Ne tür balıklar yapay olarak yetiştirilemez? Chum somonunun yapay üremesi

Pangasius, Basa veya Deniz dili adı altında raflarda yerini aldı.(Pangasius)

Bu balığın anavatanı Güney Amerika'dır (Peru).

Orada teknik amaçlar için yetiştiriliyor.

Bu balıktan elde edilen balık unu, besi hayvanlarının beslenmesinde ve tarımda gübre olarak kullanılmaktadır.

Orada yenmez.

Kuzey Amerika ve Avrupa'nın birçok ülkesinde bu balığın yenilmesine izin verilmiyor.

Pangasius yüksek düzeyde zehirler, bakteriler, ağır metaller ve hormonlarla doludur.

Bunun nedeni, bu balığın ağırlıklı olarak yetiştirildiği Mekong Nehri'nin (Vietnam) gezegendeki en kirli nehirlerden biri olmasıdır.

Kimyasallardan ve tabakhanelerden gelen arıtılmamış su, kanalizasyon ve tarlalardan gelen mineral gübreler Mekong'a karışıyor.

Balıkları dondururken Mekong Nehri'nden gelen suyun aynısı kullanılır.

Balığın büyümesini hızlandırmak için (4 kat), Çin'den kadınların vücuduna verilen hormonlar getiriliyor. Hormonların bileşimi sınıflandırılmıştır. Düzenleyici otoritelerin Avrupa ürünlerinin kalitesine ilişkin gerekliliklerine rağmen üreticiler bu hormonlara ilişkin veri vermeyi reddediyor. Bu balığın maliyetinin nispeten düşük olması nedeniyle çoğunlukla yoksullar tarafından satın alınmaktadır.

Pangasius \Bas\ balığının kullanımının karaciğer hasarına, kan hastalıklarına, iç organlarda hasara yol açtığı fark edilmiştir. Avrupa, Kanada, Amerika'nın birçok ülkesinde Basa balığı satışının yasaklanmasıyla bağlantılı olarak vicdansız işadamları, yengeç çubukları ve balıktan yapılan diğer "mutfak ürünleri" arasına Basa balığını da ekliyor.

Gıda kalite kontrol kuruluşları Basa balığı ve tüm türevi ürünlerin tüketilmesini önermemektedir. DİKKATLİCE! BASA BALIĞI SAĞLIĞINIZ İÇİN TEHLİKELİDİR!!!"

Bu balığın Vietnam'daki satın alma fiyatı 0,01 dolardır. 0,01x50 ovmak. = 50 kopek!!!

Ayrıca sentetik kökenli herbisit ve yaprak dökücü karışımının adı olan "Ajan Portakal", Ajan Portakal'ı da unuttular. Malaya Savaşı sırasında İngiliz Ordusu tarafından ve 1961'den 1971'e kadar Vietnam Savaşı'nda ABD Ordusu tarafından Ranch Hand bitki örtüsünü azaltma programının bir parçası olarak kullanıldı. (KANSERE ve vücuttaki diğer anormalliklere neden olur)

Mağazalarımızda da yer alan Tilapia hakkında birkaç söz.

Tilapia tatlı suda yaşar, yiyecek konusunda çok karışıktır: nehirlerde ve göllerde bulunabilen plankton, algler ve diğer organik maddelerle beslenir. Bu kadar çok yiyiciliğin bir sonucu olarak, sıklıkla antibiyotik ve hormonlarla kirlenmiş atıkları yiyor ve ardından bunları kısmen mutfağımıza "aktarıyor".

Son zamanlarda Tilapia etinde bu balığın yararlılığını ortadan kaldıran birkaç bileşenin olduğu keşfedildi, ancak atıklarla yetiştirilen balıklar sağlıklı sayılabilir mi? Ve bu bileşenler yağ asitleri \Omega-3 ve Omega-6\'dır, tk. Tilapia'daki oranları kırmızı balıklarda olduğu gibi 1:1 DEĞİL, 1:3 ve hatta 1:11'dir, bu da ürünü potansiyel olarak tehlikeli kılar.

Ve eğer özü kısaca tekrar anlatırsak, o zaman insan tarafından yapay olarak (balık kuluçkahanelerinde) yetiştirilen balıkların genellikle o kadar çok sayıda büyüme hormonu, antibiyotik ve diğer kötü şeyleri içermesi ve bunların yenilmesi tavsiye edilmemesi gerçeğinde yatmaktadır.

Balık seçimi, balığın doğadan mı yoksa çiftlikte mi yetiştirildiği bilgisi dikkate alınarak yönlendirilmelidir. Garip bir şekilde, doğadan yakalanan balıkların maliyeti genellikle çiftlikte üretilen balıklardan daha ucuzdur.

Örneğin çiftlikler büyüyor:

Dorado, tilapia, dil balığı, sazan, levrek, pangasius, somon, somon, mersin balığı

Balık doğal(insan müdahalesi olmadan yetiştirilen):

Pisi balığı, yayın balığı, pembe somon, sockeye somonu, levrek, morina, pollock

Özellikle Tilapia balığına gelince, o kadar iddiasız ki, burada yetiştiriliyor. kanalizasyon!!! Tilapia ve Pangasius çöp balıklarıdır, her şeyi arka arkaya yerler, en kirli sularda yaşarlar ve etlerinde bir sürü zararlı madde biriktirirler.

Tilapia, çöple beslenen, toksinler ve ağır metaller içeren bir hendek yayın balığıdır. İnternette Tilapia'nın genellikle domuz çiftliklerinden gelen atıklar ve kuş pislikleriyle beslendiğini okudum. Bu balığın yetiştirilmesi büyük harcamalar gerektirmez. Bununla ilgili bilgiler internette var, ilgilenenleri arayın.

Bu nedenle yapay olarak yetiştirilen balıklar gibi Tilapia'yı sık sık yemenize gerek yoktur. Ve genellikle başka, daha "temiz" balıkları tercih etmek daha iyidir.

Chum somonunun yapay üremesi

1983 yılına kadar Magadan bölgesindeki Pasifik somonunun üremesi yalnızca doğal popülasyonların pahasına gerçekleşti. 1983 yılında nehirde ilk somon balığı kuluçkahanesi (LRZ) işletmeye açıldı. Ola, o zaman farklı
Sonraki yıllarda üç tesis daha faaliyete geçti: Armansky, Yansky ve Tauysky. Kuluçkahanelerin devreye girmesiyle birlikte taban nehirlerinde somon balığının üremesi doğal ve yapay olmak üzere iki şekilde desteklenmeye başlandı. 1990'ların ikinci yarısında. zayıf yaklaşımlar, yumurtlama sularında yüksek balıkçılık ve kaçak avlanma baskısı ve deniz yaşamının deniz döneminde artan ölüm oranları nedeniyle, hem chum somonu hem de pembe somon olmak üzere somonun doğal popülasyonlarının sayısı birkaç kat azaldı. Yumurtlamak için 1980'lere göre 2-3 kat daha az somon balığı vardı. 2000 yılında pembe somonun baskınları değişti, bunun sonucunda tek yıl çizgisinin nesli tüm kuzey kıyısı boyunca baskın hale geldi, çift sayılı yılların nesli hala depresyonda. Prensip olarak, stokların azaldığı koşullarda, balık yetiştiriciliğinin yardımıyla somon sayılarının oldukça hızlı bir şekilde toparlanması mümkündür. Bununla birlikte, somon balığı yaklaşımlarının azalması nedeniyle, doğal yumurtlama alanlarından hasat edilerek kuluçkahanelere serilmek üzere toplanan havyar hacimleri önemli ölçüde azaldı. Fabrika kesiminde somon üreticilerinden olgun cinsel ürünler elde etme teknolojisinin geliştirilmediğine dikkat edilmelidir. Bunun temel nedeni, bölgedeki cet nehirlerinin çoğunlukla önemli uzunlukta olması, kuluçkahanelerin bulunduğu nehir ağzı bölgelerindeki balıkların gonad olgunluk derecesinin düşük olması ve bu nedenle onları üreme amacıyla tutmasıdır. olgunlaşma genellikle başarı getirmez. Balıkların neredeyse tamamı ağıllarda olgunlaşma sırasında saprolegnia mantarından ölür.
Somonun yapay olarak çoğaltılması, yönetilen bir somon çiftliğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Sayılarının az olduğu veya az olduğu bölgelerde somon yetiştiriciliğine özellikle ihtiyaç duyulmaktadır. Somonun fabrikada yetiştirilmesi durumunda, kuluçkanın tüm koşulları ve parametreleri bir kişi tarafından belirlenir ve kontrol edilir, bu nedenle yapay üreme sırasında somon yavrularının hayatta kalma oranı kural olarak maksimum olur. Balık yetiştiriciliğinin onarıcı işlevine ek olarak, Magadan bölgesinin koşullarına bağlı olarak, bu somon türünün daha önce doğal koşullar altında üremediği su kütlelerinde endüstriyel mera popülasyonları oluşturmak için bir teknoloji geliştirilmiştir. Yapay olarak çoğaltılan somon türlerinin yumurtlamasına izin verilmediğinden dereler ve küçük nehirler bu amaçlara uygundur. Ana koşul, gerekli kalitede bir su kaynağının bulunmasıdır.

Toplamda, Okhotsk Denizi'nin anakara kıyısında 6 kuluçkahane bulunmaktadır - bunlardan 4'ü Magadan bölgesinde ve 2'si Habarovsk Bölgesi'nin Okhotsk bölgesinin toprak sınırında bulunmaktadır. Magadan bölgesindeki balık üretim tesislerinin toplam üretim kapasitesi 120 milyon adettir. Olsky kuluçkahanesi - 20 milyon, Armansky kuluçkahanesi - 20 milyon, Yanskoro JIP3 - 30 MITH LIT, Tayic Koro JIP3 - 50 MIH LuT dahil olmak üzere yılda yavru sayısı. Bunlarda ilk gözlenenler arasında chum somonu (Khovanskaya, 1994, 2008) yer almaktadır (Khovanskaya, 1994, 2008); aynı zamanda pembe somon ve koho inerka gibi diğer türlerin üremesine yönelik teknolojiler de geliştirilmektedir. gelişmiş. Toplamda, 1984'ten 2010'a kadar Magadan balık yetiştirme işletmeleri 800 milyondan fazla balık üretti. genç somon, chum somonu 574,6 pembe somon - 191,2, koho somonu - 35,4, sockeye somonu - 7,0 milyon adet dahil. Chum somonunun payı 71,1, pembe somonun - 23,7, koho somonunun - 4,4 ve sockeye somonunun - %0,8 oldu. 2000'den 2010'a, 12'den 45 milyona. yavrular, bitkilerin potansiyel kapasitesinin %10 ila %37'si kadardır ve tüm süre boyunca maksimum salınım 51 milyon yavrudur (1992). Son yıllarda, koho somonunun yapay olarak çoğaltılmasında bazı yıllarda 4 milyon yavruya kadar bir artış olmuştur. Bitkilerde üreyen ana türlerin (chum somon) üretim dinamiklerinde ise hacimlerde bir azalma kaydedildi. 1992 yılına kadar fabrikalarda yılda 32 milyondan fazla ünite üretildi. gençlerde ise son 10 yılda (2001-2010) bu değer ortalama 14,5 milyona düşmüştür.
Yumurtlayanların azlığı, kuluçkahanenin ana nehir stokları pahasına kuluçka için yumurta bırakmaya izin vermemektedir, bu nedenle her yıl döllenmiş yumurtaların büyük kısmı donör nehirlerden ithal edilmektedir. Magadan bölgesindeki doğal popülasyonlardan ekim materyali alındığında kuluçkahane somon popülasyonlarının oluşumunun ilk aşamasının haksız yere 28 yıl uzatıldığı unutulmamalıdır. 1983'ten bu yana, sürekli olarak yüksek yavru getirisi üretebilen ve kuluçkahanelerin ihtiyaçlarını karşılayabilen yüksek verimliliğe sahip tek bir kuluçkahane oluşturulmamıştır, dolayısıyla balık yetiştiriciliği doğal popülasyonların kaynaklarına dayanmaktadır. Sonuç olarak, endüstriyel, balık yetiştiriciliği ve kaçak avlanmanın baskısına maruz kalan doğal somon popülasyonu tükeniyor. Kuluçkahanede MagadanNIRO tarafından geliştirilen ve uygulanan otolitlerin toplu termal işaretleme yöntemlerine dayanarak kuluçkahane kökenli somon getirilerinin değerlendirilmesi sonuçlarına göre, yaklaşımlardaki paylarının küçük olduğu tespit edildi -% 6-11 ( Akinicheva, 2001; Akinicheva, Rogatnykh, 2001). Bazı yıllarda, fabrikadan elde edilen somonun getirisi, doğal olandan çok daha düşük oluyor. Kuluçka balıklarının geri kazanım oranları %0,01-0,30 iken, doğal popülasyonlarda bu oran %0,4 ila %1,0 arasında değişmektedir. Ayrıca hesaplamalar, balık menşei getiri oranının %0,14'ün altında olması durumunda, balık yetiştiriciliği sürecinde elde edilen yavru sayısının ebeveyn sayısından daha az olacağını göstermektedir.
Yumurtaların kuluçkalanması için kullanılan su kaynaklarının sıcaklık rejimindeki tutarsızlık nedeniyle, Magadan kuluçkahanelerinde ilkbaharda su sıcaklığı 1,5-2,0 ° C'ye, bazı bitkilerde ise 0,7-0,9 ° C'ye düşer ( Samoilenko , 2004).Bu sıcaklıkta yavrular uyuşuk hale gelir, zayıf beslenirler ve besinleri özümserler.Bu nedenle tükenirler ve serbest bırakıldıklarında doğal yavrulara göre daha düşük fiziksel ve fizyolojik parametrelere sahip olurlar.Çalışmalar kuluçkahane yavrularının diğer yavrulardan önemli ölçüde farklı olduğunu göstermiştir. yabani olanlar vücut ağırlığı, şişmanlık, morfofizyolojik (iç organ endeksleri) ve hematolojik parametreler (Khovanskaya ve diğerleri, 2004) Arman kuluçkahanesinin yakınında bulunan Solenoye ve Glukhoe göllerinde kuluçkahane yavrularının denize bırakılmasından önce yetiştirilmesi. Düzenli suni besleme ile ağırlıklarını 3 haftada 3-4 kat arttırarak (Ryabukha ve ark., 2004, 2009), ortalama kütle 1,3 g'a ulaşmaktadır.
LRH'nin düşük verimliliğinin nedenlerinden biri, popülasyonları ekolojik ve genetik adaptasyon özellikleri açısından yerel su kütlelerinin popülasyonlarından farklı olan diğer donör nehirlerden döllenmiş yumurtaların yıllık toplu taşınması şeklindeki mevcut uygulamadır. Açıkçası, istilacıların genotipi, yeni su kütlelerinde verimli üreme için uygun bir dizi mikrokoşul bulmuyor, bu nedenle uzun vadeli transplantasyon çabaları başarısız oluyor. Filogenez sürecinde, belirli bir bölgenin veya rezervuarın doğal popülasyonlarındaki balıkların, kendi ana nehirlerinin benzersiz hidrolojik, hidrojeolojik, kimyasal ve koenotik koşullarına maksimum düzeyde adapte oldukları bilinmektedir. Diğer su kütlelerinden gelen istilacıların "yabancı" su kütlelerinin koşullarına çok daha az adapte olacağını varsaymak doğaldır. Sakhalin-Kuril bölgesinde gerçekleştirilen balık somonu transplantasyonları, bu önlemlerin son derece düşük bir verimliliğini gösterdi: işgalcilerin muhafazakar genetik adaptasyonları nedeniyle, getirilen balık somonunun getirisi, yerli popülasyona göre çok daha düşüktü ve daha sonra, biyokimyasal kontrol yöntemleriyle hiçbir iz tespit edilememiştir (Altukhov ve diğerleri, 1980; Kovtun, 1980; Salmenkova ve diğerleri, 1986; Khorevina, 2004).
Havyarın taşınmasının ekonomik nedenlerden dolayı (hava taşımacılığı masrafları) mümkün olmamasının yanı sıra, nakledilen bireyler, genetik çeşitliliğin kaybı ve popülasyon yapısının homojenleşmesi nedeniyle yerel popülasyonların genetik yapısını kötüleştirmektedir (Titov ve Kazakov, 1989). , Hindar ve diğerleri, 1991). Doğal bir popülasyonun yapay kökenli balıklarla %30'a kadar "seyreltilmesi", doğal popülasyonların farklılaşma düzeyinde %50-70 oranında bir azalmaya yol açar (Mork, 1991). Yabani ve kuluçka balıklarının melezlenmesi yavruların uyum sağlama yeteneğini azaltır ve doğal nomyVIALLMA durumunu kötüleştirir (Helle, 1976; Waples, 1991).
Bütün bu yıllar boyunca, Magadan bölgesinin diğer nehirlerinden döllenmiş yumurtaların taşınması, ana nehirlerdeki az sayıda somon balığı popülasyonunun yanı sıra, nehir ağızlarındaki yumurtlayanlardan olgun gametlerin elde edilmesine yönelik etkili biyoteknolojinin bulunmamasından kaynaklanıyordu. nehirler. Bu bağlamda, geçtiğimiz yıllarda kuluçkahanelerin bulunduğu nehir havzalarında yapay olarak oluşturulmuş konglomera sürüleri oluşmuş ve bu, doğal somon balığı popülasyonlarının biyolojik ve genetik yapısını önemli ölçüde değiştirmiştir (Volobuev, 1998). Yani r'de. Ola, dört popülasyondan oluşan somon balığı gen havuzunu karıştırdı: s. Chelomdzha, Çukur, Sisler ve Lankovaya. Kuluçkahanelerin bulunduğu diğer akarsularda da benzer bir durum görülmektedir. Bu nehirlerde, doğal koşullarda, 2-3 donör popülasyonundan elde edilen chum somonunun yavruları, yerel popülasyonlardan chum somonuyla çeşitli varyantlarda defalarca çaprazlanan üremeye katılır.
Karışık bir somon balığı popülasyonunda r. Ola, genetik yapıda değişiklikler gözlendi: alel frekanslarının değerlerinde Yamsk donör popülasyonunun chum somonunun özelliklerine doğru bir kayma kaydedildi. Bu, 1984'ten bu yana Olsky kuluçkahanesine her yıl 6,4 ila 15,8 milyon yumurta hacminde nakledilen karışık Olsky chum somonu sürüsünde Yamsk popülasyonunun işaretlerinin birikmesinin sonucudur. Aynı zamanda nehirden taşınan somon balığı karışımı. 1983 yılında Chelomdzha (15,5 milyon yumurta), Volsk sürüsü kaydedilmemiştir (Makoedov ve diğerleri, 1994). Buna ek olarak, 1990'lı yıllarda Ola chum somonunun karma popülasyonunda. donör nehirlerden ve balık çiftçiliğinden etkilenmeyen nehirlerden gelen somon balıklarında bu göstergenin stabilitesiyle birlikte alelik çeşitlilik seviyesinde bir azalma kaydedildi (Makoedov ve diğerleri, 1994; Bachevskaya ve Pustovoit, 1996).
Dolayısıyla karışık stok sorunuyla ilgilenen araştırmacıların vardığı sonuçlara göre, farklı popülasyonlardan, özellikle de farklı iklim ve coğrafi bölgelerde bulunan somonların gen havuzlarının transplantasyonu ve karıştırılması, genetik çeşitliliğin azalmasına yol açıyor, Yapının basitleştirilmesi ve doğal popülasyonların bozulması. Seçilim sonucu yapay üreme ile doğal popülasyonlarda şu ya da bu derecede değişiklikler meydana gelmeye devam edecektir. Bu bağlamda en çok tercih edilen seçenek, yerli nehirlerin kaynakları pahasına yapay olarak çoğaltılan popülasyonların hacmini arttırmaktır. Havyarın bir rezervuardan diğerine sistematik olmayan şekilde taşınması uygulamasından vazgeçmek gerekir, çünkü böyle bir balık yetiştirme stratejisi, dengesiz, düşük verimli, karışık popülasyonların oluşumuna katkıda bulunur. Bu durumda doğal popülasyonlar üzerindeki antropojenik etkinin ölçeği çok daha az olacaktır.
Magadan bölgesindeki karışık somon sürülerinin sorunlarından biri, bölgedeki tüm kuluçkahanelerin ağız bölgelerindeki konumuyla bağlantılı olarak halihazırda nehirlerin ağızlarında bulunan balık fabrikası kökenli üreme kıyafetlerinin yoğun şekilde gelişmesidir. temel nehirlerdendir. Bu sorun arttıkça çoğu ada haline geliyor
fabrika arkadaşı geri dönüyor. Belirgin bir evlilik kıyafetinin varlığı, ürünlerin ticari kalitesini ve değerini önemli ölçüde azaltır. Balıkçılığın nehirlerden kıyı bölgelerine aktarılmasıyla bu sorun çözülebilir. Kıyıya yaklaşırken denizde Kuzey Kuril somon balığı avlamak için kısa sürüklenme ağları kullanma uygulaması halihazırda mevcuttur ve iyi sonuçlar vermiştir.
Bu nedenle, karışık somon balığı popülasyonlarında ortaya çıkan sapmalar, doğal gruplardan somon balığı ile üreyen, yabani popülasyonların biyogenetik yapısını bozan, içlerinde nakledilen balıkların baskınlığını veya önemli bir oranını gösterir.
Somon stoklarındaki mevcut durum göz önüne alındığında, yeni geliştirilen teknolojilerin tanıtılması, somonun yapay üreme formlarının ve yöntemlerinin iyileştirilmesi konularına özel dikkat gösterilmelidir. Geleneksel balık yetiştiriciliği yönünün düşük verimliliği, somonun yapay olarak çoğaltılması için alternatif yöntemlerin geliştirilmesinin nedeniydi. Şu anda, fabrikadakilere ek olarak, bölgede yapay olarak oluşturulmuş yüksek verimli endüstriyel otlak somonu popülasyonu bulunmaktadır (Rogatnykh ve diğerleri, 2002). 19 km uzunluğundaki küçük bir pembe somon rezervuarında (R. Kulkuty, Odyan Körfezi), 15 yıl boyunca serbest bırakılan yetişkin genç balıklardan %0,14 ila 1,87 (ortalama %0,72) arasında istikrarlı bir getiri elde edildi. 1 milyon adetten. serbest bırakılan yavruların geri dönüşü 8-10 bin balığa kadar veya ağırlık olarak 35-45 tona kadar çıkmaktadır.Monodi salınımının artması durumunda, oluşturulan popülasyonun sayısı istenilen büyüklüğe getirilebilmektedir. Bu tür popülasyonların bir özelliği, yumurtlamaya gelen yumurtlayanların tamamen yakalanması ve damızlık olarak balık ürünleri ve döllenmiş yumurta elde etmek için kullanılmasıdır. MagadanNIRO tarafından geliştirilen biyoteknoloji (buluş patenti No. 2370028 “Pasifik somonunun yapay ticari anaç popülasyonunu oluşturma yöntemi”), uygun türe özgü koşulların bulunmadığı su kütlelerinde ticari bir somon stokunun oluşturulmasını mümkün kılar. onların üremesi. Bu yöndeki beklentiler ve sürecin kanıtlanmış teknolojisi dikkate alındığında, benzer popülasyonları bölgenin diğer su kütlelerinde ve ülkenin Kuzey-Doğusunun diğer bölgelerinde çoğaltmak mümkündür. Bir endüstriyel popülasyon ağının oluşturulması, genel yaklaşımlarda yapay olarak üretilen somon balığının payını önemli ölçüde artıracak ve son zamanlarda kıtlığı yaşanan HRZ'ye ekim malzemesi sağlama sorununu çözecektir. Aynı zamanda, endüstriyel somonlarla karşılaştırılabilecek miktarlarda yapay olarak çoğaltılmış somon balığı elde etmek mümkündür. Bununla birlikte, yapay olarak üretilen Kulkuta ticari kuluçka somonu popülasyonunun oldukça yüksek hayatta kalma oranına rağmen, yumurtlamaya geri dönen yumurtlayanlarda genetik çeşitlilikte hafif bir azalma bulundu; bu, yumurtlayanların az sayıda etkili olmasından veya üreme yönünden kaynaklanıyor olabilir. gelişimin erken aşamalarında heterozigotlara karşı seçim (Bachevskaya ve diğerleri, 2004).
Yukarıdakileri özetleyerek, Magadan bölgesindeki somon endüstrisinin ana stratejik görevlerinden birinin, yerel koşullara uyarlanmış dengeli bir gen havuzunun rezervi olarak doğal somon popülasyonlarının genetik yapısını korumak olması gerektiğini not ediyoruz. Eşit derecede önemli olan ikinci görev ise, yüksek verimliliğe sahip, yönetilen bir somon çiftliği oluşturmak amacıyla yapay üreme hacmi ile yüksek sayıda doğal somon stokunun muhafaza edilmesinin rasyonel bir şekilde birleştirilmesidir.

Ayrıca bakınız

Gölet, havuz veya kafes yöntemiyle balık yetiştiriciliği düzenleyerek sahibi çevre dostu bir ürünü yüksek maliyetle piyasaya satabilmekte, ülkemizin elverişli iklimi ve sazan ve alabalıklara artan talep bu işi karlı ve çok karlı hale getirmektedir. tüm bölgelerde karlı.

Okyanuslardan elde edilen ürünler binlerce yıldır hayvancılık ürünleriyle rekabet halindedir. Bu ürünlerin faydaları hakkında pek çok risale yazılmıştır. Dünya Sağlık Örgütü günde en az 2 kez balık tüketilmesini öneriyor. İçerisindeki spesifik yağ asitlerinin (Omega-3) içeriği beyin ve kalbin işleyişini olumlu yönde etkiler. D vitamini uygun kemik büyümesi için gereklidir. Fetüsün normal gelişimi için somon, alabalık ve uskumru kullanımı çok önemlidir ve hamile kadınlar ve çocuklar için tavsiye edilir. Rusya'da balık yetiştiriciliği oldukça alakalı bir iş koludur ve sürekli gelişmektedir.

Yapay koşullarda balık yetiştirme yöntemleri

İş eğlenceli olmalı. Balık yetiştirmek rahatlamayla en iyi ilişkilendirilen şeydir ve birçok hoş duyguyu beraberinde getirebilir. Ayrıca oldukça karlı ve karmaşık olmayan bir süreçtir. Çiftliğinizi düzenlemek büyük yatırımlar gerektirmez ve ekonomik etkisi oldukça somuttur ve uygun temizlik ile masanıza düzenli kar ve çevre dostu bir ürün alabilirsiniz. Rusya'da mersin balığı veya alabalık gibi tipik nehir sakinlerine olan talep sürekli artıyor. Ülkemizdeki iklimin yanı sıra çok sayıda gölet, göl ve rezervuar, hemen hemen tüm bölgelerde bu tür faaliyetleri başarıyla yürütmemize olanak sağlamaktadır. Antik çağlarda yapay balık yetiştiriciliği uygulanıyordu. Şu anda, bu yöntem yüksek bir gelişmeye ulaşmış ve aşağıdaki koşullar altında uygulanmasını sağlamaktadır:

1. Bir yüzme havuzunda.
2. Gölette.
3. bahçe yöntemi.

Bu durumda başarının garantisi, birçok risk faktörünü dikkate alarak ayrıntılı bir iş planının hazırlanması olacaktır.

Yapay havuzlarda üremenin özellikleri

Yapay havuzlarda balık üremesinin avantajlı bir kalitesi, kesinlikle her yere yerleştirilebilmesidir. Bir bahçe veya kişisel bir arsanın başka bir kısmı olabilir. Bir diğer olumlu nokta ise tankın hacmini, malzemesini ve şeklini seçebilme yeteneğidir. Bu tür tanklar, fiberglas, metal veya betonarme yapılardan yapıldıkları için çok dayanıklıdır. Küçük önleyici bakım gerektirirler ve çok sık temizlik faaliyetlerine ihtiyaç duymazlar. İstenirse, boş alan mevcudiyetine göre kurmanıza olanak tanıyan herhangi bir şekle sahip havuzlar sipariş edebilirsiniz. Kural olarak, tankın çeşitli plastik türlerinden yapılmış duvarları pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, bu da önemli kirlenmelerini önler, su arıtma maliyetini ve balık salgını olasılığını azaltır. Sıcaklığı ve hidrokimyasal koşulları yapay olarak düzenleme yeteneği, bu tür rezervuarların yıl boyunca kullanılmasını mümkün kılar.

Yapay koşullarda yetiştirmenin en gelişmiş yöntemi olan kapalı su değişimi tesisi, süreçlerin tam mekanizasyonunu ve otomasyonunu elde etmeyi sağlar. Yavruların bu şekilde çoğaltılması için, pahalı temizlik ve su değişim ekipmanlarının kurulumu maliyetleri yaklaşık 1,5 kat artırdığından, lezzetli çeşitleri (mersin balığı veya somon balığı) seçmek en iyisidir. Böyle bir ortamda ekim doygunluğu, suyun arıtılma hızına ve sirkülasyonuna göre hesaplanır. Balık verimliliği normu 1 m3 başına 20 ila 100 kg arasındadır. Yöntem basittir, ancak çalıştırırken tipik hatalar vardır.

Acemi balık yetiştiricilerinin tipik yanılgıları

Havuzda üremenin özellikleri

Bu seçenek en az riskli olanlardan biridir ve yeni başlayanlar için uygundur. Asgari parasal eşik ve doğal rezervuarları ek masraf olmadan kullanma imkanı, olumlu gelişmeler elde etmenizi sağlayacaktır. Rusya, Beyaz Rusya ve Ukrayna topraklarında uygun bir gölet veya durgun suyu kolayca bulabilirsiniz. Sizi hafriyat işlerine ek yatırım yapmaya zorlayacak ve yeraltı suyu eksikliği ve havuzun kritik derecede sığlaşmasıyla ilgili belirli bir risk taşıyan kendi yapay göletinizi kullanma seçeneği vardır. Ayrıca iyi bir karlılık elde etmek için en az 1 hektarlık bir gölete ihtiyacınız var.

Kafes yöntemi

Üreme için birleşik bir yaklaşım varsayar. Her iki olumlu özelliği de var. Olumsuz nitelikler de öyle. Belirli enstrümantasyona sahip doğal su alanları kullanılmaktadır. Yöntemi uygulamak için, kendiniz yüzen bir kafes satın almanız veya inşa etmeniz ve onu yavrularla stoklamanız gerekir. Kafes hatları göllere, nehirlerin durgun sularına veya rezervuarlara kurulur. Isıtılmış bir ortam koşullarında ikinci yöntem, tüm yıl boyunca nüfus artışı elde etmenizi sağlar. Bahçe çiftçiliğinin ana avantajları:

1. Küçük alan. Kafeslerin daha iyi korunmasını sağlar ve balık tutmayı kolaylaştırır.
2. Tüm yıl boyunca uygulama imkanı. Çoğu şirketin sezonluk satış vektörü vardır. Bu avantaj karı artıracaktır.
3. Her türlü su kütlesini, hatta karmaşık amaçlarla bile kullanabilirsiniz.

Hangi çeşit büyümeli?

Projeye başlamadan önce mağazalara ne tür balık tedarik etmeye hazır olduğunuzu kendinize sormalısınız. Satışa sunulan başlıca çeşitler şunlardır: sazan ve alabalık. Üreme, besleme ve bakım yöntemleri biraz farklıdır. Sazan, birçok su kütlesine yerleştirilebilen ve daha az özel yem kullanabilen çok iddiasız bir çeşittir. İnternette teknolojinin özellikleri ve özel kılavuzlar hakkında pek çok bilgi var. Alabalık kızartması yetiştirmek biraz daha zahmetli bir süreçtir. Balık yetiştiriciliği ve özel eğitim konusunda temel deneyime sahip olmanız gerekir. Bu çeşitlilik, gözaltı yeri ve koşulları açısından son derece zorludur.

Sazan yetiştirme teknolojisi

Deniz faunasının bu temsilcisi, tatlı su su ürünleri yetiştiriciliği pazarının bu segmentinde lider konumdadır. Bu türün yavrularının yetiştirilmesi için yapay rezervuarlar, göletler ve kafes yöntemi kullanılabilir. Aşağıdaki cinsler yetiştirilmektedir:

1. Pullu.
2. Ayna.
3. Doğrusal.
4. Çıplak.
5. Ukraynalı çerçeve.

Yırtıcı türler de dahil olmak üzere diğer çeşitli türlerle birlikte monokültürde sazan yetiştirmek mümkündür. Üç üreme sistemi vardır:

1. Yaygın.
2. Yarı yoğun.
3. Yoğun.

Kapsamlı çevre, sazanların dip faunası ve zooplanktonun doğal türevleriyle beslenmesini içerir. Yöntem, birim alan başına küçük bir artışla (200'den 650 kg'a) ayırt edilir. Avantajı düşük yem maliyetleri ve maliyetlerinde yatmaktadır.

Yarı yoğun yöntem, diyetin, tarımsal sanayi kompleksi tarafından önemli miktarlarda üretilen daha fazla yapay yem içerecek şekilde formüle edilmesinden oluşur. Diyetin kalori içeriğinin eksikliği, karbonhidrat tipi gıda katkı maddelerinin (çeşitli tahıl türleri) yardımıyla dengelenir. Doğru beslenme seçimi ile verim hektar başına 650 ila 1400 kg seviyesine ulaşır. Bu sistemin açık bir avantajı, gıdanın enerji değeri eksikliğini takviyelerin yardımıyla düzeltme yeteneğidir.

Yoğun sistem, tüm neslin yüksek konsantrasyonlarda (%40'a kadar) protein içeren karmaşık yemlere aktarılmasını sağlar. Beslenmenin yüksek değeri, ek havalandırma gerektiren büyüme alanının geniş bir ekimine yol açar, eğer normlara uyulmazsa yavruların ölüm riski vardır. Bu sistemin verimliliği hektar başına 5 ila 20 ton su alanı elde edilmesini mümkün kılar. Olumlu bir özellik, su alanlarının maksimum katılımıdır. Ancak enfeksiyon ve salgın hastalık riski de oldukça yüksek.

Alabalık yetiştirme teknolojisi

Dünya okyanuslarında bir düzineden fazla alabalık türü bulunmaktadır. Endüstriyel üreme için en uygun olan iki ana tanesi vardır:

1. Brook alabalığı.
2. Gökkuşağı alabalığı.

İlk tür Azak, Kara, Beyaz ve Hazar Denizlerinin sularında yetişir. İyi tat özelliklerine sahiptir ve en değerli balık çeşitlerine aittir. Yalnızca soğuk koşullarda yaşar ve yeterince yüksek havalandırma gerektirir. Gökkuşağı alabalığının yaşam alanı Kuzey Amerika'dır. Sadece soğuk akarsularda değil, sıcak nehirlerde de yaşayabilir. Mükemmel büyüme potansiyeline sahiptir.

Üreme için kafes yöntemi ve havuzlarda yetiştirme yöntemi uygundur. Ancak alabalık havuzlarda üremez ve suni tohumlamanın kullanılması gerekir. 4 ila 18 ° C arasındaki sıcaklık rejimine uymak gerekir. Bir yetişkinin satışa hazır hale getirilmesi yaklaşık 2 yıl sürer.

Ne kadar kazanabilirsin?

Projenin gider ve gelir kısmı üretim ölçeğine göre değişiklik gösterecek. Sazan kızartmasının maliyeti kilogram başına 60 ila 120 ruble arasında değişmektedir. Onun için karma yemin minimum fiyatı 7-8 ruble. Bir yetişkin 1 kg başına 100-130 ruble olarak satılmaktadır. Örneğin sazan yetiştirirken ana noktaların ortalama değerlerini alabilirsiniz. Nihai ürünün minimum hacmiyle en ihtiyatlı hesaplamalarla maliyet kısmı şuna benzer:

1. Malek - 5200 ruble.
2. Personel - 15150 ruble.
3. Yem - 3350 ruble.
4. Diğer - 9350 ruble.

Muhasebenin gerileyen kısmı 30.050 ruble olacak.

Toplam 50.000 ruble getiriyle net kar 19.950 ruble olacak. Parametrelerdeki çoklu artış, daha düşük maliyetlere ve daha yüksek karlara yol açacaktır. Sürecin doğru organizasyonu ile karlılık %40'a ulaşabilir.

Başarılı "balık" işine örnekler

Geniş bir ihracat bağlantısı ağına sahip büyük holdingler, Rusya'da endüstriyel ölçekte başarılı balık yetiştiriciliği yapmaktadır. Bununla birlikte, Rusya'da üretimi başarılı bir şekilde artıran orta ve küçük balık çiftlikleri büyük ilgiyi hak ediyor (Arsky Rybkhoz LLC, Vyvenskoye LLC, Nazarovsky Fisheries LLC. Bu tür şirketler, balık yetiştiriciliği için iyi ayarlanmış teknolojik ve finansal temellerin mükemmel bir örneğidir.

İyi gün dostları! İşte Yeni Yıl geliyor. Hazırlıklar tüm hızıyla sürüyor. Doğu takvimine göre 2019 yılında Sarı Dünya Domuzu hostes olacak. Bu nedenle elbette şenlik masasına domuz eti yemekleri koymamalısınız. Diğer et türlerini sıcak olarak pişirebilirsiniz ancak kümes hayvanları ve balık da iyi bir seçenektir. Hemen soru ortaya çıkıyor: ne tür balık pişirilmeli? Elbette tüm aile üyelerinin tercihlerinden yola çıkılmalıdır. Ve balığın sadece taze değil, aynı zamanda tercihen yabani olmasını istediğiniz için tüm türler arasından nasıl seçim yapılır? Bugün görevi biraz basitleştirmeye karar verdim ve size hangi balıkların yapay olarak yetiştirilmediğini anlatacağım, aşağıda bir liste vereceğim.

Herkes bu ürünün kullanışlılığını biliyor. Beslenme uzmanları haftada en az birkaç kez balık yemeyi tavsiye ediyor, yani her insanın diyetinde olması gerekiyor. Çocukların ve yaşlıların bu üründe bulunan yeterli miktarda faydalı maddeyi alması özellikle önemlidir.

1. Fosfor, Omega-3 yağları ve diğer bileşenler (özellikle havyarda) yalnızca vücudu beslemekle ve savunmayı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kanserle savaşmaya da yardımcı olur.
2. Hafızayı ve beyin fonksiyonlarını geliştirir.
3. Damarlar ve kalp kası güçlendirilir, zararlı kolesterol uzaklaştırılır.
4. Balık proteinleri vücutta 1,5 - 2 saatte, et ise 5 saatte sindirilir. Bu, balığın bileşiminde sindirimi yavaşlatan elastin proteininin bulunmamasıyla açıklanır. Et ürünlerinde mevcut olduğundan et yemeklerinin hazırlanması daha uzun sürüyor.

Ancak günümüzde balık çeşidinin ve türünün satın alınmasına ve seçimine dikkatle yaklaşılmalıdır çünkü fayda yerine sağlığa onarılamaz zararlar verilebilir.

Balık alırken nelere dikkat edilmelidir?

Kural olarak, bir ürünü satın alırken neye rehberlik etmemiz gerektiğini bilmiyoruz ve cehaletten dolayı genellikle tamamen sağlıksız balık ürünlerini seçiyoruz. Aynı zamanda çok para harcıyoruz. Balık bölümüne girerken bilmeniz gerekenler nelerdir?

Hangi balığı tercih edersiniz - soğutulmuş mu yoksa dondurulmuş mu?

Süpermarketlerde buzun içine serilen tüm balık ürünleri çiftliklerde yapay olarak yetiştirildi, yani kimyasallarla işlendi ve balıklara büyüme ve gelişme için antibiyotikler verildi. Genellikle çözülmüş balıklar, birkaç kez dondurulup çözülen soğutulmuş balık kisvesi altında satılır. Bu nedenlerden dolayı yerel balık çeşitlerinin soğutulmuş olarak satın alınması tavsiye edilir:

• zander;
• yayın balığı;
• sazan;
• turna balığı
• gümüş sazan ve diğer benzer türler.

Dondurulmuş halde yalnızca nadir ve denizaşırı çeşitleri satın alın. Bunlar arasında mavi yengeç, levrek, kral uskumru, somon balığı bulunur. Balıklarda tadı, insan vücudu için değerli olan tüm vitamin ve madde seti, donma kurallarına uyulduğunda tam olarak korunur.

Balıklarda polifosfat var mı?

İnsan tüketimine uygun olmayan balık türleri

Balık genç değilse, dokuları insan yaşamı için toksik bir madde olan büyük miktarda cıva içerebilir. Ve bu sadece yapay olarak yetiştirilen bitkiler için değil aynı zamanda yabani bitkiler için de geçerlidir. Bunlar arasında sıklıkla kiremit, kılıç balığı, köpekbalığı, ton balığı, kral uskumru, kocabaş, çizgili yabani levrek, yabani mersin balığı, palamut, Amerikan yılan balığı bulunmaktadır. Küçük genç balıkların seçilmesi tavsiye edilir.

Doğru yabani balığı seçmek

Deniz ve nehir arasında seçim yaparsanız en faydalı olanı deniz balığıdır (uskumru, somon, ringa balığı). Çok sayıda eser element içerir: çinko, demir, krom ve manganez.

Ringa balığı iyi bir teklif

Pahalı somon türlerinin aksine ringa balığı, mali açıdan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır. Ek olarak, büyüme amino asitlerinin (metiyonin, lizin, triptofan) sayısı açısından eti geride bırakır. Vücudun büyümesi üzerinde olumlu etkileri vardır.

En iyi seçenek, ısıl işleme tabi tutulmamış, yani hafif tuzlanmış ringa balığı olacaktır. Yağlı amino asitler ve değerli proteinler yok edilmez.

Elimden balık alabilir miyim?

İmkansız çünkü nerede yakalandıkları bilinmiyor. Ve test edilmemiş bir ürünü tükettikten sonra meydana gelebilecek en tehlikeli şey, sazan ailesinin nehir balıklarını (hamamböceği, çipura, kızılkanat) etkileyen bir hastalık olan opisthorchiasis'tir. Doğrudan balık çiftlikleri ile görüşüp kanıtlanmış bir ürün satın almak daha iyidir.

Çocuklar ve yetişkinler için balık

30 yaşına kadar olan bebeklere günde sadece 30 gram balık verilebilir. Daha büyük çocuklara yağlı balık türleri (somon, somon, yılan balığı, mersin balığı, tütsülenmiş balık, konserve) önerilmemektedir.

• genelev;
• mezgit balığı;
• saithe;
• yayın balığı;
• pollock;
• maskot;
• Pembe Somon.

Somon satın alıyoruz

• Rusya'daki yabani somon balığı daha pahalıdır ancak aynı zamanda daha fazla protein, yağ ve eser element içerir. Dondurma teknolojisi takip edildiyse, somon üretiminin tüketilmesi tavsiye edilir, ancak ayda bir defadan fazla olmamalıdır.
• Çiftliklerde yaşayan tüm kırmızı etli balıklar (koho somonu, pembe somonu, chum) etin daha parlak olması için kesimden 2 ay önce karotenoidlerle beslenir.
• İyi koşullarda yetiştirilirse kırmızı biber, kırmızı alglerle beslenir. Böyle bir balık, küçük tanklarda bulunduğu için çok yağlıdır.

Taze balığın göstergesi solungaçların pembe rengidir. Pullar bulanıksa ve kolayca düşüyorsa, gevşek bir şekilde tutturulmuşsa, balık bayat demektir. Pişirmeden önce balığın buzunu tamamen çözmeyin, böylece meyve suyu sıvıyla birlikte gitmez.

Gövde üzerine bastırın, ürün taze ise fossa 3 saniye sonra kaybolacaktır. Fileto değil, karkas satın almak daha iyidir. Üretimde fileto elde etmek için balıklar, kemiklerin daha iyi ayrılması için kimyasallara batırılır.

Balık çiftliklerinde beyaz balık, sockeye somonu, koho somonu (somondan), ringa balığı, hake, sardalya, pollock ve saury daha az yetiştirilmektedir. Bu balıkların çoğu yabanidir. Yemek pişirirken bunun yerine kahve değirmeninde öğütülmüş kuru deniz lahanasını kullanabilirsiniz. En iyi ısıl işlem buharda pişirmek veya bütün parçalar halinde kaynatmaktır. Yani daha fazla mikro element ve faydalı madde var.

Ayrıca balıkları hızlı bir şekilde pişirmenin bir yolu var. Bu tarif bir klasik heh. Tüm baharatlar doğaldır. Ben 5 biber ve öğütülmüş sarımsaktan oluşan bir karışım kullanıyorum. Sofra sirkesini değiştiriyorum ama rafine etmiyorum.