Ev › Işık ve cam › Diyet 1 menüsü. İzin verilen yiyecekler ve yemekler

Diyet 1 menüsü. İzin verilen yiyecekler ve yemekler

Bu, yeterli miktarda karbonhidrat, yağ ve protein içeriğinin yanı sıra salgıyı artıran ve mukoza zarını tahriş eden sınırlayıcı maddeler ve hücre zarlı gıdalar içeren fizyolojik olarak eksiksiz bir diyettir.

Diyet - kesirli, günde 5-6 kez.
Bulaşıkların izin verilen mutfak işlemleri buharda pişirmek ve kaynatmaktır.
Yemek sıcaklığı: sıcak yemekler – 60°C, soğuk – 15°C.

Tuz günde 5-8 g ile sınırlıdır, ayrıca hastalara B grubu vitaminlerin yanı sıra C ve A vitaminleri de gösterilir.

1 numaralı tıbbi tablodaki standart diyetin günlük besin değeri:

Proteinler – 100 gr;
Karbonhidratlar – 400-450 gr;
Yağlar – 100 g, bunların 1/3'ü bitkisel;
Serbest sıvı – 1,5 l;
Enerji değeri – 3000-3200 kcal.

Bir numaralı terapötik diyet türleri

1 numaralı diyet çeşitleri vardır - 1a ve 1b numaralı tablolar.

Tablo No.1a

Midenin maksimum kimyasal ve mekanik korunması için tasarlanmıştır. Tüm yemekler püre haline getirilmiş, yumuşak veya sıvı kıvamda olmalıdır. Ürünler kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. Diyet: Günde 5-6 kez; bu diyete birkaç gün boyunca bağlı kalmanız gerekir.

Ana endikasyonlar:

ağrı sendromunun eklenmesiyle kronik gastritin alevlenmesi;
mide ve duodenal ülserlerin şiddetli alevlenmesi;
Gastrointestinal kanamadan sonra.

Önerilen ürünler ve yemekler: sümüksü tahıl çorbaları, süt, ince yulaf lapası, tereyağlı sütlü çorbalar, buharlı omlet, rafadan yumurta, krema, zeytinyağı, tuzsuz tereyağı, yağsız et ve balıktan buharlı sufle, meyve suları - havuç, olmayan asitli meyveler, kuşburnu kaynatma, sütlü zayıf çay.

Tablo No.1b

Köfte, pirzola, buharda pişirilmiş et ve balık yemekleri, sufle, quenelles, ekşi krema veya süt sosları, tereyağı, beyaz ekmek krakerlerinin yer aldığı daha az yumuşak bir diyet masası. Katı ve hafif bir diyetten düzenli (temel) bir diyete yumuşak bir geçiş için reçete edilmiştir. Tablo No. 1b'nin ana endikasyonu ülserlerin subakut evresi ve gastritin alevlenmesidir.

1b numaralı tablonun özellikleri:

diyet - günde 4-5 kez;
75-100 gr miktarında beyaz ekmek krakerlerinin eklenmesiyle püre halindeki yiyeceklerin pişirilmesi;
püre haline getirilmiş süt lapaları daha sık servis edilir;
çorbalar – tahıl, süt.

Çocuklar için 1 numaralı diyetin özellikleri

1 numaralı tedavi menüsü de çocuklar için reçete edilmiştir, ancak vücutları henüz tam olarak oluşmadığından basitleştirilmiş bir versiyon derlenmiştir. Örneğin yalnızca baharatlı, kızartılmış, tütsülenmiş yiyecekler yasaktır. Her şey hastalığın evresine ve doktorun ifadesine bağlıdır. Yaşı veya bireysel hoşgörüsüzlük nedeniyle çocuğa uygun olmayan ürünler menüye dahil edilmez.

1 numaralı diyet için endikasyonlar

Tablo No. 1, mide ve duodenumun bir takım hastalıkları için reçete edilmiştir. Ana belirtilere daha yakından bakalım.

Korunmuş ve artmış asitli kronik gastrit

Akut aşamada kronik gastrit için, tablo No. 1b, tablo No. 1'e kademeli geçişle reçete edilir. Tahriş edici etkisi olan her şey diyetin dışında tutulur. Yemekler jöle benzeri veya yarı sıvı halde servis edilir, et ve patates kızartılmaz. Diyet: Sınırlı tuz alımıyla günde 4-5 kez.

Diyet, 1 yemek kaşığı buğday kepeği ilavesiyle tam yağlı süt, süt veya mukus çorbalarını (inci arpa, yulaf ezmesi veya karabuğday ile) içerir. l. günde etli sufle, haşlanmış yumurta, quenelles, süzme peynir, tereyağı, yağsız et veya balıktan pirzola, peynir, kesilmiş süt, işlenmiş meyveler ve meyveler, sebze güveç.

Remisyon oluştuğunda, mide mukozasını tahriş eden kimyasallar ve salgı fonksiyonunu artıran maddeler içermeyen normal dengeli bir diyete yaklaşmak için diyet yavaş yavaş genişletilir.

Mide ülseri

Diyet, alevlenme ve remisyonun azalması aşamasında ilaç tedavisine eşlik eder. Süre – 6-12 ay. Tablo No. 1 termal, mekanik ve kimyasal etkileri en aza indirir, yani nazik bir tedavi sağlar.

Yiyecekler iyileşme ve yenilenme süreçlerini harekete geçirmeli, iltihabı azaltmalı, hareketliliği ve mide salgısını iyileştirmelidir. Yemekler haşlanabilir, fırınlanabilir ve buharda pişirilebilir. Et ve balıktan deri, kıkırdak, kemik, damar, yağ ve tendonların tamamen çıkarılması gerekir.

Hastalar, az yağlı hindi, tavşan, tavuk, dana eti, dana eti, rafadan yumurta, çırpılmış yumurta, yağsız deniz balığı gibi proteinli gıdalardan yararlanır.

Diyet, ana kaynağı tuzsuz tereyağı olan yağlarla zenginleştirilmeli, hazır yemeklere bitkisel yağlar da eklenmelidir.

Tatlılar arasında doğal marshmallow, jöle, köpük, yumuşak ve tatlı meyveler ve meyvelerin püresi, pişmiş meyveler, marmelat, marshmallow, reçel, reçel bulunur.

Bal ağrıyı ve iltihabı azaltır, asitlerin nötralize edilmesine yardımcı olur. Süt de faydalıdır; mide duvarlarını kaplar ve mukoza zarını korur.

Fermente süt ürünleri diyete dikkatle dahil edilir, bitkisel yağ içermemelidir.

En sağlıklı içecekler kuşburnu, papatya, nane, açık çay, jöle, kompostolar, tatlı meyve suları (su ile seyreltilmiş), meyve içecekleri, oda sıcaklığında sade su kaynatmalarıdır.

Hastalığın farklı aşamalarında, 1 numaralı tablonun farklı alt tipleri gösterilmektedir. Endikasyonlar hastanın sağlık durumuna ve semptomların şiddetine bağlıdır. Keskin bir alevlenme durumunda, 1a numaralı diyetin daha katı olduğu belirtilir, hastalığın yoğun seyri, akut ağrı ve yatak istirahati için reçete edilir.

Ülser yara izi bırakmaya başladığında, 1 numaralı hafif diyet seçeneklerine - 1 numaralı tabloya geçerler. 1 numaralı tablonun bu alt tipinin amacı, mukoza zarının restorasyonunu hızlandırmak ve korunmasını sağlamaktır. Diyet genişliyor, hazırlama yöntemi değişiyor - tamamen sıvı, püre haline getirilmiş yiyeceklere ve küçük parçalı yemeklere izin veriliyor.

Gastroduodenit

Bu hastalık mide ve duodenumu etkiler. Hastalık doğrudan bağırsaklardan geliyorsa Tablo No. 1 belirtilir - bu, safra kesesi, pankreas veya safra yolu hastalıkları tarafından tetiklenmeyen birincil duodenittir.

Beslenme planı, karbonhidratların (bal, şeker) ve yağların sıkı bir şekilde kısıtlanmasını içerir, izin verilen tuz miktarı günde 5-6 g'dır, mukoza zarını kimyasal, termal veya mekanik olarak tahriş eden yiyecekler hariç tutulur.

Ayrıca bağırsaklarda fermantasyon süreçlerine neden olan yiyecekleri de yememelisiniz. Bunlar lahana, baklagiller, şalgam, turp, turp, unlu mamuller, mayalı ekmekler, alkollü ve gazlı içeceklerdir.

Yiyecek sıcaklığı rahat olmalı, çok soğuk ve çok sıcak yemekler yasaktır.
Küçük öğünler - günde 5-6 kez.
Pişirme yöntemleri: püre, buhar, kaynatma.

Gastroözofageal reflü hastalığı (GERD)

Hastalığın ilk tespiti sırasında ve alevlenme dönemlerinde 1 numaralı diyeti uygulamanız gerekir. Diyet tedavisinin süresi genellikle 1 haftadır.

Menü, yemek borusunun mukoza zarına zarar vermeyen, ülserlerin hızlı iyileşmesini ve kapanmasını destekleyen yemekler içerir.

İzin verilen pişirme yöntemleri buharda pişirme ve kaynatmadır.
Sıvı veya püre halinde servis edilir.
Sıcaklık rahattır, yiyecekler sıcak olmalı, sıcak veya soğuk olmamalıdır.
Diyet: Her 3 saatte bir küçük porsiyonlarda.
Hastalara yulaf lapası, çorba, jöle ve buharlı omlet yemeleri önerilir.

GERD'nin arka planında yüksek asitli gastrit gelişirse, hafif bir beslenme planına ihtiyaç vardır. Kesinlikle yasaklanmış yiyecekler arasında baharatlar, şeker ve tatlılar, baharatlı ve yağlı yiyecekler ve gazlı içecekler bulunur.

GERD özofajit ile komplike hale gelirse, yalnızca püre haline getirilmiş gıdalara izin verilir. Hastaların yutkunurken ağrı hissetmeleri ve yiyeceklerin boğazda sıkışması nedeniyle endikedirler. Önerilen tahıllar, kefir, ılık çay, patates püresi, haşlanmış sebzeler ve püre haline getirilmiş çorbalar.

1 numaralı diyette izin verilen ürünler

1. diyetle nelerin mümkün olduğunu, hangi sebzelerin, meyvelerin, tahılların ve diğer yemeklerin mümkün olduğunu görebileceğiniz bir tablo sunuyoruz. izin verilir ve önerilir hastalar.

Ürün grubu	Ürünler ve yemekler
Un ürünleri ve ekmek	Kuru bisküvi, dünkü buğday ekmeği, sınırlı - çörekler ve turtalar, haftada 1-2 kez - kuru bisküvi
Çorbalar	Sebze püresi, sütlü tahıl püresi, lahana hariç sebze püresi ile erişte ve şehriyeli süt
Balık ve et yemekleri	Yağsız ve tendonsuz yağsız et çeşitleri, buharda pişirilmiş veya haşlanmış, püre haline getirilmiş, parça et - yumuşak ve yağsız, zayıf jöle; yağsız balık - haşlanmış, buharda pişirilmiş, rendelenmiş veya parçalar halinde, balık jölesi
Yumurtalar	Omlet, yumuşak haşlanmış, tabaklarda – günde 2 adet
Günlük	Doğal ve çırpılmış krema, yoğunlaştırılmış ve tam yağlı süt, süzme peynir (lor kütlesi, sufle vb. şeklinde asitsiz püre haline getirilmiş), bir günlük yoğurt, sınırlı ekşi krema
Sebzeler ve yeşillikler	Haşlanmış ve püre halinde çeşitli çeşitler
Tatlı yemekler ve meyveler	Asidik olmayan olgun meyveler ve çiğ, buharda pişirilmiş, pişmiş formda meyveler, reçel, bal, şeker, jöle, köpük, jöle
Makarna ve tahıl ürünleri	Buharda pişirilmiş ve suda kaynatılmış, püre haline getirilmiş yulaf lapası, püre, puding, sufle şeklindeki tahıllar; şehriye, ev yapımı erişte, ince kıyılmış makarna, soya peyniri, yeşil bezelye
Atıştırmalıklar	Hafif rendelenmiş peynir, ince doğranmış yağsız jambon, az miktarda havyar
Yağlar	Bitkisel yağ (kızartma için değil, hazırlanan yemeklere eklemek için), tuzsuz tereyağı
İçecekler	Sütlü veya kremalı zayıf kahve ve kakao, sütlü veya kremalı çay, tatlı meyve ve meyve suları, kuşburnu kaynatma
Baharatlar ve soslar	Süt ürünleri, sütlü ekşi krema ve tahıl suyu, tatlı meyve sosları; baharatlar hariçtir, sosluk un sotelenmez

Yasaklanmış Ürünler

Size bir tablo sunuyoruz yasaktır 1 numaralı diyeti yiyin.

Ayrıca kızartılmış, tuzlanmış, baharatlı, tütsülenmiş yemekler ve yiyecekler, konserve yiyecekler ve refrakter yağlar (örneğin kuzu eti) de yasaktır.

Haftanın örnek menüsü

İlk başta neyi nasıl pişireceğinizi anlamak zordur - el becerisi deneyimle birlikte gelir. Bu nedenle size pişirme yöntemleri ve olası yemekler arasında gezinmenize yardımcı olacak haftalık bir menü seçeneği sunuyoruz.

Haftanın günü	Yemek yiyor	Diyet
Pazartesi	İlk kahvaltı	Patates püresi, köfte, çay – sade veya sütlü
	Öğle yemeği	Kissel veya süt
	Akşam yemeği	Sütlü pirinç çorbası, patates güveç, komposto
	Öğleden sonra atıştırmalık	Kuşburnu kaynatma
	Akşam yemeği	Lorlu sufle, karabuğday, her zamanki gibi pişirilmiş, jöle
	Gece için	Süt
Salı	İlk kahvaltı	Süzme peynir, su veya sütlü irmik lapası, sütlü çay
	Öğle yemeği	Şekersiz pişmiş elma, süt
	Akşam yemeği	Arpa süt çorbası, et pirzola, pancar püresi, jöle
	Öğleden sonra atıştırmalık	Kuşburnu kaynatma ve tost
	Akşam yemeği	Sütlaç, sütlü jöle, bir yumurta
Çarşamba	İlk kahvaltı	Her zamanki gibi pişirilmiş karabuğday, bir yumurta, şekersiz çay
	Öğle yemeği	Şekersiz pişmiş elma, süt
	Akşam yemeği	Sebze suyu, pirinç veya et pudingi, elmalı jöle ile sebze çorbası
	Öğleden sonra atıştırmalık	Kuşburnu kaynatma
	Akşam yemeği	Süzme peynir ve karabuğdaydan Krupenik, süt
Perşembe	İlk kahvaltı	Lorlu sufle, pirinç lapası, çay
	Öğle yemeği	Kissel
	Akşam yemeği	Pirinçli süt çorbası, buharda pişirilmiş et pirzolası, havuç püresi
	Öğleden sonra atıştırmalık	Komposto
	Akşam yemeği	Süt
Cuma	İlk kahvaltı	Havuç püresi, jöleli dil, sütlü hafif kahve
	Öğle yemeği	Komposto
	Akşam yemeği	Yulaf ezmeli süt çorbası, balık topları, patates püresi
	Öğleden sonra atıştırmalık	Kissel ve tost
	Akşam yemeği	Buharda pişmiş tavuk pirzola, havuç püresi, komposto
Cumartesi	İlk kahvaltı	Buharda pişmiş balık pirzolası, patates püresi, süt
	Öğle yemeği	Şekersiz pişmiş elma, sütlü çay
	Akşam yemeği	Süt çorbası, komposto, erişte
	Öğleden sonra atıştırmalık	Kissel ve iki tost
	Akşam yemeği	Buharda pişmiş köfte, sütlü jöle
	Gece için	Kefir
Pazar	İlk kahvaltı	Kaynar su ile buharda pişirilmiş yulaf ezmesi, çay
	Öğle yemeği	Süt
	Akşam yemeği	Kruton ve patatesli sebze çorbası, sütlü jöle
	Öğleden sonra atıştırmalık	Süt
	Akşam yemeği	Patates veya pilavlı köfte, jöle

Diyet No. 1 (tablo No. 1)- ve gibi gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için tasarlanmış terapötik bir beslenme sistemi.

Bu diyet yeterli enerji değerine ve temel besin maddelerinin uyumlu bir oranına sahiptir. Tablo No. 1, kimyasal ve termal gıda tahriş edici maddelerinin yanı sıra güçlü mide salgısı uyarıcılarını hariç tutar.

Ayrıca okuyun:, diyet No. 1b.

1 numaralı diyetin kimyasal bileşimi:

proteinler 100 g (%60 hayvansal, %40 bitkisel);
100 g'a kadar yağlar (%20-30 bitkisel, %70-80 hayvansal kökenli);
karbonhidratlar 400-450 g;
tuz 12 gr;
sıvı 1,5-2 l.

Günlük rasyonun ağırlığı: 2,5-3 kg.

1 numaralı diyetin günlük alımı: 2900-3100 kcal.

Diyet: Günde 5-6 kez.

1 numaralı diyetin kullanımı için endikasyonlar:

alevlenmenin solması aşamasında mide ve duodenumun peptik ülseri;
iyileşme ve remisyon döneminde mide ve duodenal ülserler;
iyileşme döneminde ve iyileşme aşamasında akut gastrit;
akut fazda salgı yetersizliği olan kronik gastrit;
normal ve artan sekresyonlu kronik gastrit;
özofajit;
gastroözofageal reflü hastalığı (GERD).

Diyet No. 1 (Tablo No. 1). Yiyecek

1 numaralı diyette neler yiyebilirsiniz:

Çorbalar: havuç veya patates suyunda sebze (izin verilen püre haline getirilmiş sebzelerden), püre haline getirilmiş veya iyi pişirilmiş tahıllardan elde edilen süt ürünleri, püre haline getirilmiş çorbalar (önceden pişirilmiş izin verilen etten). Çorbaları tereyağı, krema veya yumurta-süt karışımıyla baharatlayabilirsiniz.

Hububat: yulaf ezmesi, karabuğday, pirinç, irmik. Yulaf lapasını su veya sütte, yarı kıvamlı ve püre halinde pişirin. Ayrıca öğütülmüş tahıllardan sufle, puding ve pirzola da buharda pişirebilirsiniz. Haşlanmış makarna, ince doğranmış.

Sebzeler, yeşillikler: patates, pancar, havuç, karnabahar, erken kabak ve kabak. Yeşil bezelye sınırlıdır. Sebzeler buharda pişirilebilir veya suda haşlanabilir. Öğütmeye hazır (patates püresi, puding, sufle). ince ince doğrayıp çorbalara ekleyin. Asitsiz olgun domateslerin tüketimine de izin verilir, ancak 100 g'ı geçmemelidir.

Et Balık: kümes hayvanları ve balıklardan elde edilen tendon, fasya ve deri içermeyen az yağlı çeşitler. Dana eti, dana eti, genç yağsız kuzu eti, tavuk, tavuk, hindi, dil ve karaciğerden elde edilen haşlanmış ve buharda pişirilmiş yemekler. Haşlanmış et ve balık fırında pişirilebilir.

Yumurtalar: Günde 2-3 yumurta (haşlanmış veya buharda pişirilmiş omlet).

Taze meyve ve meyveler: tatlı meyveler ve meyveler püre haline getirilir, kaynatılır ve pişirilir.

Süt Ürünleri: süt, krema, asitsiz kefir ve yoğurt, taze ve asitsiz ekşi krema ve püre haline getirilmiş süzme peynir. Sert peynir yumuşak ve rendelidir. Ekşi krema sınırlı miktarlarda.

Tatlılar: meyve püreleri, jöle, jöleler, muslar, bezeler, tereyağlı krema, sütlü jöle, ekşi olmayan reçel, marshmallow ve marshmallow.

Un ürünleri: birinci sınıf ve 1. sınıf undan yapılan buğday ekmeği (kurutulmuş veya dünyevi), kuru bisküvi, kuru kurabiye. Haftada 1-2 kez, iyi pişmiş tuzlu çörekler, elmalı fırında turtalar, süzme peynir, reçel, haşlanmış et, balık, yumurta.

Yağlar: yemeklerde tereyağı, inek yağı (en yüksek derece), rafine bitkisel yağlar.

İçecekler: zayıf çay, sütlü veya kremalı çay, sütlü zayıf kahve, zayıf kakao, meyve kompostosu, tatlı meyve ve meyvelerden taze sıkılmış meyve suları, kuşburnu kaynatma.

1 numaralı diyette ne yememelisiniz:

bunlara dayalı herhangi bir et suyu ve sos (et, balık, mantar), güçlü sebze suları, okroshka, lahana çorbası, pancar çorbası;
yağlı etler, kümes hayvanları ve balıklar, lifli çeşitler, ördek, kaz, tuzlanmış balık, tütsülenmiş etler, konserve yiyecekler;
beyaz lahana, şalgam, turp, şalgam, kuzukulağı, ıspanak, soğan, salatalık, mantar, tuzlanmış, salamura ve salamura sebzeler, konserve sebzeler;
taze ekmek, çavdar, tereyağı ve puf böreği;
baklagiller, bütün makarna, inci arpa, arpa ve mısır, darı;
yüksek asitli süt ürünleri, tuzlu ve keskin sert peynirler, sınırlı miktarda ekşi krema;
ekşi, tam olgunlaşmamış, lif bakımından zengin meyveler ve meyveler, işlenmemiş kuru meyveler, dondurma, çikolata;
siyah kahve, tüm gazlı içecekler, kvas;
domates sosları, hardal, biber, yaban turpu.

Diyet No. 1 (tablo No. 1): haftanın menüsü

1 numaralı diyet çeşitli ve sağlıklıdır. Aşağıda haftalık örnek menü yer almaktadır.

Yiyecekler ezilmiş veya püre halinde pişirilmeli, suda kaynatılmalı, buharda pişirilmeli veya fırınlanmalıdır. Tüketilen yiyecekler sıcak olmalıdır (çok sıcak ve soğuk hariç).

Pazartesi

Kahvaltı: Buharlı omlet, sütlü irmik lapası, kremalı çay.
Öğle yemeği: kaynatma.
Öğle yemeği: patates çorbası, tavuk fileto, haşlanmış havuç.
Öğleden sonra atıştırmalık: meyveli süzme peynir.
Akşam yemeği: patates püresi ve süt, buharda pişmiş balık, yeşil çay.
Yatmadan önce: süt.

Salı

Öğle yemeği: tatlı meyveler.
Öğle yemeği: karnabahar çorbası, haşlanmış havuç salatası, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: jöle.
Akşam yemeği: rendelenmiş peynirli makarna ve krema soslu haşlanmış dana eti, sütlü çay.
Geceleri: kremalı rendelenmiş şeftali.

Çarşamba

Kahvaltı: rafadan yumurta, pirinç sütü lapası (öğütülmüş), kremalı hafif kahve.
Öğle yemeği: kremalı ve reçelli meyve salatası.
Öğle yemeği: sebzeli süt çorbası, sebzeli haşlanmış balık, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: pastila.
Akşam yemeği: karabuğday lapası, haşlanmış hindi köftesi, haşlanmış sebzeler, sütlü çay.

Perşembe

Kahvaltı: muzlu milkshake, sütlü müsli.
Öğle yemeği: sütlü jöle.
Öğle yemeği: yulaf ezmeli patates çorbası, buharda pişirilmiş balık, sebze suyu.
Öğleden sonra atıştırmalık: mannik.
Akşam yemeği: Sütlü rendelenmiş pirinç lapası, buharda pişmiş tavuk fileto, haşlanmış sebzeler.
Geceleri: ballı ılık süt.

Cuma

Kahvaltı: süzme peynirli cheesecake, küçük makarnalı süt çorbası.
Öğle yemeği: buharda pişirilmiş lor sufle.
Öğle yemeği: Haşlanmış dana köfteli patates çorbası, haşlanmış sebze salatası, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: elma-şeftali püresi.
Akşam yemeği: sütlü rendelenmiş pirinç, buharda pişmiş pirzola, yoğurt.
Gece: süt.

Cumartesi

Kahvaltı: irmik pudingi, meyveli süzme peynir.
Öğle yemeği: meyve püresi.
Öğle yemeği: krutonlu sebze çorbası, haşlanmış et, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: jöle.
Akşam yemeği: etli sufle, haşlanmış sebze salatası, sebze suyu.
Gece: Sütlü yeşil çay.

Pazar

Kahvaltı: sütlü kabak lapası, zayıf kakao.
Öğle yemeği: pastila.
Öğle yemeği: sebzeli patates güveç, buharda pişirilmiş balık pirzola, komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık: mannik.
Akşam yemeği: patates püresi, haşlanmış havuç-pancar salatası, köfte.
Geceleri: kremalı muz püresi.

Herkese sağlık, huzur ve iyilik!

Tablo 1, Sovyet beslenme uzmanı M.I. Pevzner tarafından geliştirilen tıbbi bir diyettir. Sindirim sisteminin işleyişini tamamen eski haline getirmek için altı aydan bir yıla kadar diyet tablosu 1'e uyulması tavsiye edilir.

Gastroenterologlar bu terapötik diyeti gastrointestinal sistemin aşağıdaki patolojileri için reçete eder:

remisyon döneminde ve alevlenme sonrasında mide ülseri;
yüksek asitli gastrit (akut ve kronik);
mide ameliyatı sonrası rehabilitasyon süresi;
yemek borusu yanıkları.

Gastrit diyetinin temeli, tablo 1, bu patolojinin tedavisinin temel prensiplerine dayanmaktadır: yeterli beslenmenin sağlanması, dengeli beslenme, yemek borusu ve mide mukozasının termal, kimyasal ve mekanik korunması, gıdalardan kaçınma hidroklorik asit yani mide suyunun üretiminin artmasına neden olur.

1 No'lu Diyet hastanelerde tanıtıldı ve aynı zamanda listelenen sorunları olan hastaların sanatoryum-tatil tedavisinde de sağlandı. Geniş ürün yelpazesi ve basit pişirme prensipleri, evde uzun süre diyet yapmayı kolaylaştırır.

1 numaralı diyet tablosunun temel özellikleri

Protein miktarı 100 g'a kadar, lipitler 100 g'a kadar, karbonhidratlar ise 400 g'a kadardır. Günlük serbest sıvı normu 1,5-1,6 l, sofra tuzu ise 12 g'a kadardır.

Günlük menünün toplam kalori içeriği 3000 kcal'a kadardır. Küçük porsiyonlarda yemek - günde 5-6 kez, yiyeceğin tüm hacmi eşit olarak dağıtılır, böylece tek bir öğünün toplam ağırlığı 350 gramı geçmez.

Gastrit ve peptik ülserlerin tedavisi diyete sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Aşırı yeme, özellikle geceleri kesinlikle kontrendikedir, çünkü uyku sırasında gastrointestinal sisteme uygun dinlenme sağlanması gerekir.

Son yemek yatmadan en geç 2,5 saat önce.

Gastroenterologunuza danıştıktan sonra aşağıdaki göstergelere sahip şifalı maden sularını günlük olarak tüketmeniz faydalıdır: mineralizasyon seviyesi litre başına 2 ila 6 gram, yüksek karbonat ve sülfat içeriği.

Özellikle kaynakların tesise yakın olduğu bir sanatoryumda maden ve şifalı sofra sularının içilmesi, mide suyunun salgılanmasında doğal bir azalmaya yol açar.

Deneyimli beslenme uzmanları, bu göstergelere dayanarak izin verilen ürünleri de dikkate alarak gün, hafta, ay vb. için yaklaşık bir diyet oluşturur.

Diyet 1 tablosu - yemek masası

Ne yiyebilirsin	Ne yememeli
Yağsız et ve balıktan yapılan yemekler - öğütülmüş, buharda pişirilmiş veya haşlanmış (pirzola, köfte, köfte, köfte, rulo, kıyma güveç, püreler, sufle).	1. Yağlı, lifli et ve balıktan yapılan yemekler, tütsülenmiş etler, konserveler, salamura ve kurutulmuş yemekler. Kümes hayvanlarının derisi ve deri altı yağları çıkarılmalıdır.
Tahıllı süt çorbaları (yulaf ezmesi, irmik, pirinç, karabuğday, yumurta) veya ev yapımı erişte dahil makarna.	2. İnci arpa, darı, baklagiller, bütün mısır, yumurtalı erişte. Bu besinler yavaş sindirilir ve vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir.
Suyla yapılan sümüksü tahıl çorbaları.	3. Pişmemiş tahıllar.
Sebze çorbaları (lahanasız) - tereyağı veya süt-yumurta karışımı ile tatlandırılmış kök sebzelerin eklenmesiyle püre haline getirilir.
Buharlı omlet - protein, su, süt, yumurta ilavesiyle, az haşlanmış veya "bir torbada".	4. Et, balık, güçlü sebze suları ve bunlara dayalı çorbalar. Rendelenmemiş meyve ve lahana (lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka) ilavesiyle tüm sıcak yemekler.
Yasaklananlar hariç, ısıl işlemden geçirilmiş, fırınlanmış, rendelenmiş, püre haline getirilmiş sebze ve meyvelerden oluşan yemekler. Özellikle faydalıdır: kabak, pancar, havuç, patates, kabak. Karnabahar ve brokoli yemek caizdir.	5. Çırpılmış yumurta, haşlanmış yumurta, kızarmış yiyecekler.
Süt ürünleri: tam yağlı süt, krema, taze veya kalsine süzme peynir, süzme peynir yemekleri (güveç, buharda pişirilmiş cheesecake, köfte), ekşi krema, tereyağı (günde 10 grama kadar).
Sütlü (beşamel), kremalı, meyve soslarının kullanılması caizdir. Tuz, tarçın ve vanilinin sınırlı miktarlarda tüketilmesine izin verilir.	6. Lahana (karnabahar ve brokoli hariç tüm türleri), kuzukulağı, ıspanak, soğan, sarımsak, salatalık, ekşi olgunlaşmamış meyveler, ekşi meyveler ve meyveler. Dereotu ve maydanozu dikkatli kullanın. Mantarlar kesinlikle kontrendikedir. Diyete tuzlanmış, salamura ve konserve sebze ve mantarların dahil edilmesi kabul edilemez.
Tatlılar: marshmallow, marmelat, konserveler, lezzetli, reçel, marshmallow, bal, jöle ve tatlı meyveler ve meyvelerden oluşan köpükler.	7. Sert peynirler, fermente sütlü içecekler, margarin.
İçecekler: gazsız maden suyu, buğday kepeği kaynatma, yulaf ezmesi jölesi, ballı kuşburnu infüzyonu, meyve kompostosu ve jöle, tatlı meyve ve meyve suları, taze sıkılmış sebze suları (lahana hariç), kremalı veya sütlü zayıf çay, hindiba kökü tozu içeceği, bitkisel çaylar.
Beyaz ekmek çeşitlerinden peksimetler, günlük ekmek veya dilimler, ekmek kızartma makinesinde kurutulmuş, bisküviler, turta şeklinde tuzlu hamur, turtalar (sınırlı).	8. Et suyu bazlı soslar, tüm acı baharatlar, ekşi soslar.

	8. Et suyu bazlı soslar, tüm acı baharatlar, ekşi soslar.
	9. Kakao, çikolata, dondurma, kekler ve kremalı turtalar, tereyağlı ve puf böreği, bisküviler, margarin bazlı kurabiyeler.
	10. Limonatalar ve gazlı içecekler, kahve, sert çay, alkol, enerji içecekleri, ekşi içecekler, kvas, salamura.
	11. Taze ekmek, siyah ekmek (çavdar).

Diyet masası 1'de yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz tablonun çıktısını alıp mutfağa asmanız uygundur, böylece ürün listesi her zaman elinizin altında olacaktır. Her gün için seçenekler sayesinde kolayca çeşitlendirebileceğiniz haftalık menüyü aşağıda bulabilirsiniz.

Tablo 1 diyet - haftanın menüsü

(her öğün için aşağıdaki seçeneklerden derlenmiştir)

Kahvaltı:

Omleti su üzerinde buharda pişirin ve yulaf lapasını yağsız süt üzerinde bir çay kaşığı tereyağı ve mate çayı (zayıf) ile pişirin.
Yumuşak haşlanmış yumurta ve pirinç sütü lapası, bir elek, hindiba içeceği ile ezilir.
Lor ve muz püresi, mısır yağıyla tatlandırılmış rendelenmiş pancar salatası, bir dilim tereyağlı kızarmış beyaz ekmek, yeşil çay.
Sulu karabuğday lapası, yumurta akı omleti, sütlü hindiba içeceği.
Patates ve havuç püresi, sütlü omlet, arı ballı papatya çayı.

Öğle yemeği:

Bal ile pişmiş elma.
Armut-mango püresi.
Muz çatalla ezilir ve üzerine kuşburnu şurubu gezdirilir.
Sütlü kremalı jöle.
150 gram şekerle rendelenmiş ahududulu süzme peynir.

Akşam yemeği:

İlk kurs:

Rendelenmiş karnabahar ve kabak ile püre patates çorbası.
Beyaz ekmek krutonları ile su üzerinde havuç-kabak ezmesi.
Krem şanti ve yumurta soslu sümüksü bir arpa çorbası.
Patates ve krema ile püre haline getirilmiş yulaf ezmesinden yapılan çorba.
Rendelenmiş havuçlu karabuğday çorbası.

İkinci ders:

Haşlanmış turna levrek köftesi ile kabak ve patates püresi.
Hindi fileto sufleli sıvı patates püresi.
Bitkisel yağ ile haşlanmış buğday lapası, tavuk köfte.
Püre haline getirilmiş pirinç lapası ve buharda pişirilmiş yağsız dana pirzolası.
Tereyağı ile rendelenmiş karabuğday lapası ve havuçlu haşlanmış hake filetosu.

İçecekler:

Kuru erik ve kuru üzüm kompostosu.
Kurutulmuş elma ve armut kompostosu.
Ahududu jölesi.
Kuşburnu kaynatma.
Ballı melisa çayı.

Öğleden sonra atıştırmalıkları:

Bir bardak pişmiş süt.
Meyve köpüğü (şeftali, erik, kayısı, hurma).
Tatlı elma ve üzümlerden taze sıkılmış meyve suyu.
Hafif tatlı çaylı Galette kurabiyeleri.
Yaban mersini ile lor kreması.

Akşam yemeği:

Erişte güveç, balık quenelle.
Süzme peynirli ve tereyağlı makarna, yumurtalı balık güveç.
Havuç ve pancarla haşlanmış pollock (öğütülmüş sebzeler).
Köfte ile patates püresi.
Rendelenmiş karabuğday lapası ile buharda pişmiş tavuk çılgınlığı.

Yatmadan önce: bir bardak tam veya pişmiş süt.

Ameliyattan sonra tablo 1 diyetini takip etmek, hastanın mümkün olan en kısa sürede iyileşmesini ve tüm iç organların işleyişini normalleştirmesini sağlar.

Dengeli, çeşitli ve lezzetli bir beslenme, vücuda tüm sistemlerin sağlığını korumak için gerekli olan tüm biyo-besinleri sağlar. Bu diyete bağlı kalmak zor değil.

Önemli olan tembel olmamak ve her gün çeşitli ürünleri ve bunların kombinasyonlarını kullanmaktır. Böylece çocuklar için bile masa 1 yük olmayacaktır.

Sağlıklı olun ve yemeklerinizin tadını çıkarın!

Mide ve duodenum ülseri olan hastalara 1 numaralı diyet reçete edilir. Bu diyet, ağrıyı azaltmanıza, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmenize, ülserlerin iyileşmesini hızlandırmanıza ve hem bağırsakların hem de midenin mukoza zarındaki iltihaplanmayı azaltmanıza olanak tanır.

En iyi sonuçları elde etmek için onaylı ürünler listesine tamamen uymalısınız.

1 numaralı diyetin temel kuralları

Mide ve bağırsaklardaki rahatsızlığı azaltmak için sadece antibiyotik ve güçlü ilaçlar almamalı, aynı zamanda diyet de yapmalısınız. İlk diyet tablosu öncelikle izin verilen/yasaklanan yiyeceklerin bir listesidir.

Peki neler dahil?

Yetkili Ürünler

Bu diyette buna izin verilir, ancak yalnızca kurutulur. Kuru bisküviler, kurabiyeler ve fırında turtalar da kabul edilebilir.

Sadece sebze sularında izin verilir (sebzeleri ezin, çorbadaki tahılları ve makarnayı maksimuma kadar kaynatın).

Haşlanmış veya buharda pişirilmiş. Dana eti ve beyaz kümes hayvanı eti kabul edilebilir.

Sadece haşlanmış halde ve sadece hafif çeşitlerde (pirzola, sufle).

Garnitürler

Haşlanmış sebzeler, makarna (fazla kullanmayın), karabuğday, pirinç tercih edilir.

Su üzerinde olmaları şartıyla hemen hemen tüm türlere izin verilmektedir. Tuz/şeker – minimum düzeyde.

Süt, krema, light kefir, süzme peynir (az yağlı), yoğurt, peynir (minimum tuz içerikli)

Yumuşak haşlanmış, buharlı omlet.

Atıştırmalıklar

Salatalar (haşlanmış sebzeler), dana dili, et jölesi, ringa balığı (süte batırılmış), ciğer ezmesi.

Tatlı yemekler

Komposto, hafif kurutulmuş marshmallow, beze, reçel ve jöle, jöle püresi (meyve).

İçecekler

Kakao ve süt, çay, taze sıkılmış meyve suları, kuşburnu ve jöle kaynatma, kompostolar.

Diyet 1'de hangi gıdalar kontrendikedir?

Yasaklanan ürünler:

Güçlü çay/kahve, tamamı soda. Tüm alkollü içecekler de yasaktır.
Güçlü/yağlı balık/et suları.
Hububat. Kaba tahılların (darı, inci arpa, mısır ve arpa) yenmesi yasaktır.
Ekmek. Diyetiniz sırasında taze ekmek veya taze unlu mamuller yiyemezsiniz. Tüm kekler, turtalar ve diğer unlu mamuller daha iyi zamanlara ertelenmelidir.
Sebzeler. Soğan, salatalık, lahana, şalgamlı ıspanak, domates, turp ve turp kesinlikle yasaktır.
Süt Ürünleri. Ekşi kefir, yağlı süzme peynir ve yüksek yağlı süt ve keskin peynirler yasaktır.
Mantarlar. Mantarın her türlüsü yasaktır.

Haftalık menü nasıl oluşturulur?

Menü oluştururken yukarıdaki ürün listelerini kullanmalısınız. Peki, haftanın 1 numaralı tablosu için uygun şekilde bir menü nasıl oluşturulur?

Pazartesi :

Kahvaltı 1.. Köfte, patates (püre), çay (sütlü).
Kahvaltı 2.. Süt veya jöle.
Akşam yemeği. Süt çorbası (pirinç), güveç (patates), komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık. Kuşburnu kaynatma.
Akşam yemeği. Sufle (süzme peynir), karabuğday, jöle.
Gece için. Süt.

Salı :

1. kahvaltı. Süzme peynir, irmik (sütlü yapılabilir), sütlü çay.
2. kahvaltı. Şekersiz pişmiş elma, süt.
Akşam yemeği. Süt çorbası (arpa), et pirzola, patates püresi (), tatlı olarak jöle.
Öğleden sonra atıştırmalık. Kuşburnu kaynatma, kızarmış ekmek.
Akşam yemeği. Puding (pirinç), yumurta, sütlü jöle.

Çarşamba :

1. kahvaltı. Karabuğday, yumurta ve şekersiz çay.
2. kahvaltı. Pişmiş elma, süt.
Akşam yemeği. Çorba (sebze suyu, sebzeler), puding (pirinç, et), elmalı jöle.
Öğleden sonra atıştırmalık. Kuşburnu kaynatma.
Akşam yemeği. Krupenik (süzme peynir, karabuğday), süt.

Perşembe :

1. kahvaltı. Süzme peynir (sufle), pirinç lapası, çay.
2. kahvaltı. Kissel.
Akşam yemeği. Pirinç sütü çorbası, buharda pişirilmiş et pirzola, püre (havuç), komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık. Komposto.
Akşam yemeği. Süt.

Cuma :

1. kahvaltı. Dil jölesi, püresi (havuç), sütlü hafif kahve.
2. kahvaltı. Komposto.
Akşam yemeği. Süt çorbası (yulaf ezmesi); balık topları; patates püresi (patates).
Öğleden sonra atıştırmalık. Tost, jöle.
Akşam yemeği. Akşam yemeği için buharda pişirilmiş tavuk pirzola, püre (havuç) ve komposto pişirebilirsiniz.

Cumartesi :

1. kahvaltı. Buharda pişmiş balık pirzola, patates püresi (patates), süt.
2. kahvaltı. Fırında elma, sütlü çay.
Akşam yemeği. Süt çorbası, erişte ve komposto.
Öğleden sonra atıştırmalık. Kissel ve 2 tost.
Akşam yemeği. Köfte (buğulanmış), sütlü jöle.
Gece için- kefir.

Pazar :

1. kahvaltı. Yulaf ezmesi kaynar su ve çay ile buharda pişirilir.
2. kahvaltı. Süt.
Akşam yemeği. Sebze çorbası (patates, kruton), sütlü jöle.
Öğleden sonra atıştırmalık. Süt.
Akşam yemeği. Akşam yemeğinde pilav veya patatesle köfte yapın. Ayrıca jöle de içebilirsiniz.