Yumurta ve şehriye çorbası. Yumurtalı erişte çorbası Haşlanmış yumurtalı tavuk çorbası

Merhaba sevgili okuyucular! Kanıtlanmış bir tarife göre yumurtalı tavuk çorbasını birlikte pişirelim. Otlarla lezzetli bir yumurta yemeğinin nasıl pişirileceğini adım adım analiz edeceğiz.

Asırlık tavuk-yumurta problemini düşünün: hangisi önce geldi? Gizem gerçekten çözülemez, ama ikisi de bu kadar lezzetliyken gerçekten çözmek istemedim. Bu nedenle bugün tavuk ve yumurtayı birlikte pişiriyoruz ve yemeğimiz hemen iki kat daha lezzetli olacak.

Umarım yumurta seçmeyi biliyorsunuzdur, öncelikle yumurtalar taze ve kaliteli olmalıdır. O zaman hangi yumurtaların daha iyi pişirileceğine karar verelim - tavuk veya bıldırcın. Sıradan çiğ yumurta kullanmanızı öneririm ve haşlanmış olanlarla pişirdiğimizde bıldırcınları alacağız. Küçük haşlanmış yumurtalar tabakta çok güzel görünürler, bir kaşığa iyi otururlar, yemek için daha uygundurlar.

Et suyunu pişirmeden önce tavuğun derisini, yağını ve damarlarını temizliyorum.

Sıradaki: sebzeler, baharatlar, otlar. Patatesleri ve havuçları güzelce yıkayın, soğanları ve sarımsakları soyun. Maydanozla yemek yapmayı çok seviyorum, harika bir tat veriyor. Ama dereotu, ıspanak, kişniş, roka veya sevdiğiniz diğer yeşilliklerle değiştirebilirsiniz.

Çorbamızın klasik versiyonu sadece sebzelerle pişirilir, ancak tarifi erişte, erişte, darı, pirinç, karabuğday, köfte, pirinç funchose ile çeşitlendirebilirsiniz.

Tüm malzemeleri hazırladık, aile yemeği için çorba pişirmeye başlıyoruz.

Fotoğraflı adım adım klasik tarif

videolu tarif

Diğer tarifler

Klasik tarife göre yemek yapıyoruz. Bu seçenekte, pirinci ekleyin, yemeği yarı pişmiş hale getirin ve pişirmenin en sonunda çırpılmış çiğ yumurtayı dökün. Baharatları unutma, beğenine göre al. Biber ve zerdeçal koymayı seviyorum. Çanak keskinleşir ve renk değiştirir. Servis yaparken masayı güzelce süsleyin, tabaklara daha fazla yeşillik doğrayın. Yumuşak bir yaz yumurta çorbası olacak.

Gürcü versiyonu (chikhirtma) basit bir tariftir. İnce kıyılmış soğanı tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun, bir kaşık un, 2 kepçe et suyu ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Karışımı et suyuna batırın. 2 yumurtayı çırpın, üzerlerine bir bardak et suyu ve biraz sirke veya limon suyu ekleyin ki yumurtaları et suyuna ince bir akıntıyla döktüğümüzde pul şeklinde kıvrılmasın. Ardından haşlanmış tavuk etlerini ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kişniş bu tarifte iyi olacak, kendine has bir lezzet katacak. Kızarmış ekmek veya kruton, chikhirtma ile servis edilir.

Kendi kendinize kruton yapma hakkında bilgi için Ürünler bölümünü okuyun.

• kuzukulağı ile

Kuzukulağı harika bir ekşi tada sahiptir. Yaz sezonunun gelişini hemen hissedebilirsiniz. Tariflerde olabildiğince çok farklı bitki kullanmaya çalışıyorum, lezzetli ve tamamen bütçeye uygun. Önce patatesli tavuk tabanını pişirin, ardından kuzukulağı iyice durulayın ve ince ince doğrayın ve pişirme bitmeden 3 dakika önce ekleyin. Çiğ yumurtayı dökün, kapağı kapatın ve demlenmesine izin verin. Hafif yaz çorbası hazır!

• Isırgan otu ve haşlanmış yumurta ile

Isırgan otu ve haşlanmış yumurta ile tavuk suyunda pişmesine rağmen hafif bir yaz çorbası elde edersiniz. Kalori içeriği oldukça azdır, bu nedenle kilo vermek için mükemmeldir. Klasik tarife göre pişiriyoruz ve en sonunda ısırgan otunu ekliyoruz, sadece 3 dakika kaynatıyoruz, böylece bitkinin tüm faydalı özellikleri korunmuş oluyor. Yiyenlerin sayısı kadar yumurta kaynatacağız. Ortadan ikiye kesin ve kaseye ekleyin. Çok güzel ve lezzetli olacak.

• karabuğday ile

Dahice olan her şey basit! Normal tavuk çorbasına karabuğday ekleyin. Buradaki en önemli şey, yemeğin çok kalın olmaması için aşırıya kaçmamaktır. Karabuğday kaynatılır, boyutu 2-3 kat artar, yumuşak ve hoş kokulu hale gelir. Yumurtayı kaynatın ve servis yapmadan hemen önce bir tabağa koyun. Lezzetli.

1. Eti kaynattıktan sonra her zaman ilk suyu boşaltmanızı ve pişirme sırasında köpüğü çıkarmanızı ve et suyunun yüzeyindeki yağı almanızı tavsiye ederim.
2. Çiğ çırpılmış bir yumurtaya dökerken, ince bir akışla hafifçe yapın, tavanın içindekileri karıştırın, böylece yumurta kütlesi kaynayan et suyunda daha güzel ve daha ince tabakalara ayrılacaktır.
3. Krutonlar, hafif yaz tavuk çorbalarını servis etmek için harikadır.
4. Baharatlı ve hoş kokulu yemekleri gerçekten seviyorum, bu yüzden yemeğimiz sadece tuzla hazırlanabilse de birçok farklı baharat kullanıyorum. Nötr, yumuşak, hassas bir tat alın.
5. Tavuk çorbası tencerelerde harika oluyor. Önce tavuk tabanını kaynatın, ardından tencerelere dökün ve üzerine çırpılmış yumurta ekleyin. Bir kabuk oluşur. Tepsiyi fırında terletelim, yumurta kabuğu şişsin. Çok güzel ve lezzetli!
6. Yemeğimiz maydanoz kökü ile iyi uyum sağlar. Kökleri durulayın, ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Tadı hemen değişecektir. Herkese göre değil ama ben beğendim. Dene.
7. Tavuk piştikten sonra, et suyundan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın. Parçalar çorbaya geri gönderilebilir veya ayrı bir tabakta servis edilebilir.
8. Rendelenmiş eritilmiş peyniri yumurta karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın. Karışımı çorbaya dökün, yumurtanın kesilmemesi için kuvvetlice karıştırın. Tamamen yumuşak bir madde olan yumurta-peynir versiyonunu alacaksınız.
9. Yemeğimizi daha doyurucu hale getirmek için veya ekleyin. Çırpılmış yumurta akını hamura karıştırırsanız daha kabarık olurlar.
10. Haşlanmış yumurta ile pişirilirse orijinal olacaktır. Yavaşça hemen kaynayan bir et suyuna bölün. 2-3 dakika daha kaynatıp servis yapın.

Kullanılmış çorba ürünlerinin faydaları/zararları

Tavuk eti şüphesiz insan vücudu için faydalıdır:

• az yağ ve çok amino asit: arginin, taurin, pürin, lösin, lizin, valin, izolösin, triptofan;
• vitamin ve mineral bakımından zengin;
• düşük kalorili, ondan yağ almayacaksın.

Tavuk eti seçimini sorumlu bir şekilde ele alın. "Mavi kuş" ve tersine ağır besili piliçler satın almayın. Yetiştirmelerinde steroidler ve diğer tehlikeli kimyasallar kullanılmış olabilir.

Yumurta çok faydalı bir diyet ürünüdür:

• bize tokluk hissi verir;
• amino asitler, proteinler ve vitaminler içerir;
• B vitaminlerinin varlığından dolayı sinir sisteminin fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olur, iç gizlilik organlarının çalışmasını düzenler.

Yumurta sarısı herhangi bir biçimde iyi sindirilir, haşlanmış protein kullanmak daha iyidir, bu nedenle daha hızlı sindirilir.

Çiğ yumurta yemeyi tavsiye etmiyorum, tavuk ve yumurtaya hiçbir şekilde zarar vermeyen salmonella varlığı nedeniyle tehlikeli olabilir ama insan vücuduna girmesi durumunda kan zehirlenmesine ve tehlikeli bir bağırsak hastalığına yol açar. Bu nedenle tavuk yumurtasını kullanmadan önce sabun ve su ile yıkadığınızdan emin olun.

Çözüm

Yumurtalı tavuk çorbası pişirdik, çok daha fazlası olmasına rağmen 5 seçenek daha sıraladık. Bunu tarifteki Yiyecek bölümünde okuyun. Her zevke ve tercihe uygun 30 seçeneği açıklamaktadır.

Yazın hangi çorbaları yaparsınız? Yorumlarda bize bundan bahsedin.

Kolay ve inanılmaz derecede sağlıklı tavuk ve yumurta çorbası, basit bir öğle yemeği için ihtiyacınız olan şey! Erişte veya erişte tokluk katacaktır.

Basit ama çok lezzetli ve hoş kokulu bir çorba. Bu çorba özellikle ev yapımı tavukla lezzetlidir.

• tavuk (herhangi bir parça) - 400 gr;
• patates - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• çiğ yumurta - 2 adet;
• Erişte - 3 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 1-2 diş;
• Tuz, karabiber (tatmak için);
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• Su - 3,5-4 litre.

Tavuğu (parçaları) suyla dökün.

Kaynatın, köpüğü çıkarın, tadı tuzu. 20 dakika kısık ateşte pişirin (tavuk ev yapımı ise - 35-40 dakika). Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Patatesleri tavaya ekleyin ve tavukla birlikte 20-25 dakika daha pişirin. Soğanı kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, ardından tavuk ve patates ile tavaya ekleyin. Ayrıca erişte, defne yaprağı ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Bir çatalla iyice çırpın.

Çırpılmış yumurtaları sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde kaynayan çorbaya ekleyin. Çorba tekrar kaynayınca altını kapatın. Çorbayı 10-15 dakika daha ağzı kapalı olarak bırakın. Kaselere dökün, üzerine karabiber ve otlar serpin. Afiyet olsun!

Tarif 2: Yumurtalı Tavuk Suyu Çorbası

Köfte ile tavuk çorbası hem yaşlı hem de genç evlerinize hitap edecek. Ve hazırlanması size herhangi bir zorluk çıkarmayacaktır.

• 1 kilo tavuk;
• 5 yumurta;
• 3-4 st. l. elenmiş un;
• yeşillik;
• tuz.

Tavuk karkasını yıkayıp hafif tuzlu suda tamamen pişene kadar kaynatıyoruz. Bu yaklaşık bir saat sürecek. Uyarı: Tavuğu kaynar suya koyun.

Üç yumurta kaynatın ve bir kenara koyun. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Kalan iki yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve elenmiş un ile birleştirin. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.

Köftelerin daha yoğun olmasını istiyorsanız, onlar için kalın bir taban yoğurun.

Tavuk hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.

Eti tencereye geri koyun.

Hamuru hafifçe tuzlayın ve karıştırın. İki kaşık yardımıyla hamuru kıstırıp köfte şekli verip bir tencereye koyuyoruz.

5-7 dakika sonra çorbaya haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Gerekirse tuzlayın.

Çorbayı bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Tavuk ve yumurta çorbası hazır!

Tarif 3: Yumurta ve Erişte ile Tavuk Çorbası

Yumurtalı Erişteli Tavuk Çorbası, çok çabuk pişen zahmetsiz bir çorbadır. Tadı hafif ama zengin. Çorbayı daha doyurucu yapmak isteyenler için patates ekleyebilirsiniz.

• Su - 3 l
• Tavuk göğsü - 2 adet (250-300 gr)
• soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet (havuçlar büyükse yarısı yeterlidir)
• Yumurtalar - 2 adet
• Erişte - 2-3 avuç
• Tuz - tatmak (yaklaşık 1,5 çay kaşığı)
• Öğütülmüş biber - tatmak
• Baharatlar - tatmak için (kurutulmuş dereotu, maydanoz, kekik ve fesleğen ekledim)

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Tavuğu yıkayın ve kaynar suya koyun.

Tavuğu kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk piştikten sonra et suyundan çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın.

Tavuk soğurken sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Sebzelerin suyunu salması ve yanmaması için hemen bir tutam tuz ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve sebzeleri 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Soğutulmuş tavuğu liflere ayırın, çorbayı en lezzetli yapan tavuğun bu kesimidir.

Et suyunu tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Liflere ayrılmış tavuğu, pasifleştirilmiş sebzeleri ve erişteyi et suyuna koyun. Erişte hazır olana kadar çorbayı 5-7 dakika kaynatın. Çorbayı patatesli yapacaksanız, sotelenmiş sebze ve tavuğun yanı sıra şeritler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin, çorbayı patatesle birlikte 15 dakika kaynatın ve ancak ondan sonra şehriyeyi ekleyin.

Bu sırada ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın ve üzerlerine biraz kuru dereotu veya maydanoz ekleyin.

Erişte piştikten sonra yumurtaları ince bir akıntıyla kaynayan çorbaya dökün. Eşit olarak dağıtmak için hemen karıştırın.

Çorbaya tuz, baharat ve karabiber ekleyin, karıştırın.

Yumurta ve erişte ile tavuk çorbası hazır. Kapağı kapalı bir tencerede 5 dakika demlenmeye bırakın ve masaya servis edebilirsiniz. Çorbayı taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Tarif 4: Yumurtalı Tavuk Kuzukulağı Çorbası (Adım Adım)

Yumurtalı tavuk kuzukulağı çorbası doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir ilk yemektir. Hızlı hazırlanır ve en önemlisi - tüm malzemeler, bileşimlerinde en faydalı vitaminler ile bahçeden tazedir.

• Tavuk budu - 2 adet.
• Patates - 4-5 adet.
• Büyük havuç - 1 adet.
• Büyük soğan - 1 adet.
• Yumurta - 3-4 adet.
• Kuzukulağı - 2 büyük demet.
• Yeşiller - 1 demet (dereotu + maydanoz)
• Genç sarımsak - 1 küçük baş
• Karabiber - 3-4 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tuz - tatmak

İlk önce tabanı yapmalısınız - tavuk suyu ve yumurtaları önceden kaynatın. Böyle bir yaz ilk yemeği için en hafif olacağı için tavuk suyunu öneriyorum ama aynı zamanda çorbaya besin katacak. Ve tavuk suyu en şeffaf olacak ve yeşilliklerle güzel bir şekilde uyum sağlayacak.

Yumurta sayısı herhangi biri olabilir, örneğin, genellikle 1 parçadan pişirilir, bir bardağa iyice çırpılır ve ardından bir tür ince örümcek ağı yapmak için sıcak bir et suyuna dökülür. Yeşil kuzukulağı çorbasında doğranmış yumurtaları seviyorum ve bu durumda benim için bu iki kelime (kuzukulağı ve yumurta) eşanlamlıdır.

Et suyumuzu temiz ve şeffaf hale getirmek için, suyu kaynatma sürecinde yükselen tüm köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ne kadar dikkatli temizlerseniz, et suyu o kadar iyi olur.

Tüm köpük çıkarıldığında, lezzetli ve aromatik bir et suyu için suyu tuz ve baharatlarla tatlandırmanın zamanı geldi. Tuz 1,5 çay kaşığı koydu. Bu et için yeterlidir ve çorbanın tadı daha da ayarlanacaktır.

Defne yaprağı, biber ve sarımsağa soğan ve havuç ekleyebilirsiniz. Genel olarak suyu beğeninize göre hazırlayın. Tavuk budu sade tuzlu suda bile haşlayabilirsiniz. Ancak kuzukulağı çorbanızı herkesin takdir etmesi için baharatları eksik etmeyin.

Kuş kaynarken sıra sebzeleri hazırlamaya gelir. Hepsi temizlenmeli, su ile durulanmalı ve kesilmelidir. Benim kesme seçeneğim şu şekildedir: soğan - küçük küpler halinde, patatesler - orta boy küpler halinde, havuçlar - ince şeritler halinde.

Soğanlı havuçtan kızartma yapmak için. Ayçiçek yağında (1 yemek kaşığı) bir tavada, önce soğanı şeffaf olana kadar kızartın. Sonra daha fazla yağ (2 yemek kaşığı) dökün ve havuçları dökün. Havuçlar yumuşayana kadar sebzeleri soteleyin.

Haşlanmış yumurtaları soğumaya bırakın, ardından soyun. Onları küçük kareler halinde kesin. Bir yumurta kesici kullanabilir veya bir bıçakla yapabilirsiniz.

Büyük kuzukulağı demetlerini iyice durulayın ve sudan kurutun. Uzun ve sert sapları kesin. Yaprakları herhangi bir genişlikte kesin. Ancak büyük "paçavralar" yapmamak daha iyidir.

Bir demet dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Fotoğraf, kuzukulağının yeşilliklerin geri kalanına oranını açıkça göstermektedir. Elbette dereotu ve maydanoz miktarı artırılabilir, ancak unutmayın - kuzukulağı yine de bir öncelik olmaya devam ediyor.

Tavuk tamamen pişince gereksiz baharatları et suyundan çıkarın ve sebzeleri döşemeye başlayın. Ayrıca tüm malzemeler neredeyse hazır olduğu ve yeşillikler çabuk piştiği için yemeği pişirmek zor olmayacak. Et suyunda önce patates gelir. Kaynamaya bırakın ve 2-3 dakikadan fazla kaynatmayın.

Sonra havuç-soğan kızartmasını dökün.

Kaynayınca doğranmış yumurtaları ekleyin.

Et suyunu kısık ateşte biraz kaynatın ve tüm kuzukulağı ekleyin. Hemen çöker ve parlak yeşil rengini kaybeder.

Ondan sonra yeşillikleri ekleyin. Çorbayı 5 dakika kaynatın. Pişirme bitmeden tadına bakın ve istenirse tuz ekleyin.

Yemeğimiz sıcak veya yeterince ılık yenmelidir. Soğuk ekşi krema bunun için mükemmeldir.

Tarif 5, Adım Adım: Yumurtalı Tavuk Şehriye Çorbası

Yumurtalı Tavuk Erişte Çorbası, günlük yemek masanızı renklendirmek için harika bir ilk yemektir. Çorba çok lezzetli, zengin ve hoş kokulu çıkıyor. Deneyin, siz ve aileniz bu çorbayı kesinlikle seveceksiniz.

• Tavuk kanadı2-3 adet
• patates 3 adet
• soğan 1 adet
• havuç 1 adet
• erişte 3 yemek kaşığı
• tavuk yumurtası 1 adet
• tatmak için tuz
• Tatmak için çorba baharatı
• Defne yaprağı 1 adet
• sarımsak 1 diş
• Su2-2,5 l
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

Tavuk kanatlarını bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Et suyunu tuzlayın, kanatları 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Patatesleri soyun ve parçalar halinde kesin.

Soğanı ve havucu kesin, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.

Gerekirse çorbaya erişte, çorba için baharat, doğranmış sarımsak ekleyin - tuz. Çorbayı 10 dakika kaynatın.

Yumurtayı çatalla kırın, üzerine biraz çorba ekleyin, karıştırın.

Defne yaprağını çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde yumurta karışımına dökün. Çorbayı 1-2 dakika daha kaynatın ve altını kapatın. Çorbayı 10-15 dakika demlemeye bırakın. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve servis yapın.

Tarif 6: Tavuk Suyu ve Yumurta ile Kuzukulağı Çorbası

Hızlı, lezzetli, sağlıklı. Harika tat - hoş bir ekşilikle. Ve bol miktarda lif!

• tavuk - yarım;
• patates - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kuzukulağı - 100 gram;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - tatmak;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• yeşil soğan - tatmak;
• sarımsak - 2 diş.

Et suyunu pişiriyoruz.

Et suyunda pişirilenleri çıkarıyoruz.

Patatesleri kesin ve kaynayan et suyuna atın.

Havuçları kestik.

Soğanı kestik.

Havuç ve soğanı ayçiçek yağında kızartın ve patatesler hazır olunca tavaya ekleyin. aroma için yıkanmış defne yaprağı koyabilirsiniz.

Çorbaya ince kıyılmış haşlanmış et ekleyin.

Yumurtaları da unutmayalım ve kaynamaya bırakalım. Ve kuzukulağı ile çalışalım, iyice yıkayalım, kurutalım.

Gram olarak ne kadar kuzukulağı gerektiğini bilmiyorum ama anneannelerimden en az 2, tercihen 3 demet alıyorum. İnce ince doğrayın. Ben şeritler halinde kesmeyi seviyorum, küpler halinde değil (ama bu tamamen bir zevk meselesi).

Yeşil soğanı veya herhangi bir yeşillik ve sarımsağı doğrayın.

Çorba hazır olduğunda (patatesler yumuşaktır, "tuz için" tatmanız için her şey uygundur) - kuzukulağı, otları ve sarımsağı koyun. Kelimenin tam anlamıyla yarım dakika ve çorbayı kapatın. Neden yeşillikleri sindirmemiz gerekiyor? Vitamin dolu tutalım.

karıştırıyoruz. Çorba hazır.

Yumurta olmadan böyle bir çorba tüm çekiciliğini kaybeder. Çiğ yumurtayı omlet gibi hafifçe çırparak doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz. Ve benim gibi yapabilirsiniz - doğrudan herkesin tabağına bir yumurta koyun. Bu yüzden:

Tarif 7: Tavuk Erişte ve Yumurta Çorbası

• Büyük tavuk budu - 2 adet
• Patates - 1 adet, daha büyük
• havuç - 1 adet, küçük
• Soğan - 1 adet, küçük
• Erişte küçük
• tavuk yumurtası - 1 adet
• Tuz, karabiber, defne yaprağı, otlar

Et suyunu hazırlıyoruz. Tavuğu soğuk suyla örtün ve ateşe verin. Kaynamaya başlar başlamaz, ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarmak için ateşi azaltın. Hemen kaynamaması önemlidir, aksi takdirde tüm kireç et suyunda kalacaktır. Ölçek toplanmayı bıraktığında, hemen iyice tuzlayabilirsiniz, eğer hala köpük varsa, yüzeye çıkarlar.

İyice kaynadığında bütün bir patatesi, soğanı, havucu (daha iyi kaynaması için birkaç parçaya böldüm), defne yaprağını ve karabiberi et suyuna koyun ve tavuk hazır olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Et suyundan soğanı, patatesi ve havucu alıp soğanı atıyoruz. Patatesleri ve havuçları bir çatalla iyice ezin ve et suyuna geri gönderin.

Eti çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve tencereye geri koyun. Her şeyi kaynatın. Sonra şehriyeyi koyuyoruz çok çabuk pişiyor 5 dakika kadar kaynatıyoruz.

Bu süre zarfında yumurtayı bir kaseye kırın ve bir çatalla iyice çalkalayın. Kaynayan çorbaya ekleyin, kuvvetlice karıştırın, yumurta hemen kesilecektir. Yeşillikleri ekleyin, üç dakika kaynatın ve bitirdiniz!

Tarif 8: Patates ve Yumurtalı Tavuk Çorbası (fotoğraflı)

Bu çorba hasta olan herkes için uygundur çünkü sıcak, curingo et suyundan sonra çok daha kolay hale gelir ve içiniz ısınır.

• çorba seti 1 adet
• patates 500 gr
• boynuz 100 gr
• soğan 1 adet
• tatmak için tuz
• yumurta 2 adet
• tatmak için yeşillikler

Çorba setini köpüğü periyodik olarak çıkararak kaynatın. İpucu: Köpüğü kaşıkla değil elekle çıkarmak daha iyidir, çünkü suyu elekle azaltmazsınız ve bir kaşıktan daha iyi temizlersiniz.

Suyu tuzluyoruz.

Patatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz.

Soğanı küp şeklinde doğruyoruz.

Soğanı bir tavada kızarana kadar kızartın.

Tavuğu çıkarın ve soğumaya bırakın.

Eti kemiklerinden ayırıyoruz.

Patatesleri tencereye atın. 5 dakika sonra kornaları atıyoruz. ara sıra karıştır. Kızarmış soğanı ve tavuğu atın.

Yumurtaları haşlayalım.

Yumurtaları temizleyip ikiye bölüp çorbaya koyuyoruz.

Yeşillikleri kesin ve çorbanın üzerine serpin. Afiyet olsun!

Tarifini şimdi size göstereceğim tavuklu yumurta çorbası, sık sık pişiriyorum çünkü basit, yağlı değil, kızartmadan ama çok lezzetli ve besleyici. Bu çorba, özellikle et suyu derisiz göğüste pişirilirse çocuklara verilebilir. Ve bunun en önemli özelliği şudur - yumurta çorbaya çiğ eklenir: önce bir kasede çatalla sallamanız ve ardından karıştırarak çorbaya eklemeniz gerekir. Yumurta pulları "yakalayacak"! En önemli şey, mümkünse iyi bir tavuk almaktır, böylece et suyu zengin, sarımsı olur;)

Bu nedenle, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: patates, tavuk (tavuk karkası parçaları, iki kanat ve bir bacak aldım), su, tuz, tavuk yumurtası, erişte, soğan, havuç, kuru maydanoz, defne yaprağı, karabiber.

Tavuk parçalarını yumuşayana kadar suda kaynatın. Et suyunu tuzlayın. Tavuklar haşlanırken patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.

Patates küplerini et suyuna batırın ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuk parçalarını et suyundan çıkarın, eti kemiklerden çıkarın ve et suyuna geri koyun - böylece gelecekte çorbayı döküp yemek daha keyifli olacaktır. Patatesler pişince soyulmuş soğanı (soğanın boyutuna göre yarım veya çeyrek) ve havucu (ince rende) çorbaya ekleyin.

Çorbayı 5 dakika kaynatın ve ardından erişte veya küçük makarna ekleyin.

Çorbayı 5 dakika daha kaynatın.Çorbada erişte pişerken bir kapta çiğ tavuk yumurtasını sallayın. Et suyunu bir daire içinde karıştırarak yumurtayı çorbaya ekleyin. Çorbadaki yumurtanın iri taneli olmasını istiyorsanız çok yavaş, küçük taneli olmasını istiyorsanız yumurtayı tanıtırken çorbayı kuvvetlice karıştırın.

Çorbayı kaynatın ve kuru maydanoz (veya tadına göre dereotu), karabiber ekleyin ve defne yaprağını ekleyin. Ocağı kapat.

Bir dakika içinde yumurtalı tavuk çorbası hazır olacak - içine dökün ve herkesi akşam yemeğine çağırın! :)

Ve hepinize afiyet olsun!!!

Dünyanın farklı uluslarından ve en popüler yumurtalı tavuk çorbası tarifleri ve yemek pişirme uzmanlarından faydalı ipuçları

Yumurtalı tavuk çorbası dünya halklarının hemen hemen tüm mutfaklarının yemekleri arasında yer almaktadır. Çorbaya yumurta eklemek sadece daha lezzetli ve estetik değil, aynı zamanda daha doyurucu hale getirir. Yumurtalı tavuk çorbaları özellikle Güneydoğu Asya ülkelerinde sıklıkla hazırlanır.

Bu tür çorbaların büyük popülaritesinin nedeni sadece harika lezzetleri değil. Bu yemekler çok faydalıdır. Eski Çinli doktorlar, tavuk çorbalarını soğuk algınlığı da dahil olmak üzere birçok rahatsızlığa çare olarak reçete ettiler. Bugün, bu tür çorbalar genel bir arıza için tavsiye edilir.

Aynı zamanda yumurtalı tavuk çorbaları hem besleyicidir hem de kalorisi düşüktür. Bu nedenle, genellikle kilo vermek için bir diyet uygularken yenirler.

Yumurtalı tavuk çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu çorba, ev hanımları tarafından hazırlanışı ve aile üyeleri tarafından tadı nedeniyle sevildi.

İçindekiler:

• Su - 3 litre
• Tavuk - 0,5 kilogram
• Pirinç - ½ su bardağı
• patates - 3 adet
• havuç - 2 adet
• soğan - 1 adet
• Dereotu, maydanoz - her biri 2 dal
• defne yaprağı - 2 adet
• Karabiber, bitkisel yağ, tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuğu soğuk suyla örtün ve kaynayana kadar pişirin. Ateşten alın, suyu boşaltın, tekrar soğuk su dökün ve yarım saat pişirin.

Soğanı ve bir havucu çorbaya koyun, ikinci havucu şeritler halinde kesin ve soteleyin. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Et suyu hazır olduğunda tavuğu, soğanı ve havucu çıkarın, pirinci ve patatesi koyun, patates ve pirinç pişene kadar pişirin.

Pişirmenin bitiminden beş dakika önce, kızartılmış havuçları ekleyin.

Bitmiş çorbanın demlenmesine izin verin ve her birine tavuk eti parçaları ekleyerek tabaklara dökülebilir.

Chikhirtma - Gürcü mutfağının çorbası. İlginç bir özelliği ise sebzesiz pişirilmesidir.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 but
• soğan - 1 adet
• Yumurtalar - 3 adet
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Un - 1 yemek kaşığı
• Su - 2 litre
• Tuz, karabiber, dekorasyon için otlar, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Tavuk suyu hazırlayın.

Soğanı doğrayın, şeffaflaşana kadar soteleyin.

Un ve soğanı ekleyip kavurun. Kaynayan et suyuna koyun ve kaynatın. Çırpılmış yumurtaları dökün, iyice karıştırın. çorba hazır

Etler kemiklerinden ayrılarak tabaklara paylaştırılır. yeşilliklerle süsleyin.

Bu çorba, kilo vermek için diyet seçenler tarafından diyetinize dahil edilmekten mutluluk duyar.

İçindekiler:

• tavuk fileto - 2 adet
• soğan - 2 adet
• havuç - 1 adet
• kereviz sapları - 2 adet
• Dereotu - 20 gram
• defne yaprağı - 2 adet
• maydanoz - 20 gram
• kekik - 15 gram
• Biber karışımı - ¼ çay kaşığı
• Yumurta - 5 adet
• Tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Haşlanmış et suyuna soğumasına izin vermeden iri doğranmış havuçları, soyulmamış soğanları, otları, defne yapraklarını, biberleri koyun ve yarım saat kısık ateşte pişirin.

Servis yaparken, ikiye bölünmüş haşlanmış yumurtaları ve parçalara ayrılmış tavuk etini bir tabağa koyun.

Yumurtalar ikiye bölünmez, ancak ince kıyılır ve havuçla fazla pişirilirse çorba daha lezzetli ve orijinal olur.

Bu çorbanın özelliği, kıvamın tekdüzeliği ve hazırlama hızıdır. Bu, doğranmış değil rendelenmiş sebzelerin kullanılması nedeniyle elde edilir.

İçindekiler:

• tavuk suyu - 1 ½ litre
• Tavuk eti - 100 gram
• rendelenmiş patates - 2 adet
• havuç - 1 adet
• soğan - 1 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Peynir - 50 gram
• çiğ yumurta - 2 adet
• Yeşillik
• Tatmak için tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:

Et suyuna rendelenmiş sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

Soğanı soteleyin, çorbaya koyun. Doğranmış sarımsak, et ekleyin, kaynatın ve rendelenmiş peynirle çırpılmış yumurtaları dökün.

İyice karıştırın. Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Bu çorba sadece çocuklar tarafından sevilmez, aynı zamanda büyüyen vücut için de iyidir.

İçindekiler:

• Tavuk fileto - ½ kısım
• havuç - 2 adet
• Yumurta - 1-2 adet
• patates - 2 adet
• Defne yaprağı - 1 adet
• soğan - 1 adet
• Tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Taze otlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanla soteleyin.

Sotelenmiş patatesleri koyun, küçük küpler halinde kesin ve kaynayan suya koyun ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda doğrayın. Yumurta ile karıştırın. Kıymadan küçük bir somun büyüklüğünde köfteler oluşturun. Çorbaya koyun ve on dakika pişirin.

Servis yaparken, bir tabağa yarım haşlanmış yumurta koyun.

Bu, herhangi bir akşam yemeğine ihtişam katacak lezzetli ve çok güzel bir çorba.

İçindekiler:

• Tavuk suyu - 0,25 litre
• Shiitake mantarları - 50 gram
• Petrol - 50 gram
• Küçük ıspanak yaprakları - 50 gram
• Yeşil soğan - 1 adet
• soya sosu - 1 yemek kaşığı
• Miso ezmesi - 1 yemek kaşığı
• Haşlanmış erişte - 100 gram
• Yumurta - 1 adet

Yemek pişirmek:

Miso hamurunu kaynayan et suyunda eritin. Önceden ıslatılmış shiitake, rendelenmiş zencefil ekleyin, soya sosuna dökün ve mantarlar hazır olana kadar pişirin. Bütün bir yumru oluşması için yumurtayı dikkatlice çorbaya bırakın.

Bir tabağa aşağıdaki sırayla yerleştirin:

• - kıyılmış petrol;
• - erişte;
• - ıspanak.

Haşlanmış suyu dökün.

Yumurtayı üstüne koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

Bu lezzetli vitamin çorbası çok faydalıdır, soğuk algınlığı için tavsiye edilir.

İçindekiler:

• Tavuk - 1 but
• Su - 1 litre
• Ispanak - 0,2 kilogram
• Yumurtalar - 2 adet
• Arpa - 1 yemek kaşığı
• patates - 5 adet

Yemek pişirmek:

Tavuk suyunu kaynatın.

Belirgin bir tavuk eti tadı olan bir çorba almanız gerekiyorsa - et suyu pişirilirken tavuk soğuk suyla dökülür.

Et suyuna arpa koyun, ½ saat pişirin. Doğranmış patatesleri ekleyin. On beş dakika kaynatın. İri doğranmış ıspanağı üretin ve on dakika daha pişirin.

Haşlanmış yumurtaları ayrı ayrı kaynatın. Soyun, ikiye bölün ve her bir tabağa yerleştirin.

Zencefil varlığı sayesinde çorba baharatlı ve çok aromatiktir.

İçindekiler:

• tavuk göğsü - 1 adet
• Konserve mısır - 0 kg
• Yumurta - 2 adet
• Mısır unu - 1 yemek kaşığı
• rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı
• Yeşil soğan, tüyler -
• Tuz, bir dizi Çin baharatı - tatmak.

Yemek pişirmek:

Et suyunu kaynatın. Mısırı tavaya koyun, on dakika pişirin.

Unu suyla seyreltin, zencefili rendeleyin, yumurtaları çırpın.

Tavuk etini liflere bölün ve bir tencereye koyun.

Karıştırırken, un ve yumurtaları bir akıntıya ekleyin.

Ateşten alın, demlenmesine izin verin ve doğranmış yeşil soğanla süsleyerek servis yapın.

Tavuk göğsü, diyet yapmak için çorba yapmak için kullanılır. Böyle bir ihtiyaç yoksa kuşun herhangi bir yerinden et suyu pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 0,4 kilogram
• havuç - 2 adet
• Erişte uzun - 100 gram
• Patates - 5 adet,
• soğan - 3 adet,
• Yumurtalar - 2 adet,
• Yeşiller (Dereotu ve maydanoz) - 1 demet,
• Tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:

Et suyunu memeden kaynatın. Küp doğranmış havuç ve patatesi, çok ince doğranmış soğanı koyun. Sebzeler hazır olmadan on dakika önce erişte ekleyin.

Bir tabağa yarım haşlanmış yumurta, et parçaları koyun ve çorbayı dökün. yeşilliklerle süsleyin.

Çorba, yumurta sarısı ve süt ilavesinden dolayı hassas bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• tavuk - 1 adet
• havuç - 1 adet
• maydanoz kökü - 2 adet
• soğan - 1 adet
• Pirinç - 2 yemek kaşığı
• Bulgar biberi - 1 adet
• sarısı - 3 adet
• Süt - 100 mililitre
• Ekşi krema - 200 gram
• Limon - 1 adet
• Bitkisel yağ - 50 mililitre.

Yemek pişirmek:

Et suyunu tavuktan ve beş litre sudan kaynatın. Köpüğü çıkardıktan sonra kök, havuç, dolmalık biber ekleyin. Et hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan suyu boşaltın.

Kalın tabanlı bir tencerede rendelenmiş havuç ve soğanı soteleyin, et suyunu dökün, pirinci ekleyin ve yirmi dakika pişirin. Küçük parçalar halinde doğranmış tavukları ekleyin.

Sarıları büyük bir kapta süt ve ekşi krema ile öğütün. Sarısı karışımını çorbada eritmek için suyu yavaş yavaş ekleyin. Her şeyi tencereye geri koyun ve kaynama anında ocaktan alın. Limon suyu ile asitlendirin.

On dakika demlenmesini bekleyin ve servis edebilirsiniz.

Bu çorba kızartma yapılmadan hazırlanır, bu nedenle vitamin olduğu ortaya çıkar ve düşük kalorili içeriği, kilo vermeye yönelik diyetlerde kullanılmasına izin verir.

İçindekiler:

• Tavuk kalpleri - 0,350 gram
• patates - 2 adet
• soğan - 1 adet
• Yeşil soğan - 2 tüy
• defne yaprağı - 2 adet
• havuç - 1 adet
• Yumurtalar - 2 adet
• Su - 2 litre
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Kıvırcık bir bıçakla soğanı çok ince, havuçları halkalar halinde, patatesleri kesin.

Kalpleri suyla dökün, patatesleri, havuçları, soğanları, defne yapraklarını koyun ve orta ateşte kırk dakika pişirin. Tuz biber.

Servis yaparken, haşlanmış yumurtanın yarısını bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

Ev yapımı erişte bu çorbaya son derece çekici bir tat verirken, haşlanmış yumurta olağanüstü bir görünüm veriyor.

İçindekiler:

• tavuk - 1 adet
• havuç - 1 adet
• Yumurtalar - 6 adet
• soğan - 1 adet
• Un - 2 büyük bardak
• Yeşiller - dekorasyon için
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek:

Havuç ve soğan ilavesiyle tavuktan suyu pişirin. Bitmiş suyu süzün.

1/3 su bardağı soğutulmuş et suyu, iki yumurta ile karıştırın ve hamuru yoğurun. Yirmi dakika dinlenmesine izin verin. Makarnaları açın ve kesin.

Eriştelerin kurumasına izin verilmelidir.

İki tencerede su kaynatın. Birinde - haşlanmış yumurta pişirmek için, diğerinde - erişte.

Erişteleri tabağın ortasına koyun, üzerine yumurta sürün ve suyu dökün.

yeşilliklerle süsleyin

Tariften nori yosunu çıkarılırsa ve tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası konursa, farklı bir tada ve farklı bir ulusal mutfağa, yani Çin'e sahip bir çorba elde edersiniz.

İçindekiler:

• Su - 2 litre
• kırmızı biber - 1 adet
• havuç - 1 adet
• soya sosu - 100 mililitre
• Ramen eriştesi - 300 gram
• soğan - 1 adet
• Yumurtalar - 2 adet
• Kurutulmuş yosun nori - 2 yaprak
• Susam yağı - 50 mililitre
• tavuk göğsü - 2 adet
• Yeşil soğan tüyleri - dekorasyon için.

Nori yosunu suşi paketlerinden kullanılabilir.

Yemek pişirmek:

Tavuk göğsünü soğuk suyla dökün ve kısık ateşte bir saat pişirin.

Erişteleri suda kaynatın ve bir kevgir içinde atın.

Soğanı ince yarım halkalar, havuç ve biberleri şeritler halinde kesin.

Susam yağını bir tavada ısıtın ve havuç ve biberleri ekleyin. Yumuşadıklarında soğanı ekleyin, kızarana kadar soteleyin. Soya sosu dökün ve iki dakika pişirin.

Tavuğu hazırlanan et suyundan çıkarın, eti şeritler halinde kesin.

Hazırlanan tüm malzemeleri et suyuna koyun, deniz yosunu, tuz ekleyin, yaklaşık on dakika demlenmesini sağlayın ve tabaklara dökün. Haşlanmış yumurta yarımlarını üstüne koyun.

İnce kıyılmış yeşil soğan ile süsleyin.

Lezzetli hazır İtalyan çorbası.

İçindekiler:

• tavuk suyu - 0,5 litre
• Yumurtalar - 2 adet
• İrmik - 1 yemek kaşığı
• Stracciatella peyniri - 50 gram
• maydanoz - tatmak
• Limon suyu - tatmak
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Et suyuna irmik ekleyin, şişince - peynirle çırpılmış yumurtaları ekleyin, limon suyunu ekleyin. Yerleştirmek için iyi.

Stracciatella krem ​​peyniri, başka herhangi bir krem ​​peynirle değiştirilebilir. Tadı iyileştirmek için servis yaparken çorbaya rendelenmiş Parmesan serpilebilir.

Çorba hazır. Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Tereyağı kullanımı sayesinde hassas bir tada sahip doyurucu çorba.

İçindekiler:

• Tavuk sırtı - 1 adet
• Yumurtalar - 2 adet
• kuru bezelye - 60 gram
• soğan - 1 adet
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Küçük patates - 7 adet
• havuç - 1 adet
• Baharatlar, tuz - tatmak
• Dekorasyon için yeşillikler - tatmak.

Yemek pişirmek:

Bezelye üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar ısrar edin.

Tavuğun sırtını dörde bölün ve suyunu pişirin. Tavuğu çıkarın ve eti kemiklerden ayırın.

Islatılmış bezelyeleri et suyuna koyun ve kaynatın.

Havuçları halka, soğanları küp şeklinde doğrayın ve tereyağında soteleyin.

Bezelyeler yumuşamaya başlayınca küp küp doğranmış patatesleri koyup soteleyin ve on beş dakika pişirin. Baharatları, tuzu ekleyin ve bezelye hazır olana kadar pişirin.

Servis yaparken otlar ile süsleyin ve bir tabağa yarım haşlanmış yumurta koyun.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Çorba, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. Sadece etli klasik versiyonda hazırlanmaz. Örneğin yumurtalara dayalı daha birçok orijinal tarif var. Besleyici ama aynı zamanda hafif sıcak bir yemek çıkıyor. Denemek istemek? Aşağıdaki tariflere ve önerilere göre böyle bir çorba hazırlayabilirsiniz.

yumurta çorbası nasıl yapılır

Hafif ve besleyici bir ilk yemek için mükemmel bir seçenek yumurta çorbasıdır. Hazırlanması için tarifler aynı anda birkaç mutfakta bulunabilir - Litvanya, Çin ve Polonya. Ana bileşen farklı şekillerde eklenebilir:

1. Peynir. Bu durumda pişirmeden birkaç dakika önce yumurta kabuğunu tavanın hemen üzerinde kırmanız gerekir. Sonra her şey bir çatalla hızla karıştırılır. Böylece küçük pullar yüzeye yayılmayacak ve katı bir yumurta yumrusu elde etmeyeceksiniz.
2. Haşlanmış. Burada yumurta rastgele kesilir ve çorba ile süslenir.
3. Sarsıldı. Bu tür tariflerde yumurta soya sosu, krema veya ekşi krema ile çırpılır ve ardından çorbaya dökülür.

Sebzeler de ortak malzemelerdir. Tarifin önerileri kullanılarak aşamalar halinde serilirler. Patatesler et suyuna çiğ gönderilir ve önce havuç ve soğan kızartılır. Sebzelere ek olarak, pansuman için mantarlar kullanılır. Ayrıca önce kaynatılmaları veya kızartılmaları gerekir. Mısır gibi konserve gıdaları kullanırken herhangi bir hazırlığa gerek yoktur.

yumurta çorbası tarifi

Haşlanmış yumurtalı, ayrıca haşlanmış ve kabuksuz ayrı bir çorba tarifi var. Tavuk, ince erişte ve patates, yemeği daha doyurucu hale getirir. Ek olarak, genellikle sosis, domates, ıspanak, ısırgan otu ve hatta irmik gibi başka bileşenler de eklenir. İkinci durumda, bir süt çorbası elde edilir. En orijinal tariflerden bazıları aşağıda sunulmuştur.

kuzukulağı

Böyle bir ilk yemek için tarifler arasında kuzukulağı ve yumurtalı çorba klasiktir. Kulağa yeşil lahana çorbasına benzeyen başka bir adı var. Pişirmenin özel bir sırrı, kuzukulağı ve patatesin eşit oranlarda eklenmesidir. Herhangi bir et suyu uygundur - vejeteryan yemekleri için uygun olan et veya sebze.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• havuç - 1 adet;
• yumurta - 4 adet;
• baharatlar, otlar - tatmak;
• su - 2 l;
• patates - 300 gr;
• soğan - 1 adet;
• kuzukulağı - 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Patatesleri küpler halinde doğrayın, ardından bir tencereye kaynar su ve tuz koyun.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri yağ ile bir tavada kızartın.
3. Kuzukulağı ayırın, durulayın, otlar ile birlikte doğrayın.
4. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
5. Patatesler neredeyse hazır olduğunda, içine sebze kızartması atın.
6. 2 dakika sonra kuzukulağı ekleyin, karıştırın.
7. Kaynattıktan sonra yumurta karışımını ince bir akıntıya dökün.
8. Otlar ve baharatlarla tatlandırın.

Yumurtalı tavuk çorbası daha da kolay. Et suyunu pişirmek için kuşun herhangi bir kısmı uygundur - karkasın tamamı veya yarısı. Sık kullanılan ve çorba seti. Çorbayı zenginleştirmek için eti soğuk suyla doldurmanız gerekir. Daha hafif bir şey istiyorsanız, kaynayan suya eklenmiş tavuğu koyabilirsiniz. Füme bacaklar, kanatlar veya göğüs kullanırsanız, yemeğin hafif dumanlı bir tadı olacaktır.

İçindekiler:

• tavuk - 1 kg;
• tuz - tatmak;
• yumurta - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, tuzlu suda kaynatın, kaynattıktan sonra koyun.
2. Haşlanmış yumurtaları ayrı ayrı pişirin. Soğuduklarında küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin.
3. Pişen tavuğu et suyundan çıkarın. Servis parçalarına kesin.
4. Et suyunu süzün ve tekrar kaynatın.
5. Ardından, yumurta karışımını dökün. Birkaç dakika bekletin.

yeşil bezelye ile

Görünüşte daha orijinal, yeşil bezelye ve yumurta içeren bir çorbadır. Bu parlak bahar yemeği, çocukları bile kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca böyle bir çorba özellikle onlar için faydalıdır. Diyet tavuk etinin bol miktarda sebze ile kombinasyonu, çocuğun vücudunun sindirimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve herhangi bir yetişkin böyle bir akşam yemeğini reddetmeyecektir. Aşağıdaki fotoğraflı adım adım talimatlar, yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• yeşil bezelye - 400 gr;
• patates - 3 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yumurta - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• su - 2,5 l;
• havuç - 1 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• tavuk budu - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavuk budu durulayın, soyulmuş soğanla birlikte tavanın dibine koyun, üzerini suyla kapatın. Köpüğü sürekli çıkararak kısık ateşte kaynatın.
2. Kaynattıktan sonra soğanı tavukla birlikte çıkarın. Eti kemikten ayırın.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Aynısını havuç ile tekrarlayın, sadece daireler halinde doğrayın.
4. Ayrı ayrı yumurtaları kaynatın, soğutun ve doğrayın.
5. Et suyunu tekrar kaynatın, ardından patatesleri, bezelyeleri ve havuçları ekleyin.
6. Sebzeler pişince tavuğu, doğranmış yeşillikleri ve yumurtalı karışımı ekleyin.
7. Kaynattıktan sonra tavayı ateşten alın. Çorbayı 10 dakika demlemeye bırakın.

Tavuklu

Doyurucu bir et yemeği hazırlamak için fazla zaman olmadığında, yumurta ve tavuklu kuzukulağı çorbası tarifi yardımcı olacaktır. Bu versiyonda yeşil lahana çorbası çok daha besleyicidir ve soğuk olarak bile servis edilebilir, bu da sıcak yaz dönemi için iyidir. Tarif tavuk kullandığı için de güzel. Bu kuşun eti çok çabuk pişiyor, bu yüzden yemek için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tavuk - 500 gr;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• taze otlar - 1 demet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• su - 2,5 l;
• kuzukulağı - 250 gr;
• tuz - 1,5 çay kaşığı;
• karabiber - tatmak;
• havuç - 1 adet;
• patates - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu durulayın, bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın. Birkaç tane karabiber koyun, kaynayana kadar pişirin, ardından köpüğü çıkarın ve maydanozu atın. Yarım saat daha kaynatın.
2. Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. İlkini rende üzerinde öğütün ve ikinciyi kesin. Her iki malzemeyi de yağda kızarana kadar kızartın.
3. Patatesleri de soyup yıkayın. Ardından orta boy küpler halinde doğrayın.
4. Kuzukulağı akan su altında yıkayın, ince doğrayın.
5. Tavuğu et suyundan çıkarın. Defne yaprağını atın.
6. Patatesleri kaynayan et suyuna atın, tuz.
7. 10 dakika sonra. sebze kızartması ekleyin.
8. Et suyuna kuzukulağı atın.
9. Eti kemiklerden çıkarın, kesin ve ürünlerin geri kalanına gönderin.
10. Lahana çorbasını birkaç dakika kaynatın, ardından kapağın altında demlenmesine izin verin.
11. Servis yaparken haşlanmış yumurta yarımlarını ekleyin.

erişte ile

Kıvırcık olarak da adlandırılan erişte ve yumurtalı tavuk çorbasını ayrı ayrı belirtmekte fayda var. Çoğu sıradan ve boşuna olduğunu düşünüyor. Sadece erişte değil, genel olarak özellikle sevdiğiniz herhangi bir makarnayı kullanabilirsiniz. Ev yapımı erişteleri sarısı veya bütün yumurtaları için test ederseniz de çok lezzetli çıkıyor. Hazırlama teknolojisi çok basittir. Et suyunu kaynatın, ardından erişte, makarna veya yumurtalı erişte ekleyin. Taze otlar da zarar vermez. Böyle bir çorbanın nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar aşağıda bulunabilir.

İçindekiler:

• soğan, havuç - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• tavuk - 500 gr;
• su - 3 l;
• yumurta - 2 adet;
• patates yumruları - 6 adet;
• bitkisel yağ - kızartmak için biraz;
• erişte - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, porsiyonlar halinde kesin, su ekleyin ve 40 dakika pişirin. Sonunda köpüğü ve tuzu sürekli olarak çıkarın.
2. Sonra tavuğu et suyundan çıkarın ve bunun yerine şeritler halinde doğranmış patatesleri atın.
3. Havuç ve soğanları soyun, doğrayın ve yağda kızartın. Karıştırın ve ardından erişte ekleyin. Kızartmayı tavaya gönderin.
4. Eti et suyuna geri gönderin. Arkasında, daha önce çatalla dövülmüş yumurtaları dökün.
5. Isıdan çıkarıldı, yaklaşık 10 dakika bekletin.

balıktan

En lezzetli geleneksel Rus yemeklerinden biri yumurtalı balık çorbasıdır. Bu, benzersiz bir içerik bileşimine sahip zengin bir et suyudur. Tüm balık çeşitleri balık çorbası için uygun değildir. Eti yumuşak, yapışkan ve hafif tatlı olmalıdır. Bu tür özelliklere beyaz balık, levrek, turna levreği, ruff, sazan, sazan, kızılkanat ve havuz sazanı sahiptir. Aşırı durumlarda, deniz balığı da uygundur - pisi balığı veya morina. Ringa balığı, karasu, roach, roach ve çipura kullanılması tavsiye edilmez. Pişirme talimatlarının geri kalanını aşağıdaki fotoğraflı tarifte bulabilirsiniz.

İçindekiler:

• tuz, karabiber - tatmak;
• balık - 500 gr;
• defne yaprağı - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• su - 2,5 l;
• yeşil soğan - tatmak;
• patates - 5 yumru;
• yumurta - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
2. Balıkları yıkayın, kurutun. Sonra da küçük parçalar halinde kesin.
3. Ateşe bir tencere su koyun, kaynattıktan sonra balıklı patatesleri, tuzu ekleyin, defne yaprağını ekleyin.
4. Soğanı soyun, ince doğrayın.
5. Yumurtaları çırpın. Soğan tüylerini ince ince doğrayın.
6. Patatesler neredeyse pişince yumurta karışımını, yeşillikleri ekleyin.
7. Kaynatın, ocaktan alın, kapağın altında birkaç dakika pişirin.

Et ile birlikte

Daha doyurucu ve besleyici bir yemek, haşlanmış yumurta ve etli çorbadır. Son malzeme, kıyma, köfte, güveç ve hatta sosis veya normal sosis gibi çeşitli şekillerde kullanılabilir. Buzdolabında bulduğunuz her şey işinizi görecektir. Hazırlık ilkesi aynı basit kalır. Et suyu, daha sonra sebzelerin eklendiği etin üzerine kaynatılır - soğan, havuç, patates. Haşlanmış yumurta da var.

İçindekiler:

• dolmalık biber - 1 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• patates - 4 yumru;
• doktor sosisi - 300 gr;
• tuz - tatmak;
• haşlanmış katı yumurta - 2 adet;
• su - 2,5 l;
• işlenmiş peynir - 70 gr;
• dereotu, kırmızı biber, tuz, karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• karabiber - tatmak;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Patates yumrularını soyun, yıkayın, küpler halinde kesin. Suya dökün, kaynatmak için ateşe verin, tuz.
2. Soğanı sucukla birlikte ince ince doğrayın, tereyağında soteleyin. Et suyunu kaynattıktan sonra patateslere gönderin.
3. Biberleri soyun, yıkayın ve şeritler halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın. Et suyu malzemelerinin geri kalanına gönderin.
4. Karabiber ve bezelye ile tatlandırın, kalan baharatları ekleyin.
5. Çorbayı kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın, eritilmiş peyniri ekleyin, karıştırın.
6. 10 dakika sonra. yemeğe otlar serpin, yumurta yarımlarını koyun.

Pirinç ile

Ayrı olarak, tahıl ilavesiyle yumurta çorbasını vurgulamaya değer. Et suyunu doldurmak için genellikle karabuğday, darı veya pirinç kullanılır. İkinci durumda, doyurucu ve karbonhidrat dolu bir yemek elde edilir. Lezzet çırpılmış yumurtadan gelir. Pirincin kendisi ayrı olarak kaynatılır ve ardından et suyu ile birleştirilir. Böylece taneler birbirine yapışmaz ve her biri hissedilebilir. Pilav ve yumurtalı tavuk çorbası, aşağıdaki fotoğraftaki basit talimatlara göre hazırlanır.

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk - 0,3 kg;
• dereotu - küçük bir demet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 30 gr;
• yumurta - 1 adet;
• su - 2,5 l;
• pirinç - 100 gr;
• havuç - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Ateşe bir tencere su koyun.
2. Sebzeleri soyun ve yıkayın. Patatesleri dilimler halinde, soğanları küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Son 2 ürünü tereyağında soteleyin.
3. Suyu kaynattıktan sonra sebze kızartmasını ekleyin.
4. Yumurtayı otlar, tuz ile çırpın.
5. Pirinci ayrı olarak kaynatın.
6. Et suyuna patates ekleyin.
7. Kıymayı tuzlayın, karabiberle tatlandırın. Ondan köfte yapın, et suyuna gönderin.
8. Bir sonraki kaynatmadan sonra, pişmiş pirinci atın ve birkaç dakika sonra - yumurta kütlesini bir akıntıya dökün.
9. Kapağın altında biraz ısrar edin.

İşte başka bir yumurta ve pirinç çorbası tarifi.

Sebze

İlkbahar ve yaz için hafif bir yemek için bir başka seçenek de sebzeli yumurta çorbası. Avantajı sadece pişirme hızı değil, aynı zamanda basit bir ürün kombinasyonudur. Üstelik çeşitli sebzeleri ve her oranda alabilirsiniz. Bunların temeli, yemeğin beslenmesini sağlayan, ancak aynı zamanda mide için her şeyi kolaylaştıran tavuk suyu olmalıdır.

İçindekiler:

• su veya tavuk suyu - 3 l;
• sarımsak - 5 diş;
• yumurta - 3 adet;
• kişniş, kereviz, maydanoz - 1 demet;
• karabiber - tatmak;
• patates - 4 adet;
• karnabahar - polkochana;
• havuç - 1 adet;
• beyaz soğan - 2 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• kırmızı biber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu veya suyu kaynatın.
2. Havuçları ve soğanları soyun ve yıkayın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Patates ile aynı şeyi tekrarlayın.
3. Et suyu kaynadığında patatesleri, tuzu atın.
4. Yağı bir tavada ısıtın, önce sadece soğanı soteleyin ve ardından havuçları ekleyin.
5. Patatesler neredeyse pişerse, üzerine sebze kızartması ekleyin.
6. Lahanayı durulayın, daha küçük çiçek salkımına bölün. 3-5 dakika sonra. ürünlerin geri kalanına gönderin.
7. 5 dakika daha pişirin.
8. 2 yemek kaşığı ekleyerek yumurtaları çırpın. su. Daha sonra bu karışımı ince bir akışla et suyuna dökün. Büyük pullar görünmeyecek şekilde karıştırın.
9. Bir sonraki kaynatmadan sonra yemek hazır olacaktır. Bundan sonra otlar ile baharatlanmaya devam ediyor.

Dondurulmuş Ispanak

Alışılmadık bir tat arıyorsanız, yumurtalı ıspanak çorbasının nasıl pişirileceğine dair talimatları okuyun. En basit versiyonda, bu sadece ana malzemelere ek olarak sadece patatesle tatlandırılmış bir et suyudur. Avokado ve kuzukulağı ilavesiyle daha egzotik tarifler olmasına rağmen. Bu tür ürünlerin kombinasyonu sayesinde özellikle hassas bir tada sahip kremalı bir çorba elde edilir.

İçindekiler:

• sarımsak - 3 diş;
• ıspanak - 100 gr;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• avokado - 1 adet;
• maydanoz - 1 demet;
• sebze suyu - 2 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• kuzukulağı - 1 küçük demet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye sıvı yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Et suyuna dökün.
2. Ispanağı doğal bir şekilde çözün, saplarını ayırın ve yapraklarını elinizle ince ince koparın. Sonra onları soğana gönderin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Avokadoyu durulayın, posayı kesin, kesin ve doğranmış sarımsakla birlikte çorbaya gönderin.
4. Tüm kütleyi bir blender ile püre haline getirin.
5. Haşlanmış yumurta yarımları ile servis yapın.

Çorbaya yumurta nasıl eklenir?

Çorbaya nasıl düzgün bir şekilde yumurta ekleneceğine dair bazı basit öneriler var. Bir "örümcek ağı" elde etmek istiyorsanız, o zaman sadece protein kullanın, çünkü et suyu yumurta sarısından daha bulanık hale gelir. Çırpılmış yumurta karışımını sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla çorbaya dökün, aksi takdirde pullar görünecektir. Yemeğin lezzetli ve güzel kalması için eklemenin en iyi yolu şöyle görünür:

• yumurtayı bir bardağa çırpın;
• sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. kaynatılan et suyu;
• tekrar döv;
• tüm kupa dolana kadar önceki 2 noktayı tekrarlayın;
• daha sonra içeriği dikkatlice et suyuna dökün.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Yumurta çorbası: fotoğraflarla yemek tarifleri