Diyet yemeği 1 tablo. Haftanın her günü için örnek menü

Hastalığın nedeni genellikle diyet menünüzdeki yiyeceklerdir. Ne hava koşulları, ne de kontrolsüz ilaç kullanımı vücuttaki değişiklikleri “yanlış” gıdaların tüketilmesi kadar etkilemez. Ağrılı bir organın tedavisi sıkı bir diyet içerir.

Tablo 1 adı verilen terapötik diyetin menüsünü ele alalım. Kronik duodenum hastalığı, mide ve yüksek asitliği olan kişilere reçete edilir. Diyetini diyabet tedavisine yönelik 9 numarayla karıştırmayın.

Pevzner'e göre Diyet Tablosu 1

Diyet menüsü Tablo 1 Pevzner'e göre reçete edilmiştir hastalıklarının erken evrelerinde olan insanlar.

M.I. Pevzner, bir kişinin günde ortalama 3000 kaloriye ihtiyacı olduğuna inanıyordu. Bu nedenle "yöntemleri" kilo vermeye yönelik değildir, yalnızca iyileşmeye yöneliktir.

Ana prensip her biri Pevsner diyeti Menüdeki günlük 100 gram yağın 6 öğüne bölünerek tüketilmesidir.

Tablo 1 Pevzner diyetine göre mideyle ilgili hastalıklar için aşağıdakilere izin verilir: buğday ekmeği, yumuşak tahıllar, sebze çorbaları, tatlı meyveler, süt ürünleri, siyah çay, patates ve buharda pişmiş et.

popüler:

• ✅ Terapötik diyet Tablo numarası 2 - menü ve tarifler
• ✅ Diyet Tablosu 6 numaralı - tarifleri içeren tam menü
• ✅ Diyet için her gün menü Tablo numarası 15
• ✅ Böbrek hastalığı için Diyet Tablosu 7 - menü ve tarifler

Bu menü aynı zamanda çocuklara yöneliktir. Ancak vücutları henüz oluşmadığından basitleştirilmiş bir versiyon verilmiştir. Örneğin sadece kızartılmış, tütsülenmiş ve baharatlı yiyecekler yasaktır. Her şey doktorun ifadesine ve hastalığın süresine bağlıdır.

Ne yenebilir ve yenemez?

Öncelikle Diyet 1 için günlük menüde olması gereken ve tüketilmemesi gereken besinlere bakalım.

Diyette neler yiyebilirsiniz Tablo 1:

• yağ içeriği ve asitliği azaltılmış süt ürünleri;
• omlet;
• buharda pişirilmiş et;
• sebze püresi;
• hububat;
• yumuşak meyveler;
• sıcak içecekler ve su.

Tablo 1 menüsünde yer alan “yasak” ürünler ise mantıksal olarak yukarıdaki listede yer almayanları da içermektedir.

Menüye dahil edilmesi kesinlikle yasak olan ürünlerin listesi:

• yağlı yiyecek;
• un;
• çikolata;
• ekşi meyveler;
• dondurma;
• tatlı ve ekşi içecekler;
• Kahve;
• alkol.

Tablo 1'deki diyet listesine dayanarak, midenin tahriş olmuş duvarlarını "sakinleştirmek" için şu sonuca vardık: menü ortalama tada sahip yumuşak yiyecekler içermelidir(ne ekşi ne de tatlı).

Örnek menü

Sadece buharda pişirilmiş sebze yememek ve diyetinizi çeşitlendirmek için Tablo 1 diyetiyle daha önce yediklerinizden hiçbir şekilde aşağı olmayan yemekler hazırlayabilirsiniz: yağlı et pirzolaları yerine balık pişirin ve bir fincan kahveyi değiştirin. bir bardak az yağlı kefir ile.

Tablo 1'de mide hastalıklarına yönelik bir günlük diyet menüsü aşağıdaki gibidir:

• Kahvaltı: Yumurtaları kızartın ve şekersiz açık çay yapın.
• Öğle yemeği: Onlara balık pirzola ekleyerek bir sebze güveç hazırlayın.
• Akşam Yemeği: Yağsız köfte karışımından oluşan bir sebze salatası yapın.
• Yatmadan üç saat önce Tablo 1 elma püresi yemeyi “tavsiye ediyor”.

Haftanın menüsü

İnsanları hayal gücü olmadan yanıltmamak için, menüdeki ürün ve yemeklerin listesi Haftanın Tablo 1'i etkili sonuçlarla:

Pazartesi

• Kahvaltı: püre haline getirilmiş sebzeleri hazırlayın ve şekersiz çay ile yıkayın.
• Akşam yemeği : işlenmiş peynir ve elma kompostosu ile birleştirilmiş patates püresi.
• Akşam yemeği: süzme peynir ve elma jölesi ile karabuğday lapası.

Salı

• İrmik lapasını şekersiz pişirin, ancak reçel ve açık çay ile yiyin.
• ekşi krema ve meyve suyu ile sebze çorbası.
• Üzerine haşlanmış yumurtayı ekleyerek patates püresini hazırlayın ve bu karışımı bir bardak meyve jölesi ile yıkayın.

Çarşamba

• karabuğday lapası ve yumurta pişirin. Çayı şekersiz iç.
• sebze suyu hazırlayın ve bir bardak elma suyu için.
• Süzme peynirli karabuğday lapası hazırlayın ve bir bardak süt için.

Perşembe

• işlenmiş peynir, pirinç lapası ve bir fincan açık çay.
• yağsız et pirzola ve buharda pişmiş sebze çorbası.
• bir bardak süt.

Cuma

• patates püresini portakal suyuyla yıkayın.
• balık pirzola ile birlikte karabuğday lapası.
• lahana salatası, az yağlı pirzola ve komposto.

Cumartesi

• köfteli patates püresi hazırlayın ve bir bardak şekersiz açık çay için.
• Erişteyi tatlandırıcı olmadan kaynatın ve bir bardak elma kompostosu ile yıkayın.
• az yağlı buharda pişmiş köfte ve bir bardak kefir.

Pazar

• yulaf ezmesini şekersiz pişirin ve bir fincan açık çay için.
• sebze çorbası hazırlayın ve bir bardak kefir için.
• az yağlı köfteleri meyve jölesi ile yıkayın.

Diyet tarifleri Tablo 1

Diyet için Tablo 1 numara mide hastalıkları için özel menü nadir lezzetli yemek tariflerinin bir listesi ile. Bunlardan en kullanışlı olanlarına bakalım:

Yapışkan pirinç çorbası

Yapışkan pirinç çorbası

• tahılları 1:1 oranında pişirin;
• hazırlanan et suyuna pirinç ekleyin ve kısık ateşte beş dakika pişirin;
• bir bardak sütü bir yumurtayla çırpın ve karışımı pirince ekleyin;
• iki dakika kaynamaya devam edin;
• Bitmiş çorbaya bir tutam ot ekleyin.

Et suyunda haşlanmış dana köfte

• 250 gr et ve 1 soğanı ince ince doğrayın;
• soğanı kızarana kadar kızartın;
• 2 dilim ekmeği süte batırın, parçalara ayırın ve bir çorba kaşığı ekşi krema ile karıştırın;
• hazırlanan et, soğan ve ekmek karışımını kıyma makinesinden geçirin ve tuz ekleyin;
• kıymayı açın ve eşit parçalara bölün;;
• et suyunu pişirin, tuz ekleyin;
• Su kaynayınca hemen “pirzolaları” içine koyun ve 15 dakika pişirin;
• Et suyuyla servis yapın.

Tablo 1'deki terapötik diyet ne zaman reçete edilir?

Yiyecek “kısıtlama” menüsü Tablo 1 atanmıştır gastrointestinal sistemin (gastrointestinal sistem) bozulmasıyla ilişkili hastalıkların gelişimi ile.

Diyet 1, tedavi sürecine bir tür ektir. Doğru şekilde takip ederseniz iki kat daha hızlı iyileşirsiniz.

Mide gastriti için diyet menüsü Tablo 1 reçete edilir iltihabı azaltmak ve midenin motor fonksiyonunu normalleştirmek için.

Böyle bir hastalıkla tüketilemez ne soğuk ne de sıcak yemek. Ağır, sindirimi zayıf yiyeceklere de izin verilmez. Yulaf lapası ve meyve püreleri uygundur. İlişkin yemek yiyor, buna ihtiyaç var Günde 6 kez küçük porsiyonlarda yiyin Standart günlük diyet menüsüne göre Tablo 1.

Ülserlerden diyetle kurtulmak için Menüdeki Tablo 1 tavsiye edilen aşağıdaki yiyecekler: yumurta, yağsız et, balık, sebze, meyve, beyaz ekmek, tahıllar ve makarna. " Yasak» - kızarmış, yağlı, baharatlı ve ekşi yiyecekler. Bu durumda Tablo 1'deki diyet menüsünü bir ay boyunca her gün takip etmek gerekir.

Pazartesi için örnek menü

Her günün menüsü, izin verilen ve yasaklanan ürünlerin listesi dikkate alınarak oluşturulur. Yiyecekler sindirimi kolay ve yumuşak olmalıdır. Çok sıcak veya çok soğuk yiyecekler yemeyin. Diyet masası tarifleri 1'in temel özelliği, yemeğin püre halinde veya iyice ezilmiş halde hazırlanmasıdır. Haşlanabilir veya buharda pişirilebilir. Yemeğin kabuksuz olması durumunda pişirmeye de izin verilir.

Pazartesi günü örnek menü:

• kahvaltı: sütlü proteinli omlet, bisküvi;
• ikinci kahvaltı: bir kaşık bal ve kuru üzüm ile haşlanmış havuç püresi;
• öğle yemeği: sütlü şehriye çorbası, ekşi krema soslu köfte, komposto;
• öğleden sonra atıştırmalık: elma püresi;
• akşam yemeği: püre haline getirilmiş meyveler ile lor pudingi;
• yatmadan önce: doğal yoğurt içmek.

1 numaralı diyet için proteinli omlet en iyi şekilde buharda pişirilir. Tarif birkaç bileşen içerir:

• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 120 gr;
• bir tutam tuz.

Beyazlar sarılardan ayrılır. Elde edilen proteinlere süt ve biraz tuz eklenir. Karışım iyice çırpılır, uygun bir kaba boşaltılır ve çift kazana konur. 10 dakika içinde buharlı omlet hazır olacak. Çift kazanınız yoksa derin bir tencere alıp içine su dökebilirsiniz (böylece su seviyesi, batık kaptaki yumurta kütlesinin seviyesiyle aynı olsun). Su kaynatılır, ardından içine yumurta karışımını içeren bir kap konur. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin. 20-25 dakika sonra omlet hazır.

Diyet 1 ile tatlı tarifleri, sağlıklı malzemelerden hassas, püre veya püre haline getirilmiş tatlılar hazırlamanıza olanak tanır. Sufle, pudingler, püre haline getirilmiş meyveler ve meyveler iyi seçeneklerdir. Örneğin yemek pişirmek için çilek ile lor pudingi aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• süzme peynir - 500 gr;
• irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. l.;
• bir tutam tuz.

Süzme peynirini bir elekle ovalayın. Yumurtayı şekerle çırpın ve süzme peynirle karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin. Kütle karıştırılır ve önceden yağlanmış kalıplara yerleştirilir. 180 santigrat derecede 30 dakika pişirin. Bitmiş yemek püre haline getirilmiş meyvelerle servis edilir.

Diyet bir numara olduğunda sebze çorbalarını da beslenmenize dahil etmenizde fayda var. Örneğin öğle yemeği için basit bir yemek hazırlayabilirsiniz. sebze püresi çorbası. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• patates - 3 adet;
• havuç - 1 adet. küçük boy;
• kabak - 300 gr;
• soğan - 1 adet. küçük boy;
• su - 1,5 l;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz.

Sebzeleri haşlayın, blendera koyun, tuz ekleyin ve et suyuyla birlikte öğütün. Ortaya çıkan püre tekrar tavaya gönderilir, tereyağı eklenir ve ısıtılır. Çorba biraz soğuyunca krakerlerle birlikte masaya servis edilir.

Salı günü örnek menü

1 numaralı diyet kurutulmuş ekmek tüketimine izin verir. Çorba ile yenebilir, sandviç ve atıştırmalık olarak kullanılabilir. Salı için aşağıdaki menüyü oluşturabilirsiniz:

• kahvaltı: pirinç ve ballı süt lapası, rafadan yumurta;
• ikinci kahvaltı: kurutulmuş ekmek, kuşburnu kaynatma;
• öğle yemeği: ekşi krema soslu dana köftesi, patates püresi çorbası;
• öğleden sonra atıştırmalık: ballı çilek püresi;
• akşam yemeği: patates püresi, rendelenmiş pancar salatası, dana köfte;
• yatmadan önce: bir kaşık bal ile ılık süt.

1 numaralı diyet için önerilen diyet yemeklerinden biri de köfte olabilir. Kıymanın iyice kıyılması ile yağsız etlerden hazırlanabilirler. Dana köfte hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• dana eti - 500 gr;
• yuvarlak pirinç - yarım bardak;
• süt - yarım bardak;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• havuç - 1 adet;
• bir parça bayat ekmek;
• soğan - 1 adet;
• tatmak için tuz.

Pirinci kaynatın ve çöreği süte batırın. Daha sonra etle ilgilenirler - parçalar halinde kesilir, soğanla karıştırılır, kıyma makinesinden geçirilir ve çörek ve pilavla birleştirilir. Tuz ekleyin ve kıymayı iyice yoğurun, ardından köfteler oluşur. Havuçlar ince bir rende üzerine rendelenir ve yağda hafifçe kızartılır. Köfteler buharlı pişirme kabına konur ve üzerine havuçlar yerleştirilir. Suyu (1/4 bardak) dökün ve 30 dakika pişirin.

İlk diyet, süt ilavesiyle sıvı tahılların tüketilmesine izin verir. Örneğin yemek pişirmek için ballı pirinç sütü lapası aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• pirinç - 200 gr;
• süt - 0,5 l;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 bardak.

Pirinci sıcak suda iyice yıkayın. Süt bir tencereye dökülerek kaynatılır, ardından pirinç eklenir, karıştırılır ve orta ateşte 15-20 dakika pirinç tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Pirinç piştikten sonra balı ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın. Soğuduktan sonra yemek servis edilir.

Çarşamba günü örnek menü

Ülserin veya kronik gastritin keskin bir şekilde alevlenmesi durumunda diyet 1a reçete edilir. Diyet sırasında sümüksü çorbalar, süt veya krema ilavesiyle sıvı yulaf lapası, az yağlı çeşitlerden et veya balık sufle, buharlı omlet, püre süzme peynir hazırlanması tavsiye edilir. Taze sebzeler ve unlu mamuller hariçtir. Tablo 1a, gün için aşağıdaki yemekleri içerebilir:

• kahvaltı: iki adet haşlanmış yumurta, bir bardak süt;
• ikinci kahvaltı: kuşburnu kaynatma;
• öğle yemeği: buharda pişirilmiş tavuklu sufle, sümüksü yulaf ezmesi çorbası, frenk üzümü jölesi;
• öğleden sonra atıştırmalıkları: elma püresi, buharda pişirilmiş;
• akşam yemeği: pirinçli püre süt lapası, yeşil çay;
• yatmadan önce: bir bardak süt.

Yemek tarifi tavuklu buharlı sufle basit. Çanak aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• tavuk göğsü filetosu - 300 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• irmik - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• bir tutam tuz.

Parçalara ayrılan tavuk göğsü kıyma makinesinden geçirilir. 2 yumurta, tuz ekleyin ve bir karıştırıcıda çırpın. Daha sonra ekşi krema, irmik ekleyin ve tekrar çırpın. Pişirme kaplarını yağla yağlayın ve üzerine irmik serpin. Kıymayı kalıplara yerleştirin ve kaynamış suyla (0,5 l) dolu çok pişirici (veya çift kazan) bir kaseye koyun. 20 dakika boyunca “Buhar” modunu seçerek hazırlanın.

Diyet yiyecekleri aynı zamanda sağlıklı içecekleri de içerir. 1 numaralı diyette kuşburnu kaynatma, sütlü çay, jöle, meyve ve meyve suları, bitki çayı, komposto içilmesi tavsiye edilir. Örneğin yemek pişirmek için frenk üzümü jölesi aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• siyah frenk üzümü meyveleri - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• patates nişastası - 1 çay kaşığı;
• bir bardak su;
• birkaç frenk üzümü yaprağı.

Kuş üzümü ayıklanıp iyice yıkanır. Daha sonra meyvelerin suyu sıkılır ve soğukta bırakılır. Kalan meyveler kuş üzümü yapraklarıyla birlikte bir tencereye konur, üzerine sıcak su dökülür ve ocağa konur. 5 dakika kaynatın. Et suyu süzülür, şeker ilave edilir ve tekrar kaynatılarak yüzeyde oluşan köpük giderilir. Nişasta soğuk suyla seyreltilir, sıcak şurup içine dökülür, kuvvetlice karıştırılır ve kaynatılır. Nişasta jöleye kaynayınca soğutulmuş suyu ekleyin. Bitmiş içecek iyice karıştırılır ve bardaklara dökülür. Sıcak servis yapın. Yüzeyde film oluşumunu önlemek için jöleye az miktarda şeker serpin.

Perşembe günü örnek menü

Dukan diyeti 1 numaralı tabloya uygun olduğundan bu beslenme sisteminin tariflerini kullanabilirsiniz. Dukan diyetinin ilk aşaması, düşük yağ içeriğine sahip proteinli gıdaların tüketilmesiyle karakterize edilir. Günün örnek menüsü:

• kahvaltı: sütlü buharda pişmiş proteinli omlet, yeşil çay;
• ikinci kahvaltı: pişmiş elma püresi;
• öğle yemeği: tavuk çorbası, nane çayı;
• öğleden sonra atıştırmalıkları: sütlü buharda pişmiş cheesecake'ler;
• akşam yemeği: pişmiş uskumru, kuşburnu suyu;
• yatmadan önce: bir bardak kefir.

Dukan diyetinde yemek tarifleri arasında yağsız et ve balık yer alıyor. Sığır eti, dana eti ve beyaz kümes hayvanı etinden yemekler hazırlayabilirsiniz. Örneğin mideye faydalı tavuk çorbası hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• tavuk göğsü filetosu - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• bir demet maydanoz;
• bir tutam tuz.

Bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra doğranmış tavuk filetoyu ekleyin ve et pişene kadar pişirin. Daha sonra yumurtayı çırpın ve sürekli karıştırarak kaynayan et suyuna ince bir akıntı halinde dikkatlice dökün. Daha sonra ateşi kapatıp doğranmış otları ekleyin. Çorbayı yarım saat kadar soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.

Öğleden sonra atıştırmalığı olarak hazırlayabilirsiniz Diyet buharda pişirilmiş cheesecake'ler. Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• süzme peynir - 200 gr;
• öğütülmüş buğday kepeği - 2 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar - 2 adet;
• tatmak için tuz ve tatlandırıcı.

Süzme peynir, kepek ve yumurtaları karıştırın. Tatlandırıcı ve tuz ekleyin. Hamur karıştırılır, cheesecake şekli verilir ve kalıplara yerleştirilir. Çift kazanda veya yavaş tencerede 40 dakika boyunca buharda pişirin. Soğumaya bırakın ve servis yapın.

Beslenme uzmanı tavsiyesi. Yemeklerin mutfakta işlenmesi gerekli değildir. Peptik ülser hastalığının komplikasyonlarının varlığında, hastalığın ilk günlerinde şiddetli ağrının arka planına karşı püre ve haşlanmış yemekler reçete edilir. Gelecekte mekanik koruma ilkesine uymaya gerek kalmayacak. Ancak alevlenme döneminde kızarmış, tütsülenmiş, alkol, taze soğan, sarımsak tüketmemelisiniz. Hastanın mide sekresyonunu önemli ölçüde baskılayan modern salgı önleyici ilaçları kullandığı durumlarda hastanın yeme alışkanlığını özellikle değiştirmeye gerek yoktur. Peptik ülser hastalığı olan hastaların beslenmesinde asıl şey, orta derecede koruma kuralına uyularak tam beslenmedir.

İnflamatuar reaksiyonu azaltmak için peptik ülser hastalığı olan hastaların diyetteki yağ asidi içeriğine dikkat etmesi gerekir. Diyet linoleik asit (balık yağı, uskumru, somon, keten tohumu yağı) içermelidir. Linoleik asit, antiinflamatuar özelliklere sahip prostaglandinlerin oluşumu için bir kaynaktır.

Gastrointestinal hastalıklar için 1 numaralı diyet tablosu reçete edilmiştir. Ağrılı semptomları azaltır, sindirimi iyileştirir ve komplikasyon riskini azaltır. Diyet 1 sırasında püre, sıvı, püre veya lapa halindeki yiyeceklerin tüketilmesi tavsiye edilir. Bu sistemin yemek tarifleri çeşitlidir. Haftanın bir günü, az yağlı proteinli gıdaların tüketimiyle karakterize edilen menünün temeli olarak Dukan diyetinin 1. aşamasını alabilirsiniz. Evde buharda pişirerek veya kaynatarak hazırlamak kolaydır. Bir numaralı tedavi masası hakkında daha fazla bilgi aşağıdaki videoda anlatılmaktadır.

Terapötik diyetler Tablo 1a ve Tablo 1b, mide ve duodenumun peptik ülserlerinin yanı sıra gastrit için de reçete edilir. Bu Pevzner diyet tabloları şu amaçlarla yazılmıştır: sindirim sisteminin etkilenen organlarının mukoza zarını her türlü tahriş edici maddeden korumak. Tedavi modları menüsü Tablo 1a ve 1b, hastanın zararlı gıdaları tüketmesini sınırlamakla kalmaz, aynı zamanda ülser ve gastritin iyileşme sürecini de hızlandırır.

Tablo 1a ve Tablo 1b diyetleri arasındaki fark nedir? Terapötik bir diyetin ilk rejimi, mide ve duodenumdaki peptik ülserlerin alevlenmesi için, bazen akut gastrit atakları dönemlerinde ve ikincisi - alevlenmelerdeki durgunluk dönemlerinde ve ayrıca sindirim sisteminin işleyişini yeniden sağlamak için reçete edilir. organlar. Menüleri biraz farklı ama biz her iki seçeneği de değerlendireceğiz.

Diyet tablosu 1a ve 1b ne zaman reçete edilir?

Diyet Tablosu 1a, mide veya duodenum ülserinin keskin bir alevlenmesinin ilk günlerinde yatak istirahati sırasında endikedir. Rejim, ülserlerin iyileşmesini hızlandırmak için hastanın etkilenen organlarda kimyasal, mekanik ve termal tahrişe neden olan ürünleri tüketmesini tamamen sınırlandırıyor. Pevzner'e göre terapötik Tablo No. 1a'nın çalışma prensibi: Günlük menünün kalori içeriği, tüketilen karbonhidrat miktarını 200 g'a düşürerek normal 2800 Kcal'den 1800-2000 Kcal'e düşürülür. Hastanın diyetindeki protein ve yağ miktarı da her iki durumda da 90 g'a düşürülür. Önemli: Gastrit, mide ve duodenum ülserlerinde tuz tüketimi mümkün olduğunca azaltılmalıdır., hatta menüden tamamen hariç tutun.

Pevzner'e göre, peptik ülser atağının hafifletilmesi sırasında veya 1a diyetinden sonra gastrit durumunda Tablo 1b önerilir. Terapötik diyet 1b ayrıca tahriş edici maddelerin mide ve bağırsaklara girişini de sınırlayarak etkilenen organların normal işleyişinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur. Tablo 1b diyeti için günlük menünün enerji değeri 2400-2600 Kcal sağlar ve yalnızca tüketilen karbonhidrat miktarını 350 g'a düşürür. Gelen protein ve yağ miktarı günde 90-95 gr'dan az olmamalıdır.

Mide ülseri için diyet 1a ve 1b

Mide veya duodenal ülserler için, terapötik diyet No. 1a, iki haftaya kadar sıkı bir diyete bağlı kalmayı gerektirir. Diyet Tablo 1a ile akut ve kronik gastrit atakları iki günden bir haftaya kadar tedavi edilmelidir. Bu hastalıklar için yiyecekler yulaf lapası veya püre şeklinde sıcak olarak servis edilmelidir. Gastrit, mide ve duodenum ülseri için doktorlar öğünlerin günde altı kez küçük porsiyonlara bölünmesini tavsiye ediyor.

popüler:

• ✅ Mide ve duodenum ülseri için diyet
• ✅ Tablo 1 diyetinde neler yenebilir ve yenemez?
• ✅ Pevzner'e göre 13 numaralı Terapötik Diyet Tablosu
• ✅ Bağırsak hastalıkları için Diyet Tablosu 4c - haftanın menüsü
• ✅ Terapötik diyet Tablo numarası 2 - menü ve tarifler

Mide ve duodenum ülseri atakları geçtikten sonra Tablo 1b diyetine geçmelisiniz. gastrit sırasında olduğu gibi ve doktor normal bir diyete geçmenize izin verene kadar tedavi menüsüne bağlı kalın. Yiyeceklerin yine de suda veya buharda kaynatılması veya pişirilmesi gerekir.

İzin verilen ve yasaklanan ürünler

Tablo 1a ve 1b, hastaya bir menü oluştururken ürün listesine uymasının tavsiye edildiği bir tür katı terapötik diyettir. Bu nedenle diyet 1a ve 1b için izin verilen ve yasaklanan yiyecekler kesin olarak işaretlenmiştir.

• Öncelikle gastrit, mide ve onikiparmak bağırsağı ülserleri için yulaf ezmesi, pirinç ve arpa ile zengin mukuslu çorbalar yapın;
• Hastalara uygun olan tahıllar arasında irmik, karabuğday ve pirinç;
• Pancar, patates ve havuç sadece püre halinde tüketilebilir;
• Diyet 1a ve 1b için izin verilen et ürünleri listesi, tavuk, hindi, tavşan, sığır eti veya dana eti gibi haşlanmış ve kıyma makinesinde iki kez öğütülmüş yağsız et türlerini içerir;
• Süt, tereyağı, krema, buharda pişirilmiş sufle benzeri süzme peynir tüketilmesine izin verilir;
• Yumurtalar buharda pişirilmiş veya rafadan kaynatılmış omlet olarak hazırlanabilir;
• Diyet 1a ve 1b'nin tedavi menüsü tatlı meyveler ve meyveler içerir, ancak bunları jöle ve jöle şeklinde yiyebilirsiniz;
• Hasta zayıf çay, kuşburnu infüzyonu, buğday kepeği kaynatma ve suyla seyreltilmiş meyve suları içebilir.

Diyet 1a ve 1b'de hariç tutulan gıdalar:

• Hem gastrit hem de mide ve duodenum ülserlerinin aktif aşamasında ve dinlenme sırasında tüm fırın ve makarna ürünleri hastanın menüsünden çıkarılır;
• İlk yemekler zengin et, mantar ve balık et sularından hazırlanamaz;
• Diyet 1a ve 1b'de taze sebzeler diyetten tamamen çıkarılmıştır;
• Yağlı ve lifli etlerden yemek hazırlamak da imkansızdır;
• Her türlü peynir, taze süzme peynir ve ekşi krema da menüden çıkarılmalıdır;
• Tüm çiğ ve ekşi meyveler yasaktır;
• Hastalar bir süre gazlı içecekleri, kahveyi, kvası ve kakaoyu unutmak zorunda kalacak.

Önemli: Diyet 1a ve 1b'de kefir kullanımına ilişkin öneriler farklılık göstermektedir. Tıbbi Tablo 1a, mide ve bağırsak ülseri olan hastalar için kefiri yasaklarken, Tablo 1b, tam tersine, peptik ülser ve gastritin remisyonu için kefiri önermektedir.

Diyet 1a - haftanın menüsü

Mide ve duodenum lezyonlarının tedavi rejimini yumuşatmak için, bu örnek menüye Tablo No. 1a diyeti ile bir hafta boyunca bağlı kalabilirsiniz.

Pazartesi

• irmik lapası, kuşburnu kaynatma;
• pişmiş elma;
• küçük sebzeli çorba;
• meyveli jöle;
• buharda pişmiş tavuk pirzola, su pirinci.

Salı

• buharda pişirilmiş omlet, çay;
• bir bardak kuşburnu infüzyonu;
• inci arpanın havuç parçalarıyla sümüksü kaynatılması;
• kurutulmuş meyve jölesi;
• haşlanmış dana eti, patates püresi.

Çarşamba

• yulaf ezmesi, zayıf yeşil çay;
• sütlü jöle;
• kremalı patates, havuç ve tavuk çorbası;
• pişmiş elma;
• tavşan etli sufle, fırında kabak.

Perşembe

• iki adet yumuşak haşlanmış yumurta, elma-havuç püresi, yeşil çay;
• meyveli jöle;
• buharda pişirilmiş quenelles ile sebze suyunun kaynatılması;
• pişmiş elma;
• Karabuğday lapası, buharda pişirilmiş toplar.

Cuma

• bir parça tereyağlı sütlü pirinç lapası, bitki çayı;
• buğulanmış omlet;
• kremalı patates ve kabak çorbası;
• elma jölesi, kuşburnu kaynatma;
• fırında patlıcan ile buğulanmış tavşan.

Cumartesi

• kabaklı irmik sütlü çorba;
• ekşi reçelli sütlaç;
• pancar kökü;
• Çilekli jöle;
• mevsim meyveleriyle pişirilmiş rendelenmiş süzme peynir.

Pazar

• kıymalı pişmiş omlet, kuşburnu kaynatma;
• armut jölesi;
• tatlı reçelli pirinç sütü çorbası;
• jelatin ve çilekli süt köpüğü;
• buharda pişirilmiş balık sufle, karabuğday lapası.

Diyet 1a ile yatmadan önce bir bardak kuşburnu kaynatma veya ısıtılmış süt içmek faydalıdır, bu ülserlerin iyileşme süreçleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak ve gastrite bağlı ağrı ataklarını hafifletecektir.

Diyet 1b - haftanın menüsü

Terapötik bir diyetle gastrit, mide ve duodenum ülserlerinin tedavisi için bir haftalık örnek menü Tablo No. 1b.

Pazartesi

• tereyağlı ve meyve reçelli irmik lapası, siyah çay;
• şeftalili süzme peynirli puding;
• patates ve hindi etli püre çorbası;
• pişmiş elma;
• brokoli ve havuç püresi, buharda pişirilmiş tavuk quenelles.

Salı

• yumuşak haşlanmış yumurta, elma püresi, bir bardak süt;
• meyveli sufleli sütlaç;
• köfteli sebze çorbası;
• ballı kabak püresi;
• haşlanmış kabak, zayıf domates suyunda pişirilmiş dana pirzola.

Çarşamba

• yulaf ezmesi, bitkisel çay;
• havuç ve ballı rendelenmiş elmalar;
• yağsız balık ve patates üzerine balık çorbası;
• meyveli jöle;
• tavşan kıyılmış pirinç pirzola, patates püresi.

Perşembe

• pilavlı buharlı omlet;
• meyveli sütlü jöle;
• zayıf et suyunun ve yarısının tavuk suyuyla kaynatılması;
• bir bardak ılık süt;
• Yavaş bir tencerede sebzeli püre haline getirilmiş hindi filetosu.

Cuma

• irmik lapası, tatlı meyve reçeli, siyah çay;
• armut jölesi;
• havuçlu arpa çorbası;
• kurutulmuş meyve jölesi;
• ev yapımı dana eti ezmesi, pirinç lapası.

Cumartesi

• tereyağı ve ballı sütlü karabuğday lapası, çay;
• meyveli buharda pişirilmiş süzme peynirli sufle;
• küçük sebzeli pancar çorbası;
• kuşburnu kaynatma;
• patates püresi, balık pirzolası.

Pazar

• ballı pirinç sütü lapası, bitkisel infüzyon;
• elma püresi;
• az yağlı tavuk suyu içeren çorba;
• Çilekli jöle;
• buharda pişirilmiş tavşan, rendelenmiş havuçlu karabuğday lapası.

Tarifler

Gastrit, mide alevlenmesi veya duodenum ülseri olan hastaların menüsü sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli yemekleri de içerebilir. Diyet 1a ve 1b için tarifler en basit ürünleri ve kolay pişirme yöntemlerini içerir.

Patates ve hindi eti ile kremalı çorba

Ürünler:

• Hindi filetosu - 200 gr;
• Patates - 100 gr;
• Havuç - 60 gr;
• Hindi suyu güçlü değil - 4 yemek kaşığı;
• Süt - ½ bardak;
• Pirinç unu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:
Hazırlanan eti pişirin ve et suyunu soğumaya bırakın. Filetoyu iki kez kıyma makinesinden geçirin. Sebzeleri kaynatın. Kuru unu kızarana kadar soteleyin, soğumaya bırakın, et suyunu dökün. Bu karışımı tülbentten süzün, kaynatın, tuz ekleyin. Patatesleri ve havuçları öğütün, etle karıştırın, et suyunu unla ekleyin, süt ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Bir parça tereyağı ekleyin.

Bu yemeğin tarifi, terapötik diyet 1b sırasında doyurucu bir öğle yemeği için uygundur. Bu diyet yemeğini tedavi menüsüne dahil ederseniz, hem mide veya duodenum ülseri olan hastaya hem de tüm sağlıklı aile üyelerine hitap edecektir.

Yavaş bir tencerede sebzeli rendelenmiş tavuk fileto

Yavaş bir tencerede sebzeli rendelenmiş tavuk fileto

Mide ve duodenum hastalıkları acil tedavi gerektirir. Hastanın daha hızlı iyileşmesi için kendisine Pevzner'e göre 1 numaralı diyet tablosu reçete edilir.

Midenin fonksiyonlarını normalleştirmeyi ve inflamatuar süreçleri ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Bir diyete başlamadan önce, onun özelliklerini öğrenmelisiniz.

İlk sofra diyetini kullanmanın temel prensiplerinin ve tıbbi endikasyonlarının neler olduğunu, 1 numaralı diyette nelerin kullanılabileceğini ve kullanılamayacağını ve ayrıca haftanın her günü için terapötik bir beslenme menüsünün nasıl doğru bir şekilde oluşturulacağını birlikte anlayalım.

Temel prensipler

Hastanın daha hızlı iyileşmesi için diyet sırasında önemli ilkeleri hatırlaması gerekir:

• Hasta midenin sindirimini kolaylaştırmak için yemekler öğütülür.
• Baharatlı, yağlı ve kızarmış yiyecekleri diyetten çıkarmak gerekir.
• Dozlar arasındaki molalar 2-3 saattir.
• Günde en az bir kez hastaya sebze suyu, püre veya buharda pişirilmiş pudingler verilir.
• Tuzdan vazgeçmiyorlar. Günlük tüketim 10-12 gr.

Diyetle beslenmenin kuralları nelerdir, ilk sofra diyetine (No. 1) uyarsanız günde kaç kez ne yiyebilirsiniz?

İzin verilen gıdalar: yağsız et ve balık, asidik olmayan süt ürünleri, yumurta. Hastaya irmik, yulaf ezmesi, pirinç ve karabuğday gibi yulaf lapası verilir.

Makarna ve erişteye küçük miktarlarda izin verilir. Asidik olmayan meyve ve meyveler, karnabahar, patates, pancar, havuç yiyebilirsiniz. Tatlılar arasında hastaya marshmallow, reçel ve bal verilmesine izin verilir.

Gazlı içecekler, kahve, kvas, un, mantar, yağlı et ve baklagiller yasaktır. Çikolata ya da dondurma yiyemezsin. İnci arpa ve arpa gibi yulaf lapası yasaktır. Sebze olarak ise beyaz lahana, soğan, turp, ıspanak ve salatalık yememelisiniz.

Pişirmenin temel kuralı malzemeleri öğütmektir. Yemekler püre ve et suyu şeklinde servis edilir (bu "1 numaralı tablo" diyeti özellikle cerrahi müdahalelerden sonra önemlidir).

Yiyecekleri kızartmamak önemli. Buharda pişirilerek, kaynatılarak veya fırınlanarak hazırlanırlar. Günlük kalori içeriği 2800-3000 kcal, ağırlık - 2,5-3 kg'dır. Yiyecekler günde 5-6 kez, 2-3 saatte bir alınır.

Hangi hastalıklar için reçete edilir?

Aşağıdaki hastalıklar için hafif bir terapötik diyet (tablo 1) takip edilir:

• kronik gastritin alevlenmesi;
• iyileşme döneminde akut gastrit;
• mide ülseri, duodenum;
• yemek borusu yanıkları;
• Gastrointestinal sistemdeki operasyonlardan sonra.

Terapötik bir diyet, karın bölgesindeki ağrı ve rahatsızlığı gidermeye yardımcı olur, sindirimi normalleştirir, inflamatuar süreçleri ortadan kaldırır. Onun yardımıyla hasta iyileşir ve güçle dolar.

Menüde yer alan ürünler, her hücreyi besleyen, daha hızlı iyileşmeye yardımcı olan birçok vitamin ve mineral içerir.

Yağlı yiyecekler diyetten çıkarılır. Kişi kilo verir, yağ tabakası önemli ölçüde azalır. Doğru beslenme sağlığınızı iyileştirir, vücudunuzu güçlü ve enerji dolu yapar.

Haftanın her günü için örnek menü

Kendi başınıza menü oluşturmak oldukça zordur ve bilgi gerektirir. Beslenme uzmanları hastalara yardım etmeye karar verdi ve bir menü oluşturdu.

1 numaralı diyet tablosunu uygularken neleri yiyebileceğinizi ve nelerden vazgeçmeniz gerektiğini tam olarak bilerek midenin fonksiyonlarını geri kazanacaksınız.

Örnek bir menü şuna benzer:

Haftanın günü	İlk kahvaltı	Öğle yemeği	Akşam yemeği	Öğleden sonra atıştırmalık	Akşam yemeği	Yatmadan önce
Pazartesi	Pirinç lapası, dilim peynir, çay	Pişmiş elma	Balık pirzola, patates püresi, komposto	Çilekli jöle	Omlet, kuşburnu kaynatma	Süt
Salı	Yulaf ezmesi, kaşık bal, çay	Şeftali püresi	Sebze suyu, karabuğdaylı dana pirzola	Pancar ve havuç salatası	Süt çorbası	Bir kaşık bal ile süt
Çarşamba	Haşlanmış yumurta, çay	Meyveli jöle	Pilav ve pancar salatası ile tavuk göğsü	Havuç rulosu, şeftali suyu	Patates püresi, kayısı suyu	Süt
Perşembe	Elma-şeftali püresi	Lor pudingi	Sebze suyu, dana pirzola, erişte	Muz püresi	İrmik	Marshmallowlu süt
Cuma	Omlet, çay	Meyve salatası	Sebze güveçli balık, komposto	Kuşburnu kaynatma	Süt çorbası	Süt
Cumartesi	Yulaf ezmesi reçelli, çay	elma püresi	Patates püresi ile dana köfte	Kissel	Lor ve meyveli güveç, komposto	Bir kaşık bal ile süt
Pazar	İrmik lapası, marshmallow, çay	Kuşburnu kaynatma	Sebze suyu, karabuğdaylı dana pirzola	Şeftali püresi	Omlet, dilim peynir, meyve suyu	Süt

Kompostolar, meyve kaynatma ve jöle faydalıdır. Canınız tatlı isterse marshmallow, bal veya marshmallow yiyebilirsiniz.. Yatmadan önce mutlaka süt içmelisiniz: Mide ağrısına iyi gelir ve daha hızlı uykuya dalmanıza yardımcı olur.

Sabah iştahınız yoksa yulaf lapasını meyve püresi, salata veya omletle değiştirin. Önemli olan midenizde ağırlık hissi oluşmaması için aşırı yememektir. Zayıflamış bir mideye gelen herhangi bir ek yük, ağrıya ve komplikasyonlara neden olabilir.

Bu videoda diyet hakkında detaylı bilgi bulacaksınız:

Terapötik diyetin çeşitleri

Her biri belirli özelliklere sahip olan çeşitli diyet türleri vardır.

1 numaralı sofra diyeti mide ve duodenum hastalıklarıyla mücadeleyi amaçlayan.

İltihabı, ağrıyı hafifletmeye yardımcı olur, sindirim sürecini normalleştirir.

Hastanın durumunun ciddi olduğu, yetersiz olarak değerlendirildiği durumlarda kullanılır.

Menü oldukça çeşitlidir ancak takip etmelisiniz.

Et, balık ve sebzelerin yanı sıra asidik olmayan meyve ve meyveler ile süt ürünlerini de yiyebilirsiniz.

Porsiyonlar minimum düzeyde olmalıdır. Bu diyet 2 ila 4 hafta süreyle uygulanır ancak hastanın durumu tatmin edici olmaya devam ederse uzatılabilir.

1 A

Program, akut aşamada mide ve bağırsak hastalıklarından muzdarip olanlar için endikedir.. Uygun metabolizmanın ve sağlıklı bağırsak mikroflorasının yenilenmesine yardımcı olur.

Sebzeler, meyveler ve süt ürünleri menüye dahil değildir. Az yağlı et suları, yulaf lapası, bitki çayları ve jölelere izin verilir. Menü oldukça katıdır ve hastanın durumu ciddi olduğunda kullanılır.

Hastalığın sadece mideyi değil bağırsakları da etkilemesi durumunda genellikle gereklidir. Süre doktor tarafından belirlenir, ancak on günden az olamaz.

1b

Teknik, mide hastalığının gerilediği ve iyileşmenin ilk belirtilerinin ortaya çıktığı anda reçete edilir.

Bu, diyetin daha az katı olduğu, sağlığı iyileştirmeyi ve tedavi sonuçlarını pekiştirmeyi amaçlayan bir iyileşme dönemidir.

Menüde et suları, püreler, tahıllar, sebzeler ve süt ürünleri yer alıyor. Ancak hasta porsiyonları biraz arttırıp bal, marshmallow şeklindeki tatlıları daha sık tüketebilir. Birinci sınıf undan yapılan ekmeğe ve cheesecake'lere izin verilir.

1r

Program mide mukozasında protein metabolizmasını uyarmak için reçete edilir. Bu diyet sadece mideyi değil aynı zamanda karaciğeri ve pankreası da tedavi eder. Menüde hem hayvan hem de bitki kökenli birçok protein bulunur.

Süt ürünleri, et, balık tüketilebilir, sebzeler tüketilebilir ancak baharat, baklagiller ve mantarlar yasaktır.

Beslenme uzmanları ekmek, az miktarda yumuşak hamurdan yapılan turtalar ve kuru kurabiye tüketimine izin veriyor ancak proteinli ürünler menünün çoğunluğunu kaplamalı.

Kesinlikle yasak olan şey

Hastanın çabuk iyileşmesi ve sağlığına kavuşması için kurallara uyulur. Yasak:

• Çok soğuk veya çok sıcak yiyecekler yiyin. Mideye zarar veriyorlar. Yiyecek için en uygun sıcaklık 15-60 derecedir.
• Suyu reddedin ve az miktarda tüketin. Zayıflamış bir vücudun suya ihtiyacı vardır; birçok sürece dahil olur. Hastanın günlük 1,5 litre temiz su içmesi gerekmektedir.
• Hastaya kemikli bir et veya balık yemeği servis edin. Tohum kalmaması için iyice temizlenmeleri gerekir. Et ve balık öğütülür, aksi takdirde midenin bunları sindirmesi zorlaşır.
• Çok hızlı yemek yemek metabolizmanızı yavaşlatır. Hasta yavaş ve acele etmeden yemek yemelidir.

Meyvelere dikkat etmeniz gerekiyor. Sadece tatlılara izin verilir. Turunçgillerin tüketilmesi caiz değildir; bunlar hastanın durumunu ağırlaştırır.

Yemeklere baharat, sos, hardal veya biber eklenmesi yasaktır. Enflamatuar süreçleri yoğunlaştıracaklar. Diyetin tamamı boyunca onları reddediyor.

Diyetin süresi doktor tarafından belirlenir ve kişinin durumuna bağlıdır. Genellikle 2-4 hafta sürer. Hasta çabuk iyileşirse 10 gün yeterli olacaktır ancak bir ayın yetmediği durumlar da vardır.

Diyetten ancak doktorun talimatıyla çıkabilirsiniz. Bu, karın ağrısı ve halsizlik ortadan kalktığında ve yiyecekleri sindirme süreci normale döndüğünde olur.

Diyeti kademeli olarak bırakmak, porsiyonları biraz artırarak, yavaş yavaş katı gıdalara ve tatlılara menüye dahil edin.

1. sofra diyeti mide hastalıklarıyla mücadelede etkilidir. Sindirim süreçlerini iyileştirmeye yardımcı olur, iltihabı ve ağrıyı hafifletir.

Yavaş yavaş hastanın durumu normale döner ve tam bir iyileşme sağlanır. Kişi yeniden gücüne kavuşur ve eski enerjisine kavuşur.

Temas halinde

Belirteçler:
1) keskin bir alevlenmeden sonra ve hafif bir alevlenme ile iyileşme döneminde mide ve duodenumun peptik ülseri;
2) korunmuş veya artmış sekresyon ile kronik gastritin hafif alevlenmesi;
3) iyileşme döneminde akut gastrit.

Peptik ülser, sindirim sisteminin diğer hastalıklarıyla birleştirildiğinde, 1 numaralı diyetin çeşitleri kullanılır.Mekanik koruma olmadan 1 numaralı diyet - "işlenmemiş" diyet No. 1 - alevlenme tedavisinin son aşamasında kullanılır Peptik ülser ve düşük semptomlu vakalarda yavaş seyir. Kimyasal bileşim ve besin seti açısından bu diyet, 1 numaralı püre haline getirilmiş diyete karşılık gelir. Mide salgısını güçlü bir şekilde uyaran yiyecekler ve yemekler hariçtir. Yiyecekler haşlanarak hazırlanır, ancak püre haline getirilmez: parçalar halinde et ve balık, ufalanmış yulaf lapası, püre haline getirilmemiş sebze ve meyveler.

Diyet Hedefi #1:

Yeterli beslenmeyle gastrointestinal sistemin orta derecede kimyasal, mekanik ve termal korunması, inflamasyonun azaltılması, ülserlerin iyileşmesinin iyileştirilmesi, midenin salgı ve motor fonksiyonlarının normalleştirilmesi.

1 numaralı diyet tablosunun genel özellikleri:
Kalori, protein, yağ ve karbonhidrat içeriği açısından fizyolojik açıdan tam bir diyettir. Mide salgısını güçlü uyarıcılar, mukoza zarını tahriş edici maddeler, midede kalan kısmı ve sindirimi zor yiyecek ve yemekler sınırlıdır. Yiyecekler çoğunlukla püre haline getirilerek, suda kaynatılarak veya buharda pişirilerek hazırlanır. Bazı yemekler kabuksuz olarak pişirilir. Balık ve kaba olmayan etlere parçalar halinde izin verilir. Sofra tuzu orta derecede sınırlıdır. Çok soğuk ve sıcak yemekler hariçtir.

1 numaralı diyetin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği:
karbonhidratlar - 400-420 g;
proteinler - 90-100 g (%60 hayvan),
yağlar - 100 g (%30 bitkisel),
kaloriler - 2800-3000 kcal;
sodyum klorür (tuz) 10-12 g,
serbest sıvı - 1,5 l.

Diyet No.1:

Günde 5-6 kez. Yatmadan önce: süt, krema.

Önerilen ve hariç tutulan yiyecekler ve yemekler:
çorbalar
Havuç ve patates suyunda izin verilen püre haline getirilmiş sebzelerden, püre haline getirilmiş veya iyi pişirilmiş tahıllardan (yulaf ezmesi, irmik, pirinç vb.) elde edilen sütlü çorbalar, püre haline getirilmiş sebzelerin eklendiği erişte, sebzelerden süt püresi haline getirilmiş çorbalar: önceden püre haline getirilmiş çorbalar irmikli püre haline getirilmiş tatlı meyvelerden pişmiş tavuk veya et. Çorbalar için un sadece kurutulur. Çorbalar tereyağı, yumurta-süt karışımı ve kremayla tatlandırılır.
Kapsanmayanlar: et ve balık suları, mantar ve güçlü sebze suları, lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka;

ekmek ve un ürünleri
Birinci sınıf ve 1. sınıf undan dün pişirilmiş veya kurutulmuş buğday ekmeği; kuru bisküvi, kuru bisküvi, haftada 1-2 kez iyi pişmiş tuzlu çörekler, elmalı fırında turtalar, haşlanmış et veya balık ve yumurta, reçel, süzme peynirli cheesecake.
Kapsanmayanlar: çavdar ve her türlü taze ekmek, tereyağı ve puf böreğinden yapılan ürünler;

et ve kümes hayvanları
Kuşlarda az yağlı, tendonsuz, fasyasız, derisiz. Sığır eti, genç yağsız kuzu eti ve kesilmiş domuz eti, tavuk, hindiden buharda pişirilmiş ve haşlanmış yemekler. Yağsız dana eti, tavuk, tavşan parçaları da dahil olmak üzere haşlanmış yemekler. Buharda pişmiş pirzola, köfte, quenelle, sufle, püre, zrazy; haşlanmış etten yapılan sığır straganofu. Fırında pişmiş haşlanmış et. Haşlanmış dil ve karaciğer.
Kapsanmayanlar: yağlı veya lifli et ve kümes hayvanları çeşitleri, ördek, kaz, konserve yiyecekler, tütsülenmiş etler;

balık
Derisiz, parça halinde veya pirzola halindeki az yağlı türleri: suda kaynatılır veya buharda pişirilir.
Hariç: yağlı, tuzlu balık, konserve yiyecekler;

günlük
Süt kreması. Asidik olmayan kefir, yoğurt, acidophilus. Taze asidik olmayan süzme peynir (püre) ve ekşi krema. Lor yemekleri: pişmiş cheesecake'ler, sufle, tembel köfte, pudingler. Hafif rendelenmiş peynir, bazen dilimler halinde.
Hariç: yüksek asitli süt ürünleri, keskin, tuzlu peynirler. Ekşi kremayı sınırlayın;

yumurtalar
Günde 2-3 adet. Yumuşak haşlanmış, buharlı omlet.
Kapsanmayanlar: haşlanmış ve kızarmış yumurta;

hububat
İrmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi. Süt veya suda pişirilen yulaf lapası yarı viskozdur ve püre haline getirilir (karabuğday). Sufleleri, pudingleri, öğütülmüş tahıllardan pirzolaları buharda pişirin. Erişte, ince kıyılmış haşlanmış makarna.
Kapsanmayanlar: darı, inci arpa, arpa,