ugnsform).
Grädda i 50 minuter i en multikokare i "Baking" -läget eller i ugnen i 35-40 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Kyl den färdiga chokladkakan.
Förbered smörkräm.
Vispa smör i rumstemperatur med en mixer.
Fortsätt vispa, tillsätt kondenserad mjölk lite i taget.
Så här ser den färdiga smörkrämen ut: den är len och glänsande.
Smula vaniljkakan i en skål med händerna.
Blanda.
Forma den kylda vanilj-”degen” till bollar som var och en väger 35 gram (ungefär lika stor som en pingisboll).
Låt oss förbereda chokladdegen för cake pops.
Smula chokladkakan i en skål.
Tillsätt en liten mängd grädde.
Blanda.
Tillsätt grädde tills du får en massa som liknar mördegsdeg.
Om så önskas kan du lägga till 10 bitar hackade katrinplommon.
Täck "degen" med film och ställ den i kylen i 30 minuter.
Forma den kylda choklad"degen" till bollar som var och en väger 35 gram.
Lägg bollarna på en bricka täckt med film.
Lägg bollarna i frysen i 30 minuter.
Smält chokladen och grädden i vattenbad eller i mikron.
Jag smälter chokladen i mikron i ca 30-40 sekunder.
Blanda väl.
Ta ut de kylda bollarna från frysen.
Stick igenom bollen med en pinne ca 0,5 cm.
Doppa sedan änden av pinnen i choklad.
Stick in pinnen i bollen.
Detta är nödvändigt så att pinnen är väl fixerad och bollen hålls tätt.
Eftersom bollen är väldigt kall stelnar chokladen nästan direkt.
Doppa sedan bollen helt i choklad.
Låt överflödig choklad droppa av genom att hålla cake pop horisontellt och vrida pinnen något.
Medan chokladen ännu inte stelnat, doppa bollen i kokosflingor, rostade hackade nötter eller strö över färgat strössel.
Ställ in i kylen.
Några av cake pops kan glaseras, chokladen får stelna och en design appliceras med choklad av en annan färg.
För att göra detta lägger jag lite choklad i en genomskinlig "fil" för dokument, sänker den i kokande vatten i några sekunder tills chokladen är helt smält, skär sedan av spetsen på "filen" och dekorera cake pop.
Färdiga cake pops kan läggas i höga muggar, 3-4 stycken vardera, och ställas i kylen.
Det är mycket bekvämt att använda en bit skumplast eller en blommig svamp för att kyla och härda kakorna, eftersom pinnarna är väl fixerade där.
Alternativt kan du göra hål i en liten låda och sätta in cake pops och sedan ställa dem kallt (i det här fallet måste ofrysta kakor hanteras försiktigt, eftersom de kan luta och röra vid varandra).
Så här ser insidan av en vaniljcake pop ut, täckt av mjölkchoklad och kokosflingor.

Den här mängden ingredienser gör ett helt berg av kakor: jag fick 18 vaniljkakor och 25 chokladkakor. Det visade sig vara orealistiskt att ställa så många cake pops i kylen, så jag lade ungefär hälften av dem på balkongen för att frysa in (som tur var var det vinter). På sommaren kommer jag förstås att laga hälften så många kakor, eftersom de behöver förvaras svalt. Du kan till exempel bara göra choklad eller bara vanilj cake pops, minska mängden grädde och choklad för frosting med hälften.

Det bör noteras att processen att göra cake pops i sig är ganska tidskrävande. Till exempel tog processen att frosta, kyla och dekorera alla mina kakor cirka 4 timmar. Men vilken fascinerande och kreativ aktivitet detta är, där barn gärna deltar.

Smaklig måltid! Recept tillagt: 2015-01-26

Dessertfunktioner

Cakepops, recepten som få känner till, tillagas väldigt ofta för barnkalas och olika fester.

Efterrätten i fråga är en liten som läggs på en pinne. Efter tillagning täcks den och strös med flerfärgade konfektsmulor.

Så vad är cakepops? Recepten för att skapa denna delikatess säger att det är en slags tårta, som stiliseras som vanligt godis.

Processen att förbereda denna tårta innebär användning av helt olika kakor, men oftast används kexsmulor, såväl som garnering från choklad och andra tårtlager, för att skapa den.

Hur ser cakepops ut? Recepten för dessa ovanliga produkter implementeras på olika sätt. Standardformen för en sådan delikatess är dock en boll, vilket gör den lik den berömda Chupa Chups-klubban.

Cakepops: recept med foton (med färgad glasyr)

För att implementera detta recept måste du förbereda:

Förbereder basen

Hur ska man göra cakepops? Recepten, implementerade i formen, kräver blandning av en choklad- och vaniljbas. För att göra detta mals äggulorna med socker. Därefter tillsätts vita till dem, som förvispas till ett stabilt skum.

Efter att ha blandat ingredienserna, tillsätt släckt läsk och mjöl till dem. Dela den resulterande degen i hälften, tillsätt kakao till en del och vanillin till den andra.

Bakningsprocess

Hur ska du förbereda cake pops? Recept för skorpor utan bakning är särskilt populära bland konsumenter. I det här fallet bör färdiga kex köpas i butiken. Men sådana kakor blir inte alltid välsmakande och hälsosamma.

Så för att baka en hemmagjord sockerkaka själv placeras chokladen och vaniljdegen i olika former, försmorda. Därefter bakas de i ugnen i cirka 45 minuter, varefter de tas ut och kyls.

Ingredienser för krämen och dess beredningsprocess

För att förbereda en välsmakande och kaloririk grädde används följande komponenter:

Efter intensiv vispning med en mixer, tillsätt all kondenserad mjölk. Som ett resultat erhålls en luftig kräm, som omedelbart används för att bilda vackra bollar.

Hur gör man det korrekt?

Efter att ha svalnat vanilj- och chokladkakorna används de för att göra mycket fina kexsmulor. Därefter tillsätts smörkräm och en grötliknande massa erhålls. Om det inte formas till vackra bollar, tillsätt ett par skedar till kondenserad mjölk till det.

Att forma efterrätten i fråga är väldigt enkelt. För att göra detta, ta cirka 2 små skedar kexmassa (vanilj eller choklad) i dina händer. Snygga och jämna bollar bildas av den. Så att de stelnar väl skickas de till kylen (i ungefär en halvtimme).

Glasyrprodukter

Glasyren till denna dessert görs med följande komponenter:

vit choklad - 2 barer;
smör - 20 g;
mörk choklad - 2 barer;
färsk mjölk - 1 kopp.

Matlagningsprocess

Vita och mörka chokladkakor bryts separat och placeras i separata skålar. Efter detta tillsätts smör och mjölk till dem. Efter att ha placerat skålen på elden, värm chokladen långsamt (rör regelbundet). Den resulterande glasyren bör användas omedelbart efter värmebehandling.

Dekorationsprocess

Förutom chokladglasyr rekommenderar vi att du använder strösocker, konfektpulver, hackade nötter, kakaopulver eller kanderade frukter för att förbereda denna dessert.

När kexbollarna har stelnat sätter du spett eller tandpetare i dem. Därefter doppas den resulterande "Chupa Chups" i chokladglasyr och rullas i smulor. Se samtidigt till att alla ingredienser täcker kakan helt. En cake pop kan förresten strö med flera typer av konfektsmulor samtidigt.

För att säkerställa att den beredda delikatessen är helt fryst, lägg den i ett glas med spetten nedåt. I denna form skickas cakepopsen till kylskåpet, där de förvaras i en timme.

Cakepops: recept med bilder steg för steg (i formar)

Det finns några hemmafruar som inte gillar att stå vid spisen länge. Tyvärr kräver processen att förbereda klassiska cake pops en lång vistelse i köket. I det här fallet rekommenderar kockar att använda ett förenklat recept. För att göra detta måste du i förväg köpa små silikonformar utformade för att frysa is. De är noggrant smorda med vegetabilisk olja och fylls sedan växelvis med färdig kexdeg (vanilj och choklad). I denna form bakas produkterna i ugnen i cirka 25 minuter. När tiden har gått tas kakorna ut. Samtidigt sticks spett genast i dem och lämnas tills de svalnat helt.

Med den här tillagningsmetoden får du redan formade cake pops. De ska bara doppas i glasyren och dekoreras med konfektsmulor.

Den största nackdelen med detta recept är att kakan visar sig vara mindre kaloririk. När allt kommer omkring används ingen oljekräm för att skapa den. Det bör också noteras att inte alla hemmafruar lyckas ta bort produkter från silikonformen i sin helhet.

Hur serverar man?

Cakepops serveras tillsammans med te. De är vackert upplagda på en tallrik eller placerade i glasglas. Sådana ovanliga produkter bör konsumeras utan sked eller andra redskap.

Som du kan se är det inget komplicerat att skapa en amerikansk dessert. Därför kan nästan alla göra cake pops på egen hand.

Cake pops har nyligen dykt upp i konfektaffärer. Idag presenteras delikatesser alltmer på det söta bordet. Kakor på pinne serveras vanligtvis med glasyr. Du kommer att lära dig om hemligheterna med att göra glasyr för cake pops i den här artikeln.

Historien om cake pops

De doftande kakorna på hyllan har vunnit kärleken hos många sötsaker. Cake pops är en amerikansk dessert som är en sockerkaka där shortcakes blandas med choklad eller vaniljkräm.

Historien om utseendet på kakor på en pinne kan inte kallas "aptitretande". Författaren till bloggen under smeknamnet Bakerella höll på att bilda en tårta i flera nivåer, och när hon märkte att resterna av svampen "låg sysslolösa", bestämde hon sig för att använda dem. Genom att blanda de överblivna tårtlagren med smörkräm och doppa dem i choklad fick hon snygga bollar som kallas "cake pops".

Vi lärde oss först om efterrätten i februari 2008. Det var då bloggförfattaren publicerade ett foto och recept på konfektprodukten. Idag är delikatessen dekorerad med konfektpulver, kokosflingor och riven choklad. Barn gillar verkligen tårtor på en pinne. Skulle fortfarande! När allt kommer omkring liknar delikatessen i sitt utseende en godis.

Vilka produkter behöver du för att göra cake pops?

Cake pops är först och främst en "trend" konfektyrprodukt, som serveras inte bara på barnkalas, utan också vid bröllop och mottagningar. Att förbereda godsaker hemma kommer inte att ta dig mycket tid. Allt du behöver för att laga mat är färsk och högkvalitativ mat, och naturligtvis bakverk.

För att förbereda en tårta på en pinne behöver du:

Kex. Traditionellt används choklad eller vit sockerkaka.
Grädde. Krämen fungerar som ett konditorilim som håller ihop kexbitarna. I det här fallet passar smör, choklad och vaniljkräm. Du kan också försegla mördegorna med apelsin, aprikos och jordgubbssylt. Det är en smaksak här.
Glasyr. Frosting för cake pops kan göras av mjölk, mörk och vit choklad. I basen av glasyren ingår även mjölk, grädde, smör och strösocker.
Dekor. Som dekoration kan du använda: påskströssel, chokladchips, marsipanfigurer, mönster gjorda av sockerlag och chokladglasyr. Vissa konditorer "täcker" delikatessen med färgad fondant - den här inredningen ser väldigt original ut.
Pinnar. Det är bekvämt att använda trä- eller plastpinnar. Det enda villkoret om du förbereder efterrätt för barn är att det inte finns några vassa toppar.

Expertutlåtande

Anastasia Titova

Konditor

Alternativ för fyllning och dekorationer kan vara mycket olika. Traditionellt serveras godbiten på pinne tillsammans med te, juice och läsk.

Hemligheter med att göra cake pops hemma

Det är inget komplicerat i att förbereda en konfektprodukt som kallas cake pops. För att förbereda kexdeg bör du förbereda följande ingredienser:

150 gram vetemjöl;
4 ägg;
100 gram socker;
vanilj efter smak;
ett par skedar kakao (om du vill göra ett chokladkex).

Vispa äggen med socker och vanilj tills de torra ingredienserna är helt lösta. Passera vetemjölet genom en fin sil. Vi gör samma sak med kakaopulver. Tillsätt de torra ingredienserna till äggblandningen och fortsätt vispa tills en homogen konsistens bildas.

Smörj ugnsformen med smör och grädda i ca 30 minuter i 180 grader Celsius. Vi tar ut sockerkakan ur ugnen och låter den svalna något.

Medan vårt kex svalnar föreslår vi att du förbereder körsbärsfyllningen. Och för detta behöver vi följande ingredienser:

ett halvt kilo urkärnade körsbär;
vit chokladkaka;
50 gram smör.

Bryt chokladen i små bitar och lägg i ett vattenbad. När chokladen börjar smälta, tillsätt 50 gram smör, knåda massan tills en homogen konsistens bildas. Vi tvättar körsbären och passerar dem genom en mixer. Tillsätt choklad-gräddblandningen och blanda körsbärsfyllningen ordentligt.

Om kexet har svalnat, bryt det i små bitar. Sedan ska du blanda shortcakes med körsbärsfyllningen. Kontrollera mängden fyllning. Cake pops ska inte smaka torrt, men "extra" fukt kommer också att hindra dem.

Knåda degen med en sked och börja bilda identiska bollar. Efter att du rullat bollarna bör de stå i kylen i minst 30 minuter. Allt som återstår att göra är att göra frostingen till cake pops!

Frosting recept på cake pops

Om du vill kan du förbereda flera versioner av frosting för kakor på en pinne. Beläggningen kommer inte bara att ge cake pops ett attraktivt utseende, utan också späda ut smaken på delikatessen.

Mörk chokladglasyr

För att förbereda den mörka chokladöverdraget, förbered följande ingredienser: en chokladkaka, 20 gram smör, 20 gram grädde och ett par skedar strösocker. Bryt chokladen i små bitar och lägg i ett vattenbad. När delikatessen har smält, tillsätt strösocker, smör och grädde. Låt blandningen få en homogen konsistens och ta bort från vattenbadet. Glasyren är klar!

Vit choklad frosting

För att förbereda den vita chokladöverdraget bör du förbereda följande ingredienser: en vit chokladkaka, ett par matskedar strösocker, 30 ml helmjölk och 20 gram smör. Bryt chokladen i små bitar och lägg i ett vattenbad. När massan når en homogen konsistens, tillsätt strösocker, smör och den nödvändiga mängden mjölk. Rör ständigt om blandningen med en sked tills vattningen når en homogen konsistens. För att få, ange den nödvändiga mängden matfärgning. Denna frosting kan även användas som frosting för cupcakes.

Du kan också täcka cake pops med sockermastik. För att göra detta, ta ett glas vardera av strösocker, mjölkpulver och kondenserad mjölk och knåda "degen". För att späda ut smaken kan du tillsätta konjak och citronsaft till mastixen efter smak.

Hur man vackert dekorerar och serverar cake pops?

Du bör börja dekorera cake pops precis i det ögonblick du "badade" kakorna i glasyr. De dekorativa elementen kommer att greppa kexen väl, och de kommer helt enkelt inte att ha en chans att smula sönder i det mest olämpliga ögonblicket.

Procedur:

Vi tar ut kakorna ur kylen och trär dem på pinnar.
Doppa kexen i glasyren.
Vi applicerar dekorativa element. Chokladmönster, konfektpulver och smulor, samt temafigurer i form av stjärnor och hjärtan ser intressanta ut. Det bör förstås att glasyren och dekorationselementen inte bör smälta samman till en nyans.
Så, om du använder vit chokladglasyr, kommer duggregn att kompletteras väl med mörka chokladmönster, såväl som flerfärgade strössel.

Expertutlåtande

Anastasia Titova

Konditor

Tips: Cake pops är det perfekta konfekten för temahelger. Kakor på en pinne kan dekoreras med hjärtan och presenteras för din partner. Genom att dekorera cake pops i form av en pumpa och dra "ögon" på delikatessen, kan kakor på en pinne säkert serveras på Halloween.

Du kan servera godbiten på speciella ställ som har små hål för ätpinnar. Delikatessen kan även presenteras i ett långglas och på tallrikar. Om du inte har en speciell anordning för att servera dessert, kan du göra ett stativ av vanlig skumplast. Skär ut den önskade storleken på skummet, gör hål i det och stick in kakorna på en pinne i dem.

Minikakor är baserade på sockerkaka och fyllning. För att göra efterrätten framgångsrik bör du komma ihåg några av nyanserna i att förbereda cake pops.

Öppna inte ugnen medan du förbereder kexen. Annars kommer kakan att sätta sig och det blir omöjligt att använda den.
Den idealiska frostingen för cake pops bör ha en lite tjock konsistens. Om vattning är för sällan, hjälper vetemjöl eller stärkelse att rätta till situationen. Kom bara ihåg att sikta de torra ingredienserna genom en sil.
Håll koll på konsistensen på den färdiga "degen" medan du knådar kexen och fyllningen. Den är väldigt lik traditionell potatis. Den enda skillnaden ligger i den fuktigare konsistensen och följaktligen ingredienserna.
För att glasyren ska stelna snabbare bör de färdiga kakorna ställas i kylen ett par timmar.
Om kakorna visar sig vara för "våta" kan du lägga till en sockerkaka bruten i bitar i "degen".

Den amerikanska desserten har blivit otroligt populär i våra regioner. Förberedelserna tar inte mycket av din tid. Är det värt att påminna om att processen att dekorera kakor på en hylla också är väldigt spännande? Behaga dina nära och kära med en originell efterrätt just nu!

Gillade du receptet?

JaNej

Populär i kategorin: