Ev › Yorumlar › Domates konservesi: bir litrelik kavanozda tatlı hazırlık. Litrelik kavanozlarda kış için domates nasıl kapatılır

Domates konservesi: bir litrelik kavanozda tatlı hazırlık. Litrelik kavanozlarda kış için domates nasıl kapatılır

Sebzelerin olgunlaşma döneminde şu istek çok rağbet görür: “ kış tatlısı için domates turşusu". Yemek pişirmenin çeşitli varyasyonları vardır, bu yüzden onlara alışmanızı öneririz.

Kış için salamura domates: tatlı

Birleştirmek:

kiraz yaprağı - 2 adet.
- soğuk su - 3 yemek kaşığı.
- frenk üzümü yaprağı - 3 adet
- dereotu salkımları - birkaç şey
- maydanoz - 2 dal
- yaban turpu yaprağı
- rendelenmiş havuç
- bütün karanfil
- yenibahar bezelye - 2 adet
- tatlı biber - 4 adet
- sarımsak - birkaç karanfil
- sirke özü - bir çay kaşığı
- defne yaprağı - 3 adet
- domates
- şeker - 2 yemek kaşığı
- büyük bir kaşık sofra tuzu

Yeşillikleri yıkayın, sarımsakları soyun, dişlere ayırın. Kapaklı kapları sterilize edin. 2 kap hazırlayın. Salamura hazırlamak için bir kap, ikincisi ise kavanozlardaki domatesleri işlemek için gereklidir. Biber ve havucu dilimler halinde doğrayın. Baharatları bir tabağa aktarın, böylece gelecekte onları kaplara koymanız uygun olacaktır. Domatesleri, hiçbir mekanik hasar belirtisi olmadan sağlam ve bütün olacak şekilde yıkayın.

Tüm meyveleri bir kürdan ile delin. Ocak üzerine 2 kap koyun. Birinde salamura yapın: 600 ml su dökün, 2 yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz ekleyin.

İçerikler çözülene kadar karıştırın. Tuzlu suyun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Birinci tencerede suyu kaynatın, oda sıcaklığında biraz su ekleyin ki kavanoz kavanozları çatlatmasın.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine dereotu, baharat ve tüm yeşillikleri koyun. Domatesleri sıkıca yerleştirin, havuç tabakasını ve biber tabakasını yerleştirin. Üzerine dereotu çiçeklerini ekleyin. Ilık salamura dökün, bir çay kaşığı sirke esansı ekleyin, teneke bir kapakla kapatın, sterilize etmeye ayarlayın.

Bunları da hazırlayın.

Kış için salamura tatlı domates: tarifler

tatlı biber tarifi

İhtiyacın olacak:

Etli yoğun domatesler - 1,6 kg
- büyük tatlı biber

Marine için:

Şeker - 0,15 kg
- tuz - 2 yemek kaşığı
- sofra tuzu - 60 gr
- asetik asit - 2 büyük kaşık

Kavanozları iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün. Biberi birkaç parçaya kesin. Domatesleri iyice yıkayın, bir kavanoza koyun, üzerine biber dilimleri koyun. Başka baharat eklemeyin. Karabiberleri üç litrelik bir kaba koyun ve domatesleri de yanlarına koyun. Bu kavanozu kaynar suyla doldurun, bir kapakla örtün, yirmi dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, tuzlayın, şeker ekleyin, kaynatın, beş dakika kaynatın, asetik asit dökün, domatesleri dökün. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altına saklayın.

Tadını da takdir edin.

Kavanozlarda kış için tatlı domates turşusu

Domates - 0,6 l
- tuz - 45 gr
- 25 gr toz şeker
- büyük bir kaşık dolusu asetik asit
- litre su

Domatesleri yıkayın. Konserve için aynı meyveleri seçin. Su ısıtıcısını kaynatın, sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, buhar banyosuna yerleştirin. Dolguyu hazırlayın: suya tuz ekleyin, kaynatın. Tuz suyuna şeker dökün, birkaç dakika pişirin. Kavanozu çıkarın, suyu boşaltın, asetik asit ekleyin ve ardından sıcak dökün. Kabı vidalayın.

1 litre tatlı kış için salamura domates

İhtiyacın olacak:

demet maydanoz
- baş sarımsak
- demet dereotu
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- kırmızı domates - 3 kg

Marine dolumu için:

Bir bardak asetik asit
- mutfak tuzu - 3 yemek kaşığı
- şeker - 7 yemek kaşığı. kaşıklar
- defne yaprağı - 2 adet
- yenibahar - 5 adet.

Domatesleri güzelce yıkayın. Soğanı temizleyin, halkaları doğrayın. Kavanozları kaynayan bir su ısıtıcısında veya fırında buğulayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, büyük karanfiller halinde kesin. En altına doğranmış yeşillikleri koyun, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. Soğan halkalarını ve domatesleri koyun. Sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin. Kapları yavaş yavaş en üste kadar doldurun.

Turşuyu hazırlayın: üç litre suda 3 yemek kaşığı tuz, 7 yemek kaşığı seyreltin. yemek kaşığı toz şeker, yenibahar ve acı biber, defne yaprağı. İçeriği kaynatın, bir bardak asetik asit dökün. Marine dolgusunu 80 dereceye soğutun, domatesleri kavanozlara dökün. On beş dakikalık sterilizasyona ayarlayın. Kapları toplayın, soğuyana kadar açın.

Açıklanan pişirme varyasyonlarını göz önünde bulundurun.

Litrelik kaplarda kış için tatlı salamura domates

İhtiyacın olacak:

Tuz mutfağı - 2 yemek kaşığı
- domates - 2,6 yemek kaşığı
- toz şeker - 3.1 yemek kaşığı. kaşıklar
- kereviz yeşillikleri
- defne yaprağı
- karabiber - 5 adet
- yenibahar bezelye - birkaç parça
- tatlı biber
- soğan
- birkaç diş sarımsak
- acı biber

Domatesleri yıkayın, orta boy meyveleri seçin. Baharat, sarımsak, kereviz, soğan, tatlı biber hazırlayın. Kabın dibine baharatları, otları, sebzeleri koyun. En üste kadar domatesle doldurun. Üzerine kaynar su dökün, biraz soğumaya bırakın. Bir tencereye biraz su dökün, birkaç büyük kaşık tuz, 3 büyük kaşık toz şeker ekleyin, kaynatın, kapları turşuyla doldurun. Yarım bardak asetik asit ekleyin.

Yap ve .

Kış tatlısı için lezzetli domates turşusu

Kaba tuz - 25 gr
- toz şeker - 45 gr
- domates, salatalık, patlıcan - her biri 0,5 kg
- bitkisel yağ - 0,1 litre
- asetik asit - 40 ml

Sebzeleri yıkayın, soğanı kabuktan arındırın. Kavanoz kapaklarını 15 dakika kaynatın. Sapların alanını domateslerden kesin. Meyveleri bir kıyma makinesi ile işlemeye uygun olması için posayı 4 parçaya bölün. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. Patlıcanların kuyruklarını kesin, küp şeklinde doğrayın. Salatalıkları rastgele küpler halinde kesin.

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, salçayı derin bir kaba dökün. Hemen toz şeker, tuz dökün, sirkeyi bitkisel yağ ile dökün. Domates karışımını ve soğan halkalarını ekleyin. Doğranmış salatalıkları girin. Sebzelerle dolu tencereyi ocağa koyun. Salatayı kavanozlara dağıtın, kapakları sıkıca sarın.

Peki ya sen?

Kiraz eriği ile pişirme seçeneği

İhtiyacın olacak:

kiraz eriği
- çeri domatesler
- bir dal yeşil maydanoz - 3 adet
- bir çift diş sarımsak
- frenk üzümü yaprağı - 2 adet
- kiraz yaprakları - 2 adet

Marine için:

Su - 0,45 mi
- tuz - 25 gr
- sitrik asit - 0.125 çay kaşığı
- tatlım - büyük bir kaşık

Sterilize edilmiş kavanozların dibine kiraz ve frenk üzümü yapraklarını koyun, bir dal maydanoz ekleyin. Kiraz eriği ve domatesleri sırayla bir kavanoza koyun. Sarımsakları soyun, dilimler halinde doğrayın, bir kaba gönderin.

Yeşilliklerin geri kalanını ekleyin. Kaynar su ekleyin, bir kapakla örtün, on dakika bekletin.

Süre sonunda suyu süzün, bal ve tuz ekleyin, üç dakika kaynatın, sitrik asit ekleyin. Kaynar turşusu ile domatesli kiraz eriği dökün. Buğulanmış kapağı vidalayın.

Hazırla ve.

havuç ve tatlı biber ile tarifi

Bir tutam hardal tohumu
- orta boy domates - 3 adet
- Bulgar karabiber - 1/2 adet
- kabak - 80 gr
- havuç kökü
- diş sarımsak
- bir bezelye yenibahar - 3 şey
- sirke - 20 ml
- su - 0,3 litre
- bir buçuk çay kaşığı tuz
- şeker kumu - 2,6 çay kaşığı

Sebzeleri yıkayın. Olgun bir kabak seçtiyseniz, kabuğunu kesin ve tohumları çıkarın. bir buçuktan dolmalık biber tohumları temizleyin. Havucu temizleyin. Sebzeleri kesmeye başlayabilirsiniz.

Domatesleri dilimler halinde, kabak ve biberleri küpler halinde, havuçları dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları kavanozların dibine koyun, yenibahar koyun. Hardal tohumu ekleyin. Önce dolmalık biberi ekleyin.

Havuç halkalarını takın. Kabağı kaba aktarın, kabı domates halkaları ile doldurmayı bitirin.

Turşuyu yapın: ateşe bir tencere su koyun. Şekeri seyreltin, içindekileri tuzla baharatlayın. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Kapları işlenmiş teneke kapaklarla kapatın. Kapları kaynatmak için bir tencereye koyun, 10 dakika kaynatın. Kapakları açın ve yalıtın.

üzüm hasadı tarifi

İhtiyacın olacak:

Domates - 15 adet.
- iki avuç üzüm
- şeker - 2,15 yemek kaşığı
- baharatlı acı biber - 1/2 meyve
- yarım baş sarımsak
- bir kereviz sapı - 6 adet.
- büyük bir kaşık tuz
- asetik asit - 40 gr

Sarımsakları soyun, yıkayın, ince doğrayın. Domatesleri doğrayın, işlenmiş bir kaba koyun. Doğranmış sarımsağı da buraya koyun. Bir avuç üzümü iyice yıkayın, kaplara ekleyin. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, steril teneke kapaklarla örtün, bir süre bekletin - 20 dakika. Kalan sıvıyı ayrı bir tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Her kaba 45 ml sirke ekleyin, turşuyu domateslerin üzerine dökün, sarın..

Seçenek numarası 1

Kum şekeri - 0,15 kg
- tuz - 55 gr
- bir çift tatlı biber
- asetik asit - 2 yemek kaşığı

Domatesleri ve Bulgar biberlerini bıçakla 4 parçaya ayırarak kaplara koyun. Kaynar suya dökün, bir kapakla örtün, soğuyana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Sıvıyı bir tencereye boşaltın, sirke, tuz ve toz şeker ekleyin. Tuzlu suyu kaynatın, domateslerin üzerine dökün. Sterilizasyon olmadan toplayın.

Seçenek numarası 2

Tuz - 2.2 yemek kaşığı
- domates - 2 kg
- toz şeker - 3,1 yemek kaşığı
- sirke - 3,1 yemek kaşığı
- Lavrushka yaprağı - 2 adet
- kereviz - tatmak
- yenibahar bezelye - birkaç parça
- karabiber - 10 adet.
- dolmalık biber
- üç diş sarımsak
- ampul

Kapların dibine lavrushka, karabiber ve yenibahar karabiber, dolmalık biber, tatlı biber, soğan ve sarımsak koyun. Bir şişeyi domatesle doldurun, üstüne kaynar su ekleyin, tamamen soğumaya bırakın. Suyu ayrı bir tencereye boşaltın, içindekileri tuzlayın, şeker ekleyin. Tuzlu suyu kaynatın, bir şişeye dökün, kavanoza sirke ekleyin, mantarlayın.

Ah, sonbahar ... tatlı koruma ve kışa hazırlık zamanı - bunlar, domatesleri kışa saklamak için zamana sahip olmanız gereken son dakikalardır. Domateslerin muhafaza edilmesi tatlarını, kokularını ve orijinal renklerini uzun süre koruyacaktır.

Kış için tatlı domatesler - genel pişirme ilkeleri.

- koruma bankaları mutlaka sterilize edilmelidir, böylece korumaya yapılan tüm çalışmalar “havaya uçmaz”;

- domatesler için olası baharatları kullanabilirsiniz:

Yabanturpu;
Sarımsak;
Dereotu;
kırmızı ve karabiber;
Frenk üzümü, kiraz, ahududu yaprakları;
Defne yaprağı;
Bezelye.

- başlamak için kavanozlar iyice yıkanmalı, deterjan kullanılmaması tavsiye edilir, en iyisi soda kullanmaktır;

- kavanozları ters çevirerek su damlası kalmayacak şekilde kurutun;

- domatesleri kavanozlara koymadan önce kavanozların üzerine birkaç kez (iki veya üç) kaynar su dökülmelidir;

- koruma için kapaklar da iyice yıkanır, emaye bir kapta kaynatılır ve kullanılmadan önce kurutulur;

- hazırlanan kavanozlar sterilizasyondan sonra 2 saat içinde kullanılmalıdır, aksi takdirde prosedür tekrarlanmalıdır (5 dakika kaynatın);

- Kavanozlara koymadan önce durulayın, kaynar suda 2 dakika haşlayın ve kurulayın.

Önceden bahçeden alınan veya koparılan domatesler dikkatlice sıralanmalıdır, bu ezilmiş, ezilmiş veya çürümüş olanları dışlamak için yapılır.

Kışlık dikim için domatesler sapsız, her türlü kusur ve leke olmadan olmalıdır.

Bir kavanozda farklı çeşit ve farklı olgunlaşmaya sahip domateslerin kavanoza sarılması da tavsiye edilmez. Domatesleri kavanozlara koymadan önce kırmızıları ayrı ayrı ayırmanız gerekir, olgun domates, ayrı ayrı hafif yeşil ve sarı ve pembe domates çeşitleri. Domateslerin boyutlarına göre sıralanması tavsiye edilir, örneğin, büyük olanlar en iyi şekilde bir kavanoza, küçük ve çeri domatesler diğerine yerleştirilir.

Uygun koruma için en uygun olanı, mükemmel tat özellikleri ile karakterize edilen küçük ve orta boy domateslerdir.
Dikiş için çok büyük çeşitler kullanmamalısınız, kavanozlara dökmek için meyve suyu hazırlamak veya Acıka'ya çevirmek en iyisidir.

Orta olgunluk derecesinde olan ve daha sonra patlamayacak olan domatesleri seçmek daha iyidir.

İri olanların çatlamaması için (zaten korunmuşlarsa), sapın olduğu yerde domatesi tahta bir çubuk veya iğne ile hafifçe delmek gerekir.

Kış için domatesler hem kabuklu hem de kabuksuz sarılabilir, ancak her durumda beyazlatılmaları gerekir, bu domatesleri sterilize etmek için yapılır ve bu işlemden sonra kabuk en iyi şekilde çıkarılır.

Koruma için, herhangi bir şekil ve boyutta herhangi bir cam kavanoz kullanabilirsiniz. Domatesler düzgün, temiz bir tabaka halinde serilmeli ve sıcak dökme yöntemini kullanmalıdır.

Sürecin kendisine ve hazırlama teknolojisine göre, birkaç koruma türü vardır:

konserve;
dekapaj;
tuzlama

Ev yapımı domatesler, herhangi bir tatil masasına ve hatta normal bir akşam yemeğine harika bir ektir. Patates kızartması veya pilavın yanına ek olarak kullanılabilen tatlı domates, balık ve et yemeklerinin lezzetini de ön plana çıkarıyor.

Öyleyse, doğrudan kış için tatlı domates konservesi tariflerine geçelim:

Tarif: Fotoğraf

Malzemeler (hesaplama 3 litrelik bir kapta yapılır).

- domatesler (şekle ve boyuta bağlı olarak bir kavanoza kaç tane sığar);
- dereotu, sadece şemsiye kullanmalısınız;
- karanfil - 4 adet;
- acı biber - 2 adet;
- Tatmak için Lavrushka;
- tatlı biber - 2 adet;
- tatmak için tuz, şeker;
- sirke özü - 0,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu.

Domatesleri yıkayın, kışın patlamaması için sap yerine bir delik açın, bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Şu anda kavanozları sterilize edin ve tabana baharat koyun: karanfil, tatlı bezelye (isteğe bağlı), dereotu şemsiyeleri. Acı ve tatlı biberleri sırasıyla halkalar ve parçalar halinde kesin ve 2-3 dakika kaynar su dökün, ardından soğutulmuş suyu boşaltın ve her şeyi sarımsakla baharatlayın. Burada, tat için sarımsak eklenip eklenmediğini bilmeniz gerekir - lezzet için bütün olarak atılırsa, ince bir şekilde (en azından halkalar halinde) doğranması gerekir. İÇİNDE bu durum sarımsak iki parçaya kesilmeli, 1 yemek kaşığı tuzlanmalı ve 2 bardak şeker ve sirke konsantresi dökülmelidir. Bir dakika daha kaynatın ve turşuyu hazırlanmış kavanozlara dökün. Bankalar bir daktilo ile sıkıca sarılır, sarılır sıcak battaniye veya bir battaniye ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.

Ballı tatlı domates.

Tarif fotoğrafı

Kış için konserve domateslerdeki bal sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok faydalı bir bileşen olacaktır.
İçindekiler.
- yoğun domatesler - 4 kg;
- tuz - 1700 gr;
- bal - 400 gr;
- sarımsak - 2 kafa;
- sirke - 1700 gr;
- yenibahar;
- karanfil - 8 yıldız;
- dereotu, frenk üzümü yaprağı;
- 8 litre soğuk su.

Pişirme metodu.

Domatesleri iyice yıkayın ve otlar, frenk üzümü yaprağı, sarımsak ve yaban turpu ile birlikte kavanozlara koyun. Bir süre bekletin, bu sırada turşunun hazırlanmasını yapmanız gerekir.

Bir tenceredeki sıvıya baharatları dökün, sirke, karanfil ve bal ekleyin, 5 dakika kaynatın ve hazırlanan kavanozların içindekileri bu turşuyla dökün. Kavanozları soğumaya bırakın ve suyu tekrar tavaya boşaltın, tekrar 100 dereceye getirin ve işlemi tekrarlayın. Ardından kavanozları domates ve baharatlarla sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar bekleyin. Kalıcı konuma taşıyın.

Soğanlı kış için orijinal tatlı konserve domatesler.

İçindekiler.
- kremalı domatesler - 2 kg;
- soğan -250 gr;
- tuz - 50 gr;
- elma sirkesi - 50 gr.;
- bal - 100 gr.

Pişirme metodu.

Bankalar buhar banyosunda hazırlanır. Domatesleri iyice yıkayıp kurulayın. Soğan halkalar halinde kesin. Hazırlanan domatesleri birlikte kavanozlara koyun ve üzerine soğan serpin. Turşuna bir litre oranında tuz ve sirke ilave edilmelidir. Ancak su kaynadıktan sonra bal ekleyebilirsiniz. Hazırlanan konserve domatesleri marine ile dökün ve bir makine ile yuvarlayın. Domatesli kavanozların serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Patlamamak için.

Kış için baharatlı tatlı domatesler.

İçindekiler.

- domates - 5 kg;
- biber - 1 adet;
- karpuz - 3 kısım;
- tuz - 30 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- şeker - 5 çay kaşığı;
- limon ekşiliği - 1 çay kaşığı;
- kereviz - 1 dal;
- arıtılmış su.

Pişirme metodu:

Kavanozları ve kapakları önceden hazırlayın ve sterilize edin. Domatesleri iyice durulayın ve karpuzu soymaya başlayın. Karpuz orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir, böylece içine koyması ve en önemlisi kavanozdan çıkarması uygundur. Hazırlanan kapta kereviz, dilimlenmiş sarımsak, ikiye bölünmüş domates ve dilimlenmiş karpuz ve damak tadınıza uygun tüm baharatları koymanız gerekir. Önce 100 dereceye getirilecek olan suyla doldurun. Hazırlanmış, sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve yaklaşık 8-10 dakika dokunmayın. Bundan sonra turşuyu tekrar tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Her şey hazır, rulo yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış için baharatlı konserve domatesler.

Baharatlı domatesler sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel.

İçindekiler.
- domatesler sadece sıkı - 0,5 kg;
- acı biber - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- tatlı biber (tercihen sarı) - 1 adet;
- tatlı bezelye;
- tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu.

Domatesleri ve biberleri yıkanmış, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün, 15 dakika demlenmeye bırakın. Turşunun doğru oranlarını hesaplamayı daha kolay hale getirmek için suyu bir ölçüm kabına dökün. 1 litrelik bir kap için. 100-120 gr suya dökmek gerekir. şeker ve tuzlayın, elde edilen turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve turşunun ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. sirke. Bankaları topla. Kavanozlarda ısrar etmek en iyisidir, dipleri aşağı! Deneylerinizde iyi şanslar!

Kış için limonlu tatlı domates.

İçindekiler:

- orta boy domates - 1 kg;
- yenibahar - 8 adet;
- sarımsak - 5 z;
- defne yaprağı - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- limon - 1 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- Dereotu;
- frenk üzümü yaprağı;
- su.

Pişirme metodu.

Seçilen kabın dibine önceden hazırlanmış tüm yeşillikleri, sarımsak ve frenk üzümü yapraklarını koymak gerekir. Suya tuz ekleyin ve iyice karıştırın, doğranmış limon ekleyin. Çözeltiyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve fırına koyun. Litrelik kavanozlarda fırında sadece 10 dakika kaynatılabileceğini belirtmekte fayda var. Bu mikropları öldürmek için oldukça yeterlidir. Ardından sipariş verin ve soğumaya bırakın. Başyapıtı birkaç gün sonra deneyebilirsiniz, ancak en iyisi birkaç hafta beklemek.
2. pişirme yöntemi.

Tarife göre geniş ve geniş bir tencereye tuz ve şekeri dökün, suyu dökün ve kaynatın. Daha önce kavanozlara 1. yemek kaşığı sirke dökmeniz gerekiyordu. l. ve taze sıkılmış limon suyu. hazır turşusu kavanozlara dökün ve hemen sarın. Kışın soğuması için konserve tatlı domatesleri baş aşağı koyun ve ılık bir battaniye veya havluyla sarın. Kavanozlar ancak oda sıcaklığına ulaştıktan sonra daha fazla saklama için kilere veya mahzene yerleştirilebilirler.

Kurutulmuş karanfilli klasik tatlı domatesler.

İçindekiler.

- domates - 2 kg;
- 3 sarımsak;
- temiz su - 2 litre;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
- sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
- karabiber - 6 adet;
- lavrushka - 4 yaprak;
- karanfil - 5 tomurcuk.

Pişirme metodu.

Kavanozların uygun şekilde sterilizasyonu için hem klasik yöntemi hem de su banyosunu kullanabilir ve hatta fırında sterilize edebilirsiniz. Kavanozların sarılacağı kapakları 15 dakika suda haşlayın.

Domatesler ayıklanmalı, ayıklanmalı ve iyice yıkanmalı, ayrıca hasattan sonra kalan tüm saplar çıkarılmalıdır. Kir veya herhangi bir kusur olup olmadığını görsel olarak kontrol edin. Domatesler yumuşak olmamalıdır, aksi takdirde ısıl işlemden sonra kaynar suya maruz kalmadan hemen parçalanırlar. Sarımsakları soyun ve birkaç parçaya kesin, küçük olanı kesmeden atılabilir. Yıkanan tüm sebzeler kurutulmalı ve bu yarım saat havlu üzerinde yapılabilir.

Hazırlanan tüm suyu, turşunun hazırlanacağı tavaya dökün ve kaynatın. Standart hesaplamayı alırsak, üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık 1,5 litre suya ihtiyacınız olacaktır. Kaynar su anında biber, dereotu atmak ve birkaç diş sarımsak eklemek gerekir. Suyu kaynatmadan hemen önce karanfili dökün. Sarımsak ve dereotu tamamen atılmamalı, yaklaşık 1/4 kısım bırakılmalı, taze domateslerle birlikte kavanozlara konulmalıdır.

Tavaya konulan her şeyi kaynatın, kaynatın ve kavanozlara dökün, 10 dakika kavanozlarda bekletin ki domatesler biraz ıslanıp biraz yumuşasın. Su biraz soğuduktan sonra bir tencereye dökün ve şeker ve tuz ekleyin. Tekrar kaynatın. Isıyı en aza indirin ve turşuya sirke ekleyin, bitmiş sıvıyı kavanozlara dökün.

Sirke hem kaynatmadan hemen önce tavaya hem de doğrudan kavanozlara eklenebilir. Kavanozları doldurduktan sonra boyuna biraz turşu eklemeden rulo yapıp saklama yerine koyabilirsiniz. Bankalar, bozulmamaları için dikkatlice bükülmeli ve ayrıca soğuma sürecinde ters çevrilmelidir. Bankaları en az bir gün ısrar etmeniz önerilir.

Kereviz aromalı kış için tatlı domatesler.

Kışın tatlı domates stoklamak için 1,5 saat boş zaman ayırmanız gerekiyor. Yemek tarifinin hesaplanması 3 litreye dayanmaktadır. banka.

İçindekiler.

- domates -3 kg;
- şeker ve tuz, her biri 3 yemek kaşığı;
- sirke - 3 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 5 adet;
- karabiber - 4 adet;
- kereviz, sadece yeşillik - tatmak.
- tatlı biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- 4 diş sarımsak;
Orta boy meyveler seçilirken domatesler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Önce gerekli tüm bileşenleri hazırlamalısınız: soğan ve kereviz ile dereotu, sarımsak ve biber.

Bir cam kabın dibine biberi soğanlı katmanlar halinde yaymanız, üstüne her şeyi otlar, maydanoz, sarımsak ve karabiber serpmeniz gerekir. Daha sonra kavanozu önceden serilmiş domateslerle turşuyla doldurun ve üzerine kaynar su dökün. Ayakta durması için zaman verin. Sıvıyı tekrar tavaya boşaltın ve tarife göre şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve kavanozları tekrar marine ile dökün ve hiçbir durumda 3 yemek kaşığı eklemeyi unutmayın. sirke.

Bu yapıldıktan sonra kışlık kütükleri dikiş makinesiyle sarabilir, mutlaka bir battaniyeye sarıp domatesleri kavanozlarda soğumaya bırakabilirsiniz.

Soğanlı tatlı domates.

İçindekiler:

- domates 1kg;
- 1 adet yay;
- defne yaprağı - 2 yaprak;
- karabiber - 6 bezelye.
Marine için:
- Lavrushka - 10 adet;
- karabiber - 10 bezelye;
- karanfil - 10 adet;
- tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı;
- sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1 litrelik temiz bir kavanoza soğan, karabiber ve önceden kesilmiş defne yapraklarını halkalar halinde koymanız gerekir. Daha sonra, bunun üzerine önce yıkanması ve bir havlu veya kağıt havluyla silinmesi ve en önemlisi 2 parçaya kesilmesi gereken güçlü, sıkı domatesleri koyun. Domatesler kesilmiş bir kavanoza konulmalıdır - bu bir önkoşuldur. Sonuç olarak, soğan ve domatesler kabın boynuna kadar tabaka halinde yerleştirilmelidir. Bu yapıldığında, turşuyu yapabilirsiniz. Bir tencereye defne yaprağı, karanfil, baharat ve sirke ekleyin. Ancak sirkenin sadece turşunun pişirilmesinin sonunda dökülmesi gerektiğini bilmelisiniz. Hazırlanan kavanozları domatesli kaynar turşuyla dökün, kapaklarla kapatın ve 10-20 dakika demlenmesine izin verin. Bundan sonra kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Muhafaza hazır, rulo yapıp serin bir yere koyabilirsiniz.

1. Bir domates patlarsa - umutsuzluğa kapılmayın, sadece boşluğun olduğu yere tuz serpmeniz gerekir ve ekşi olmayacağından emin olabilirsiniz.

2. Kırmızı domatesler %7 tuzlu su konsantresi, %6 kahverengi domatesler için.

3. Kırmızı domatesler sarı ve pembe olanlara göre daha sağlıklı ve besleyicidir.

4. Domates kabuğunun kolay ve hızlı bir şekilde çıkarılması için, kaynar su ve ardından hemen soğuk su ile ıslatılması gerekir, keskin bir sıcaklık düşüşü ile kabuk sorunsuz bir şekilde çıkarılır.

5. Taze domatesler çok besleyici ve sağlıklı kabul edilir, ancak uygun işleme ve uygun konserve ile kışlık tatlı domatesler aynı miktarda vitamin içerecektir.

6. Domates pişirildiğinde likopen içeriği önemli ölçüde artar.

7. yılbaşı masası Kendinizi taze domateslerle ödüllendirin, iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve yerleştirilmelidir. üç litrelik kavanoz, kuru hardal tozu serpilir ve bu şekilde yuvarlanır.

Kış için tatlı bir domates tarifi, konserve yapmak isteyip de ister çok ekşi ister tuzlu olsun baharatlı yiyecekler yiyemeyenler için harika bir seçenek.

Ağızda hafif tatlı bir tat bırakan kokulu domatesler, soğuk kış zamanı tatil sofranıza harika bir katkı olacaktır.

İyi şanlar! Afiyet olsun!

Olağan dışı Kış tatlı domates tarifi en seçkin atıştırmalıklar ve reçeller için bile değerli bir rakip olacak. Ve domates boşluklarına diğerlerinden daha fazla dikkat edildiği doğru! Sadece ev yapımı tıkanıklıkların üstesinden gelmekle kalmaz, aynı zamanda hepsinin en lezzetlisidir. Domateslerin bu kadar çok ayrıcalığa sahip olmasına şaşmamalı! Mükemmel tat nitelikleriyle bu kıyafetleri onurlu bir şekilde taşırlar. Tatlı domatesler, herhangi bir garnitürü mükemmel bir şekilde tamamlayacak, tadını vurgulayacak ve daha anlamlı hale getirecektir.

Bu alışılmadık korumayı elde etmenin birkaç yolu var. Ve aşağıdakiler klasik tarifler, hangi mutfak tekniklerinin dayandığı, kış için harika ikramlarla daha fazla kavanozun kapatılmasına yardımcı olacaktır. Tatlı domatesler salamura edilir, konserve edilir ve tuzlanır (garip bir şekilde). Marine ederken eklemeniz gerekecek sitrik asit veya sofra sirkesi; koruma "tatlı" salamurada hazırlanır ve fermantasyon gerektirir... Her seçenek harika ve kendi yolunda bireyseldir. Bu nedenle kendi zevkinize uygun bir kapatma yöntemi seçmek hiç de zor değil.

« konserve tatlı domates»

Normal mantarlama veya marine etmekten daha iyi olan nedir? Tahmin etmeye gerek yok! Birkaç kavanoz farklı boşluk kapatabilirsiniz. Ve en basitinden başlamalısın. İlk yöntem için 1 kg olgun yoğun domates için 35 gr sofra tuzu ve 1 litre suya ihtiyacınız olacak. Sıklıkla "Kış için tatlı domates" tarifleri tatlı biberle eşlik edin; ama bu aşçının isteği üzerine.

Herkes, sebze toplamanın en kolay yönteminin koruma olduğunu bilir. Ve bir ev kilerinde orta oda sıcaklığında zarar görmeden saklanabilir. Onun için domatesler iyice yıkanır ve hemen hazırlanmış cam kavanozlara konur. Bu meyveler zaten doğal olarak asit içerdiğinden, içlerine sirke dökülmesine gerek yoktur. Önceden kabın dibine maydanoz ve dereotu tohumları yerleştirilir. Basitleştirilmiş versiyonda hiçbir şey döşenmez. Tuz taneleri, ölçülü bir su hacminde çözünür; tuzlu su kaynatılır ve içlerine kavanozlar dökülür. İş parçası, sterilizasyon için kaynar su dolu bir tencereye veya bir fırına veya konveksiyon fırınına yerleştirilir ve burada yaklaşık 15 dakika tutulur (bir litrelik kap için süre belirtilir). Isıl işlem görmüş sebzeler sarılır. Kullanmadan önce 2-3 hafta dayanmak daha iyidir; ancak prensip olarak, soğuduktan hemen sonra kendinizi şımartabilirsiniz.

Kış için tatlı domatesler: Marine edilmiş tatlı sebzeler

"Baharatlı Tatlı Büküm"

Domates dikişlerinde gereksiz olmayan kerevizli soğan olacaktır. Onları harika bir şekilde tamamlıyorlar. Acı bir kırmızı biber, orta derecede bir keskinlik getirecektir.

Üç litrelik bir kavanoz için bu tür bir koruma için ürünler:

2-2,5 kg olgun domates,

1 büyük dolmalık biber ve bir parça acı bakla,

1 soğan,

3-4 diş sarımsak,

2-3 adet güzel kokulu ve 5 adet siyah bezelye,

bir demet yeşil kereviz ve dereotu,

2 defne,

3 yemek kaşığı toz şeker,

2 yemek kaşığı tuz,

3 yemek kaşığı %9 aralık.

Yemek pişirme, diğer konularda olduğu gibi, her şey gibi domateslerin hazırlanmasıyla başlar. Domates kış için tatlıdır. fotoğraflı tarifler". Orta boy meyveler seçilerek iyice yıkanmalı ve bir mutfak havlusu ile kurutulmalıdır. Buna ek olarak, diğer bileşenler de dikkat gerektirir. Sap ve tohumlardan yıkanıp temizlendikten sonra Bulgar biberi keyfi genişlikte şeritler halinde kesilir. Soğan - yarım halka. Sarımsak - yarım veya çeyrek. Kereviz ve dereotu basitçe durulanır.

Biber, lavrushka, birkaç soğan halkası, birkaç parça sarımsak, yeşillik ve acı biber, sterilize edilmiş bir cam kabın dibine konur. Daha sonra kap domateslerle doldurulur, üzerine kaynar su dökülür ve hafifçe soğuması sağlanır. Daha sonra suyu boşaltılır, içine toz şeker ve tuz dökülür, sıvı tekrar kaynatılır ve kavanozlara dökülür, ondan önce sofra oceti eklenir. Marinayı döktükten sonra kapları kapatabilir ve uzun süreli depolamaya aktarmadan önce soğumaya bırakabilirsiniz.

Kış için tatlı domatesler: Havuç tepeli tatlı turşusunda domatesler

Alışılmadık ama çok hoş kokulu bir katkı maddesi havuç tepeleridir. Kırmızı domatesler de kış için otlar ve baharatlar yerine kullanılarak kapatılır. Bu yüzden. Her biri 3 litre hacimli dört kap için alınır: güçlü domatesler, havuç üstleri, 5 litre su, 5 yemek kaşığı. tuz, 20 yemek kaşığı. şeker ve 350 ml sofra sirkesi.

Ana malzemeler - domatesler ve üst kısımlar - soğuk suda durulanır ve süzülmeye bırakılır. Daha sonra her bir cam kaba 4 dal havuç tepesi yerleştirilir ve üzerine domatesler yerleştirilir. Belirtilen hacimde su kaynama noktasına getirilir ve içine domatesler dökülür. Bankalar dikişli teneke kapaklarla kapatılır ve 15 dakika yalnız bırakılır. Israr edildikten sonra su tekrar tavaya dökülür, kaynatılır ve üzerine sırasıyla şeker, tuz ve sirke dökülerek turşusu hazırlanır. Dolgu bir veya iki dakika kaynatılmalıdır ve hemen bükülen, ters çevrilen, sızıntı olup olmadığını kontrol eden ve soğutulan domates kavanozlarıyla doldurabilirsiniz.

"Tatlı ve Ekşi Domates"

Daha doğrusu tatlı ve ekşi dolgu hazırlanıyor. Ancak içindeki domatesler uygun ağızda kalan tadı alır. İlk bakışta, bazıları bunu alışılmadık ama delicesine hoş bulacaktır. "" Tarifini tekrarlamak için ihtiyacınız olan: 2 kg olgun domates (tercihen küçük olanlar), 0,5 kg soğan, 2 yemek kaşığı. hardal tohumu, 2 yemek kaşığı. kaba tuz, 0,7 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sofra sirkesi, 4 defne yaprağı, 1 yemek kaşığı. Karabiber.

Hasat teknolojisine göre, küçük domatesler, hatta küçük olanlar, daha sonraki işlemler sırasında kaynar suda patlamalarını önlemek için iyice yıkanır ve tahta bir kürdan ile delinir. Bundan sonra hafifçe kaba tuz serpilir ve birkaç saat demlenmek üzere serin ve karanlık bir yere konur. Bu süre zarfında soğanlar soyulur. Uygun büyüklükte bir tencereye gerekli su miktarı ölçülür. İçine baharatlar atılır ve kaynamaya bırakılır. Daha sonra soğan solüsyona konur ve çeyrek saat pişirmeye devam edilir. Kaynattıktan sonra soğanlar, gazlı bez katmanlarından veya ince bir elekten süzülen sıvıdan çıkarılır ve orta derecede ılık bir sıcaklığa soğutulur.

Soğanlı domatesler sterilize edilmiş bir dikiş kabına konur ve soğutulmuş turşuyla dökülür. İş parçası serin bir yerde 3 gün demlenir. Daha sonra içindeki sıvı boşaltılmalı, tekrar kaynatılmalı, soğutulmalı ve kavanozlara geri dökülmeli, neredeyse boyuna veya domatesler tamamen kaplanacak şekilde doldurulmalıdır. Kap sıkıca kapatılır ve oldukça soğuk bir odada saklanır.

"Kolay yol"

Ve son olarak, basit bir yöntem " Kış için tatlı domates nasıl pişirilir» baharat ve baharat içermez. Sadece domates ve biber. Çok mu ilkel görünüyor? Hiçbir şekilde! Aksine, sadece doğal tat tonları. Şunlardan benzer bir bükülme yapabilirsiniz: küçük kırmızı domatesler ve etli biberler. Ortalama olarak bir litrelik kaba konulabilecek kadar sebze; ve oranları kesinlikle herhangi bir şey olabilir. Marine için üç kavanoz alınır: su, 150 gr şeker, 2,5-3 yemek kaşığı. tuz ve 1 çay kaşığı. sirke özü. Bu arada ve benzer şekilde gerçekleştirilir.

Başlangıç \u200b\u200bolarak, cam kavanozlar kaynar suyla işlenir veya sterilize edilir - birinin alıştığı gibi. Domates ve biberler yıkanır. İkincisinden testisler ve kuyruklar çıkarılır ve meyvenin kendisi 6-8 parçaya bölünür. Daha sonra domatesler, aralarına biber şeritleri konularak kavanozlara yerleştirilir. Döşeme var ile dökülür ve sebzeleri ısıtmak için 15 dakika demlenir. Daha sonra su tekrar tavaya dökülür ve üzerine tuz ve şeker ilave edilerek çözelti kaynatılarak bir turşusu yapılır. Kavanozlar kaynayan turşuyla doldurulur ve bununla birlikte her kaba ayrı ayrı sirke esansı dökülür. Kaplar kapaklarla kapatılır ve sarılır. Martılar baş aşağı bir battaniyenin altına yerleştirilir ve soğuduktan sonra kış için korumanın geri kalanına çıkarılır.

Konserve veya salamura - bu, her zaman başarılı bir kış hazırlığıdır; her zaman lezzetli olan ve afiyetle yenecek bir meze. bayram masası yanı sıra hafta içi günlerde. Yukarıdaki tüm tariflerin, kışın onlardan çok fazla zevk ve iltifat alabilmeniz için mükemmel koruma yapmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

Merhaba! Yaz aylarında bizi en önemli şeylerden biri bekliyor - bu kış için hasat. Ve bugün çok lezzetli ve tatlı salamura domatesler hazırlayacağız. Aşağıda açıklanan tariflere göre hazırlanır, olan tam olarak budur.

Kavanozu açarken, içindekiler bir patlama ile dağılacaktır. Ve bunu düzeltmek için biraz çaba gerekiyor. Başarılı olacağını düşünüyorum. Birlikte sterilizasyon olmadan dekapaj yöntemini analiz edeceğiz.

Video - salamura domates hasadı

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

İhtiyacınız olan marine için

Karabiber - 3-4 bezelye
yenibahar - 2 bezelye
karanfil - 1 adet
Defne yaprağı - 1 adet
Sarımsak - 1 diş
Acı biber, dereotu
Tuz - 2 yemek kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
Sitrik asit - 1 çay kaşığı veya %9 Sirke - 3 yemek kaşığı

Havuçlu domates turşusu tarifi - kışa hazırlanıyoruz

Burada domates hasadı yaptık. Bahçede kim var, kulübeden kim getirdi. Ve biri onu pazardan satın aldı. Çoğunu kutulara yuvarlayacağız. Minimum içerik listesi. Havuç tepelerine ek olarak şeker, tuz ve sirke ekleyeceğiz. Tatlı olacaklar.

İhtiyacımız olacak:

Ana olanlar domates, havuç üstleridir.

Tuzlu su için ek:

Su - 5 litre
şeker - 20 yemek kaşığı
Tuz - 5 yemek kaşığı
Sirke %9 - 2,5 su bardağı (280 mililitre)

Bu ürünler dört adet 3 litrelik kavanoz için yeterlidir.

Pişirme işlemi:

1. Kavanozları ve domatesleri iyice yıkayın. 5 litre suyu bir tencereye dökün. Ateşe verdik. Bizde haşlanırken 4-5 adet havuç sapı alıyoruz. Ve alttaki her kavanoza koyuyoruz.

Erken domatesler konserve sırasında çatlayabilir. Endişelenmeyin, sonucu hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

3. Bu arada su kaynamıştır. Domateslerin çatlamaması ve kendi kendine yanmaması için kaynar suyu yavaşça ve dikkatlice ince bir akıntıya dökün.

Yine de, her zaman kavanozun çatlamamasına bakın.

4. Bir kapakla örtün. Metal kapakları sterilize etmiyoruz. Her neyse, kaynar su ile buharla sterilize edilirler. Kavanozları bir bezle örtün. O yüzden dursunlar 30 dakika.

Dolu olmayan bankaları doldurduk. Böylece herkese eşit olarak yetecek kadar su olur.

Suyun buhardan kaçmasını önlemek için tencereyi bir kapakla kapatın. Kaynadığı anda minimum ateşe verin. Böylece fazla kaynamaz. şeker, tuz ekleyin. Tekrar kaynatın. Tuz ve şekerin iyice erimesi için bir kapakla örtün. Sonra sirke ekleyin ve hemen kavanozları yuvarlayın.

İşte turşusu. Hemen kavanozlara dökün ve hemen sarın. Ters çevirin ve karanlık, ılık bir yere koyun ve ılık bir bezle örtün. böyle dursunlar gün.

Hazır. Artık mahzene veya karanlık, serin bir yere konabilirler. Dairede aynı şekilde mükemmel bir şekilde saklanırlar.

Evet, yaz sıcaktır. Hem doğrudan hem de mecazi olarak. Sadece rahatlamak için değil, aynı zamanda boşlukları yapmak için zamana sahip olmak da gereklidir. En sevdiğiniz domatesler olmadan nasıl olur? Hem normal bir masayı hem de şenlikli bir masayı iyi dekore ediyorlar.

Birlikte kış için çok tatlı ve lezzetli salamura domates tarifi öğrendik. Sterilizasyon olmadan çalışılan yöntemler ve Fast food. Domatesleri sarımsak ve havuç tepeleriyle iyi gider.

Makaleyi beğendiyseniz, sınıfı koyun ve Beğenin. Arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşın. Yorumlarınızı bırakın. Belki kendi dikiş yöntemlerin vardır. Sırlarını paylaş. Herhangi bir sorunuz varsa, cevaplamaktan memnuniyet duyarım. Size iyi ve mutluluklar!

Sevgili dostlar, bugün sizi kış için tatlı salamura domates pişirmeye davet etmek istiyorum. Gerçekten tatlı ya da daha doğrusu tatlı-baharatlı, tadı çok ilginç çıkıyorlar. Bu hazırlık benim için nispeten yeni: kış için tatlı salamura domates tarifi bir yıl önce işte benimle paylaşılmıştı.

Bunun nasıl olduğunu bilirsiniz: herkes meslektaşlarına gösteriş yapmak için ilginç bir şeyler getirmeye çalışır. Meslektaşım, kış için lezzetli tatlı salamura domateslerle bizi şaşırtmaya bu şekilde karar verdi. Ve o yaptı: ben dahil herkes bu harika korumanın tarifini istedi.

Pişirme işlemi, sterilizasyon olmadan sebzelerin üçlü olarak doldurulmasını içerir. Ve domates şirketi, çok sayıda baharatın yanı sıra Bulgar biberidir: çok fazla yoktur, ancak iş parçasının genel tadına katkıda bulunur. Tarifin kendisi tamamen basit ve nispeten hızlı ve sonuç, inanın bana, tek kelimeyle mükemmel!

Pekala, sizi ikna ettim - birlikte kış için tatlı domates turşusu yapar mıyız? Hadi o zaman mutfağa gidelim!

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

0,5 kg domates - krema;
3-5 bezelye yenibahar;
3-5 karanfil;
2-3 diş sarımsak;
0,5 orta boy dolmalık biber;
1-2 cm acı biber halkası;
0,5 küçük dereotu şemsiyesi;
2 yemek kaşığı %9 sirke.

turşusu

1 litre su;
4 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz

* 1 kavanozdaki domates sayısı, domateslerin büyüklüğüne ve kavanozlardaki dizilişine bağlı olarak oldukça yaklaşıktır.

Kış için tatlı salamura domates nasıl kapatılır:

Konserve için "krem" gibi yoğun, olgunlaşmamış, hasarsız ve çürüksüz orta boy domatesleri seçiyoruz. Dolmalık biberi yıkayıp uzunlamasına ikiye böldük. Sapı, tohumları ve bölümleri çıkarıyoruz. Kalan tohumları çıkarmak için tekrar durulayın. Biberin her yarısını 2-3 parçaya kesin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine yenibahar, karanfil, sarımsak, dereotu, dolmalık biber ve acı biber koyuyoruz.

Domatesleri üste yaydık, aralarında daha az boşluk kalacak şekilde dağıtmaya çalışıyoruz.

Domateslerin üzerine bir parça daha dolmalık biber ve dereotu koyuyoruz.

Her kavanozu kaynar suyla doldurun. 1 litrelik bir kavanoz, yarım litreden biraz daha az kaynar su gerektirecektir.

Kavanozları haşlanmış kapaklı domateslerle kapatıp sarıyoruz. 15 dakika ayrılıyoruz. 10 dakika sonra domateslerin üzerine tekrar kaynar su dökeceğimiz için ikinci porsiyon suyu kaynatıyoruz.

Daha sonra ayrı bir tavada domatesin suyunu süzün ve hemen domatesli kavanozları kaynar suyla doldurun. Bankalar da sarılıp 10 dakika daha bekletilir.

Bu süre zarfında turşuyu hazırlıyoruz: teneke kutulardan boşaltılan suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Bir litreye kadar biraz suya ihtiyacınız olabilir. Karıştırın, kristaller tamamen eriyene kadar pişirin.