Anında hazırlık "Pelyustka" pancarlı lahana turşusu. Kavanozlarda pancar ile büyük parçalar halinde lahana nasıl pişirilir

Kavanozlarda büyük parçalar halinde pancarlı lahana turşusu

Kavanozlarda parçalar halinde doğranmış pancarlı lahana turşusu hasadı çok uygundur çünkü. aynı zamanda görünümünü kaybetmez, sulu, çıtır kalır ve ayrıca parlak bordo rengine dönüşür. Dikiş ayrıca uygun şekilde saklanır ve uzun zamandır, çünkü sıkıca kapatılmış bir kapak, kavanozda bakteri gelişimini ve ürünün bozulmasını engeller.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız olan her şey:

• Küçük boyutlu, yaklaşık iki ila üç kilogram olan bir lahana başı;
• büyük pancar;
• büyük havuç;
• Sarımsak, bir büyük veya iki küçük baş;
• Toz şekerin yarısından biraz fazlası;
• İki yemek kaşığı sofra tuzu
• Birkaç bezelye karabiber;
• Ayçiçek yağı - kavanoz sayısına bağlı olarak, her biri için bir çorba kaşığı;
• Birkaç yaprak lavrushka;
• Yarım bardak sirke;
• Bir litre içme suyu.

Yemek pişirmek:

1. Lahana ile başlıyoruz. İyice yıkar ve yaprakların en üst tabakasından temizlemeye başlarız.
2. Ev hanımlarının dikkatine: Erkenci lahana çeşitlerinin yemek pişirmek için kullanılmasını önermiyorum. Onane, korunduğunda gevrekleşecek ve çok gevşek olacak ve sulu olmayacaktır. Ek olarak, daha sonraki lahana başları daha faydalı maddelere sahip olacaktır.
3. Lahananın başını iki eşit parçaya ayırıyoruz ve daha sonra bu parçaların her birini altı ila sekiz eşit parçaya ayırıyoruz, böylece dikdörtgenler elde ediyoruz.
4. Kırmızı pancarları yıkıyoruz. Meyve de çok genç olmamalıdır, aksi takdirde yemeği bozma riskiniz vardır. Pancarları temizleyip ikiye, her yarısını da orta büyüklükte dilimler halinde kesiyoruz.
5. Havuçları yıkayıp temizliyoruz. Bir sebzeyi dilimlemek için iki seçenek olabilir: kaba bir rende üzerine sürün veya pancar gibi dilimler halinde kesin. Ben genellikle ikinci yöntemi kullanırım ama size kalmış.
6. Sarımsakları yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
   Size bir ipucu: Bu tarifte sarımsak presi kullanmanızı tavsiye etmiyorum çünkü bu durumda sarımsak tadını ve aromasını çok iyi iletmez.
7. Doğranmış tüm sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın ve kavanozlardaki karışımın homojen görünmesi için iyice karıştırın. Sebzeleri kavanozlara koyuyoruz.
8. Bu adım, turşunun hazırlanması ile ilgilidir. Suya şeker, tuz, karabiber, lavrushka ekleyin, yaklaşık beş dakika pişmeye bırakın. Sirke ekleyin ve turşusu hazır. Elde edilen sıvıyı kavanozun kenarlarına dökün, kapakları kapatın, bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Bu yemeğin nasıl yapıldığını kendi gözleriyle görmek isteyenler için videoyu izlemenizi öneririm:

Dilerseniz iki gün sonra pancarlı çok lezzetli lahana turşusunun tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Pancarlı Gürcü lahana turşusu

Hazırlanacak malzemeler:

• Yaklaşık 2,5-3 kilo ağırlığında orta boy lahana;
• Yaklaşık 1-1,5 kilogram ağırlığında büyük bir pancar kökü;
• Yemeği renklendirmek için birkaç kırmızı biber;
• İki küçük baş sarımsak;
• İki demet taze kereviz;
• Sofra tuzu - iki ila üç yemek kaşığı;
• İçme suyu - yaklaşık iki litre.

Pişirmeye başlayalım:

1. Bu ekşi mayanın özelliği, turşunun kavanozlara döküldüğünde sıcak değil, aksine soğuk olmasıdır. Bu nedenle, ilk pişirme adımı sebze hazırlamak değil, salamura hazırlamaktır. Bir tencereye su koyup ocağa alıyoruz ve suyu kaynatmaya başlıyoruz. İçinde kabarcıklar çıktıktan sonra iki yemek kaşığı sofra tuzu ekleyin, tam anlamıyla bir dakika pişirin ve kapatın. Tuzlu suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Sebzelerin hazırlanmasına dönüyoruz. Lahana çatallarını iyice yıkayın ve iki eşit parçaya kesin. Ortaya çıkan yarımların her birini parçalara, üç veya dört eşit parçaya böldük. Küçük parçalar, lahananın pancar suyunu iyice emmesine ve dekapaj sırasında renklenmesine yardımcı olacaktır.
3. Pancar meyvesini iyice yıkayın ve temizleyin. İnce halkalar halinde kesin. Bu, rende ile yapılabilir veya sizin için hangisi daha uygunsa, elle yapabilirsiniz. Rende kullanıyorum, sonra daireler ince ve eşit boyutta.
4. Sarımsağı ve kırmızı biberi yıkayıp temizleyin. Sarımsak konusunda daha dikkatli olmalısınız, sarımsak presinden geçirmenizi tavsiye etmiyorum, tadını ve aromasını daha iyi koruması için birkaç parçaya ayırmak daha iyidir. Kırmızı biberi halka halka kesin.
5. Kavanozları alıp sebzeleri döşemeye başlıyoruz. Önce pancar, sonra lahana vb. sırayla sarımsak, biber halkaları ve kerevizi de ekleyerek önceden ellerde ezilmiş, en üst tabaka yine pancar.
6. Kavanozları ağzına kadar tuzlu suyla doldurun, tadına bakmak için biraz daha tuz ekleyin ve kapağı kapatın.

Üç ila beş gün içinde yemek hazır olacak ve kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebileceksiniz!

Büyükanneminki gibi pancarlı lahana turşusu tarifi - sirke ile

Sirkeli ve sirkesiz kırmızı pancarlı lahana turşusu tarifleri aynı sayıda hayrana sahip, bu nedenle bugün size her iki seçeneği de anlatacağım ve hangisinin masada kalıcı bir yemek olacağına kendiniz karar verin.

• Gelecekteki ekşi maya için malzemeleri hazırlıyoruz. İhtiyacımız olacak:
  İki kilograma kadar orta boy lahana çatalları;
• İki orta boy havuç;
• Sarımsak - bir orta baş;
• Yaklaşık 1,5 kilograma kadar pancar kökü;
• İçme suyu - litre;
• Şeker kumu - bir bardağın dörtte üçü;
• iki yemek kaşığı sofra tuzu;
• Lavrushka - iki parça;
• kokusuz ayçiçek yağı - bir bardak;
• Tatmak için biraz acı biber;
• karabiber - birkaç parça;
• Altı yemek kaşığı sirke.

İlk önce lahana çatallarını iyice yıkayın ve ikiye bölün. Yarımların her birini birkaç özdeş küçük parçaya ayırdık.

Pancarları iyice yıkayın ve doğrayın. Uzunlamasına büyük, yaklaşık olarak aynı boyutta payetler halinde kesin.

Havuçları yıkayın ve temizleyin. Pancar gibi iri şeritler halinde kesiyoruz.

Yıkanmış ve soyulmuş sarımsağı alıp, istediğiniz gibi uzunlamasına şeritler halinde veya tabaklar halinde kesiyoruz. Önemli olan sarımsakları sarımsak presinden geçirmemek.

Marinayı hazırlıyoruz. Suya lavrushka, tuz, toz şeker, karabiber, ayçiçek yağı ekleyin ve karışım kaynayana kadar pişirin. Bundan sonra, altındaki gazı kapatın ve sirke ekleyin.

Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve bir gün soğumaya bırakın. 24 saat sonra ortaya çıkan yemeği tadabileceksiniz.

Sirkesiz seçenek

Pancarlı lahana turşusu yapmak için ikinci seçenek sirkesizdir. Bu tarif de çok popüler ama ben size nasıl biraz daha kısık ateşte pişireceğinizi anlatacağım.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlıyoruz:

• İki kilograma kadar küçük bir lahana başı;
• İki adet küçük pancar;
• İki adet orta boy havuç;
• İki parça sarımsak başı;
• Şeker kumu - slaytsız bir çorba kaşığı;
• Sofra tuzu - iki yemek kaşığı;
• Dört adet yenibahar;
• Acı biberden yarısı;
• Lavrushka'nın beş yaprağı;
• İki litre içme suyu.

Lahana başım, yaprakların üst tabakasını çıkarın, iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı kesimin yanına koyup yaklaşık 6-8 özdeş parçaya ayırıyoruz.

Bu tarif için pancar ve havuç küçük şeritler halinde kesilmelidir. Meyveleri yıkarız ve pancarları ve havuçları ya ovalarız ya da çok ince keseriz.

Bankaları dolduruyoruz. Önce önceden doğranmış veya ezilmiş sarımsağı, ardından sırasıyla pancar, havuç, lahana, baharatları koyun.

Gaza su koyuyoruz, içine şeker, biber ve tuz ekliyoruz. Her şeyi kaynatın, kapatın ve biraz soğumaya bırakın.

Şimdi salamura kavanozlara eklenebilir, üstleri sıkıca kapatılır ve bir gün soğumaya bırakılır. Ertesi gün kavanozları açın ve biriken havayı boşaltmak için içindekileri bir kaşık veya çatalla bastırın. Yine kavanozları kapatın ve dört gün bekletin. Çok yakında pancarlı lahana turşusu hazır olacak!

Ermeni lahana turşusu

Ermenistan, pancarlı lahana turşusu için başka bir tarif paylaşıyor. Bir sonraki tarifte pişirmenin özelliklerinden bahsedeceğim.

Yemek için malzemeler:

• Ağırlığı 2,5 kilogramı geçmeyen iki küçük veya bir orta boy çatal;
• Bir küçük pancar;
• sarımsak - bir diş;
• İki parça acı biber;
• Kereviz kökü;
• Üç litre içme suyu;
• Yarım çay kaşığı kişniş;
• Biber - bir düzine bezelye;
• Lavrushka - iki veya üç parça;
• Altı yemek kaşığı sofra tuzu;
• Yarım tarçın çubuğu.

Yemek pişirmek:

1. Salamurayı hazırlıyorum. Suyu gaza koyuyoruz, hemen içine tüm baharatları ekliyoruz, su kaynama noktasına gelene kadar bekliyoruz. Gazı kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Lahana başları, yaprakların üst katmanlarından temizleyin ve dört eşit parçaya bölün. Havuçları yıkayıp halkalar halinde kesiyoruz.
3. Pancarları yıkayıp temizliyoruz, rende veya elle ince tabaklar halinde kesiyoruz. Kökleri iyice yıkayın ve kesin.
4. Sırayla lahana, havuç, pancar ve baharatları kavanozlara koyun. Karışımı turşuyla dökün, lahana yapraklarıyla örtün ve birkaç gün yük altında bırakın.
5. Birkaç gün sonra kavanozları mahzene veya başka bir soğuk yere kaldırıyoruz.

Pancarlı baharatlı lahana için Kore tarifi

Çoğu Kore yemeği gibi, bu tarifin de baharatlı bir tadı vardır, bu nedenle baharatlı müstahzarları sevenler özellikle beğenecektir.

Tarif için ihtiyacımız olan:

• 2 kilograma kadar orta boy lahana;
• Küçük pancar;
• Lavrushki üç veya dört adet;
• birkaç diş sarımsak;
• İçme suyu - bir litre;
• 3 yemek kaşığı sofra şekeri;
• 3 yemek kaşığı sofra tuzu;
• Bir saniyelik sofra sirkesi;
• Karabiber - bir düzine parça.

Pişirme adımları:

1. Lahana başını iyice yıkayın, ikiye bölün ve ardından her bir parçayı altı parçaya daha bölün.
2. Ayrıca pancarları iyice yıkayıp temizliyoruz, size uygun olarak küçük şeritler halinde veya kaba bir rende üzerinde üç parça halinde kesiyoruz.
3. Sarımsakları iyice yıkayın ve soyun, birkaç dilim halinde kesin, tabaklar. Tüm sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve karıştırın.
4. Marinayı hazırlıyoruz. Suyu gaza getiriyoruz, kaynadıktan sonra şeker, tuz, maydanoz ve karabiberi ekliyoruz. On dakika daha pişirin, suyu yapraklardan ve biberden temizleyin, ardından sirkeyi dökün.
5. Karışımı kavanozlara koyuyoruz, turşuyu içlerine döküyoruz. Kavanozları 24 saat soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun.

Şimdi ortaya çıkan yemeği deneyebilirsiniz, afiyet olsun!

Gurian

Şimdi size Gurian lahana turşusunun pancarla nasıl fermente edileceğine dair başka bir seçenekten bahsedeceğim. Bu, 3 litrelik bir kavanoz için başka bir Gürcü tarifi, ancak biraz farklı bir tada sahip.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• lahana başı - 2 adet;
• İki küçük parça pancar;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
• elma sirkesi - 1 su bardağı;
• Sofra tuzu - 2 yemek kaşığı;
• iki küçük diş sarımsak;
• Kum şekeri - yaklaşık 1 su bardağı;
• Sofra tuzu - iki yemek kaşığı;
• Bir saniyeden biraz fazla aromasız ayçiçek yağı;
• Bir litre temiz içme suyu.

Nasıl pişiriyoruz:

1. Her iki lahana çatalını da yıkayıp küçük parçalar halinde keserek dikdörtgenler yapıyoruz.
2. Pancarları yıkayıp temizliyoruz, kaba bir rende üzerine siliyoruz veya elle tabaklara kesiyoruz.
3. Kiri dikkatlice yıkayıp sarımsağı soyup orta büyüklükte dilimler halinde kesiyoruz.
4. Turşuyu hazırlıyoruz, bunun için su koyuyoruz, içine biber döküyoruz ve yemek kaşığı tuz ve toz şeker. Karışım kaynadıktan sonra sirkeyi dökün.
5. Sebzeleri kavanozlara katlayın. Ortaya çıkan karışımı içlerine dökün, soğumaya bırakın ve sonra uygun gördüğünüz yerde saklayın, ancak güneş ışığından ve sıcaktan uzak tutmaya dikkat edin.

Bugün sizinle büyükanneminki gibi pancarlı lahana turşusu için kanıtlanmış harika tarifleri paylaştım - kavanozlarda büyük parçalar, Gürcüce, sirke ve diğerleri olmadan. Umarım siz ve aileniz hazırladığınız yemekleri beğenirsiniz. Size iyi şanslar ve ilham diliyorum!

Hızlı makale gezintisi:

Klasik lezzetli tarif

Küçük bir bölümle ve en kolay seçenekle başlayalım.

İçindekiler:

• lahana - 1 kg
• Pancar - 0,5 kg
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek.

Lahanayı doğrayın. Bir rende üzerinde üç kök bitkileri. Dilimleri karıştırın ve tuz ekleyin. Sebzelerin suyunu salması için elinizle hafifçe bastırın.

Karışımı bir tencereye, üstüne bir tabak ve bir yük (bir şişe su) koyuyoruz. 3 gündür bekliyoruz. Genellikle bu süre, yüksek kaliteli fermantasyon için yeterlidir. Çıtır çıtır ve renkli sonucu güzelce kurcalayarak bankalara aktarıyoruz. Naylon bir kapağın altında soğukta saklayın.

Bu lahana versiyonu hem kendi başına hem de salatalar için bir temel olarak uygundur. Her zamanki parçalayıcıdaki bir güzellik, bir elma, bir armut, bir soğan ve yeşilliklerle arkadaş olur. Deney: buna bayılacaksınız!

Bir bükülme ile sirke parçaları olmadan tarif

Zengin salamura, havuçlu sulu sebze şirketi ve Borodino ekmeğinden baharatlı bir vurgu. Oranlar da dikkate değer - için büyük aile. Bir kez çok çalıştılar ve muhteşem çıtır bir atıştırmalık, sevdiklerini ve misafirleri uzun süre memnun ediyor.

İhtiyacımız var:

• Beyaz lahana - 5 kg
• pancar - 2-3 adet. (yaklaşık 350 gr)
• Havuç - 2-3 adet. (yaklaşık 300 gr)
• Sarımsak - 1 baş (tavuk yumurtası büyüklüğünde)
• Acı biber (acı) - yaklaşık 1 adet. (ortalama 8-10 cm, zevke göre ayarlanabilir)
• Ekmek Borodinsky - 100-120 gr (isteğe bağlı)
• 2 adet gazlı bez (dekapaj kabının çapına göre)

tuzlu su için:

• İçme suyu - 2,5 l
• Şeker - 125 gr
• Tuz - 125 gr
• yenibahar - 12-13 adet.
• Karanfil - 3-4 adet.
• Defne yaprağı - 3-4 adet.

Diğer baharatlar - tatmak için, örneğin karabiber ve kimyon veya kimyon, ancak azar azar - yaklaşık 1/4 çay kaşığı

Önemli ayrıntılar.

• Makalenin sonunda hangi çeşitlerin fermantasyona uygun olduğunu açıklamayı unutmayın.
• Daha az yapmak isterseniz tüm malzemeler orantılı olarak azalır.
• Bu boşluğun serin tutulması gerektiğini hatırlayın. İlerisi için büyük miktarlarda yapmak sizin için sakıncalı olabilir. Apartman ortamında depolamaya uygun olanları yakından inceleyin.
• Bu arada, kişisel bir bahçeden lahana, mahzende veya kuru, haşere içermeyen bir bodrum katında çantalarda asılı olarak çatallarda iyi korunabilir.

Nasıl pişirilir.

Önce bir turşu yapalım. Tüm malzemeleri sıcak suya döküp şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırarak 2-3 dakika kaynatmamız gerekiyor. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Sebzeleri soğutulmuş bir solüsyonla dökeceğiz.

Lahana başını üst yapraklardan temizleyip akan suda yıkarız. 5 cm'ye kadar orta boy parçalar halinde kesiyoruz Pancarları ve havuçları büyük bir normal rende üzerinde soyup doğrayın. Daha sofistike bir seçenek, bir Berner üzerinde ince bir saman çöpüdür.

Sarımsakları dilimler halinde temizleriz ve dilimler halinde keseriz veya büyük parçalara kadar bir karıştırıcıda birkaç kez sıkarız. Biber ile müstehcenlik sevgisini yönetiyoruz. Her zevke uygun hassas yemeklere meyilliyseniz, daha küçük bir parça veya daha büyük bir parça ve çekirdeksiz.

Fermantasyon için uygun büyük bir kap kullanacağız. Uygun tavalar (paslanmaz çelik veya emaye) veya camdan veya inert plastikten yapılmış bir kase. Bulaşıkları kullanmadan önce, deterjan kullanmadan iyice yıkayın - sadece ılık suda soda ile.

Alternatif katmanlar, hazırlanan ürünleri şu sırayla yerleştirin:

• ekmek dilimleri: altını onlarla kapatın ve 1 kat gazlı bezle örtün;
• lahana dilimleri (meyve suyu için ellerinizi hafifçe itebilirsiniz);
• sarımsak dilimleri ve acı biber;
• pancar ve havuçtan samanlar.

Soğutulmuş salamura dökün. Sıvının küçük göründüğünden korkmayın. Karışımı örtmemelidir. Zaten fermantasyon sürecinde sebzeler suyunu bırakacaktır.

Son önemli adım, lahananın üzerine baskı uygulamaktır. Tavadan biraz daha küçük çaplı bir tabak ve oldukça ağır bir su şişesi - 4-5 litre kullanıyoruz. İş parçasını mutfakta (sıcak) uzun süre tutuyoruz - 4-5 gün, bazen altıya kadar. Doğru fermantasyon sürecini sürdürmek için sebze kalınlığını günde birkaç kez deliyoruz. Tuzlu suyun viskoz hale geldiğini düşünüyorsanız endişelenmeyin. Bunlar sürecin ortasındaki özelliklerdir.

3. günden itibaren sebzeleri soğuğa koyma zamanının gelip gelmediğine karar vermeye çalışın. Hazır olduklarını hemen anlayacaksınız: lahana tadı klasik lahana turşusu olacak.

aktarmayı unutma dar kapaklı ve zaten ekmeksiz temiz kaplarda pancarlı hazır lahana, altına koyduğumuz. İdeal olarak, zorunlu olmasa da, bu tılsımı soğukta 7 gün daha - en doygun sonuca kadar - tutmaya değer.

Biraz sirke olmadan çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda bu güzellik de en yüksek standartta faydalıdır. Onunla biraz sorun. Stoklanmaya değer olan sabır, herhangi bir doğal fermantasyonun bir özelliğidir.

Bu arada, işte en sevdiğimiz kış salatamız: ince doğranmış soğanı ve sert elma çubuklarını ekleyin. Sos için zeytinyağı ve bir ısırık için - sarımsakla ovuşturulmuş taze Borodino ekmeği. Yum yum, denemeye değer!

Fırfırsız kavanozlarda parçalar halinde basit bir tarif

Çok lezzetli ve hatta çoğu kişinin Borodino ekmeği olarak gördüğü zil ve ıslık olmadan.

Denemek istemiyor musun? Sorun değil: sadece sebzeler, orta hacimler ve tanıdık üç litrelik şişeler. Pancar ve havucun kesimini ruh haline göre çeşitlendiriyoruz, örneğin ince tabaklar yapacağız.

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olan:

• lahana - 2 kg
• pancar - 2 adet. orta
• havuç - 2 adet. orta
• Sarımsak - 4 diş
• Acı biber - ¼ bakla
• Su - 1,5 l
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Baharatlar - isteğe bağlı (örneğin, yukarıdaki listeden)

İlköğretim yapıyoruz.

Sebzeleri bir kavanoza, alternatif katmanlara dökeriz ve soğutulmuş salamurayı dökeriz. Kavanozu bir kaseye koyup bekliyoruz. .

İş parçası 3-5 gün içinde ısıda hazır hale gelir.

Gün içinde mutlaka bir iki kere delin, fermantasyon başlangıcında tuzu deneyin ve den değerlendiriyoruz Üçüncü gün, süreç nasıl gidiyor Odadaki mevcut koşullara bağlıdır: Soğukta atıştırmayı yeniden düzenleme zamanının geldiği anı kaçırmamak önemlidir.

Gürcü lahana turşusu

Ancak uzun süre Gürcistan'da yaşayan mutfak uzmanları, ismin yanlış olduğu konusunda ısrar ediyor. Bu doğru - "Gurian'da". İddiaya göre, Guria'da - ayrı bir bölge güneşli ülke- 3 litrelik bir kavanozda lahana turşusunun büyük parçalar halinde nasıl pişirileceğini, sirke olmadan bu hoş kokulu ve sağlıklı yolu buldu.

İhtiyacımız var:

• Lahana - 2 kafa (orta)
• pancar - 4 adet. (orta)
• Sarımsak - 2 baş (her biri 1 tavuk yumurtası boyutunda)
• Acı kırmızı biber - 1 bakla (orta boy - 8-10 cm)
• Tuz - 1 çay kaşığı kadar (haşlama sırasında su için)

Turşu, dahil. otlar ve baharatlar:

• Su - 2 l
• Tuz - 2,5 yemek kaşığı. kaşık (yığılmış)
• Kereviz (yeşillikler, yani yapraklar ve saplar) - 1 demet (100-120 g)
• Karabiber (bezelye) - 1 tutam
• Yenibahar (bezelye) - 1 tutam
• Defne yaprağı - 2 adet.

Yemek yapmak aşağıdaki videoda. Deneyimli bir hostesi dikkatlice dinleyin. Çok lezzetli bir sonuç için bu adımları izlemeniz gerekiyor.

Lahanayı, her birinde sapın bir kısmını tutarak eşit sekizde kesiyoruz. Bu büyük dilimleri tuzlu kaynar suda 3 dakika haşlayın. Fanatizm olmadan tuz oranı: çorba gibi tatmak.

Pancarları ince halkalar halinde kesip, biberi çekirdeklerinden temizliyoruz, sarımsağı temizleyip dilimlere ayırıyoruz.

Tuzlu suyu tüm katkı maddeleriyle karıştırın ve kaynatın. Soğutma ve filtreleme için beklemeye gerek yoktur. Her şey işe yarayacak!

Malzemeleri bir kavanoza katmanlar halinde koyuyoruz - daha yoğun. Sıcak tuzlu suya dökün ve Üst tabaka yeşillikleri salamuradan koyuyoruz. Bir kapakla örtün ve ılık bir yerde demlenmesine izin verin. Gürcüce kış için pancarlı lahana turşusu 2-4 gün içinde hazır olacak.

videoda adım adım pişirme 00:50'den başlayacak. Yararlı görüntüleme!

Lahana ve diğer malzemeler nasıl seçilir

Lahana turşusu ve salamura için en iyi lahana hangisidir?

En iyi kütük çeşitlerini kolayca bulabilir, sayfalar arasında gezinebilirsiniz. dış görünüş. Her biri 2,5 kg ağırlığındaki büyük kafaları arayın. Bu durumda çatallar alttan ve üstten düzleştirilmiş gibi olmalıdır. Yaprakların rengi çok açık, hafif yeşilimsi veya beyazdır.

Bu tür lahana, özellikle haddelenmiş parçalar halinde, ince bir parçalayıcıda bile gevreklik kaybı olmadan mükemmel şekilde fermente edilir ve marine edilir. Ama genç, çok yaşlı ve yuvarlak başlı lahana bize hiç yakışmıyor.

Zengin rengi ve tadı olan pancar nasıl seçilir?

Tatlı ve renkli çeşitler, pürüzsüz ve koyu ten ile karakterizedir. Kök mahsulü kesersek, ne beyaz halkalar ne de kaba kapanımlar görmeyeceğiz, ancak meyve suyu damlacıkları açıkça görülecektir.

Genel olarak hatırlamayacak kadar tembel değilseniz sofra çeşitlerinin isimlerine göre de seçim yapabilirsiniz. İşte birkaçı: Marusya, Kestrel, Bohemya, Bon-bon, Furor, Detroit ve diğerleri.

Kış için ev yapımı müstahzarlar için ne tür tuz kullanılır?

Herhangi bir konservasyonda ideal bir bileşen, iyot ve E-nis içermeyen, yerel olarak üretilen, kaba öğütme tuzudur. Çinliler, büyükleri bile sonsuza dek hayır der.

Güzel turşular hakkında ne söyleyebilirsiniz: yakut rengine olan sevgimizi destekliyor musunuz? Kış için pancarlı lahana turşusu yapar mısınız? Ve hangi tarife göre: kavanozlarda mı yoksa tencerede mi?

hakkındaki görüşlerinizi duymak isteriz lezzetli hazırlık. Sebzeli diğer kanıtlanmış seçenekler sizi bekliyor "Kolay Tarifler" - "Ev Yapımı" bölümünde. Görüşürüz ve afiyet olsun!

Not: Lezzetli fast food arayanlar için

Pancarlı lahana turşusunu göstermemek için direnmek zor Fast food. Böyle bir boşlukla, parlak bir çiftle tanışmaya başladık. Sadece bir gün ve çıtır bir salatanın tadını çıkarabilirsiniz! Tarife genellikle "Pelyustka" denir. bu reverans Ukrayna dili ve gül yaprakları ile karşılaştırma.

Kış için pancarlı lahana, sebze haddeleme için en popüler seçeneklerden biridir. Bu tür sebzeler ucuzdur, ancak aynı zamanda birçok faydalı madde ve vitamin içerirler. Bu nitelikler özellikle soğuk havalarda faydalıdır. Aynı zamanda pancarlı lahana da hem saf haliyle hem de salata olarak ek malzemelerle birlikte tüm hanelere hitap edecek çok lezzetli bir atıştırmalıktır.

Kışın muhafazası için en çok beyaz lahana kullanılır, ancak istenirse karnabahar veya kırmızı lahana da alabilirsiniz. Pancar sadece tadı nedeniyle değil, aynı zamanda zengin renk uğruna da eklenir. Birlikte bu sebzeler, misafirlere sunmaktan utanmayan parlak pembe bir yemeğe dönüşür. Deneyimli ev hanımları, hem bayramlarda hem de evde kullanıldığından, genellikle gelecek için böyle bir incelik stoklarlar.

Kışa pancarlı lahana hazırlamak oldukça basittir. Yemek pişirmenin en zor aşaması sebzeleri kesmektir. Ve sonra zorluklar yalnızca küresel dikişte ortaya çıkar ve birkaç kavanoz için süreç fazla zaman almaz. Doğrandıktan sonra lahana ve pancar temiz kaplara konur ve turşuyla dökülür. Su, sirke, bitkisel yağ, tuz ve şeker kullanır. Ayrıca siyah ve yenibahar, taze veya öğütülmüş kırmızı biber, defne yaprağı, kök, yaban turpu, sarımsak vb.

Pancarlı lahana pişirmeden önce karar vermeniz gereken tek şey, sebzeleri doğramanın bir yoludur. Pipetler, kareler ve hatta çok büyük parçalar halinde marine edilebilirler.

Pancarlı karnabahar salkımları gerçekten renklenecek. Daha doğrusu, hoş bir pembemsi renk tonu elde edecekler. Bu durumda lahana gevrek ve sulu olacaktır. Malzemelerin miktarı litre kavanoz başına hesaplanır. Genel olarak, lezzetli ve parlak bir meze elde etmek için lahananın üzerine kaynar su dökün ve baharat ekleyin.

İçindekiler:

• 1 çatal karnabahar;
• 1 pancar;
• 1 inci. l. tuz;
• 1 inci. l. sahra;
• ½ çay kaşığı Kişniş;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1 defne yaprağı

Pişirme metodu:

1. Lahanayı iyice durulayın ve çiçek salkımına ayırın, üzerine kaynar su dökün.
2. Lahanayı hızlıca buzlu suya batırın ve ardından süzülmeye bırakın.
3. Pancarları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
4. Temiz bir kavanoza pancarları ve lahanayı kat kat dizin, ortasına defne yaprağını ekleyin.
5. Sebzelerin üzerine kişniş, tuz ve şeker serpin.
6. Her şeyi sirke ve kaynar suyla (kavanozun üstüne kadar) dökün.
7. Kavanozları bir kapakla kapatın ve 5 dakika kaynar suda sterilize edin.
8. Kavanozları sarın ve ters çevirin, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Ağdan ilginç

Kore lahanası kolay bir tariftir lezzetli yemek, "Korece" mağazalarında pahalı olabilir, ancak evde herhangi bir ekstra finansman veya zaman maliyeti gerektirmez. Bu mezeyi bir kez tek başınıza pişirmeniz yeterlidir, böylece bir daha marketlerden veya süpermarketlerden alışveriş yapmamış olursunuz. Özellikle sebze mevsiminde kış stoklarını düşünüyorsanız, tüm malzemelerin buzdolabında bulunacağından emin olabilirsiniz.

İçindekiler:

• 500 gr lahana;
• 500 gr pancar;
• 200 gr soğan;
• 200 gr şeker;
• 900 ml sirke;
• 1 litre su;
• 120 gr tuz.

Pişirme metodu:

1. Pancarları haşlayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
2. Soğanı halkalar halinde, lahanayı kareler halinde kesin.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, içinde şeker ve tuzu eritin.
4. Aynı tavaya sirke dökün, iyice karıştırın.
5. Hazırlanan tüm sebzeleri turşunun içine koyun ve 10 dakika pişirin.
6. Salatayı temiz kavanozlara aktarın, turşuyu üstüne dökün.
7. Kavanozları 15 dakika sterilize edin, ardından sarın ve soğumaya bırakın.
8. Soğuduktan sonra, muhafazayı serin bir yerde yeniden düzenleyin.

Pancar, havuç ve lahana, kış sebze salatası için harika bir kompozisyon. Tüm bu sebzeler oldukça ucuz olmakla kalmıyor, aynı zamanda zengin bir vitamin bileşimine sahipler. Hepsi yemek pişirirken faydalı özellikler malzemeler korunacaktır, böylece mevsimsel hastalıkları önlemek için salatayı güvenle kullanabilirsiniz. İstenirse, baharatlı yemekleri seviyorsanız mezeye biraz daha sarımsak ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1,5 kg lahana;
• 300 gr pancar;
• 300 gr havuç;
• 1,5 litre su;
• 1 ½ st. l. tuz;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. sahra;
• Defne yaprağı;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı kabaca 5-8 cm'lik eşit parçalar halinde kesin.
2. Soyulmuş havuç ve pancarları rendeleyin (en iyisi Kore rendesi kullanmaktır).
3. Sarımsağı doğrayın ve üç litrelik bir kavanozun dibine koyun, ardından lahana ve pancarları havuçla birlikte katmanlar halinde ekleyin.
4. Tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiberi suda kaynatın.
5. Salamurayı biraz soğutun ve üzerine sebzeleri dökün, kavanozları kapaklarla kapatın (sarmayın).
6. Lahanayı 2 gün oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında saklayın.

Gurian usulü pancarlı lahana, herkesin sevmeyeceği çok baharatlı ve baharatlı bir yemektir. Bununla birlikte, ailenizde bu tür atıştırmalıkların samimi hayranları varsa, diyette bu kadar çeşitlilikten memnun kalacaklardır. Salata çok doyurucu ve besleyici olacak, et veya balık yemekleri için garnitür olarak harika görünecek ve vejetaryen bir menüde tam teşekküllü hafif bir akşam yemeği haline gelebilir. Normal sofra sirkesi yapacak olsa da, bu tarif için elma sirkesi almak daha iyidir.

İçindekiler:

• 2 kg lahana;
• 2 baş sarımsak;
• 2 pancar;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 bardak sirke;
• ½ su bardağı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 litre su;
• 2 kırmızı acı biber.

Pişirme metodu:

1. Pancarları soyun, üst yaprakları lahanadan çıkarın.
2. Sebzeleri büyük parçalar halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve kalın dilimler halinde kesin.
4. Lahana ve pancarları kavanozlara katmanlar halinde koyun ve her katmana biraz sarımsak ekleyin.
5. Kavanozun ortasına bir tutam kırmızı acı biber koyun.
6. Suyu kaynatın, içine sirke ve bitkisel yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin.
7. Turşuyu tekrar kaynatın ve en üste kadar kavanozlara dökün.
8. Kavanozları kapaklarla sarın, 2 gün oda sıcaklığında bekletin, ardından daha serin bir yere aktarın.

Artık fotoğraflı tarife göre kış için pancarlı lahana pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Kışlık pancarlı lahana, kavanozlarda uzun süre saklanabilen ve herhangi bir lezzet gerektirmeyen lezzetli, parlak ve sağlıklı bir inceliktir. Herhangi bir yemeği süsleyecek ve soğuk mevsimde vitamin eksikliğinin üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır. Sevdiklerinizi her yıl lezzetli konserve sebzelerle memnun etmek için kışın pancarlı lahanayı nasıl pişireceğinizi bir kez bulmanız yeterlidir:

• Karnabaharı pancarla pişirmeye karar verirseniz, salamuradan önce çiçek salkımlarının üzerine kaynar su dökün ve ardından birkaç saniye buzlu suya batırın. Bu, şekillerini daha iyi korumalarını ve daha çıtır olmalarını sağlayacaktır;
• Lahana kavanozlarını serin bir yerde saklamak için acele etmeyin - yavaşça soğumaları gerekir. Bu yüzden onları mutfakta bırakmak ve hatta sıcak bir beze sarmak daha iyidir;
• Kavanozlar genellikle kapaklarla soğutulur. Böylece patlamazlar. Aynı zamanda, lahanayı tuzlamadan önce hem kabı hem de kapakları sterilize ettiğinizden emin olun;
• Salatayı kavanozlara katmanlar halinde istiflerseniz, üstte ve altta pancar olmalıdır. Böylece lahana eşit şekilde renklenecek pembe renk;
• ile lahana müstahzarları pancar kışı sebze salataları hazırlamak için kullanılabilir. Vinaigrette özellikle lezzetlidir.

Blogda zaten çok şey var Farklı yollar lahana pişirmek, ama bu tutum özeldir. Büyük parçalar halinde kesilmiş kavanozlarda pancarlı lahana, kışın gerçek bir inceliktir. Tarifin iki faydası vardır:

1. İlk olarak, bu tür lahanalar her zaman sulu ve gevrektir.
2. İkincisi, kavanozlarda tuzlandığında çok uygundur, sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

Ayrıca kış için pancarlı lahana konservesi için birkaç tarif daha paylaşacağım. Böyle bir meze, kış aylarında çok eksiğimiz olan taze tadı ve değerli vitaminleri nedeniyle her zaman çok değerlidir.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana nasıl sarılır?

Sebzeli konserve için her zaman geç çeşitleri, sadece lahanayı değil, aynı zamanda kök bitkileri de alın. Genellikle daha suludurlar ve içlerinde daha fazla vitamin birikir.

Lahana turşusu tarifleri için, her zaman ana koruyucu görevi görse de sirke eklemek gerekli değildir. Bazı durumlarda tamamen değiştiriyorum sitrik asit. Kavanozlara hemen bir çay kaşığı oranında ilave edilir. üç litrelik kavanoz. Taze limon suyunu bile sıkabilirsiniz, bu aynı zamanda kışlık lahana konservesinin tadının korunmasına da yardımcı olacaktır.

Lahanayı parçalara ayırmak uygundur, zamanla uyuşmaz, çıtır kalır ve pancardan dolayı güzel bir mor renge döner. Metal kapaklarla kapatıldığında, bir apartman dairesinde normal oda sıcaklığında uzun süre durabilir. Böyle bir fıçı lahana koyamayacağınızı kabul edin.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana nasıl pişirilir

Aşağıdaki ürünleri almamız gerekecek:

• İki kilo için orta elastik lahana çatalları
• Büyük kırmızı pancar kökü
• büyük havuç
• Büyük baş sarımsak

Marinayı hazırlamak için:

• litre durgun su
• 150 gram şeker kumu
• Katkı maddesi içermeyen normal tuz tepesi olmayan iki yemek kaşığı
• Yenibaharlı bir düzine siyah bezelye
• Rafine ayçiçek yağı, her kavanoz için bir çorba kaşığı
• Üç yaprak lavrushka
• 150 gram %9 oranında sofra sirkesi

Nasıl koruruz:

Lahanayı üst yapraklardan kurtarıyoruz, kış çeşitlerinin başlarını alıyoruz, erkenci çıtır çıtır olmayacak ve çok gevşek. Çatalları ikiye böldük ve yarımların her birini sekiz parçaya böldük. Bunlar kareler-pilyuski.

Bu tarif için kök sebzeleri çok ince doğramıyorum. Genellikle havuçlu pancarları orta büyüklükte dilimler halinde keserim veya bir sebze kesiciye ovalarım, küçük düzgün çubuklar elde edilir. Sarımsak sadece plastiklerle, ezilme yoluyla zayıf bir şekilde hissedilecektir.

Doğranmış tüm sebzeler en iyi şekilde geniş bir kapta, örneğin bir leğende hemen karıştırılır. Böylece kış hazırlığımız kavanozlarda ve masada da çok şık görünecek.

Bazı insanlar bu tür bir tuzlama için kavanozları sterilize etmenin gerekli olmadığını düşünüyor, ancak yine de mikrodalgada birkaç dakika kaydırıyorum, sadece kapakların üzerine kaynar su döküyorum. Sebzeleri hazırlanmış kavanozlara koyuyorum, kurcalamayın, sadece biraz bastırın.

Turşuyu su ve baharatlardan hazırlıyoruz, şeffaf hale gelmesi için biraz kaynatılması gerekiyor, beş dakika yeterli. En sonunda içine sirke dökün ve hemen lahanayı dökün, kapakları kapatın ve soğumaya bırakın. İki gün sonra zaten lahana yiyebilirsiniz.

Kış için konserve pancarlı lahana

Bu tarif için hazırlayacağız:

• Bir buçuk kilo lahana çatalı
• Orta koyu kırmızı pancar
• orta boy havuç
• Büyük baş sarımsak

Marinayı hazırlamak için:

• Filtrelenmiş su litresi
• Bir çay kaşığı sofra tuzu ile
• Biraz şekerli üç yemek kaşığı
• %9 oranında bir bardak sirkenin üçte biri
• Tomurcuklarda üç karanfil
• İki yaprak lavrushka
• Bir kaşık kimyonun ucunda
• Yarım su bardağı kokusuz ayçiçek yağı

Kavanozlarda pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:

Bu tarife göre lahana, renk ve tat bakımından zengin, biraz baharatlı, et yemekleri için harika çıkıyor. Burada büyük parçalar değil, lahana turşusu gibi kıyılmış lahana yapıyorum. Pancarlı havuçlar sırasıyla rendelenir, Korece veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Sarımsakları karanfil boyunca şeritler halinde kestim.

Tüm sebzeleri iyice ve eşit şekilde karıştırın. Daha sonra kavanozlara dolduruyoruz ya da siz kendinize göre önce bir kasede marine olmaya bırakabilir sonra kapakların altına koyabilirsiniz.

Turşuyu da aynı şekilde hazırlıyoruz, hemen üzerine bitkisel yağ ekleyip sirkenin sonunda kaynatıp lahananın içine döküyoruz. Hadi soğuyalım. Bu lahana beş gün içinde tamamen hazır olacak. Bir gün evde kalmalı ve sonra serinlikte saklanmalı.

Kış için pancarda lahana nasıl döndürülür

Aşağıdaki malzemeleri almalıyız:

• Dört orta boy lahana
• Üç orta boy pancar (pancar)
• İki baş sarımsak

Marine için:

• Dört litre filtrelenmiş su
• Üç defne yaprağı
• Altı bezelye yenibahar
• Bir bardak sofra tuzu ve toz şeker

Lahanayı nasıl yuvarlayacağız:

Adından da tahmin edebileceğiniz gibi Ukrayna mutfağından bir yemek. Bu en kolay ve en popüler tariftir. Ukraynalıların herhangi bir mahzeninde kesinlikle böyle bir lahanayla karşılaşacaksınız.

İlk adım, turşuyu pişirmektir. Suya şeker ve tuzu döküp karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz ardından maydanozla birlikte biberi atıp yaklaşık üç dakika kaynatıyoruz. Kenara alın, soğumaya bırakın.

Lahanayı daha yoğun seçiyoruz, bu tür amaçlar için her zaman kış çeşidi Kolobok ekiyorum, lahanalar küçük ve sıkı. Çatalların dağılmaması için üst yaprakları çıkarmamız ve sapı kesmemiz gerekiyor. Daha sonra 10-12 parçaya ayırıyoruz.

Sarımsak her diş için halkalar halinde kesilmeli ve daha sonra bu halkalar lahana yapraklarının arasına yerleştirilmelidir. Pancarları yarım santimetre kalınlığında "topuklar" halinde kesin.

Bankalar basitçe yıkanabilir ve kurutulabilir, sonunda sterilizasyon yapılır. Pancarlı lahana küplerini katmanlar halinde empoze ediyoruz, Üstte bir pancar tabakası yapıyoruz. Soğutulmuş turşunun üzerine dökün ve kapaklarla örtün. Kavanozları, seviyesi omuzlara ulaşacak şekilde sıcak suyla dolu büyük bir kaba koyuyoruz. On beş ila yirmi dakika sterilize ediyoruz ve ancak o zaman toparlıyoruz. Tercihen mahzende saklayın.

Kış için baharatlı pancar dilimleri ile marine edilmiş lahana

Yemek pişirmek için ihtiyacımız olacak:

• Büyük kırmızı pancar kökü
• sarımsak başı

Marinayı hazırlamak için:

• litre arıtılmış su
• İki tepeleme yemek kaşığı sofra tuzu
• İki tepeleme yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı elma sirkesi
• Altı bezelye yenibahar
• acı biber
• Beş defne yaprağı

Kavanozlarda kış için pancarlı lahana nasıl korunur:

Lahana başını yaklaşık ikiye iki cm kare parçalar halinde kesiyoruz, pancarları ince dilimler halinde, sarımsakları şeritler halinde kesiyoruz. Lahana parçalarını geniş bir kapta sarımsak ve doğranmış biberle karıştırın.

Kavanozları önceden hazırlayacağız, kurumaları için zamanları olmalı, fırında sterilize edilebilirler. Pancarları alt tabakaya koyuyoruz, sonra lahana küplerini koyuyoruz, kavanozun kenarlarına da birkaç dilim kök mahsulü koyuyoruz ve üstüne bir pancar tabakası olacak. Kış için pancarlı baharatlı lahana hazır.

Turşuyu üç dakika pişirin, kapattıktan sonra sirkeyi dökün ve hemen lahananın içine dökün. Bankalar teneke kapaklarla sarılır.

Kış için pancar ve sarımsaklı konserve lahana

Tarif için ihtiyacımız olacak:

• İki kilo için orta boy lahana
• İki küçük koyu kırmızı pancar
• Büyük baş sarımsak
• Çok büyük olmayan iki havuç
• Acı biber kabuğu
• Bir bardak arıtılmış ayçiçek yağı
• Bir buçuk yemek kaşığı sofra tuzu
• İki tepeleme yemek kaşığı toz şeker
• Üçüncü bir bardak elma sirkesi
• iki defne
• litre su

Nasıl pişireceğiz:

Bu tarifte tüm sebzeleri tercihen aynı büyüklükte şeritler halinde kesiyoruz, hem tadı daha iyi olacak hem de daha iyi görünecek. Acı biberi tohumlardan arındırıp yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Emaye uzun tabaklar hazırlayalım ve lahanadan başlayarak tüm sebzeleri katmanlar halinde koyalım. Turşuyu baharatlarla kaynatın, içine sirke dökün ve yüzeyde hiçbir şey kalmayacak şekilde dilimlenmişlerimizi dökün. Bir iki gün soğukta baskı altına alacağız. Sonra steril kavanozlara paketleyip mahzene indiriyoruz.

Pancarlı günlük lahana nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• orta boy lahana
• Küçük pancar
• küçük havuç
• Sarımsak dişi
• Bir buçuk yemek kaşığı tuz

Marine için:

• Bir buçuk litre su
• İki yemek kaşığı normal tuz
• Lavrushka yaprağı
• beş karabiber

Örtülerin altına pancarlı hızlı lahana nasıl sarılır:

Hazır lahana özellikle gevrektir, ancak serin bir yerde saklanması gerekecektir.

Lahana başını peletler halinde kestik. Kök bitkileri bir biçerdöver kullanılarak hızla payet haline getirilebilir, bir Kore rendesi kullanabilirsiniz. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

Kavanozları sterilize ediyoruz, ilk kat sarımsağı, ardından lahana küplerini, ardından havuçlu pancarları vb.

Turşuyu tüm baharatlarla kaynatın ve biraz soğutun ki sıcak olsun ama yanmasın. Bir kavanoza dökün ve bir gün ılık bırakın. Ardından dilerseniz metal kapakların altını kapatabilir veya hemen yiyebilirsiniz.

Kış için sirkesiz pancarlı lahana nasıl sarılır?

Böyle bir tarifin uygulanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• Birkaç orta boy lahana çatalı
• İki orta boy bordo pancar kökü
• Büyük baş sarımsak
• Yaban turpu kökü 5-7 cm uzunluğunda

Salamurayı hazırlamak için:

• İki litre arıtılmış su
• Yarım su bardağı normal tuz ve şeker
• Üç defne
• İki tomurcuk karanfil
• on karabiber

Camda pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:

Lahana küpler halinde kesilir, pancar ve yaban turpu rendelenir, sarımsak ezilebilir. Her şeyi bir kapta eşit şekilde karıştırın. Turşuyu soğuması için daha erken pişiriyoruz. Kesimi dökün ve iki gün boyunca baskı altında serin bir yerde bırakın. Naylon kapakların altındaki kavanozlara koyduktan sonra.