สลัดไขมันต่ำแสนอร่อย สูตรสลัดถือศีล

สิ่งที่ต้องเตรียมสลัดระหว่างการอดอาหาร - สูตรอาหาร 10 อันดับแรกสำหรับสลัดไร้ไขมันจากนิตยสาร "ไซต์"

ในช่วงเข้าพรรษา คริสเตียนออร์โธดอกซ์มักละเว้นจากการกินไข่ เนื้อสัตว์ ปลา และผลิตภัณฑ์จากนม ที่เหลือคือผลไม้ ผัก เห็ด ผักดองและซีเรียลทุกชนิด ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์นมที่ดีเยี่ยมในระหว่างการอดอาหารคือเมล็ดงาที่อุดมด้วยแคลเซียมและผักบางชนิด แทนที่จะกินปลา คุณสามารถรับประทานถั่วและน้ำมันพืชได้ (น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ มะกอก มัสตาร์ด และวอลนัทอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ)

ผลิตภัณฑ์โปรตีนเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเห็ดและพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่วลันเตา, ถั่วเลนทิล และแหล่งของวิตามิน ได้แก่ ผักสด สมุนไพร ธัญพืชงอก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ (สดและแช่แข็ง)

บทความนี้มีให้ สูตรสลัดถือศีล– รสเค็มและหวาน เทศกาลและทุกวัน ตั้งแต่เห็ด ผลไม้และผัก (สดและอบ) เติมถั่วและเมล็ดพืช (งา ฟักทอง และทานตะวัน)

10 สุดยอดสูตรสลัดลีน

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: แชมเปญ 250 กรัม, หัวบีทขนาดเล็ก 3 หัว (ประมาณ 350 กรัม), หัวหอมแดง 1 หัว, เมล็ดทานตะวันทอดหนึ่งกำมือ, ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง สำหรับการแต่งตัว: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว), น้ำมันพืชสกัดเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ล้างหัวบีท ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีจนนิ่ม (ประมาณ 35-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) ล้างแชมเปญ ใส่ในกระชอนแล้ววางบนกระดาษชำระ เมื่อเห็ดแห้ง ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (เห็ดแชมปิญองควรลดขนาดลงอย่างมากจนกว่าจะร่วงโรย) ตัดหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวง ทำให้หัวบีทอบเย็นลง ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้น (หรือชิ้นบาง ๆ ) รวมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในชาม ปรุงรสหัวบีทด้วยส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ผัดอีกครั้งและหมักไว้อีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: ผักกาดขาว 400 กรัม, คื่นฉ่าย 3 ก้าน, พริกหยวก 2 อัน (แดงและเหลือง), หัวหอมสีม่วง 1 อัน, แตงกวาสด 2 อัน, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, งาหนึ่งกำมือ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ( สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูข้าว) น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างและทำให้ผักแห้ง ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ สับกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแตงกวาเป็นเส้น สับคื่นฉ่ายอย่างประณีต ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ผสมผักทั้งหมดลงในชามสลัด เติมน้ำสลัด ผัดและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยงา

สูตรที่ 3

คุณจะต้อง: ผักกาดขาว 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีขาวอ่อน), แครอท 250 กรัม, วอลนัท 1 กำมือ (สามารถแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, พิสตาชิโอ), ลูกพรุนหลุม 100 กรัม สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันพืชไม่ขัดสี 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชา (หรือน้ำผึ้ง), น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

ล้างและทำให้ผักแห้ง สับกะหล่ำปลีบาง ๆ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างลูกพรุนในน้ำอุ่น ลวกด้วยน้ำเดือด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก โรยด้วยน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ใส่เนยและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง เสิร์ฟโรยด้วยถั่วสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดไม่ติดมันเบา ๆ แต่น่าพึงพอใจมาก กรอบ ฉ่ำ พร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นฉุนที่ลูกพรุนมอบให้ เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1 กลีบที่กดลงในจานนี้ ลูกพรุนในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งได้

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ล 2 ลูก ลูกแพร์ 2 ลูก กีวี 4 ลูก แครอท 2 ลูก เนื้อฟักทอง 200 กรัม น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันวอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสดธรรมชาติ 3-4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดขาว 1 หยิบมือ วอลนัทสับ (ไม่จำเป็น), เมล็ดฟักทองหนึ่งกำมือ, แครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ (สดหรือแช่แข็ง)

ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในกระชอน และเมื่อน้ำระบายออกแล้ว ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจนหมด ล้างกีวี ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และแครอท เช็ดให้แห้ง และเอาเปลือกออก ตัดแกนด้วยเมล็ดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ หากผิวบนผลไม้นิ่มก็ปล่อยทิ้งไว้ได้ ขูดแครอทหยาบ แล้วหั่นฟักทอง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และกีวีเป็นชิ้นเล็กๆ (หรือก้อน) ผสมน้ำส้มกับน้ำผึ้งและน้ำมันวอลนัท รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ลูกเกดนึ่ง เทลงในน้ำสลัด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟโรยด้วยเมล็ดฟักทองและแครนเบอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลทรายแดงในสูตรนี้แทนน้ำผึ้งได้

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก พริกหยวก 2 ลูก ใบโหระพา 2 กิ่ง ถั่วสน 1 กำมือ น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน (หรือผักชี) กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้พริก มะเขือยาว และมะเขือเทศแห้ง วางผักบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แทงมะเขือยาวด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม 2-3 ตำแหน่งและเจาะมะเขือเทศหลายครั้ง อบผักที่อุณหภูมิ 220-240° จนนิ่ม มะเขือเทศและพริกจะสุกภายในเวลาประมาณ 20-25 นาที (ต้องนำออกจากเตาอบและปิดด้วยฟิล์ม) มะเขือยาวจะใช้เวลาอบนานกว่า - ประมาณ 45 นาที (ควรจะนิ่มสนิท) ปิดฟิล์มมะเขือยาวที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นปอกผักหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสลัด สับกระเทียมอย่างประณีต สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วแห้งแล้วรวมกับผัก ในชามอีกใบ ผสมกระเทียม น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมันเข้าด้วยกัน ใส่น้ำสลัดลงในผักต่างๆ คนให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สลัดสุก เสิร์ฟเย็น โรยด้วยถั่วสน

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: แชมปิญองสด 300 กรัม, ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง, แครอทขนาดเล็ก 2 อัน, มันฝรั่งขนาดเล็ก 2 อัน, แตงกวาสด 2 อัน, มะกอกเขียวหนึ่งกำมือ, พิสตาชิโอปอกเปลือก 100 กรัม, น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี 3 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะเมล็ดแฟลกซ์) หรือมะกอก) กระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทยตามชอบ

เปิดเตาอบที่180º ล้างเห็ดวางบนผ้าเช็ดตัวขจัดความชื้นส่วนเกินหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มแครอทและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่จะต้มแครอท - สลัดจะมีรสชาติดีขึ้น ตัดมะกอกเป็นวง แตงกวาเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งต้มและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดถั่วพิสตาชิโอเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง ผสมผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ถั่ว เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำมันและคนให้เข้ากัน

สูตรที่ 7

คุณจะต้อง: บวบเล็ก 2 ลูก (ประมาณ 400 กรัม), แตงกวาสด 2 ลูก, ถั่วงอก 100 กรัม, หัวไชเท้า 250 กรัม, หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน, อัลมอนด์ดิบ 1 กำมือ, เนยถั่ว 1 ช้อนชา, เกลือ, แพงพวยพวงเล็ก . สำหรับน้ำสลัด: น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนกาแฟ, น้ำมันวอลนัท 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำบดสด

เปิดเตาอบที่180º ปอกบวบ ตัดเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแตงกวาเป็นก้อนด้วย เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์นำไปต้มจากนั้นโอนถั่วลงในน้ำเย็นเป็นบางส่วนแล้วนำออกมาแล้วกดถั่วแต่ละอันด้วยสองนิ้ว (เลื่อน) เอาเปลือกออก - มันควร "หลุดออกไป ". สับถั่วแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวง หัวไชเท้าเป็นวงกลม ผสมหัวไชเท้า, หัวหอม, ถั่วงอกในชาม, ใส่แตงกวา จากนั้น เตรียมน้ำสลัด โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น ผสมน้ำผึ้ง เนยถั่ว และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่น้ำสลัดลงในสลัด ระวังอย่าให้ถั่วงอกเสียหาย วางใบแพงพวยลงบนจาน วางสลัดลงบนนั้น โรยด้วยถั่วและพริกไทยป่นสด เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 8

คุณจะต้อง: ถั่วแดง 300 กรัม, หัวหอมไครเมียหวาน 2 อัน, บวบขนาดใหญ่ 1 อัน, สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา), วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม, กระเทียม 2-3 กลีบ, แชมเปญ 250 กรัม, 2 น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำสลัด, น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยตามชอบ

แช่ถั่วค้างคืน. วันรุ่งขึ้นต้ม: ขั้นแรกเติมน้ำต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปอย่างระมัดระวัง เติมน้ำสะอาดแล้วปรุงจนนุ่ม ระวังอย่าให้ถั่วสุกเกินไป ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดหนึ่งในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักไว้ ในกระทะอีกใบ ใส่เห็ดที่ล้างแล้ว ตากแห้ง และหั่นเป็นสีน้ำตาล หั่นบวบเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในชามอีกใบ ในเครื่องปั่น บดกระเทียม สมุนไพร ถั่ว เกลือ พริกไทย หัวหอมดิบและทอด เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้นผักแล้วปัดอีกครั้ง ผสมถั่วเย็น เห็ด บวบลงในชามสลัด เติมน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน

สูตรที่ 9

คุณจะต้อง: ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม, สับปะรดสด 200 กรัม, มะเขือยาว 1 อัน (หรือบวบ), ต้นหอม 100 กรัม (ส่วนสีขาว), หัวหอมสีขาว 1 หัว, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย สำหรับน้ำดอง: เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ, น้ำ 50 มล., น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู)

ล้างถั่วเลนทิล ต้มเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็ม 2 ลิตร แล้วใส่ในตะแกรง ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน หั่นหัวหอมสีขาวเป็นครึ่งวงแล้วหมักกับเกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาว (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบีบหัวหอม หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทอดประมาณ 7 นาทีในกระทะอีกใบโดยเติมเกลือในตอนท้าย หั่นสับปะรดเป็นชิ้น รวมถั่วเลนทิลแช่เย็น ต้นหอมทอด หัวหอมดอง ข้าวโพด และสับปะรดลงในชามสลัด หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำมันพืชเพิ่ม ทำให้สลัดถือบวชเป็นเทศกาลที่ยอดเยี่ยม

สูตรที่ 10 สลัดหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว และอะโวคาโด

คุณจะต้อง: ถั่วเขียวต้ม 250 กรัม, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, อะโวคาโด 1 ลูก, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวต้ม 250 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติ (หรือบัลซามิก) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก วางถั่วไว้ตรงกลางบนจานสลัดแบนๆ แล้วกระจายมันฝรั่งและมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไปรอบๆ เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกออกจากอะโวคาโด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง โรยหน่อไม้ฝรั่งไว้ด้านบน เทน้ำสลัดลงบนผักแล้วเสิร์ฟ นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของสลัดแบบลีนสำหรับโต๊ะวันหยุด

อย่างที่คุณเห็น แม้ในระหว่างการอดอาหาร คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุด เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ เตรียมสลัดไร้ไขมันที่บ้าน และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

การอดอาหารทำให้ร่างกายของเรามีโอกาสที่ดีในการหยุดพักจากมายองเนสและน้ำสลัดอื่น ๆ และเติมวิตามินที่มีชีวิตซึ่งจำเป็นมากในฤดูใบไม้ผลิ

น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับสลัดไร้ไขมันคือส่วนผสมของน้ำมันพืช กรด เกลือและเครื่องเทศ ควรใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันพืชใช้กรดซิตริกน้ำทับทิมผลไม้หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นส่วนประกอบเปรี้ยวและหากต้องการรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดสดปาปริก้าหรือพริกไทยร้อนบดได้

สลัดถือบวชเตรียมจากผักสดต้มอบหรือกระป๋อง นอกจากนี้ยังสามารถนึ่งผักได้ - เช่นเดียวกับผักอบ รักษาวิตามิน รสชาติและสีได้ดีกว่ามาก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/2 หัว
3 แอปเปิ้ลเขียว
เมล็ดวอลนัท 200 กรัม
2 มะนาว
น้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วสลายถั่ว ผสมผลิตภัณฑ์และปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

สลัดสดใส

วัตถุดิบ:
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
พริกหวาน 1 อัน
ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง ผสมเพิ่มสมุนไพรสับ ข้าวโพด น้ำมะนาว เกลือ และน้ำมัน

วัตถุดิบ:
4 แครอท
วันที่ 1 กอง
ก้านกระเทียม 1 ต้น
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
เกลือ ขิงบดเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นวง ตัดอินทผาลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด บีบน้ำออก ผสมกับน้ำผึ้ง ขิง และเกลือ แต่งสลัดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 200 กรัม
เห็ดกระป๋อง 100 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดลงไป เห็ดแห้งทอดประมาณ 5 นาทีในน้ำมันพืชแล้วเย็น รวมส่วนผสมเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาล

สลัดมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่ง
กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
1 หัวหอม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาดองและหัวหอมเป็นก้อนด้วย ผสมกับกะหล่ำปลีดอง, เกลือ, พริกไทย และโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:
เห็ดเค็มหรือดอง 500 กรัม
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
สับผักและเห็ดผสมกับถั่วลันเตาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3-4 อัน
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
น้ำมันพืช 100 กรัม
ครึ่งถ้วย วางมะเขือเทศ,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวบีทสดขูดละเอียดและเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และมะเขือเทศบด โดยเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เย็นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
บีทรูทต้มกลาง 1 อัน
1 กอง ถั่วต้ม,
แตงกวาดอง 1 อัน
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ตัดหัวบีทและแตงกวาเป็นก้อนผสมกับถั่วและหัวหอมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:
ถั่วและถั่ว 400 กรัม (หรือถั่วเลนทิล)
ผักดอง 4-5 อัน
2 หัวหอม
ผักชีฝรั่งน้ำมันพืช

การตระเตรียม:
แช่พืชตระกูลถั่วแล้วต้มแยกกัน เย็นผสมกับแตงกวาและหัวหอมสับ เติมเกลือหากจำเป็นและปรุงรสด้วยน้ำมัน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
เห็ดดองหรือเค็ม 500 กรัม
แครอทต้ม 2 อัน
2 หัวผักกาดต้ม
แตงกวาดอง 2 อัน
2 มันฝรั่งต้ม
ถั่วเขียว 100 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
น้ำมันพืช 100-150 กรัม
น้ำส้มสายชู 100-150 กรัม 3%
2 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร

การตระเตรียม:
ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงรสด้วยหัวบีทหั่นลูกเต๋า ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็สับผักที่เหลือแล้วรวมกับหัวบีท วางบนกองและตกแต่งด้วยเห็ดและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
บีทรูทต้ม 1 อัน
แครอทต้ม 1 อัน
แตงกวาดอง 2 อัน
3 มันฝรั่งต้ม
ถั่ว 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เห็ดเค็ม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
สับส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว เกลือ มัสตาร์ดและพริกไทยตามชอบ

วัตถุดิบ:
สาหร่ายทะเล 200 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
บีทรูทต้ม 1 อัน
แตงกวาดอง 1 อัน
2 มันฝรั่งต้ม
1 หัวหอม
ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:
สับผักผสมกับถั่วลันเตากะหล่ำปลีดองผัดเพิ่มสาหร่ายและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมกับเกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ:
สาหร่ายกระป๋อง 1 กระป๋อง
1 หัวหอม
แครอทต้ม 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดผักกาดขาวต้ม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มเดือด วางบนตะแกรง เย็นแล้วใส่ในชามสลัด เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช โรยด้วยพริกไทยแล้วพักค้างคืนในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
3 แครอท
4 แอปเปิ้ล
มะนาว 1 ลูก
รากมะรุม 100-120 กรัม
4 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:
ขูดรากมะรุมและแครอทสดบนเครื่องขูดละเอียด แล้วขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้ที่ขูดแบบเดียวกัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ผสมผลิตภัณฑ์ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ

สลัดบีทรูทกับข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:
บีทรูทต้ม 1 อัน
1 หัวหอม
ครึ่งถ้วย ข้าวบาร์เลย์มุก,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือน้ำส้มสายชู 3% - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับน้ำมันพืช ลวกข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำเค็มเย็นๆ ลงบนซีเรียล แล้วปรุงโจ๊กร่วน เย็น. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วเทน้ำส้มสายชู ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมเกลือ วางในชามสลัดเป็นชั้นๆ: หัวบีท, ข้าวบาร์เลย์มุก, เทน้ำมันกระเทียม, วางหัวหอมหนึ่งชั้น ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 ลูก
แชมเปญ 100 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา ซาฮารา
พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยในน้ำส้มสายชู แล้วหมักหัวหอมไว้ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแชมเปญหนุ่มขนาดกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมมะเขือเทศและเห็ด ใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำดองและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 250 กรัม
แครอท 250 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
วอลนัท 1/2 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา น้ำมะนาว,
3 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ลวกลูกพรุนที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน โรยด้วยน้ำตาลและส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมะนาว ผัดโรยด้วยวอลนัทสับ

วัตถุดิบ:
2 หัวผักกาดต้ม
สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
1 กอง วอลนัท,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋า และสับถั่วอย่างหยาบ ผัดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีดองหวาน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก.
3 แครอท
กระเทียม 3 กลีบ
เติม:
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง ซาฮารา
8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ตัดกระเทียมเป็นชิ้นด้วยมีด ผัดและเติมน้ำเกลือ เติมน้ำต้มเพิ่มเครื่องเทศและทำให้เย็นจากนั้นจึงเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใช้แรงกดแล้วปล่อยให้แช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

สลัดมันฝรั่งกับหัวหอม

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 800 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
แตงกวา 1 ลูก
หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันพืช และน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว มะเขือเทศ และแตงกวา

วัตถุดิบ:
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
แตงกวาดอง 2 อัน
พริกหวาน 2 อัน
3 มันฝรั่ง
ถั่วกระป๋อง 100 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
กระเทียม 1 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอม แครอท และพริกหยวก แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เย็น. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นก้อนด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมกับมัสตาร์ดและเกลือ

วัตถุดิบ:
2 มันฝรั่ง
2 แครอท
⅓ สแต็ค ข้าว,
กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว
1 หัวหอม
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช หุงข้าวให้นุ่มแล้วพักให้เย็น หั่นแครอทต้มเป็นชิ้น แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือพริกไทยและประดับด้วยสมุนไพร

อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

นักโภชนาการรับรองว่าบรรทัดฐานประจำวันคือผลไม้ 300 กรัม ผัก 500 กรัม และสมุนไพร 500 กรัม รวมกันก็จะมากเกินไป แต่ถ้าคุณเตรียมสมูทตี้และสลัดผักและผลไม้ต่างๆ การปฏิบัติตามบรรทัดฐานก็ไม่ใช่เรื่องยาก เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดไร้มันแสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยม

สลัดถั่วและผัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 แพ็ค
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร?

1. ทอดถั่วเขียวในกระทะที่ไม่ติดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง หากใช้จาระบีธรรมดาเบาๆ
2. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
3. สับกระเทียมหรือกดกระเทียม
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วลงไปด้านบน ในตอนท้ายตกแต่งสลัดลีนด้วยเมล็ดงา

สลัดผักสาหร่ายชูก้า

เด็กซ์เตอร์แฟนสาว

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – ½ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• สาหร่ายชูก้า (หรืออื่น ๆ ) – 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• งา (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างและหั่นอะโวคาโด พริกไทย และแตงกวา
2. จัดผักใส่จาน ใส่สาหร่ายชูก้าหรือสาหร่ายอื่นๆ ตามชอบ ปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก
3. คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยงาคั่วในกระทะที่ไม่ติด

สลัดถือบวชกับขนมปังกรอบ

บอร์โนเอะ_เมนู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกไทย – 1-2 ชิ้น
• สลัด – ใบใหญ่ 10 ใบ
• บาแกตต์ – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• น้ำส้ม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส้มเขียวหวาน – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ปาปริก้า

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างผัก ขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เพิ่มผักกาดหอมสับลงในผัก
3. เกลือส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
4. หั่นบาแกตต์เป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือ ปาปริก้าเล็กน้อย และกระเทียมสับละเอียด โรยชิ้นบาแกตต์ด้วยน้ำมันแล้วคลุกให้ทั่ว จากนั้นอบประมาณ 12-15 นาทีที่ 140 องศา
5. สัมผัสสุดท้าย: โยนสลัดและโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบอุ่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้!

สลัดส้มและบีท

nutandberries.ru

วัตถุดิบ:

• arugula – พวง
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• วอลนัทเคลื่อนไหว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างถั่วแล้วแช่ในน้ำสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผักร็อกเก็ตด้วยแล้ววางลงบนจาน เพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ออกไป
3. ปอกเปลือกหัวบีทดิบแล้วเสียดสี จากนั้นวางลงบนอรูกูลา
4. สับส้มและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงบนสลัด
6. ตกแต่งจานด้วยถั่วด้านบน: ทั้งขูดและครึ่งทั้งหมด

สลัดผักเบาๆ

mysweetbijou

วัตถุดิบ:

• แครอท – 400 กรัม
• ลูกเกด – 70 กรัม
• ใบผักกาดหอม – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร?

1. ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 220 องศา
2. ในขณะเดียวกันแช่ลูกเกดในน้ำส้มสายชูประมาณ 15-20 นาที
3. ฉีกใบผักกาดหอมแล้ววางลงบนจาน
4. เมื่อแครอทพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทลงในใบผักกาดหอมพร้อมกับลูกเกด
5. ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอก

ถั่วชิกพีและสลัดผัก

จิร์ลิอันดา

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 4 ชิ้น
• แตงกวา – ½ชิ้น
• พริกแดงหวาน – ½ชิ้น
• น้ำมะนาวคั้นสด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ใบสะระแหน่
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. สับมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทย สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม
3. เตรียมซอส: ผสมน้ำมัน, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, ผิวเปลือก, กระเทียม, เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ในชามแยกต่างหาก รวมถั่วชิกพีและผัก จากนั้นปรุงรสด้วยซอสและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สับ

สลัดมะม่วง อะโวคาโด และผัก

alya_samokhina

วัตถุดิบ:

• มะม่วง – 1 ชิ้น
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 6 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• น้ำมะนาว
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. หั่นมะม่วงเป็นก้อน
2. ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยง เทน้ำมะนาวลงไปหลังจากผสมกับเกลือและพริกไทยเพื่อไม่ให้เป็นสีดำ
3. ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และผักกาดหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นอะโวคาโดลงบนจานแล้วคนให้เข้ากัน
5. ในตอนท้าย ตกแต่งสลัดด้วยอะโวคาโด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ แล้วเสิร์ฟสลัดไร้มันลงบนโต๊ะ

สลัดมะเขือเทศ มะกอก และสมุนไพร

larion_larisa

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศดอง – 5 ชิ้น
• มะกอก – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 5% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหมักในน้ำส้มสายชูพร้อมเกลือและพริกไทย
2. วางหัวหอมบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง มะกอก และมะเขือเทศสับละเอียด
3. ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเครื่องปรุงรสตามชอบ

สลัดถั่วและผักอย่างรวดเร็ว

vkusno_v_post

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - ก้าน
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ใบโหระพา - พวง
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร?

1. วางถั่วไว้บนจาน
2. หั่นมะเขือเทศ คื่นฉ่าย สับกระเทียมให้ละเอียด หรือกดกระเทียม จากนั้นตักส่วนผสมทั้งหมดลงบนถั่ว
3. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและใบโหระพา ในตอนท้ายโรยจานด้วยเมล็ดงา

สลัดบีทรูท อัลมอนด์ และกะหล่ำปลีดอง

trainer_pravilnoe_pitanie

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 100 กรัม
• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• พาสลีย์
• น้ำมันมะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์

ทำอาหารอย่างไร?

1. ต้มบีทรูทจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น
2. วางบีทรูท กะหล่ำปลีดอง และอัลมอนด์ลงบนจาน โรยหน้าจานด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. ปรุงรสสลัดไม่ติดมันด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์แล้วเสิร์ฟ

สลัดฤดูใบไม้ผลิ

Veganstvo_syroedenie

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเหลือง – 1 ชิ้น
• พริกไทยส้ม – ½ชิ้น
• ผักชนิดหนึ่ง – 2 ชิ้น
• อะโวคาโด – ½ชิ้น
• ชาร์ท
• น้ำมันจมูกข้าวสาลี
• น้ำมะนาว

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้างอะโวคาโด แตงกวาดอง พริกไทยเหลืองและส้ม แล้วขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นตัดเป็นครึ่งวงและก้อน
2. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนจาน เพิ่มใบชาร์ทลงไป
3. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันจมูกข้าวสาลี ผสมเบาๆ แล้วเสิร์ฟ

สลัดผักใบเขียวผักและเห็ด

ya_krivtsova

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แชมปิญอง) – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี
• ใบผักกาดหอม
• กระเทียมหอม
• น้ำมะนาว (น้ำมันมะกอก)

ทำอาหารอย่างไร?

1. ทอดเห็ดสดในกระทะที่ไม่ติด คุณสามารถใช้เห็ดดิบประเภทนี้เพื่อเตรียมสลัดได้
2. ล้างและหั่นมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย คื่นฉ่าย ผักกาดหอม ผักชี และหัวหอม
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก สลัดลีนแสนอร่อยพร้อมรับประทานแล้ว!

สลัดไร้ไขมันแสนอร่อยเหล่านี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน! บันทึกสูตรอาหารของเราสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพทุกวัน! และไม่ใช่เฉพาะช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น!

จัดทำโดย: ทาเทียนา ครีซึก

ในศตวรรษที่ 21 การตื่นขึ้นนั้นชวนให้นึกถึงงานศพของคนนอกรีตซึ่งจัดขึ้นโดยชาวสลาฟโบราณซึ่งหวังว่ายิ่งการอำลาผู้เสียชีวิตที่ร่ำรวยและงดงามยิ่งขึ้นเท่าใดเขาก็จะยิ่งมีชีวิตที่ดีขึ้นในอีกโลกหนึ่งเท่านั้น การกระทำนี้คำนึงถึงความไร้สาระศักดิ์ศรีสถานะทางการเงินของญาติผู้เสียชีวิตรวมถึงการเพิกเฉยต่อประเพณีออร์โธดอกซ์

งานศพในวันที่ 9 และ 40 มีความสำคัญมาก ตามหลักการของออร์โธดอกซ์จนถึงวันที่ 9 หลังความตาย เหล่าทูตสวรรค์จะแสดงสวรรค์ให้กับวิญญาณ และหลังจากนั้นพวกเขาก็นำวิญญาณไปหาพระเจ้า และนี่คือวิธีที่การแสดงสวรรค์แก่ดวงวิญญาณสิ้นสุดลง หลังจากนี้จนถึงวันที่ 40 ดวงวิญญาณจะถูกแสดงลงนรก ซึ่งเมื่อเห็นความทรมานของคนบาปที่ถูกตัดสินให้รับความทรมานชั่วนิรันดร์ วิญญาณก็รู้สึกหวาดกลัวและ “ร้องอย่างขมขื่นต่อการกระทำของมัน”

การปฏิบัติตามบรรทัดฐานในพิธีศพของออร์โธดอกซ์กำหนดให้ก่อนที่จะเริ่มหนึ่งในผู้เป็นที่รักจะอ่านกฐินที่ 17 จากเพลงสดุดีหน้าโคมไฟหรือเทียนที่จุดไฟ ก่อนรับประทานอาหาร อ่าน “พ่อของเรา...” ทันที

ต้องมีคุตยาและแพนเค้กงานศพอยู่บนโต๊ะ

คุตยา

คุตยาแบบดั้งเดิมทำจากเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งถูกล้างและแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นต้มจนนิ่ม เมล็ดต้มผสมกับน้ำผึ้ง, ลูกเกด, เมล็ดงาดำเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้เจือจางน้ำผึ้งในน้ำในอัตราส่วน 1/2 และเมล็ดข้าวสาลีสามารถต้มในสารละลายได้ จากนั้นจึงระบายสารละลายออกได้ Kutya จากข้าวเตรียมในลักษณะเดียวกัน ต้มข้าวสวย จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและลูกเกดเจือจาง (ล้าง ลวก และตากแห้ง)

แพนเค้กเนย

แป้ง 4 ถ้วย นม 4 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง ครีม 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ยีสต์ 25-30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยเกลือเพื่อลิ้มรส เทแป้งสองแก้วลงในกระทะเคลือบฟันเทนมอุ่นสองแก้วหลังจากเจือจางยีสต์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมนมอุ่นและแป้งที่เหลือลงไป แล้วใส่ในที่อุ่นอีกครั้ง เมื่อขึ้นฟูอีกครั้ง ให้ใส่ไข่แดงที่ตีไว้, น้ำตาล, เกลือ, เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปครีมและไข่ขาวแล้วผสมอีกครั้ง วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้อบแพนเค้ก

ตัวอย่างอาหารสำหรับงานศพ:

ของว่างและสลัด

แฮมโรลกับชีสและกระเทียม

สารประกอบ
แฮม (หั่นบาง ๆ ดีกว่า) - 300 กรัม
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น (200 กรัม) หรือชีสแข็ง
ไข่ (ต้มสุก) - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
เขียวขจี,
มายองเนส

การตระเตรียม

หั่นแฮม (ถ้าไม่หั่น) เป็นชิ้นบางๆ
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวของไข่ต้ม
ขูดคนขาวบนเครื่องขูดหยาบ
ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียดลงในชามอีกใบ
ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด

รวมชีสขูด ไข่ขาว สมุนไพร และกระเทียมเข้าด้วยกัน เพิ่มมายองเนสและผสมไส้ให้เข้ากัน
วางของหวาน 1 ชิ้นหรือช้อนโต๊ะไว้บนขอบแฮมชิ้นหนึ่ง
และม้วนมันขึ้น
จุ่มแต่ละม้วนในมายองเนสที่ปลายทั้งสองข้างแล้วม้วนในไข่แดงขูด
วางม้วนบนจานที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมและประดับด้วยสมุนไพร

มะเขือเทศยัดไส้สลัดปลา

สารประกอบ
มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
ไข่ - 5 ชิ้น
ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
เขียวขจี,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกแล้วใช้ช้อนชาตักเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วแยกออกจากกัน
ต้มไข่แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คุณสามารถสับละเอียดได้) ผสมกับเนื้อมะเขือเทศ
บดปลากระป๋องด้วยส้อมแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส (คุณสามารถเพิ่มชีสขูดละเอียดเล็กน้อยได้)
เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร รวมไข่และอาหารกระป๋องบดแล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่เกลือลงในมะเขือเทศแล้วเติมช้อนชาอย่างระมัดระวัง
วางมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถวางชีสขูดละเอียดจำนวนหนึ่งกำมือลงบนมะเขือเทศหรือโรยหน้าด้วยถั่วลันเตา

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

สารประกอบ
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

เกลือ,
พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5-0.7 มม.
ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลม

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือบดกระเทียมหนึ่งกลีบโดยใช้มีดด้านแบนกดให้ละเอียด จากนั้นสับให้ละเอียด
เกลือเล็กน้อยและพริกไทยแก้วมะเขือยาว
วางมะเขือยาวลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที (คุณควรจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง)
พลิกมะเขือยาวแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีจนสุก
แก้วที่ทอดแล้วสามารถวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
วางมะเขือยาวลงบนจานสลับกับชิ้นมะเขือเทศโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร
* จานนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวันในตู้เย็นหากคุณใส่ในกระทะขนาดเล็กเป็นชั้น: มะเขือยาวใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นด้านบนโรยด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมสับและสมุนไพร ดังนั้นให้วางผักต่อไปโดยสลับชั้นกัน มะเขือยาวจะแช่ในน้ำมะเขือเทศและจานจะอร่อยยิ่งขึ้น

แซนวิชกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

สารประกอบ
ขนมปังขาวครึ่งก้อน
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (กระป๋องในน้ำมัน) - 1 กระป๋อง
มายองเนส,
กระเทียม - 1-2 กลีบ
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น (คุณสามารถใช้มะนาวแทนแตงกวา)
เขียวขจี

การตระเตรียม

ตัดก้อนเป็นชิ้นแล้วทอดแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
ถูก้อนขนมปังทอดกับกระเทียม
ทามายองเนสแต่ละชิ้นแล้วเติมแตงกวาดองหรือมะนาวฝานบางๆ

* คุณไม่สามารถถูแต่ละก้อนด้วยกระเทียมได้ แต่ให้ผสมกระเทียมกับมายองเนสแล้วจึงทาขนมปังเป็นชิ้นด้วยมายองเนสกระเทียมนี้
วางถั่วงอกหนึ่งหรือสองต้นไว้ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดบีทรูทกับกระเทียม

สารประกอบ
หัวบีท - 2 ชิ้น,
กระเทียม - 2 กลีบ
ชีส - 70-100 กรัม
มายองเนส,
เกลือ,
วอลนัทลูกเกดหรือลูกพรุน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท (อย่าปอกเปลือก) ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° ~60-80 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท) หรือต้มจนนิ่ม
ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตะแกรงชีส
ในชาม ใส่หัวบีท กระเทียม และชีสเข้าด้วยกัน
ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วใส่ลงในชามสลัด

* หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับลูกเกดหรือลูกพรุนนึ่งและสับละเอียดลงในสลัด

สลัดผัก

สารประกอบ
พริกหยวก - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แตงกวา - 1 ชิ้น
ข้าวโพดกระป๋อง,
น้ำมันพืช,
เกลือ,
พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างผัก. เอาผิวหนังออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย วางมะเขือเทศและแตงกวาลงในชามสลัด ใส่พริกหยวกสีแดงหั่นเต๋า และข้าวโพดกระป๋อง ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัด “ความสดของฤดูใบไม้ผลิ”

สารประกอบ
แตงกวา - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
หัวไชเท้า - 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
คอทเทจชีสแบบเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

การตระเตรียม

ล้างและทำให้ผักแห้ง
ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกมะเขือเทศออกแล้วพักไว้สำหรับตกแต่งดอกกุหลาบ หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น
ตัดแตงกวาเป็นเส้น
ตัดหัวไชเท้าเป็นครึ่งวงกลมหรือชิ้นเล็ก ๆ
สับผักใบเขียว
ใส่ผักลงในชามสลัด ใส่เกลือและผสม
เพิ่มคอทเทจชีสเม็ดเล็ก ๆ ลงในสลัดแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
เตรียมสลัดทันทีก่อนเสิร์ฟ

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง

สารประกอบ
ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
หัวบีท - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
เกลือ
พริกไทย
ใบสลัดเขียว

แช่แฮร์ริ่งในชาเข้มข้น แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

โอลิวี

สารประกอบ
ไส้กรอกต้ม (หรือเนื้อสัตว์ปีกต้ม / ทอด) - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
แตงกวาดองหรือดอง - 2 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
ถั่วเขียว - 0.5 ถ้วย
แครอทต้ม (ส่วนประกอบเสริม) - 1 ชิ้น
มายองเนส,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดไส้กรอกหรือไก่ต้มเป็นก้อน หั่นมันฝรั่งต้ม แครอทต้ม ไข่ต้ม แตงกวาดองหรือดองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มถั่วเขียว
ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

สลัดกะหล่ำปลีปูอัด

สารประกอบ
กะหล่ำปลี - 300 กรัม
ปูอัด - 100 กรัม
ข้าวโพด - ครึ่งขวด (400 กรัม)
มายองเนส

การตระเตรียม

ล้างและสับกะหล่ำปลีสด สับปูอัดให้ละเอียด
วางกะหล่ำปลีฝอยในชามสลัด (บดกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้น) ใส่ปูอัดสับ, ข้าวโพดครึ่งขวดและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

อาหารจานร้อน

ขาไก่ตุ๋นในครีม

ขา 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
พริกหวาน – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย
หั่นขาครึ่งแล้วทอดในกระทะ โดยไม่ควรใส่น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ลงในชามสำหรับเคี่ยวเทครีมเปรี้ยวแล้วหั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

ลูกชิ้นอบกับเห็ดและชีส

สารประกอบ
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ขนมปังขาวหรือก้อน - 1-2 ชิ้น
ชีส - 100-150 กรัม
แชมเปญ - 150-200 กรัม
พาสลีย์,
กระเทียม - 2 กลีบ
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
เกลือ,
พริกไทยดำ,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องคั้นกระเทียมหรือสับละเอียด
ตะแกรงชีส
ล้างแชมปิญอง แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างผักให้แห้งและสับ
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 2-3 นาที
ใส่หัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วพักไว้
เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วทอดกวนประมาณ 8-10 นาที (หากต้องการคุณสามารถทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองหรือทอดเพียงเล็กน้อย) เกลือและพริกไทย.
สลายขนมปังขาวของเมื่อวานโดยไม่มีเปลือกหรือขนมปังเทนมแล้วปล่อยให้บวม บีบขนมปังที่บวมได้ดี
เพิ่มขนมปังบีบ, หัวหอมทอดกับกระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนเนื้อสับลงในชามหรือบนโต๊ะ
ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นเนื้อทอดบนถาดอบหรือในจานอบ
อัดจารบีแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวแล้วเติมเห็ดและหัวหอมทอดลงไป
โรยชีสด้านบน
อบที่อุณหภูมิ 180°C ~25 นาที

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

สารประกอบ
หมู - 400-500 กรัม
หัวหอม - 3-4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 200-300 กรัม
มายองเนส - 400 กรัม
พริกไทย,
เกลือ,
เขียวขจี

การตระเตรียม

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
ตีเนื้อแต่ละชั้นให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
วางหัวหอมไว้บนเนื้อ (อย่าเป็นชั้นหนามาก)
เทมายองเนสลงบนเนื้อ
โรยด้วยชีสขูด
อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°C
ปล่อยให้เนื้อเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

พริกยัดไส้

สารประกอบ
เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 400 กรัม
พริกไทย - 7-10 ชิ้น
ข้าว (แห้ง) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ,
พริกไทย

สำหรับซอสครีมมะเขือเทศ
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำ - 1-1.5 ถ้วย (มากกว่านี้ได้)

การตระเตรียม

ล้างพริก ตัดกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แล้วล้างอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดออก
ในกระทะหรือกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดพริกทุกด้านเบา ๆ แล้วนำไปใส่จาน
เตรียมไส้:
ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ.


ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที ใส่แครอทลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 4-5 นาที
ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ ข้าว หัวหอมทอดและแครอท
ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งผิวหนังออก

ล้างผักให้แห้งและสับ
เพิ่มมวลมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับที่ได้
วางพริกลงในกระทะหรือภาชนะที่มีผนังหนาอื่นๆ
เตรียมซอสครีมมะเขือเทศ:
รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเจือจางซอสด้วยน้ำเกลือและพริกไทย
เทซอสที่ได้ลงบนพริก
ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟปานกลาง นำของเหลวไปต้มและลดความร้อนลง
ปรุงพริกเป็นเวลา 40 นาที
ปิดไฟแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาต่ออีก 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

หากพิธีศพจัดขึ้นในวันที่ถือศีลอด อาหารก็ควรถือศีลอด

หากการรำลึกตรงกับช่วงเข้าพรรษาการรำลึกจะไม่จัดขึ้นในวันธรรมดา แต่จะเลื่อนไปเป็นวันเสาร์หรือวันอาทิตย์ถัดไป (ไปข้างหน้า) สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเฉพาะในวันนี้ (วันเสาร์และวันอาทิตย์) เท่านั้นที่มีพิธีสวดศักดิ์สิทธิ์เต็มรูปแบบและในระหว่าง proskomedia อนุภาคจะถูกนำออกมาสำหรับผู้จากไป

วันแห่งความทรงจำที่ตรงกับสัปดาห์สดใส (สัปดาห์แรกหลังอีสเตอร์) และวันจันทร์ของสัปดาห์อีสเตอร์ที่สองจะถูกโอนไปยัง Radonitsa - วันอังคารของสัปดาห์ที่สองหลังอีสเตอร์

อาหารถือบวช

แพนเค้กถือบวช

แพนเค้กถือบวชจัดทำโดยไม่ต้องเติมขนมอบ (เนยวัว, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล ฯลฯ ) สำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันคุณจะต้อง: แป้ง 4 ถ้วย (บัควีทหรือข้าวสาลีคุณสามารถผสมแป้งทั้งสองประเภทได้), นม 4.5 ถ้วย, ยีสต์ 20-25 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเจือจางยีสต์ลงไปเติมนมอีกครึ่งแก้ว ขณะกวนให้เติมแป้ง 2 ถ้วย ผสมแป้งให้เข้ากันใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟู (เพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า) ให้ใส่แป้งที่เหลือ นม เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่กลับในที่อุ่น หลังจากที่แป้งขึ้นอีกครั้งคุณควรอบแพนเค้กโดยตักแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตก โดยปกติกระทะจะทาน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาก่อน

ของว่างและสลัด

แซนด์วิช "สปริง"

สารประกอบ
ขนมปังขาวหรือน้ำตาล - 4 ชิ้น
ซอสกัวคาโมเล่หรือเนื้ออะโวคาโด (ส่วนประกอบเสริมในสูตร) ​​- 4-6 ช้อนชา
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
แตงกวา - 0.5-1 ชิ้น (เล็ก)
ใบผักกาดหอม,
ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
มะนาว - 1/3-1/2 ชิ้น
เกลือ,
พริกไทยดำ

การตระเตรียม

หั่นขนมปังขาวหรือดำเป็นชิ้น (หากต้องการ ขนมปังสามารถทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วพักให้เย็น)
ทาขนมปังเป็นแผ่นด้วยซอสกัวคาโมเล่

* หากคุณไม่มีซอสกัวคาโมเล่ ก็แค่สับเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม ใส่เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว แล้วทาครีมอะโวคาโดนี้ลงบนขนมปัง
* หากไม่มีอะโวคาโดคุณไม่สามารถทาขนมปังด้วยอะไรได้เลย แต่ให้เริ่มวางผักบนขนมปังเป็นแผ่นทันที หรือถ้าขนมปังทอดแล้วก็สามารถถูด้วยกานพลูกระเทียมครึ่งลูกได้

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม
ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
ล้างใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้ง
ล้างและทำให้ผักชีลาวหรือใบโหระพาแห้ง
วางใบผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน แตงกวาฝานไว้บนขนมปัง
เกลือแซนวิชด้วยเกลือหยาบพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

เยลลี่ปลา

1 กก. ปลาใด ๆ (ควรมีหลายพันธุ์) 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, 1.5 ลิตร น้ำซุปปลา, เกลือ, พริกไทย.

หั่นปลาสดหรือแช่แข็ง แบ่งเป็นชิ้นและเกลือ ในน้ำซุปเศษปลาที่เตรียมไว้ ต้มชิ้นปลาพร้อมกับรากและเครื่องเทศ จากนั้นนำปลาออก กรองน้ำซุป เทลงบนตัวปลา แล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

น้ำสลัดวิเนเกรตต์

สารประกอบ
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
หัวบีท - 1 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 100-150 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดองหรือเค็ม - 2-3 ชิ้นขนาดกลาง
น้ำมันพืช,
หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น
เกลือ

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอทให้ดี
วางผักลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม

* หากต้องการ คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ผักแต่ละชนิดจะต้องห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์

ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
หั่นแตงกวาเป็นก้อน
บีบกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยจากน้ำเกลือ
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน - จากนั้นหัวบีทจะไม่ทำให้ผักที่เหลือเป็นสี
ผสมให้เข้ากัน: มันฝรั่ง แครอท หัวหอม แตงกวา กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
เพิ่มหัวบีท, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยต้นหอม

สลัดกะหล่ำปลีจีน (ขาว) กับมะเขือเทศ

สารประกอบ
ผักกาดขาวหรือผักกาดขาว - 1/3 ของกะหล่ำปลีเล็ก
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช,
เกลือ

การตระเตรียม

ล้างกะหล่ำปลี สะเด็ดน้ำและสับ
ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
บดกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกแล้วใส่ในชามสลัด
เพิ่มมะเขือเทศและพริก
เกลือสลัด (คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย) และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดดองและถั่วลันเตา

สารประกอบ
มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แชมปิญองดองหรือเห็ดอื่น ๆ - 1 ขวด
แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น
ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
เกลือ,
พริกไทย,
น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปรุงในเปลือกจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
ระบายของเหลวออกจากเห็ดหมักแล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง
ระบายของเหลวจากถั่วเขียว
ล้างผักให้แห้งและสับ
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้: มันฝรั่ง, เห็ด, แตงกวา, หัวหอม, ถั่วลันเตา, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย
ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันแล้วผสม

สลัดปลากระป๋องกับหัวหอมสีเขียว

สารประกอบ
ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
มะกอก - 0.5 กระป๋อง
หัวหอมเขียว,
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
มายองเนสแบบลีนหรือน้ำสลัด

สำหรับน้ำสลัด

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย,
เกลือ

การตระเตรียม

บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม
ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ตัดมะกอกเป็นวง
สับหัวหอมสีเขียว
รวมอาหารกระป๋อง มันฝรั่ง หัวหอม มะกอก ปรุงรสด้วยน้ำสลัดหรือมายองเนสแบบไร้ไขมัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน
น้ำสลัด: น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ - รวมส่วนผสมทั้งหมด

อาหารจานร้อน

มะเขือยาวยัดไส้เห็ด

สารประกอบ
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แชมเปญ - 150 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชี
วอลนัท,
น้ำมันพืช,
เกลือ,
พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 2 ซีก
ตัดเนื้อออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดหรือช้อนแล้วพักไว้
วางเรือมะเขือยาวกลวงบนถาดอบหรือในจานอบ ใส่เกลือไว้ด้านในแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
อบเรือที่อุณหภูมิ 230 องศา 10-15 นาที
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างแชมเปญ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
ล้างผักให้แห้งและสับ
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที
เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีก 4 นาทีกวน
ใส่มะเขือยาวลงไปผัดเป็นเวลา 7 นาทีจนมะเขือยาวสุก เกลือและพริกไทย.

* เมื่อมะเขือยาวพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูดที่ไม่มีเปลือกลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที

ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และคนให้เข้ากัน
ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแชมเปญประมาณ 8-10 นาที
รวมมะเขือยาวกับเห็ดและผสมไส้ให้เข้ากัน
นำเรือมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วเติมไส้ลงไป
คุณสามารถโรยวอลนัทบดลงบนมะเขือยาวได้
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ม้วนกะหล่ำปลี Lenten พร้อมผักและแชมปิญอง

สารประกอบ
กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง
ข้าว (แห้ง) - 100-120 กรัม (ประมาณ 0.5-0.75 ถ้วย)
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
แชมเปญ - 150-200 กรัม
กระเทียม - 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ,
พริกไทย

สำหรับการกรอก

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.5-0.75 ลิตร
เกลือ

การตระเตรียม

ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นใบ
ใส่ใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-4 นาทีจนใบนิ่ม แช่น้ำครั้งละ 2-3 แผ่น
นำใบต้มออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วใส่ในกระชอน เย็น.
ตัดส่วนที่หนาออกจากแต่ละใบ
เตรียมไส้.
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (5 นาที)
ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น
ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ล้างผักให้แห้งและสับ
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที
ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามแล้วทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 4 นาที
ผสมให้เข้ากัน: ข้าว, หัวหอมกับแครอท, แชมปิญอง, มะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด 1-2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากัน
วางไส้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ แล้วม้วนกะหล่ำปลีขึ้น
ทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

เตรียมไส้:ผสมน้ำ, มะเขือเทศบด, ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
เทไส้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงด้วยไฟเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที

ข้าวโอ๊ตทอด

สารประกอบ
ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย
น้ำ (น้ำเดือด) - 0.5 ถ้วย
แชมเปญสด - 3-4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
เขียวขจี,
เกลือ,
พริกไทย,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

เทข้าวโอ๊ตลงในชามหรือกระทะเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที
ปอกมันฝรั่งล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ตัดแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับผักใบเขียว
ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
ใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, เห็ดและสมุนไพรลงในข้าวโอ๊ตบวม - ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย
มวลข้าวโอ๊ตไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป - เพื่อที่คุณจะได้ตักขึ้นด้วยช้อน
วางข้าวโอ๊ตเค้กลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยใช้ช้อนโต๊ะ
ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
พลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือมันฝรั่งบด

ปลากับผักอบในมายองเนส

สารประกอบ
เนื้อปลา - 300-400 กรัม
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
มายองเนส,
เกลือ,
พริกไทย

การตระเตรียม

ล้างเนื้อปลา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
หั่นแครอทเป็นก้อน
ตัดหัวหอมเป็นวง
วางปลาหนึ่งชั้นลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยวางผักสับไว้ด้านบน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม - ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในผักแล้วเทมายองเนสให้ทั่ว
วางปลาและผักในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุก

พาย

จากแป้งยีสต์ไม่ติดมันที่เตรียมตามสูตรนี้คุณสามารถอบพายที่มีไส้ต่างๆเปิดและปิดได้
ส่วนผสม: แป้ง 2.2 กิโลกรัม, น้ำอุ่น 2 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย (เป็นไปได้ 0.75 ถ้วย), ยีสต์ 30-40 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา
ในการเตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันตามสูตรนี้ คุณต้องละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วยแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อยีสต์เกิดฟอง ให้นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
นวดสองครั้งแล้วปั้นเป็นพาย หากไส้ชุ่มฉ่ำ คุณต้องเจาะรูตรงกลางพายเพื่อไม่ให้ไอน้ำแตกระหว่างการอบ พื้นผิวของพายทาด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วอบที่ 180 องศาจนสุก หลังจากการอบ ให้ทาเค้กด้วยน้ำต้มเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้

ไส้พาย

ไส้แอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอม) หั่นเป็นชิ้น วางแอปเปิ้ลลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เนย น้ำเล็กน้อย และเคี่ยว

ไส้มันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 7-10 ชิ้น ขนาดกลาง; หัวหอม - 3 ชิ้น; เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ไข่ - 2 ชิ้น; เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ: ปอกมันฝรั่ง ล้าง ต้ม บดจนเนียน ใส่ไข่ดิบ เนย หัวหอมผัด เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

ไส้ปลา

เนื้อปลา 600 กรัม หัวหอม 2 หัว แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน เกลือ พริกไทย สมุนไพรตามชอบ
ล้างเนื้อ เกลือ และทอดทั้งสองด้าน จากนั้นให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดจนเป็นสีชมพู ใส่แป้งลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ครีมเปรี้ยวข้นใส่ปลาสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ข้าวยัดไส้เห็ด

ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดสด 100-150 กรัม น้ำมันพืช น้ำเปล่า 3 แก้วสำหรับหุงข้าว หัวหอม 1 หัว แป้งสาลี 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย ตามชอบ
หุงข้าว. ปอกเห็ดแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ผ่านเห็ดที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอด เตรียมซอสดังนี้: เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วส่วนผสมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หลังจากต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ ผสมซอสกับข้าวและเห็ดสับ

ไส้กะหล่ำปลีสด

สับกะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 หัวแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที บีบออกใส่กระทะเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่แครอทขูดหรือหัวหอมสับละเอียดถ้าคุณต้องการ ทอดกวนจนนิ่มเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล เมื่อเย็นลง ให้ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีลาวสับละเอียด

ศีลออร์โธดอกซ์กำหนดว่าไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะงานศพเนื่องจากสิ่งสำคัญในงานศพไม่ใช่อาหาร แต่เป็นการอธิษฐานซึ่งไม่เข้ากันอย่างชัดเจนกับสภาพขี้เมาซึ่งแทบจะไม่ได้รับอนุญาตที่จะขอให้พระเจ้าปรับปรุง ชะตากรรมชีวิตหลังความตายของผู้ตาย

เครื่องดื่ม

คุกกี้ขนมปังขิง คุกกี้ขนมปังขิง แพนเค้ก และขนมหวานเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม แต่ไม่แนะนำให้ใช้เค้กและขนมอบ

คิสเซล

ทุกวันนี้พวกเขาปรุงเยลลี่ผลไม้รสหวานเหลว แต่ในสมัยก่อนเยลลี่ (เยลลี่ - เปรี้ยว) เตรียมจากแป้ง - ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตบด ข้าวสาลี - พร้อมเปรี้ยวและเปรี้ยว ข้าวโอ๊ตเยลลี่มีความหนาถูกตัดด้วยมีดแล้วกินด้วยช้อน (จำแม่น้ำนมที่มีธนาคารเยลลี่ในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย) นั่นคือเหตุผลที่ประเพณีงานศพเก็บรักษาเยลลี่ในรูปแบบนี้: ด้วยนม คุณสามารถทำข้าวโอ๊ตกินเองได้โดยการบดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ

ข้าวโอ๊ตเยลลี่

ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 8 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำอุ่นลงบนข้าวโอ๊ตแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปล่อยให้บวมประมาณ 6-8 ชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และปรุงอาหาร กวนจนข้น เทเยลลี่ร้อนลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวแล้วหั่นเป็นบางส่วนด้วยมีด

แครนเบอร์รี่เยลลี่

แครนเบอร์รี่ 200-400 กรัม 6-8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 4-6 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
จัดเรียงแครนเบอร์รี่ล้างถูผ่านตะแกรงบีบน้ำออก เทมาร์คด้วยน้ำร้อนห้าเท่านำไปต้มให้เครียด ส่วนที่เย็นของน้ำซุปและเจือจางแป้งมันฝรั่งลงไป ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปที่เหลือ ต้มแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป น้ำคั้นแล้วนำไปต้ม เทลงในจานโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวและทำให้เย็น

เยลลี่แอปเปิ้ล

สับแอปเปิ้ล 2-3 ปอนด์อย่างประณีตต้มในน้ำด้วยอบเชยชิ้นหนึ่งกรองผ่านตะแกรง ผสมน้ำผลไม้นี้ 5 แก้วกับน้ำตาล 1/4-1/2 ปอนด์ ขูดผิวเลมอน บีบน้ำออกจากมะนาว 1/2 ลูก ต้ม เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ลแช่เย็น 1 แก้ว ต้มให้ละเอียด กวนอย่างต่อเนื่อง
ใช้: แอปเปิ้ล 6-8 ลูก, อบเชย, มะนาว 1/2 ลูก, 1/2-1 ถ้วย น้ำตาล 1/2-3/4 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง

แอปเปิ้ลเยลลี่แห้ง

นำแอปเปิ้ลแห้ง 1/2 ปอนด์ เทน้ำ 6 ถ้วยลงไป ต้มแอปเปิ้ล กรองและถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1/4 หรือ 1/2 ถ้วย ต้ม เทลงในหม้อ แก้วน้ำผสม 1/4 หรือ ต้มแป้งมันฝรั่ง 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

ราสเบอร์รี่ เยลลี่ลูกเกดแดงหรือดำ เชอร์รี่หรือลูกพลัม

เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ ต้ม บดด้วยช้อน กรอง เอาน้ำนี้ 5 ถ้วย เติมน้ำตาล 1/4 หรือ 1/2 ปอนด์ขูดผิวเลมอน ต้ม เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็น 1 ถ้วย ฯลฯ เสิร์ฟน้ำตาลแยกกัน

รับประทาน: 1-1.5 ปอนด์ เบอร์รี่ 1/2-1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง ผิวเลมอน น้ำตาล

น้ำแครนเบอร์รี่

สำหรับน้ำ 2 ลิตร - แครนเบอร์รี่ 250 กรัม บดแครนเบอร์รี่แล้วบีบน้ำผ่านผ้า ใส่เนื้อในน้ำ นำไปต้มและต้มประมาณ 7-8 นาที ทิ้งไว้ 30 นาทีให้เย็น กรองผ้าขาวบาง เติมน้ำผลไม้และน้ำตาลตามชอบ

ขนมปัง kvass

ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน
น้ำต้มสุก 3 ลิตร
ยีสต์แห้งครึ่งแพ็ค (25-30 กรัม)
น้ำตาลครึ่งถ้วย (125 กรัม)
ลูกเกด.

การตระเตรียม

ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นปกติแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางเรียงกันบนถาดอบและวางในเตาอบที่ใช้ไฟอ่อน ขนมปังควรแห้งสนิทและมีสีน้ำตาลอ่อน ควรทำโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด อบแครกเกอร์ให้แห้งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดเตาอบโดยทิ้งถาดอบไว้

วางแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ (ขวดขนาด 3 ลิตรธรรมดาเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้) แล้วเทน้ำเดือดลงไปที่ไหล่ขวด เติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น ทำให้น้ำปริมาณเล็กน้อยเย็นลง เช่น หนึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้น จนถึงอุณหภูมิของร่างกายหรือสูงกว่านั้นเล็กน้อย แล้วเทยีสต์แห้งลงในน้ำ เมื่อน้ำในขวดเย็นลงประมาณ 36-37 องศา ให้เทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงในขวดแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดด้วย kvass ในอนาคตด้วยฝาปิดหรือจานรองแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากช่วงเวลานี้ ให้กรองส่วนผสมอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเพื่อแยกกากออกจากกัน วางดินไว้ในขวดแยกต่างหาก

เติมน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมที่กรองแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มลูกเกดที่ล้างสะอาดจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกครึ่งวัน หลังจากนั้นให้เท kvass ลงในขวดพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่นเพราะ kvass จะต้องปิดผนึกอย่างดี วางขวดที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถดื่ม kvass ได้
บริเวณที่ได้รับระหว่างการเตรียม kvass ไม่สามารถทิ้งได้ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้ว ตอนนี้เป็นแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปและเมื่อเตรียม kvass ส่วนที่สองแทนที่จะใช้ยีสต์เจือจางให้เติมแป้งเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะลงในเกล็ดขนมปัง ถัดไปทุกอย่างเป็นไปตามสูตร: ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองวันสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและลูกเกดแล้วพักอีกครั้งแล้วใส่ขวดในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะต่ออายุสตาร์ทเตอร์เช่น ทิ้งพื้นที่ส่วนสุดท้ายไว้

สูตรน้ำมะนาว

ในการเตรียมน้ำมะนาว ให้หั่นมะนาว 5 ลูกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ เติมน้ำตาล 300 กรัม เทน้ำ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟจนหนึ่งในห้าของของเหลวเดือด
วางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟน้ำมะนาวกับก้อนน้ำแข็ง

สไบเทน

ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาล 100 กรัมในน้ำต้ม 1 ลิตร ใส่อบเชย กานพลู และต้มประมาณ 15-20 นาที แล้วกรอง
Sbiten เสิร์ฟร้อน

อาหารงานศพจบลงด้วยการสวดภาวนาขอบพระคุณโดยทั่วไป

สลัดถือศีลอดบนโต๊ะรื่นเริงเสิร์ฟโดยไม่มีเนื้อสัตว์และสารเติมแต่งไขมัน สำหรับพวกเราหลายคน สำนวนนี้ฟังดูแปลกอย่างน้อย! ตารางวันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมัน? เป็นไปได้จริง ๆ ที่จะได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจจากอาหารถือบวชเพียงพอและใช้เป็นของว่างกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่? คำตอบนั้นชัดเจน - “แน่นอน!”

ปัญหาหลักในการเตรียมสลัดแบบไม่ติดมันคือส่วนผสมที่สามารถนำมาใช้ได้นั้นจะต้องมาจากพืชเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ ครีมเปรี้ยว มายองเนส และปลา ไม่ได้ใช้ในสลัดไร้มัน

เชฟสมัยใหม่หลายคนใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ปูอัดและมายองเนสไขมันต่ำในการเตรียมสลัดไร้มัน ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แทบไม่มีธาตุจากสัตว์เลย

การใช้ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่ม "ความเป็นไปได้" ของอาหารถือบวชได้อย่างมาก

วิธีเตรียมสลัดถือบวชสำหรับโต๊ะวันหยุด - 15 พันธุ์

จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของพระ Hermogenes ตามคำแนะนำของนักบวชแนะนำให้เตรียมสลัดในฤดูร้อนเมื่อผักใบเขียวที่รวมอยู่ในจานมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 200g.
• เมล็ดวอลนัท - 80 กรัม
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1/4 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดเมล็ดผักชีและเมล็ดวอลนัทในครก ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียม ล้างแห้งและสับผักใบเขียว ตอนนี้ในชามลึกขนาดเล็ก เรารวมถั่ว ผักชี กระเทียม ใบโหระพาแห้ง สมุนไพร และพริกไทยร้อนแดงป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แค่สลัดเบื้องต้นที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระ สลัดบีทรูทบัลแกเรียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม
• เกลือแกง - 90 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีท ต้มจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เมื่อหัวบีทพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ วางน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำน้ำดองออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

เทน้ำดองที่เย็นลงบนหัวบีทแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากนั้นสลัดก็พร้อมรับประทาน

“ Khrustyashka” เป็นอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ถือเป็นอาหารไม่ติดมัน สลัดนี้ใส่มายองเนสไขมันต่ำแต่ยังคงมีแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• ปูอัด - 200 กรัม
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• Croutons ขนมปังขาว - 100 กรัม

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดปูอัด ล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้เฉพาะปูอัดคุณภาพสูงที่สุดสำหรับสลัดนี้ และควรหั่นปูเมื่อแช่เย็นเท่านั้น และต้องไม่แช่แข็งในกรณีใด

ล้างแตงกวา ตัดขอบแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างหัวหอม ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด ในชามลึก ผสมข้าวโพด หัวหอม แตงกวา ปูอัด และแครกเกอร์ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ อร่อย!

สลัดนี้เตรียมได้เร็วมาก ส่วนผสมเดียวที่ต้องใช้ความร้อนคือไข่

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่ากระป๋อง – 200g.
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
• ผักกาดหอมใบ - 1 พวง
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้ม เย็น ปอกเปลือก และหั่นไข่เป็นก้อน ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้ง แล้วฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง ระบายน้ำออกจากข้าวโพด เปิดทูน่า. นำออกจากขวดแล้วบดปลาด้วยส้อมจนกลายเป็นเหมือนโจ๊ก ระบายมะกอกแล้วหั่นเป็นวง

ในจานแก้วทรงลึก ผสมไข่ มะกอก ผักกาดหอม ทูน่า และข้าวโพด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน เกลือ แล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรตามชอบ

สลัด "แสนอร่อย"

แม้ว่าจานนี้จะไม่ติดมัน แต่ก็น่าพอใจมาก สามารถจัดเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับโต๊ะวันหยุดเป็นของว่างพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แชมเปญหมัก - 300g.
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำมันพืช – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

ล้างแห้งและสับผักให้ละเอียด ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียม

รวมถั่วลันเตา ข้าวโพด ถั่ว เห็ด สมุนไพร และกระเทียมลงในภาชนะทรงลึก ผสมทุกอย่าง เพิ่มลูกจันทน์เทศ, เกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เพื่อให้สลัดมีสุขภาพดีขึ้นและผอมลง คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืชได้

“สลัดบำรุง” ก็เสิร์ฟได้!

สลัดนี้ได้รับชื่อนี้ด้วยเหตุผล มันดูสดใสและสง่างามมาก “ Bright” จะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 80 กรัม
• ผักกาดหอม, หัวหอม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน นำทูน่าออกจากกระป๋องแล้วบดด้วยส้อม ล้างใบผักกาดหอมและหัวหอมแล้วเช็ดให้แห้ง สับหัวหอมอย่างประณีต

สลัด "ไบรท์" ถูกจัดวางเป็นบางส่วน ในการทำเช่นนี้ให้วางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ บนใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้งตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกเป็นข้าว
2. ชั้นที่สองคือปลาทูน่า
3. ชั้นที่สาม - มะเขือเทศ
4. ชั้นที่สี่คือหัวหอม

คุณสามารถโรยหน้าสลัดด้วยน้ำมันทูน่าเล็กน้อย

จานนี้เป็นหนึ่งในการตีความของอาหารในตำนานของโอลิเวียร์ เช่นเดียวกับต้นแบบ “Lenten Olivier” อาจกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะวันหยุดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง -
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
• มายองเนสไขมันต่ำ เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างปลาหมึก ต้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแห้งและสับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมที่สับแล้ว ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำแล้วผสมให้เข้ากัน

สลัดผักแอปเปิ้ลจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของผู้เป็นมังสวิรัติอย่างแน่นอน แม้ว่าองค์ประกอบของมันจะรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยและบริโภคบ่อย แต่ก็มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 100กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• ก้านคื่นฉ่ายสด - 1 ชิ้น
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีให้แห้งแล้วสับ เกลือกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือ ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกแอปเปิ้ล ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างผักและผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด

ผสมกะหล่ำปลี ข้าวโพด เซเลอรี่ ผักใบเขียว แครอท และแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟ!

สลัดถือศีลอดกับลูกพรุนถือได้ว่าเป็นอาหารจานฟุ่มเฟือย มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ค่อนข้างแปลกตา มีลักษณะพิเศษ และมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• ผักกาดขาว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ หลังจากผ่านไปประมาณ 2 - 3 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างผลไม้แห้งอีกครั้งแล้ววางลงบนผ้าขนหนูให้แห้ง

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด เราปอกแครอทล้างแล้วเสียดสีเป็นแครอทเกาหลี

เมื่อแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแห้งควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกใบเดียวแล้วผสม ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันดีกว่า

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สลัดส้มเป็นค็อกเทลวิตามินที่แท้จริง มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้ที่เป็นโรคขาดวิตามิน

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ผักกาดขาว - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1/2 พวง

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดสีส้มและลบพาร์ติชั่นออก จากนั้นควรหั่นเป็นสองส่วน ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก สลัดสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟให้กับแขกได้

สลัดเห็ดถือบวชเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ข้อดีหลักคือรูปลักษณ์ที่ผิดปกติ ความจริงก็คือก่อนเสิร์ฟพื้นผิวของสลัดควรตกแต่งด้วยเห็ดหัวหอมและถั่วลันเตา แต่การตกแต่งจะเป็นอย่างไร - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง
• ผักชีฝรั่ง -1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• มายองเนสไขมันต่ำ เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดให้สะอาดสับแล้วทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือก ล้าง และต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เมื่อสุกควรทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งและหัวหอม แห้งและสับละเอียด ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน

ในชามสลัดลึก ผสมมันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม เห็ด แตงกวา และถั่วลันเตา ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟสลัดควรแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยถั่วเห็ดและหัวหอมได้

ประวัติความเป็นมาของสลัดผักร็อกเก็ตและทูน่ามีรากฐานมาจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ที่นั่นพวกเขาเริ่มผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น อะรูกูลา ปลาทูน่า และน้ำมันมะกอกเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• arugula สด - 100 กรัม
• ปลาทูน่า – 1 กระป๋อง
• ถั่วขาวกระป๋อง - 300g.
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้าง arugula แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศ หั่นในบริเวณที่ติดก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรานำปลาทูน่าออกจากกระป๋องแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายของเหลวออกจากถั่ว

วางสลัดเป็นชั้น:

1. ชั้นแรกคือ arugula;
2. ชั้นที่สอง - มะเขือเทศและหัวหอม
3. ชั้นที่สามคือปลาทูน่า
4. ชั้นที่สี่คือถั่ว

สลัดเสิร์ฟถึงโต๊ะโดยไม่ผสม

สูตรสลัดนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง ประการแรก จะใช้วิธีพิเศษในการหั่นส่วนผสม อย่างที่สองประกอบด้วยบะหมี่ถั่วและน้ำสลัดชิมชิม หากต้องการคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส่วนผสมที่คล้ายกันได้

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ถั่ว - 200 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• บวบ - 1/2 ชิ้น
• น้ำสลัดเกาหลี “ชิมชิม” – 1 ซอง

การตระเตรียม:

วางบะหมี่ในน้ำเดือดแล้วปรุงสักครู่ ล้างแตงกวา ตัดขอบแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน เราปอกแครอทล้างและขูดเป็นภาษาเกาหลี ล้างหน่อไม้ฝรั่งต้มประมาณ 20 นาที ทำให้หน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

แนะนำให้แช่หน่อไม้ฝรั่งไว้ 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกใบเดียวผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลี

สลัดถือศีลกับหน่อไม้ฝรั่งพร้อมแล้ว!

จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารฝรั่งเศสเก่าแก่สูตรหนึ่ง สลัดนี้เบามาก มีรสชาติและอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• พริกหวานสีเหลือง - 1 ชิ้น
• พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มข้าวจนสุกเต็มที่ แล้วล้างออกและพักให้เย็น ล้างพริกหวานให้สะอาด หั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกใบเดียว ผสม เกลือ พริกไทย เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อาหารฝรั่งเศสพร้อมแล้ว!

สลัดผักกับปลาหมึกสามารถเป็นอาหารจานหลักในงานปาร์ตี้มังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง!

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 300 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 250 กรัม
• แตงกวาสด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม
• มายองเนสถือศีล - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างปลาหมึก ต้ม ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ล้างหัวหอม ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ เราปอกแครอทล้างแล้วเสียดสีเป็นแครอทเกาหลี ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด

ในชามสลัดที่สวยงาม ผสมข้าวโพด ปลาหมึก แตงกวา หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลี ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

สลัดนี้มีลักษณะที่สดใสมากและค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะวางไว้ในแก้วพิเศษขนาดเล็กสำหรับสลัด