Hem › Testkörningar › Gurkor och morötter för vintern. Koreanska konserverade gurkor (3 recept) Gurkor med koreanska morötter för vintern steg för steg

Gurkor och morötter för vintern. Koreanska konserverade gurkor (3 recept) Gurkor med koreanska morötter för vintern steg för steg

Det koreanska nationella köket blir allt mer populärt i många länder. Kryddiga, aromatiska rätter kommer att vara det perfekta tillskottet till en familjemiddag eller en galafest. Till exempel skiljer sig gurkor i koreansk stil från klassiska konserverade gurkor i sin ovanliga smak, aptitretande crunch och tillägg av fler kryddor.

Hur man lagar koreanska gurkor hemma

Fans av mat med "gnistra" kommer att uppskatta olika recept för att tillaga grönsaker. Fans av kryddiga kulinariska rätter kommer definitivt att gilla koreanska gurkor för vintern. Du kan pickla gröna grönsaker med olika tekniker. De mest populära metoderna för att tillaga läckra konserver beskrivs nedan. Om du följer receptet exakt får du ett ovanligt, kryddigt mellanmål (som på bilden).

Enligt detta recept är det bättre att sylta små unga grönsaker för vintern - pickles (innan de hinner växa ur). Koreansk vinterberedning är aromatisk, krispig och mycket smakrik. Nödvändiga ingredienser:

gurka - 4 kg;
mald peppar - två msk. l.;
senapspulver - 2 matskedar;
vitlök - tre stora kryddnejlika;
vegetabilisk olja, vinäger - 200 gram vardera;
salt - 200 g;
socker - 100 g.

Så här picklar du gurkor på koreanska för vintern:

Grönsaker tvättas väl och skärs på längden.
Peppar, strösocker, salt och hackad vitlök läggs till dem.
Den resulterande massan hälls med olja, blandas noggrant och infunderas i 3 timmar.
Salladen läggs i litersburkar och fylls med saltlake.
Den steriliserade behållaren rullas ihop och kyls.
En gurkaaptitretare i koreansk stil är perfekt mättad och kommer att bli en oumbärlig delikatess på en vinter, dålig dag.

Snabbkoreanska kryddiga gurkor utan sterilisering

Speciellt för de hemmafruar som inte vill slösa tid på sterilisering, finns det ett enkelt recept på sötsur koreanska gurkor för vintern. Denna sallad kommer perfekt att komplettera vilken maträtt som helst. Det blir kryddigt, pikant och otroligt gott. Produkter för att tillaga mellanmål:

gröna frukter - 6 kg;
gul sallad peppar - 8 st.;
tomater - 3 kg;
vitlök - 2 huvuden;
varm peppar - 1 st.;
socker - glas;
salt - 4 msk. l.;
krydda för koreanska morötter - stor sked;
vinäger - 1 glas;
renad solrosolja - 2 koppar.

Det är nödvändigt att marinera en sallad med gurkor på koreanska enligt följande algoritm:

Tomater och paprika tvättas väl och mals i köttkvarn eller matberedare.
Hackad vitlök och koreansk krydda läggs till grönsakerna.
Huvudingrediensen skärs på längden och blandas med resten av grönsakerna.
Blandningen läggs i en kittel eller stor kopparskål. Granulerat socker, salt och vegetabilisk olja läggs till det.
Produkterna blandas noggrant, kokas upp och kokas i 15 minuter. Vinäger hälls i det framtida kryddiga mellanmålet. Koka i fem minuter.
Salladen läggs i burkar och stängs tätt.
pickles i koreansk stil slås in för vintern och lämnas i 24 timmar.
Kan förvaras i kylen.

Hur man lagar gurkor och morötter på koreanska för vintern

Om du vill laga något extraordinärt kan du prova ett preparat gjord av gurka och morötter. Denna aptitretare är både mör och kryddig. Salladsingredienser:

gurka - 2 kg;
vitlök - 2 huvuden;
morötter - 200 g;
solrosolja - 150 ml;
socker - 50 g;
vinäger - 150 ml;
salt - en stor sked;
speciell "koreansk" krydda - 1 msk. sked.

Gurka- och morotssallad i koreansk stil för vintern görs med följande steg-för-steg-metod:

Skär huvudprodukten i fjärdedelar, hacka morötterna, skala vitlöken, krossa under en press. Alla dessa ingredienser blandas i en behållare.
Socker, olja, vinäger, salt och krydda tillsätts grönsakerna.
Blanda ingredienserna noggrant och låt stå i 24 timmar.
Salladen läggs i steriliserade burkar och fylls med marinad.
Behållarna täcks med lock, steriliseras i 10 minuter och rullas ihop.

Koreansk gurksallad för vintern

Standardreceptet för fans av varma aptitretare är saftiga, söta och måttligt kryddiga gurkor. Tack vare tillsatsen av olika kryddor får salladen många olika smaker. Produkter för matlagning:

huvudingrediens - 2 kg;
socker - ½ kopp;
vinäger - ½ kopp;
vitlök - huvud;
salt - 50 g;
raffinerad vegetabilisk olja - ½ kopp;
mald koriander, suneli humle - ½ tsk vardera;
spiskummin - en tredjedel av en liten sked;
malen chilipeppar - en fjärdedel av en tesked.

Så här marinerar du gurkor med koreansk krydda:

Först tvättas gurkorna, torkas och skärs i cirklar.
Grönsaker läggs ut i en stor behållare, kompletterad med hackad vitlök, beströdd med socker, salt och kryddor. Krydda med solrosolja och vinäger.
Alla ingredienser blandas och marineras i 4 timmar.
Mellanmålet läggs i burkar och täcks med steriliserade lock.
Behållaren placeras i en kastrull med vatten. Vätskan kokas upp, burkarna steriliseras i 10 minuter och rullas ihop.
Konserveringen slås in i en varm filt och lämnas med locken nere i ett dygn.

Färsk gurksallad i koreansk stil för vintern i en långsam spis

Ett annat icke-standardrecept för att göra krispiga gurkor innebär att man använder en långsam spis. För att göra en välsmakande, rik, kryddig maträtt för vintern kommer följande produkter att vara användbara:

gurka - 3 kg;
morötter - 500 g;
vinäger - glas;
vitlök - ett par huvuden;
lök - ½ del;
socker - ½ msk.;
salt - två msk. l.;
solrosolja - ett glas;
krydda för koreanska morötter - 2 msk. l.

Metod för att förbereda lättsaltad vinter "eldig" beredning:

Gurkor skärs i remsor, morötter rivs.
Vitlök och lök hackas med en kniv.
Allt blandas, smör, socker, salt, vinäger och koreansk krydda tillsätts.
Förrätten marineras på en sval plats i 24 timmar.
Det kryddiga preparatet placeras i en glasbehållare, som steriliseras i 10 minuter i en långsam spis. Läget "Multi-cook" är lämpligt för detta.
Rulla ihop burkarna och skicka dem för förvaring.

Koreanska inlagda gurkor med sesamfrön

Det finns många ovanliga sätt att förbereda kryddig gurka. Följande recept gäller även för sådana metoder. Gurkor i en otroligt smakrik sås med sesamfrön är krispiga, pikanta och aromatiska. Denna rätt fängslar från första provningen. Salladsingredienser:

färska gurkor - kg;
vinäger - 2 msk. l.;
sojasås - 4 msk. l.;
salt - 2 msk. l.;
sesam - Art. l.;
varm röd paprika - tesked;
vitlök - 4 stycken;
raffinerad solrosolja - 4 msk. l.;
socker - tre msk. l.;
söt paprika - 4 tsk;
varm peppar - 2 st.

Algoritm för att skapa en välsmakande vinterberedning:

Gurkorna tvättas, torkas med en pappershandduk och skärs i tärningar.
Sedan läggs de ut i en djup behållare, saltas, blandas och infunderas i 40 minuter.
Sesamfrön tvättas, torkas och steks i en uppvärmd stekpanna.
Mal varm peppar och vitlök med en press.
Huvudprodukten pressas försiktigt ur vätskan och överförs till en annan behållare.
Därefter kryddas den framtida aptitretaren med sås, socker, vinäger och blandas.
Rostade sesamfrön, paprika, vitlök och peppar tillsätts.
Solrosolja värms upp något i en stekpanna (överhettas), kyls i ett par minuter. Det måste hällas i den kryddiga blandningen.
Allt blandas, placeras i burkar och steriliseras 20-30 minuter efter kokning.
Allt som återstår är att konservera den och slå in den i något varmt.

Videorecept för snabba koreanska gurkor

Jag provade först den här gurksalladen när jag besökte släktingar. Den gästvänliga värdinnan delade vänligt med sig av receptet på koreanska gurkor, och sedan dess gör jag denna beredning varje år för variation. Portionen är liten, så den tillagas snabbt, och smaken av gurkor är helt enkelt fantastisk!

Kryddig, med en aning syrlighet, alla mina gäster, utan undantag, gillar denna sallad.

Ingredienser:

Effekt: 6 liter

gurka 4 kg
morötter 1 kg
socker 1 kopp
vegetabilisk olja 1 kopp
vinäger 9% 1 kopp
salt 100 g
vitlök 3-4 huvuden
krydda för koreanska morötter 15 g

* glas 250 ml.

Förberedelse:

För att säkerställa att gurkorna i salladen förblir krispiga måste de först blötläggas i kallt vatten i flera timmar.

Tvätta sedan gurkorna noggrant och skär av svansarna. Skär gurkorna i 4 bitar på längden, och skär de stora frukterna på mitten. Det ska se ut som mitt foto.

Tvätta och skala morötterna. Riv den till koreanska sallader.

Förbered marinaden: blanda vegetabilisk olja med socker, vinäger, salt och kryddor. Skala och hacka vitlöken eller passera genom en vitlökspress.

Blanda hackad gurka, morötter, vitlök i en stor rymlig skål och häll den resulterande marinaden med kryddor. Blanda salladen ordentligt, täck med lock och ställ i kylen i minst 5 timmar.

Efteråt lägger vi våra gurkor i koreansk stil i torra, sterila burkar.

Lägg en tygservett i en rymlig kastrull, fodra burkarna med gurka och häll kallt vatten upp till burkarnas hängare. Täck burkarna med sterila lock, sätt pannan på elden och koka upp. Från det att de kokar, låt halvlitersburkar stå i 10 minuter, literburkar i 15 minuter.

Därefter tar vi som standard ut burkarna med ämnet och rullar ihop det med en nyckel, eller skruvar på locken. Men det är inte allt. För att våra koreanska gurkor ska kunna lagras till vintern måste de lindas in under en päls tills de svalnar helt.

Kylda burkar med preparatet bör förvaras i en källare eller skafferi, borta från solljus.

Vad är bra med denna förberedelse? Kryddiga kryddor gör inte bara fart på blodet, värmer dig i kylan, utan lägger också till pikanta toner till den intetsägande vintermenyn, vilket avsevärt diversifierar kosten. Dessutom påskyndar rätter med "peppar" en något långsammare ämnesomsättning, vilket hjälper till att bibehålla en smal figur. Låter frestande! Var dock försiktig: om du har sjukdomar i mag-tarmkanalen, är det bättre att inte ryckas med exotiska rätter.

Så låt oss titta på detaljerade recept med foton.

Koreansk gurksallad för vintern: recept utan sterilisering

Enligt min mening är detta det godaste receptet, och dessutom väldigt enkelt. Jag ska berätta för dig hur man förbereder en kryddig koreansk gurksallad för vintern utan sterilisering.

Ingredienser:

2 kg medelstora gurkor;
500 g morötter;
50 g salt;
500 g strösocker;
25-30 ml raffinerad vegetabilisk olja;
30 ml vinäger 9%;
3-5 medelstora vitlöksklyftor;
1/2 tsk. malen svartpeppar;
1/2 tsk. mald paprika;
0,5-1 tsk. hackad koriander.

Tips: Du kan förblöta gurkorna i en timme – de blir elastiska och krispiga.

Förberedelse:

För att förbereda en kryddig sallad för vintern från gurkor och morötter, tvätta grönsakerna väl.
För marinaden, blanda olja och vinäger, tillsätt kryddor och kryddor, hackade vitlöksklyftor. Värm i en emaljskål tills det kokar under omrörning. Stäng sedan av värmen och låt allt sitta i 1 till 5 timmar.
Sterilisera under tiden burkarna och locken. Jag steriliserar oftast burkarna över ånga och kokar upp locken direkt i kastrullen.
Hacka sedan gurkorna i långa strimlor eller tärningar. Riv de skalade morötterna med ett rivjärn för koreanska produkter. Blanda morötter med gurka, pressa lätt med händerna. Häll grönsaksblandningen i rena burkar. Lämna lite utrymme på toppen - grönsakerna kommer fortfarande att släppa sin saft.
Värm marinaden igen tills den kokar och häll den försiktigt över gurkorna och morötterna i burkarna nästan till halsen. Rulla ihop locken. Vänd på burkarna och slå in dem. Låt dem sitta tills de svalnat.

Koreanska gurkor för vintern med morötter är klara! Förvara dem svalt.

Notera till värdinnan: Du kan lägga till lite mindre vinäger än i receptet. Observera att gurkor konserverade med vinäger kan bli ännu surare med tiden.

Tips: Du kan använda detta recept med koreansk morotskrydda, även utan sterilisering. Då är matlagningen ännu lättare!

Koreansk gurka för vintern med paprika

Konserverad gurka i koreansk stil blir mer pikant om du rullar dem med paprika.

Ingredienser:

1 kg gurka;
250 g paprika;
100 g vitlök;
250 g morötter;
¼ röd paprika (het);
25 g salt;
50 g strösocker;
15 g krydda för koreanska morötter;
50-60 ml vinäger 9%.

Förberedelse:

Skär av ändarna på båda sidor av den tvättade gurkan. Skär varje rotfrukt i åtta långa skivor: på mitten, sedan varje halva på mitten igen, och fortsätt så här tills du har 8 bitar. Lägg dem i en kastrull.
Hacka den skalade och tvättade paprikan i strimlor. Rör ner gurkor.
Skala, tvätta, riv eller skär morötterna i långa strimlor. Blanda med andra grönsaker i en kastrull, tillsätt vinäger, socker, salt, koreansk krydda. Vi skickar också het paprika skuren i tunna remsor och pressad vitlök dit.
Blanda allt och låt stå övertäckt i 3 timmar. Under denna tid, rör om grönsakerna flera gånger till.
Sterilisera under tiden burkarna och locken. Fyll burkar med grönsakssallad och lägg dem i en vid kastrull. Fyll med kallt vatten upp till galgarna, koka upp, sterilisera i 20 minuter.

Ta sedan bort burkarna från pannan, rulla ihop locken, vänd på dem och slå in dem och låt svalna. Koreansk gurksallad för vintern med morötter och paprika är klar.

"Koreanska" gurkor utan morötter

Alla gillar inte konserverade morötter. Därför vill jag berätta för dig hur man lagar koreanska gurkor för vintern - det mest utsökta receptet utan morötter.

Ingredienser:

2 kg unga gurkor;
2 stora vitlökhuvuden;
100 ml vegetabilisk olja;
0,5 koppar strösocker;
1,5 msk. l. salt;
0,5 msk. l. vinägeressens (70%);
2 tsk. malen svartpeppar;
0,5 tsk. koriander (hackad).

Förberedelse:

Skölj gurkorna noga och skär av ändarna. Skär dem i tunna stänger eller strimlor. Lägg i en emaljskål.
I en separat skål, krossa vitlöken, häll i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan kryddor: salt, socker, koriander, svartpeppar. Späd ut vinägeressensen i ett kvarts glas vatten och häll i marinaden. Blanda allt.
Häll marinaden över gurkorna och täck med lock. Du kan till och med lägga en vikt ovanpå så att grönsakerna släpper ut sin juice. Låt gurkblandningen sitta i fem eller sex timmar.
Lägg sedan gurkorna i steriliserade halvlitersburkar och fyll med resterande dressing. Sterilisera i en kastrull i 10 minuter, fyll den med vatten upp till galgarna, skruva sedan på med rena lock.

Tips: Glöm inte att röra grönsakerna i marinaden varje timme.

Vänd på den, slå in den. Snart är den koreanska salladen klar. Du kan lagra den eller servera den direkt.

Koreansk sallad gjord av övervuxna gurkor

Du kan förbereda en koreansk sallad från övervuxna gurkor för vintern. Men först måste du rengöra dem från grov hud.

Ingredienser:

2 kg övervuxna gurkor;
2-3 st. morötter;
1 vitlökhuvud;
15 g koreansk morotskrydda;
130 g raffinerad vegetabilisk olja;
2 tsk. salt;
1/4 kopp strösocker;
30-40 ml vinäger 9%.

Förberedelse:

Skär bort skalet och topparna på båda sidor av den tvättade gurkan. Skala morötterna och vitlöken. Skär gurkorna i tunna strimlor, riv morötterna och hacka vitlöksklyftorna. Blanda allt i en separat behållare.
För att göra dressingen, kombinera olja och vinäger, tillsätt krydda, salt och socker. Skaka tills den är slät, häll i gurkblandningen, rör om. Täck med film (eller gasväv) och kyl i 24 timmar. Då och då, ta ut skålen och blanda allt igen (totalt sex till sju gånger om dagen).
Nästa dag, lägg salladen i steriliserade burkar och fyll den med resterande dressing. Täck burkarna med kokta lock. Lägg i en vid panna, lägg en vikt handduk på botten. Fyll med vatten upp till axlarna, sterilisera efter kokning i 10-12 minuter.
Vi tar upp burkarna ur vattnet, torkar av dem och rullar ihop locken med en nyckel. Vänd på den och slå in den.

Efter kylning gömmer vi grönsakerna marinerade med krydda för förvaring.

Koreanska gurkor: recept med sesamfrön

En vän som är ett stort fan av det koreanska köket delade detta recept med mig. Det kallas även för gurka heh för vintern. Rätten är tillagad med sesamfrön, som tillför kryddiga orientaliska toner. Beredningen är lätt, med en kryddig, uppfriskande smak.

Ingredienser:

900 g gurka;
4 vitlöksklyftor;
20 g sesamfrön;
20 ml sojasås;
80 ml vegetabilisk olja;
10 g salt;
20 g socker;
3-5 g malen röd paprika.

Förberedelse:

Tvätta gurkorna, skala vid behov och skär i långa strimlor. Lägg i en skål, strö över salt och låt stå i 20-30 minuter. Häll sedan av den frigjorda saften genom att pressa gurkorna.
Blanda oljan med sojasåsen. Tillsätt socker, hackad vitlök, sesamfrön, peppar. Häll denna blandning över gurkorna. Täck över och låt stå i kylen i 2-3 timmar.
Lägg sedan salladen i steriliserade halvlitersburkar. Täck med lock och sterilisera i pannan i åtta minuter. Skruva sedan på locken.

Inlagda koreanska gurkor med sesamfrön är klara.

Koreanska gurkor med senap

Receptet på gurkor med senap blir otroligt gott. Det är bäst att ta mycket unga, små grönsaker - de är så möra att du kommer att slicka fingrarna!

Ingredienser:

4 kg unga gurkor;
4 vitlöksklyftor;
2 msk. l. torr senap;
200 ml vegetabilisk olja;
200 ml vinäger 6%;
100 g salt;
200 g strösocker;
1 msk. l. malen svartpeppar.

Förberedelse:

Gurkor behöver inte skalas. Skär dem på längden i tunna strimlor. Lägg i en kastrull, strö över peppar, senap, salt, strösocker och hackad vitlök.
Häll i vegetabilisk olja, tillsätt vinäger, rör om. Låt stå på en kall plats i tre timmar.
Lägg salladen i rena burkar och sterilisera i en kastrull i tio minuter efter att vattnet kokat upp.
Rulla ihop nyckeln, linda in den i en handduk. Efter kylning är salladen klar.

Koreanska gurkor för vintern på ett rivjärn

Förrätten blir saftig, kryddig och bara smälter i munnen! Ett bra sätt att förbereda morötter för vintern med gurka i en kryddig sås.

Ingredienser:

4 kg gurkor;
2 vitlökhuvuden;
1 kg morötter;
200 ml vegetabilisk olja;
1 kopp socker;
5 msk. l. salt;
200 ml vinäger 9%;
1 msk. l. malen röd paprika.

Förberedelse

Detta recept på gurkor för vintern låter dig förbereda även undermåliga grönsaker. Riv den skalade, tvättade gurkan och morötterna på ett rivjärn (gärna ett koreanskt rivjärn). Passera vitlöken genom en press.
Blanda grönsaker med kryddor, olja och vinäger i en stor skål. Låt det brygga i kylen i 9-12 timmar.
Lägg grönsakssalladen i rena halvlitersburkar. Sterilisera i 10-12 minuter. Sedan rullar vi ihop det.

Tips: Det här mellanmålet kan göras med koreanska morötter - det blir ännu enklare.

Gurka Kimchi

Och ett annat intressant recept - hur man lagar koreanska gurkor hela, med kryddiga malda grönsaker. Detta mellanmål kallas kimchi.

Ingredienser:

1 kg gurka;
1 ST. lök;
1/2 knippe salladslök;
1 ST. morötter;
4 vitlöksklyftor;
3 msk. l. Soja sås;
1 msk. l. vinäger 6%;
1/4 kopp vatten;
2 msk. l. salt;
1 msk. l. Sahara;
¼ skida varm torkad peppar;
1 msk. l. sesam

Förberedelse:

Skär de tvättade gurkorna på tvären, inte nå änden 1 cm Salta dem utanför och inuti, låt stå i tio minuter. Kom sedan ihåg, låt det sitta i ytterligare 10 minuter. Häll av saften och skölj.
Finhacka grönt och lök. Skär morötterna i strimlor eller riv. Hacka vitlöken. Rör ner lök, vitlök och morötter.
Förbered dressingen: späd vinäger med vatten, häll i sojasås, tillsätt salt, socker, sesamfrön, hackad varm peppar. Häll allt i morots-lökblandningen.
Fyll gurkorna med den kryddiga fyllningen och lägg i burkar eller en plastbehållare. Stäng locket och ställ in det i kylen. Gurkorna är klara på två till tre timmar.

Nu vet du hur man gör koreanska gurkor för vintern - välj det mest utsökta receptet själv, du har så många som 7 alternativ. Jag hoppas att var och en av dem kommer att hitta sina finsmakare. Smaklig måltid!

När färska grönsaker mognar strävar varje skicklig hemmafru efter att fylla på sitt skafferi med läckra och salta snacks. Inte minst platsen bland det stora utbudet av alla typer av preparat kommer att upptas av beredda gurkor i koreansk stil för vintern.

Hur lagar man koreanska gurkor för vintern?

Matlagningsrecept och rätt råd från kvalificerade kockar hjälper dig att förbereda gurkor i koreansk stil för vintern. Genom att följa rekommendationerna ovan kan du inte bara glädja dina nära och kära med ett utmärkt mellanmål, utan också förbättra din tidigare upplevelse genom att förbereda en ny version av rätten.

För att förbereda mellanmålet används både unga frukter och mer mogna exemplar efter att ha rensat dem från skal och frön.
Ursprungligen blötläggs gurkorna i vatten i flera timmar och skärs sedan kors och tvärs på mitten och i ytterligare 4 delar. Unga frukter kan hackas i cirklar, långa skivor eller strimlor.
Skivade grönsaker kompletteras med en kryddig marinad och lämnas för att separera juicen.
Utsätt mellanmålet för kokning i en gemensam behållare eller sterilisering i burkar.
Förseglade gurkor i koreansk stil är isolerade för vintern upp och ner tills de svalnar.

Koreanska gurkor för vintern - allmänna principer för beredning

Ofta växer gurkor i trädgårdsbäddarna ur och lämpar sig inte längre för betning eller betning. Dessa övervuxna gurkor kommer att göra den mest utsökta vinterberedningen i form av koreanska gurkor.

För sallad skärs gurkor i tärningar, ringar, kvartar eller rivs (för koreanska eller vanliga morötter). Dessutom, efter receptet, tillsätts andra grönsaker. Detta kan vara paprika, tomater, lök, vitlök, morötter, etc.

Blandningen av grönsaker kryddas med lite solrosolja, vitt socker, salt och äppel- eller bordsvinäger. Allt blandas, täcks och lämnas i flera timmar på en varm plats så att gurkorna släpper saften. Vissa recept kräver ytterligare värmebehandling, d.v.s. grönsaker stuvas innan sterilisering.

Sedan läggs gurkorna i sterila burkar och steriliseras i 15 till 30 minuter. Tiden beror på glasbehållarens volym. Halvlitersburkar steriliseras vanligtvis inte mer än 15 minuter, och literbehållare - en halvtimme.

För att bevara koreanska gurkor för vintern, som för andra förberedelser, måste du förbereda burkar i förväg. För att göra detta tvättas de väl med en sodalösning, sköljs och steriliseras. Detta kan göras på olika sätt. Ånga över het ånga, värm i mikron eller lägg på en plåt, fyll var tredje med vatten och sätt in i ugnen i 15 minuter (200-220 grader). Locken för sömnad måste också torkas noggrant för att avlägsna eventuell kvarvarande fabriksolja och kokas genom att placera dem i en kastrull med vatten.

Efter sömnad måste burkarna placeras på locken, slås in varmt och förvaras där tills de svalnar helt. Denna konservering bör förvaras i ett svalt rum, källare eller källare.

Det finns många recept för att tillaga gurkor på koreanska och varje hemmafru kan välja det recept hon gillar.

Koreanska gurkor för vintern utan sterilisering

Gurkor i koreansk stil för vintern är ett recept som kan göras utan att sterilisera burkarna, vilket verkar väldigt tidskrävande och besvärligt för många hemmafruar. Salladen kan smakas av redan efter att de färska grönsakerna har släppt saften, men för långtidslagring behöver massan stuvas lite och hermetiskt förslutas.

Ingredienser:

gurka - 3 kg;
morötter och lök - 500 g vardera;
vitlök - 2 huvuden;
socker - 180 g;
olja, salt och vinäger - 100 g vardera;
koriander - 0,5 tesked;
varm och malen svartpeppar.

Förberedelse

Skär gurkorna i strimlor eller skivor.
Riv morötter på ett koreanskt rivjärn.
Vitlök pressas genom en press.
Kombinera grönsakerna, tillsätt de återstående ingredienserna och låt det brygga i 2-3 timmar.
Sjud grönsaksmassan i 10 minuter och lägg i sterila burkar.
Gurkor förseglas i koreansk stil för vintern.

Gurkor med koreansk krydda - ett recept för vintern

Nästan alla gurkpreparat i koreansk stil för vintern är beredda med koriander, mald svart och röd peppar. För enkelhetens skull kan du köpa ett paket med kryddor, som redan kommer att innehålla alla nödvändiga kryddiga komponenter. Det är bättre om kompositionen inte innehåller salt, socker eller andra tillsatser som finns i marinaden.

Ingredienser:

gurka - 2 kg;
morötter - 200 g;
vitlök - 2 huvuden;
socker - 50 g;
olja -180 ml;
vinäger - 150 ml;
Koreansk krydda - 1/3-½ påse;
salt - 30 g.

Förberedelse

Skär gurkorna i tärningar.
Morötterna rivs.
Blanda grönsaker, tillsätt vitlök och andra ingredienser från listan.
Rör om blandningen och låt stå i en dag.
Lägg grönsaksmassan i burkar och sterilisera i 10 minuter.
Förseglade gurkor med koreansk krydda för vintern.

Gurkor med koreanska morötter - ett recept för vintern

Följande recept på gurkor i koreansk stil för vintern förenklar uppgiften, eftersom koreanska morötter används som redan är inlagda. I det här fallet kommer det att vara möjligt att undvika tråkig rengöring och malning av färska rotfrukter, och den önskade kryddigheten och skarpheten hos det färdiga mellanmålet kommer att tillhandahållas utan onödigt krångel.

Ingredienser:

gurka - 3 kg;
koreanska morötter - 500 g;
vitlök - 2 huvuden;
socker - 100 g;
olja och vinäger - 1 glas vardera;
salt - 1,5 msk. skedar.

Förberedelse

Gurkor hackas i cirklar eller kuber, blandas med morötter och vitlök.
Tillsätt salt, socker, olja, vinäger och låt blandningen stå över natten.
Häll blandningen i burkar och sterilisera i 7 minuter.
Gurkor är förseglade för vintern.

Koreansk gurkhye för vintern

Om du vill kan du förbereda gurkor i koreansk stil för vintern utan morötter. I det här fallet kommer dekorationen av mellanmålet och komponenten som kompletterar dess smak att vara sesamfrön och röd peppar, som måste skäras i mycket tunna ringar eller helt enkelt finhackas. Sojasås och söt paprika ger en karakteristisk pikant till rätten.

Ingredienser:

gurka - 2,5 kg;
sesam - 50 g;
varm peppar - 2 st.;
vitlök - 1-2 huvuden;
socker - 4 msk. skedar;
olja - 150 ml;
vinäger 70% - 1 msk. båt;
paprika - 3 teskedar;
sojasås - 5 msk. sked;
salt - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Gurkor skärs, saltas och efter en timme töms vattnet.
Tillsätt sesamfrön, vitlök, peppar, paprika, socker, vinäger och olja, torkad i en stekpanna.
Häll i soja, blanda och efter 30 minuter lägg den i burkar.
Heh gurkor i koreansk stil är förseglade för vintern.

Kryddig gurka i koreansk stil för vintern

Att picka gurkor på koreanska för vintern, med hänsyn till rekommendationerna från följande recept, ger dig möjligheten att uppskatta en imponerande kryddig version av mellanmålet. Graden av kryddighet kommer att bero på mängden chili med och utan frön, dess heta egenskaper och egenskaperna hos kryddningen som används för koreanska morötter. Det är att föredra att lägga till dessa komponenter i portioner, varje gång bedöma smaken på arbetsstycket och hitta den balans som är mest acceptabel för dig.

Ingredienser:

gurka - 1,5 kg;
morötter - 200 g;
vitlök - 2 huvuden;
socker - 50 g;
olja - 125 ml;
vinäger - 125 ml;
chili - 3-5 st.;
Koreansk krydda - 1 msk. sked;
salt - 30 g.

Förberedelse

Skär gurkorna i tärningar, mal morötterna och vitlöken, finhacka chilin, ta bort fröna från paprikorna om så önskas.
Blanda grönsakerna med resten av ingredienserna från listan och låt stå över natten.
Häll blandningen i burkar, sterilisera i 10 minuter och förslut.

Gurkor i koreansk stil rivna för vintern

Om stora skivor gurka inte är tilltalande för ögat, använd följande recept och förbered en förrätt av riven frukt. I det här fallet används bara den yttre täta fruktköttet utan frön, och den mjukare, lösa delen kan användas till en annan maträtt, och om frukterna är övermogna, kasseras de helt enkelt.

Ingredienser:

gurka - 2,5 kg;
morötter - 250 g;
vitlök - 1-2 huvuden;
socker - ¼ kopp;
olja - 125 ml;
vinäger - 125 ml;
Koreansk krydda - ½ paket;
salt - 30 g.

Förberedelse

Mal den tjocka gurkmassan, morötterna och vitlöken på ett rivjärn.
Tillsätt salt, socker, olja, vinäger, kryddor och låt stå över natten.
Häll blandningen med juice i burkar och sterilisera i 10 minuter.
Förseglad riven gurka i koreansk stil för vintern.

Koreanska gurkor med senap för vintern

Senap kommer att lägga till en speciell pikant till förrätten. Smaksättningen kan tillsättas i pulver eller spannmål, kombinera den med mald svartpeppar, koriander och vitlök. En sådan kryddig blandning kommer att göra även övervuxna frukter gudomligt välsmakande, vilket på ett liknande sätt säkerställer högkvalitativ bortskaffande av en till synes onödig produkt.

Ingredienser:

gurka - 3 kg;
senap - 3 msk. skedar;
vitlök - 1-1,5 huvuden;
socker - 100 g;
olja - 100 ml;
vinäger - 150 ml;
mald koriander och svartpeppar - 1 tesked vardera;
salt - 1,5-2 msk. skedar.

Förberedelse

Skala övermogna gurkor från skal och frön, skär fruktköttet i kuber.
Krydda skivorna med ingredienserna från listan och låt stå i 3 timmar.
Förpacka gurkmassan med juice i sterila behållare.
Övervuxna gurkor förseglas i koreansk stil för vintern.

Koreansk kryddig gurka med sojasås för vintern

Denna aptitretare kommer att glädja älskare av kryddig mat, och sojasåsen kommer att genomsyra aptitretaren med riktiga asiatiska toner.

Ingredienser:

1. 4 kg krispiga gurkor;

2. 1 kg morötter;

3. 2 matskedar av högkvalitativ sojasås;

4. 100 gr. bordssalt;

5. 1 msk. raffinerad solrosolja;

6. 1 msk. vitt socker;

7. 4-5 vitlöksklyftor;

8. 1 msk. 9 % matvinäger;

9. 15 gr. kryddor för koreanska morötter.

Matlagningsmetod:

Skala de tvättade grönsakerna (skär bara av rumpan från gurkorna) och bearbeta dem till tunna "nudlar" med en speciell kniv eller ett koreanskt rivjärn. Pressa till vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kökskniv, ta bort de separerade skalen och hacka fint med en vass kniv.

Lägg gurka och morötter i en kastrull, krydda dem med vitlök och kryddor. Blanda separat sojasås, stensalt med socker och vinäger. Häll den resulterande marinaden över gurkor i koreansk stil för vintern, rör om och låt marinera i två till tre timmar. Lägg sedan salladen i sterila burkar och rulla ihop den efter att ha steriliserats i 10 minuter.

Koreanska gurkor och tomater för vintern

Genom att förbereda grönsaker i koreansk stil för vintern utan värmebehandling kommer du inte bara att kunna bevara den fräscha smaken av grönsaker, utan också spara lejonparten av vitaminerna de innehåller. I det här fallet förbereds aptitretaren med tomater och förvaras i sterila burkar under nylonlock uteslutande i kylan.

Ingredienser:

gurkor och tomater - 1 kg vardera;
paprika - 4 st.;
varm peppar - 1 st.;
vitlök - 1-1,5 huvuden;
socker - 100 g;
olja - 100 ml;
vinäger - 100 ml;
gröna - efter smak;
salt - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Skär gurkorna i tärningar och tomaterna i skivor.
Mal paprika, vitlök och örter i en mixer och lägg dem i grönsakerna tillsammans med marinadkomponenterna.
Efter en dag är aptitretaren blötlagd och redo för provsmakning.
För förvaring, överför delikatessen i burkar och kyl.

Koreanska gurkor och zucchini för vintern

Följande recept för att sylta gurkor på koreanska för vintern kommer att ge en möjlighet att utvärdera kombinationen av din favoritgrönsak med zucchini. Sortimentet visar sig vara näringsrikt, pikant med en behaglig krydda. Om så önskas kan kompositionen kompletteras med koreansk krydda, med hänsyn till dess kryddighet och minska mängden chili.

Ingredienser:

gurka - 3 kg;
zucchini - 1,5 kg;
lök och morötter - 500 g vardera;
vitlök - 1 huvud;
socker - 100 g;
olja - 100 ml;
vinäger - 100 ml;
mald chili - 1 msk. sked;
svartpeppar - 1 tesked;
salt - 1,5 msk. skedar.

Förberedelse

Skär zucchini och gurka i tärningar.
Rör ner vitlök och andra tillsatser.
Låt grönsakerna dra över natten.
Sterilisera blandningen i burkar i 10 minuter.
Gurkor och zucchini förseglas i koreansk stil för vintern.

Koreansk gurkimchi för vintern

Kokta skivade gurkor i koreansk stil för vintern med tillsats av fisk och sojasås kommer att vara ett idealiskt tillskott till huvudrätter. Grön lök kommer att ge aptitretaren utsökt friskhet, en speciell smak och arom, som i kombination med röda paprikaflingor och andra ingredienser kommer att verka ännu mer uttalad.

Ingredienser:

gurka - 1 kg;
lök och morötter - 100 g vardera;
vitlök - 1 huvud;
grön lök - ½ gäng;
röd paprikaflingor - 1 msk. sked;
fisk och sojasås - 20 ml vardera;
vinäger - 1 tesked;
koriander - 0,5 tesked;
socker - 1 tesked;
salt - 2 msk. skedar.

Förberedelse

Skär gurkorna i skivor, tillsätt lite salt och låt stå i en halvtimme.
Mal morötterna, finhacka vitlök, lök och salladslök.
Tillsätt såser, alla kryddor och örter till grönsakerna, blanda.
Gurkorna sköljs och läggs i den kryddiga blandningen.
Arbetsstycket överförs till en burk och förvaras i kyla.

Koreanska gurkor för vintern i tomat

När de förbereds till gurkor får de en ojämförlig, raffinerad smak. I det här fallet är förrätten tillagad i orientalisk stil, kompletterad med koreanska kryddor och varm peppar. Formen för att skära grönsaker i detta fall är inte viktig. Det är bara viktigt att behålla komponenternas proportioner.

Ingredienser:

gurka - 2 kg;
morötter - 200 g;
tomatsås - 350 ml;
vitlök - 1 huvud;
olja - 100 ml;
socker - 100 g;
Koreansk krydda - 0,5 paket;
vinäger - 1 msk. sked;
salt - 0,5 msk. skedar.

Förberedelse

Gurkor skärs i tärningar och morötter rivs.
Häll såsen över grönsakerna, tillsätt salt, socker, smör, krydda och låt koka i 15 minuter.
Rör ner vitlök och vinäger och låt sjuda i 5 minuter.
Förseglade läckra gurkor i koreansk stil för vintern.

Receptet på koreanska gurkor för vintern är väldigt populärt bland mina släktingar. Denna koreanska gurksallad för vintern passar bra till stekt potatis eller potatismos, och du kan helt enkelt äta koreansk gurka för vintern med bröd. Som semestersallad är det osannolikt att koreanska gurkor med morötter är lämpliga för vintern, men som en sallad för varje dag är de ett utmärkt alternativ för att diversifiera menyn på vintern. Jag uppmärksammar dig på ett annat enkelt och beprövat recept på koreansk gurksallad för vintern.

Portionen är liten, så att förbereda koreanska gurkor för vintern går snabbt och enkelt. Jag vill varna dig i förväg: gurkor i koreansk stil konserveras med sterilisering av burkar i en kastrull utan detta viktiga steg, mycket välsmakande kryddiga gurkor i koreansk stil kan inte förberedas. Ha därför tålamod, och koreanska vintergurkor med morötter kommer definitivt att glädja dig i en kall och snörik vinter.

Ingredienser:

Effekt: 4,5 liter

3 kg. gurkor
750 gr. morötter
175 gr. Sahara
200 ml. vegetabilisk olja
200 ml. 9% vinäger
75 gr. salt (2,5 msk)
3 vitlökhuvuden
10 gr. kryddor för koreanska morötter utan salt och socker

Hur man lagar gurkor på koreanska för vintern:

För att förbereda gurkor i koreansk stil är det bäst att använda små, unga gurkor med tunn skal och underutvecklade frön. Det visade sig vara väldigt svårt att köpa sådana gurkor, så receptet är lite sent. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i flera timmar så att de färdiga koreanska gurkorna och morötterna blir knapriga.

Tvätta sedan gurkorna noggrant, skär av svansarna, skär dem i fyra delar på längden och sedan på mitten. Du borde sluta med staplar som de på mitt foto.

Vi skalar morötterna och river dem för koreanska sallader.

Förbered fyllningen i en separat skål: blanda vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker och kryddor. Skala vitlöken och för den genom en press.

Kombinera hackad gurka, morötter, vitlök och fyllning i en stor skål eller kastrull. Blanda allt, täck med lock och ställ i kylen i 5-6 timmar för att marinera gurkorna.

Sedan lägger vi våra doftande gurkor i koreansk stil för vintern med krydda för koreanska morötter i torra sterila burkar och fyller dem med saften som blir kvar i skålen.

Vi täcker de fyllda burkarna med sterila kokta lock (observera att vi inte stänger dem, utan bara täcker dem) och steriliserar dem. För att sterilisera, lägg en servett eller handduk på botten av en bred panna (för att förhindra att burkarna spricker) och placera preparatet med gurkor. Häll sedan kallt vatten i pannan, inte nå 1-2 cm från burkens axlar. Koka upp vattnet i pannan. Sterilisera 0,5 liters burkar efter kokning i 10-15 minuter (litersburkar - 20-25 minuter).