Kaviarpannkakor gjorda av fiskrom. Ikryaniki eller kaviarpannkakor

Fiskrom gör läckra och aptitretande kaviarpannkakor, pannkakor eller kotletter. Och har du aldrig provat en sådan rätt tidigare så rekommenderar jag starkt att du tittar närmare på det här receptet.
Receptets innehåll:

Många tror att kotletter endast kommer med kött eller fisk. Men om du läser erfarna kockars kokböcker kommer du att se att de är tillagade av absolut vad som helst. Koteletter kommer till exempel från linser, svamp, potatis, morötter, bananer, rödbetor och många andra produkter. Idag vill jag berätta ett recept på läckra kaviarpannkakor, som är gjorda av fiskrom.

Du kan använda vilken fiskrom du gillar bäst. Du kan också göra olika rätter. Du kan köpa själva kaviaren i butiken, eller så kan du hämta den själv till den mängd du behöver. Vi köpte till exempel färsk karp, stekte fisken och frös in kaviaren. Efter ett tag köpte de lodda, karp eller gädda och gjorde likadant. Och när du har den nödvändiga mängden kaviar, förbered sedan pannkakorna.

Smaken på dessa pannkakor är ganska ovanlig. Men de har en nackdel - väldigt ofta blir de torra. För att fixa detta, tillsätt gräddfil eller grädde till degen, då blir kotletterna mer möra och saftiga. Det är också omöjligt att inte notera fördelarna med denna maträtt. Kaviar innehåller mycket omega-fetter och proteiner, som är så nödvändiga för vår kropp.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 157 kcal.
• Antal portioner - 20 st.
• Tillagningstid - 20 minuter

Ingredienser:

• Vilken kaviar som helst - 400 g
• Gräddfil - 150 g (det är bättre att använda fet)
• Ägg - 1 st.
• Sojasås - 2 msk.
• Senap - 0,5 tsk.
• Salt - 1 tsk. eller efter smak
• Mald svartpeppar - 1/5 tsk. eller efter smak
• Vegetabilisk olja - för stekning

Att göra kaviar av fiskrom

1. Om du har frusen kaviar, tina den först. Detta måste göras naturligt utan att använda en mikrovågsugn, för att inte spåra det och det börjar inte laga mat. Då kommer produkten att bli helt bortskämd. Dessutom, med den naturliga avfrostningsmetoden, behåller kaviaren maximal smak och fördelar.

2. Vispa äggen, smaka av med salt och peppar och tillsätt sojasås.

3. Använd en mixer och vispa blandningen tills den är slät. Degen kommer att visa sig vara för flytande, men låt inte detta skrämma dig, så här ska det vara, pannkakorna fastnar väldigt bra i pannan.

4. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och häll i degen med en matsked. Den kommer att spridas längs botten av sig själv och anta en rund form. Sätt värmen på medel och stek pannkakorna i bokstavligen 1-2 minuter. De sätter sig omedelbart, så du bör inte flytta ifrån dem för att undvika att de brinner. När de steker ändrar de färg, blir orange, soliga och ljusa.

5. Så fort de har stelnat, vänd dem omedelbart till andra sidan och koka lika länge - 1-2 minuter.

Kaviarpannkakor eller pannkakor (kotletter) gjorda av flodfiskrom är en mycket god aptitretare. Det viktigaste är att kaviar är mycket hälsosamt och när det tillagas förlorar det inte sin smak. Vilken flodfiskkaviar som helst är lämplig som bas; jag använde karpkaviar; silverkarp, karp eller någon annan fisk fungerar också. Förutom metoden jag använde (jag köpte helt enkelt fisk för matlagning som hade kaviar i), kan du köpa själva kaviaren separat. Den säljs vanligtvis på samma ställe som färsk fisk. Jag rekommenderar det till alla fiskälskare.

Ingredienser

• 350 gr. flodfisk kaviar
• 1 kycklingägg
• 1-2 msk. lögn mjöl
• 4-5 msk. lögn vegetabilisk olja
• salt att smaka
• malen svartpeppar
• lök valfritt

Förberedelse

1. Skölj kaviaren och lägg i en behållare. Vispa med en gaffel. Ta samtidigt försiktigt bort filmerna, som lätt kommer att separeras från kaviaren under vispningen.
2. Vispa i ägget, tillsätt mjöl, salt, peppar och blanda allt väl tills det är slätt. Om du vill kan du lägga till finhackad lök.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och sked ut den resulterande kaviarmassan med en matsked.
4. Täck med lock och stek på svag värme på båda sidor tills de är gyllenbruna.
5. Ikryaniki kan serveras antingen varm eller kall. Som sås kan du använda det du gillar bäst: krämig eller vitlökssås, gräddfil eller vanlig ketchup.

Fiskromspannkakor (videorecept)

Smaklig måltid!

Kaviar är inte bara huvudingrediensen för aptitretare på ett festligt bord. Det öppnar nya kulinariska möjligheter för finsmakare av husmanskost. Detta är en underbar produkt som har ett brett utbud av exklusiva rätter. Såser, bakverk, första och andra rätter, kassler, pickles, kotletter, pannkakor görs av det. Dessutom kommer regelbunden konsumtion av denna produkt att fylla på kroppen med många användbara ämnen (fluorid, kalcium, vitamin A, PP och grupp B), och du kommer alltid att ha starka och friska tänder, ben, naglar och vackert hår.

Men den höga kostnaden för denna produkt tillåter inte att den ligger på bordet ofta, om inte på helgdagar. Detta gäller dock inte alls för flodfiskkaviar, som inte är sämre i hälsa än röd- eller störkaviar. Därför, om du vill glädja din familj med en ovanlig, välsmakande och hälsosam maträtt, kommer kaviar - små pannkakor eller kotletter gjorda av fiskrom - att vara en bra lösning.

Nuförtiden tillagas kaviarpannkakor extremt sällan. Även om receptet är väldigt gammalt kan man till och med säga att det är ett klassiskt. Min mamma brukade laga dem ofta när jag var barn, men nu kom jag ihåg dem av en slump. Jag köpte flodfisk och när jag skar den hittade jag en tillräcklig mängd kaviar. Först tänkte jag salta det, och sedan bestämde jag mig för att minnas det förflutna och göra pannkakor av färsk kaviar. Förutom den här metoden för att få kaviar kan du köpa den separat på platser där färsk fisk säljs (karp, karp, abborre, gädda, karp, silverkarp) och förbereda läckra kotletter från fiskkaviar. Om du fick för lite kaviar från fisken och planerar att fylla på dess reserver nästa gång, se till att den lagras på rätt sätt. Frys in kaviaren genom att ställa den i kylen ett par dagar under film eller lägg den i frysen i en plastbehållare.

Äggpannkakor från fiskrom tillagas mycket snabbt och enkelt. De visar sig vara aptitretande, ljusa, vackra och mycket välsmakande. Men det finns en liten nyans i deras förberedelser. Om du lagar dem själv, utan att lägga till några ingredienser, kommer helt enkelt stekt kaviar att bli ganska tät. Därför läggs alla typer av saftiga produkter till degen: gräddfil, grädde, majonnäs, vriden lök eller kål, etc. Dessa komponenter i skålen kommer att späda ut torrheten hos fiskrom, och kotletterna blir mer ömma och mjuka.

Fiskromskaviar, recept med foto

Ingredienser

Kaviar av vilken fisk som helst - 300 g
Ägg - 1 st
Gräddfil - 3 matskedar (eller grädde)
Vegetabilisk olja - för stekning
Sojasås - 1 matsked (valfritt)
Salt, peppar, fiskkrydda - efter smak

Förberedelse

1. För att göra kotletter från fiskkaviar måste du förbereda själva kaviaren ordentligt. Vi tar bort alla partitioner, kapillärer och filmer från kaviaren. Lägg den i en sil och skölj under rinnande vatten. Låt stå kvar tills all vätska rinner av. Lägg sedan i en skål för att blanda köttfärs och tillsätt gräddfil.

2. Häll i soja, vispa i ett ägg, smaka av med kryddor och salt.

3. Med hjälp av en mixer ska vi vispa kaviaren tills det blir en homogen, slät massa, så att alla äggen bryts upp så bra som möjligt. Om det inte finns någon sådan anordning, innan du lägger till de återstående ingredienserna till kaviaren, mal den genom en sikt eller passera den genom en köttkvarn ett par gånger.

4. Placera stekpannan på spisen, tillsätt lite vegetabilisk olja och värm den väl. Eftersom degen är mycket flytande kommer du inte att kunna forma pannkakorna med händerna. Därför tar vi en matsked och häller degen i en het stekpanna. Det kommer att spridas över ytan och ta en rund form.

5. Pannkakor steks väldigt snabbt, bokstavligen 2-3 minuter på varje sida på medelvärme. Flytta dig därför inte bort från dem för att inte bränna dig. När den tillagas kommer degen att ändra färg och få en vacker och aptitretande ljus orange nyans.

6. Servera den färdiga kaviaren med gräddfil, vitlök eller fisksås, eller med alla sorters såser. Flodfiskkaviarkotletter kan konsumeras antingen varma eller kylda.

Sedan barndomen har jag älskat kål (färsk eller inlagd) stuvad med flodfiskkaviar, vanligtvis med karpkaviar - en rätt populär i alla Don-byar. Trots enkelheten i förberedelserna kommer det att glädja alla gourmet. När jag stöter på kaviarfisk samlar jag försiktigt ihop kaviaren, förvarar den i frysen och när en anständig mängd har samlats så stuvar jag den med kål. Och idag hade jag otroligt tur, mina vänner skickade karpkaviar till mig från Taganrog, mycket av det och det färskaste! Så till lunch har vi kål med kosackkaviar. Och det blir fler kvar.

Förening:

• Vitkål - 600 gram
• Lök - 1 st
• Karpkaviar - 300 gram
• Vegetabilisk olja för stekning - 3 matskedar
• Tomatpuré - 1 matsked
• Kryddor (lagerblad, koriander, dillfrön, mald svartpeppar) - efter smak
• Salt - efter smak, ca 2 teskedar

Hur man lagar Kål med karpkaviar Kosackstil

Kaviar lagar sig väldigt snabbt, så vi börjar sjuda med grönsaker. Finhacka kålen och skär löken i halva ringar. Om så önskas kan du lägga till rivna morötter på ett medium rivjärn.

Hacka löken, strimla kålen

Värm 2-3 matskedar vegetabilisk olja i en djup skål, tillsätt lök och kål och låt sjuda på medelvärme, rör om då och då. När kålen blivit mjuk, tillsätt salt och kryddor.

Salta, tillsätt kryddor

Rör om och tillsätt tomatpuré.

Tillsätt tomatpuré

Kål med karpkaviar i kosackstil tillagas ofta av surkål, då finns det ingen anledning att lägga till tomat. Skölj karpkaviaren med rinnande vatten, ta bort filmerna och vispa med en gaffel.

Förberedd karpkaviar

När kålen (antingen färsk eller inlagd) är helt klar, tillsätt kaviar. Rör om med grönsaker och låt sjuda på medelvärme tills kaviaren får en behaglig rosa-orange färg. Så fort all kaviar får samma ljusa färg är kål stuvad med karpkaviar i kosackstil klar. Överhett inte, om du lagar mat länge blir äggen hårda som vallmofrön.

Tillsätt kaviar, låt sjuda tills färgen ändras

Stuvad kål med kosackkaviar är klar.

Stuvad kål med karpkaviar

Om du inte har testat det än, prova det, det är en riktig delikatess. Kål i kosackstil stuvad med kaviar är god som huvudrätt och som kall aptitretare.

Stuvad kål med kaviar

Mör, aromatisk och luftig med en krispig skorpa kommer inte att lämna någon fiskälskare oberörd. Vilken kaviar som helst, både havs- och flodfisk, är lämplig för deras beredning. Oftast är de beredda av kaviar av karp, karp, silverkarp, gädda, havskatt, det vill säga från stora fiskar, som har gott om det.

Idag kommer jag att visa dig hur du snabbt och läckert förbereder silverkarpkaviarpannkakor. Trots det faktum att rå kaviar inte har ett särskilt estetiskt utseende, har pannkakor gjorda av den en vacker gyllene gul färg.

Ingredienser till silverkarpkaviarfritter:

• Flodfiskkaviar - 400 gr.,
• gräddfil - 2 matskedar,
• ägg - 1 st.,
• Mjöl - 1 glas,
• Kryddor och salt efter smak,
• Vegetabilisk olja

Kaviarpannkakor eller kaviarpannkakor - recept

Lägg silverkarpkaviar eller någon annan kaviar i en skål. Ta bort alla tjocka filmer och membran från den. Förresten, silverkarpkaviar har, ja, många grova ådror, så jag gnuggade den dessutom genom ett durkslag med stora hål.

I en skål med kaviar, lägg gräddfil och lök, riven på ett fint rivjärn.

Vispa i ägget. Om du behöver laga mat utan ägg, ersätts det oftast med två matskedar mannagryn. Tillsätt salt och kryddor.

Blanda blandningen noggrant med en gaffel. En mixer är inte lämplig för att göra kaviar, eftersom den helt enkelt krossar de redan ömtåliga äggen.

Tillsätt vetemjöl och blanda ihop degen igen.

Konsistensen på degen för kaviarpannkakor ska vara lika tjock som vanliga pannkakor. Försök att inte ha några mjölklumpar i den färdiga degen.

Använd en matsked för att ösa ur degen och lägg små pannkakor i en het stekpanna med solrosolja.

De steker väldigt snabbt. Bokstavligen på några minuter är botten täckt med en gyllenbrun skorpa. När du märker att bottnarna är helt genomstekta, vänd dem till andra sidan.

Bilden visar att de är klara silver karp kaviar De blev luftiga på grund av äggen och gräddfilen. De serveras omedelbart varma till bordet tillsammans med en lätt sallad eller sås. Och som sås fungerar gräddfil, ketchup och även tartarsås bra med dem. Färsk kaviar kan frysas in i frysen för långtidsförvaring. Under upptining kommer sådan kaviar att vara lite vattnig, men den gör också inte mindre läckra pannkakor. Smaklig måltid. Jag rekommenderar också att förbereda