Lahanayı kış için kavanozlarda saklıyoruz. Fotoğraf tarifleri

Bugün size çok güzel bir sebzeden bahsetmek istiyorum, bu beyaz lahana. Lahana ilavesiyle kaç yemek yapılır kafama sığmıyor

Lahana konserve için idealdir. Birçok yiyecek ve baharatla iyi gider.

Kavrulmuş bir salata kışın açmak güzel. Ana yemeğin ana ilavesi olacak.

Bu çok sağlıklı bir sebzedir, A, E, C vitaminleri ve B grubu içerir. Çiğ lahananın kalori içeriği sadece 28 kcal'dir. İdeal bir diyet ürünü.

Kış için lahana hasadı için birkaç tarif düşünün, belki birileri bunlardan birini kullanır.

Kavanozlarda kış için Korece baharatlı lahana tarifi

Çok lezzetli baharatlı salata. Alışılmış Kore havucunun aksine bu salata sebze ilavesiyle hazırlanır. Onu pişirmek çok kolay. Yaprakları gevrek ve sulu.

İçindekiler

• Beyaz lahana 1 kg
• Tatlı biber 2 adet.
• soğan 1 ad.
• havuç 2 adet.
• Bitkisel yağ 6 yemek kaşığı. l.
• Tuz 2 yemek kaşığı. l.
• şeker 5 yemek kaşığı. l.
• Asetik esans (%70) 1,5 yemek kaşığı. l.
• sarımsak 4 diş
• öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Lahana dama veya sadece büyük parçalar halinde kesilir. Doğrayamazsınız, çok küçük olacak ve çok lezzetli olmayacak

Havucu rendeleyin. Sıradan veya Kore havuçları için özel kullanabilirsiniz. Kasenin bir slaytla dolu olduğundan endişelenmeyin. Oraya tuz ve sirke eklediğimiz anda lahana hemen oturacaktır.

Tatlı biber küpler halinde kesilir ve toplam kütleye eklenir.

Biber, tuz, şekeri bir kaseye dökün

Şimdi her şeyi karıştırıyoruz. Yaprakları karıştırarak iyice yoğurun. Genç lahana kullanırsak, elinizle yoğurmanıza gerek yoktur.

Marul hacmi azaldı, asetik asit ekleyin. Normal %9 sirke (185 ml) kullanabilirsiniz, ancak o zaman çok fazla sıvı olacaktır.

Bir tava alıyoruz, tarife göre tüm yağı iyice ısıtıyoruz

Soğanı ekleyin, büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir. Kızartın ama çok fazla kızartmayın.

Soğan hafif kavrulunca doğranmış sarımsakları tavaya atın. Bir pres kullanmak en iyisidir

Bitkisel yağda soğan ve sarımsak biraz kızartıldığında bu karışımı lahanaya dökün.

İyice karıştırın. Bu aşamada iş parçasını mutlaka denemelisiniz. Gerekirse tuz, şeker veya karabiber ekleyin.

Kış için depolama için birkaç şey yapmamız gerekecek.

Önce kavanozları önceden sterilize edin ve kapakları 5 dakika kaynar suda tutun.

İkinci olarak yemeğimiz ısıl işlem görmediği için sterilizasyon aşamasına da ihtiyacımız var.

Salatayı kavanozlara koymak

Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ama çevirmiyoruz. Büyük bir tencereye ılık su dökün, altına bir havlu koyduktan sonra kavanozları oraya koyun. Su, kutuların omuzlarına kadar olmalıdır

Kaynama anından itibaren ocağı açıyoruz, ısıyı azaltıyoruz, iş parçasını bir litrelik kavanoz için 20 dakika ve 1,5 litrelik bir kavanoz için 30 dakika kaynatıyoruz.

Bundan sonra, sızıntı olmadığından emin olmak için kapakları çevirip ters çeviriyoruz. Kavanozları bu formda sarıyoruz sıcak bir battaniye. Kapakların altında 12 saat soğutuyoruz ve kavanozları uzun süreli saklama için kilere koyuyoruz.

Salatayı en az 1 saat demlemeye bırakırsanız yiyebilirsiniz, çok lezzetli oluyor. Tarifi deneyin, beğenebilirsiniz. Afiyet olsun.

Büyük parçalar halinde kavanozlarda kış için lahana turşusu

Genellikle lahana doğranır veya kareler halinde kesilir. Bu tarifte parçalar gerçekten büyük olacak. Tatlı biber ve elma ile yuvarlanır.

İçindekiler

2 adet üç litrelik kavanoz için.

• lahana 1 baş
• Büyük havuç 4 adet.
• Bulgar biberi 3 adet.
• Elmalar 3 adet.
• Kırmızı biber 1 ad.
• Sirke %5 üzüm 1 su bardağı
• sarımsak 1 baş
• Tuz 4 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 su bardağı
• Defne yaprağı 3 adet.
• Yenibahar 6 adet.
• Karanfil 6 adet

Pişirme metodu

Lahana başı uzunlamasına 8 parçaya kesilmelidir. Her dilimden sapı kesmeniz gerekir. Yarısını bankalara koyduk. Sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar alıyoruz

Havucu büyük daireler halinde kesiyoruz. Üzerine lahananın yarısını yayın

Acı biberi ikiye bölün ve her kavanoza yarısını ekleyin.

Bulgar biberi de doğranmış büyük parçalar ve sebzelere gönder

Kalan lahana ve havuçlar ikinci bir tabaka halinde bankalara gönderilir.

Elmaları dörde bölüp kavanoza atıyoruz, çekirdekleriyle ortasını kesmenize gerek yok.

Sarımsak dişlerini ikiye bölün, sebzelerin geri kalanına gönderin

Kavanozları tamamen ağzına kadar sebzelerle dolduruyoruz

Marinayı hazırlayalım. İki litre suyu kaynatın, tuzlayın. 1 su bardağı %5 üzüm sirkesi, 1 su bardağı şeker, 3 adet defne yaprağı, karanfil ve karabiber ekleyin

Kavanozların içeriğini kaynar turşuyla dökün ve kapakları çevirin

İki gün oda sıcaklığında beklettikten sonra 5 gün buzdolabına koyuyoruz.

Daha sonra çıkarıp yiyebilirsiniz. Ancak salata ne kadar uzun süre dayanırsa o kadar lezzetli olur.

Tarifin ana özelliği, masada güzel bir sunumdur. Bu formda lahana beklenmedik bir sürpriz olacak. Deneyin, beğeneceğinize eminim.

Sirkeli Basit Lahana ve Pancar Salatası Tarifi

Çanak çabuk pişer ve parlak bir renge sahiptir. dış görünüş. Ahududu salatası herhangi bir masada harika görünüyor. Pancarlı lahana turşusu çok hafif bir atıştırmalıktır, figürünüzü bozmaktan korkmayın.

İçindekiler

4 adet üç litrelik kavanoz için:

• Beyaz lahana 4 kg
• pancar 1 kg
• Biber 4 adet.
• Tuz 8 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 8 yemek kaşığı. l.
• şeker 8 yemek kaşığı. l.
• Defne yaprağı 16 adet.
• Karabiber 1 yemek kaşığı. l.
• Kuru dereotu 16-20 şemsiye
• 1 büyük baş sarımsak
• Su 5-6 l

Pişirme metodu

Pancarları soyun ve ince dilimler halinde kesin

Üst yaprakları lahanadan çıkarın ve kareler halinde kesin. Büyük kesmeye çalışıyoruz ama boyundan geçmeleri gerekiyor

Pancar dilimlerinin bir kısmını hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz

Lahanayı üstüne koyun, hafifçe ezin

Bir kavanoza doğranmış kırmızı biber, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, dereotu şemsiyeleri koyuyoruz

Marine için kaynayan suya 8 yemek kaşığı tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Karıştırın, kavanozları sıcak turşuyla doldurun

İş parçasının buzdolabında veya mahzende saklanması gerekiyorsa, kapakları hemen sıkabilirsiniz. Kilerde saklamak için salatayı sterilize etmek gerekir.

Boşlukların sterilizasyonu

Bunu yapmak için kapaklarla örtün, ancak bükmeyin. Büyük bir tencere alıyoruz, oraya bir havlu koyuyoruz, ılık su döküyoruz. Boşluklu kavanozları tavaya indiriyoruz, su kavanozların omuzlarına kadar olmalı. Ateşi açın, kaynatın. Bundan sonra kavanozları orta ateşte 20 dakika kaynatın.

İş parçasını çıkarıyoruz, kaynar suda 5 dakika bekletilen kapakları çevirerek ters çeviriyoruz. Bu formda, bir battaniyeye sarılmış kavanozlar yaklaşık 12-14 saat soğuyacak ve ardından kilerde saklanabilecektir.

Hazırlıklar hazır, kışın bu lezzetli lahanayı büyük bir zevkle yiyeceğiz.

Baharatlı lahana için harika bir tarif. Gevrek ve yumuşak çıkıyor. Bir dene, belki hoşuna gider. Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan tuzlu suda lahana nasıl pişirilir

Kış için lahana hasadı için aşağıdaki tarif salamura turşusunu içerir, bu tür lahana birkaç gün içinde yenebilir veya kışa hazırlayabilirsiniz, ancak buzdolabında veya mahzende saklamanız yeterlidir.

İçindekiler

• Beyaz lahana
• Pancar
• 1 su bardağı tuz
• 3 su bardağı şeker
• Asetik esans %70 3 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 80 gr

Tuzlu suyla başlıyoruz, tavaya 5 litre su döküp ateşe veriyoruz

1 su bardağı tuz ve 3 su bardağı şekeri bir tencereye alın. Kaynattıktan sonra malzemeler tamamen eriyene kadar 5 dakika pişirin. 3 yemek kaşığı %70 sirke esansı dökün

Reaksiyon tavada başlar, ardından kapağı kapatın, salamurayı tamamen soğumaya bırakın.

Lahanayı parçalayın, pancarları kaba bir rende üzerine sürün.

Hazırlanan cam kavanozları tüm bakterileri öldürmek için %9 sirke ile duruluyoruz.

Bunu yapmak için, bir kavanoza 80 ml% 9 sirke dökün, kapağı kapatın, sallayın ve tüm iç yüzeyin durulanması için ters çevirin. Ayrıca aşağıdaki bankalarla da ilgileniyoruz

Lahanayı bir kavanoza koyuyoruz. Fazla almıyoruz, lahana suyuna ihtiyacımız yok

Pancarın bir kısmını ekleme

Yine bir parça lahana koyuyoruz, pancar ekliyoruz. Yani bankalar dolana kadar

Lahana ile doldurulmuş kavanozları pancarla soğutulmuş şurupla doldurun

Naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına gönderin

Birkaç gün sonra lahana buzdolabından çıkarılıp yenebilir. Bu formda Yeni Yıla kadar duracak. Ama bizde çok çabuk yenir çünkü çok lezzetlidir. Bitkisel yağ ve soğan ile giyinmiş.

Deneyin çok basit bir tarif eminim parmaklarınızı yalayacaksınız.

Demir kapaklar altında kış için lahana turşusu yapmak için video tarifi

Makale 5 farklı sundu basit reçete kış için lahana hasadı. Ve sadece kış için değil, mağazadan lahana çatalları satın alabilir ve yapabilirsiniz. lezzetli salata. Bu, ailemizde olağan bir uygulamadır. Deneyin, çok lezzetli.

Kavanozlarda kışlık lahana, bu elbette çok uygundur ve bir sonraki kilere gitmeden önce bir ailenin bir hafta boyunca kullanması için gereken miktarı ölçmenizi sağlar.

Ek olarak, birçok farklı tat, birkaç kavanoz hazırlayabilir ve bütün kış çeşitli ve lezzetli yiyebilirsiniz. Ve lahanalı pek çok farklı tarif var, tembel olmayın ve her gün masada bir tatil olacak.

Pişirme tarifleri:

Tarife bağlı olarak tuzlayabilir ve marine edebilir, lahanayı diğer sebzelerle birleştirerek çeşitli salatalar yapabilir, metal kapakları kıvırabilir ve basitçe plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.

Lahananın kendisi çok faydalıdır, sağlığımızı güçlendiren ve uzun Rus kışında önemli olan bağışıklığı artıran birçok vitamin ve mineral içerir.

yemek pişirmek için mükemmeldir lezzetli çorbalar, vitamin salataları ve et için lezzetli yan yemekler hazırlamak için oldukça uygundur. Şahsen ben bir şekilde lahana yemeyen insanlarla tanışmadım. Et yemesinler diye - gördüm ama lahanayı hiçbir şekilde kullanmasınlar diye - asla olmadılar!

Öyleyse başlayalım. Kavanozları önceden kabartma tozu ile temizliyorum, akan su altında iyice durulayıp kurutuyorum. Aynısını kapaklarla da yapıyoruz. Tarif sıcaksa, temiz kavanozları mutlaka sterilize edin. Bunu fırında yapıyorum - bırakıyorum ve 30-40 dakika 120-140 derecede ısıyı açıyorum. Birisi buharla sterilize ediyor, hatta bazıları mikrodalgada, ama işte fırındayım, benim için çok uygun ve olması gerektiği gibi kızartılması garanti.

Et yemekleri için lahana turşusu ve baharatlı bir meze iyidir, ancak orada değillerse, o zaman haşlanmış patates ile tatlı bir ruha gidecek ve sabah içkilerle dolu bol bir ziyafetten sonra, lahana turşusu aşırı ısınan ruhu sakinleştirmeye yardımcı olacaktır. ve baş ağrısını sakinleştir!

Hamilelik sırasında ve bir çocuğu beslerken sadece ülserleri ve kadınları kötüye kullanmamalısınız, anne ve bebek için yararlı olmayacaktır.

Tarifleri ilk başta iddiasız buluyoruz, adım adım ilerliyoruz, yavaş yavaş deneyim kazandıkça karmaşıklaştırıyoruz.

İlk önce turşu ve tuzlama ile uğraşanlar için, şu andan itibaren söyledikleri gibi, belirli bir tarifi değil, tüm makaleyi okumanızı tavsiye ederim, çünkü başka bir tarifte, seçilenle başarılı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacak bir şey olabilir. , biraz incelik veya yardımcı tavsiye.

Salata çok lezzetli ve iştah açıcı, hane halkı ve misafirler bunu takdir edecek ve tabakları hızla boşaltacak ve kesinlikle takviye isteyecekler! Bu nedenle, en azından vidalı olan eurocaps'li litrelik kavanozlarda pişirmeniz gerekir.
Birleştirmek:

• bir kilo lahana;
• 300 gr havuç;
• büyük baş sarımsak;
• eksik bardak su;
• 10 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• Küçük bir tepe ile 4 yemek kaşığı şeker;
• masa. l. tuz;
• masa. l. asetik asit.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı üst yapraklardan temizler, yıkar ve ince ince doğrarız. Mutfak robotu kullanabilir veya hacim küçükse bıçakla kesebilirsiniz.
2. Havuçları yıkayıp temizleyin, rendeleyin, Korece kullanabilirsiniz, uzun çubuklar bile salatayı çok süsleyecektir.
3. Sarımsakları temizler, yıkar ve tahta üzerinde keskin bir bıçakla ince ince doğrarız.
4. Hazırlanan tüm sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
5. Turşuyu küçük bir tencerede pişirin - su, yağ, şeker, tuzu karıştırın ve kaynatın. Asetik asit dökün ve sebzeleri marine ile dökün.
6. Ellerimizi iyice yıkayıp üzerini bir kapakla kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Bankalara uzanıyoruz, kapakları çeviriyoruz ve soğuk bir mahzene indiriyoruz.

Kışın afiyet olsun!

harika ve kolay tarif ve en önemlisi, kavanozları sterilize etmekten nefret edenler için uygun! Lahana, iyi bir tada sahip, kokulu ve baharatlı olacak.

• iki lahana - iki buçuk kilo;
• 4 havuç;
• küçük bir baş sarımsak;
• yarım litre su;
• iyi bir tepe ile bir çorba kaşığı tuz;
• yarım bardak şeker;
• sirke. asit yemek kaşığı;
• yarım bardak bitkisel yağ.

Yemek pişirmek:

1. Salıncakları temizler ve yıkarız, üst yaprakları dikkatlice çıkarırız Yeşil renk beyaz olana kadar, aksi halde çıtır çıtır olmaz! Bir bıçakla iki santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
2. Özel bir güzellik için havuçları temizler, yıkar ve doğrarız veya uzun ince çubuklar halinde keseriz.
3. Sarımsak soyulur, yıkanır ve sarımsak presinden geçirilir.
4. Büyük bir tencereye sebzeleri dizin.
5. Marinayı küçük bir tencerede kaynatın. Su, yağ, şeker ve tuz karışımını kaynatın, asetik asit dökün.
6. Lahanayı turşuyla dökün, iyice karıştırın ve uygun büyüklükte bir tabağın üzerine yüzecek şekilde küçük bir baskı uygulayın. Zulüm yerine bir kavanoz su kullanabilirsiniz. Serin bir yere kaldırıyoruz.
7. İki gün sonra hazır. Bankalardan ve soğuk mahzene.

Çok sulu, lezzetli ve çıtır!

Tarif, genç erken lahana için idealdir. Meze baharatlı ve baharatlı olacak, acı biber ve dolmalık biber alışılmadık bir tat verecek.

• lahana kilogramı;
• üç havuç;
• iki dolmalık biber;
• üç biber;
• bir bardak şekerin üçte biri;
• tuz - Art. üstsüz kaşık;
• sirke - tatlı l.

Yemek pişirmek:

1. Lahanamı bir mutfak robotunda soyun ve doğrayın - sadece uygun bir parçalayıcı var, çok ince kesiyor. Peki ya da bıçakla - ince, ince.
2. Temizliyoruz, havuçları ve üçünü ince bir rende üzerinde yıkıyoruz.
3. Biberim, tohumları çıkar ve kes: Bulgarcayı ince şeritler halinde, kırmızı biberi halkalar halinde.
4. Her şeyi geniş bir kapta karıştırın ve meyve suyu görünene kadar ellerinizle yoğurun.
5. Tuz, şeker, yağ ve sirkeyi ekleyin, elinizle yoğurarak iyice karıştırın.
6. Steril kavanozlara yayıyoruz ve kapakları yuvarlıyoruz. Soğuk bir mahzende saklıyoruz.

Baharatlı ve lezzetli geleneksel lahana turşusu tarifi!

Salatalıklı lahana yazın adeta bir salata gibidir. Hemen güneş ve hıyar yatağı hatırlanır. Olağanüstü lezzetli!

• iki kilo lahana;
• yarım kilo salatalık;
• yarım kilo soğan;
• yarım kilo havuç;
• iki st. l. biraz tuz ile;
• bir bardak bitkisel yağ;
• masa. l. sirke. asitler.

Yemek pişirmek:

1. Kabakları soyun, yıkayın ve doğrayın, kalın paslanmaz çelik tabanlı geniş bir tencereye koyun. Hemen sirke, tuz, şeker ve yağ ile karıştırın.
2. Salatalıkları yıkayın ve şeritler halinde doğrayın.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
4. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Tüm sebzeleri lahana ile karıştırın ve orta ateşte ocağa koyun.
6. Kaynattıktan sonra, tam anlamıyla beş dakika pişirin.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Bir kürk manto altında baş aşağı soğutun ve soğuk bir mahzene indirin.

Bu salataya birkaç çay kaşığı hardal tohumu ve acı biber eklerseniz, hem tadı hem de dokusuyla bambaşka bir salata elde edersiniz!

Ve işte başka bir video:

Sitemde boşluklar için her türlü tarif var (kesinlikle beğeneceksiniz):

1. Kış için salatalık salatası

Sterilizasyon olmadan mantarlı kış için harika lahana salatası - Mushroom hodgepodge

En sevdiğim mantarlı salata bu olsun!.. Bal mantarıyla yaparım, sonbahar karanlığında bahçenin arkasındaki ormanda yeriz. Ve kim isterse bunu petrol veya chanterelles ile yapabilir.

• bir kilo mantar;
• bir kilo lahana;
• bir kilo havuç;
• bir kilo domates;
• yarım kilo soğan;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• masa. l. sirke;
• yaklaşık iki yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

1. Mantarları yıkayın, temizleyin ve yirmi dakika kaynatın. Elbette küçük olmaları daha iyidir, ancak büyük olanlar her zaman kesilebilir! Bir kevgir içine yaslanıp kalın dipli büyük bir tencereye koyuyoruz.
2. Lahana ve domatesleri temizleyip yıkadıktan sonra şeritler halinde doğrayıp mantarların üzerine koyuyoruz.
3. Soyulmuş soğanı küçük bir küp şeklinde kesin ve bir tavada yağın yarısında kızartın, şeffaflaşıp hafif altın rengi olunca bir tencereye koyun.
4. Soyulmuş ve rendelenmiş havuçları bir tavada kalan yağda kızartın ve aynı zamanda bir tencereye koyun.
5. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve yavaş ateşe verin. Kaynattıktan sonra 15 dakika tespit ediyoruz.
6. Kapağını açıp tuz ve sirkeyi ekleyin, dilediğiniz kuru baharatları ekleyebilirsiniz.
7. Beş dakika daha pişirin ve steril kavanozlara koyun.
8. Yuvarlayıp bir kürk manto altında soğuması için baş aşağı koyuyoruz, soğuk bir mahzende saklıyoruz.

Çok lezzetli!

Marine edilmiş nefis sevenler için geleneksel bir tarif! Çok çabuk pişiyor, sadece marineye koyacağınız tuz, şeker ve asetik asit miktarını kutu sayısıyla çarpmayı unutmayın!

• büyük parçalar halinde kesilmiş lahana;
• kavanoz başına 4 diş sarımsak;
• büyük bir kaşıkta tuz ve üstü bir kavanozda;
• kavanoz başına çeyrek bardak şeker;
• kavanoz başına üç adet karabiber;
• kavanoz başına asetik asit çay kaşığı;
• dereotu, her kavanozda bir şemsiye.

Yemek pişirmek:

Steril dolduruyoruz üç litrelik kavanozlar bu sırayla: dibe bir dereotu şemsiyesi, üç karabiber ve 4 diş sarımsak koyun ve kavanozu lahana parçalarıyla doldurun, sıkıca paketlemeye çalışın.

Büyük bir tencerede suyu ısıtıyoruz ve kavanozların üzerine kaynar su döküyoruz, kapaklarla kapatıp 10 dakika bekletiyoruz, artık tencerede kalan kaynar suya ihtiyacımız olmayacak, dökebilirsiniz.

Teneke kutulardan gözle görülür şekilde soğuyan suyu tekrar tavaya boşaltıyoruz ve üzerine turşuyu pişmesi için koyuyoruz. Kaynatmadan önce şeker ve tuzu ekleyip karıştırın, kaynadıktan sonra sirkeyi dökün ve hemen kavanozlara doldurun. Yuvarlanıp sabaha kadar baş aşağı soğumaya ayarladık. Soğuk bir mahzende saklıyoruz.

Kolay ve lezzetli!

Türün bir klasiği, çocukluğumdan beri bir arkadaşımın mutfağındaki bu güzel lahana kavanozlarını hatırlıyorum, nedense annem ve büyükannem böyle yemek yapmadı. Daha sonra kendi evimde onlardan ayrı yaşamaya başlayınca tarifini buldum.

Orta boy bir çatal için bir pancar, bir havuç ve birkaç büyük diş sarımsak.

Marine için - litre suya büyük bir tepesi olan bir çorba kaşığı tuz, iki yemek kaşığı şeker ve yarım bardak elma sirkesi.

Yemek pişirmek:

1. Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın.
2. Lahanayı doğrayın, pancarları ve havuçları rende üzerinde ince veya üç çubuk halinde kesin, sarımsağı bıçakla ince ince doğrayın, suyunun biraz çıkması için elimizle karıştırıp eziyoruz.
3. Karışımı steril kavanozlara yerleştiriyoruz, kurcalıyoruz ama fazla değil.
4. Müstehcenlik için her kavanoza birkaç karabiber ekleyebilirsiniz.
5. Turşuyu kaynatın ve kavanozlara dökün.
6. Naylon kapaklarla kapatıp soğuk bir mahzende saklıyoruz.

Rengi de harika, tadı da!

Hafifçe kurcalayarak kavanozlara koyuyoruz ve kapağın altına kaynayan turşuyu döküyoruz.

Kavanozların soğumasını, kapaklarını kapatıp soğuk kilere girmesini bekliyoruz!

Malzemeler: 3 kilo lahana, üç havuç ve üç diş sarımsak için.

Marine için - bir buçuk litre su, bir bardak şeker, yarım bardak tuz, bir bardak bitkisel yağ ve iki yemek kaşığı asetik asit.

Korece yapalım. Ve tadı yeni ve sıradışı ve yeteneğimizi misafirlerle göstereceğiz!

• karnabahar kg'ı;
• iki havuç,
• bir baş sarımsak;
• çeyrek bardak veya biraz daha fazla bitkisel yağ;
• yarım bardak şeker;
• Sanat. l. sofra sirkesi;
• Sanat. l. küçük tepeli tuz;
• Kore havuçları için baharat - Art. l.

Yemek pişirmek:

1. Tabanı yıkayın ve küçük lahana başlarına ayırın. Birkaç dakika kaynar suya batırın. Bir kevgir içinde süzün ve boş tencereye geri koyun.
2. Rendelenmiş havuç ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
3. Turşuyu kalan bileşenlerden kaynatın, kaynattıktan sonra sirke ekleyin.
4. Sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın. Emmek için dört saat bekletin.
5. Yarım litrelik kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve su banyosuna koyun.
6. Suyu 10 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Kapakları toplayın ve baş aşağı soğutun. kilerde saklayın.

Ev ve misafirler çabalarınızı takdir edecek!

İnanılmaz lezzetli, Macar mutfağından bir tarif.

Malzemeler: Bir kilo lahana ve domates, her biri 2'şer dolmalık biber ve soğan, bir kaşık tuz, yarım bardak şeker ve bir yemek kaşığı asetik asit.

Yemek pişirmek:

Hazırlanan tüm yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri şeritler halinde doğrayın, büyük bir tencereye koyun ve tuz ve şekerle karıştırın. Birkaç saat bekletin.

Yaklaşık on dakika kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve birkaç dakika sonra kavanozlara koyun. Topla. Baş aşağı soğutun, mahzende saklayın.

Herkese afiyet olsun!

Lahana en sağlıklı ve vitamin açısından zengin sebzelerden biridir, onu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Örneğin, yüz gram lahana, insanın günlük C vitamini ihtiyacını karşılar.

Lahana, kış sofrasındaki en lezzetli ve popüler sebzelerden biridir ve bu popülerlik tamamen haklıdır, çünkü soğuk algınlığı ile baş etmeye yardımcı olan C vitamini de dahil olmak üzere tüm vitaminler uzun kış aylarında lahanada depolanır. Lahana turşusu, normal asit-baz dengesi için gerekli mineralleri içerir ve aynı zamanda güzel bir figürün korunmasına yardımcı olan düşük kalorili bir üründür.

lahana hazırlayabilirsiniz Farklı yollar: fermente edin, marine edin, koruyun, hafifçe tuzlayın.

Kışlık hasat için geç büyük lahana çeşitlerini tercih etmeye değer. Kural olarak, büyük ahşap fıçılarda, cam kavanozlarda veya eldeki herhangi bir emaye kapta fermente ederler. Hazır lahana serin bir yerde, örneğin bir mahzende veya buzdolabında saklanır, lahana turşusunun normalde tat ve kalite göstergelerinde değişiklik olmaksızın donmayı tolere ettiğini belirtmekte fayda var.

Kavanozlarda kış için lahana boşlukları

Kavanozlarda kış için basit ve lezzetli lahana müstahzarları, tarifler

Kavanozda lahana turşusu için geleneksel tarif

Bu tarife göre fermente edilen lahana sulu ve çıtır çıtır, soğan ve ayçiçek yağı ile servis edildiğinde iyi gider.

İçindekiler:

• 3 kg beyaz lahana;
• 6 adet büyük havuçlar;
• Her kilogram lahana için 1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı şımarık ve zarar görmüş yapraklardan temizliyoruz, doğrayın.
2. Havuçlarım, soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.
3. Hazırlanan sebzeleri, tuzu birleştirip iyice karıştırıyoruz. Sebzeleri hafifçe ezebilirsiniz, böylece meyve suyu verirler ve hacim olarak küçülürler.
4. Lahanayı sıkıca kavanozlara koyup gazlı bezle örtüp gece boyunca ılık bir yerde bekletiyoruz. en çok optimum sıcaklık kapalı 20 22 derece.
5. Ertesi sabah lahana suyunu çekmeye başladığında ve hafifçe mayalanmaya başladığında suyunun tamamının boşaltılması tavsiye edilmez, sadece fazlalık mümkündür, o zaman lahana daha sulu olur. Lahanayı birkaç yerinden tahta bir çubukla veya şişle deliyoruz ki gaz çıksın, sonraki üç gün boyunca bu işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz, ardından lahana naylon bir kapakla kapatılıp saklanmak üzere çıkarılabiliyor. serin bir yer.

Aspirinli kışlık lahana

Kış için lahana toplama yöntemi biraz alışılmadık ama lahana çok lezzetli ve taze gibi çıtır çıkıyor.

İçindekiler:

• 2 adet havuçlar;
• 1 baş beyaz lahana;
• 90 gram tuz;
• 90 gram toz şeker;
• 3 aspirin tableti;
• 3 defne yaprağı;
• Karabiber.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı üst yapraklardan kurtarıyoruz ve bir lahana rendesi üzerinde ince bir veya üç tane kesiyoruz.
2. Havuçlarım, Korece havuç için soyun ve rendeleyin.
3. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaseye aktarın ve iyice karıştırın.
4. Hazırlanan steril bir kavanoza bir kaşık şeker, bir kaşık tuz dökün, bir aspirin tableti, defne yaprağı ve 2-3 karabiber koyun.
5. Kavanozu yarısına kadar lahana ve havuçla doldurun, biraz kurcalayın. Ardından, baharatları bir kez daha aynı oranlarda koyun, ardından kalan baharatları yayın.
6. Dolu bir kavanoza dikkatlice üstüne kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Su azalırsa tekrar üste kadar doldurun ve sarın. Kapalı kavanozu ters çevirip ılık bir şekilde sarıp tamamen soğuyana kadar beklettikten sonra saklamak için serin bir yere çıkarıyoruz.

Kış için bir kavanozda lahana salatası

Böyle bir hazırlık, kış masasında taze sebze salatalarına mükemmel bir alternatif olacaktır.

İçindekiler:

• 5 kg beyaz lahana;
• 1 kg dolmalık biber;
• 1 kg havuç;
• 1 kg soğan;
• 0,5 litre bitkisel yağ;
• 120 gr. tuz;
• 350 gr. sahra;
• 50 ml sirke %6.

Yemek pişirmek:

1. Havuçlarım, kabuğu ve üçü kaba bir rende üzerinde.
2. Lahananın üst yapraklarını çıkarıp doğruyoruz.
3. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
4. Soğanı kabuğundan temizler ve yarım halka veya küp şeklinde doğrarız.
5. Hazırlanan sebzeleri derin bir kaba koyun, üzerlerine yağ, şekerli tuz, sirke ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 12 saat bekletin.
6. Bitmiş salatayı hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyup teneke bir kapakla yuvarlıyoruz veya naylon kapakla kapatıyoruz. Salatayı serin bir yerde saklayın.

Kış için bir kavanozda pancarlı lahana turşusu

Böyle bir lahana sadece sağlıklı yemek masanın üzerinde ama güzel dekorasyon kavanozların renkli rengi sayesinde. Bu iş parçası için başka bir isim:

İçindekiler:

• 1 pancar;
• 1 kg beyaz lahana;
• 3 diş sarımsak;
• 40 gr. toz şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 25 ml ayçiçek yağı;
• 50 ml %9 sirke;
• 2 defne yaprağı;
• yenibahar bezelye;
• 0,5 litre su.

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı temizleriz ve sapı hariç yaklaşık 2x2 cm boyutlarında aynı küpler halinde keseriz.
2. Kıyılmış sarımsak ve pancar. Parçaların boyutu önemli değil, asıl önemli olan çok büyük olmaması. Sarımsak 4 parçaya kesilebilir ve pancar orta küpler veya dilimler halinde kesilebilir.
3. Önceden hazırlanmış kapaklı kavanozları alıp bir kat lahana, ardından bir kat pancar, ardından tekrar sarımsak ve lahana koyuyoruz.
4. Marinayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için tuzu ve şekeri suda eritin, kaynatın, sirkeyi dökün ve hemen ateşi kapatın.
5. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapalı bankalar ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın, iş parçasını mahzende veya başka bir serin yerde saklayın.

Kış için lezzetli, vitamin açısından zengin lahana salatası evde hazırlamak oldukça kolaydır. Çeşitli sebze ve baharatlarla birlikte beyaz kafa hazırlığının çeşitli varyasyonları vardır. Böyle bir salata, soğuk mevsimde yardımcı olacak, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve sadece diyeti çeşitlendirecektir.

Kış için lahana salatası "Parmaklarınızı yalayın"

Bu tarif, yapılması en kolay tariflerden biridir. Küçük miktarlarda basit bileşenlerden oluşur ve birlikte inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık verir.

Hazırlanan salata:

• kışlık lahana çeşitleri - 2 kg;
• havuç - 8 adet;
• diş sarımsak - 12 adet;
• su - 1 bardak;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• toz şeker - 200 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 18 yemek kaşığı. l.

Ana ürün doğranır, havuçlar soyulur ve rendelenir. Sarımsakları presten geçirin, sebzelerle karıştırın ve ellerinizle iyice yoğurun. Baharatlı atıştırmalıkları pek sevmeyenler için sarımsak miktarı azaltılabilir.

Ayrı bir kapta turşusu için suyu kaynatın, üzerine tuz, toz şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Baharatlar çözüldüğünde tavanın altındaki ateşi söndürmek, suya sirke dökmek ve sebzeleri salamura ile dökmek gerekir. Yaklaşık 120 dakika marine edilmeleri gerekir. Salata temiz steril kavanozlara konulduktan ve kapaklarla sarıldıktan sonra.

Korece'de

Kore lahana salatası, belirgin bir tatlı ve ekşi tada ve acı biber nedeniyle ortaya çıkan karakteristik bir müstehcenliğe sahiptir.

Bir meze hazırlamak için şunları stoklayın:

• beyaz lahana - 3 kg;
• havuç - 6 adet;
• dolmalık biber - 5 adet;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı biber - 3-4 adet;
• tuz - 6 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 15 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 70 - 4,5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - 1,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 21 yemek kaşığı. l.

Lahananın zarar görmüş veya koyu renkli yaprakları varsa, bunlar çıkarılmalı ve sebzenin kendisi yıkanmalıdır. Daha sonra bıçakla doğranır ve büyük bir kaba katlanır. Portakal kökü sebzesini Kore havuçları için rendeleyin ve lahana ile bir tencereye dökün. Acı biber, önce tohumları çıkarılarak daireler veya şeritler halinde kesilebilir. Baharatlı sebzelere dokunmadan önce ellerinizi lastik eldivenlerle koruyun.

Kaptaki sebzelere baharatlar, tuz dökülür ve lahananın suyunu salması için ellerle iyice karıştırılır. Bundan sonra tavaya tatlı biber eklenir, şeritler halinde doğranmış ve yağda kızartılmış soğan ve sarımsak (sebzeleri 2-4 dakikadan fazla kızartmayın). Her şey karıştırılır, steril kavanozlara konur ve 8 dakika sterilize edilir.

Güneşli vitamin yazı, sadece mevsiminde tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda bu mevsimi mümkün olduğu kadar uzatmak için ileride kullanmak üzere hazırlık yapmak için de önemli olan lezzetli ve sağlıklı sebzelerin ortaya çıkmasıyla karakterize edilir. Savoy lahana ilavesiyle taze beyaz lahanadan oluşan lezzetli ve sağlıklı bir salata tarifini dikkatinize sunuyoruz.

İki çeşit lahananın yanı sıra salatalık, domates, kırmızı ve sarı biber, soğanın da kavanozlara konulması planlanıyor. Kışın ise kiler raflarında yaza gelecek için hazırlanmış bir vitamin bahçesine sahip olacaksınız. Salata, kışın bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabileceği gibi, et ve balık yemeklerinin yanı sıra garnitür veya garnitür olarak da kullanılabilir. Böyle bir salata hazırlamak hiç de zor değil.

Yaklaşık 10 litre salata için malzemeler:

• genç beyaz lahana - 3-4 kg
• kıvırcık lahana - 1 kg
• salatalık - 1 kg
• domates - 2 kg
• havuç - 1,5 kg
• tatlı kırmızı biber - 2 kg
• tatlı sarı biber - 1 kg
• soğan - 1 kg
• tuz, karabiber

Doldurmak için:

• bitkisel yağ - 4 su bardağı
• sirke - 4 su bardağı
• su - 1 bardak
• tuz - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 12 yemek kaşığı. kaşıklar
• tanelerde yenibahar - 6-8 adet.
• defne yaprağı - 3 adet.

Kış için genç lahana salatası. Yemek pişirmek:

1. Genç beyaz lahanayı üstteki hasarlı yapraklardan soyun ve ince ince doğrayın. Karalahanayı da aynı şekilde doğrayın ve karışımı geniş bir kaseye alın.
2. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve soymadan dilimler halinde kesin. Domatesleri küpler halinde kesin, biberi, çekirdeklerini ve iç zarlarını çıkarın, şeritler halinde kesin.
3. Havuçları soyun, durulayın ve orta ızgara ile rendeleyin. Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve ince tüyler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri lahana ile birlikte kaseye koyun.
4. Sebze, karabiber karışımını hafifçe tuzlayın, karıştırın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzeler hafifçe suyunu salacak ve hacmi biraz azalacaktır. Bu sırada kavanozları yıkayın ve dilediğiniz şekilde sterilize edin.
5. Salatayı hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, sıcak marine dolgusunu dökün, kapaklarla kapatın ve altta yoğun bir bezle kavanozların yüksekliğinin ¾'üne kadar suyla dolu bir tencerede sterilize edin.
6. Tavada su kaynadığı andan itibaren salata kavanozlarını 15 dakika sterilize edin. Daha sonra sudan çıkarın, sıkıca kapatın veya kapakları kapatın ve tamamen soğuması için ters çevirin. Savoy lahanalı genç beyaz lahana salatasını, kışa ve tüm kışa kadar oda sıcaklığında başarıyla saklanabileceği karanlık bir kilere koyun.

Afiyet olsun ve lezzetli hazırlıklar!