Ev › Motor › Kış için çıtır turşunun ev yapımı turşusu. Kış için çıtır salatalık turşusunun nasıl yapılacağına dair basit, adım adım fotoğraflı bir tarif

Kış için çıtır turşunun ev yapımı turşusu. Kış için çıtır salatalık turşusunun nasıl yapılacağına dair basit, adım adım fotoğraflı bir tarif

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Pek çok insan, mağazadan satın alınan turşuları kavanozlara sever! Aynısını ve hatta daha iyisini kendi ellerinizle hazırlamayı öneriyorum! Salatalık turşusu masanın üzerinde oyalanmaz ve anında "uçup gitmez"!
Kış için tuzlu turşusu - birlikte yemek pişiriyoruz.

Turşuları tuzlamak için ihtiyacımız olan:
- turşusu (4 cm ila 10 cm arası küçük salatalıklar);
- kaynak veya filtrelenmiş su;
- salatalık ve domates konservesi için evrensel baharat;
- karanfil;
- dereotu rozetleri;
- litrelik kavanozlar;
- sirke;
- tuz;
- şeker;
- kapatma anahtarı;
- örtü;
- bükmek için metal kapaklar.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Kışlık turşuları soğuk suda 3-5 saat bekletin ve serin bir yere koyun.

Suyu salatalıklardan boşaltıyoruz ve her bir salatalığı akan su altında iyice duruluyoruz. Salatalıklardan "kıçı" kestik.

Diğer .

Litrelik kavanozların sterilize edilmesi gerekir. varım Son zamanlarda mikrodalgada sterilize edilmiştir. Çok uygun ve daha az zaman alıyor. Turşu kavanozları mükemmel şekilde saklanır, bulanıklaşmaz ve patlamaz.

Bunu yapmak için kutuları kabartma tozu ile yıkıyoruz - bu güvenilir ve doğrulanmıştır. Sodadan sonraki en önemli şey, kavanozu birkaç kez soğuk suyla durulamaktır. "İki parmağınızla" bir kavanoza su dökün ve mikrodalga fırına koyun. Maksimum gücü ayarlıyoruz ve bir litrelik kavanoz için süre 5 dakika. Kavanozu çıkarıp kalan suyu boşaltıyoruz. Kapakları 2-3 dakika suda kaynatın. Aynı anda ihtiyacınız olan hemen hemen her şeyi içeren kavanoza tuzlama için evrensel bir baharat ekliyoruz: defne yaprağı, hardal tohumu, karabiber, sarımsak, havuç.

Çok iyi baharat. Turşuları sıkıca kavanozlara koyuyoruz.

Dereotu tohum yuvalarını durulayın ve kavanozlara koyun. Dilerseniz karanfil ekleyebilirsiniz. Kaynak suyunu kaynatıp salatalıklı kavanozlara döküyoruz.

Kavanozları 16-20 dakika su bırakın. Ardından, teneke kutulardaki suyu tavaya boşaltmanız gerekir. Bunun için delikli özel bir kapak var. Bir kavanoza koyup suyunu süzüyoruz.

Turşuyu kışa tuzlamak için turşunun hazırlanması: 1 kişilik litre kavanoz salatalık - 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. l. Sahra. İki kutumuz olduğu için 2 yemek kaşığı ekliyoruz. tuz ve 6 yemek kaşığı. Sahra.

Marine kaynayana kadar bekleriz ve dökeriz. hazır turşusu bankalara geri dön Son dokunuş her kavanoza 1 tatlı kaşığı sirke eklemek.

Kapatma anahtarını kullanarak bankaları kapatıyoruz.

Kapattıktan sonra kutunun hava almamasını sağlıyoruz, aksi takdirde kutu patlar. Kavanozu yan çevirin ve parmağınızı kapağın altından geçirin. Kapağın altı kuru olmalıdır. Kuru ise, tamamen soğuyana kadar örtülerin altına bir kavanoz salatalık güvenle gönderilebilir.

Kışa kadar tuzlanmış turşular en iyi şekilde sebzelerin saklandığı mahzende saklanır. "Kış" masası için mükemmel hazır!

Yorumlar

10.11.2014 / 00:54

kira

Her yıl yaz sonunda salatalıkları saklıyoruz. Bir sürü tenekeyi kapatıyoruz. Kışın onları ezmek çok güzel. Bu herkes için harika bir meze. bayram masası. Bağımsız bir yemek olarak ve birçok salatada harikalar. Tarifimiz yazarın tarifine çok benziyor. Sadece biraz daha az sirke döküyoruz. Bazen normal baharat setine kiraz yaprağı veya maydanoz ekliyoruz.

26.01.2015 / 16:19

Misafir

Tünaydın Ne tür sirke (yüzde) kullandığınızı söyler misiniz?

Kornişon tavuklar, küçük oldukları için bu şekilde adlandırılmazlar. Aslında adı, Cornish tavuğu anlamına gelen İngiliz Cornish tavuğundan gelmektedir. Bu cins kümes hayvanlarının eti, aşağıdaki tariflere göre hazırlanan yemeklerin yanı sıra harika bir tada sahiptir.

Tavuk turşusu pişirmek ne kadar lezzetli?

Elinizde 400 ila 600 gr ağırlığındaki genç piliç karkaslarınız varsa, onları nasıl doğru pişireceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Kanıtlanmış bir tarif ve gerçek tavsiyeler, her açıdan mükemmel lezzeti elde etmenize ve mükemmel lezzetinin tadını tam anlamıyla çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Karkasları 1,5 litre su, 3 yemek kaşığı salamurada 30 dakika önceden ıslatın. kaşık tuz ve 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
Islatıldıktan sonra karkasların uygun tarif seçilerek durulanması, kurutulması ve marine edilmesi gerekir.
Kornişonlu tavuk yemekleri bir tavada, fırında, ızgarada, hava ızgarasında veya yavaş pişirici kullanılarak pişirilebilir.

Tavuk turşusu - fırında tarif

Fırında özlü bir şekilde pişirilmiş turşu tavuğu bile sıradan piliç tavuğundan çok daha lezzetli, daha sulu ve daha yumuşaktır ve karkasa enfes bir turşusu veya orijinal eşlik eklerseniz, böyle bir inceliği yemenin zevkinin sınırı olmayacaktır. Biraz sarımsak ve biberiye, kuşun tadını eşsiz kılacaktır.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 2 adet;
sarımsak - 5-6 diş;
biberiye dalları - 5-6 adet;
tereyağı - 50 gr;
tuz biber.

Yemek pişirmek

Tavuk karkaslarını tuz ve karabiberle ovun.
Birkaç diş sarımsak ve iki dal biberiyeyi yağda kızartın.
Tavukları güzel kokulu yağla yağlayın ve kalan sarımsak ve biberiyeyi içine koyun.
Karkaslı bir fırın tepsisini 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderirler, zaman zaman kuşu meyve sularıyla sularlar.
30-40 dakika sonra kırmızı turşusu tavuklar hazır olacaktır.

Fırında doldurulmuş tavuk turşusu

Doldurulmuş tavuk turşusu daha da yumuşak ve sulu olacaktır. Aslında, herhangi bir malzeme karışımını dolgu olarak alabilirsiniz: soğan ve sebzeli kızarmış mantarlar, kuru erikli buğulanmış kuru üzüm veya diğer malzemeler. Aşağıda pirinç, balkabağı, otlar ve baharatlar içeren bir kümes hayvanı tarifi bulunmaktadır.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 2 adet;
tatlı kabak - 150 gr;
pirinç - 150 gr;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tahıl hardalı ve bal - her biri 2 çay kaşığı;
mandalina - 1 adet;
köri, kırmızı biber, karabiber, dereotu - tatmak;
yağ - 20 ml.

Yemek pişirmek

Hardal, bal, mandalina suyu, yağ, baharatlar ve 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık soya sosu.
Tavuğu turşuyla ovalayın ve bir saat bekletin.
Haşlanmış pirinç, kıyılmış balkabağı, soya sosu, baharatlar ve otlar ile karıştırılır, bir yığın kümes hayvanı karkası ile doldurulur.
Kornişon piliçlerin hazırlanışı 170 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika cihaza yerleştirilerek tamamlanır.

Koldaki tavuk turşusu

Tarifi aşağıda anlatılacak olan tavuk turşusu, manşonda pişirilir, böylece fırın ve fırın tepsisi temiz kalır. Bu fırında ısıl işlem yönteminin tartışılmaz bir diğer avantajı, elde edilen etin muhteşem yumuşak ve sulu tadıdır. Ortalamadan daha büyük bireyler bile lezzetli ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 2 adet;
kümes hayvanları için baharatlar, yağ ve limon suyu - her biri 1 çay kaşığı;
sarımsak - 4 diş;
soya sosu - 30 mi;
tuz biber.

Yemek pişirmek

Tavukları soya sosu, sarımsak ve baharat karışımıyla ovalayın, 30-60 dakika bekletin.
Karkaslar bir fırın tepsisine bir manşon içine yerleştirilir ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderilir.
Fırında pişmiş tavuk turşusu 30 dakikada hazır olacaktır.

Tavuk turşusu - bir tavada tarif

Bir tavada kızartılmış tavuk turşusu aslında Gürcü bir tütün tavuğu yemeğinden başka bir şey değildir. İncelik basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve tadı diğer tüm kümes hayvanları pişirme seçeneklerini gölgede bırakır. Tadı hassas, şaşırtıcı derecede baharatlı ve iştah açıcı kırmızı et, şenlikli bir masaya bile herkese hizmet etmeye değer.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 2 adet;
baharatlar - tatmak;
sarımsak - 4-6 diş;
yağ - 50 mi;
tuz, karabiber.

Yemek pişirmek

Kuş karın boyunca kesilir, açılır ve dövülür.
Karkaslar tuz, karabiber, baharatlar, sıkılmış sarımsak karışımı ile ovulur, 30 dakika bekletilir.
Daha sonra kornişon tavuklar kızgın yağda tavada basınç altında iki tarafı da kızartılır.

Aerogrill'de tavuk turşusu

Airfryer, kümes hayvanlarını pişirmenin en iyi yoludur. Ve böyle bir cihazın mutlu sahibiyseniz, içinde lezzetli ve kırmızı turşusu pişirmenin zamanı geldi. Turşu olarak en sevdiğiniz baharatlı seti kullanabilir veya bu tarifte önerilen karışımı kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 2 adet;
mayonez - 100 gr;
limon - 0,5-1 adet;
sarımsak - 3 diş;
köri ve kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
şeker - bir tutam;
tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirmek

Mayonezi sarımsak, baharatlar, şeker, tuz ve karabiberle karıştırın, kuşu karışımla ovalayın, bir saat bekletin.
Karkasları limon suyuyla yağlayın, karnına limon dilimleri ve yeşillik dalları koyun.
Her bir turşuluk tavuk ızgaraya, orta ızgaraya yerleştirilir, cihazın altına biraz su dökülür ve 250 derecede 30 dakika incelik hazırlanır.

Izgarada tavuk turşusu

Aşağıdaki tarif, ızgarada kömürlerin üzerinde bir incelik pişirmenize yardımcı olacaktır. İÇİNDE bu durum tavuk turşusu turşusu, karabiber, kırmızı biber, kekik ve sarımsak ilavesiyle ayçiçeği veya zeytinyağı bazında hazırlanır ve presten geçirilir. İsteğe bağlı olarak toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 3 adet;
yağ - 100 mi;
kırmızı biber, biber ve kekik - her biri 0,5 çay kaşığı;
tuz.

Yemek pişirmek

Tavuk karkasları karın boyunca kesilir, açılır ve biraz dövülür.
Marine için malzemeleri karıştırın ve kuşu karışımla ovun.
30 dakika sonra kuşu ızgaraya koyarak kömürlerin üzerinde kızartmaya başlayabilirsiniz.
Yarım saat içinde dumanlı aromalı lezzetli bir meze hazır olacak.

Kornişonlu Tavuk Çorbası

Klasik turşusu tavuk suyu, olabildiğince diyetseldir ve çocukların ilk kursları için bile temel olarak kullanılmaya uygundur. Bununla birlikte, sıcak yemekler daha gelişmiş teknolojiler kullanılarak pişirilebilir ve böylece öğle yemeğinize alışılmadık bir orijinal yemek sağlar.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 1 adet;
tütsülenmiş sosis ve döş - her biri 150 gr;
yağ - 40 mi;
fasulye - 200 gr;
su - 3 l;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
kırmızı biber, karabiber ve tuz - tatmak;
yeşillik.

Yemek pişirmek

Fasulyeleri ıslatın, 12 saat bekletin.
Tavuk, tuz, karabiber ile ovulur ve 20 dakika fırında kızartılır.
Fasulye ve tütsülenmiş etlerle birlikte kuş bir tencereye su gönderilir.
Ayrıca kavrulmuş soğan ve sarımsağı da eklerler, fasulyeler yumuşayana kadar zar zor farkedilir bir çürüme ile sıcak pişirirler.
Çorbayı tuzlayın, baharatlayın, birkaç dakika ısıtın.

Tavuk turşusu - yavaş bir tencerede tarif

Turşu tavuğu yavaş bir tencerede kızartmak özellikle basittir. Bir turşusu olarak, önerilen baharat ve baharat karışımını kullanabilir veya bireysel tercihlere en uygun bir dizi malzemeyi alabilirsiniz. Etin aromalara doyması ve keskinleşmesi için yarım saat yeterlidir.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 3 adet;
soya sosu - 50 mi;
yağ - 50 mi;
limon - 0,5 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz biber.

Yemek pişirmek

Karkaslar tuz, karabiber ve sarımsak karışımı ile ovulur.
Yağ, limon suyu ve soya sosu ile karıştırılır, tavukların üzerine karışımla birlikte dökülür ve 30 dakika bekletilir.
Tavuğu bir kaseye koyun, kalan turşuyu dökün ve 40 dakika "Pişirme" de pişirin.

Haşlanmış-füme tavuk turşusu

Bir sonraki tarif füme et sevenler için. Bunu uygulayarak kendi ellerinizle dumanlı bir tada sahip harika bir meze yapabilirsiniz. Bu durumda, posanın gerekli hazır olma derecesi ile esnekliği arasında doğru dengeyi elde etmek için turşusu tavuğun sigara içmeden önce ne kadar pişirileceğini belirlemek önemlidir.

İçindekiler:

tavuk turşusu - 3 adet;
tuz - 30 gr;
biber - 1 çay kaşığı;
defne - 2 adet;
karanfil tomurcukları ve yenibahar bezelye - 3 adet;
sarımsak - 5 diş;
yemek pişirmek için tuz.

Yemek pişirmek

Tavuklar tuz ve karabiber karışımı ile ovulur ve bir gün buzdolabında bir torbaya konur.
Tavaya 3 litre su dökün, tadına göre tuz ekleyin, baharatları ve sarımsağı ekleyin, 3 dakika kaynatın.
Tuzlu suyu 80 dereceye soğuturlar, tavukları yumurtlarlar ve ısıyı maksimuma indirirler.
Tavuk 60 derecede 40 dakika pişirilir, ardından kurutulur ve 90 derecede 30 dakika tütsülenir.

Henüz olgunluğa ulaşmamış küçük salatalıklar, lezzetli konserveler yapmak için kullanılabilir. Bu tür salatalıklara kornişon denir. Sulu olmamaları nedeniyle çiğ olarak salatalar için uygun değildirler.

Ancak uygun koruma ile gerçek bir inceliğe dönüşürler. Çoğu zaman süpermarketlerde fahiş fiyatlara küçük çıtır salatalıklar almanın cazibesine kapılırız. Kış için evde marine edilen bu turşular daha sonra bağımsız bir yemek olarak kullanılabileceği gibi, salataların ve atıştırmalıkların hazırlanmasında da kullanılır. Ve bu yüzden tarifimde size bir mağazada olduğu gibi turşusu nasıl turşu yapacağınızı anlatacağım.

Konserve yaparken, 1,5 litrelik 5 kutu için ürün sayısını hesaplayacağız:

1,5-2 kg turşusu;
1,7 su bardağı tuz;
0,85 su bardağı şeker;
8,5 litre temiz su;
3 yaprak yaban turpu;
150 gr dereotu (yapraklar, gövdeler, tepeler);
50 gram sarımsak;
acı kırmızı biber 0,5-1 adet;
10 kiraz yaprağı;
200 ml sirke (1,5 litrelik kavanoz başına 40 ml);
10 yaprak siyah frenk üzümü.

Kış için salatalık turşusu nasıl yapılır?

Boş yapmaya başlamadan önce küçük salatalıklarımızı yıkayın. Her iki ucunu da kesin.

Turşuları düzenli sıralar halinde istiflenecek şekilde bankalara yerleştiriyoruz. Bankaların korumayı gerçekleştirmeden önce olması gerektiği açıktır.

Baharat-yaprak karışımını kesin.

Sarımsakları temizliyoruz. Dişleri kesmeyiz veya ezmeyiz.

Kavanozlara doğranmış yapraklar, sarımsak, biber parçaları turşulara koyuyoruz.

Suyu kaynatıyoruz. tuzladık.

Şeker eklediğinizden emin olun, aksi takdirde korumanın tadı korkunç olur.

Salatalıkları bu tuz ve şeker çözeltisiyle kavanozlara dökün. Birkaç dakikalığına ayrılıyoruz.

Delikli özel bir kapak kullanarak salamurayı tekrar aynı kaba boşaltın.

Salamurayı kaynatıp salatalıkları tekrar kavanozlara döküyoruz.

Yine, zaten daha doymuş olan çözeltiyi boşaltıyoruz.

Bu güzel kokulu solüsyonu tekrar kaynatın.

Kaynamasını beklerken gerekli miktarda sirkeyi kavanozlara dökün.

Turşu turşusunu salamura ile bir kavanoza dökün. Kapakları toplayın. Tüm kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeyle sarıyoruz.

Ertesi gün, bitmiş konserve turşuları mahzene taşıyabilirsiniz.

Tariften de görebileceğiniz gibi, kış için lezzetli çıtır turşu turşusu yapmak oldukça basit olabilir. Konserve, tarifin şüphesiz bir avantajı olan sterilizasyon olmadan gerçekleşir.

Yanıltıcı olmamak için hemen açıklığa kavuşturmak daha iyidir: turşusu, küçük meyveli birkaç salatalık çeşidinin ortak adıdır.

Birçoğunun bildiği boyutlardan daha büyük büyümezler. Bu nedenle, büyük ve orta boy çeşitlerin küçük salatalıkları turşusu ile aynı değildir.

Genel olarak, salatalık turşusu, sıradan salatalıklarla aynı işlemden çok farklı değildir.

Bu yemek, mağazadan alınan taze sebzelerin tadı çimden daha iyi olmadığında ve yaza hala uzun bir süre varken harika bir kış mezesi yapar.

Sıcaklığı anımsatan tadın yanı sıra konserve "mikro salatalık" da bir vitamin kaynağı olacaktır.

Mağazadan satın alınan salatalık turşusu

Mağazada çoğumuz, her zaman lezzetli olduklarını ve hemen hemen her sofrayı tamamlayacaklarını bilerek aynı salatalıkları kavanozlarda satın aldık. Ancak, Rusya'nın tüm şehirlerinde bu ürünü satın alamazsınız.

Ayrıca bazıları kış için böyle bir mezeyi nasıl pişireceklerini düşündüler. Tarif oldukça basittir ve özel malzemeler gerektirmez.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

salatalık;
Sarımsak;
maydanoz veya dereotu;
Yenibahar;
Su;
%9 sirke;
Tuz.

Bankalar birkaç 10 dakika sterilize edilir.

Peki, bir mağazada olduğu gibi salatalık turşusu nasıl yapılır? Teknolojiyi tarif ediyoruz. Temiz bütün sebzeler alınır, 3-4 saat soğuk suya batırılır ve bu süre zarfında 2-3 kez değiştirilmesi gerekir. Zarar görmüş salatalıklar çalışmaz, bu yüzden çıkarılırlar.

Biberler, otlar, sarımsak steril bir kavanoza konur ve ancak o zaman - salatalık turşusu.

Salamura için tavayı suyla doldurmanız ve kaynayınca 450 ml suya 40 ml oranında sirke döküp 2 dakika kaynatmanız gerekir. Tuz ihtiyacı 40 gr.

Kapaklarla örtün ve rulo yapın, ardından baş aşağı soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın.

Kış için çıtır çıtır atıştırmalık tarifi

Kışın ev yapımı bir kutudan bir mağazada olduğu gibi çıtır turşu turşusu - bir rüya! Et yemeklerine lezzetli bir katkı, turşu veya salatalara ek.

Aynı zamanda yumuşak salatalıklar hiç sığmayacak ve tıpkı yoğun ve çıtır olanlar gibi bu kadar zevkle yenmeyecek.

Hane halkını veya misafirleri böyle bir incelikle memnun etmek için ihtiyacınız olacak:

Karabiber;
2 çay kaşığı şeker;
2 çay kaşığı tuz;
2 çay kaşığı sirke %9;
Dalları ve yaprakları olan bir çift dereotu şemsiyesi;
acı biber;
Kiraz yaprağı, defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı - her biri 3 adet.

Turşu birkaç saat soğuk suyla dökülür.

Bu arada kavanozlar hazırlanıyor - uygun şekilde yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Yukarıda belirtilen yapraklar her kavanozun dibine yerleştirilir.

İyice yıkanan salatalıklar, dikkatlice ve mümkün olduğu kadar estetik açıdan hoş bir kaba konur. Sarımsak ve biber ortasına, üstüne dereotu şemsiyeleri konur. Isınması için üzerine iki kez kaynar su dökün. Bundan sonra turşusu hazırlanır.

Salatalıklara dökülen su dökülmez, salamura hazırlamak için kalır. Kaynatın, şeker, tuz ekleyin ve sirke ekleyin. İkincisi doğrudan bankalara gönderilebilir. Salatalıkları kaynar turşuyla dökün ve kapakları açın.

Çıtır turşu turşusu olan ters çevrilmiş kavanozlar bir battaniyeye sarılarak bu şekilde soğutulur. Muhafazayı bodrumda, buzdolabında veya serin ise balkonda saklayabilirsiniz.

Bu şekilde pişmiş salatalık çıtır çıtır olacak ve kışın onları deneyen herkesi memnun edecektir.

Bir litrelik kavanoz için tarif

Bir kavanoz için salatalık pişirmek hem deneysel hem de özel olarak bu yemeğin özel bir sevgilisine hediye olarak tek bir kopya halinde olabilir. Veya bu oranları daha büyük konserve stokları hazırlamak için temel alabilir ve daha fazla sayıda salatalık için hesaplayabilirsiniz.

Yani, bir mağazada olduğu gibi salatalık turşusu için ihtiyacınız olan:

salatalık;
%6 oranında bir bardak sirke;
Bir bardak su;
İki ampul;
Beş ila altı diş sarımsak;
bir çorba kaşığı tuz;
Bir bakla acı biber.

Soğanların soyulması ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekir. Sarımsak da soyulur ve ince kıyılır. Biber yıkayın ve tohumları çıkarın.

Turşu akan soğuk suda yıkanır ve soğan, sarımsak ve biberle karıştırılmış bir litrelik kavanoza sıkıca katlanır. Su kaynatılır, ardından üzerine tuz, sirke eklenir ve ardından soğumaya bırakılır. Kornişonlar, soğutulmuş tuzlu su ile dökülür.

10 dakika boyunca en az 60 santigrat derece sıcaklıkta su ile emaye bir tencerede. Sterilizasyondan hemen sonra rulo yapın, ardından bir battaniyeye baş aşağı sarın ve soğutun.

Bir kutu hafif baharatlı turşu turşusu bu şekilde hazırlanır. İstenirse biber ekleyemezsiniz, ancak daha fazla lezzet için kiraz, frenk üzümü veya lavrushka yaprakları ile tatlandırın.

Kışlık salatalık, en popüler meze çeşitlerinden biridir. Küçük meyveli salatalıklardır, bu minyatür meyveler eşsiz bir tada sahiptir ve bileşimlerinde daha faydalıdır. Daha uzun süre saklamak için çeşitli turşular kullanılır, müstahzarlar gevrek ve düşük kalorilidir.

Turşu turşusu nasıl yapılır?

Kış için turşusu, son derece popüler bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Onları hazırlarken aşağıdakileri göz önünde bulundurmanız gerekir:

Turşulamadan önce salatalıklar 4 saat soğuk su ile dökülür.
Bir kaba konulduktan sonra salatalıkların kaynar su ile dökülmesi ve 15 dakika demlenmesine izin verilmesi gerekir. Sonra tuzlu su ile doldurulur.
Hardal veya domates gibi farklı bileşenlerin yardımıyla belli bir lezzet verebilirsiniz.

Marine edilmiş çıtır turşusu - kış için bir tarif

Orijinal tarifi kullanabilir ve bahçeden yeni toplanmış gibi olacak kış için salatalık turşusu yapabilirsiniz. Eklenen votka damlası, güçlü şaraplarla harika giden ekstra bir lezzet yaratmaya yardımcı olacaktır. alkollü içecekler. Kavanozlara kapatıldıktan sonra bir battaniyenin altında soğumaya bırakılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

turşusu - 1,5 kg;
defne yaprağı - 3 adet;
frenk üzümü yaprağı - 3-4 adet;
karabiber - 6 bezelye;
sarımsak - 4 diş;
Dereotu;
maydanoz - 1 demet;
su - 1,5 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
votka - 70 ml.

Yemek pişirmek

Kavanozun dibine baharatları ve sarımsağı koyun. Turşuları sıkıca paketleyin.
Suya tuz, şeker, sirke ve votka ekleyin. Marinayı 2-3 dakika kaynatın. Bir kaba dökün.
Kavanozu bir su kabına yerleştirin. Kaynayınca 20 dakika bekletin.
Kış için salatalıkları kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Mağazadan satın alınan salatalık turşusu - yemek tarifi

Birçok ev hanımı mükemmel tadı ve gevrek seçeneği elde etmek ister. Bunun için, bir mağazada olduğu gibi kış için salatalık turşusu tarifi mükemmeldir. Turşu için sadece taze toplanmış minyatür meyveler uygundur ve bunların ayıklanması ve 4 saat boyunca neredeyse buzlu su ile dökülmesi gerekir. İş parçasını marine etmek için litrelik kavanozlar alabilirsiniz.

İçindekiler:

tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
karabiber - 6-7 adet;
karanfil - 2-3 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
su - 1 l;
sarımsak, frenk üzümü yaprağı, ahududu;
turşusu - 1 kg.

Yemek pişirmek

Tüm baharatları kavanozların dibine koyun.
Turşuları kavanozlara koyun, suyu kaynatın, kavanozlara dökün.
10 dakika sonra suyu boşaltın ve kaynatın.
Kaplara dökün ve 10 dakika ısıtın. Tuz ve şeker, sirke ekleyin.
Kış için salatalık turşusunu kapaklarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır turşusu - tarif

Sterilizasyon yapılmadan pişirilen salatalıkların harika bir aroması ve harika bir çıtırtısı vardır. Tüm bu özellikler, kış için uygun tarife göre yapılan salatalık turşusu boşlukları ile donatılmıştır. Yemek pişirmek için klasik baharatları almak daha iyidir: kurutulmuş dereotu, karabiber ve defne yaprağı, herhangi bir yaprağı kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

turşusu - 1,3 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
kurutulmuş kereviz - 1 çay kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
Dereotu;
karabiber - 10 adet.

Yemek pişirmek

Salatalıkları 30 dakika bekletin.
Baharatları kavanozların dibine yerleştirin. Salatalıkları üstüne koyun.
Kavanozların üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. Suyu boşaltın, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın.
Turşu turşusunu kavanozlara dökün, sirke dökün, kapatın.

Kış için hardallı çıtır turşusu - yemek tarifi

Baharat sevenler, hardal içeren kış turşusu tarifini takdir edeceklerdir. Bu bileşen hem normal haliyle hem de tohumlarda kullanılabilir. Sterilizasyonu kullanabilir veya onsuz yapabilirsiniz. Ekstra müstehcenlik katmak isterseniz, kabın dibine acı biber serpilir.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg;
hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
yaban turpu yaprağı - 1 adet;
frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
dereotu - 1 demet;
karabiber - 5 bezelye;
karanfil - 2 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek

Kabın dibine yaprak, dereotu, biber, sarımsak koyun.
Salatalıkları koyun.
Kavanozların üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın.
Hardal, tuz, şeker, sirke ekleyin.
Kapakları kapatmak için kış için turşusu keskin.

Macar turşusu

Orijinal ulusal yemeklerin hayranları, Macar turşusu konservesi yapabilecekler. Bu pişirme yöntemi özel bir lezzet katacak, salatalıkların baharatlı bir tadı olacak. Ana nokta, kavanozların ve ürünlerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasıdır. Konteynerlerin boyutu, hostesin bireysel takdirine göre seçilir.

İçindekiler:

karabiber - 8 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
yaban turpu yaprağı - 1 adet;
frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
dereotu şemsiyesi - 1 adet;
acı biber - 1 adet;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
turşusu.

Yemek pişirmek

Turşuları 3 saat bekletin.
Baharatları kabın dibine yerleştirin.
Salatalıkları düzenleyin, kaynar su dökün, 15 dakika bekletin.
Suyu boşaltın, tekrar kaynatın, 10 dakika bekletin.
Sıvıyı tekrar boşaltın ve içine tuz ve şeker dökün, kaynatın, sirke dökün.
Marinayı kavanozlara dökün, kış için çıtır turşusu kapatın.

Kış için tatlı salatalık

Ağızda tatlı bir tat bırakan özel bir ilgiyi hak ediyor. Suyun önceden hazırlanması tavsiye edilir, en iyisi saflaştırılmış bir versiyon kullanmaktır, salatalıkların tadını doğrudan etkileyecektir. Soğan ve havuç gibi diğer sebze türleri ile birleştirilebilirler.

İçindekiler:

turşusu;
havuç - 1 adet,
soğan - 0,5 adet,
sarımsak - 2 diş;
sirke - 100 mi;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
karanfil.

Yemek pişirmek

Sebzeleri ve kapları hazırlayın.
Kapların dibine baharat, soğan, sarımsak ve havuç koyun. Üzerine salatalıkları yerleştirin.
Tuz ve şekeri dökün, sirkeyi ve ardından kaynar suyu dökün.
Kavanozları su dolu bir kaba koyun, 15 dakika kaynatın, ardından yuvarlayın.

Sirke içinde turşusu

Yemeğin en popüler çeşitlerinden biri, baharatlı ekşi bir tada sahip olan tuzlu salatalıktır. Özel bir turşunun hazırlandığı sirke kullanılarak elde edilir. Kaynatılması gereken belirli bir baharat seti eklenir. Bu bileşim, salatalıkların tarif edilemez bir tat ile doyurulmasına yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

turşusu;
tuz - 250 gr;
su - 6 l;
sirke - 500 mi;
biber, karanfil, defne yaprağı, kakule, tarçın, dereotu, muskat.

Yemek pişirmek

Turşuları kavanozlara paylaştırın.
Tuzu eritin, sıvıyı kaynatın ve kavanozlara dökün, 24 saat bekletin.
Tüm baharatları sirkeye ekleyin, kaynatın, turşuyu soğutun ve önce suyu boşaltarak kavanozlara dökün.

Sitrik asitli kış turşusu

En popüler pişirme yöntemlerinden biri, salatalık turşusu kullanarak tuzlamaktır. sitrik asit. Bileşenlerin bileşimi, hostesin bireysel isteklerine göre değişebilir. Salatalık ile kombinasyon halinde hareket edebilir dolmalık biber, havuç ve soğan. Acı kırmızı biber müstehcenlik verebilir.

İçindekiler:

turşusu;
yenibahar - 4 adet;
Dereotu;
kiraz yaprağı, kuş üzümü;
havuç - 1 adet;
sarımsak - 2 diş
acı biber - 2 adet;
sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Kavanozun dibine baharat, havuç, sarımsak koyun.
Üzerine salatalıkları yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
Suyu boşaltın, üzerine şeker, tuz ekleyin, 5 dakika kaynatın, bir kaba dökün.
Asidi dökün ve turşuları kavanozlara sarın.

salatalık turşusu

Eşsiz lezzeti özellikle takdir edenler için, kışa sirkesiz tuzlu turşusu hazırlama tarifi idealdir. Sonuç, tadı hiçbir şekilde orijinal yemeğe göre daha düşük olmayacak bir mezedir. Bahçeden toplanan ev yapımı sebzeler bu şekilde özellikle iyi çıkıyor.

İçindekiler:

turşusu;
yaban turpu, dereotu, sarımsak, defne yaprağı, karabiber;
kuru hardal - 1 çay kaşığı;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
su - 1 l.

Yemek pişirmek

Salatalıkları kavanozlara sıkıca dizin.
Bir tuzlu su ve tuz yapın, bir kaba dökün, 3 gün bekletin.
Tuzlu suyu boşaltın, kaynatın ve tekrar dökün, hardalı ekleyin. Turşuları kavanozlara kapatın.

Baharatlı küçük turşular nasıl sarılır?

Baharatlı tuzlu atıştırmalıkların hayranları, gibi bir seçenekten memnun kalacaklardır. Küçük meyveler alırsanız, bu tür korumanın özel bir tadı olacaktır. Bu tür yemekleri oluştururken özellikle takdir edilen bir gevreklik ile karakterize edilirler. Biberin müstehcenliğini hardal ekleyerek artırabilirsiniz.

Kategoride popüler: