บ้าน › การแพร่เชื้อ › คุกกี้แห้งกับส้ม คุกกี้ส้มอ่อน

คุกกี้แห้งกับส้ม คุกกี้ส้มอ่อน

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะแล้วตีไข่ ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ 1 หยิบมือ และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็น ในขณะเดียวกันขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้
ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม นำเยื่อกระดาษออกจากฟิล์มและเมล็ดพืช วางเนื้อส้มที่แยกอิสระแล้วลงในชามเครื่องปั่น เติมผิวมัน น้ำตาล และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน รีดแป้งที่แช่เย็นแล้วโดยใช้หมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วให้เป็นเค้กที่มีความสูง 4 มม.
เกลี่ยไส้สีส้มให้เท่าๆ กัน และใช้ใบมีดปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวอีกครั้ง โดยไม่เกินขอบด้านใดด้านหนึ่งสักสองสามเซนติเมตร ม้วนแป้งโดยใช้ไส้เป็นม้วนไปทางขอบที่ไม่มีการทาน้ำมัน
โอนม้วนไปที่กระดานแบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เตาอบอุ่นอยู่ เปิดเตาอบที่ 220 องศา นำม้วนออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ ที่ไม่ทำให้ขอบแตก
วางคุกกี้เนื้อนุ่มที่มีไส้สีส้มบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ห่างจากกัน ทาด้วยไข่แดงบดแล้วอบประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสมสำหรับแป้ง

ก่อนอื่นเราต้องบดเนยหรือมาการีนด้วย น้ำตาล 80 กรัม. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมแรกในที่อบอุ่นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องจากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เนยหรือมาการีนลงในชาม เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย และตอนนี้ผสมส่วนประกอบการอบด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ อย่าลืมใช้ เพราะจะช่วยลดเวลาของคุณได้ แม้ว่าเนยจะยังไม่ละลายก็ตาม

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ตักส่วนผสมน้ำตาลครีมลงในชามลึก ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีด้วยมือจนเนียน และในตอนท้ายเท่านั้นให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน ในขณะเดียวกัน เราก็รบกวนอุปกรณ์ที่มีอยู่

ม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้ววางลงบน 30 นาทีในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกสบายใจที่จะปั้นแป้งบนโต๊ะในครัว ให้วางแป้งไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้คุกกี้

ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ให้เตรียมไส้ส้มไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้นบนเขียงแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นจะต้องสับชิ้นส้ม

มีสองตัวเลือก วิธีแรกและง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องปั่น วางชิ้นส่วนลงไปเติมแป้งและ น้ำตาล 160 กรัมและในโหมดเทอร์โบ เราจะเปลี่ยนส่วนประกอบต่างๆ ของเราให้เป็นส่วนผสมที่มีรสหวาน ตัวเลือกที่สองคือใช้เครื่องบดเนื้อและบดชิ้นส้มหลาย ๆ ครั้งลงในชาม หลังจากเลื่อนครั้งแรกแล้ว ให้ใช้ช้อนเทส่วนผสมลงในช่องเปิดของช่องเก็บของแล้วเลื่อนอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและแป้ง ใช้ช้อน เครื่องผสม หรือที่ตีไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4: ทำงานกับแป้ง

ไส้พร้อมและแป้งก็เย็นลงแล้ว ตอนนี้ตัดออกเป็นสองชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

และตอนนี้เราแผ่แป้งแต่ละส่วนทีละส่วนด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะในครัวที่โรยด้วยแป้ง เราพยายามทำให้มันบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนที่ 5: สร้างคุกกี้ "ความอ่อนโยนของส้ม"

และตอนนี้เราใช้ช้อนทาไส้สีส้มลงบนชั้นทดสอบโดยปรับระดับให้เท่ากันตามขอบทั้งหมด

เราม้วนแป้งเป็นม้วนด้วยมือของเราแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยคว่ำตะเข็บลง เราทำเช่นเดียวกันกับสี่เหลี่ยมทดสอบอีกอัน ใช้มีดตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำคุกกี้

ขั้นตอนที่ 6: อบคุกกี้ Orange Tenderness

คุกกี้เกือบจะพร้อมแล้ว! เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ - 180°ซ. วางถาดอบพร้อมกับจานที่จะอบ เป็นเวลา 15 นาที.

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟคุกกี้สมูทสีส้ม

หลังจากที่คุกกี้พร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น และก่อนเสิร์ฟโรยขนมอบของเราด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง ทานให้อร่อย!

- – หากคุณไม่มีส้มอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแอปเปิ้ลก็ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

- – เนื่องจากแป้งมีส่วนประกอบ เช่น เนยหรือมาการีน คุกกี้จึงไม่ควรไหม้ในระหว่างขั้นตอนการอบ แต่เพื่อความปลอดภัย หากคุณต้องการ คุณสามารถทากระดาษด้วยเนยหรือมาการีนสักชิ้นเพื่อไม่ให้ฐานของคุกกี้ไหม้

- – แทนที่จะใส่น้ำตาลผง คุณสามารถละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลตแล้วเทคุกกี้ของเราลงไปได้ โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมอย่างส้มและดาร์กช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีและให้กลิ่นหอมที่เข้มข้น

สวัสดีที่รัก!

นี้ คุกกี้ส้มด้วยแป้งที่นุ่มมาก แต่การตกแต่งที่สำคัญที่สุดคือไส้ส้มที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างน่าทึ่งพร้อมน้ำตาลและอบเชยไม่หวานจนเกินไป - พอดี อร่อยมาก การผสมผสานที่ผิดปกติเล็กน้อย ฉันลองใช้กับครอบครัวของฉัน นำไปให้แขกเป็นของขวัญ - ทุกคนชอบมันมาก!

ฉันแบ่งปันความสุขของฉันและเชิญชวนให้คุณลอง

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ส้ม:

แป้งโด:

เนย 50 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
ครีมเปรี้ยว 80 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) - สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 300 กรัม (หรือ 2 ถ้วยหรือ 500 มล.)
0.5 ช้อนชา ผงฟู

การกรอก:

ส้มใหญ่ครึ่งลูก
น้ำตาล 80 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (สำหรับความหนา)
0.5 ช้อนชา อบเชย (ไม่จำเป็น)

การเตรียมคุกกี้ส้ม:

เราใช้เนยนิ่ม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือนำเข้าไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" เป็นเวลา 30-60 วินาที

บดเนยกับน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ช้อนหรือเครื่องผสม

เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวผสม

จากนั้นร่อนแป้งและใส่ผงฟู เริ่มผสมด้วยช้อนหรือเครื่องผสม

แป้งแน่นดังนั้นเราจึงปั้นขนมปังด้วยมือของเรา แป้งจะเรียบเนียนและเป็นพลาสติก ห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง วางแป้งที่ห่อด้วยฟิล์มไว้ในตู้เย็นแล้วพักแป้งไว้ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้

ในการเติมแป้งจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้ส้มขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง ล้างส้ม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพร้อมเปลือก! เรานำเมล็ดออกมาจะดีกว่าถ้าเอาพาร์ทิชันสีขาวบนชิ้นออก

บดชิ้นส้มในเครื่องปั่น

ใส่น้ำตาล แป้ง อบเชย และตีไส้ในเครื่องปั่นอีกครั้ง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม (ฉันได้สี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30x25 ซม.) แป้งเนียนไม่ติดไม้นวดแป้ง ม้วนออกมาดี ไม่ต้องเติมแป้ง สะดวกมากที่จะม้วนออกบนแผ่นซิลิโคน

วางไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ในเวลาเดียวกันบนขอบด้านหนึ่งของแป้ง (ไกลจากคุณที่สุด) เราปล่อยให้แถบไม่มีไส้เพื่อที่จะได้สะดวกในการม้วนในภายหลัง

ม้วนขึ้นโดยเคลื่อนไปทางขอบของแป้งโดยปราศจากไส้ พลิกด้านตะเข็บม้วนลงเพื่อไม่ให้คุกกี้คลี่ออกระหว่างการอบ

ใช้มีดคมๆ ตัดโรลเป็นคุกกี้ หนาประมาณ 2.5 ซม. ได้ 14 ชิ้น

วางคุกกี้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน โดยอยู่ห่างจากกันเล็กน้อย

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที

อร่อยมาก นุ่ม หอมมาก หวานกำลังดี ชวนทุกคนมาลอง!

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้คุกกี้นิ่มอยู่เสมอ อย่าเก็บไว้กลางแจ้ง (เว้นแต่คุณจะต้องเก็บไว้แน่นอน) วางในถังขนมปังหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู

ฉันขอให้คุณมีช่วงฤดูร้อนที่ดีและน่ารื่นรมย์และสดใส!

และฉันไปเตรียม okroshka และปรุงผลไม้แช่อิ่มสายน้ำผึ้ง)

ด้วยรัก, เอเลนา นาซาเรนโก

- เหมาะมากสำหรับการออกไปพักผ่อนยามเย็นในฤดูหนาว คุกกี้โฮมเมดเครื่องเทศรสส้มที่เตรียมง่ายเหล่านี้เหมือนกับคุกกี้ที่หลายๆ คนชื่นชอบ เป็นคุกกี้ที่เหมาะกับเทศกาลและเข้ากันได้ดีกับธีมปีใหม่และคริสต์มาส ด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของส้มและอบเชย คุกกี้จึงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก คุกกี้มีความนุ่ม กรุบกรอบ และมีเปลือกอบเชยรสเผ็ดด้านนอก ฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับของขวัญปีใหม่และคริสต์มาสสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณ ก็มีรายละเอียดเช่นเคย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณไม่พลาดและเตรียมกลิ่นหอมที่อร่อยที่สุด คุกกี้อบเชยสีส้ม.

เวลาเตรียมทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง โดย 1 ชั่วโมงแป้งจะอยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้

แป้ง 200 ก
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
น้ำตาล 100 กรัม
ความสนุก 1 ส้ม
ผงฟู 5 ก
เกลือ 1 หยิก

สำหรับการโรย

น้ำตาล 30 ก
อบเชย 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุได้ประมาณ 30-35 ชิ้น ฉันคิดว่าปริมาณนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนได้ 7-10 คน

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เนยควรจะนิ่มและไข่ควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ล้างส้มแล้วใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกลบเฉพาะชั้นส้มด้านบนเท่านั้นชั้นนี้มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งจะทำให้ตับของเรามีกลิ่นหอมของส้มและส่วนที่เหลือของส่วนสีขาวของ ผิวอาจมีรสขม ดังนั้นให้พยายามทิ้งทุกอย่างไว้บนส้ม

ใส่เนยนุ่มและน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีจนได้มวลเบา

เพิ่มไข่และตีจนเนียน ถึงจุดนี้น้ำตาลน่าจะละลายหมดแล้ว

เพิ่มผิวส้มและคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมเกลือและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงสะดวกในการปัดดังนั้นทุกอย่างจะเข้ากันดี

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากัน ในตอนแรกคุณสามารถใช้เครื่องผสม แต่ในตอนท้ายคุณมักจะต้องเพิ่มด้วยมือของคุณ คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหนียวรวบรวมเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในชามขนาดเล็กหรือจานลึก ผสมอบเชยและน้ำตาล

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. ม้วนแต่ละก้อนด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือวางแผ่นซิลิโคน วางลูกบอลให้ห่างจากกันประมาณ 3 ซม. อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C

คุกกี้อบเชยส้มพร้อมแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันแสนวิเศษ!

คุกกี้รับแสงแดดเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการดื่มชากับคนที่คุณรัก มันจะเป็นที่รักของเด็กน้อยที่ชอบขนมอบที่สดใสและอ่อนโยนจากผลไม้เมืองร้อน นอกจากนี้คุกกี้ส้มยังเป็นหนึ่งในอาหารประเภทแป้งที่ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในการทำ เงื่อนไขหลักคือการเลือกส้มคุณภาพสูง ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนและเสริมได้ตามดุลยพินิจของคุณ และถึงแม้ว่าคุกกี้ส้มที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นแบบพอเพียงและน่ารับประทานมาก แต่คุณสามารถตกแต่งพวกมันได้ด้วยการคลุมด้วยช็อคโกแลตหรือไอซิ่งโปรตีน

วัตถุดิบวิธีทำคุกกี้ส้ม: